мелина или банница (болгарская кухня). Болгарское блюдо милина

Болгарская мелина, пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты:

• Яйца куриные 5 штук
• Молоко 150 мл
• Вода минеральная без газа 100 мл
• Мука 400 грамм
• Сливочное масло 50 грамм
• Сахар 1 ст. ложка
• Соль 1 ч. ложка
• Творог 500 грамм

Способ приготовления:

Шаг 1. В миске взбить 4 яйца с солью.

Шаг 2. Смешать молоко и воду, добавить взбитые яйца и размешать.

Шаг 3. Добавить муку и замесить тесто. Оно должно перестать липнуть к рукам, но быть не слишком крутым.

Шаг 4. Разделить тесто на 4 части (1 чуть больше других) и каждую немного раскатать. Щедро смазать лепешки растопленным сливочным маслом и оставить на 10 минут пропитаться.

Шаг 5. Готовим начинку: Творог разминаем вилкой, добавляем 2 яйца, соль и сахар. Размешиваем.

Шаг 6. Тесто аккуратно растягиваем руками (оно отлично тянется поскольку пропиталось маслом и не рвется). Выкладываем тесто в круглую форму, чтобы края немного свисали. Сверху аккуратно распределяем часть начинки. Так перекладываем все слои.

Шаг 7. Края теста подворачиваем внутрь. Взбиваем 1 яйцо с ложкой молока и хорошо смазываем (буквально заливаем) пирог сверху.

Шаг 8. Ставим выпекаться в духовку  при t 180 градусов примерно на 40-45 минут.

Приятного аппетита!

tastymenu.ru

Болгарская Милина/ Milina Bulgară - Produse de patiserie - MAMA.md

Sari la conținut

Zolga    13   1378 postări

Zolga    13

• 
• Уже не могу без форума
• 13
• 1378 postări
• Oraș:г.Кишинев, Скулянка
• Имя: Ольга

Zolga    13   1378 postări

Zolga    13

• 
• Уже не могу без форума
• 13
• 1378 postări
• Oraș:г.Кишинев, Скулянка
• Имя: Ольга

Elly    0   27 postări

Elly    0

• 
• Заглянул(а) на огонёк
• 0
• 27 postări
• Oraș:Кишинев, Буюканы

Хомячок Че    1   1548 postări

Хомячок Че    1

• 
• Уже не могу без форума
• 1
• 1548 postări
• Oraș:Кишинёв, Ботаника, Старого.
• Имя: Танюха

Таняшка    25   538 postări

Таняшка    25

• 
• Заглянул(а) на огонёк
• 25
• 538 postări
• Oraș:Кишинев, Рышкановка
• Имя: Таня

lareeska    3   2312 postări

lareeska    3

• со мной можно на "ты"
• 
• Форум без меня не может
• 3
• 2312 postări
• Oraș:Кишинёв,Телецентр
• Имя: Лариса

Tati    3   923 postări

Tati    3

• 
• Живу на форуме
• 3
• 923 postări
• Oraș:Кишинев
• Имя: Taня

kessary    0   84 postări

kessary    0

• 
• Заглянул(а) на огонёк
• 0
• 84 postări
• Имя: Катя

radiomonstr    74   6138 postări

radiomonstr    74

• 
• Модератор
• 74
• 6138 postări
• Oraș:Кишинёв
• Имя: Аня

gianina    0   615 postări

gianina    0

• 
• Живу на форуме
• 0
• 615 postări
• Oraș:Оргеев
• Имя: Оксана

radiomonstr    74   6138 postări

radiomonstr    74

• 
• Модератор
• 74
• 6138 postări
• Oraș:Кишинёв
• Имя: Аня

irishikk    79   1043 postări

irishikk    79

• 
• Уже не могу без форума
• 79
• 1043 postări
• Oraș:Кишинев
• Țară:Молдова
• Имя: Ириша

Калипсо    1   779 postări

Калипсо    1

• Nosce te ipsum
• 
• Живу на форуме
• 1
• 779 postări
• Oraș:Калуга, РФ
• Имя: Ольга

Калипсо    1   779 postări

Калипсо    1

• Nosce te ipsum
• 
• Живу на форуме
• 1
• 779 postări
• Oraș:Калуга, РФ
• Имя: Ольга

LISSI    9   1477 postări

LISSI    9

• 
• Уже не могу без форума
• 9
• 1477 postări
• Oraș:центр

milashka89    0   441 postări

milashka89    0

• 
• Живу на форуме
• 0
• 441 postări
• Oraș:Кишинёв

Капризка    524   14267 postări

Капризка    524

• Была бы солнцем, но вставать в такую рань...
• 
• Легенда форума
• 524
• 14267 postări
• Oraș:Montreal
• Țară:Canada
• Имя: Анна

Idilia    6   2327 postări

Idilia    6

• 
• Форум без меня не может
• 6
• 2327 postări
• Имя: Ирина

Ленуля    407   31399 postări

Ленуля    407

• 
• Легенда форума
• 407
• 31399 postări
• Oraș:Буюканы
• Имя: Лена

mama.md

Милина с творогом (пошаговый фото рецепт)

Милина - это болгарское блюдо. которое отлично прижилось в нашем крае. Оно получается нежным, вкусным и очень подходит к чаю.

Энергетическая ценность:

На 1 порцию

1490,7

калорийность

Используемая техника:

Ингредиенты:

Количество порций:

2

Пошаговая инструкция:

1. 1

   В качестве начинки можно использовать просто творог или же творог с брынзой. Смешиваем эти продукты. На лист лаваша выкладываем небольшим слоем начинку.

   

3. 2

   Закручиваем лаваш, кроя подгибаем и складываем на противень.

   

4. 3

   Яйцо смешиваем со сметаной. Если делать милину только с творогом, тогда в сметану с яйцом нужно будет добавить немного соли. Если с брынзой и творогом, то соль добавлять не надо, т.к. брынза и так солоноватая. Заливаем этой смесью лаваш.

   

5. 4

   Ставим выпекать. Духовка должна быть нагрета до 180 С. Время, которое понадобится для выпекания - 15 минут.

   

6. 5

   Когда милина будет готова, то у нее будет такая корочка. Готово! Приятного аппетита!

   

vashvkus.ru

мелина или банница (болгарская кухня)

Не уверена, что эта именна та баница, которой угощали подруги:-)), потому как сколько хозяек - столько и рецептов, и все вкусные. В Бессарабии в каждом болгарском селе свои стандарты приготовления баницы (иногда называют ее милиной , реже - зельник, хотя это не очень правильно). Итак, что для этого нужно:- низкий круглый деревянный стол диаметром около 1 м для раскатки теста;- скалка диаметром чуть больше диаметра стола;- мука, яйца, соль и вода для теста- брынза и смалец для начинки- молоко и яйца для заливкиС количеством определиться пока сложно, но баница тем и хороша, что недостаток или излишек чего-либо не слишком заметен:-)))Для начала нужно замесить тесто, не очень крутое, чтобы раскатывалось хорошо.(пусть постоит немного - потом раскатывать легче). тесто надо замесить на два коржа, т.е. получиться его должно 2 шарика диаметром см 7-8. Раскатываем скалкой на столике, коржи должны получиться тонкими(!) до прозрачности, но не рваными. Коржи сушим некоторое время так чтобы они подсохли, но не утратили эластичности. Готовим начинку - крошим брынзу (если она соленая - надо ее вымочить предварительно). Берем ту самую глубокую круглую форму (диаметр ее может варьироваться от 40 до 60 см), смазываем ее дно и стенки смальцем , собираем один корж гармошкой и укладываем его в форму, стараемся , чтобы складки были равномерные, посыпаем все это дело раскрошенной брынзой (чем ее больше- тем вкуснее, получается, как ни странно), капли смальца (нерастаявшего) тоже равномерно бросаем по поверхности начинки. И накрываем собранным гармошкой вторым листом. по нему тоже разбрасываем капельки смальца. Духовку (лучше, конечно, печку) нагреваем хорошо, градусов 250, и непосредственно пред тем как баницу туда класть заливаем это все заливкой из взбитых яиц с молоком. Печется вся эта красота недолго, минут 30, а в печи - и того меньше. В общем, до готовности. Приятного всем аппетита!!!Так делала моя бабка, да и я , когда выдается время во время визитов к отцу - тоже так делаю. А вот другая бабушка делала по-другому.. Тоже могу поделиться, но только теоретическими знаниями, увы.

kuking.net

---

Смотрите также

• 
  Блюдо кюфта бозбаш
• 
  Блюдо колено прага
• 
  Блюда на тебане
• 
  Блюда из синеножки
• 
  Блюда из маралятины
• 
  Блюда венесуэльской кухни
• 
  Беш казахское блюдо
• 
  Блюда из аквафабы
• 
  Хашиль карабахское блюдо
• 
  Экзотические блюда вьетнама
• 
  Хенгель блюдо азербайджана