Картофель айдахо в духовке классический рецепт с фото пошагово. Блюдо айдахо
Картофель «Айдахо» - рецепт из США :: SYL.ru
Родина картофеля – американский континент. Когда-то давно, в шестнадцатом веке, его завезли в Старый Свет испанские конкистадоры, решив, что этот корнеплод будет им полезен. Они не ошиблись, картошка стала неотъемлемой частью всех европейских кухонь, и сегодня даже трудно представить себе, как раньше без него обходились.
Где находится Айдахо?
На севере США есть такой штат, Айдахо. Он считается провинциальным регионом, а его жители пользуются репутацией этакой «красношеей деревенщины». Там даже придумали поговорку о том, что чем глупее фермер, тем крупнее у него картошка. На самом деле местные жители не так просты, как, возможно, хотят казаться. Доказательством такому предположению может служить картофель «Айдахо», рецепт которого придумали именно в этом штате. Какой-то фермер, сам того не ведая, прославил свою родину, изобретя этот остроумный способ приготовления выращиваемого им корнеплода, которым пользуются теперь во всем мире, включая его в меню ресторанов и кафе. И немудрено, ведь картофель, запеченный дольками, очень вкусен, а готовить его – дело несложное.
Чем нужно запастись
Одной из особенностей американской кухни является то, что картошку в этой стране не принято чистить. Считается, что в кожуре сосредоточены многочисленные полезные для здоровья микроэлементы и витамины, лишать которых организм просто нет смысла, к тому же работы меньше, Разбираясь в том, как приготовить картофель «Айдахо», следует это учитывать. Также нужно запастись набором продуктов, среди которых растительное масло (оливковое или рафинированное подсолнечное), пара-тройка зубчиков чеснока, укроп, петрушка, зеленый лук и соль. Для соблюдения полной аутентичности с американской действительностью можно использовать соус «Табаско», но так как он очень дорогой, можно соорудить заменитель из кайенского перца и уксуса.
Первая фаза: предварительное отваривание
Картофель использовать лучше всего молодой, средних размеров. В США очень популярен сорт «Айдахо санрайз», у нас его найти сложно, поэтому ориентироваться нужно на рассыпчатость. Выбирать его нужно так, чтобы глазков было как можно меньше. Нарезка дольками - это первое, что нужно сделать, начиная готовить картофель «Айдахо». Рецепт четко регламентирует, что каждый клубень следует рассечь в длину - подобно апельсину - на шесть-восемь частей. Полученные дольки помещаются в кастрюлю с холодной подсоленной водой, и ставятся на огонь. Довести до кипения, подождать пару минут, слить воду.
Вторая фаза: запекание
Пока продукт остывает, нужно приготовить специальную смесь. Ею предстоит обмазать дольки, из которых получится картофель «Айдахо». Рецепт ее включает растительное масло, давленый чеснок, порезанные петрушку и укроп, а также острый соус на основе перца или "Табаско". Все это перемешивается и выливается на дольки так, чтобы они оказались со всех сторон покрыты этой субстанцией. Остается лишь выложить полученный полуфабрикат на противень и поставить его в нагретую до 180 градусов духовку. Рекомендуется предварительно проложить фольгу. После примерно получасового запекания получается картофель «Айдахо». Рецепт его универсален, он может быть и гарниром, и самостоятельным блюдом. Так как термообработка лишает укроп и петрушку естественного цвета, готовое блюдо можно посыпать свежей зеленью.
www.syl.ru
Картофель "Айдахо" / Блюда из картофеля / TVCook: пошаговые рецепты с фото
Приготовление картофеля "Айдахо":
Шаг 1: Подготовим картофель.
![нарезаем молодой картофель](/800/600/https/www.tvcook.ru/uploads/images/00/00/07/2012/05/31/703a1f.jpg)
Шаг 2: Готовим соус для «Айдахо».
![чеснок](/800/600/https/www.tvcook.ru/uploads/images/00/00/07/2012/05/31/950ce0.jpg)
Шаг 3: Запекаем картофель.
![запекаем картофель](/800/600/https/www.tvcook.ru/uploads/images/00/00/07/2012/05/31/b6ebce.jpg)
Шаг 4: Подаем картофель «Айдахо».
![аппетитная картошка айдахо](/800/600/https/www.tvcook.ru/uploads/images/00/00/07/2012/05/31/cfb5cf.jpg)
Советы к рецепту:
– — Картофель «Айдахо» можно вкушать как в горячем, так и охлажденном виде.
– — В соус для картофеля вместо горчицы можно использовать и другие компоненты. Это может быть любой соус на ваш вкус и выбор, например: томатный, кетчуп, майонез, сметана, тар-тар, перечный и другие.
www.tvcook.ru
Четыре вкуса
Летом, когда созревает молодой нежный картофель, из него хочется готовить и готовить – все блюда получаются вкусными, особенно ароматными и аппетитными. Один из прекрасных вариантов блюд из молодого картофеля – этокартофель «Айдахо», о приготовлении которого пойдет речь.
Картофель «Айдахо» – это блюдо американской кухни, столь же популярное, как и знаменитый картофель фри, но в разы более полезное и менее калорийное. Очевидно, что рецепт приготовления такого картофеля вобрал в себя кулинарные традиции самых разных кухонь, в частности, французской и средиземноморской – именно в этих кухнях очень популярны блюда, в приготовлении которых используется в большом количестве зелень и пряные травы.
Почему между картофелем фри и айдахо лучше выбирать последний? Потому, что первый жарят в масле, а второй – запекают в духовке, а для желудка и фигуры такой способ приготовлениякартофеля, однозначно, предпочтительнее.
Часто это блюдо называют «картофель по-деревенски», а основное название блюда – «Айдахо», повторяет название одного из американских штатов, расположенного на северо-западе США в гористой местности. Картофель там является основной сельскохозяйственной культурой, а один из его сортов так и называется «айдахо». Среди множества блюд, которые готовят в этом штате из картофеля, выделяется одно особенно популярное: для его приготовления картофельзапекают в фольге со специями и травами. Однако готовится такой картофель целиком, а известное во всем мире блюдо, о котором идет речь, готовят из нарезанного крупными брусочками картофеля, поэтому можно предположить, что такое блюдо как картофель айдахо – это дополненная и доработанная версия того кушанья, которое готовят в одноименном штате.
КАК ПРИГОТОВИТЬ КАРТОФЕЛЬ АЙДАХО В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ
Для приготовления айдахо лучше всего подходит молодой некрупный картофель: запеченный в кожуре, он получается еще более вкусным и ароматным. К тому же правильный картофель айдахо готовят именно так – в кожуре. В целом технология приготовления не представляет собой ничего сложного и в разы проще приготовления картофеля фри.
Сначала клубни картофеля тщательно промываются щеткой и разрезаются на 6-8 брусочков, затем опускаются в кипящую воду и отвариваются в течение 2-3 мин – это позволяет получить красивую корочку при запекании и быстрее добиться готовности блюда. При желании этап отваривания можно и пропустить – хрустящую румяную корочку можно получить и другими способами.
Далее отваренный или сырой картофель, если этап варки вы решили пропустить, маринуется в приправах и специях. Классические составляющие маринада для айдахо – это оливковое масло, молотая паприка, чеснок, укроп и соль, но вариантов маринада сегодня придумано множество, поэтому сделать его при желании можно и с другими специями – розмарином, орегано, базиликом, оливковое масло можно заменить растительным или даже растопленным сливочным, часто для айдахо используют горчицу, петрушку, острые соусы.
Хорошенько обмазав картофель маринадом (для этого его просто кладут в емкость с готовым соусом и перемешивают с ним), его выкладывают на противень и запекают в разогретой до 180-200 градусов духовке до готовности и румяной корочки.
Как можно видеть, приготовление картофеля айдахо – это очень просто, ну а чтобы он понравился тем, кому вы будете его подавать, просто используйте любимые специи и травы едоков.
Давайте рассмотрим несколько разных вариантов приготовления картофеля айдахо.
БЫСТРЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КАРТОФЕЛЯ АЙДАХО
Понадобится: 10 клубней картофеля небольших, 3 зубчика чеснока, 3 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. укропа рубленого, 1 ч.л. паприки молотой, ½ ч.л. соли.
Как приготовить картофель айдахо. Разогрейте до 200 градусов духовку, картофель промойте щеткой, не очищая, разрежьте клубни вдоль пополам, затем каждую половинку вдоль еще на 3-4 части. Чеснок пропустить через пресс в глубокую миску, положить также масло, соль, паприку и перемешать все, положить картофель и перемешать так, чтобы соус покрыл все кусочки. Выложить картофель вниз кожурой на противень, запекать 20-30 мин до готовности.
Во время приготовления картофеля по-деревенски следите, чтобы он не пригорел, если картофель еще не готов, но начинает пригорать, накройте его фольгой.
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КЛАССИЧЕСКОГО КАРТОФЕЛЯ ПО-ДЕРЕВЕНСКИ
Понадобится: картофель некрупный молодой, растительное/оливковое масло, горчица или соус, зелень, чеснок.
Как приготовить классический картофель айдахо. Хорошо промыть картофель щеткой, опустить в кипящую воду и 2-3 мин проварить, откинуть на дуршлаг, обсушить. Перемешать соус (он может быть практически любым по вкусу) или горчицу с рубленой мелко зеленью и пропущенным через прессчесноком, маслом. Обмакнуть кусочки картофеля в маринад и выложить вниз кожурой на противень, запекать около 20 мин в разогретой до 180-200 градусов духовке.
Картофель айдахо можно подать в качестве закуски или гарнира, он универсален и будет прекрасно сочетаться практически со всем – в том числе овощными салатами, мясом, птицей, рыбой и т.д. Подобрав специи по своему вкусу и придумав рецепт маринада на основании собственных предпочтений, можно сделать это блюдо самым вкусным для себя, а также родных и близких. Это просто, легко и очень вкусно!
4vkusa.mirtesen.ru
Картофель айдахо – рецепт с фото, как приготовить в домашних условиях в духовке
Подготовим все необходимые ингредиенты. Для этого блюда очень важен визуальный эффект. Кусочки получатся довольно крупными и лучше, если они будут одинаковыми по размеру. Для этого подбираем одинаковые клубни средних размеров.
Тщательно промываем молодую картошку, но от кожуры не избавляем. Ставим глубокую кастрюлю с водой на огонь, солим и высыпаем картофель. Варится молодая картошка небыстро, а также нам необходимо, чтобы она была не до конца приготовленной. Сливаем с кастрюли воду и остужаем картошку.
В глубокое небольшое блюдце выливаем всё имеющиеся у нас растительное (оливковое) масло.
Туда же отправляем чайную ложку паприки.
Чеснок очищаем от кожуры и каждый зубчик выдавливаем в оливковое масло.
Мелко нарубите имеющуюся у вас зелень – петрушку или укроп (можно совместить).
А затем её также отправьте к смеси масла, чеснока и паприки.
Смешиваем наш своеобразный соус до однородной массы.
Вынимаем остывший картофель из кастрюли и нарезаем. Для этого режем сначала пополам, потом каждую половину еще на две равные части и каждую четверть снова пополам. У нас должно получиться восемь одинаковых кусочков.
Высыпаем картофель порционно в миску и смешиваем с соусом так, чтобы он достаточно равномерно покрыл каждую дольку.
Вынимаем из духовки противень, его не слишком обильно смазываем небольшим количеством растительного (оливкового) масла. Выкладываем дольки картофеля в соусе ровным слоем. Они не должны накладываться друг на друга.
Разогреваем духовой шкаф и запекаем до готовности. Готовность определяем на вкус, а также по состоянию корочки. Она должна приобрести равномерный золотистый оттенок.
Сервируем и подаем блюдо к столу с салатом и всевозможными соусами по своему вкусу. Картофель айдахо, приготовленный в духовке, готов.
Приятного аппетита!
xcook.info
Картофель айдахо в духовке классический рецепт с фото пошагово -
Всем привет. Сегодня мне хочется представить вашему вниманию до боли простое в приготовлении, но очень вкусное блюдо. И я расскажу, как приготовить картофель айдахо в духовке и далее вас ждет классический рецепт с фото пошагово. Если честно, я до сих пор не поняла, чем же это блюдо отличается от нашей картошечки по деревенски.
Принцип приготовления картошки айдахо практически такой же, как и картошка по деревенски. Но раз, такое блюдо существует и считается американским, я решила, что нужно его обязательно сделать. Тем более, в моей семье все любят картошку, в любом виде.
Как сделать картофель айдахо в домашних условиях
![как сделать картофель айдахо в духовке](/800/600/http/domasniy-supchik.ru/wp-content/uploads/2016/12/kartofel-aydaho-retsept-v-duhovke-7.jpg)
Продукты
- Картофель- 600-800 гр.
- Чеснок – 3-4 зубчка
- Куркума – ½ ч.л.
- Горчица – 1 ч.л.
- Паприка – 1 ст.л
- Перец красный по вкусу
- Укроп сушеный – 1 ч.л.
- Масло растительное – 60 мл.
Пошаговый рецепт приготовления картошки айдахо
Видео рецепт приготовления картошки айдахо:
Сначала нужно подготовить картошку. Картошку лучше использовать в кожуре, так она получается более вкусной. Конечно, если хотите, то можно кожуру очистить. Итак, картошку хорошенько вымыть. Мыть картофель можно с помощью металлической губки она хорошо очищает все загрязнения.
Теперь картошку порезать на несколько частей. Если картошка небольшая, то ее разрезаем на 4 части, а если картошка большая, то частей на 6.
Порезанную картошку перекладываем в кастрюльку, заливаем кипящей водой, ставим на огонь и варим минут 5. После этого воду сливаем и обсушиваем картошку.
А пока картошка варится, приготовим заправку. В глубокую тарелку наливаем масло, высыпаем в него соль, специи, мелко порезанный чеснок , горчицу и все перемешиваем.
В глубокую посуду перекладываем картошку, выливаем в нее заливку и перемешиваем при помощи ложки.
Теперь картошку перекладываем в форму и отправляем в разогретую до 200С духовку и запекаем 25 минут
Это блюдо получается намного вкуснее, если картофель использовать молодой и свежий укропчик. Но сейчас на дворе зима и картошка в подвале далеко не молодая, а о зеленом укропе приходится только мечтать, то готовить блюдо можно из того, что есть. Да и вообще, можете добавлять абсолютно любые специи, какие вы любите.
Наша картошка айдахо готова, теперь ее можно подавать к столу и обязательно в горячем виде. К картошке подают кетчуп, или любой соус.
Если вам понравился рецепт, ставьте лайки, делитесь рецептом с друзьями, для этого можно просто нажать на любые кнопки соц. Сетей. И, конечно же, пишите комментарии.
Приятного аппетита!
Похожие записи
domasniy-supchik.ru
Картофель Айдахо в духовке рецепт с фото пошагово
Приготовленный на американский лад картофель со специямиЛегкость приготовления Однажды в одном из кафе города попробовала картофель "Айдахо" и решила приготовить его в домашних условиях.
Картофель Айдахо в духовке
Ингредиенты и как готовить
К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.
ингредиенты на 4 порции
Блюдо рассчитано на 4 порции.
Укроп
50 грчайн.л.стол.л.десерт.л.
Чеснок
3 гркгзубч.чайн.л.стол.л.десерт.л.
Всего: в одной порцииво всех порцияхв 100 гр составаВес состава: | 100 гр |
Калорийностьсостава: | 101 ккал |
Белков: | 2 гр |
Жиров: | 4 гр |
Углеводов: | 16 гр |
Б/Ж/У: | 9 / 18 / 73 |
Н100 / С0 / В0 |
Время приготовления: 1 ч
PT1H
Опубликовано: Саша, ЛюСей
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Шаг 2:
Шаг 3:
Шаг 4:
Шаг 5:
Шаг 6:
Шаг 7:
Шаг 8:
Шаг 9:
1000.menu
Как приготовить картофель айдахо в духовке: пошаговый рецепт с фото
- Главная / Вторые блюда / Картофель айдахо в духовке
![Картофель айдахо в духовке](/800/600/http/zdorrovo.ru/wp-content/uploads/kartofel-ajdaho-v-duhovke.jpg)
Все мы знаем, что существует много вариантов, как вкусно приготовить картофель. Однако, жареный и печеный мы любим намного больше. Но проблема в том, что картофель на сковороде считается не очень полезным и вредит фигуре.
Если готовить такое блюдо на противне в духовке, получится намного полезнее, а вкус картофеля практически не поменяется. А если кроме привычной соли добавить на противень еще несколько компонентов, то у нас выйдет настоящий жгучий картофель айдахо.
История этого блюда уходит в Северную Америку, и там его готовят буквально в каждой забегаловке. Основной секрет угощения состоит в правильной раскладке ломтиков по противню, так чтобы в процессе запекания они не слиплись. В остальном рецепт можно регулировать по своему вкусу и уменьшить или же, наоборот, увеличить количество перца и чеснока.
- Категории: Вторые блюда
- Количество порций: 2
- Время приготовления: 50 минут
- Сложность: средне
- Система питания: веганство
- Способ приготовления: духовка газовая
- Кухня: американская
- Калорийность: 117.39 ккал
- Белки: 2.27 г.
- Жиры: 4.54 г.
- Углеводы: 17.74 г.
![Шаг 1](/800/600/http/zdorrovo.ru/wp-content/uploads/kartofel-ajdaho-v-duhovke-shag-1.jpg)
Для приготовления картофеля айдахо по данному рецепту нам потребуются: картофель, соль, чеснок, красный жгучий перец, укроп, растительное масло и пергаментная бумага.
Шаг 2![Шаг 2](/800/600/http/zdorrovo.ru/wp-content/uploads/kartofel-ajdaho-v-duhovke-shag-2.jpg)
Картофель очищается от кожуры и промывается под водой. Теперь каждую картофелину нужно нарезать дольками, чтобы из каждого корнеплода вышло примерно 6-8 ломтиков. Важно, чтобы по размеру они были более-менее одинаковыми.
Шаг 3![Шаг 3](/800/600/http/zdorrovo.ru/wp-content/uploads/kartofel-ajdaho-v-duhovke-shag-3.jpg)
Посыпаем картофель перцем и солью. Выдавливаем сверху чеснок.
Шаг 4![Шаг 4](/800/600/http/zdorrovo.ru/wp-content/uploads/kartofel-ajdaho-v-duhovke-shag-4.jpg)
Вливаем подсолнечное масло и нарезаем на него зелень. Перемешаем руками все так, чтобы специи, соль и зелень равномерно распределились по картофелю.
Шаг 5![Шаг 5](/800/600/http/zdorrovo.ru/wp-content/uploads/kartofel-ajdaho-v-duhovke-shag-5.jpg)
Застилаем противень пергаментной бумагой и выкладываем на него картошку таким образом, чтобы кусочки не касались друг друга.
Шаг 6![Шаг 6](/800/600/http/zdorrovo.ru/wp-content/uploads/kartofel-ajdaho-v-duhovke-shag-6.jpg)
Ставим противень в разогретую духовку, температуру установим на 180 градусов, а таймер - на 40 минут.
Шаг 7![Шаг 7](/800/600/http/zdorrovo.ru/wp-content/uploads/kartofel-ajdaho-v-duhovke-shag-7.jpg)
Готовый картофель айдахо можно подать с томатным соусом.
zdorrovo.ru