Блюда по-домашнему с фото по шагам рецепта. Блюда с виноградом изабелла
Блюда с виноградом «изабелла»: 3 рецепта что приготовить с виноградом «изабелла»
Подбор рецептов
- Любая категория
- Заготовки
- Выпечка и десерты
- Основные блюда
- Завтраки
- Салаты
- Супы
- Паста и пицца
- Сэндвичи
- Ризотто
- Напитки
- Соусы и маринады
- Бульоны
- Любое блюдо
- Варенье
- Салаты на зиму
- Соленья и консервация
- Ачма
- Беляши
- Бисквит
- Бискотти
- Блины
- Брауни
- Бублики
- Булочки
- Ватрушки
eda.ru
Что можно сделать из винограда "Изабелла"?
Другие записи про виноградИз за холодной весны виноград 'Изабелла' только зацвёл. Как ускорить созревание? Надо ли оборвать все или частично кисти? Виноградных кистей больше обычного.
Вопрос от Александра — участника нашей официальной группы ВКонтакте: Желтеют и отваливаются листья винограда, на их месте отрастает куча маленьких и сразу желтых листьев. Зараза перекидывается на соседние здоровые кусты! Чем травить? Что это...
Здравствуйте! Меня интересуют два вопроса: 1. Чем можно обрабатывать гроздья винограда, чтобы их не поражали осы? 2. Поспевающие плоды черешни съедают полчища божьих коровок и жуков золотистых бронзовок за пару дней. Как бороться и чем...
Подскажите сорт винограда, легко приживающегося в Подмосковье.
Помогите решить, как лучше посадить виноград? Советуют ряды винограда делать с севера на юг, но огород располагается с востока на запад, соответственно и все грядки расположены по длине огорода. Хотела расположить аллею из двух рядов шпалер, в...
Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, положила ветку винограда на зимнее хранение, она начала интенсивно расти и дала корешки, имеет ли смысл сажать её в землю с корнями и зелёной листвой?
Смотрите все материалы про виноград: Смотреть все7dach.ru
Свиное каре с виноградом Изабелла
Свиное каре с виноградом Изабелла.
Готовить свиное каре можно по-разному и сегодня я хочу поделиться с вами одним очень оригинальным способом в котором используется виноград Изабелла.
Надо сказать, что в осенний период очень многие блюда итальянцы предпочитают готовить с виноградом; сладкий, сочный, иногда с лёгкой кислинкой он становится превосходным дополняющим в приготовлении многих блюд. Например, виноград Изабелла используется не только для приготовления напитков и конфитюров, с ним готовят также и мясные блюда. Этот рецепт я высмотрела на сайте авторов многих итальянских кулинарных книг и уже не в первый раз я готовлю и публикую их рецепты, среди них Пармиджяна по-сицилийски, котлетки на лимонных листах, тёплый напиток из цитрусовых, гарофолато и т.д. Люблю и доверяю этим авторам поскольку в их деле явно прослеживается глубокая любовь к корням и традициям (lacucinadicalycanthus.net).
Что касается меня и моих личных вкусов – нахожу очень оригинальным совмещение свинины с виноградом Изабелла который нежно обогащает вкус свиного мяса. Блюдо получается потрясающе вкусное, способное покорить даже самых больших скептиков.
Ниже указываю ингредиенты «на глаз»; исходите от величины каре и приобретайте то количество винограда которым вы сможете покрыть мясо хотя бы до середины.
Свиное каре с виноградом Изабелла
способ приготовления
Надрежьте свиное каре вдоль кости отделив немного мякоть.
Распределите внутри несколько лавровых листьев, закройте каре и свяжите шпагатом.
В объемную посуду с толстым дном (хорошо использовать чугунную посуду) налейте немного оливкового масла и прогрейте в нём (с минуту) две дольки неочищенного чеснока, после чего поместите каре и обжарьте его равномерно со всех сторон. Подсолите и припорошите чёрным душистым молотым перцем. Удалите чеснок.
Пока жарится свиное каре вымойте виноград Изабелла и отделите ягоды.
Когда каре подрумянится добавьте к нему виноград – он должен покрыть каре как минимум до середины.
Влейте полстакана красного вина.
Томите свиное каре около 2х часов. Учитывайте, что время его приготовления зависит от величины самого каре.
По готовности достаньте мясо и перетрите оставшийся соус через сито. Если он окажется слишком жидким проварите его дополнительно пока не подзагустеет. Отрегулируйте в самом конце по соли.
Свиное каре с виноградом Изабелла готово!
Подавайте его с профильтрованным виноградным соусом.
italyanskayakuhnya.com
полезные свойства. Рецепт вина и компота из винограда Изабелла :: SYL.ru
Впервые виноградная лоза этого класса была обнаружена в угодьях семьи Гиббс. Это открытие сделал селекционер Принс. Ягода получила свое название в честь хозяйки Изабеллы Гиббс.
Особенности сорта
Этот вид винограда родом из Северной Америки. Он считается столово-техническим сортом позднего созревания. Изабелла очень известна и пользуется большой популярностью. Она хороша в свежем виде, а также прекрасно подходит для приготовления соков, компотов и вина. Виноград достаточно хорошо произрастает в плодородных, слабо известковых почвах. Отлично переносит влажность, при засухе резко снижается сила куста, даже может полностью опасть листовая крона. Листья крупные или средней величины, темно–зеленого цвета. Кусты сильнорослые, имеют хорошую урожайность. Ягода средней величины, с плотной кожицей. Мякоть имеет ярко выраженный вкус земляники.
Виноград домашний Изабелла
Быстро расти, давать большой урожай данный сорт будет только в открытом солнечном месте. Если нужно посадить виноградные кусты недалеко от строений, то лучше всего это сделать с южной стороны. Не следует выбирать место слишком близко к забору, нужно, чтобы оно хорошо продувалось ветром. Сорт винограда Изабелла не рекомендуется сажать в низком месте, он не должен быть затенен деревьями, и почва при этом должна хорошо нагреваться. Сажают виноград в специально подготовленные ямы, в которые предварительно засыпают слой щебня. Чтобы улучшить качество почвы, можно добавить древесную золу за метр-полтора от посадочного места. Желательно место под посадку отводить не на ровном месте, а на возвышенных грядках. Образовавшиеся боковые холмики рекомендуется плотно засеять травой. Такой вариант посадки кустов защитит их корни от застоя влаги и вымывания из почвы необходимых полезных веществ. Культура винограда – лианы. Длинные плети своими усиками обязательно должны цепляться за какие-то опоры. Об их конструкции необходимо позаботиться заранее. Это могут быть деревянные рейки или металлические перекладины.
Как сохранить виноградную лозу в зимний период
Виноградная лоза не морозоустойчивая, боится обледенения, поэтому на зиму виноград Изабелла следует тщательно укрывать. Обычно ветки наклоняют к земле, также можно подложить доски или пенопласт. Поверх укладывают лапник или какую-то плотную ткань, затем накрывают пленкой и закрепляют ее от ветра. Еще можно присыпать кусты землей, но этот метод считается более трудоемким и менее надежным.
Польза винограда
Этот сорт достаточно уникальный. Полезными свойствами обладают не только плоды, но и его листья. Их чаще всего применяют в качестве наружного заживляющего средства при ссадинах, ранах, ушибах. При повышенной температуре хорошо прикладывать листья ко лбу или в область подмышек, это помогает снять воспаление и облегчить жар. Отваром из листьев полощут горло при гнойной ангине. В ягодах Изабеллы содержится большое количество антиоксидантов, именно они окрашивают ее кожуру в темный цвет. Кроме того, эти важные компоненты наделяют виноград Изабелла способностью повышать гемоглобин в крови, нормализовать артериальное давление, положительно влиять на кроветворные функции. Антиоксиданты – это сильные борцы с раковыми образованиями. Наибольшая концентрация таких веществ сосредоточена в косточках и кожуре. Также в ягодах содержится большое количество минеральных солей и калия. Их употребление положительно влияет на мышечную часть сердца и его сократительную деятельность. Флавоноиды, которые содержатся в составе ягоды, очищают организм от шлаков и токсинов, выводят соли тяжелых металлов, нитраты. Виноградный сок входит в рацион питания спортсменов и ослабленных людей.
Виноград Изабелла: как сделать вино
Этот сорт считается одним из лучших для приготовления вина. Существуют различные рецепты из домашнего винограда Изабелла. Ниже представленный способ является самым традиционным. Для приготовления вина в домашних условиях необходимо использовать 10 кг ягод и примерно 3 кг сахарного песка. Прежде всего, следует отделить ягоды от грозди, тщательно перебрать, чтобы избавиться от мусора и гнилых ягод. Ни в коем случае нельзя их мыть, иначе смоется специальное вещество наподобие воска, без которого не может протекать процесс брожения. Это очень важное условие, когда делаем вино из винограда Изабелла. Подготовленные ягоды нужно передавить в любой эмалированной емкости до выделения сока. Давят виноград деревянной ложкой, скалкой, но можно использовать даже собственные руки и ноги. Получившуюся массу накрывают марлей и оставляют бродить на 3-4 дня, помешивая утром и вечером.
По завершении 3-4 дней ягоды процеживают и отжимают. Далее делаем вино только из сока, кожура не нужна. Сок смешивается с сахаром и переливается в стеклянные банки, на которые надевается медицинская перчатка. Желательно пару пальчиков в перчатке проколоть. Этот процесс брожения занимает до 3 недель. Когда печатка полностью сдувается, и жидкость становится прозрачной, ее процеживают и разливают в специально подготовленные бутылки, закрывают пробками и ставят на хранение в холодное помещение. Вино настаивается два месяца. В течение первого месяца нужно трижды переливать его в разные бутылки, чтобы полностью избавиться от осадка.
Виноградный компот на зиму
Традиционный компот из винограда Изабелла на зиму готовится из расчета: на 1 кг ягод - полстакана сахарного песка и литр воды. Виноград необходимо очистить от веточек, промыть и разложить по банкам. Ягоды должны занимать половину объема используемой тары. Далее варится сироп (вода с сахаром). Полученным сиропом следует залить банки и дать постоять 10 минут. После этого сироп нужно слить, снова прокипятить и залить обратно. Закрутить банки, перевернуть их и оставить до полного остывания.
Варенье из винограда Изабелла
Виноградное варенье получается удивительно ароматным и вкусным. Его хорошо употреблять в пищу как отдельное лакомство, а можно и использовать в качестве любой сладкой начинки. Ягода сорта Изабелла имеет тёмную тугую шкурку и плотную мякоть. Благодаря этому варенье получается с особой уникальной консистенцией и необычного цвета. Рецепт, описанный ниже, составлен из расчёта: на один килограмм винограда - 1 кг сахарного песка и 0,5 стакана воды или виноградного сока.
Для варенья из винограда Изабелла подходят только спелые плоды, но не стоит использовать переспелые подгнившие. Хорошие ягоды следует полностью отделить от веток и промыть в холодной воде. Затем дождаться, пока они полностью высохнут. Далее виноград Изабелла помещают в эмалированную посуду, в которой будет вариться варенье, и высыпают туда половину порции сахара. Всё это должно настаиваться в течение 12 часов в прохладном месте. Это нужно для того, чтобы из ягод выделился сок. Со второй половиной сахара готовится сироп. Вода с сахаром томится на медленном огне до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Вместо воды многие используют натуральный виноградный сок. Затем настоявшиеся ягоды заливают охлаждённым сиропом и варят на среднем огне, пока они не осядут на дно. При этом необходимо периодически помешивать и снимать пену вместе с виноградными косточками.
Полезен ли виноград беременным женщинам
Несмотря на то что виноград является полезным продуктом, его можно есть не всем беременным. Следует полностью исключить его из рациона беременным женщинам, страдающим избыточной массой, потому что виноград очень калорийный. Но в то же время Изабелла достаточно полезна женщинам, страдающим запорами, заболеваниями сердечно-сосудистой системы, а также при бронхиальной астме. В винограде в большом количестве содержится кальций, этот элемент просто необходим для мамы и будущего малыша. Еще эта чудесная ягода способна улучшать состав крови, повышать гемоглобин. В виноградной косточке содержится большое количество витамина Е, что предотвращает растяжки. Умеренное употребление винограда снимает усталость, повышает жизненную активность беременной женщины.
Стоит ли давать виноград детям
Очень часто молодые мамы боятся вводить что-то новое в рацион ребенка. У многих возникает вопрос о том, можно ли давать детям виноград, будет ли он полезен для детского организма. Вообще, рекомендуется начать знакомить малыша с виноградом с 2-х, а еще лучше с 3-хлетнего возраста. Сорт винограда Изабелла очень полезен детям с плохим аппетитом. Он хорошо восстанавливает силы после перенесенных инфекционных заболеваний. Противопоказанием является индивидуальная непереносимость малыша. В этом случае могут наблюдаться расстройства желудочно-кишечного тракта или появление высыпаний. Не стоит запивать виноград молоком или квасом. Это может стать причиной расстройства желудка. После употребления ягод лучше прополоскать рот содовым раствором, чтобы исключить разрушение детской эмали.
Недостатки ягод Изабелла
В винограде содержится большое количество углеводов, поэтому тем, кто ведет борьбу с лишним весом, стоит воздержаться от такого лакомства. При язве желудка или двенадцатиперстной кишки лучше совсем не принимать виноград Изабелла. В нем содержатся органические кислоты, которые могут спровоцировать обострение. Виноградный сок негативно сказывается на зубной эмали. Но есть хороший выход из этого положения. Лучше пить сок только через трубочку и после трапезы прополоскать рот. Вообще, пользы от винограда Изабелла гораздо больше, чем вреда, поэтому в виноградный сезон следует максимально запастись витаминами и полезными веществами, скрывающимися под нежной кожицей этой чудесной ягоды.
www.syl.ru
Компот из винограда Изабелла | Блюда по-домашнему с фото по шагам рецепта
Здравствуйте, дорогие хозяюшки! Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом очень вкусного виноградного компота.
Компот из винограда Изабелла на зиму на Kyxapka.suВообще, я редко на зиму делаю компоты из винограда, но когда речь заходит об «Изабелле», все вопросы сразу отпадают. Этот сорт, очень сложно иногда бывает найти, так как спеет он поздно и быстро «отходит». Поэтому, как только он появляется на прилавках магазина (рынка), я, не задумываясь, закупаю сразу по несколько килограмм. Почему именно «Изабелла»? Вообще, «Изабелла» – это один из самых ароматных сортов винограда. Является американским гибридом, выведенным в середине XVII века. Он обладает большим количеством лечебных свойств: помогает при простудных заболеваниях, улучшает обмен веществ, обладает жаропонижающим свойством, применяется при малокровии, заболевании печени и поджелудочной железы, также используется как очищающее и мочегонное средство. Все это благодаря тому, что в состав винограда входят такие микроэлементы как: кальций, калий, марганец, магний, витамины групп В, Р, фолиевая кислота. И как же приятно будет, холодной зимой, насладиться непревзойденным вкусом компотика, приготовленного из этого винограда. Ну что, начнем?
Ингредиенты: представлены из расчета: 2 двухлитровые банки на 1 кг. ягод.
Компот из винограда Изабелла на зиму на Kyxapka.su- Виноград сорт «Изабелла» — 1 кг.
- Сахар – 1- 2 стакана.
Способ приготовления.
Компот из винограда Изабелла на зиму на Kyxapka.suИтак, тщательно перебираем ягоды. Убираем все испорченные и мятые плоды, веточки. Это очень важный момент, так как виноград предрасположен к брожению. Затем, моем его под проточной водой. Обдаем кипятком. Сливаем воду.
Компот из винограда Изабелла на зиму на Kyxapka.suПерекладываем ягоды в миску. Даем им немного обсохнуть.
Компот из винограда Изабелла на зиму на Kyxapka.suПодготавливаем банки. Тщательно моем их со средством для посуды. Затем с содой. Споласкиваем водой. Стерилизуем около 15 минут под горячим паром.
Компот из винограда Изабелла на зиму на Kyxapka.suУкладываем ягоды на дно банки. Если Вы хотите, чтобы компот имел лишь аромат винограда, то достаточно просто закрыть дно плодами. Если же Вы хотите, чтобы вкус напоминал сок, то здесь уйдет примерно около 500 грамм винограда на одну двухлитровую банку. Но не жалейте его. Уверяю напиток получится просто замечательным. Чем больше ягод в банке, тем лучше.
Компот из винограда Изабелла на зиму на Kyxapka.suВарим сироп. Здесь уже кто как любит. Количество сахара зависит от Вашего предпочтения. Только старайтесь соблюдать дисбаланс, так как если компот будет слишком сладким, то его во-первых, придется разбавлять водой (что испортит его насыщенный вкус и аромат), во-вторых, большое количество сахара может вызвать реакцию брожения. Или наоборот, если сахара будет слишком мало, то компот скиснет уже в первые месяцы. Самым оптимальным вариантом будет: 1 стакан сахара (150 – 200 грамм), на 2 литра воды. Когда сироп закипит, снимите его с огня.
Компот из винограда Изабелла на зиму на Kyxapka.suЗаливаем плоды горячим сиропом. Оставляем на 20 минут. Затем, надеваем на банку специальную крышку, с решетом, и сливаем сироп обратно в кастрюлю. Кипятим его повторно еще 5 минут. Снова заливаем плоды. Закатываем крышку.
Компот из винограда Изабелла на зиму на Kyxapka.suНу вот, наш компот готов! Горячие банки укутываем под шубу или ватное одеяло, до полного остывания. Процесс укутывания обязателен! Приятного аппетита!
Рецепты с фото готовим дома
kyxapka.su
Джем из винограда изабелла | Ekskyl
Джем из винограда
Густой, сладкий и ароматный джем из садового винограда – одна из самых лакомых заготовок на зиму. Сорт винограда может быть любой, к примеру изабелла или белый (скорее зелено желтый).
Консистенция джема отлично подходит для выпечки, а его яркий вкус украсит любое блюдо. Готовится джем из винограда довольно просто, результат вам обязательно понравится.
Если винограда у вас в этом году много, помимо джема можно еще заготовить на зиму компот.
Джем из винограда с косточками на зиму — рецепт с фото:
Джем из винограда нужно готовить из свежих плодов. Собранные виноградные кисти нужно хорошо промыть, ягодки отделить от ветки. Убрать мятые, испорченные виноградинки. Удобно мыть отобранный виноград, сложив его в дуршлаг.
Дайте стечь лишней воде и пересыпьте виноград в ту ёмкость, в которой обычно вы варите варенье. Лучше всего для этих целей подходит глубокая эмалированная посуда, а помешивать варенье или джем нужно деревянной ложкой.
Налейте в кастрюлю треть стакана воды и отправьте виноград на плиту. Варите ягоду на слабом огне до тех пор, пока виноград не даст сок. Теперь всыпьте один стакан сахарного песка. Его количество, кстати, можно регулировать на свой вкус. Да и сорт винограда бывает разной кислоты. При желании можете положить сахара чуть больше указанной нормы.
Добавьте к джему сок половинки лимона, аккуратно перемешайте содержимое кастрюли и сделайте огонь сильнее. Дайте винограду покипеть минут 10-15. За это время ягодки должны лопнуть и потерять свою форму. Значит, настало время процедить наш будущий джем.
На дуршлаг постелите марлю чуть большего диаметра. Сам дуршлаг поставьте на кастрюлю. Перелейте сваренный виноград в подготовленную конструкцию.
Ложкой или толкушкой примните ягоду, чтобы извлечь сок. Теперь соедините свободные концы марли. Скручивайте их, образовав мешочек. Чем больше будете скручивать концы марли, тем больше сока сможете отжать из виноградин.
Выделившийся сок сольется через дуршлаг в ту ёмкость, на котором он стоит. Перелейте сок обратно в кастрюлю и отправьте её на медленный огонь (чтобы джем не подгорел).
Теперь осталось только уварить джем до нужной вам консистенции. На это может понадобиться минут двадцать-тридцать. Обязательно помешивайте джем время от времени. Обратите внимание, что после того, как джем остынет, он станет чуть гуще.
Джем из винограда изабелла с косточками получается очень ароматным и приятным на вкус. Поварите его чуть подольше, и у вас будет готова отличная начинка для сладких пирожков. Только представьте, какими чудесными ароматами будет однажды наполнен ваш дом.
Готовый джем снимите с кастрюли и дайте ему немного постоять, остыть. В это время подготовьте банки. Тщательно промойте их и высушите. Считается, что варенье нужно разливать в тёплые банки, закрывать их крышками и укутывать полотенцем до полного остывания.
Джем из винограда, на зиму ставят в прохладный погреб.
Джем из винограда с косточками (изабелла) на зиму - рецепт с фото
Джем из винограда с косточками. Сорт изабелла. Готовим на зиму по рецепту с фото. Налейте в кастрюлю треть стакана воды и отправьте виноград на плиту. Варите ягоду…Источник: zhenskiy-sait.ru
Джем из винограда «Изабелла»
С конца лета до середины осени я очень часто покупала виноград «Изабелла» — он просто невероятно вкусный и ароматный. Хоть и немного терпкий и со своеобразным вкусом (за что его кто-то не любит). И однажды купив целый ящик (около 8кг) я решила из небольшого количества винограда сделать домашние заготовки на зиму. Джем из винограда «Изабелла» получился таким обалденно вкусным. Сама не ожидала . Часть джема съели просто так с чаем, часть — пустила на начинку для булочек (получились так же очень вкусными). И вот теперь только добралась поделиться рецептом…
В состав джема из винограда «Изабелла» входит:
- 1,5кг винограда «Изабелла»;
- 700гр сахара;
- 6 ст.л. лимонного сока.
Способ приготовления джема из винограда «Изабелла»:
Виноград перебираем, удаляем веточки, промываем и просушиваем.
В кастрюльку «выдавливаем» мякоть с косточками, кожицу сразу скидываем в стакан-измельчитель блэндера.
К кожице добавляем половину стакана сахара…
… и взбиваем все до состояния пюре, которое потом протираем через сито (чтобы убрать остатки кожицы).
В кастрюльку с мякотью высыпаем остальной сахар, лимонный сок…
… варим в течении 30 минут на небольшом огне.
Виноградную массу так же протираем через сито, чтобы убрать косточки, соединяем с пюре от кожицы. Получается варенье темно фиолетового цвета.
Варим джем еще минут 30 на слабом огне (пенку необходимо снимать). Чем дольше варится — тем гуще будет джем.
Готовый джем горячим разливаем в банки, остужаем и храним в холодном месте.
Джем из винограда «Изабелла», Вкусно Фото
Джем из винограда «Изабелла» получился таким обалденно вкусным! Часть джема съели просто так с чаем, часть — пустила на начинку для булочекИсточник: vkusno-foto.com
Виноградный джем
Все мы, проживающие в средней полосе нашей необъятной страны, не раз видели растущий в этих широтах темный виноград сорта «Изабелла». Зачастую, он обвивает дачные заборы и беседки. Некоторые жители старых пятиэтажек, посадив когда-то в углу цветочной клумбы лозу, любуются виноградником прямо с балкона. А вот многие ли из вас делают из этого местного винограда какие-либо заготовки? В основном, срезав по осени созревшие гроздья, знатоки виноделия достают свои заранее приготовленные красивые бутылки и приступают к долгожданному процессу приготовления домашнего вина. В нашей семье из местного винограда на протяжении ряда лет делается великолепный компот, в который добавляется яблоки сорта «антоновка». И вот теперь, появился еще один прекрасный рецепт, о котором я спешу рассказать. Это рецепт джема из винограда. Все, кто его пробовал, просили рецепт. Не пожалейте потратить время и обязательно приготовьте эту вкуснятину. Помимо великолепного вкуса джем имеет восхитительный цвет и аромат.
Ингредиенты: 
Рецепт “джем из изабеллы”
Первым делом виноград промываем, перебираем и отделяем от веточек. Готовые ягоды винограда кладем в посуду для варки.
Во время приготовления джема воду, как делают многие, я не добавляю. Для того чтобы ускорить процесс, ягоды перед варкой слегка разминаем «толкушкой». Спелые ягоды винограда разминаются довольно легко.
Ставим посуду с виноградом на огонь и даем ему закипеть. После закипания варим 10 минут. За это время ягоды выделят достаточно много виноградного сока.
Теперь, вооружившись терпением и нацелившись на вкуснейший результат, берем сито и протираем через него виноград. Дело довольно кропотливое и нудное. Но придется потерпеть. На самом деле это не займет у вас много времени. Жмых не выбрасывайте! Он содержит достаточно много сока. Отожмите его через несколько слоев марли.
В готовый виноградный сок добавляем сахар, размешиваем, ставим на сильный огонь и нагреваем до кипения. Затем убавляем нагрев и варим, периодически помешивая, 25-30 минут до готовности. В процессе варки снимаем образующуюся пену. Лучше всего варить виноградный джем в эмалированном тазике, так как площадь поверхности у него больше и жидкость испаряется быстрее. За указанное время виноградный сок выпаривается и уменьшается практически вполовину. Разливаем горячий джем в стерилизованные сухие баночки, закрываем крышкой, даем остыть при комнатной температуре. После убираем джем на хранение. Я использую винтовые крышки и храню виноградный джем в кладовке.
Джем из винограда готов. Баночка с джемом из изабеллы, отлично подойдет к вечернему чаепитию.
Джем из изабеллы
Вкусные кулинарные рецепты с подробным описанием приготовления и пошаговыми фотоИсточник: prigotovdoma.ru
Джем из винограда
Джем из винограда – очень красивая и вкусная сладость, отличающаяся безупречным вкусом. Джем может украсить утренний тост или же стать достойной начинкой для различных кондитерских изделий.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Виноград 1800 Грамм
сорта Изабелла или Коркорд
- Сахар 1 Килограмм
- Фреш лимона 90 Миллилитров
- Цедра лимона 1/2 Штуки
Виноград хорошенько промываем.
Затем начинается самый утомительный процесс. В кастрюлю, в которой будем варить джем, выдавливаем внутренность винограда, шкурки выкидываем. Так делаем с каждой ягодкой.
Затем виноград ставим на средний огонь и доводим до кипения. Затем накрываем крышкой и варим около 3-5 минут. Если нужно, добавить немного воды.
Затем содержимое процеживаем через сито, чтоб избавиться от косточек. Возвращаем все в кастрюлю и добавляем все оставшиеся ингредиент – цедру и сок лимона, сахар. Все хорошо перемешать деревянной ложкой. Довести содержимое до кипения на сильном огне, затем варим джем в течение 20-30 минут до готовности. Чтоб избежать пригорания варенья к кастрюле уменьшайте огонь. Чтоб проверить степень готовности джема, необходимо ледяной ложкой зачерпнуть немного варенья и попробовать 🙂
С джема походу варки нужно будет снять белую пену. Когда джем будет готов, стерилизуем банки и разливаем в них джем, закупориваем и даем остыть при комнатной температуре, затем храним джем в холодильнике.
Джем из винограда готов. Приятного аппетита!
Джем из винограда - пошаговый рецепт с фото на
Джем из винограда – очень красивая и вкусная сладость, отличающаяся безупречным вкусом. Джем может украсить утренний тост или же стать достойной начинкой для различных кондитерских изделий.Источник: povar.ru
Джем из винограда — вкусный десерт
Ягоды винограда вкусны и полезны. Употребляют их в свежем и консервированном виде. Готовят из виноградин домашнее вино и компоты. Знаете ли вы, что можно сделать даже джем из винограда? Десерт привлекательно смотрится на бутербродах и удачно дополняет кондитерские изделия, если использовать его в качестве начинки. Варка виноградного джема длится недолго, поэтому есть смысл освоить несколько рецептов приготовления лакомства в домашних условиях. Количество используемого сахара зависит от степени зрелости ягод. Недозревшее сырьё соединяют с сахаром в пропорции 2: 1. Если плоды достаточно спелые и сладкие, сахара берут немного меньше.
Джем из винограда сорта Изабелла
Густой ароматный джем из винограда Изабелла может приготовить практически каждая хозяйка. У большинства дачников культура произрастает на подворье. В условиях мегаполиса сырьё покупают на рынке, стараясь выбрать грозди с не дозревшими ягодами.
Виноград – 1 кг;- Сахар – 1 стакан;
- Лимон – 1/2 плода.
Кисти моют проточной водой и обрывают целостные ягоды. Испорченные виноградины выбрасывают. Отборное сырьё помещают в глубокую эмалированную посуду и поливают водой (ее сначала льют в количестве 1/3 стакана). Ягоды проваривают на слабом огне, добиваясь выделения сока.
На следующем этапе приготовления лакомства в сочную массу сыплют сахар и добавляют сок, выжатый из половинки лимона. Массу дополнительно кипятят 10 – 15 минут, чтобы ягоды лопнули и стали бесформенными.
Фильтруют продукт при помощи марли и дуршлага:
- Утварь ставят на кастрюлю и набрасывают марлю большего размера;
- Сваренный виноград выливают в дуршлаг;
- Для истечения сока ягоды мнут деревянной ложкой;
- Концы марли скручивают, образуя из тонкой ткани мешок, и отжимают плоды вручную.
Сок переливают в первую ёмкость и уваривают джем 20 – 30 минут, периодически помешивая. Если продукт будет использоваться для начинки домашней выпечки, его можно поварить дольше. Однако остывший джем имеет более густую консистенцию, нежели горячий. Поэтому переваривать его не нужно.
Теплый джем разливают в стерильные банки, закупоривают и прикрывают тару теплой ветошью. Остывшую заготовку хранят зимой в подвале.
Джем из винограда: рецепт без косточек
Если вы затеете готовить джем из винограда на зиму по этому рецепту, работа вам предстоит щепетильная, поскольку из ягод нужно изъять косточки.
Сахар – 1 кг;- Ягоды – 2 кг;
- Лимонная кислота – 3 г.
Косточки из винограда для джема вынимают вручную или при помощи картофельной толкушки. Кожицу складывают в небольшую миску, а мякоть проваривают и протирают через ситечко. Когда семечки вылезут и окажутся в сите, от них избавляются.
Ягодную массу соединяют с кожицей винограда для сохранности всех полезных веществ. Джем со шкурками получается более густым и насыщенным. Но некоторые хозяйки обходятся без кожицы.
Виноград посыпают сахаром, поливают лимонным соком или сыплют сухую лимонку. Также свежий лимон можно нарезать мелкими дольками и бросить в кастрюлю. Закипевший джем проваривают 20 минут и оценивают готовность, набрав его в ложку и перевернув над ёмкостью. Качественный продукт должен медленно стечь в общую массу.
Десерт закладывают в стерильные банки и запечатывают на зиму. Под одеялом его держат до полного остывания, затем выносят в кладовку.
Рецепт с лимоном
Количество ингредиентов в этом рецепте рассчитано на получение 6 порций виноградного джема. Ягоды можно взять сорта Конкорд или Изабелла розовая.
Сахар – 1 кг;- Виноград – 1 кг 800 г;
- Лимонный сок – 90 мл;
- Цедра, снятая с половины лимона.
Как приготовить джем с добавлением лимона из винограда:
- Сырьё тщательно моют, мякоть выдавливают, шкурки выбрасывают;
- Ягодную массу ставят на средний огонь и проваривают под крышкой около 5 минут. Воду добавляют по мере необходимости;
- Кашицу пропускают через сито, чтобы виноград избавился от косточек;
- В ёмкость сыплют сахар, выливают лимонный сок и кладут цедру;
- Состав перемешивают деревянной ложкой и отваривают полчаса, периодически снимая набегающую пену;
- Готовый джем закупоривают в банки и хранят в прохладном месте.
Джем из винограда изабелла на зиму (рецепт в домашних условиях)
Густой ароматный джем из винограда Изабелла может приготовить практически каждая хозяйка. У большинства дачников культура произрастает на подворье. В условиях мегаполиса сырьё покупают на рынке, стараясь выбрать грозди с не дозревшими ягодами.Источник: provinograd.com
Автор: Татьяна
Посетители, искавшие данный рецепт смотрели также:
Похожие рецепты:
Уважаемые гости! Вы сомнения отбросьте, Смело кнопки нажимайте И рецепт наш сохраняйте. На страницы в соцсети, Чтоб потом его найти, Чтобы в ленте сохранить, Чтоб друзьям распространить. Если с этим непонятки, Добавляйте сайт в закладки. Нажимайте Ctrl D и найдете нас везде.Нажмите Ctrl+D для добавления страницы в закладки. Ну а если вдруг опять Есть по теме что сказать Форму ниже заполняйте, Комментарий оставляйте. Мы внимательно прочтем, Всем ответим, все учтем. Заходите к нам опять, Рецепты новые узнать. Ваш визит - для нас награда. Мы вам будем очень рады!ekskyl.ru
Конфитюр из винограда Изабелла | ИТАЛЬЯНСКАЯ КУХНЯ
Конфитюр из винограда Изабелла.
Для многих хозяек конец лета и начало осени – это период заготовок и консервации. Да и как может быть иначе!? Ведь так приятно в холодные осенне-зимние периоды вспомнить вкусы лета и открыв баночку домашнего варенья ещё раз вдохнуть аромат цветов, ягод и фруктов …
Итальянские способы приготовления сладкой фруктовой консервации достаточно просты и очень схожи с нашими; отличать их могут лишь некоторые детали, но несмотря на это я всё равно решила поделиться некоторыми рецептами “по-итальянски” и сегодня расскажу как готовить Конфитюр из винограда Изабелла.
Мой выбор пал именно на этот рецепт поскольку он напрямую связывает меня с моим детством и переносит в дом моей бабушки у которой я просто объедалась Изабеллой. Мы ели его в таком неприличном количестве, что у меня иногда возникал вопрос «а что с ним можно приготовить?», на что моя бабуля мне отвечала «ничего! Ешь и всё!» Какой же было для меня радостью обнаружить, уже живя в Италии, что существуют рецепты с виноградом Изабелла! С ним оказывается не только конфитюр, но и кростату можно приготовить, и тосканский пирог «Скьяччята» и даже мясо! Можете посмотреть рецепты приготовления сладкой выпечки по линкам, а пока я расскажу Как готовить Конфитюр из винограда Изабелла
Конфитюр из винограда Изабелла
способ приготовления
Чтобы приготовить конфитюр из винограда Изабелла в первую очередь хорошо вымойте виноград и просушите его от воды.
Отделите ягоды и переложите в объёмную кастрюлю. Добавьте сахар.
Выжмите сок из половины лимона, профильтруйте его и вылейте в кастрюлю с виноградом.
Поставьте на слабый огонь и проварите около получаса; за это время виноград выпустит практически весь свой сок.
Перетрите через сито чтобы отделить кожицу и семечки, после чего перелейте профильтрованную массу опять в кастрюлю.
Поставьте снова на средний огонь и варите пока конфитюр не достигнет температуры 105° C.
Проверьте готовность конфитюра накапав несколько капель на блюдечко, если, наклонив его конфитюр будет стекать – необходимо продолжить варку.
Когда конфитюр достигнет густоты при которой капли на блюдечке не будут стекать – переложите его в простерилизованную банку, герметично закупорьте крышку и переверните.
Оставьте в таком перевёрнутом состоянии до полного остывания.
Конфитюр из винограда Изабелла готов!
Приятного аппетита от Наташки! 🙂
Fonte e fotocredit – Соня Пероначи – © Sonia Peronaci
italyanskayakuhnya.com
