Сельдерей - рецепты приготовления. Блюда с корневым сельдереем
Корень сельдерея для похудения - самые вкусные рецепты приготовления
Привет!
Давайте сегодня поговорим о том, как применять корень сельдерея для похудения, какие блюда с участием корня сельдерея и как приготовить, чтобы питаться с пользой для фигуры и здоровья, и какая тепловая обработка сохраняет максимум полезных веществ корнеплодов.
Особый сюрприз у меня приготовлен для тех, кто не может себе отказать в жареном-копчёном или никак не бросит курить: я расскажу вам, как значительно снизить негативное влияние первого и второго.
Читайте и — здоровья вам и красоты!
Из этой статьи вы узнаете:
Корень сельдерея для похудения и оздоровления организма
Но сначала — кратко о пользе сельдерея и — внимание! — очень важная информация для тех, кто принимает лекарства.
О пользе сельдерея и одно очень-очень важное предупреждение!
Сочный и ароматный корень сельдерея рецепты для похудения включают очень часто — едва ли не чаще, чем другие овощи и фрукты, особенно в европейских и американских диетах.
Это закономерно:
- сельдерей содержит витамины
- в нём много калия — для работы сосудов и сердца
- натрия — он легко и с пользой заменяет соль
- фуранокумаринов — это мощные антиоксиданты
- фталидов — они снимают гипертонус сосудов и тем самым снижают кровяное давление
- лютеина — он сохраняет наше зрение, а по последним данным ещё и борется с раковыми клетками.
Ещё одно крайне важное свойство растения — лёгкий мочегонный эффект, актуальный для худеющих: из организма выводятся излишки жидкости, уменьшаются килограммы и объёмы.
В комплексе своих полезных свойств корневой сельдерей выраженно «разгоняет» обменные процессы организма, а ускорение метаболизма приводит к выведению продуктов распада, регенерации тканей, восстановлению функциональности органов, в итоге — к общему оздоровлению и даже омоложению.
Внимание — фуранокумарины!
Этими соединениями особенно богат именно корнеплод сельдерея:
- Фуранокумарины, или кумарон-α-пироны, стимулируют образование меланина, восстанавливая тем самым пигментацию волос и кожи;
- оказывают мощное природное антигрибковое и бактериостатическое воздействие;
- проявляют способность задерживать и даже прекращать рост опухолевых клеток;
- понижают уровень сахара в крови; стимулируют рост волос.
Чем опасен корень сельдерея для здоровья?
Фуранокумарины несовместимы с большим количеством лекарственных препаратов и могут вызвать крайне серьёзные последствия!
Если вы планируете значительно увеличить долю корнеплодов сельдерея в вашем рационе, при этом принимаете какие-то лекарства, — посоветуйтесь с врачом!
Калорийность сельдерея
Энергетическая ценность, или калорийность, корня сельдерея — 13 ккал, при этом значительную часть корнеплода составляют растительные волокна.
Съедая блюда с сельдереем, мы отлично утоляем голод, не рискуя фигурой и сохраняя здоровье.
Корень сельдерея для курильщиков
А теперь — приятное сообщение для тех, кто любит жареное и копчёное! А ещё — курильщиков!!
В 2002 году учёные-исследователи Стокгольмского университета сделали страшное открытие: в подавляющем большинстве жареных продуктов, в сухих завтраках, фастфудах и кофе содержится акриламид (до той поры было известно только о его наличии в табачном дыме).
Это мономер с выраженными канцерогенными и токсическими свойствами (активно воздействует на нервную систему, почки и печень), а появляется он в продуктах при нагревании свыше 125 °C вследствие реакции между аминокислотой аспарагином и сахарами.
Сельдерей значительно смягчает воздействие акриламида на наш организм и минимизирует его вред — сочетайте вредную пищу и привычки (коли уж отказаться от них совсем нет возможности) с употреблением сельдерея во всех видах!
Только учтите, что полезные свойства свои растение сохраняет в свежем виде или при минимальной обработке, потому вам не подойдёт сельдерей жареный или длительно тушённый. Максимально сохраняет его пользу обработка паром в течение не более 10 минут.
Итак, надеваем фартуки и — на кухню! Для вдохновения вам вот это…
Корень сельдерея для похудения - вкусные рецепты
- Основное блюдо из сельдерея для похудения — сок «Вместо воды и еды»
Ингредиенты:
½ небольшого корнеплода сельдерея, 3 моркови, 1 яблоко, ½ огурца.
Приготовление.
С помощью соковыжималки отожмите яблоко и овощи, смешайте и пейте сразу.
Этот сок — едва ли не лучшее в диетических блюдах. В нём — идеальный баланс натрия и калия, что приводит к эффективному удалению лишней жидкости из организма без негативных последствий.
Морковь содержит витамины А, В, С, кальций, железо; яблоко — источник антиоксидантов и пектина; сельдерей сочетает их свойства и стимулирует обмен веществ; огурец — источник чистой структурированной воды.
Большая доля пищевых волокон поможет не испытывать чувство голода длительное время, при этом организм получит всё ему необходимое.
- Крем-суп для похудения из сельдерея с копченым лососем «К праздничному диетическому столу» (4 порции)
Ингредиенты:
- 30 г несоленого сливочного масла,
- 1 луковица — очистить и нарезать,
- 3 стебля порея — нарезать,
- 1 корнеплод сельдерея — нарезать (листья защищены),
- морская или сельдерейная соль и черный перец,
- 1 л овощного бульона,
- 1 чайная ложка кукурузной муки,
- 100 мл сливок,
- 100 г вырезки копчёного лосося — порезать на полоски,
- листья сельдерея — порезать для посыпки.
Приготовление:
- Растопите сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне и обжарьте лук в течение нескольких минут, пока он не станет прозрачным, помешивая.
- Добавьте лук-порей и сельдерей и перемешать, затем добавьте немного соли, накройте крышкой и варите на медленном огне в течение 15 минут.
- Добавьте бульон, доведите до кипения и варите еще 15 минут.
- Взбейте суп в блендере с чёрным перцем и процедите через сито в чистую кастрюлю.
- Добавьте к супу кукурузную муку и доведите до кипения, затем добавьте сливки и нагрейте почти до кипения, добавьте по вкусу приправы.
- Подавайте с несколькими полосками копченого лосося в центре и нарезанными листьями сельдерея.
- Суп в охлажденном виде так же вкусен, как и тёплый, а сырой сельдерей сделает его не только красивым, но и особенно полезным.
- Коктейль из сельдерея «Утренняя роса»
Этот коктейль очень освежает, очищает кишечник и внутренние органы.
Чтобы его приготовить, вам понадобится большое зелёное яблоко, 2 стебля сельдерея и небольших кубика корнеплода сельдерея, сок половины лайма, 100 мл воды.
Все это постепенно смешать в блендере, затем выпить.
- Энергетический коктейль из сельдерея «Бодрость»
Возьмите сок сельдерея — 50 мл, молоко — 100 мл, яичный желток — 1 шт.
Все продукты взбейте миксером или блендером и сразу употребляйте коктейль.
- Пюре из корня сельдерея «Для худеющих гурманов»
Ингредиенты:
- Около 1,5 кг корня сельдерея (2 больших корнеплода),
- 2 столовые ложки сливочного масла,
- 1,5 порционной чашки куриного бульона, предпочтительно из домашней курицы,
- 1,5 чашки жирных сливок,
- 3-4 чайные ложки сельдерейной соли,
- 1 чайная ложка свежемолотого черного перца.
Приготовление:
- Очистите корни сельдерея ножом и разрежьте каждый пополам.
- Затем порубите на небольшие кубики, тщательно удаляя (если будут) все коричневые пятна.
- Растопите сливочное масло в большой кастрюле с тяжёлым дном на среднем огне.
- Добавьте корень сельдерея и пассеруйте в течение 3 минут, помешивая.
- Уменьшите огонь до малого, накройте кастрюлю и варить в течение 10 минут.
- Добавьте куриный бульон, сливки, соль, перец и доведите до кипения, затем варите на медленном огне от 15 до 20 минут, помешивая, до тех пор, пока сельдерей не станет очень нежным.
- Взбейте всё в блендере, затем ещё раз как следует разогрейте. Подавайте горячим, посыпав зеленью сельдерея и укропа, украсив черешками сельдерея — черешки можно использовать как палочки для еды.В
Вальдорфский салат (1983 год, от метрдотеля Waldorf Astoria, Нью-Йорк)
Первый Вальдорфский салат состоял только из сельдерея с яблоком и домашним майонезом.
Сегодня он усложнился, и у вас есть возможность выбора между простым и чуть более сложным вариантами.
Это блюдо достаточно сытное и хорошо сбалансированное по составу, потому может стать самостоятельным приёмом пищи во время диеты.
Ингредиенты:
- ½ порционной чашки нарезанных, слегка поджаренных грецких орехов,
- ½ чашки сельдерея, нарезанного тонкой соломкой,
- ½ чашки красного винограда без косточек нарезанного (или ¼ стакана изюма),
- 1 сладкое яблоко, натёртое или нарезанное соломкой,
- 3 столовые ложки домашнего майонеза (по желанию — йогурта),
- 1 столовая ложка свежего лимонного сока, соль и перец по вкусу, листья салата.
Приготовление:
- В среднего размера миске взбейте вместе майонез (или йогурт) и лимонный сок.
- Добавить ½ чайной ложки соли, ¼ чайной ложки свежего молотого перца — или столько, сколько посчитаете нужным.
- Смешайте яблоко, сельдерей, виноград с орехами, заправьте.
- Подавайте на подушке из листьев свежего салата.
Салат «Утренний» из сельдерея с ананасом, шпинатом и нежирным творогом
Ингредиенты:
- 2,5 порционной чашки неочищенных кубиков огурца,
- 1 чашка нарезанного ананаса,
- 1 чашка нарезанного шпината,
- ½ стакана нежирного творога
- 1 столовая ложка нарезанного соломкой сельдерея,
- 1 чайная ложка лимонного сока, соль по вкусу,
- 1 чайная ложка сахара (по желанию).
Приготовление:
Смешайте все ингредиенты в глубокой миске, подавайте сразу же.
Как вы убедились, в сегодняшней подборке для худеющих много блюд, которые достаточно калорийны, при этом их пищевая ценность весьма велика.
Это сделано для того, чтобы вы не совершали главную ошибку худеющих — «капуста листочком и вода в стакане на неделю». Так вы просто подорвёте здоровье, а красоту так и не обретёте.
Хорошее видео про сельдерей для похудения
Ешьте питательную и полезную пищу, но — небольшими порциями.
Можно себе позволить и оладьи, если сверху на них поместить очищающий салат с сельдереем или запить соком с сельдереем и яблоком.
Вы будете худеть медленно, но верно — с сохранением здоровья и без риска вернуть килограммы в ближайший месяц после диеты.
Также вам могут быть интересны эти посты про сельдерей:
И обязательно заглядывайте ко мне, в том числе — в социальные сети! Я
буду ждать вас с новыми рецептами красоты, которые не превратят вашу жизнь в сплошное самоотречение, но — в сплошное удовольствие.
Буду рада, если вы поделитесь вашими вкусными и полезными рецептами с корнем сельдерея для похудения.
С вами была Алена Яснева, до новых встреч!
ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К МОИМ ГРУППАМ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ
Нажимая кнопку «Отправить», вы соглашаетесь с нашей
zdorovyda.ru
Салаты с корнем сельдерея, 51 пошаговый рецепт с фото на сайте «Афиша-Еда»
Подбор рецептов
- Любая категория
- Заготовки
- Основные блюда
- Завтраки
- Салаты
- Супы
- Паста и пицца
- Закуски
- Сэндвичи
- Ризотто
- Напитки
- Соусы и маринады
- Бульоны
- Любое блюдо
- Варенье
eda.ru
Сельдерей - рецепты приготовления
Если вас можно причислить к армии поклонников необычного и яркого вкуса этого овоща, то рецепты приготовления сельдерея из этого материала сослужат вам хорошую службу.
Пюре из сельдерея – рецепт
Если вы любите пюре, но хотите избавить свое меню от ненужных простых углеводов, которыми богаты картофельные клубни, то попробуйте приготовить пюре из корневого сельдерея. Готовое сельдереевое пюре получается таким же кремообразным и однородным, как и его собрат из картофеля.
Ингредиенты:
- крупный корень сельдерея – 1 шт.;
- сливочное масло – 55 г;
- сливки – 45 мл.
Приготовление
Чтобы пюре не вышло чрезмерно водянистым, нарезанный кубиками сельдерей лучше обварить над паром. Когда кусочки сельдерея размягчатся, взбейте их блендером с куском сливочного масла и сливок, как обычное картофельное пюре. Приправьте по вкусу в самом конце приготовления.
Салат из стеблей сельдерея – рецепт приготовления
Стебли сельдерея по праву считаются одними из самых полезных среди всех овощей. Все благодаря высокому содержанию пищевых волокон, благотворно влияющих на ЖКТ. Предлагаем включить их в свой рацион в рамках этого простого салата.
Ингредиенты:
- отварное куриное филе – 330 г;
- майонез – 65 г;
- сметана – 35 г;
- сельдерей – 3 стебля;
- яйца – 4 шт.;
- сок лимона – 5 мл.
Приготовление
Отварив яйца, охладите их и измельчите. Нарежьте стебли сельдерея мелкими кубиками. По аналогии нарежьте и куриное филе. Смешайте подготовленные компоненты салата вместе, сдобрите цитрусовым соком и заправьте майонезом со сметаной. Приправьте салат перед подачей и дополните свежей зеленью при желании.
Суп из сельдерея для похудения – рецепт
Рецепт гаспачо с сельдереем – классического итальянского холодного супа – стоит включить в любое диетическое меню. Кроме потрясающего вкуса, такое блюдо также способно надолго утолить голод.
Ингредиенты:
- томаты – 680 г;
- красный лук – 85 г;
- свежий огурец – 1 шт.;
- сладкий перец – 65 г;
- стебли сельдерея – 2 шт.;
- чесночный зубок;
- винный уксус – 45 мл;
- оливковое масло – 30 мл;
- горсть базилика;
- томатный сок – 470 мл.
Приготовление
Приготовление элементарно и сводится к простому взбиванию всех составляющих с помощью высокоскоростного блендера. Когда масса достигнет желаемой степени однородности, суп можно подавать по желанию дополнив колотым льдом.
Сок из сельдерея – рецепт
Ингредиенты:
- огурец – 115 г;
- яблоки – 280 г;
- стебли сельдерея – 340 г;
- брокколи – ½ кочана;
- горсть петрушки;
- тертый имбирь – 1 ч. ложка.
Приготовление
Если у вас есть соковыжималка, то пропустите все компоненты через нее по очереди. В противном случае воспользуйтесь блендером. Взбейте все вместе в пюре и отожмите через марлевый срез.
Гратен из корневого сельдерея – рецепт
Среди рецептов блюд с корневым сельдереем, наибольшей оригинальностью отличается эта вариация французского гратена. В ее рамках сельдерей и кусочки картофеля запекаются в соусе из сливок и покрывают сыром. Выходит оригинальный и очень доступный гарнир.
Ингредиенты:
- корень сельдерея – 1 шт.;
- картофель – 390 г;
- лимон – 1 шт.;
- репчатый лук – 65 г;
- морковь – 45 г;
- порей – 85 г;
- сливки – 530 мл;
- овощной бульон – 115 мл;
- сливочное масло – 45 г;
- чесночные зубки – 2 шт.;
- сыр тертый твердый – 2 ст.
Приготовление
С помощью слайсера тонко нарежьте очищенный сельдерей и картофель. Сбрызните овощи лимоном и примитесь за соус.
Спассеруйте кусочки моркови и порея, залейте их сливками и овощным бульоном, а затем приправьте и дополните чесночным пюре.
Смажьте форму для выпекания кусочком сливочного масла и распределите в ней овощи. Залейте все соусом на основе сливок и покройте слоем тертого сыра. Накрыв фольгой, готовьте гратен полчаса при 190 градусах, затем снимите покрытые из фольги и продолжите приготовление еще 15 минут.
womanadvice.ru
