Рецепты блюд с корнем имбиря: Зри в корень. Блюда с корнем имбиря рецепты

Корень имбиря рецепты приготовления

Корень имбиря: рецепты

Вы решили похудеть, используя в качестве дополнительного средства имбирь, но не знаете рецептов с ним? Мы рассмотрим самые разные варианты того, как готовить корень имбиря и получить самые разные, оригинальные и неповторимые вкусы даже на базе уже знакомых блюд.

Маринованный корень имбиря: способы приготовления

Как правило, маринованный имбирь мы едим вместе с блюдами японской кухни – суши или роллами. Однако эта добавка универсальна, ею можно украшать салаты, добавлять ее на тарелку к мясным и рыбным блюдам. Чем чаще вы будете включать в своем меню это пряное дополнение, тем активнее будет работать ваш метаболизм.

Конечно, маринованный имбирь можно купить, однако для тех, кто предпочитает все домашнее, есть несколько рецептов, при помощи которых можно замариновать корень в домашних условиях, используя для этого компоненты, которые можно найти в любом хорошем супермаркете.

Классический маринованный имбирь

Ингредиенты:

• корень имбиря — 200 г;
• соль — 1 ч.л.;
• сахар — 3 ч.л.;
• уксус (винный или рисовый) — 1 ст.л.;
• соевый соус — 1 ч.л.;
• вода — 0.5 л.

Приготовление

Корень имбиря очистите, нарежьте на тонкие ломтики (для этого удобно использовать овощечистку или ножик для капусты). Залейте кусочки холодной водой, доведите до кипения, остудите. В это время сделайте маринад: Смешайте уксус, соевый соус, соль и сахар, прокипятите. Имбирь отлейте от воды, залейте маринадом, оставьте в холодильнике под крышкой на 3 дня. Далее его можно употреблять в пищу.

Простой маринованный имбирь

Ингредиенты:

• корень имбиря — 500 г;
• соль — 1 ч.л.;
• сахар — 3,5 ст.л.;
• уксус рисовый — 1 ст.;
• вода — 2 л.

Приготовление

Корень имбиря очистите, нарежьте на тонкие ломтики (для этого удобно использовать овощечистку или ножик для капусты). Вскипятите 2 литра воды с ложкой соли, залейте порезанный имбирь этим раствором на 5-7 минут. Воду слейте, оставив 0,5 стакана для маринада. В эту воду добавьте стакан рисового уксуса, 3.5 ст. ложки сахара, тщательно размешайте. Имбирь уложите в банку и залейте маринадом. На следующий день имбирь готов!

Главное, чтобы ваше питание оставалось вкусным и разнообразным – это обязательное условие гармоничного похудения! Избегайте жирной, сладкой и мучной пищи, и тогда даже небольшого количества маринованного имбиря будет достаточно для того, чтобы ускорить похудение.

Корень имбиря для похудения: рецепты

Не секрет, что своеобразный корень имбиря на вкус нравится далеко не всем. Впрочем, вы наверняка найдете для себя по крайней мере одно-два применения, при которых имбирь будет вас вполне устраивать.

Говядина пряная запеченная

Ингредиенты:

• говядина – 0.6-0.8 кг;
• соус соевый - 75 мл;
• вода - 125 мл;
• тертый имбирь – 1 ст.л.;
• чеснок – 1 зубчик;
• зелень – 1 пучок;
• перец, соль – по вкусу.

Приготовление

В отдельной миске смешайте все ингредиенты для маринада, предварительно измельчив их. Обваляйте цельный кусок говядины в маринаде, накройте крышкой, оставьте на 1-2 часа. После этого говядину положите в рукав для запекания, тщательно закрепите концы, сверху в пакете сделайте несколько небольших проколов для выхода воздуха. Выпекайте в духовке 40-60 минут при температуре 200 градусов. Это блюдо вкусное и в горячем, и в холодном виде.

Простой салат с имбирем

Ингредиенты:

• креветки очищенные – 1 стакан;
• капуста пекинская – 300 г;
• 
• яйцо отварное – 2 шт.;
• имбирь тертый – 1-2 ч.л.;
• сок трети лимона;
• 2 ст. ложки соевого соуса;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление

Креветки смешайте с рубленой капустой и яйцами, смешайте все остальные ингредиенты и заправьте салат.

При желании, корень имбиря в рецептах можно использовать довольно часто, если вам нравится его привкус. Добавляйте его в мясные и овощные блюда и наслаждайтесь их обновленным вкусом!

womanadvice.ru

Как приготовить корень имбиря

Корень имбиря употребляется в кулинарии, но благодаря своим лечебным качествам, высокому содержанию витаминов и минералов, используется и в медицине. Он имеет терпкий аромат и острый вкус, который обусловлен содержанием в нем эфирного масла и фенолоподобного вещества гингерола. Использовать при приготовлении лучше свежий натертый или нарезанный корень имбиря - в нем аромата и активных веществ больше, чем в сушеном.

Инструкция

• Корень имбиря придает тонкий привкус и аромат рыбным и мясным супам и бульонам. При добавлении в горячие мясные блюда имбирь не только улучшает их вкус и придает аромат, но и делает мясо мягче. Он кладется практически во все мясные блюда из говядины, свинины, баранины, индейки, курицы и гуся. В Юго-Восточной Азии с ним готовятся все блюда из риса и овощей. Имбирь можно использовать при приготовлении кондитерских изделий: печенья, пряников, куличей, пудингов, варенья. Его добавляют в компоты и чай.
• Свежий корень имбиря должен быть твердым, маловолокнистым, без черных пятен и плесени. Перед употреблением отрежьте от него необходимый кусок и острым ножом очистите его от кожицы. Храните его в холодильнике в бумажном пакете, срок хранения – 1 месяц. Самое большое количество полезных веществ имбиря находится под шкуркой, поэтому молодой корень лучше не чистить совсем, а более зрелый чистить, срезая очень тонкий слой. Очищенный корень можно хранить долго, залив его водкой или хересом.
• В зависимости от того, в рецептуру какого блюда входит корень имбиря, время его приготовления будет разным. Если его необходимо добавить в тесто, то натрите корень на мелкой терке и добавьте в муку в время смеси ингредиентов. В том случае, если вы тушите мясо с имбирем, то нарежьте его мелкими кусочками и положите в кастрюлю с мясом за 20 минут до готовности. В пудинги, компоты и чаи имбирь добавляют за 5 минут до окончания приготовления. В соусах имбирь используется в сыром виде, натертым на мелкой терке.
• Из натертого на мелкой терке имбирного корня можно сделать имбирный сок, хорошо отжав его через марлю. Такой сок можно использовать в составе заправок для салатов и сладких блюд, смешанным с соевым соусом, медом, оливковым маслом и лимонным соком.
• Если вы купили имбирный корень в порошке, то перед употреблением его необходимо размочить. Учтите, что в сухом виде он хотя и менее ароматный, но острее, чем свежий, поэтому добавляйте его в меньшем количестве.

• KakProsto.ru

Салаты с имбирем

Имбирный корень - очень распространенное в азиатской кухне растение.  Не принимая во внимание его непривлекательный внешний вид, поклонники вкусной, а главное полезной пищи активно используют его в кулинарии. Корень имбиря используется как  отличная добавка в различные блюда, так как с его помощью можно придать еде специфического вкуса, пикантности и остроты обыденным блюдам. Помимо этого, имбирь, также оказывает благотворное воздействие на организм в человека, в частности на пищеварительную систему, также, он содержит множество  полезных микроэлементов и питательных веществ, улучшает  аппетит и способствует выработке пищеварительных ферментов. Содержание:

1. Овощной салат  с имбирем
2. Рецепт салата с имбирным корнем  для похудения
3. Рецепт салата с маринованным имбирем
4. Рецепт  имбирного фруктового салата

Вариантов использования имбирного корня в кулинарии масса, одним из которых является приготовление салатов с этим растением. Также в состав блюда   входят различные  продукты, такие как морковь, яблоки, капусту, изюм, бобовые,  сладкий перец, мясо, рыба и т. д. Таких  рецептов с этой пряностью множество, и каждый сможет найти  себе по вкусу. Порадуйте своих родных мясными, овощными, фруктовыми вкусностями с имбирем. Если у Вас есть желание можете приготовить блюдо по собственному рецепту,  добавив к своему любимому салату  маринованного или свежего имбирного корня, благодаря этому его вкус изменится в лучшую сторону. Заправлять можно уксусом, растительным маслом, использовать в его приготовлении  различные специи и приправы. Также следует отметить, что приготовление данного салата не займет у Вас много времени и усилий. Вашему вниманию предлагаются несколько рецептов приготовления салатов с корнем имбиря.

Овощной салат  с имбирем

 Ингредиенты:

• Белокочанная капуста  -  180 г.
• морковь -  50 г.
• растительное масло -   20 г.
• сахар - 10 г.
• уксус  -5 г.
• стручковый перец красный сушеный - по вкусу
• имбирный корень  - по вкусу
• перец душистый -  по вкусу
• соль - по вкусу

Приготовление: Капусту нарезать квадратиками,  морковь — соломкой  или кружечками, красный стручковый перец — квадратиками.  Подготовленную капусту  необходимо проварить вместе с морковью до полуготовности,  затем откиньте на дуршлаг, тщательно отожмите воду, добавьте соль, сахарный песок, уксус, перемешайте. В сильно нагретое растительное масло добавьте душистый перец, полминуты прогрейте  и выложите, в то же масло положите имбирный корень, красный стручковый перец,  и сразу же (через 1-2 сек.) снимите с огня, а масло с перцем вылейте в заправленные овощи, перемешайте  салат с имбирём и охладите. Также, активно используются блюда с  корнем имбиря для похудения.

Рецепт салата с имбирным корнем  для похудения

Необходимо:

•  300 гр. свежей моркови,
•  200 гр. запечённой свеклы,
•  цедра  одного апельсина,
•  200 гр. лимона,
•  100 гр. сельдерея,
•  4 ст. ложки измельченного  имбирного корня,
•  3 ст. ложки растительного или оливкового масла.

Приготовление: Морковь и запечённую свеклу необходимо натереть на терке.  Добавить цедру апельсина,  сельдерей, мелко порезанный. Корень натереть на мелкой терке,  так чтобы получилось 4 ст. ложки, и добавить в общую массу. Все заправить маслом и кушать в течение дня  перед основным приемом пищи, небольшими порциями. Хотелось бы отметить, что блюдо достаточно вкусное, и самое  главное полезное! Также  в приготовлении блюд   использовать можно не только свежий, но и маринованный имбирь. Больше о похудении при помощи имбиря смотрите тут.

Рецепт салата с маринованным имбирем

Необходимо:

• 130 г помидор черри;
• 70 г  зеленых салатных зеленого листьев;
• 70 г салата фризе;
• 40 г имбиря маринованного;
• 1 ст. л. кунжутного семя;
• 240 г  куриного филе;
• 100 г  болгарского перца;
• 1\2 ч. л. приправы для курицы;
• 4 ст. л. масла растительного;
• 2 ст. л. соевого соуса;
• 1 ст. л.  жидкого меда.

Приготовление: Помидоры вымойте, обсушите и разрежьте  пополам. Вымойте болгарский перец, обсушите и нарежьте тонкой соломкой. Салатные листья  порвите в салатник руками. Куриное филе посолите, поперчите, посыпьте приправой для курицы и обжарите в 1 ст. л. растительного масла. Обжарьте  до готовности филе, остудите и нарежьте ломтиками. Смешайте в салатнике болгарский перец, помидоры, салат, маринованный  корень. Выложите куриное филе сверху приготовленного блюда. Для  приготовления соуса  смешайте в миске  растительное масло, соевый соус,  и мед. Полейте заправкой  приготовленное блюдо  и посыпьте кунжутом. Очень вкусными также являются  фруктовые блюда с имбирным корнем.

Рецепт  имбирного фруктового салата

• 1 лайм;
• 15 мл свежего имбиря;
• 15 мл свежей мяты;
• 3 киви;
• 2 апельсина;
• 2 персика;
• 2 яблока;
• 1 грейпфрут;
• 1 манго;
• 1 / 2 ананаса.

Приготовление: Для начала выжмите сок из лайма, добавьте натертый на мелкой терке имбирный корень,   измельченную мяту, отставьте в сторону. Почистите все фрукты, смешайте с имбирем, соком лайма, мятой  и пускай салат постоит 15 минут (время от времени помешивайте). Блюдо можно украсить листьями мяты. Приятного аппетита!

oimbire.com

Медицинские и кулинарные свойства имбиря. Полезные рецепты и способы приготовления имбирного корня и специй на его основе.

Ещё с давних времён, когда не было медицинских лекарственных препаратов, наши предки избавлялись от различных заболеваний подручными средствами, используя для лечения всевозможные растения, травы и корни. Именно тогда стало известно о целебных свойствах имбиря, который применяется в медицине и по сей день, помогая справиться со всевозможными недугами.

Секрет имбиря кроется в его составе, который включает в себя массу витаминов и минералов, необходимых человеку для жизнедеятельности и поддержания здоровья организма. Среди витаминов особого внимания заслуживает аскорбиновая кислота, которая в избытке содержится в корне имбиря, витамин А, витамины группы В, а также витамины Е, К и РР. Из минералов в состав имбиря входят кальций, фосфор, железо, натрий, калий, магний и цинк. Нельзя забывать и об органических кислотах, сахарах, крахмале и эфирных маслах, которые так же можно встретить в составе имбиря.

Имбирь, как кулинарная специя

Благодаря его полезным свойствам и замечательному вкусу и аромату, имбирь применяют не только в медицине, но и в кулинарии. Он часто выступает в роли специи, популярной среди разных народов мира. Корень имбиря, перемолотый предварительно в порошок, добавляют в различные настойки и компоты, в тесто при изготовлении мучных изделий, а также используют во приготовлении соусов для рыбы и мяса. Имбирь делает мясо более мягким и раскрывает его вкус. И в медицине, и в кулинарии используют корень имбиря, как в свежем, так и в сушёном виде.

Различают два вида имбиря, которые отличаются по цвету и вкусу, однако, имеют одинаковые свойства. Имбирь бывает белый и чёрный. Для нас более привычным считается белый имбирь, однако вкус у чёрного имбиря немного насыщеннее, чем у белого. По цвету корневища можно также определить возраст имбиря - чем он желтее, тем старше растение.

Лечебные свойства имбиря

Теперь поговорим конкретнее о свойствах имбиря и о его влиянии на наш организм. Многим из нас имбирь знаком как противовирусное и антибактериальное средство. Он помогает укрепить иммунитет, оказывает противовирусное и общеукрепляющее действие, а также насыщает организм витамином С, который очень необходим при простудных заболеваниях. Кроме того, корень имбиря препятствует размножению бактерий, благодаря чему считается великолепным профилактическим средством.

" В медицине имбирь применяется, зачастую, в виде чая или имбирного напитка. "

Но это далеко не единственное свойство имбиря. Помимо укрепляющего действия, он оказывает тонизирующий и стимулирующий эффект. При регулярном употреблении корня имбиря улучшается кровообращение, повышается внимание и память, нормализуется кровяное давление и восстанавливается обмен веществ в организме. К тому же, имбирь способен избавить от усталости и перенапряжения, а также служит средством для профилактики атеросклероза.

Ещё одним незаменимым свойством имбиря можно считать его обезболивающее действие. При желудочных коликах, кишечных болезнях, диарее, несварении и язвенной болезни нет средства лучше и безопаснее, чем корень имбиря. Он не только быстро, эффективно и надолго устраняет болевые ощущения, но и избавляет от тошноты и метеоризмов, а также улучшает пищеварение.

Среди всех полезных свойств имбиря стоит отметить и его способность положительно влиять на вес, избавляя нас от лишних килограммов. О таком его воздействии на организм стало известно достаточно недавно, но, несмотря на это, имбирь уже успел стать одним из самых распространённых средств для похудения. Большинство женщин отдают предпочтение имбирю, благодаря его натуральности, эффективности и безопасности.

Как готовить и употреблять имбирный корень

В медицине имбирь применяется, зачастую, в виде чая или имбирного напитка, который довольно просто приготовить. Натрите на тёрке корень имбиря, добавьте в него немного мёда, залейте всё кипятком и настаивайте в течение часа. После этого можно добавить в имбирный напиток мяту, кардамон или любые другие специи на ваш выбор. Ломтики свежего имбиря часто добавляют в чай и используют, как один из компонентов различных салатов.

health.wild-mistress.ru

Подобные статьи:

umbip.ru

Имбирь свежий рецепты

Салаты с имбирем

Имбирный корень - очень распространенное в азиатской кухне растение.  Не принимая во внимание его непривлекательный внешний вид, поклонники вкусной, а главное полезной пищи активно используют его в кулинарии. Корень имбиря используется как  отличная добавка в различные блюда, так как с его помощью можно придать еде специфического вкуса, пикантности и остроты обыденным блюдам. Помимо этого, имбирь, также оказывает благотворное воздействие на организм в человека, в частности на пищеварительную систему, также, он содержит множество  полезных микроэлементов и питательных веществ, улучшает  аппетит и способствует выработке пищеварительных ферментов. Содержание:

1. Овощной салат  с имбирем
2. Рецепт салата с имбирным корнем  для похудения
3. Рецепт салата с маринованным имбирем
4. Рецепт  имбирного фруктового салата

Вариантов использования имбирного корня в кулинарии масса, одним из которых является приготовление салатов с этим растением. Также в состав блюда   входят различные  продукты, такие как морковь, яблоки, капусту, изюм, бобовые,  сладкий перец, мясо, рыба и т. д. Таких  рецептов с этой пряностью множество, и каждый сможет найти  себе по вкусу. Порадуйте своих родных мясными, овощными, фруктовыми вкусностями с имбирем. Если у Вас есть желание можете приготовить блюдо по собственному рецепту,  добавив к своему любимому салату  маринованного или свежего имбирного корня, благодаря этому его вкус изменится в лучшую сторону. Заправлять можно уксусом, растительным маслом, использовать в его приготовлении  различные специи и приправы. Также следует отметить, что приготовление данного салата не займет у Вас много времени и усилий. Вашему вниманию предлагаются несколько рецептов приготовления салатов с корнем имбиря.

Овощной салат  с имбирем

 Ингредиенты:

• Белокочанная капуста  -  180 г.
• морковь -  50 г.
• растительное масло -   20 г.
• сахар - 10 г.
• уксус  -5 г.
• стручковый перец красный сушеный - по вкусу
• имбирный корень  - по вкусу
• перец душистый -  по вкусу
• соль - по вкусу

Приготовление: Капусту нарезать квадратиками,  морковь — соломкой  или кружечками, красный стручковый перец — квадратиками.  Подготовленную капусту  необходимо проварить вместе с морковью до полуготовности,  затем откиньте на дуршлаг, тщательно отожмите воду, добавьте соль, сахарный песок, уксус, перемешайте. В сильно нагретое растительное масло добавьте душистый перец, полминуты прогрейте  и выложите, в то же масло положите имбирный корень, красный стручковый перец,  и сразу же (через 1-2 сек.) снимите с огня, а масло с перцем вылейте в заправленные овощи, перемешайте  салат с имбирём и охладите. Также, активно используются блюда с  корнем имбиря для похудения.

Рецепт салата с имбирным корнем  для похудения

Необходимо:

•  300 гр. свежей моркови,
•  200 гр. запечённой свеклы,
•  цедра  одного апельсина,
•  200 гр. лимона,
•  100 гр. сельдерея,
•  4 ст. ложки измельченного  имбирного корня,
•  3 ст. ложки растительного или оливкового масла.

Приготовление: Морковь и запечённую свеклу необходимо натереть на терке.  Добавить цедру апельсина,  сельдерей, мелко порезанный. Корень натереть на мелкой терке,  так чтобы получилось 4 ст. ложки, и добавить в общую массу. Все заправить маслом и кушать в течение дня  перед основным приемом пищи, небольшими порциями. Хотелось бы отметить, что блюдо достаточно вкусное, и самое  главное полезное! Также  в приготовлении блюд   использовать можно не только свежий, но и маринованный имбирь. Больше о похудении при помощи имбиря смотрите тут.

Рецепт салата с маринованным имбирем

Необходимо:

• 130 г помидор черри;
• 70 г  зеленых салатных зеленого листьев;
• 70 г салата фризе;
• 40 г имбиря маринованного;
• 1 ст. л. кунжутного семя;
• 240 г  куриного филе;
• 100 г  болгарского перца;
• 1\2 ч. л. приправы для курицы;
• 4 ст. л. масла растительного;
• 2 ст. л. соевого соуса;
• 1 ст. л.  жидкого меда.

Приготовление: Помидоры вымойте, обсушите и разрежьте  пополам. Вымойте болгарский перец, обсушите и нарежьте тонкой соломкой. Салатные листья  порвите в салатник руками. Куриное филе посолите, поперчите, посыпьте приправой для курицы и обжарите в 1 ст. л. растительного масла. Обжарьте  до готовности филе, остудите и нарежьте ломтиками. Смешайте в салатнике болгарский перец, помидоры, салат, маринованный  корень. Выложите куриное филе сверху приготовленного блюда. Для  приготовления соуса  смешайте в миске  растительное масло, соевый соус,  и мед. Полейте заправкой  приготовленное блюдо  и посыпьте кунжутом. Очень вкусными также являются  фруктовые блюда с имбирным корнем.

Рецепт  имбирного фруктового салата

• 1 лайм;
• 15 мл свежего имбиря;
• 15 мл свежей мяты;
• 3 киви;
• 2 апельсина;
• 2 персика;
• 2 яблока;
• 1 грейпфрут;
• 1 манго;
• 1 / 2 ананаса.

Приготовление: Для начала выжмите сок из лайма, добавьте натертый на мелкой терке имбирный корень,   измельченную мяту, отставьте в сторону. Почистите все фрукты, смешайте с имбирем, соком лайма, мятой  и пускай салат постоит 15 минут (время от времени помешивайте). Блюдо можно украсить листьями мяты. Приятного аппетита!

oimbire.com

Как приготовить корень имбиря

Корень имбиря употребляется в кулинарии, но благодаря своим лечебным качествам, высокому содержанию витаминов и минералов, используется и в медицине. Он имеет терпкий аромат и острый вкус, который обусловлен содержанием в нем эфирного масла и фенолоподобного вещества гингерола. Использовать при приготовлении лучше свежий натертый или нарезанный корень имбиря - в нем аромата и активных веществ больше, чем в сушеном.

Инструкция

• Корень имбиря придает тонкий привкус и аромат рыбным и мясным супам и бульонам. При добавлении в горячие мясные блюда имбирь не только улучшает их вкус и придает аромат, но и делает мясо мягче. Он кладется практически во все мясные блюда из говядины, свинины, баранины, индейки, курицы и гуся. В Юго-Восточной Азии с ним готовятся все блюда из риса и овощей. Имбирь можно использовать при приготовлении кондитерских изделий: печенья, пряников, куличей, пудингов, варенья. Его добавляют в компоты и чай.
• Свежий корень имбиря должен быть твердым, маловолокнистым, без черных пятен и плесени. Перед употреблением отрежьте от него необходимый кусок и острым ножом очистите его от кожицы. Храните его в холодильнике в бумажном пакете, срок хранения – 1 месяц. Самое большое количество полезных веществ имбиря находится под шкуркой, поэтому молодой корень лучше не чистить совсем, а более зрелый чистить, срезая очень тонкий слой. Очищенный корень можно хранить долго, залив его водкой или хересом.
• В зависимости от того, в рецептуру какого блюда входит корень имбиря, время его приготовления будет разным. Если его необходимо добавить в тесто, то натрите корень на мелкой терке и добавьте в муку в время смеси ингредиентов. В том случае, если вы тушите мясо с имбирем, то нарежьте его мелкими кусочками и положите в кастрюлю с мясом за 20 минут до готовности. В пудинги, компоты и чаи имбирь добавляют за 5 минут до окончания приготовления. В соусах имбирь используется в сыром виде, натертым на мелкой терке.
• Из натертого на мелкой терке имбирного корня можно сделать имбирный сок, хорошо отжав его через марлю. Такой сок можно использовать в составе заправок для салатов и сладких блюд, смешанным с соевым соусом, медом, оливковым маслом и лимонным соком.
• Если вы купили имбирный корень в порошке, то перед употреблением его необходимо размочить. Учтите, что в сухом виде он хотя и менее ароматный, но острее, чем свежий, поэтому добавляйте его в меньшем количестве.

• KakProsto.ru

как выбрать свежий корень имбиря | имбирь рецепты

как выбрать свежий имбирь

Как выбрать свежий корень имбиря

Корень имбиря может быть засахаренный, маринованный, и просто свежий. В любом виде будет полезен для организма. Имбирь один из самых популярных корнеплодов, которые мы покупаем, что бы поучить и вкус, и пользу для здоровья.

Ну а если вам попадется обмороженный, лежалый, или просто корень неправильной формы все польза сходит на нет. Как выбрать качественный корень имбиря — об этом сегодняшний пост.

Почему, мы покупаем зимой имбирь?

Вопрос, конечно же, риторический, но все же попробуем ответить на этот вопрос. Потому, что это просто концентрация витаминов и полезных веществ, микроэлементов и минералов, которые зимой нам очень нужны. Это и профилактика простуды, и укрепление иммунитета. К тому же у него приятный пряный вкус, это прекрасная специя и добавка к блюдам. И вкус и польза налицо.

Но, и количество витаминов, и вкус корня напрямую зависит от его свежести. Чем моложе корень, чем лучше его сохраняли, тем он будет полезнее.Имбирь на нашей территории не растет, поэтому его всегда к нам привозят. Самое главное правило в качестве имбиря — это его свежесть, идеальный вариант месяц от даты, как его выкопали.

Признаки свежего имбиря

Первый признак качественного имбиря — водянистый, и сочный излом. Если один из небольших отростков отломить, то будет сильный аромат, корень водянистый, при отламывании хрустит.

При покупке имбиря иногда попадается имбирь с действительно пряным вкусом, а иногда чувствуется просто горечь. И этому есть объяснение, имбирь к нам завозят с Азии, Японии, Китая или Африки. Так, вот именно африканский имбирь имеет более темный окрас, и имеет горчинку. Азиатский, японский или китайский имбирь гладкий и золотистый, а вот африканский матовый и имеет более темный окрас, и стоит дешевле. Так что теперь вы знаете второе правило при покупке имбиря— правильный корень имбиря имеет золотистый окрас, и блестит.

Правило третье. Если вы заметили запах сырости, который исходит от корня имбиря это значит, что срок хранения уже истекает, или его неправильно хранили. Обратите внимание, возможно, вы заметите плесень, в местах соединений отростков. Лучше отказаться от покупки такого корнеплода.

Правило четвертое— свежий корень имбиря должен быть твердым и гладким.

Правило пятое при покупке имбиря— размер имеет значение  🙂 Чем он больше, чем больше ответвлений, тем больше в нем эфирных соединений и полезных микроэлементов. Очень часто к нам привозят старый имбирь, срок годности которого давно прошел, с видимыми дефектами, которые продавцы пытаются замаскировать, или обрезать испорченные места. При появлении свежих отростков — проросший имбирь. От такого продукта пользы ноль, нет того вкуса на который вы рассчитывали.

Но вы можете вырастить из проросшего корнеплода в домашних условиях свежий имбирь, посадив его, как цветок в горшке, и через несколько месяцев получить свежий корень имбиря.

как выбрать свежий корень имбиря несколько видео советов:

Для тех кому интересно, несколько советов как вырастить свежий имбирь самому:

1 Горшок должен быть не высокий, но в меру широким, потому что корень растет не в глубину, а в ширину.

2 Лучше всего использовать почвосмесь для цветов, можно добавить удобрения для корней, с большим содержанием фосфора, который поможет ему в прорастании.

3 Отрезаем глазок с отростком и прикапываем в грунт, главное что бы земли над отростком было не сильно много, буквально два три сантиметра, и полить.

И после того как зелень завянет и засохнет получим свежей корень имбиря выросший на вашем подоконнике.

Простой рецепт имбирного чая—полезно для здоровья и очень вкусно

Метки: имбирь полезные свойства, имбирь рецепты, имбирь свойства, как выбрать свежий имбирь, простые рецепты здоровья, свойства имбиря, чем полезен имбирь

This entry was posted on Понедельник, Январь 2nd, 2012 at and is filed under имбирь рецепты, имбирь свойства. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can skip to the end and leave a response. Pinging is currently not allowed.

imbirrecepti.net

- розовое рисовое вино (мирин) - 2 ст.л. - сакэ - 2 ст.л. - сахар - 5 ч.л. Вымойте корень имбиря, очистите от кожуры и варите в кипящей воде около 1 минуты. Вареный имбирь высушите. Смешайте мирин, саке и сахар, вскипятите. Соедините уксус и полученный соус, залейте им имбирь, предварительно поместив его в стеклянную посуду. Закройте крышкой и оставьте на З-4 дня. Со временем он приобретает бледно-розовый цвет. Готовый маринованный имбирь можно хранить в холодильнике в течение месяца. Маринованный имбирь очень часто используют как приправу к суши или другим японским блюдам.

Имбирь - универсальное лекарство. Имбирь поможет похудеть. (Рецепты народной медицины) Ароматерапия. Масло имбиря - от любой простуды Смешать 2 стакана сахара, 25 г толченого имбиря, 15 мл вина и залить 4,5 литра горячей кипяченой воды. В остывшую смесь добавить 15 г дрожжей. Дать перебродить, процедить и разлить в бутылки, которые укупорить и закрепить. На следующий день это пиво будет готово.

Имбирь и суши

В японской кухне имбирь – обязательный компонент суши, служащий как защита от паразитов, живущих в сырой рыбе.

Имбирь – наши советы

В имбире больше всего полезных веществ находится под кожицей,поэтому при чистке корня ее следует оставлять очень тонкой. Для измельчения имбиря используй мелкую терку. 

Свежий имбирь нужно хранить в холодильнике, положив его предварительно в контейнер. Целлофан для этих целей использовать не рекомендуют.

Пить имбирь нужно в зимне-осенний период.

Противопоказанием к примененияю имбиря являются острые воспалительные заболевание ж.к.т., язвенная болезнь в стадии обострения, гепатиты, некоторые формы аллергии, колиты, воспалительные заболевания кожи, высокая температура, различные кровотечения, беременность на поздних сроках и кормление грудью, хотя в первом триместре беременности имбирь может избавить от токсикоза.

Имбирь продлит молодость!

С древних времен знали о чудодейственном свойстве имбиря - продлении молодости. Его употребление не только замедляет процессы старения, но и положительным образом воздействует на сексуальную сферу обоих полов. Имбирь возбуждает страсть и половое желание.

Ароматерапия. Масло имбиря - от любой простуды Родина имбиря - Юго-Восточная Азия, Китай, Западная Индия. Имбирь культивируется в тропических областях Южной Азии, Южной Америки, Западной Африки. Крупнейшими поставщиками этой пряности являются Китай, Япония, Индия, Бразилия, Малайзия, Вьетнам. Имбирный корень в Азии считается не только дорогой пряностью, а в засахаренном виде - лакомством, но и лекарственным средством.Масло имбиря возбуждает аппетит, укрепляет желудок и улучшает процесс пищеварения. Оно обладает антисептическим действием и помогает при всех простудных заболеваниях, застойных явлениях в легких, головных болях и мышечном напряжении. Масло с успехом применяют для борьбы с морской болезнью. Оно обладает укрепляющим, стабилизирующим и согревающим действием помогает при сильных душевных травмах, возбужденности, спутанных мыслях, необъяснимых спонтанных реакциях и невозможности сосредоточиться. Это прекрасное согревающее, рассасывающее и обезболивающее средство при отечности, суставных, ревматических и мышечных болях, его применяют также для лечения таких травм, как растяжение и разрыв связок. Аромат имбирного масла гармонично сочетается со всеми цитрусовыми ароматами. Имбирное масло можно смешивать с маслами лаванды, жасмина, гвоздики, розы, ладана, сандалового дерева. Формы применения масла имбиря. Аромаванна и массажное масло. Ванна или массаж тела с несколькими каплями имбирного масла на 1 столовую ложку миндального масла способствуют улучшению кровообращения и согревают тело. Аромалампа. Эта смесь создает в помещении утонченную атмосферу Востока и одновременно защищает от инфекционных заболеваний, в том числе - от острых респираторных. Состав: по 4 капли масел имбиря и кардамона, 3 капли масла корицы. Имбирь (Zingiber officinale) Имбирь как пряность и лечебное средство был известен еще до нашей эры. Название имбиря на санскрите означает <универсальное лекарство>. Арабские купцы, продавая имбирный корень грекам и римлянам как средство от многих недомоганий, утверждали, что этот чудесный корень выращивается в далекой земле троглодитов. На самом деле, свойства имбиря были обнаружены в Китае и Индии, которые с древних времен являются основными экспортерами этой пряности. Римские аристократы использовали имбирь при переедании и тошноте; моряки с его помощью боролись с цингой и морской болезнью. Имбирь веками ценился за свою способность сохранять основной признак молодости - половое влечение. В 19 веке в Европе были очень популярны <гаремные леденцы> на основе имбиря. В японской кухне блюда из имбиря считаются эффективным афродизиаком и средством от женской фригидности. Сегодня уже невозможно встретить дикорастущий имбирь, его место заняли формы, культивируемые человеком. Существует мнение, что куркума - это дикая форма имбиря, но правильнее будет относить эти растения к одному семейству. Имбирь можно выращивать дома на подоконнике или в огороде. Это многолетнее растение напоминает камыш с мелкими желтыми цветами. Единственная часть имбиря, используемая в пищу - это корень. В зависимости от способа обработки, различают белый и черный имбирь. Черный (или барбадосский) имбирь получается из промытых и высушенных корней; для получения белого имбиря корни обдают кипятком, погружают в слабоконцентрированную сернистую кислоту или хлорную известь и сушат на солнце. Черный имбирь более острый и терпкий. Оба вида имеют серо-белый цвет на изломе. Обычно имбирь продается в виде серого порошка, но для получения максимальной пользы и насыщенного вкуса лучше взять целый корень, порезать или растереть и выжать сок. Имбирь содержит от 1% до 3% эфирных масел и большое количество необходимых человеку аминокислот (триптофан, лейзин, треонин, фениланин, метионин и валин.) Он богат железом, натрием, калием и цинком, солями магния, фосфора и кальция и витаминами А, С, В1 и В2. В Аюрведе и других направлениях восточной медицины имбирь применяется для усиления внутреннего огня и уменьшения слизи при дисбалансе внутренних ветров. Согласно современным исследованиям, имбирь - сильный антиоксидант. Он эффективно снижает артериальное давление и уровень холестерина в крови, стимулирует пищеварение и очищает организм от шлаков и токсинов при пищевых отравлениях. Именно поэтому имбирные напитки были неотъемлемой частью застолий в Европе и России. Ученые установили, что имбирь эффективен для профилактики рака, так как он имеет противоопухолевые и противовоспалительные свойства. По количеству полезных для человека веществ имбирь близок к чесноку, но не имеет неприятного запаха. Так же как чеснок, имбирь убивает микробы и повышает устойчивость организма к инфекциям. В японской кухне имбирь - обязательный компонент суши, служащий как защита от паразитов, живущих в сырой рыбе. Имбирное масло применяется при артрите, ревматизме, растяжениях и мышечных болях. Имбирный чай - хорошее потогонное средство и лекарство от простуды. Кроме того, имбирь обладает тонизирующими, антиспазматическими и сосудорасширяющими свойствами, стимулирует кровообращение и восстанавливает силы. Свойства других лечебных трав раскрываются полнее в соседстве с имбирем. Такое сильнодействующее средство как имбирь имеет несколько противопоказаний. Имбирь вреден при язвах, колитах, кишечных заболеваниях, и не рекомендуется беременным на поздних сроках и кормящим женщинам, хотя в первом триместре беременности имбирь может избавить от токсикоза. Вкус имбирного корня сладкий и острый. Он относится к разряду горячих специй. В кулинарии имбирь используется для сохранения свежести блюд и придания особенного привкуса и аромата супам, горячим вторым блюдам из рыбы и мяса, колбасам, паштетам, консервам, вареньям, маринадам и напиткам. Имбирь входит в состав приправ (<карри>, <чатни>) и соусов (уорчерский.) Известно много настоек, наливок и других крепких напитков с имбирем. Кондитерские изделия - пряники, кексы, желе, начинки для пирогов и конфет, компоты - не обходятся без имбирной ароматизации. В Азии популярен имбирь, маринованный в сладком уксусе или засушенный в смеси соли и сахара. Засахаренный имбирь - излюбленное китайское лакомство. Свежий имбирный корень должен быть гладким, плотным, не сморщенным и маловолокнистым. Чем длиннее корень, тем богаче он эфирными маслами и микроэлементами. Свежий, пряный запах - показатель высокого качества имбиря. Молодой имбирь имеет тонкую кожицу, которую не следует срезать. Твердая и толстая кожура зрелого имбиря должна быть удалена перед использованием. Свежий имбирь может храниться в холодильнике около недели. Сушеный корень сохраняет свои свойства до 4 месяцев. Высушенные неочищенные корни имбиря следует хранить в темном прохладном месте. При хранении в холодильнике не используйте целлофановые пакеты. Основное количество полезных веществ имбиря находится под кожицей, поэтому при чистке имбирного корня ее следует оставлять очень тонкой. Для разделки и измельчения имбиря не рекомендуется пользоваться деревянной посудой, так как она надолго сохранит его запах. Для измельчения имбирного корня лучше использовать мелкую терку. Если выжать тертый имбирь, получится имбирный сок, который можно использовать в чистом виде как заправку для салатов и сладких блюд. Чтобы надолго сохранить аромат и вкус свежего имбиря, его нужно почистить и залить водкой или хересом. Сушеный имбирь следует вымачивать перед употреблением и принимать во внимание, что он острее свежего. Чайная ложка измельченного сушеного имбиря может заменяться в рецептах столовой ложкой натертого свежего. Молотый имбирь значительно уступает свежему по вкусу и аромату. Имбирь применяется в довольно больших количествах - 1 г на 1 кг мяса или теста. В соусы имбирь добавляется после готовности; в тесто - во время или в конце замеса; в тушеное мясо - за 20 минут до готовности; в компоты, варенья и другие сладости - за 2-5 минут до готовности. Чтобы приготовить имбирное масло, следует нагревать в оливковом, кукурузном или арахисовом масле ломтики имбирного корня, пока они не потемнеют. Имбирное масло можно использовать для заправки салатов и для приготовления приправ к макаронам. Имбирные рецепты

priroda.inc.ru

Подобные статьи:

umbip.ru

Корень имбиря рецепты приготовления

Блюда из имбиря

Имбирь по вкусу ни с чем не спутаешь. Корень этого растения обладает остро-сладким, бодрящим и тонизирующим вкусом и запахом. Многим нравится имбирь, но как готовить блюда с имбирем, знают далеко не все. Подробней про имбирь .

Маринованный имбирь готовится совсем несложно. Благодаря минимальной термической обработке имбирь сохраняет все полезные свойства.

Если времени для приготовления ужина катастрофически мало, то этот рецепт куриного филе всегда выручит. Гарнир может быть абсолютно любым.

Рекомендуют 1,5 л имбирного чая выпивать в течение всего дня, чаем с имбирем можно заменять утренний кофе. Здоровье, красота и бодрость вам обеспечены!

Очень полезный и вкусный чай из имбиря с лимоном, любимый всей моей семьей. Хорошо снимает первые признаки начинающейся простуды. Готовим лимонно-имбирную смесь для чая впрок.

Свежий имбирь придает азиатский колорит даже простому салату из капусты и яблок!

Куриные сердечки в азиатском стиле — отличная горячая закуска, идеальна под пиво.

Очень ароматный и простой в приготовлении имбирный эль. За два дня лимонно-имбирный напиток приобретет яркий вкус и поможет приятно утолить жажду.

Хочется иногда приготовить что-то простое, но не совсем :), чтобы продукты все под рукой оказались, да и чтобы вся семья оценила по достоинству. Вот нашла в своей кулинарной тетрадке такой простой рецепт из моркови, изюма и орехов. А заправляется морковный салат с изюмом и имбирем цитрусовой заправкой. Мне нужно было купить только имбирь, но в наши дни это не проблема. Все мои домашние остались довольны.

Пирог из пышного творожного теста с сухофруктами, не приторно-сладкий, вкусненький к чайку-кофейку.

У итальянцев особый рецепт фаршированного картофеля. Повара этой страны начиняют его сухой смесью пряных трав с грибами во взбитом яйце. Подают его в качестве гарнира к печеному мясу или жаренным на гриле морепродуктам.

Овощной стир-фрай с имбирным соусом — замечательный гарнир к мясу или птице. По этому рецепту баклажаны и кабачки быстро обжариваются, при помешивании, в раскаленном масле и подаются с острым соусом.

Напиток с имбирем, лимоном и гранатом. Для иммунитета и настроения:) Витаминная бомба!

Мне очень нравится именно этот рецепт кекса с изюмом и цукатами тем, что кекс получается плотной текстуры, за счет чего долго хранится. Рецепт имбирного кекса с медом (без сахара) проверен временем, рекомендую!

Оригинальное вареньице, которое порадует почки (по определению) и иммунитет. Да, говорят, еще тыква омолаживает, так что, девочки и мальчики, вперед, за сладким эликсиром молодости=)

Кабачки, тушенные в соевом соусе, — кабачки по-китайски, вкусно и быстро.

Масляный, плотненький, аппетитный пирог лимонный – рецепт с засахаренным имбирем. Такой лимонно-имбирный пирог получается очень ароматным и вкусным. Незаменимое угощение к чаю!

Сначала капуста брокколи быстро обжаривается на сильном огне, а затем готовится еще пару минут с острым соусом.

Ароматное печенье на основе любимых специй!

Сытное и полезное блюдо из фунчозы с овощами и куриным филе, которое обладает оригинальным вкусом. Приготовление второго блюда из фунчозы не отнимет много вашего времени, а результат вас приятно удивит!

К новогодним и рождественским праздникам, детским каникулам или просто к рядовому чаепитию, создайте атмосферу вкусной сказки — приготовьте ароматное имбирное печенье.

Невероятно вкусный, простой и бюджетный гарнир из стручковой фасоли под пикантным соусом, запеченной в духовке. Уверена, что этот рецепт — достойный внимания хозяюшек, которые хотят вкусно, недорого и полезно накормить свою семью.

Печенье из овсяных хлопьев готовится одним коржом, а потом режется на порционные кусочки. Таким образом, вам не нужно замешивать тесто руками и лепить из него фигурки.

Рецепт имбирного кекса из ржаной муки. В состав этих кексов входят пряности и специи, что придает имбирным кексам необычный вкус и аромат.

Имбирный кекс имеет фантастический аромат и красивый бронзовый цвет.

Хотя жара спала и местами даже где-то холодно, но попить бодрящего кваса из холодильника по-прежнему приятно. Ни консервантов, ни заменителей — натуральный продукт:) Имбирь и лимон — такое элегантное сочетание, да ещё и пузырьки — шампанское, да и только! 🙂

Чтобы разнообразить привычный вкус знакомого всем яблочного джема, попробуйте приготовить его с яркими добавками — апельсиновым соком, цедрой и свежим имбирем. Все вкусы будут явно присутствовать в джеме, гармонично дополняя его.

Очень ароматное варенье с приятной клюквенной кислинкой и терпкостью имбиря. Это яблочно-клюквенное варенье подайте со свежими булочками, и заряд бодрости на несколько часов обеспечен. Варенье не только вкусное, но и полезное!

Если вы любите блюда в азиатском стиле, если вы любите острую пищу, то эта чудесная закуска как раз для вас. Самое популярное и известное блюдо корейской кухни, без которого редко обходится корейское застолье, — капуста кимчи. Вариантов ее приготовления великое множество, но мы покажем, как ее готовим мы, не претендуя на аутентичность рецепта.

Острый маринованный салат из кабачков и баклажанов, в томатном соусе, можно с легкостью заготовить на зиму без стерилизации. Кайенский перец в паре с имбирем сделают маринад необычным, а блюдо — сочным гарниром к рыбе или мясу.

Том-ям — достаточно экзотическое азиатское блюдо, кисло-острый суп из креветок и курицы, с кокосовым молоком и пряностями. Варят суп в небольших количествах, «на один раз». Существуют различные вариации этого блюда, но неизменная составляющая — острая паста том-ям.

Варенье из лимонов и имбиря получается кисло-сладкое и умеренно-острое. Это вкусное средство для профилактики простуды. А если две-три дольки лимона из варенья с имбирем залить крутым кипятком, получится вкусный лимонно-имбирный чай.

Салат из савойской капусты с грибами, апельсинами и яблоками для тех, кто любит экспериментировать. Очень необычное блюдо, в котором прекрасно сочетаются, казалось бы, совсем несочетаемые продукты. И вправду, что общего между фруктами и грибами? Но в этом салате они прекрасно дополняют друг друга.

Кусочки рыбы перемешиваются с луком, чесноком, имбирем, стручковым горошком и соусом из фруктового сока, уксуса и томатной пасты. Продукты быстро обжариваются на раскаленной сковороде, что сохраняет их вкус и большинство полезностей.

Вкусный рецепт заготовки на зиму — вареная аджика из помидоров и перца, с имбирем.

Вкусный пряный чай с молоком, имбирем и гвоздикой всегда поднимет вам настроение! Обязательно попробуйте приготовить, к тому же рецепт чая с пряностями очень простой.

Этот ароматный и насыщенный напиток непременно станет для Вас главной находкой этим летом! Такой чай сочетает в себе пользу и вкус, ведь фрукты — это в первую очередь витамины, а приятный аромат мяты успокаивающе воздействует на организм.

Это вегетарианское карри стоит попробовать хотя бы для того, чтобы оценить вкус индийских блюд. Готовится это овощное карри из стручковой фасоли, баклажанов и консервированного нута.

Такой ароматный уксус хорошо дополнит овощные салаты и отлично подойдет для мясных маринадов.

Утиные грудки с клюквенным соусом — настоящее праздничное блюдо, которое можно приготовить на торжественный случай. Нежное и сочное мясо утки успешно дополняет кисло-сладкий пикантный соус из клюквы.

На мой взгляд — это самый настоящий и правильный рецепт приготовления соуса карри.

Куриные окорочка маринуются в пряной смеси и жарятся на гриле до золотистой корочки.

Красная свинина Хуншао — ароматное китайское блюдо, которое содержит в себе огромный букет вкусов, начиная с соленого и заканчивая горько-сладким. Тем, кто любит необычные вкусовые ощущения, обязательно надо опробовать свинину по-китайски.

Замечательный суп для любителей вкусно поесть — готовить просто, выглядит аппетитно, очень сытный и ароматный. При этом — низкокалорийный.

Запеченные куриные бедрышки приобретают благородный и изысканный вкус благодаря имбирному маринаду и ароматной имбирной приправе с пряными травами и цедрой лимона.

Готовится рулет из омлета, а начинка мясная. Паровой рулет — вкусная диетическая закуска.

Салат с куриными сердцами, имбирём, перепелиными яйцами, грибами.

Аромат пикантной курятины усиливает то, что бедрышки «фаршируются» приправой под кожей. Курица жарится с двух сторон и получается хрустящей и золотистой.

Украшением любого блюда из мяса станет хорошо подобранный соус. Предлагаем приготовить обычные куриные голени под пряным кисло-сладким соусом. Ножки в таком соусе получаются очень сочными и мягкими. Соус великолепно оттеняет вкус курицы и придаёт ей оригинальность и изысканность.

Рагу из овощей с грибами, с жареным сыром тофу и «стеклянной» рисовой лапшой — отличное блюдо в азиатском стиле. Низкокалорийное блюдо.

Съев чайную ложку варенья из лепестков роз и имбиря за завтраком, можно не опасаться, что вас одолеет простуда. В первую секунду дегустации вкус варенья ошарашивает своей остротой, но сразу же проявляются цветочные и цитрусовые ноты. Общая «тональность» имбирно-розового варенья будет кисло-сладкой.

Ароматное печенье на основе любимых специй!

Рецепт азиатской кухни — свинина с мандаринами, в остро-сладком соусе. Блюдо готовится очень просто, быстро и обладает необычным сладко-острым вкусом. Рецепт отлично подойдет для вока, но можно приготовить и на обычной сковороде.

Изюминка этого теплого салата из баклажанов — в соусе из соевого соуса, меда, лимонного сока и имбиря.

Шикарный томатный соус с имбирём. Очень хорош для рыбы.

Чатни — это соус к мясным или рыбным блюдам. Приготовьте виноградный чатни с ароматными специями, он очень хорошо сочетается с говядиной!

Рецепт лапши с мясным соусом для тех, кто любит острое.

Песочное печенье с лимоном и имбирем — рассыпчатое печенье с нежным ароматом.

Айва и имбирь отлично сочетаются. Полезное айвовое варенье с имбирем — отличный помощник при простуде, пониженном иммунитете. Кроме того, вкус варенья из айвы с имбирем и аппетитный вид сделает его желанным гостем на любом чаепитии.

Замечательный суп для любителей вкусно поесть — готовить просто, выглядит аппетитно, очень сытный и ароматный. При этом — низкокалорийный.

Этот яркий, а самое главное — очень полезный тыквенный суп обязательно поднимет всем настроение!

Имбирный кекс имеет фантастический аромат и красивый бронзовый цвет.

Куриное филе жарится на сковороде с луком и оливками, а на гарнир подается тыква, приготовленная в микроволновке.

Как употреблять корень имбиря в пищу

Свежий имбирный корень можно мариновать, сушить, засахаривать, готовить из него настойки, чаи, витаминные смеси и добавлять в первые и вторые блюда. Вариаций его употребления масса так же, как и рецептов, но суть остается одна – организм получает заряд энергии, комплекс витаминов, микро- и макроэлементов, антиоксидантов и пищевых волокон. Как правильно употреблять имбирный корень, чтобы его целебные свойства не были потеряны?

Свежий имбирь требует предварительной подготовки перед использованием. Она заключается в очищении корнеплода от кожицы с помощью овощечистки или ножа. Важно срезать кожицу как можно тоньше, так как основные ароматические компоненты и эфирные масла сконцентрированы в верхнем слое мякоти. Почистить имбирь рекомендуется перед использованием, хранят же его в холодильнике в полиэтиленовом пакете или контейнере с крышкой.

Как употреблять корень имбиря в свежем виде? Его можно нарезать тонкими дольками и класть в заварник вместе с черным, зеленым или травяным чаем. Можно замариновать и далее употреблять в пищу с суши. Нарезать имбирь лучше керамическим ножиком на пластиковом или стеклянном донышке. Дерево быстро впитает аромат пряности и будет отдавать его другим продуктам. Некоторые рецепты требуют измельчать корень в кашицу. Для этого используют мелкую терку, также неметаллическую, чтобы не допустить окислительных реакций и потери полезных веществ.

Самый востребованный из напитков – имбирный чай с лимоном или лаймом

Для приготовления чая из имбиря можно использовать саму пряность и сочетать ее с другими многочисленными компонентами. Обычно это чай, травы, цитрусы, мед. Можно подсластить напиток коричневым тростниковым сахаром.

Ниже представлены рецепты, простые в приготовлении, вкусные и полезные, главным ингредиентом которых является корень имбиря.

• Традиционный имбирный чай с медом и лимоном. Готовится из измельченного корня (1 ст. л.), стакана кипятка, двух долек лимона и меда по вкусу. Имбирь заливают кипятком, дают постоять 3-5 минут, бросают в чашку лимон и пьют с медом.
• Домашний травяной чай с имбирем. Готовится из произвольного количества листьев малины, земляники, черники, цветков липы и иван-чая. Одну столовую ложку измельченного сбора заливают кипятком, добавляют две дольки имбиря, настаивают 5-10 минут под закрытой крышкой. Можно пить с медом. Такой чай можно заваривать с добавлением любых сушеных ягод.
• Холодный тонизирующий чай. На 2 чашки чая берут 4 см корня имбиря, 2 ч. л. зеленого чая, кладут в заварник. Добавляют несколько веток мяты, заваривают 500 мл кипятка. Когда напиток настоится, его процеживают, охлаждают, добавляют сок одного лимона и апельсина. Пьют охлажденным в течение дня.
• Имбирный лимонад. Готовят из одного среднего имбирного корня, 1 лимона и 5 чайных ложек натурального меда. Имбирь нарезают тонкими дольками, из лимона выжимают сок. Все заливают 1,5-2 литрами воды, ставят на огонь и кипятят 3-4 минуты. Когда напиток немного остынет, в него добавляют мед и оставляют для дальнейшего охлаждения.
• Горячий чай с виски. Потребуется выжать сок из двух лимонов и довести количество жидкости в емкости до 300 мл за счет кипяченой воды. Далее в емкость добавляют половину чайной ложки тертого имбиря, ставят на огонь и прогревают до состояния кипения. Выключают, дают остыть до 60-70 градусов, добавляют ложку меда и две виски. Пьют горячим как глинтвейн.

Рецепты чаев и других напитков с целебным корнем можно составить самостоятельно. В качестве дополнительных ингредиентов могут выступать травы, сухофрукты, цитрусы, другие специи и пряности (корица, кардамон, перец).

Имбирные цукаты можно использовать как самостоятельное блюдо, добавку к выпечке и домашнему мороженому. Чтобы приготовить это вкусное лакомство необходимо следовать инструкции.

1. Очистить ровный корнеплод от кожицы (500 грамм), нарезать одинаковыми кубиками или полосками.
2. Замочить в холодной воде на 3 дня с периодической сменой жидкости для удаления из имбиря горечи.
3. Приготовить сироп из 3 стаканов сахара и 1 стакана воды.
4. После закипания в сироп кладут имбирь, проваривают 5 минут и оставляют для пропитывания на ночь.
5. Так повторяют еще 5 раз, параллельно добавляя по щепотке лимонной кислоты для того, чтобы не произошла кристаллизация сиропа.
6. Откидывают готовые цукаты на сито, дают стечь сиропу, раскладывают на бумаге для выпечки для полного подсыхания, обсыпают сахарной пудрой.

Хранить десерт можно в стеклянной банке с крышкой в холодильнике на протяжении 2-3 месяцев

Рецепты блюд с корнем имбиря предполагают использование его в свежем, маринованном или молотом виде. Свежий имбирь добавляют в блюда за 15-20 минут до завершения приготовления, молотый в конце.

Практически любое первое и второе блюдо может иметь в составе свежий корень или молотый. От его присутствия еда будет усваиваться лучше и быстрее, а вкус станет интереснее и богаче.

Свежий корень еще в древности считался лучшим лекарством при проблемах с ЖКТ. Из него готовили отвары, настойки, добавляли в пищу, выжимали сок. Чтобы улучшить пищеварение, продезинфицировать пищеварительный тракт, вывести паразитов, шлаки и токсины используют отвар имбиря.

Для его приготовления необходимо измельчить 2 столовые ложки корня и залить их 500-600 мл воды, поставить на огонь. После того, как смесь закипит, огонь убавляют и томят 5 минут. Отвар выключают, дают настояться, процеживают и пьют в теплом виде по половине стакана на протяжении дня. Это хорошее очищающее, обеззараживающее и нормализующее средство натурального происхождения.

Витаминная смесь полезна детям и взрослым в период простуд и для восстановления после болезни

Рецепты лечебных смесей, основанных на свойствах имбиря, способны укреплять иммунитет, снимать воспаления и спазмы. Для укрепления защитных сил организма готовят следующую витаминную смесь:

• измельчают 120 граммов имбиря, разжижают на водяной бане 150 мл меда, режут на дольки 4 лимона;
• ингредиенты измельчаются в блендере до кашицы;
• выкладывают в стеклянную емкость, закрывают крышкой и ставят в холодильник на 2-3 дня;
• смесь можно употреблять по 1 десертной ложке в день.

Готовить похожую смесь можно с добавлением сока алоэ, грецких орехов или сухофруктов.

Спирт или водка являются компонентами многих лечебных настоек. С их помощью можно получить не просто настойку, а концентрат из вытяжки лекарственного сырья, который обладает выраженным противовоспалительным свойством.

Для того чтобы приготовить спиртовую настойку из имбиря, необходимо взять средний корень и водку хорошего качества. Имбирь измельчают до кашицы, кладут в стеклянную емкость и заливают водкой так, чтобы она полностью укрыла имбирь. Далее добавляют сок одного лимона и ставят в прохладное место на 4 недели. Употреблять такую настойку можно утром натощак и перед обедом. Она хорошо укрепляет и тонизирует организм – именно с этими целями ее готовили тибетские монахи.

Маринованный имбирь – самая популярная добавка к суши и лучший способ сохранить корнеплод на длительный срок. Для приготовления такого блюда можно воспользоваться простыми рецептом:

• тонкими ломтиками настругать корень имбиря (100 граммов) и опустить на ночь в подсоленную воду;
• приготовить маринад из 100 граммов любого уксуса (классический вариант предполагает рисовый суп), 2 столовых ложек сахара, 3 столовых ложек воды. Все доводится до кипения при помешивании;
• залить имбирные ломтики горячим маринадом, подождать до полного остывания и отправить в холодильник на 3 суток.

В маринованном виде корнеплод хорош для суши и в качестве гарнира к рыбе.

Чтобы приготовить розовый имбирь, можно в маринад добавить немного сливового сока или пищевой краситель. Для получения вкусного и нежного продукта необходимо выбирать свежий корнеплод нового урожая. Его мякоть не такая волокнистая и более сочная.

В кулинарии имбирный корень позиционируется как пряность, улучшающая вкус блюд. В другом варианте ее использовать невозможно, так как она слишком сильно горчит и щиплет язык. Самым нейтральным вкусом обладает маринованный корень, поэтому и есть его можно до 50 граммов за один прием.

Как правильно использовать имбирь и от чего зависит интенсивность его вкуса и аромата? Корнеплодом нельзя увлекаться, а выбирать нужно тщательно, чтобы не испортить вкус чая или еды. Чем свежее имбирь, тем светлее и нежнее его кожица, а посторонние запахи не дают о себе знать.

Корнеплод сделает чай ароматным и насыщенным, если его хорошо измельчить без намека на кожицу и залить кипятком. Его уникальный аромат раскроется ярче при добавлении в чай шалфея и лимона. Заваривать пряность лучше в керамической емкости, не используя крутой кипяток. Вскипевшая вода должна несколько минут постоять в чайнике, чтобы вышел лишний пар.

Удачными считаются комбинации корня имбиря со следующими продуктами:

Рецепты приготовления имбирного корня и блюд с его присутствием объединяет один важный момент: все они становятся полезнее, ароматнее и экзотичнее на вкус. Самый простой вариант использования целебного корня – это чай, с него и можно начать знакомство с самым почитаемым на Востоке растением.

Прекрасная статья! Я с удовольствием принимаю имбирь, особенно в морозы- прекрасно согревает.

Корень имбиря для похудения: рецепт приготовления, отзывы, результаты

Похудеть без изнурительных тренировок и диет – мечта едва ли не каждой женщины. Казалось бы, чудес не бывает, но природа все-таки приготовила нам несколько сюрпризов.

Избавиться от лишних килограммов, уменьшить аппетит и укрепить иммунитет поможет свежий корень имбиря. О происхождении, полезных свойствах и рецептах приготовления этого растения читайте в нашем обзоре.

Самое большое количество подвидов имбиря произрастает в Южной Азии, которая считается его родиной. Куркума и кардамон тоже входят в семейство имбирных, но популярность имбиря аптечного бьет все рекорды. На сегодняшний день растение культивируется в Австралии, Юго-Восточной Азии, Северной Африке и на островах Тихого океана.

С давних времен имбирь считается не только важным ингредиентом для многих азиатских блюд, но и одним из самых лучших лекарственных средств. До Европы чудо-специя добралась в Средние века, во времена борьбы с чумой, и получила название “рогатый корень”.

Если вас интересует корень имбиря для похудения, рецепт непременно найдется, но давайте сначала обсудим свойства и состав этого растения.

Аптечный имбирь иногда культивируют в декоративных целях, потому как гладкие стебли в сочетании с желтыми или фиолетовыми колосовидными соцветиями выглядят довольно необычно. Однако всех худеющих больше интересуют корневища – кладезь биоактивных компонентов, главным из которых является эфирное масло.

1. Зингиберен – основной компонент имбирного эфирного масла, помогает нормализовать работу ЖКТ и борется с гельминтами.
2. Тиамин участвует в процессе обмена веществ.
3. Цитраль – противовоспалительное средство.
4. Рибофлавин необходим для образования антител и эритроцитов.
5. Шоагол и гингерол обладают жаропонижающими, противокашлевыми и болеутоляющими свойствами. Именно эти компоненты отвечают за специфический запах и вкус имбиря.
6. Протопин оказывает обезболивающее и успокаивающее действие.

Лечебные свойства имбиря действительно удивляют. Пряность применяют для лечения многих недугов:

— заболевания мочевыводящих и желчевыводящих путей;

Кроме того, имбирь часто рекомендуют для профилактики инсульта и образования тромбов. Целебные свойства растения способны уменьшить уровень холестерина, улучшить мозговое кровообращение и снизить давление.

Очень часто имбирь употребляют как спазмолитическое средство, которое также помогает при головокружении и тошноте.

По большей части в азиатской кухне используют корень имбиря. Рецепты приготовления мясных блюд, различных соусов и даже варенья были придуманы сотни лет назад.

В Японии маринованный имбирь обязательно подают вместе с суши. Многие привыкли считать это небольшой закуской, но роль у него немного иная – освежать вкусовые ощущения между разными блюдами.

В Европе сухую пряность добавляют в глинтвейн и безалкогольные напитки, а также выпекают пряники и печенье. Особое лакомство из Индии – засахаренный корень имбиря с медом.

Не будем забывать и про имбирный эль. Напиток был изобретен в XIX веке американским хирургом и аптекарем Томасом Кэнтреллом.

В традиционном рецепте ингредиентов было всего три: имбирь, газированная вода и сахар. Со временем производители стали добавлять различные специи, ягоды, фрукты и чайные лепестки.

Наконец мы добрались до главного – похудения с помощью имбиря. Всем известно, что корень растения оказывает положительное влияние на пищеварительную систему.

Благодаря ценным компонентам ускоряются обменные процессы в организме и улучшается кровоснабжение. Таким образом, вес буквально исчезает без изнурительных физических упражнений. Специалисты сходятся во мнении, что соблюдать диету при этом необязательно. Однако пересмотр рациона питания существенно ускорит процесс похудения.

Диетологи рекомендуют употреблять только в свежем виде корень имбиря для похудения.

Для приготовления напитка вам понадобится имбирь и чеснок — именно эти два продукта способны разрушить даже застоявшиеся жировые отложения.

Рецепт приготовления очень прост: на литр кипятка возьмите два зубчика чеснока и примерно 2 ст. л. мелко нарезанного имбиря. Смесь настаивайте в течение двух часов, процедите и перелейте в термос. Употреблять перед приемом пищи по 100 грамм.

Стоит отметить, что это один из лучших рецептов для похудения, который может отпугнуть многих из-за чеснока. На самом деле компоненты корня имбиря оказываются сильнее, поэтому запаха изо рта быть не должно. На всякий случай держите под рукой лимон и после принятия очередной порции отвара просто съешьте одну дольку.

Представительницы прекрасного пола, которые не испугались комбинации “имбирь — чеснок”, говорят о реальном похудении. В течение месяца уходит от 1 до 3 килограмм.

Менее экстремальная формула — «вода + корень имбиря» для похудения. Рецепт довольно простой и требует минимальных навыков в кулинарии. Положите в термос 50 грамм очищенного и мелко нарезанного имбиря, а затем залейте одним литром кипятка.

Настаивать напиток необходимо минимум три часа, а лучше целую ночь. В течение дня пейте теплую имбирную воду. Усовершенствовать рецепт можно с помощью меда и лимона.

Чай с корнем имбиря – универсальный напиток, который будет эффективен для повышения иммунитета и похудения. Для приготовления вам понадобится зеленый чай и свежий корень имбиря, по желанию можно добавить мед, лимон, мелиссу или мяту.

Несмотря на огромное количество целебных свойств, увлекаться имбирным чаем все же не стоит. Перед тем как выбрать подходящий рецепт, мы советуем познакомиться с противопоказаниями.

Некоторые поклонники имбиря делятся своими рецептами чая. В зависимости от вкусовых предпочтений к главному ингредиенту добавляют смесь черного и зеленого чая, цедру мандаринов, гвоздику и даже яблоки. Согласно отзывам такой напиток заряжает энергией и улучшает настроение.

Вкус корня имбиря придает напиткам экзотические нотки. Любителям необычных вкусовых ощущений стоит попробовать молотый кофе с имбирем.

Во время приготовления кофе просто добавьте в чашку тертый имбирь, а затем дайте напитку немного настояться. Кстати, восточные специи прекрасно сочетаются друг с другом, поэтому эксперименты с анисом, корицей, мускатным орехом или гвоздикой вполне допустимы.

Еще более оригинальным кажется рецепт кофе с добавлением молока. Ингредиенты: 2 чайные ложки кофе, корень имбиря (примерно 2 см, натереть) и 1-2 гвоздики. Все компоненты заливаем 400 мл воды, доводим до кипения и добавляем 400 мл молока. Такой кофейный напиток одинаково хорошо в холодном и горячем виде.

Мы не сомневаемся, что многие слышали о том, как влияет на снижение веса корень имбиря. Рецепты приготовления напитков представлены в большом количестве, но этим советы диетологов не ограничиваются. На роль полезного перекуса подойдет, например, овощной салат.

Нарежьте кубиками один огурец и одну свеклу (печенную в духовке), добавьте одну тертую морковь, чайную ложку измельченного корня имбиря и цедру апельсина. Заправить салат можно оливковым маслом или лимонным соком (1 ч. л.).

Таблетки для снижения веса, пластыри, ягоды годжи – недобросовестные продавцы получают миллионную прибыль, распространяя бесполезные продукты для похудения. Рекламные объявления обещают потерю 15-20 килограмм, но добиться такого результата невозможно.

Среди худеющих очень популярен зеленый кофе с имбирем Green Ginger. Это готовый напиток в виде саше, который производитель рекомендует употреблять курсом 10 дней. “Исключительно натуральный продукт” для снижения веса продается только в Интернете.

Отзывы покупательниц отмечают отсутствие заявленного эффекта. Вместо потери лишних килограммов зеленый кофе с имбирем может подарить вам серьезные проблемы с пищеварением. Кроме того, запах и вкус у разведенного водой напитка просто вызывают отвращение, и аппетит действительно уходит надолго.

Состав данного продукта весьма сомнителен, поэтому лучше воспользоваться одним из представленных выше рецептов.

Бороться с лишними килограммами можно не только с помощью чая или кофе с имбирем. Если вы любите фруктовые и овощные миксы больше горячих напитков, то здесь пригодится свежевыжатый сок корня имбиря.

Очень важно помнить, что концентрированный сок этого растения в больших количествах может навредить слизистой ротовой полости и желудка. В день следует употреблять не больше 1-2 чайных ложек, и только в разбавленном виде. Первые несколько приемов специалисты советуют наблюдать за реакцией организма и ограничиться даже несколькими каплями.

Для получения сока измельчите корень имбиря на терке, а затем с помощью чистой марли отожмите полученную массу. Кстати, оставшуюся стружку можно использовать для приготовления различных блюд.

Оздоровить организм и укрепить иммунитет поможет фреш из морковного и яблочного сока с пикантными имбирными нотками. Снять усталость и напряжение после рабочего дня способно имбирное молоко: в стакан теплого молока добавьте немного меда и чайную ложку сока растения.

Гипертоники, аллергики, а также люди с камнями в желчевыводящих путях или с расстройствами ЖКТ относятся к группе риска. Корень имбиря работает настолько эффективно, что может усугубить все вышеперечисленные недуги. С другой стороны, наличие хронических заболеваний не является противопоказанием, но в качестве меры предосторожности необходимо проконсультироваться с лечащим врачом.

Беременным и кормящим женщинам также стоит воздержаться от употребления восточной специи. Аналогичные рекомендации — при обострении геморроя и менструациях, потому как имбирь может усилить кровотечение.

С осторожностью употребляйте продукт во время простуды: при повышенной температуре с таким лечением лучше повременить.

К универсальным способам снижения веса относится, наверное, только правильное питание. Все остальное помогает в зависимости от индивидуальных особенностей организма. Яркий пример тому – корень имбиря для похудения (рецепт см. выше).

Активной коррекцией фигуры занимаются в основном представительницы прекрасного пола, поэтому мы ориентировались на их мнения.

Итак, положительные отзывы об имбире оставляют примерно 80 % девушек и женщин. Снижение веса происходит не моментально, но регулярное имбирное чаепитие дает свои результаты в течение 1-3 месяцев. Еще лучше процесс идет у тех, кто решил отказаться от мучного и жирного или начал делать минимальный комплекс физических упражнений.

Далеко не всем нравится немного горьковатый вкус растения, но это легко исправить с помощью лимона и небольшого количества меда.

К сожалению, не все худеющие довольны действием имбиря. Для некоторых введение в рацион нового продукта сопровождается болями в желудке или повышением аппетита, а вес при этом остается на прежней отметке.

Источники:

Блюда из имбиряИмбирь по вкусу ни с чем не спутаешь. Корень этого растения обладает остро-сладким, бодрящим и тонизирующим вкусом и запахом. Многим нравится имбирь, но как готовить блюда с имбирем, знают далеко не все. Подробней про имбирь …http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1310Как употреблять корень имбиря в пищуРецепты приготовления корня имбиря. Подготовка и обработка свежего корня. Способы приготовления напитков, салатов, первых и вторых блюд, маринованного имбиря, цукатов, лекарственных средств.http://imbirka.ru/kulinariya/kak-upotreblyat-koren-imbirya-pishchuКорень имбиря для похудения рецепт приготовления, отзывы, результатыИзбавиться от лишних килограммов, уменьшить аппетит и укрепить иммунитет поможет свежий корень имбиря. О происхождении, полезных свойствах и рецептах приготовления этого растения читайте в нашем обзоре.http://fb.ru/article/223888/koren-imbirya-dlya-pohudeniya-retsept-prigotovleniya-otzyivyi-rezultatyi

fxevolution.ru

Что можно приготовить из корня имбиря – Gurmanio.org

О полезных свойствах имбиря наслышаны все. Особенно часто мы вспоминаем о нем зимой во время простуды или в новогодние праздники. Что можно приготовить из корня имбиря? Остро-жгучий вкус этой специи отлично согревает и разгоняет кровь.

Чай с имбирем

Если вы заболели, то нет лучше средства для борьбы с нею, чем чай с имбирем. Для его приготовления вам потребуется на 300 грамм чая половина чайной ложки натертого на терке свежего имбиря, долька лимона и мед.

Зеленый крупнолистовой чай заварите, добавив имбирь и лимон. Пусть настоится минут пять-семь. Уже в чашку добавьте ложку меда. Если мед заливать водой выше 70◦С, то он теряет свои полезные свойства. Жгучее свойство имбиря отлично подходит для приготовления различных мясных блюд, а маринованный имбирь, вообще, считается обязательным ингредиентом японской кухни.

Имбирное печенье

Новогодние праздники у всех у нас ассоциируются с имбирным печеньем, которое стало уже традиционным угощением в это время года. Приготовить его очень просто. Для его приготовления вам потребуется примерно 200 грамм муки высшего сорта, одно яйцо, 100 грамм сливочного масла, 1.5 чайной ложки соды, 2 чайных ложки сухого молотого имбиря, 1 чайная ложка молотой корицы, 1 чайная ложка кардамона и пол чайной ложки молотой гвоздики, 3 чайных ложки жидкого меда и 110 грамм сахарного песка. Сначала приготовим сухую смесь – смешиваем муку, все специи и соду. Яйцо, масло, сахар и мед хорошо перемешиваем, можно взбить на водяной бане. Затем соединить с сухой смесью и замесить тесто. Завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на пару часиков. Можно, даже с вечера сделать тесто, а утром печь печенье. Тесто раскатывать тонко, примерно 3-5 мм и вырезать фигурки, какие душе угодно. Выпекать в духовом шкафу при температуре 180◦С около 5-7 минут. Печенье получается очень хрупкое, поэтому перекладывать его на блюдо нужно аккуратно. Аромат этого вкусного новогоднего лакомства привлечет в ваш дом не только дорогих гостей, но и благополучие, удачу и богатство!

Считается, что имбирь способствует усилению обменных процессов в организме, заставляет нашу кровь бежать быстрее, а значит и поможет избавиться от пары лишних килограммов.

Имбирный чай

Что можно приготовить из корня имбиря для похудения? Конечно, в первую очередь чудодейственный имбирный чай. Для его приготовления необходимо две чайной ложки свежего, натертого на терке имбиря залить литром кипятка и настаивать около часа. Затем процедить и добавить четыре столовых ложки лимонного сока и немного меда. Ваш напиток для похудения готов! Для тех, кто хочет усилить действие корня имбиря, предлагается имбирный чай с чесноком. Рецепт аналогичный предыдущему, только измельчается еще пара зубчиков чеснока и заваривается вместе с имбирем.

Салат с имбирем

Кроме того, во время разгрузочных дней можно использовать волшебный салат с имбирем. В основе его лежит печеная или отварная свекла – две части, свежая морковь – три части. Секрет чудодейственного салата состоит в заправке, в состав которой входит свежий сок лимона – две части, одна часть свежело измельченного корня имбиря, одна часть сельдерея и растительное масло. Салат очень вкусный и обладает очищающим действием.

Имбирь обладает кроворазжижающим действием, поэтому его прием должен быть умеренным.

gurmanio.org

Рецепты блюд с корнем имбиря: Зри в корень

Лапша с курицей в китайском стиле

Чтобы сразить домашних наповал, можно добавить в блюдо что-нибудь этакое. Вроде пророщенных зерен пшеницы или устричного соуса. Если подобные необычности, конечно, есть под рукой.

На 4 порции/по 430 ккал.

НАДО: 250 - 300 г лапши · 2 филе куриной грудки · 2 болгарских перца · 2 зубчика чеснока · 1 кусочек корня имбиря (3 см) · соевый соус · масло растительное · соль.

ГОТОВИМ:

1. Болгарский перец моем. Очищаем от семян, режем соломкой. Чеснок и имбирь чистим, измельчаем. В сковороде разогреваем растительное масло. Выкладываем имбирь и чеснок. Жарим меньше минуты, чтобы лишь появился аромат. Добавляем перец, обжариваем, часто помешивая, до мягкости.

2. Куриное филе нарезаем небольшими кусочками или соломкой. Приправляем специями по вкусу. Обжариваем на растительном масле до румяности и готовности.

3. Лапшу отвариваем в подсоленной воде, откидываем на дуршлаг. В сковороду к курице перекладываем лапшу и готовые овощи. Заправляем соевым соусом, перемешиваем. Прогреваем пару минут и снимаем с огня.

Овощной суп-пюре

Солирует в этом блюде тыква, ее вкус поддерживают морковь и картофель. Финальный аккорд - за жгучим имбирем.

На 8 - 9 порций/по 105 ккал.

НАДО: 500 г тыквы · 300 г картофеля · 200 г моркови · 2 зубчика чеснока · 1 кусочек корня имбиря (2 - 3 см) · 100 - 200 мл овощного бульона · 4 - 5 шампиньонов · сливочное масло · растительное масло · соль.

Овощной суп-пюре Фото: фотобанк Лори, globalookpress.com

ГОТОВИМ:

1. Тыкву, морковь, картофель моем. Чистим, режем одинаковыми небольшими кусочками. В кастрюле растапливаем сливочное масло, кладем подготовленные овощи. Обжариваем 7 - 10 минут.

2. Чеснок и имбирь чистим. Чеснок пропускаем через чеснокодавилку, имбирь натираем на мелкой терке. Быстро обжариваем на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Перекладываем в кастрюлю с овощами.

3. В кастрюлю вливаем 1 литр воды. Солим. Варим до мягкости овощей и снимаем с огня. Пюрируем суп с помощью блендера. Разбавляем овощным бульоном до желаемой консистенции. Возвращаем на огонь и прогреваем в течение 3 - 5 минут.

4. Шампиньоны моем, нарезаем пластинками. Обжариваем на сковороде с растительным маслом. Суп разливаем по тарелкам. Добавляем в каждую порцию жареные грибы и подаем.

Имбирные цукаты

Цукатами можно украсить праздничный торт или добавить их в тесто для кекса.

На 5 - 7 порций/по 175 ккал.

НАДО: 220 - 250 г имбиря · 2 стакана сахара.

Имбирные цукаты Фото: фотобанк Лори, globalookpress.com

ГОТОВИМ:

1. Имбирь очищаем от кожуры. Нарезаем тонкими пластинками. Кладем в кастрюльку, вливаем воду, так чтобы все кусочки имбиря были покрыты жидкостью. Варим 40 минут, после чего жидкость сливаем или используем для приготовления согревающих напитков.

2. В кастрюльку отправляем 1 стакан воды и 1,5 стакана сахара. Нагреваем до полного растворения кристаллов. В готовый сироп выкладываем имбирь. Варим, помешивая, до мягкости продукта - потребуется около 50 минут.

3. Готовые цукаты вынимаем, выкладываем на пергаментную бумагу, даем немного остыть и подсохнуть. Обваливаем каждый кусочек в оставшемся сахаре (можно заменить на сахарную пудру). Даем окончательно остыть.

Варенье из апельсиновых корок

Заготовок на зиму много не бывает! Банкам с компотами и вареньями придется подвинуться, скоро в их рядах ожидается прибавление.

На 6 - 8 порций/по 205 ккал.

НАДО: 3 - 4 апельсина · 1 кусочек корня имбиря (2 см) · 300 г сахара · корица молотая.

Варенье из апельсиновых корок Фото: фотобанк Лори, globalookpress.com

ГОТОВИМ:

1. Апельсины тщательно моем, снимаем кожуру (мякоть съедаем или используем для приготовления других блюд). Удаляем белую прослойку. Режем кожуру тонкими полосками или мелкими кубиками. Складываем в емкость, заливаем холодной водой. Вымачиваем корки двое суток, 2 - 3 раза в день меняя воду. Этот шаг можно пропустить, но тогда варенье получится с характерной горчинкой.

2. Апельсиновую кожуру кладем в кастрюлю, заливаем водой (жидкость должна полностью покрыть ингредиент). Доводим до кипения, варим 10 минут. Снимаем с огня, сливаем отвар. Повторяем процедуру еще два раза.

3. 400 мл воды и сахар отправляем в сотейник, готовим до получения сиропа. Имбирь чистим, натираем на средней терке. В сироп отправляем апельсиновые корки, имбирь и пару щепоток корицы. Варим, помешивая, около получаса и снимаем с огня.

www.kp.ru

Рецепты блюд с корнем имбиря: Зри в корень

Лапша с курицей в китайском стиле

Чтобы сразить домашних наповал, можно добавить в блюдо что-нибудь этакое. Вроде пророщенных зерен пшеницы или устричного соуса. Если подобные необычности, конечно, есть под рукой.

На 4 порции/по 430 ккал.

НАДО: 250 - 300 г лапши · 2 филе куриной грудки · 2 болгарских перца · 2 зубчика чеснока · 1 кусочек корня имбиря (3 см) · соевый соус · масло растительное · соль.

ГОТОВИМ:

1. Болгарский перец моем. Очищаем от семян, режем соломкой. Чеснок и имбирь чистим, измельчаем. В сковороде разогреваем растительное масло. Выкладываем имбирь и чеснок. Жарим меньше минуты, чтобы лишь появился аромат. Добавляем перец, обжариваем, часто помешивая, до мягкости.

2. Куриное филе нарезаем небольшими кусочками или соломкой. Приправляем специями по вкусу. Обжариваем на растительном масле до румяности и готовности.

3. Лапшу отвариваем в подсоленной воде, откидываем на дуршлаг. В сковороду к курице перекладываем лапшу и готовые овощи. Заправляем соевым соусом, перемешиваем. Прогреваем пару минут и снимаем с огня.

Овощной суп-пюре

Солирует в этом блюде тыква, ее вкус поддерживают морковь и картофель. Финальный аккорд - за жгучим имбирем.

На 8 - 9 порций/по 105 ккал.

НАДО: 500 г тыквы · 300 г картофеля · 200 г моркови · 2 зубчика чеснока · 1 кусочек корня имбиря (2 - 3 см) · 100 - 200 мл овощного бульона · 4 - 5 шампиньонов · сливочное масло · растительное масло · соль.

Овощной суп-пюре Фото: фотобанк Лори, globalookpress.com

ГОТОВИМ:

1. Тыкву, морковь, картофель моем. Чистим, режем одинаковыми небольшими кусочками. В кастрюле растапливаем сливочное масло, кладем подготовленные овощи. Обжариваем 7 - 10 минут.

2. Чеснок и имбирь чистим. Чеснок пропускаем через чеснокодавилку, имбирь натираем на мелкой терке. Быстро обжариваем на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Перекладываем в кастрюлю с овощами.

3. В кастрюлю вливаем 1 литр воды. Солим. Варим до мягкости овощей и снимаем с огня. Пюрируем суп с помощью блендера. Разбавляем овощным бульоном до желаемой консистенции. Возвращаем на огонь и прогреваем в течение 3 - 5 минут.

4. Шампиньоны моем, нарезаем пластинками. Обжариваем на сковороде с растительным маслом. Суп разливаем по тарелкам. Добавляем в каждую порцию жареные грибы и подаем.

Имбирные цукаты

Цукатами можно украсить праздничный торт или добавить их в тесто для кекса.

На 5 - 7 порций/по 175 ккал.

НАДО: 220 - 250 г имбиря · 2 стакана сахара.

Имбирные цукаты Фото: фотобанк Лори, globalookpress.com

ГОТОВИМ:

1. Имбирь очищаем от кожуры. Нарезаем тонкими пластинками. Кладем в кастрюльку, вливаем воду, так чтобы все кусочки имбиря были покрыты жидкостью. Варим 40 минут, после чего жидкость сливаем или используем для приготовления согревающих напитков.

2. В кастрюльку отправляем 1 стакан воды и 1,5 стакана сахара. Нагреваем до полного растворения кристаллов. В готовый сироп выкладываем имбирь. Варим, помешивая, до мягкости продукта - потребуется около 50 минут.

3. Готовые цукаты вынимаем, выкладываем на пергаментную бумагу, даем немного остыть и подсохнуть. Обваливаем каждый кусочек в оставшемся сахаре (можно заменить на сахарную пудру). Даем окончательно остыть.

Варенье из апельсиновых корок

Заготовок на зиму много не бывает! Банкам с компотами и вареньями придется подвинуться, скоро в их рядах ожидается прибавление.

На 6 - 8 порций/по 205 ккал.

НАДО: 3 - 4 апельсина · 1 кусочек корня имбиря (2 см) · 300 г сахара · корица молотая.

Варенье из апельсиновых корок Фото: фотобанк Лори, globalookpress.com

ГОТОВИМ:

1. Апельсины тщательно моем, снимаем кожуру (мякоть съедаем или используем для приготовления других блюд). Удаляем белую прослойку. Режем кожуру тонкими полосками или мелкими кубиками. Складываем в емкость, заливаем холодной водой. Вымачиваем корки двое суток, 2 - 3 раза в день меняя воду. Этот шаг можно пропустить, но тогда варенье получится с характерной горчинкой.

2. Апельсиновую кожуру кладем в кастрюлю, заливаем водой (жидкость должна полностью покрыть ингредиент). Доводим до кипения, варим 10 минут. Снимаем с огня, сливаем отвар. Повторяем процедуру еще два раза.

3. 400 мл воды и сахар отправляем в сотейник, готовим до получения сиропа. Имбирь чистим, натираем на средней терке. В сироп отправляем апельсиновые корки, имбирь и пару щепоток корицы. Варим, помешивая, около получаса и снимаем с огня.

www.crimea.kp.ru

Блюда с сельдереем и корнем имбиря: 42 рецепта что приготовить с сельдереем и корнем имбиря

Подбор рецептов

• Любая категория
• Заготовки
• Выпечка и десерты
• Основные блюда
• Завтраки
• Салаты
• Супы
• Паста и пицца
• Закуски
• Сэндвичи
• Ризотто
• Напитки
• Соусы и маринады
• Бульоны

• Любое блюдо
• Варенье
• Салаты на зиму
• Соленья и консервация
• Ачма
• Беляши
• Бисквит
• Бискотти
• Блины
• Брауни
• Бублики
• Булочки
• Ватрушки

eda.ru

---

• 
  Блюда в силиконовых формочках рецепты
• 
  Холодное блюдо сканворд 5 букв
• 
  Блюда с кускусом и курицей
• 
  Блюда из баклажанов на пару
• 
  Блюда в фольге на костре
• 
  Азу это чье национальное блюдо
• 
  Блюда из мятой картошки рецепты
• 
  Блюдо не понравилось вилка нож
• 
  Блюда для грудничка из кабачка
• 
  Соус тартар для каких блюд
• 
  Рецепты блюд из дикого риса