Путассу в духовке - интересные рецепты вкусного и полезного блюда. Блюда путассу

Блюда из путассу - рецепт, как приготовить в домашних условиях

Рыба путассу отлично подходит для приготовления не только вторых блюд, но также супов, салатов, закусок.

Чтобы вкус рыбы не испортился, при размораживании не используйте микроволновку.

РЕЦЕПТ ПУТАССУ В СМЕТАНЕ

Фото: thinkstockphotos.com

Что нужно:

800 г потрошенной путассу без головы 0,5 ст. сметаны 2 яйца 3 ст.л. панировочных сухарей 2 ст.л. топленого масла соль, перец – по вкусу

Как приготовить путассу в сметане:

1. Поперчите рыбу и отложите на полчаса в прохладное место. 

2. Обсушите путассу с помощью бумажного полотенца, обмакните во взбитое яйцо и обваляйте в панировочных сухарях.

3. Обжаривайте на топленом масле с двух сторон. 

4. Влейте в сковороду сметану и доведите до кипения. 

5. Блюдо готово. На гарнир можете подать жареный картофель.

РЕЦЕПТ ТУШЕНОЙ ПУТАССУ С КОПЧЕНОЙ ГРУДИНКОЙ

Фото: thinkstockphotos.com

Что нужно: 800 г путассу 200 г копченой грудинки 3-4 ст.л. натертого сыра 2 ст.л. горчицы соль – по вкусу 4 веточки укропа

Как приготовить тушеную путассу с копченой грудинкой:

1. Промойте рыбу, обсушите и нарежьте ломтиками шириной 3–4 см. Выложите путассу в форму для запекания, посолите, смажьте горчицей.

2. Нарежьте грудинку тонкими пластинами и оберните каждый кусочек рыбы.

3. В форму влейте небольшое количество воды.

4. Посыпьте блюдо сыром.

5. Поставьте форму в духовку и запекайте при температуре 180°С. Перед подачей украсьте блюдо рубленым укропом.

Путассу – это род рыб семейства тресковых, поэтому если у вас ее нет, приготовьте классическую атлантическую треску!  

РЕЦЕПТ ПУТАССУ, ФАРШИРОВАННОЙ БРЫНЗОЙ И СУХАРЯМИ

Фото: blueslullaby74.wordpress.com

Что нужно: 4 потрошенных путассу без головы 60 г панировочных сухарей 40 г брынзы 1 яйцо 4 веточки петрушки 2 зубчика чеснока растительное масло черный молотый перец, соль – по вкусу

Как приготовить путассу, фаршированную брынзой и сухарями:

1. Смешайте чеснок, пропущенный через пресс, с нарубленой петрушкой и панировочными сухарями.

2. В отдельной миске взбейте яйцо с добавлением 1 ст.л. растительного масла.

3. Нафаршируйте каждую рыбу смесью сухарей, чеснока и зелени. Аккуратно утрамбуйте и посыпьте сверху раскрошенной брынзой.

4. Форму для запекания смажьте маслом и выложите рыбу. Запекайте путассу в течение 15 минут при температуре 200°С. Это блюдо можете подавать без гарнира.

РЕЦЕПТ КОТЛЕТ ИЗ ПУТАССУ

Фото: thinkstockphotos.com

Что нужно: 500 г филе путассу 100 г белого хлеба 2 яйца 0,3 ст. молока 1 луковица 1 морковь растительное масло 4 ст.л. муки

Как приготовить котлет из путассу:

1. Пропустите филе рыбы через мясорубку. В фарш добавьте хлеб, предварительно замоченный в молоке.

2. Лук нарежьте небольшими кубиками. Морковь натрите на крупной терке. Обжарьте овощи на растительном масле и тоже пропустите через мясорубку. Добавьте в фарш. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте.

3. Сформируйте небольшие котлетки, обваляйте каждую в муке и обжаривайте до готовности на разогретом растительном масле. Такие котлеты можно подавать с овощным гарниром.

www.domashniy.ru

Как приготовить путассу на сковороде простой рецепт 🍎

Путассу, рецепты приготовления которой просты и оригинальны, полностью соответствует пожеланиям потребителей. Она полезна, богата по составу и не ударит по кошельку, как многие морские обитатели. Рыба, долгое время незаслуженно обделенная вниманием, способна на рецептурное разнообразие, гармоничную подачу и изысканный вкус.

Как приготовить путассу?

Блюда из путассу своим многообразием способны удовлетворить даже избалованных едоков. Рыба хороша и в жареном, и в тушеном виде, а в отварном имеет не более одного процента жирности, и прекрасно подходит при соблюдении диеты. Запеченная целиком в духовке или обработанная на гриле, она легко готовится и не обременяет кулинаров сложностями.

1. Всякое блюдо начинается с качественно подготовленных продуктов, поэтому разделайте рыбу, удалив плавники, голову и пленку внутри, и нарежьте, учитывая способ готовки.
2. Для получения хрустящей корочки при жарке, необходимо вытереть рыбу салфеткой.
3. Нельзя заранее солить рыбу — она потеряет сок и вкус. Лучше подержать ее в маринаде и сбрызнуть лимонным соком.
4. Избежать сухости рыбы можно, приготовив ее с томатным или сливочным соусами .

Котлеты из путассу — рецепт

Котлеты из путассу — традиционное домашнее блюдо, отличающееся безупречным вкусом, сочной, нежной текстурой и непревзойденными диетическими свойствами. Прекрасный способ переработки костлявой рыбы с максимальным сохранением ее полезных свойств, которые незамедлительно оценят родители, стремящиеся разнообразить детское меню.

• путассу — 900 г;
• яйцо — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• молоко — 80 мл;
• ломтик белого хлеба — 3 шт.;
• мука — 60 г;
• растительное масло — 35 мл.

1. Рыбу филеруйте.
2. Ломтики хлеба вымочите в молоке.
3. Измельчите филе, хлеб и лук в блендере, вбейте яйцо и вымесите массу.
4. Сформуйте котлетки, обкатайте их в муке и, выложив на сковороду, обжарьте.
5. Путассу — рецепты приготовления уместные с любым гарниром.

Путассу, тушеная с морковью и луком

Одним из способов, сохраняющих сочность и природные качества рыбы, считается тушение. Рецептура, особо распространенная при готовке нежирной и суховатой рыбешки коей и является путассу. Такая технология сохраняет диетические свойства рыбы и овощей, придающих аромат, и позволяет избежать добавления вредных калорийных соусов.

• путассу — 450 г;
• морковь — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• растительное масло — 2 ст. ложки;
• вода — 250 мл;
• черный молотый перец — щепоть;
• петрушка — горсть;
• лавровый лист — 1 шт.

1. Перед тем, как готовить путассу, рыбу очистите от костей и нарежьте кусочками.
2. Измельчите морковь и половину лука.
3. Выложите рыбу на сковороду, добавьте воду, лавр и половину лука, и тушите 10 минут.
4. Выньте специи, приправьте рыбу, добавьте овощи и потомите.
5. Путассу, рецепты диетического приготовления которой популярны, украсьте зеленью.

Путассу, запеченная в духовке

Путассу в духовке продолжает традиции правильного питания без добавления жиров. Термическая обработка сохраняет естественные свойства рыбы и считается одним из правильных способов удерживания аромата, а классическое дополнение из винного соуса и сливочного масла подчеркивают его. Блюдо, созданное за 40 минут украсит домашний ужин.

• путассу — 4 шт.;
• зубок чеснока — 3 шт.;
• черный молотый перец — щепоть;
• сливочное масло — 40 г;
• белое вино — 200 мл;
• сок лимона — 30 мл.

1. Приправьте рыбу чесноком и перцем.
2. Сбрызните соком, выложите в форму, добавьте вино и масло.
3. Выпекайте 30 минут при температуре 180.
4. Путассу, рецепты полезного приготовления которой требуют красивой сервировки, подайте на плоском блюде.

Путассу в кляре

Путассу жареная — простое и быстрое блюдо, позволяющее через четверть часа наслаждаться сочной рыбой. Такие характеристики морская обитательница приобретет при помощи кляра, который выступит не только в качестве защиты от пересыхания, но и добавит продукту хрустящую корочку. Подача со сметанным соусом придаст закуске пикантность.

• путассу — 1,2 кг;
• молоко — 100 мл;
• яйцо — 2 шт.;
• мука — 150 г;
• сметана — 50 г;
• растительное масло — 100 мл.

1. Рыбу разберите на филе, нарежьте ломтиками.
2. Взбейте яйца с мукой и молоком.
3. Обмакните кусочки в кляр и обжарьте.
4. Путассу, рецепты приготовления которой оригинальны, подавайте со сметанным соусом.

Путассу в томате

Классика советской кулинарии — рыба в томате, актуальна и по сей день. Все потому, что это финансово доступное домашнее блюдо не требует множества компонентов, готовится на скорую руку и прекрасно сочетается с такими же традиционными гарнирами той эпохи — картофельным пюре или гречневой кашей. Особая прелесть — густая томатная подливка.

1. Перед тем, как пожарить путассу, разделайте ее, нарежьте и обкатайте в муке.
2. Обжарьте лук, соедините с рыбой, влейте сок и томите 10 минут.

Консервы из путассу в домашних условиях

Консервы из путассу, сделанные самостоятельно на домашней кухне — достойная замена магазинным заготовкам, зачастую не пригодным к употреблению. Приготовить достойный продут проще простого — все компоненты доступны и недороги, а потраченные четыре часа времени быстро забудутся, стоит только открыть ароматную рыбную консервацию .

• путассу — 1,3 кг;
• томатная паста — 70 г;
• вода — 500 мл;
• морковь — 1 шт.;
• лук — 2 шт.;
• сахар — щепоть;
• уксус — 1 ст. ложка.

1. Разделанную рыбу нарежьте.
2. Овощи измельчите и обжарьте, добавив пасту и сахар.
3. Выложите кусочки рыбы в овощи, влейте воду и тушите 3 часа.
4. За 10 минут до окончания введите уксус.
5. Разложите заготовку в стерильные банки и закатайте.

Путассу в мультиварке

Путассу тушеная в собственном соку без участия воды и жира — такое возможно только при помощи гаджета. Современная техника не только сэкономит время, но и позволит наслаждаться вкусной, полезной рыбой и сытным овощным гарниром. приготовленными одновременно. Пятнадцать минут — и домашняя «помощница» подаст прекрасный ужин для двоих.

• путассу — 550 г;
• картофель — 3 шт.;
• свежий укроп — горсть;
• растительное масло — 30 мл.

1. Рыбу разделайте и нарежьте порционно.
2. Картофель очистите, нарежьте кусочками.
3. Смажьте чашу маслом и выложите продукты.
4. Готовьте в режиме «Рыба/Рис» 15 минут.

Уха из путассу

Суп из путассу — горячее, требующее соблюдения пропорций, поэтапной закладки, выверенного времени и набора ароматных специй, при помощи которых создается всеми любимый, популярный аромат. Уху — традиционное варево на открытом огне — можно приготовить и в домашних условиях, предварительно приобретя необходимые травы и корешки.

• путассу — 650 г;
• картофель — 4 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• вода — 2,5 л;
• корень сельдерея — 1/2 шт.;
• горошины черного перца — 3 шт.;
• лавровый лист — 2 шт.

1. Почищенную рыбу нарежьте и поставьте вариться, добавив специи.
2. Овощи измельчите, соедините с рыбой после закипания.
3. Готовьте блюдо 15 минут и столько же его настаивайте.

postrecept.ru

разные рецепты из путассу / Женское / Лента.co

   Читать оригинал публикации на mjusli.ru   

Путассу относится к мелким рыбкам, поскольку основная масса особей не вырастает в длину больше 55 см. Отличается она от других тем, что обитает достаточно глубоко от поверхности воды. Радует цена на этот продукт, поэтому позволить ее могут себе люди с ограниченным доходом. Из этой рыбы можно приготовить разные блюда, которые придутся по вкусу многим.

• Поговорим о пользе и вреде путассу
• Как приготовить котлеты из путассу?
• Как приготовить жареную путассу?
• Как приготовить путассу в духовке?
• Как приготовить путассу в мультиварке?
• Рецепт из путассу – вкусный суп
• Процесс приготовления рыбы по-средиземноморски
• Отзывы и комментарии

Поговорим о пользе и вреде путассу

Рыба считается полезным и диетическим продуктом, который должен присутствовать в рационе каждого человека. В состав путассу входит много витаминов, минералов и других полезных для организма веществ. Польза обусловлена наличием большого количества витамина А, который важен для зрения и для состояния кожи.

Стоит также сказать о таком важном для организма витамине D, который важен для нормального усвоения кальция и фосфора. В рыбьем жире содержатся полезные кислоты Омега-3. Они полезны для иммунитета и для общего состояния организма. Жир этой рыбы используется в лечении атеросклероза.

Еще одна важная информация – калорийность путассу. Так, на 100 г отварной рыбы приходится 81 ккал. Именно поэтому этот продукт считается диетическим, поскольку в нем находится не больше 1,2% жира.

Вред путассу может принести при наличии индивидуальной непереносимости продукта. Не рекомендуется есть в больших количествах жареную рыбу.

Как приготовить котлеты из путассу?

Котлеты из рыбы – прекрасная альтернатива мясным вариантам. Готовить их несложно, а благодаря запеканию они получаются очень сочными и аппетитными.

Для этого рецепта подготовьте такие ингредиенты: 1 г рыбы, морковку, яйцо, луковицу, пару кусочков белого хлеба, 2 ст. ложки сметаны, соль, перец и паприку. В результате получится примерно 11 шт.

Процесс приготовления:

• Тушки промойте в проточной воде, удалите головы, плавники и снимите кожу. Отделите мясо от хребта, чтобы получилось филе без костей. Измельчите его при помощи блендера;

• Хлеб замочите в небольшом количестве воды, чтобы он разбух и стал мягким. После этого его отожмите и измельчите в блендере;
• Очистите и измельчите кубиком лук. Очищенную морковку натрите на крупной терке, а затем, положите в блендер к другим ингредиентам. В итоге получится однородная масса, которую нужно смешать с рыбным фаршем и яйцом. Не забудьте добавить соль и перец;
• Из подготовленного фарша сформируйте котлеты, которые нужно выкладывать на противень, предварительно смазанный маслом. Сверху каждую котлету смажьте сметаной и посыпьте паприкой;
• Готовьте в духовке, которую нужно разогреть до 200 градусов. Длительность готовки – 20 мин.

Как приготовить жареную путассу?

Сложно встретить человека, который бы никогда не пробовал жареную рыбу. Она прекрасно дополнит любой гарнир.

Для этого рецепта следует подготовить такие ингредиенты: 1 кг рыбы, 2 ст. ложки муки, 1/4 часть лимона, 3 ст. ложки растительного масла и 0,5 ч. ложки соли. Количество продуктов рассчитано на 4 порции.

• Если рыбка заморожена, то ее нужно сначала оставить в холодильнике на ночь и только потом доставать и подержать некоторое время при комнатной температуре. Следующий этап подготовки – чистка рыбы: удалите голову, плавники, хвост и потроха. Обязательно удалите черную пленку внутри. Тушки промойте в проточной воде;

• Лимон нарежьте кружочками. Тушки выложите в миску и обязательно посолите. Положите лимон и выдавите немного сока. Оставьте все на полчаса мариноваться;
• В тарелку насыпьте муку и каждую рыбешку хорошенько обваляйте со всех сторон. На раскаленном масле обжарьте путассу с каждой стороны примерно по 4 мин. Путассу жареная должна выкладываться на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир. Подавайте с картофельным пюре.

Как приготовить путассу в духовке?

Считается, что рыбка, приготовленная именно таким способом, является наиболее полезной. Благодаря использованию овощей получается полноценное блюдо, не требующее никакого гарнира.

Для этого блюда из путассу необходимо подготовить такие продукты: 4 рыбки, 125 г сыра твердых сортов, 6 зубков чеснока, луковицу, сладкий перец, помидор, 2 ч. ложки майонеза, 5 ч. ложек сметаны, пучок петрушки, растительное масло, сушеный базилик, соль и перец.

Этапы приготовления:

• Проведите все подготовленные процедуры, то есть разморозьте, очистите тушки и отделите филе. Перец помойте, очистите от семян и нарежьте тонкими пластинами. Томаты порежьте кубиком, а лук полукольцами. Чеснок почистите, но не режьте;

• Для овощной подушки лук поджарьте на масле до золотистого цвета. Половину лука выложите в тарелку, а к остальному положите перец, чеснок и помидор. Тушите в течение 7-ми мин. Добавьте соль и базилик, и готовьте еще 3 мин. Выложите овощи в форму для запекания;
• Филе натрите с каждой стороны солью и перцем, а затем, выложите его на овощи;
• Отложенный ранее лук смешайте со сметаной и майонезом. Полученным соусом смажьте рыбку и посыпьте сверху тертым сыром. Готовьте в духовке в течение 25 мин. до румяной корочки.

Как приготовить путассу в мультиварке?

Рыбка получается вкусной не только в духовке,  но в мультиварке. Чудо-техника значительно упрощает процесс готовки.

Для этого блюда подготовьте такие продукты: 0,5 кг путассу, 2 картофелины, луковицу, морковку, 2 ст. ложки растительного масла и соль.

• Начинайте, как и всегда с подготовки рыбы, которую нужно обязательно в конце хорошенько помыть;

• Очищенную морковку натрите на крупной терке, а картофель очистите, и нарежьте небольшим кубиком. Луковицу измельчите любым способом;
• Дно мультиварки смажьте маслом и выложите кусочки филе, затем, переложите туда овощи. Добавьте соль и перец по вкусу. Все перемешайте и включите режим «Рис/Рыбы» и готовьте в течение 45 мин.

Рецепт из путассу – вкусный суп

Из этого вида рыбы получается вкусное первое блюдо, которое выделяется своей легкостью и аппетитностью.

Для приготовления подготовьте такие продукты: 3 крупных картофелины, 2 средних луковицы, 375 г путассу, сливочное масло, зелень, лавровый лист, соль и перец. В результате получается 7 порций.

• В кастрюлю налейте воду и доведите ее до кипения. Подготовьте рыбку и нарежьте ее небольшими кусочками. Картофель очистите, нарежьте средним кубиком и положите в воду. Добавьте соль и варите на среднем огне в течение 5-ти мин.;

• В суп положите предварительно очищенную и нарезанную мелким кубиком луковицу. Затем, отправьте туда рыбку. Обязательно положите соль, перец и лавр. Варите суп в течение 25 мин. Подавайте с маленьким кусочком масла и рубленой зеленью.

Процесс приготовления рыбы по-средиземноморски

Рыбка, приготовленная в духовке под соусом, получается очень нежной и сочной. Это прекрасное дополнение к кашам и овощам.

Для этого рецепта следует подготовить такие продукты: 1 крупную рыбешку, 2 луковицы, зубок чеснока, помидор, 45 г томатной пасты, соль, сушеное орегано, 25 г сливочного масла и 3 плавленых сырка.

• Если рыба путассу используется замороженная, то ее разморозьте, а затем, удалите лишние части и промойте в воде;

• Очищенный лук нарежьте кубиком и обжарьте на масле. Туда же отправьте пасту и тушите в течение 10-ти мин.;
• Возьмите противень, застелите его фольгой и выложите пластинки чеснока и кусочки сливочного масла. Добавьте немного лука с пастой и положите крупные кусочки рыбы. Вылейте оставшуюся подливу, посолите, высыпьте немного орегано и сверху положите кусочки плавленого сыра. Затем, идут кубики помидора;
• Заверните фольгу, чтобы получился конверт, и готовьте в духовке при 180 градусах в течение 45 мин.

Все вышерассмотренные рецепты простые и для них нужны вполне обычные и доступные ингредиенты. Готовьте вкусные и полезные блюда для себя и своих близких родственников.

lenta.co

Путассу - 9 рецептов с фото

Всего рецептов, включающих Путассу: 9

рыбу не чистить перемешать с солью и сахаром .положить в пакет и поставить в холодильник на сутки . После чего 2 часа вымочить в холодной воде. Повесить сушиться на улице укутав марлей. Через 3 дня почистить и нарезать соломкой. можно перемешать готовую рыбу со специями и сахаром или сахарной пудрой   читать далее

Приготовить рис для суши Кладем нори гладкой стороной вниз Выкладываем рис,не забывая смачивать руки водой с уксусом Переворачиваем рисом вниз на коврик,застеленный пленкой По середине выкладываем филадельфию,семгу и свежий огурец Помогая ковриком,скручиваем ролл Прокатываем по стружке Накрываем пленкой и приживаем ее ковриком Разрезаем (нож...  читать далее

• 10 марта 2009, 21:00

Рыбу выпотрошить, очистить от кожи и костей. Филе пропустить через мясорубку.Порезать мелко лук, натереть на мелкой терке морковь.Фарш смешать с овощами, приправами и желтками. Хорошо вымешать.Скатать тефтели,сложить в смазанную растительным маслом форму для запекания. Подготовить соус:Муку слегка поджарить(лучше до золотистого цвета). Смешать...  читать далее

• 09 ноября 2009, 23:09

Рыбу отделить от костей, разделать на филе, снять кожицу. Отбить, посолить, добавить специи, придать форму отбивной, смазать сметаной и поставить в холодильник на 20-30 минут. Измельчить грецкие орехи в крошку среднего размера. Приготовить льезон: смешать молоко с яйцом, посолить. Охлажденное филе рыбы панировать в муке, окунуть в льезон изатем,...  читать далее

• 29 августа 2015, 11:14

Хотя Путассу и называют "Кошачьей" рыбой, при правильном приготовлении она будет не менее вкусной чем какая-либо другая благородная рыбка. Несомненно плюсом является и то, что в ней практически нет костей - кроме хребта))). Любители необычной рыбки оценят. 1. Удалить у рыбы внутренности, пленочки, плавники. 2. Смешать соль с панировочными сухарями....  читать далее

• 13 апреля 2009, 15:03

Крупно нарезаем грибы и бстро обжариваем .Добавляем майонез,солим,перчим и протушиваем до готовности.Выкладываем на блюдо. Удаляем головы у рыбы,обрезаем хвосты и плавники,вычищаем внутренности.Моем и обсушиваем рыбу,солим,перчим,сбрызгиваем соком лимона,даеи постоять минут5=7 и ,обваливаем в муке.Обжариваем до готовности с двух сторон.Выкладываем...  читать далее

У путассу удалить головы,хвосты,плавники и внутренности. Хорошо промыть и обсушить. Запанировать в муке и обжарить на сковороде в раскаленном масле с обеих сторон до золотистого цвета. Готовую рыбу выложить на бумажные салфетки для удаления излишек масла. Отделить мякоть рыбы от костей,стараясь её не сломать,и сложить в эмалированную кастрюльку....  читать далее

• 06 сентября 2009, 03:48

Приготовим фарш: Подготовленную рыбу пропустить вместе с луком через мясорубку. Добавить яйцо, молоко,манку,соль, перец и тщательно вымесить. Поставить в холодильник на 1 час. Сделаем начинку: Отварные яйца, сыр натереть на терке. Добавить измельченный укроп,смешать. Если получается суховато, то добавить растительное масло. По прошествиивремени...  читать далее

Путассу — звено массы блюд. Он может задавать тон, уступать или выстраивать изысканное послевкусие. В этом разделе мы подобрали коллекцию рецептов самых аппетитных блюд: супов, закусок, основных блюд. Один продукт — много поводов, поэтому эта подборка подойдет для любого случая жизни: детского праздника, дружеских посиделок. Следуйте советам наших опытных кулинаров, и ингредиент откроется для вас с необычной стороны.

www.koolinar.ru

Как пожарить путассу на сковороде

Не знаете, как пожарить путассу на сковороде?! Наш вкусный рецепт с фото, поможет вам справится с эти делом легко и просто!

В этом году мы с мужем впервые попробовали чисто случайно такую рыбу, как путассу.

Проходя мимо холодильников в продуктовом магазине, мой взгляд чисто случайно упал на данный вид рыбы.

Расспросив у продавца о путассу, мы с мужем решили ее приобрести и в этот же вечер пожарить, так как продавец сказала, что данная рыба напоминает по вкусу минтая или же хека.

Что вам сказать, были приятно удивлены вкусом жареной путассу, и, в первую очередь тем, что цена на данный вид рыбы в разы была меньше, чем на минтая или того же хека.

Кроме отличного вкуса, данная рыба мне еще понравилась тем, что ее не нужно чистить.

Достаточно просто отрезать головы, вынуть внутренности и промыть рыбу под краном проточной воды.

Вы знаете, я уже попробовала даже консервы из путассу приготовить в мультиварке и, вы не поверите, они также вышли очень вкусными.

Сегодня же я остановлюсь подробно на рецепте приготовления именно жареной путассу.

В принципе, никаких секретов в приготовлении нет.

Рыба жарится на сковороде так же, как и любая другая.

Как пожарить путассу на сковороде —  рецепт с фото

•  300-500 грамм рыбы путассу,
•  соль по вкусу,
• 4-5 столовых ложек обычной муки,
• 50-70 миллилитров подсолнечного масла

Последовательность приготовления

Как я выше писала, необходимо срезать у путассу головы, удалить внутренности, а затем хорошо промыть рыбу под краном проточной воды.

После этого необходимо хорошо посолить путассу и оставить ее буквально на 10 минут.

В глубокую и большую миску необходимо насыпать муку.

В нее необходимо обмакнуть каждую рыбину с двух сторон.

Подсолнечное масло нужно нагреть на сковороде, а затем выложить туда рыбу.

Обжаривать рыбу следует до красивого и золотистого цвета на среднем огне.

Вот такая жареная путассу получилась!

Подавать ее следует как самостоятельное блюдо.         

Приятного аппетита!!!

Еще больше рецептов приготовления жареной рыбы, смотрите здесь

pro-seafood.ru

Как вкусно приготовить путассу в духовке?

Путассу – недорогая и очень вкусная рыбка. К тому же она не слишком жирная и содержит не так много мелких косточек. Как вкусно приготовить путассу? Вариантов множество: пожарьте рыбу в кляре, сделайте сочные котлетки или сварите уху. А наши рецепты помогут вам в этом несложном деле.

Жарим рыбку на скорую руку

Жареная путассу идеально сочетается с картофельным гарниром и макаронами. Главное - предварительно правильно подготовить рыбу: очистить ее от внутренностей и темной пленки.

Состав:

• 1 кг путассу;
• 3-4 ст. л. муки;
• соль;
• рафинированное масло подсолнечное.

Приготовление:

1. Отрезаем у рыбки голову, хвост и плавники. Разрезаем брюхо и вычищаем внутренности и пленку.

   

2. Муку просеиваем и смешиваем с солью. Обваливаем путассу хорошенько со всех сторон в полученной смеси.

   

3. Нагреваем в сковороде масло и выкладываем рыбку. Уровень конфорки должен быть средним.

   

4. Обжариваем путассу с обеих сторон до появления красивой золотистой корочки.

   

5. Вот и все: можно подавать рыбу к столу.

Очень вкусной получается путассу, тушенная с морковью и луком. Пожарьте рыбку по предложенному рецепту, добавьте пассерованные овощи и немного томатного сока, а затем потушите блюдо на протяжении 10-15 минут.

Готовим путассу в яично-майонезном кляре

Благодаря яично-майонезному кляру рыба получается сочной и невероятно нежной. Если вы не слишком жалуете майонез, замените его сметаной либо сливками. А подавать путассу, жаренную в кляре, можно и в горячем, и холодном виде. Попробуем?

Читайте также:

Внимание: путассу, приготовленная таким образом, содержит больше калорий. И если вы беспокоитесь о лишних килограммах, выбирайте обезжиренный майонез.

Состав:

• 0,7 кг путассу;
• 200 г майонеза;
• 4 яйца;
• 2 луковицы;
• 4-5 ст. л. муки;
• соль;
• рафинированное масло подсолнечное.

Приготовление:

1. Рыбку подготовим уже известным нам способом и нарежем филе порционными кусочками.

   

2. Взбиваем яйца и добавляем майонез. Солим и перемешиваем до однородной консистенции.
3. Лук измельчаем и добавляем в кляр.
4. Помешивая полученную массу, вводим просеянную муку.
5. Обмакиваем кусочки путассу в кляре и выкладываем в кипящее подсолнечное масло. Оно должно покрывать рыбку на 2/3 части.

   

6. Жарим рыбку с каждой стороны приблизительно по 6-7 минут. Она должна покрыться золотистой корочкой.

Запеченная рыба на овощной подушке

Как приготовить путассу вкусно в духовке? Предлагаем рецепт настоящего праздничного блюда. Рыбка, запеченная с овощами и сыром, покорила сердца многих гурманов.

Состав:

• 0,8 кг путассу;
• небольшая луковица;
• морковь;
• 1-2 помидора;
• 100 г сыра твердого;
• майонез;
• молотый перчик черный;
• соль;
• рафинированное масло подсолнечное.

Приготовление:

1. Почистим рыбку, промоем ее и обсушим. Натираем путассу солью и перчиком.
2. Лук шинкуем полуколечками, а морковь крупно натираем.
3. Пассеруем лучок на масле подсолнечном на протяжении 2-3 минут и добавляем морковь.
4. Жарим овощи минут пять.
5. Помидоры нарежем дольками.
6. Сыр натираем на терке среднего калибра.
7. Берем жаропрочную форму и равномерным слоем выкладываем пассерованные овощи.

   

8. Сверху плотно друг к другу выложим путассу.

   

9. Поверх рыбки распределим кусочки помидоров.
10. Смазываем блюдо майонезом. Лучше воспользоваться кисточкой из силикона.
11. Посыпаем все измельченным сыром, и можно отправлять форму в духовой шкаф.
12. Оптимальный температурный порог – 170-180 градусов. Запекаем путассу с овощами полчаса на нижней полке, а затем еще десять минут на верхней, чтобы сыр хорошенько подрумянился.

Диетические котлеты из путассу

Этот рецепт можно смело отнести к категории диетических блюд, поскольку путассу сама по себе не слишком жирная, а мы будем котлетки не обжаривать, а запекать. Они получатся настолько ароматными, сочными и вкусными, что ваши домочадцы обязательно попросят добавки.

Диетологи рекомендуют путассу включать в рацион малышам, пожилым и людям с избыточным весом.

Состав:

• 1 кг путассу;
• морковь;
• яйцо;
• луковица;
• 2-3 хлебных кусочка;
• 1-2 ст. л. сметаны;
• молоко;
• паприка;
• соль;
• молотый перчик черный.

Приготовление:

1. Прежде всего, нам нужно правильно подготовить рыбку. Промываем ее и обсушиваем.
2. Отрезаем головы и аккуратно снимаем кожицу.
3. Затем ножницами срежем плавники и отделим мясо от косточек и хребта. У нас должно остаться чистое рыбное филе.

   

4. Теперь нам нужно превратить филе в фарш. Воспользуемся для этого мясорубкой либо блендером.
5. Хлебные кусочки зальем молоком и подождем, пока они разбухнут. Затем отожмем жидкость и измельчим хлеб блендером, добавим к рыбному филе.
6. Таким же образом измельчаем лук и морковь, соединяем овощи с остальными ингредиентами.
7. Теперь добавим в фарш яйцо и посолим его. Вымешиваем до однородности.

   

8. Противень застилаем пергаментом и смазываем маслом.
9. Влажными руками лепим котлетки и выкладываем их на противень.
10. Смазываем заготовки сметаной и посыпаем паприкой. Это нехитрое действие позволит нам получить котлеты с румяной красивой корочкой.
11. Запекаем котлеты на протяжении двадцати минут при температурной отметке в 200 градусов. Подаем к столу с любимым гарниром.

Такие котлетки можно приготовить и на пару в мультиварке. Быстро, полезно и невероятно вкусно!

Ароматная и легкая уха в домашних условиях

И конечно же, из путассу, как и из любой другой рыбы, можно сварить вкусную уху. Это первое блюдо идеально подойдет тем, кто следит за своей фигурой.

Состав:

• 3-4 картофелины;
• лук;
• 300 г путассу;
• масло сливочное;
• зелень;
• соль и перчик;
• 2-3 листа лавра.

Приготовление:

1. Лук чистим и измельчаем кубиками. Отправляем его в кастрюлю. По желанию можно добавить тертую морковь и перец болгарский.
2. Чистим картофелины и выкладываем в кипящую воду. Солим и варим на протяжении пяти минут. Уровень конфорки должен быть средним.

   

3. Почистим путассу, промоем ее и нарежем порционными кусочками.

   

4. Теперь добавим в кастрюлю кусочки путассу, соль, перчик и листики лавра.

   

5. Варим уху на протяжении 25-30 минут. Готовность определяем по рыбе.
6. Перед подачей к столу в тарелки добавим немного масла сливочного и измельченную свежую зелень.
7. Теперь можно лакомиться домашней ухой.

Читайте также:

О полезных свойствах путассу говорить можно долго. Еще с детства мы знаем, что рыбные блюда обязательно должны быть в домашнем меню. Как видите, из простого набора продуктов можно создать поистине кулинарные шедевры. Надеемся, что наши рецепты пополнят вашу копилку хозяюшки. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

ladyspecial.ru

Путассу в духовке в фольге или в рукаве

Применяя разнообразные кулинарные хитрости и простые технологии доступных рецептур, любое блюдо можно сделать изысканным и вкусным. Не является исключением и путассу в духовке. Непримечательные вкусовые характеристики рыбки можно умело превратить в шедевральные и насладиться бюджетным, но лакомым блюдом.

Как вкусно приготовить путассу в духовке?

Благодаря свойствам данного сорта рыбы, путассу, запеченная в духовке, удается не только вкусной и питательной, но еще диетической и малокалорийной. Чтобы сберечь ценность продукта, нужно правильно его оформить, а для этого соблюдать некоторые простые правила:

1. Рыбины предварительно размораживают, очищают, избавляя от плавников, голов, внутренностей и черной пленки, споласкивают и обсушивают.
2. Если позволяет время, продукт маринуют со специями около получаса. Рыбный запах при желании нейтрализуют добавлением в маринад лимонного сока.
3. Рыбины можно просто запечь до готовности или дополнить их при этом луком, другими овощами и уместным соусом на выбор, выдержав в духовке не более получаса.

Путассу в духовке с картошкой

В меру пикантная, питательная и ароматная получается путассу, запеченная в духовке с картошкой по нижеследующему рецепту. При желании майонез можно заменить смесью сметаны, соли, перца и перетертого чеснока. Полученное блюдо – отличный вариант для домашнего обеда или ужина, оформление 4 порций которого займет не более 50 минут.

Ингредиенты:

• путассу – 500 г;
• картофель – 500 г;
• лук – 100 г;
• специи для рыбы – ½ ч. ложки;
• майонез – 5 ст. ложек;
• соль, перец, масло.

Приготовление

1. Подготавливают рыбины, натирают приправами.
2. Очищают картофелины, нарезают кружками и укладывают в промасленную форму.
3. Сверху располагают рыбу и нарезанный лук, покрывают все майонезом.
4. Запекают путассу в духовке с картошкой 30 минут при 200 градусах.

Как запечь путассу в духовке в фольге?

Особенно сочной, мягкой и насыщенной получается путассу в фольге в духовке. При желании листы можно отвернуть за 5 минут до завершения процесса запекания, тем самым подсушив блюдо и немного подрумянив. Рецепт по желанию можно разнообразить добавлением овощей: лука, тертой моркови, помидоров или болгарского перца, нарезав составляющие не крупно и выложив сверху на тушки или по бокам.

Ингредиенты:

• путассу – 500 г;
• молотый кориандр и прованские травы – по 1 ч. ложке;
• соль, перец, масло.

Приготовление

1. Обрабатывают должным образом рыбины, натирают приправами и солью.
2. Через 15 минут помещают продукт на промасленные листы фольги и заворачивают.
3. Готовят путассу в фольге в духовке 25 минут при 185 градусах.

Путассу в рукаве в духовке

Данный рецепт путассу в духовке схож с предыдущим, но вместо фольги используется рукав для запекания, который сохранит сочность продукта. Всего 40-50 минут потраченного времени – и на вашем столе вкусное угощение на четверых. Блюдо подают с отваренным рисом или картофелем, при желании дополнив свежей овощной нарезкой или соленьями.

Ингредиенты:

• путассу – 500 г;
• лимонный сок – 15 мл;
• лук – 100 г;
• помидоры – 200 г;
• специи для рыбы – ½ ч. ложки;
• соль, перец, зелень петрушки, масло.

Приготовление

1. Подготовленные рыбины сбрызгивают лимонным соком, натирают пряной смесью.
2. Минут через десять укладывают тушки в промасленный внутри рукав, сверху располагают кольца лука и кружки томатов.
3. Запекают путассу с овощами в духовке 25 минут при 185 градусах.

Котлеты из путассу

Котлеты из путассу в духовке – не только удивительно вкусное, но еще невероятно полезное и диетическое блюдо, содержащее минимум жиров и максимум питательных и ценных свойств. Подготовка рыбного филе займет некоторое время, но результат вне всяких сомнений стоит потраченных усилий. Из указанного количества продуктов получится 4-5 порций.

Ингредиенты:

• путассу – 600 г;
• лук, морковь – по 70 г;
• яйцо – 1 шт.;
• белый хлеб – 1-2 ломтика;
• молоко – 50 мл;
• сметана – 1 ст. ложка;
• соль, перец, паприка.

Приготовление

1. Подготовленные рыбины избавляют от шкуры и костей, перекручивают мякоть на мясорубке или в блендере вместе с овощами и размоченным в молоке хлебом.
2. Добавляют в основу яйцо, соль, перец, паприку, перемешивают.
3. Оформляют котлеты, укладывают их на промасленный противень, смазывают сметаной и запекают 20 минут при 200 градусах.

Путассу в кляре

Для разнообразия можно оформить путассу в духовке в кляре. В таком исполнении рыбка сохраняет свою сочность внутри и благодаря панировке одновременно удается хрустящей снаружи. К блюду очень вкусно подать соус, сделанный из домашнего майонеза с добавлением хрена, измельченного лука, лимонного сока и горчицы. Полученной порции яства хватит, чтобы накормить четверых.

Ингредиенты:

• филе путассу – 800 г;
• яйцо – 1-2 шт.;
• мука – 1-2 ложки;
• панировочные сухари – 2 стакана;
• масло оливковое – 40 мл;
• соль, перец, приправы для рыбы, соус для подачи.

Приготовление

1. Взбивают яйцо, приправляют по вкусу, вмешивают муку.
2. Рыбное филе приправляют, обмакивают в яичной смеси, а затем щедро в сухарях.
3. Запекают путассу в духовке при 190 градусах 20 минут.

Путассу под маринадом из моркови и лука

Удивительно лакомым блюдом, идеально дополняющим гарнир из риса, картофеля будет путассу в духовке с морковью и луком. Рыбка пропитывается томатно-овощной смесью, наполняется пряными вкусами и получается аппетитной и пикантной. Использовать можно как нарезанную на порции подготовленную целую рыбу, так и филе.

Ингредиенты:

• путассу – 600 г;
• лук, морковь – по 150 г;
• томатный соус – 300 г;
• лавр – 1 шт.;
• масло растительное – 50 мл;
• чеснок – 2 зубка;
• соль, перец, лимонный сок, приправы.

Приготовление

1. Подготовленную рыбу сбрызгивают соком лимона, приправляют, укладывают в форму.
2. Пассеруют овощи на масле, добавляют томат, лавр, приправы, чеснок, припускают минут 5 и заливают полученной смесью рыбу.
3. Запекают путассу с соусом в духовке 20 минут при 200 градусах.

Путассу в сметане

Приготовив путассу в сметане в духовке, вы по достоинству оцените вкусовые характеристики этой, казалось бы, не примечательной рыбки и станете готовить ее все чаще и чаще. Питательные свойства яства позволяют включать его в диетическое меню, или подавать к любой повседневной трапезе как дополнение к гарниру, не боясь навредить фигуре. 4 порции будут готовы уже через 40 минут.

Ингредиенты:

• путассу – 600 г;
• лук – 250 г;
• сметана с минимальной жирностью – 300 г;
• масло растительное – 20 мл;
• соль, перец, лимонный сок, приправы.

Приготовление

1. Рыбку подготавливают, сбрызгивают соком лимона, сдабривают специями, укладывают в промасленную форму вперемежку с луковыми кольцами.
2. Продолжают приготовление путассу в духовке при 200 градусах.
3. Через 20 минут покрывают блюдо приправленной сметаной и запекают еще 10-15 минут.

Запеканка из путассу в духовке

Далее вы узнаете, как приготовить путассу в духовке в виде вкусной и аппетитной запеканки. Картофель в рецепте можно заменить ломтиками кабачков или баклажанов, а также добавить слой из болгарского перца или других овощей. Оформление блюда займет не более одного часа, а в результате на столе будет необычное лакомство, порция которого рассчитана на 4 персоны.

Ингредиенты:

• путассу – 600 г;
• картофель – 300 г;
• лук – 150 г;
• яйцо – 1 шт.;
• сметана – 200 г;
• хлебные крошки – 1 стакан;
• чеснок – 2 зубка;
• соль, перец, приправы, сыр.

Приготовление

1. Рыбины подготавливают, избавляют от костей.
2. Филе приправляют и оставляют минут на 10.
3. Нарезают тонко очищенные картофелины, лук, зелень.
4. Укладывают на дно промасленной формы картофель, затем рыбу, лук, посыпают все зеленью и крошками.
5. Заливают компоненты смесью сметаны с яйцом, чесноком, приправами и запекают 30 минут при 200 градусах, посыпав в конце сыром.

womanadvice.ru

Смотрите также

• 
  Кипрское блюдо
• 
  Блюда гурман
• 
  Блюда перепелка
• 
  Харчо блюда
• 
  Переперчила блюдо
• 
  Каштан блюда
• 
  Реклама блюда
• 
  Блюда kfc
• 
  Нарисованные блюда
• 
  Блюдо казахов
• 
  Блюда киш