Еда в пост: рецепты. Блюда пост

Блюда в пост на каждый день — 15+ рецептов [2018]

 

Какие блюда готовить домочадцам в пост на каждый день? Закончилась Масляная неделя, а значит, пришла пора Великого поста — самого строгого и долгого во всем году.

 

Как же составить свой рацион так, чтобы не нарушать его требования? Что можно есть в это время, а от чего следует отказаться? Ответы ищите в нашей статье.

 

Содержание:

1. Основные принципы питания во время Великого поста
2. Кухня великого поста — 5+ первых блюд
3. Основные блюда для постного меню
4. Салаты и соусы
5. Сладкие рецепты

 

 

Основные принципы питания во время Великого поста

Великий пост в 2018 году длится с 19 февраля по 7 апреля. Суть питания в пост — не просто в ограничении какой-то категории продуктов.

 

Истинный смысл — в усмирении духа путем усмирения тела. То есть вы ограничиваете себя в еде, чтобы проверить свою силу воли, силу духа.

 

Беременные и кормящие, дети, люди, страдающие тяжелыми заболеваниями или после операций, режим не соблюдают.

 

Слишком сильные ограничения в питании, чрезмерно ревностное соблюдение всех правил чревато серьезными негативными последствиями, поэтому соблюдайте баланс и не переходите разумные границы.

 

Наступивший пост считается самым строгим в году

 

Общие рекомендации по питанию в пост:

 

1. В первую неделю (с понедельника по пятницу) разрешены только холодные, необработанные термически блюда без растительного масла.
2. Вообще самые строгие дни поста, помимо первой седьмицы — понедельники, среды и пятницы со второй по шестую неделю.
3. Единственный термически обработанный продукт, который можно есть в эти дни — хлеб.
4. Но он должен быть постным — без молока или масла (даже растительного).
5. По вторникам и четвергам разрешена горячая пища без растительного масла и животных продуктов.
6. По субботам и воскресеньям рацион можно расширить за счет блюд с растительным маслом.
7. Но это не значит, что питаться нужно однообразно и совсем уж скудно. Наступает весна, и всем нам хочется витаминов, зелени, свежих овощей. Поэтому в рацион обязательно следует ввести салаты и зелень. Тем более, что сырые овощи разрешены даже в дни сухоядения.
8. Обратите внимание на крупы, которые вы не использовали раньше. Обычно в своем рационе мы используем в лучшем случае два-три вида круп. А ведь их ассортимент намного шире. Помимо привычной гречки, риса и овсянки, стоит попробовать булгур, ячневую, кукурузную крупы, перловку, пшено, киноа, чечевицу, дикий рис.
9. Обязательно используйте в меню бобовые и овощи (капусту, картофель, свеклу, морковь, тыкву, сельдерей, сладкий перец), грибы, фрукты и орехи, водоросли, макароны (в составе которых нет яиц), постные соусы и напитки, сухофрукты и мед.

 

С нашими рецептами пост будет сытным

 

Кухня великого поста — 5+ первых блюд

Чечевичная похлебка

Вам понадобится:

 

1. 2,5 л воды
2. 0,5 кг чечевицы
3. 2 головки репчатого лука
4. 1 большая морковь
5. Соль и пере по вкусу
6. Лавровый лист
7. 2-3 зубчика чеснока

 

Чечевичная похлебка

 

Пошаговое приготовление:

 

1. Овощи помыть, порезать и варить с чечевицей и лавровым листом в течение трех часов.
2. Посолить, поперчить по вкусу.
3. Мелко порубленный чеснок добавить перед окончанием приготовления.
4. Если суп получается слишком густым, можно добавить немного воды по вкусу.

 

Похлебка-репевица

Вам понадобится:

 

1. 5 реп среднего размера
2. Корень пастернака
3. Корень петрушки
4. 1 луковица
5. Перец душистый горошком по вкусу
6. Гвоздика по вкусу
7. Лавровый лист
8. Головка чеснока
9. Пучок любой зелени

 

Репевица

 

Пошаговое приготовление:

 

1. Нашинкованные репу, петрушку и пастернак сложить в кастрюлю с кипящей водой и варить до готовности.
2. В конце приготовления добавить растолченную в ступке головку чеснока, лавровый лист, соль и специи.

 

Постные щи с грибами

Вам понадобится:

 

1. 0,5 кг квашеной капусты
2. 30 г сухих белых грибов
3. 2 луковица
4. 3 картофелины
5. 1 морковь
6. 1 корень петрушки
7. 1 репа
8. 3 лавровых листа
9. Головка чеснока
10. Соль и душистый перец по вкусу

 

Постные щи с грибами

 

Пошаговое приготовление:

 

1. Грибы сварить в трех литрах бульона.
2. Добавить нарезанный картофель и мелко нашинкованный лук.
3. Туда же отправить морковь, репу и петрушку.
4. Квашеную капуста отжать от лишней жидкости и также добавить в кастрюлю.
5. В конце приготовления добавить толченый чеснок, лавровый лист, соль и душистый перец.

 

Овсяный суп без масла

Вам понадобится:

 

1. 2 л воды
2. 2 картофелины
3. 1 морковь
4. 1 луковица
5. 0,5 стакана овсяных хлопьев
6. Сушеная зелень по вкусу
7. Соль по вкусу

 

Овсяный суп

 

Пошаговое приготовление:

 

1. Порезанный картофель опустить в кипящую воду, через несколько минут добавить мелко нарезанные лук, морковь и сушеную зелень.
2. Посолить, всыпать овсяные хлопья и варить еще 5-10 минут.

 

Пшенный кулеш

Вам понадобится:

 

1. 8 картофелин
2. ¾ стакана пшенной крупы
3. 2 головки лука
4. 2 ст. л. растительного масла
5. Сушеная зелень
6. Соль по вкусу

 

Пшенный кулеш

 

Пошаговое приготовление:

 

1. Картофель, нарезанный дольками, сложить в кипящую воду.
2. Довести до кипения, всыпать пшено и варить до готовности.
3. За 10 минут до конца варки добавить заправить зажаренным на растительном масле луком.
4. Перед подачей присыпать сушеной зеленью.

 

Основные блюда для постного меню

Основные блюда в пост на каждый день легко готовить в мультиварке. Так, я нередко готовлю гороховое пюре, грибной плов и картофель с кабачками.

 

Картофель с кабачками в мультиварке

Вам понадобится:

 

1. 4 картофелины
2. 1 кабачок
3. 1 луковица (лучше сладких сортов)
4. 2 зубчика чеснока
5. Пару ложек оливкового масла
6. Соль, перец — по вкусу
7. Свежая зелень для подачи

 

Картофель с кабачками в мультиварке

 

Пошаговое приготовление:

 

1. Подготовленный картофель очистить и порезать кубиками. Кабачки порезать полуколечками или кубиками.
2. Нашинковать лук и обжарить в мультиварке на оливковом масле. Туда же отправить овощи и специи, соль.
3. Поставить на режим «Тушение» или «Томление» (зависит от вашей модели) на 40-50 минут.

 

Грибной плов в мультиварке

Вам понадобится:

 

1. 0,5 кг шампиньонов
2. 1 стакан риса
3. 1 морковь
4. 1 луковица
5. 2 стакана воды
6. Растительное масло для жарки
7. Соль и специи по вкусу

 

Грибной плов в мультиварке

 

Пошаговое приготовление:

 

1. Порежьте мелко лук, морковку натрите на терке и обжарьте в чаше мультиварки на растительном масле.
2. Туда же отправьте нарезанные ломтиками грибы. Обжарьте все вместе несколько минут, затем посолите, добавьте специи и засыпьте смесь рисом.
3. Аккуратно залейте водой, чтобы овощной и рисовый слои не перемешались. Готовьте в режиме «Плов», дальше техника все сделает сама.
4. Готовое блюдо подавать, украсив рубленой зеленью.

 

Овсяные котлеты

Вам понадобится:

 

1. Полстакана кипятка
2. 1 стакан овсяных хлопьев
3. 3-4 шампиньона
4. 1 картофелина
5. 1 луковица
6. 2 зубчика чеснока
7. Соль, специи по вкусу
8. Масло для жарки

 

Овсяные котлеты

 

Пошаговое приготовление:

 

1. Залить овсяные хлопья кипятком в кастрюльке и оставить, накрыв крышкой, чтобы размокали. Достаточно будет 20-30 минут.
2. Очищенный картофель хорошо вымыть и натереть на терке. Точно так же натереть лук.
3. Шампиньоны нарезать кубиками, порубить зелень и пропустить чеснок через пресс для чеснока (можно потереть на мелкую терку).
4. Все компоненты смешать, посолить и добавить перец. Готовая масса должна быть в меру жидкой — чтобы можно было набирать ложкой.
5. Разогреть масло на сковороде и обжарить котлетки, выкладывая их ложкой в раскаленное масло.
6. Жарить на среднем огне, пока не образуется красивая румяная корочка.
7. После того как перевернули на вторую сторону, обжарьте на среднем огне минуту, затем накройте сковороду крышкой и жарьте котлетки еще 3-5 минут на малом огне.
8. Подавать котлетки можно с картофельным пюре, отварным горошком или свежими овощами.

 

Блюда в пост на каждый день — салаты и соусы

Блюда без растительного масла, которые можно готовить — это в первую очередь салаты.

 

Заправкой для них может быть лимонный сок, смесь уксуса и сахара, гуакамоле, томатный соус.

 

Гуакамоле

Вам понадобится:

 

1. 2 авокадо
2. 1 зубчик чеснока
3. Соль и черный перец по вкусу
4. 2 ч. л. сока лайма или лимона

 

Гуакамоле

 

Пошаговое приготовление:

 

1. Для приготовления соуса гуакамоле взбейте в блендере мякоть авокадо, зубчик чеснока, соль, черный перец и сок лайма или лимона.
2. При желании в смесь можно добавить и другие специи, любой перец или зелень, которая вам нравится.

Томатный соус

Вам понадобится:

 

1. 3 ст. л. томатной пасты
2. 3 зубчика чеснока
3. Аджика по вкусу
4. Половина пучка мелко порубленной зелени
5. Соль по вкусу

 

Томатный соус

 

Пошаговое приготовление

 

1. Для приготовления постного томатного соуса смешайте томатную пасту, мелко нарубленный чеснок, аджику, соль и мелко рубленую зелень.

 

Острый имбирный соус

Вам понадобится:

 

1. 60 мл рисового уксуса
2. 1 зубчик чеснока
3. 1 маленькая луковица-шалот
4. 2 ст. л. тертого свежего имбиря
5. 2 ст. л. соевого соуса

 

Имбирный соус

 

Пошаговое приготовление:

 

1. Все компоненты измельчить до состояния пюре и добавлять в блюда по вкусу.

 

Соус из горчицы

Вам понадобится:

 

1. 100 грамм порошка горчицы
2. 4 ст. л. натурального уксуса
3. 0,5 ч. л. соли
4. 2 ст.л. сахарной пудры
5. Корица по вкусу
6. Гвоздика по вкусу
7. Мускатный орех по вкусу

 

Яблочный соус

 

Пошаговое приготовление:

 

1. Первым делом надо приготовить пасту из горчичного порошка.
2. Для этого завариваем его небольшим количеством кипятка и быстро размешиваем, чтобы получилась густая паста.
3. Когда сухих комочков порошка не осталось, потихоньку начинаем доливать еще кипятка.
4. В общей сложности нам нужно будет около двух стаканов воды. Залитую горчицу оставляем на сутки размокать.
5. Затем сливаем лишнюю воду. Делать это надо аккуратно, чтобы не «тревожить» осевшую на дне емкости горчичную гущу.
6. В получившуюся пасту добавить все остальные компоненты, оставить еще на 3-4 часа и после этого можно использовать.
7. Хранить соус нужно в плотно закрытой банке.

 

Яблочный соус

Вам понадобится:

 

1. Мякоть одного яблока
2. Половина банки консервированных ананасов
3. 0,5 стакана апельсинового сока

 

Яблочный соус

 

Пошаговое приготовление:

 

1. Для фруктовых или овощных салатов отлично подойдет необычный яблочно-ананасовый соус.
2. Для его приготовления смешайте в блендере мякоть одного яблока, чашку мякоти ананаса и полстакана апельсинового сока.

 

Закуска из сырой свеклы

Вам понадобится:

 

1. 3 средних свеклы
2. 1 луковица
3. 3 зубчика чеснока
4. 1 ч. л.
5. 0,5 ч. л. молотого красного перца
6. 0,5 ст. л. натурального уксуса
7. 0,5 ст. л. сахара
8. 2 ст. л. растительного масла

 

Закуска из сырой свеклы

 

Пошаговое приготовление:

 

1. Чтобы восполнить недостаток витаминов, я часто готовлю свеклу. Попробуйте и вы свекольный салатик со специями.
2. Сырую свеклу вымойте и очистите. Натрите на терке, подсолите и отставьте. Смешайте в мисочке сахар и уксус, затем соедините с натертой свеклой. Оставьте на 2 часа мариноваться.
3. После того как свекла замариновалась, слейте образовавшийся сок.
4. Лук обжарьте на растительном масле, пока он станет темно-золотистым, и снимите со сковороды.
5. В дальнейшем нам потребуется только оставшееся ароматное масло без лука.
6. Высыпьте на свеклу красный перец, молотые семена кинзы и измельченный чеснок. Сверху полейте все горячим маслом.
7. Хорошо перемешайте и салат готов. Точно так же можно делать эту закуску с морковью или капустой, а можно попробовать сделать ассорти, смешав сразу несколько видов овощей.

 

Нежный фасолевый паштет

Вам понадобится:

 

1. 200 грамм грибов
2. 100 грамм сухой фасоли
3. Укроп по вкусу
4. 1 луковица
5. 1 морковь среднего размера
6. 1 ст. ложка оливкового масла
7. Соль по вкусу
8. Мускатный орех, черный перец, сушеный базилик — по вкусу

 

Фасолевый паштет

 

Пошаговое приготовление:

 

1. Отварите фасоль и дайте ей стечь. Обжарьте на масле лук полукольцами, туда же добавьте натертую на терку морковь, промытые и порезанные грибы.
2. Прожарьте все вместе несколько минут, затем накройте крышкой сковороду и еще немного протушите на малом огне.
3. Соедините вареную фасоль, овощную смесь, соль и специи и хорошо взбейте паштет блендером (можно дважды пропустить через мясорубку с мелкой сеточкой).
4. Плотно утрамбуйте паштет в форму и оставьте на несколько часов, чтобы полностью остыл и компоненты «подружились».

 

Блюда в пост на каждый день — сладкие рецепты

Чтобы по окончанию поста все ваши мысли не сводились к еде, периодически готовьте сладости.

 

К примеру, по одному из приведенных ниже рецептов.

 

Крекеры с семенами льна

Вам понадобится:

 

1. 150 грамм муки
2. 60 мл холодной воды
3. 2 ст. л. растительного масла
4. 3 ст. л. семян льна
5. 1 ч. л. соли
6. 0,5 ч. л. разрыхлителя
7. 2 ст. л. сахара

 

Крекеры с семенами льна

 

Пошаговое приготовление:

 

1. Смешать все сухие компоненты, отдельно смешать масло и воду, влить в мучную смесь и хорошо вымесить.
2. Готовое тесто должно быть густым, как на пельмени. Положить тесто в пакет на 15-20 минут, затем раскатать в тоненький пласт 3-4 мм толщиной.
3. Тесто раскатывается очень тонко и разрезается на ромбики или квадраты ножом.
4. Лучше делать это сразу на пекарской бумаге, чтобы можно было сразу ставить запекать, не перенося со стола на противень.
5. Запекать в духовке при 200⁰С (духовку разогрейте заранее). Готовность печенья проверяйте по внешнему виду — крекеры должны зарумяниться.
6. Кроме льна, в печенье можно добавить любые орехи или семечки, которые вы любите.

 

Облепиховый мармелад

Вам понадобится:

 

1. 250 грамм пюре облепихи
2. 5 грамм агар-агара
3. 100 грамм воды
4. 100 г сахара

 

Облепиховый мармелад

 

Пошаговое приготовление:

 

1. В сотейнике или кастрюле с толстым дном замочить агар-агар в воде, оставить размокать. Тем временем в другой кастрюле закипятить смесь ягодного пюре и сахара.
2. Соединить обе жидкости в сотейнике и довести все вместе до кипения.
3. Прокипятить 2-3 минуты на малом огне, постоянно помешивая. Масса в сотейнике будет довольно вязкой.
4. Готовый мармелад разлить по формам и оставить застывать в прохладном месте.

 

Постное мороженое

Вам понадобится:

 

1. 200 мл соевого молока (можно орехового или рисового)
2. 350 мл кокосового молока
3. 80 грамм порошка какао
4. 200 грамм вяленых фиников
5. 2 ч. л. крахмала
6. Щепотка соли

 

Диетическое мороженое

 

Пошаговое приготовление:

 

1. Выньте из фиников косточки, мякоть залейте кокосовым молоком, посолите и закипятите.
2. Добавьте какао и взбейте смесь в блендере до однородности. При желании смесь можно процедить через сито, тогда мороженое будет более гладким, но это не обязательно.
3. Поставьте смесь снова нагреваться на малый огонь.
4. Смешайте крахмал и холодное соевое молоко, добавьте к смеси, которая уже греется на огне и закипятите все вместе.
5. Охладите и поставьте замораживаться. Если у вас есть мороженица — на этом ваши заботы заканчиваются, просто заморозьте в ней смесь согласно инструкции к вашему агрегату.
6. Если же вы будете работать в ручном режиме, как я, вам нужно будет холодную смесь поставить в морозилку и каждые полчаса взбивать ее вилкой.
7. В общей сложности перемешивать придется 9-10 раз (то есть первые 4 часа заморозки).

 

Кроме того, вы можете есть любые джемы и варенья, морсы и фруктовые пюре.

 

Видео о блюдах в пост на каждый день пригодятся начинающим кулинарам, ведь с их помощью можно увидеть приготовление блюд пошагово.

 

life-reactor.com

Блюда в пост на каждый день: лучшие рецепты

Каждый, кто придерживается поста, и совсем неважно с какой целью: из-за веры для духовного очищения, или же просто для здоровья, старается составить меню на эти дни заранее. Действительно, современное общество все чаще отдает предпочтение фастфудам, поэтому ошибочно считается, что постное питание заключается в жестких ограничениях и многие просто покупают фрукты и овощи, нанося тем самым вред организму и загоняя себя в жесткие рамки. Блюда в пост на каждый день, лучшие рецепты которых собраны в этой рубрике, помогут вам решить эту проблему. Приоткроем завесу тайны – выбором сайта вы не ошиблись. С нами разнообразное меню в постные дни вам гарантировано.

Подборка рецептов проходила долго. Здесь собраны лучшие варианты, которые помогут вам сделать повседневный рацион разнообразным и не почувствовать никаких ограничений во время любого из Великих постов.Вы сможете найти и первые, и вторые блюда, и салаты, и закуски. Даже для праздника есть множество вариантов, ведь очень часто на дни введенных церковью ограничений припадают семейные торжества, дни рождения и даже свадьбы.

Пригодится рубрика и тем, кто не придерживается установленных правил и продолжает вести привычный образ жизни, но у кого среди близких есть люди, старающиеся выдержать пост. Помогите им. Приготовить вкусное блюдо в полном соответствии с требованиями совсем несложно. Вы будете удивлены, узнав, что для этого подходит множество продуктов, которые с постными вы ранее не ассоциировали. Например, салат из кальмаров. Это же настоящее лакомство для гурманов.

А выпечка? Сладкая и несладкая она также может постной, так что хозяйка прекрасно приучит свою семью к соблюдению некоторых ограничений так, что они даже этого не почувствуют.

Большое внимание уделено блюдам из рыбы. Уверены, что большинство из них останутся вашими любимыми даже после окончания поста.

Подходят рецепты и для вегетарианцев. Многие, отказавшись от мяса и других продуктов животного происхождения, испытывают трудности в создании нового меню и сталкиваются с настоящим испытанием, пытаясь приготовить для себя нечто вкусное.

Уверены, что подборка постных блюд вам обязательно пригодится, а еще будем очень рады, если вы поделитесь с нами и нашими читателями своими собственными рецептами.

Светлого вам поста. Не забывайте про чистоту души, читайте молитвы, а про меню мы уже позаботились.

vcusnyatina.ru

Еда в пост: рецепты

Еда в пост: рецепты должны быть составлены таким образом, чтобы еда содержала множество витаминов, основным источником которых являются фруктовые соки и компоты с мёдом.

Время Поста — это период усиленной работы над своим внутренним состоянием. И воздержанием в пище, совместно с молитвой можно помочь своей душе пройти путь очищения. В период Поста лучше отказаться от всевозможных развлечений, сплетен и ссор, что считается большим прегрешением, чем его несоблюдение.

В 2018 году Великий пост длится с 19 февраля по 7 апреля, Петров пост — с 4 июня по 11 июля, Успенский пост — с 14 по 27 августа и следующий Рождественский пост — с 28 ноября 2018 года по 6 января 2019 года. Также не стоит забывать об однодневных постах — в течение года, каждую среду и пятницу, особые в питании дни, также: 11 сентября — Усекновение Головы Иоанна Предтечи, 27 сентября — Воздвижение Креста Господня. Сплошная Троицкая Седмица — 28 мая по 3 июня.

Еда в пост: рецепты

Как же вкусно и полезно пережить пост? Во время поста рецепты блюд должны содержать продукты растительного происхождения. Это могут быть картофель, капуста всевозможных сортов, тыква, кабачки, грибы, фасоль, чечевица. Приветствуется употребление солений, каш, сваренных на воде, орехов и сухарей. Во время поста запрещены курение и алкоголь.

Еда в Великий пост значительно отличается от вегетарианской еды, хотя многие и не видят особой разницы. В вегетарианском столе запрещаются рыбные блюда, а все молочные продукты разрешены. Тогда когда в пост молочные продукты не употребляются. А в определённые дни поста разрешена рыба.

В составлении меню нужно учитывать необходимость введения в рацион продуктов с высоким содержанием растительного белка и клетчатки по причине полного отказа от употребления мясных продуктов. Не стоит забывать о том, что пища — источник энергии человека, и от сбалансированности питательных веществ в ней, от правильного подобранного меню зависит работоспособность, его позитивное мышление, настрой на молитву и желание стать лучше, не вести греховный образ жизни и не нарушать Божьи заповеди.

Каждый выбирает пост, который ему по силам соблюсти, ведь ограничения должны быть в радость. А изысканные рецепты во время поста помогут решить этот вопрос.

Важность первых блюд не преувеличена, они обязательно должны присутствовать в обеденном меню. Смысл их заключается в стимуляции пищеварения и помощи переваривания всего съеденного за день за счет сокогонного действия, обусловленного специальными веществами, содержащиеся в овощном и грибном бульонах. Из своего рациона, особенно во время поста, первые блюда убирать не стоит. Потому, что они помогут справиться с заболеваниями пищеварительной системы, насытить организм минеральными солями и необходимыми микроэлементами.

Пряности в Великий пост

Для улучшения вкуса постной еды в Великий пост стоит рассмотреть вариант применения пищевых добавок в виде пряностей. Они улучшают вкус и стимулируют защитные функции организма человека. Пряности бывают двух типов — классические и местные. Классические — это пищевые добавки широко распространенные, типа лаврового листа, чёрного, душистого перцев, шафрана, имбиря и множества других. Местные пряности применяются отдельными народами и распространены только в кухне своего народа. Все пряности можно сочетать. Главное — делать это со вкусом.

Постящимся в качестве первых блюд можно посоветовать суп, борщ, окрошку, рассольник, свекольник, приготовленных на основе грибного или овощного бульонов. В окрошке, в отличие от её классического варианта, мясо можно заменить грибами, а в качестве бульона использовать квас. Для улучшения сытности блюд можно добавить фасоль, горох, сою или чечевицу, которые содержат растительную клетчатку, помогают поддерживать микрофлору кишечника, предотвращают раковые опухоли, насыщают организм веществами и практически по своей ценности заменяют мясные продукты. Однако стоит помнить об ограничении употребления бобовых продуктов по причине трудной их усвояемости организмом, способности к увеличению газообразования в кишечнике и образованию камней в почках и желчном пузыре.

В супы можно добавлять различные крупы и вермишель

Особое внимание должно уделяться правильной обработке продуктов перед приготовлением для сохранения их питательной ценности. Овощи и фрукты нужно подготавливать к употреблению, мыть, чистить, нарезать нужно только непосредственно перед приготовлением. Нельзя замачивать в холодной воде заранее очищенные продукты по причине потери большей части содержащихся в них витаминов.

Овощи нужно варить в кастрюле с закрытой крышкой, чтобы не произошло окисление на воздухе витамина С. При варке картофель заливают холодной водой — для сохранения витаминов. А вот капусту опускают в горячую воду, чтобы избежать разрушения клетчатки, вследствие чего может испортиться вкус приготавливаемого блюда.

Фасоль лучше всего замочить на ночь в холодной воде для разбухания, что приведет к уменьшению времени её приготовления. Горох и сою можно замочить на 3 часа, а чечевица быстро разваривается и не требует предварительной обработки.

Грибы для приготовления всевозможных блюд можно использовать свежие, маринованные и сухие. Свежие варятся на медленном огне, чтобы не было ухудшения их вкуса, исчезновения запаха, дряблости и жесткости приготовленного продукта. В готовые блюда из грибов обычно не добавляют много пряностей, чтобы не забивать личный специфический, ароматный и ничем не заменимый запах. Сушёные грибы непосредственно перед приготовлением замачивают до полного разбухания (до первоначальных их размеров).

Вторые блюда в Великий пост

Особенностью вторых блюд является сочетание сырых и вареных овощей и фруктов с крупами, в которых содержатся большое количество углеводов. В некоторых случаях каши можно заменить блюдами из картофеля, пюре из гороха или чечевицы.

Причём нужно сочетать продукты первых и вторых блюд, чтобы они не повторялись.

Если, к примеру, на первое борщ с фасолью, то на второе бобовые продукты подавать уже не стоит. То же самое относится ко всем продуктам. Хорошим дополнением ко вторым блюдам являются различные салаты. Они могут быть и из свежих овощей, фруктов, солёных, маринованных, варёных овощей. Заправить их можно соевым соусом, кетчупом, постным майонезом, уксусом или растительным маслом. Идеей для приготовления салатов во время поста может быть обыкновенный винегрет, корейские салаты из моркови, капусты, топинамбура, салат из морской капусты, редьки.

Одним из главных источников энергии в период поста является сахар. Можно себя побаловать, приготовив сладкие блюда в виде тыквенно-пшённой каши с мёдом или сахаром, пловом из сухофруктов или с яблоками. В плове в качестве крупы использовать рис, пшено, ячмень.

Тесто для пирогов и вареников в этот период времени готовят на основе воды. Эффект пирогов получается за счёт начинки, которая может быть яблочной, грибной или, в итальянском стиле, из овощей. В качестве начинки для вареников можно использовать отваренную и прожаренную с луком картошку, квашеную капусту и рис с зелёным луком.

Еда во время Великого поста должна содержать множество витаминов, источником которых являются фруктовые соки и компоты с мёдом. Для аромата можно добавить имбирь или мяту.

Еда в Великий пост, даже расписанная по дням, совсем не так скучна и однообразна, как кажется на первый взгляд. В ней можно найти множество приятных радостей в виде всевозможных аппетитных и сытных блюд. Главное — помнить об истинном предназначении поста. Тогда любая пища будет приниматься с благодарностью и в радость.

velikij-post.ru

Питание в пост. Меню в пост. Рецепты блюд для поста. Постные блюда. Что можно кушать в пост

На просторах Интернета сегодня изобилие информации о том, что такое Пост, как его соблюдать, как правильно питаться и прочих интересных и полезных статей. Однако, как правило, вся эта информация разбросана на разных сайтах, и для того, чтобы немного почитать и вникнуть в эту тему, приходиться «пролистать» немалое количество ресурсов.

Кроме того, многие сайты, содержат подробную информацию о православной составляющей Поста, а не о том, что конкретно можно употреблять в пищу, какие продукты, и в каком сочетании.

Безусловно, на множестве кулинарных сайтов очень много постных рецептов. Но все они находятся в разных местах, и для того, чтобы составить себе подходящее меню в пост, приходиться проводить много времени в поисках того или иного рецепта.

Сложнее всего приходится людям, которые всегда употребляют в пищу мясо. Они просто теряются, чем же его заменить? И как вообще без него жить! Тем более что организм, привыкший к большому количеству белковой пищи особенно нуждается в ней и в Пост. 

Наш сайт дает вам уникальную возможность, в одном месте найти полезную и подробную информацию о самом Посте и правильном питании в Пост. У нас вы найдете  грамотно подобранную информацию о том, что же такое Пост, о продуктах, разрешенных к употреблению в это время, а так же рецепты и советы. Благодаря этой информации Вы сможете не только быстро составить сбалансированное и вкусное меню, но и не навредить  своему здоровью.

Питание во время поста, если это делать не правильно, может нарушить нормальный ритм жизнедеятельности человека. Но если Вы прислушаетесь к нашим советам и воспользуетесь нашими рецептами, то Вы приобретете то положительное следствие, к которому и должен привести Пост!

С чего начать:

Расписание трапез в Великий Пост 2015 - из этой статьи вы узнаете в какие дни можно принимать какую пищу.

Подготовка к посту - как лучше к нему подготовиться, чтобы не нанести вред организму

Как постится - это не только воздержание от мясной пищи.

Чем вегетарианство отличается от поста

Советы, чтобы питание в пост было быстрым и вкусным

20 основных причин, при осознании и соблюдении которых, польза для вашего организма будет безусловна!

Тонкости постов:

Не забывайте, что наиболее точные рекомендации по посту вы можете получить у своего духовника. Именно он сможет индивидуально рассказать, как правильно постится именно вам.

Как и зачем постится детям

Как правильно постится беременным

Как правильно постится больным

postink.ru

---

Смотрите также

• 
  Блюда макдональдс
• 
  Чешское блюдо
• 
  Рисунки блюд
• 
  Огонь блюдо
• 
  Блюдо пицца
• 
  Хрен блюда
• 
  Блюдо фунчоза
• 
  Виноград блюда
• 
  Блюда виноград
• 
  Блюда спагетти
• 
  Борщ блюдо