Сом запеченный в духовке - Видео-рецепт. Блюда из сома видео

Как приготовить сома (видео - рецепты)

После большой радости от пойманного с таким трудом крупного сома наступает озадаченность - что же с ним делать. Как приготовить 10-50 кг. вкусного сомовьего мяса? Причем приготовить его нужно как можно быстрее, пока оно не испортилось.

На видео вашему вниманию предлагаются несколько лучших (а поэтому самых вкусных) способов приготовления. Тушку сома обрабатывать сравнительно легко, несмотря на ее большой размер. Ее не надо чистить от чешуи, так как ее нет. Костей тоже немного.

Мясо больших сомов немного суховатое и грубое по сравнению с молодыми особями. Самой вкусной у этого хищника считается его хвостовая часть. Но приготовить нам нужно всю рыбу. Даже голову.

Перед тем, как приготовить сома, его необходимо выпотрошить. Удалять внутренности следует аккуратно, чтобы не повредить желчный пузырь. Разрез делают не глубокий - по направлению от анального плавника к голове. После этого тушку нужно тщательно промыть и разрезать на части.

Чтобы избавить мясо нашего хищника от запаха водорослей, нужно куски мяса положить в ёмкость соответствующего размера и сбрызнуть соком свежего лимона или вином. Чтобы эта “операция” прошла успешно, рекомендуется каждый кусочек пропитать этим соком. Для этого поочередно их надо смачивать в соку каждой стороной.

Через 20-30 минут еще раз промывают рыбу, после чего запаха тины практически не чувствуется.

Способов приготовить сома - великое множество. На видео вы можете посмотреть некоторые из них.

Так, кроме обычной жарки и запекания в духовке вы можете сделать вкусный балык.

Но одно из самых лучших блюд на пикнике - шашлык. Готовить его просто. Тушку разрезать на небольшие кусочки, которые нужно замариновать. Для этого укладываем их в кастрюлю, заливаем выжатым соком лимона, добавляем соль со специями. Режем лук колечками. Все перемешиваем, закрываем крышкой и ждем около 20 минут. Через указанное время (+- 5 мин.) наш сом полностью замаринуется. Теперь осталось его приготовить: надеть мясо на шампур или положить на решетку на углями. Вкусное блюдо готово!

Другие рецепты вы можете узнать, посмотрев видео. Приятного вам аппетита!

hunterrussia.ru

Как приготовить сома. Шашлык из сома рецепт видео и фото

≡  11 Декабрь 2017   ·  Рубрика: Блюда из речной и озерной рыбы   

А А А

Как приготовить сома. Шашлык из сома рецепт видео от Petr de Cril’on & SonyKpK

Как приготовить сома. Шашлык из сома рецепт видео и фото

Рыба сом очень жирная. Поэтому чаще всего из него готовят балык — солят и потом вялят. Блюдо получается очень вкусное. Но, кушать сом в таком виде можно не всем. Чтобы получить более диетический вариант сом нужно запечь в духовке или на гриле.

Мы же решили приготовить из сома шашлык. Да-да, очень вкусный шашлык на природе. Так мы отпраздновали «Праздник урожая». И праздничным блюдом стал сом в виде шашлыка. И еще его замариновали в соусе и запекли на сетке. Но, это уже другая история.

Как приготовить сома. Шашлык из сома рецепт ингредиенты

• Сом свежий или свежемороженный — 1 шт.
• Соль крупного помола- 1 ч. ложка без горки.
• Свежемолотая смесь перцев — 1/4 чайной ложки.
• Половина головки лука-репки.
• Зелень укропа — 50 граммов.
• Свежий лимон.

Как приготовить сома. Шашлык из сома рецепт фото описание

1. Итак, перед Вами сом, выловленный в реке Амур.
2. От своих донских собратьев он почти не отличается, только шкура темнее.
3. Брюхо выглядит так, будто там икры полно. На самом деле, икры оказалось немного, остальное внутренности.

1. Как выбрать рыбу мы уже писали неоднократно — не должно быть неприятного запаха, глаза должны быть прозрачными, жабры красные, сама рыба упругой и без ржавых пятен.
2. У сома очень мелкие зубки и длинные усы.
3. Голова «пустая» и ее можно выкинуть. А саму рыбу мы поделим на пополам — для двух разных рецептов — стейки будем готовить из хвостовой половины, а для шашлыка возьмем оставшуюся половину.

1. Самое приятное при разделке сома то, что у него нет чешуи. Да и мелких костей тоже нет. Поэтому переходим сразу к удалению головы и плавников.
2. Учитываем, что плавники очень жесткие, поэтому при необходимости можно их подпилить.
3. И обязательно потрошим рыбу, удаляем кровь, пленки.

1. Сома хорошо вытираем бумажными полотенцами.
2. И снаружи, и внутри.
3. Очень важно тщательно убрать кровь, чтобы в готовом блюде не было лишних привкусов.
4. Если у вас большой сом, как у нас, можно поделить его пополам, для двух блюд.

1. Теперь необходимо рыбу разделать на филе.
2. Для этого по спинке делаем надрез вдоль хребта.
3. И начинаем филейным ножом аккуратно срезать мясо с реберных и хребтовой кости.
4. Стараемся, чтобы на коже мяса оставалось больше, чем на костях.

 

1. Каждое филе разрезаем на порционные кусочки.
2. У нас получились размером примерно 4 на 4 см..
3. Складываем в глубокую миску.

1. Теперь рыбу перчим, солим.
2. Лимон разрезаем на пополам и выдавливаем сок на рыбу.
3. Зелень укропа мелко рубим и посыпаем рыбу. Лук нарезаем полукольцами и выкладываем на рыбу.
4. Аккуратно перемешиваем рыбу в миске, чтобы зелень, лук и специи равномерно распределились по всей рыбе. Оставляем мариноваться на 1 час.

 

1. Тем временем разжигаем дрова в мангале.
2. Пока рыба маринуется костер прогорит до нужной кондиции.
3. Подготавливаем специальную металлическую решетку для барбекю.

 

1. Когда костер прогорит до образования углей, можно жарить шашлык. На пламени шашлык не жарят, так как он просто сгорит.
2. Решетку для барбекю слегка смазываем растительным маслом и выкладываем куски сома вместе с луком.
3. Старайтесь выкладывать куски рыбы не совсем вплотную друг к другу, чтобы они подрумянились со всех сторон.
4. Закрываем решетку и жарим рыбу до румяной корочки с обеих сторон.
5. Сильно пережаривать не надо. Сом хоть и жирная рыба, но можно и пересушить.

 

 

1. Готовые шашлычки выкладываем на сервировочное блюдо.
2. Вот такая интересная и ароматная рыбка у нас получилась.
3. Приятного аппетита Вам, от Петра де Крильона!

 

Диета: Белковая

Тип диеты: Полноценная с ограничением жиров

Количество порций: 4

Кухня: Русская морская

Калорий: 130

Жиры: 9,0

Белки: 20

Как готовить рыбу:

КАК ПРАВИЛЬНОПОЖАРИТЬ РЫБУ

УХА ИЗ ГОЛОВЫ

МОРОЖЕННЫЕ КРЕВЕТКИ

Выпечка с морепродуктами:

РЕЦЕПТ ПИРОЖКОВ

МОЙВА В ДУХОВКЕ

ВКУСНЫЕ БУТЕРБРОДЫ

Сказочный город Циндао a>

edamore.com

Как приготовить Сома в духовке

Главная   →  Домашняя ЕДА  →  Сом запеченный в духовке - Видео-рецепт  

• Автор рецепта: AlekseyOlkin
• После приготовления вы получите: 2 порции
• Время приготовления: 1 час 10 минут

Ингредиенты

• Рыба: 1 штука, (сом)
• Лимоны: 1 штука
• Зелень и травы: 1 пучок
• Лук репчатый: 1 штука
• Соль: по вкусу
• Специи пряности и приправы: по вкусу

Инструкция

• Форму для выпекания смазываем маслом.
• Рыбу необходимо выпотрошить и очистить. Острым ножом разрезаем брюшко и извлечь внутренности, не раздавив желчь. Удаляем жабры и плавники. Голову рыбы отрезайте только тогда, когда целой она не вмещается на противень - так готовый сом смотрится лучше. Чешуи на ней нет, зато есть слизь. Удалить ее можно, протерев тушку с двух сторон крупной каменной солью, также протираем внутри. А после тщательно моем.
• Нарезаем полукольцами лук и рубим зелень.
• Делаем на подготовленном сомике надрезы. Натираем тушку солью и любимыми специями, уделяя внимание надрезам. Затем поливаем лимонным соком и откладываем мариноваться минут на 10. Благодаря этому у мяса не будет ни малейшего запаха ила. Укладываем на противень.
• Затем фаршируем рыбу зеленью и луком, кружки лимона вставляем в надрезы на спине у рыбы. Смазываем растительным маслом.
• Ставим в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 40-50 минут. За это время сом должен покрыться румяной корочкой, а мясо стать матово-белым. Если все так и получилось - блюдо готово.

Категория блюда: Блюда из рыбы Кухня: Домашняя кухня Сложность: легко Приятного аппетита!

Источник: Удачные рецепты с Анюткой

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

mycooktes.ru

блюдо из сома Видео

3 г. назад

http://www.akvamaster.com.ua Сом не только самый большой трофей подводного охотника, но и достаточно ценный гастрономич...

4 г. назад

http://stalic.livejournal.com/586637.html Книги, посмотреть, купить: http://shop.stalic.ru/ книги: ...

4 г. назад

Сегодня Алла Ковальчук поделится секретом легкой и быстрой разделки рыбы, благодаря которой на вкусный...

2 г. назад

Котлеты из сома на Хрумке: http://1000.menu/cooking/15755-kotlety-iz-soma-nejnye Аппетитные рыбные котлеты ищи тут: http://1000.menu/catalog/kotlet...

4 г. назад

как почистить, вырезать филе и сделать балык из сома. 2014 год. гДнепропетровск.

3 г. назад

Очень простой рецепт, но сом запечённый в духовке получается просто по царски !!!

2 г. назад

Сом, лимонный сок, масло подсолнечное, соль, паприка, красный и черный перец Подписывайтесь на канал http://www.you...

2 г. назад

канал вкусного настроения ШАШЛЫК ИЗ СОМА не пропускайте интересного, подписывайтесь на канал. https://www.facebook...

2 г. назад

Готовим сома запеченного в духовке с помидорами и сыром. Мои рецепты вторых блюд : https://www.youtube.com/playlist?list=PLHNV9DLh...

3 г. назад

Сайт для любителей готовить http://tasty-food.info.

3 г. назад

Сайт для любителей готовить http://tasty-food.info.

1 нед. назад

Готовим рецепты, собранные со всего света: - Судак под соусом терияки - Шашлык из сома в молоке - Лещ в пивно...

5 г. назад

Приготовление вкусной ухи из сома в посуде Цептер (Zepter). Простой рыбный суп, но зато какой вкусный! Это же...

4 нед. назад

Сом - жирная рыба. Поэтому можно сделать из него колбасу по технологии Краковской. Не верите? Смотрите ролик....

4 г. назад

Замечательный сом в соевом маринаде. Попробуйте приготовить! Подробный рецепт здесь - https://kyxarka.ru/news/1418.html.

2 г. назад

Больше полезного ниже! ↓ Подпишись на канал проекта «Все буде смачно»: http://www.youtube.com/user/smachnoonline?sub_confirmation=1...

1 г. назад

Обалденные котлеты из сома! Очень простой способ приготовления.

1 нед. назад

Рецепт рыбных котлет из сома. Рецепт котлет из рыбы. Как приготовить вкусные рыбные котлеты. Отличный рецеп...

2 нед. назад

"50 рецептов первого" по субботам и воскресеньям в 12:10 на "Беларусь 1". Готовим блюда из сома. Кулинарная програ...

videobomba.net

---

• 
  Блюда из свинушек рецепты
• 
  Блюда из остатков продуктов
• 
  Видео блюда из сома
• 
  Блюда из кале капусты
• 
  Блюда из угря рецепты
• 
  Как приготовить блюдо азу
• 
  Блюда с хамоном рецепты
• 
  Блюда из форели соленой
• 
  Блюда из соленой форели
• 
  Блюда из бычков рецепты
• 
  Блюда из полуфабрикатов рецепты