Салат з печериць — приготування і покрокові рецепти з фото. Блюда из печериць
Печериці. Рецепти страв з печерицями. Як правильно готувати шампіньйони. Як приготувати вдома страви з печерицями смачніше, ніж в ресторані – корисні поради кулінарів
Печериці – кращі рецепти. Як правильно і смачно готувати шампіньйони. Страви з печериць ndash; загальні принципи
Печериці ndash; гриби, які відрізняються апетитним тонким запахом. Їх кулясті капелюшки знайомі всім. Вони широко культивуються в харчовій промисловості, оскільки є цінним продуктом харчування. Страви з печериць готуються, як правило, швидко, мають приємний специфічним запахом риби. Ідеальне поєднання печериць з багатьма іншими інгредієнтами принесло свої плоди, і кількість рецептів завдяки цій якості неухильно зростає.
Печериці, на думку більшості гурманів, є делікатесним стравою, багатим незамінними амінокислотами та біологічно активними речовинами, які допомагають боротися з мігренознимі нападами, благотворно впливають на серцево-судинну і нервову системи. Калорійність грибів варіює від 25 до 30 ккал на 100 грам, але завдяки волокнам і білкам, вони надовго залишають за собою відчуття ситості, тому по праву вважаються одним з найцінніших дієтичних продуктів.
Існуючі на сьогоднішній день рецепти страв з цих грибів дуже різноманітні і нерідко мають на увазі використання печериць в консервованому вигляді. Мариновані грибочки ndash; ідеальний варіант для піци, салатів, рулетів, а також в якості закуски.
Рецепти перших страв включають в себе різноманітні супи, супи-пюре, крем-супи і т. д. Великою популярністю користуються і другі страви з додаванням печериць. Ці гриби також смажать, запікають з картоплею, куркою або м’ясом. Дуже смачні страви, одержувані від поєднання печериць зі сметаною, сиром і вершками. Добре підходять вони і для приготування гострих соусів, як начинку для фарширування і пирогів.
Рецепт 1: Суп з печериць
Цей суп можна урізноманітнити будь низкобелковой крупою або макаронними виробами ndash; це зробить наш супчик густим і ситним і не відбитися на його ароматі і смаку. Для зручності і швидкості можна закинути вермішель-павутинку. Вона досить швидко розварюється і дуже ситна.
Спосіб приготування :
Промийте гарненько гриби, поріжте їх, залийте водою в каструлі і підсолити. Відваріть. Поки бульйон вариться, почистіть цибулину, одну моркву і 3-4 картоплини. Моркву слід натерти, цибулю ndash; нашаткувати, а картопля ndash; порізати соломкою. Відкиньте зварені печериці на друшляк. Обсмажте трохи цибулю, потім закиньте в сковороду моркву і обсмажуйте овочі до готовності.
Поки овочі смажаться, покладіть в бульйон порізану картоплю і дайте супу закипіти. Далі опускайте піджарку і гриби. Коли суп закипить, дозвольте йому потомитися хвилини 3 і доповніть вермішеллю і дрібно нарізаною зеленню. Після чого супчик вимикаємо і даємо настоятися ще хвилин 5. Подавати його слід зі сметаною.
Рецепт 2: Суп-пюре з печериць
Пропонуємо традиційний рецепт супу-пюре з печериць. Смачний, незвичайний, ситний і дуже ароматний супчик з додаванням вершків!
Інгредієнти . 600 гр. печериць, 800 мл молока, 2 ст. л борошна в / c, стакан води, цибуля, морква, масло. Для льезона: 2 жовтки, стакан вершків.
Спосіб приготування :
1. Гриби, природно, помити і відкласти із загальної маси трохи на гарнір. Решта пропустити через м’ясорубку (можна дрібно-дрібно нарубати), викласти їх в каструлю, додати ложку раст. масла, нарізану великими кільцями моркву і цільну цибулину. Всі накриваємо кришкою і тушкуємо хвилин 40.
2. Після закінчення часу, залийте овочі та гриби склянкою води і закип’ятіть. Відкладені на гарнір гриби відваріть.
3. Трохи підсмажте борошно з маслом рослинним і розбавте її 4-ма склянками молока і 1 склянкою води. Закип’ятити окремо, а потім влити в тушковані гриби, прибравши моркву і цибулину, варити 15 хвилин, посоливши.
Перед подачею заправте отриманий суп-пюре льезоном (суміш вершків і жовтка) і вареними печерицями, залишеними на гарнір. До супу не забудьте подати грінки.
Рецепт 3: Крем-суп з шампіньйонів
Якщо все зробити правильно, крем-суп, приготований за даним рецептом, вийде дуже ніжним, з приємною оксамитовою структурою.
Інгредієнти . 400 гр. грибів, рослинне масло 1 ст. ложка, 50-70 гр. вершкового масла, цибуля порей 40 г, стебла селери 40 гр. пол головки цибулі ріпчастої, бульйон курячий ndash; 130-150 мл, 30 гр. борошна, 800 мл молока, жирні вершки 60 мл, трохи лимонного соку, щіпка базиліка, сіль, перець.
Спосіб приготування :
1. Нашаткуйте дрібно цибулю, цибулю порей і селера. Відокремте капелюшки грибів від ніжок, ніжки порубати і перемішайте з овочами в мисці.
2. Поріжте капелюшки і 2 жмені додайте до порізаним ніжкам і овочам. Розігрійте рослинне і вершкове масло і обсмажте масу без кришки протягом 2-х хвилин. Потім накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні ще хвилин 5-7, зрідка помішуючи.
3. Далі всипте борошно і обсмажуйте все ще 3 хвилини. Після чого повільно, при постійному помішуванні, влийте в масу гаряче молоко і курячий бульйон. Додайте щіпку сухого базиліка, солі і перцю. Варіть до загусання, постійно помішуючи.
4. Збийте соус блендером до однорідності. Поставте на вогонь до закипання, потім зніміть з вогню, додайте сік лимона і вершки. Крем-суп з печериць готовий! Подавати його доцільно з хлібними грінками.
Рецепт 4: Салат з печерицями
Рецептів салатів з печериць величезна кількість. Це обумовлено тим, що гриби чудово поєднуються практично з усіма інгредієнтами. Ми ж розглянемо салат з печерицями та сиром ndash; найбільш доступний і недорогий варіант, але надзвичайно смачний і ситний.
Інгредієнти . 400 гр. грибів, 2 цибулини, 70 г сиру твердого, горіхи волоські 100 гр. (Чищення), 2 маринованих огірочка, майонез.
Спосіб приготування :
Зваріть гриби в солоній воді, дрібно наріжте їх скибочками. Лук поріжте півкільцями, обсмажте, змішайте з печерицями. Сир натріть на тертці, огірки наріжте соломкою. Все перемішайте, всипте подрібнені горіхи, приправте салат майонезом, при необхідності досоліть. Салат з печерицями готовий!
Рецепт 5: Фаршировані печериці
Пропонуємо вам нехитрий рецепт фаршированих печериць з сиром. Для різноманітності можна в начинку додати горіхи, шинку або овочі. Не бійтеся експериментувати з інгредієнтами! Печериці і сир навряд чи чим можна зіпсувати, тільки вдосконалити.
Інгредієнти . 300 гр. печериць великих, мелений перець, 1 головка цибулі, 100 гр. твердого сиру, сметана 2 ст. ложки, зелень за бажанням.
Спосіб приготування :
1. Гриби промийте та висушіть, видаліть акуратно ніжки, великі капелюшки небагато очистіть від м’якоті зсередини, щоб вони вийшли, як чашечки для начинки. Далі ці капелюшки-формочки посоліть, поперчіть і викладіть у форму для запікання.
2. Ніжки подрібніть, залишки від капелюшків теж. Нарізану цибулю обсмажте на слив. маслі. Додайте до цибулі нарізані гриби і смажте ще хвилин 10.
5. Натріть половину сиру (50 г), доповніть піджарку, додайте сметани. Все перемішайте. Начинка готова!
6. Викладіть її в капелюшки грибів, а зверху посипте тертим сиром. Надішліть грибочки в духовку, попередньо розігрітій до 180 градусів, на п’ятнадцять хвилин. Готову страву прикрасьте мелконарубленную зеленню.
Рецепт 6: Курка з печерицями
Дуже просте і смачне блюдо! Жарено-тушкована курка з печерицями ndash; оптимальний варіант приготувати обід або вечерю laquo; на швидку руку raquo; і здивувати домочадців.
Інгредієнти . подвійні курячі грудки ndash; 1,5 шт. 300 гр. печериць, 2 пучка цибулі порею, бульйон курячий 250 мл, сіль, спеції.
Спосіб приготування :
Ріжемо грудки великими кубиками, обсмажуємо філе до апетитної скоринки. Гриби ріжемо на пластинки і обсмажуємо в іншому посуді. Лук порей шаткуємо кільцями і доповнюємо їм гриби. Коли цибулю з грибами будуть готові, заливаємо їх бульйоном і трохи тушкуємо (хвилини 3). Далі додаємо шматочки курки до овочів і тушкуємо ще хвилин 5. Не забуваємо посипати спеціями, при необхідності ndash; сіллю. Страва готова!
Рецепт 7: Смажені печериці
Смажені печериці з овочами ndash; ситна, проста, ароматна і дуже смачна їжа. Контрастність зелені і моркви додасть яскраві кольори і пожвавить дане блюдо. Відмінний обід на швидку руку!
Інгредієнти . 300 гр. грибів, 2 головки цибулі, 4 зубчики часнику, морква ndash; 1, зелень на вибір, олія для смаження.
Спосіб приготування :
1. Лук наріжте півкільцями, часник і шампіньйони ndash; тонкими пластиками, морквину ??ndash; соломкою, зелень нарубати.
2. Пережарьте цибулю з часником до появи сильного запаху, підсолити злегка, додайте моркву і обсмажуйте овочі до розм’якшення морквини.
3. Засипте гриби в піджарку і смажте їх ще хвилин 5, не більше. Спробуйте і досоліть при необхідності. Смажені печериці готові! Перед подачею посипте їх зеленню.
Рецепт 8: Печериці в духовці
Вельми універсальний і недорогий рецепт. Підходить в якості закуски і гарніру. Смачний як в холодному вигляді, так і гарячому.
Інгредієнти . кілограм грибів, 200 гр. майонезу, паста томатна 50 гр. паприка (порошок), перець, сіль, олія оливкова 2 столові л.
Спосіб приготування :
Зробіть соус з майонезу і томатної пасти, посоліть його, поперчіть, додайте паприки і оливкового масла. Перемішуємо ретельно вимиті і обсохшіе шампіньйони з соусом, викладаємо їх у змащену форму. Відправляємо грибочки в попередньо розігріту до 180-200 градусів духовку і запікаємо десять хвилин.
Рецепт 9: Печериці зі сметаною
Даний рецепт являє собою смажені шампіньйони зі сметаною. Досить швидкий і простий спосіб приготувати гриби, але при цьому страва виходить відмінною. Ніжні грибочки, тушковані в сметані з цибулею відмінно підійдуть до будь-якого гарніру. Час приготування ndash; всього 20 хвилин.
Інгредієнти . 500 гр. печериць, 1 цибулина, 200 мл сметани, мелений перець і сіль.
Спосіб приготування :
Наріжте гриби пластинками, а цибуля ndash; півкільцями. Викладіть гриби на розпечене масло, злегка обсмажте їх, доповніть цибулею. Обсмажуйте все, поки не википить рідина, і печериці не почнуть покриватися рум’яною скоринкою. У цей момент додайте сметану, сіль і перець. Коли сметана закипить, закрийте майбутнє блюдо кришкою і тушкуйте на малому вогні до випаровування вологи. Потім гриби приберіть з плити, трохи остудіть. Страву можна подавати!
Рецепт 10: Шашлики з печериць
Слово laquo; шашлик raquo; завжди асоціюється у нас з гарячим і соковитим м’ясом з пікантною кислинкою. Хоча насправді інгредієнтів, з яких можна приготувати незвичайний, соковитий і смачний шашлик безліч. І одним з цих компонентів є шампіньйони.
Інгредієнти . 600 гр. печериць, 150 гр. копченого шпику, 5-6 помідорів, 3 великі головки цибулі, майонез, спеції для грибів.
Спосіб приготування :
1. Перемішайте спеції з майонезом, викладіть вимиті і обсушені гриби з майонезом в каструлю, струсіть як слід. Залиште маринуватися на 2-3 години.
2. Наріжте тонко шпик, помідори і цибулю ndash; кільцями. Тепер необхідно нанизувати на шампури шашлик, чергуючи гриби, овочі і шпик. Смажити шашлик з печериць необхідно над вугіллям протягом 5, максимум 10 хвилин.
Рецепт 11: Жульєн з печериць
Чудова гаряча закуска в класичному форматі ndash; жульен з шампіньйонів. Вдале поєднання сиру та грибів, запечених в соусі, робить страву пікантним і ніжним.
Інгредієнти . кілограм грибів, півсклянки сметани, склянка молока, 250-300 гр. ріпчастої цибулі, сир 50 гр. слив. масло 2 ст. л. стільки ж борошна, перець і сіль.
Спосіб приготування :
1. Гриби промийте, наріжте соломкою і відваріть до напівготовності. Далі відкиньте їх на друшляк, дайте трохи обсохнути. Потім пережарьте з нарізаною цибулею.
2. Приготуйте сметанний соус: розтопіть масло і поступово втручайтеся в нього борошно до отримання однорідної консистенції, після цього, постійно помішуючи, влийте потихеньку молоко і сметану. Трохи підігрійте соус, до кипіння не доводите.
3. Залийте гриби отриманим соусом і прогрійте блюдо при слабкому кипінні протягом хвилин п’яти.
4. Порційні формочки (кокотніци) рясно змастити маслом (можна вершковим) і заповнити їх приготованою масою. Посипте зверху тертим твердим сиром, полийте маслом вершковим і запікайте в духовці до розплавлення сиру. Жульєн з печериць готовий. Смачного!
Рецепт 12: Запечені печериці з сьомгою
Ніжна, пряна, ароматна, королівська рибка з не менш делікатесним продуктом ndash; печерицями. Дивовижне поєднання! Спробуйте!
Інгредієнти . 3 стейка сьомги, 300 гр. печериць, оцет бальзамічний 2 ложки столові, пучок кропу, 2 л. соку лимона, цедра з половини лимона, мускатний горіх, олія оливкова, сіль і білий перець.
Спосіб приготування :
1. Стейки промити, підсолити, обмазати оцтом (1 ложкою). Посипати рибку кропом.
2. Посипати цедрою, трохи цедри залишити. Полити стейки лимонним соком (1 ложкою).
3. Печериці промити, нарізати і полити бальзамічним оцтом. Посипати горіхом, підсолити за смаком, поперчити, посипати кропом, цедрою, скропити соком лимона і оливковим маслом.
4. Залишити печериці та рибу окремо маринуватися на годину.
5. Далі застилаем деко фольгою, змащуємо його. Викладаємо сьомгу і гриби. Відправляємо в духовку, попередньо розігріту до 200 гр. і запікаємо до готовності близько півгодини. Страва готова!
Страви з печериць ndash; корисні поради
Печериці ndash; безумовно, шикарне блюдо! Але варто враховувати те, що в них міститься не перетравлюється елемент, який створює якусь навантаження на травний тракт. Тому зловживати цими грибами, як і будь-якими іншими, не варто.
Смак печериць можна підсилити, додавши в гриби такі інгредієнти як чебрець, чорний перець, часник, цибуля, вершки, сметану. Не терплять вони великої кількості оцту.
Страви з печериць краще засвоюються, якщо їх дрібніше подрібнити і трохи відварити в підсоленій воді. У процесі варіння містяться в них laquo; важкі raquo; білки досить швидко трансформуються в легкопереваріваемие форму.
Також:
- Печериці рецепти
- печериці с краснодарськом соусе
- рецепти жарених страв
- страва з шампіньйонів
- як варити суп зі шампіньйонів
awb.in.ua
Блюда из шампиньонов - рецепты с фото на Повар.ру (1205 рецептов шампиньонов)
Пшенный суп с грибами 5.0
Пшенный сливочный суп с грибами и первой весенней зеленью, черемшой. Этот вкусный суп с бархатистой текстурой готовится быстро! Вам придется потратить всего несколько минут на нарезку ингредиентов! ...далее
Добавил: Дарья Вакулова 21.03.2017
Жульен в булочках 4.5
Сегодня хочу поделиться с вами шикарным рецептом, как приготовить жульен в булочках. Это и горячее блюдо, и закуска, и бутерброд в одном лице. Получается очень аппетитно, быстро и главное – вкусно! ...далее
Добавил: Марина Софьянчук 12.02.2017
Фаршированные шампиньоны "Шикарные" 5.0
Название полностью оправдывает вкус и внешний вид этой потрясающей закуски! Невероятно вкусные шампиньоны, начиненные мясным фаршем. Такое блюдо и правда нужно пробовать, а не обсуждать! ...далее
Добавил: Наталья Лебедева 08.07.2018
Тефтели в грибном соусе под сыром 5.0
Нежные, тающие во рту тефтели, запеченные в сметанном соусе под сырной шапочкой. Подавать их можно со свежей зеленью и любимым гарниром. Такой щедрый обед понравится и детям, и взрослым. Приятного! ...далее
Добавил: Дарья Вакулова 20.06.2018
"Походный" бутерброд 5.0
Хочу предложить вашему вниманию интересный вариант бутерброда с начинкой внутри. Здесь важна именно идея, а не начинка. Это очень удобно, сытно и вкусно! ...далее
Добавил: Наталья Лебедева 21.06.2018
Рулет из фарша с грибами 4.6
Если в хозяйстве остается фарш, которому недолго осталось, либо же просто хочется побаловать близких чем-нибудь новеньким, это блюдо - для вас. Сытно и вкусно - хоть на обед, хоть на праздничный стол! ...далее
Добавил: Даша Петрова 23.11.2013
Сочные куриные грудки в сметане 5.0
Предлагаю еще один вариант, как приготовить вкусное блюдо из куриной грудки. Нежное сочное мясо, запеченное в сметане с грибами и картофелем - это полноценный вкусный и сытный обед для дружной семьи. ...далее
Добавил: Дарья Вакулова 21.03.2017
Лодочки из кабачков с грибами в духовке 4.2
Сегодня я поделюсь с вами рецептом, как быстро и вкусно приготовить лодочки из кабачков с грибами в духовке. Кроме того, закуска прекрасна не только в горячем, но и в холодном виде. Делюсь рецептом! ...далее
Добавил: Вика Василенко 05.08.2017
Сардельки, фаршированные сыром и грибами 5.0
Бюджетный вариант вкусного блюда на каждый день. Из простых и доступных продуктов можно приготовить ароматное и сытное блюдо для перекуса или полноценного приема пищи. Смотрите мой рецепт! ...далее
Добавил: Вика Василенко 05.06.2017
Шампиньоны в кляре 4.6
Интересный рецепт вкусной и необычной закуски - читайте, как приготовить шампиньоны в кляре, и ваш кулинарный арсенал будет пополнен еще одной идеей оригинальной закуски. ...далее
Добавил: Glasha 04.09.2013
Спагетти с шампиньонами 4.7
Что-то давненько мы не готовили пасту! Как насчет спагетти с нежным сливочным соусом из шампиньонов? Одевайте фартуки и вперед, готовить спагетти с шампиньонами - легкое и вкусное итальянское блюдо! ...далее
Добавил: Bamby 13.05.2013
Фрикадельки Альбондигас по-испански 5.0
Невероятно вкусные мясные фрикадельки в шикарном соусе! Вы только посмотрите, что входит в состав соуса: белое сухое вино, шампиньоны и томаты в собственном соку! Испанцы наверняка знают толк в еде! ...далее
Добавил: Наталья Лебедева 25.06.2018
Пирожки с белыми грибами 5.0
Сейчас еще не сезон на грибы, но очень выручают сушеные. Они отлично ведут себя в выпечке. ...далее
Добавил: Евдокия Антонова 06.05.2015
Сыроедческий суп из шампиньонов 4.4
Суп имеет приятный цвет, благодаря зелени в составе. Прекрасная структура и консистенция супа достигается добавлением в него кабачка. ...далее
Добавил: Вика Василенко 13.09.2015
Салат "Метелица" 4.8
Этот вкусный и простой салат для новогоднего стола особенно понравится любителям сыра и грибов. Посмотрите рецепт, как приготовить салат "Метелица". Он сочетает в себе отличный вкус и внешний вид. ...далее
Добавил: Дарья Вакулова 28.12.2016
Солянка из опят 5.0
Я являюсь любительницей разных солянок. Они подаются как в виде второго блюда теплыми, так и в виде закуски. Остановимся на первом варианте и разберемся, как приготовить солянку из опят. ...далее
Добавил: Евдокия Антонова 26.08.2016
Салат "Сытый гость" 4.5
Нет никого лучше для хорошей хозяйки, чем довольный гость. Этот простой рецепт, как приготовить салат "Сытый гость", поможет любой хозяйке вкусно и сытно накормить гостей, даже очень привередливых. ...далее
Добавил: Дарья Вакулова 09.12.2016
Каридеш гювеч 4.2
Давайте сегодня приготовим каридеш гювеч (karides güveç) — одно из красочных и вкусных блюд турецкой кухни. Это запеченные под сыром креветки с грибами в глиняной посуде в печи. Попробуем? ...далее
Добавил: Дарья Вакулова 13.02.2017
Салат "Американский" 4.4
Этот салат можно смело назвать самым ароматным салатом. Запах чеснока и жареных грибов так и манит! Обязательно попробуйте салат "Американский" приготовить дома. А как это сделать, смотрите в рецепте. ...далее
Добавил: Вика Василенко 12.04.2016
Салат "Нежность" с грибами 4.3
Хочу поделиться рецептом любимого салата, он невесомый просто, нежный-нежный! Не смотря на жареный лук в салате, он не делает его тяжелым для желудка, а только подчеркивает вкус! ...далее
Добавил: Вика Василенко 10.03.2017
povar.ru
Салат з печериць - приготування і покрокові рецепти з фото
Крім грибів салати з печерицями можуть включати інші цікаві, а іноді навіть несподівані інгредієнти. Подати таку закуску можна навіть на святковий стіл, від цього він тільки виграє. Якщо ви ще не визначилися, який конкретно салат приготувати, то скористайтеся рецептами з фото нижче.
Як приготувати салат з печериць
Щоб зробити смачний салат з печерицями, в якості додаткових продуктів варто використовувати овочі, зелень, картоплю, квасолю або рис. Останні 3 компоненти роблять легку закуску набагато корисніше і ситніше, за рахунок чого вона цілком може замінити навіть основне блюдо. Різноманітність рецептів таких салатів досягається за рахунок того, що печериці можна брати в декількох видах – свіжому, замороженому або навіть консервованому. Крім того, самі салати можуть бути навіть теплими. У будь-якому з них смак грибів підкреслюється за рахунок правильно підібраних поєднань продуктів.
Рецепти салату з печериць
Якщо ви тільки почали підкорювати вершини олімпу кулінарії, то вибирайте більш прості варіанти, як приготувати салат з печериць. Спробувавши пару раз такі рецепти, ви зможете перейти до оригінальних як за смаком, так і за зовнішнім виглядом, варіантами. Хот навіть у більш складних рецептах інгредієнти залишаються дуже простими. Змінюється лише форма подачі і поєднання продуктів. Наприклад, салат «Соняшник», «Грибна поляна», листковий з куркою, з ананасами, моцарелою або навіть гранатами. Можна використовувати навіть рибу, наприклад, тунця.
Салат з печерицями та куркою
За смаком і популярності одним з перших можна вважати салат курячий з печерицями. М’ясо краще використовувати у вигляді філе або грудки. Хоча стегна теж підійдуть, але тоді страва вийде більш калорійним. Салати з свіжих печериць і курочки можуть стати відмінною альтернативою вже доволі набридлому «Олів’є». Новорічний стіл від цього тільки виграє. Якщо ви хочете поповнити список своїх улюблених рецептів, то обов’язково спробуйте описаний нижче.
Інгредієнти:
- гірчиця – 1 ч. л.;
- цибуля зелена – кілька пір’їнок;
- свіжі печериці – 200 г;
- сметана – 3 ст. л.;
- картопля – 3 шт.;
- огірки солоні – 3 шт.;
- м’ясо курки – 400 г;
- перець з сіллю за смаком.
Спосіб приготування:
- Курятину відварити в підсоленій воді, остудити, порізати невеликими скибочками.
- Гриби подрібнити, викласти в окрему посудину.
- Картоплю промити, відварити разом з шкіркою, а вже потім почистити, після чого нарізати кубиками.
- Нашаткувати солоні огірки, подрібнити пір’ячко цибулі.
- Взяти салатник, куди викласти всі інгредієнти, приправити сметаною, гірчицею, поперчити, посолити, після чого перемішати.
- Зверху можна прикрасити гілочкою зелені.
Салат зі смаженими печерицями
Виконувати роль гарнір до основного блюда може простий, але смачний салат зі смаженими печерицями. Хоча він підійде і для самостійного дієтичного перекусу. Крім того, такий салат з печериць відноситься до вегетаріанським, адже не включає м’ясні продукти. Замість них використовуються овочі – кабачки, перець і баклажани. Хоча з грибами добре поєднується і біла квасоля, свіжа або консервована. Все залежить від вашого бажання експериментувати з продуктами.
Інгредієнти:
- болгарський перець – 2 шт.;
- зелень, спеції – за смаком;
- кабачок – 2 шт.;
- масло рослинне – 2 ст. л.;
- сметана – 2 ст. л. за бажанням;
- печериці – 300 г;
- баклажан – 1 шт.
Спосіб приготування:
- Баклажани витримати в підсоленій воді півгодини, щоб пішла вся гіркота. Далі очистити від шкірки і порізати кубиками разом з кабачками.
- Обсмажити подрібнені овочі на олії, потім додати до них нарізані грибочки.
- Присипати спеціями, посолити, смажити до готовності.
- Промити перець і зелень, подрібнити їх, покласти в салатницю.
- Туди ж додати смажені гриби, ще раз посолити, якщо потрібно.
- Заправити за бажанням сметаною.
Салат » Грибна галявина з печерицями
Якщо ви шукаєте рецепт не тільки апетитного, але ще красиво оформленого страви, то спробуйте приготувати салат Полянка з печерицями. Продукти в ньому використовуються найпростіші, а акцент робиться на подачі, тому потрібні грибочки з цільними капелюшками. Завдяки технології приготування такої страви є ще одна цікава назва – «Переверт». Про неї ви дізнаєтесь нижче. У результаті виходить салат з консервованих печериць, який навіть виглядає смачно.
Інгредієнти:
- відварне м’ясо курки – 400 г;
- яйце – 3 шт.;
- свіжий кріп або петрушка – 1 невеликий пучок;
- печериці консервовані цілі – 500 г;
- сир – 100 г;
- картопля – 1 шт.;
- майонез – 200 мл;
- варена морква – 2 шт.;
- солоний огірки – 3 шт.
Спосіб приготування:
- Взяти глибоку миску, на дно викласти шар грибочків, причому шляпками донизу, як показано на фото.
- Зверху розподілити порубану зелень.
- М’ясо подрібнити, викласти наступним шаром, змастити майонезом.
- Потім розподілити подрібнену моркву. Знову промазати майонезом.
- Сир перетерти, укласти поверх моркви. Далі розподілити шар порізаних кубиками відварених яєць.
- Ще раз промазати майонезом. Виконати шар з картоплі, відвареного заздалегідь.
- Останній раз змастити майонезом. Накрити кришкою, дати настоятися в холодильнику пару годин.
- Далі акуратно перевернути миску над великою тарілкою – так грибочки виявляться зверху, з-за чого вийде імпровізована полянка.
Салат з маринованими печерицями
Якщо ви все ще перебуваєте в пошуку, що б такого смачненького подати гостям до святкового столу, то використовуйте рецепт салату з маринованими печерицями. Яблука, гриби, картопля – дивні інгредієнти? Їх поєднання стане справжнім сюрпризом, а сам салат грибний з печерицями вийде просто пальчики оближеш. Якщо зважилися, то використовуйте інструкцію нижче, як приготувати таку закуску.
Інгредієнти:
- лимон – 1 шт.;
- майонез легкий – за смаком;
- перець, зелень, сіль – теж за смаком;
- морква – 200 г;
- картопля – 300 г;
- масло рослинне – 3 ст. л.;
- цибуля – 200 г;
- печериці мариновані – 250 г;
- яблуко – 80 р.
Спосіб приготування:
- Картоплю почистити, відварити, потім подрібнити за допомогою терки, посолити і викласти на дно салатниці. Далі кожен шар злегка підсолювати за смаком.
- Гриби дрібно порізати. Далі акуратно розкласти їх поверх картопляного шару.
- Розігріти сковорідку з маслом, обсмажити на ньому дрібно порубаний лук до рум’яності. Помістити його поверх грибів.
- Моркву відварити, порізати невеликими кубиками, розподілити по луковому шару.
- Ретельно промити яблуко, краще з щіточкою, щоб прибрати залишки воску. Далі зняти шкірку, перетерти на крупній тертці, далі викласти наступним злам у салатницю.
- Зверху змастити все майонезом, дати трохи постояти.
- Прикрасити часточками лимона і гілочками зелені, як показано на фото.
Салат з печерицями та сиром
Одним з найпопулярніших серед всіх смакових поєднань можна вважати печериці і сир. Вони надають будь-якої страви ніжність і насичений аромат. Хочете зробити бюджетне, але при цьому ефектне і смачне частування? Тоді використовуйте рецепт салату з печерицями та сиром. Грибочки краще взяти мариновані, хоча консервовані теж підійдуть. В якості заправки рекомендується сметана або майонез.
Інгредієнти:
- цибуля зелена – 1 пучок;
- мариновані шампіньйони – 200 г;
- твердого сорту сир – 200 г;
- яйце – 4 шт.;
- майонез – по своєму смаку.
Спосіб приготування:
- Відкрити банку з грибочками, порізати їх на більш дрібні шматочки, викласти на дно салатниці.
- Подрібнити промиту зелень, сир нарізати кубиками. Скласти інгредієнти в салатницю.
- Відварити в киплячій воді яйця, очистити і порізати кубиками. Надіслати до інших компонентів.
- Заправити майонезом, перемішати, а потім викласти в порційні ємності – креманки або фужери. Зверху прикрасити листком петрушки.
Салат з ананасами і печерицями
Вишуканим і багатим за смаком виходить салат з ананасами і печерицями. Це блюдо як ніяке інше підходить для новорічного столу. Єдиний недолік – це ціна салату, адже всі вхідні в нього продукти мають вартість вище середньої. Хоч разочок приготувати таку закуску все ж варто. Вона виправдовує свою вартістю прекрасним ароматом, красивим зовнішнім виглядом.
Інгредієнти:
- спеції, майонез — за смаком;
- консервовані ананаси – 500 г;
- цибуля – 1 шт.;
- олія соняшникова – 2 ст. л.;
- філе курки – 300 г;
- білок яйця – 5 шт.;
- печериці – 300 р.
Спосіб приготування:
- Окремо зварити яйця і філе, дати їм охолонути.
- Цибулю почистити, дрібно нашаткувати разом з грибами, обсмажити їх на олії до рум’яного кольору, викласти на дно салатника.
- Далі подрібнити курки, викласти її наступним шаром, промазати майонезом.
- Розподілити поверх м’яса перетерті білки. Теж змастити майонезом, тільки багатшим.
- Зверху прикрасити шматочками ананасів, трохи вдавлюючи їх у салат із грибів шампіньйонів.
Листковий салат з печерицями
Крім закуски з цікавою назвою «Грибна поляна» існує ще кілька різних варіантів, як зробити салат з печерицями шарами. В одному з них знову використовується курка, але вже в поєднанні з іншими продуктами. Цікавий смак салат з печериць набуває за рахунок часнику і волоських горіхів. Для надання красивої форми варто використовувати спеціальне пристосування у вигляді циліндра або щось схоже на нього. Сама технологія приготування представлена в покрокової інструкції нижче.
Інгредієнти:
- ріпчаста цибуля – 1 шт.;
- майонез – 150 г;
- куряче філе – 150 г;
- волоські горіхи – 30 г;
- соняшникова олія – 1 ст. л.;
- сир – 80 г;
- часник – 1 зубчик;
- печериці – 150 г;
- яйце – 2 шт.;
- сіль – 2 щіпки
Спосіб приготування:
- Промити гриби, нарізати тонкими пластинками. Почистити, подрібнити цибулю. Обсмажити обидва продукту на маслі до отримання рум’яного кольору, по готовності посолити.
- Відварити яйця і м’ясо в різних каструлях. Коли вони охолонуть, подрібнити.
- Сир переробити за допомогою терки, додати до нього чавлений часник, приправити майонезом, перемішати.
- Підготовлений циліндр для додання салату форми поставити на тарілку.
- Всередину першим викласти філе, промазати майонезом (наступні шари теж).
- Далі розподілити яйця, потім гриби з цибулею, які не потрібно змащувати.
- Останній викласти сирну стружку, ложкою притиснути інгредієнти.
- Циліндр зняти, зверху посипати салат подрібненим горіхами.
Салат з печерицями та квасолею
Більш ситним і поживним є салат з червоною квасолею і печерицями. Ці основні продукти перетравлюються довго, тому страву не можна віднести до легких. Хоча вегетаріанцям такий салатик обов’язково припаде до смаку. До міксу з грибів і квасолі можна додати овочеву зажарку, тоді аромат страви вийде більш оригінальним. У пісному ж варіанті обмежуються тільки 2 основними продуктами.
Інгредієнти:
- квасоля консервована – 1 банка;
- сіль, перець – невелика щіпка;
- цибуля — 1 шт.;
- консервовані шампіньйони – 1 банка;
- майонез – 3 ст. л.;
- сир – 50 г;
- олія оливкова – 2 ст. л.;
- морква – 4 шт.
Спосіб приготування:
- Цибулю очистити, дрібно нарізати. Вимити і перетерти морквину. Пару хвилин обсмажувати овочі на оливковій маслечко, потім дати їм охолонути і викласти на дно салатника.
- Відкрити банки з квасолею і грибами, злити зайву рідину. Викласти інгредієнти в салатник.
- Подрібнити за допомогою терки сир, змішати з іншими компонентами.
- Додати спеції, сіль, майонез. Все перемішати.
Салат з свіжих печериць
Більш яскравим і насиченим виходить салат зі свіжими печерицями. Все завдяки сирих грибів, що володіє особливим ароматом, який не зрівняється зі смаком консервованого або маринованого продукту. Додатковими компонентами виступають овочі і сир моцарелла. Останній у поєднанні з грибочками робить салат з сирими печерицями особливо соковитим і навіть поживним.
Інгредієнти:
- грудка куряча – 100 г;
- перець з сіллю – за смаком;
- помідори – 2 шт.;
- печериці – 6 великих шт.;
- салат – 4 листочка;
- моцарелла – 50 г;
- огірки – 2 шт.;
- сік лимонний – 2 ч. л.
Спосіб приготування:
- Грудки промити, порізати шматочками, потім підсмажити на сковороді з маслом.
- Гриби з овочами промити. Томати та огірки нашаткувати довільно. Останній можна очистити від шкірки за бажанням.
- Гриби порізати половинками або скибочками.
- На дно салатниці помістити овочі, курку та гриби. Зверху посипати стружкою тертого сиру.
- Полити оливковою олією і соком лимона. Далі поперчити, приправити сіллю, перемішати.
Салат з печерицями та шинкою
У рядку рецептів з оригінальним списком продуктів не останнє місце займає салат з печерицями та шинкою, які доповнює один незвичайний інгредієнт – чорнослив. Сухофрукти м’яко підкреслюють інші компоненти. Відірватися від такого частування буде дуже складно, тому відразу готуйте побільше. Помічником у цьому вам буде детальна інструкція нижче.
Інгредієнти:
- картопля – 4 шт.;
- копчена грудка – 370 г;
- яйце – 4 шт.;
- зелень – трохи для посипання;
- морква – 2 шт.;
- олія соняшникова – трохи для смаження;
- шинка або ковбаса – 180 г;
- чорнослив – 100 г;
- сир – 270 г;
- горіхи волоські – 110 г;
- печериці – 225 р.
Інгредієнти:
- Морква з картоплею відварити в мундирі, дати охолонути, а потім очистити від шкірки.
- В окремій мисці приготувати яйця круто.
- Гриби промити, закинути їх в киплячу підсолену воду. Через 3 хв. скинути на друшляк. Коли вода стече, порізати кубиками, а потім підсмажити.
- Далі подрібнити курку, шинку, чорнослив, картопля. Сир переробити за допомогою терки.
- Взяти салатницю, куди викласти всі продукти шарами – половина сиру, яєць і картоплі, потім майонез і частину горішків.
- Далі розподілити весь чорнослив, курочку, шинку і гриби. Зверху посипати рештою горішками, викласти картоплю. Змастити майонезом і розподілити останні яйця, посипати сиром.
- Останній раз промазати майонезом. Зверху прикрасити горішками, посипати зеленню.
- Дати настоятися 2 години.
Салат з язиком і печерицями
Для любителів більш ситні м’ясні страви підійде рецепт салату з мовою і печерицями. Складність його приготування полягає тільки в відварюванні субпродукту, але в цей час можна нашаткувати інші компоненти. Потім залишиться тільки все змішати і заправити. Таке блюдо буде відмінно доповнювати навіть святковий стіл, тому ви сміливо можете подати його гостям.
Інгредієнти:
- соняшникова олія – 2 ст. л.;
- шинка – 100 г;
- огірок – 2 шт.;
- яловичий язик – 1 шт.;
- печериці – 200 г;
- яйце – 3 шт.;
- майонез – 150 г;
- цибуля – 1 шт.;
- сир – 100 г;
- сіль – за смаком.
Спосіб приготування:
- Язик промити, поставити варитися на 3 години. Далі обсушити, очистити від шкіри і порізати шматочками.
- Яйця відварити круто, теж подрібнити.
- На олії обсмажити цибулю з грибочками.
- Сир переробити за допомогою терки.
- Огірки нашаткувати кружечками, шинку – смужками.
- Змішати в салатниці всі продукти, заправити, посолити. Зверху прикрасити огірками.
Салат з печерицями і кукурудзою
Інше цікаве і більш яскраве страва — салат з печерицями та кукурудзою. На багатому святковому столі він буде виглядати не гірше інших страв. Ситним це блюдо робить знову ж курочка. Вона так добре поєднується з печерицями, що використовується в багатьох рецептах з цими грибами. Яскравий зовнішній вигляд салату надають такі різні за кольором кукурудза і морква.
Інгредієнти:
- майонез з сіллю – за смаком;
- морква – 150 г;
- яйце – 2 шт.;
- зелень – гілочка для прикраси;
- масло соняшнику – 3 ст. л.;
- печериці – 300 г;
- консервована кукурудза – 1 банка;
- цибуля – 1 шт.;
- філе куряче – 300 р.
Спосіб приготування:
- Яйця та курятину відварити окремо. Коли охолонуть, подрібнити.
- Цибулю, моркву і гриби обсмажити на олії до рум’яності.
- Всі продукти з’єднати, перемішати, заправити і посолити.
- Зверху прикрасити зеленню.
Салат з крабовими паличками і печерицями
По цьому рецепту ви зможете приготувати швидкий салат з крабовими паличками і печерицями. Він є стравою із серії «на швидку руку». Тут не тільки інгредієнти дуже прості, але і сама технології приготування. Все подрібнити, змішати, і салат готовий. Навіть за такої легкості закуска має надзвичайно ніжний і м’який смак. Хочете побалувати себе? Тоді приготуйте такий салатик.
Інгредієнти:
- петрушка – пару гілочок;
- яйце – 5 шт.;
- огірок – 4 шт.;
- крабові палички – 400 г;
- цибуля – 1 шт.;
- печериці – 700 г;
- майонез – за смаком.
Спосіб приготування:
- Грибочки нашаткувати пластинами, обсмажити разом з цибулею.
- Кубиками порізати огірки і варені яйця. Палички нашаткувати соломкою.
- Змішати всі продукти в окремій ємності, заправити, посолити. Зверху покласти гілочку петрушки.
Салат з копченою грудкою і печерицями
З грибами відмінно поєднується не просто відварна або смажена грудка. Копчена робить смак більш пікантним і насиченим. Це ще одна хороша альтернатива вже звичного «Олів’є». Рецепт салату з курячою грудкою і печерицями не складніше інших, тому ви легко можете порадувати такою закускою себе і домашніх. Допоможе вам в цьому інструкція з фото нижче.
Інгредієнти:
- морква – 1 шт.;
- печериці в маринаді – 1 банка;
- грудинка копчена – 300 г;
- олія соняшникова – 1 ст. л.;
- цибуля – 1 шт.;
- майонез – 1 ст. л.
Спосіб приготування:
- Очистити овочі, подрібнити, потім обсмажити на олії. Через 10 хв. додати грибочки, готувати ще пару хвилин.
- Далі викласти засмажку в салатницю, додати туди ж порізану грудинку.
- Підсолити за смаком, заправити, все перемішати.
Салат з кальмарами і печерицями
Гриби часто включають салати з морепродуктами. Дуже ситним і поживним виходить поєднання печериць з м’ясо кальмарів. Головне – не переварити цей інгредієнт, інакше він стане жорстким і схожою на гуму. Для приготування кальмарів вистачить усього 2 хвилин в киплячій воді. Так їх м’ясо буде м’яким. Приготувати салат з кальмарами і печерицями легко – просто скористайтеся рецептом нижче.
Інгредієнти:
- кальмар – 500 г;
- приправи – будь-які на свій смак;
- цибуля – 1 шт.;
- соняшникова олія – трохи для смаження;
- печериці – 350 г;
- майонез – 2 ст. л.;
- часник – 1 зубчик.
Спосіб приготування:
- Тушки кальмарів очистити від плівки, промити, потім поварити 2 хв. у киплячій воді.
- На сковороді з олією обсмажити спочатку цибулю, а потім ввести до нього гриби. Тримати до готовності.
- Відварене м’ясо кальмарів порізати кільцями, часник дрібно порубати.
- Гриби викласти на тарілку, приправити, посолити. Зверху фарбувати кільцями з кальмарів.
Відео: салат з яловичиною і печерицями
radka.in.ua
Як приготувати шампіньйони (печериці)? | Дім
Багато починаючі господині часто хочуть здивувати своїх близьких ігостей цікавими і дуже смачними стравами. У пошуках ідеального продуктудля кулінарних шедеврів варто зупинитися на такому корисному іапетитному інгредієнті як печериці. Ці гриби можна знайти на прилавкубудь-якого супермаркету, так як вони є лідируючими за смаковими якостямисеред недорогих грибів. Печериці містять близько 20 корисних інеобхідних організму людини амінокислот.
![Як приготувати шампіньйони (печериці)?](/800/600/http/poradum.com.ua/\"http://poradum.com.ua/uploads/posts/2015-01/1421750616_yak-prigotuvati-shampnyoni-pecheric.jpg\" "Як приготувати шампіньйони (печериці)?")
Багато починаючі господині часто хочуть здивувати своїх близьких і гостей цікавими і дуже смачними стравами. У пошуках ідеального продукту для кулінарних шедеврів варто зупинитися на такому корисному і апетитному інгредієнті як печериці. Ці гриби можна знайти на прилавку будь-якого супермаркету, так як вони є лідируючими за смаковими якостями серед недорогих грибів. Печериці містять близько 20 корисних і необхідних організму людини амінокислот.
Отже, ви придбали в магазині печериці, і у вас тепер є запас свіжих грибів. Як їх приготувати? Найпростіший спосіб – вимити й нарізати так, як вам зручно: печериці можна вживати в їжу без термічної обробки. Однак смак цих сирих грибів неординарний, тому свіжі печериці – на любителя.
Найпоширеніший метод приготування печериць (шампіньйони) – їх обжарювання. Оскільки, як вже говорилося вище, вплив температури на ці гриби необов\’язково, то час смаження варіюється самою господинею в залежності від того, якими вона бажає бачити їх на столі. Для обжарювання потрібно гриби вимити, просушити паперовим рушником, щоб видалити зайву вологу, і нарізати. Печериці нарізають, відокремивши ніжки від капелюшків, скибочками або ж ніжки на дві частини вздовж або поперек, а капелюшок – на чотири частини. Нарізані гриби викладають вже на гарячу сковорідку.
Як правило, на те, щоб вода випарувалася з печериць, йде близько 5-7 хвилин, до цього часу вони починають темніти. Якщо потримати їх ще приблизно 4-5 хвилин на середньому вогні, то печериці стануть золотистими. На цьому етапі вони виглядають найбільш привабливо, а їх смакові якості досягають свого розквіту, і саме тоді їх рекомендується подавати до столу. Не забудьте посолити гриби під час смаження! Для додання пікантності можна додати кільця цибулі або трохи соєвого соусу після того, коли випарується сік.
Дуже часто печериці використовують як компонент салату або гарячого блюда. Для салатів печериці можна не обсмажувати до золотистої скоринки, хоча це вже справа смаку. Для гарячих страв можна печериці згасити: нарізані гриби тримають на сковороді 3 хвилини, вода при цьому не остаточно випаровується з них.
Як правильно готувати шампиньоныОчень смачним гарніром до м\’яса, особливо гуляшу з свинини, є печериці в сметано-сирному соусі. Рецепт наведено нижче.
Вам знадобиться:
• Печериці свіжі 600 г;
• Твердий або напівтвердий сир (Російський, Гауда, Тильзитер) 200 г;
• Сметана 15% жирності 150 мл;
• Цибуля ріпчаста 1 головка;
• Сіль, перець за смаком.
1) Вимийте, наріжте скибочками гриби і обсмажте їх до появи золотистої скоринки;
2) Поки обсмажуються гриби, натріть на середній тертці сир і змішайте його зі сметаною;
3) Посоліть і поперчіть обсмажені гриби, укладіть на них зверху нарізану кільцями цибулю і залийте гриби сметано-сирним соусом;
4) Почекайте, поки випарується вода з соусу, при цьому акуратно помішуйте гриби, щоб вони не пригоріли, не зачіпаючи цибуля;
5) Коли вода випарується на¾, накрийте сковороду кришкою і зменшіть вогонь на мінімальний; гриби будуть нудитися близько 20 хвилин.
poradum.com.ua
Блюда з печериць — цікаві рецепти приготування грибів
Короткий зміст статті
Блюда з печериць різноманітні, смачні та поживні. У деяких рецептах гриби замінюють м’ясні компоненти. Якщо захочеться побалувати рідних оригінальним частуванням, то простий і бюджетний набір продуктів у приготуванні грибного страви обов’язково виручить всіх господинь.
Блюда з печериць відрізняються доступністю і простотою приготування. Гриби завжди доступні в продажі і не вимагають попереднього проварювання, так як часто вирощені штучно. Їх смажать, доповнюють підливками, варять суп і навіть фарширують.
Що приготувати з печериць?
Рецепти з печериць найчастіше прості і бесхлопотны, гриби їстівні і в сирому вигляді, тому не варто переживати, що страва не доготовится. Особливою складної підготовки продукту не передбачається, їх потрібно промити від забруднень і зрізати трохи ніжки. Гриби мають приємний смак і поєднуються з іншими продуктами:
Грибний суп з печериць — рецепт
Кращий спосіб насититися в обід і побалувати себе смачною стравою – це приготувати грибний крем-суп з шампіньйонів. Часто основу для страви використовують вершкову, але її можна замінити бюджетним варіантом – плавленим сиром. Якщо ви не любите однорідні супи, додайте половину піджарки після приготування страви.
Інгредієнти:
- печериці – 300 г;
- цибуля – 1 шт.;
- картопля – 300 г;
- філе куряче – 200 г;
- вода – 800 мл;
- сир плавлений – 1 шт.;
- сіль;
- зелень і сухарі – для подачі.
Приготування
Салат з маринованих печериць
Блюда з печериць і м’яса відрізняються особливою поживністю і ситністю. Навіть салат з подібним складом не рекомендують їсти на вечерю, а ось в обід він цілком впорається із завданням наситити самого голодного їдця. Салат з консервованих печериць – смачне частування з вдало підібраними інгредієнтами.
Інгредієнти:
- консервовані шампіньйони – 250 г;
- варена або запечена яловичина – 350 г;
- свіжий огірок – 1 шт.;
- горошок – 200 г;
- сметана або майонез – 100 г;
- листя салату.
загрузка...
Приготування
Шашлик з печериць на мангалі
Шашлик з печериць незвичайне частування, яке успішно доповнить основне блюдо під час пікніка. Щоб зробити закуску ще смачніше й пахучіше, гриби попередньо маринують в пряної ароматної суміші. Печериці можна чергувати з овочами на шпажках: помідором, цибулею і перцем – це додасть їм особливого смаку.
Інгредієнти:
- печериці – 700 г;
- помідори – 4-5 шт.;
- перець солодкий – 1 шт.;
- цибуля – 2 шт.;
Маринад:
- часник – 2 зубці;
- олія оливкова – 70 мл;
- оцет – 15 мл;
- сіль;
- вода — 4 ст. л.
Приготування
Грибний жульєн з печериць
Жульєн з печериць має безліч різних рецептів і доповнюється різноманітними компонентами, часом несподіваними. В даному варіанті можна використовувати смажену грудинку, але найсмачніша страва вийде з копченої курки. Особливого смаку додасть родзинки, він чудово поєднується з усіма інгредієнтами.
Інгредієнти:
- гриби – 200 г;
- цибуля – 1 шт.;
- копчена грудка – 200 г;
- родзинки – 1 жменя;
- кефір – 100 мл;
- борошно – 2 ст. л.;
- сир твердий – 200 г;
- сіль, перець.
Приготування
Грибний соус з печериць зі сметаною
Смачний і ніжний соус з печериць чудово доповнить будь-який гарнір чи стане оригінальним супроводом м’ясної страви. Для більшої густоти та насиченого смаку до складу можна додати крем-чіз. Так частування вийде новим і яскравим. А гриби краще порізати дрібно, але не занадто, щоб відчувалися шматочки.
Інгредієнти:
- гриби – 400 г;
- цибуля – 1 шт.;
- сметана – 150 мл;
- вершковий сир – 100 г;
- сіль, перець.
Приготування
Грибний паштет з печериць
Відмінна закуска — паштет з печериць, яку можна готувати в будь-який час. Подають його просто намазати на шматочок хліба, або поєднуючи з іншими інгредієнтами в складі закусок. Його можна використовувати в якості начинки для вареників або пиріжків. Термін придатності цієї страви з грибів шампіньйонів не великий.
Інгредієнти:
- гриби – 700 г;
- морква – 2 шт. 4
- часник – 4 зубки;
- цибуля – 2 шт.;
- масло вершкове – 50 г;
- горіхи волоські – 100 г;
- сіль, перець.
Приготування
Котлети з печериць — рецепт
Котлети з печериць – відмінний спосіб насититися без вживання м’яса. Якщо із його складу виключити сир і яйце, то його впевнено можна їсти в піст, або включити до вегетаріанське меню. Гарнір підійде будь-який: каша, пюре або овочевий салат, в будь-якому випадку вийде смачне і оригінальне частування.
Ингрелиенты:
- гриби – 700 г;
- цибуля – 1 шт.;
- яйце – 1 шт.;
- паніровка;
- сир твердий – 200 г;
- сіль, перець, олія для смаження.
Приготування
Грибний гуляш з печериць
Для приготування пісного або вегетаріанського страви з грибів шампіньйонів рекомендують додавати томатну підливу. Але спробуйте зробити соус вершковим або зовсім не доповнювати його нічим особливим. Гуляш з печериць смачний сам по собі, адже в складі, буде багато овочів, які і зроблять частування ситним.
Інгредієнти:
- печериці – 800 г;
- цибуля – 2 шт.;
- морква – 2 шт.;
- перець болгарський – 2 шт.;
- борошно – 1 ст. л.;
- бульйон овочевий або грибний – 200 мл;
- паприка, чебрець, сіль, перець;
- рослинна олія для смаження.
Приготування
Закуска з грибів шампіньйонів
Найкраща і мега-популярна закуска з печериць – фаршировані гриби, запечені в духовці. Частування готується швидко, виходить смачним і ситним. Інгредієнтів не потрібно багато, часто використовують курку і вершковий сир. Гриби візьміть з великими капелюшками, рівного розміру, щільні і без темних плям.
Інгредієнти:
- гриби – 10 шт.;
- часник – 2 зубці;
- копчена курка – 100 г;
- філадельфія – 100 г;
- сир – 100 г;
- масло фермерське – 20 г;
- зелень.
Приготування
Апр 12, 2017admin
iskysstvoetiketa.com
Прості і смачні страви з печериць
Печериці отримали статус найбезпечніших грибів. Вони вирощуються в спеціальних умовах на поживних субстратах. Отруїтися цими грибами неможливо, якщо не вживати їх у їжу протухлими. Свіжі шампіньйони мають акуратний зовнішній вигляд, на них відсутній будь-який наліт і гнилі плями.
При виявленні будь-яких відхилень від норми, гриби слід негайно викинути.
Не всі кухарі люблять печериці, вважаючи їх «гумовими» грибами. Почасти вони праві, особливо якщо для приготування страв використовуються консервовані або вирощені в парниках гриби. А ось їх лісові та польові зібратися можуть похвалитися карколомним запахом і чудовим смаком. Той, хто знає, на чому добре ростуть печериці – той зрозуміє, про що йде мова. На продовольчих ринках можна придбати так звані королівські шампіньйони.
Вони відрізняються коричневим кольором шапки і ніжки. Їх смак більш виразний, і вони ідеально підійдуть для приготування смачних кулінарних страв.
Найпростіше блюдо з печериць – це смажені шампіньйони. Для приготування цієї страви гриби нарізаються поздовжніми скибочками і відправляються на сковороду, що стоїть на маленькому вогні. Як тільки випарується вся волога, і гриби зменшаться в обсязі, їх можна посолити, поперчити, додати дрібно нарізану цибулю. Додаємо газ і обсмажуємо печериці до золотистої скоринки, постійно помішуючи. Після цього додаємо трохи сметани або жирних вершків і тушкуємо гриби протягом 5-10 хвилин.
Готову страву може послужити соусом до м’ясних страв, або до відвареної картоплі.
Печериці, картопля і курка – це відмінне смакове поєднання, особливо, якщо їх правильно приготувати. Для приготування цього смачного страви необхідно взяти близько кілограма курячого м’яса (підійдуть набори для шашлику), півкіло печериць і 200 грам сметани. Окремо готуємо картопляне пюре з додаванням вершків і курячих яєць.
Курку солимо і обсмажуємо на рослинному маслі. готові шматки складаємо в товстостінну каструлю. Масло, на якому обсмажувалася курка, що не виливаємо – в нього запускаємо дрібно нарізану цибулю та гриби, обсмажуємо до золотистого кольору, після чого заливаємо сметаною і зменшуємо газ. Протягом 10-ти хвилин тушкуємо цибулю в сметані, після чого виливаємо суміш у каструлю з обсмаженої куркою. Перемішуємо грибну масу і курку, відправляємо все це гаситися на маленькому вогні протягом півгодини. У тарілки викладаємо картопляне пюре і пару шматочків курки з грибами. Поливаємо сметанним соусом все з тієї ж каструлі.
При бажанні, картопляне пюре можна замінити відвареними макаронами. В якості доповнення до готового блюда ідеально підходять солоності – огірки. зелені помідори або гострий перець.
Запечений картопля з печерицями, м’ясом і сиром – це фантастичне блюдо! Печериці швидко обсмажуємо з цибулею до золотистого відтінку. На змащений олією лист шарами викладаємо порізаний тонкими кільцями картоплю, ріпчасту цибулю, обсмажену курячу грудку, знову ріпчасту цибулю, останнім шаром йдуть шампіньйони. Сюди ж можна додати грам 100 м’ясного бульйону. Зверху посипаємо тертим сиром і відправляємо деко в духовку, розігріту до температури 180 градусів. Час запікання – 30-40 хвилин, поки не приготується картоплю.
Готову страву нарізаємо на порційні шматки, викладаємо на тарілки і подаємо на стіл.
Печериці, плавлений сир, картопля, цибуля та морква – це інгредієнти смачного і дуже насиченого супу. Для його приготування необхідно приготувати півтора літра курячого бульйону, в який додається нарізаний дрібними кубиками картоплю. Готуємо зажарку з консервованих печериць, цибулі та моркви, додаємо її в бульйон. Кількість інгредієнтів – на свій розсуд.
За кілька годин до початку приготування пару брикетів плавленого сиру (грам 200) поміщаємо в морозильну камеру. Заморожений сир швидко ріжемо на дрібні кубики і закладаємо в бульйон з засмажкою, ретельно помішуючи суп до повного розчинення сиру. Готовий суп повинен володіти насиченим білим з жовтуватим відтінком кольором, він буде трохи густоват за рахунок вмісту сиру.
Його можна приготувати і без печериць, але тоді смак буде зовсім іншою.
Публікацій: 129 статей
Дата реєстрації: 24 березня 2013
apis.org.ua
Суп з печериць ( 10 фото ). «ЖЖ рецепты»
Суп з печериць, це вирішення проблеми як приготувати швидку і смачну вечерю. Великим плюсом цієї страви є її низькокалорійність, всього 23 калорії. Якщо ви хочете зробити суп більш ситним до нього можна додати вермішель або рис.По цьому рецепту грибний суп можна також готувати з свіжих лісових грибів ( для цього їх потрібно попередньо відварити у підсоленій воді 40 хв ) або замініть печериці на гливи.
| Білки: | 1 г | Жири: | 1 г | Вуглеводи: | 2.7 г | Калорійність: | 23 ккал | Час приготування: | 40 хв | Порцій: | 8 |
Варіанти приготування супу з печериць:
Суп з печериць з рисомЗакип’ятіть воду, пів стакана рису промийте і відваріть у підсоленій воді 10 хв. Додайте порізану шматочками картоплю, готуйте до готовності картоплі. Гриби підсмажте з цибулею і морквою до золотистого кольору 5 хв, додайте в суп і готуйте 5-10 хв. Готовий суп присипте свіжою зеленню.
Суп з печериць з макарономПриготуйте суп як показано в рецепті знизу, на етапі додавання грибів додайте дрібний макарон, продовжуйте готувати по рецепту.
Пісний суп з печерицьВідваріть дрібно порізану картоплю. Щоб зробити грибний суп більш наваристи додайте до нього приправу зі сушених грибів ( сушені гриби перемеліть в кавомолці в порошок і додайте 1 ч.лож в страву ). Приготуйте печериці по рецепту і додайте в суп, готуйте 5-10 хв. Додайте свіжу зелень і два зубчики часнику, доведіть до кипіння і подавайте до столу.
Грибний суп з плавленим сиромПриготуйте суп з печериць по рецепту, в самому кінці замініть вершки на дрібно порізаний плавлений сирок, добре перемішайте щоб сир розплавився. Додайте зубчик часнику і свіжу зелень, доведіть до кипіння і дайте супу настоятися 5-10 хв.
Приготування
Інгредієнти
- печериці - 500 г
- картопля - 3 шт.
- цибуля - 1 шт.
- морква - 1 шт.
- вершки - 4 ст.лож
- вода або бульйон - 2 л
- олія - (Рус) для жарки
- лимон - 2 дольки
- зелень - 1 пучок
- сіль і мелений перець - на смак
- часник - 1 зубчик
Суп з печерицями і вершками
5 (100%) 1 voteСмачного!
jjrecepty.com
