Бесбармачная лапша Макстори Макаронная кухня народов мира - отзыв. Блюда из лапши бесбармачной
Бешбармак, пошаговый рецепт с фото
Бешбармак – мусульманское блюдо. Но в настоящее время его готовят абсолютно все народы. И у каждого имеется свой рецепт. Особенно часто его готовят на большие праздники.
Сегодня мы, приготовим бешбармак используя купленную в магазине лапшу.
Ингредиенты:
Рецепт приготовления бешбармака из курицы:
В большой кастрюле в подсоленной воде отвариваем курицу до готовности.
Варить курицу необходимо около часа, или даже больше, чтобы мясо ее было мягким. Лучше брать домашнюю курицу, она более жирная. Ее жиром будем поливать лапшу, чтобы она не склеилась.
Когда курица сварилась, достаем ее и разрезаем на куски средних размеров. Кости оставляем.
С бульона собираем ложкой жир в отдельную миску.
В оставшимся бульоне отвариваем лапшу.
Для этого в кипящий бульон бросаем готовую лапшу и варим около шести минут. Постоянно помешиваем. Не стоит бросать много лапши, она может склеиться. Лучше разделить ее на два раза.
Разрезанное мясо курицы перекладываем в большую кастрюлю иди блюдо.
Готовую лапшу достаем шумовкой и перекладываем в кастрюлю с мясом. Поливаем жиром с бульона и перемешиваем.
Варим оставшуюся лапшу. Готовую лапшу также достаем шумовкой, добавляем жир и снова перемешиваем. Чем больше жира нальем, тем вкуснее будет бешбармак.
Очищаем и нарезаем лук.
Лук можно предварительно обжарить в сковороде с маслом. После этого добавить в бешбармак и перемешать.
Но мы сегодня его не будем обжаривать.
В тарелку накладываем бешбармак, сверху посыпаем луком.
Приятного аппетита.
xn----itbajffh3ahhz1bi7e2c.xn--p1ai
Бесбармачная лапша Макстори Макаронная кухня народов мира - «Бесбармачная лапша - кочевников еда. Как же вкусно есть руками!»
ЗДРАВСТВУЙТЕ!
Чего я точно никогда не пробовала, так это казахской кухни. Среди моих знакомых нет татар и казахов, а вот лапшу я купила бесбармачную и даже не знала, что придется готовить национальное блюдо бешбармак.
Бешбарма́к, (беш - пять, бармак ( _kk. бармақ, _ky. бармақ), - палец/пальцы) или Ет (мясо - кырг., каз.) , _tr. beş parmak)- одно из основных национальных блюд киргизов и казахов.
Пакет лапши От МакСтори обошелся мне в 29 рублей. Купила в гипермаркете Магнит.
На обратной стороне упаковки написан подробный рецепт приготовления, по нему я и готовила.
За основу мясного бульона взяла телятину на косточке.
Сами листы очень тонкие, аккуратные, все ровненькие, ни одного сломанного.
Изготовлены из муки твердого помола высшего сорта группы А.
При выборе этой лапши можно изначально посмотреть на качество листов, т.к. пакет прозрачный.
Варить 5 минут. Я прочитала, что надо очень точно следить за временем иначе тесто разварится и получится месиво, поэтому в мясном бульоне отваривала точно по часам.
Листы лапши не разварились, держали форму. Но что меня очень сильно напрягло, это то, что они все склеились. Если промывать блюдо станет холодным, но с другой стороны его потом поливают горячим бульоном. Информации о промывке лапши я нигде не нашла, поэтому укладывала горячие листы на тарелку горочкой и сверху мясо.
Бульон стоит подавать отдельно.
Хотя везде пишут, что по традиции это блюдо надо есть руками и запивать бульоном из пиалы.
Название Бешбармак является последствием словосочетаний слов "беш" что в переводе с киргизского языка означает пять и "бармак"- что в переводе означает - палец/пальцы, поскольку кочевые племена киргизов и казахов, да и множество кочевых народов употребляли мясо руками и не знали вилок, это название блюда прочно закрепилось под этим именем даже в казахском языке, несмотря на то что слово "пять" звучит на казахском как "бес", а не "беш"
Я всё таки положила столовые приборы и подала это на тарелке, а не табаке.
На вкус я отдельно попробовала лапшу. Очень напоминает листы для лазании только меньшего размера. Тесто приятное по вкусу. Можно спокойно делать первое блюдо.
А вот в качестве подстилки под мясо все это мне напомнило вывернутые пельмени или манты. Мясо отдельно тесто отдельно, в животе перемешается. Да, простят меня казахи если я как то неправильно выразилась про их национально блюдо. Прочитала, что это блюдо готовится и на поминки и на праздники. Это целая традиция. Сверху обязательно посыпается казы, но у нас конину нигде не найдешь.
Всю прелесть блюда и лапши я оценила, когда оно остыло. Фоток не будет, но я всю эту прелесть положила себе в тарелку , добавила сметаны и ела руками. Тесто пропиталось мясным бульоном, стало очень мягким и сочным. Это нечто. Можно даже приготовить целый мясной слоеный пирог. Уложить пластами эту лапшу, она отлично держит форму, и запечь в духовке или даже просто отварить лапшу, выложить в форму послойно с фаршем и поставить в холодильник.
Лапшу от МакСтори рекомендую. За такую цену отличное качество и вкус.
irecommend.ru
Бешбармачная лапша с курицей - ПОШАГОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
Бешбармачная лапша с курицей
На прилавках наших магазинов можно сейчас купить бешбармачную лапшу, конечно, многие могут задаться вопросом, а что приготовить из бешбармачной лапши? Можно приготовить лазанью из бешбармачной лапши, или бешбармак с курицей, или же, как я соединила эти рецепты, и получилось у меня самостоятельное блюдо бешбармачная лапша с мясом курицы. 
Как в сказке про царя Салтана – «родила царица в ночь, не то сына, не то дочь», так и у меня, не то лазанья, не то бешбармак получился, главное очень вкусно, поверьте на слово))). 
А с вами, как всегда, была Маргарита, до скорых вкусных встреч на моем сайте – «Радость вкуса». И не забудьте поделиться рецептом со своими друзьями, нажмите на кнопочки социальных сетей. И проявляйте активность, пишите комментарии, а то как-то грустно, вроде стараюсь, а в ответ Т-И-Ш-И-Н-А. Напишите, что по вашему мнению не хватает на сайте, какие рецепты хотели бы увидеть, может быть конкурс какой ни будь устроить к Новому Году, с призом конечно))).
Всем вкусного дня, пока-пока!!!
Распечатать рецепт
Очень вкусный рецепт из бешбармачной лапши с курицей, запеченный в духовке. Рецепт выполнен с пошаговыми фото.
steprecept.ru
Лапша бесбармачная в томате |
Лапша бесбармачная представляет собой очень тонкие сочни, нарезанные квадратиками или прямоугольниками. Конечно, бешбармак с ними получается вкусный, но не все ведь любят жирную пишу с большим количеством мяса. Попробуйте приготовить блюдо по этому рецепту и увидите, что эти сочни вкусны и с томатным подливом. 
Для этого вам понадобится:
- 300 г филе курицы;
- 100 г бесбармачной лапши;
- 30 г подсолнечного масла для обжаривания овощей;
- 1 сладкий перец;
- 20 г подсолнечного масла для варки лапши;
- 25 г томат-пасты;
- щепотка сахара;
- 1 морковь;
- чайная ложка сушёного базилика;
- 1 помидор;
- 5 г столового уксуса;
- соль;
- 0,5 ч. л. паприки.
Лапша бесбармачная в томате рецепт:
- Филе курицы порежьте небольшими кусочками. Разогрейте в казане масло и обжарьте на нём кусочки мяса.
- Морковь натрите на корейской тёрке или порежьте соломкой. Положите её в казан. Перемешайте и готовьте 5 минут.
- Порежьте длинными полосками перец и добавьте к мясу.
- Через 5 минут положите порезанный помидор и томатную пасту.
- Когда жидкость выкипит, добавьте специи, уксус, налейте горячую воду, чтобы она покрыла овощи на 1 см. Доведите подлив до кипения.
- Лук нарежьте соломкой и опустите его в кипящий подлив.
- Через 5 минут подлив будет готов.
- В большой кастрюле доведите до кипения воду, посолите, налейте масло. Опустите сочни в воду и варите их 5 минут.
- Выловите шумовкой сочни, положите их на блюдо и полейте томатным подливом. Посыпьте зеленью петрушки.
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
sokrovisha-mira.ru
Бешбармак из курицы - пошаговый рецепт с фото
За труднопроизносимым названием «бешбармак» скрывается очень вкусное среднеазиатское блюдо, состоящее из отварного мяса, домашней яичной лапши и бульона. В переводе с тюркского языка буквально означает «пять пальцев», что характеризует особенности его употребления — казахи традиционно кушают его руками, без вилки, подавая с мясным бульоном в глубоких пиалах. Вроде бы простое блюдо, но вкус у него особенный.
Классический рецепт бешбармака подразумевает использование баранины или конины. Иногда берут мясное ассорти, которое дополняют телятиной или гусятиной, конской колбасой («казы»). Сегодня повсеместно готовят бешбармак с курицей — пошаговый рецепт с фото приведен ниже. Блюдо получается не слишком жирным, сытным и неизменно вкусным.
На родине блюда можно купить специальное тесто — сочни, которое уже готово и продается в пачках, в замороженном виде. Но не беда, если вы такое не найдете. В пошаговом рецепте я расскажу, как готовить лапшу («салму») для бешбармака в домашних условиях. Если будете варить первый раз, постарайтесь точно следовать приведенным рекомендациям, а уже в будущем можете вносить свои коррективы, например, добавлять картошку и другие овощи, экспериментировать со специями.
Ингредиенты
- курица 1-1,5 кг
- вода 2,5-3 л
- соль по вкусу
- черный перец горошек 5 шт.
- крупный лук 3 шт.
- морковь 1 шт. опционально
- растительное масло 2 ст. л.
Ингредиенты для теста
- вода 3/4 ст.
- мука примерно 4 ст.
- куриные яйца 2 шт.
- растительное масло 1 ст. л.
- соль 2 щеп.
Как приготовить бешбармак из курицы
Курицу я промыла, разрезала на крупные куски по сухожильям и поместила в кастрюлю (объем не менее 5 л). Туда же добавила пучок петрушки, лавровый лист и черный перец, а также луковицу и морковку, очищенные и крупно нарезанные. В оригинальном рецепте морковка и лук не добавляются, но мне так больше нравится и вкус, и цвет бульона, он получается более насыщенным, красивого цвета. Курицу я залила холодной водой таким образом, чтобы она полностью покрывала мясо. Довела до кипения, сняла всю пенку, посолила по вкусу. Накрыла крышкой и варила на минимальном огне 2 часа — именно длительное тушение является визитной карточкой блюда, получится очень наваристый бульон, а куриное мясо будет рассыпаться на волокна и таять во рту.
Примерно за час до готовности курицы я замесила тесто. Для этого налила в миску ледяную воду, добавила растительное масло, яйца и соль, перемешала. Постепенно добавляла просеянную муку по принципу, сколько тесто возьмет. Замешивала до тех пор, пока не перестало липнуть к рукам. Тесто должно получиться довольно крутым. Колобок я завернула в пищевую пленку и отправила в холодильник на 30 минут.
Спустя указанное время я достала охлажденное тесто, разделила на 4 части и раскатала каждую в тонкий пласт (примерно 2 мм). Затем нарезала прямоугольниками в 6-8 см. Оставила на столе для подсыхания.
Отдельно пассировала лук. Для этого очистила оставшиеся 2 луковицы, нарезала тонкими полукольцами и обжарила на растительном масле, под крышкой, на слабом огне. Лук должен получиться мягким, не хрустящим, но и не слишком поджаренным.
Тем временем курица уже приготовилась. Я отделила мясо от костей, порвала его руками на кусочки. Бульон процедила и разделила его на две части (поэтому и используется 5-литровая кастрюля, воды должно быть много).
Половину бульона, в котором варилась курица, снова довела до кипения. И отварила ромбики в кипящей жидкости — до готовности, примерно 4-5 минут. Закладывать лучше порциями, чтобы тесто не слипалось.
Когда все ингредиенты готовы, можно подавать бешбармак из курицы к столу. Сервировать можно разными способами. Традиционно подают блюдо в отдельных пиалах: курицу, лук, домашнюю лапшу и бульон, в котором варилось мясо (не тесто!). Тогда каждый гость может собирать свой бешбармак, накладывая необходимое ему количество начинки, и запивать его бульоном.
Второй способ — подать блюдо порционно. В таком случае на дно глубоких мисочек помещают 2-3 листика домашней лапши, на нее выкладывают мясо, а сверху — лук. Бульон добавляют сразу в тарелку, чтобы он слегка покрывал лапшу, либо подают в отдельной пиале, чтобы можно было запивать им блюдо. На свадьбах и других торжествах, где собирается много гостей, бешбармак может подаваться на огромных тарелках по принципу: снизу сочни, по центру мясо, сверху лук и зелень (тогда гостям дают ложки). Но вы все же попробуйте кушать руками, заворачивая в каждый лист начинку, как того требует традиция — почему-то такой бешбармак самый вкусный.
Подавать нужно сражу же, пока бешбармак из курицы еще горячий, посыпав кинзой или петрушкой. Можно добавить молотый перец по вкусу. Приятного аппетита!
webpudding.ru
Бесбармачная лапша Макстори Макаронная кухня народов мира - «Необычное РАЗНООБРАЗИЕ обычного меню (бешбармак внутри)»
И снова здравствуйте!
Сегодня я поделюсь впечатлениями от лапши Бесбармачной от МакСтори. Я уже пробовала макаронные изделия от этого производителя и осталась очень довольна Лагманной лапшой, решив для себя продолжить пробу других макарошек.
У меня дома две мелких макаронных душонки и одна крупненькая такая в лице мужа. Эти замечательные люди очень любят поедать их на затрак, обед и ужин, но периодически хочется разнообразия, которое я и получила благодаря этой лапше.
Цена.
Куплена упаковочка лапши в Пятерочке за смешные 22,90 ру. обычно она стоит 46 ру за 300 грамм.
Пачка.
Жёлтая как и остальные лапши в этой линейке (Восточная кухня),
Пачка
судя по предыдущим отзывам она претерпела изменения в цвете.
Оборот пачки
На пачке чётко пропечатан состав, пищевая ценность, место производства, также в качестве небольшого приятного довеска - рецепт приготовления бешбармака.
Внешний вид.
Лапша изготовлена в виде квадратов, отдалённо напоминает какие-то листы лазаньи (не помню от какого произдводителя). Очень ломкая и хрупкая, в случае с этой лапшой это довольно критично, уголки обламываются только в путь.Так что при покупке внимательно осматривайте пачку и лучше несите её отдельно от других продуктов, я поступила как лошара, запихнув её на дно пакета, за что и поплатилась.
Лапша в пачке
При отваривании сохраняет форму, не разваривается и разваливается.
Бешбармак.
Рецепт бешбармака был выпытан у подруженции, которая когда-то жила в Средней Азии и одарила меня рецептами казахского и узбекского бешбармака. Я решила приготовить казахский.
- В качестве мясной основы выступила говяжья голяшка и куриный хребёт для нажористости.
Голяшка
- Пара луковиц устрашающего размера.
- Грамм 30 сливочного масла
- Приправы (я пользуюсь моноприправами, поэтому накидала всего понемногу, но в основном смесь перцев)
Лук и приправы
- Зелень
Зелень
- Собственно сама лапша.
Лапша
Голяшка с хребтом долго уваривались в кастрюле, снятый с бульона жирок я отложила в чашку.
Лук мелко нарезала и притомила в снятом жирке. когда он помягчел по душевной доброте бросила туда сливочного масла и специй, дух стоял обалденный.
А затем к уже хорошо проваренному мясу я стала закидывать лапшу небольшими партиями и вылавливать её по мере готовности шумовкой. Почему я не стала вылавливать мясо? Чтоб оно тоже было горяченьким, нарезать его секундное дело.
Всё готово
Лапша варится около пяти минут в этом аппетитном бульоне. Сваренную лапшу я в тазике перемешивала с луковой подливой, затем туда отправилось и мясо, а бульон был разлит по чашкам и сдобрен зеленью.
Аппетитный бульон
Насколько я знаю, бешбармак едят руками, макая в бульон, муж съел его примерно так, а нам с детьми больше понравилось закидывать лапшу с мясом в бульон и всё поедать из глубокой чашки.
Подытожу:
- Лапша прекрасно держит форму
- Быстро варится
- Возможно использование и в других блюдах, а-ля лазанья
- Доступная цена
Я с удовольствием рекомендую лапшу Бесбармачную от МакСтори, потому что она поможет внести некоторое разнообразие к стандартному набору ингредиентов. Всем большое спасибо за внимание, надеюсь вам было интересно и вкусно.
irecommend.ru
Рецепт: Бешбармак | с покупной лапшой
Ингредиенты: лапша бешпармачная - 1 пачка;лук репчатый - 1 кг;специи - по вкусу
Я живу в Казахстане. Казахское национальное блюдо бешпармак знают многие, а не любят его единицы. Название состоит из двух слов, в переводе на русский они означают пять пальцев. Т. е. раньше его ели руками. В некоторых семьях его до сих пор так едят. Готовится он очень просто. Конечно, я выложу рецепт не настоящего бешпармака. Отличие моего бешпармака от классического в том, что классический делается из баранины или конины. Я люблю из конины. Мясо очень вкусное и нежирное.На тоях (праздниках – по-казахски) обязательно подают баранью голову. Это считается деликатес. Каждому гостю в тарелку выкладывают какую-либо часть головы с объяснениями. Если мозги – то для ума, если язык – то для красноречия. Самым важным гостям даются глаза. К счастью, ни разу не была важным гостем ). В общем, приступаю к рецепту. Для начала беру шужук. Это очень вкусная колбаса из конины. Думаю, что в России ее не найти. У нас ее многие заказывают. Стоит она недешево. Около 1000 рублей за 1 шт. Еще добавляют казы в бешпармак, но я покупаю всегда только шужук. Мне больше нравится. Их отличие можно прочитать в интернете.
Время приготовления: PT01h30M1 ч. 20 мин.
Это хороший рецепт?
fotorecept.com
