Фаршированные баклажаны в духовке с мясом, сыром, фаршем, морковью и чесноком. Блюда из фаршированных баклажанов

Баклажаны фаршированные - рецепты с фото на Повар.ру (63 рецепта фаршированного баклажана)

Фаршированные баклажаны по-армянски 4.5

Фаршированные баклажаны по-армянски - мое фирменное блюдо, которому меня научил профессиональный повар-армянин. Баклажаны получаются просто отменными - пальчики оближешь! ...далее

Добавил: Павел 01.11.2012

Лазанья из баклажанов с сыром 4.9

Попробовав однажды это блюдо, вы будете его готовить каждый сезон и не раз! Это не просто запеченные баклажаны с сыром, это легкое и вкуснейшее блюдо с ароматом прованских трав и тающей моцареллой! ...далее

Добавил: Вика Василенко 16.09.2017

Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком 4.6

Красивая закуска для праздничного стола или просто ужина. Доступные продукты и не большие затраты по времени, это плюсы закуски. Смотрите и будете знать как вкусно и быстро приготовить рулетики! ...далее

Добавил: Вика Василенко 29.08.2016

Баклажан, запеченный веером в духовке 3.6

Баклажаны, запеченные веером в духовке с помидорами и сыром – отличная закуска, которая всегда пользуется успехом на праздничном столе. Удивите своих гостей необычным и очень эффектным блюдом! ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 15.08.2016

Баклажаны в духовке на скорую руку 4.0

Очень простой рецепт приготовления невероятно вкусных баклажанов. Используйте любимые сочетания овощей и любимых специй. ...далее

Добавил: Vikulia 13.07.2015

Баклажаны сациви с грецкими орехами 3.9

Баклажаны сациви - это просто универсальная закуска из репертуара грузинских кулинаров и поваров. Эта холодная закуска прекрасно смотрится на любом столе, но особенно хорошо - на природе. ...далее

Добавил: Vaso 01.11.2012

Веер из баклажанов 4.2

Этот рецепт для любителей баклажанов, которым приелись привычные баклажаны с помидорами, перемазанными майонезом. Посмотрите представленный рецепт и узнайте, как приготовить веер из баклажанов. ...далее

Добавил: Антон Сорока 31.08.2016

Баклажаны с морковкой фаршированные 4.0

Предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления фаршированных баклажанов с морковкой. Это прекрасная закуска, очень аппетитная и пикантная. Сделать ее довольно просто, а результат - фантастический. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 24.10.2015

Квашеные баклажаны с морковкой и чесноком 4.4

Квашеные баклажаны с морковью и чесноком, как правило, готовят осенью для того, чтобы наслаждаться ими холодными зимними вечерами, а также за праздничным столом в кругу семейства. Попробуйте и вы! ...далее

Добавил: Josephine91 30.08.2016

Синенькие с морковкой на зиму 3.8

Далеко не все знают, что баклажаны очень часто называют просто синими или синенькими из-за их темной кожуры. Несмотря на разные варианты названия, любимый рецепт зимней заготовки этого один! ...далее

Добавил: Josephine91 30.08.2016

Лодочки из баклажанов с грибами 3.4

Если вам нравится сочетание баклажанов с грибами - не проходите мимо этого рецепта! Ведь получается действительно невероятно вкусно! Это баклажаны в форме лодочек, наполненные сочной начинкой! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 06.07.2014

Фарш с баклажанами и помидорами 4.3

Вкуснейшие запеченные баклажаны, фаршированные фаршем с помидорами, присыпанные твердым сыром. Блюдо готовится в духовке и подается к столу в горячем виде. Подойдет для легкого ужина! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 15.09.2014

Овощные лодочки из баклажанов 4.5

Вкуснейшее блюдо, скажу я вам! Уж поверьте на слово... Когда впервые приготовил, гости так просили добавки, что пришлось сделать еще. Все это баклажанные лодочки, фаршированные овощами! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 01.08.2014

Фаршированные баклажаны в духовке 5.0

Хотите приготовить вкуснейшую закуску на стол? Тогда вам сюда! Сегодня я расскажу, как приготовить фаршированные баклажаны в духовке. Этот рецепт уж точно попадет в список ваших фаворитов. ...далее

Добавил: Арутюнова Кристина 09.08.2017

Лодочки из баклажанов с курицей 4.3

Любителям баклажанов этот рецепт придется по вкусу, ведь здесь сочетаются сочные овощи запеченные в духовке с нежным куриным мясом. Эстетам тоже понравится, ведь лодочки так красиво выглядят на столе! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 09.07.2014

Овощи в фольге на мангале 3.8

Вкусно и полезно - главные эпитеты любого блюда. Приготовить овощи в фольге на мангале в домашних условиях можно очень быстро, даже не выходя на улицу (за неимением мангала). ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 11.12.2014

Говядина с баклажанами в духовке 4.7

Говядину с баклажанами в духовке я научилась делать у подруги, фанатки греческой кухни. Хочу сказать,что мне нравятся практически все блюда с баклажанами, а с мясом они просто восхитительны! ...далее

Добавил: Galate 12.11.2014

Баклажаны по-каталонски 4.1

Не знаете? каким блюдом украсить праздничный стол, подскажу вам отличный вариант. Если вы любите баклажаны, попробуйте их приготовить по-каталонски, нафаршировав их овощами и сыром, а затем запеките! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 15.08.2014

Мцвади в баклажанах 4.8

Рецепт приготовление фаршированных баклажанов по-грузински. ...далее

Добавил: Koch 19.01.2011

Каждый раз выбирая, как приготовить фаршированные баклажаны, вы сможете подать к обеденному столу совершенно разные блюда. Баклажаны даже можно нафаршировать овощами, а затем замариновать в остром маринаде, протушить в томатной подливке или отправить запекаться в духовку. Очень вкусные баклажаны, фаршированные мясом, станут настоящим украшением праздничного стола. Они имеют замечательное качество гармонировать с мясом и фаршем, а также отлично сочетаются с грибами. Особенным получается вкус блюда, когда в нём смешиваются эти ингредиенты и добавляется тертый сыр. Приготовление фаршированных баклажанов получается куда лучше, если использовать для это молодые плоды среднего размера. Предварительно баклажаны моют, освобождают от плодоножки и разрезают. Затем в их мякоти делают небольшое углубление, которое после этого наполняют начинкой. Более подробно о том, как и чем фаршировать баклажаны, вы узнаете в рецептах, которые размещены на нашем сайте. Они помогут вам приготовить незабываемое блюдо!

povar.ru

Фаршированные баклажаны в духовке - ТОП 10 фото рецептов

Фаршированные баклажаны — аппетитное, сытное и очень красивое блюдо, которое станет не только вкусным угощением, но и замечательным украшением абсолютного любого стола, будь то праздничного или же будничного.

Готовятся фаршированные баклажаны просто и быстро, из доступных и всегда имеющихся под рукой продуктов. Идеальной начинкой является мясной фарш, но баклажаны также можно зафаршировать просто овощами или же крупами, создавая каждый раз новое и необычное блюдо. В этом материале лучшие рецепты фаршированных баклажан.

Фаршированные баклажаны фаршем в духовке — пошаговый фото рецепт

В первом рецепте, например, будет рассказано о приготовлении баклажанов с фаршем, рисом, морковно-луковой обжаркой и сыром. Готовое блюдо обязательно войдет в повседневное домашнее меню и понравится как взрослым, так и детям.

Время приготовления: 1 час 45 минут

Количество: 6 порций

Ингредиенты

• Фарш из говядины и свинины: 1 кг
• Морковь: 1 шт.
• Лук: 2 шт.
• Баклажаны: 7 шт.
• Сыр твердый: 150 г
• Рис сырой: 70 г
• Майонез: 2 ст. л.
• Масло растительное: для жарки
• Соль, перец: на вкус

Инструкция приготовления

1. Разрезать баклажаны пополам вдоль и при помощи ножа или небольшой ложечки вынуть мякоть. Получившиеся баклажанные лодочки посолить по вкусу и оставить на 30 минут. Это позволит убрать горечь у овоща. Оставшуюся баклажанную мякоть можно использовать для приготовления какого-нибудь блюда, например, овощного рагу.

2. Рис тщательно промыть и залить кипяченой горячей водой на 20 минут.

3. Обе луковицы измельчить.

4. Морковь потереть, используя крупную терку.

5. Измельченные овощи обжарить на растительном масле до слегка золотистого цвета.

6. В мясной фарш добавить перец и соль по вкусу, а также вымоченный рис.

7. Хорошенько перемешать.

8. Спустя 30 минут половинки баклажанов промыть под проточной холодной водой и наполнить получившимся фаршем. Разложить «лодочки» на противень смазанный маслом.

9. На каждую положить небольшое количество обжаренной морковно-луковой смеси.

10. Сверху смазать майонезом. Отправить противень с фаршированными баклажанами в духовку. Запекать при 180 градусах в течение 1 часа 10 минут.

11. Используя мелкую терку натереть сыр.

12. За 20 минут до готовности присыпать баклажаны тертым сыром. Продолжить готовить.

13. Спустя указанное время фаршированные баклажаны готовы.

14. Когда блюдо немного остынет можно подавать.

Баклажаны, фаршированные морковью и чесноком

Рецептов фаршированных баклажан великое множество, в качестве начинки чаще всего используют свиной или говяжий фарш. Вегетарианцы предпочитают овощную фаршировку. Наиболее популярными в таких рецептах являются морковь и чеснок.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 3 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Лук репчатый – 2-4 шт.
• Томаты – 2 шт.
• Чеснок – 4-5 зубков.
• Твердый сыр – 150 гр.
• Майонез, перец, соль.
• Масло.

Алгоритм:

1. Первым делом нужно избавиться от горечи, содержащейся в мякоти баклажан. Для этого плоды промыть, обрезать «хвостик». Разрезать каждый синенький плод пополам, посолить.
2. Спустя 20 минут придавить слегка, чтобы стек сок. После этого ложкой или маленьким ножом аккуратно вырезать серединку.
3. Мякоть баклажан нарезать кубиками, а свежую морковь натереть, лук тоже натереть или нарезать. Томаты измельчить. Зубки чеснока порубить.
4. Овощи пассеровать в масле, начиная с лука, добавляя по очереди морковь, томаты, чеснок.
5. Почти готовую начинку положить в баклажанные лодочки. Посолить. Промазать слегка майонезом, поперчить.
6. Теперь посыпать сыром и запечь.

Поскольку начинка практически готова, то готовится блюдо очень быстро. И смотрится великолепно!

Баклажаны, фаршированные овощами запеченные в духовке

Не только морковь и чеснок достойны того, чтобы стать основными продуктами в начинке для баклажан. Синенькие «лояльно» относятся и к другим привычным овощам. Можно приготовить в качестве начинки следующее овощное ассорти.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 2-3 шт.
• Болгарские перцы – 3 шт. разных цветов.
• Морковь – 1 шт.
• Чеснок – 2-3 зубка.
• Лук – 1 шт.
• Томаты – 2 шт.
• Сыр твердый – 100 гр.
• Яйца куриные – 1 шт.
• Соль, любимые приправы.
• Масло для обжаривания.
• Зелень для украшения.

Алгоритм:

1. Технология проста, но занимает длительное время, поскольку необходимо все овощи промыть, обрезать «хвостики».
2. Баклажаны разрезать поперек на длинные лодочки, опустить в подсоленную воду, прижав крышкой.
3. Остальные овощи измельчить, что-то нарезать кубиками, что-то, например, лук и чеснок, мелко порубить, морковь натереть.
4. Синенькие поставить в духовой шкаф на 10 минут. Они станут мягче, у них легко будет выбираться серединка. Ее тоже нарезать кубиками.
5. Пассеровать овощи на сковороде, кубики баклажан добавить в последнюю очередь.
6. Овощное ассорти посолить, поперчить. При желании влить ложку соевого соуса.
7. Сыр натереть и смешать со взбитым яйцом.
8. Уложить в лодочки из баклажан овощную начинку, сверху распределить яично-сырную массу. В результате запекания получится очень вкусная и очень красивая корочка.

Такие баклажаны одинаково вкусны в горячем и в холодном виде, поэтому можно готовить большие порции, чтобы и на завтрак осталось.

Рецепт баклажанов, фаршированных сыром

Если почему-то овощей в доме, кроме баклажан, не оказалось, или у хозяйки цейтнот времени, а хочется удивить домочадцев, то можно воспользоваться следующим рецептом, где используется сыр твердых или полутвердых сортов.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 2 шт.
• Сыр твердый – 100 гр.
• Помидоры – 3-4 шт.
• Масло растительное.
• Соль.
• Зелень, например, петрушка.

Алгоритм:

1. Технология очень простая. Баклажан промыть, обрезать «хвостик». Надрезать поперек, чтобы получились длинные пластины, соединенные с одного конца.
2. Подготовленные синенькие посолить, оставить на время. Слегка придавить рукой, выделившийся сок слить.
3. Сыр нарезать пластинками. Томаты промыть и тоже нарезать пластинками.
4. Баклажаны промыть. Промокнуть салфеткой.
5. Разложить в виде веера в емкости для запекания, смазав ее растительным маслом.
6. Между пластинками баклажан равномерно разложить сыр и томаты. Можно немного сыра натереть и посыпать сверху.
7. Поставить в духовку.

Блюдо готовится быстро, выглядит симпатично. Дополнительно готовое блюдо нужно украсить зеленью. Любители остренького могут добавлять в блюдо чеснок.

Баклажаны-лодочки, фаршированные мясом и запеченные в духовке

И все же нет равных баклажанам, где в качестве начинки выступает фарш. И неважно, свиной он, смешанный с говяжьим или более нежный куриный. Конечно, не обойтись без томатов и сыра: овощи придадут сочность, а сыр – красивую румяную корочку.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 2-3 шт.
• Фарш – 400 гр.
• Томат – 2 шт.
• Чеснок – 2 зубка.
• Твердый сыр – 100 гр.
• Зелень, соль и специи.
• Немного масла растительного.
• Майонез – 1-2 ст. л.

Алгоритм:

1. Баклажаны промыть, согласно рецепту, хвостики можно не обрезать. Вырезать сердцевину. Присолить лодочки.
2. Вырезанную часть превратить в кубики и тоже чуть-чуть посолить. Дать время, чтобы они пустили сок, который придется слить, чтобы убрать горечь.
3. Лодочки, используя кулинарную кисточку, смазать (со всех сторон) растительным маслом. Уложить на противень. Запекать 10 минут.
4. На сковороде обжарить фарш, добавить в него кубики баклажанов, позже томаты, нарезанные, например, кубиками, порубленные чеснок и зелень. Начинку заправить специями и солью.
5. Выложить в лодочки. Смазать майонезом.
6. Сверху сыр как финальная точка. Запечь до готовности.

Есть поле для эксперимента, в фарш можно добавить другие овощи либо грибы.

Советы и рекомендации

Главное правило – баклажаны необходимо избавить от горечи, иначе конечное блюдо будет испорчено. Для этого нужно разрезать овощи и солить, образующийся сок позже слить. Можно залить синенькие подсоленной водой. Выдержать, слить и промокнуть.

В качестве начинки отлично идут морковь в компании с луком, чесноком, другими овощами. Есть рецепты, в которых в состав начинки входит фарш, сыр, грибы, или и то, и другое.

Для получения румяной корочки можно смазывать баклажанные лодочки майонезом, жирной сметаной, обязательно посыпать натертым сыром.

Загрузка...

ladyelena.ru

Как приготовить фаршированные баклажаны в духовке по пошаговому рецепту с фото

Рецепты фаршированных овощей

admin

Фаршированные баклажаны - рецепт для любителей "синеньких", который поможет не только насытиться, но и украсить стол - готовим с пошаговыми фото и видео.

Многие любят овощи в любом приготовленном виде. В этой статье я хочу рассказать вам действительно самый вкусный и простой рецепт такого блюда как фаршированные баклажаны.

Почему именно этот рецепт должен быть у вас всегда под рукой? Потому что он безумно прост. Это дает ему неимоверную фору перед другими рецептами, так как к простоте можно добавить и то, что баклажаны, фаршированные отборным мясом и морковью, чрезвычайно полезны для человеческого организма в любую пору года.

Легкость в приготовлении данного рецепта обеспечивается не только самыми доступными продуктами, но и тем, что столь изысканное блюдо является очень простым. Вам не нужно будет предпринимать сложных действий, тратить много нервов, времени и сил на это блюдо. Поэтому такое блюдо станет отличным для того, чтобы подавать его не только на праздничный стол, но также и в любой день недели!

Рецепт запеченных в духовке баклажанов, фаршированных мясным фаршем

Кухонная техника:

• духовка;
• сковорода;
• емкости для ингредиентов;

• нож и доска для нарезания;
• пергаментная бумага;
• противень.

Ингредиенты:

Баклажаны	3 шт.
Морковь (сер.)	3 шт.
Чеснок	2 зубчика
Помидор	1 шт.
Лук (репчатый)	2 шт.
Сыр (твердой)	150 гр
Специи	По вкусу

Как подобрать ингредиенты к блюду?

Для того чтобы фаршированные баклажаны вы смогли приготовить неописуемо вкусными, нужно еще подобрать хорошие, свежие и качественные ингредиенты. Следует сказать, что к выбору самих баклажанов нужно подходить с определенным количеством знаний, которые помогут приобрести вам лучшие плоды из лучших.

Во-первых, смотрите на внешний вид баклажанов. На них ни в коем случае не должно быть трещин, вмятин и остальных всевозможных деформаций. Во-вторых, нужно обязательно обращать внимание на плодоножку. Если ее вовсе нет на баклажане, значит, ее ликвидировали преднамеренно, чтобы скрыть настоящее качество плода. Хороший плод имеет не сухую плодоножку.

Пошаговый рецепт приготовления фаршированных баклажанов овощами и мясом

1. Наилучшим образом промойте баклажанчики и разрежьте каждый пополам.
2. Надрежьте внутренность баклажана по всему периметру ножом и аккуратно достаньте чистой ложечкой всю мякоть. Ее нужно мелко нарезать и отложить на некоторое время.
3. Каждый баклажан обязательно посолите, дайте им належаться полчаса и промойте холодной водой.
4. Каждый ингредиент из этого рецепта вам нужно нарезать мелкой фракцией.
5. Разогрейте духовую камеру до двухсот градусов. Противень простелите пергаментной бумагой и выложите баклажаны. Залейте в каждый баклажан небольшое количество оливкового масла. Поместите в духовку на 30 минут.
6. Сковороду поставьте на плиту и залейте в нее масло. Обжарьте несколько секунд чеснок, добавьте лук и морковь.
7. Теперь в сковороду пойдет мясной фарш. Хорошенько перемешайте его на сковороде с остальными ингредиентами.
8. Добавьте мякоть баклажана на сковороду, помидоры и приправы. Тушите все ингредиенты восемь минут.
9. Достаньте из духовой камеры баклажаны и распределите по ним начинку.
10. Нарежьте сыр и укройте им каждый баклажан.
11. Отправляйте в духовку на двадцать пять минут.
12. Вот и готово ваше блюдо!

Рецепт фаршированных баклажанов с морковью и рисом

Время приготовления: 1 час.Количество порций: 1 порция.

Кухонная техника:

• духовая камера
• нож и доска для нарезания.
• сковорода.

Ингредиенты:

• баклажаны – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• помидор – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;

• рис – 4 столовые ложки;
• специи и пряности – по вашему вкусу;
• масло растительное – 2 столовые ложки.

Пошаговый рецепт

1. Помойте ваши баклажанчики и попротыкайте их вилкой по всей плоскости овоща. Это нужно сделать для того, чтобы баклажаны не полопались в духовке.
2. Разогрейте духовку до 220 градусов и отправьте туда баклажаны на 40 минут.
3. Промойте рис и отварите его. Вам для этого нужно будет 300 мл холодной воды.
4. Нарежьте помидоры и лук, натрите на терке морковь и обжарьте все на сковороде.
5. Достаньте баклажаны из духовки, разрежьте их пополам и выньте мякоть.
6. Ее нужно добавить на сковороду к помидорам.
7. Рис также нужно поместить на сковородку и добавить специй.
8. Добавьте соль и перец, перемешайте и выключайте огонь.
9. Поместите начинку в каждый баклажан.
10. Вот и все, ваше вкуснейшее блюдо готово за считанные минуты. Смело подавайте его для дегустации своим близким, родственникам и гостям.

С чем подавать фаршированные баклажаны?

Я вам предлагаю подавать фаршированные баклажаны по этому быстрому и вкусному рецепту в виде основного блюда. К нему лучше всего приготовить какой-то овощной соус или даже салат. Это поможет не только раскрыться самому вкусу вашего блюда, но также и дополнить его гаммой новых других вкусов.

Видеорецепт фаршированных баклажанов

Посмотрите видео, которое поможет вам приготовить вкусные фаршированные баклажаны в домашних условиях! Если вы хотите значительно ускорить процесс освоения рецепта, то вам обязательно нужно просмотреть этот видеоролик. Что может быть лучше, чем наглядный пример?

Возможные варианты приготовления и наполнения

Продолжая тему фаршированных овощей, я бы хотел вам посоветовать один очень интересный рецепт фаршированного перца, приготовленного в духовке. Не стоит бояться готовить фаршированный перец, ведь с этим рецептом он у вас обязательно получится, и получится к тому же прекрасным! Также, помимо рецепта приготовления в духовке, вы можете познакомиться с —рецептом фаршированного перца в мультиварке—. Все знают, что мультиварка намного экономнее духовки, поэтому этот рецепт будет еще более простым и выгодным для вас и вашей семьи.

А вот что касается необычных и запоминающихся блюд, я могу вам порекомендовать отличный рецепт фаршированных помидор, который неоднократно удивит ваших гостей! Главная изюминка этого рецепта в том, что он весьма необычен, местами даже экстравагантен, но в то же время до смеха прост.

Обязательно делитесь своими результатами и впечатлениями от наших рецептов и помогайте нам дополнять и составлять все более интересные и легкие для вас рецепты!

www.svoimirykami.club

Баклажаны, фаршированные мясом / Блюда из баклажанов / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Баклажаны, фаршированные мясом - особенное блюдо, ароматное и очень вкусное. Потрясающее угощение для семьи и друзей. Баклажаны, запеченные с мясом по этому рецепту, всегда получаются вкусными и сочными, даже соус никакой не нужен. А правильно подобранные специи придают блюду особый шарм. Попробуйте!

Ингредиенты для приготовления баклажанов, фаршированных мясом

1. Баклажаны 3 штуки (небольшого размера)
2. Фарш мясной 500 грамм
3. Лук репчатый 1 штука
4. Лист лавровый 2 штуки
5. Помидоры 2 штуки
6. Сушеный орегано 1 столовая ложка
7. Тимьян сушеный 1/2 столовой ложки
8. Перец душистый 1/2 столовой ложки
9. Корица 1/2 столовой ложки
10. Масло растительное 2 столовые ложки
11. Петрушка свежая по вкусу
12. Сыр по вкусу
13. Соль по вкусу
14. Перец черный молотый по вкусу

• Основные ингредиенты

  Говядина, Свинина, Баклажан, Лук, Помидор

• Порционность

  3 порции

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Нож кухонный, блендер, доска разделочная, столовая ложка, нож кухонный, противень для запекания, пергамент для выпечки, лопатка, терка.

Приготовление баклажанов, фаршированных мясом:

Шаг 2: запекаем баклажаны.

Полейте баклажан небольшим количеством растительного масла.Отправьте баклажаны в духовку на 20 минут запекаться при средней температуре.

Шаг 5: запекаем баклажаны, фаршированные мясом.

Верните фаршированные баклажаны в горячую духовку и готовьте еще около 10-15 минут, так чтобы сыр расплавился и превратился в аппетитную корочку.

Шаг 6: подаем баклажаны, фаршированные мясом.

Баклажаны, фаршированные мясом, подавайте к столу горячими в качестве основного блюда. Никакого соуса или гарнира, на мой взгляд, к ним не нужно. Вкусно получается, пальчики оближешь!Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– Вы можете использовать для приготовления фаршированных баклажанов как свиной, так и смешанный мясной фарш.

www.tvcook.ru

Фаршированные баклажаны - Простые и вкусные рецепты

Про баклажаны много написано и что это очень полезный продукт, всяких полезностей в них не перечесть, и что у них очень низкая калорийность, да и вообще один из самых полезных овощей на уровне картофеля. А ведь ещё в средние века европейцы травились ими, не умея правильно хранить и готовить.

Но мы, я думаю большинство со мной согласится, не думаем обо всём вышеперечисленном, когда собираемся их готовить. Мы просто любим блюда из них и поэтому готовим. Итак, вперёд!

Пошаговый рецепт фаршированных баклажан с молодым картофелем и грибами

1. Фаршированные баклажаны

Ингредиенты:

• Баклажаны маленькие — 4 шт.

• Кабачок маленький — 1 шт.

• Помидоры — 2-3 шт. маленьких

• Картофель молодой — 10-12 шт.

• Чеснок — 1 головка

• Тимьян — 1 щепотка
• Базилик — 7 листиков

• Шампиньоны — 8-10 шт.

• Панировочные сухари — 2 ч.л.

• Сливочное масло — 1 ст.л.
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Зелень петрушки — 1 ст.л.
• Соль, перец по вкусу

Приготовление:

• Баклажаны помыть, разрезать пополам, сделать крестообразные разрезы на мякоти каждой половинки.

• Головку чеснока разрезать пополам.

• На противень уложить пекарскую бумагу, смазать растительным маслом,

• уложить половинки баклажан мякотью вниз и половинки чеснока разрезанной стороной вниз.
• На противень положить 3 листочка базилика и посыпать щепоткой тимьяна.

• Накрыть фольгой, блестящей стороной вниз и поставить в духовку, нагретую до 180°, на 35-40 минут.

• Кабачок помыть, отрезать кончики, разрезать пополам, нарезать на тонкие дольки. Дольки кабачка уложить в глубокую ёмкость и залить очень солёным крутым кипятком на 20 секунд, воду слить,

• кабачки засыпать льдом.

• Помидоры разрезать пополам, удалить несъедобную плодоножку и нарезать тонкими дольками.

• Баклажаны вынуть из духовки,

• снять с противня, уложить на блюдо, дать немного остыть, вынуть ложкой мякоть из баклажан, не повреждая шкуру.

• Отложить в сторону шкуру и мякоть баклажан, раздельно.

• Чеснок взять с противня, очистить.

• Мякоть баклажан и чеснока измельчить ножом,

• добавив 4 листика базилика. Массу умеренно посолить, поперчить.

• Нафаршировать фаршем из мякоти подготовленные шкурки баклажан.

• Поверх мякоти уложить внахлест дольки кабачков и помидор, слегка посолить, поперчить

• и посыпать панировочными сухарями.

• Положить на противень на промасленную бумагу, поставить в духовку, нагретую до 200°, на 5-6 минут.

• Молодой картофель хорошенько вымыть, разрезать пополам и варить 8 минут.

• Шампиньоны почистить, помыть, обсушить, разрезать на 4 части и обжарить на сковороде, на растительном масле,

• до испарения жидкости.

• С картофеля слить воду, слегка остудить и очистить от кожуры. (на любителя, можно и не очищать, если картофель действительно молодой)

• На сковороде растопить сливочное масло, крупно порезать 1 зубчик чеснока, положить на сковороду чеснок и маленький пучок петрушки, на 30-40 секунд.

• Петрушку и чеснок убрать со сковороды, уложить картофель, посолить, обжарить до золотистой корочки. В конце добавить грибы, перемешать, прогреть 2-3 минуты.

• Фаршированные баклажаны, по истечении 5 минут вынуть из духовки, выложить на блюдо.

В порционные тарелки выкладываем картофель с грибами, половинки фаршированных баклажан, посыпаем нарезанной зеленью петрушки.

Приятного аппетита!

2. Видео — Баклажаны в духовке.Быстрый и супер вкусный рецепт!!

Приятного аппетита!

Автор публикации

0 Комментарии: 1484Публикации: 314Регистрация: 04-09-2015

garim-parim.ru

Фаршированные баклажаны - рецепты в духовке с сыром, овощами, чесноком и орехами

Фаршированные баклажаны представляют собой блюдо, которое придется к месту во время любого праздничного застолья. Они готовятся со множеством вариантов начинок на любой вкус и могут использоваться как основное кушанье или оригинальная закуска.

Как фаршировать баклажаны?

Хозяйкам, которые решили освоить, как делаются баклажаны с начинкой, стоит взять на заметку следующие рекомендации:

1. Сырые овощи предварительно подготавливают: их разрезают на половинки, из которых удаляют серединку, образовывая «лодочки».
2. Чтобы избавиться от горечи, баклажаны хорошенько солят и оставляют настояться на полчаса, после чего промывают.
3. Далее внутрь баклажанов помещают начинку по вкусу (фарш, грибы, овощи, сыр).
4. Рецепт фаршированных баклажанов зачастую подразумевает, их запекание в духовке при температуре 180 градусов.

Фаршированные баклажаны в духовке

Распространенным и пользующимся популярностью рецептом являются фаршированные баклажаны, запеченные в духовке. Процесс во многом зависит от того, какие овощи будут использованы. Так, если попались баклажаны с толстой кожурой, для того, чтобы они лучше пропекались, применяют такую хитрость: в емкость, где они будут запекаться, следует добавить немного томатного сока.

Ингредиенты:

• баклажаны – 0,5 кг;
• фарш – 300 г;
• томаты – 250 г;
• лук – 150 г;
• сыр – 100 г;
• чеснок – 3 зубчика.

Приготовление

1. Сделать лодочки.
2. Измельчить лук, чеснок, обжарить, добавив затем фарш.
3. Порезанные помидоры и мякоть баклажанов добавить к общей массе и обжарить до готовности.
4. Начинить лодочки, посыпать тертым сыром. Фаршированные баклажаны запекать полчаса.

Баклажаны фаршированные овощами

Для людей, которые придерживаются овощной диеты, идеально подойдет такая закуска как баклажаны, фаршированные овощами, запеченные в духовке. Такие лодочки представляют собой непередаваемое сочетание вкусов. Баклажаны великолепно комбинируются с перцем и томатами. Блюдо содержит минимум калорий и при этом чрезвычайно сытное. Сделать его еще более диетическим можно, если при запекании вместо растительного масла использовать воду.

Ингредиенты:

• баклажаны – 2 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• перец – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• перец черный, соль, зелень – по вкусу.

Приготовление

1. Подготовить лодочки.
2. Овощи и мякоть измельчить.
3. Обжарить лук и морковь. К ним добавить остальные компоненты и тушить их около 10 минут.
4. Начинить лодочки. Фаршированные овощами баклажаны запекают около 15 минут.

Фаршированные баклажаны с сыром и чесноком

Великолепный вариант применения всеми любимой сырно-чесночной закуски - это баклажаны, фаршированные сыром. Восхитительное сочетание вкусов можно получить, если использовать разнообразные специи, эффектно украсить блюдо можно порезанными дольками помидоров черри. Во время готовки посыпать солью и замочить в холодной воде следует не только половинки баклажанов, но и мякоть, извлеченную из них.

Ингредиенты:

• баклажаны – 2 шт.;
• томаты – 2 шт.;
• сыр – 200 г;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• специи по вкусу.

Приготовление

1. Сделать лодочки.
2. Овощи и мякоть баклажанов измельчить, сыр натереть.
3. Обжарить лук и чеснок, добавить мякоть и специи, тушить 7 минут.
4. Присоединить томаты, тушить несколько минут, затем добавить сыр.
5. Начинить лодочки, запекать фаршированные баклажаны полчаса.

Баклажаны фаршированные мясом

Невероятно сытным и питательным блюдом являются баклажаны, фаршированные мясом, запеченные в духовке. Придать им интересное вкусовое сочетание можно, если с добавлением всевозможных овощей. Мясо можно брать говяжье или куриное. Для тех, кто любит начинку под сыром, лучше добавлять его за несколько минут до запекания, чтобы получился эффект тянущейся сырной корочки.

Ингредиенты:

• баклажаны – 0,5 кг;
• мясо – 300 г;
• томаты – 300 г;
• сыр – 100 г;
• чеснок – 3 зубчика.

Приготовление

1. Сделать лодочки.
2. Сделать мясной фарш и обжарить его 10 минут, добавив лук и чеснок.
3. Измельчить овощи и мякоть и добавить их к фаршу, обжаривать еще 10 минут.
4. Наполнить лодочки и запечь фаршированные мясом баклажаны 40 минут.

Рулетики из баклажанов с сыром

Рулетики с сыром подаются в холодном виде и станут незаменимым украшением любого праздничного стола. Начинка для рулетиков из баклажанов готовится из твердых сортов сыра с добавлением чеснока, придающего блюду остроту и пикантность. По желанию можно присоединить вареные яйца, которые тоже будут способствовать улучшению вкуса.

Ингредиенты:

• баклажаны – 2 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• сыр – 50 г;
• майонез – 2 ст. л.;
• чеснок – 3 зубчика.

Приготовление

1. Сделать из баклажанов тонкие пластинки, хорошо их посолить и дать постоять 10 минут. Обжарить их.
2. Сделать начинку, смешав натертые яйца и сыр, чеснок и майонез.
3. Поместить начинку в пластинки и завернуть рулетики. Поставить в холод на несколько часов.

Баклажаны фаршированные грибами

Поистине, непередаваемым блюдом являются фаршированные баклажаны-лодочки, содержащие грибную начинку. Грибы лучше всего сочетаются с чесноком, зеленью, грецкими орехами, могут дополняться овощами, например, идеальную комбинацию составляют шампиньоны с болгарским перцем, томатами.

Ингредиенты:

• баклажаны – 2 шт.;
• перец – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• томаты – 2 шт.;
• грибы – 150 г;
• чеснок – 3 зубчика.

Приготовление

1. Сделать лодочки.
2. Измельчить кубиками мякоть, овощи и грибы.
3. Обжарить овощи.
4. Присоединить к общей массе чеснок.
5. Отдельно обжарить грибы. Добавить их к общей массе.
6. Заполнить лодочки, запеченные фаршированные баклажаны готовятся 10 минут.

Баклажаны фаршированные грецкими орехами по-грузински

Баклажаны применяются для готовки многих блюд. Так, в Грузии популярным яством считаются баклажаны, фаршированные грецкими орехами. Их особенностью является то, что они обильно сдобрены специями, кроме того, блюдо включает в свой состав зелень. Закуска хороша для употребления и в холодном, и в горячем варианте, она делается в виде рулетиков.

Ингредиенты:

• баклажаны – 0,5 кг;
• грецкие орехи – 100 г;
• уксус – 0,5 ч. л.;
• чеснок – 2 зубчика;
• зелень, специи – по вкусу.

Приготовление

1. Нарезать баклажаны на тонкие полосы и обжарить их.
2. Используя блендер, измельчить орехи, зелень, чеснок, добавив при этом чуть-чуть воды.
3. К массе присоединить уксус и специи.
4. Сформировать рулетики с начинкой и подавать их холодными или горячими.

Фаршированные баклажаны по-турецки

Интересное турецкое блюдо - карныярык – это фаршированные баклажаны с фаршем и добавлением помидоров и острого перца. Общее время приготовления яства составит около 1,5 часов, а результат впечатлит даже бывалых гурманов. Особую изюминку баклажанам придает острый вкус, который достигается благодаря включению в его состав горького перца.

Ингредиенты:

• баклажаны – 3 шт.;
• фарш – 250 г;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• томаты – 3 шт.;
• острый перец – 1 шт.;
• томатная паста – 2 ст. л.;
• вода – 2 стакана;
• зелень, специи.

Приготовление

1. Очистить баклажаны от кожицы. Сделать в них надрез, поместить в соленую воду на полчаса. Затем обжарить их, переворачивая.
2. Сделать начинку, поджарив лук, затем добавив к нему фарш и пасту (1 ст. л.).
3. Сделать пюре из помидор и добавить их в начинку.
4. Измельчить чеснок и перец, добавить их к массе, обжаривать 10 минут.
5. Баклажаны заполнить начинкой, наполнить пастой (1 ст. л.), разведенной с водой. Запекать 25 минут.

Соленые баклажаны фаршированные морковью и чесноком

Великолепный способ сделать фаршированные баклажаны на зиму, их засолив. Процесс готовки займет 3-5 дней, поскольку овощам будет необходимо настояться в специально подготовленном рассоле. За это время происходит брожение баклажанов, в результате получается продукт, который будет храниться всю зиму.

Ингредиенты:

• баклажаны – 5 кг;
• вода – 5 л;
• соль – 300 г;
• перец горошком – 5 шт.;
• гвоздика – 7 шт.;
• лавровый лист – 3 шт.;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• чеснок – 300 г;
• морковь – 300 г;
• пастернак – 150 г.

Приготовление

1. Баклажаны поместить в соленую воду и варить 15 минут. Положить их под гнет на 3 часа.
2. Измельчить морковь, чеснок, пастернак и сделать начинку.
3. В баклажанах сделать надрез, смазать изнутри солью и перцем поочередно, заполнить их начинкой.
4. Приготовить из остальных компонентов рассол и залить им баклажаны., разложенные по банкам. Оставить их на 3-5 дней.
5. Подлить рассол и закрыть банки крышками из полиэтилена.

 

womanadvice.ru

Фаршированные баклажаны. | Домашние рецепты

 

Что мне очень нравится в фаршированных овощах — так это легкость приготовления, совмещенная с легкостью поедания. И в то же самое время, несмотря на всю простоту блюда, очень богатое сочетание вкусов и ароматов, которые очень гармонично дополняют и подчеркивают друг друга.

 

Особенно заметно это богатство вкусов проявляется в фаршированных баклажанах.  Яркий аромат зелени, вкус мяса, текстура и вкус баклажана и завершающим штрихом сыр — все вместе — очень вкусно.  Тем более удобно, что  у вас сразу получается порционные куски, которые сразу удобно сервировать.

 

 

 

 

Для фаршированных баклажанов понадобится:

 

 

• Фарш.  В идеале баранина.  Поскольку из баранины у меня в холодильнике было только каре ягненка, то переводить его на фарш рука не поднялась.  Так что тут смешанный фарш — говядина со свининой.  Грамм 400.
• Баклажаны. 2 шт.
• Репчатый лук. 1 средняя луковица.
• Зелень. Кинза, петрушка, укроп.  Баклажаны кинзу любят, так что очень желательно, чтобы она была.
• Чеснок. 2 зубчика.
• Натертый сыр. Грамм 70-100.
• Соль.
• Черный свежемолотый перец.

 

Специи не клал специально, поскольку зелень была только что с грядки, так что не хотелось перебивать ароматы свежайших трав.

При желании, конечно, можно использовать те специи, которые вам нравятся.

 

Фарша получилось чуть больше, чем требовалось.  Так что из остатков фарша я сделал мусака-бургеры, которые мое семейство очень любит.

 

 

 

Готовим фаршированные баклажаны.

 

Все очень просто и достаточно быстро.

 

Баклажаны разрезаем вдоль на 2 половины.  Маленьким ножом делаем надрезы в каждой половине, и с помощью столовой ложки, вынимаем мякоть баклажана, формируя лодочки, с толщиной стенок около одного сантиметра.  Сразу смазываем срезы и внутренности лодочек растительным маслом.  Чуть присаливам.

 

 

Мелко нарезаем зелень, репчатый лук нарезаем квадратиками примерно 5х5 мм, чеснок мелко рубим ножом,  те внутренности баклажана, которые мы вырезали, формируя лодочки, также нарезаем мелким кубиком.

 

 

 

Фарш и всю нашу нарезку- зелень, чеснок,репчатый лук, баклажан — соединяем в одной посуде.  Добавляем соль и черный свежемолотый перец.

 

 

Тщательно вымешиваем фарш.

 

 

Разогреваем духовку до 200ºС.

 

Противень застилаем пекарской бумагой.  Каждую баклажанную лодочку наполняем фаршем и выкладываем на противень.  Главное, чтобы баклажаны не переворачивались.  Для устойчивости можно из фольги сделать подпорки для баклажанов.  Сворачиваете из фольги жгут, из которого делаете овал, в который и ставите половинку баклажана.

 

 

Ставим противень с баклажанами в разогретую духовку, и оставляете минут на 20-25.

 

Затем достаете почти готовые баклажаны из духовки и посыпаем сыром.  Затем снова ставим противень с баклажанами в духовку еще на 15 минут.

 

 

Вот и все, фаршированные баклажаны готовы.  Подавать их на стол лучше всего со свежими  овощами.

 

 

 

 

 

Поделиться в социальных сетях

Распечатать рецепт

Другие интересные рецепты:

1 062

yourmeal.ru

---

• 
  Блюдо диетическое с креветками
• 
  Блюдо из говядины быстрое
• 
  Зеленый лук рецепты блюд
• 
  Что такое кошерное блюдо
• 
  Китайское блюдо из свинины
• 
  Блюда с жареным перцем
• 
  Блюда из листьев салата
• 
  Блюда грузинские из свеклы
• 
  Блюда из сыроежек рецепт
• 
  Запеченные блюда в фольге
• Блюда из брокколи детям