ПП- Обед: рекомендации доступные варианты. Вторые пп блюда
Вторые блюда /ПП рецепты/
После ваших комментариев решила разделить на 2 поста рецепты — сладкие и несладкие)
Окрошка
(огурец, редис и много зелени, заправлена Таном)
Буррито с не получившимся пашотом))
Для мягкой лепешки:
2 яйца2 столовой ложки овсяных отрубей (смолотых в муку)1/2 чайной ложки разрыхлителящепотка соли розовой
5 столовых ложек холодной водыТеперь:
отделяем белки от желтковвзбиваем их до устойчивых пиков с щепоткой солиотдельно взбиваем желтки с водой, сахарозаменителем, и остальными ингредиентами для коржейзатем аккуратно, но тщательно смешиваем белки с массой из желткавыкладываем тесто на силиконовый коврик (или пекарскую бумагу) квадратом,выпекаем всего 10 мин при температуре 180°С
Пока печется корж, готовим начинку, это может быть все, что угодно, но я взяла:
1/2 томатазелень1/2 авокадосоус Аля-сальса (1/3 болгарского перца взбила в блендере с 2 столовыми ложками нежирного натурального йогурта, немного соли и кайенского перца)Теперь:
достаем лепешку, чуток ее остужаем, смазываем с одной стороны соусомвыкладываем начинку и затем сворачиваем как в рулет
-------------------------------------------------------------------------------------------
Жиросжигающий суп гаспачо
На 2 порции берем:
• 380 гр. томатов (2 шт.)• 80 гр. болгарского перца (1/3 среднего)• 1 ст.л. тертого свежего имбиря• 2 ст.л. грейпфрутового сока (или апельсинового)• 1 ст.л. растительного масла (у меня масло грецкого ореха, можно льняное масло)• 35 гр. шариков из пшеничных отрубей• соль розовая по вкусу• специи по вкусу (у меня молотый черный кардамон, куркума, кайенский перец на кончике ножа)
Теперь:
• томаты кладем в кастрюлю заливаем водой (800 мл.)• когда вода закипит, достаем их, снимаем кожуру• складываем в блендер, добавляем соль, специи, и остальные ингредиенты и взбиваем тщательно блендером до однородности• если сильно получился густой, можно добавить воды, в которой варились помидоры• вылить обратно в кастрюлю и еще немного подогреть, ну или есть теплым• перед подачей украсить зеленью и можно есть
-------------------------------------------------------------------------------------------
Овощное соте под яйцом пашот
Берем: Овощи, которые у вас есть в доме, можно и замороженные, но я брала все свежие:• 30 гр. белокочанной капусты• 20 гр. моркови• 20 гр. лука порей• 50 гр. цуккини• 20 гр. мини-кукурузы• 1/2 желтого болгарского перца• 4 шт. томатов Черри• вода• 1 яйцо• 1 ст.л. винного или 1 чл. обычного уксуса• соль, перец, карри, куркума, черный кардамон (или по вкусу)• чайная ложка масла виноградных косточек• черный кунжутТеперь:• нарезать овощи крупно• на раскаленную антипригарную сковороду насыпать специи, накалить их немного• затем влить туда воду и высыпать овощи и тушить до готовности• в готовые овощи добавить ложку масла• в кипящую воду добавить немного соли и уксус• разбить яйцо и аккуратно вылить его в воду — поварить 1 минуту — достать дуршлагом и выложить поверх овощей• украсить черным кунжутом и петрушкой.
-----------------------------------------------------------------------------------------
Овощное рагу с курочкой, тушеной в апельсинах
Курочка в имбирно-апельсиновом соусе, тушеная в мульти. Очень сочная!
• курица• 1 апельсин и апельсиновую цедру• имбирь чуть-чуть• брокколи немного• розовая соль и перец
Теперь:
• жарим курицу на антипригарной сковороде • добавляем маринад из апельсиновой цедры, порубленной в блендере вместе со свежим имбирем, солью и перцем • украшено обжаренными без масла апельсинами и брокколи
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Полезный бургер-тот, что слева", вредный" для мужа справаговорят, похож на тот, что в макдональдсе продают-мне не с чем сравнить, там не была ни разу))
Берем (на одну булочку форма d — около 8-10см):1 куриное яйцо20 гр — молотых овсяных отрубей30 гр — молотой в кофемолке гречневой крупы или гречневой муки1 ч.л. семян льна (не обязательно, но желательно)2 гр агар-агара (или 5 гр псиллиума) для придания булочке структурной формы3 гр разрыхлителя (у меня безглютеновый разрыхлитель)по чуточку соли, молотого мускатного ореха, зеленого кардамонакунжут для украшения булочки40мл воды или молока (0,5%жирности)Теперь:Смешиваем гречневую муку, отруби, агар-агар (или псиллиум), соль, специи и разрыхлитель. Взбиваем яйца с молоком или водой вилкойВливаем яично-молочную смесь в сухую.Хорошенько перемешиваем до получения густой однородной массыОставляем тесто отдохнуть минут 5 максимумВыливаем смесь в форму (у меня разъемная — 10 см)Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минутВот и все, булочка готоваОстужаем ее и разрезаем вдоль для бургера.Теперь для стейка, берем:1 -2 ст.л. гречневой муки1-2 ст.л топинамбура в порошке (или отруби овсяные или клетчатка)100-150гр филе индейки (цельным кусочком)Отбиваем филе немного молоточком.Маринуем пару часов в маринаде из:кефира -1%(1/2 стакана)соли — 1/2ч.л, специй по вкусу (у меня черный кардамон и смесь приправ карри)Пока выпекается булочка готовим стейк, берем:Достаем замаринованное филе.В одну мисочку насыпаем муку, в другую топинамбур(отруби), в третьей(по-глубже взбиваем1 белок яйца (или полностью яйцо)Теперь:Обмакиваем мясо сначала в муке, затем в белке, потом в топинамбуре.И сразу выкладываем на антипригарную сковороду, обжариваем с двух сторон на медленно-среднем огне без масла (по типу как я делаю свои пп-наггетсы, рецепт тут) только подольше обжариваю.(Или, если вы не едите мясо, делайте рыбную котлету из рыбного фарша и ЧИА (рецепт котлеты смотрите тут)Затем делаем соус:1ст.л. не жирного кефира (йогурта)1 ст.л. Мягкого тофу (можно без него), с ним текстура будет плотней1 ст.л. томатной пасты (у меня своя домашняя пп томатная паста без сахара, рецепт тут)Взбиваем до однородной массы все ингредиенты.Осталось только нарезать дольками помидор и собрать наш бургер.Схема такая Булочка(нижняя часть)-соус-Томат-Лист салата-Стейк-Томат-Лист салата-Соус-Булочка(верхняя часть)
----------------------------------------------------------------------------------------
Отрубная булочка. Можно и на ужин
Берем (на одну булочку форма d — около 8-10см):1 куриное яйцо20 гр. — молотых овсяных отрубей15 гр. — пшеничных отрубей1/2 ч.л. молотого мускатного ореха
1 гр агар-агара (или 5 гр. псиллиума) для придания булочке структурной формы – обязательно1-2 гр. разрыхлителякунжут для украшения булочки90 мл. воды или молока (не жирного, если на ужин то 0,5%)если булочка для сладкого поедания, можно добавить сахарозаменитель около 1 гр. (н-р, стевия), если для бургера — не нужноТеперь:смешиваем отруби, агар-агар (или псиллиум), соль, специи и разрыхлительвзбиваем яйца с молоком вилкойвливаем яично-молочную смесь в сухуюоставляем тесто отдохнуть минут 5-7 максимумвыливаем смесь в форму (у меня разъемная — 10 см)выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут ---------------------------------------------------------------------------------------
Аля-бриошь с шампиньонами и огуоцом /роллы/
300 гр. грибов• 3 ст.л. нежирного йогурта или обезжиренного кефира• 3 яйца• 2 ст.л. кукурузного крахмала• 1 ч.л. разрыхлителя • соль розовая• специи по вкусу
Теперь, главное — это основа пирога:
• отдельно взвиваем белки с щепоткой соли до крутых пиков• отдельно взбиваем желтки с крахмалом• затем белки ложкой аккуратно вводим в желтки• выкладываем на противень в прямоугольную форму(сделала ее из пекарской бумаги, сшив уголки ниткой, как на фото)• ставим выпекать в разогретую духовку до 180°С на 8 минут • в это время, режем вешенки, и тушим их на воде, на антипригарной сковороде с солью, карри и йогуртом до готовности• теперь, аккуратно достаем нашу основу из бумаги или силиконового коврика выкладываем на него начинку и сворачиваем в рулет• нарезаем кольцами и наслаждаемся ужином
-----------------------------------------------------------------------------------------
Лазанья
Берем на 4 порции:
• листы для лазаньи готовые, из твердых сортов — 4 шт (их можно сделать самим из муки цельнозерновой, 1 белка яйца и воды)
Берем для соуса «аля Болоньезе»:
• 80 гр. свежих шампиньонов • 30 гр. моркови • 30 гр. лука порей • 30 гр. болгарского перца • 4 ст.л. томатной пасты без соли и сахара (у меня моя домашняя) • свежий базилик • соль и специи: куркума, черный кардамон, орегано (по вкусу)
Берем для соуса «аля Бешамель»:
• 4 ст.л. кукурузного крахмала • 500 мл. обезжиренного молока (0,5%) • 1/2 ч.л. мускатного молотого ореха • молотый перец, соль
Также еще:
• маслины — 4-5 штук • 40 гр. — обезжиренный твердый сыр (я брала свой домашний)
Теперь:
• натираем морковь на мелкой терке, нарезаем кубиками овощи и грибы • сыр натираем на терке • насыпаем на антипригарную сковороду специи, слегка их накаляем, затем добавляем туда немного воды • высыпаем сначала морковь и лук, затем чуть позже остальные овощи и грибы, и тушим до полуготовности, затем добавляем еще немного воды и томатной пасты, солим по вкусу и еще немного тушим
Готовим соус «аля Бешамель»
• молоко смешиваем тщательно с мускатным орехом, солью и крахмалом • ставим на огонь и варим до загустения (аромат и вкус его великолепен)
Теперь собираем лазанью
• на дно формы наливаем немного «Бешамель», сверху лист лазаньи, затем выкладываем овощи-«Болоньезе», сверху опять «Бешамель», немного нарезанных мелко оливок и слегка присыпаем натертым сыром • затем сверху еще один лист лазаньи, затем опять овощи, болоньезе и т.д. • форму накрываем фольгой и в духовку на 45 минут на 180°
-------------------------------------------------------------------------------------------
Салатик с рыбкой (у меня пангасиус)
Салат из запеченных в духовке болгарских перцев, кусочков пангасиуса, 1/2 отварного яйца, свежего помидора, салатных листьев, рукколы. немного сыра, соуса из натурального йогурта, горчицы и немного соевого крема и рубленный обжаренный фундук
-------------------------------------------------------------------------------------------
Белковый тортик
на 6 блинчиков: 2 яйца,2 белка, 1 ст.л. отрубей, 200гр творога, 150 гр отварной грудки куриной, зелень, соль, специияйца, белки взбить, добавить соль, специи, отруби. Жарить на а/п на небольшой сковороде (15 см диаметром). Курицу порезать кубиками мелкими, в творог чуть соли, зелень и перемешать с курицей. Собираем торт: блин, творог с курицей, блин, творог с курицей..
----------------------------------------------------------------------------------
Салат «Легкий»
www.baby.ru
ПП рецепты на каждый день
Салат из зеленой чечевицы диетический 3.6
Чечевица прекрасно подходит и для диетического питания, и для блюд вегетарианской (и даже веганской) кухни, и для православного поста. Она богата белком и может на время заменить мясо. ...далее
Добавил: Lika Val 29.11.2015
Лобио в лаваше 5.0
Лобио готовится из красной или рябенькой фасоли, это вкусный и сытный перекус или гарнир. В моей рецепте лобио подается порционно в кулечке из тонкого лаваша. Отличная закуска! Смотрите! ...далее
Добавил: Вика Василенко 27.05.2017
Лодочки из кабачков с дыней 3.0
Кабачок — это универсальный продукт, из которого одинаково вкусными получаются как несладкие, так и сладкие блюда. Варенье из кабачков — тому пример. А лодочки из кабачков с дыней — еще один! ...далее
Добавил: Марина Софьянчук 19.08.2017
Луковый суп "Пармантье" 5.0
Луковый суп "Пармантье" – это популярный французский крем-суп, обязательными ингредиентами которого являются лук, картофель и, конечно же, сливки. Обязательно приготовьте такой суп, вам понравится. ...далее
Добавил: Марина Софьянчук 18.06.2017
Домашний клубничный лимонад с мятой 5.0
Хотите освежится в летнюю жару? Предлагаю легкий и вкусный напиток - лимонад! Феерия вкуса - лимон, клубника, мята. Подавайте его с кубиками льда, понравится всем! ...далее
Добавил: Вика Василенко 03.06.2018
Вегетарианский буррито 5.0
Буррито или бурритос — популярное мексиканское блюдо с различной начинкой, чаще всего с мясной. А вы добавьте в начинку полезную черную фасоль — и получите вкусный вариант вегетарианского буррито. ...далее
Добавил: Дарья Вакулова 30.05.2017
Куриное филе фаршированное 3.4
Куриное филе можно фаршировать по-разному: овощами, фруктами, грибами, сыром. Сегодня в качестве начинки я выбрала шампиньоны с сыром. ...далее
Добавил: Вика Василенко 19.10.2015
Морковный хумус 3.1
Ох, этот хумус! Как я люблю его, и потому не позволяю себе покупать эту закуску в магазине, в котором она стоит не первый день. Лучше я сделаю всё сама из свежих ингредиентов, с душой и любовью. ...далее
Добавил: Джулия Ветрина 04.02.2018
Котлеты на пару в пароварке 2.8
Что может быть проще и вкуснее котлет? А котлеты на пару? Они еще и полезные. Рецепт приготовления котлет на пару в пароварке очень полезен для детей, а потому и пригодится их мамам. ...далее
Добавил: Nufica 10.09.2014
Зеленый коктейль с морковью 4.8
Полезный коктейль из серии "зеленых". Особенную изюминку и аромат ему придает сельдерей. ...далее
Добавил: Вика Василенко 29.08.2015
Филе камбалы в духовке 4.9
Камбала — это вкусная морская рыба, ее мясо нежное и даже сладкое. Удивите и побалуйте свою семью аппетитной заморской рыбкой по простому рецепту, как приготовить филе камбалы в духовке. Очень вкусно! ...далее
Добавил: Ирина Титарева 28.05.2017
Салат "Цезарь" с куриной грудкой 4.2
Многие считают, что куриная грудка слишком суха, чтобы добавлять ее в "Цезарь". А я - наоборот. Хочу рассказать, как приготовить салат "Цезарь" с куриной грудкой - это очень вкусно! :) ...далее
Добавил: Kurzyupa 08.10.2013
Зеленый коктейль со сливой 4.5
Это не только вкусный, но и очень полезный коктейль. Причем приготовить его можно с любой зеленью, которая есть у вас на столе. ...далее
Добавил: Вика Василенко 30.08.2015
Диетический салат из капусты 5.0
Приготовьте легкий салат, который подойдет к любой трапезе в течение дня. Можно такой салатик съесть и на полдник в качестве перекуса. ...далее
Добавил: Vikulia 31.03.2015
Томатный суп с чесночными гренками 5.0
Осенью, в дни прохладной и дождливой погоды, порадуйте себя вкусным супом. Томатный суп-пюре станет залогом вашей бодрости на весь день. А чесночные гренки пикантно подчеркнут вкус запеченных овощей. ...далее
Добавил: Дарья Вакулова 29.09.2017
Диетический салат со свеклой 5.0
Вкусный салат. Довольно сытный и полезный. Приготовьте себе диетический салат со свеклой по этому рецепту. ...далее
Добавил: Евдокия Антонова 31.03.2015
Капустный салат для похудения 5.0
Приготовьте такой салат вместо ужина или перекуса. Легкий, диетический, поможет сбросить пару килограммов. ...далее
Добавил: Vikulia 11.06.2015
Цукаты 4.7
Вкусные домашние цукаты - идеальное лакомство и для детей, и для взрослых. Такие цукаты можно кушать практически в неограниченном количестве. А готовятся они просто, но достаточно долго. Попробуйте! ...далее
Добавил: Марина Софьянчук 10.10.2017
Не стоит пп пищу напрямую связывать с низкокалорийной блюдами. Помните: энергетическая ценность пп блюд может быть разной, поэтому совсем необязательно, что продукты, чья калорийность невысока, окажутся полезными. Наверняка большинство девушек (и не только) мечтают сбросить определенное количество ненавистных килограммов и поэтому находятся в бесконечном потоке диет. Однако далеко не всем известно, что мучить себя и свой организм голодовками не нужно (а врачи и вовсе запрещают), можно просто запастись пп рецептами для похудения и начать питаться правильно. Наконец-то настал тот день, когда на вопрос «Что бы съесть, чтобы похудеть?» найден ответ! И он прямо перед вами. Внимательно изучите предложенные нашими авторами варианты пп блюд и составьте себе полезное меню на неделю уже сегодня!
povar.ru
Вторые блюда /ПП рецепты/
После ваших комментариев решила разделить на 2 поста рецепты — сладкие и несладкие)
Окрошка
(огурец, редис и много зелени, заправлена Таном)
Буррито с не получившимся пашотом))
Для мягкой лепешки:
2 яйца2 столовой ложки овсяных отрубей (смолотых в муку)1/2 чайной ложки разрыхлителящепотка соли розовой1 столовая ложка псиллиума5 столовых ложек холодной воды
Теперь:
отделяем белки от желтковвзбиваем их до устойчивых пиков с щепоткой солиотдельно взбиваем желтки с водой, сахарозаменителем, и остальными ингредиентами для коржейзатем аккуратно, но тщательно смешиваем белки с массой из желткавыкладываем тесто на силиконовый коврик (или пекарскую бумагу) квадратом,выпекаем всего 10 мин при температуре 180°С
Пока печется корж, готовим начинку, это может быть все, что угодно, но я взяла:
поджаренное на воде на антипригарной сковороде под крышкой яйцо1/2 томатазелень1/2 авокадосоус Аля-сальса (1/3 болгарского перца взбила в блендере с 2 столовыми ложками нежирного натурального йогурта, немного соли и кайенского перца)
Теперь:
достаем лепешку, чуток ее остужаем, смазываем с одной стороны соусомвыкладываем начинку и затем сворачиваем как в рулет
-------------------------------------------------------------------------------------------
Жиросжигающий суп гаспачо
На 2 порции берем:
• 380 гр. томатов (2 шт.)• 80 гр. болгарского перца (1/3 среднего)• 1 ст.л. тертого свежего имбиря• 2 ст.л. грейпфрутового сока (или апельсинового)• 1 ст.л. растительного масла (у меня масло грецкого ореха, можно льняное масло)• 35 гр. шариков из пшеничных отрубей• соль розовая по вкусу• специи по вкусу (у меня молотый черный кардамон, куркума, кайенский перец на кончике ножа)
Теперь:
• томаты кладем в кастрюлю заливаем водой (800 мл.)• когда вода закипит, достаем их, снимаем кожуру• складываем в блендер, добавляем соль, специи, и остальные ингредиенты и взбиваем тщательно блендером до однородности• если сильно получился густой, можно добавить воды, в которой варились помидоры• вылить обратно в кастрюлю и еще немного подогреть, ну или есть теплым• перед подачей украсить зеленью и можно есть
-------------------------------------------------------------------------------------------
Овощное соте под яйцом пашот
Берем: Овощи, которые у вас есть в доме, можно и замороженные, но я брала все свежие:• 30 гр. белокочанной капусты• 20 гр. моркови• 20 гр. лука порей• 50 гр. цуккини• 20 гр. мини-кукурузы• 1/2 желтого болгарского перца• 4 шт. томатов Черри• вода• 1 яйцо• 1 ст.л. винного или 1 чл. обычного уксуса• соль, перец, карри, куркума, черный кардамон (или по вкусу)• чайная ложка масла виноградных косточек• черный кунжутТеперь:• нарезать овощи крупно• на раскаленную антипригарную сковороду насыпать специи, накалить их немного• затем влить туда воду и высыпать овощи и тушить до готовности• в готовые овощи добавить ложку масла• в кипящую воду добавить немного соли и уксус• разбить яйцо и аккуратно вылить его в воду — поварить 1 минуту — достать дуршлагом и выложить поверх овощей• украсить черным кунжутом и петрушкой.
-----------------------------------------------------------------------------------------
Овощное рагу с курочкой, тушеной в апельсинах
Курочка в имбирно-апельсиновом соусе, тушеная в мульти. Очень сочная!
• курица• 1 апельсин и апельсиновую цедру• имбирь чуть-чуть• брокколи немного• розовая соль и перец
Теперь:
• жарим курицу на антипригарной сковороде • добавляем маринад из апельсиновой цедры, порубленной в блендере вместе со свежим имбирем, солью и перцем • украшено обжаренными без масла апельсинами и брокколи
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Полезный бургер-тот, что слева", вредный" для мужа справаговорят, похож на тот, что в макдональдсе продают-мне не с чем сравнить, там не была ни разу))
Берем (на одну булочку форма d — около 8-10см):1 куриное яйцо20 гр — молотых овсяных отрубей30 гр — молотой в кофемолке гречневой крупы или гречневой муки1 ч.л. семян льна (не обязательно, но желательно)2 гр агар-агара (или 5 гр псиллиума) для придания булочке структурной формы3 гр разрыхлителя (у меня безглютеновый разрыхлитель)по чуточку соли, молотого мускатного ореха, зеленого кардамонакунжут для украшения булочки40мл воды или молока (0,5%жирности)Теперь:Смешиваем гречневую муку, отруби, агар-агар (или псиллиум), соль, специи и разрыхлитель. Взбиваем яйца с молоком или водой вилкойВливаем яично-молочную смесь в сухую.Хорошенько перемешиваем до получения густой однородной массыОставляем тесто отдохнуть минут 5 максимумВыливаем смесь в форму (у меня разъемная — 10 см)Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минутВот и все, булочка готоваОстужаем ее и разрезаем вдоль для бургера.Теперь для стейка, берем:1 -2 ст.л. гречневой муки1-2 ст.л топинамбура в порошке (или отруби овсяные или клетчатка)100-150гр филе индейки (цельным кусочком)Отбиваем филе немного молоточком.Маринуем пару часов в маринаде из:кефира -1%(1/2 стакана)соли — 1/2ч.л, специй по вкусу (у меня черный кардамон и смесь приправ карри)Пока выпекается булочка готовим стейк, берем:Достаем замаринованное филе.В одну мисочку насыпаем муку, в другую топинамбур(отруби), в третьей(по-глубже взбиваем1 белок яйца (или полностью яйцо)Теперь:Обмакиваем мясо сначала в муке, затем в белке, потом в топинамбуре.И сразу выкладываем на антипригарную сковороду, обжариваем с двух сторон на медленно-среднем огне без масла (по типу как я делаю свои пп-наггетсы, рецепт тут) только подольше обжариваю.(Или, если вы не едите мясо, делайте рыбную котлету из рыбного фарша и ЧИА (рецепт котлеты смотрите тут)Затем делаем соус:1ст.л. не жирного кефира (йогурта)1 ст.л. Мягкого тофу (можно без него), с ним текстура будет плотней1 ст.л. томатной пасты (у меня своя домашняя пп томатная паста без сахара, рецепт тут)Взбиваем до однородной массы все ингредиенты.Осталось только нарезать дольками помидор и собрать наш бургер.Схема такая Булочка(нижняя часть)-соус-Томат-Лист салата-Стейк-Томат-Лист салата-Соус-Булочка(верхняя часть)
----------------------------------------------------------------------------------------
Отрубная булочка. Можно и на ужин
Берем (на одну булочку форма d — около 8-10см):1 куриное яйцо20 гр. — молотых овсяных отрубей15 гр. — пшеничных отрубей1/2 ч.л. молотого мускатного ореха1/2 ч.л. зеленого кардамона1 гр агар-агара (или 5 гр. псиллиума) для придания булочке структурной формы – обязательно1-2 гр. разрыхлителякунжут для украшения булочки90 мл. воды или молока (не жирного, если на ужин то 0,5%)если булочка для сладкого поедания, можно добавить сахарозаменитель около 1 гр. (н-р, стевия), если для бургера — не нужноТеперь:смешиваем отруби, агар-агар (или псиллиум), соль, специи и разрыхлительвзбиваем яйца с молоком вилкойвливаем яично-молочную смесь в сухуюхорошенько перемешиваем до получения густой однородной массыоставляем тесто отдохнуть минут 5-7 максимумвыливаем смесь в форму (у меня разъемная — 10 см)выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут
---------------------------------------------------------------------------------------
Аля-бриошь с шампиньонами и огуоцом /роллы/
300 гр. грибов• 3 ст.л. нежирного йогурта или обезжиренного кефира• 3 яйца• 2 ст.л. кукурузного крахмала• 1 ч.л. разрыхлителя • соль розовая• специи по вкусу
Теперь, главное — это основа пирога:
• отдельно взвиваем белки с щепоткой соли до крутых пиков• отдельно взбиваем желтки с крахмалом• затем белки ложкой аккуратно вводим в желтки• выкладываем на противень в прямоугольную форму(сделала ее из пекарской бумаги, сшив уголки ниткой, как на фото)• ставим выпекать в разогретую духовку до 180°С на 8 минут • в это время, режем вешенки, и тушим их на воде, на антипригарной сковороде с солью, карри и йогуртом до готовности• теперь, аккуратно достаем нашу основу из бумаги или силиконового коврика выкладываем на него начинку и сворачиваем в рулет• нарезаем кольцами и наслаждаемся ужином
-----------------------------------------------------------------------------------------
Лазанья
Берем на 4 порции:
• листы для лазаньи готовые, из твердых сортов — 4 шт (их можно сделать самим из муки цельнозерновой, 1 белка яйца и воды)
Берем для соуса «аля Болоньезе»:
• 80 гр. свежих шампиньонов • 30 гр. моркови • 30 гр. лука порей • 30 гр. болгарского перца • 4 ст.л. томатной пасты без соли и сахара (у меня моя домашняя) • свежий базилик • соль и специи: куркума, черный кардамон, орегано (по вкусу)
Берем для соуса «аля Бешамель»:
• 4 ст.л. кукурузного крахмала • 500 мл. обезжиренного молока (0,5%) • 1/2 ч.л. мускатного молотого ореха • молотый перец, соль
Также еще:
• маслины — 4-5 штук • 40 гр. — обезжиренный твердый сыр (я брала свой домашний)
Теперь:
• натираем морковь на мелкой терке, нарезаем кубиками овощи и грибы • сыр натираем на терке • насыпаем на антипригарную сковороду специи, слегка их накаляем, затем добавляем туда немного воды • высыпаем сначала морковь и лук, затем чуть позже остальные овощи и грибы, и тушим до полуготовности, затем добавляем еще немного воды и томатной пасты, солим по вкусу и еще немного тушим
Готовим соус «аля Бешамель»
• молоко смешиваем тщательно с мускатным орехом, солью и крахмалом • ставим на огонь и варим до загустения (аромат и вкус его великолепен)
Теперь собираем лазанью
• на дно формы наливаем немного «Бешамель», сверху лист лазаньи, затем выкладываем овощи-«Болоньезе», сверху опять «Бешамель», немного нарезанных мелко оливок и слегка присыпаем натертым сыром • затем сверху еще один лист лазаньи, затем опять овощи, болоньезе и т.д. • форму накрываем фольгой и в духовку на 45 минут на 180°
-------------------------------------------------------------------------------------------
Салатик с рыбкой (у меня пангасиус)
Салат из запеченных в духовке болгарских перцев, кусочков пангасиуса, 1/2 отварного яйца, свежего помидора, салатных листьев, рукколы. немного сыра, соуса из натурального йогурта, горчицы и немного соевого крема и рубленный обжаренный фундук
-------------------------------------------------------------------------------------------
Белковый тортик
на 6 блинчиков: 2 яйца,2 белка, 1 ст.л. отрубей, 200гр творога, 150 гр отварной грудки куриной, зелень, соль, специияйца, белки взбить, добавить соль, специи, отруби. Жарить на а/п на небольшой сковороде (15 см диаметром). Курицу порезать кубиками мелкими, в творог чуть соли, зелень и перемешать с курицей. Собираем торт: блин, творог с курицей, блин, творог с курицей..
----------------------------------------------------------------------------------
Салат «Легкий»
liseenok.baby.ru
Вторые блюда /ПП рецепты/
После ваших комментариев решила разделить на 2 поста рецепты — сладкие и несладкие)
Окрошка
(огурец, редис и много зелени, заправлена Таном)
Буррито с не получившимся пашотом))
Для мягкой лепешки:
2 яйца2 столовой ложки овсяных отрубей (смолотых в муку)1/2 чайной ложки разрыхлителящепотка соли розовой1 столовая ложка псиллиума5 столовых ложек холодной воды
Теперь:
отделяем белки от желтковвзбиваем их до устойчивых пиков с щепоткой солиотдельно взбиваем желтки с водой, сахарозаменителем, и остальными ингредиентами для коржейзатем аккуратно, но тщательно смешиваем белки с массой из желткавыкладываем тесто на силиконовый коврик (или пекарскую бумагу) квадратом,выпекаем всего 10 мин при температуре 180°С
Пока печется корж, готовим начинку, это может быть все, что угодно, но я взяла:
поджаренное на воде на антипригарной сковороде под крышкой яйцо1/2 томатазелень1/2 авокадосоус Аля-сальса (1/3 болгарского перца взбила в блендере с 2 столовыми ложками нежирного натурального йогурта, немного соли и кайенского перца)
Теперь:
достаем лепешку, чуток ее остужаем, смазываем с одной стороны соусомвыкладываем начинку и затем сворачиваем как в рулет
-------------------------------------------------------------------------------------------
Жиросжигающий суп гаспачо
На 2 порции берем:
• 380 гр. томатов (2 шт.)• 80 гр. болгарского перца (1/3 среднего)• 1 ст.л. тертого свежего имбиря• 2 ст.л. грейпфрутового сока (или апельсинового)• 1 ст.л. растительного масла (у меня масло грецкого ореха, можно льняное масло)• 35 гр. шариков из пшеничных отрубей• соль розовая по вкусу• специи по вкусу (у меня молотый черный кардамон, куркума, кайенский перец на кончике ножа)
Теперь:
• томаты кладем в кастрюлю заливаем водой (800 мл.)• когда вода закипит, достаем их, снимаем кожуру• складываем в блендер, добавляем соль, специи, и остальные ингредиенты и взбиваем тщательно блендером до однородности• если сильно получился густой, можно добавить воды, в которой варились помидоры• вылить обратно в кастрюлю и еще немного подогреть, ну или есть теплым• перед подачей украсить зеленью и можно есть
-------------------------------------------------------------------------------------------
Овощное соте под яйцом пашот
Берем: Овощи, которые у вас есть в доме, можно и замороженные, но я брала все свежие:• 30 гр. белокочанной капусты• 20 гр. моркови• 20 гр. лука порей• 50 гр. цуккини• 20 гр. мини-кукурузы• 1/2 желтого болгарского перца• 4 шт. томатов Черри• вода• 1 яйцо• 1 ст.л. винного или 1 чл. обычного уксуса• соль, перец, карри, куркума, черный кардамон (или по вкусу)• чайная ложка масла виноградных косточек• черный кунжутТеперь:• нарезать овощи крупно• на раскаленную антипригарную сковороду насыпать специи, накалить их немного• затем влить туда воду и высыпать овощи и тушить до готовности• в готовые овощи добавить ложку масла• в кипящую воду добавить немного соли и уксус• разбить яйцо и аккуратно вылить его в воду — поварить 1 минуту — достать дуршлагом и выложить поверх овощей• украсить черным кунжутом и петрушкой.
-----------------------------------------------------------------------------------------
Овощное рагу с курочкой, тушеной в апельсинах
Курочка в имбирно-апельсиновом соусе, тушеная в мульти. Очень сочная!
• курица• 1 апельсин и апельсиновую цедру• имбирь чуть-чуть• брокколи немного• розовая соль и перец
Теперь:
• жарим курицу на антипригарной сковороде • добавляем маринад из апельсиновой цедры, порубленной в блендере вместе со свежим имбирем, солью и перцем • украшено обжаренными без масла апельсинами и брокколи
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Полезный бургер-тот, что слева", вредный" для мужа справаговорят, похож на тот, что в макдональдсе продают-мне не с чем сравнить, там не была ни разу))
Берем (на одну булочку форма d — около 8-10см):1 куриное яйцо20 гр — молотых овсяных отрубей30 гр — молотой в кофемолке гречневой крупы или гречневой муки1 ч.л. семян льна (не обязательно, но желательно)2 гр агар-агара (или 5 гр псиллиума) для придания булочке структурной формы3 гр разрыхлителя (у меня безглютеновый разрыхлитель)по чуточку соли, молотого мускатного ореха, зеленого кардамонакунжут для украшения булочки40мл воды или молока (0,5%жирности)Теперь:Смешиваем гречневую муку, отруби, агар-агар (или псиллиум), соль, специи и разрыхлитель. Взбиваем яйца с молоком или водой вилкойВливаем яично-молочную смесь в сухую.Хорошенько перемешиваем до получения густой однородной массыОставляем тесто отдохнуть минут 5 максимумВыливаем смесь в форму (у меня разъемная — 10 см)Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минутВот и все, булочка готоваОстужаем ее и разрезаем вдоль для бургера.Теперь для стейка, берем:1 -2 ст.л. гречневой муки1-2 ст.л топинамбура в порошке (или отруби овсяные или клетчатка)100-150гр филе индейки (цельным кусочком)Отбиваем филе немного молоточком.Маринуем пару часов в маринаде из:кефира -1%(1/2 стакана)соли — 1/2ч.л, специй по вкусу (у меня черный кардамон и смесь приправ карри)Пока выпекается булочка готовим стейк, берем:Достаем замаринованное филе.В одну мисочку насыпаем муку, в другую топинамбур(отруби), в третьей(по-глубже взбиваем1 белок яйца (или полностью яйцо)Теперь:Обмакиваем мясо сначала в муке, затем в белке, потом в топинамбуре.И сразу выкладываем на антипригарную сковороду, обжариваем с двух сторон на медленно-среднем огне без масла (по типу как я делаю свои пп-наггетсы, рецепт тут) только подольше обжариваю.(Или, если вы не едите мясо, делайте рыбную котлету из рыбного фарша и ЧИА (рецепт котлеты смотрите тут)Затем делаем соус:1ст.л. не жирного кефира (йогурта)1 ст.л. Мягкого тофу (можно без него), с ним текстура будет плотней1 ст.л. томатной пасты (у меня своя домашняя пп томатная паста без сахара, рецепт тут)Взбиваем до однородной массы все ингредиенты.Осталось только нарезать дольками помидор и собрать наш бургер.Схема такая Булочка(нижняя часть)-соус-Томат-Лист салата-Стейк-Томат-Лист салата-Соус-Булочка(верхняя часть)
----------------------------------------------------------------------------------------
Отрубная булочка. Можно и на ужин
Берем (на одну булочку форма d — около 8-10см):1 куриное яйцо20 гр. — молотых овсяных отрубей15 гр. — пшеничных отрубей1/2 ч.л. молотого мускатного ореха1/2 ч.л. зеленого кардамона1 гр агар-агара (или 5 гр. псиллиума) для придания булочке структурной формы – обязательно1-2 гр. разрыхлителякунжут для украшения булочки90 мл. воды или молока (не жирного, если на ужин то 0,5%)если булочка для сладкого поедания, можно добавить сахарозаменитель около 1 гр. (н-р, стевия), если для бургера — не нужноТеперь:смешиваем отруби, агар-агар (или псиллиум), соль, специи и разрыхлительвзбиваем яйца с молоком вилкойвливаем яично-молочную смесь в сухуюхорошенько перемешиваем до получения густой однородной массыоставляем тесто отдохнуть минут 5-7 максимумвыливаем смесь в форму (у меня разъемная — 10 см)выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут
---------------------------------------------------------------------------------------
Аля-бриошь с шампиньонами и огуоцом /роллы/
300 гр. грибов• 3 ст.л. нежирного йогурта или обезжиренного кефира• 3 яйца• 2 ст.л. кукурузного крахмала• 1 ч.л. разрыхлителя • соль розовая• специи по вкусу
Теперь, главное — это основа пирога:
• отдельно взвиваем белки с щепоткой соли до крутых пиков• отдельно взбиваем желтки с крахмалом• затем белки ложкой аккуратно вводим в желтки• выкладываем на противень в прямоугольную форму(сделала ее из пекарской бумаги, сшив уголки ниткой, как на фото)• ставим выпекать в разогретую духовку до 180°С на 8 минут • в это время, режем вешенки, и тушим их на воде, на антипригарной сковороде с солью, карри и йогуртом до готовности• теперь, аккуратно достаем нашу основу из бумаги или силиконового коврика выкладываем на него начинку и сворачиваем в рулет• нарезаем кольцами и наслаждаемся ужином
-----------------------------------------------------------------------------------------
Лазанья
Берем на 4 порции:
• листы для лазаньи готовые, из твердых сортов — 4 шт (их можно сделать самим из муки цельнозерновой, 1 белка яйца и воды)
Берем для соуса «аля Болоньезе»:
• 80 гр. свежих шампиньонов • 30 гр. моркови • 30 гр. лука порей • 30 гр. болгарского перца • 4 ст.л. томатной пасты без соли и сахара (у меня моя домашняя) • свежий базилик • соль и специи: куркума, черный кардамон, орегано (по вкусу)
Берем для соуса «аля Бешамель»:
• 4 ст.л. кукурузного крахмала • 500 мл. обезжиренного молока (0,5%) • 1/2 ч.л. мускатного молотого ореха • молотый перец, соль
Также еще:
• маслины — 4-5 штук • 40 гр. — обезжиренный твердый сыр (я брала свой домашний)
Теперь:
• натираем морковь на мелкой терке, нарезаем кубиками овощи и грибы • сыр натираем на терке • насыпаем на антипригарную сковороду специи, слегка их накаляем, затем добавляем туда немного воды • высыпаем сначала морковь и лук, затем чуть позже остальные овощи и грибы, и тушим до полуготовности, затем добавляем еще немного воды и томатной пасты, солим по вкусу и еще немного тушим
Готовим соус «аля Бешамель»
• молоко смешиваем тщательно с мускатным орехом, солью и крахмалом • ставим на огонь и варим до загустения (аромат и вкус его великолепен)
Теперь собираем лазанью
• на дно формы наливаем немного «Бешамель», сверху лист лазаньи, затем выкладываем овощи-«Болоньезе», сверху опять «Бешамель», немного нарезанных мелко оливок и слегка присыпаем натертым сыром • затем сверху еще один лист лазаньи, затем опять овощи, болоньезе и т.д. • форму накрываем фольгой и в духовку на 45 минут на 180°
-------------------------------------------------------------------------------------------
Салатик с рыбкой (у меня пангасиус)
Салат из запеченных в духовке болгарских перцев, кусочков пангасиуса, 1/2 отварного яйца, свежего помидора, салатных листьев, рукколы. немного сыра, соуса из натурального йогурта, горчицы и немного соевого крема и рубленный обжаренный фундук
-------------------------------------------------------------------------------------------
Белковый тортик
на 6 блинчиков: 2 яйца,2 белка, 1 ст.л. отрубей, 200гр творога, 150 гр отварной грудки куриной, зелень, соль, специияйца, белки взбить, добавить соль, специи, отруби. Жарить на а/п на небольшой сковороде (15 см диаметром). Курицу порезать кубиками мелкими, в творог чуть соли, зелень и перемешать с курицей. Собираем торт: блин, творог с курицей, блин, творог с курицей..
----------------------------------------------------------------------------------
Салат «Легкий»
1987anna.baby.ru
ПП- Обед: рекомендации доступные варианты.
Какой он, правильный обед?
С 12-ти часов дня до 15-ти в организме проходит очень активный процесс выработки ферментов, расщепляющих пищу и способствующих скорейшей переработке и усвоению потребляемой еды. В этот период времени наш организм нуждается в получении достаточного количества энергии и именно для этого и нужен нам полноценный обед, но который не отложится лишними килограммами на теле
. Здоровый обед для похудения должен содержать в себе нужные организму вещества и витамины, которые помогут человеку чувствовать себя сыто и энергично. Содержание углеводов.
За углеводы в диетическом обеде отвечают каши, макароны с грубых сортов пшеницы, картофель только в запеченном или отварном виде и в малых порциях, отрубной или цельнозерновой хлеб. Эти углеводосодержащие продукты наполнят организм достаточным запасом энергии и несколько часов подряд вы будете себя чувствовать сыто и бодро.
Содержание белков.
Правильный обед для похудения не может обойтись без включения в рацион белков. Идеальным представителем белковой пищи станут постное мясо, рыба, птица. Мясо должно быть либо отварено, либо приготовлено в фольге. Порция мяса не должна приходить за рамки в 200 грамм. Не менее популярный белковый продукт - это отварные яйца и нежирный творог. Солить и сахарить пищу нельзя, заменителем соли может стать соевый соус, а вместо сахара используйте изюм или курагу.
Содержание жиров.
В осеннее и зимнее время необходимо включать в свое диетическое обеденное меню горячие супы, а летнее время холодные похлебки. Не добавляйте в супы зажарку. Разрешено использовать растительные масла, бульоны на куриной грудки без кожи, рыбные бульоны. Нельзя использовать тугоплавкие жиры.
Включение гарниров.
Здоровый обед для снижения веса не может обойтись без гарнира, но при его выборе нужно соблюдать осторожность. В качестве гарнира лучше приготовить бобовые - чечевицу, стручковую или обычную фасоль, мун, а также крупы - например рис, овсяная каша с небольшим содержанием сливочного масла.
Включение овощей и фруктов.
Полезная диетическая обеденная трапеза не может обойтись без овощей и фруктов, сырых, тушеных, отварных и свежих. Очень полезно будет включить свежую зелень. А в качестве рецепта лучше выбирать зеленое яблоко или любой цитрусовый фрукт.
Включение сладкого.
Сладкие блюда в обеденное время в диетическом питании разрешены, но в ограниченных количествах, ведь они дают подзарядку мозгу. Калорийность не должна превышать 100 ккал, это три мармеладки или 1 зефиринка.
Включение жидкостей.
Простую воду можно пить в неограниченных количествах, каждый человек должен выпивать минимум 2 литра чистой воды в день. Любителям сладких напитков лучше вообще о них забыть. Максимум, что вы можете себе позволить - это вода с лимоном и небольшой ложечкой меда. Черный чай лучше зеленым заменить.
Составляем правильное меню.
Лучший обед для похудения должен иметь разнообразное меню. Меню вы можете составлять исходя из своих предпочтений и естественно отталкиваясь от разрешенных продуктов. Рецепты приготовления блюд для обеденной трапезы могут быть такими же, как и в обычной жизни, необходимо лишь ограничить использование жира, соли, сахара приправ и других не полезных вкусностей.
Вариант номер 1.
Первым блюдом похудательной обеденной диеты может стать суп из нежирного мяса. Мясо лучше всего порубить кусочками и добавить в бульон.Вторым блюдом может стать квашеная капуста.На десерт позвольте себе 2 небольших куска горького черного шоколада и чашку зеленого чая в чистом виде, без сливок и сахара.
Вариант номер 2.
Можно сделать крем - суп из овощей. Для приготовления такого блюда можно использовать цветную капусту, брокколи, брюссельскую капусту.Вторым блудом станет перец фаршированный куриным нежирным филе. Перец можно потушить в томатно - чесночном соусе.На десерт позвольте себе морс из любых ягод, но без сахара.
Вариант номер 3.
Приготовьте запеченную в фольге рыбу, приправленной лимоном.В виде гарнира используйте салат в виде овощей, заправленный нежирным натуральным йогуртом или же очень нежирной сметаной.Кроме этого можно взять кусок хлеба их муки грубого помола.
Вариант номер 4.
Вы можете позволить себе на диетический обед постную запеканку, приготовленную либо из овощей, либо из нежирного творога.На десерт можно приготовить простое блюдо в виде свежих абрикосов, заправленных тертой морковью и небольшим количеством легкого творога.Все это запейте травяным чаем без сахара.
Полезные советы.
Помните о том, что правильный обед для похудения - это полноценная трапеза, не состоящая из сплошных перекусов. Придерживайтесь наших советов:
Употребляя супы в обеденный перерыв, вы получите на треть меньше калорий, чем те девушки, которые исключают это блюдо из своего меню.Никогда не запевайте свой обед холодными напитками, потому что это может замедлить или даже остановить процесс пищеварения.В случае, если вы слишком плотно пообедали калорийными блюдами, то постарайтесь максимально разгрузить свой ужин, сделав его очень диетическим, это поможет вам компенсировать обеденное переедание и не потерять стройность фигуры.Старайтесь отобедать практически в одно и тоже время, лучше всего, если вы попадете в промежуток от 12 до 15 часов - это самый пик работы организма.Ни в коем случае не исключайте из своей жизни обед в стремлении похудеть - это может негативно сказаться на здоровье. А если вы предрасположены к полноте, то за обеденный отказ ваш организм может ответить весьма болезненно и вечером постарается восполнить несъеденное во время ужина.
Смотрите ещё новости о правилах здорового питания http://zdorovoe-pitanie.ru-best.com/pravila-zdorovogo-pitaniya/pravila-z...
zdorovaya-eda.com
Вторые блюда /ПП рецепты/
После ваших комментариев решила разделить на 2 поста рецепты — сладкие и несладкие)
Окрошка
(огурец, редис и много зелени, заправлена Таном)
Буррито с не получившимся пашотом))
Для мягкой лепешки:
2 яйца2 столовой ложки овсяных отрубей (смолотых в муку)1/2 чайной ложки разрыхлителящепотка соли розовой1 столовая ложка псиллиума5 столовых ложек холодной воды
Теперь:
отделяем белки от желтковвзбиваем их до устойчивых пиков с щепоткой солиотдельно взбиваем желтки с водой, сахарозаменителем, и остальными ингредиентами для коржейзатем аккуратно, но тщательно смешиваем белки с массой из желткавыкладываем тесто на силиконовый коврик (или пекарскую бумагу) квадратом,выпекаем всего 10 мин при температуре 180°С
Пока печется корж, готовим начинку, это может быть все, что угодно, но я взяла:
поджаренное на воде на антипригарной сковороде под крышкой яйцо1/2 томатазелень1/2 авокадосоус Аля-сальса (1/3 болгарского перца взбила в блендере с 2 столовыми ложками нежирного натурального йогурта, немного соли и кайенского перца)
Теперь:
достаем лепешку, чуток ее остужаем, смазываем с одной стороны соусомвыкладываем начинку и затем сворачиваем как в рулет
-------------------------------------------------------------------------------------------
Жиросжигающий суп гаспачо
На 2 порции берем:
• 380 гр. томатов (2 шт.)• 80 гр. болгарского перца (1/3 среднего)• 1 ст.л. тертого свежего имбиря• 2 ст.л. грейпфрутового сока (или апельсинового)• 1 ст.л. растительного масла (у меня масло грецкого ореха, можно льняное масло)• 35 гр. шариков из пшеничных отрубей• соль розовая по вкусу• специи по вкусу (у меня молотый черный кардамон, куркума, кайенский перец на кончике ножа)
Теперь:
• томаты кладем в кастрюлю заливаем водой (800 мл.)• когда вода закипит, достаем их, снимаем кожуру• складываем в блендер, добавляем соль, специи, и остальные ингредиенты и взбиваем тщательно блендером до однородности• если сильно получился густой, можно добавить воды, в которой варились помидоры• вылить обратно в кастрюлю и еще немного подогреть, ну или есть теплым• перед подачей украсить зеленью и можно есть
-------------------------------------------------------------------------------------------
Овощное соте под яйцом пашот
Берем: Овощи, которые у вас есть в доме, можно и замороженные, но я брала все свежие:• 30 гр. белокочанной капусты• 20 гр. моркови• 20 гр. лука порей• 50 гр. цуккини• 20 гр. мини-кукурузы• 1/2 желтого болгарского перца• 4 шт. томатов Черри• вода• 1 яйцо• 1 ст.л. винного или 1 чл. обычного уксуса• соль, перец, карри, куркума, черный кардамон (или по вкусу)• чайная ложка масла виноградных косточек• черный кунжутТеперь:• нарезать овощи крупно• на раскаленную антипригарную сковороду насыпать специи, накалить их немного• затем влить туда воду и высыпать овощи и тушить до готовности• в готовые овощи добавить ложку масла• в кипящую воду добавить немного соли и уксус• разбить яйцо и аккуратно вылить его в воду — поварить 1 минуту — достать дуршлагом и выложить поверх овощей• украсить черным кунжутом и петрушкой.
-----------------------------------------------------------------------------------------
Овощное рагу с курочкой, тушеной в апельсинах
Курочка в имбирно-апельсиновом соусе, тушеная в мульти. Очень сочная!
• курица• 1 апельсин и апельсиновую цедру• имбирь чуть-чуть• брокколи немного• розовая соль и перец
Теперь:
• жарим курицу на антипригарной сковороде • добавляем маринад из апельсиновой цедры, порубленной в блендере вместе со свежим имбирем, солью и перцем • украшено обжаренными без масла апельсинами и брокколи
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Полезный бургер-тот, что слева", вредный" для мужа справаговорят, похож на тот, что в макдональдсе продают-мне не с чем сравнить, там не была ни разу))
Берем (на одну булочку форма d — около 8-10см):1 куриное яйцо20 гр — молотых овсяных отрубей30 гр — молотой в кофемолке гречневой крупы или гречневой муки1 ч.л. семян льна (не обязательно, но желательно)2 гр агар-агара (или 5 гр псиллиума) для придания булочке структурной формы3 гр разрыхлителя (у меня безглютеновый разрыхлитель)по чуточку соли, молотого мускатного ореха, зеленого кардамонакунжут для украшения булочки40мл воды или молока (0,5%жирности)Теперь:Смешиваем гречневую муку, отруби, агар-агар (или псиллиум), соль, специи и разрыхлитель. Взбиваем яйца с молоком или водой вилкойВливаем яично-молочную смесь в сухую.Хорошенько перемешиваем до получения густой однородной массыОставляем тесто отдохнуть минут 5 максимумВыливаем смесь в форму (у меня разъемная — 10 см)Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минутВот и все, булочка готоваОстужаем ее и разрезаем вдоль для бургера.Теперь для стейка, берем:1 -2 ст.л. гречневой муки1-2 ст.л топинамбура в порошке (или отруби овсяные или клетчатка)100-150гр филе индейки (цельным кусочком)Отбиваем филе немного молоточком.Маринуем пару часов в маринаде из:кефира -1%(1/2 стакана)соли — 1/2ч.л, специй по вкусу (у меня черный кардамон и смесь приправ карри)Пока выпекается булочка готовим стейк, берем:Достаем замаринованное филе.В одну мисочку насыпаем муку, в другую топинамбур(отруби), в третьей(по-глубже взбиваем1 белок яйца (или полностью яйцо)Теперь:Обмакиваем мясо сначала в муке, затем в белке, потом в топинамбуре.И сразу выкладываем на антипригарную сковороду, обжариваем с двух сторон на медленно-среднем огне без масла (по типу как я делаю свои пп-наггетсы, рецепт тут) только подольше обжариваю.(Или, если вы не едите мясо, делайте рыбную котлету из рыбного фарша и ЧИА (рецепт котлеты смотрите тут)Затем делаем соус:1ст.л. не жирного кефира (йогурта)1 ст.л. Мягкого тофу (можно без него), с ним текстура будет плотней1 ст.л. томатной пасты (у меня своя домашняя пп томатная паста без сахара, рецепт тут)Взбиваем до однородной массы все ингредиенты.Осталось только нарезать дольками помидор и собрать наш бургер.Схема такая Булочка(нижняя часть)-соус-Томат-Лист салата-Стейк-Томат-Лист салата-Соус-Булочка(верхняя часть)
----------------------------------------------------------------------------------------
Отрубная булочка. Можно и на ужин
Берем (на одну булочку форма d — около 8-10см):1 куриное яйцо20 гр. — молотых овсяных отрубей15 гр. — пшеничных отрубей1/2 ч.л. молотого мускатного ореха1/2 ч.л. зеленого кардамона1 гр агар-агара (или 5 гр. псиллиума) для придания булочке структурной формы – обязательно1-2 гр. разрыхлителякунжут для украшения булочки90 мл. воды или молока (не жирного, если на ужин то 0,5%)если булочка для сладкого поедания, можно добавить сахарозаменитель около 1 гр. (н-р, стевия), если для бургера — не нужноТеперь:смешиваем отруби, агар-агар (или псиллиум), соль, специи и разрыхлительвзбиваем яйца с молоком вилкойвливаем яично-молочную смесь в сухуюхорошенько перемешиваем до получения густой однородной массыоставляем тесто отдохнуть минут 5-7 максимумвыливаем смесь в форму (у меня разъемная — 10 см)выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут
---------------------------------------------------------------------------------------
Аля-бриошь с шампиньонами и огуоцом /роллы/
300 гр. грибов• 3 ст.л. нежирного йогурта или обезжиренного кефира• 3 яйца• 2 ст.л. кукурузного крахмала• 1 ч.л. разрыхлителя • соль розовая• специи по вкусу
Теперь, главное — это основа пирога:
• отдельно взвиваем белки с щепоткой соли до крутых пиков• отдельно взбиваем желтки с крахмалом• затем белки ложкой аккуратно вводим в желтки• выкладываем на противень в прямоугольную форму(сделала ее из пекарской бумаги, сшив уголки ниткой, как на фото)• ставим выпекать в разогретую духовку до 180°С на 8 минут • в это время, режем вешенки, и тушим их на воде, на антипригарной сковороде с солью, карри и йогуртом до готовности• теперь, аккуратно достаем нашу основу из бумаги или силиконового коврика выкладываем на него начинку и сворачиваем в рулет• нарезаем кольцами и наслаждаемся ужином
-----------------------------------------------------------------------------------------
Лазанья
Берем на 4 порции:
• листы для лазаньи готовые, из твердых сортов — 4 шт (их можно сделать самим из муки цельнозерновой, 1 белка яйца и воды)
Берем для соуса «аля Болоньезе»:
• 80 гр. свежих шампиньонов • 30 гр. моркови • 30 гр. лука порей • 30 гр. болгарского перца • 4 ст.л. томатной пасты без соли и сахара (у меня моя домашняя) • свежий базилик • соль и специи: куркума, черный кардамон, орегано (по вкусу)
Берем для соуса «аля Бешамель»:
• 4 ст.л. кукурузного крахмала • 500 мл. обезжиренного молока (0,5%) • 1/2 ч.л. мускатного молотого ореха • молотый перец, соль
Также еще:
• маслины — 4-5 штук • 40 гр. — обезжиренный твердый сыр (я брала свой домашний)
Теперь:
• натираем морковь на мелкой терке, нарезаем кубиками овощи и грибы • сыр натираем на терке • насыпаем на антипригарную сковороду специи, слегка их накаляем, затем добавляем туда немного воды • высыпаем сначала морковь и лук, затем чуть позже остальные овощи и грибы, и тушим до полуготовности, затем добавляем еще немного воды и томатной пасты, солим по вкусу и еще немного тушим
Готовим соус «аля Бешамель»
• молоко смешиваем тщательно с мускатным орехом, солью и крахмалом • ставим на огонь и варим до загустения (аромат и вкус его великолепен)
Теперь собираем лазанью
• на дно формы наливаем немного «Бешамель», сверху лист лазаньи, затем выкладываем овощи-«Болоньезе», сверху опять «Бешамель», немного нарезанных мелко оливок и слегка присыпаем натертым сыром • затем сверху еще один лист лазаньи, затем опять овощи, болоньезе и т.д. • форму накрываем фольгой и в духовку на 45 минут на 180°
-------------------------------------------------------------------------------------------
Салатик с рыбкой (у меня пангасиус)
Салат из запеченных в духовке болгарских перцев, кусочков пангасиуса, 1/2 отварного яйца, свежего помидора, салатных листьев, рукколы. немного сыра, соуса из натурального йогурта, горчицы и немного соевого крема и рубленный обжаренный фундук
-------------------------------------------------------------------------------------------
Белковый тортик
на 6 блинчиков: 2 яйца,2 белка, 1 ст.л. отрубей, 200гр творога, 150 гр отварной грудки куриной, зелень, соль, специияйца, белки взбить, добавить соль, специи, отруби. Жарить на а/п на небольшой сковороде (15 см диаметром). Курицу порезать кубиками мелкими, в творог чуть соли, зелень и перемешать с курицей. Собираем торт: блин, творог с курицей, блин, творог с курицей..
----------------------------------------------------------------------------------
Салат «Легкий»
id96766075.baby.ru
Диета ПП или как питаться правильно. Меню ПП диеты на неделю
≡ 16 Декабрь 2015 · Рубрика: ЗдоровьеА А А
А вообще, что такое диета ПП и причем тут правильное питание? На эти и многие другие вопросы вы найдете ответы в этой статье. А еще вы сможете узнать, реально ли похудеть на энергетических батончиках, на диетических коктейлях или можно ли во время диеты пить пиво, употреблять жиры?
Расшифровывается загадочная диета ПП на удивление просто: диета — это соблюдение определенного рациона питания, а ПП – правильное питание. В итоге получается, что ПП диета – это соблюдение правильного рациона питания. С помощью этой диеты вы сможете не только привести в нормальное состояние обмен веществ в организме и тем самым повысить иммунную систему, очистить организм от шлаков и токсинов, а заодно без особых ограничений и издевательств над собой вы сможете избавиться от лишних килограммов. Такое похудение будет только в радость!
На ПП диете нет необходимости устраивать разгрузочные дни и сам рацион питания очень даже разнообразен. Так что с легкостью можете забыть про моно диеты и жидкую пищу — все, что от вас требуется, так это привести свой рацион питания к меню диеты описанной ниже.
Содержание статьи:
Диета ПП – меню
Так как правильное питание подразумевает под собой употребление в рацион определенных продуктов, то в зависимости от вкусовых пристрастий и привычек меню диеты каждый составляет себе сам, выбирая из рекомендованных продуктов именно те ингредиенты, что ему ближе.
- Первым делом из своего рациона питания следует исключить всю жирную пищу: жареную картошку, в том числе и фри, фастфуды, сухарики в пакетиках, конечно же, чипсы, куда без этого, алкогольные напитки — в первую очередь пиво, газированную воду, майонез, торты, пирожное и все в том же духе.
Первое время, соблюдая ПП, тяга к тяжелой пище будет сильнее разума и доводов, но не стоит паниковать, главное продержатся пару недель, и желание съесть что-нибудь вкусное и вредное ослабнет, а через три месяца ПП (правильного питания) вы и смотреть не будете на те продукты, что употребляли раньше.
- Введите в свой рацион питания овощи и фрукты, их должно быть не менее 20% от суточного рациона питания. Бананы и виноград лучше есть в дневное время, а вот яблоки, груши и цитрусовые позволяется есть в любое время суток, кроме ночи. В это время организм отдыхает, и все что вы съедите, осядет в вашем организме в виде жировых отложений.
- Во время соблюдения ПП диеты налегайте на медленные углеводы. К ним относятся: макаронные изделия из твердых сортов, гречневая крупа, рис, овсяная крупа, хлеб грубого помола.
- Обязательно введите в свой рацион питания салаты из огурцов, моркови, свеклы и капусты. На переваривание данных овощей организм затрачивает больше калорий, чем они в себе содержат.
- Также организму, несмотря на пищевые ограничения, требуется животный белок, который необходимо употреблять в сутки из расчета один грамм животного белка на один килограмм массы собственного веса. Готовить продукты, содержащие животный белок лучше на пару, в духовке, либо отваривать.
Итак, где содержится животный белок: в сыре, твороге, яйцах, в мясе (лучше выбирать нежирные куски), птице. Животный белок должен составлять не менее 20% суточного рациона питания.
- Обязательно при ПП (правильном питании) в рацион введите оливковое и льняное масла, семечки, красную рыбу и орехи. О пользе льняного масла вы можете узнать в этой статье.
- Введите себе за правило выпивать за день два литра воды. Ни чай, ни сок, ни кофе, а именно ВОДЫ. Вода благотворно влияет на обмен веществ, ускоряя его, а заодно способствует выведению из организма вредных токсинов.
- Ближе к вечеру снизьте употребление углеводов, сведя их к минимуму. Вечером и в ночное время предпочтительнее продукты с большим содержанием белка. На ночь можно выпить стакан кефира или несладкий горячий чай. Сама частенько замечала, что горячее питье снижает ощущение голода.
- Накладывайте себе еду в тарелки маленьких размеров — съеденные порции будут гораздо меньше, а выглядеть пища будет объемно. Кушайте маленькими порциями, но часто.
Как ни странно, соки, продающиеся в магазинах, относятся к запрещенным продуктам. В таких напитках больше вреда, чем пользы.
Диета ПП – запрещенные продукты
- Забудьте о сосисках, колбасе и консервах. Несмотря на свою видимую низкую калорийность, входящие в состав этих продуктов «Ешки» пагубно влияют на весь организм в целом.
- Не принесут пользы и сухарики, сушеная, вяленная, соленая рыба, чипсы и вермишель быстрого приготовления – эти продукты разжигают аппетит.
- ПП (правильное питание) не терпит магазинный майонез — из-за его безумной калорийности (порядка 600 калорий на 100 грамм), замените его нежирной сметаной.
- Забудьте про бульонные кубики, замените их приправой растительного происхождения, майоран, оригано, душистые и острые перцы. Тем более, острый перец хорошо стимулирует пищеварительную систему.
- Замените сладости зефиром, мармеладом, сушенными или вялеными фруктами: инжир, киви, финики, чернослив, груша, манго и т.д.. Но помните, углеводы можно употреблять в небольших количествах.
- Во время диеты ПП полностью откажитесь от пива. Иногда при желании можете позволить себе бокал красного вина, но и здесь есть свои подводные камни — алкоголь разжигает аппетит.
- Не стоит злоупотреблять солью.
Худеем, соблюдая ПП (правильное питание) или 7 мифов о диетах.
Миф 1: «Батончики для похудения»!
Реклама внушает доверчивому телезрителю, что поглощение изо дня в день энергетических батончиков позволит без проблем избавиться от пары тройки килограммов. А так ли это?
На самом деле энергетические батончики лишь способствуют набору веса, так как относятся к группе переработанных продуктов.
В «двух словах»: переработанные продукты легко усваиваются организмом, что приводит к избытку энергии в кишечнике, в результате чего происходит прибавление в весе. Если есть такие батончики во время даже строжайшей диеты, то результаты по ее окончанию могут быть неутешительными, вес не уйдет, а если все же его и удастся скинуть, то он окажется намного меньше, чем рассчитано диетой.
Поэтому, если вы желаете во время диеты сбросить лишние килограммы, то исключите из своего рациона ПП (правильного питания) переработанные продукты.
Миф 2: «Обезжиренные продукты».
Бытует мнение, что поедая обезжиренные продукты, можно избавиться от жировой прослойки. А так ли это?
Если еще в восьмидесятые годы диетологи советовали соблюдать рацион питания с пониженным содержанием жиров, а то и с их исключением, то несколько десятилетий назад ими же было доказано обратное. Для нормальной работы организма жиры жизненно необходимы — от них зависит оптимальная работа мозговой деятельности, состояние кожи, сердца и остальные органы. А еще жиры способствую усвоению большого количества витаминов, в том числе и Омега 3. А самое парадоксальное в том, что жиры способствуют похудению.
Во время переваривания жиров происходит подавление выработки гормона грелина (этот гормон влияет на подавление чувство голода), тем самым стимулируя высвобождение пептида (это вещество дает ощущение сытости). Также потребление жиров в небольших количествах влияет на снижение общего гликемического индекса, приходящего на один прием пищи, что в свою очередь влияет на длительное ощущение сытости.
Миф 3: «Животные жиры и появление целлюлита».
Ходит миф, что поедание насыщенных жиров напрямую способствует возникновению целлюлита. А так ли это?
Именно чрезмерное потребление калорий приводит к появлению целлюлита, а жиры лишь способствуют этому. Целлюлит — это не что иное, как следствие избыточного потребления калорий, где без разницы в каком виде жиры поступают в организм в виде сладостей или в виде картофеля фри, итог все равно один.
Тем ни менее, придерживаясь ПП (правильного питания) насыщенные (животные) жиры необходимо в небольших количествах вводить в рацион, так как они способствуют быстрому насыщению.
Есть же разница, съедите вы две пачки обезжиренного творога, что негативно скажется на фигуре, или же вы съедите небольшое количество творожного продукта, но с чуть большей калорийностью и быстро насытитесь.
Миф 4: «Стимуляция обмена веществ способствует похудению».
Многие, наверное, слышали, кушай чаще и похудеешь. Так ли это?
Длительные перерывы между приемами пищи негативно сказываются на фигуре, так как после длительного воздержания от пищи наступает своего рода голодание, и, когда вы в итоге набрасываетесь на еду, то поглощаете ее настолько быстро, что не успевает прийти чувство насыщения и наступает переедание – обжорство.
Но и частое потребление пищи не выход для худеющих. Если есть часто, то и откуда тогда взяться ощущению голода, а отсюда и переедание, и излишки веса.
Несоблюдение основных приемов пищи и предусмотренных между ними перекусов способствует отсутствию ощущений голода и сытости. Есть нужно только с наступлением голода ни раньше и не позже.
Миф 5: «Физические нагрузки и еда без ограничений».
Бытует мнение, что если ввести в свой распорядок дня физические нагрузки, то тогда не нужно следить за съеденными калориями. Так ли это?
На самом деле все просто. Не важно, сколько времени вы провели в спортзале, если съеденные калории превышают физическую активность, то лишние килограммы не только никуда не денутся, но и с лихвой осядут на фигуре.
Физические нагрузки регулируют аппетит и помогают поддерживать организм в тонусе, но это не значит, что можно забыть о количестве и качестве потребляемой пищи.
Миф 6: «Пиво враг любой диеты».
От пива поправляются. Так ли это?
Любой алкоголь достаточно калориен — в одном грамме алкоголя содержится семь калорий. Для сравнения: в том же одном грамме жира содержится девять калорий. Согласитесь, разница не существенная. К примеру: углеводы и белки на один грамм содержат всего 4 калории.
Делайте выводы. Однако, нечасто и в небольших количествах алкоголь позволяется пить и во время самых строгих диет.
Миф 7: «Диетические напитки для похудения».
С помощью диетических напитков можно сбросить лишние килограммы. Так ли это?
Большинство исследователей пришли к мнению, как и диетические напитки, коктейли, так и обычные соки, стоящие на полках магазинов, способствуют набору веса.
В состав диетических напитков входят сахара заменители, которые не только препятствуют сбросу веса, но и зачастую являются причиной набора веса. Эти самые сахара заменители стимулируют аппетит, отчего появляется постоянное желание что-нибудь «пожевать».
А теперь для лучшего понимания диеты ПП я предлагаю вам приблизительное меню на неделю.
Приблизительное меню диеты ПП (правильного питания) на неделю
Понедельник
На завтрак: порция отварного риса на воде, сдобренная небольшим кусочком сливочного масла – 150 гр, овощной салат (огурец, помидор, заправка — оливковое масло) – 150 гр, апельсин или небольшой грейпфрут, зеленый чай.На обед: рыба на пару – 150 гр, кусочек хлеба грубого помола, небольшое количество овощей на выбор – 200 гр, минеральная вода с долькой лимона.На ужин: тушеные овощи – 200 гр, кусочек хлеба грубого помола, чай с лимоном.Закончить первый день пп (правильного питания) лучше стаканчиком кефира на ночь.
Вторник
На завтрак: небольшая порция отварного картофеля, приправленного зеленью – 120 гр, отварная куриная грудка, сверху посыпанная тертым сыром – 120 гр, яблоко, чай с лимоном.На обед: порция дикого риса с овощами – 170 гр, апельсин, зеленый чай.На ужин: творог 5% — 100 гр, минеральная вода, груша.В ночное время можно выпить кружечку горячего чая.
Среда
На завтрак: тушеные овощи – 170 гр, кусочек хлеба со злаками, одно отварное яйцо, немного винограда – 80 гр, зеленый чай.На обед: кусочек отварного мяса – 100 гр, салат из овощей – 150 гр, минеральная вода.На ужин: кусочек отварной рыбы – 120 гр, горка пекинской капусты – 130 гр, тост, зеленый чай.В ночное время можно позволить стакан нежирного йогурта.
Четверг
На завтрак: средний запеченный в духовке картофель 2 шт., отварная куриная грудка — 150 гр, апельсин, чай с лимоном.На обед: макароны из твердых сортов – 150 гр, тушеные овощи – 150 гр, яблоко, зеленый чай.На ужин: творог 5% — 100 гр, грейпфрут, минеральная вода с долькой лимона.В ночное время можно выпить кружечку мятного чая.
Пятница
На завтрак: отварная куриная грудка – 100 гр, овощной салат – 150 гр, кусочек хлеба, зеленый чай, банан.На обед: отварной картофель с маслом – 100 гр, салат из капусты – 150 гр, зеленый чай, яблоко.На ужин: запеченная рыба – 150 гр, тушеные овощи – 100 гр, минеральная вода.На ночь кружечка горячего чая.
Суббота
На завтрак: стручковая фасоль, приготовленная на пару с добавлением оливково масла – 250 гр, отварное яйцо, банан, зеленый чай.На обед: рыба, запеченная в духовке – 150 гр, овощной салат – 150 гр, чай с долькой лимона.На ужин: манная каша на воде – 150 гр, яблоко, минеральная вода.Перед сном можно выпить стакан кефира.
Воскресенье
На завтрак: омлет из 2 яиц, овощи на выбор – 150 гр, апельсин, зеленый чай.На обед: отварная куриная грудка – 150 гр, овощной салат – 150 гр, минеральная вода.На ужин: куриный бульон из грудок с добавлением небольших кусочков мяса – 200 гр, кусочек хлеба, зеленый чай.В ночное время кефир.
В завершение могу сказать одно — диета ПП позволяет избавиться от 5 килограмм лишнего веса за месяц при условии физической активности!
На этом у меня все! Будьте здоровы, любите себя и своих близких!
kak-sdelat.biz
Понравилась статья? Поделитесь ею в соц.сетях:
Читайте также:
kak-sdelat.biz
