В Крыму отмечают Курбан-байрам: основные традиции и главные блюда праздника (ФОТО). Праздничные блюда на курбан байрам
традиции, суть праздника и подготовка, фотографии.
Название одного из главных исламских торжеств — Курбан-байрам (тюрк.) или Ид аль-Адха (араб.) — дословно переводится как «праздник жертвы». Он отмечается мусульманами всего мира через 70 дней после завершения священного месяца Рамадан.
В течение полутора месяцев до наступления Курбан-байрама у мусульман принято совершать хадж — паломничество к святым местам в Мекке. Непростой, полный лишений путь помогает поднять уровень религиозного и нравственного развития. Согласно столпам ислама, совершить хадж хотя бы раз в жизни должен каждый правоверный. Курбан-байрам выступает апогеем паломничества и провозглашает милосердие, доброту и любовь к людям.
Праздник отмечается в честь пророка Ибрахима. Как гласит Коран, во сне к нему явился ангел Джабраил и повелел по воле Аллаха принести в жертву своего сына Исмаила. Готовясь к обряду, Ибрахим отправился в долину Мина, к месту расположения Мекки. Исмаил последовал за отцом, повинуясь воле родителя и Всевышнего. Во время жертвоприношения ангел Джабраил дал пророку Ибрахиму в качестве замены барана. За преданность и душевную чистоту Ибрахима Аллах даровал Исмаилу жизнь.
Мусульмане во время исламского праздника Курбан-байрам у Соборной мечети в Санкт-Петербурге. Фотография: ИТАР–ТАСС / Интерпресс / А. Николаев
Мусульманин во время исламского праздника Курбан-байрам у Соборной мечети. Фотография: ИТАР–ТАСС / З. Джавахадзе
Мусульмане во время исламского праздника Курбан-байрам у мечети на Фурмановской улице в Ростове-на-Дону. Фотография: ИТАР–ТАСС / В. Матыцин
«Аллах, узнав искренность Ибрахима и его сына через это испытание, воззвал к нему как к другу: «О Ибрахим! Ты оправдал Наше внушение и не колебался в выполнении Нашего повеления. Этого с тебя достаточно. Мы Свое испытание облегчим награждением за твое добродеяние. Так Мы награждаем добродеющих! Испытание, которому Мы подвергли Ибрахима и его сына, — испытание, которое выявило их настоящую веру в Господа обитателей миров. Мы выкупили его сына великой жертвой, чтобы он жил по повелению Аллаха Всевышнего».
Единственная мечеть в Казани, возведенная в советские времена Закабанная мечеть имени Исхак-хазратаК празднованию мусульмане готовятся заранее и в течение 10 дней соблюдают пост.
Ночь накануне Курбан-байрама правоверным желательно провести, читая намаз. Считается, что в это время Всевышний отвечает на просьбы своих рабов. Посланник Аллаха сказал: «Кто бы ни был, бодрствовавший в ночь разговения и ночь Курбана в служении Всевышнему — не постигнет сердце его печаль, когда печаль постигнет других».
Праздновать Курбан-байрам начинают с раннего утра. Совершив полное омовение и надев опрятную одежду, мусульмане коллективно молятся в мечети. В святилище читают Коран, слушают проповедь имама, в которой объясняется значение и происхождение обряда жертвоприношения.
Блюда мусульманской кухни
Мусульманская семья во время праздничного застолья. Фотография: ИТАР–ТАСС / В. Александров
Традиционное блюдо праздника Курбан-байрам
Один из самых известных памятников мусульманской культуры Мечеть хана УзбекаПразднование Курбан-байрама длится три-четыре дня и считается желательным и благословенным временем для визитов к родственникам и друзьям, которым принято дарить подарки.
Издревле мусульмане славятся гостеприимством и радушием. Каждый истинно верующий в эти дни старается собрать под крышей своего дома как можно больше гостей, от души попотчевать и порадовать людей. Из мяса жертвенного барашка принято готовить традиционные для этого праздника блюда, причем чем больше удастся приготовить кушаний — тем лучше.
В первый день хозяйки подают на стол блюда из печени и сердца. Во второй день начинают угощение с супов, сваренных на бараньих головах и ножках. На второе — жаркое, дополненное гарниром из риса или овощей. В третий и четвертый день готовят жареные бараньи ребрышки и традиционные манты, шашлык, лагман, плов, бешбармак. Ни одно застолье не обходится без всеми любимых сладостей и десертов — пирогов, лепешек и блюд из миндаля и изюма.
Курбан-байрам в России — официальный праздничный день в республиках Адыгея, Башкортостан, Дагестан, Ингушетия, Кабардино-Балкария, Карачаево-Черкесия, Татарстан и в Чеченской Республике.
В этом году праздник запомнится мусульманам долгожданным событием: открытием главной святыни Москвы — Соборной мечети на проспекте Мира. Это здание появилось здесь еще в 1904 году. Ему чудом удалось уцелеть в годы советской власти. Уже около 10 лет в мечети находится Совет муфтиев и располагается резиденция муфтия Гайнутдина.
После реконструкции здание обрело шесть этажей, а площадь мечети увеличилась в 20 раз. Проектировщики обновленного строения совместили каноническое убранство мечети с современными технологиями. Работы совершались за счет благотворительных взносов и добровольных пожертвований.
«Курбан-байрам — это день, когда жертвоприношение становится благом для всех имущих и неимущих. Он напоминает нам, что традиции ислама, как и других мировых религий, основаны на вечных ценностях справедливости, добра, милосердия и заботы о ближнем, независимо от его национальности и вероисповедания. Поистине это праздник сближения семей, наций и общины в целом, что особенно важно сегодня, когда в обществе становится все больше проявлений экстремизма, попыток извратить суть ислама, использовать его в корыстных целях.В своей знаменитой проповеди, произнесенной во время «Прощального хаджа», ставшей завещанием потомкам, пророк Мухаммад сказал: «Превосходство лишь в благочестии и добрых поступках».
Что такое Курбан-байрам и как правильно его отмечать?
12 сентября в России отметят один из главных праздников ислама – праздник жертвоприношения Курбан-байрам. В этот день мусульмане будут приносить в жертву животных.
Праздник жертвоприношения Курбан-байрам (или Ид уль-Адха) является одним из самых больших и почитаемых праздников. Он отмечается 10-го числа месяца Зуль-Хиджа, последнего месяца мусульманского года, который, напомним, исчисляется по лунному календарю. Этот день во многих мусульманских республиках России, в том числе и Татарстане, является выходным.
Смыслы «Курбана»
Праздник является частью хаджа — паломничества в Мекку (Саудовская Аравия). «Люди разных рас и национальностей, различного социально положения собираются вместе, памятуя о том, что они потомки общих прародителей – Адама и Евы, — говорит казанский кравед, хаджи Абдулла Дубин. – В Курбан-байрам мусульмане возносят хвалу Всевышнему за очищение духа, за преодоление страстей».
Истоки праздника восходят к известному библейскому сюжету, который так описывается в Коране: ангел Джабраил явился во сне к пророку Ибрахиму и сообщил повеление Аллаха — принести в жертву своего сына. За преданность и готовность принести в жертву родного сына Аллах наградил Ибрахима барашком. По словам хаджиев, празднование Курбан-байрама в Саудовской Аравии значительно отличается от того, как это принято делать у нас. Мусульмане накануне ночуют в долине Арафат, затем наутро, в день праздника, перемещаются в долину Мудзалифа, где набирают камушков, а после в долину Мина, где приносят в жертву верблюда или барана. Последних, к слову, ежегодно миллионами завозят из Австралии. Далее следует ритуал побивания шайтана камнями. Так как не все правоверные могут совершить хадж и принести жертву в священном месте, допускается исполнять кульминационную часть всюду, где могут оказаться мусульмане.
Правила праздника Утро начинается с праздничного намаза в мечетях. Он будет совершаться через полчаса после восхода солнца.
Так, в Казани 12 сентября восход солнца – в 5.31, а значит, праздничная молитва начнется в 6.00 часов. По традиции праздничную проповедь и намаз в главной мечети Кул Шариф проведет муфтий РТ Камиль хазрат Самигуллин.
Если для мужчин посещение мечети обязательно, то для женщин — желательно. В этот день их главная задача – создать в доме атмосферу праздника. До посещения мечети и совершения обряда желательно не есть. Многие мусульмане накануне праздника держат уразу (отказываются от питья и еды до захода солнца).
«Курбан» с арабского переводится как «сближение», «приближение к кому-либо», — говорит мулла мечети в поселке Семиозерка Высокогорского района Али хазрат. — Когда мы режем барана, то мы тем самым показываем что мы готовы пожертвовать Аллаху и приблизиться к нему. Ведь Аллаху не нужно мяса, крови и шерсти, нужно наше намерение».
Главное событие праздника – принесение жертвы. В честь Курбан-байрама в течение 3-х дней мусульмане будут совершать жертвоприношение. Так, в Татарстане, в мечетях и местах забоя жертвенных животных будет вестись строгий контроль. В районах обряд будет совершаться на специально отведённых площадках и личных подворьях. Их перечень смотрите здесь.
Правила жертвоприношения
Так жертвоприношение может совершать каждый мусульманин, который достиг совершеннолетия, имеет постоянное место жительства (необязательно для путника, совершающего хадж), обладает здравым рассудком, является состоятельным.
Особые требования предъявляются и к жертвенному животному. Это может быть коза, овца или баран в возрасте от 1 года (жертва от 1 человека, как правило, приносится на семью) или бык и корова от 2 лет (жертва до 7 человек). Также можно принести в жертву верблюда возрастом от пяти лет (до семи человек). Но баран является наиболее популярным животным для принесения жертвы. Позволить купить его могут многие, его несложно разделывать. Порядок совершения ритуала также строго предписан: вплоть от того, на какой бок положить жертвенное животное, какие молитвы произнести и так далее. В Татарстане традиционно для принесения жертвы выбирается баран, хотя сегодня можно купить и верблюда. На этот счет даже существуют специальная памятка.
Горожане обычно покупают халяльного барана на территории мечети, там же специально подготовленный человек и совершает обряд и разделывает тушу. Баран стоит от 7-9 тысяч рублей и до 30 тысяч (в зависимости от размеров).
Что делать с жертвенным мясом
Коран предписывает одну треть мяса отдать бедным и нуждающимся, одну треть потратить на угощение родственников и соседей и еще одну треть оставить себе. Как правило, из этого жертвенного мяса готовятся праздничные блюда на стол.
Так в семье Али хазрата традиционно из готовят шурпу с бараниной и тушат картошку с мясом и морковью, пекут пирожки. В этот день принято дарить подарки. Например, бабушке можно подарить платок, детям – сладости или игрушки. Особых предприсаний на этот счет нет.
1 / 2 
2 / 2 Вконтакте
Google+
halyaleda.ru
Поздравления c Курбан-Байрам-2016 в стихах и прозе на турецком и татарском языках. Гастрономические традиции праздника
Если вы – любитель вкусной мясной еды, приготовленной на костре, то скоро у вас будет отличная возможность вдоволь насладиться ароматным сочным жареным мясом баранины. Грядет один из самых значимых мусульманских праздников - Курбан-Байрам! В дни этого великого исламского события на стол подают суп из бараньих ножек, всевозможные яства из сердца и печени закланного животного. Мусульмане принимают поздравления на Курбан-Байрам 2016, который по традиции сопровождается массовыми уличными гуляньями и обрядами жертвоприношения. В статье вы узнаете о гастрономических традициях великого мусульманского праздника, а также о том, как правильно поздравить приверженцев ислама на русском, татарском и турецком языках. Красивые стихи, проза, короткие смс и простодушевные слова - все это вы найдете здесь.
Обряды и обычаи Курбан-Байрама проходят в течение трех-четырех дней. Мясо закланных животных должно быть съедено строго в дни священного праздника, в послепраздничные дни употреблять его в пищу запрещается. Стол на Курбан-Байрам славится не только обилием мясных первых и вторых блюд, но и вкусными десертами, которые заботливые хозяйки готовят накануне первого дня празднования. Обычно за день-два до пиршества женщины-мусульманки выпекают большое количество хлеба и лепешек, различные сладости с изюмом и миндалем, аппетитные сладкие пироги и бисквитные торты. Самые распространенные праздничные блюда: баурсаки, балан бэлишэ, куптерма и шишара.
Важно: на праздничном столе не должно быть спиртных напитков - это табу для любого мусульманского народа.
Жертвенное животное надо разделывать и готовить по всем канонам мусульманской религии. Так, например, в первый день (12 сентября 2016 года) на праздничном столе должны быть сытные закуски из бараньего сердца и печени. На следующий день готовятся супы и похлебки из головы и ножек, традиционные вторые блюда из баранины, в качестве гарнира к ним подают рис и овощи. В последние два дня жарят или тушат бараньи ребрышки и варят супы из костей.
Говоря о гастрономических традициях Курбан-Байрама, нужно рассказать и о исламских правилах приема еды в эту праздничную дату:
- Хлеб и лепешки нельзя резать при помощи ножа - обычно их просто разламывают руками
- Когда хозяйка подаст на стол лепешки, их можно брать сразу, не дожидаясь подачи основного мясного блюда или закусок
- Еда берется руками, вилкой или ложкой, но только не двумя пальцами
- Сосуд, из которого наливают воду, компот или сок, нужно держать в правой руке
- Напитки лучше всего пить небольшими глотками, а на горячий чай не рекомендуется дуть - стоит подождать, пока он остынет
- Принято дарить и принимать друг от друга красивые душевные и веселые поздравления с Курбан-Байрам-2016
Лучшие простые мусульманские блюда на Курбан-Байрам
В дни великого праздника можно приготовить несложные, но при этом очень вкусные блюда из баранины. Один из самых простых рецептов: запечь мясо в духовом шкафу в фольге или рукаве, предварительно нашпиговав чесноком и пряностями. Блюдо получится очень нежным и приятным на вкус.
Также баранину в день Курбан-Байрама смешивают с овощами (тыквой и помидорами) или фруктами (сливой и яблоками) и запекают при высокой температуре. Супы и прочие первые блюда делают из бараньих ребрышек с добавлением гороха, картофеля, лука, чеснока и моркови.
Среди вторых блюд, подаваемых в дни Курбан-Байрама, распространены такие яства, как тулма (голубцы), шницель, бараньи почки, рубленые котлеты, хасиб, жареная баранья нога и др.
Во время празднования за столом мусульмане поздравляют друг друга с Курбан-Байрамом как в стихах, так и своими словами, выражая таким образом свою безмерную доброту и радость за ближнего своего.
Лучшие поздравления в стихах на Курбан-Байрам-2016
Согласно традиции, всемирно отмечаемый мусульманами Курбан-Байрам длится на протяжении нескольких дней и в течение этого времени из уст радостных приверженцев ислама звучат красивые и трогательные поздравления с этим замечательным праздником. Люди выходят на улицы, радуются встрече друг друга и с огромными аппетитом вкушают мясо закланного животного. В этой небольшой подборке мы собрали для вас лучшие поздравления в стихотворной форме, которые наверняка понравятся любому вашему знакомому, родственнику или другу, для которого этот осенний день – великое событие. Впишите стихи в красочную открытку или выучите их наизусть, а в дни Курбан-Байрама с выражением и от души прочтите своим знакомым-мусульманам. В ответ вы получите только восторженные слова благодарности!
В день октябрьский мир ликует,Ид муба́рак вознося;Жертвенный баран тоскует,Но без этого нельзя;Что ж, хотим без промедленьяМы раскрыть объятья Вам –Принимайте поздравленья!Ведь пришел Курбан-Байрам!
***
Вновь Курбан-Байрам священный!Угощенье на столах!Пусть к семье твоей бесценнойБудет милостив Аллах!Будь здоровым и богатым!Только лишь не позабудьПоделиться счастьем с братом,Чтобы светлым был твой путь!
***
Радость всех нас посетила –Наступил Курбан-Байрам!Солнце землю озарило,Согревая души нам!И Аллах своей любовьюС неба щедро одарилВсех, кто жертвенною кровьюСвою верность подтвердил!
***
Вот и пришёл Курбан-Байрам,И наши поздравленья вам!В исламе праздник очень важный:Испытан Ибрахим отважный,И можно праздновать победу,Аллах всегда ведёт нас к свету!Мы рады празднику, гостям,На угощенье просим к нам!
***
Праздник Курбан-Байрам традиционно отмечайте,Гостей с утра торжественно встречайте,Душевно спойте славословие такбир,Пусть будет в вашем доме счастье, мир.С праздником мы вас сердечно поздравляем,Здоровья крепкого вам искренне желаем,Пусть вера и надежда помогает вам всегда,Пускай в душе горит огонь добра.
***
Сегодня праздник Курбан-Байрам,Долине Мина жертву по обычаю несут,Всё для того, чтоб бедных накормить,И дать нуждающимся приют.Пусть этот праздник несёт стране жизнь,Всем угнетённым даёт спасение,Пускай достаток будет в каждом доме,Встречайте праздник с хорошим настроением.
Поздравления с праздником Курбан-Байрамом 2016 на турецком и татарском языке
Праздник мусульман Курбан-Байрам с превеликим удовольствием и большим размахом отмечают в Турции. Турецкий народ, по большей части исповедующий ислам, поздравляет друг друга в дни жертвоприношения и желает всего самого наилучшего. Мы предлагаем вам самые отборные поздравления с праздником Курбан-Байрам 2016 на турецком языке. Напротив каждого стихотворения вы найдете его русский вариант.
| Bayramlar berekettir, umuttur, özlemdir. Kestiğiniz kurban ve dualarınız kabul olsun, sevdikleriniz hep sizinle olsun... Kurban Bayramınız mübarek olsun. | Пусть праздник будет щедрым, долгожданным и счастливым. Пусть ваша жертва будет принята, а молитвы – услышаны. Пусть близкие будут всегда с вами. Путь праздник Курбан-байрам будет благословенным. |
| Bugün sevinç günü, kederleri bir yana bırakıp mutlu olalım. Kurban Bayramını doya doya yaşayalım. Her şeye kadir olan Yüce Allah, bizleri, doğru yoldan ve sevdiklerimizden ayırmasın! | Сегодня день радости. Оставив печали, давайте радоваться и праздновать Курбан-байрам. Пусть всемогущий Аллах не разлучит с нашими близкими и не собъет с верного пути! |
| Hep bir arada, sevgi dolu ve huzurlu nice bayramlar geçirmek dileğiyle, Kurban Bayramınız kutlu olsun! Allah tüm inananlara nice huzurlu, bereketli bayramlar nasip etsin. | Желаю провести праздник всем вместе, в любви и мире. С праздником Курбан-байрам. Пусть Аллах благословит всех людей и сделает праздник мирным и щедрым. |
| Hayır kapılarının sonuna kadar açık, kaza ve belaların bertaraf olduğu Kurban Bayramının, yaşadığınız tüm sorunları alıp götürmesi dileğiyle... | Желаю, чтобы праздник Курбан-байрам открыл добру ваши двери нараспашку, чтобы забрал несчастья, проблемы и неприятности. |
| Sevdiklerin hep yanında olsun, yüzün ve gülün hiç solmasın. Yüreğine damla damla umut, günlerine bin tatlı mutluluk dolsun. Kurban Bayramın kutlu olsun... | Пусть любимые всегда будут рядом с тобой, а лицо, как роза, никогда не увянет. Пусть наполняется сердце по каплям счастьем, а дни – тысячами прекрасных мгновений. С праздником Курбан-байрам! |
| Kalpler vardır sevgiyi paylaşmak için, insanlar vardır yalnız kalmamak için, bayramlar vardır dostluğu paylaşmak için... Kurban Bayramınız kutlu olsun. | Сердца существуют для того, чтобы делиться любовью. Люди существуют для того, чтобы не оставаться в одиночестве. Праздники существуют для того, чтобы делиться дружбой. С праздником Курбан-байрам. |
Среди российских регионов, где Курбан-Байрам является одним из главных народных и религиозных праздников, стоит отметить Республику Татарстан. Согласно религиозным предписаниям, истинный мусульманин обязан серьезно относиться к празднованию жертвоприношения и соблюдать все соответствующие обычаи и традиции. Если вы являетесь представителем татарского народа или в вашем окружении есть близкие и друзья этой славной национальности, обязательно поздравьте их с Курбан-Байрам 2016 на татарском языке. Это их непременно обрадует и они будут очень счастливы от вашего внимания и наилучших пожеланий. Самые лучшие татарские поздравления приведены ниже.
Сезне сиекле холкым, Курбан-Байрамегез белан кытлыйм! Исаннек, саулык, зур бахетлар телим !
***
Корбан Гаете җитте,
Онытмагыз туганнар!Өйләрегез тазадыр,Күңелегез ,-бәйрәмчә.Монча ягып кергәнсездер,Чиста кием кигәнсездер.Иртәгә бит зур бәйрәм,Мәчетләр көтә безне!Якыннарыгызның да,Хәлләрен белү кирәк.Корбан чалып чакырсалар,Бармый берүк калмагыз.Догалар тыңлар өчен,Җыелабыз һәр елны.Хәле булган һәркем дә,Күчтәнәч алып бара.Олыларны олылыйбыз,Аш-су,өстәл әзерләп.Әти-әнигә кайтабыз,Кадерләрен белергә.Зур саваплар җыярбыз,Зурласак бу бәйрәмне.Бәйрәм белән мөселманнар,Бәхетләр бирсен Ходай!Аллаһны онытмыйк бер дә
Короткие поздравления с Курбан-Байрам 2016: лучшие смс
Обряд заклания жертвенного животного во время празднования Курбан-Байрам совершается строго по предписанным Кораном правилам. К примеру, барашек должен быть молодым и абсолютно здоровым, а его мясо категорически запрещается продавать – приготовленные блюда и яства нужно раздать всем желающим бесплатно! Народ, собираясь за одним большим столом (дастарханом) празднует этот великий день и люди поздравляют друг друга красивыми словами и стихами. Однако, если в этот день у вас нет возможности побывать на обряде жертвоприношения и посидеть за одним столом с братьями-мусульманами, вы всегда можете поздравить их посредством смс или сообщением в соцсетях. Самые лучшие короткие поздравления на Курбан-Байрам в виде красивых смс-ок мы подготовили для вас здесь. Читайте, выбирайте лучшее сообщение на ваш взгляд и смело посылайте на мобильные телефоны своих родных и близких.
С праздником Курбан-БайрамаРазреши тебя поздравить,Нам Аллахом он подарен,Чтоб его в веках прославить,Чтоб дарить добро всем людям,И несчастным помогать.Пусть же в жизни твоей будетМир, покой и благодать!
***
Нынче ты, идя с намаза,В телефон взгляни-ка сразу,Ждет мое там сообщенье –С Курбан-Байрамом поздравленье.Пусть пошлет Аллах тебеМного радости в судьбе,Жизни праведной и долгойБез лишений и тревоги!
***
Забудь обиды и обман,Ведь пришел Курбан-Байрам!Душу свою очищай,Век живи, не унывай!
***
В мусульманский праздник этотСообщенье тебе шлюНынче возьми пример с предков,Отведи в мечеть семью.Если будешь ты помазан,То Аллах грехи простит,И очистит душу сразу,Твое тело исцелит!
Торжественные поздравления с Курбан-Байрам в прозе
Помимо главного дня празднования Курбан-Байрама 2016, есть еще 2-3 дня, именуемые в арабском языке Ат-Ташрик, за которые надо обязательно успеть накрыть богатый праздничный стол и с любовью накормить всех своих ближних замечательной едой из баранины. Каждый из этих дней должен сопровождаться молитвами и торжественными фразами в адрес родных, друзей и знакомых. В предлагаемой нами подборке вы найдете самые лучшие поздравления с праздником Курбан-Байрам в прозе.
***
Пусть в великий праздник Курбан-Байрам утренний намаз наполнит твою душу солнечной добротой и ярким светом. Храни всегда мир и любовь в своем сердце, и пусть твоя щедрость будет вознаграждена здоровьем, успехом и благополучием!
***
Наступил великий праздник Ислама, пришел Курбан-Байрам. В это благословенное время последователи Ислама, собираясь в Мекке, просят Всевышнего о всепрощении. Так пусть твое сердце наполнится радостью, любовью к ближним, милосердием! Здоровья тебе, всех благ!
***
Дорогие братья и сестры мусульмане, поздравляем вас с праздником Курбан-Байрам. Добра, процветания, мира Вам и вашим семьям! Будьте здоровы и богаты, не забывая делиться счастьем со своими близкими.
***
В славный и светлый праздник — Курбан-Байрам желаю крепкой веры, прочного здоровья, чистых помыслов, щедрости души, уважения окружающих, любви и благополучия. Пусть этот праздник прольёт свет на жизненный путь и поможет выбрать правильную дорогу, пусть Аллах всегда помогает, пусть сердце и душа всегда жаждут добрых поступков.
Душевные поздравления своими словами с Курбан-Байрам
Вполне возможно, что поздравительные стихи не всегда могут быть уместны на религиозном празднике и тогда на помощь придут простые слова благодарности Аллаху и всем благоверным людям, живущим на Земле. Возьмите на заметку самые искренние поздравления с великим Курбан-Байрам - душевные и трогательные слова, которые наверняка затронут струны души каждого добропорядочного мусульманина.
Курбан Майрам объединяет все мусульман. Совершая намаз, подумайте о близких людях, о друзьях и врагах, от души пожелайте им всем счастья, а Аллах отведёт от дома твоего все печали и невзгоды, оставит только счастье и любовь. А жертву священную отдайте нуждающимся, и весь год в доме вашем будет полон рог изобилия. С праздником!
***
Минул 70-ый день, как прошел Ураза-байрам, наступает Курбан-Байрам. В память о готовности пророка Ибрахима послужить Аллаху и отдать ему своего родного сына мы сегодня приносим жертву. Пусть наша вера будет столь же крепкой, как у Ибрахима!
***
В священный праздник Курбан Байран пусть всевышний Аллах простит тебе все грехи, а в твоем сердце появится столько радости, сколько ты смог подарить людям за этот год. Пусть вера будет так же крепка, как у великого пророка, чтобы воля Бога была для тебя законом.
***
Желаю тебе в праздник Курбан Байран - пусть на твой дом опуститься с неба священный луч Всевышнего и в нем появиться еще больше доброты и счастья. Желаю иметь такую веру, как у пророка Ибрахима, и такой же мир на сердце, как у его сына. Здоровья тебе и твоей семье.
***
В благословенный праздник Курбан Байран хочу пожелать своим родным милосердия и радости, которые наполнят ваши сердца до краев. Пусть в душе всегда будет мир и спокойствие. Крепкой веры вам, братья!
Лучшие поздравления с Курбан-Байрам 2016: красивые открытки и картинки
Каждому последователю ислама, равно как и представителям других религиозных конфессий, стоит всерьез задуматься о таких важных и глобальных вещах, как смирение, послушание и любовь ко всем людям, независимо от их вероисповедания и взгляда на мир. Курбан-Байрам – это не только праздник жертвоприношения, но и сильный повод задуматься о смысле жизни и очиститься морально и духовно от злых намерений и побуждений. В эту священную дату люди посещают мечеть, кладбища усопших близких и дома родных людей, благодарят Всевышнего за жизнь и дарят своим близким поздравления со знаменательным днем, в том числе, в картинках и открытках. Отправьте любое из предложенных ниже изображений по электронной почте или в социальных сетях тем, кто вам очень дорог и кого вы хотите от души порадовать.
Теперь вы знаете самые лучшие поздравления с Курбан-Байрам 2016 и можете смело поздравить своих родных и близких мусульман и все вместе встретить одно из самых светлых ежегодных событий. С праздником вас! Здоровья и благополучия, мира и добра!
allcafe.ru
что приготовить на праздник курбан-байрам из мяса молодого барашка
Все чаще празднование Курбан-байрама обходится без традиционного" жертвенного барана"".
Но если, отдавая дань традициям, вам занесли в подарок несколько килограммов свежего парного мяса (и не обязательно баранины ), а вы не совсем подготовились в плане меню и не можете придумать, что приготовить на праздник Курбан-Байрам , то вам пригодится совет ...
Итак, что приготовить на праздник "Курбан-Байрам" из мяса молодого барашка ?
Конечно же - жаркое ! В противном случае вас просто не поймут ни домашние, ни гости...
Жаркое из мяса молодого барашка
- 600 гр мяса
- 200 гр лука-шалот
- 100 гр зеленого перца-чарльстон
- 10 гр чеснока
- 3 ст л растительного масла
- 30 гр сливочного масла
- 200 гр помидоров свежих или консервов
- соль
- белый душистый перец молотый
- красный горький перец молотый
- тимьян
Мясо нарезаем на маленькие кусочки и моем с большим количеством воды.
Отставим мясо в сторонку, чтобы вода хорошенько стекла.
Перец разрежем вдоль на две части.Очистим от семян и нарежем продольной соломкой длиной в 2 см.
Помидоры, если они свежие, очищаем от кожицы и нарезаем кубиками.
В кастрюле с толстым дном разогреваем растительное масло,добавляем мясо и под плотно закрытой крышкой на среднем огне варим его 20 минут
Затем мясо вынуть из кастрюли и отложить , а в эту же кастрюлю добавить жариться на сливочном масле лук-шалот.
Постоянно помешивая, дожидаемся, когда лук поменяет цвет-станет прозрачным, добавим к нему чеснок и поджидающее вас в сторонке мясо и жарим их вместе еще минут 10.
После этого добавляем в кастрюлю помидоры и перец, выдерживаем все вместе на плите еще 15 минут,
солим,перчим и перед самой подачей на стол посыпаем сухим тимьяном.
Что ещё можно приготовить из мяса молодого барашка на праздник курбан-байрам :
- Из мяса молодого барашка "Шевкет-и-бостан"
- Баранина с курагой
-Мясо с яблоками и йогуртом
-Долма из айвы
Рекомендуемые рецепты...
www.samobrankamadeinturkey.com
В Крыму отмечают Курбан-байрам: основные традиции и главные блюда праздника / Наша Газета Крым
Особенности и главные традиции торжества узнал корреспондент НАШЕЙ
Сегодня, 24 сентября, все крымские татары отмечают мусульманский праздник – Курбан-Байрам. В честь торжества организовано множество мероприятий и массовых народных гуляний. Уже с утра крымские татары отправились на утренний намаз и начали отмечать торжество.
Намазы прошли во всех мечетях Крыма, а их более 370. В Симферополе, помимо мечетей, байрам-намаз состоялся также в зале Дворца культуры профсоюзов. Здесь праздничную проповедь и молитву провел духовный лидер мусульман Крыма хаджи Эмирали Аблаев.
– С утра женщины провожают мужчин на утренний Намаз. И только после молитвы можно поздравить друг друга с праздником, – рассказала о традициях праздника Нияра Джамбазова, пресс-секретарь духовного управления мусульман Крыма.
.jpg)
Запах чебурека приближает праздник
Также девушка отметила, что за день до Курбан-байрама женщины начинают убирать дом и готовить чебуреки, которые обязательно кладут рядом с окном. Это сделано для того, чтобы люди почувствовали запах. Таким образом не только татары, но и другие национальности могут узнать о приближении праздника.
– После молитвы мужчины приходят в дом, поздравляют свою семью, потом идут к родственникам и знакомым, начиная от самых старших. Старикам принято целовать руки. Дети приходят, отдают почтение и обычно за это им что-то дают: деньги, угощение или другие подарки, – пояснила Нияра Джамбазова, пресс-секретарь духовного управления мусульман Крыма.
Спасибо за выходной
Нияра отметила, что само торжество длится четыре дня. Это объясняется тем, что только за это время можно обойти все своих знакомых. И то иногда и этого времени не хватает.
– Спасибо правительству за то, что с прошлого года нам выделили выходной. Это позволяет в полной мере отпраздновать Курбан-байрам мусульманам и почувствовать единение со всем народом. Этот день сближает не только нас, но и всех жителей Крыма, – говорит она.
В Симферополе отметят строительство соборной мечети
Также девушка рассказал о том, что завтра в Симферополе представители духовенства и правительства отметят начало строительства соборной мечети.
– Более 15 лет мы хотели построить одну большую мечеть, чтобы в нее вмещалось много людей. В 2011 году нам наконец-то выделили участок, но строительство до сих пор не начали, так как это требует много бумажной волокиты. На самом деле, завтра для нас будет историческое событие, которое положит начало строительству мечети на более чем пять тысяч человек, – сказала Нияра Джамбазова.
Отметим, что ранее проходила всекрымская акция: от каждой семьи по одному камню на строительство здания. Сейчас эти кирпичи отдали в мечети, которые нуждаются в этом, так как будущая постройка будет из металлоконструкции.
НАША справка. Курбан-байрам (праздник жертвоприношения) – исламский праздник окончания хаджа, отмечаемый через 70 дней после праздника Ураза-байрам, в десятый день месяца Зуль-хиджа в память жертвоприношения пророка Ибрахима. Курбан-байрам также завершает совершение хаджа – паломничества к святым местам в Саудовской Аравии, связанных с жизнью и служением пророка Мухаммеда. В этом году 300 мусульман из Крыма совершают Хадж, они находятся в эти дни в Мекке.
Основные традиции праздника:
- женщины готовят с вечера чебуреки и убирают дом;
- с утра мужчины отправляются на утренний намаз;
- мусульмане поздравляют родственников и знакомых, начиная с самых старших;
- верующие делают пожертвования;
- вечером приносится жертвоприношение в виде барана;
- куски мяса раздаются нуждающимся и малоимущим.
Традиционные блюда на Курбан-байрам
Чебуреки готовят с вечера и ставят на окно, чтобы все почувствовали их запах и тем самым узнали о приближении праздника. Это традиционное блюдо татарского народа.
– Это тоже наше национальное блюдо, без которого не обходится ни один мусульманский праздник, – пояснила Алие Абсетарова, жительница Симферополя.
- Караимские пирожки
Любимое блюдо все крымчан, в том числе и местных татар. Одна из визитных карточек полуострова.
Популярное кондитерское изделие из слоеного теста с орехами в сиропе, широко распространенное в кухнях восточных народов.
Обычно в каждом дворе происходит жертвоприношение в виде барана. Его мясо является основным угощением, также баранину раздают нуждающимся и малоимущим.
ncrim.ru
 |
www.pozdravik.ru
Суп из бараньей ноги, миндальные шарики и другие блюда на Курбан-байрам | Кухни мира | Кухня
Но и для тех, кто не совершал в этом году хадж, Курбан-байрам, праздник жертвоприношения, одно из главных событий года. В этот день все мусульмане должны приносить жертву Богу - барана, корову или верблюда. Если же самому совершить жертвоприношение по всем правилам нет возможности, то жертвенное мясо можно купить в специальных магазинах.
Часть жертвенного мяса раздают бедным, но другую оставляют для праздничной трапезы, на которую зовут друзей и родственников.
В дни Курбан-байрама в основном готовятся блюда из жертвенной баранины. Причем в первый день съедают сердце и печень барана, во второй – варят супы из бараньей головы и ножек, подают также традиционные блюда из баранины, а на третий день едят супы из костей и жареные бараньи ребрышки.
Халяль и харам
С празднованием Курбан-байрама, да и вообще с традиционной мусульманской кухней неразрывно связаны понятия халяль и харам.
Первый термин употребляется обычно в отношении мясной продукции - это значит разрешенный. Дело в том, что по законам ислама мясо, употребляемое правоверными в пищу, должно быть чистым. Строго соблюдаются правила убоя животных. Они не должны пугаться и мучиться, забивать должен мусульманин, обратившись к Мекке и испросив благословение Бога.
Харам - означает то, что запрещено. В первую очередь, это свинина и продукты, полученные путем ее переработки – например, желатин, получаемый из костей. Также к запрещенным продуктам относятся некоторые красители, получаемые из насекомых, например, кармин. Существуют и другие ограничения - так, например, нельзя употреблять в пищу мясо мертвых животных и снулых рыб, запрещено употреблять мясо птиц и зверей, охотящихся на других (львов, волков, ястребов и т.д.) Нельзя также употреблять рыбу вместе с молоком.
Суп из бараньей головы, ножек и сердца
200 г бараньего сердца 3 бараньи ножки 3 клубня картофеля 2 моркови 2 луковицы 1/2 головы барана 1/2 пучка сельдерея 200 г зеленой фасоли соль и черный молотый перец по вкусу
Шаг 1. Подготовленные голову, сердце и ножки барана нарубить кусками, положить в кастрюлю, влить небольшое количество воды и тушить в течение 20 минут.
Шаг 2. Затем залить горячей водой, довести до кипения, добавить соль, перец и варить в течение 3 часов, после чего положить нарезанные соломкой картофель, фасоль и морковь, нашинкованный лук и варить 20 минут. Шаг 3. Добавить в суп измельченную зелень сельдерея, довести до кипения и подать к столу.
Котлеты из баранины
2 куска корейки из баранины на косточке 2 ст. л. панировочных сухарей 3 ст. л. растительного масла 1 небольшая морковь 1 луковица ½ упаковки стебля сельдерея 1 лук-порей ½ баклажана Розмарин Перец и соль
Шаг 1. Морковь, репчатый лук, корень сельдерея, баклажан, лук-порей помыть, почистить и измельчить. Посолить и добавить розмарин. Шаг 2. Корейку из баранины посолить, поперчить, сделать надрез. Шаг 3. Заполнить овощной начинкой, обвалять в сухарях, обжарить на растительном масле с обеих сторон до образования золотистой корочки. До готовности можно довести в духовке.
Баранина с розмарином и яблоками
Фото: Shutterstock.com / e rzist600 г мякоти баранины 2 ст.л. розмарина 3 кислых яблока 100 г копченой грудинки 1 ст.л. растительного масла 4 луковицы Соль и перец
Шаг 1. Баранину разрезать на 4 порционных куска, каждый смазать с одной стороны маслом, посыпать солью, перцем и половиной розмарина, выдержать 20–25 минут. Перевернуть мясо и повторить операцию. Шаг 2. Грудинку нарезать тонкими ломтиками. Яблоки очистить, нарезать дольками и обернуть каждую ломтиком грудинки. Луковицы разрезать пополам. Шаг 3. Куски баранины, дольки яблок и половинки луковиц нанизать на шампуры, положить на горячую решетку или крышку барбекю и жарить по 3–4 минуты с каждой стороны. Шаг 4. Когда мясо будет готово, бросить веточку розмарина в огонь, чтобы усилить аромат мяса.
Баранина, тушенная с тыквой
600 г мякоти баранины 3 луковицы 1 головка чеснока 4ст.л. растительного масла 500 г тыквы 2 яблока 1 ст.л. кинзы Кайенский перец Соль
Шаг 1. Баранину нарезать брусочками и обжарить на масле до образования румяной корочки. Шаг 2. Добавить крупно рубленные лук и чеснок, жарить, помешивая еще несколько минут. Шаг 3. Влить литр воды, довести до кипения и тушить 40 минут. Посолить, поперчить. Шаг 4. Тыкву и яблоки, очистив от кожицы и семян, нарезать кубиками. Шаг 5. Соединить с мясом. Тушить все вместе еще 10-15 минут. Посыпать кинзой и прогревать под крышкой 1 минуту.
Жареная баранья нога
баранья нога 150 г топленого масла 10 клубней картофеля 8 болгарских перцев сок 3 лимонов 1 пучок зелени петрушки 1 пучок зелени кинзы 2 ч. л. аджики 1 ч. л. молотого шафрана 1 ч. л. молотого черного перца 1/2 ч. л. корицы соль по вкусу
Шаг 1. Баранью ногу разрубить на несколько крупных кусков, смазать 100 г топленого масла, посолить, посыпать перцем, корицей, шафраном, уложить на противень вместе с очищенным и разрезанным пополам картофелем. Шаг 2. Для приготовления соуса смешать оставшееся топленое масло, лимонный сок, аджику и 1 стакан воды. Шаг 3. Мясо и картофель полить соусом и запекать в умеренно разогретой духовке в течение 45 минут, поливая время от времени выделяющимся жиром. Шаг 4. Затем положить на противень очищенный от семян болгарский перец, запекать в течение 10 минут. Шаг 5. Готовое мясо и овощи выложить на блюдо, посыпать измельченной зеленью петрушки и кинзы и подать к столу.
Омлет с бараниной
Фото: Миллион меню150 г отварной баранины 80 г жира 50 г тертого сыра 50 г отварной домашней лапши 30 г сушеных грибов 12 яиц 4 луковицы соль по вкусу
Шаг 1. Сушеные грибы отварить в подсоленной воде, мелко нарезать, добавить лапшу, нарезанный кольцами лук. Яйца взбить и посолить.
Шаг 2. Разогреть на сковороде жир, обжарить в нем кусочки отварной баранины и залить яичной массой, сверху положить приготовленную овощную смесь, посыпать тертым сыром и запечь в умеренно разогретой духовке.
Бараньи ребрышки на листьях салата
500 г бараньих ребрышек 100 г топленого масла 3-4 ст. л. панировочных сухарей 2 яйца 1 пучок салата 1/2 ч. л. молотого красного перца соль по вкусу
Шаг 1. Бараньи ребрышки нарубить порционными кусками, посолить, поперчить Шаг 2. Смазать взбитыми яйцами, обвалять в панировочных сухарях и обжарить до готовности в топленом масле. Шаг 3. Листья салата разложить на блюде, сверху положить жареные бараньи ребрышки, украсить зернами граната и подать к столу.
Медовый кускус
500 г крупы кускус 150 г изюма 150 г меда 50 г сливочного масла 1/4 ч. л. молотой корицы
Шаг 1. Приготовить кускус, как указано на упаковке. Шаг 2. Заварить кипятком изюм на 20 минут. Шаг 3. Добавить в кускус изюм, корицу и сливочное масло. Шаг 4. Охладить, положить мед, перемешать и подать к столу.
Миндальные шарики
500 г молотого миндаля 250 г сахара 50 г дробленого миндаля 10 яичных белков 3 ч. л. манной крупы 1 пакетик разрыхлителя
Шаг 1. Молотый миндаль, сахар и разрыхлитель смешать в глубокой миске, добавить взбитые яичные белки и замесить мягкое тесто. Шаг 2. Сформировать из теста шарики величиной с куриное яйцо, обвалять каждый в дробленом миндале, Шаг 3. Положить шарики на посыпанный манной крупой противень и поставить в разогретую до 200 C духовку на 10–15 минут.
www.aif.ru
.jpg)
