Полезно ли есть суп каждый день? Полезны ли первые блюда
Полезен ли суп для желудка: молочный, слизистый
Пользу супа для здорового желудка тяжело переоценить. Под первыми блюдами подразумевается широкий ряд изысков кулинарии, которые оказывают оздоровительное действие на весь организм, укрепляют иммунную систему и способствуют улучшению пищеварительных процессов. В то же время действие некоторых видов супов на раздраженную и воспаленную слизистую может привести к обострению патологического состояния и вызвать ряд осложнений в виде гастрита или язвенной болезни.
Полезны ли для желудка?
Первые блюда оказывают благоприятное воздействие на здоровый орган. А также способствуют нормализации пищеварения. При нормальном функционировании органов желудочно-кишечного тракта супы активизируют выработку желудочного сока, который необходим для расщепления и переваривания пищи. Попадая в желудок, активные компоненты супа вызывают естественную реакцию. Это приводит к ускоренному синтезу ферментов, которые действуют на пищу.
Лучшие супы для пищеварения готовятся на овощных и куриных бульонах.
При болезнях желудка некоторые продукты не рекомендуется употреблять в сыром виде, а только после длительной термической обработки. В таком случае подходят супы на легких бульонах из нежирных сортов мяса и рыбы. Чтобы снизить влияние на слизистый слой рекомендуется сливать первую воду. Важно отметить, что у больных язвой двенадцатиперстной кишки и желудка, а также гастритом с повышенной кислотностью, супы вызывают усиленную агрессивность желудочного сока, который провоцирует осложнения и обострение патологии.
Вернуться к оглавлениюНужно ли есть каждый день?
Блюдо помогает пищеварительной системе правильно работать.Если нет врачебных противопоказаний, суп можно употреблять ежедневно не только в период болезни, но и абсолютно здоровым людям. В состав блюда входят важные микро- и макроэлементы, витамины и вещества, которые навариваются из ингредиентов. Благодаря этому, организм насыщается необходимой жидкостью, которая способствует нормализации работы ЖКТ.
Супы на основе куриного бульона укрепляют стенки сосудов, что особенно полезно при вирусных и простудных болезнях. При улучшенном кровообращении организм насыщается полезными веществами и кислородом, что способствует выздоровлению. Супы относятся к диетическим блюдам, и их ежедневное употребление благоприятно сказывается на потере лишних килограммов. Связано это с тем, что от жидкой пищи быстрее наступает чувство насыщения.
Сытные супы не рекомендуется вводить в рацион при таких патологических состояниях:
- подагра;
- недуги поджелудочной железы хронического характера;
- повышенная секреция желудка;
- активная фаза язвенной болезни;
- артриты обменного типа.
Как правильно готовить?
Мясо для бульона должно быть свежим.Чтобы блюдо приносило пользу организму, продукты, которые в него входят, должны пройти правильную обработку. Для приготовления овощных бульонов нужно брать свежие неиспорченные овощи, без вкраплений и гнилостных процессов. Перед приготовлением они тщательно промываются и при необходимости проходят термическую обработку. Для мясных блюд важно брать свежее мясо молодых животных. Рекомендуется покупать продукт у проверенных поставщиков. Важно сливать первую воду при готовке, чтобы исключить попадание антибиотиков и гормонов в пищу, которыми предположительно подкармливали животных.
Полезные виды
Молочные блюда
Продукты из молока, которые входят в состав супа способствуют укреплению сердечно-сосудистой системы и стабилизируют кислотность желудка. Большое количество витаминов и минералов укрепляет иммунную систему. Самым полезным считается молочный суп с добавлением риса, который показан даже меленьким детям. Если в блюдо добавить гречку, оно улучшит обменные процессы.
Вернуться к оглавлениюСуп-пюре в чем польза?
Показан при патологиях органов пищеварения. Благодаря своей консистенции, облегчает процесс переваривания пищи, при этом сохраняя все полезные вещества продуктов. Суп-пюре готовится как на овощной, так и мясной основе. Для его приготовления все ингредиенты провариваются около 2 часов, после чего сбиваются блендером до однородной массы.
Слизистые
Если у человека есть болезни органов пищеварительной системы, то такое блюдо поможет их оздоровлению.Благодаря обволакивающему действию, показаны при недугах органов пищеварения, способствуют ускоренному очищению кишечника. Слизистые супы поддаются длительной обработке. Крупа, которая является основным ингредиентом, проваривается 30 минут, после чего добавляется бульон в уже полученную слизистую основу.
Вернуться к оглавлениюДругие первые блюда
Особой популярностью среди приверженцев здорового питания пользуются супы на овощных бульонах и нежирной курице. Для их приготовления куриное мясо варится 1,5 часа, после чего вводятся продукты по вкусу и варятся до готовности. Важно слить первый наваристый бульон. Соль лучше добавлять после того, как блюдо будет готово и в минимальных количествах.
Вернуться к оглавлениюКакие виды не следует есть?
Не рекомендуется употреблять продукцию быстрого приготовления и порошкообразные суповые заготовки. В их составе отсутствуют витамины и полезные элементы. Как правило, в них входит большое количество поваренной соли и глутамат натрия, который усиливает аппетит. Такая продукция очень калорийная, а также вредит печени и раздражает слизистую желудка.
etozheludok.ru
Полезно ли есть суп каждый день?
Поделиться на Facebook Pinterest ВКонтакте Twitter Одноклассники
Каждый из нас помнит категоричную фразу из детства – «Сначала съешь суп!». Ее произносили наши мамы и бабушки, заставляя начинать обед с тарелки горячего куриного супа или наваристого борща. Многими десятилетиями вырабатывался определенный стандарт полноценного правильного обеда: сначала первое блюдо, как правило, мясной или овощной суп, затем второе – мясо или рыба с горячим гарниром, затем компот либо кисель на десерт. Так кормили в детских садах, школах, санаторно-курортных столовых, и конечно же, дома.
Такая традиция питания присуща нашей культуре, в других же странах первое блюдо скорее исключение, чем правило. Только по рекомендации врача, соблюдая диету, француз или итальянец остановит свой выбор на супе. Обычный европейский или американский обед – чашка кофе с сэндвичем, легкий овощной салат. А вот в странах Азии, как и у нас, первые блюда в меню и обеда, и ужина.
Так ли полезен суп, как нам внушали с раннего детства? В последнее время мнения специалистов по здоровому питанию разделились.
Не вызывает сомнения, что животный белок очень полезен для организма. Однако в мясе, которое лежит на прилавках магазинов, содержится очень много вредных химических соединений. При варке все они перейдут в бульон, и вреда от такого бульона будет больше чем пользы. Особенно для людей, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта.
Что же делать, чтобы сваренный на мясном или курином бульоне суп был не только вкусным, но и полезным? Диетологи советуют выливать первый бульон после 15 минут кипения. «Второй» бульон будет содержать гораздо меньше вредной химии и послужит прекрасной основой первого блюда, будь то суп или борщ.
Замечательной альтернативой мясным наварам служат овощные бульоны. Они полезны в любом рационе, особенно диетическом. Недаром же существует столько диет для похудения, основой которых является именно овощной суп. Также это замечательное средство профилактики запоров. Однако следует с осторожностью относиться к рассольникам, кислым щам — такие супы подойдут только тем, кто и не имеет проблем с желудком.
По мнению диетологов, особенно полезны следующие первые блюда: суп-лапша на легком курином бульоне, уха из морской рыбы и овощной суп-пюре. Именно пюреобразные супы, обладающие нежной консистенцией, особенно хорошо усваиваются организмом.
Супы есть можно и нужно. Главное внимательно отнестись к выбору мяса, не варить слишком жирных бульонов, чаще готовить легкие и полезные овощные супы. В целом, диетологи сходятся во мнении, что супы не обязательно ежедневно, но всё же регулярно должны присутствовать в рационе питания. Особенно важно это для больных гастритом.
Источник
Поделиться на Facebook Pinterest ВКонтакте Twitter Одноклассники
lemurov.net
Полезно ли есть суп каждый день? ⋆
Каждый из нас помнит категоричную фразу из детства – «Сначала съешь суп!». Ее произносили наши мамы и бабушки, заставляя начинать обед с тарелки горячего куриного супа или наваристого борща. Многими десятилетиями вырабатывался определенный стандарт полноценного правильного обеда: сначала первое блюдо, как правило, мясной или овощной суп, затем второе – мясо или рыба с горячим гарниром, затем компот либо кисель на десерт. Так кормили в детских садах, школах, санаторно-курортных столовых, и конечно же, дома.
Такая традиция питания присуща нашей культуре, в других же странах первое блюдо скорее исключение, чем правило. Только по рекомендации врача, соблюдая диету, француз или итальянец остановит свой выбор на супе. Обычный европейский или американский обед – чашка кофе с сэндвичем, легкий овощной салат. А вот в странах Азии, как и у нас, первые блюда в меню и обеда, и ужина.
Так ли полезен суп, как нам внушали с раннего детства? В последнее время мнения специалистов по здоровому питанию разделились.
Не вызывает сомнения, что животный белок очень полезен для организма. Однако в мясе, которое лежит на прилавках магазинов, содержится очень много вредных химических соединений. При варке все они перейдут в бульон, и вреда от такого бульона будет больше чем пользы. Особенно для людей, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта.
Что же делать, чтобы сваренный на мясном или курином бульоне суп был не только вкусным, но и полезным? Диетологи советуют выливать первый бульон после 15 минут кипения. «Второй» бульон будет содержать гораздо меньше вредной химии и послужит прекрасной основой первого блюда, будь то суп или борщ.
Замечательной альтернативой мясным наварам служат овощные бульоны. Они полезны в любом рационе, особенно диетическом. Недаром же существует столько диет для похудения, основой которых является именно овощной суп. Также это замечательное средство профилактики запоров. Однако следует с осторожностью относиться к рассольникам, кислым щам — такие супы подойдут только тем, кто и не имеет проблем с желудком.
По мнению диетологов, особенно полезны следующие первые блюда: суп-лапша на легком курином бульоне, уха из морской рыбы и овощной суп-пюре. Именно пюреобразные супы, обладающие нежной консистенцией, особенно хорошо усваиваются организмом.
Супы есть можно и нужно. Главное внимательно отнестись к выбору мяса, не варить слишком жирных бульонов, чаще готовить легкие и полезные овощные супы. В целом, диетологи сходятся во мнении, что супы не обязательно ежедневно, но всё же регулярно должны присутствовать в рационе питания. Особенно важно это для больных гастритом.
Источник: lemurov.net
Автор публикации
не в сети 3 недели
facts
1 001 Комментарии: 0Публикации: 1876Регистрация: 22-10-2017 Полезно ли есть суп каждый день? »
Каждый из нас помнит категоричную фразу из детства – «Сначала съешь суп!». Ее произносили наши мамы и бабушки, заставляя начинать обед с тарелки горячего куриного супа или наваристого борща. Многими десятилетиями вырабатывался определенный стандарт полноценного правильного обеда: сначала первое блюдо, как правило, мясной или овощной суп, затем второе – мясо или рыба с горячим гарниром, затем компот либо кисель на десерт. Так кормили в детских садах, школах, санаторно-курортных столовых, и конечно же, дома.
Такая традиция питания присуща нашей культуре, в других же странах первое блюдо скорее исключение, чем правило. Только по рекомендации врача, соблюдая диету, француз или итальянец остановит свой выбор на супе. Обычный европейский или американский обед – чашка кофе с сэндвичем, легкий овощной салат. А вот в странах Азии, как и у нас, первые блюда в меню и обеда, и ужина.
Так ли полезен суп, как нам внушали с раннего детства? В последнее время мнения специалистов по здоровому питанию разделились.
Не вызывает сомнения, что животный белок очень полезен для организма. Однако в мясе, которое лежит на прилавках магазинов, содержится очень много вредных химических соединений. При варке все они перейдут в бульон, и вреда от такого бульона будет больше чем пользы. Особенно для людей, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта.
Что же делать, чтобы сваренный на мясном или курином бульоне суп был не только вкусным, но и полезным? Диетологи советуют выливать первый бульон после 15 минут кипения. «Второй» бульон будет содержать гораздо меньше вредной химии и послужит прекрасной основой первого блюда, будь то суп или борщ.
Замечательной альтернативой мясным наварам служат овощные бульоны. Они полезны в любом рационе, особенно диетическом. Недаром же существует столько диет для похудения, основой которых является именно овощной суп. Также это замечательное средство профилактики запоров. Однако следует с осторожностью относиться к рассольникам, кислым щам — такие супы подойдут только тем, кто и не имеет проблем с желудком.
По мнению диетологов, особенно полезны следующие первые блюда: суп-лапша на легком курином бульоне, уха из морской рыбы и овощной суп-пюре. Именно пюреобразные супы, обладающие нежной консистенцией, особенно хорошо усваиваются организмом.
Супы есть можно и нужно. Главное внимательно отнестись к выбору мяса, не варить слишком жирных бульонов, чаще готовить легкие и полезные овощные супы. В целом, диетологи сходятся во мнении, что супы не обязательно ежедневно, но всё же регулярно должны присутствовать в рационе питания. Особенно важно это для больных гастритом.
Источник
Post Views: 25
poleznovo.com
Полезные первые блюда - Woman's Day
Супы должны присутствовать в рационе хотя бы два-три раза в неделю, в идеале – ежедневно. Обычная вода, сок, молоко не могут служить альтернативой первому блюду. Если взрослый или ребенок категорически отказывается от супов, хорошего мало. Потому что с ними организм не только получает необходимое количество пищевых волокон – бульоны стимулируют выработку желудочного сока, но и уменьшается механическое воздействие твердой пищи на слизистые оболочки желудочно- кишечного тракта (ЖКТ). Чередуйте супы, приготовленные на мясе, и вегетарианские.
Классические первые блюда лучше есть теплыми, температурой 36–38 градусов, и сбалансированными по специям. Раздражающее действие на рецепторы желудка оказывают горячие (свыше 60°С) и холодные (ниже 15°С) блюда. Слишком острые также вызывают гиперсекрецию желудочного сока. Со временем это может привести к гастриту.
Вегетарианские супы содержат много пищевых волокон, что улучшает моторику кишечника. Для таких блюд хорошо использовать брокколи, цветную капусту, морковь, кабачок, картошку, эти овощи безобидны для желудочно-кишечного тракта (ЖКТ). Тем, у кого есть такие проблемы, нежелательно добавлять белокочанную капусту. Она негативно действует на поджелудочную, вызывая ее воспаление. Любителям борщей их, конечно, есть можно, но не стоит увлекаться. А вот супы из бобовых – фасоли, гороха, чечевицы – плохо перевариваются, а поэтому являются провокаторами обострений у тех, у кого есть проблемы с желудком или кишечником.
Овощи варятся при закрытой крышке. Витамины, содержащиеся в них, при воздействии ультрафиолетовых лучей и кислорода из воздуха разрушаются. Не переваривайте их. Овощи стали мягкими? Снимайте кастрюлю с огня.
При приготовлении мясного бульона сливайте первую воду после закипания. Иначе он получается слишком концентрированным, а значит, содержит много экстрактивных веществ, которые раздражают слизистую и могут способствовать развитию воспалительных процессов в ЖКТ. Когда их умеренное количество, они стимулируют образование желудочного сока, но не нарушают процесс пищеварения. Для здоровья оптимальны вторые бульоны. Для этого возьмите мясо, вымойте, положите в воду, доведите до кипения, поварите 5–10 минут (говядину – 15–20), слейте и залейте другую воду. Основная масса экстрактивных веществ выварится при первом закипании, и суп будет гораздо полезнее.
Для бульонов хороши нежирные сорта мяса: курица, индейка, говядина. Самое полезное – мясо кролика, его рекомендуют при всех заболеваниях ЖКТ. Когда готовите мясо к варке, избавляйтесь от излишнего жира, снимайте кожу с птицы: в ней много жиров и холестерина. Их избыток способствует развитию сердечно-сосудистых заболеваний, не очень полезен жир и для поджелудочной железы. Что касается использования субпродуктов – печенки, сердца, желудочков; главное – не переборщить.
Холодец для здоровья не полезен. Бульон, сваренный на косточке, с медицинской точки зрения не лучшее блюдо, так как содержит большое количество экстрактивных веществ. Но если вы используете мясо на ребрышках или костей немного, страшного ничего нет, если соблюдать правила приготовления. Что касается популярного на праздничном столе холодца, это по сути безумно концентрированный бульон. Ведь варят его часов шесть, первую воду не сливают, иначе он не получится. Ешьте холодец не чаще раза в месяц и помните, что это не диетический продукт.
Бульоны больным людям не рекомендуют. Врачи не советуют их ослабленным пациентам, особенно перенесшим операцию. Наркоз уже способствует развитию язвенных процессов, а бульон повышает риск их развития, потому что стимулирует выработку желудочного сока. Это касается любых оперативных вмешательств, не обязательно связанных с ЖКТ, даже при гинекологии, ортопедии, кардиологии. Пациентам дают питание через вену, так называемое парентеральное. Есть и специальное лечебное питание в виде сухих смесей, которые разводят водой. Они легко усваиваются и полезны для здоровья.
Раньше врачи советовали давать грудным детям бульоны с шести месяцев, сейчас – ближе к году. Потому что гастриты и панкреатиты «помолодели». Начинают с супов, сваренных на воде с добавлением фрикаделек.
От супов-пюре можно поправиться. Сильно измельченные овощи лишаются пищевых волокон и в результате дольше перевариваются. К тому же в виде пюре углеводы, жиры легче усваиваются, а когда такой суп долго находится в желудке, он получается калорийнее, что не может не сказаться на фигуре. Те, кто уверен, что супы-пюре подходят при похудении, ошибаются. Тем более если в них добавлены картошка или сливки. Для человека с проблемами с ЖКТ жирность продуктов должна быть не выше 3,5%. У сливок минимум 10%, что неприемлемо для поджелудочной. Это не значит, что супы-пюре не стоит готовить совсем, просто они не должны быть в рационе постоянно.
www.wday.ru
Полезно ли есть супы | Полезные советы
«Сначала суп!» — сакраментальная фраза, знакомая любому советскому ребенку. Горячие блюда до сих занимают важную нишу в нашем рационе. Без щей да похлебки не бывает полноценного обеда — так учили наших родителей, так они воспитали нас. На первое — суп или борщ на мясном бульоне, на второе — гарнир с мясом или рыбой, на десерт — компот.
Любопытно, что во многих странах первые блюда принято готовить в двух случаях: когда человек болеет или соблюдает диету по предписанию врачей. Если предложить итальянцу отведать куриного бульона, он удивленно спросит: «Я что, выгляжу больным?»
Мужская кулинария. Тосты выпуск с приколами от Buzzcraft на Rutube.
Но так ли важны наваристые мясные супы в рационе здорового человека?
Французы, к примеру, в обеденное время отдадут предпочтение кофе с гамбургером, а не горячему. И это при том, что супы — одно из самых вкусных блюд французской кухни!
В других же странах, вроде России или Кореи, первые блюда могут подавать и в обед, и на ужин. А сколько наших соотечественников едят горячее на завтрак!
В то же время, исследователи принципов здорового питания пришли к неутешительному выводу: горячие блюда на мясном бульоне не только бесполезны, но даже вредны для нашего здоровья.
Чтобы дочитать статью до конца перейдите на вторую страницу:
chatovods.ru
Полезно ли есть супы
«Сначала суп!» — сакраментальная фраза, знакомая любому советскому ребенку. Горячие блюда до сих занимают важную нишу в нашем рационе. Без щей да похлебки не бывает полноценного обеда — так учили наших родителей, так они воспитали нас. На первое — суп или борщ на мясном бульоне, на второе — гарнир с мясом или рыбой, на десерт — компот.
Любопытно, что во многих странах первые блюда принято готовить в двух случаях: когда человек болеет или соблюдает диету по предписанию врачей. Если предложить итальянцу отведать куриного бульона, он удивленно спросит: «Я что, выгляжу больным?»
Но так ли важны наваристые мясные супы в рационе здорового человека?
Французы, к примеру, в обеденное время отдадут предпочтение кофе с гамбургером, а не горячему. И это при том, что супы — одно из самых вкусных блюд французской кухни!
В других же странах, вроде России или Кореи, первые блюда могут подавать и в обед, и на ужин. А сколько наших соотечественников едят горячее на завтрак!
В то же время, исследователи принципов здорового питания пришли к неутешительному выводу: горячие блюда на мясном бульоне не только бесполезны, но даже вредны для нашего здоровья.
Безусловно, животный белок полезен для здоровья. Проблема в том, что магазинное мясо под завязку нашпиговано химическими препаратами. Именно эти вещества остаются в бульоне во время варки. Они способны навредить людям, страдающим язвой или гастритом.
«И что же делать, отказаться от любимого борща на свиной косточке?» — возмутятся почитатели первых блюд. К счастью, выход есть. Диетологи предлагают готовить супы на «втором» или даже «третьем» бульоне, предварительно прокипятив мясо 10–15 минут. Таким образом можно выварить большее количество вредных веществ.
Другое дело супы, приготовленные на овощах. Такие бульоны служат отличным профилактическим средством от запоров и незаменимы во время диеты.
Первые блюда можно и нужно есть. Это сытно, вкусно и очень удобно, особенно если у вас большая семья. Однако стоит очень внимательно выбирать мясо для бульона. Хорошо, если у вас есть собственное хозяйство и вы выращиваете животных на всём натуральном. Магазинные и рыночные продукты могут же преподнести неприятный сюрприз.
А какие супы вы готовите чаще всего? Напишите нам в комментариях.
sovkusom.ru
