Список продуктов и меню для диеты после удаления желчного пузыря. Диетические блюда после операции по удалению желчного пузыря
Диета после удаления желчного пузыря: новое отношение к питанию
После любого оперативного вмешательства на органах брюшной полости требуется коррекция питания. Удаление желчного пузыря – это операция, после которой необходимо не просто слегка изменить меню на некоторое время или применить диету. Возникает необходимость пересмотреть само отношение к пище, сменить концепцию питания. Это тот случай, когда от правильного меню и распределения порций в течение дня напрямую зависит благополучие всей системы пищеварения.
Важно! Именно хорошо организованный распорядок питания в подавляющем большинстве случаев адаптирует ЖКТ к работе в новых условиях, помогает выработать новые пищеварительные рефлексы.
Основы питания
Выздоровление после операции по удалению желчного пузыря зиждется на нескольких фундаментальных постулатах:
- Режим приема пищи. Отныне и навсегда увеличивается количество трапез в течение дня. Питание проходит через примерно равные промежутки времени 5 – 8 раз в день. Цель такого нововведение – стимулировать выведение желчи в двенадцатиперстную кишку, предотвратить застой в протоках и их закупорку. Каждый прием пищи рефлекторно включает перистальтику этих путей, а поступление питательных масс в кишечник открывает сфинктер на границе желчного протока и двенадцатиперстной кишки.
- Количество пищи. Очень важно питаться по норме продуктов на сутки, не превышать ее. При частых приемах пищи размер порции обязательно снижают. В среднем за одну трапезу энергетическая ценность поглощенных продуктов составляет 200 – 300 Ккал. Превышение этих показателей неизбежно приведет к набору веса. Это чревато повышением нагрузки на пищеварительные органы и сердечно-сосудистую систему.
- Качественный состав еды. Диета после удаления желчного пузыря предусматривает меню с запретом или ограничением на прием некоторых продуктов (жирные, соленые, острые, консервированные, ненатуральные). Большие изменения претерпевает процесс приготовления блюд: предпочтение отдают варке и тушению, приготовлению на пару, а жаренье и копчение исключают.
Ограничения в самом широком диапазоне показаны в первые дни после удаления желчного пузыря. Со временем происходит расширение меню, питание становится разнообразным и снова приносит удовольствие.
Стационарный период реабилитации
На этом этапе за питанием прооперированного пациента внимательно следят медицинские работники. Поэтому нарушения встречаются редко. Для первичного заживления внутренних швов требуется минимальная активность в ЖКТ, поэтому в первые сутки питание не положено. Показано смачивание жидкостью слизистых в первые часы, полоскание рта, начиная с 7-го часа после удаления желчного пузыря, а затем питье (через 12 часов) небольшими дозами.
Диета после удаления желчного пузыря методом лапароскопии, коим проводится большинство операций, предусматривает быстрое восстановление активности, а значит, и потребность в питании.
Со вторых суток в меню пациента небольшие порции кашицеобразной пищи. Это могут быть жидкие каши на воде или картофельное пюре без молока и масла, овсяный или ягодный кисель (некислый), протертые отварные овощи. Диета в стационаре строгая, она – основа успешной реабилитации.
Амбулаторный период
Диета в этот период переходит под контроль самого пациента. Врач только дает рекомендации, что можно есть после удаления желчного пузыря на этом этапе, но не может отслеживать ни процесс приготовления, ни качество, ни периодичность. А между тем, меню выздоравливающего претерпевает изменения в сторону увеличения разнообразия.
Белки
В это время уже можно включить в меню кисломолочные продукты невысокой жирности, снятое молоко. Постепенно вводят рубленое мясо (без жира). Начинают с птицы: с тушки курицы или индейки снимают кожу с подкожным жиром, и тогда их мясо становится диетическим. Затем добавляют телятину, нежирную свинину и говядину.
Очень хорошим продуктом для диеты является конина – жир, даже скрытый в нем практически отсутствует, вкусовые показатели высокие. Это отличный источник полноценного белка, но в продаже встречается редко.
Другие виды мяса также допустимы при условии удаления жировых прослоек: крольчатина, баранина, лосятина, оленина, дичь после вымачивания. Использование субпродуктов во время диеты ограничивается печенью (после тщательного вырезания соединительной ткани и жира). Мозги употреблять запрещено из-за высокого содержания липидов.
Рыба на амбулаторном этапе диеты разрешена нежирная. Предпочтительны тресковые породы: треска, пикша, путассу, минтай, судак.
Углеводы
Употребление хлеба ограничивают 100 граммами в день. Его рекомендуют есть подсушенным или в виде сухарей. В составе хлеба пока не должно быть отрубей и дрожжей.
Овощи в амбулаторный период употребляют хорошо проваренными во избежание грубого воздействия на органы ЖКТ.
Сладости в меню после удаления желчного пузыря ограничены, но не запрещены: в чай добавляют сахар или мед. Категорически нельзя после операции шоколад, на амбулаторном этапе диеты даже черный (какао).
Жиры
Полностью исключать липиды из меню не следует: некоторые витамины без них просто не усваиваются организмом. Предпочтение отдают растительным жирам. Не обязательно использовать непременно дорогое оливковое масло – не всем нравится его вкус. Вполне можно употреблять подсолнечное или любое другое привычное. Главное, чтобы продукт был хорошего качества. Использование в питании небольшого количества постного масла в качестве заправки к овощам после удаления желчного пузыря принесет только пользу.
Источником липидов животного происхождения служат молочные продукты, даже с пониженным содержанием жира.
Таблица 1: Примерное недельное меню диеты раннего амбулаторного периода после операции удаления желчного пузыря
| завтрак | каша из хлопьев овса на воде, чай с одной чайной ложкой меда, несдобное печенье типа галет |
| перекус | печеное яблоко |
| обед | вегетарианские щи, картофельное пюре, котлета рубленая паровая из говядины, компот из сухофруктов |
| перекус | творог обезжиренный, отвар шиповника |
| ужин | тушеные овощи, куриное мясо отварное, кисель |
| перед сном | йогурт натуральный |
| завтрак | |
| перекус | банан |
| обед | суп вермишелевый на слабом бульоне из мяса, тефтели, пюре из кабачков, компот |
| перекус | бутерброд с обезжиренным сыром, сладкий чай |
| ужин | треска отварная с овощным гарниром |
| перед сном | ацидофилин с медом |
| завтрак | каша ячневая на снятом молоке, кофе заменитель на цикории с сахаром, сухое печенье |
| перекус | фруктовое желе |
| обед | Борщ на слабом бульоне, говядина тушеная с цветной капустой, компот |
| перекус | травяной отвар, сухарики |
| ужин | Паровые котлеты из путассу с картофельным пюре, овощной сок |
| перед сном | Творог с медом, разбавленный фруктовый сок |
| завтрак | вермишель с сыром и морковью, зеленый чай, галеты |
| перекус | печеное фруктовое ассорти |
| обед | суп из цветной капусты на мясном бульоне, кролик с гарниром из гречи, компот |
| перекус | отвар шиповника, бутерброд с сыром |
| ужин | Перец сладкий, фаршированный мясом, яйцом и рисом, фруктовый сок 50% |
| перед сном | ряженка |
| завтрак | Каша ячневая на снятом молоке, чай черный с медом |
| перекус | банан |
| обед | Суп рисовый на снятом молоке, котлеты с овощным гарниром, компот |
| перекус | кефир с медом, галеты |
| ужин | Творожная запеканка, чай |
| перед сном | Мятный отвар, сухарик |
| завтрак | Гречневая каша с яйцом, кофе со снятым молоком |
| перекус | груша печеная |
| обед | Суп на слабом костном бульоне с овощами, макароны по-флотски, компот |
| перекус | Творог с медом, чай |
| ужин | Зубатка отварная без кожи, картофельное пюре, травяной отвар |
| перед сном | йогурт натуральный с вареньем |
| завтрак | Бутерброд с сыром, творог обезжиренный, чай черный с медом |
| перекус | 50%-ный фруктовый сок, галеты |
| обед | Суп-пюре из тыквы со сметаной пониженной жирности, биточки паровые из манки, компот |
| перекус | йогурт с фруктами |
| ужин | Мясо индейки рубленое с тушеными овощами, зеленый чай |
| перед сном | Травяной отвар, галеты |
После реабилитации
Дальнейшая жизнь подарит здоровье и новые гастрономические возможности диеты. В первые полгода происходит практически полная адаптация организма к жизнедеятельности без желчного пузыря. За это время создается алгоритм рефлекторной перистальтики и продвижения желчи. Протоки формируются в нужном размере и больше не расширяются.
На восстановительном этапе возможны редкие исключения из правил диеты – тестирование организма на прием тех или иных продуктов. По реакции организма решается вопрос о введение блюда в меню или исключении.
Важно! Первый прием любого продукта проводят в минимальном количестве – буквально чайную ложку. Тогда бурная реакция маловероятна. Увеличение порции проводят медленно.
Самое главное в этот период – соблюдение режима питания. При кажущемся благополучии большие промежутки времени между приемами пищи могут обернуться желудочно-кишечным расстройством, и то и приступом печеночной колики. К этому времени дробное питание уже не воспринимается как неудобство или часть диеты – оно становится элементом образа жизни. Организм функционирует в установленном режиме, человек чувствует себя здоровым.
Таблица 2: Продукты для диеты после удаления желчного пузыря в зависимости от срока после операции
| крупы | дробленые, измельченные, хорошо разваренные в виде каш и отваров | Каши жидкие и вязкие | Каши и рассыпчатые гарниры |
| Макаронные изделия | разрешены | ||
| картофель | жидкое пюре | отварной и пюре | отварной и запеченный |
| овощи | термически обработанные и измельченные в пюре | Тушеные мелко нарезанные, изредка натуральные | В любом виде, кроме жареных (только в исключительных случаях) |
| фрукты | в виде пюре после запекания | натертые натуральные | В любом виде (кроме кислых сортов – нужно подслащать) |
| мясо | нежирное, рубленое, отварное, бульон разбавленный или вторичный | Нежирное метко нарезанное отварное или тушеное | Запеченное без жира в фольге, тушеное или отварное куском |
| рыба | тощих сортов, рубленая, отварная, бульон запрещен, соленая и копченая запрещена | отварная, тушеная, припущенная кусками, с бульоном | изредка допускаются жирные сорта, свежепросольная |
| молочные продукты | Нельзя: масло, сметану, твердый и плавленый сыр | Разрешены: твердый сыр с невысокой жирностью, творог, иногда сметана как добавка к блюдам (пониженной жирности), кисломолочные напитки, снятое молоко | Можно все продукты с невысоким содержанием жира |
| специи и вкусовые добавки | можно соль в небольшом количестве | петрушка, укроп, мята разрешены в качестве добавки в горячие блюда, чеснок только в отварном виде,острый перец и горчица не рекомендуются | в минимальных количествах вводят в рацион |
| напитки | вода без газа, фруктовые соки, наполовину разведенные водой, чай | травяные отвары, иногда натуральные соки, некрепкий кофе с молоком (нежирным) | В качестве исключения – некрепкие спиртные напитки (редко и немного) |
| сладости | разрешены: мед и сахар в небольших дозах, сухофрукты; запрещены: сдобная выпечка, торты, шоколад, какао | ||
Таким образом, питание после удаления желчного пузыря становится предметом пристального внимания человека, перенесшего операцию. При правильной организации рациона, осторожном подходе и анализе реакций организма к концу первого года ограничений остается мало.
Все ограничения первых периодов приводят организм в состояние практического здоровья, становятся частью образа жизни. Это и есть путь к выздоровлению.
Полезное видео: Диетическое питание после холецистэктомии
posleudaleniya.ru
Диета после удаления желчного пузыря, питание после холецистэктомии
Желчный пузырь — орган пищеварения, основная функция которого заключается в накоплении и выведении желчи. Сама желчь вырабатывается в печени и играет важную роль в усвоении жиров в организме человека. Холецистэктомия — хирургическая операция, заключающаяся в удалении желчного пузыря, проводимая с целью избавления от желчных камней или в рамках лечения ряда воспалительных заболеваний пищеварительного тракта.
Режим и особенности питания человека, перенесшего холецистэктомию, кардинально меняются по сравнению с дооперационным периодом. Чтобы сохранить хорошее самочувствие, пациенту приходится соблюдать строгую диету. Специально подобранный рацион питания после резекции желчного пузыря помогает вернуться к обычному ритму жизни и предотвратить послеоперационные осложнения.
Диета после операции
В первые дни после холецистэктомии пациент должен придерживаться строжайшей диеты. Сразу после хирургического вмешательства категорически запрещается употреблять какие-либо жидкости (соответственно, о приеме твердой пищи речи даже не идет). Если пациента мучит сухость и сильная жажда, можно смочить его губы и полость рта кипяченой или минеральной водой, добавив в нее небольшое количество (2 — 3 капли) свежевыжатого лимонного сока или отвара ромашки. Марлевый тампон отлично подходит для этих целей.
Спустя 5 часов после операции разрешается полоскать рот травяными отварами (например, из шалфея).
На следующий день, и только после одобрения лечащего врача, можно маленькими глотками пить кипяченую или минеральную воду без газа, отвар шиповника без добавления сахара. Общий объем потребленной жидкости не должен превышать одного литра.
На вторые сутки уже можно пить несладкие чаи и компоты, обезжиренный кефир. Обязательное условие: все напитки необходимо подогревать и употреблять их небольшими порциями (не более 200 мл за один раз) каждые 3 — 4 часа.
Третий день характеризуется возможным появлением в меню картофельного пюре, отваренной рыбы, омлета из яичных белков, протертых супов с пониженным содержанием жиров. Рекомендации по дробному приему пищи сохраняются. Вся еда, как и прежде, должна быть теплой. Начинать употреблять в рационе новые блюда следует постепенно, ограничивая первые порции одной — двумя ложками.
На пятый день после операции пациент может съесть немного белого хлеба, только не свежего, а вчерашнего. Подойдут сухари или пресные хлебцы.
Протертая каша (сваренная на воде с молоком), измельченное вареное куриное мясо, пюре из овощей или нежирные кисломолочные продукты разрешаются на шестой и седьмой день.
При прошествии недели после удаления желчного пузыря на ближайшие полтора месяца диета будет включать все вышеперечисленные продукты с возможным добавлением в меню киселей, овощей и фруктов, мяса, но с обязательным требованием — чтобы они были нежирными и протертыми. Чтобы предупредить отрицательные реакции организма на новые блюда, вводить их в рацион следует с осторожностью, принимая в пищу маленькими порциями.
Количество соли в еде должно быть минимальным, в сумме не больше 10 грамм в день. Молотые супы и различные пюре разбавляются водой в соотношении 1:1. Объем ежедневно потребляемой жидкости по-прежнему подлежит контролю, и должен составлять около полутора литров в день.
Запрещенные продукты в послеоперационный период
Категорически запрещаются после удаления желчного пузыря острые и кислые блюда, жареные, копченые и квашеные продукты. Недопустима холодная пища, в том числе и мороженое. Нельзя употреблять грибы, шоколад, заливное и многие другие продукты. Лучше всего проконсультироваться об особенностях своего питания в этот период с лечащим врачом. Он поможет составить правильную диету, основываясь на особенностях организма пациента и учитывая сопутствующие заболевания.
Диета №5
В дальнейшем, когда после хирургического вмешательства пройдет два месяца и более, питание пациента основывается на так называемой диете №5, которая была специально разработана для людей, страдающих заболеваниями печени и желчевыводящей системы. Данная программа питания достаточно популярна, и в сочетании с адекватной лекарственной терапией значительно облегчает период реабилитации.
Пищевая ценность при соблюдении диеты №5 подразумевает, что организм ежедневно будет получать 100 — 110 г белка, 80 — 100 г жиров и 400 — 500 г углеводов.
Тем, кто следует диете №5, рекомендован дробный прием пищи (около 5 раз втечение оних суток). Таким образом, обеспечивается профилактика застоя желчи. Еда должна быть теплой, но не горячей, укладываясь в диапазон температур от 15 до 60 градусов.
Соблюдение диеты №5 после холецистэктомии ведется на протяжении не менее, чем полтора года. Как результат, пациенты могут отмечать улучшение общего самочувствия, отсутствие ощущения горечи во рту и характерных болей в области пищеварительного тракта. Если удаление желчного пузыря проводилось на фоне бескаменного холецистита, то ограничений в питании будет меньше. Тем же, кто перенес операцию по причине желчнокаменной болезни, нужно неукоснительно соблюдать данную диету, чтобы не увеличивать риск образования камней. Панкреатит и хронический холецистит также подразумевают подобные ограничения в еде.
Разрешенные и запрещенные продукты
Выбор продуктов для диеты №5 достаточно широк, что позволяет обеспечить как достаточно вкусное питание, так и необходимый режим для нормального функционирования организма.
К употреблению рекомендуются следующие продукты:
- Нежирное мясо в вареном виде или приготовленное на пару. В меню можно включить курицу, индейку, говядину или телятину, язык. Основное требование — тщательная тепловая обработка мясных блюд.
- Нежирная рыба — судак, лещ, треска или хек. Кулинарная обработка рыбы тоже должна отличаться низкой калорийностью.
- Овощные постные супы или борщи с различными крупами.
- Зачерствевший хлеб, пшеничный или ржаной. Не более двух раз в неделю можно позволить себе немного выпечки. Главное, чтобы все хлебобулочные изделия были хорошо пропечены и не имели в своем составе масла.
- Кисломолочные продукты, молоко с пониженной жирностью. Можно есть творожные продукты (не более 200 грамм в день) и неострые сыры.
- Нежирная колбаса или ветчина, черная икра, отварные макароны или картофель допустимы.
- Очень полезны фрукты и овощи, а также разные сладости (варенье, мед, сахар и т.д.).
- Гречневая, овсяная, перловая или рисовая каша. Все каши лучше всего варить на воде с добавлением небольшого количества молока.
Можно разнообразить меню омлетом или другим блюдом из яичных белков. Употребление желтков ограничено — не чаще одного в неделю.
Чтобы все вышеперечисленные продукты не казались пресными, при приготовлении к ним в качестве приправы можно добавлять лавровый лист, укроп, сушеную гвоздику, листья петрушки, корицу или ваниль. Среди соусов позволено выбирать молочные или фруктово-ягодные. Сливочное и растительное масло лучше всего минимально использовать в рационе, в маленьких количествах, добавляя в уже готовые блюда.
Запрещенная пища
Под запретом находятся любые продукты, раздражающие слизистую оболочку желудка. Например, любые острые приправы или соусы, копчености и грибы в любом виде, жирные и чересчур густые первые блюда (рыбные и мясные).
Из меню исключаются: свиное сало, бараний, говяжий или любые другие животные жиры, жирные сорта рыбы, майонез, пирожные, торты и подобные продукты.
Пища, после приема которой может возникнуть вздутие живота, должна быть исключена из рациона — не стоит употреблять при соблюдении диеты горох, фасоль и другие бобовые в любом виде, а также хлеб грубого помола.
Любой алкоголь и газированные напитки строго противопоказаны. Следует отказаться от жареных блюд, консервов, маринадов и солений. Холодная пища способна вызвать спазм желчевыводящих путей, поэтому о мороженом и холодце лучше забыть.
Не стоит забывать о том, что соблюдение диеты после операции по удалению желчного пузыря — жизненно важная необходимость.
pohydej-ka.ru
Диета после удаления желчного пузыря — советы и меню
Несколько первых месяцев после удаления желчного пузыря необходимо сидеть на строгой диете и не допускать никаких нарушений или отклонений. Ее соблюдение предотвращает появление постхолецистэктомического синдрома (ПСЭХ) и обеспечивает стабильное опорожнение желчных протоков для профилактики камнеобразования и застойных явлений в печени. Диета после операции желчного пузыря – это вынужденная мера, которая обязана стать привычным образом жизни.
Рекомендации по соблюдению диеты после удаления желчного пузыря
В рацион диеты обязательно входят нежирные сорта мяса (курятина, индюшатина, говядина, крольчатина) и рыбы (судак, треска, лещ, окунь), каши, молочные продукты, отруби, фрукты, ягоды и овощи. Ежедневно нужно выпивать 1,5-2 л жидкости, включая минеральную воду, натуральные соки, компоты, овощные отвары, настои и травяные чаи (из расторопши, ромашки, шиповника, березовых почек и т.д.). Для нормализации химического состава и консистенции желчи следует трижды в день за 30 минут до еды выпивать стакан минеральной воды маленькими глотками. Холодные продукты провоцируют боли в подреберье, поэтому все блюда и напитки лучше употреблять в теплом виде.
Питание во время диеты после удаления желчного пузыря должно быть частым и дробным: 5-6 приемов пищи за сутки с интервалом в 3 часа. Когда организм привыкнет к такому режиму можно ввести в меню новый продукт или блюдо, но внимательно следить за последующей реакцией и собственным самочувствием.
Овощи, а также кислые и очень сладкие фрукты лучше подвергать термической обработке, потому что в сыром виде они усиливают желчеотделение. Их можно варить, тушить, запекать или делать из них компоты и кисели. Если существует проблема хронических запоров, то свежие фрукты и овощи разрешены в небольшом количестве.
Первые блюда диеты после операции желчного пузыря должны содержать небольшое количество яиц, сливочного масла или обезжиренного молока. Супы надо готовить на слабом мясном или овощном бульоне, а используемые для них крупы обязательно разварить или хорошо протереть, кроме этого можно добавлять мелкую лапшу и овощи. Раз в неделю разрешены молочные каши с рисом или вермишелью.
В качестве вторых блюд готовят овощное пюре, суфле, различные запеканки из круп, творога или рыбы, печеные и отварные овощи. Лучше всего для диеты после удаления желчного пузыря подходят картофель, морковь, тыква, цветная капуста, кабачок, свекла, брокколи.
Рацион диеты после удаления желчного пузыря полностью исключает жареные, копченые, жирные, соленые и острые блюда, колбасы, маринады, печень, мозг, почки, жирное мясо (баранина, свинина и т.д.), полуфабрикаты, фаст-фуд, майонез, кетчуп, сырой лук, чеснок, редьку, репу, редис, шпинат, щавель, грибы, острые перцы, пряности, специи, уксус, орехи, сладкие газированные напитки, шоколад, торты, мороженое, все алкогольные и слабоалкогольные напитки.
Вследствие операции по удалению желчного пузыря диетой сильно ограничено потребление масел (сливочного, оливкового, подсолнечного, арахисового, льняного и т.д.), животных жиров (гусиного, говяжьего, бараньего и т.д.), яиц, изделий из муки второго сорта, ржаного хлеба, сырой капусты.
Меню диеты после удаления желчного пузыря
Понедельник
- Завтрак: 130 г творога, чашка кофе, 120 г рисовой протертой каши со сливочным маслом и на молоке.
- Второй завтрак: 40-60 г сухарей, 2 ст. л. отрубей, стакан компота.
- Обед: 120 мл протертого овсяного супа с яйцом, стакан чая, 150 г вермишели вареной, 100 г мясных котлет.
- Полдник: 120 г виноградного желе.
- Ужин: стакан чая, 110 г рыбных тефтелей с картофельным пюре (140 г), 120 г творожного пудинга.
Вторник
- Завтрак: гречневая каша со сливочным маслом (140 г), чашка кофе, из 2 яиц паровой омлет.
- Второй завтрак: 90 г творога со стаканом чая.
- Обед: 140 г отварного мяса с вареным рисом (100 г), 120 мл овощного супа, отвар шиповника.
- Полдник: 110-130 г отварной свеклы или салата из нее, яблочный компот.
- Ужин: стакан чая, 110 г вареной или приготовленной на пару рыбы с морковным пюре (150 г).
Среда
- Завтрак: 70 г любого нежирного сыра и чашка кофе, 70 г овсяной каши с маслом и молоком.
- Второй завтрак: 190 г печеных яблок, стакан чая и бутерброд с любым нежирным сыром.
- Обед: 120 мл молочной рисовой каши, компот из чернослива, 110 г куриных тефтелей, 150 г кабачкового пюре.
- Полдник: 60 г сухарей, 50 г галет, стакан любого киселя.
- Ужин: 100-120 г отмоченной в молоке селедки, 190 г тушеной цветной капусты, стакан чая.
Четверг
- Завтрак: чашка кофе, 110-130 г рисовой каши, 150 г мясных фрикаделек.
- Второй завтрак: 190 г печеных груш с творогом (70 г), стакан чая.
- Обед: 120 мл овощного супа, 120 г мясных фрикаделек, 150 г вареных овощей, компот из кураги.
- Полдник: 130 г любого джема с сухарями (50 г), стакан любого фреша.
- Ужин: 110-130 г запеченной трески, 130 г вареной моркови, стакан чая.
Пятница
- Завтрак: чашка кофе, 130 г пшеничной каши, 150 г мясного пюре.
- Второй завтрак: 140-160 мл йогурта, стакан чая, 120 г помидоров.
- Обед: 120 мл овощного супа-пюре на мясном бульоне, 150 г цветной печеной капусты, мясная котлета (110 г), клюквенный компот.
- Полдник: 120 г мармелада с сухарями (50 г), стакан любого фреша.
- Ужин: стакан чая, 160 г тыквенного пюре с рыбной котлетой (120 г).
Суббота
- Завтрак: чашка кофе, 130 г кукурузной каши, 150 г мясного паштета.
- Второй завтрак: 2 ст. л. отрубей, стакан чая, 100 г огурцов.
- Обед: 120 мл овощного супа с рисом, 140 г отварного мяса со свекольным пюре (130 г), яблочный компот.
- Полдник: 5-6 сырников со сметаной (150 г) и стакан любого фреша.
- Ужин: стакан чая, 110-130 г отварной рыбы с гарниром из картофельного пюре (150 г).
Воскресенье
- Завтрак: чашка кофе, 130 г ячменной каши, 140-160 г творожной запеканки.
- Второй завтрак: 180 мл йогурта, стакан чая, 3-4 мандарина (200 г).
- Обед: 130 мл рассольника, 150 г макарон, бефстроганов (150 г), брусничный компот.
- Полдник: стакан любого фреша, 40-60 г сухарей с рисовым пудингом (150 г).
- Ужин: 180-200 г голубцов, 150 г печеной тыквы, стакан чая.
Ежедневно за 2 часа до сна необходимо выпивать стакан кефира. В чай и кофе желательно добавлять молоко. Из овощей, фруктов и ягод лучше делать фреши, компоты или отвары и разбавлять их водой в соотношении 1:3. Ежедневная норма потребления сливочного масла – 20 г, а растительного – 40 г. Через полгода соблюдения диеты эта норма удваивается. Можно кушать любой хлеб, но не более 150 г в день. Все употребляемые молочные и кисломолочные продукты должны быть обезжиренными или с минимальной жирностью.
Еду после операции по удалению желчного пузыря диета разрешает только варить, тушить, готовить на пару или запекать после предварительной варки. Употребление жареного ведет к усиленному образованию камней. Готовить все блюда нужно из тщательно очищенных и вымытых продуктов с минимальным количеством масла, жира и соли (4 г в сутки). Пища должна быть разрезана на маленькие кусочки, а по консистенции быть очень мягкой или жидкой.
vesvnorme.net
Правильное питание после операции по удалению желчного пузыря — какое оно?
Удаление желчного пузыря, как и другие виды хирургического вмешательства – вынужденная мера, к которой врачи прибегают, когда создается угроза жизни пациента. Однако и после проведения этой операции возможная вполне полноценная жизнь, если внимательно относиться к требованиям врачей и соблюдать все установки и предписания. Особо строгие рекомендации даются относительно приема пищи: питание после операции по удалению желчного пузыря относится к числу лечебных диет, поддерживающих здоровый обмен веществ.
Питание в первые дни после операции
Питание после операции кардинально поменяется
Столь серьезное хирургическое вмешательство требует особенно серьезного соблюдения режима в первые несколько дней после операции. Если она является плановой, врач обязательно проинформирует пациента о предстоящих переменах в рационе, а если она проводилась в экстренном порядке, придется как можно быстрее приспосабливаться к новым условиям. Основная цель лечебного питания – восстановление функции желчевыделения и нормального переваривания пищи. Некоторые продукты будут навсегда исключены из рациона, а в первые сутки больному предстоит пройти длительный курс восстановления. Требования режима:
- Сразу после операции предписывается полное голодание, больному в первые 24 часа нельзя принимать даже простую воду.
- Допустимо только смачивать губы водой, после первых четырех часов можно прополоскать рот отваром ромашки, в котором нет сахара.
- Первые сутки: разрешается пить воду, также допустим отвар шиповника. Общий объем принимаемой жидкости не должен превышать 1 литр.
- Вторые сутки: можно принимать только жидкости, отвар шиповника можно заменять обезжиренным кефиром, компотами, несладким чаем. Общее количество жидкости не может превышать полутора литров, желательно разделить дневную норму на несколько приемов. Временной интервал – каждые три часа.
- Третьи сутки: с этого времени меню можно существенно расширить, при этом обязательно соблюдается режим дробного питания. Больному можно давать картофельное пюре, яблочный или свекольный сок, протертые супы, вареную рыбу. Также можно приготовить омлет из белков, допустимо давать фруктовое желе и сладкий чай. Количество пищи за один прием не должно превышать 200 г.
- На пятый день в рацион можно вводить белый вчерашний хлеб, сухари и галетное печенье. Далее с 6-8 дня можно давать протертые каши как на воде, так и на молоке, супы, измельченное вареное мясо или рыбу, нежирный творог. Кроме того, очень полезными будут кисломолочные продукты.
Щадящий режим в первые полтора месяца
От некоторых продуктов придется отказаться навсегда
В течение первых полутора месяцев после удаления желчного пузыря больной должен придерживаться щадящей диеты, направленной на восстановление пищеварения. Ежедневный рацион обязательно делится на малые порции весом не более 200 г., рекомендовано шестиразовое питание. Можно есть только вареные или приготовленные на пару блюда, пища не должна быть жирной. В рацион можно вводить овощное пюре и различные тушеные овощи, паровые котлеты, фрикадельки, вареное мясо, соки, овощные супы и прочее. В пище не должно быть острых приправ, под полным запретом острые и копченые продукты.
Соблюдение режима питания в этот период особенно важно: удаление желчного пузыря приводит к тому, что выделяемого количества желчи будет достаточно только для небольшого количества пищи, и переедание может привести к неприятным последствиям. Скопление желчи в печени может привести к воспалительному процессу – холангиту, а также коликам и другим негативным последствиям.
Регулярный режим питания стимулирует работу желчевыводящих путей и предотвращает застой.
Это обеспечит хорошее самочувствие, и больной сможет постепенно вернуться к привычному ритму жизни. В течение восстановительного периода желательно полностью отказаться от курения, исключен прием алкоголя.
Диета после удаления желчного пузыря
После первых полутора месяцев восстановительный период переходит в новую фазу, и теперь больной может соблюдать общие рекомендации к питанию после удаления желчного пузыря. К перечисленным продуктам добавляются овощи и фрукты, из которых можно готовить различные салаты, винегрет, вареная колбаса, нежирные щи. Кроме того, больные могут пить цельное молоко, также можно есть одно яйцо в неделю. Что нельзя есть после операции? Поскольку ограничения направлены на создание максимально щадящего режима для органов пищеварения, из рациона навсегда удаляются следующие продукты:
- Индейка, свинина, баранина и другие жирные сорта мяса. Они тяжело перевариваются даже здоровым организмом, а для пациента после операции они становятся просто опасными.
- Различные острые приправы, какао алкогольные напитки. Они создают нагрузку на печень, поэтому от них придется отказаться.
- Маринованные овощи и консервы (кроме фруктов). Консерванты плохо усваиваются, они могут привести к застою желчи.
- Жареные, соленые, копченые продукты. Все это требует большого количества желчи, поэтому больной просто не сможет переварить многие деликатесы.
Такая диета требует самого точного соблюдения, так как от этого зависит хорошее самочувствие пациента и его работоспособность.
Дополнительные рекомендации по режиму питания
Правильное питание обеспечит хорошее самочувствие
Важно не только правильно подбирать продукты, которые не создают дополнительной нагрузки на пищеварительную систему, но и обеспечить комфортные условия для ее работы. Диета должна дополняться корректировкой образа жизни, это значительно ускорит процесс восстановления организма. Чтобы чувствовать себя бодро, а с пищеварением не возникало никаких проблем, рекомендуется соблюдать следующие правила:
- Любые блюда должны иметь комнатную температуру. Нельзя есть любые продукты сразу из холодильника, также нежелательны слишком горячие блюда. Холодная пища может привести к спазму желчевыводящих путей.
- Рацион должен быть полноценным: организм должен получать в требуемом количестве белки, жиры и углеводы.
- Поскольку количество животных жиров сведено к минимуму, в рационе должно присутствовать растительное масло, количество в жиров можно постепенно довести до 80-100 г.
- Желательно уменьшить употребление сахара. Полностью исключаются пирожные и другие сладости с большим количеством жира, конфеты лучше заменить свежими фруктами.
- Необходимо отказаться от газированных напитков: они оказывают раздражающее действие на органы пищеварения, пузырьки газа расширяют желудок и кишечник.
Важно такое ограничить употребление минеральной воды. Общее количество жидкости в сутки не должно превышать 2 литров, кроме того, нужно контролировать количество выделяемой мочи, чтобы избежать отеков. Через полгода после операции врач может назначить курс лечения минеральными водами, и он подберет требуемое содержание микроэлементов. Важно принимать минеральные воды только после обследования пищеварительного тракта, так как холецистит часто сочетается с гастритом, панкреатитом и другими заболеваниями.
На практике соблюдение врачебных рекомендаций оказывается не столь сложным, как кажется. Забота о себе продлевает жизнь и значительно улучшает самочувствие, а это стоит внесения некоторых корректив в рацион.
Как люди питаются после удаления желчного пузыря, расскажет видеоматериал:
Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.
Расскажите друзьям! Расскажите об этой статье своим друзьям в любимой социальной сети с помощью социальных кнопок. Спасибо!Поделиться
Поделиться
Твит
Телеграм
Класс
Вотсап
pishhevarenie.com
Диета после удаления желчного пузыря. Дробное питание
В медицине удаление жёлчного пузыря называется холецистэктомией. А осложнения, которые могут возникнуть после этой операции, носят название постхолецистэктомический синдром.
Содержание:1. Временной график правильного питания2. Диета номер 5. Скачать недельное Меню3. Первые дни питания после операции4. Меняем образ жизни5. Видео: Ночь у холодильника
Большинство людей перенесших операцию по удалению желчного пузыря (лапароскопическая холецистэктомия), нарушают как минимум два из основных предписаний врача:
- Это дробное питание;
- Ограничение использования в пищу жирных, копченных и острых блюд.
Диета после удаления желчного пузыря просто необходима для вашего же здоровья, качества жизни и безопасности от возможных последствий холецистэктомии.
После такой операции необходимо правильно питаться и соблюдать диету, почему?
Желчнокаменная болезнь, был острый или хронический калькулезный холецистит, желчный пузырь удалили, и холецистита нет, а желчнокаменная болезнь осталась.Измененный состав желчи так и остался, а желчного пузыря нет – того органа который берет на себя большую функцию — это отстойник для желчи и нормализация давления в желчных протоках.Самая главная рекомендация – частое дробное питание, чтобы открывался сфинктер, и желчь выходила регулярно из протоков, чтобы в них не повышалось давление, и не образовывались новые камни в тех же протоках.
Реабилитационный период после удаления желчного пузыря может составить до 1 года, когда организм адаптируется к изменениям функционирования желчной системы в отсутствии самого жёлчного пузыря. Скажите да диете.
Правила питания по времени после удаления желчного пузыря
Временной график диетического питания.
- I Завтрак: каша – углеводное блюдо, белковый омлет и чай.
- II Второй завтрак через 3 часа: сок с сухариками (низкокалорийное печенье или отруби).
Помимо того чтобы периодически открывать сфинктер чтобы желчь выходила, не повышалось давление в протоках необходимо повлиять на состав желчи, снизить способность образованию новых камней – отруби это очень хорошо делают.
- III Обед, еще через 3 часа: первое блюдо лучше овощное – супчик, котлета (отварная куриная грудка) с отварной морковкой и кисель (компот).
- IV Полдник, также через 3 часа: яблоко.
- V Ужин: рыбка отварная с картофельным пюре, салат из морковки с яблоками, чай с молоком. Последний прием пищи за 4 часа до сна.
- VI За 1 час до сна: стакан кефира.
Алкоголь запрещен, почему? При желчнокаменной болезни была нагрузка на печень. Удалили желчный пузырь, нагрузка на печень стала еще больше, алкоголь для печени это ЯД.
«Основная профилактика постхолецистэктомического синдрома – правильное дробное питание»
Лечебная Диета номер 5
Пищевая ценность и диета № 5 состоит из: 100гр. Белков, 100гр. Жиров и 400гр. Углеводов. Калорийность – 3200.
Не употребляйте слишком горячую и холодную пищу.
Душевное спокойствие, жизнерадостность, хорошее настроение стимулируют усвояемость пищи, и приводит к эффективному оздоровлению.
Диета Nr. 5
| Разрешённые продукты | Запрещенные продукты | |
| Суп | Вегетарианский с картофелем, морковью и другими овощами, крупы, макароны. | Мясной суп, грибы, молочный суп, чорба. |
| Мясо и рыба | Мясо приготовленное на пару: не жирное мясо и рыба. | Жирное мясо, жареное, копченое, колбасы, консервы. |
| Молочные продукты | С низким содержанием жира: овечья брынза, молочные напитки, сыр не жирный. | Молочные продукты с высоким содержанием жира. |
| Хлеб, хлебобулочные изделия | Белый хлеб сухой или вчерашний, печенье. | Ржаной и свежий хлеб из дрожжевого теста, выпечка. |
| Зерновые | Овсянка, гречка, манная крупа, рис (на воде или молоке). | Бобы. |
| Овощи | Приготовленные на пару: картофель, морковь, цветная капуста, свекла, кабачки, тыква. | Капуста, баклажаны, редис, лук, чеснок, щавель. |
| Фрукты и сладости | Свежие и спелые фрукты и ягоды, компоты, желе. | Кондитерские изделия, шоколад, мороженое. |
| Напитки | Чай слабый, кофе с молоком; отвар шиповника фруктовых соков и ягод. | Концентрированный чай, кофе и какао, алкоголь и газировка. |
Рекомендуем ознакомиться с меню питания, у кого отсутствует желчный пузырь, диета оформлена в формате Excel, которую можно скачать ниже по ссылке.
Меню после удаления желчного пузыря.
Меню 5 стола диеты Excel — для скачивания файла нажмите внизу любую кнопку [sociallocker id=»20442″]СКАЧАТЬ[/sociallocker]
Первые дни питания после операции по удалению желчного пузыря
Необходимо очень серьёзно понимать, что питание после удаления желчного пузыря в первые дни, считаются крайне важными. Здесь следует обратить особое внимание регулярности самого питания. И как уже сказано, обязательное дробное питание, особенно именно в первые дни после операции на желчный пузырь. Приём пищи в количестве – не большим, но чаще.
Физическую нагрузку на мышцы живота следует исключить. А вот не обременительные упражнения для улучшения работы органов брюшной полости пойдут на пользу.
Очень важный момент: желчный пузырь как орган удален навсегда и новый не вырастит, и назад вернуться к обычному питанию никак не получится, это уже пожизненно. Но с этими ограничениями в еде, можно и нужно смириться, чтобы Ваше здоровье служило Вам до конца жизни.
В дальнейшем, пройдя реабилитацию после удаления желчного пузыря и консультируясь с врачом, возможны будут уже не слишком строгие диеты.
Меняем образ жизни после удаления желчного пузыря
Что же происходит когда удалили желчный пузырь? После удаления желчного его функцию берут протоки, далее – нет пузыря, нет концентрированной желчи, нет концентрированной желчи – нет стерилизатора и поэтому двенадцатиперстная кишка – куда изливается желчь и конечный отдел протока имеют воспалительные изменения.
Воспаление вызывает поражение поджелудочной железы, т.е. способствует тому, что из поджелудочной железы плохо отходят ферменты в двенадцатиперстную кишку и дальше в кишечник. Это приводит к развитию хронического панкреатита.
Поэтому правильное питание и диета после операции по удалению желчного пузыря очень важная часть жизни у тех, у кого удален желчный пузырь. Следить надо за своим весом, уровнем холестерина, потому что жир может образовываться в печени из-за алкоголя, сладких продуктов и жирной пищи. Чтобы держать себя в теле и в весе — должен быть мини концлагерь, это стебли растений, это нежирная пища, т.е. мясо и рыба – нежирных сортов.
Ночь у холодильника после удаления камней в желчном пузыре
«Развитие реактивного панкреатита и гастрита Вам обеспеченно, если не соблюдать рекомендации диетолога и гастроэнтеролога.»
Представленный диетический стол, не страшный и употребляя такую описанную диету, вы дико не изменитесь. Хотя многие считают, что в человеке заложены гены, чтобы наедаться впрок. Но лучше все же не есть, чем много и обильно обжираться до приступа желчнокаменной болезни. Надо менять свою единственную жизнь кардинально и быть здоровым.
Вот как интересно получается, желчный пузырь человеку удали, а желчнокаменная болезнь осталась, осталась в том случае если он не соблюдает предписание врача и соответствующую диету. Выбор всегда есть или концлагерь — дисциплина в виде правильной диеты или вторая более сложная операция, но уже по удалению камней из желчных протоков.
budizdorov.com
питание, что можно есть и как питаться
Диета после удаления желчного пузыря — это обязательная процедура для быстрого восстановления. Желчный пузырь представляет собой резервуар для желчи, которая участвует в пищеварительных процессах в тонком кишечнике. В основном заболевания этого органа можно лечить консервативными методами, но в запущенных случаях при некоторых патологиях показана операция. Он не является жизненно важным, то есть холецистэктомия (собственно удаление пузыря) не мешает пациенту жить полноценной жизнью. Непосредственно после хирургического вмешательства больному назначают лечебное диетическое питание, которое поможет организму привыкнуть к новым условиям.
Роль желчного пузыря в организме и изменения после операции
Желчный пузырь представляет собой мышечный мешок грушевидной формы, в котором скапливается желчь. Она вырабатывается клетками печени и стекает в пузырь по желчным протокам, где задерживается до нужного момента. Когда пища попадает в желудок, она раздражает нервные рецепторы, по которым проходит сигнал о начале пищеварительного процесса. Сфинктер желчного пузыря сокращается, его мышцы расслабляются, и желчь стекает в двенадцатиперстную кишку по желчным ходам.
Этот секрет является токсичным для тканей собственного организма, а его действие направлено именно на расщепление пищевого кома. Если она будет поступать в пустой кишечник, то начнет раздражать и переваривать его стенки, что сопровождается болью и воспалением. По этой причине даже здоровому человеку рекомендуется соблюдать режим питания и есть много раз в день небольшими порциями, чтобы желчь не переполняла желчный пузырь.
Питание при отсутствии желчного пузыря имеет свои особенности. Дело в том, что желчь накапливается в желчных ходах и непроизвольно стекает в кишечник, так как она продолжает вырабатываться в привычном количестве. Чтобы избежать неприятных последствий, рекомендуется следовать некоторым правилам:
- питаться дробно, чтобы желчь не травмировала пустой кишечник и стенки желчевыводящих путей;
- принимать небольшое количество пищи за один раз, чтобы снять нагрузку на желудочно-кишечных тракт;
- кушать только те продукты, которые не раздражают стенки желудка и кишечника и не требуют большого количества желчи для переработки.
Питание после удаления желчного пузыря — это комплекс мер, направленных на снижение нагрузки на желудочно-кишечный тракт. В период восстановления врач подробно распишет рацион питания и будет следить за самочувствием пациента. Если правильно питаться и не нарушать правила даже по праздникам, можно избежать огромного количества опасных последствий и быстро вернуться к привычному образу жизни.
Желчный пузырь необходим для накопления желчи, но при некоторых патологиях он не способен выполнять свою функцию Холецистэктомия — что это за операция и какие могут быть после нее последствия?
Хирургическое лечение заболеваний желчного пузыря — это привычная практика. Здоровый орган, действительно, необходим человеку для пищеварения, и его удаление может негативно сказаться на его здоровье. Однако при некоторых заболеваниях пузырь не функционирует в привычном режиме и приносит только болезненные ощущения в правом подреберье.
Показаниями к холецистэктомии могут стать:
ТЕСТ: В каком состоянии ваша печень?Пройдите этот тест и узнайте есть ли у вас проблемы с печенью.
Начать тест- острый холецистит (воспаление желчного пузыря) из-за высокой вероятности его перфорации, проникновения его содержимого в брюшную полость, гнойного воспаления брюшины, заражения крови и летального исхода;
- холедохолитиаз (наличие камней в желчных ходах) из-за опасности развития идентичных осложнений, поскольку желчь не имеет путей оттока, переполняет и растягивает желчный пузырь;
- холелитиаз (желчнокаменная болезнь) — появление камней в желчном пузыре, особенно крупных или тех, которые имеют шероховатую поверхность и могут травмировать стенки органа;
- кальциноз (обызвествление) желчного пузыря в любом случае становится показанием к его удалению, поскольку часто предшествует развитию опухолевого процесса в этом органе;
- полипы в желчном пузыре — это образования, которые препятствуют оттоку желчи, из-за чего он может растягиваться, а прободение его стенок чревато опасными последствиями.
Существует несколько методик холецистэктомии. Традиционный метод подразумевает операционный доступ через разрез на брюшной стенке. Восстановление после такой операции длительное и часто сопровождается осложнениями. Более современная методика — это лапароскопическая холецистэктомия. В данном случае вместо разреза делают несколько небольших проколов, через которые можно получить полноценный оперативный доступ к органам брюшной полости. Период пребывания в стационаре длится всего несколько дней, но диета при удалении желчного пузыря методом лапароскопии не будет отличаться от той, которую назначают при традиционном способе проведения операции.
В большинстве случаев операция проходит без осложнений, и уже спустя несколько месяцев больной может возвращаться к привычному образу жизни. Этого времени достаточно, чтобы организм начал вырабатывать желчь в нужном количестве и приспособился к новым условиям. Однако у некоторых пациентов могут развиваться следующие осложнения:
- воспаление желчных протоков, особенно если не придерживаться основных условий диеты после удаления желчного пузыря;
- осложнения, связанные с развитием воспаления или абсцессов в органах брюшной полости;
- появление камней в желчевыводящих путях, которые часто связаны с несоблюдением правильного питания и скоплением желчи в их просвете;
- желчеистечение — процесс, который относится к ранним послеоперационным осложнениям и характеризуется выделением этого секрета непосредственно в месте образования его в печени;
- травмирование стенок желчевыводящих путей — это одно из наиболее опасных осложнений, которые могут происходить во время операции на желчном пузыре независимо от метода оперативного доступа или квалификации хирурга и требовать повторного хирургического вмешательства.
Со своей стороны пациент обязан сделать все возможное, чтобы исключить возможность развития осложнений. Для этого нужно выполнять все правила, о которых врач расскажет непосредственно после операции. Такие процессы гораздо легче предотвратить, чем затем принимать меры по их устранению.
При лапароскопической холецистэктомии вместо обычного разреза делают небольшие проколы в брюшной стенке, и пациент быстрее восстанавливается после операции Основные принципы лечебного питания
Диета после операции по удалению желчного пузыря — это обязательное лечебное мероприятие. В первое время организм должен полностью перестроиться и привыкнуть к тому, что желчь не способна накапливаться в большом количестве. Среди основных принципов питания можно выделить следующие:
- принимать пищу небольшими порциями;
- есть только разрешенные продукты, пока врач не даст согласия на введение новых блюд;
- основную часть пищи принимать утром и днем, а в ночное время стараться не перегружать желудочно-кишечный тракт;
- напитки пить по режиму, так как жидкость тоже раздражает рецепторы желудка и провоцирует выброс желчи в кишечник;
- некоторые продукты останутся в списке запрещенных в течение всей жизни больного.
Пациенты интересуются тем, сколько соблюдать диету после удаления желчного пузыря и когда можно возвращаться к обычному рациону. Ответ на этот вопрос зависит от многих факторов: от состояния больного после операции, наличия осложнений, его ответственности и соблюдения всех мер профилактики повторного развития болезней желчевыводящих путей. Питание после лапароскопии желчного пузыря и его удаления традиционным способом будет особо скудным только в первые 7—10 дней. В первый месяц больному придется отказаться от запрещенных продуктов, которые раздражают кишечник и требуют больших затрат желчи для переработки. Через год после операции можно питаться в привычном режиме, не увлекаясь продуктами, которые будут вредными для здорового человека.
Первые дни после операции
Диета после удаления желчного пузыря в первые несколько дней — это овощные и фруктовые соки, разбавленные водой, водянистые пюре и тертые овощные супы. Пищу необходимо принимать не менее 6–7 раз в день мелкими порциями, тщательно ее пережевывая. Также нужно выпить 1,5–2 л жидкости в течение дня: несладкого чая, овощного отвара и чистой воды. Главное, чтобы в первые дни после удаления желчного пузыря пища и напитки были комнатной температуры. Если прием пищи сопровождается вздутием живота, расстройствами стула, обильным газообразованием, эти проблемы стоит обсудить с врачом и поменять рацион по его рекомендациям.
В первые дни после операции питаться можно только легкими тертыми супами и пюре Неделя после удаления желчного пузыря
Через неделю после операции диета при удаленном желчном пузыре остается строгой, хоть больного в большинстве случаев уже выписывают из стационара. Можно употреблять нежирное мясо и овощи, супы и каши. Все продукты рекомендуется измельчать в блендере до консистенции пюре или нарезать на мелкие кусочки. Растительные и животные жиры в этот период пока запрещены. Овощи и мясо должны быть приготовлены на пару или отварены. Пить можно минеральную воду, отвары овощей или шиповника, некрепкий чай. Продукты и напитки должны быть комнатной температуры.
Первые несколько месяцев
Через месяц после удаления желчного пузыря уже можно есть твердую пищу, но в основе рациона должны быть пюрированные овощи и супы. Можно добавлять хлеб, но лучше, если он будет не свежим, а слегка подсушенным. Также стоит обратить внимание на творог и кисломолочную продукцию. Эти продукты способствуют пищеварению в кишечнике. Нельзя употреблять фрукты и овощи в сыром виде, поскольку они имеют высокую кислотность, раздражают стенки желудка и кишечника и провоцируют образование желчи.
Правила питания спустя длительное время после операции
Пациентам, у которых удален желчный пузырь, придется следовать некоторым правилам длительное время. В течение года после операции стоит следить за собственным самочувствием и определить, какие продукты пагубно влияют на пищеварение. Из доступных разрешенных продуктов можно готовить полноценные блюда, но их по-прежнему стоит есть небольшими порциями несколько раз в день.
Белковые продукты
Источник белка — это мясо и молочная продукция. Лучше готовить их на пару, варить или запекать в духовке. Животные кулинарные жиры (свиной, говяжий и другие) находятся под запретом. Пациенту стоит обратить внимание на такие продукты:
- нежирные сорта мяса и рыбы;
- отварные яйца или в виде омлета;
- творог и кисломолочная продукция.
Белки растительного происхождения нежелательны. К таким продуктам относятся бобовые и чечевица, но они часто провоцируют вздутие живота и нагружают печень. Мясо и рыбу перед приготовлением рекомендуется очистить от жира, поскольку он вреден для печени. Постепенно можно добавлять более сложные блюда, а иногда можно позволить себе даже шашлык из нежирного мяса без большого количества специй и соусов.
Рецепты из диетических продуктов не обязательно пресные, они могут быть вкусными и полезными Источники углеводов
Углеводы — это крупы и макаронные изделия. Их стоит употреблять в виде каш и супов, но они не должны составлять основу рациона. Каши лучше готовить на воде без добавления жира, но можно использовать небольшое количество молока и сливочного масла.
Также необходимо есть овощи и фрукты, которые, кроме углеводов, содержат много полезных витаминов. Среди запрещенных можно выделить все свежие фрукты и овощи с высокой кислотностью: яблоки, помидоры и др. Их рекомендуется употреблять в отварном или запеченном виде, можно с солью или медом. Полезными окажутся и все разновидности зелени. Их добавляют в основные блюда в сыром виде.
Продукты, богатые необходимыми жирами
Растительные масла необходимы человеческому организму. Стоит остановить выбор на рафинированном подсолнечном масле, поскольку оливковое является слишком тяжелым для печени. Рафинированные масла находятся под запретом. Из животных жиров разрешено только сливочное масло в небольшом количестве. Его не употребляют в чистом виде, а добавляют в каши. Другие кулинарные жиры животного происхождения есть не рекомендуется.
Орехи также стоит включать в рацион питания. Они являются источником незаменимых жирных кислот и витаминов. Полезны грецкие и лесные орехи, а от арахиса лучше отказаться. Их можно сушить в духовке, добавлять в полноценные блюда или есть во время перекусов.
Напитки
Напитки во время диеты после удаления желчного пузыря должны быть комнатной температуры. Их пьют в течение дня небольшими порциями, не рекомендуется запивать ими еду. Стоит обратить внимание на такие напитки:
- некрепкий чай с небольшим количеством сахара или меда;
- отвары овощей;
- отвары ромашки и шиповника;
- ягодные соки и морсы, разбавленные водой;
- компоты и кисель.
Алкоголь находится под запретом. Иногда можно выпить небольшое количество вина, если оно не влияет на самочувствие. Крепкий кофе и чай также не будут полезными для организма.
Запрещенные продукты
Существует также список того, что нельзя есть после удаления желчного пузыря. Эти продукты стоит исключить из своего рациона даже здоровому человеку, а при наличии такой патологии они могут быть опасными для здоровья:
- жареные и жирные блюда;
- копченое мясо;
- соленая рыба;
- алкоголь;
- наваристые бульоны;
- сладости с добавлением маргарина, масла и кондитерского крема;
- газированные напитки;
- фастфуд.
Рецепты диетических блюд должны быть простыми и полезными. В них можно сочетать разрешенные продукты, а от запрещенных лучше отказаться навсегда. Кроме тех последствий, которые они могут вызвать для печени и желчевыводящих путей, такие продукты пагубно влияют на все системы органов.
Некоторые продукты стоит исключить из рациона даже здоровому человеку, а особенно после удаления желчного пузыря Некоторые примеры рецептов
Рецепты блюд при удаленном желчном пузыре не обязательно пресные и невкусные. Например, нежирную телятину или куриное мясо можно на ночь оставить в молочной сыворотке в холодильнике, а утром добавить соль и запечь блюдо в духовке. Его подают с овощным гарниром или крупами. Также рекомендуется готовить овощные запеканки и омлеты.
Примерное меню на день можно подобрать из следующего списка:
- на завтрак — картофель отварной в виде пюре или в мундирах; каши на воде или молоке; омлет из яичных белков;
- на второй завтрак — запеченные фрукты или овощи, орехи, сухофрукты;
- обед — супы с добавлением круп, фрикаделек, рыбы; отварное мясо или рыба; запеченные овощи или картофель;
- полдник — запеканки с фруктами; творог; омлет; несладкий кисель или желе;
- ужин — нежирные мясо или рыба; запеканка из творога с фруктами или овощей с крупой; омлет на пару из яичных белков;
- перед сном полезно выпить йогурт или кефир домашнего приготовления.
Питание после операции должно быть щадящим, а еду стоит принимать небольшими порциями. Цель такой лечебной диеты — дать организму привыкнуть к изменениям и снять нагрузку на систему пищеварения. По разрешению гастроэнтеролога можно будет возвращаться к привычному образу питания, но лучше пересмотреть свой рацион и избавиться от некоторых продуктов. Дело в том, что вредные пищевые привычки во многих случаях и становятся причиной заболеваний желчного пузыря, которые являются показаниями к его удалению. Кроме этой патологии, они могут вызывать и другие опасные заболевания пищеварительной, сердечно-сосудистой и выделительной систем.
Отзывы врачей и пациентов
Инга:«Год назад мне удалили желчный пузырь, диету я соблюдала без поблажек. Нельзя сказать, что я рада этому, но за это время я привыкла есть только натуральную здоровую пищу, никаких красителей, жареного, копченого, фастфуда. Жирное мясо вообще не ем, хоть врачи уже давно разрешили по чуть-чуть позволять себе вредности. А мне вот больше не хочется».
Анна:«Мне только предстоит операция. Питание после операции по удалению желчного пузыря — это, конечно, сложно. Да и перед операцией с моей болезнью нельзя больше половины того, что продается в магазинах. Вот читаю отзывы, узнаю, что разрешено, буду придумывать какие-то свои рецепты, чтобы хоть не совсем все печально было».
Руслан:«Диета после лапароскопии желчного пузыря — это не так страшно. Это я говорю как человек, который уже 3 года живет без желчного пузыря. Сначала не то чтобы трудно, просто непривычно, да и не до еды после операции, если честно. Похудел на 10 кг за все это время, но уже привык. Сейчас я даже не задумываюсь над тем, что можно есть, а чего нельзя, как-то уже чувствую, как мой организм отреагирует на то или иное блюдо. И шашлык себе позволяю нежирный, и мясо с овощами запеченное, и даже вино по праздникам».
zpechen.ru
Диета 5 после удаления желчного пузыря
Проведение хирургических действий по вырезанию такого важного органа становится актуальным лишь тогда, когда специалистами подтверждается категоричный диагноз: желчнокаменная болезнь с показателями на удаление соответствующего органа.
После операционного вмешательства больному настоятельно рекомендуется определенный режим жизнедеятельности, одна из важнейших ролей в котором отводится правильному питанию.
Содержание статьи
Роль диеты после удаления желчного пузыря
По прошествии операции по извлечению желчного резервуара, организму становится жизненно необходима специальная диета. Строгое выполнение предъявленных требований нацелено на то, чтобы в печени как можно меньше вырабатывалось желчи, потому что при отсутствии органа, который ранее служил накопителем этой желтой жидкости, она прямиком попадает в кишечник и вызывает застойные явления в желудочно-кишечном тракте.
При соблюдении определенного режима питания, по прошествии времени, функции удаленного органа берут на себя внутрипеченочные протоки, поэтому спустя примерно год, можно будет вернуться к нормальному пищевому рациону.
В первые три дня адаптации от хирургического вмешательства за рационом больного следит медперсонал. А дальше, после выписки, вся ответственность за соблюдение режима питания лежит на самом человеке. И тут главное – не допустить желчного застоя, что предотвращается с помощью употребления определенных продуктов и увеличения объема потребления жидкости. Питаться следует дробно, маленькими порциями, от 6 до 7 раз в течение дня.
Запрещенные продукты питания
В состав меню выздоравливающего человека противопоказано вносить следующие продукты питания:
- соленья, копчености, колбасы, специи, маринады, консервы, лук, чеснок, любую острую и кислую пищу;
- мясные, рыбные, грибные бульоны;
- продукты с повышенным содержанием жиров;
- кондитерские сладости, заменить которые разрешается вареньем, медом, мармеладными и зефирными лакомствами в малых количествах;
- выпечку с добавлением какао-порошка;
- грубую клетчатку, содержащуюся в горохе, фасоли, муке грубого помола и с добавлением отрубей;
- продукты, вызывающие спазмы в кишечнике – мороженое, холодец и т.п.;
- спиртные и напитки с газом.
Все выше перечисленные продуктовые наборы усиливают выработку желчи и поэтому не должны содержаться в меню, разработанном для соблюдения диеты 5 после удаления желчного пузыря.
Диета №5
Одним из вариативных подходов к восстановительному пищевому режиму считается диета стол 5 после удаления желчного пузыря, основанная на паровом и отварном способах приготовления блюд, состоящих из измельченных разрешенных пищевых продуктов.
Если говорить об общем направлении этой диеты, то она подходит и для людей, страдающих гастритом в стадии обострения.
Рекомендованная питательная система применяется на протяжении нескольких недель до полного восстановления организма.
- В течение первых семи дней после операции пищу следует принимать строго в одно время, небольшим объемом, в измельченном или протертом виде. Разрешается картофельное пюре, натуральный несладкий сок, желе, слабый, можно слегка подслащенный, чай. Если суп, то постный, овощной. На пятый день разрешается употребление небольшого количества белого хлеба вторичной свежести.
- На седьмой день можно добавить каши, обезжиренный творог, кисломолочные продукты, отварное и измельченное мясо, рыбу нежирных сортов, омлет из яиц без желтков. При этом нельзя забывать о приеме в достаточном количестве жидкости (до 2-х литров), также маленькими порциями.
- На второй неделе диеты номер 5 после удаления желчного пузыря необходимо продолжить придерживаться рекомендованного пищевого режима и готовить блюда исключительно на пару или в отварном виде. Можно добавить в рацион молочные супы, различные запеканки, каши на молоке, кисель. Обязательно пить воду, разрешается и минералка, но специально разработанного состава.
- Запрещаются овощи и фрукты в свежем виде, а также ржаной хлеб. Вся пища должна быть средней температуры употребления, горячая и холодная еда в меню 5 стола после удаления желчного пузыря исключается.
Такое питание рекомендуется соблюдать на протяжении полутора месяцев.
Если говорить о примерном содержании ежедневного рациона, то меню на один день может выглядеть так:
- 1-й завтрак – рисовая каша на молоке, творог, слабый кофе;
- 2-й завтрак – яблоки в запеченном виде, бутерброд из белого хлеба и нежирного сыра, компот;
- обед – суп из овсянки с овощами, макароны, паровая котлета, отвар шиповника;
- полдник – сухари с джемом или вареньем, кисель;
- ужин – картофельное пюре с рыбными тефтелями, легкий пудинг, некрепкий чай.
В промежутках между основным употреблением пищи допускается 1-2 перекуса в виде тушеных овощей, фруктов или йогурта.
Диета 5 после проведения лапароскопии
Лапароскопическое вмешательство считается более щадящим для организма, чем полостная операция, но общие рекомендации по питанию остаются те же. В основное меню входят те же диетические продукты, о которых говорилось выше:
- сокращается употребление соли и сахара;
- ограничивается потребление животных и растительных жиров, сала, колбас, копченостей, специй, острой пищи; из разрешенных полиненасыщенных жирных кислот остается Омега 3;
- важным условием является рациональный питьевой режим – побольше воды, средней кислотности соков, овощных и фруктовых фрешей, травяных чаев и отвара шиповника; запрещены свекольный и производственные соки, газированная вода, алкоголь;
- минералка разрешается только по рекомендации врача, спустя полгода после оперативного вмешательства;
- любая пища с повышенным содержанием холестерина исключается из-за риска образования новых камней;
- вся еда готовится только на пару, отварным способом или запекаясь;
- питание должно быть дробным, мелкопорционным и чередоваться с употреблением воды;
Весь пищевой рацион необходимо грамотно сбалансировать, чтобы в нем содержалось достаточное количество витаминов и минералов, поэтому медики отдают предпочтение диете 5, которая считается самой эффективной после удаления желчного пузыря лапароскопиейи должна контролироваться специалистом-диетологом.
Именно в этом меню стола сбалансировано потребление необходимых для жизнедеятельности организма веществ, которые способствуют нормальному функционированию печени, улучшению отделения желчи и повышению ее бактерицидных свойств, а также активизации работы кишечника в целом.
Примерное расписание разрешенных продуктов питания можно найти в любых интернет источниках с указанием конкретного названия – диета 5 или 5а после удаления желчного пузыря, последняя из которых является более строгой. При ее предписании запрещаются макаронные изделия, натуральный кофе, яичный желток, из мяса разрешается только курица, индейка, кролик и нежирная говядина.
Неизменные правила меню 5а сводятся к тому, что исключаются продукты, раздражающие желудочно-кишечного тракт, и вся еда употребляется только в протертом виде. Строго ограничиваются продукты, вызывающие брожение и гниение в кишечнике, повышенную нагрузку на печень.
В рационе должны присутствовать продукты с высоким содержанием жидкости и обязательным присутствием пищевых волокон.
Примерное меню на день можно выглядеть так:
- 1-й прием пищи – свежий салат из протертых овощей ли фруктов, котлета с соусом из молока, слабый кофе;
- 2-й завтрак — печеное яблоко;
- обед – толченый картофельный суп, тушеные овощи, отварная рыба, ягодный кисель;
- полдник – печенье с чаем из шиповника;
- ужин – макароны с допустимым сыром, немного масла, минералка;
- незадолго до сна – небольшой стакан кефира.
Такая лечебная диета не является панацеей от постигшей болезни. Это всего лишь одна из мер облегчения состояния больного, которая, в сочетании с основным медикаментозным и физиотерапевтическим воздействием на организм, предотвращает повторный рецидив.
Применять диетическое питание самостоятельно, без предварительной консультации со специалистами, нежелательно, так это чревато нежелательными последствиями. Каждый подход должен быть строго индивидуальным, потому что реабилитация после хирургического вмешательства проходит у всех по-разному.
Всем врачебным рекомендациям необходимо следовать неукоснительно: если свежая выпечка запрещена, значит, употреблять в пищу можно только вчерашний хлеб.
Меню стола под номером 5 помогает справиться не только с основным ее назначением, но и параллельно вылечить другие заболевания: ожирение, обострение гастрита, панкреатита, холецистита, поднять общий тонус организма.
Все принципы диеты необходимо соблюдать неукоснительно: в рационе обязательно присутствие рационального объема белка, не должно превышаться среднесуточное потребление жиров, только продукты с низким процентом жирности или обезжиренные. Если требуется усиление оттока желчи, то повышают количество употребления растительных жиров.
Если восстановительный период проходит правильно, боли и другие неприятные ощущения в боку перестают беспокоить, то пищевой рацион, в пределах рекомендованного меню, постепенно можно расширять, не забывая при этом о существовании категорично запрещенных наименований блюд и продуктов.
Диета после удаления желчного пузыря — видео
poslevipiski.ru
