Рецепты белковой диеты. Диетические белковые блюда рецепты
Рецепты раздельного питания: белковые блюда
К белковой группе продуктов относят все виды мяса, рыбы, яйца, фрукты, сыр, соевую продукцию. Также эти продукты, согласно Говарду Хею, называют кислотообразующими, избыток которых в рационе провоцирует развитие заболеваний. Поэтому им в питании отводиться меньшая часть по сравнению со щелочеобразующей пищей.
Рецепты раздельного питания: блюда белковые для завтраков, промежуточных приемов пищи
Салат из фруктов
Приготовление данного салата по времени приблизительно занимает 15 минут.
Необходимые составляющие для одной порции:
- фундук - 1 ст. л.
- апельсин небольшого размера
- творог - 100 г.
- киви.
Апельсин и киви нарезают дольками. Часть орехов измельчают и добавляют в творог, часть – откладывают для гарнира. Творог выкладывают на тарелку, сверху украшают дольками фруктов, посыпают фундуком.
Изысканный завтрак для гурмана
Он готовится в течение 15 минут.
Необходимые составляющие для одной порции:
- яблоко
- груша
- творог - 2 ст. л.
- льняные семена - 2 ст. л.
- мед - 1 ч. л.
- мусс из миндаля - 1 ч. л.
Грушу и яблоко протирают на терке (либо используют блендер). Клубнику моют, перебирают, мелко нарезают. Льняные семена перемалывают.
Затем используют блендер или миксер для того, чтобы смешать в пюре фрукты, мед, творог, льняные семена, миндальный мусс.
Омлет с помидорами и сыром.jpg)
Для приготовления омлета понадобится около 20 минут.
Необходимые составляющие для одной порции:
- помидор – 2 шт.
- яйцо – 2 шт.
- соль морская, а также травяная или ароматическая
- лук-резанец
- сыр – 50 г.
- масло сливочн. - 1 ст. л.
Яйца взбалтывают и приправляют морской соли, а также ароматической или травяной. Лук-резанец нарезают мелко, сыр - маленькими кубиками, вместе с половиной лука добавляют к яйцам. Одну чайную ложку сливочного масла растапливают на сковороде, на маленьком огне выпекают омлет, снимают его и ставят в теплое место. Помидоры режут ломтиками, обжаривают на сливочном масле. В завершении кладут помидоры на тарелку, на них – омлет, сверху украшают луком.
Малина с творогом
Для приготовления данного десерта понадобится примерно 10 минут.
Необходимые составляющие для одной порции:
- творог – 50 г.
- малина – 100 г.
- кунжутные зернышки или мак - 1 ч. л.
- мед, может быть кленовый сироп - 1 ст. л.
- ½ ч. л. сока лимона
- минеральная вода.
Творог смешивают с кленовым сиропом (или медом), лимонным соком. Затем добавляют малину к творогу. Получившуюся массу размягчают минеральной водой, сверху посыпают кунжутом или маком.
Фрукты с расплавленным сыром
Для приготовления фруктового блюда потребуется 10 минут.
Необходимые составляющие для одной порции:
- расплавленный сыр – 100 г.
- фрукты, которые выращены в сезон (к примеру, яблоки, клубника, малина, груша, персики, кроме фиников и бананов) - 150 г.
Фрукты режут мелкими кусочками и смешивают с расплавленным сыром.
Фруктовый кефир
Для приготовления кефира понадобится десять минут.
Необходимые составляющие для одной порции:
- фрукты (1-2 персика или апельсин, либо горсть клубники, малины, смородины – на выбор).
- кефир – 250 г.
Персики помыть, порезать, довести до состояния пюре в блендере или миксере. Постепенно добавлять в кефир и смешивать.
Рецепты раздельного питания: блюда белковые небольшого объема
Салат с яйцом и шпинатом
Для приготовления салата потребуется 30 минут.
Необходимые составляющие для одной порции:
- листья шпината - 100 г
- кружочки лука скороды - 2 ст. л.
- головка репчатого лука
- яйцо вкрутую
- сливки - 2 ст. л.
- молкозан - 1 ст. л.
- горчица - 1 ч. л.
- соль морская.
Листья шпината моют, удаляют жесткие прожилки, режут на полоски шириной примерно в 5 миллиметров. Репчатый лук нарезают небольшими кубиками.
Яйцо разрезают, вынимают желток. Для получения соуса смешивают его с горчицей, сливками, молкозаном, солью и зеленым луком.
Заправляют соусом шпинат и репчатый лук. Белок режут на мелкие кусочки и посыпают сверху салат.
Салат деревенский.jpg)
Для приготовления деревенского салата понадобится 20 минут.
Необходимые составляющие для одной порции:
- зеленый виноград - 100 г
- корешок сельдерея
- кислое зеленое яблоко
- сливки (может быть сметана 1-го сорта) - 100 г
- грецкие орехи, очищенные – 3 шт.
Яблоко режут мелкими кубиками. Сельдерей нарезают тонкими ломтиками. Ягоды винограда разделяют пополам, 2 ядра грецкого ореха крупно рубят.
Подготовленные компоненты смешивают со сливками, сверху украшают ядром грецкого ореха.
Помимо винограда возможно использовать апельсины или мандарины.
Салат с капустой и фруктами
Для приготовления салата потребуется 60 минут.
Необходимые составляющие для двух порций:
- кочан красной капусты небольшого размера
- кочан белой капусты небольшого размера
- грейпфрут
- яблоко
- болгарский красный перец
- клубни сельдерея - 70 г
- грецкие орехи очищенные - 30 г
- сливки - 70 г (либо сметана)
- майонез - 70 г
- травяная соль.
С краснокочанной капусты удаляются верхние листья. Затем внутренние осторожно вынимаются, чтобы сохранилась «чаша» из листьев. Эту «чашу» моют и дают ей обсохнуть. Извлеченные листья тонко нарезают.
Капусту белокочанную чистят, моют и мелко шинкуют.
Мякоть грейпфрута, яблоки нарезают кубиками.
Сельдерей чистят, протирают на мелкой терке, поливают соком лимона. Перец разделяют на 4 части и нарезают небольшой полоской.
Сливки смешивают с майонезом, приправляя травяной солью. Все приготовленные компоненты, кроме «чаши» и орехов, соединяют с соусом, дают им постоять под крышкой в течение пятнадцати минут. В это время крупно режут орехи.
В «чашу» кладут салатную миску, наполняя ее приготовленным блюдом. Сверху салат посыпают орехами.
Холодный огуречный суп
Для приготовления супа требуется примерно 30 минут.
Необходимые составляющие для двух порций:
- цельное молоко - 250 мл
- йогурт - 120 мл
- белое сух. вино
- огурцы - 250 г
- нарезанный укроп - 1 ст. л.
- кленов. сироп - 1 ч. л.
- зубчики чеснока – 3 шт.
- лук зеленый
- морская соль, травяная соль
- сок лимона.
Измельченные зубчики чеснока соединяют с травяной солью. Зеленый лук мелко нарезают и смешивают его с чесночной пастой.
Белое вино, молоко и йогурт взбивают венчиком и добавляют чесночно-луковую пасту.
Часть огурцов нарезают тонкими ломтиками для украшения, остальные – трут на мелкой терке и кладут в суп.
Приправляют суп соком лимона, травяной солью и кленовым сиропом. При подаче блюда его украшают укропом и ломтиками огурца.
Рецепты раздельного питания: основные белковые блюда
Зеленый лук с яблоками
Время приготовления этого блюда составляет 1-1,15.
Необходимые составляющие для двух порций:.jpg)
- яблоки кислые – 2 шт.
- сливки - 100 г
- соль морская
- корешки зеленого лука – 2 шт.
- мак или кунжутные зернышки - 25 г
- масло растительн. - 1 ч. л.
- проросшие зерна пшеницы – 70 г
- творог - 100 г
- яйца – 3 шт.
- соль морская
- травяная или ароматическая соль
- мускатный орех
- сливочное масло чтобы смазывать форму для запекания.
Зеленый лук режут узкими кольцами. Очищенные от кожуры яблоки крупно нарезают. Духовку нагревают до 200°.
На растительном масле тушат сначала лук, потом добавляют к нему яблоки и солят.
Отдельно поджаривают до золотисто-желтого цвета кунжутные зерна без добавления масла.
Взбивают сливки с яйцами, творогом, морской солью, травяной солью и мускатом.
Лук с яблоками выкладывают с большую форму, смазанную маслом, сверху посыпают кунжутными зернами и третьей частью проросших зерен. Добавляют творожную массу. Среднее время приготовления запеканки тридцать пять – сорок минут. В завершении готовую запеканку посыпают проросшими зернами.
Телятина с овощным соусом
Для приготовления телятины потребуется примерно 2 часа.
Необходимые составляющие для двух порций:
- телятина - 300 г
- лимон
- морковь – 2 шт.
- морская соль
- смесь из трав – эстрагон, майоран.
- луковицы – 2 шт.
- зубчик чеснока
- помидоры – 2 шт.
- белое сух. вино - 0,25 л
- петрушка для украшения
- масло растительн. - 1 ст. л.
Телятину нарезают ломтиками. Травы моют, помещают в полотняный мешочек, завязывая его.
Цедру лимона трут на мелкой терке, сок выжимают.
Чеснок и лук режут ломтиками, морковь – мелкими кубиками.
Помидоры ошпаривают кипятком, быстро охлаждают, чтобы снять кожицу. Один из помидоров режут кубиками, другой – смешивают в пюре.
Лук тушат в растительном масле в горшке или кастрюле до состояния прозрачности. Затем добавляют телятину, морковь, сельдерей, помидоры и поджаривают в течение 23 минут.
Затем мясную смесь солят, добавляют травы в мешочке, лимонный сок и цедру, пюре из помидоров и вино. Всё перемешав, тушат на медленном огне, на протяжении 1 часа.
После этого вынимают мясо и мешочек с травами. Травы возвращают в содержимое горшка и доводят всё до состояния пюре. Перед тем, как подать на стол, телятину выкладывают с овощным соусом и посыпают сверху петрушкой.
Овощи с телятиной
Для приготовления телятины с овощами потребуется около одного часа.
Необходимые составляющие для двух порций:
- филе телятины - 300 г
- шампиньоны - 70 г
- морковь - 250 г
- брюссельская капуста - 250 г
- репчатый лук - 150 г
- масло растительн. - 1 ч. л.
- белое сух. вино - 120 мл
- морская соль, травяная соль.
Разогревают духовку до 220°. Смазывают растительным маслом форму для выпечки, выкладывают телятину и жарят около двадцати минут.
А в это время режут лук мелкими кубиками, шампиньоны, морковь – крупными кусочками.
Спустя двадцать минут к телятине добавляют вино, лук, уменьшают огонь до 200° и тушат в течение десяти минут. После этого кладут грибы и тушат еще пятнадцать минут.
В это время отваривают брюссельскую капусту и морковь. В завершении телятину, овощи приправляют травяной солью и подают к столу.
Баклажаны с куриными окорочками
Для приготовления баклажан потребуется 1 – 1,15.
Необходимые составляющие для двух порций:
- баклажан
- помидоры – 6 шт.
- луковицы – 4 шт.
- курин. окорочка – 2 шт.
- половинка лимона
- мята - 1 ч. л.
- морская соль
- масло сливочн. - 1 ч. л.
- шампиньоны – 100 г.
- щепотка корицы, мускатного ореха, имбиря
Лук нарезают кружочками, очищенный баклажан – соломкой, помидоры – крупными кусками.
Поджаривают в сливочном масле в кастрюле или горшке куриные окорочка, затем вынимают. В оставшийся жир помещают куски баклажана, лук и тушат.
Затем выжимают лимон и вновь кладут мясо. Также добавляют приправы, мяту, помидоры. Наливают воды, которая должна прикрывать мясо до половины. В течение тридцати минут тушат на медленном огне.
За это время нарезают кусками шампиньоны и спустя 30 минут добавляют их к окорочкам и тушат еще в течение 30 минут, не закрывая крышку.
Овощи с рыбными котлетами
Это блюдо можно приготовить за шестьдесят минут.
Необходимые составляющие для двух порций:
- корень сельдерея (примерно 400 г)
- треска – 2 куска
- черные маслины – 60 шт.
- брынза - 50 г.
- помидоры – 2 шт.
- масло сливочн. - 1 ст. л., некоторое количество для смазывания формы
- морская соль
- несколько листиков базилика
- масло оливков. - 1 ст. л.
- белое сух. вино - 100 мл
- травы Прованса.
Сельдерей чистят, вырезая прожилки, и разрезают пополам вдоль. Растапливают в кастрюле сливочное масло и тушат некоторое время в нем половинки сельдерея, затем подсаливают, добавляют белое вино и тушат 20 минут на маленьком огне вод крышкой.
В это время помидоры надрезают крестом, чтобы снять кожицу, ошпаривают кипятком, охлаждают холодной водой и режут кубиками. Маслины, освобождая от косточек, разрезают пополам.
Духовку разогревают до 180°. Соединяют помидоры и маслины, к ним добавляют порезанные полосками листики базилика, приправляют солью. Режут кусочками сыр.
В форму для запекания сначала кладут половинки сельдерея, сверху – помидорную смесь, затем – кусочки сыра и натертые растительным маслом и солью куски рыбы. Всё посыпают травами и запекают в духовке в течение двадцати минут.
Фото freedigitalphotos.net
Рецепты раздельного питания: углеводные блюда 
Раздельное питание продукты: правильный выбор 
Рецепты раздельного питания: блюда нейтральные properdiet.ru
Рецепты белковой диеты
Текст: Татьяна Маратова
Фото: TS/Fotobank.ru
Идея любого рецепта белковой диеты проста: рацион питания составляют таким образом, чтобы в нем было высокое содержание белка и малое количество углеводов.
-
Все рецепты белковой диеты составляются из продуктов богатых протеином.
Как работают рецепты белковой диеты
В чем кроется эффект рецептов белковых диет? Дело в том, что если ограничить поступающий в организм поток углеводов, мы начинаем остро ощущать голод, вне зависимости от того, что на протяжении дня наедались продуктами, богатыми белком. Организм реагирует на это единственным способом – он начинает расходовать свои запасы углеводов. Процесс сопровождается выведением из организма воды, а это всегда положительно влияет на фигуру. Из запасов белка, которые содержатся в мышцах, организм начинает синтезировать глюкозу, после чего запускает процессы расщепления жира. Так как в любом рецепте белковой диеты очень много протеина, это восполняет белок, которых расходуется в мышцах.
Считается, что полное исключение углеводов из рациона питания при белковой диете позволит человеку похудеть очень быстро. Однако именно из-за своей скорости этот метод похудения не вполне безопасен для здоровья. Если вы хотите использовать рецепты белковой диеты и при этом стараетесь худеть правильно, вам нужно руководствоваться следующими принципами: в первую половину дня, до полудня, к белкам можно добавить несколько десятков грамм гречки и чуть-чуть бурого риса, а поле полудня в диету нужно включить овощи с низким содержанием крахмала.
Гречка с курицей, рис с говядиной
Вот несколько простых и проверенных временем рецептов белковой диеты.
Первый рецепт - гречка с куриными потрохами. Возьмите куриные сердечки и желудки, тщательно их промойте, выложите на дно керамического горшочка и залейте стаканом воды. Сверху засыпьте все это половиной стакана гречневой крупы. Поставьте в духовку на средний огонь, и готовьте в течение часа. Гречневая крупа при этом распарится и будет готовиться в бульоне из куриных потрохов.
Второй рецепт белковой диеты – говядина с бурым рисом. 250 грамм мяса, порезанного на одинаковые кубики нужно обжарить в оливковом масле, после этого залить их двумя стаканами воды, посолить, добавить по вкусу специй, и оставить на полчаса тушиться. У вас получится бульон, в который нужно добавить полстакана бурого риса и оставить все на огне до тех пор, пока рис не распариться, а бульон не выпарится.
www.woman.ru
Белковая диета рецепты
Рецепты блюд для белковой диеты
Белковая диета подразумевает снижение веса за счет увеличения потребления белка, сокращения – углеводов и снижения общей калорийности порций. Есть мнение, что полный отказ от углеводов позволяет худеть более эффективно, но такой способ не слишком безопасен для здоровья.
Рецепты белковых блюд, в том числе и рецепты супов, в наши дни особенно популярны. Вдохновляясь примером многих звезд шоу-бизнеса, кино и политики, быстро и эффективно худеющих именно на белковых диетах, люди во всем мире интересуются, какие блюда могут составлять ежедневный рацион при белковой диете.
На время диеты необходимо сократить употребление углеводов и жиров, для того, чтобы Ваше меню не было скучным, предлагаем несколько рецептов белковых блюд.
Вторые блюда
Куриное филе в кефире
Порежьте 100 гр. куриного филе и смешайте с солью, перцем, зеленью. Смешайте 50 мл. кефира, 50 мл. воды и залейте филе. Поставьте в холодильник не менее, чем на 3 часа. Затем выкладываем на горячую сковороду и тушим минут по 5 с каждой стороны.
Яичница на сушке
Берём коробку для разогрева еды в микроволновке, разбиваем туда десяток-другой яиц( кому сколько надо XD), размешиваем и на пару минут (зависит от кол-ва яиц. Чем больше — тем дольше) в микроволновку)
Круто, что по размеру получается меньше, нежели 10 яиц сварить. Кушать удобней — не давишся). И вкусно) Да, можно добавить что угодно. Зелень, мясо, что пожелаешь.
Рыба запеченая в духовке
Любую рыбу на ваш вкус (я беру хек, минтай, треску, тилапию, пангасиус, форель) поливаем лимонным соком, посыпаем сушеными травками, запекаем в духовке до готовности.
Я на противень (или в форму для запекания) кладу фольгу и добавляю чуть водички,- и противень потом не надо мыть, и рыбка не прилипает и не пригорает. Можно делать в рукаве для запекания.
Куриное филе в лимонном соке
Куриное филе отбить, полить лимонным соком, посыпать натуральными специями (я беру сушеные травки), посолить (я соль не ем, поэтому не солю). Оставить промариноваться на пару часов. Обжарить на скороде без масла.
Рыба по-польски
Отварить рыбу (я беру для этого блюда минтай/хек/треску). Разобрать от костей на кусочки примерно по 2-3 см. Выложить в кастрюльку, залить бульоном от рыбы (что бы он покрывал рыбку), посолить(я не солю)/поперчить, сверху потереть 1 целое вареное яйцо+2 белка. Тушить на маленьком огне под крышкой минут 5-7.
Рыбные котлетки под соусом с базиликом
- Филе рыбки (у меня было пангасиус и пикша)
- 1 яйцо
- четверть луковицы
- чуть соли
- для соуса егрут обезжиренный
- чуть горчички
- сухой базилик
Для соуса смешиваем все ингредиенты и ставим соус в сторонку. Филе рыбки смалываем с луком в длендере или мясорубке чуть солим и формируем небольшие совсем котлетки. Потому что жарим на сухой сковороде на небольшом огне под крышкой. Все просто.
Жаркое из свинины в соевом соусе
- 1 кг свинины
- 1 стакан соевого соуса
- соль
- перец
- лавровый лист по вкусу
- сок 1/2 лимона
Кусок свинины натереть лимонным соком, посыпать перцем, измельченным лавровым листом и солью. Поставить в духовку. Периодически мясо нужно поливать выделяющимся соком.
Готовое жаркое порезать на куски, выложить на блюдо и залить соевым соусом. Отдельно подать зелень, соленые огурцы, маринованные патиссоны, кабачки, помидоры, квашеную капусту.
Говядина с бурым рисом
250 грамм мяса, порезанного на одинаковые кубики нужно обжарить в оливковом масле, после этого залить их двумя стаканами воды, посолить, добавить по вкусу специй, и оставить на полчаса тушиться. У вас получится бульон, в который нужно добавить полстакана бурого риса и оставить все на огне до тех пор, пока рис не распариться, а бульон не выпарится.
Видео-рецепты белковых блюд
Белковый омлет на пару
Белковые супы
На первый взгляд может показаться, что приготовление супов в рамках белковой диеты почти невозможно. Ведь традиционно суп (кроме вегетарианских) — это сочетание белковой основы (бульон из мяса, птицы, рыбы, морепродуктов и т.п.) с углеводной заправкой (разнообразные овощи, крупы, макароны или лапша и т.п.). Меж тем, жидкая пища способствует похудению, и при любой диете жидкие блюда как нельзя более кстати. Как же приготовить суп для белковой диеты, исключая большинство привычных овощей и круп? На самом деле, довольно просто!
Суп-пюре со шпинатом
Ингредиенты: Грудка или голень индейки без кожи, 1 упаковка шпината (можно использовать замороженный продукт), 2 зубчика чеснока, любые пряные травы по желанию, треть стакана обезжиренного молока, соль, перец.
Приготовление: Отварить индейку, вынуть мясо из бульона и дать ему остыть. Шпинат метко порезать и варить в приготовленном бульоне около 5 минут. Мясо индейки разобрать, отделить от косстей и жилок, мелко порезать и вернуть обратно в бульон. Поварить вместе шпинат и индейку еще пару минут. Дать образовавшейся «кашице» немного остыть, затем с помощью блендера превратить ее в пюре, постепенно добавляя в суп молоко, специи и мелко порезанные травы. Подавать на стол лучше сразу, при повторном подогреве суп может потерять пюреобразную консистенцию.
Рыбный суп «Семга с молоком»
Ингредиенты: 450 г филе семги, 3-4 помидора среднего размера, 1 луковица, 1 морковь, поллитра обезжиренного молока, любая зелень по желанию, соль, перец.
Приготовление: Помидоры обдать кипятком, очистить с них кожицу и мелко порезать. Луковицу очистить и тоже мелко порезать. Морковь натереть на терке. В сковороде с антипригарным покрытием обжарить морковь и лук, чуть позже добавить к ним помидоры. Переложить в кастрюлю, залить 1 л воды, довести до кипения. Далее варить овощи на медленном огне около 6-8 минут. Нарезать семгу небольшими кубиками, добавить в бульон. Спустя пару минут добавить молоко. Через 5 минут добавить специи и зелень и выключить. Дать настояться 15-20 минут.
Суп с фрикадельками
На куриной косточке приготовьте бульон, перекрутите мясо куриной грудки в мясорубке, сделайте из него фрикадельки и добавьте их в кипящий бульон. Затем добавьте в воду стручковую фасоль, немного болгарского перца и зелень.
Змеиный супчик
Летом огуречная диета становится особо актуальной. Диета не отличается особой хитростью и предлагает нам следующее меню.
Фруктовая диета для похудения хороша хотя бы тем, что она основана на фруктах, а уж об их пользе сказано столько слов, что глупо было бы убеждать кого-либо в обратном.
Овощная диета — наиболее полезный, доступный и вкусный способ похудения, очищения и оздоровления организма.
Раздельное питание основано на приеме простой пищи. Самое главное – это никогда не совмещать белки с углеводами.
Иногда я говорю себе «Хватит уже жрать, Катя!». И продолжаю жрать, потому что я не Катя.
Чтобы не возникло проблем со здоровьем, настоятельно рекомендуем перед применением советов с нашего сайта, обратиться за консультацией к врачу.
diet-monster.ru
