Меню здоровго диетического питания. Блюда диетического питания
Диетическая еда - советы и рецепты :: SYL.ru
Часто так случается, что человек, приняв решение похудеть, бросается в крайности, считая здоровое питание или диету вынужденной голодовкой, якобы только таким образом можно сбросить ненавистные килограммы. На самом деле это вовсе не так.
Худеющий ни в коем случае не должен отказываться от приема пищи, дабы не нарушить гормональный фон организма, необходим и завтрак, и обед, и ужин. Единственное, что нужно учитывать, на столе должна быть диетическая еда, она поможет с проблемой лишнего веса, при этом не вредя здоровью, а, наоборот, укрепляя его.
Что необходимо исключить при диетическом питании
Жиры, мучные и сахаросодержащие продукты - самые калорийные, поэтому диетическая еда для похудения исключает их из рациона человека, решившего похудеть. Это все сладкое (торты, конфеты, газированные напитки и прочие, в составе которых есть сахар), хлебобулочные и мучные изделия (макароны, булочки, печенья), жирное (сало, колбасы, сыры, майонез) и прочие продукты, не относящиеся к такому виду пищи, как диетическая еда.
Рецепты рациона на самом деле разнообразны, то есть диетическое питание ни в коем случае не означает отказ от вкусностей. Стоит лишь убрать из меню вышеперечисленные продукты, сократить потребление соли, так как она имеет свойство задерживать воду в организме, а это не способствует похудению. И конечно же, стоит отказаться от алкоголя – этот напиток не только калорийный, но и содержит сахар, а также вызывает аппетит.
Что относят к диетической еде
Основой низкокалорийного питания являются зеленые овощи, томаты, болгарский перец, капуста, огурцы, салат, цукини и любая зелень.
Также к легкой пище относят ягоды и фрукты, за исключением винограда и арбуза.
Диетическая еда подразумевает под собой любые нежирные сорта мяса и птицы, морепродукты (исключая копченые и соленые). А также яйца, хлеб из цельных зерен, перловку, коричневый рис, гречневую крупу, обезжиренные кисломолочные продукты.
Рецепты
Что же можно приготовить, соблюдая правила правильного питания и употребляя лишь такую пищу, как диетическая еда? Рецепты для похудения пригодятся вам, когда захочется вкусно поесть, не прибавив при этом ни грамма лишнего. Они прекрасно подойдут как для худеющих, так и для тех, кто ведет здоровый образ жизни.
Давайте развеем распространенный миф о монотонности диетического питания и посмотрим, какая на самом деле бывает вкусная диетическая еда.
Завтрак
Возьмите за правило за 30 минут до завтрака выпивать стакан кефира. Он придаст силы, способствует улучшению самочувствия и работе ЖКТ.
Вариантов диетического завтрака очень много, выбирайте понравившийся и худейте, не отказывая себе во вкусностях.
Яйца:
- омлет с цветной капустой;
- яичница с овощами;
- яйца, сваренные вкрутую, с зеленым или овощным салатом.
Фрукты:
- запеченное яблочко с творогом;
- фруктовый салат;
- горсть орехов и свежевыжатый фруктовый сок.
Без подготовки:
- ряженка с фруктами;
- творог с ягодами;
- йогурт с бананом;
- кефир с отрубями.
Овсянка:
- с измельченным яблоком;
- с орехами;
- с сухофруктами;
- с ягодами или фруктами;
- с медом.
Сладости:
- 50 грамм горького шоколада;
- два сырника;
- банановые оладушки.
Сбалансированный завтрак:
- отварное куриное филе с овощным салатом;
- отварное мясо с огурцами;
- бутерброд из кусочка черного хлеба, мяса, помидора.
Как вы видите, вариантов много, вы можете придумать свой, используя только разрешенные продукты. Диетическая еда на завтрак и вкусная, и полезная, и в то же время способная насытить ваш организм.
Диетическая еда: рецепты для похудения (обед)
Обед можно сформировать на свое усмотрение из двух или трех блюд. Как бы то ни было, дневным приемом пищи не стоит пренебрегать, от того, как вы пообедаете, будет зависеть, сколько вы съедите вечером.
Рассмотрим несколько вариантов:
1. Овощной суп на курином бульоне с овощным салатом из пекинской капусты, томатов и брынзы и чай без сахара.
2. Борщ, салатик из огурцов и яиц и брусничный компот.
3. Грибной суп-пюре, морковный салат, чай из мелиссы с медом.
4. Овощной суп с фрикадельками, салат с редисом, огурцом и болгарским перцем и вишневый кисель.
5. Уха из морской рыбы, салат из томатов, брокколи и адыгейского сыр, свежевыжатый яблочный сок.
6. Тушеные овощи, зеленый салат из огурцов, зелени и оливок, кефир, ряженку или любой другой несладкий напиток.
Салаты можно заправлять несколькими каплями оливкового масла, нежирной сметаной, классическим йогуртом. Супы лучше готовить без картофеля.
Диетическая еда: рецепты на ужин
Правильный ужин на диетическом рационе должен состоять из натуральных углеводов и протеинов. Что можно съесть на ужин?
- Паровые котлетки из индейки или нежирной говядины.
- Бурый рис.
- Цветную капусту.
- Тушеную рыбу.
- Капустные котлеты.
- Различные смузи из фруктов или овощей.
Исходя из всего вышеперечисленного, необходимо усвоить, что диетическая еда может быть очень даже вкусной и разнообразной. Не обязательно морить себя голодом, чтобы сбросить лишние килограммы.
И в заключение: как не переесть перед сном
- Выпивайте стакан жидкости перед ужином: это может быть вода, кефир или травяной чай. Так ваш организм насытиться и не потребует повторного приема пищи перед самым сном.
- Ни в коем случае не пейте сладкие соки и воды, они только усилят чувство голода.
- Держите в холодильнике только диетические продукты, таким образом у вас отпадет желание перекусывать различными вредностями.
- Чистите зубы после последнего приема пищи, как завершающий этап. Пусть это войдет у вас в привычку.
- Не заходите после ужина на кухню без особой надобности.
Вот и все. Худейте со вкусом!
www.syl.ru
Рецепты вкусных и разнообразных блюд для диетического лечебного питания
К сожалению, не нашла рецептов вкусных и разнообразных блюд для диетического лечебного питания (заболевания ЖКТ). Искала рецепты бисквита без молока и яиц, тоже не было. Подскажите, пожалуйста, чем можно заменить жиры в выпечке? Очень жду ваших советов.А также:
Диета 5 (рецепты).
Рецепты для диеты 5-п.
Диета при болезнях печени и желчного пузыря (диета №5) (с рецептами).
Диета 5а (с рецептами) .
Диета 5п (с рецептами).
Питание при заболеваниях печени и желчевыводящих путей (диета №5). Примерное меню на неделю
Безглютеновая диета
А также питание при истощении.
А теперь ответ на 2-й и 3-й вопрос: Вот тут - бисквит без молока и без яиц - антикризисное блюдо, но при заболеваниях ЖКТ его лучше не употреблять (довольно тяжелый для желудка).
Замена жира при выпечке Жир при выпечке можно заменить яблочным, яблочно-абрикосовым или банановым пюре (если нет готового пюре, то это могут быть натертые на мелкую терку яблоки, тыква, кабачки или даже морковь). Соотношение при замене (исходя из личного опыта) - примерно 2:1. Т.е, если в рецепте указано 200 г сливочного масла, его можно заменить 100 г яблочного пюре. Вкус "обезжиренной" выпечки будет, конечно, отличаться от "оригинала" (очень часто - в лучшую сторону :)) Но при заболеваниях ЖКТ выпечкой лучше все же не увлекаться :(
Примеры "обезжиренной" выпечки (выпечка с яйцами, но желтки можно не добавлять):английский кекс с пряностями и изюмом.Яблочный кекс с макомРисовый пудингБабушкина шарлоткаБелковый бисквитГалетное печенье Мария
При необходимости, сметану в тесте заменяем натуральным йогуртом или простоквашей, а сливочное масло также можно заменить минимально возможным количеством растительного масла + ложка молока + яблочное, банановое или другое фруктовое пюре. Например, тыквенный кекс (сливочное масло заменяем в 2 р меньшим количеством растительного, вместо сметаны - густой натуральный йогурт или простокваша),Диетическое овсяное печенье.
А вот этот обезжиренный и "обезъяиченный" советский торт "Бедный студент" совсем не диетичен в плане лечебного питания, также как и рулеты и пирожки на кефире и, в большинстве своем, постная выпечка (за исключением, может быть, некоторых медовиков), хотя в ее составе нет яиц и содержание жиров сведено к минимуму.
На фото: Террин из курицы с морковью и кабачками.
©Ирина
Внимание: Материалы, представленные на сайте, носят информационно-справочный характер и не являются медицинскими рекомендациями.
www.kuroed.com
организация и рецепты для похудения
В последние годы сильно возрос интерес к рациональному питанию, но многие люди путают, рациональное и диетическое питание. Рациональное питание предназначено для поддержания наилучшего обмена веществ в здоровом организме, в то время как диетическое питание назначается врачом, как дополнительное средство лечения некоторых заболеваний.
Вернуться к содержаниюРациональное питание
при диетическом питании необходим правильный пищевой режим
В принципе, рациональное питание иногда называют «здоровое диетическое питание». Такое название обусловлено самим определением слова «диета» . Диетическое питание — это пищевой режим, который устанавливается для здоровых или больных людей, людей определенной возрастной группы, определенных климатических условий и прочих показателей, подобранный по химическому составу, количеству, рациону и видам тепловой обработки.
Большинство людей воспринимают диету, как систему ограничений, запретов, отказ от вкусной и разнообразной пищи. Но если разобраться, то диетическое питание для здоровых людей всего лишь система наиболее рационального питания, которая гармонично вписывается в здоровый образ жизни, подчиняется биоритмам организма, поддерживает здоровое состояние организма, оптимальный вес, дает нужное количество энергии и питательных веществ.
Если ваше питание сбалансировано, вы употребляете в пищу здоровые продукты, то вы почувствуете, что в полном объеме получаете все необходимые вещества, то такого диетического питания можно придерживаться всю жизнь.
Вернуться к содержаниюПитание здорового человека
рацион здорового человека включает в себя продукты содержащие необходимые витамины и полезные вещества
Диетология — очень важная отрасль медицины, многие заболевания без соответствующей диеты просто невозможно излечить. К примеру, диетическое питание при гастрите или при панкреатите — основная часть лечения, без которой не поможет ни одно, самое современное лекарство.
На сегодняшний день диетологи разработали более 30 различных диет, или, как принято их называть «столов», предназначенных для различных заболеваний. Однако диетология часто не учитывает многих нюансов. К примеру, если человек имеет несколько заболеваний, при одном из которых показаны определенные продукты, а при другом их употребление строго запрещено.
Потому, выбирая для себя принципы диетического питания, нужно ориентироваться не только на советы врачей, но также и на свои собственные пристрастия, вкусы, переносимость тех или иных продуктов. Если слушать свой организм, то ваше меню диетического питания не только будет способствовать общему оздоровлению организма, но поможет предотвратить многие болезни.
Организация диетического питания предусматривает составление меню, которое содержит все необходимые для человека питательные вещества, минеральные компоненты, правильное соотношение в рационе углеводов, жиров, белков и витаминов. Калорийность пищи, рассчитывается исходя из возраста человека, пола, наличия или отсутствия избыточного веса, физической активности.
Питание для похудения
что бы похудеть необходимо снизить калорийность принимаемой пищи
Если вам необходимо сбросить лишний вес, то вместо голодания или популярных «быстрых» диет лучше использовать специальное малокалорийное диетическое питание — рецепты для похудения ограничение углеводов и жиров, и за счет этого снижается суточная калорийность, что помогает организму избавляться от лишнего веса.
Обычно для достижения нужного результата количество потребляемых калорий уменьшают на 500. Такой режим питания позволяет организму получать все необходимое, и при этом сбрасывать вес.
Организм не испытывает стресса, вес уходит не слишком быстро, и достигнутый результат оказывается более долговечным, чем при резком снижении калорийности или голодании.
Вернуться к содержаниюРежим приема пищи
необходимо соблюдать режим дня
При организации рационального или диетического питания, важно не только количество и качество потребляемых продуктов, но и режим приема пищи. Диетологи советуют принимать пищу четыре раза в день, соблюдая следующие правила:
- Пищу следует принимать в одно и то же время.
- Еда не должна быть очень горячей или очень холодной.
- Калорийность первого завтрака должна быть 30% от суточного рациона, второго завтрака 10%, обеда 40-45% и 15-20% должно приходиться на вечерний прием пищи.
- Ужинать нужно не позднее, чем за три часа до сна.
Также важно соблюдать и правильный питьевой режим. Здоровому человеку нужно выпивать в день 2-2,5 жидкости. Избыток жидкости может затруднять работу почек и сердца, а недостаток приводит к обезвоживанию организма.
Вернуться к содержаниюДетское питание и питание беременных женщин
во время беременности нужно контролировать употребляемую пищу
Диетическое питание для беременных подразумевает соблюдение всех требований рационального питания, но следует ограничить употребление продуктов, которые могут вызывать аллергию, жареного, копченого и соленого, а также во избежания отеков, необходимо ограничивать употребление жидкости во второй половине беременности. Беременным особенно рекомендуются такие диетические продукты питания, как кисломолочные продукты, обязательно употреблять в пищу достаточно белка -он является основным строительным материалом для роста ребенка, есть больше свежих фруктов и овощей.
Детское диетическое питание имеет много сходства с питанием беременных женщин. Ассортимент продуктов очень сильно зависит от возраста ребенка, и наличия либо отсутствия заболеваний и аллергических реакций. В детском питании используют такие способы тепловой обработки, как варка, тушение, запекание, приготовление пищи на пару. Жареные продукты детям строго не рекомендуются. Следует также по максимуму сократить те продукты, которые могут вызвать аллергическую реакцию.
Вернуться к содержаниюЛечебное питание
лечебное питание назначается индивидуально каждому человеку
Диетическое питание при различных заболеваниях является либо составной частью комплексного лечения, либо представляет собой основное терапевтическое средство, как например диетическое питание при заболеваниях печени или желудочно-кишечного тракта.
При многих хронических заболеваниях, больные вынуждены постоянно придерживаться определенной диеты, ее соблюдение должно стать нормой жизни, так как нарушение диеты грозит самыми серьезными осложнениями.
При серьезных заболеваниях нужно очень строго соблюдать рекомендации лечащего врача. Диетическое питание при сахарном диабете, панкреатите, циррозе печени и некоторых других заболеваниях — жизненная необходимость. Тоже самое можно сказать про диетическое питание при язве желудка — иногда, от строгого соблюдения диеты, в прямом смысле зависит жизнь пациента.
Очень важно и диетическое питание при аллергии в момент обострения заболевания важно не только полностью исключить продукт, вызывающий реакцию, но также исключить из рациона другие возможные аллергены и снизить нагрузку на организм путем введения специальной щадящее диеты. Необходимо употреблять в пищу легкоусвояемые продукты, не переедать, питаться небольшими порциями 5-6 раз в день.
Из рациона полностью убирают раздражающие слизистую оболочку продукты: специи, соусы, приправы, солености, копчености, шоколад и проч. Строго запрещено употребление алкогольных напитков, даже в небольших дозах.
Диетическое питание для здорового человека — это просто применение на практике знаний о пользе определенных продуктов. Сбалансированное питание позволяет сохранять здоровье, дает организму необходимую энергию, насыщает питательными веществами, витаминами, минералами.
В случае же наличия заболеваний, без диетического питания просто не обойтись. Оно помогает восстановить здоровье и является самым лучшим лекарством.
Вернуться к содержаниюДиетическое питание рецепт видео
Питайтесь правильно и будьте здоровы!
eshzdorovo.ru
рецепты вкусных блюд для диеты и основы правильного диетического питания
Многие считают, что блюда для диеты – пресные, безвкусные и однообразные. На самом же деле они могут быть очень вкусными, а уж разнообразие просто огромное!
К сожалению, все чаще людям назначают специальное питание из-за проблем со здоровьем, однако многие не думают о том, что такая диета и есть самое правильное решение даже для совершенного здорового организма. Посудите сами: подобный режим питания основан на том, чтобы исключить все вредные продукты, заменив их полезными. А кому помешает употреблять в пищу полезное?
Диету назначают еще и беременным, и кормящим мамам, и, если правильно все рассчитать, то можно не плакать по шоколадкам и тортикам, а приучать всю семью к здоровым и полезным продуктам, особенно деток.
В диете главное – правильно подобрать продукты. Это значит - первое, что Вы должны сделать – определить для себя, для чего вам лично нужна диета: для похудения, лечения, восстановления здоровья, для контроля веса во время беременности, вегетарианства, просто ради общей пользы, а может, еще для чего-то. Найдите собственную цель.
Рецепты правильного диетического питания
Несколько важных моментов:
во-первых, калории считать не обязательно, если ваша диета направлена не на снижение веса;
во-вторых, ингредиенты в блюдах можно менять в зависимости от ваших вкусов, главное - убедиться в том, что на замену одному выступает не менее полезный продукт;
в-третьих, диета по состоянию здоровья часто исключает какие-то продукты, которые во всех других диетах считаются полезными – это надо учесть и свериться со списком запрещенных продуктов;
в-четвертых, рецептура блюд диетического питания подразумевает определенную тепловую обработку – вареное, пареное, сырое. Жареное и выпечка почти всегда исключаются. Пропорции каждого составляющего – на индивидуальный вкус.
Итак, рецепты. Начнем, традиционно, с салатов.
Рыбный с орехами
Необходимо слегка обжарить кинзу, стручковую фасоль и зеленый лук на оливковом масле. Добавить подготовленные ингредиенты: хмели-сунели, лимонный сок, соевый соус, грецкие орехи, чеснок (размять в чеснокодавилке). Помидоры порезать, консервированный тунец размять. Все перемешать. Людям с гастритами чеснок и лук можно заменить свежим огурцом.
Капустный
Подобный салат часто подают в столовых. Капусту как можно сильнее разминают руками и мелко режут, добавляют различную зелень, растительное масло, ягоды брусники/клюквы или зерна граната, сырую морковку.
Дипломат
Этот салат обычно подходит всем. Делать его очень быстро, в него входят самые простые составляющие, да и полезный он, ко всему прочему! Мелко режем помидор, трем на терке сыр твердых сортов, к ним добавим банку кукурузы и давленный чеснок, заправляем маслом растительным.
Теперь перейдем к супам.
Деревенский (вегетарианская версия)
Варим бульон из капусты и лука, добавляем ячневую крупу, через 10 минут – морковь, потертую на терке, еще через 15 минут – по полбанки консервированных горошка и кукурузы, за 5 минут до выключения кладем лавровый лист и соль. Заправлять обезжиренным кефиром.
Фасолевый
Фасоль подготавливаем заранее, а именно – варим до готовности (можно взять консервированную в собственном соку). Цветную капусту варить до мягкости, после добавить кабачки, тыкву, морковь, варить около 20 минут, после чего положить готовую фасоль, зелень, лавровый лист, и через пару минут выключить.
Примечание: если вы не любите какие-то из составляющих в супах, не спешите исключать их из варки. Просто взбейте готовый супчик блендером – такую вкуснятину даже детки с радостью поедят!
А теперь – самые вкусные диетические продукты питания!
Если есть возможность купить пасту из льняного семени, обязательно попробуйте! Ее смешивают с медом и мажут на хлеб – по вкусу что-то между шоколадной пастой и медом.
Если вы не любите жевать сухофрукты, можно купить пастилу из них и пить с ней чай (вместо сладостей).
А еще есть потрясающий рецепт овсяных печенюшек: 2 стакана геркулеса заливаем стаканом кефира, даем настояться минут 10. Добавить 1 ст. ложку крахмала, 1,5 стакана сахара, 2 яйца, 50 гр мягкого маргарина. По вкусу можно добавить любые сухофрукты/семечки/орехи.
Оставить все на какое-то время, около 10-15 минут. На противень выкладываем маленькими порциями, разравниваем, чтобы печеньки приняли круглую форму. 20 минут – и диетическое (и нереально вкусное!) печенье готово!
Питайтесь правильно, не забывая о вкусе!
Видео по теме статьи
webdiana.ru
