Белковая диета для похудения: составляем личное меню. Белковые блюда диетические

Рецепты белковых блюд для похудения

Белок, или как его еще часто называют – протеин, представляет собой органическое соединение, состоящее из аминокислот. Белок является строителем мышечной массы человека. Белки, получаемые с пищей, участвуют в синтезе других белков, которые не вырабатываются человеческим организмом, а также при распаде преобразуются в энергию.

Рецепты белковых блюд для похудения

Функции белков в организме довольно разнообразны, например, существует транспортный белок, который переносит питательные вещества в организме, а также белок, который борется с инфекциями, являясь при этом антителом.

Содержание статьи

Суточная потребность в белках

Белковая пища в организме человека должна составлять не менее 15 – 20% от общей доли питательных веществ.

Однако, бывает и такое, что потребность человека в белке может снизиться в силу определенных обстоятельств, таких как:

• пожилой возраст;
• в летнее время;
• при заболеваниях, связанных с усвояемостью белка.

Также есть немало факторов, способствующих повышению потребности в белковой пище:

• во время сильных физических нагрузок, например, до и после силовых тренировок, соревнований;
• во время болезней, в период восстановления после них;
• в холодное время, когда человеческому организму приходится затрачивать большее количество энергии для поддержания оптимальной терморегуляции.

Продукты, содержащие большое количество белка

Потребляя пищу из нашего повседневного рациона, мы не задумываемся о соотношении органических веществ, о качестве пищи, о ее полезности, питаемся, удовлетворяя исключительно наши вкусовые прихоти.

Пища может быть не только вкусной, но и очень полезной, если подбирать правильные ингредиенты, следить за качеством потребляемого.

Перечень продуктов, богатых белками:

• куриное мясо, в большей степени – грудки, индюшиное мясо, мясо кролика;
• бобовые;
• сыр, творог;
• рыба, икра;
• орехи;
• овощи, фрукты.

Белок получаемый с пищей, как правило, долго переваривается желудочно — кишечным трактом человека, исключение составляют овощи и фрукты, они быстро и легко усваиваются.

Белковая диета

Употребляя белковую пищу в рационе, вы гарантируете себе не только наращение мышечной массы, но и создаете все условия для похудения. Похудение на основе белковой диеты обеспечит отличный результат менее чем за 2 месяца.

Многие изнуряют себя экзотическими диетами, полностью отказываясь от жиров, мучного и сладкого. Белковая диета позволяет не исключать жиры полностью, меняется лишь соотношение органических веществ. На долю жиров приходится, как правило, менее 10% всего рациона. Если в рационе обычного человека большую часть составляют углеводы, а белок занимает 15 – 20%, то в рационе человека, придерживающегося белковой диеты это соотношение кардинально меняется. По возможности необходимо исключить или минимизировать содержание животных жиров в рационе, если и употреблять жиры, то только растительного происхождения.

Белок занимает 15 – 20 процентов в рационе обычного человека

Придерживаясь белковой диеты, необходимо увеличить привычное количество приемов пищи с трех до пяти, значительно сократив порции.

Еще один полезный прием для желающих быстрее похудеть – нужно выпивать перед приемом пищи по стакану чистой питьевой воды, создавая тем самым иллюзию насыщения организма.

Рецепты белковых завтраков

1.Белковый омлет.

Для приготовления вам понадобится:

• несколько яиц;
• молоко;
• мука;
• немного соли;
• свежая зелень;
• помидор.

Полезнее будет приготовить омлет в духовке или на пару

 

В чистую емкость выливаем яйца, хорошо взбиваем их венчиком. Добавляем небольшое количество молока, перемешиваем. Осторожно добавляем муку, все время помешивая, чтобы избежать образования комков. Доводим смесь до консистенции нежирной сметаны. Солим, добавляем порезанную зелень и выливаем на хорошо разогретую сковороду с оливковым или кукурузым маслом.

2.Сырники.

Вам понадобится:

• обезжиренный творог;
• 1 яйцо;
• ванильный сахар;
• мука.

Если приготовить сырники в духовке они будут менее жирными

Обезжиренный творог перетираем на сито, добавляет яйцо, ванильный сахар, немного муки. Замешиваем некрутое тесто консистенции жирной сметаны. Далее формуем сами сырники, обваливаем их в муке и жарим на сковороде с добавлением оливкового масла.

Рецепты белковых обедов

1. Стейк из куриной грудки со спаржей.

 

Вам необходимо взять:

• куриную грудку;
• нежирная сметана;
• соль,специи;
• чеснок.

Курочка будет вкуснее если добавить соус

Очищенную от кожи, промытую куриную грудку режем на две части и отбиваем каждую с двух сторон. Обмазываем грудки нежирной сметаной, добавляем соль, специи по вкусу, выдавливаем зубчик чеснока. Оставляем на 30 минут. После того, как мясо замаринуется, необходимо определиться: будет ли оно пожарено на сковороде в оливковом масле или обработано паром в пароварке.

2.Горбуша, запечённая в духовке.

Возьмите:

• рыбу;
• сметану;
• зелень;
• приправа для рыбы;
• лимонный сок.

Полейте сверху горбушу соусом, так она будет сочнее

Охлажденную рыбу очищаем от плавников,чешуи, внутренностей. Хорошо промываем рыбу, режем ее на средние кусочки. Готовим соус: в нежирную сметану добавляем нарезанную зелень, приправу для рыбы, немного лимонного сока. В смазанный маслом противень выкладываем кусочки рыбы, поливаем сверху соусом и еще раз посыпаем зеленью. Прогреваем духовку до 180 градусов и запекаем рыбу в течение 40 минут.

Рецепты белковых ужинов

1.Ризотто.

Для приготовления возьмите:

• рис;
• перец болгарский;
• помидор;
• лук;
• морковь;
• консервированную кукурузу.

Ризотто

Отвариваем рис до полуготовности, сливаем воду, промываем. В этовремя обжариваем на сковороде перец, помидоры, порезанные полукругами, а также лук, морковь, консервированную кукурузу. Когда овощная смесь будет почти готова, не забудьте всыпать в нее рис, залейте все содержимое небольшим количеством воды и потушите на медленном огне еще 10 – 15 минут.

2.Вареники с творогом.

Для теста:

• яйцо;
• мука;
• вода;
• соль.

Для начинки:

• обезжиренный творог;
• яйцо;
• сахар по вкусу.

Также можете добавить ягоду

Все смешиваются в таких пропорциях, чтобы получилось крутое податливое тесто. Раскатываем его скалкой, берем стакан с большим диаметром ободка и вырезаем им заготовки для будущих вареников. Сразу же или заранее готовим начинку, для этого возьмем обезжиренный творог, смешаем его с яйцом и добавим сахар по вкусу. Чайной ложкой отмеряем начинку и выкладываем на заготовки, защепляем края вареников пальцами как можно крепче, чтобы начинка при варке не высыпалась и вареники не разваривались. Ставим на огонь кастрюлю с водой, доводим ее до кипения и опускаем в бурлящую воду готовые вареники. По принципу пельменей ждем, пока вареники не всплывут. После того, как они всплыли, провариваем их еще в течение 30 – 40 секунд. Затем выкладываем на большое блюдо, смазываем сливочным маслом и посыпаем сверху небольшим количеством сахара. Выкладывать нужно на большое блюдо, чтобы вареники не слипались друг с другом, иначе после того, как они остынут их форма деформируется, и они потеряют первоначальный вид.

3.Куриная лапша.

для этого потребуется:

• куриная грудка для бульона;
• зелень;
• сметана.

Для лапши:

• яйца;
• соль;
• вода;
• мука.

Куриный бульон с лапшой

На куриной грудке отвариваем подсоленный бульон. В то время, пока варится бульон, готовим домашнюю лапшу. Для этого замешиваем пресное тесто из яйца, соли, воды и муки. Раскатываем готовое тесто в пласт, даем ему немного подсохнуть и ножом режем на полоски. Затем разрезаем полоски на лапшу необходимой длины. Засыпаем готовую лапшу в кипящий бульон, варим в течение 10 минут и добавляем свежую зелень за несколько минут до того, как выключить лапшу. Подавать на стол с нежирной сметаной.

Оказывается, белковая пища не только чрезвычайно полезна, но и готовить ее очень просто, а вкус белковых блюд придется по душе даже самому изощренному привереде.

Белковая пища незаменима, когда худеешь, ведь несмотря на то, что организм не получает должное количество углеводов и жиров, обмен веществ в его организме не нарушается, защитные функции организма остаются в норме.

Видео — Рецепты белковых блюд для похудения

girl-magazine.ru

Диетические белковые супы | Диеты для похудения и диетические рецепты

Сначала можно подумать, что белковая диета не предполагает в своем рационе супы. Ведь обычно первые блюда готовятся с добавлением запрещенных при диете продуктов: картофеля, круп, лапши. Однако жидкая горячая еда важна для похудения, и от нее не стоит отказываться при даже самой строгой диете. Какие же диетические супы можно сварить без круп и картофеля? Оказывается, рецепты этих супов просты! Основой для них являются мясо и рыба, а дополнительные продукты –  лук, яйца, укроп, специи.

Блюда, богатые белком, нужно употреблять не только тем, кто соблюдает белковую диету. Ведь поступление белка в нужном количестве очень важно для нормальной жизнедеятельности. Однако большинство ученых считает, что в рационе среднестатистического человека белка не хватает. Именно это часто становится причиной плохого иммунитета, начинаются проблемы с сердцем,  работой пищеварительного тракта. Компенсировать недостаток белка помогут белковые супчики.

Рецепты первых блюд  для белковой диеты

Шпинатный суп-пюре

Шпинат богат витаминами С и А, содержит много белка.  Мясо, употребляемое вместе со шпинатом, усваивается гораздо лучше.

Для супа нужно:

1. 400 грамм замороженного шпината.
2. Грудка индейки.
3. Треть стакана молока (лучше обезжиренного).
4. 2 чесночных зубчика.
5. Перец, пряные травы, соль.

   

Приготовить бульон на грудке, мясо вынуть.  В куриный отвар бросить мелко нарезанный шпинат и варить 5 минут. Грудку порезать на кусочки и вновь добавить в бульон.  Продолжать варку еще несколько минут. Затем дать супу остыть, массу из индейки и шпината измельчить блендером.  Молоком разбавить массу до нужной консистенции. Посолить, добавить перец и измельченные пряные травы. Чтобы сохранить нужную густоту супа-пюре, его следует к столу подавать сразу.

Диетический белковый суп с отрубями

Для 2 порций нужно взять:

1. Полторы ложки отрубей (желательно овсяных).
2. Литр воды.
3. Куриные грудки – 2 штуки.
4. Сырое яйцо.
5. 1 луковица.
6. По пучку укропа и зеленого лука.
7. Перец и соль.

На куриных грудках сварить бульон.  Грудку вынуть из отвара, порезать и положить обратно в суп.  Измельчить  луковицу и зеленый лук, положить их в бульон. Добавить нужные специи. Осторожно ввести в суп сырое яйцо, варить не более 2 минут. Отруби кладутся в конце варки. При подаче украсить рубленым укропом.

Рыбный белковый суп

Рыбные консервы позволяют хозяйке значительно сэкономить время на приготовлении блюда. Для этого супа подойдут любые рыбные консервы, но, конечно, лучше выбрать менее калорийные.

Продукты для приготовления 2 порций:

1. Вода – 1 литр.
2. Две баночки (по 150 грамм) консервированной рыбы в собственном соку.
3. Репчатый лук – головка.
4. Укроп, лавровый лист.
5. Перец, соль.

Мелко порезать лук.  Вилкой помять консервированную рыбу, сок сливать не нужно.  Когда вода закипит, добавить в нее перец, лук, лавровый лист. Затем положить рыбу и варить минут 5. Посолить. При подаче покрошить укроп.

Суп-пюре с желтком

Продукты на 4 порции:

1. Полтора литра постного бульона из говядины.
2. Яйца – 8 штук.
3. Перец и соль.

Приготовление.

Сварить бульон на постной говядине. В разных мисках разбить куриные яйца, отделяя желтки от белков. Перелить желтки в чистую емкость и взбить их вместе с готовым бульоном из говядины (400 мл) до однородной массы. Затем протереть полученное пюре блендером, опять перелить в кастрюлю. Найти кастрюлю большего объема, наполнить ее водой и дать закипеть. В большую кастрюлю с кипящей водой вставить емкость с перетертым супом и варить таким образом. Это водяная баня. Прекратить варку тогда, когда суп загустеет. Охладить.

Холодную массу супа порезать на порции и положить в глубокие тарелки.  Оставшийся бульон (1100 мл) разогреть, добавить приправы по вкусу. Налить горячий говяжий бульон в тарелки с ранее положенной туда массой. Необычный крем-суп готов!

Белковая окрошка

В летние дни есть горячий суп совсем не хочется, поэтому и существуют холодные супы – окрошки. Расскажем рецепт диетической окрошки, идеальный для белковой диеты.

На 2 порции следует взять:

1. Обезжиренный кефир – 2 стакана.
2. Минеральной воды – половина стакана.
3. Яйца – 2 штуки.
4. Куриная грудка или вареный кальмар.
5. Укроп, зеленый лук, перец.
6. Белый уксус – полстоловой ложки.

Приготовление.

Яйца, куриную грудку или кальмар порезать кубиками. Зелень измельчить.  Положить  эти продукты в тарелку. Налить в тарелку кефир, по необходимости добавить минеральную воду. Ввести белый уксус, посолить, поперчить. Окрошка готова!

Все приведенные выше рецепты супов были составлены со строгими принципами белковой диеты и получили одобрение профессиональных диетологов. Как видим, белковые супы не требуют особых навыков в кулинарии и состоят из недорогих и доступных каждому ингредиентов.  Рецептов белковых супов много, поэтому свое ежедневное питание во время диеты легко сделать разнообразным.

dieti100.ru

Что можно есть на белковой диете

Одним из основных продуктов для похудения является белок, поэтому девушки часто задают вопрос: «Что можно есть на белковой диете?». Чтобы похудеть, вам придется ограничить употребление жиров и углеводов. Их недостаток приводит к активному жиросжиганию, но чувства голода нет. Белковая еда насыщает организм, придает сил, что отличает ее от другого питания для похудения.

Что такое белковая диета

Диета на белках – общее название разновидностей питания с белковой пищей в основе. Рацион состоит из мяса, рыбы, творога, яиц. Овощи с фруктами употребляются, но в меньшем количестве, то же касается каш, супов и другой пищи, богатой углеводами – главным источником энергии. Так организм не получает энергию из еды, поэтому заменяет ее жировыми отложениями, от которых вам нужно избавиться.

Белковая еда без углеводов используется спортсменами во время сушки тела. С её помощью уходит лишний жир после набора массы, а мышцы остаются. В это время продолжается употребление всех питательных веществ, а не только белков. Меняется лишь их количество и соотношение. При этом придется полностью отказаться от кондитерских изделий, мучных блюд, картофеля, даже в минимальных порциях.

Что дает белковая диета

Мясо, яйца, богатая аминокислотами рыба считаются «тяжелой едой», поэтому понять, что дает белковая диета – легко. На переваривание этих продуктов с молекулярной протеиновой структурой организм затрачивает много сил. Сначала пища «разбивается» и становится аминокислотными цепочками, а после – отдельными элементами. Такой процесс требует большое количество энергии, которую приходится добывать за неимением других способов из жировых отложений, расщепляя их.

Длительное усвоение аминокислот обеспечивает одно важное достоинство данного вида диеты – ощущение сытости, длящееся несколько часов, поэтому голодные обмороки и постоянное желание что-нибудь перекусить вам не страшны. Продукты при белковой диете для похудения не несут вред, поэтому можно не беспокоиться за здоровье, а разнообразие вариантов меню с быстрым и продолжительным результатом не оставляют девушек равнодушными. Отказаться от строгих диет придется людям, у которых проблемы с почками, ЖКТ, сердцем, сосудами.

Варианты белковой диеты

Существует огромное количество видов протеинового питания, поэтому вопрос «Что можно есть на белковой диете?» - неоднозначен. Ученые, диетологи, звезды по всему миру предлагают свое меню. Выбирайте подходящий вариант белковой диеты не только по обещанной эффективности, но и по индивидуальным параметрам: состояние здоровья, переносимые продукты для белковой диеты, возраст.

Можно придерживаться диет, основанных на сроках, основных продуктах, содержании питательных веществ. Ниже представлены самые известные системы питания:

• Диета Дюкана – популярный вариант от известного диетолога. Основывается на употреблении продуктов с высоким содержанием белка и небольшом количестве углеводов. Под это определение подходят нежирные сорта мяса с рыбой, яйца. Первая фаза называется «атака» с употреблением исключительно протеина, далее идет «круиз» с чередованием чистых белковых дней и протеиново-овощных. Для того чтобы не нанести ущерб здоровью, диета соблюдается неделю.
• Диета Магги – яичное питание, основанное на химической реакции, а не на дефиците калорий. Она рассчитана на месяц, за который вы можете скинуть до 20 килограмм. Система подходит даже пожилым людям и не имеет особых противопоказаний, но во избежание проблем со здоровьем используется максимум раз в год. Если вы правильно выйдете из диеты, результат останется на продолжительный срок.
• Кремлевская. Ее принцип - ограниченное употребление углеводов, но и мясо с яйцами не должны превышать количество, которое было во время привычного рациона. Оригинальная система без новых разрешенных продуктов длится 2 недели, а при ее продлении у человека начинаются проблемы со здоровьем.

Рацион белковой диеты

Если вы не определились с четким меню систем питания, составьте собственный рацион белковой диеты, следуя следующим правилам:

• число приемов пищи в сутки – 4-5 раз;
• последний прием за 4 часа до сна, а первый через 30 минут после;
• каждый прием должен содержать белковые продукты для похудения;
• после обеда ограничьте употребление овощей с крахмалом;
• лучше кушать фрукты до обеда, к примеру, пару яблок или цитрусовых;
• откажитесь от напитков с заменителями сахара, потому что от них возбуждается аппетит;
• требуется пить как минимум 1,5 литра в день, а некоторые системы питания подразумевают в 2 раза больше воды;
• в запрещенные блюда входят хлеб, сладкое, мучное, сосиски, колбасу с другими субпродуктами, фастфуд, консервы.

Что такое белковая пища

При выборе питания с белками, девушки начинают питаться только мясом, рыбой, яйцами, как самыми известными источниками протеина – они не совсем понимают, что относится к белкам. Белковая пища для похудения – это продукты, в составе которых основное место занимает белок. Он содержится в мясе животных и растительной пищи, но набор аминокислот в них разный. Низкокалорийная белковая пища для похудения – это обезжиренная молочка, бобовые культуры, нежирные сорта рыбы с мясом.

Белковая пища – список продуктов

Самая богатая аминокислотным набором пища – индейка, тунец, креветки, крабы. Другие продукты с белком обладают менее полным балансом питательных веществ. Следующий список – ответ на частый вопрос «Что можно есть на любой белковой диете»:

• сардина, горбуша, лосось;
• куриная грудка, нежирные говядина, свинина, баранина, печень теленка, крольчатина;
• шпинат, спаржа, горчичная зелень, цветная капуста, грибы;
• соевые бобы, горох, фасоль, чечевица, гречка, пшенная крупа;
• яйца, сыр, обезжиренное молоко, кефир, творог.

Данный список продуктов при белковой диете поможет быстро похудеть. Похудение получается эффективным, вкусным и безвредным. К минусам потребления такой еды относят противопоказания в виде хронических заболеваний, плохой свертываемости крови. Чтобы избежать выпадения волос, ухудшения внешнего вида кожи, во время диеты дополнительно принимайте витаминно-минеральные комплексы.

Белковые диеты

Меню на белковый день составляется в соответствии с выбранной диетой. Также учитываются индивидуальные потребности в процентном соотношении БЖУ. В качестве основы берите следующие продукты, добавив к ним гарнир:

• 200 г рыбы;
• 250 г нежирного или обезжиренного творога;
• 5 яичных белков в варенном или другом виде;
• 200 г морепродуктов;
• 150 г курицы;
• 100 г мяса постной свинины, говядины или телятины;
• протеиновый коктейль, который употребляется самостоятельно.

Высокобелковая диета

Известная высокобелковая диета для похудения состоит из продуктов с большим процентом протеина. Рецепты блюд несложные, но вкусные. На один день приготовьте:

1. Кофе или чай, тост из отрубей;
2. 2 яйца, салат из капусты с добавлением лимонного сока;
3. Нежирный, а лучше, протеиновый йогурт;
4. Запеченная или тушенная рыба с салатом из томатов.

Строгая белковая диета

Что можно есть на строгой белковой диете? Так называемую «жидкую еду», что относится к белковой пище: молоко, кефир, супы, отвары. Примерное белковое меню на день такое:

1. На завтрак 100-200 г отварного на воде риса без приправ, зеленое яблоко, чай без сахара.
2. На обед можно приготовить омлет из пары целых яиц и дополнительной пары яичных белков с добавлением 200 мл обезжиренного молока.
3. На полдник выпейте стакан кефира.
4. На ужин отварную грудку с помидором, сок.

Белковая диета на месяц

Меню белковой диеты для похудения на месяц отличается разнообразием и большей дозволенностью за счет длительного срока:

• пара отварных яиц, яблоко, чай;
• отварное куриное филе, тушеные овощи;
• кисломолочка;
• запеченное или жаренное без масла мясо.

На 2 недели

Особых новшеств в том, что можно есть на белковой диете на 2 недели, нет. Все диетические рецепты возможно приготовить в домашних условиях:

1. На завтрак кофе или чай.
2. На второй завтрак яйцо, салат из цветной капусты.
3. На обед 100 г курицы с рисом.
4. На полдник нежирный творог.
5. На ужин рабу на пару с салатом.

На 7 дней

Белковая диета на 7 дней популярна среди девушек за счет быстрого эффекта. За 1 день вы съедите:

1. Стакан кисломолочного напитка или йогурта.
2. 100 г курицы со специями и овощами.
3. 1 яблоко или цитрусовые.
4. 150 г запеченной рыбы с зеленью.

На 3 дня

Подробное меню 1 дня белковой диеты 3 дня небольшое, потому что за короткий промежуток вы можете съесть лишь:

1. На завтрак 1 вареное яйцо, чай.
2. 100 г творога на второй завтрак и полдник.
3. В остальное время пейте воду или чай.

Видео: меню белковой диеты

Информация представленная в статье носит ознакомительный характер. Материалы статьи не призывают к самостоятельному лечению. Только квалифицированный врач может поставить диагноз и дать рекомендации по лечению исходя из индивидуальных особенностей конкретного пациента.

sovets.net

Белковая диета — рецепты стройности

Содержание:

В настоящее время люди все чаще стали уделять внимание своему внешнему виду. Они посещают фитнес-клубы, салоны красоты, различные косметологические кабинеты. Но самая большая проблема, с которой сталкиваются очень многие — это лишний вес. Существует очень много разных видов диет, и все имеют свои достоинства, недостатки и рецепты. Многие желающие похудеть в последнее время стали отдавать предпочтение белковой диете, которая основывается на почти неограниченном потреблении продуктов, содержащих белок. При этом углеводосодержащая пища исключается максимально. Белковая диета, как и любая другая, имеет свои рецепты блюд, которые в основном готовятся на пару.

Секрет снижения веса и обретения стройности — это наличие белка в пище, так как при диетах без него человек теряет мышечную массу, а не жир. Белок представляет из себя цепочку из аминокислот, употребление которых необходимо для избавления от лишнего веса и поддержания нормальной физической формы. Результат такой диеты не заставит себя долго ждать, особенно если сочетать рецепты блюд этой диеты с силовыми нагрузками, поэтому она популярна не только среди женщин, но и среди мужчин.

Белковая диета подразумевает в своем меню рецепты блюд, приготовленных из следующих продуктов:

• мясо курицы, говядина, крольчатина;
• обезжиренное молоко;
• яичные белки;
• морская рыба с белым мясом, а также горбуша, лосось тунец;
• сыр обезжиренный.

Вернуться к содержанию

Для кого предназначена белковая диета

Рецепты блюд белковой диеты идеально подойдут для:

• молодых людей, которые ведут активный образ жизни;
• спортсменов и бодибилдеров в соревновательный период, когда им просто необходима мышечная масса;
• лиц с избыточным весом, которые после завершения диеты смогут контролировать процесс своего питания.

Сладкоежкам лучше не выбирать такой способ для похудения, так как маловероятно, что после соблюдения диеты определенное количество дней они в дальнейшем вновь не начнут употреблять сладкое. А это грозит не только возвращением сброшенных килограммов, но и набором новых. Для людей в возрасте белковая диета не рекомендуется, так как их организм не сможет перенести ее без последствий, таких как возникновение тромбов и увеличение свертываемости крови. Также этой диеты следует избегать очень тучным людям, людям с заболеваниями почек и пищеварительной системы.Вернуться к содержанию

Достоинства и недостатки белковой диеты

Большинство людей под словом «диета» подразумевает, что похудание должно быть зрительно заметным после ее начала. И это как раз относится к белковой диете, когда похудение происходит в стремительном темпе. Быстрый результат является основным достоинством этого способа похудания.

Следующее достоинство связано с тем, что после завершения диеты, при условии правильного и умеренного питания, сброшенные килограммы еще долго не вернутся. Третьим преимуществом является то, что рацион питания довольно разнообразен (несмотря на то, что рецепты блюд очень просты), поэтому у людей очень редко возникает желание нарушить эту диету.

Белковую диету можно практиковать не более 1 раза в год в течение 2 недель.

Что касается недостатков, то самым существенным из них считается несбалансированность питания. Когда в организм поступает преимущественно один белок, кальций и другие микроэлементы, необходимые для поддержания здоровья всей костной системы, начинают выводится. Этот процесс проявляется в повышенной хрупкости костей, утрате здоровья волос и ногтей. Кроме того, увеличивается нагрузка на почки, так как организм начинает выводить жидкость из организма в ускоренных темпах. Это обезвоживание приводит к тому, что человек начинает себя плохо чувствовать, теряя жизненные силы и чувствуя апатию.

Вернуться к содержанию

Варианты меню белковой диеты

Самые лучшие способы для приготовления блюд белковой диеты — это отваривание и запекание. Здесь вашими лучшими помощниками станут духовка, пароварка, мангал. Рецепты блюд должны полностью исключать из рациона соль, различные соусы, майонез и уксус. Растительное подсолнечное масло следует заменить на оливковое, но больше 4 ложек масла в сутки употреблять также запрещается.

Белковая диета на 7 дней

Понедельник

Завтрак

• Белок яичный — 4 шт.,
• Яйцо вареное — 1 шт.,
• Овсянка, сваренная на воде без соли и сахара — 1 стакан.

Второй завтрак

• Коричневый рис — полстакана,
• Вареный тунец — 50 г,
• Помидор — 1 шт.

Обед

• Отварная индейка — 200 г.,
• Коричневый рис — полстакана.

Полдник

• Отварная куриная грудка — 100 г,
• Капуста брокколи — 2 стакана.

Ужин

• Обезжиренный творог — 200 г,
• Арахис — горсть.

Вторник

Завтрак

• Яблоко — 1шт.,
• Обезжиренное молоко — 1 стакан.

Второй завтрак

• Отварная индейка — 200 г,
• Вареная фасоль — полстакана.

Обед

• Отварной лосось или тунец — 100 г,
• Цельнозерновой хлеб — 2 кусочка.

Полдник

• Отварная куриная грудка — 100 г,
• Обезжиренный творог — 150 г,
• Капуста брокколи — 2 стакана.

Ужин

• Обезжиренный творог — 200 г,
• Арахис — горсть.

Среда

Завтрак

• Яичный белок — 4 шт.,
• Вареное яйцо — 1 шт.,
• Цельнозерновой хлеб — 2 кусочка.

Второй завтрак

• Коричневый рис — полстакана,
• Отварной тунец — 50 г.

Обед

• Отварная куриная грудка — 100 г,
• Коричневый рис — полстакана,
• Капуста брокколи с помидорами — 2 стакана.

Полдник

• Обезжиренный йогурт — 1 стакан,
• Яблоко — 1 шт.,
• Орехи — горсть.

Ужин

• Отварной минтай — 100 г,
• Коричневый рис — полстакана,
• Вареная фасоль — 1 стакан.

Четверг

Завтрак

• Овсянка с орехами — 1 стакан,
• Яичный белок — 2 шт.

Второй завтрак

• Отварной лосось — 100 г,
• Коричневый рис — 1 стакан,
• Капуста брокколи с зеленью — 2 стакана.

Обед

• Отварная куриная грудка — 100 г,
• Обезжиренный творог — 150 г,
• Коричневый рис — полстакана.

Полдник

• Отварные креветки — 100 г,
• Отварная фасоль — 1 стакан,
• Обезжиренный йогурт — 1 стакан.

Ужин

• Обезжиренный творог — 150 г,
• Орехи — горсть.

Пятница

Завтрак

• Яичный белок — 4 шт.,
• Вареное яйцо — 1 шт.,
• Цельнозерновой хлеб — 2 кусочка.

Второй завтрак

• Коричневый рис — полстакана,
• Отварной куриная грудка — 100 г,
• Капуста брокколи — 2 стакана.

Обед

• Отварная индейка — 100 г,
• Коричневый рис — 1 стакан,
• Салат из помидор — 2 стакана.

Полдник

• Обезжиренный творог — 150 г,
• Арахис — горсть.

Ужин

• Коричневый рис — 1 стакан,
• Салат с тунцом, фасолью и зеленью — 1 стакан,
• Обезжиренный йогурт — 1 стакан.

Суббота

Завтрак

• Вареные яйца — 2 шт.,
• Сыр твердого сорта — 30 г,
• Цельнозерновой хлеб — 2 кусочка,
• Помидор — половинка.

Второй завтрак

• Обезжиренный творог — 1 стакан,
• Лесные ягоды — 1 стакан.

Обед

• Отварная куриная грудка — 100 г,
• Отварная фасоль — полстакана,
• Обезжиренный творог — 50 г,
• Салат из помидор — 1 стакан.

Полдник

• Цельнозерновой хлеб — 1 стакан,
• Капуста брокколи — 1 стакан.

Ужин

• Яичный белок — 2 шт,
• Вареные яйца — 2 шт,
• Обезжиренный йогурт — 1 стакан,
• Салат из брокколи с зеленью — полстакана,
• Орехи — горсть.

Воскресенье

Завтрак

• Отварная индейка — 100 г,
• Овсянка с орехами — 1 стакан,
• Салат из помидор — полстакана.

Второй завтрак

• Цельнозерновой хлеб — 2 кусочка,
• Сыр тофу — 70 г.

Обед

• Отварная куриная грудка — 100 г,
• Коричневый рис — полстакана,
• Капуста брокколи — 2 стакана.
• Обезжиренный творог — 100 г.

Полдник

• Обезжиренный йогурт — 1 стакан,
• Орехи — горсть,
• Яблоко — 1шт.

Ужин

• Отварной тунец — 100 г,
• Капуста брокколи — 2 стакана,
• Обезжиренный творог — 150 г.

Это меню подойдет для людей, которые хотя бы 2 раза в неделю занимаются спортивными нагрузками, в противном случае количество белка, которое указано в меню, следует сократить. Такая диета пользуется популярностью еще и благодаря тому, что рецепты блюд весьма просты, и любому по силам их приготовить.

Вернуться к содержанию

Рецепты белковых блюд

Если у вас не получается соблюдать строгое меню, можно просто постараться отдавать свое предпочтение преимущественно белковой пище. Такое питание положительно отразится на вашей фигуре. Вот несколько простых рецептов, подходящих для нестрогой диеты на основе белка.

Куриное филе в кефире

Берем 150 г филе, солим его, перчим, посыпаем петрушкой, укропом. Затем заливаем кефиром, смешанным напополам с водой в пропорции 1:1, то есть 100 мл кефира и 100 мл воды. Замачиваем филе в приготовленной смеси примерно на 3 часа. А после — тушим на сковороде без добавления масла около 10 минут.

Рыбные котлеты

Чистим рыбу (желательно морскую), нарезаем ее на куски, кладем в кастрюлю с водой и доводим до кипения. Затем достаем рыбу и убираем из нее все косточки. Теперь можно приступать к приготовлению фарша. Для этого прокручиваем в мясорубке кусочки рыбы, лук и чеснок и добавляем в полученную смесь сырое яйцо. Сформированные котлетки обжариваем на сковородке без добавления масла. Чтобы они лучше пропеклись, можно их довести до готовности в духовке.

Творожный омлет

Смешиваем 2 яичных белка с 100 г творога (обезжиренного), 3 ложками воды, зеленью и специями. Полученную смесь хорошенько взбиваем венчиком и выливаем на сковородку. Запекать можно на сковородке под крышкой или в духовке.Приятного аппетита!

Любая диета — это стресс для организма, но красивой все-таки быть хочется, поэтому можно немного и потерпеть. Чтобы хоть как-то облегчить себе все тяжести белковой диеты, мы рекомендуем пить больше теплой кипяченой воды при сильном чувстве голода и занимать себя различными делами, чтобы хоть как-то отвлекать организм. Еще один важный момент — это соблюдение последовательности и времени употребления блюд, указанных в меню. Таким образом, если вы будете строго придерживаться всех рекомендаций, то белковая диета будет соблюдена, и у вас обязательно получится приобрести фигуру вашей мечты. Удачи!

www.jlady.ru

Белковая диета

В настоящее время все стремятся сохранить или добиться идеальной фигуры. И наилучшие результаты получаются при использовании белковой диеты. В особенности она эффективна в паре с силовыми тренировками, как следствие может подойти женщинам и мужчинам. Меню белковой диеты включает продукты содержащие высокую долю протеина, которые одновременно полностью или частично лишены жиров и углеводов. Главой особенностью белковой диеты является сведение к минимуму потребления превращающейся в жир еды в результате пищеварения. Данные аминокислоты помогут поддержать организм в необходимой форме. И чем выше содержание чистого белка, тем лучше будут результаты.

Кому подходит белковая диета, а кому стоит воздержаться от нее?

В основном белковая диета нацелена на любителей мясных блюд, культуристов и спортсменов, людям с лишним весом и в некоторых случаях беременным. Мясоедам, однако придется отказаться от сладостей. Повышенное содержание белков также помогает быстро набрать мышечную массу, чего достаточно долго добиться при помощи обычных физических упражнений. Для желающих сбросить лишний вес, плюсом станет сохранение результата на протяжении длительного времени. А беременным поможет добиться нормы в прибавке к весу, не оказывая отрицательного влияния на здоровье беременной и ребенка. Однако имеются и противопоказания, в особенности для сладкоежек и людей в возрасте. Опасность для сладкоежек заключается в том, что после прохождения полного курса, они возвращаются к потреблению продуктов с высоким содержанием сахара, а это приводит к возвращению прежнего веса и набору дополнительных килограмм. Людям в возрасте такой рацион может навредить здоровью, в силу особенностей их организма, возможно увеличится свертываемость крови и появятся тромбы. Кроме того, белковая диета запрещена людям с расстройствами пищеварительной системы или нарушением функционирования почек.

Какие же плюсы и минусы у белковой диеты?

Многие отдают предпочтение белковой диете из-за высоких темпов снижения веса, когда результат становится заметен в кратчайшие сроки после ее начала. Следующим плюсом является то, что все потерянные килограммы приходят обратно достаточно медленно, но здесь идет прямая зависимость от последующего рациона. Также к плюсам приписывается разнообразие доступных к употреблению продуктов питания, не заставляющих чувствовать моментальную жажду голода. Но применять ее можно не чаще одного раза в год и на протяжении до двух недель. Поскольку к минусам относится существенная несбалансированность питания, а поступление в организм только белка может привести к выводу из него кальция и микроэлементов, что отрицательно скажется на костной системе. Всё это приводит к увеличению хрупкости костной ткани, расслоению ногтей и снижению силы волос. Помимо всего вышесказанного, повышается потеря жидкости в организме в результате высокой нагрузки на почки, и как следствие человек чувствует некую апатию и понижение жизненных сил.

Каким должно быть меню белковой диеты?

В идеале меню белковой диеты должно состоять из еды, приготовленной методом запекания или отваривания. Здесь может понадобиться пароварка, духовка или мангал. В салатах содержание соусов и соли сводится к минимуму, а уксус и майонез и вовсе исключаются. Растительное масло желательно заменить на оливковое, и потребление ограничивается четырьмя ложками в день. Принимать пищу необходимо не как обычно 3 раза в день, а до 8 раз в день, но мелкими порциями. Из рациона исключаются все хлебобулочные изделия, т.к. они лишь образуют лишние килограммы и в целом не нужны организму. Однако не все варианты белковой диеты предусматривают частый прием пищи, но мелкими порциями, один из вариантов предполагает трехразовое питание, но с менее разнообразными блюдами, а после прохождения двух часов предполагается дополнительный обед или завтрак, но не ужин, так как после 18 часов физическая активность организма заметно снижается, а потребление лишних калорий недопустимо.

Супы как первое блюдо.

Рецепты блюд для белковой диеты достаточно разнообразны, и могут удивить любого гурмана. Мало кто предполагает возможным употребление супов вовремя диеты, однако такого рода еда только ускоряет похудение не зависимо от вида диеты. Весьма полезным является обыкновенный суп с фрикадельками, приготовленный на основе куриной косточки, с фрикадельками из куриного мяса, а после добавления в суп основных ингредиентов идет стручковая фасоль, и немного зелени и болгарского перца. Или как альтернатива, может послужить «змеиный» супчик, приготовленный с половиной куриной грудки и ножки, белки двух яиц с добавлением моркови, и зелени, а для придания аромата добавляется лавровый лист. Приготовление данного супчика занимает около двадцати минут.

Суп-пюре со шпинатом.

Замечательным блюдом для белковой диеты может послужить суп-пюре со шпинатом. Для его приготовления понадобится голень или грудка индейки, очищенная от кожи, одна упаковка шпината, два зубчика чеснока, зелень, стакан обезжиренного молока, соль и немного перца. Приготовление данного супа достаточно просто и не вызовет трудностей. Сперва нужно отварить индейку и вынув мясо из бульона, дать ему остыть. Затем мелко нарезается шпинат и варится примерно пять минут. Индейка разбирается и отделяется от костей, мелко нарезается и добавляется обратно в бульон. Всё это варится еще около пяти минут. После даем немного остыть, и блендером превращаем полученную смесь в пюре, параллельно добавляя молоко, зелень и прочие специи. Подается такой суп сразу же, второй подогрев может отрицательно сказаться на его консистенции.

Суп «Семга с молоком».

Для приготовления данного блюда, понадобится около 460 грамм филе семги, четыре средних помидора, одна морковь и луковица, 500 миллилитров обезжиренного молока, соль, зелень и перец. Приготовление этого супа начинается с обдачи помидоров кипятком и их очистки, после чего они мелко нарезаются. Луковица также очищается и мелко нарезается, а морковь натирается на терке. Лук и морковь обжариваются на сковороде с антипригарным покрытием, немного позже добавляются помидоры. После этого перекладываем всё в кастрюлю, заливаем один литр воды, и доводим до кипения. Овощи варятся на медленном огне примерно восемь минут. Семга нарезается небольшими кубиками и добавляется в бульон. Через несколько минут добавляем молоко, а еще через 5 минут зелень и специи. Выключаем огонь и даем настояться до 20 минут.

Вторые белковые блюда.

Рыбные блюда.

Наибольшее разнообразие меню белковой диеты представлено среди вторых блюд, в особенности рыбные блюда. Например, рыба запечённая в духовке, это может быть как минтай, так и форель, на Ваш вкус, а приготовление достаточно просто полить лимонным соком, посыпать зеленью и запечь в духовке до полной готовности. Не менее вкусной получается рыба по-польски. Для ее приготовления необходимо отварить треску, минтай или хек, после чего разобрать на кусочки по 3 сантиметра и выложить в кастрюлю. Всё это заливается бульоном от рыбы, солится или перчится, добавляется одно тертое варенное яйцо и два белка. Блюдо тушится на малом огне около 7 минут. Можно приготовить рыбные котлеты под соусом с базиликом. Нам понадобится филе рыбы, может быть пикша илипангасиус, одно яйцо, четверть луковицы, соль, йогурт обезжиренный в качестве соуса, горчица и сухой базилик. Сперва смешиваем все ингредиенты с обезжиренным йогуртом, и ставим в сторону. В блендере или на мясорубку смешиваем филе рыбы и лук, солим и делаем небольшие котлеты, затем жарим их на сухой сковороде на малом огне, а приготовленное блюдо подаем с полученным соусом.

Мясные блюда.

Мясоеды наверняка будут рады встретить мясо в меню белковой диеты. Например, очень вкусным получается говядина с бурым рисом. Для ее приготовления понадобится 250 грамм мяса, его нужно порезать на одинаковые кубики и обжарить в оливковом масле, затем это заливается двумя стаканами воды, солится и добавляются специи по вкусу. Тушится примерно пол часа. В полученный бульон добавляется пол стакана бурого риса и оставляется на огне, пока бульон не испарится. Кроме того, отвести душу можно приготовлением жаркого из свинины в соевом соусе. Для этого нам понадобится 1 килограмм свинины, один стакан соевого соуса, перец, соль, лимонный сок из половинки лимона и лавровый лист. Кусок свиного мяса натирается лимонным соком, посыпается солью и перцем, по вкусу добавляется измельченный лавровый лист. Мясо ставится в духовку и подливается выделяющимся соком. Готовое жаркое нарезается и заливается соевым соусом, а вся зелень подается отдельно.

Куриные блюда.

Любителям куриных блюд может пригодиться такой рецепт блюд белковой диеты как куриное филе в кефире. Достаточно нарезать 100 грамм куриного филе, смешать с зеленью, перцем и солью. Отдельно смешать 50 миллилитров кефира и столько же воды, затем залить данной консистенцией куриное филе и поставить на 3 часа в холодильник. После выкладываем на горячую сковороду и тушим по 5 минут с каждой стороны. Достаточно вкусным получается и куриное филе в лимонном соке. Для приготовления отбиваем куриное филе, поливаем лимонным соком, посыпаем специями, солим, даем пару часов промариноваться и без добавления масла обжариваем на сковороде. Для разнообразия блюд для белковой диеты можно приготовить салат из курицы и спаржи. Четверть кочана цветной капусты отвариваем со 100 гр. спаржи и 300 гр. грудки курицы. Тонко нашинковываем 2 огурца и 60 грамм сельдерея. Все полученные ингредиенты смешиваются и добавляется 2 большие ложки зеленого горошка, солится и перчится, предварительно заправив четырьмя столовые ложки яблочного уксуса и шестью столовых ложек растительного масла.

Советы относительно белковой диеты.

Рассмотрев некоторые рецепты блюд белковой диеты, хотелось бы напомнить, что для поддержания здорового организма, в день нужно съедать от 1200 калорий, а для того чтобы избежать обезвоживание организма, рекомендуется выпивать стакан питьевой или минеральной воды за 15 минут до приема пищи, а также не забываем, что в день необходимо выпивать более полутора литров воды. Крайне не рекомендуется отклоняться от режима питания, при этом необходимо соблюдать не только меню белковой диеты, но и время приема пищи. Лучше всего составить таблицу белковой диеты с рецептами блюд на каждый день. Максимальный эффект достижим при совмещении с физическими нагрузками, следовательно, диета отлично подойдет активным людям. И не забывайте, что труднее всего придерживаться диеты с третьего по пятый и последние два дня. Именно в эти дни организм начинает активно бороться с жировыми отложениями, а лучшим способом преодолеть соблазны окружающего мира, станет отвлечение на какие-либо заботы или увлечения, главное проявить свою силу воли.

man-1.ru

Что можно есть на белковой диете, примерное меню для похудения

Многие женщины мечтают быстро избавиться от лишних сантиметров, а потому отказываются от потребления жиров, чтобы запустить процесс сброса веса.

В этом случае белковая диета для похудения особенно эффективна, ведь необходимо полностью изменить ежедневное меню и пересмотреть весь рацион питания. Такая схема для сброса веса достаточно популярна, также этот прием можно периодически использовать и для того, чтобы поддерживать стройность.

Белковые диеты для быстрого похудения

Принцип такого метода достаточно прост: белки хорошо усваиваются организмом, они являются строительным элементом мышечных волокон, а потому на белковом питании присутствие в рационе жиров значительно сокращается.

При этом такой режим питания хорош еще и тем, что вам не придется отказываться от пищи или испытывать постоянное чувство голода – белковые продукты отлично насыщают организм, они подходят для того, чтобы худеть на фоне щадящих физических нагрузок.

Многие женщины любят белковые диеты еще и потому, что они позволяют привести в порядок кожу, волосы и ногти: такая пища богата полезными для женской красоты витаминами.

Очень разнообразен и рацион: белковая система похудения включает в себя и овощи, и мясо, и даже орехи. А это означает, что никакой речи о моно-диете или о гастрономическом однообразии не идет! Можно питаться практически полноценно и без жестких ограничений, при этом балуя себя разнообразными блюдами и даже изысками!

Лично я советую именно так и воспринимать эту диету: если вы прибегли к помощи белков для того, чтобы похудеть, то непременно отыщите парочку хороших и необычных рецептов с такими продуктами, чтобы вообще забыть о том, что вы сидите на диете.

А еще так худеть не только просто, но и очень доступно – если не покупать дорогие и редкие продукты, то вполне можно обойтись стандартной продуктовой корзиной, ведь многие из нас и так регулярно покупают те ингредиенты, которые оптимально подходят к белковым диетам.

Разумеется, чтобы скинуть вес быстро и обрести стройные формы в сжатые сроки, придется отказаться от жиров, ведь именно они – главные враги белковой диеты.

Становится понятно даже из одного названия этого метода, что такая диета построена на белковых блюдах и продуктах, богатых протеинами, а потому именно они и будут составлять основу рациона. Вам не обязательно придерживаться конкретного меню или следовать четким указаниям в выборе блюд, можно готовить то, что вам больше нравится, выбирая подходящие ингредиенты.

Продукты, подходящие для белковой диеты

Таблица продуктов 

Название продукта	Белки (граммы)
Молоко	2,8
Соевое мясо	52
Фасоль	22,3
Овсяная крупа	11,9
Горох	23
Гречневая крупа	12,6
Орехи грецкие	13,8
Миндаль	18,6
Кролик	20,7
Индейка	21,6
Курица (филе)	20,8
Говядина	18,9
Семга	20,8
Тунец	22,7
Палтус	18,9
Кальмар	18
Креветки	28,7
Нежирный кефир	3
Нежирный творог	18

Что можно есть на белковой диете

• На белковой диете можно есть твердые сыры, которые не имеют большого процента жирности, брынзу, икру, куриные яйца, молочные продукты и дары моря.
• Обязательно необходимо употреблять нежирное мясо, ведь именно оно – главный источник незаменимого животного протеина!
• Если вы придерживаетесь принципов вегетарианства, то включите в свое меню больше бобовых, а также соевое молоко и мясо.

Чтобы порадовать себя вкусными блюдами, сидя на белковой диете, можно прибегать к некоторым кулинарным изыскам. Например, очень вкусно получается, если запечь индейку или кролика в ореховом соусе – такое блюдо не просто придется по вкусу даже самому придирчивому гурману, но и будет полностью диетическим!

Но помните о том, что важное значение имеет способ приготовления продуктов: подходит метод тушения, варки, можно запекать блюда и использовать пароварку, мультиварку.

А вот от жарки, тем более – на большом количестве масла, придется забыть. Но не отчаивайтесь, если вы любите хрустящую корочку: если у вас в доме имеется сковорода гриль, то можно периодически баловать себя, готовя белковые блюда в ней. Но только не стоит использовать масла при обжарке!

Хотя в молочных продуктах не так уж много белка, если сравнивать их с фасолью, рыбой и диетическим мясом, но все же во время белковой диеты употреблять их необходимо. Вот только не покупайте полностью обезжиренные кефир, творог и молоко: замените их на продукты с умеренной жирностью.

Важно: что необходимо знать о белковой диете

Если вы решили посидеть на белковой диете, непременно купите себе витамин С в аптеке или же запаситесь пищей, богатой этим микроэлементом. Дело в том, что белок при недостатке витамина С усваивается организмом очень плохо, ведь «витамин иммунитета» принимает самое непосредственное участие в его синтезе! Потому важно одновременно с белковыми блюдами обогащать свой рацион и этим важным компонентом.

Хотя эта диета отлично помогает подтянуться и уменьшить объемы тела, а на фоне сниженного количества жиров происходит заметный эффект потери лишнего веса, все же белковый режим питания подойдет не всем!

Такой рацион может быть противопоказан людям, имеющим выраженные заболевания почек, и тем более – почечную недостаточность. Если у вас имеются хотя бы малейшие подозрения на то, что с этой внутренней системой у вас не все в порядке, то сперва обязательно проконсультируйтесь с лечащим врачом.

Дело в том, что усиленное потребление белка дает лишнюю нагрузку на почки, а потому белковая диета может усугубить проблемы с этим органом.

Также нельзя по этой же причине прибегать к белковому похудению беременным женщинам: их организм и без того испытывает повышенные нагрузки, а появление белка в моче может спровоцировать развитие опасного гестоза!

Не стоит и злоупотреблять спортивным питанием и специальными протеиновыми продуктами, разработанными для спортивного питания. В обыкновенной жизни такой объем употребленного белка просто пойдет человеческому организму во вред. Поэтому не допускайте такого: вполне будет достаточно есть обыкновенные продукты, богатые протеинами, ничего сверх этого не требуется.

Чтобы у вас не начались проблемы с пищеварением, старайтесь разнообразить белковую диету свежими овощами, из них можно готовить салаты, а также можно запекать их в качестве гарнира или тушить с мясом.

Хотя основу рациона в таком принципе похудения и составляют белки, это не означает, что вам необходимо поедать только их, тем более, что это может оказаться вредным.

Потому распланируйте свой рацион таким образом, чтобы он был как можно более разнообразным. Строго контролировать нужно лишь поглощение жиров!

Белковая диета для похудения: примерное меню

Если вы не очень хорошо разбираетесь в диетах, то можно следовать уже готовому меню, которое приведено ниже. Скомпонуйте из этих блюд свой дневной рацион, который будет отвечать и вашему бюджету, и вкусовым предпочтениям.

• Салат из фасоли, вареных яичных белков, сыра и отварной куриной грудки
• Гороховый суп
• Соевое мясо, тушеное в нежирной сметане
• Гречка отварная с грецким орехом
• Кролик, запеченный с миндалем
• Палтус на пару (или в мультиварке)
• Салат с морепродуктами (креветки, кальмары, тунец)
• Стейк из семги с сыром
• Куриная грудка, запеченная в духовом шкафу
• Бефстроганов из телятины или говядины
• Тефтельки из индейки с гарниром из гречки
• Домашнее овсяное печенье с орехами
• Фаршированные сыром кальмары
• Рыбные биточки (из фарша)
• Куриные котлеты на пару
• Сырники (оладьи из творога)

Ну, а если подбор блюд вам кажется сложным, тогда пользуйтесь готовой шпаргалкой.

Меню для белковой диеты на шесть дней

Завтрак	Обед	Ужин
Цельнозерновой хлебец с сыром, белок трех вареных яиц	Филе индейки с гречей	Запеченная рыба
Овсяная каша на молоке с орехами	Суп с фрикаделями из говядины	Салат с морепродуктами
Сырники из творога и грецкого ореха	Уха из семги (палтуса)	Куриное филе в кефире
Тост с яйцом, творог с нежирной сметаной	Гороховый суп с говядиной	Жаркое в соевом соусе
Греча на молоке, приготовленная в мультиварке	Суп с фасолью и курицей	Рулетики из говядины
Густой коктейль из овсяных хлопьев, нежирного йогурта	Тефтели из крольчатины	Рыбные палочки в панировке

Другие идеи для рациона худеющих

Очень вкусно получается, если сварить несколько яиц, отделить от них белки, порезать кубиками, а к ним добавить отварную куриную грудку (или филе индейки), немного кальмаров. Такой салат можно заправить нежирной сметаной и присыпать тертым сыром!

Идеально для белковой диеты подходят всевозможные супы, как рыбные, так и мясные. Можно готовить их любой консистенции: бульоны, густые супы и даже крем или суп-пюре! Попробуйте в кастрюлю к куриным фрикаделькам добавить шпинат – суп получится не только необычным и полезным, но еще и обогатит ваш организм витамином С.

На полдник или к чаю можно запечь и диетическую творожную запеканку. Особенно вкусной она получается, если полить ее сверху соусом из небольшого количества меда и толченых грецких орехов!

На быстрый завтрак идеально сгодится и яичный омлет, особенно, если приготовить его мультиварке. Для этого возьмите два куриных белка, добавьте половину стакана нежирного коровьего молока и немного куриного филе, обжаренного на сковороде-гриль.

Не знаете, чем порадовать себя на десерт? Попробуйте приготовить домашнее мороженое на основе обезжиренного творога. А если добавить к нему миндаль, то получится превосходное угощение!

Если вы любите рыбу и морепродукты, то белковая диета – прекрасная возможность, чтобы баловать себя этими блюдами почаще. Рыбные кусочки можно мариновать в соевом соусе или в кефире, а затем обжаривать на сковороде-гриль или тушить, запекать в духовке. На гарнир к таким блюдам можно подать гречку, бурый рис, омлет.

Белковая диета для похудения – прекрасная находка для тех, кто хочет худеть, не испытывая мучительное чувство голода. Этот принцип питания позволит изобретать множество вкусных рецептов и усовершенствовать уже имеющиеся.

Также подобная система питания благоприятно сказывается и на пищеварительном тракте, ведь здесь практически полностью исключена жареная и тяжелая пища, а также вредные продукты. Прибегать к белковой диете можно достаточно часто, но все же помните о том, что все хорошо в меру. И если долго сидеть на определенном режиме питания, то в конечном итоге это начнет вредить организму!

Автор статьи Екатерина Шувалова, разработчик программы для похудения «Альтерфит»

Читайте еще похожие записи:

Бесплатная книга «Орхидеи.Практическое руководство» Книга «Домашняяаптечка для орхидей»

ymadam.ru

список продуктов и рецепты + видео

Продукты с высоким содержанием белка являются основой многих белковых диет: система, разработанная Аткинсом, спортивное питание, варианты диет голливудских звезд, комбинированные углеводно-белковые режимы. Углеводы отодвигаются на задний план или вовсе вычеркиваются из рациона питания, но продукты, богатые клетчаткой, остаются. В каких продуктах содержится достаточное количество белка, что лучше исключить, чем опасны безуглеводные диеты? Рассмотрим более подробно меню белковой диеты.

Видео: Положительный пример белковой диеты

Белки – не только мясо и молоко

Говоря и белке, мы часто представляем куриную грудку или стакан молока. Оказывается, большое количество белка содержится и в пище растительного происхождения. Можно составить для белковой диеты таблицу продуктов, которая будет отражать коэффициент усвоения белка, содержащегося в том или ином ингредиенте. Он указывает, какая доля белкового элемента полностью усваивается организмом.

Предположим, коэффициент молока равняется 1,00, а говядины уже меньше – 0,92. Всем известно, что растительным белком богата соя, коэффициент ее также велик – 1,00. Максимальный показатель имеет белок яйца, а вот желток насыщен жиром, поэтому его вообще лучше исключить.

Выбирая продукты для белковой диеты, не забываем бобовые, злаки и орехи:

• фасоль – 0,67;
• чечевица – 0,51;
• горох – 0,68;
• овес – 0,56;
• пшеница – 0,41;
• арахис – 0,50.

Белковые продукты очень сытные, поэтому чувство голода во время диеты не беспокоит

Коэффициент усвоения важен при составлении ежедневного меню и при подборе продуктов для каждого приема пищи. Например, если сегодня для завтрака мы выбрали два яичных белка, а на следующий день захотели разнообразить меню, заменив их пшеничными тостами, то для соблюдения нормы их необходимо взять в 2 раза больше.  Этим и отличается белковая диета: продукты выбираются по принципу «чем больше белка, тем лучше». Итак, что обязательно кладем в холодильник, чтобы в процессе сброса лишнего веса месте с жировыми запасами мы не потеряли мышечную массу?

• Куриная грудка. Просто находка для тех, кто не пассивно худеет, а активно занимается спортом. В одной грудке (а это кусочек 170-190 г) можно обнаружить целых 40 г чистого белка, а жира – всего 1-2 г. К тому же калорийность порции внушительная – 200 ккал.
• Яйца. В одном яйце не менее 70 ккал, при этом 5 г жира содержится именно в желтке, а в остальной части – около 6 г белка. Как ни парадоксально, но желток тоже полезен – именно жир помогает полноценно усваиваться белку.
• Лосось (филе). Благодаря рыбе мы получаем Омега-3 жиры, необходимые для построения новых клеток и пополнения энергетического запаса. В кусочке 180 г – 38 г протеина и 25 г полезных жиров. Калорийность его – 350 ккал.

Исходя из количества белка и калорий, необходимо составлять блюда для белковой диеты – они должны быть не только насыщенными определенным элементом, но и разнообразными.

Яичный белок – чемпион по коэффициенту усвоения

Подробное меню на неделю

Ежедневно, на протяжении всей диетической недели, следует соблюдать ряд правил:

• строго соблюдать меню белковой диеты на неделю, принципиально не меняя продукты;
• есть пять раз в сутки, причем интервал между приемами пищи не должен превышать 3 часов;
• выпивать 2-3 литра воды в день (в том числе несладкие компоты, чай).

Используя предлагаемые продукты, можно придумать интересные рецепты белковой диеты для похудения.

Понедельник – 1500-1600 ккал

• 1 яйцо (вкрутую), 3 яичных белка, овсяная каша с сухофруктами.
• полстакана риса (басмати, бурый), тунец (на пару) – 50-100 г, 1 свежий помидор.
• индейка (куриная грудка) – 200-220 г, тушеные овощи.
• постное мясо – 150 г, порция брокколи.
• обезжиренный творог – 150-200 г, немного арахиса.

Вторник – 1500-1600 ккал

• 100-150 г несладких ягод (1 кислое яблоко), молоко (1%) – 1 стакан.
• индейка – 150-200 г, белая фасоль – полстакана.
• лосось (тунец) – 100-150 г, цельнозерновой хлеб – 100 г.
• куриная грудка – 100-150 г, творог – 120 г, брокколи – 150-200 г.
• творог (обезжиренный) – 150-200 г, немного арахиса.

Среда – 1450-1500 ккал

• 1 яйцо (вкрутую), 3 яичных белка, ржаной тост.
• рис (бурый) – полстакана, тунец – 100 г.
• куриная грудка – 100-150 г, рис – полстакана, полтора стакана брокколи с зеленью.
• горсть орехов, кислое яблоко – 1 штука, маложирный йогурт – 150 г.
• минтай – 150 г, зеленые овощи – 200г, полстакана красной фасоли.

Рыбный стейк – альтернатива куриной грудке по содержанию белка

Четверг – 1550-1600 ккал

• овсяная каша с сухофруктами или тертым орехом, яичный белок – 2 штуки.
• лосось – 150 г, бурый рис – 120 г, салат из болгарского перца с оливковым маслом.
• куриная грудка – 100-150 г, рис – полстакана, творог – 100 г.
• креветки – 150 г, фасоль – 150 г, йогурт – 125 г.
• обезжиренный творог – 100 г, немного орехов.

Пятница – 1450-1500 ккал

• 1 яйцо (вкрутую), 3 яичных белка, ржаной тост.
• куриная грудка – 100-150 г, рис – полстакана, полтора стакана брокколи с зеленью.
• индейка – 150-200 г, бурый рис – полстакана, помидор – 2 штуки.
• обезжиренный творог – 100 г, немного орехов.
• полстакана риса (басмати, бурый), тунец (на пару) – 50-100 г, йогурт – 125 г.

Суббота – 1600-1650 ккал

• 2 яйца (вкрутую), 35-40 г сыра (твердых сортов), ржаной тост.
• полстакана кислых ягод, йогурт – 125г.
• куриная грудка – 100-150 г, фасоль – полстакана, творог – 100 г.
• 250 г брокколи (на пару), ржаной тост.
• 2 яйца, йогурт – 125 г, немного орехов, салат из зелени.

Воскресенье – 1500-1550 ккал

• овсяная каша с орехами – 150 г, кусочек индейки – 50-100 г, один небольшой помидор.
• сыр тофу – 100 г, 2 ржаных тоста.
• куриная грудка – 100-150 г, рис – полстакана, полтора стакана брокколи с зеленью.
• полстакана кислых ягод, йогурт – 125 г.
• тунец (лосось) – 150 г, порция брокколи – 150 г, творог (1%) – 50-100 г.

Пучок зелени уместен даже во время белковой диеты

Как видите, меню белковой диеты для похудения строится на таких продуктах как нежирное мясо, рыба, творог. Кроме белка, некоторые продукты содержат и углеводы – овощи, ягоды, хлеб. Блюда подобраны с учетом того, что похудение строится не только на особом режиме питания, но и на активных занятиях спортом. Если физические упражнения отсутствуют, меняется и белковая диета: меню на неделю следует пересмотреть, сократив количество белковой пищи.

Видео-рецепт белковой кухни

Примерное меню на месяц

Если использовать разумный подход, включать в рацион достаточное количество клетчатки и некоторую долю углеводов, вполне возможно растянуть белковую диету на месяц – меню составляется по тому же принципу, что и на 1 неделю. Главная роль отводится белковым продуктам, они должны употребляться ежедневно в достаточном количестве. Количество приемов пищи – три.

Понедельник

• говядина – 170 г, салат из капусты с зеленью – 150 г.
• говядина – 130 г, ржаной тост, овощной салат.
• нежирная рыба – 170 г, картофель на пару – 100 г, свекольный салат.

Вторник

• говядина – 160 г, тертая морковь с оливковым маслом – 150 г.
• рыба на пару – 150 г, 2 кислых яблока.
• рыба – 185 г, салат из свеклы – 150 г, ржаной тост.

Среда

• постное мясо – 150г, кислое яблоко.
• фасоль отварная – 230 г, салат из перца – 200 г.
• кусок телятины – 150 г, капуста с луком – 220 г.

Омлет с овощами и сыром – прекрасный белковый завтрак

Четверг

• творог – 100 г, овощи – 155 г.
• говядина с капустой – 220 г, салат с зеленью – 150 г.
• салат из помидоров с луком.

Пятница

• кефир, 3 хлебца.
• рыба на пару – 180 г, овощи с зеленью – 220 г.
• постная свинина – 120 г, 2 кислых яблока.

Суббота

• творог – 100 г, горсть замоченных сухофруктов.
• бобовая похлебка – 200 г, свежие овощи  — 150 г.
• рыба на пару – 150 г, винегрет – 150 г.

Воскресенье

• молоко – 200г, печенье – 50 г.
• баранина на пару – 150 г, порция салата с помидорами и луком.
• рыба – 200 г, ржаной тост.

Поздний ужин – стаканчик домашнего йогурта

Подойдет приведенное меню белковой диеты на месяц: однотипный набор продуктов можно использовать все 4 недели, хотя не возбраняется замена (говядина – на курицу или рыбу, капуста – на бобы).

Несколько элементарных рецептов на каждый день

Многие рецепты для белковой диеты отличаются простотой исполнения и минимумом ингредиентов. Одно из полезных блюд для худеющих – запеченная в духовке рыба. Минтай, форель или хек необходимо сбрызнуть несколькими каплями лимона и, посыпав травами, поместить в духовку. Отлично подходят фольга или специальный рукав для запекания.

В состав разнообразных рецептов белковой диеты может включать и продукты, богатые углеводами. Вкусное и питательное блюдо — говядина с рисом. Мясо тушат в бульоне до готовности, затем добавляют рис (бурый) и специи. Тушат еще полчаса – блюдо готово.

Интересные рецепты блюд белковой диеты можно найти в интернете или на страницах специальной литературы. Вот одна из находок – курица в кефире. Куриное филе со специями и зеленью заливают кефиром и дают настояться в холоде около 4 часов. Затем 5-10 минут жарят на сковороде с минимумом масла или тушат в небольшом количестве воды.

Из молочных продуктов подойдут обезжиренные или с низким содержанием жира

Можно самим придумать меню белковой диеты: рецепты составляются по принципу «белковый продукт плюс овощи и зелень». Немного углеводов также не помеха. И запомните главное правило – чем дольше диета, тем более сбалансированным должно быть питание.

fitladies.ru

---

Смотрите также

• 
  Белковые блюда диетические
• 
  Дешевые диетические блюда
• 
  Легкие диетические блюда
• 
  Сладкие блюда диетические
• 
  Диетические низкокалорийные блюда
• 
  Сладкие диетические блюда
• 
  Овощные диетические блюда
• 
  Диетические овощные блюда
• 
  Диетические овощные блюда
• 
  Приготовить диетическое блюдо
• 
  Приготовить диетическое блюдо