Диетическая еда: рецепты для похудения и оздоровления. Блюда диетические из горбуши

Горбуша запеченная в духовке: диетическая и для праздника

Представители вида лососевых более известные под названием «красная рыба» – общепризнанный полезный, питательный и диетический продукт. Существует множество способов приготовления простых и изысканных блюд.

Горбуша, запеченная в духовке, отличается не только отменным вкусом, но и огромной пользой для здоровья.

Традиционный рецепт

При запекании блюда в фольге, сохраняется максимальное количество питательных веществ и полезных элементов. Мякоть получается невероятно сочной и нежной. Вкусная и полезная пища идеально подходит для диетического питания, помогает следить за весом.

В отличие от других представителей семейства лососевых, горбуша не отличается высокой жирностью. При готовке на противне получается суховатое блюдо, не отличающееся особым вкусом. Поэтому для сохранения всех соков используется плотный слой фольги.

Тонкие металлические слои равномерно нагреваются и отлично держат высокую температуру, равномерно пропекая продукты. Получается не пересушенная, а сочная горбуша.

Целую тушку весом около килограмма необходимо почистить и выпотрошить, сначала удаляются мелкие чешуйки, затем плавники. Брюшко разрезают острым ножом и тщательно вычищают внутренности. На этом обработку можно закончить и запечь рыбку целиком, или вытащить хребет и разделать на филе.

Тушку внутри и снаружи натереть солью и специями, оставить мариноваться. Традиционно применяют:

• черный или белый молотый перец;
• тимьян;
• зеленый базилик;
• розмарин;
• укроп.

Пока рыбка «отдыхает» подготавливают овощи. Пару морковок очистить, вымыть и натереть на крупной терке. Одну-две луковицы почистить и измельчить. Сложить овощи в сковороду с маслом и тушить до мягкости минут 5-7. Крепкий спелый помидор нарезать кольцами.

Отмерить необходимое количество фольги и сложить вдвое. По центру листа кулинарной кисточкой нанесли оливковое масло. Для придания оригинальности вкусу рыбу выпекают в имбире. Несколько ломтиков вымытого корня укладывают на фольгу, сверху помещают целую тушку, и засыпают подготовленными овощами. Лист плотно сворачивают, и полезное блюдо с овощами отправляется в разогретую духовку на 35-40 минут. Кушанье подходит для праздничного меню и повседневной трапезы.

Приготовить легкий вкусный ужин под силу даже начинающему кулинару!

Процесс очень прост и не отнимает много времени. На подготовку всех ингредиентов уходит не более 20 минут. А звуковой сигнал таймера известит об окончании режима выпечки.

Диетическая

Вкусная горбуша, запеченная в духовке, получается в пакете или в рукаве. При этом калорийность готовой рыбы минимальна, не используются жиры, соусы и заливки. Можно использовать стейк, но лучше остановить свой выбор на цельной рыбине. Из кусочков легко вытекает сок, и пища становится сухой и невкусной.

Подготовленную тушку хорошо моют под проточной водой и натирают специями. Достаточно соли и молотого перца, мякоть обязательно сбрызгивают свежевыжатым лимонным соком. Порошковые заменители и сок из пакета не подходят. Все специи можно заменить соевым соусом и готовить рыбу даже без соли.

Спустя 20 минут промаринованную рыбку уложить в специальный пакет для выпекания, добавить лавровый лист. Запекать в разогретом духовом шкафу при температуре 170 градусов, в течение 25 минут. Блюдо готово!

Пакет выкладывают на стол, разрезают и делят содержимое на порции. В качестве гарнира готовят овощные салаты с заправкой из натурального йогурта или обезжиренной сметаны.

Праздничная

Для званых обедов или ужинов обычно готовят кулинарные изыски. Вкусные, калорийные и чаще всего порционные блюда. Чтобы разнообразить вкус принято добавлять травы, специи, а также различные соусы и заливки. Сухая мякоть хорошо впитывает дополнительную жидкость и приобретает новые вкусовые оттенки. Горбуша тушеная в молоке или в сливках получается очень мягкой, мясо легко отделяется от костей.

Для приготовления лучше использовать стейки или самостоятельно нарезать рыбу кусочками. Целую тушку необходимо почистить от чешуи, удалить голову и плавники, выпотрошить и вымыть. Мякоть нарезают кусками толщиной 2-3 см. Дно жаропрочной формы смазать растительным маслом и выложить рыбные стейки.

Пару морковок очистить, помыть и нарезать волнистыми кружочками на специальной терке, 2-3 луковицы измельчить. Овощи выложить в жаропрочную форму. Будущую запеканку посолить и поперчить, можно добавить пряные травы на свой вкус. Все ингредиенты залить молоком или сливками так, чтобы оно не доходило до верха на 2 см. Форму для выпечки накрыть крышкой и поставить в разогретую духовку на 30-40 минут.

Готовое блюдо можно подавать в форме для запекания, поставив ее на специальную подставку. Традиционно в качестве гарнира готовят картофельное пюре, сезонные овощи на гриле и легкие салаты с лимонной заправкой.

В стиле гратен

Аппетитная хрустящая корочка приводит в восторг даже привередливых едоков. Классическая запеканка с сыром во французском стиле достаточно калорийна и хорошо подходит для праздничного меню. Готовят и подают гратен в порционных емкостях.

Подготовленные порционные кусочки горбуши укладывают в жаропрочную форму. По вкусу добавляют:

• соль;
• специи;
• тушеные грибы;
• измельченный лук;
• картофель.

Морепродукты запекают в сливочном соусе или в майонезе. Сверху посыпают тертым сыром твердых сортов. Формы для выпечки поставить в разогретый духовой шкаф на 15-20 минут. Готовность определяется по румяной сырной корочке.

Горбуша содержит большое количество витаминов (А, РР, В12, Е) и минеральных компонентов. Благодаря насыщенным жирным кислотам оказывается омолаживающее воздействие на организм, укрепляются клетки и ткани. Включение в рацион морепродуктов помогает нормализовать работу желудочно-кишечного тракта и благотворно влияет на нервную систему. При этом в 100 гр. продукта содержится всего 150 ккал.

Полезная информация?

Поделитесь с друзьями и они поделятся чем-то полезным с Вами!

womenuseful.ru

Вкусные рецепты из горбуши

Полезные свойства и нежный вкус горбуши успели высоко оценить кулинары и гурманы всего мира, ведь блюда из  нее не только полезны, но и необычайно вкусны. Необходимо отметить, что рыба имеет невысокую калорийность – около 120  кКал на 100 г, а содержание же белка впечатляет — 20 г. в 100 граммах. Таким образом, можно смело готовить разнообразные блюда, и не опасаться набрать лишние килограммы. Выбирая филе, необходимо обращать внимание на его окраску, природный цвет мяса рыбы – нежно-розовый.

 

Филе горбуши, запеченное в фольге

Многие хозяйки нередко сталкиваются с проблемой: как сохранить полезные свойства рыбы, но при этом, чтобы блюдо было сочным и вкусным? Вот несколько полезных советов, благодаря которым блюдо понравится всем:

1. Перед тем, как приступить к приготовлению, освобожденную от костей тушку следует тщательно промыть водой и высушить.
2. Перед запеканием мясо нужно подержать 30-40 минут в маринаде: соль и перец, лимонный сок, можно добавить немного майонеза.
3. Следующий шаг – подготовка овощной подушки, благодаря которой филе горбуши будет еще более сочным.
4. Итак, мелко порезать одну небольшую луковицу, одну крупную морковь и 3-4 стебля сельдерея нарезать мелкой соломкой, два зубчика чеснока следует мелко измельчить, тонкими ломтиками нарезать половину лимона.
5. Промаринованное филе рыбы следует положить на фольгу, предварительно смазанную оливковым маслом, после чего выкладывать один за одним слои – лук, морковь, сельдерей, лимон. Для тех, кто любит острую пищу, не лишне добавить острый перец.
6. Выложенное филе и овощи полить соком половины лимона. После этого фольгу плотно завернуть по бокам в виде конверта, и ставить в предварительно нагретый до 210-220 градусов духовой шкаф. Время запекания составляет 20 минут.

 

Нежнейший плов с горбушей

Для данного рецепта из горбуши потребуется:

• Филе горбуши – 250 г.;
• Морковь — 1-2 шт.;
• Лук — 2 шт.;
• Рис – 1,5 ст.;
• Курага, чернослив (косточки следует вынуть) – по 2-3 шт.;
• Неочищенный чеснок – 3-5 долек;
• Очищенная вода – 2-2,5 ст.

Как приготовить:

1. В ёмкость с глубокими бортиками налить  масло, добавить нарезанный  лук и измельченную соломкой морковь – пассеровать до прозрачности лука.
2. Затем нужно добавить порезанное кубиками филе, немного потушив, всыпать промытый рис, залить заранее подготовленной водой, добавить специи и соль. Оставить на большом огне до закипания, далее варить на несильном огне. Стоит заметить, что мешать плов в процессе приготовления не рекомендуется.
3. В практически готовое блюдо добавить дольки чеснока.

 

Горбуша в сливках

Следует отметить, что данный рецепт отлично подойдет для следящих за своим здоровьем людей.

Вам понадобится:

• Горбуша – 1 тушка;
• Сливки – 2 ст.;
• Соль, черный перец.

Как приготовить:

1. Из тушки рыбы вынуть кости, положить в предварительно смазанную маслом сковороду, добавить соль и перец.
2. Лук мелко измельчить, положить поверх рыбы. Подготовленное таким образом филе залить сливками и запекать в духовке в течение 40 минут. Сковороду крышкой можно не накрывать, потому как к окончанию приготовления должна образоваться румяная корочка.

 

Шашлык из горбуши

Для приготовления нежнейшего шашлыка из горбуши потребуется:

• Горбуша – 1,2 кг;
• Масло – 2 ст.л.;
• Лук репчатый – 2 шт.;
• Готовая горчица – 2 ст.л.;
• Сладкий перец молотый – 0,5 ч.л.;
• Соль.

Как приготовить:

1. Рыбу (если требуется – вынуть косточки и снять кожу) порезать на порционные кусочки, добавить масло, горчицу, соль и специи  и все аккуратно перемешать.
2. Лук крупно порезать, добавить к рыбе.
3. Выдержать горбушу в холоде в течение 3-4 часов (также возможен вариант маринования на ночь).
4. Промаринованное филе можно нанизывать на шампуры и запекать в духовке на протяжении  25 минут.

 

Суфле из филе горбуши.

Для приготовления данного блюда следует взять:

• Горбуша (консервы) – 1 банка;
• Картофель – 500 г.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Молоко – ¼ ст.;
• Масло – для смазки формы;
• Яйца – 4 шт.;
• Соль, специи.

Как готовить:

1. Белки отделить от желтков, картофель отварить до полной готовности и потолочь его, добавить 4 желтка (белки пока отложить), массу хорошо взбить миксером.
2. Консервированную горбушу размять вилкой (предварительно вынув косточки), добавив туда рассол из банки.
3. Смешать рыбное и картофельное пюре, поместив в полученную массу  мелко порезанный лук, молоко и специи.
4. Форму тщательно промазать сливочным маслом, наложить в нее полученную смесь. Сверху выложить белки, взбитые в пышную пену. Запекать в духовом шкафу в течение получаса.

Оценка статьи:

Загрузка...

Поделиться с друзьями:

Похожие публикации

hdiet.ru

Секреты правильного питания: калорийность горбуши

Горбуша считается одним из самых доступных видов лососевых рыб. По вкусовым свойствам она немного уступает своим «старшим сестрам» семге и форели. Но людям, следящим за фигурой, придется по душе и по вкусу такой показатель, как калорийность горбуши. В этой статье мы детально рассмотрим полезные свойства этой рыбы, ее пищевую ценность, а также приведем несколько простых рецептов приготовления.

Калорийность горбуши и ее состав

На 100 грамм этой рыбы приходится 20,5 грамм белков и 6,5 грамм жиров. Общая калорийность горбуши составляет от 140 до 170 калорий. Это зависит от жирности конкретно взятой рыбьей тушки. Семга, например, имеет показатели на порядок выше. Жиров в ней 15-16 грамм, а калорийность порядка 220-250 единиц. Пищевая ценность продукта имеет свойство меняться в процессе приготовления. Насколько выше она станет, зависит от того, каким способом вы будете готовить рыбу. Например, калорийность горбуши жареной будет рассчитываться из количества масла, которое вы добавили при жарке. Средний показатель - 220 калорий. Количество жиров увеличится вдвое и будет составлять примерно 12-15 грамм. Меньшей пищевой ценностью будет обладать горбуша запеченная. Калорийность при приготовлении без масла в духовке остается на уровне свежей рыбы. Но если вы используете в рецепте дополнительные ингредиенты, например, масло, сыр, картофель и другие, то пищевая ценность готового продукта возрастет многократно.

Горбуша при диетах

Если вашей целью является снижение веса и поддержание стройности тела, то горбуша отлично впишется в диетическое меню. Это продукт богат белком. А белок – это одно из важнейших веществ, необходимых организму при похудении. Благодаря употреблению в пищу рыбных блюд происходит быстрое насыщение организма. Даже небольшая порция белка позволяет на долгое время забыть о чувстве голода.

Для тех, кто подсчитывает количество калорий, идеальным вариантом становится употребление в пищу нежирной рыбы. Калорийность горбуши как раз вписывается в разрешенный коридор. Она обладает невысокой пищевой ценностью и низким содержанием жира. Но следует знать несколько важных правил. Для правильного и диетического питания вы должны забыть о таком виде приготовления, как жарка. Лучшим вариантом считаются рецепты в пароварке, духовке или на гриле. Также не стоит употреблять консервированную горбушу. В таком продукте высокое количество жиров и, соответственно, калорий.

Простые рецепты приготовления горбуши

Несложным и быстрым будет блюдо в духовке по следующему рецепту. Подготовить кусочки рыбы (очистить, нарезать), замариновать в соке лимона на полчаса. Предварительно посолить и поперчить. Выложить горбушу в фольгу, слегка смазать нежирной сметаной и запекать полчаса при 180 градусах. Можно сделать рыбу с овощным гарниром. Для этого потушите лук и морковь, добавьте немного зелени. Выложите на рыбу слой овощей и залейте смесью из стакана молока и одного яйца. Запеките в духовке. Вкусным получается паштет из горбуши: измельченное филе рыбы смешать со сливочным сыром и свежим нарезанным укропом. Полить лимонным соком, посолить.

fb.ru

Как вкусно приготовить горбушу, сочную и мягкую

Горбуша — благородная рыба семейства лососевых. Как и все представители этого семейства, она очень вкусна и полезна, к тому же более доступна благодаря своей демократичной стоимости. Употребляя блюда из красной рыбы регулярно, можно наладить работу нервной и сердечно-сосудистой системы, улучшить состояние кожи и продлить ее молодость.

Содержание:

1. Подготовка
2. Способы приготовления
3. Вкусные блюда из горбуши
4. Хитрости приготовления

Чтобы правильно и вкусно приготовить горбушу, нужно помнить про некоторые ее особенности. Дело в том, что в мясе этой рыбы практически отсутствует жир, который скапливается только в районе плавников и брюшка. Поэтому часто у неопытных кулинаров рыба выходит сухой. Чтобы этого не произошло, нужно научиться выбирать подходящий способ приготовления и дополнительные ингредиенты к блюду. И тогда можно легко приготовить сочную, мягкую и нежную рыбу горбушу, тающую во рту.

Подготовка

Для приготовления блюд из горбуши очень важно правильно ее подготовить, а именно разделать тушку:

• замороженную рыбу разморозить на нижней полке холодильника;
• снять чешую;
• промыть;
• удалить внутренности, не повредив при этом желчный пузырь;
• отрезать голову, хвост и плавники, которые можно использовать для ухи или заливного;
• для приготовления стейков разрезать рыбу на кусочки поперек хребта;
• чтобы получить филе, осторожно с помощью острого ножа отделить мясо от костей, кожу при этом можно не снимать;
• с помощью пинцета удалить все косточки, их в горбуше не так много;
• приготовить маринад, используя специи и, на выбор, лимонный сок, оливковое масло, соевый соус, фруктовый сок, лук, майонез, сметану, белое вино;
• натереть рыбу маринадом и оставить на несколько часов;
• подготовить другие ингредиенты для приготовления. Овощи, специи, зелень, лимон, сыр, сметану и другие продукты в зависимости от рецептуры.

Можно приобрести уже готовые стейки или филе в магазине, однако в этом случае тяжело будет понять, насколько рыба свежая и качественная. Плюс ко всему целая тушка сохраняет гораздо больше витаминов и полезных свойств рыбы.

Способы приготовления

Горбуша универсальная рыба, которую готовят разными способами — жарят, варят, тушат, запекают, готовят в мультиварке, пароварке и аэрогриле. Времени на приготовление нужно немного, как и вся красная рыба, горбуша готовится быстро. Очень важно ее не передержать на огне и не пересушить.

На сковороде

В этой простой кухонной посуде можно легко и быстро приготовить множество вкусных блюд из горбуши.

Жареная горбуша

Это самый простой, но от этого не менее вкусный способ приготовления. Чтобы жареная на сковороде горбуша не вышла сухой, ее предварительно маринуют в сметане, масле или другом маринаде.

Способ приготовления:

• рыбу почистить, помыть, высушить;
• нарезать на кусочки или отделить филе;
• замариновать;
• обвалять кусочки в муке;
• обжарить в хорошо разогретом масле несколько минут до корочки с одной стороны;
• перевернуть, накрыть крышкой и жарить еще 3-4 минуты;
• можно отдельно пожарить овощи, в конце добавить к ним приготовленные кусочки горбуши и потушить вместе пару минут;
• сверху полить рыбу соусом или подать его отдельно.

В кляре

Горбушу можно пожарить и в кляре, он запечатает кусочки рыбы, и она гарантированно получится сочная и мягкая. Главное не передержать ее на сковороде, достаточно обжарить до румяной корочки с двух сторон.

Кляр можно использовать самый разный — молочный, пивной, сметанный и прочие. Жарить только в раскаленном масле, кусочки можно делать меньшего размера, так рыба быстрее приготовится, и ее удобно будет употреблять в качестве закуски.

Тушение

Если есть сомнения, что жареная рыба получится сочной, можно потушить ее на сковороде с овощами, которые поделятся с горбушей своими соками и ароматами. Тушат рыбу обычно с луком, морковью, перцем, сметаной, сливками или томатами.

Обязательно добавляют специи — перец, мускатный орех, майоран, чеснок, имбирь и прочие пряности по вкусу. Очень удобно использовать готовые специи, которые продают в рыбных магазинах.

Вареная горбуша

Вареная горбуша — очень нежное, деликатное мясо, которое употребляют вместе с рыбным бульоном, проще говоря, готовят уху. Рыба варится 10-15 минут, поэтому приготовление такого блюда не займет много времени и усилий.

Достаточно почистить рыбу и овощи, все нарезать кусочками и закинуть в кипящую воду. Добавить зелень, специи, и вкусный, полезный и сытный обед готов.

В духовке

Запеченная в духовке горбуша — самый праздничный и вкусный вариант приготовления. Запекать можно просто на противне, на овощной подушке, в рукаве и фольге. Сочетать с различными продуктами — овощами, сливками, сметаной, сыром, грибами, лимоном.

В фольге и рукаве

Запеченная таким образом рыба будет сочнее, чем просто приготовленная на противне. Для того чтобы запечь горбушу в фольге, нужно:

• подготовить филе или порционные кусочки;
• подержать их в маринаде не менее 30 минут;
• приготовить фольгу (рукав), если в рецепте используются овощи, выложить их первым слоем;
• выложить кусочки горбуши, сверху остальные овощи, если они есть в рецепте;
• плотно запечатать фольгу (защемить рукав клипсами), чтобы не вытек сок;
• готовить в духовке нужно 25 минут при 200 градусах.

Как приготовить горбушу целиком

Рыба, запеченная целиком, всегда выглядит торжественно и сохраняет гораздо больше соков и полезных веществ. Чаще всего ее фаршируют перед тем, как отправить в духовку. Приготовить такую рыбу очень просто:

• целую тушку промыть, удалить внутренности, вымыть и высушить;
• положить в маринад;
• приготовить начинку, например обжаренные овощи, грибы, сыр и специи;
• нафаршировать тушку начинкой;
• скрепить брюшко шпажками;
• смазать противень маслом и выложить рыбу;
• сверху горбушу смазать соусом — сметаной, майонезом или йогуртом;
• запекать полчаса при 200 градусах;
• готовую рыбу полить соком лимона.

В мультиварке

Если у вас есть в арсенале эта чудо-печка, то приготовить сочную и нежную горбушу не составит большого труда. Несколько минут подготовки, и мультиварка приготовит все за вас.

Простой рецепт:

• подготовить кусочки рыбы;
• в чашу печки влить немного масла и включить режим «Выпечка»;
• каждый кусочек присыпать мукой и опустить в хорошо разогретое масло;
• жарить с каждой стороны до зарумянивания по 10-15 минут, крышкой мультиварку не закрывать;
• можно полить сверху заливкой, например сметаной, яйцами, майонезом или другим соусом;
• готовить 5 минут под крышкой.

А если использовать режим «Варка на пару», рыба получится еще полезней.

1. Филе выложить на смазанную маслом решетку.
2. Поместить в чашу мультиварки, куда должна быть налита вода до нижней метки.
3. Включить режим пароварки и готовить 25 минут.
4. Можно вместе с рыбой вложить любые овощи: картофель, морковь, лук, помидоры и прочие.

В пароварке

Этот аппарат завоевывает все большую популярность, так как блюда, приготовленные в нем, считаются самыми полезными. Чтобы приготовить горбушу в пароварке, нужно:

• рыбу нарезать на небольшие кусочки;
• замариновать в соке лимона и специях;
• выложить в проварку;
• готовить 25 минут.

Чтобы сделать такое блюдо более полезным, в пароварку вместе с филе можно выложить зелень — укроп, петрушку, базилик, шпинат, зеленый лук и прочее.

Аэрогриль

Рыба, приготовленная с его помощью, имеет очень аппетитный вид и незабываемый вкус. А готовить ее довольно просто:

• нарезать рыбу на порционные кусочки;
• натереть специями и залить маринадом;
• промаринованные кусочки рыбы обвалять в муке и выложить на поддон смазанный маслом;
• накрыть его фольгой и закрепить специальными зажимами;
• поставить рыбу на среднюю решетку, установить максимальную скорость обдува и температуру 230 градусов;
• готовить 25 минут;
• снять фольгу и готовить еще 10-15 минут для получения румяной корочки.

Блюда

Из горбуши можно приготовить огромное количество вкусных блюд. Закуски, первые и основные блюда, салаты, начинки для мучных изделий, паштеты, бутерброды, пироги, запеканки, вареники, роллы, суфле и прочие.

Рассмотрим самые популярные блюда из горбуши.

Суп

Супчик получается очень нежный, легкий и диетический. Он поможет надолго забыть о чувстве голода и пополнить организм полезными веществами

Котлеты и биточки

Котлеты из горбуши идеально подойдут для ужина, в них добавляют лук, хлеб, крупы, овощи, сливочное масло, яйца и другие ингредиенты. Жарят на сковороде, в мультварке, духовке или на пару.

Заливное из горбуши

Очень популярное и распространенное банкетное блюдо. Приготовление занимает достаточное количество времени, но результат получается просто отличным.

Фаршированная горбуша

Еще один вариант праздничного банкетного блюда. Вариантов начинок множество — грибы, крупы, овощи и прочее.

Стейк

Самый простой способ приготовить горбушу — пожарить или запечь рыбу стейками. Это очень просто, быстро и вкусно. Стейки горбуши выручат в любой ситуации и позволят менее чем за час накормить семью вкусным и полезным блюдом.

Полезные советы

Горбуша всем хороша, она содержит мало костей, стоит не слишком дорого, сочетается с любыми продуктами и быстро готовится. Единственный недостаток, диетическое мясо содержит мало жира, из-за чего блюда могут получиться сухими.

Существуют некоторые секреты, которые помогут получить мягкую, сочную рыбу без усилий:

• рыбу обязательно мариновать перед приготовлением;
• самой сочной получится горбуша, запеченная в фольге с овощами или в сметанном соусе;
• горбуша идеально сочетается с розмарином;
• нельзя готовить эту рыбу слишком долго, от 20 до 40 минут в зависимости от способа приготовления;
• жарить лучше кусочки с кожей, рыба получится сочнее и сохранит целостность;
• подавать горбушу нужно с подходящим соусом;
• фаршировать мелко нарезанными овощами для большей сочности;
• чтобы при запекании сверху получилась корочка, следует обмазать рыбу сметаной.

www.poedim.ru

Диетическая еда: рецепты для похудения и оздоровления

Лишний вес – это серьезная и эстетическая, и медицинская проблема. От него нужно избавляться, чтобы вернуть себе привлекательность, уверенность в себе и просто хорошее самочувствие, долголетие и легкость движений.

Первое, от чего зависит процесс похудения – это грамотное составление рациона. Пища должна стать максимально полезной и минимально калорийной – в этом и заключается смысл любой диеты. При этом пища обязательно должна быть вкусной – тогда процесс похудения проходит без стресса, легко и приятно.

Чтобы сжигание лишних жиров было полезным и легким, рассмотрим несколько популярных рецептов диетических блюд.

Салаты для похудения

Салаты – короли стола, так как они могут иметь самую разнообразную рецептуру, их готовят из любых продуктов, они вкусны и очень полезны. Для человека, всерьез занимающегося вопросом похудения и оздоровления – салат тоже может стать главным блюдом на столе: и в праздники, и в обычные дни.

Например, простым, но очень полезным для фигуры является салат из сельдерея и огурца. Обладая низкой калорийностью, этот салат может дополнять основное блюдо, быть самостоятельным угощением или заменить собой вредные и питательные перекусы.

На одну порцию салата нам понадобятся следующие ингредиенты:

• стебель сельдерея – 150 грамм;
• морковь – 100 грамм;
• огурец – 100 грамм;
• яйцо – 1 шт.;
• нежирный йогурт – 50 грамм.

Самый главный компонент этого салата для похудения – это сельдерей. Считается, что он помогает выводить из организма лишние шлаки и токсины, поддерживать иммунитет и преодолевать стрессы. Если употреблять его ежедневно в течение недели, то можно почувствовать заметную легкость и уменьшение объемов живота и талии.

Порядок приготовления салата из сельдерея такой: предварительно отвариваем одно яйцо, охлаждаем его, чистим и нарезаем.

Имеющиеся овощи также чистим и нарезаем – например, соломкой, так салат будет смотреться. Огурец, кстати, тоже можно очистить от кожуры, тогда салат будет значительно нежнее.

Для заправки лучше использовать домашний нежирный йогурт без наполнителя. Альтернативой может стать нежирная сметана или даже кефир – по вкусу. Также можно добавить любые приправы по вкусу – соль, перец, паприку и т.д.

Во время диеты полезно употреблять рыбу, рыбные блюда – это источник незаменимых аминокислот, белка, жирных кислот Омега 6. Например, можно сделать вкусный, нежный и пикантный салат с филе горбуши. Салат подойдет даже для праздничного стола!

Для его приготовления нужно иметь:

• филе горбуши – 400 грамм;
• яблоко – 400 грамм;
• лук репчатый – 100 грамм;
• растительное (можно оливковое) масло – 40 мл.;
• сметану – 50 грамм;
• лимон – 0,5 штуки;
• приправы по вкусу.

Имеющееся филе горбуши чистим и нарезаем мелкими кусочками, обжариваем в масле до готовности (можно приготовить в гриле или на сковороде). Во время жарки рыбу поливаем свежевыжатым лимонным соком. Когда горбуша будет готова, убираем ее с огня и даем остыть.

Тем временем можно заняться другими компонентами салата: лук очищаем, тонко нарезаем полукольцами. Яблоко тоже чистим и режем мелкими дольками.

Заправкой для салата станет смесь из сметаны, приправ и лимонной цедры. Вместо сметаны можно использовать нежирный йогурт, кефир, сливки по вкусу.

Последний штрих – смешиваем все ингредиенты и подаем! Как и любой другой салат, горбушу с яблоком можно украсить зеленью: укропом, петрушкой и т.п.

Супы для похудения

Во время соблюдения строгого рациона не стоит отказываться от горячей пищи – она стимулирует работу желудка и кишечника, бывает полезной и питательной, обеспечивает чувство сытости даже при очень низкой калорийности.

Предлагаем рецепт вкусного низкокалорийного овощного супа-пюре, который очень прост и скор в приготовлении. Нам понадобятся следующие продукты:

• капуста цветная – 200 грамм;
• кабачок – 100 грамм;
• лук – 100 грамм;
• морковь – 100 грамм;
• чеснок – 1 зубчик;
• масло растительное для жарки – 1 ст. ложка;
• приправы по вкусу.

На исходное количество продуктов нам понадобится приблизительно полтора литра воды. Заливаем ее в кастрюлю и ставим на огонь. В воду добавляем цветную капусту, разобранную на соцветия, и кабачок, который предварительно был очищен и порезан.

Пока овощи варятся, можно сделать зажарку для супа: на сковороде, в растительном масле пассируем натертую морковь, мелко нарезанный лук и измельченный зубчик чеснока.

Когда цветная капуста и кабачок сварились, добавляем в отвар пассированный лук и морковь, солим и перчим по вкусу. Превращаем отвар в пюре любым удобным способом – например, с помощью блендера.

Из диетических супов не стоит забывать и про суп из сельдерея, для приготовления которого нам будут нужны:

• стебель сельдерея – 700 грамм;
• лук репчатый – 100 грамм;
• растительное масло – 20 грамм;
• приправы по вкусу.

Суп можно готовить на воде, заранее приготовленном овощном бульоне или курином бульоне – жидкости нам понадобится около литра.

Сельдерей тщательно моем и измельчаем. Чистим и измельчаем лук, пассируем его в масле до прозрачности. Когда лук дойдет до полуготовности, в ту же сковороду засыпаем сельдерей и тушим на медленном огне около 5 минут.

Затем закладываем овощи в предварительно разогретую воду или бульон и варим до тех пор, пока овощи (а в частности сельдерей) не станут достаточно мягкими. Солим и перчим по вкусу.

Затем превращаем суп в пюре, к примеру, при помощи блендера.

Во время подачи в каждую тарелку супа можно добавить по ложке нежирных сливок или сметаны по вкусу. Иногда в каждую тарелку добавляют еще и тертый сыр – получается вкусно!

И еще один рецепт супа-пюре – из свеклы. Понадобятся такие ингредиенты:

• свекла – 500 грамм;
• лук репчатый – 100 грамм;
• картофель – 300 грамм;
• яблоко – 100 грамм;
• лимонный сок – 20 мл.;
• бульон овощной – 0,6 литра;
• семена тмина – 1 ст. ложка;
• лавровый лист – 3 шт.;
• тимьян, соль, перец – по вкусу.

Предварительно отвариваем свеклу. Чистим ее, мелко нарезаем.

Овощи – картофель, лук и яблоко – чистим и нарезаем, заливаем водой и варим. Когда вода закипит, даем повариться минут 10 – до полуготовности овощей. Затем туда же закладываем свеклу, добавляем овощной бульон, приправы – тмин, тимьян, соль, перец и лимонный сок.

Даем супу повариться около 20 минут на маленьком огне. После того, как овощи доварятся, вкладываем в отвар лавровый лист, выключаем огонь и даем супу потомиться еще два десятка минут. Лавровый лист потом следует извлечь, а суп превратить в пюре, измельчив его блендером.

Подавать суп-пюре можно со сметаной или со сливками по вкусу. Готовить такой суп можно в любой сезон, так как ингредиенты всегда в наличии.

Правильное питание во время диеты

Для того, чтобы похудение проходило в достаточном темпе и без вреда для организма, нужно выполнять нехитрые условия правильного питания:

• есть небольшими порциями;
• есть как минимум 5-6 раз в день;
• не переедать;
• не голодать;
• получать достаточное количество жидкости.

Тем быстрее будет проходить похудение и тем лучше будет выглядеть ваше тело, если вы подключите физические нагрузки – тренировки, комплекс упражнений, бег или хотя бы много пеших прогулок.

Худейте правильно!

kkal.ru

Диетическая рыбная запеканка в духовке из горбуши, рецепт без муки

Опубликовано: 09.12.2017 Разместил: Drug Калорийность/100г: 197 Жиры/100г: 14

Калорийность: 2003Время приготовления: 20Белки/100г: 15Углеводы/100г: 1

Такое блюдо можно приготовить к ужину, чтобы порадовать домочадцев изумительным вкусом и потрясающим внешним видом. Дело в том, что эта диетическая рыбная запеканка в духовке из горбуши, несмотря на простоту приготовления, настолько вкусная и ароматная, что её вполне можно даже презентовать даже на праздничный стол. Также хочу вам рассказать как готовится запеканка из творога и яблок в духовке. Главный ингредиент блюда, это свежемороженая красная рыбка (горбуша), что уже делает блюдо изысканным и деликатесным. Вкус у рыбы очень яркий и насыщенный, а если её приготовить по этому рецепту без муки, то блюдо будет просто восхитительно вкусным! Технология готовки несложная, но чтобы рыбка была более ароматной, её необходимо предварительно замариновать в лимонном соке. Кстати, это ускорит процесс ее готовки, так как она станет ещё нежнее и мягче. Пикантные нотки блюду придаёт лук, который будет запекаться вместе с рыбой, а яичный соус и твёрдый сыр сделают вкус блюда ещё более сытным и аппетитным.

Ингредиенты:

- рыба свежемороженая (горбуша) – 500 гр.,- лук-репка – 1 шт.,- соус (майонез) – 70–100 гр.,- сыр твёрдый - 100 гр.,- лимон – 0,5 шт.,- яйцо куриное – 2-3 шт.,- соль мелкая, перец в молотом виде – по вкусу.

Приготовление

Прежде всего, занимаемся рыбкой. Поэтому лучше всего для запеканки брать готовое филе, тогда мы его только промываем, просушиваем и режем некрупными кусками. (А вот тушку необходимо почистить и филировать). Затем посыпаем рыбку солью, перцем и свежеотжатым лимонным соком. Хорошенько вымешиваем рыбу руками и даём промариноваться 15-20 минут.

А пока займёмся заливкой, для этого размешиваем миксером яйца с добавлением соли и перца.

Затем вводим в соус майонез.

Очищенный лук режем тонкими колечками

и укладываем на слегка промазанное дно жаровни.

На лук ровным слоем кладём рыбку и вливаем заливку, чтобы она полностью покрыла её. Думаю, вам понравится и такое вкусное блюдо - горбуша запеченная с овощами.

Измельчаем сыр на тёрке и присыпаем ним поверхность запеканки.

Готовим блюдо в духовом шкафу при температуре 200 °С около 20 минут. Приятного аппетита!

dieta-prosto.ru

Горбуша, запеченная в фольге рецепт – европейская кухня, низкокалорийная еда: основные блюда. «Афиша-Еда»

Подбор рецептов

• Любая категория
• Заготовки
• Выпечка и десерты
• Основные блюда
• Завтраки
• Салаты
• Супы
• Паста и пицца
• Закуски
• Сэндвичи
• Ризотто
• Напитки
• Соусы и маринады
• Бульоны

• Любое блюдо
• Варенье
• Салаты на зиму
• Соленья и консервация
• Ачма
• Беляши

eda.ru

---

Смотрите также

• 
  Диетические блюда из телятины
• 
  Блюда из телятины диетические
• 
  Диетические блюда для кишечника
• 
  Блюда из помидоров диетические
• 
  Блюда с картофелем диетические
• 
  Диетическое блюдо из фасоли
• 
  Блюдо из фасоли диетическое
• 
  Диетическое блюдо из рыбы
• 
  Блюда для ужина диетические
• 
  Блюдо диетическое с грибами
• 
  Диетические блюда из филе