Еда на русской свадьбе. Традиционные блюда на свадьбу
Меню на свадьбу в русском стиле
Тематические свадьбы в последнее время пользуются у молодёжи большим спросом. Торжество в национальном русском стиле будет ярким и насыщенным. Но придётся постараться! Вам предстоит продумать не только наряды, оформление и сценарий, но и меню на свадьбу в русском стиле.
Свадебное меню в русском стиле
Русская свадьба не просто застолье, это пир на весь честной мир. В свадебном меню присутствуют разнообразные блюда. В их приготовлении используют мясо птицы, животных и рыбы. Стол разнообразят овощи в печёном, свежем и солёном виде.
Национальные русские блюда
Основными национальными блюдами с давних времён являются каши и супы. На первое уха, супы из мяса с овощами, грибами и злаками. Самым известным русским национальным блюдом является борщ.
Каши составляют ассортимент вторых блюд.
Для приготовления каш используют крупы гречихи, овса, перловки и пшена. Подают с мясом, соленьями, рыбой и овощами. К национальным русским блюдам относится картофель. Популярность этого корнеплода объясняется большими возможностями его использования для приготовления различных блюд начиная от просто отварных клубней, заканчивая драниками и пирожками с начинкой.
О том, как приготовить вкусные картофельные пирожки с мясом, вы узнаете из нашего видео с известной телеведущей Юлией Высоцкой.
К числу известных национальных русских блюд относятся всевозможные пироги и расстегаи. Расстегай – особый вид пирожка с начинкой (овощной рыбной, или мясной). Фирменной фишкой этого пирога является отверстие в центре. Пирожок как будто расстёгнут. Отсюда и название. Подаются расстегаи как самостоятельное блюдо, так и в виде дополнения к горячему.
Традиционные русские напитки
Квас, медовуха, настойки на ягодах и травах и, разумеется, водка – самые популярные русские напитки. Они просто созданы для свадьбы в русском стиле. Особенно если торжество планируется на холодное время года.
Традиционный русский квас можно приготовить в домашних условиях. Предлагаем вашему вниманию видео с двумя вариантами рецептов.
Зимнее меню для свадьбы
Блюда для свадебного меню зимой, как холодные, так и горячие, должны быть сытными. Разнообразить стол помогут солёные и маринованные овощи и грибы, квашеная капуста:
В качестве закуски отлично подойдут холодец, заливное из рыбы, пельмени со сметанкой.
И, конечно, сало!
Рыбные блюда из сёмги, стерляди, сома, налима не только украсят собой праздничный стол, но и сделают меню разнообразным и изысканным. К традиционным национальным русским блюдам относится икра. Чёрная и красная. Здесь выбирайте, исходя из бюджета и личных предпочтений. Блинчики с икрой – визитная карточка русской национальной кухни во многих странах мира.
На первое можно подать королевскую уху, или борщ. На второе — мясо. В национальной русской кухне используют практически любое: свинина, говядина, крольчатина. Особым шиком на свадебном пиру всегда был запечённый молочный поросёнок.
Очень популярно мясо птиц: кур, гусей, уток. В качестве гарнира можно остановиться на национальных кашах, или картофеле.
Отличной идеей свадебного стола может стать мясо в горшочках. У блюда множество плюсов. Красивое оформление в национальном стиле; мясо и гарнир вместе; горшочек долго сохраняет тепло.
Запечённое таким образом мясо будет вкусным с любым гарниром: крупа, картофель, или овощи.
Салаты для зимнего свадебного меню должны быть красивыми и сытными. Уже национальными блюдами стали традиционные «Оливье» и «Сельдь под шубой». Подать салаты можно в общем салатнике, или порционно каждому гостю в креманке.
Десерт
Зимой на десерт для свадебного застолья пойдут на ура блины, пирожки с разными начинками: из капусты, грибов, картофеля, ягод, мяса и т.д.
К национальным русским сладостям относятся:
— кисель;
— сбитень;
— запеканка с ягодами;
— сладкие блинчики с различными начинками;
— запечённые яблоки и тыква;
— мармелад и пастила;
— печенье и пряники.
Свадебный торт замените традиционным русским караваем:
Летнее меню
Без чего невозможно представить себе летнее застолье? Конечно, без окрошки.
Прохладная и освежающая, она отлично подойдёт к праздничному летнему столу. Основу летних блюд составляют овощи. Салаты из свежих овощей, овощи запечённые:
Они прекрасно будут сочетаться с любым видом мяса. Если свадьба будет проходить на природе, лучший вариант – мясо на гриле.
Сезонные фрукты станут не только лёгким и вкусным десертом, но и украсят собой стол.
Летом крепкие напитки не так востребованы, как зимой. Без водки, конечно, пиршество не обойдётся, но основу алкогольной карты вашего стола будут составлять более лёгкие напитки: сидр, медовуха, морсы и настойки, традиционный русский квас и пиво.
На десерт блинный торт с ягодами и пироги с фруктовыми начинками:
Специально для этой статьи мы подобрали видео с пошаговым мастер-классом приготовления замечательного блинного торта.
Щедрость и широта русской свадьбы славится своими традициями, разнообразием национальных блюд. Русская кухня — это не только красиво, но и потрясающе вкусно!
weddingadvice.ru
Еда на русской свадьбе
Новости по теме:
11.11.2011В наше время по тому, что стоит на столе во время застолья, не определить, что за праздник идет. Все стандартно – салаты, нарезки, горячее, десерты. А вот раньше на Руси к каждому празднику был свой стол и свои блюда, которые не просто так занимали место на пиршестве, а имели символическое значение.
Так на свадьбах каждое блюдо было пожеланием для новобрачных. Главными на свадебном застолье были пироги. Пироги подавались самые разнообразные, главное чтобы всем хватило. Подавали расстегаи и кулебяку.
Расстегаи, традиционный русский открытый пирог, готовили с рисом, луком и яйцом, добавляли рыбу, обычно осетр или семгу, украшали печенкой налима. Кулебяка готовилась с разными начинками, проложенными тонкими блинчиками на каждый слой начинки. Начинкой служили разные виды фарша.
Главным пирогом на свадебном столе считался курник. Курник самое символичное блюдо, ведь начинка этого пирога состояла из куриного мяса и зерен пшеницы. Курица с петухом – это знак плодородия, а пшеница – знак достатка.
До наших дней дошла традиция с двумя пирогами от родителей жениха и невесты. Традиционно один готовится в доме будущей жены, а второй в доме будущего мужа. Украшали пироги эти по-разному. Невестин был наряжен цветами в знак чистоты и невинности, а пирог жениха – фигурками человека, что означало семью. Пироги эти нередко бывали с сюрпризом – яйцо в скорлупе или курица с костями. Если средства не позволяли, то начинкой служили грибы, пшено и репа.Пекли и блины, которыми угощали не только гостей, но и умерших предков. Считалось, что нужно обязательно заглянуть в день свадьбы на родовые могилы и оставить всем умершим родственникам по блинку, чтобы получить от них благословение.
Традиционная русская свадьба праздновалась три дня. Первый день делали стол у невесты, молодым есть было запрещено, а вот во второй день, который проходил в доме жениха, был настоящий пир с песнями и танцами. На третий же день все опять собирались у невесты, которая угощала гостей блюдами собственного приготовления.
Из спиртного пили только брагу, мед и пиво, крепкие алкогольные напитки были не в ходу.
Ольга Глухарева
www.novostioede.ru
404 Страница не найдена
Город *
ВологдаАлександровАнтроповоАпрелевкаАрзамасБабаевоБалахнаБалашихаБелозерскБоговаровоБогородскБокситогорскБольшое селоБорБорисоглебский БрейтовоБронницыБуйВеликий УстюгВереяВерховажьеВетлугаВидноеВичугаВладимирВожегаВолгореченскВолодарскВолоколамскВолосовоВолховВорсмаВоскресенскВохмаВсеволожскВыборгВыксаВырицаВысоковскВытеграВязникиГаврилов ПосадГаврилов-Ям ГаличГатчинаГеоргиевскоеГолицыноГорбатовГородецГороховецГрязовецГусь-ХрустальныйДанилов ДедовскДзержинскДзержинскийДмитровДолгопрудныйДомодедовоДрезнаДубнаЕгорьевскЖуковскийЗаволжскЗаволжьеЗарайскЗвенигородИвангородИваново ИвантеевкаИстраКадуйКадыйКамешковоКарабановоКашираКингисеппКинешма КиржачКирилловКиришиКировскКичменгский ГородокКлинКнягининоКовровКологривКоломнаКольчугиноКоммунарКомсомольскКонстантиновский КоролёвКостерёвоКостромаКотельникиКохмаКрасноармейскКрасногорскКрасное-на-ВолгеКраснозаводскКраснознаменскКстовоКубинкаКудровоКузьмоловскийКулебякиКурловоКуровскоеЛакинскЛежневоЛикино-ДулёвоЛипин БорЛобняЛодейное ПолеЛосино-ПетровскийЛугаЛукояновЛухЛуховицыЛысковоЛыткариноЛюберцыЛюбимМакарьевМантуровоМгаМеленкиМожайскМоскваМуриноМуромМытищиМышкин НавашиноНаволоки Наро-ФоминскНекрасовское НерехтаНеяНижний НовгородНикольскНикольскоеНовое ДевяткиноНовый НекоузНогинскНюксеницаОдинцовоОзёрыОрехово-ЗуевоОстровскоеОтрадноеПавиноПавловоПавловский ПосадПалехПарфеньевоПервомайскПеревозПересветПереславль-Залесский ПестякиПетушкиПикалёвоПлесПодольскПодпорожьеПокровПоназыревоПошехонье ПречистоеПриволжскПриозерскПротвиноПучежПушкиноПущиноПыщугРадужныйРаменскоеРеутовРодникиРостов РошальРощиноРузаРыбинск СавиноСанкт-ПетербургСаровСветогорсксело имени БабушкинаСемёновСемибратовоСергачСергиев ПосадСерпуховСертоловоСиверскийСланцыСобинкаСоколСолигаличСолнечногорскСосновый БорСтараяСтарая КупавнаСтруниноСтупиноСудиславльСудогдаСуздальСусаниноСямжаСясьстройТалдомТарногский ГородокТейковоТихвинТосноТотьмаТутаев Углич УльяновкаУреньУстьеУстюжнаФрязиноФурмановХаровскХимкиХотьковоЧагодаЧереповецЧереповецЧерноголовкаЧеховЧкаловскЧухломаШарьяШатураШахуньяШекснаШлиссельбургШуйскоеШуяЩёлковоЭлектрогорскЭлектростальЭлектроуглиЮжаЮрьев-ПольскийЮрьевецЯрославль Яхрома
ostrov-nevest.ru
