Студень (блюдо). Студенистое блюдо
Студень (блюдо) - это... Что такое Студень (блюдо)?
У этого термина существуют и другие значения, см. Студень.
Сту́день (холоде́ц) — блюдо из сгустившегося до желеобразной массы от охлаждения мясного бульона с кусочками мяса.
Студень не является разновидностью заливного, так как желеобразная консистенция заливных блюд является следствием использования желеобразующих веществ, таких, как желатин и агар-агар, а студень является самостоятельным блюдом, не требующим добавок.
Студень и холодец, в общем-то, одно и то же. В основном это блюдо называют студнем в северных и северо-западных районах России, тогда как на юге и юго-востоке блюдо чаще называют холодец[источник не указан 485 дней]. Кроме того, иногда название «холодец» применяется к блюду, полученному из свиного или свино-говяжьего бульона, чтобы отличать от блюда, полученного исключительно из говяжьего бульона[1].
В идеале, студень готовится из коровьей головы, мозгов и всех четырёх ног, однако, вполне допустимо использовать только ноги, добавляя куски мяса, хвосты и т. п. В случае, если речь идёт об использовании в студне свинины, то хорошо использовать свиные уши, хвосты, ноги. В целом, для студня должны использоваться те части туши, в которых достаточно желирующих веществ.
Существуют национальные разновидности студня, например, грузинское блюдо мужужи, молдавский студень из петуха и т. д.
Любопытно, что от немецкого слова Sulze (студень) происходит русское «зельц», не относящееся к студням и являющееся отдельным блюдом. В Польше студень — это «galareta», на Украине — «холодець»,"дриглі" в Латвии — «galerts», в Румынии — «piftie» или «rǎcituri».
Очень часто холодец подают к столу с хреном или горчицей.
См. также
Примечания
- ↑ В. В. Похлёбкин О кулинарии от А до Я. Кулинарный словарь
dal.academic.ru
жидкое студенистое кушанье, 6 букв, 6-я буква Ь, сканворд
жидкое студенистое кушанье
Альтернативные описания• мучнистый студень
• напиток
• студенистый напиток
• сладкое блюдо с добавлением крахмала
• третье блюдо
• разбавленный седьмой водой
• основа берега у молочной реки
• напиток из крахмала
• сказка М. Салтыкова-Щедрина
• «накрахмаленный» морс
• крахмальный напиток
• вязкий компот
• желеобразный напиток
• 7-я вода на нем
• густой и сладкий напиток
• хороводная игра, в роде плетня
• человек хилый и вялый
• сказочный берег молочной реки
• его хлебают за семь верст
• гуще компота, но жиже желе
• напиток для берегов молочной реки
• среднее между компотом и желе
• славянский напиток
• береговой состав молочных рек
• студенистый сладкий напиток
• компот с желейным уклоном
• Студенистый напиток
• Напиток, студенистое жидкое кушанье
• Российский педиатр (1859-1938)
• Сказка М. Салтыкова-Щедрина
• "Накрахмаленный" морс
• из чего "сделаны" берега молочных рек
• м. (кислый) мучнистый студень; овсяный, ржаной, пшеничный кисель, ставится на опаре и закваске; гороховый, пресный. Хороводная игра, в роде плетня. Человек хилый и вялый. Кисель, киселица ж. жидель, вязелица, топкая грязь. Морской кисель, мякотное морское животное, слизень, морское сало, медуза. Где кисель, тут и сел, где пирог, тут и лег. Киселем брюха не испортишь. Киселю да царю всегда место есть. Сыть дозела, не хочу и киселя. Больному и киселя в рот не вотрешь. Собрался, как голодный на кисель. Кисель ноги подъел. Кисель да сита бабья еда. Баба не весела, что забыла сварить киселя. Судила судьба киселем заговеться. Привел Бог киселем заговеься, ино гущу на разговенье поставим. Мышь не весела, объелась киселя. то зубы, что кисель едят! Кисель зубов не портит. Та же опара, да другой кисель. Мужик простой, что кисель густой. Постой, дедушка, не умирай: за киселем побежали! Дать кому киселя, вытолкать коленком. Был киселек, да съеден. Женихи ваши-то и родились, да лих все киселем передавились. Хоть мужик и божится, а кисель в приданое не годится! Видел татарин во сне кисель, так не было ложки, лег спать с ложкой не видали киселя. Кисель бар, кашик иок; кашик бар, кисель иок. На кисель, на блины, а там, хоть святых менять понеси! о похоронах и поминках. Тит, поди молотить! "Брюхо болит". Тит, поди кисель есть! где моя большая ложка?" Ехать за семь верст киселя есть. Земляной кисель, растение Sempervivum globiferum, дикая репа, доля, заячья капустка. Киселина ж. кисельный раствор, сулой. Кисельный, к киселю относящ.; жидкий, киселеватый, киселистый, студенистый; похожий на кисель. Кисельная кадка, в которой приставляют кисель; на бумажных фабриках кадка для раствору жижи, бумажного киселя. Киселевка ж. смол. деревянный крюк, мутовка, коею мешают кипящий кисель. Кисельник м. -ница ж. охотник до киселя; продавец, разносчик киселя; хилый и вялый человек; посудина для варки киселя; кисельник (кисельник?) твер. пск. щавель, кислянка. Кисельница пск. распутица, слякоть, особ. осенняя. Пришла кисельница, и пропаду нет! Кисельщик м. -щица ж. продавец киселя. Кисельничать, торговать, промышлять киселем; быть вялым, скучным, нерешительным; твер. пск. льстить, подольщаться? сар. равняться, верстаться, тягаться с кем в достоинстве? Куда ему со мной кисельничать! Киселяй м. твер. пск. вялый, плохой человек. Ребенок плакса, рева, слезливый
• из чего «сделаны» берега молочных рек?
scanwordhelper.ru
Сладкое студенистое кушанье 4 буквы
Похожие ответы в сканвордах
Вопрос: Студенистое кушанье мз сгустившегося мясного или рыбного навара
Ответ: Желе
Вопрос: Сладкое студенистое кушанье из фруктовых соков, сливок, сметаны, приготовляемое с желатином
Ответ: Желе
Вопрос: Кушанье
Ответ: Желе
Вопрос: Дрожащий десерт
Ответ: Желе
Вопрос: Заливное
Ответ: Желе
Вопрос: Потрясная часть холодца
Ответ: Желе
Вопрос: Сладкий студень
Ответ: Желе
Вопрос: Сладкое студенистое кушанье
Ответ: Желе
Вопрос: Студенистое кушанье из сгустившегося мясного или рыбного навара
Ответ: Желе
Вопрос: Трясущаяся часть холодца, студня
Ответ: Желе
Вопрос: Холодец по своей сути
Ответ: Желе
Вопрос: Пищевой коллоидный раствор, в который добавляют желатин, причём при остывании вся масса получает студенистый вид
Ответ: Желе
Вопрос: Десертное блюдо, как правило на основе фруктовых соков
Ответ: Желе
Вопрос: Студень, холодец по сути
Ответ: Желе
Вопрос: Блюдо, дрожащее перед едоком
Ответ: Желе
Вопрос: Дрожащий десерт на столе
Ответ: Желе
Вопрос: Студень по-французски
Ответ: Желе
Вопрос: "Дрожащий" сладкий десерт
Ответ: Желе
Вопрос: Фруктовая "трясучка" на столе
Ответ: Желе
Вопрос: Фруктовый студень
Ответ: Желе
Вопрос: "Дрожащий" десерт
Ответ: Желе
Вопрос: Десертное блюдо
Ответ: Желе
Вопрос: Подливка для языка
Ответ: Желе
Вопрос: Дрожит перед гурманом
Ответ: Желе
Вопрос: Сладкий "трясунчик"
Ответ: Желе
Вопрос: Колышущийся десерт
Ответ: Желе
Вопрос: Студенистое кушанье
Ответ: Желе
Вопрос: Французский "студень"
Ответ: Желе
Вопрос: Бланманже
Ответ: Желе
Вопрос: "Студень" на десерт.
Ответ: Желе
Вопрос: Колышащийся десерт
Ответ: Желе
Вопрос: Десерт-студень
Ответ: Желе
Вопрос: Десертный студень
Ответ: Желе
Вопрос: Студень на французский манер
Ответ: Желе
Вопрос: Сладкий аналог холодца
Ответ: Желе
Вопрос: Студень на десерт
Ответ: Желе
Вопрос: Десертное блюдо на основе фруктовых соков
Ответ: Желе
Вопрос: Студень из рыбы, мяса или дичи
Ответ: Желе
Вопрос: Сладкое студенистое кушанье из фруктовых соков, сливок, сметаны
Ответ: Желе
wordparts.ru
Студень (блюдо) - это... Что такое Студень (блюдо)?
У этого термина существуют и другие значения, см. Студень.
Сту́день (холоде́ц) — блюдо из сгустившегося до желеобразной массы от охлаждения мясного бульона с кусочками мяса.
Студень не является разновидностью заливного, так как желеобразная консистенция заливных блюд является следствием использования желеобразующих веществ, таких, как желатин и агар-агар, а студень является самостоятельным блюдом, не требующим добавок.
Студень и холодец, в общем-то, одно и то же. В основном это блюдо называют студнем в северных и северо-западных районах России, тогда как на юге и юго-востоке блюдо чаще называют холодец[источник не указан 485 дней]. Кроме того, иногда название «холодец» применяется к блюду, полученному из свиного или свино-говяжьего бульона, чтобы отличать от блюда, полученного исключительно из говяжьего бульона[1].
В идеале, студень готовится из коровьей головы, мозгов и всех четырёх ног, однако, вполне допустимо использовать только ноги, добавляя куски мяса, хвосты и т. п. В случае, если речь идёт об использовании в студне свинины, то хорошо использовать свиные уши, хвосты, ноги. В целом, для студня должны использоваться те части туши, в которых достаточно желирующих веществ.
Существуют национальные разновидности студня, например, грузинское блюдо мужужи, молдавский студень из петуха и т. д.
Любопытно, что от немецкого слова Sulze (студень) происходит русское «зельц», не относящееся к студням и являющееся отдельным блюдом. В Польше студень — это «galareta», на Украине — «холодець»,"дриглі" в Латвии — «galerts», в Румынии — «piftie» или «rǎcituri».
Очень часто холодец подают к столу с хреном или горчицей.
См. также
Примечания
- ↑ В. В. Похлёбкин О кулинарии от А до Я. Кулинарный словарь
жидкое студенистое кушанье, 6 букв, сканворд
жидкое студенистое кушанье
Альтернативные описания• в печь несут — жидко-горяче, из печи несут — густо-холодно (загадка)
• мучнистый студень
• напиток
• студенистый напиток
• сладкое блюдо с добавлением крахмала
• третье блюдо
• разбавленный седьмой водой
• основа берега у молочной реки
• напиток из крахмала
• сказка М. Салтыкова-Щедрина
• «накрахмаленный» морс
• крахмальный напиток
• вязкий компот
• желеобразный напиток
• 7-я вода на нем
• густой и сладкий напиток
• хороводная игра, в роде плетня
• человек хилый и вялый
• сказочный берег молочной реки
• его хлебают за семь верст
• гуще компота, но жиже желе
• напиток для берегов молочной реки
• среднее между компотом и желе
• славянский напиток
• береговой состав молочных рек
• студенистый сладкий напиток
• компот с желейным уклоном
• Студенистый напиток
• Напиток, студенистое жидкое кушанье
• Российский педиатр (1859-1938)
• Сказка М. Салтыкова-Щедрина
• "Накрахмаленный" морс
• из чего "сделаны" берега молочных рек
• м. (кислый) мучнистый студень; овсяный, ржаной, пшеничный кисель, ставится на опаре и закваске; гороховый, пресный. Хороводная игра, в роде плетня. Человек хилый и вялый. Кисель, киселица ж. жидель, вязелица, топкая грязь. Морской кисель, мякотное морское животное, слизень, морское сало, медуза. Где кисель, тут и сел, где пирог, тут и лег. Киселем брюха не испортишь. Киселю да царю всегда место есть. Сыть дозела, не хочу и киселя. Больному и киселя в рот не вотрешь. Собрался, как голодный на кисель. Кисель ноги подъел. Кисель да сита бабья еда. Баба не весела, что забыла сварить киселя. Судила судьба киселем заговеться. Привел Бог киселем заговеься, ино гущу на разговенье поставим. Мышь не весела, объелась киселя. то зубы, что кисель едят! Кисель зубов не портит. Та же опара, да другой кисель. Мужик простой, что кисель густой. Постой, дедушка, не умирай: за киселем побежали! Дать кому киселя, вытолкать коленком. Был киселек, да съеден. Женихи ваши-то и родились, да лих все киселем передавились. Хоть мужик и божится, а кисель в приданое не годится! Видел татарин во сне кисель, так не было ложки, лег спать с ложкой не видали киселя. Кисель бар, кашик иок; кашик бар, кисель иок. На кисель, на блины, а там, хоть святых менять понеси! о похоронах и поминках. Тит, поди молотить! "Брюхо болит". Тит, поди кисель есть! где моя большая ложка?" Ехать за семь верст киселя есть. Земляной кисель, растение Sempervivum globiferum, дикая репа, доля, заячья капустка. Киселина ж. кисельный раствор, сулой. Кисельный, к киселю относящ.; жидкий, киселеватый, киселистый, студенистый; похожий на кисель. Кисельная кадка, в которой приставляют кисель; на бумажных фабриках кадка для раствору жижи, бумажного киселя. Киселевка ж. смол. деревянный крюк, мутовка, коею мешают кипящий кисель. Кисельник м. -ница ж. охотник до киселя; продавец, разносчик киселя; хилый и вялый человек; посудина для варки киселя; кисельник (кисельник?) твер. пск. щавель, кислянка. Кисельница пск. распутица, слякоть, особ. осенняя. Пришла кисельница, и пропаду нет! Кисельщик м. -щица ж. продавец киселя. Кисельничать, торговать, промышлять киселем; быть вялым, скучным, нерешительным; твер. пск. льстить, подольщаться? сар. равняться, верстаться, тягаться с кем в достоинстве? Куда ему со мной кисельничать! Киселяй м. твер. пск. вялый, плохой человек. Ребенок плакса, рева, слезливый
• из чего «сделаны» берега молочных рек?
scanwordhelper.ru
