кулинарная энциклопедия. Серне казахское блюдо
Как приготовить Сырне домашний рецепт с фотографиями
Описание: Рецепт я увидела в одном казахском кулинарном журнале. Сегодня решила приготовить и была приятно удивлена.
Ингредиенты для рецепта "Сырне":
- Баранина (или говядина) - 200-300 г
- Капуста белокочанная (листья) - 5-6 шт
- Жир (свежий)
- Картофель - 5-6 шт
- Лук репчатый - 1 шт
- Соль
- Перец черный
- Зелень
- Масло растительное
Как приготовить "Сырне":
Мясо нарезать на куски (я готовила из говядины)
посолить, поперчить, добавить мелко нарубленную зелень.
Дать промариноваться 2 часа.
Смазать маслом внутренние стенки казана или кастрюли, обложить их листьями капусты и мелкими кусочками жира.
На дно выложить мясо,
сверху закрыть капустными листьями
и тушить 2 часа на медленном огне.
Порезать колечками картофель и лук.
Когда мясо будет почти готово, добавить к нему картофель и лук и тушить до готовности.
Вкус:насыщенный Теги:горячее, обед, ужин Автор:Ova86 Источник masterpodelok.com
Казахский жент рецепт с фото
Если ты сладкоежка, то ты обязательно оценишь эти сладости!Вкусно, питательно, полезно!
Казахский жент
Ингредиенты и как готовить
К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.
ингредиенты на 6 порций
Блюдо рассчитано на 6 порций.
Пшено
1 гркгстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.
Фундук
50 гркгстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.
Миндаль
50 гркгшт.стак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.
Сметана
3.5 гркглмлстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.
Сахар
3 гркгстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.
Всего: в одной порцииво всех порцияхв 100 гр состава| Вес состава: | 100 гр |
| Калорийностьсостава: | 391 ккал |
| Белков: | 10 гр |
| Жиров: | 18 гр |
| Углеводов: | 51 гр |
| Б/Ж/У: | 13 / 22 / 65 |
| Н6 / С4 / В90 | |
Время приготовления: 40 мин
PT40M
Опубликовано: Namira
В ступке измельчаем подсушенное в духовке пшено. Это у нас будет талкан.
Измельчаем орехи толкушкой, завернув их в полотенце и отбив. В чашке смешиваем все сухие составляющие: талкан, сахар и ванильный сахар, затем добавляем сметану и все тщательно смешиваем. Укладываем полученную массу (она должна получится по консистенции как очень густая кукурузная каша) в простую чашку, тщательно утрамбовываем и накрываем крышкой. Оставляем на полчаса в холодильнике. По прошествии этого времени переворачиваем на тарелку, нарезаем на порционные кусочки и подаем наше лакомство - казахский жент.
Уточню, что в казахском рецепте жента берется нелущеное просо, из него делается тары. Просо нужно просушить для этого и истолочь в ступке. Или же заворачиваем его в полотенце и отбиваем толкушкой. Процеживаем его от шелухи при помощи сита, затем снова просушиваем. Получившиеся тарЫ измельчаем ступкой и получаем талкан или жармА.
Вижу ошибку в рецепте
Похожие рецепты
1000.menu
КАЗАХСКАЯ КУХНЯ. | Портал для гурманов
КАЗАХСКАЯ КУХНЯ.
Главная > "ДОМАШНИЙ РЕСТОРАН"
Альфия
Бауырсаки
Требуется:Для теста: 4 стакана муки, 2 столовые ложки дрожжей,
3 стол.ложки раст.масла,0,5 стакана воды, 0,7 стакана молока, 2 яйца, 0,5 чайной ложки соли, 1,5 столовой ложки сахара.
Способ приготовления:Из муки, дрожжей, 2 ст.ложек раст.масла, сахара приготовить безопарное кислое тесто, дать ему настояться в теплом месте. После того как тесто "поднялось" раскатать пластом в 1,5 см , нарезать из нег квадратики или ромбики 7 на 8 см . Жарить на раскаленном растительном масле до готовности (до золотисто-коричневатого цвета). Подавать к чаю, можно со сметаной.
ЖАННА
Подскажите,пожалуйста,рецепт "СЫРНЕ".Это мясо и овощи в говяжем желудке.Мне нужна последовательность приготовления.Я пробывала это блюдо в Китае,в казахском ресторане.Вскус незабываемый! А у нас,в Алма-Ате,его делать не умеют. 8oI
Mr.
"...после этого берется прямая кишка которая тоже просто солится (чтобы не пропала) тщательно промывается и..." - прямая кишка - это уже карта. Для казы идет обычная (не знаю, как называется тот отдел кишечника) :)
Все остальное - масса вариантов - копчение, варка, с выдержко, без выдержки, в любое времяч года и с любого ребра :)
ИМХО, казы - лучшая и наиболее полезная, для здоровья, "колбаса", которую когда либо делал человег.
"СЫРНЕ" - Вы немного не то ищете.
Сырне - это мясо молодого барашка, которое готовится в казане, на малом огне с овощами в собственном соку.
В Алма-Ате, блюдо с таким названием, готовят в "Гэкку" (Дзержинского, между Сатпаева и Темирязева, в жил. комплексе Керемет, помоему) Но самый вкусный Сырне, может получится только на открытом огне, с дымком.
Алия
<IMG class=online title="Находится в данный момент на сайте" alt="Находится в данный момент на сайте" src="http://stg.odnoklassniki.ru/res/default/Images/online_ru.gif">
Алия ДавлетоваЛук шинкуют кольцами и прогревают в жирном бульоне в течение 1-2 мин.Перед тем как подать на стол,в тарелку кладут отварнные сочни,на них укладывают мясо,нарезанное тонкими ломтиками,затем лук посыпают черным перцем и зеленью петрушки.Отдельно в пиале подают мясной бульон.
Алия
<IMG class=online title="Находится в данный момент на сайте" alt="Находится в данный момент на сайте" src="http://stg.odnoklassniki.ru/res/default/Images/online_ru.gif">
Алия ДавлетоваНациональное блюдо "Бесбармак" На 4 порции: Баранина-1кг300гр,лук репчатый-3 шт,мука пшеничная-300гр,вода-полстакана,яйцо-1шт,бульон мясной-3 стакана,зелень петрушки-28гр,перец черный-на кончике ножа,соль-1ч.л.Кастрюлю с кусками мяса,залитыми холодной водой,ставят на сильный огонь.После того как снимут накипь и добавят соль,варят до готовности при медленном кипении.Тесто приготавливают как для лапши домашней:тонко раскатывают,нарезают в виде крупных ромбов размером 8х8 см(сочни) и отваривают в бульоне.
Куырдак!На 4 порции.Легкое-640 г,печень баранья-500г,сердце-270г,курдючное сало-360г,лук репчатый-3шт,зелень петрушки,перец черный молотый и соль по вкусу.Курдючное сало нарезают мелкими кусочками и обжаривают до вытапливания жира.Затем добавляют нарезанные кубиками сердце,легкое,через 15 минут кладут печень,также нарезанную кубиками ,лук,соль,перец.Все обжаривают,вливают немного бульона и тушат до готовности.
Ольга
Рецепты приготовления плова
Айнаш
Қазы это ребро (конина).Моя мама натирает солью,чесноком и перцем.Раньше после 3 дней как просолится она одевала ребро в шек(кишка),а сейчас хорошо обматывает пищевой пленкой и варит.А колбаса называется шужук.
Ольг@
Пожалуиста, напишите рецепт жамбаура, потрясающе вкусно!!! Балкарское блюдо из бараньеи печени в "нутряном" жире.. Заранее спасибо!!!
НОВОСТИ ДНЯ!
www.bolanias.ru
