Пошаговый рецепт супа Бозбаш из говядины по-азербайджански. Блюдо бозбаш азербайджан

«Кюфта-бозбаш» по-азербайджански: как приготовить? | LS

Хотите превратить обычный обед в настоящий праздник? Сварите суп «Кюфта-бозбаш» по-азербайджански. Это первое блюдо с первых ложек завоюет ваше сердце. Оно сытное и очень вкусное. А его невероятный аромат просто сводит с ума.

«Кюфта-бозбаш»: рецепт традиционный

Вариантов приготовления этого кавказского супчика много, и каждый из них заслуживает внимания. Начнем с классического рецепта. Освоив его, вы сможете экспериментировать, дополняя каждый раз супчик новыми вкусовыми нотками.

Состав:

• 0,7 кг баранины;
• 5-6 картофельных клубней;
• 2 шт. лука;
• перчик болгарский;
• 50 г чернослива;
• 2 ст. л. пасты натуральной томатной;
• 0,5 ч. л. сушеного базилика;
• 0,5 ч. л. чабреца;
• масло очищенное растительное;
• соль;
• молотый перчик.

На заметку! Азербайджанский суп «Бозбаш» варят с бараниной. Но не менее вкусным получается блюдо со свининой и говяжьей мякотью.

Приготовление:

1. Промоем баранью мякоть, разрежем на несколько кусков и выложим в кастрюлю.
2. Зальем мясо фильтрованной водой и доведем до кипения.
3. Снимаем появляющуюся пенку, затем уменьшаем уровень конфорки. Варим баранину 30-40 минут.
4. А тем временем очистим лучок, нашинкуем его кубиками, но только не слишком мелкими.
5. Пассеруем лук на масле растительном примерно три минутки.
6. По истечении указанного времени вынимаем баранину и выкладываем в тарелку.
7. Бульон процедим.
8. Мясо нарежем порционными кусочками. Если есть кость, убираем ее.
9. Добавим мясо в сковороду с луком, обжарим в течение 3-4 минут.
10. Картофельные клубни очистим и нарежем средними кубиками.
11. Вскипятим бульон, отправим в него картофель.
12. Перец промываем, вычищаем семена, нарезаем его соломкой.
13. Шинкуем чернослив.
14. Выкладываем в сковороду чернослив и перчик.
15. Вводим пасту томатную.
16. Томим все вместе в течение пяти минут, перемешивая.
17. Выкладываем содержимое сковороды в бульон. Вводим перчик молотый, чабрец, базилик и соль.
18. После закипания варим супчик на протяжении 20 минут.
19. Готово! Можно собирать домочадцев за обеденным столом.

Потрясающий кавказский суп

Обязательно сварите суп «Кюфта-бозбаш» по этому рецепту. Его вкус потрясает. Конечно, готовить такое блюдо не так уж и просто, но результат того стоит.

На заметку! В суп «Кюфта-бозбаш» добавляют не только сок гранатовый, но  лимонный.

Состав:

• бараньи ребра - 1 кг;
• нут – 1,5 ст.;
• 4 картофельных клубня;
• 0,1 кг топленого сливочного масла;
• 2 луковицы;
• 2 морковных корнеплода;
• 0,4 кг томатов консервированных;
• 2 шт. перцев сладких;
• 2 шт. айвы;
• 5 зубков чеснока;
• перчик острый;
• паприка - 1 ст. л.;
• 1 ст. л. зернышек кориандра;
• 100 мл гранатового сока;
• 70 г ассорти зелени;
• 2-3 листика лавра;
• молотый перчик и горошком;
• соль.

Совет! Из зелени остановите свой выбор на петрушке, кинзе и базилике. Что касается помидоров, понадобятся консервированные в собственном соку.

Приготовление:

Готовить начнем с вечера. Зальем нут холодной водичкой и оставим до утра.

А утром сольем воду и выложим нут в кастрюлю.

Заливаем его фильтрованной водой и варим на небольшом уровне конфорки до готовности. Займет это около 1,5 часа.

Займемся бульоном. Ребра промоем и разрежем на несколько частей.

Выложим их в глубокую кастрюлю и зальем фильтрованной водой. Понадобится около 4 л.

Когда бульон станет закипать, появится пенка. Обязательно снимаем ее.

Очистим морковные корнеплоды и лук.

Одну морковь и головку лука целыми добавляем в кастрюлю. Можно также для аромата положить корень петрушки и сельдерейный.

Выложим в кастрюлю листики лавра, горошины перчика.

Варим бульон в течение часа на минимальном уровне конфорки.

Затем вынимаем овощи, листики лавра и выбрасываем их.

Ребрышки выложим в тарелку, а бульон процедим.

В сковороде прогреем топленое масло сливочное.

Выложим ребра и обжарим их.

Оставшиеся овощи, морковь и лучок, нашинкуем полукольцами.

Бараньи ребра переложим в тарелку, а в сковороду отправим лук.

Пассеруем его до золотистости, потом добавляем морковь.

Обжарим все на протяжении десяти минут.

А пока снимем шкурку с консервированных томатов, нарежем их небольшими кусочками и отправим в сковороду к овощам.

Жарим в течение 6-7 минут.

Перцы болгарские промываем, вычищаем семена. Нарезаем овощи полукольцами.

Очистим айву и нарежем кубиками.

Готовый нут откинем на дуршлаг, а затем выложим в глубокую кастрюлю.

Туда же отправим ребра, пассерованные овощи, а также айву и перцы.

Вливаем бульон.

Добавим картофель. Когда он дойдет до полуготовности, введем пропущенные через пресс зубки чеснока.

Выложим в кастрюлю острый перчик.

В конце вводим сок граната, добавляем специи – паприку, базилик и кориандр.

Солим «Бозбаш», приправляем молотым перчиком.

Выключим плиту, добавим рубленую зелень и оставим супчик минут на 15 под закрытой крышкой. Готово!

Интересный рецепт для истинных гурманов

Рассмотрим, как приготовить «Кюфта-бозбаш» с фрикадельками. Это блюдо покорило сердца уже многих гурманов. Оцените его и вы!

Состав:

• 500 г телятины;
• 500 г ребер телячьих;
• 3 шт. лука;
• 3 ст. л. рисовой крупы;
• ½ ст. нута;
• 100 г ассорти зелени – укропа, кинзы и мяты;
• 2 ст. л. сушеной мелиссы;
• 2 картофелины;
• 10 шт. сушеной алычи;
• 5 шт. шафрана;
• корица;
• молотый перчик;
• соль.

Приготовление:

1. С вечера замочим нут.
2. Утром выложим его в глубокую кастрюлю.
3. Добавим ребра телячьи и очищенную головку лука.
4. Вливаем фильтрованную воду и варим бульон на протяжении часа.
5. А тем временем займемся фрикадельками. Телятину и 2 головки лука перекрутим через мясорубку.
6. Добавим в фарш мяту, мелиссу, а также корицу.
7. Промоем рис, введем в фарш.
8. Посолим его и приправим молотым перчиком, размешаем.
9. Лепим фрикадельки, в середину заготовок помещаем по 1 шт. алычи.
10. Когда сварится бульон, лук вынимаем, вводим соль и перчик.
11. Шафран заранее зальем на пятнадцать минут кипятком, а затем отожмем его от жидкости.
12. Выложим в кастрюлю фрикадельки и алычу, которая осталась.
13. Добавим картофель. Варим на протяжении 15 минут на минимальном уровне конфорки.
14. Теперь выложим в супчик нут и шафран.
15. Варим «Бозбаш» до готовности, а затем добавляем рубленую зелень.

Читайте также:

Как видите, вполне реально сварить пикантный азербайджанский суп в домашних условиях. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

ladyspecial.ru

Пошаговый рецепт супа Бозбаш из говядины по-азербайджански

Бозбаш

admin

Бозбаш из говядины – азербайджанский мясной заправочный суп. Очень наваристый, сытный и ароматный. Побалуйте своих домочадцев этим прекрасным первым блюдом.

Бозбаш – это азербайджанский суп с говядиной и горохом нут. Это очень сытный и питательный суп, впрочем, как и все блюда кавказской кухни. В каждом регионе это блюдо готовится по-разному. Я хочу познакомить вас с одним из рецептов супа Бозбаш.

Для приготовления супа понадобится всего лишь кастрюля, нож и разделочная доска.

Необходимые ингредиенты

Нут	120 г
Растительное масло	По вкусу
Говядина	350 г
Томаыі в собственом соку	300 г
Зелень	По вкусу
Лук	1 шт.
Картофель	7 шт.
Соль	По вкусу

Выбираем ингредиенты

При выборе нута обратите внимание на его внешний вид. Горошины должны быть одного размера. Также они должны иметь круглую форму и гладкую поверхность. Отсутствие дырочек и сколов – хороший знак, это свидетельствует о качестве нута.

Говядину для супа можно брать как на кости, так и саму мякоть. При выборе мяса главным критерием является его свежесть. Советую покупать мясо на официальном мясном рынке, а не в супермаркете.

Картофель берите тот, который вы обычно кладете в суп.Зелень выбирайте по своему вкусу, лично я использую петрушку.

Пошаговый рецепт

1. Ингредиенты:— Нут – 120 г.Залить нут водой и оставить на ночь.
2. Ингредиенты:— Растительное масло – по вкусу.— Томаты в собственном соку – 300 г.— Лук – 1 шт.

   Знаете ли вы? Томаты в собственном соку можно заменить свежими томатами, томатной пастой или томатным соком.

   Налить масло на дно кастрюли, нагреть. Туда же кладем лук, нерезаный кубиками. Обжариваем несколько минут. Добавляем томаты и тушим еще пять минут.
   
3. Ингредиенты:— Говядина – 350 г.Режем говядину на кусочки и добавляем к овощам. Тушим до тех пор, пока мясо не поменяет цвет.
4. Теперь добавляем нут, который мы заранее промыли, и заливаем водой. Варим до тех пор, пока не будут готовы нут и мясо. Периодически снимаем пену шумовкой или ложкой.
5. Ингредиенты:— Соль – по вкусу.— Зелень – по вкусу.— Картофель 7 шт. Чистим картофель и крупно его нарезаем. Добавляем в суп и варим до готовности. Солим по вкусу и подаем суп со свежей зеленью.

Видеорецепт приготовления супа Бозбаш

Чтобы узнать все тонкости приготовления супа, посмотрите это видео.

Босбаш с мясными шариками

Теперь я хочу рассказать еще об одном рецепте этого супа. Я бы сказала, что это босбаш с фрикадельками. Делаем фарш из говядины, добавляем в него лук пропущенный через мясорубку, одно яйцо и сырой рис. Пропорции определяйте на глаз. Далее фарш нужно посолить, поперчить и перемешать.

Затем сформировать крупные фрикадельки. Внутрь каждого мясного шарика кладем сушеную алычу. Получится аутентичное кавказское блюдо. Отдельно отварите нут. Теперь начинайте варить очищенный и нарезанный картофель.

Фрикадельки бросьте в кипящую воду и варите с картофелем еще 15-20 минут. Затем добавляйте в суп отваренный нут. Теперь кладите несколько штучек свежей алычи, она придаст супу нужную кислинку. В кавказской кухне алыча заменяет томаты. Посолите по вкусу и добавьте зелень. Не нужно забывать и о приправах, для этого супа отлично подойдет хмели-сунели.

Любителям кавказской кухни я хочу посоветовать приготовить бозбаш из баранины или знаменитую на весь мир шурпу. Также прошу вас оценить рецепты  супа из чечевицы и овощного супа. Если вы любите готовить первые блюда с крупами, то специально для вас есть рецепты гречневого супа и рисового супа.

Оставляйте свои отзывы и комментарии. Приятного аппетита!

www.svoimirykami.club

Бозбаш рецепт

Азербайджанская кухня.Как приготовить бозбаш.Понадобится:1кг.мяса,1кг.картофеля,2-3луковицы,томат 2ч.ложки,сливочное масло150гр,соль,перец по вкусу.Бозбаш Азербайджанская кухня | Bozbash Azerbaijani cuisineДанный канал посвящен рецептам всевозможных блюд разных кухонь мира. Подписывайтесь: Группа Вконтакте:...Говурма Бозбаш!!!Азербайджанский суп!!! (обалденно вкусный, украшение любого праздничного стола!!!)Я покажу вам, как приготовить вкусное настоящее азербайджанское блюдо на праздничный стол!!! Яркий цвет...СТАЛИК: КЮФТА-БОЗБАШ - суп из баранины.Парча БОЗБАШ Азербайджанская кухняПарча БОЗБАШ Азербайджанская кухня ООООчень вкусный, ООООчень сытный БОЗБАШ получается. Буду очень рада,...Бозбаш готовим в казане на природе | Bozbash VKAZANE.COMКак приготовить Бозбаш рецепт приготовления в казане и в домашних условиях. ПОДРОБНЫЙ ФОТО-РЕЦЕПТ Бозбаш...Как приготовить суп КЮФТА-БОЗБАШ.Мясо баранины(можно любое на свой вкус)-1 кг горох нут стакан чернослив 15 шт картофель 7 штук лук репчатый...ПАРЧА-БОЗБАШ - Азербайджанский национальный суп!/ Легко готовить-вкусно обедать!6-7 кусков баранины на кости 5 шт. картофель(средний) 1 шт. репчатый лук пол.стакана нута (турецкий горох) 1 ч.л....Бозбаш из говядины Азербайджанская кухняБозбаш - это мясной заправочный суп на основе говядины,баранины или курицы и с обязательным добавлением...Бозбаш с Шах-Гусейном, азербайджанские классические супы2008-й год, Баку, Азербайджан. Мастер азербайджанской кухни Шах-Гусейн Керимов и его ученик Санан показывают,...БУГЛАМА. Азербайджанская кухня. BuğlamaБУГЛАМА. Азербайджанская кухня. Buğlama. Оооочень вкусное блюдо, приготовленное в собственном соку. Хорошо...Азербайджанская кюфта-бозбаш от АбдугаффараКак легко приготовить кюфта-бозбаш Духовые шкафы (Россия): Духовые шкафы (Украина): Рецепт Обеда “Бозбаш“Самая большая коллекция рецептов Кавказской кухни только у нас на , а сейчас... Великолепный...Азербайджанский суп бозбаш из баранины Кухня народов мираАзербайджанский суп бозбаш из баранины.Какими бы ни были вкусными овощные супы, ни один из них никогда не...Бозбаш. Готовим в казане на костреУДАЧНЫЙ ВЫБОР: (казаны, печки): скидка 5% при покупке по слову ИМХО ВИДЕО ИНСТАГРАМ: БОЗБАШ ИЗ ГОВЯДИНЫРецепт приготовления супа БОЗБАШ из говядины.Суп Бозбаш классическийБозбаш – густой кавказский суп из баранины с овощами и сухофруктами. А кавказская кухня всегда славилась...Бозбаш из говядины Кавказский мясной супБозбаш из говядины. Пошаговый рецепт с фото. Бозбаш - это мясной заправочный суп на основе говядины,баранины...БОЗБАШ - суп из баранины рецепт вкусного блюда на обедКак приготовить вкусный суп БОЗБАШ из мяса баранины и свежих овощей на сытный обед. Ингредиенты на рецепт...Бозбаш из говядиныГовядина - 400 грамм; Лук репчатый - 1 шт; Нут (турецкий горох) - 100 грамм; Томаты в собственном соку - 280 грамм;...Бозбаш из бараниныКак и все блюда Кавказа, бозбаш из баранины имеет яркий ни с чем не сравнимый вкус. Этот ароматный и довольно...Бозбаш из баранины. Вкусная баранина рецепт. Суп из баранины. Приготовление баранины.Бозбаш из баранины. Вкусная баранина рецепт. Суп из баранины. Приготовление баранины. Группа ВК: Кюфта бозбаш .Küftə bozbashКюфта бозбаш .Küftə bozbash мясо (говядина) сделать фарш лук рис картошка бульон сливочное масло куркума шафран...Кюфта-бозбаш. Азербайджанская кухняКак сушить алычу на зиму ▻Канал на Азербайджанском языке ...Бозбаш. Рецепт.Кюфта парча бозбаш рецепт с фотоКаждый побывавший в Азербайджане, непременно скажет, что здесь царит культ еды и непременно добавит, что...Бозбаш - шурпа, типа опа!!!Рецепт очень вкусного супа. Готовьте с душей и будет очень вкусно.БозбашБозбаш - знаменитый кавказский мясной суп из жирной баранины, легок в приготовлении, прекрасно подходит...Блюдо бозбаш bozbash reseptiБлюдо бозбаш bozbash tesepti баранина картофель сушеная алыча нут лук куркума шафран кинза или сушеная мята...Бозбаш (суп с нохудом)Свинина или говядина или баранина 1 ,5 кг Картошка 1 кг Нохуд(нут) 200г специи (базилик, петрушка, соль, перец,...Бозбаш Азербайджанский в домашних условиях [как приготовить]Бозбаш Азербайджанский в домашних условиях [как приготовить] - пошаговый рецепт с фото Источник пошагового...Кюфта. Азербайджанская кухняАдрес канала: ▻Канал на Азербайджанском языке БозбашМоя партнерская программа VSP Group. Подключайся! Бозбаш в мультиваркеПрекрасное армянское блюдо теперь и в мультиварке. Просто, вкусно и сытно - с рецептом бозбаша в мультиварке...Бозбаш из курицы по азербайджански в мультиваркеОчень вкусный наваристый, сытный суп. Ингредиенты Курица 1 шт Картофель 5-6 шт Лук репчатый 2 шт Помидоры 3...Бозбаш эчмиадзинский. Армянская кухня.Подробное описание рецепта здесь Добавляйтесь в друзья...Кюфта Парча БозбашБозбашБозбаш Баранья грудинка жирная — 300 Грамм Нут — 0,5 Стакана Лук репчатый — 2 Штуки Паста томатная — 1 Ст....Бозбаш. Готовим в казане на костре.Бозбаш — блюдо, распространённое на Кавказе в виде заправочного супа на основе бульона из баранины. От...Бозбаш из курицыИнтернет магазин товаров из Индии - прямые поставки из Дели! Самый дешевый интернет...Как приготовить СУП ИЗ БАРАНИНЫ КЮФТА БОЗБАШ рецептКак приготовить СУП ИЗ БАРАНИНЫ КЮФТА БОЗБАШ рецепт.Парча бозбаш (Parcha Bozbash)Видеорецепт из кулинарного блога Бозбаш - Рецепты от Со Вкусом Гостеприимный Кавказ готов накормить любимого гостя аппетитным наваристым супом на...КЮФТА /KÜFTƏ АЗЕРБАЙДЖАНСКАЯ КУХНЯ \ AZƏRBAYCAN MƏTBƏXİКЮФТА /KÜFTƏ АЗЕРБАЙДЖАНСКАЯ КУХНЯ \ AZƏRBAYCAN MƏTBƏXİ Нам понадобится: _на 500 гр фарша - 50гр. риса, 2-3 луковицы, соль,...Бозбаш в казанеДОМАШНЯЯ КУХНЯ ЛЕГКО И ВКУСНО! ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА НАШ КАНАЛ! Бозбаш в горшочкеБозбаш в горшочке я недавно попробовала у своей подруги. К ней приезжали гости из Армении и приготовили...Неправильный бозбаш в мультиварке (18+)Трындел много - перематывайте. Рецепт проверен неоднократно. За базар отвечу.Домашние видео-рецепты - кюфта-бозбаш в мультиваркеИНГРЕДИЕНТЫ: •картофель 6 шт •морковь 1 шт •лук репчатый 1 головка •лавровый лист •зелень •чернослив...Бозбаш в казанеИнтернет магазин товаров из Индии - прямые поставки из Дели! Самый дешевый интернет...КЮФТА БОЗБАШ В КАЗАНЕ НА КОСТРЕКЮФТА БОЗБАШ В КАЗАНЕ НА КОСТРЕ Кюфта-бозбаш — традиционное азербайджанское блюдо, которое готовят сразу...

videoreci.com

---

Смотрите также

• 
  История блюда бурито
• 
  Шейка еврейское блюдо
• 
  Турнедо россини блюдо
• 
  Сбарро калорийность блюд
• 
  Происхождение блюда щи
• 
  Пастернак приготовление блюд
• 
  Национальные блюда юар
• 
  Национальное блюдо курдов
• 
  Молдавские традиционные блюда
• Компот русское блюдо
• 
  Калорийность блюд сбарро