Черная редька. Рецепты приготовления. Редька блюда

Салат из редьки – 7 обалденных рецептов с фото

Свежие овощи и фрукты, появляющиеся на столе в летнее время, позволяют разнообразить рацион взрослых и детей, создавать запас витаминов в организме на зиму. Редька – один из самых полезных продуктов, поскольку содержит необходимые для витамины, микроэлементы. Ее не все любят, потому что содержащиеся в ней эфирные масла придают горьковатый вкус и специфический запах. Но с этим можно справиться и удивить семью вкусным и полезным блюдом.

Салат из зеленой редьки — фото рецепт пошаговый

Зеленая редька – это прекрасный продукт для готовки салатов. О пользе этого корнеплода можно говорить бесконечно. Не секрет для всех кулинаров, что употреблять редьку нужно в сыром виде, идеально будет добавлять ее в состав различных блюд.

Отличным угощением для всей семьи станет салат из зеленой редьки с морковью. Немного пикантный, но в то же время такой тонкий и приятный вкус понравится всем близким. А уж, сколько пользы в одной вилочке, можно только догадываться! Простой рецепт салатика непременно нужно взять на заметку!

Время приготовления: 15 минут

Количество: 4 порции

Ингредиенты

• Зеленая редька: 150 г
• Морковь: 50 г
• Зеленый лук: 40 г
• Чеснок: 3 зубка
• Соль: по вкусу
• Масло растительное: 2 ст. л.

Инструкция приготовления

1. Хорошо промыть зеленую редьку. Очистить ее. Затем, овощечисткой нарезать в глубокую миску. Кусочки редьки должны получиться тонкими, почти прозрачными.

   

2. Морковь вымыть. На терке для корейской моркови натереть. Должны получиться тонкие, длинные полосы. Выложить морковь в миску с редькой.

   

3. Измельчить острым ножом лук. Если нет зеленого лука, то вместо него подойдет репчатый лук. Примерно, потребуется 30-40 грамм. Только важно, чтобы кусочки лука были очень мелкими.

   

4. Зубчики чеснока очистить, нарезать их мелко. Можно пропустить чеснок через пресс. Отправить чесночную массу в чашку со всеми продуктами.

   

5. Всыпать соль в миску со всеми компонентами.

   

6. Влить растительное масло.

   

7. Хорошо перемешать.

   

8. Салат из зеленой редьки можно есть.

   

Рецепт салата из черной редьки

Свое название черная редька получила благодаря кожице насыщенного темного цвета. Этот овощ богат витаминами и полезными веществами, показан для профилактики атеросклероза и укрепления иммунитета. Самый простой салат – натертую редьку посолить и заправить сметаной, но можно попробовать более сложный рецепт, гарантирующий богатство вкусов.

Продукты:

• Редька черная – 400 гр.
• Морковь – 1 шт. (среднего размера).
• Лук репчатый – 1 шт.
• Яйца куриные вареные – 3 шт.
• Соль.
• Для заправки – сметана.

Алгоритм приготовления:

1. Многих смущает не совсем приятный запах редьки, чтобы его устранить, нужно овощ очистить, натереть. Переложить в глубокую емкость и оставить в холодном месте на 2-3 часа (а еще лучше – на ночь).
2. Яйца отварить, технология известная – соленая вода, время – не менее 10 минут.
3. Морковь и лук в салат добавляются в свежем виде. Очистить, промыть. Натереть овощи и яйца, добавить к редьке.
4. Посолить и заправить сметаной.

Этот салат одинаково хорош и с белой редкой, и с дайконом. Этот овощ, в отличие от «собратьев» не имеет неприятного запаха, поэтому не требует дополнительного времени приготовления.

Рецепт салата из белой редьки

Салаты, где в качестве основного блюда выступает белая редька, есть во многих кухнях мира. Стоит попробовать приготовить блюдо так, как делают это турецкие хозяйки.

Продукты:

• Редька белая – 500 гр. (в первый раз можно порцию уменьшить наполовину для пробы).
• Сладкий перец – 1-2 шт.
• Морковь – 1-2 шт. (зависит от размера).
• Лук репчатый – 1 шт.
• Джусай (дикий острый лук) или зеленые перья обычного лука.
• Чеснок – 3-4 зубков (для любителей острого можно брать больше).
• Специальная заправка, соль.

Алгоритм приготовления:

1. Редьку и морковь (очищенные, вымытые) нарезать очень тонкой соломкой, ленивые «повара» могут натереть. Эти овощи перетереть с солью до образования сока.
2. Чеснок, лук, перец почистить, промыть. Нарезать.
3. Джусай или перья промыть, бланшировать для устранения горечи.
4. Все овощи смешать в салатнике.
5. Для соуса-заправки: смешать по 2 ст. л. растительного масла и уксуса (3%), добавить немного сахара, молотого красного перца. Соли добавлять не нужно, она использована раньше для перетирания редьки и моркови.
6. Заправить салат. В качестве украшения можно использовать кусочки перца, моркови, зелень.

Как приготовить салат из редьки дайкон

Редька, которая пришла к нам из Китая, содержит большое количество клетчатки, пектина, витаминов группы В и С, но, главное, она отличается приятным вкусом, поскольку в ней отсутствуют горчичные масла.

Продукты:

• Редька дайкон – ½ шт.
• Яблоки антоновские (любые другие, с кислым вкусом) – 2 шт.
• Морковь свежая – 1шт.
• Соль.
• Заправка – майонез или более полезный несладкий йогурт.
• Укроп для украшения.

Алгоритм приготовления:

1. Дайкон промыть, почистить, натереть. Терка для моркови по-корейски – лучший вариант для этого салата.
2. Воспользовавшись той же теркой, измельчить морковь и яблоки, предварительно, естественно, промытые, очищенные.
3. Овощи перемешать в салатнике, добавить майонез/йогурт. Посыпать мелко нарезанным свежим укропом.

Такую красоту не стыдно и на праздничный стол поставить!

Рецепт салат из редьки и моркови

Лето – время для приготовления овощных салатов, богатых витаминами, минералами и клетчаткой. Естественно, об этих важных вещах думает хозяйка, а для домочадцев главное, чтобы блюдо было вкусным и красивым. Оранжевая сочная морковка и белоснежная редька – отличный дуэт для салата, все остальные овощи и зелень – на второстепенных ролях.

Продукты:

• Редька (белая, черная или дайкон) – 400 гр.
• Морковь – 200 гр. (1-2 шт.).
• Заправка – сметана/йогурт/майонез.
• Соль.

Алгоритм приготовления:

1. Время приготовления зависит от того, какой вид редьки будет использоваться для салата. В белой и черной – много эфирных масел, поэтому есть не очень приятный запах и привкус горечи. Такую редьку нужно очистить, промыть. Измельчить (натереть или нарезать) и оставить на время (можно даже на ночь, только в прохладном месте).

Дайкон не содержит горечи, подходит для приготовления непосредственно перед приемом пищи. Его так же, как и обычную редьку, нужно промыть, почистить. Измельчить с помощью терки/ножа.

1. Морковь нарезать и добавить в салат.
2. Заправлять такой салат можно майонезом, сметаной или йогуртом. Для сидящих на диете идеальный вариант – йогурт, при любви к майонезу можно выбрать более легкие виды, с меньшим процентом жирности. Хороши майонезы с лимонным соком, легкая кислинка не помешает.

Блюдо будет выглядеть симпатичнее, если посыпать его свежей зеленью – мелко нарубленными укропом и петрушкой.

Салат с редькой и мясом

Интересно, что в отдельных семьях на новогоднем столе можно увидеть не только традиционный салат «Оливье», но и овощные блюда на основе редьки. Возможно, потому, что этот овощ хорошо хранится, а к середине зимы горечи в нем становится меньше. Сегодня к традиционным белой и черной редьке добавился дайкон, который тоже хорошо сочетается с мясом.

Продукты:

• Редька – 400 гр.
• Отварное куриное мясо – 200 гр.
• Лук репчатый – 1 шт. (+ масло растительное для пассерования).
• Соль.
• Майонез.
• Зелень для украшения.

Алгоритм приготовления:

1. Редьку подготовить для салата традиционным способом – очистить, промыть. Натереть, в идеале на терке для моркови по-корейски, тогда получается красивая тонкая овощная соломка.
2. Куриное филе отварить, добавив лук, пряности и соль. Бульон можно использовать для других блюд.
3. Охлажденное отваренное мясо также нарезать тонкими полосками.
4. Очищенный лук промыть, способ нарезки – тонкие полукольца. Пассеровать до приятного золотистого оттенка.
5. Все смешать и заправить майонезом.
6. Салат должен постоять в холодном месте 1 час до подачи, теперь остается придать ему красивый вид, посыпав свежей зеленью, и звать гостей за стол для дегустации новинки.

Как приготовить салат из редьки и огурцов

Редька сама по себе хороша, но многие отказываются от употребления из-за острого привкуса и запаха. И от того, и от другого можно избавиться, если оставить на время подготовленный овощ. А в качестве эксперимента можно добавлять к редьке другие дары огорода, например, свежий огурец.

Продукты:

• Редька – 400-500 гр.
• Огурцы свежие – 1-2 шт.
• Перо лука и укроп.
• Соль.
• Растительное масло.

Алгоритм приготовления:

1. Редьку очистить, натереть, если хочется удивить красивым видом салата, нужно брать терку для овощей по-корейски. Оставить на 2-3 часа в холодильнике.
2. Огурцы промыть, крупные – очистить от кожицы, убрать хвостики. Измельчить, используя ту же терку.
3. Чуть посолить, добавить растительное масло.

Зелень укропа привнесет свою свежую нотку в это кулинарное чудо, простое, но очень вкусное!

Советы и рекомендации

Редьку нужно обязательно включать в рацион взрослых и подрастающего поколения, а запасы делать на зиму, поскольку в этом овоще содержится немало витаминов и эфирных масел, клетчатки и минералов. Кроме того:

1. Перед приготовлением салата с черной редьки кожицу нужно снять, с белой – можно не срезать, главное, тщательно промыть щеткой, отрезать хвостик, зачистить.
2. От неприятного запаха поможет избавиться время – овощ натереть, оставить в прохладном месте или холодильнике.
3. Самые примитивные салаты готовятся на основе одной только редьки, посоленной и заправленной растительным маслом либо сметаной, майонезом или йогуртом.
4. Более сложные рецепты предлагают включать различные овощи, прежде всего, морковь, лук, свежий огурец.
5. Хорошо сочетается редька с кислыми яблоками, болгарским перцем.
6. Лук в такой салат можно добавлять в свежем виде или пассерованном.

Для того, чтобы салат из редьки прошел «на ура», следует подать его красиво. Важную роль играет вид нарезки, терка для корейской моркови становится палочкой-выручалочкой. Не менее важна сама подача – можно использовать зелень (кинзу, укроп, петрушку), фигурно нарезанные морковь и перец.

ladyelena.ru

Блюда из редьки - рецепты с фото на Повар.ру (49 рецептов редьки)

Блюда из редьки — ключ к здоровью, бодрости и хорошему настроению. Это знают все. Однако что приготовить из редьки, чтобы было и вкусно, и полезно? Ответ на этот и многие другие вопросы, связанные с редькой, вы найдете в этом разделе нашего сайта. Читайте нижеприведенные рецепты — и вы узнаете, как приготовить черную редьку и обычную редьку, в каких блюдах эти овощи используются, с чем они хорошо сочетаются. Откройте для себя приготовление редьки — ваш организм будет вам благодарен!

Постные пельмени 4.6

Постные пельмени с двумя видами начинки из репы и квашеной капусты - бюджетное блюдо, способное насытить целую ораву голодных взрослых людей. Фантастически вкусное блюдо, несмотря на свою дешевизну. ...далее

Добавил: Montovini 03.03.2014

Салат "Зуринский" 4.9

Салат из редьки. Сейчас осень, и время дает нам возможность приготовить блюда из сезонных продуктов. Редька — вкусный, полезный и ароматный продукт, который используют в пищу. ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 04.11.2015

Слоеный салат из редьки 4.7

Легкий и вкусный салат из доступных продуктов. Пусть не пугает вас сочетание сырых и вареных овощей, это очень сочно и свежо! Смотрите, как приготовить слоеный салат из редьки, и повторяйте! ...далее

Добавил: Вика Василенко 16.03.2017

Салат "Витаминный" с капустой и клюквой 4.2

Этот салат можно отнести к разряду витаминных салатов, которыми можно наслаждаться даже в холодное время года. Прекрасное сочетание сочной редьки, кисло-сладкой клюквы и капусты. Попробуйте! ...далее

Добавил: Vikulia 17.02.2015

Салат адмиральский с редькой 4.5

Вкусный салат с обилием свежих овощей. Я сделала его более полезным, заменив часть майонеза йогуртом, для это смешала оба соуса. ...далее

Добавил: Vikulia 10.03.2015

Шалгам блюдо 5.0

Шалгам - овощной салат из казахской кухни, его обычно подают с пловом. Салат получается вкусный, сочный и... осторожно! Он острый! Шалгам должен настояться несколько часов, так он становится вкуснее. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 29.09.2017

Салат из свеклы для похудения 4.5

Этот салат очень популярен среди женщин. Он является легким, диетическим, с отличным "худеющим" эффектом. К тому же, очень витаминным. ...далее

Добавил: Vikulia 06.03.2015

Салат из зеленой редьки с морковью 4.3

Не всегда же есть сытную и жирную еду. Иногда хочется что-нибудь лёгкое, чтобы после этого не было тяжести в желудке. Когда у меня возникает такое желание, я готовлю простой и полезный салат. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 09.02.2017

Лагман с солеными огурцами 4.2

Если вы уже пробовали готовить классический лагман, и вам понравилось, тогда рекомендую узнать, как приготовить лагман с солеными огурцами, - как по мне, такая вариация получается гораздо вкуснее! ...далее

Добавил: Даша Петрова 24.10.2014

Салат из редьки с яблоком 4.5

Салат из редьки с яблоком легкий и полезный. Он улучшает пищеварение и богат витаминами. Это отличное дополнение к тяжелым мясным блюдам. Обязательно попробуйте приготовить этот салатик! ...далее

Добавил: Яна Горностаева 13.06.2016

Салат из редьки 4.3

Приготовим полезный салат из редьки. Салат очень актуален для осенне-зимнего периода, ибо редька хорошо сохраняется. Салат приятный. Попробуйте. ...далее

Добавил: Dashunia 27.09.2012

Вкусный мясной салат 5.0

Для приготовления салата можно взять курицу или телятину. Особенно он придется по вкусу мясоедам, которые ни дня не могут прожить без кусочка мяса. Расскажу, как приготовить вкусный мясной салат. ...далее

Добавил: Антон Сорока 19.03.2017

Салат из зеленой редьки 4.1

Терка и несколько свежих овощей - вот и все, что нужно, чтобы приготовить салат из зеленой редьки. Салат получается легким, витаминным, диетическим - как и положено овощному салату. ...далее

Добавил: Виталия 12.05.2014

Квашеная редька 3.9

Редька мне не особо нравится, она - острая и, когда постоит, приобретает неприятный запах. Но вот квашеная редька - другое дело! Она теряет всю свою остроту и становится приятно-кисленькой на вкус. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 15.07.2013

Салат из редьки с морковью 3.7

Салат из редьки с морковью - дешевый, легкий и полезный овощной салатик, который можно подавать и отдельно, и в качестве гарнира к мясу или рыбе. Простой рецепт салата из редьки с морковью - для вас! ...далее

Добавил: Catalonia 20.02.2013

Салат с зеленой редькой и морковью 4.8

Полезный, аппетитный и очень простой в приготовлении салат с зеленой редькой и морковью в домашних условиях - прекрасный вариант для легкого ужина. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 20.02.2018

Тертая редька 5.0

Это удивительно простой салат из тертой редьки, который просто превзойдет все ваши ожидания. Редька идеально сочетается с горчичным маслом. Ингредиенты прекрасно дополняют друг друга. Попробуйте! ...далее

Добавил: Яна Горностаева 13.10.2017

Салат из белой редьки 5.0

Вкусный и сочный, полезный витаминный салат из минимума ингредиентов. Он прекрасно подходит к мясным блюдам к обеду, а еще им можно поужинать с поджаренным кусочком хлеба и не бояться за свою фигуру. ...далее

Добавил: Арина Вольская 11.03.2017

Cалат из редьки на зиму 3.5

Сегодня я расскажу, как приготовить салат из редьки на зиму. Редко когда встретишь рецепты заготовок из редьки. А жаль. Очень полезный, хрустящий и вкусный салатик, витаминная помощь в зимнее время. ...далее

Добавил: Ольчик Журавлева 24.08.2016

Салат из редьки с мясом 4.4

Хочу с вами поделиться простым рецептом салата из редьки с мясом. Можно такой салат "и в пир, и в мир, и в добрые люди", он совершенно универсален и нравится всем, кто его пробует. Рекомендую! ...далее

Добавил: Даша Петрова 14.06.2016

povar.ru

Блюда из редьки – Рецепты с редькой. Вкусные блюда из редьки

Что такое редька? Откуда-то из детства пробиваются воспоминания о сочных, хрустящих, немного горьковатых плодах. Детство осталось позади, и теперь помимо вкуса нас интересует и витаминный состав, и самые разнообразные сорта, и польза, которую приносит редька нашему организму. Еще не так давно редька была весьма популярна, но сейчас почему-то утратила былые позиции, хотя полезные свойства остались прежними. Мы решили напомнить, чем так ценен этот корнеплод, и предложить хозяйкам несколько рецептов как приготовить блюда из редьки.

Заходя практически в любой продуктовый магазин, мы видим сразу несколько наименований товаров, под которыми на ценнике написано «редька». Какую из них покупать? Какая окажется самой полезной, какая самой вкусной, а какую лучше добавить в салат? Чтобы ответить на этот вопрос, нужно разобраться с сортами и понять, чем они отличаются друг от друга. Рассмотрим три самых популярных сорта.

Рецепты с редькой

Редька черная зимняя

Черная редька – самая горькая, та, вкус которой знаком всем с детства. Если горькая, зачем же ее есть? Всё дело в минеральных солях. В редьке содержится натрий, калий, магний, кальций, железо, фосфор и йод. Согласитесь, с таким составом черная редька просто рекордсмен среди остальных овощей. Специалисты говорят, что с ее помощью можно полностью компенсировать потребность организма в калии.

Много в редьке эфирных масел и органических кислот. Конечно, саму редьку можно назвать отличным диетическим продуктом, однако эфирные масла способны пробудить просто зверский аппетит, кроме того, благодаря им повышается отделение пищеварительных соков. Надеюсь, вы тут же не передумали покупать редьку, потому что в ней еще и целый список витаминов. Смотрите сами, в ней содержится каротин, В1, В2, РР, пантотеновая кислота, В6, С. И даже это еще не всё. Черная редька – самый настоящий природный антибиотик, она содержит активные бактерицидные вещества, оказывающие воздействие на вирусы и бактерии.

Редька маргеланская, зеленая

Речь идет о ставшей популярной в последнее время зеленой редьке. Всеобщее признание ей было обеспечено благодаря более мягкому вкусу, практически полному отсутствию горечи и специфическому аромату. Этот невероятно сочный корнеплод, бесспорно, только выигрывает у черной редьки в борьбе вкусовых качеств. Но, приобретая лучший вкус, мы теряем часть целебных свойств. Однако в любом случае зеленую редьку можно назвать отличной альтернативой для тех, кто не может есть традиционную черную из-за обилия горчичных масел.

Маргеланская редька была завезена к нам из Азии, но пришлась по вкусу многим россиянам. Ее сочную, сладковатую нежно-зеленую мякоть часто используют в блюдах узбекской кухни, подают с рисом и свежим лагманом. Мягкая на вкус и в то же время обладающая приятной остротой, редька становится любимым ингредиентом, входящим в состав множества витаминных салатов. Кроме того, благодаря своему терпкому вкусу маргеланская редька безо всяких специй придаст любому блюду особую пикантность.

Дайкон или Японская редька

Дайкон появился на полках наших магазинов совсем недавно. Глядя на него, довольно сложно представить, что он ближайший родственник черной и зеленой редьки. Вкус этого невероятно сочного корнеплода очень мягкий и нежный. При этом овощ обладает всеми полезными качествами, присущими черной редьке. В дайконе можно обнаружить целый склад витаминов и полезных веществ, так он богат протеинами и углеводами, витаминами В1, В2, РР, С, солями кальция, фосфора, калия, натрия и железа. Список его полезных свойств венчает уверенность японских ученых в том, что корнеплоды дайкона способны выводить из организма человека тяжелые металлы и радионуклиды.

Дайкон достаточно необычный овощ, чего стоит только его способность менять свой вкус! Его вкусовые качества изменяются в зависимости от части корнеплода, так, чем ближе к кореньям, тем острее, к середине – слаще. Во время роста дайкон практически не впитывает в себя вредных для здоровья веществ, поэтому его можно употреблять в самых разнообразных видах - сырым, вареным, жареным, вяленым, маринованным, соленым и тушеным. Однако существенным отличием дайкона от остальных сортов редьки можно назвать тот факт, что в процессе приготовления дайкон впитывает в себя запах других продуктов, поэтому, если хотите насладиться его чистым вкусом, готовьте дайкон отдельно.

Теперь, зная разновидности редьки, самое время готовить блюда из редьки. Поскольку черная редька самая полезная, то начнем именно с нее. Любителям острого, наверняка, понравится блюда из редьки «Редька по-корейски», мужчины оценят салат «Китайский император», а приверженцы морепродуктов не оставят без внимания «Редьку с кальмарами».

Редька по-корейски

Ингредиенты: 500 гр чёрной редьки, 1 луковица, 2 дольки чеснока, растительное масло, чёрный перец, душистый перец красный жгучий перец, гвоздика, корица, лавровый лист, столовый уксус, соль. Приготовление: Черный, душистый, красный жгучий перец, гвоздику, корицу и лавровый лист измельчите в кофемолке. Редьку тщательно вымойте, очистите и нарежьте очень тонкими полосками, посолите и оставьте на пару часов. После чего отожмите выделившийся сок. Очистите лук и нарежьте его очень тонкой, почти прозрачной соломкой. Пропустите чеснок через пресс и смешайте с небольшим количеством масла. Добавьте в редьку пряности, чеснок, растертый с маслом и уксус. Оставьте на 15-20 минут. В это время растительное масло прокалите на сковороде и немного остудите, после чего залейте им редьку.

Салат «Китайский император»

Ингредиенты: 350 гр сладкого перца, 300 гр огурцов, 300 гр черной редьки, 250 гр моркови, 200 гр отварного куриного филе, чеснок, соевый соус.

Приготовление: Отваренное куриное филе нарежьте кусочками. Огурец, очищенную черную редьку и морковь натрите на средней терке. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте тонкой соломкой. Чеснок мелко порубите или пропустите через пресс, добавьте в чеснок немного соевого соуса и воды, перемешайте. На плоское блюдо в центр выложите куриное филе, а вокруг него овощи, полейте всё чесночно-соевым соусом. Перемешивается такой салат после подачи на стол.

Редька с кальмарами

Ингредиенты: 150-200 гр кальмаров, 1-2 черных редьки, 1-2 ст.л. растительного масла, 1-2 ст.л. уксуса, петрушка соль.

Приготовление: Сварите кальмаров и нарежьте их тонкой соломкой. Редьку очистите и также нарежьте тонкой соломкой. Перемешайте кальмаров и редьку, добавьте масло, соль и уксус, еще раз перемешайте и посыпьте петрушкой.

Из зеленой редьки можно приготовить холодный суп «Тюря», считавшийся раньше пищей бедняков, однако, несмотря на это богатый витаминами. Хотя сезон шашлыков подошел к концу, многим придется по вкусу «Холодный» салат, идеально сочетающийся с мясными блюдами, ну а любители востока не пройдут мимо «Восточной закуски».

Тюря

Ингредиенты: 4-5 шт отварного картофеля, 2 шт маргеланской зеленой редьки, 300 гр любого нежирного мяса, 4 шт вареных куриных яйца, 5 небольших свежих огурцов, 1 л кефира, свежая зелень, соль, перец

Приготовление: Очистите редьку и огурцы и натрите их на крупной терке. Картошку и яйца очистите и нарежьте небольшими кубиками. Зелень мелко порубите. Мясо отварите и нарежьте небольшими кусочками. Смешайте все ингредиенты, посолите, поперчите и залейте кефиром. Поставьте в холодильник на 1 час, после чего можно приступать к еде.

Салат «Холодный»

Ингредиенты: 500 гр маргеланской редьки, 200 гр болгарского перца, ½ граната, сметана или майонез.

Приготовление: Натрите редьку на крупной терке, перец очистите от семян и нарежьте тонкой соломкой. Посыпьте всё зернами половинки граната, перемешайте и заправьте сметаной или майонезом.

«Восточная закуска»

Ингредиенты: 2 шт маргеланской редьки, 2 шт моркови, ½ стакана измельченных грецких орехов или семечек кунжута, 3-4 зубчика чеснока, ½ лимона.

Приготовление: Редьку и морковь натрите на терке. Чеснок мелко порубите или пропустите через пресс. Смешайте редьку, морковь и чеснок, полейте соком из половинки лимона, посыпьте грецкими орехами или семечками кунжута и оставьте на некоторое время, чтобы закуска настоялась.

Наконец, очередь дошла и до дайкона – овощ экзотический, значит и блюда будут непростыми. Если вам нравятся смелые сочетания, обязательно попробуйте салат из мандаринов, креветок и дайкона. Не нравятся салаты? Японскую редьку можно потушить со сметаной. Думаете, вам нечем удивить гостей? Подайте им стейк из дайкона!

Салат из мандаринов, креветок и дайкона Ингредиенты: 6 шт мандаринов, 150 гр креветок, 1 яблоко,100 гр дайкона, 4 ст.л. майонеза, ½ лимона, зелень салата, уксус, соль.

Приготовление: Отварите креветки в подсоленной воде с уксусом, после чего очистите. Мандарины очистите от кожуры. Из 2 мандаринов выжмите сок и смешайте его с майонезом. Оставшиеся мандарины разделите на дольки и очистите их от пленки. Яблоко очистите от кожуры и нарежьте дольками. Дайкон мелко нарежьте. На дно блюда выложите зелень салата, мандарины, креветки, яблоко и дайкон. Аккуратно всё перемешайте. Полейте салат соусом из майонеза и сока мандаринов и украсьте кружочками лимона.

Тушеный дайкон в сметане Ингредиенты: дайкон, моковь, цветная капуста, брокколи, репчатый лук, растительное масло, сыр, соль.

Приготовление: Морковь и дайкон вымойте и натрите на крупной терке. Лук очистите и мелко нарежьте. Брокколи и цветную капусту промойте и разберите на соцветия.Некоторое время пассеруйте овощи на растительном масле, после чего выложите их в толстостенную кастрюлю, залейте сметаной, посыпьте тертым сыром, посолите, добавьте специи по вкусу и тушите 5-10 минут.

Стейк из дайкона

Ингредиенты: дайкон, соевый соус, оливковое масло, чеснок, 80 гр базилика, 80 гр петрушки, горсть кедровых орехов, сок 1/3 лимона.

Приготовление: Нарежьте дайкон кружочками толщиной 1-1,5 см. В небольшой кастрюле отварите его в течение 4-5 минут, добавьте туда соевый соус. На сковороде разогрейте оливковое масло, поджарьте на нем мелко нарезанный чеснок, после чего добавьте дайкон и обжарьте его с двух сторон до появления корочки. К дайкону добавьте немного соевого соуса и оставьте тушиться на 3-4 минуты. Приготовьте соус, для этого в блендере перемелите орехи, добавьте базилик, петрушку, оливковое масло, сок лимона, соевый соус и 2 столовые ложки фильтрованной воды. Приправьте дайкон полученным соусом и подавайте к столу.

Глядя на эти рецепты, становится непонятно, почему редька потеряла свою популярность. Только представьте, как она может разнообразить наши традиционные блюда, а если вспомнить еще и о той пользе, которую мы получим от редьки во время скупой на витамины зимы, то решение приготовить из нее что-нибудь придет само собой. Удивляйте родных необычными вкусами, новыми рецептами и неожиданными блюдами на столах!

Алёна Карамзина  

kedem.ru

Блюда из редьки - рецепты приготовления салата, пельменей, лагмана и заготовок на зиму

Блюда из редьки наполнят рацион витаминами, ценными элементами, сделают домашнее меню более разнообразным и полезным. При первом ознакомлении с характеристиками овоща становится очевидной необходимость употребления его в любом виде.

Чем полезна редька для организма?

Полезные свойства редьки впечатляют масштабами и мотивируют к частому употреблению корнеплода.

1. Содержащиеся в мякоти овоща компоненты способствуют очищению крови, улучшают обменные процессы, стимулируют пищеварение и чрезвычайно полезны при заболеваниях печени, желчного пузыря и желудочно-кишечного тракта.
2. Малокалорийный корнеплод прекрасно утоляет голод, качественно наполняя желудок, и способствует тем самым снижению веса.
3. Диуретические свойства редьки способствуют выведению мочи и улучшению состояния при множестве заболеваниях мочевыделительной системы.
4. Употребление сока и мякоти овоща благотворно сказывается на течении простудных заболеваний, способствуя очищению дыхательных путей от слизи и быстрому выздоровлению.
5. Регулярное присутствие редьки в рационе – верный способ укрепить иммунитет и состояние здоровья в целом.

Как приготовить редьку?

Редька, рецепты приготовления которой поражают разнообразием, при правильном подходе станет изумительным компонентом для получения множества вкуснейших блюд.

1. Максимально предпочтительным является использование свежей мякоти корнеплодов, которые предварительно очищают, перетирают на терке или нарезают некрупными ломтиками желаемой формы. Бесценны для организма витаминные салаты с подобной нарезкой.
2. Овощ может стать компонентом питательного и пикантного супа, острой закуски с обилием всевозможных специй, начинки в выпечку или даже составляющим наполнения для приготовления пельменей и вареников.
3. Богатый урожай целесообразно применить, заготовив блюда из редьки на зиму и пополнив запасы кладовой ценным салатом.

Редька с маслом и солью – рецепт

Блюда из свежей редьки могут быть просты и лаконичны, не отнимать много времени, но вместе с тем радовать отменными вкусовыми характеристиками и приносить организму несоизмеримую пользу. Одной из подобных кулинарных творений является тривиальная закуска из нарезки овоща, которая просто подсаливается, а затем сдабривается маслом.

Ингредиенты:

• редька – 300 г;
• соль – по вкусу;
• масло растительное – 1 ст. ложка.

Приготовление

1. Очищают корнеплод, разрезают вдоль на 4 части, а затем шинкуют поперечными ломтиками.
2. Укладывают нарезку в тарелку или салатник, подсаливают, оставляют на несколько минут для отделения сока, после чего поливают маслом.
3. Готовая редька с маслом и солью перемешивается и подается к столу.

Простой салат из редьки

Витаминный салат из редьки и морковки окажется весьма к месту в зимнем меню, когда так не хватает витаминов. Приготовить закуску можно без всяческих добавок, заправив овощную нарезку маслом и посолив по вкусу, или же воспользоваться рекомендациями данного рецепта и дополнив состав чесноком и зеленью.

Ингредиенты:

• редька – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• чеснок – 2-3 зубка;
• зелень – 0,5 пучка;
• масло, сметана или майонез – по вкусу;
• соль, перец.

Приготовление

1. Очищенную редьку и морковь перетирают на терке или нарезают соломкой.
2. Выдавливают к овощной массе через пресс очищенные чесночные зубки, добавляют рубленую зелень.
3. Сдабривают салатную массу солью, перцем, заправляют маслом, сметаной или майонезом и перемешивают.

Салат «Ташкент» с редькой

Изучая блюда из свежей редьки, обязательно следует исполнить на практике следующий рецепт, оценив великолепные итоговые характеристики полученного салата. В данном случае нарезанная или перетертая редька сочетается с отварным мясом, создавая потрясающе аппетитную, в меру пикантную и питательную закуску.

Ингредиенты:

• редька – 2 шт.;
• отваренная говядина – 250 г;
• яйца отваренные – 2-3 шт.;
• лук – 2 шт.;
• майонез – 50 г;
• масло – 20 мл;
• соль, черный и красный молотый перец.

Приготовление

1. Нарезают соломкой мясо и редьку.
2. Шинкуют тонкими продольными дольками луковицы и четвертинками яйца.
3. Луковую нарезку обжаривают на масле, выкладывают до остывания на салфетку.
4. Соединяют подготовленные составляющие в салатнике, сдабривают по вкусу солью, перцем, заправляют майонезом.
5. Перемешивают аккуратно вкусный салат из редьки и тут же подают к столу.

Салат с редькой и курицей

Не менее лакомым и полезным получится салат из свежей редьки с курятиной, если его сделать по рекомендациям, изложенным ниже. Для получения более нежного вкуса закуски после нарезки мякоть корнеплода замачивают в холодной воде на 15-20 минут, после чего сливают на сито и немного отжимают от излишков влаги.

Ингредиенты:

• редька – 200 г;
• отваренная куриная грудка – 250 г;
• яблоко – 1 шт.;
• горошек зеленый – 50 г;
• лук – 1-2 шт.;
• майонез – 50 г;
• масло – 20 мл;

Приготовление

1. Нарезают соломкой и вымачивают редьку.
2. Отваривают и нарезают брусочками курятину.
3. Обжаривают луковую нарезку на масле 3 минуты, смешивают с редькой и мясом.
4. Добавляют очищенное и измельченное яблоко, майонез, соль, перец и горошек.

Салат с языком и редькой

Чрезвычайно вкусна редька с майонезом и говяжьим языком. Красный салатный лук перед добавлением в закуску можно немного обжарить с добавлением масла или просто вымочить в маринаде с небольшим количеством лимонного сока. Для получения максимально полезной версии блюда майонез заменяют растительным маслом.

Ингредиенты:

• редька – 200 г;
• отваренный язык – 200 г;
• красный лук – 0,5 шт.;
• укроп и петрушка – 0,5 пучка;
• майонез – 50 г;
• соль, перец.

Приготовление

1. Первоначально редька, тертая на корейской терке, подсаливается и оставляется до отделения сока, который затем сливается.
2. Отваренный говяжий язык нарезают соломкой и добавляют к овощу.
3. Туда же отправляют шинкованный лук и зелень.
4. Заправляют салат майонезом, солью, перцем, перемешивают.

Салат «Узбекский» с редькой и говядиной

Салат с редькой и говядиной является аналогом закуски под названием «Ташкент», однако имеет свои индивидуальные особенности. Блюдо готовится без добавления яиц. Для более насыщенного вкуса мясо предпочтительно предварительно замариновать с добавлением пикантных специй, а затем запечь в фольге в духовке.

Ингредиенты:

• редька – 2 шт.;
• запеченная или отваренная говядина – 200 г;
• лук – 2 шт.;
• майонез – 50 г;
• масло – 20 мл;
• укроп, петрушка, кинза – по 2-3 веточки;
• соль, перец.

Приготовление

1. Измельчают соломкой или перетирают редьку.
2. Нарезают мясо.
3. Шинкуют и обжаривают на масле лук, выкладывают на салфетку для остывания и стекания жира.
4. Смешивают компоненты в салатнике, добавляют зелень, майонез, соль, перец, перемешивают.

Редька по-корейски

Идеально дополнит любое застолье маринованная редька по корейскому рецепту с морковью и чесноком. Из специй можно добавить чайную ложку готовой смеси для корейских салатов или приправить закуску миксом из молотого кориандра, усилителя вкуса глутамата натрия, красного и черного молотого перца.

Ингредиенты:

• редька – 0,5 кг;
• крупная морковь – 1 шт.;
• чеснок – 2-3 зубка;
• лук – ¼ шт.;
• сахар, уксус, кунжут – по 1 ч. ложке;
• соус соевый – 10 мл;
• корейская приправа – 1-1,5 ч. ложки;
• соль – по вкусу.

Приготовление

1. Перетирают на корейской терке очищенную редьку и морковь, подсаливают и оставляют на 15-20 минут.
2. Сливают образовавшийся сок.
3. Добавляют к овощной смеси выдавленный через пресс чеснок, нарезанный лук, обжаренный кунжут.
4. Смешивают соевый соус, сахар, уксус, приправу и соль, заправляют смесью салат и оставляют в холоде на пару часов.

Лагман с редькой – рецепт

Почитатели узбекской кухни по достоинству оценят вкуснейший лагман с редькой, приготовленный путем исполнения рекомендаций следующего рецепта. Лапшу для блюда предпочтительно сделать собственноручно, замесив крутое тесто из воды, муки и соли, оставив на пару часов, а затем раскатав его тонко и нарезав тонкой соломкой.

Ингредиенты:

• лапша домашняя – 500 г;
• говядина или баранина – 1 кг;
• редька и морковь – по 200 г;
• картофель – 250 г;
• помидоры – 400 г;
• болгарский перец – 150 г;
• чеснок – 4 зубка;
• лук – 2 шт.;
• масло – 100 мл;
• соль, перец, зелень.

Приготовление

1. Мясо нарезают, обжаривают на масле с луком.
2. Добавляют измельченную кубиками морковь, редьку, перцы и картофель, жарят 10 минут.
3. Закладывают дольки томатов, чеснок, через 5 минут заливают все до покрытия кипятком, тушат до готовности.
4. Приправляют мясо с овощами по вкусу.
5. Подают лагман в глубокой тарелке с отваренной лапшой, посыпав зеленью и чесноком.

Суп с редькой

Существуют и рецепты из редьки, по которым можно сварить вкусное, легкое и одновременно питательное первое к обеду. Суп из корнеплодов с восточным вкусовым акцентом, сваренный с использованием предложенных пропорций ингредиентов, сохранит стройность талии, наполнив организм правильной энергией и витаминами.

Ингредиенты:

• редька – 2 шт.;
• грибы – 300 г;
• пекинская капуста – 0,5 шт.;
• соевый соус – 40 мл;
• перетертый имбирный корень – 2 ст. ложки;
• хлопья красного перца – 1/3 ч. ложки;
• бульон куриный – 1,5-2 л.

Приготовление

1. В кипящий бульон закладывают нарезанные грибы и измельченную редьку.
2. Добавляют соевый соус, тертый корень имбиря, хлопья перца.
3. Прикрывают емкость крышкой и томят на слабом огне 1 час, добавив в конце приготовления шинкованную капусту и проварив немного.

Пельмени с редькой – рецепт

Для тех, кто желает узнать, как приготовить редьку вкусно, чтобы даже те, кто наотрез отказывался ранее употреблять овощ, получили истинное наслаждение от трапезы. Перетертый на терке овощ в данном случае будет использоваться в качестве компонента начинки для домашних пельменей, которые традиционно следует подать с маслом и сметаной.

Ингредиенты:

• тесто для пельменей – 0,5 кг;
• редька – 300 г;
• лук репчатый – 40 г;
• густая сметана – 50 г;
• соль, перец.

Приготовление

1. Замешивают пельменное тесто, оставляют на 40 минут.
2. Перетирают на мелкой терке редьку, подсаливают, оставляют на 20 минут.
3. Отжимают сок, добавляют к овощной мякоти перетертый лук, перец и сметану, перемешивают.
4. Лепят пельмени с редькой, отваривают изделия до готовности и подают горячими со сливочным маслом и сметаной.

Окрошка с редькой –рецепт

Некоторые блюда из редьки после первой же пробы становятся любимым семейным лакомством. Так продегустировав окрошку, приготовленную с добавлением мякоти корнеплода, домочадцы не устанут нахваливать кулинарные способности хозяйки и попросят исполнить понравившийся рецепт еще не единожды.

Ингредиенты:

• редька – 1 шт.;
• картофель отваренный и яйца – по 4 шт.;
• отваренное мясо – 300 г;
• свежий огурец – 1-2 шт.;
• зеленый лук – 1 пучок;
• кефир – 0,5-1 л;
• соль, перец, укроп, лимонный сок.

Приготовление

1. Редьку перетирают или нарезают кубиками, подсаливают, сбрызгивают лимонным соком, оставляют на 15 минут.
2. Сливают образовавшийся сок и добавляют овощ к нарезанному кубиками картофелю, мясу, яйцам.
3. Закладывают в емкость нарезанные огурцы, лук и зелень, заливают все кефиром.
4. Готовая окрошка с редькой приправляется солью, перцем, подается к столу.

Фунчоза с мясом и редькой

Почитателям азиатской кухни понравятся блюда из зеленой редьки с фунчозой. Один из вариантов подобного яства будет представлен далее и исполняется с добавлением говядины, которую в данном случае важно нарезать соломкой как можно тоньше. Для этого ломоть предварительно немного подмораживают, что облегчит дальнейший процесс нарезки.

Ингредиенты:

• редька зеленая – 2 шт.;
• фунчоза – 300 г;
• говядина – 700 г;
• томатный сок – 700 мл;
• морковь и болгарский перец – по 1 шт.;
• лук – 3 шт.;
• джусай – 2 пучка;
• чеснок – 4-5 зубков;
• чили – 1-2 стручка;
• соль, перец, масло, специи.

Приготовление

1. Нарезают говядину, обжаривают в масле, добавляют лук, жарят 10 минут.
2. Закладывают морковь, редьку, а через 5 минут специи, перцы, джусай.
3. Через 7 минут вливают томатный сок, а еще через 10 минут бросают чеснок.
4. Протушивают блюдо 10 минут, снимают с огня.
5. Отваривают фунчозу, промывают, смешивают с соусом и подают.

Заготовки на зиму из редьки

Если нет надлежащих условий для хранения овоща в межсезонье, хороша будет и заготовленная редька на зиму в виде солений и салатов. Максимально острыми и резкими по вкусу считаются корнеплоды черного цвета, однако они является и самыми полезными для организма. Мягче и деликатней заготовки будут с белой редькой и дайконом.

Ингредиенты:

• редька – 1 кг;
• морковь и болгарский перец – по 2 шт.;
• сельдерей или петрушка (зелень) – 1 пучок;
• чеснок – 4-5 зубков;
• вода – 1 л;
• уксус 6% - по 1 ст. ложке в каждую банку 0,5 л;
• соль и сахар – по 2 ст. ложки.

Приготовление

1. Редьку нарезают соломкой или перетирают.
2. Шинкуют перцы.
3. Отваривают до полуготовности морковь, нарезают кружками, дольками или соломкой.
4. В банки с зеленью закладывают овощи, добавляют уксус, заливают маринадом из воды, соли и сахара, стерилизуют 10 минут.
5. Укупоривают салат из редьки на зиму.

womanadvice.ru

Черная редька. Рецепты приготовления

В наше время, когда вся земля "насыщена" нитратами, редька, не впитывающая их в себя, может считаться одним из самых ценных и безвредных продуктов питания. Блюда, в которые входит черная редька, рецепты с ней - это прежде всего салаты.

Салат из моркови с редькой

Редьку и четыре морковки режут тонкими пластинками, солят, добавляют пару ложек сметаны, перемешивают, выкладывают горкой в салатницу и поливают сверху небольшим количеством сметаны. Ценно и то, что не нуждается в температурной обработке такой овощ, как черная редька. Рецепты позволяют готовить особо витаминизированные блюда.

Салат из редьки

Черной редьки 400 г тонко нарезать пластинками или соломкой, посолить, а затем смешать с нарезанной луковицей, заправить постным маслом. Можно вместо репчатого этот салат приготовить с зеленым луком (четыре - пять штук). В этом случае его нужно заправить сметаной с майонезом и хорошо перемешать.

Придумывая блюда из черной редьки, можно фантазировать как угодно, совмещая ее с разными продуктами.

Салат острый

По две штуки свежей моркови и редьки нарезают тонкой длинной соломкой, кладут в кастрюлю, сверху поливают ложкой уксуса, солят и добавляют сахар. В середину салата горкой насыпают по четверти ложечки перца молотого (и черного, и красного). Потом сильно нагревают четыре ложки постного масла, выливают его на перец, быстро размешивая салат круговыми движениями, закрывают крышкой и оставляют на четверть часа. После чего его горкой выкладывают в салатницу и украшают.

Салат "Чудесница"

По одной штуке редьки и моркови крупно натирают, шинкуют сто грамм капусты. Два яблока режут соломкой, отцеживают две ложки консервированной кукурузки, все перемешивают, солят, посыпают перцем, поливают майонезом и украшают.

С мясом тоже можно приготовить интересные блюда из редьки. Рецепты несложные.

Салат из редьки с мясом

Одну редьку нарезают тонкой соломкой, солят, добавляют двести грамм отваренного мяса, тоже нарезанного соломкой, четыре ложки зеленого горошка и заправляют шестью ложками сметаны.

В салаты с некоторыми видами рыбы тоже идет черная редька. Рецепты советуют использовать в основном филе минтая. Вымыть 700 г филе, промокнуть его салфеткой и нарезать соломкой, слегка побрызгать уксусом, добавить две ложечки сахарного песка, пару ложек соевого соуса, посолить и аккуратно перемешать. Поставить на четыре часа мариноваться под плотно закрытой крышкой. По две редьки и луковицы, шесть морковок очистить и тонко нашинковать соломкой, посолить, добавить сахар и руками помять, пока не выделится сок. Овощи заправить двумя ложками соевого соуса и тоже оставить мариноваться на пару часов. После этого соединить овощи и рыбу. Выложить на них толченный чеснок (четыре - шесть долек), половину чайной ложечки кориандра молотого, молотый перец по вкусу (и красный, и черный). Сильно нагреть на сковородке стакан постного масла, вылить его на салат и хорошенько перемешать. Минуты три салат должен постоять под закрытой крышкой. Затем его нужно снова перемешать и подавать к столу.

Сытным и необычным получается салат из редьки с творогом. Натирают 200 г редьки, солят ее и смешивают с таким же количеством кисломолочного творога, который предварительно растирают с четырьмя ложками сметаны. Затем добавляют пару ложек толченных ядер ореха и заправляют сахаром. Людей, соблюдающих посты, часто выручает черная редька, рецепты с которой очень разнообразны. Они могут приготовить, например, полезный салат из редьки с грецкими орехами. Одну редьку и пару морковок крупно трут. Ядра двенадцати орехов и четыре чесночных зубчика толкут. Все смешивают. Добавляют сок из половины лимона, растертую лимонную цедру и снова аккуратно перемешивают.

fb.ru

Блюда с зеленой редькой : 18 рецептов что приготовить с зеленой редькой

Подбор рецептов

• Любая категория
• Заготовки
• Выпечка и десерты
• Основные блюда
• Завтраки
• Салаты
• Супы
• Паста и пицца
• Закуски
• Сэндвичи
• Ризотто
• Напитки
• Соусы и маринады
• Бульоны

• Любое блюдо
• Варенье
• Салаты на зиму
• Соленья и консервация
• Ачма
• Беляши
• Бисквит
• Бискотти

eda.ru

Блюда из редьки: рецепты с фото

Редька – продукт, который употребляли на Руси в качестве праздничного кушанья и повседневной пищи. Сегодня этот овощ не уже не является очень популярным. Однако стоит обратить внимание на данный корнеплод, ведь он обладает множеством полезных свойств. Редька богата веществами, способными поддерживать организм в хорошем состоянии, давать силы, энергию. Особенностям приготовления овоща и блюдам из него посвящены разделы статьи.

Все типы корнеплода (белый, розовый, черный и зеленый) оказывают благотворное влияние на здоровье человека. Каждый из сортов обладает признаками, характерными только для него. Из редьки рецепты предполагают использование разных ее видов. Дайкон (овощ, который имеет белую окраску) не слишком горький и не оказывает бодрящего эффекта. Однако в его состав входит много полезных веществ. Корнеплод зеленого цвета довольно сочный, сладкий, а черная редька является достаточно терпкой. Последняя разновидность считается очень полезной.

Она помогает бороться с кашлем, патологиями суставов. Кроме того, блюда по рецептам из черной редьки рекомендуются людям с пониженным аппетитом. Однако такой корнеплод противопоказан лицам с язвой ЖКТ, болезнями печени и сердца.

Советы по использованию овоща для приготовления блюд

Существуют разные варианты кушаний из этого продукта: горячее, салаты, супы. Кулинары употребляют его в сочетании с говяжьей мякотью или курятиной. Корнеплод готовят и с другими овощами и фруктами, например, тыквой, свежими огурцами, свеклой, яблоками, морковкой. Он неплохо сочетается и с грибами. Вариантов кушаний с редькой, рецептов с фото существует много. Однако, чтобы продукт получился вкусным, необходимо знать несколько кулинарных секретов. Например, если корнеплод обладает чересчур пряным вкусом, его можно перемешать со сметаной, растительным жиром или несладким йогуртом.

Следует предварительно замачивать овощ в прохладной воде, чтобы убрать горечь.

Салаты из редьки по рецептам различного рода включают в себя множество других компонентов. В качестве примеров закусок можно назвать следующие:

1. Традиционное карельское блюдо (корнеплод, смешанный с кислыми ягодами и растительным жиром).
2. Тертая редька с квасом, кусочками жареного хлеба и зеленью лука.
3. Закуска из овоща черного цвета с добавлением чеснока и бекона.
4. Салат из корнеплода с сушеным виноградом, растительным жиром и небольшим количеством меда.
5. Редька в тушеном виде с добавлением лука, кунжута и перца красного в молотом виде. Поливают закуску заправкой из сои.
6. Корнеплод в тертом виде, смешанный с песком сахарным, солью, квашеной капустой и жиром растительным.

И это далеко не полный перечень блюд. Несколько рецептов подробно описывается в разделах статьи.

Салат из редьки в отварном виде

Для приготовления этого блюда нужны следующие продукты:

1. Перец душистый в молотом виде.
2. Большая ложка меда.
3. Редька средней величины.

С корнеплода необходимо убрать кожуру. Оставить на четверть часа в тарелке с прохладной водой. Затем редьку отваривают, пока она не размягчится. Когда овощ охладится, его измельчают на терке. Следует соединить корнеплод с медом в жидком виде и перцем. Блюдо из редьки по рецепту подобного рода приготовить очень просто. Кроме того, оно обладает полезными качествами.

Окрошка

В состав кушанья входят следующие ингредиенты:

1. Две картофелины.
2. 1 литр кефира.
3. 200 грамм говяжьей мякоти.
4. Редька белого цвета.
5. Огурец в свежем виде.
6. Немного зелени (лука и укропа).
7. Сок лимона.
8. Поваренная соль.
9. 2 яйца.

В летнее время приятным, полезным и освежающим блюдом является окрошка с редькой. По рецепту такого типа ее готовят следующим образом. Картошку необходимо ополоснуть и сварить, не очищая. С огурца снимают кожицу. Этот овощ следует нашинковать небольшими квадратиками. Лук и яйца, приготовленные вкрутую, чистят и режут на мелкие кусочки. Редьку нужно измельчить при помощи терки, добавить в нее сок лимона, чтобы убрать горечь. Мякоть отварной говядины шинкуют кубиками. Все продукты, необходимые для окрошки, кладут в миску, добавляют кефир.

Блюдо нужно посыпать солью и заранее измельченным укропом.

Жареное мясо с добавлением редьки

Для приготовления блюда необходимы следующие продукты:

1. Полкилограмма говяжьей мякоти.
2. Немного жира растительного.
3. 2 большие ложки заправки соевой.
4. Полтора стакана бульона.
5. Немного зерен кунжута.
6. 50 грамм редьки измельченной.
7. Долька чеснока.
8. Несколько веточек укропа.

Мясо приготовить на огне с небольшим количеством растительного жира.

Затем в него добавляют стакан бульона и тушат еще некоторое время. Когда говядина размягчится, в нее добавляют заправку из сои и редьку. Нужно посыпать блюдо измельченным чесноком и зернами кунжута. Затем в него вливают остаток бульона и тушат на плите около семи минут. Кушанье посыпают заранее измельченным укропом.

Лагман

В состав блюда входят следующие ингредиенты:

1. Около килограмма говяжьей мякоти.
2. Головка лука.
3. Редька зеленого цвета.
4. Томаты (не меньше 4 штук).
5. 5 долек чеснока.
6. 400 грамм лапши для приготовления лагмана.
7. Сладкий перец.
8. 4 картофелины.
9. Соль поваренная.
10. Немного специй.
11. Морковка (1 корнеплод).
12. Зелень.
13. Четыре больших ложки жира растительного.

Одним из самых полезных для здоровья овощей является редька зеленая. Рецептов с добавлением этого корнеплода существует немало. Один из них – лагман, широко известное блюдо уйгурской кухни.

Готовят его следующим образом.

Говяжью мякоть нужно ополоснуть и нашинковать кубиками. Головку лука и редьку чистят и режут на квадратики, морковь и перец – ломтиками.

В кастрюлю с плотными стенками надо поместить немного растительного жира. В этой посудине готовят мясо и вышеуказанные овощи. Затем следует добавить специи и поваренную соль, еще немного потушить ингредиенты. Картошку и дольки чеснока чистят, измельчают. Томаты нужно ополоснуть и нашинковать. Эти овощи соединяют с остальными продуктами. Необходимо влить в посудину немного кипящей воды и готовить блюдо, пока картофель не размягчится.

Варят лапшу и смешивают ее с мясом и овощами. Лагман можно посыпать зеленью.

Использование редьки в лечебных целях

Корнеплод, о котором идет речь в статье, применяется в качестве народного способа терапии для избавления от симптомов разных патологий. Например, его употребляют как лекарство для улучшения иммунитета, борьбы с заболеваниями ЖКТ, сосудов. Редьку от кашля по рецептам нескольких видов можно принимать для лечения при простуде как взрослых пациентов, так и детей.

Несколько таких средств описывается в этой главе. Вот одно из них. Корнеплод крупного размера нужно помыть и сформировать в его верхней части отверстие, в которое кладут большую ложку меда в жидком виде. Следует подождать, когда из овоща начнет выделяться сок. Его употребляют перед едой 3 раза в сутки. Рекомендуемая дозировка – одна большая ложка на 1 прием.

Редьку черную по рецепту от кашля можно приготовить и по-другому. Заранее вымытый корнеплод измельчают на терке вместе с кожицей. Нужно отжать сок при помощи марли и смешать его с медом. Средство наливают в закрытую посудину и держат в холодном месте.

fb.ru

Смотрите также

• 
  Тунец блюда
• 
  Блюда кальмар
• 
  Вегетарианское блюдо
• 
  Севиче блюдо
• 
  Блюдо севиче
• 
  Блюдо сальса
• 
  Сальса блюдо
• 
  Кукси блюдо
• 
  Блюдо кукси
• 
  Блюдо тажин
• 
  Блюда грузии