Как питаться при хроническом гастрите - лечебный стол, рецепты блюд. Рецепты блюд при хроническом гастрите

Хронический гастрит рецепты - Лечение гастрита

Что приготовить на второе при гастрите: рецепты

Вторые блюда при гастрите могут быть приготовлены из:

• овощей;
• нежирного мяса;
• рыбы;
• яиц;
• молочных продуктов.

Ингредиенты используются преимущественно протёртыми.

Советуем употреблять диетическую пищу в варёном, печеном или тушеном, а не в жареном виде, дабы не раздражать слизистую желудка. В дополнение ко второму имеет смысл делать лёгкие специальные салаты.

Что можно включать в меню при гастрите?

Вот вам несколько нехитрых способов приготовления пищи по категориям. Выбирайте на свой вкус.

При этом старайтесь не слишком увлекаться каким-то одним кушаньем. Полноценное питание обязательно должно быть разнообразным.

Вторые блюда с крупами

Скажем пару слов о наиболее распространенных крупах.  Одна из лучших круп для больного — овсяная. Она способствует нормальному пищеварению, быстрому опорожнению кишечника.

По-своему хороша рисовая крупа. Она не слишком сытная, в ней относительно немного клетчатки (правда, это обстоятельство оказывается некстати для тех больных, которых мучают запоры).

Более богатые клетчаткой манку, перловку, ячменную крупу тоже употреблять вполне можно, но желательно – в виде супов, а не густых каш.

Нет никаких нареканий к грече. Она хорошо переваривается желудком и обогащает организм витаминами.

Можно сделать кашу аппетитной за счёт вкусных добавок. Расскажем на примере манки, какие изыски реально придумать.

Манка на отваре из фруктов

Приготовить отвар из яблок или персиков. Засыпать в него крупу — тонкой струйкой, варить, помешивая. Подавать с тёртыми фруктами

Манка с яйцом и мёдом

Сварить крупу. По готовности добавить яичный желток, взбитый со сливочным маслом и мёдом.

Манная каша с тёртым яблоком

Приготовить манку, добавить сливочное масло и сдобрить тёртым некислым яблоком.

При сложных гастроэнтерологических диагнозах, а также в периоды обострений следует заменять каши слизистыми отварами. Их делают из риса, перловки, ячменной крупы, овсянки.

Суть приготовления слизистых отваров такова: небольшое количество крупы долго варится в большом количестве воды на несильном огне (до полутора-двух часов), потом процеживается через ситечко.

Овощное для гастритчиков

Брокколи с яйцом

В сотейник с отварной брокколи влить несколько яиц; помешивать до готовности.

Вписывается в диету такое нехитрое, но вкусное блюдо, как картофельное пюре. Способ его приготовления каждая хозяйка знает и сама. 

Вкусная еда из мяса

Фрикадельки «Домашние»

Готовить их желательно на пару. Телятину или курятину измельчите в мясорубке, посолите, добавьте яйцо, слепите шарики и обкатайте их в панировочных сухарях. Если нет пароварки, просто отварите их в кипящей воде.

Ёжики куриные

Курятину пропустить в мясорубке, смешать с густой кашей из риса, посолить. Добавить несколько ложек тёплого молока. Сделать смесь однородной (удобно использовать миксер). Сформировать шарики, варить их в кипятке, кушать с маслом.

Рыбное для людей с больным желудком

Тефтели из минтая

Из филе минтая приготовить фарш. Добавить немного чёрствого серого хлеба и — при не очень остро проявляющемся гастрите — чуть-чуть измельчённого лука, перемешать. Готовить на пару.

Картофельная запеканка с рыбой

Рыбу (треску, минтай, гренадера и проч. не слишком жирную) опять же протереть в мясорубке. Сварить густое картофельное пюре. Размочить в воде кусок или два белого черствого хлеба. Смешать всё, добавить яйцо и две ложки молока. Выложить на смазанный жиром противень и запечь в духовом шкафу.

Что ещё готовить при гастрите?

Тем, у кого гастрит, как правило, не запрещается умеренное потребление яиц. Кисломолочные продукты (творог, кефир) — опять же вполне диетическая еда.

Омлет со сметаной

Два яйца взбить с двумя ложками сметаны, всыпать ложку муки, посолить, отварить на пару. Подавать со свежими помидорами, порезанными тоненькими ломтиками, и с подсушенным хлебом.

Омлет можно делать на водяной бане — смешать яйцо, пол чайной ложки муки, две столовые ложки молока, залить смесь в смазанную растительным маслом металлическую форму и держать эту форму в кастрюле с кипящей водой.

Вареники

Намесить классическое пресное тесто – вода, мука, яйцо, соль. Раскатать и нарезать небольшими кружочками. Начинку сделать из нежирного творога, смешанного с сахаром. Подавать к столу со сметаной. Вместо творога можно использовать начинку из ягод или мелко порезанных вареных яблок.

Заметим, что вареники, тефтели, запеканки очень удобно готовить в мультиварке.

Читайте также рецепты первых блюд при гастрите на нашем сайте.

Внимание: предложенные блюда приемлемы только при лёгких формах заболевания — при поверхностном, а не при эрозивном или гипертрофическом гастрите.

питание при гастрите

Лечение гастрита в домашних условиях

Гастрит – является довольно серьезной болезнью и выражается воспалением слизистой желудка. Это влечет различные нарушения его работы, что, в свою очередь, сказывается на качестве переваривания пищи. Поэтому часто при гастрите пациент не только испытывает повышенную утомляемость, но и болезненные приступы, а это сильно влияет на самочувствие и работоспособность. Отсюда нередко возникает вопрос, как в домашних условиях вылечить гастрит? Об этом разговор пойдет ниже, но прежде нужно выяснить, что представляет собой эта болезнь.

В настоящее время гастрит относится к числу довольно распространенных заболеваний не только среди взрослого населения, но и детей. Как правило, гастрит представляет собой две формы:

• острую;
• хроническую.

При возникновении острой формы гастрита появляется неожиданно резкая боль, но длится недолго. Может сопровождаться чувством тошноты, рвотным рефлексом, обезвоживанием, слабостью. Нередко, если не принимать вовремя необходимых мер по лечению недуга, болезнь примет хроническую форму и будет возвращаться вновь, принося множество неприятностей пациенту.

Есть и иные, не так часто встречающиеся формы гастрита, но сейчас речь не о них. Перечислить их все же необходимо:

1. Гипертрофический. Данная форма гастрита служит началом проявления таких образований как кисты и опухоли.
2. Коррозийный. Он проявляет себя в результате попадания в желудок сильных кислот, таких как, например, столовый уксус.
3. Геморрагический. Характеризуется изъязвлениями слизистой желудка, когда время от времени могут происходить кровотечения в желудке.

Основной профилактикой гастрита является неправильное питание, не соблюдение режима отдыха. В первую очередь пациент должен избегать горячей пищи, перекусов на ходу и в сухомятку, а также придерживаться здорового образа жизни. Справляются с приступом боли как с помощью лекарственных препаратов, так и народных средств. Все это должно выполняться под строгим наблюдением врача.

Причины

Как сказано выше, основной причиной данного заболевания может послужить не соблюдение диеты или режима питания. Если вы не можете обойтись без острой, жирной пищи, то постарайтесь ограничить ее присутствие в рационе до минимума, иначе злоупотребление может спровоцировать такие нежелательные последствия как гастрит. Избегайте фастфудов, а также других приемов пищи на ходу. Ведь плохо пережеванная пища, травмируя стенки желудка, также способна нанести ему вред. Очень нежелательны разного рода диеты, в которых включено голодание, и последующее переедание. Считается недопустимым прием пищи на ночь, злоупотребление спиртным, а также холодная и горячая пища. Кроме всех указанных выше причин, есть еще не менее важная – стресс. Он также вызывает раздражение желудка, провоцируя гастрит.

Симптомы

Если у пациента имеется данная болезнь, то можно наблюдать изжогу, отрыжку, а также частые запоры – эти и другие явления непременные спутники гастрита. Так в результате образования высокой кислотности желудочного сока, появляется эрозия, что нередко служит причиной к появлению более серьезного заболевания язве желудка. Если идет повышенное выделение желудочного сока, такое характерно для хронического гастрита, пациент испытывает:

• приступы тошноты;
• болевые ощущения в животе;
• частые кисловатые отрыжки;
• запоров.

Следует отметить, что такой болезнью наиболее часто страдают молодые мужчины.

Обследование

Какие еще симптомы могут указывать на наличие гастрита. Во-первых, это притупленные боли вверху живота, наиболее часто такое наблюдается после еды. Пациент ощущает тяжесть, переполненность и сдавленность в животе. При этом он может ощущать металлический привкус вкупе с тошнотой и отсутствием аппетита.Но точный и своевременный диагноз по силам поставить только врачам, ведь некоторые болезни, связанные с желудком имеют схожие симптомы.

Если у пациента возникло подозрение на гастрит, то нужно не откладывать визита к врачу, только он сможет назначить прохождение обследования, на основе которого и будет установлен точный диагноз. Как правило, пациентам с подозрением на это заболевание будут назначены следующие этапы обследования:

• необходимо будет пройти гастроскопию;
• ультразвуковое исследование;
• сдать забор клеток из пораженных участков желудка и здоровых для проведения бактериологического анализа.

УЗИ. В момент проведения исследования врач, видя на экране участки желудка, определит, имеются ли изменения и где они локализуются.

Гастроскопия. Этот метод исследования заключается в следующем. Берется тонкая трубка, на которой имеется на конце оптический прибор и с помощью ее проводится исследование желудка. Проводить его нужно только на голодный желудок. Сестра вводит пациенту раствор атропина и обрабатывает глотку обезболивающим препаратом. После чего пациент должен зажать во рту специальный нагубник. Затем врач просовывает медленно в горло гастроскоп и двигает его по направлению к желудку и двенадцатиперстной кишке, (надо сказать, не очень приятное мероприятие для пациента, но эффективное) и рассматривает состояние этих внутренних органов.

Биопсия. Проведя тщательный осмотр пациента, врач делает забор образцов слизистой желудка, чтобы провести детальный анализ – биопсию. В этом случае пациент не будет два раза «глотать» прибор, все выполняется за один раз. Требуется всего небольшой кусок ткани, поэтому можно не опасаться, что процедура принесет какой-нибудь вред желудку. Исследуя образцы, которые были взяты в результате гастроскопии, врач установит вид и степень поражения участков слизистой. Что является немаловажным фактором в дальнейшем назначении правильного лечения. Кроме этого позволит выявить на ранней стадии злокачественные изменения.

Лечение

Как правило, основой лечения является диета и применение препаратов, которые оказывают спазмолитическое и болеутоляющее действие. А также очень действенны народные средства. То есть, неважно, какой формой гастрита страдает пациент, лечение должно начинаться с выбором правильной диеты. Согласно рекомендациям врачей из рациона должна быть исключена пища, способная вызвать раздражение желудка. Как уже отмечалось выше это жирная, острая и соленая пища, еду надо хорошо пережевывать, желательно питаться не меньше пяти раз в течение дня, при этом порции должны быть небольшие.

В случае, когда гастрит возник по причине Helicobacter pylori, то требуется двухнедельный курс лечения антибиотиками, например, левомицетином, после этого – строгая диета. Эта бактерия представляет опасность, во-первых, тем, что способна вызвать раздражение желудка даже у тех пациентов, которые питаются правильно. Считается, что основными переносчиками ее являются тараканы. Во-вторых, она, опасна своей способностью, передаваться через общую посуду, а значит, практически никто не застрахован от бактерии.

Как лечить гастрит в домашних условиях, если у пациента болезнь характеризуется повышенной кислотностью? Считается, что прекрасно помогают справиться с этим недугом кисели, приготовленные на основе ягод шиповника. Для этого необходимо взять полкилограмма плодов этого растения, измельчить и залить полулитрами кипятка. Настаивается напиток не менее 2 часов в теплом месте или термосе. Затем настой процеживается и добавляется чайная ложка крахмала. Варится кисель на слабом огне не мене пяти минут.

Отличным средством для излечения гастрита может служить выжатый сок, из свежей капусты. Употреблять надо его теплым, примерно, за час до принятия пищи. Пить капустный сок необходимо три раза в течение дня.

Хорошо излечивает повышенную кислотность мумие. В одном литре молока (обязательно холодного) растворяется грамм мумие и за 30 минут до еды пьется по двухсотграммовому стакану трижды в день. Обычно лечение рассчитано на полторы недели, если появится необходимость, можно его возобновить с трехдневным перерывом.

Такого заболевания, как гастрит, лечение в домашних условиях может быть вполне эффективным, если его проводить, согласуя с рекомендациями врача.

Также хронический гастрит с повышенной кислотностью лечится препаратами:

• Платифиллином.
• Викалином.
• Альмагелем.
• Атропином.

Они оказывают влияние на снижение кислотности. Для восстановления структуру стенок хорошо помогают препараты пентоксила или метилурацила.

Как вылечить гастрит в домашних условиях при пониженной кислотности? В этом случае, у пациента можно наблюдать:

• тошноту;
• вздутие живота с отрыжкой;
• а также другие расстройства желудка – запоры, поносы.

Эта форма заболевания относится уже к другой крайности – желудочный сок вырабатывается в недостаточном количестве. Если вовремя не провести лечение, то наличие данного гастрита чревато многими негативными последствиями, в частности, у пациента наблюдается потеря веса и даже импотенция. Однако даже не это самое печальное. Ведь в подобной ситуации утрачивается нормальное функционирование стенок желудка, что создает условия для появления опухолей. Для лечения применяются препараты:

• кватерона – они снижают болевые ощущения и способствуют снятию спазм;
• сок подорожника – также устраняет боль и заживляет стенки желудка.

Помогают устранить болезнь следующие народные средства:

• сок алоэ. Лечение заключается в ежедневном приеме одной чайной ложки этого напитка. Делается это не менее двух раз в день за 30 минут до еды. Лечить нужно не менее 60 дней с недельным перерывом.
• настой из подорожника. Это народное средство готовят следующим образом: необходимо столовую ложку мелкого, сухого растения залить стаканом вскипяченной воды. После чего настоять десять минут, процедить настой и принимать до еды за час небольшими глотками. Выпивать настой рекомендуется трижды в день по полному стакану.
• сбором трав. Его заваривают и принимают в теплом виде до еды. На его приготовление используются (в граммах): листья мяты – 15; цветки тысячелистника – 15, ромашки –10; спорыша – 10г; семена укропа – 10; шишки хмеля – 5.

Рацион

Когда у пациента пониженная секреция желудочного сока, он должен соблюдать определенный режим питания. Что не противопоказано? Продукты, которые может употреблять больной:

• овощной суп;
• крупяной суп, приготовленный на бульоне из индюшачьего, кроличьего мяса.
• рыба – горбуша;
• некисломолочные продукты – ряженку;
• черствый хлеб,
• овощи, фрукты,
• яйцо,
• каша,
• какао, кофе, чай – теплые и слабой заварки.

Что запрещено?

Любая форма и вид гастрита не допускает употребления:

• спиртного;
• бобовых – гороха, фасоли;
• свежих изделий из муки;
• ржаного хлеба;
• яичницы;
• жирных – мяса и рыбы;
• жареного картофеля;
• капусты;
• репчатого лука;
• сметаны;
• твердых сортов сыра
• шоколада и конфет.

Нельзя употреблять фрукты в кожуре даже виноград.

Гастрит: как лечить в домашних условиях (дополнительные рецепты)

Семена льна. Их заваривают ближе к вечеру. Чтобы приготовить отвар, достаточно двух чайных ложек семян, которые заливаются стаканом вскипяченной воды и настаиваются до утра. Перед завтраком следует принять одну третью часть отвара вместе с семенами, то, что останется в стакане – пить в течение дня, разделив на равные части. Курс лечения, как правило, составляет не менее месяца, принимать отвар нужно, даже, когда уже нет приступа. Отвар с успехом заменяется киселем, который готовят на льняной основе, добавив овсяных хлопьев или ягоды.

Куриные желудки. Для настоя берется обязательно свежий продукт, если им уже более двух суток, то значительно снижается эффект. Сняв кожицу, нужно основательно промыть их водой и тщательно просушить, чтобы стали прозрачными. После чего кожица подвергается измельчению и добавляется майский мед. Приготовленное средство нужно настаивать в течение трех дней. Рекомендуется употреблять ежедневно чайную ложку данного средства перед едой. После месячного курса лечения, следует сделать перерыв. И так повторять его не менее пяти раз, чтобы добиться максимального эффекта. Средство помогает избавиться от болевых ощущений за несколько суток.

Сок картофеля. Главное, чтобы он был свежим и приготовленным из молодого картофеля, так, уже через десять минут он может потерять свои свойства как лекарство. Готовят сок, используя соковыжималку или с помощью марли, натерев до этого картофелины на терке. Выпивают сок, до приема пищи за полчаса. Лечение составляет десять дней, с перерывами.

Масла от гастрита. Они очень широко применяются как народное средство при этой болезни. Для уменьшения кислотности, их целесообразно сочетать с традиционными лекарственными средствами. Они имеют следующие свойства:

• заживляющее;
• антибактериальное;
• обволакивающее;
• противовоспалительное;
• дубильное.

Облепиховое. Это масло отличается простотой использования. Не возникает нужды настаивать и добавлять другие ингредиенты. Принимают дважды в день утром и вечером перед едой, по чайной ложке. После тридцатидневного курса лечения, делается перерыв, затем повторяют курс лечения. Масло – прекрасный профилактический продукт против гастрита. Особенно эффективна осенняя и весенняя профилактика, в период наиболее частых приступов болезни.

Льняное. Считается таким же эффективным, как и при использовании семян этого растения. Обладая обволакивающим свойством, оно поможет снизить болевые ощущения. Но при этом должен быть холодный отжим. Используется данное средство и в качестве добавок к блюдам, например салату, рыбе. Свойства имеет такие же, как и семена льна. Утром употребляют до завтрака, а вечером – перед отходом ко сну по чайной ложке. Лечиться им нужно девяносто дней.

Оливковое. Служит это народное средство в качестве легкого слабительного и желчегонного. Многие исследования показывают, что его роль на нормализацию функции пищеварения и печени достаточно высока. Пить нужно в чистом виде на голодный желудок – ежедневно одну чайную ложку в течение 90 дней. Масло также добавляют в различные блюда, чтобы сгладить специфический запах и горьковатый вкус. Пациенты с холециститом должны воздержаться от его применения. Иногда, но крайне редко, масло способно вызвать аллергию.

Прополис. Отлично способствует восстановлению микрофлоры, имеет спазмолитические и заживляющие качества. Водную настойку приготавливают так: вначале держат прополис в морозильной камере, чтобы потом лучше было измельчать. Затем, заранее залив водой, в течение часа держат на водяной бане. Хранится в течение семи дней, после чего лекарство готовится вновь. Употребляют по сто граммов каждый день.

Если готовится спиртовое средство, то настаивается три дня. После чего принимается по 14-16 капель до еды. Лечение должно продолжаться не менее 14 дней. Очень эффективно сочетание прополиса с медом. Такую смесь нужно употреблять до приема еды, выпив стакан воды. Так же как и водный раствор готовится средство лекарство на молоке. Смесь в соотношении: 1л молока – 50г прополиса.

Чага. Этот гриб широко известен, он растет в виде наростов на стволах деревьев. Чтобы приготовить народное средство, березовый гриб можно использовать в свежем и сушеном виде. При первом варианте, его надо вначале помыть и измельчить. После чего он заливается водой и выдерживается некоторое время. Через несколько часов процеживается, снова заливается водой и хранится в темноте двое суток. Пьют три раза по стакану. Также можно сделать спиртовую настойку, вместо воды залив чагу спиртом. По истечении двух недель употребляют по двадцать капель до еды, предварительно разведя в воде, которая должна быть кипяченой и теплой.

Крапива. Из этого растения, которое для многих является лишь сорняком, можно приготовить прекрасное народное средство и проводить лечение гастрита в домашних условиях. В крапиве достаточное количество флавоноидов, дубильных веществ и муравьиной кислоты, что способствует избавлению от токсикоза. Она также обладает хорошим общеукрепляющим эффектом.Для лечения гастрита необходимо подготовить сбор трав. Кроме крапивы нужно еще добавить спорыша, мяты и зверобоя. Смесь трав заваривается кипятком, после чего плотно закрывается и настаивается. Также возможно приготовить только крапивный отвар. Сухие листья заливаются водой и кипятятся в течение десяти минут.

Яблоки. Этот фрукт также успешно применяется в качестве народного средства при гастрите, однако, в том случае, когда у пациента хроническая форма. Как правило, яблоки считаются трудно усваиваемыми продуктами, так как имеют жесткую кожуру. Следовательно, перед употреблением желательно снять с них кожуру и мелко натереть. Нужно соблюдать ограничение: не принимать никакую пищу за пять часов до лечения и столько же времени после. Такой запрет не позволяет кушать яблоки больше одного раза в день. Со временем сроки сокращаются, и принимать их можно будет два раза в течение суток. Использовать для лечения рекомендуется ярко-зеленые яблоки – по мнению специалистов, они считаются самыми полезными и в них представлено больше полезных веществ, чем в яблоках других цветов.

Ромашка. Это растение отлично помогает от гастрита, если у пациента имеется повышенная кислотность. Ложку хорошо высушенных цветков заливают кипятком и настаивают до утра. Пьют по полстакана два раза в сутки. Ромашка помогает нормализовать сон, снять воспаление, нормализовать работу кишечника.

О вреде соды

Этот доступный и всем известный продукт – пищевая сода – очень часто применяется от изжоги и для снятия боли при гастрите. Тем не менее, необходимо знать, что сода не лечит, а лишь приносит кратковременное облегчение. В желудке она дает соединение с соляной кислотой и при распаде образует воду и углекислый газ. Подобная реакция может навредить стенкам желудка. Особенно не рекомендуется употреблять соду пациентам, страдающим гастритом с пониженной кислотностью.

Ночью болит желудок

Почему может каждую ночь болеть желудок? Причин ночной боли множество, но чтобы определить их, следует охарактеризовать интенсивность ощущений, их локализацию и характер. Это позволит специалисту-медику поставить точный диагноз и назначить эффективное лечение. Чтобы ночные боли в желудке не приняли хронический характер, следует своевременно обращать на них внимание и не заниматься самолечением.

Виды

Боль ночью имеет следующие разновидности:

• Висцеральная. Данный вид болезненных ощущений является результатом раздражений нервных окончаний, которые находятся на стенке брюшной полости. Боль походит на печеночную, кишечную колику, имеет различную интенсивность.
• Париетальная. Происходит при раздражении брюшины и имеет четкое месторасположение. Париетальная боль — острая и сопровождается резями, которые усиливаются при дыхании или движении.
• Психогенная. Возникает болезненный синдром в результате повышенной тревожности, мнительности. Он представляет собой реакцию на стрессовые ситуации.
• Нейрогенная. Появление этого вида болей является следствием неврологических заболеваний. Болезненные ощущения имеют стреляющий характер и могут внезапно отпускать или появляться вновь.

Боли в желудке зависят от характера повреждения и продолжительности.

По интенсивности боли зависят от характера повреждения и бывают следующих видов:

• «кинжальные»;
• схваткообразные;
• нестерпимые;
• пульсирующие;
• постоянные;
• ноющие;
• жгучие;
• умеренной интенсивности;
• тупые;
• стреляющие;
• дергающие;
• отраженные.

Болезненные ощущения могут нарастать и прогрессировать или иметь монотонный, убывающий характер. По продолжительности их подразделяют на острые и хронические.

Симптомы

Когда по ночам болит желудок, человека могут беспокоить следующие сопутствующие симптомы:

• чувство тяжести в животе;
• несильная тошнота;
• отрыжка;
• изжога;
• приступообразные боли;
• нарушения стула;
• метеоризм;
• снижение аппетита;
• повышенное выделение пота;
• проблемы со сном.

Если симптоматика возникает в случае попадания инфекции в кишечник, то больного беспокоят лихорадка и озноб. Цвет кала становится светлее, а моча, наоборот, приобретает оттенок потемнее. Если кал стал темно-кровяным, это указывает на внутренние кровотечения.

Причины

Почему болит живот в ночное время суток? Этот вопрос волнует многих, кто хоть раз столкнулся с этой проблемой. Сильная боль может возникнуть по ряду причин:

• нарушение функционирования кишечника и желудка;
• повышенная кислотность;
• воспалительные реакции;
• спастические сокращения;
• тромбоз.

Возникают судорожные боли различной интенсивности в результате сильного метеоризма, нервного перенапряжения и стресса, а также при нарушениях перистальтики. Болезненные ощущения в животе постоянного характера обязаны своим появлением язвенной болезни, желчнокаменным болезням, абсцессам и острому панкреатиту. Еще одна причина, которая провоцирует ночную болезненность желудка – эндокринные нарушения. Встретить жалобы на боли в животе можно от беременных женщин. В таком положении это — нередкое явление, объясняемое резким сбоем гормонального фона и наличием токсикоза.

Особенности болевых проявлений

Если болит желудок меньше одной минуты, то повода для переживаний нет. Однако если болевые проявления имеют продолжительность больше часа, то это может свидетельствовать о серьезном недуге. В таком случае откладывать визит к врачу не стоит. Боли имеют свои особенности, благодаря которым врач ставит диагноз и назначает необходимое лечение.

Если болезненность желудка — единичный случай, который можно связать с приемом пищи, тогда посещение поликлиники не обязательно, достаточно будет подкорректировать свое питание. Однако если болит желудок в разное время суток и вне зависимости от приема пищи и акта дефекации, то следует обратиться к доктору, который, учитывая эти признаки, поставит предварительный диагноз и выпишет направление на тщательное обследование.

Ночная боль при заболеваниях желудка

Болеть желудок в ночное время суток может при наличии заболеваний желудочно-кишечного тракта. Приблизительно у четверти пациентов с язвенным поражением этого органа пищеварительной системы наблюдается выразительная боль интенсивного характера. Уменьшения болевых ощущений можно добиться путем поиска удобного положения во время сна. Определенная поза на время облегчит самочувствие и сведет к минимуму болезненные ощущения в животе.

Диагностика

Для постановки точного диагноза больному следует пройти диагностическое обследование. Врач выслушает симптоматику, соберет анамнез, проведет пальпацию живота. По полученным данным он назначит необходимое обследование, и только по результатам собранных анализов поставит диагноз. Одним из методов диагностики является фиброгатродуоденоскопия.

Лечение и первая помощь

При появлении болезненных ощущений в животе в ночное время суток больному следует обратиться к врачу, чтобы выяснить, чем лечить этот недуг. Самолечение в данном случае может лишь навредить, поэтому такие попытки следует сразу отбросить в сторону. Однако в экстренных ситуациях необходимо уметь оказать себе или другому первую помощь самостоятельно. Важно отказаться от пищи на несколько часов, утолить голод можно чашкой теплого некрепкого чая. Больному необходим покой, поэтому рекомендуется принять горизонтальное положение и спокойно полежать.

В некоторых случаях может унять боль ледяная вода: достаточно сделать несколько глотков, чтобы понять действует этот способ или нет. Облегчают болезненность желудка слабый чай с добавлением мяты или нежирный бульон из курицы. Употребление пищи должно быть в минимальных количествах, и если после трапезы наблюдается ухудшение состояния, тогда следует отказаться от нее.

Лечение болей желудка, которые проявляются в ночное время суток, назначается врачом в индивидуальном порядке и исключительно после диагностического обследования. Вне зависимости от диагноза, терапия будет включать в себя прием лекарственных препаратов и диету.

Народные средства

Нетрадиционная медицина предлагает следующие рецепты, которые способны устранить болезненность желудка в ночное время суток:

• Свежевыжатый сок из огурца. Огуречная жидкость способна унять пульсирующую боль, если принимать ее по 20 мл с утра, в обед и вечером.
• Сок из подорожника. Выжать стакан жидкости из подорожника и выпить его на протяжении суток. Это позволит минимизировать боли спазмолитического характера.
• Настой из таволги. Для приготовления настоя понадобятся столовая ложка сушеных цветков и полтора стакана закипевшей воды. Цветки заливают кипятком и оставляют настаиваться на три часа. Необходимо пить лечебную жидкость на протяжении всего дня.
• Сок из зверобоя. Оказать успокоительный эффект может сок из зверобоя. Пить его следует с утра по 10-20 мл.

pitanie.gastrit-i-yazva.ru

Рецепты блюд при хроническом холецистите

Рецепты блюд при гастрите

Успех выздоровления при болезнях желудка зависит от соблюдения диеты. Именно поэтому пациенты должны готовить разрешенные рецепты при гастрите. Такие диетические блюда будут не только вкусными, но и полезными. Они успокаивают желудок, способствуют быстрому заживлению пораженных участков слизистой оболочки и предупреждают чувство тяжести в животе. Следует помнить, что, кроме правильного питания, необходимо также пить достаточное количество воды. Какие рецепты использовать и что можно при гастрите?

Особенности приготовления пищи

При составлении меню для больных следует учитывать вид гастрита. Так, для людей с повышенной кислотностью полезными будут супы-пюре из перетертых овощей. Кроме этого, периодически следует употреблять макароны. Из сладкого можно несколько сухариков либо сухого бисквита. Не следует есть мясо с кожицей, особенно жирные сорта. Разрешено кушать куриные потроха, куриную грудку. Следует убрать из рациона свежие овощи и хлеб.

Для людей с пониженной кислотностью, наоборот, следует отдать предпочтение рецептам со свежими овощами и фруктами. При таком диагнозе можно есть цитрусовые, но только в небольшом количестве. Следует убрать из рациона чай. Заменить его нежирным кефиром или кумысом. Что касается количества приемов пищи, то в день их должно быть минимум 6, причем овощное пюре обязательно должно быть в рационе. При этом еда не должна быть слишком острой или кислой. В перерывах нужно пить достаточное количество жидкости. Далее рассмотрит простые рецепты, которые можно есть как при обострении болезни, так и для ее профилактики.

Рецепты первого стола

Лeгкий суп из тыквы

Ингредиенты: тыква, морковный бульон, мука. Рецепт: тыкву помыть, вынуть семена. После порезать маленькими кусочками. В миску налить бульон и добавить тыкву. После готовности перебить блендером и снова вскипятить. По желанию можно подавать с соусом. Приготовить его просто. Для этого нужно подсушить на сковороде муку и развести ее бульоном. В данном рецепте, можно заменить тыкву на кабачок.

Суп из ячневой крупы

Состав: ячневая крупа, морковь, лук, сливочное масло, мясной отвар, вода. Алгоритм приготовления: крупу промыть и варить в воде до готовности. Овощи нарезать кубиком и сварить. Сваренную кашу развести водой и вскипятить. Добавить овощи. Подавать горячим. Детям такой суп можно вводить в ежедневное питание. Если перетереть его блендером, можно получить вкусный суп-пюре.

Диетическая окрошка

Состав: говядина или другое нежирное мясо, яйцо, свежий огурец, картофель отварной, зелень, морковь, зеленый лук, кефир, соль. Рецепт: отварить мясо и овощи отдельно. Готовое мясо нарезать небольшими кубиками (при желании — порвать руками). Картофель и морковь мелко накрошить. Огурец помыть, очистить от зeрен и порезать. Яйцо отварить в подсоленной воде и нарезать средним кубиком. Готовые ингредиенты соединить в миске и залить нежирным кефиром. Посолить по вкусу. Подавать охлажденной и украшенной зеленью.

Примеры вторых блюд

Рыба для больных гастритом должна быть нежирной.

При гастрите в качестве вторых лучше всего приготовить каши, рецепты с мясом, запеченная рыба. Что касается круп, то лучше всего брать гречневую, ячневую или овсяную. Каши из них способствуют очищению желудка и способствуют его успокоению. Рыба должна быть нежирной, например, хек, минтай или треска. Готовить их следует либо в духовом шкафу, либо на пару. Отличным решением для завтрака ребенку станет омлет.

Легкое говяжье суфле

Понадобится: говядина, молоко (с минимальной жирностью), яйцо, мука, масло. Приготовление: мясо помыть, очистить от пленки и пропустить через мясорубку. После приготовить соус: на сухой сковороде слегка подсушить муку. После этого добавить к ней молоко и масло, постоянно помешивая. Дать соусу прокипеть до нужной консистенции, посолить по вкусу. Смешать фарш с соусом, добавить желток и перемешать. Белки взбить в отдельной миске и аккуратно вмешать в массу. Форму смазать маслом и выложить в нее суфле. Запечь в духовке. Можно сделать паровые, порционные суфле.

Котлеты паровые

Состав: нежирное мясо, молоко, панировочные сухари, яйцо, масло. Алгоритм: филе вымыть и пропустить через мясорубку. Для большей нежности мясо можно порубить в блендере. Сухари замочить в воде на 5 минут. К полученному фаршу добавить яйцо, молоко и набухшую панировку. Тщательно перемешать. Массу разделить на небольшие части и сформировать котлеты. Форму для варки смазать маслом и готовить на пару. При подаче украсить зеленью. Заменой мясу может служить рыба.

Каша из риса с молоком

Потребуются: рисовая крупа, молоко, жидкость, щепотка сахара и соли. Рецепт: крупу промыть и перемолоть в блендере или кофемолке. Молоко вместе с жидкостью вскипятить. Ввести частями крупу, при этом постоянно помешивая. Добавить сахар и соль по вкусу. Но стоит помнить, что при гастрите слишком сладкая еда запрещена. Варить кашу в течение 15 минут. Подавать с кусочком сливочного масла. При обострении болезни масло не следует класть.

Плов из курицы

Ингредиенты: курица, рисовая крупа, масло, бульон, сезонные овощи, томат. Алгоритм приготовления: мясо нарезать кубиками, отбить. Выложить в миску и добавить немного жидкости. Тушить под закрытой крышкой 15 минут. В это время промыть рис и дать стечь жидкости. На курицу выложить рис и залить смесь водой. Тушить 20 минут. В это время помыть овощи. Это могут быть кабачок, морковь, баклажан, или другие сезонные плоды. Нарезать их на мелкие кубики. В итоге должно получиться не более 400 грамм овощей. По желанию можно добавить к ним бланшированные томаты. Добавить овощи к рису с курицей и продолжить тушение еще 20 минут.

Рецепт салата при гастрите

Салаты при гастрите играют важную роль. Так, они являются источником таких витаминов и минералов, какие необходимы человеку при лечении. Диета при болезнях ЖКТ предлагает огромный выбор салатов с разнообразными ингредиентами. Так, для людей с повышенной кислотностью желудка следует отдать предпочтение тушеным либо отварным составляющим. А для больных с пониженной кислотностью подойдут свежие овощи и фрукты в качестве состава рецепта. Если среди ингредиентов есть мясо, то нужно брать лишь нежирные его сорта.

Салат с морковью и яблоками

Салат с морковью и яблоками можно в небольших количествах.

Ингредиенты: морковь, яблоки, изюм, сок половины лимона, масло. Рецепт: сушеный изюм замочить в горячей воде на полчаса. При использовании свежего изюма, этого делать не нужно. По истечении времени воду слить, а сухофрукт слегка подсушить. Морковь почистить и натереть на терке. У яблок вынуть сердцевину. Нарезать фрукт тонкими полосками. Все ингредиенты перемешать и сбрызнуть лимонным соком. Дать настояться 10 минут. После заправить маслом. Но стоит помнить, что диета разрешает употребление лишь небольшого его количества.

Овощной винегрет

Понадобится: морковь — 100 г, свекла — 100 г, маринованные огурцы — 80 г, картофель — 100 г, квашеная капуста — 50 г, зеленый лук, лимонный сок — 1 ч. л., масло, соль, сахар. Рецепт: в кастрюлю положить помытые картофель, морковь и свеклу. Варить овощи до готовности. В это время нарезать огурцы средними кружочками. Сваренные овощи почистить и накрошить кубиком. Смешать все овощи в миске и добавить капусту. Заправить салат маслом. Соль и сахар добавить по вкусу.

Что можно приготовить из десертов и выпечки?

Диетическое желе

Понадобится: сезонные фрукты — 100 г, вода — 200 мл, сахар, желатин. Рецепт: выбранные фрукты очистить от косточек и тщательно промыть. Размять в кашицу. Вскипятить воду и добавить фрукты. При желании кинуть сахар. Варить смесь в течение 7−9 минут. По окончании срока массу процедить и аккуратно ввести желатин (предварительно замоченный). Тщательно перемешать и разлить по формам. При желании добавить кусочки фруктов. Такие постные рецепты будут полезны не только при лечении гастрита, но и для профилактики его у детей.

Блинчики в духовке

Блины из диетических составляющих станут хорошим десертом для больного ребенка.

Состав: овсяная мука — ½ ст., гречневая мука — ½ ст., жидкость — ¾ ст., яйцо — 1 шт., соль, сахар, масло. Рецепт: соединить муку с солью и сахаром. В полученную смесь ввести яйцо и жидкость. В качестве жидкого компонента можно использовать воду либо нежирный кефир. Тщательно перемешать, чтоб не было комочков. На этом этапе можно использовать миксер. В получившееся тесто можно добавить фрукты. Форму для запекания слегка сбрызнуть маслом. Вылить часть теста тонким слоем и поставить в духовку на 5 минут. Температура должна быть не более 180 градусов. Для запекания подойдет мультиварка. Стоит отметить, что блины при гастрите из диетических составляющих станут хорошим десертом для больного ребенка.

Сырники в духовке

Ингредиенты: творог нежирный — 0,5 кг, мука — 5 ст. л., ванильный сахар, сахар, яйца, разрыхлитель. Рецепт: взбить миксером 2 яйца с сахаром в пышную массу. К ней добавить остальные составляющие и тщательно перемешать. Форму смазать маслом, а духовку разогреть до 180 градусов. Сформировать из теста шарики и выложить на противень. Людям, которым предписана диета, нельзя есть слишком зажаренных сырников.

Манный пудинг

Понадобится: манная крупа, яйца, сахар, кефир нежирный, масло, мука, ванильный сахар, разрыхлитель. Рецепт: взбить миксером яйца с сахаром до пышной пены. Добавить манную крупу и кефир, перемешать. Оставить получившуюся массу на полчаса. По истечении времени бросить остальные ингредиенты, тщательно все смешать. Форму для выпекания сбрызнуть подсолнечным маслом. Влить в неe тесто и поставить в духовой шкаф. Готовить при температуре 180 градусов. Во время выпечки нельзя допустить пережаривания. Манник по этому рецепту можно готовить в мультиварке.

Рецепты простых и полезных блюд при панкреатите

• 1Супы
• 2Полезная закуска
• 3Десерты
• 4Печенье
• 5Вторые блюда

1Супы

Супы при панкреатите очень полезные, в них содержится много витаминов, которые обогащают организм, повышают иммунитет и способствуют его усиленной борьбе с болезнью. В период обострения панкреатита пациентам следует соблюдать строгую диету, готовя блюда по определенным рецептам. На первое лучше есть диетические супы. Их нельзя готовить на основе жирных мясных, наваристых бульонов.

В кастрюлю нужно налить воду, закипятить. Картофель среднего размера (3 шт.) очистить от кожуры, нарезать кубиками. Брокколи (6 соцветий) промыть. Овощи отправить в кастрюлю и варить в течение 12 минут. Вытянуть из кастрюли, оставить остывать. Затем их следует измельчить в блендере, в получившуюся кашицу добавить воду, в которой варились овощи. Количество добавляемой воды зависит от желаемой консистенции супа-пюре. Смесь овощей и воды требуется снова поставить на плиту на слабый огонь и довести до кипения. Готовый суп снять, немного остудить перед употреблением. В том случае, если состояние поджелудочной железы позволяет, то есть наблюдается ремиссия, допускается положить в такой суп немного соли, 1 ст. л. сливок или сметаны (нежирной), 25 г сыра.

Для следующего варианта нужна цветная капуста (200 г) и морковь (100 г), которые заливаются 300 мл воды и 200 мл молока. Полученная смесь на среднем огне варится до полной готовности. Когда суп поостынет, овощи измельчить при помощи блендера. В кремовую массу добавляется 25 г твердого сыра, натертого на терке. Крем-суп варится еще в течение 5 минут, подается к столу со свежей зеленью.

Можно приготовить и такой вариант: стакан риса необходимо промыть и соединить с 2 стаканами воды. Варить его на среднем огне до готовности. Куриная грудка (200 г) отваривается. Готовое мясо и рис измельчаются в блендере. К полученному пюре добавляется 0,5 стакана кипяченого молока, вода — количество регулируется по желанию в зависимости от того, какой густоты хочется получить суп-пюре.

Королевские креветки (500 г) требуется очистить, высыпать в кастрюлю, залить водой так, чтобы она полностью их покрыла. Затем нужно включить плиту и варить креветки в течение 7 минут после того, как вода закипит. Если нет королевских креветок, то можно взять обычные, только тогда их удобнее чистить уже после того, как они сварились. Тем временем требуется вымыть 2 крупных картофеля и 200 г кабачков. Овощи очищаются от кожуры и отправляются в кастрюлю с водой и молоком в одинаковой пропорции. После того, как овощи сварились, их следует пропустить через блендер или натереть на мелкой терке. Мясо креветок тоже пропускается через блендер или мясорубку. Все ингредиенты соединяются, украшаются свежей петрушкой, если заболевание не имеет острую форму, то в тарелку разрешается добавить 2 ч. л. сметаны наименьшей жирности.

В процессе приготовления первых блюд необходимо учитывать, что в острой фазе должна быть строгая диета при панкреатите, рецепты не должны включать перец, соль, зеленый лук.

2Полезная закуска

При серьезных нарушениях в работе поджелудочной железы доктора не рекомендуют кушать продукты, богатые клетчаткой. А она содержится в большом количестве в свежих овощах. Поэтому салаты можно готовить из отварных овощей.

Морковно-свекольный микс

• морковь — 2 шт.;
• свекла — 4 шт.;
• растительное масло — 2 ст. л.;
• петрушка свежая — 4 веточки.

Вымытые овощи отвариваются в воде до полной готовности, вынимаются, очищаются от кожуры, натираются на средней терке. Салат заправляется маслом, лучше оливковым, если нет — подсолнечным, украшается зеленью.

В праздничное меню при панкреатите разрешено включить следующий салат.

Основные ингредиенты:

• белое куриное мясо -300 г;
• твердый нежирный сыр — 60 г;
• салат листовой — пучок;
• 0,5 белого батона.

Компоненты для заправки:

• подсолнечное масло — 3 ст. л.;
• свежевыжатый лимонный сок — 2 ст. л.;
• куриный желток отварной — 3 шт.

Для салата потребуются сухарики. Батон измельчается так, чтобы получились кубики размером по 5 мм. Их требуется поместить в удобную посуду, слегка взбрызнуть маслом, перемешать и подсушить в микроволновой печи в течение 5 мин. Альтернативный способ — высыпать кубики в сковороду, подсушивая их на медленном огне, постоянно перемешивая или отправить в разогретую до 120 градусов духовку, чтобы получилась румяная корочка.

Вымытые листья салата разорвать на части руками и выложить на дно салатницы. Куриную грудку отварить, нарезать ее и сыр небольшими кусочками. После того как все ингредиенты подготовлены, их следует выложить сверху на салатные листья.

Чтобы сделать заправку, требуется порезать мелко желтки, к ним добавить растительное масло и лимонный сок. Смесь тщательно перемешивается и равномерно выливается на салат. Такую закуску необходимо оставить на 20 мин, чтобы все компоненты хорошо пропитались заправкой, и только потом его можно подавать к столу.

Микс курицы с овощами и орехами:

• куриная грудка отварная — 400 г;
• пекинская капуста — 300 г;
• морковь вареная — 2 шт.;
• грецкие орехи — 10 г;
• куриные яйца — 4 шт.;
• сметана нежирная — 4 ст. л.

Пекинскую капусту нарезать соломкой и хорошенько помять руками. Отварную морковь очистить и натереть на крупной терке. Куриную грудку порезать мелкими кубиками. Грецкие орехи и вареные яйца измельчить ножом. Все ингредиенты отправляются в салатницу, заправляются сметаной и тщательно перемешиваются.

Следующий рецепт простой, а салат выходит очень вкусным. Ингредиенты:

• рис отварной — 100 г;
• сыр твердый нежирный — 150 г;
• куриное яйцо отварное — 2 шт.;
• телятина вареная — 200 г;
• свекла отварная — 2 шт.;
• йогурт нежирный — 100 мл.

Сыр и свеклу натереть на крупной терке. Телятину и яйца порезать кубиками среднего размера. Рис и остальные подготовленные компоненты смешиваются, заправляются йогуртом.

Следует учитывать, что блюда при панкреатите должны быть полезными и не вредить здоровью. Поэтому для заправки салатов специалисты рекомендуют использовать: подсолнечное или оливковое масло, нежирный йогурт или сметану. Нельзя применять майонез.

3Десерты

Рецепты диетических блюд при панкреатите на десерт очень разнообразны, каждый сможет выбрать себе что-то наиболее подходящее.

Диетическая творожная запеканка. В период обострения болезни необходимо избегать употребления в пищу желтков, поэтому понадобятся только белки.

• белки — 5 шт.;
• творог — 500 г;
• манная крупа — 1 ст. л.;
• сахарный песок — 1 ст. л.;
• яблоки Голден — 3 шт.;
• вишни — 50 г;
• бананы — 1 шт.

Творог превращается в однородный крем при помощи блендера. Яблоки и банан требуется очистить и измельчить вместе с вишнями в блендере. Творог соединяется с сахарным песком, манной крупой и фруктами, тщательно перемешивается. Белки взбиваются миксером до образования густой пены и аккуратно вводятся в уже полученную смесь. Творожно-фруктовая масса выливается в форму и выпекается в духовке в течение 35 минут при температуре 180 градусов.

4Печенье

Для этого рецепта необходимы такие ингредиенты:

• сливочное масло — 2 ч. л.;
• сахарный песок — 3 ст. л.;
• яйцо — 1 шт.;
• рисовая мука — 500 г;
• яблоки — 100 г;
• изюм — 30 г;
• морковь — 200 г;
• разрыхлитель — 0,5 ч. л.

Вымытые яблоки очищаются и превращаются в пюре. Вымытую морковь требуется натереть на средней терке. Изюм нужно замочить в теплой воде на 20 минут. Размягченное сливочное масло хорошенько перемешивается с сахарным песком и яйцом. Полученная смесь соединяется с яблочным пюре, морковью, изюмом, рисовой мукой и разрыхлителем. Замешивается тесто. Печенья могут иметь любую форму. Выпекаются они в течение 12-16 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.

Вариантом сладкого блюда при панкреатите свободно может стать торт, который не нужно выпекать в духовке. Нужно приготовить такие продукты:

• персики — 6 шт.;
• бананы — 2 шт.;
• клубника — 200 г;
• печенье — 400 г;
• йогурт — 450 мл;
• вода — 1 стакан;
• желатин — 1 пачка.

Желатин разводится в теплой воде, в этот сосуд выливается йогурт, все тщательно перемешивается, чтобы получился однородный крем. Фрукты нарезаются тоненькими кружочками. На большое блюдо выкладываются слоями печенье, крем и фрукты. Сформированный торт отправляется в холодильник для застывания на 2 часа.

Порадовать себя легко при помощи снежков:

• сахарный песок — 40 г;
• белок яичный — с одного яйца;
• малина свежая — 90 г;
• пшеничная мука — 25 г;
• ванильный сахар — 10 г;
• вода — 120 мл.

Миксером на средней скорости взбивается яичный белок. После образования пены в нее понемногу вводится сахарный песок, ванильный сахар. В кастрюлю требуется налить воду и закипятить ее. В кипящую жидкость при помощи ложки отправляются шарики. Потом их аккуратно необходимо перевернуть. Кастрюля плотно накрывается крышкой, и снежки стоят на плите 3 минуты. Через указанное время их следует вытянуть из воды на тарелку и подождать пока с них стечет вода. Подаются на стол снежки с соусом. Чтобы его получить, требуется измельчить клубнику, затем смешать ее с пшеничной мукой и сахарным песком.

5Вторые блюда

Для приготовления рыбных фрикаделек понадобится филе судака (400 г). Его нужно пропустить через мясорубку. Белый батон (100 г) предварительно размачивается в 0,5 стакана молока с измельченной на мясорубке луковицей. Смесь соединяется с рыбой. От желтка отделяется белок и последний отправляется в фарш, который можно немного присолить. Все ингредиенты смешиваются, чтобы получилась однородная масса. Кастрюлю с водой требуется поставить на плиту, как только вода начнет закипать, в нее при помощи ложки фрикадельки отправляются в воду. Варить их требуется на протяжении 15-20 минут.

При нарушениях функционирования поджелудочной железы прекрасным вариантом второго блюда будет куриное суфле. 450 г белого куриного мяса пропускается через мясорубку. К фаршу добавляется молоко 200 мл и белок 2 яиц. Полученную смесь следует взбить миксером. Духовку разогреть до 180 градусов. Форму для выпекания смазать подсолнечным маслом и вылить в нее подготовленную массу. Время запекания составляет 30 минут.

Диетические блюда при панкреатите, которые подаются на второе, могут быть представлены запеченной телятиной. 500 г телятины отваривается до полуготовности. Пластинками режется морковь, мелко рубится свежая петрушка. В мясе делаются небольшие надрезы, чтобы его нашпиговать морковью и петрушкой. Затем оно отправляется в духовой шкаф для доведения до состояния полной готовности и получения румяной корочки.

Блюда при панкреатите на гарнир готовятся очень просто. Для их получения допускается применять овощи отварные или протушенные, макароны, крупы. Как вариант необычного, а также быстрого и низкокалорийного гарнира можно предложить морковно-кабачковое пюре. Овощи очищенные, взятые в любой пропорции, варятся или готовятся в пароварке. Затем их нужно поместить в блендер, туда же налить немного воды, в которой варились овощи, измельчить их до кремовой консистенции. В периоды улучшения состояния больного диетическое питание может быть не таким строгим, поэтому в пюре допускается положить сливочное масло или сметану жирную.

К гарнирам разрешается подавать соусы, например, бешамель. В его состав входит сливочное масло и мука в равном количестве, которую следует прожарить, 0,5 стакана молока самой низкой жирности.

Питание при панкреатите должно быть согласовано с лечащим врачом. Он сможет точно установить перечень продуктов, которые разрешается кушать без вреда для здоровья. Но даже с учетом того, что не любая пища подойдет, блюд, разрешенных при таком заболевании, много. Все они полезные и низкокалорийные.

pitanie.gastrit-i-yazva.ru

Диета при хроническом гастрите: разрешенные продукты и блюда

Для приведения успешной терапии при заболеваниях органов ЖКТ мало только принимать лекарства. Обязательным условием улучшения самочувствия является соблюдение специальной диеты.

В частности, без соблюдения диеты при хроническом гастрите сложно рассчитывать на то, что заболевание не будет беспокоить. Кроме того, неправильное питание может способствовать развитию осложнений. Поэтому больным нужно внимательно следить за тем, что они едят.

Содержание статьи

Особенности диеты при хроническом гастрите

Основной целью питания при хроническом гастрите желудка является нормализация работы системы пищеварения. Лечебный рацион составляется с учетом состояния больного. Так, самые строгие требования предъявляются к питанию больных при обострении хронического воспаления.

При ремиссии можно питаться более разнообразно, однако есть ограничения, которые нужно соблюдать постоянно на протяжении длительного времени. При хроническом гастрите диета является важнейшей частью лечения, поэтому от того, насколько тщательно больной будет выполнять рекомендации, зависит, как долго ему придется испытывать дискомфорт.

Как питаться, если поставлен диагноз «хронический гастрит»? Особенности питания больных заключаются в следующем:

• Режим. Очень важным моментом является режим. Важно принимать пищу в определенные часы, не пропускать время еды. Рекомендуется садиться за стол каждые 3-3,5 часа, но вот объем еды, которую больной потребляет за один раз, должен быть ограничен 300 мл.
• Температура. Оптимальной температурой блюд, которые подают к столу, является температура тела. В этом случае, еда не будет оказывать термического раздражения на слизистые пищеварительных органов. Придется отказаться от привычки пить обжигающий чай и есть мороженое, откусывая его крупными кусками.
• Снижение нагрузки. Исключаются продукты, сложные для переваривания. Больной орган нужно щадить, снижая на него нагрузки.

• Стимуляция секреции. Существует ряд продуктов, употребление которых повышает выработку пищеварительных соков. Эти продукты будут полезны при гипоацидной форме заболевания и категорически запрещены при гиперацидной форме.
• Полноценность. Диету при хронической форме заболевания приходится соблюдать длительно, поэтому рацион должен полностью обеспечивать все потребности организма в питательных веществах.

В рационе должно быть достаточное количество белка, для человека среднего телосложения необходимо 80 гр. белка в сутки. А вот количество жиров нужно ограничивать, их также не должно быть более 80 гр.

Ограничивать нужно и количество соли, её не должно быть больше 10 граммов. Больным необходимо много пить, выпивать нужно не менее 1,5 литров жидкости, не считая супов и других жидких блюд.

Разрешенные продукты

Выбор диеты для хронического гастрита определяется типом заболевания. Важнейшим моментом является уровень кислотности, а также состояние больного. Строгие требования к выбору продуктов нужны при обострениях, когда воспалительный процесс стихает, можно делать некоторые послабления, хотя есть продукты, которые категорически запрещено употреблять.

Что можно есть больным? Вне периодов обострения рекомендуется придерживаться стола №5. Разберемся, что можно есть на этой диете:

• Мясо. Допускаются следующие разновидности – телятина, постная говядины, филе с грудки индейки и курицы, кролик. Блюда рекомендуется готовить, в основном, из рубленого мяса, готовить их нужно на пару либо запекать в духовке, накрыв фольгой, чтобы не образовывалось корочки.
• Рыба. Можно есть и речную, и морскую свежую рыбу, но только сорта с небольшим содержанием жира. В небольших количествах разрешены морепродукты – кальмары, мидии и пр. Блюда готовят в отварном или запеченном виде.

• Крупы. Рекомендовано употребление гречки, риса, овсянки и манки. Крупы используют для варки вязких и полужидких каш, супов, запеканок.
• Мучное. Разрешены макароны из белой муки из твердых сортов пшеницы, предпочтение следует отдавать мелким видам – вермишели, мелким рожкам, ракушкам и пр. Хлеб можно есть только белый и обязательно слегка подсушенный, например, вчерашней выпечки. Разрешены несдобное печенье, сухой бисквит.
• Яйца. Можно куриные и перепелиные в виде омлета или всмятку. Не более двух в неделю.

• Овощи и фрукты. Плоды необходимо употреблять после тепловой обработки – варки, запекания. Сырые фрукты можно только при ремиссии. Разрешены все овощи, не содержащие грубой клетчатки. Можно кабачки, картофель, свеклу, морковь, цветную капусту, тыкву. Из фруктов – яблоки, бананы, персики. Фрукты и ягоды можно употреблять в виде варенья или компота.
• Молочное. Разрешены молоко, сливки в ограниченном количестве. При неизмененной и сниженной кислотности полезны кисломолочные напитки – кефир, ряженка и пр. Можно нежирный сыр, свежий творог (в блюдах).
• Жиры в ограниченных количествах растительные масла – рафинированные и нерафинированные, сливочное масло (в малых количествах) для заправки блюд.
• Напитки. Минеральные воды (по показаниям) без газа, компоты, кисели, ромашковый и травяной чай, напиток из цикория.
• Сладкое. В ограниченных количествах можно варенье, повидло, мармелад, пастилу, зефир.
• Соусы. Разрешены молочный и сметанный соус, при их приготовлении муку нельзя обжаривать.

Запрещенные продукты

При соблюдении диеты для хронического гастрита следует исключить часть продуктов. Что нельзя есть при этом заболевании? Приведем список продуктов, которые должны попасть под запрет:

• Мясо. Все жирные и жилистые виды. Исключается свинина, утка, гусь. Нельзя консервы, копчености.
• Рыба. Все жирные виды, икра, консервы, соленая и копченая рыба.
• Крупа. Исключается перловка, кукурузная и ячневая крупа, пшено.
• Мучное. Исключается свежая и сдобная выпечка, хлеб из ржаной и отрубной хлеб, слоеные изделия.
• Овощи. Нельзя капусту белокочанную, зеленые листовые овощи (щавель, салат и пр.), редис, редька. Все бобовые овощи – чечевица, горох, фасоль. Исключаются все соленья и маринады, а также грибы в любом виде.
• Ягоды и фрукты. Не рекомендуется есть кислые плоды, но при сниженном уровне секреции разрешается иногда есть апельсины и другие цитрусовые.
• Яйца. Запрещены сваренные вкрутую, жареная яичница, сырые яйца.
• Жиры. Нужно убрать из рациона маргарин, говяжий, свиной, бараний жир, жир птицы.
• Сладости. Убирают шоколад, конфеты, мороженое, халву, торты и пирожные.
• Молочное. При высоком уровне секреции исключается кисломолочная продукция, жирные, копченые сыры, молочные продукты с добавлением растительных жиров.

• Соусы. Исключаются кетчуп, майонез, аджика и другие жирные и острые соусы и приправы.
• Напитки. Исключается алкоголь, в том числе и в составе слабоалкогольных напитков. Под запретом крепко заваренный кофе и чай, газированные напитки, соки из пакетов, все энергетические напитки.

Блюда при хроническом гастрите

Основы правильного питания при хроническом гастрите заключаются в том, что больной орган необходимо щадить. Поэтому категорически исключается вся грубая пища, еда, которая сложно переваривается или раздражает органы пищеварения.

Составляя меню на неделю по диете №5, необходимо использовать следующие кулинарные приемы:

• Варка на пару. При приготовлении пищи таким способом сохраняется больше витаминов.
• Запекание. Запекать рекомендуется в фольге, специальных пакетах или закрытой посуде, к примеру, в керамических горшочках.
• Можно готовить пищу в мультиварке, используя режим «тушение».

• Супы варят, в основном, на воде. Можно использовать нежирные бульоны из куриной грудки или телятины. Первую закипевшую воду при варке мяса сливают, мясо промывают и снова заливают холодной водой и дальше варят бульон, как обычно.

Диета номер 5 исключает такие приемы приготовления пищи, как:

• копчение;
• маринование;
• жарка и обжаривание;
• консервирование;
• засолка.

Находиться на лечебном столе №5 можно длительное время, так как это полноценный рацион питания, который обеспечивает поступление в организм всех необходимых для сохранения здоровья веществ.

Больного переводят на общий стол только при устойчивой ремиссии, но и в этом случае следует отказаться от алкогольных напитков, не рекомендуется употреблять холодные или слишком горячие блюда, жарить продукты.

Рекомендуется употреблять их в отварном и печеном виде. Приведем примерное меню на один день при условии пятиразового питания:

• Омлет, приготовленный в формочке на пару (из яйца), 150 гр. каши из гречневых хлопьев, сваренной с добавлением молока. В готовую кашу положим маленький кусочек сливочного масла. Чашка теплого ромашкового чая с чайной ложкой меда.
• Суфле из банана. Банан протирают до состояния пюре, соединяют со свежей, некислой сметаной (15% жирности) и сахаром. В эту массу вводят разведенный желатин и разливают в формы. После застывания вынимаем суфле, даем ему нагреться до комнатной температуры и подаем к столу.
• Картофельный суп с рисом, котлеты из грудки индейки с тушеными кабачками. Котлеты готовим в пароварке или выкладываем в силиконовые формы, прикрываем сверху фольгой и готовим в духовке.

• Стакан персикового киселя, несколько несдобных печенек или кусочек сухого бисквита.
• Филе хека, тушеное с добавлением моркови и картофеля.

Итак, гастрит зачастую протекает хронически. Для лечения этого заболевания необходимо не только принимать таблетки, которые назначает врач, но и внимательно следить за своим питанием. Соблюдение диеты – важнейшая часть терапии, причем диету нужно соблюдать длительно. Больные должны понимать, что отказ от диеты может привести к обострению воспалительного процесса.

vnorg.ru

стол, рецепты блюд, что можно есть, а что нельзя кушать, как питаться?

Опубликовано: 16 июня 2015 в 11:30

Причинами развития самого распространенного заболевания желудка, хронического гастрита в первую очередь является нарушение питания. Привычка питаться на ходу, фастфуды, переедание, пищевые отравления и другие нарушения, связанные с пищей, вот небольшой перечень причин, приводящий к заболеванию. Поэтому и лечение заключается в рекомендациях как организовать питание при хроническом гастрите и что есть при хроническом гастрите можно.

Правильное питание при хроническом гастрите: рецепты блюд

Как правило, это заболевание развивается в результате проведенного не до конца лечения острого гастрита, нарушения состава пищи по качеству, повторные пищевые отравления. В зависимости от типа заболевания назначают разные диеты.

1. Протекание болезни с повышенной кислотностью предусматривает исключение из меню продуктов, которые увеличивают выработку желудочного сока. Это можно сказать о кисломолочных продуктах, типа кефира или простокваши, кислые овощи и фрукты, грибные, наваристые мясные, рыбные бульоны, а из напитков – чай, кофе, какао. Среди блюд при хроническом гастрите данного типа обязательно должны присутствовать в питании больного слизистые супы или из протертых овощей, паровые мясные и рыбные блюда. Полезны также яйца, сваренные всмятку, обезжиренные сметана и творог, пшеничный подсушенный хлеб, цельное молоко и сливки. Из напитков предпочтение оказывают киселям, некрепкому чаю с молоком, разбавленные сладкие соки, которые незначительно влияют на секрецию.
2. Протекание болезни с пониженной кислотностью требует особого внимания при выборе блюд. Необходимо учесть, что поступающая пища не должна длительное время перерабатываться, а также необходимо исключить острые, жирные копченые продукты, стимулирующие активное выделение желудочного сока и сильное раздражение слизистой оболочки. Требует принятия быстрых мер заболевание хронический гастрит. Что можно кушать при нем, вопрос достаточно серьезный. В первую очередь необходимо включать в рацион питания кисломолочные продукты, которые нормализуют функцию кишечника. Полезны также салаты из свежих овощей, некрепкие мясные, рыбные бульоны или на овощном отваре. Возможно, также включение в рацион питания жаренных без корочки блюд.

Рецепты при хроническом гастрите включают ограничение употребления или исключение из рациона питания таких овощей, как: репа, редис, редька, которые содержат грубую клетчатку и эфирные масла, негативно влияющие на слизистую оболочку желудка.

Как питаться и что есть при хроническом гастрите?

При таком заболевании предлагается довольно жесткий стол диеты, но, при этом, обязательно необходимо обеспечить удовлетворение потребности организма в углеводах, белках, минералах, витаминах и всего необходимого для качественного полноценного питания. Общим правилом независимо от типа заболевания является регулярный прием пищи в количестве не менее 5-6 раз в день.

Чтобы избежать переедания все порции должны быть небольшими по объему, чтобы поврежденная слизистая могла без затруднений справиться с перевариванием пищи. Усложняют работу желудка одновременное принятие плотной и жидкой пищи. Желательно перед тем как начать кушать пищу следует протереть, чтобы избежать дальнейшего раздражения поврежденной слизистой. В перечень того, что нельзя есть при хроническом гастрите, однозначно входят крепкие наваристые мясные бульоны, консервы в любом виде, копчености, капуста белокочанная, пряности, специи, черный хлеб, маринованные и жареные с корочкой продукты, сдоба и кондитерские изделия.

А вот, что можно есть при хроническом гастрите больные могут выбирать сами, соблюдая основные правила приготовления блюд и без использования добавления раздражающих компонентов в виде перца, пряностей, соли и уксуса. Их питание может включать в себя: некрепкие бульоны, протертые супы, каши, разнообразные овощи в пареном, вареном и протертые, вареное мясо и рыба, яйца всмятку, минвода без газа и некрепкий чай.

Для успешного лечения большое значение имеет не только способ приготовления, но и температура принимаемой пищи. Холодная пища затрудняет процесс пищеварения, увеличивая количество выделяемой кислоты. Горячая пища деструктивно воздействует на воспаленные стенки желудка. Для проведения лечебного питания при хроническом гастрите утверждена обязательная для всех лечебно-профилактических заведений групповая номерная система диет. Каждая диета, покрывая физиологическую потребность человека в разнообразных пищевых продуктах, к тому же обеспечивает восстановление возникшего в результате заболевания дефицита ряда питательных веществ (минералах, витаминах, белке, железа и других).

Питание при обострении хронического гастрита организуется таким образом, чтобы как можно меньше травмировать пищеварительный тракт. В первые два дня вообще рекомендуется воздержаться от приема пищи, восполняя потребность организма в калориях обильным питьем. В дальнейшем показана диета №1 стола при хроническом гастрите. По мере затихания обострения можно переходить на другую диету. Вылечить это заболевание при помощи питания вполне возможно. Главное соблюдать всю жизнь определенные правила.

zhkt.guru

Питание при гастрите желудка: рецепты, меню диеты

Своеобразный темп жизни часто становится причиной возникновения многих заболеваний кишечно-желудочного тракта. Предлагаем рассмотреть, каким должно быть правильное питание при гастрите и панкреатите у детей и взрослых, изучить приблизительное меню и рецепты которые предлагают известные врачи России и Европы.

Факты про гастрит

Гастрит – это достаточно неприятная болезнь, которая проявляет себя в воспалении кишечника, если запустить этот процесс, он может перерасти в более серьезные заболевания, вплоть до язвы желудка. В основном возникает гастрит из-за неправильного питания, плохого процесса жевания, употребления в пищу вредных продуктов. Факты о болезни:

1. Каждый второй человек страдает от разных форм этого заболевания;
2. Воспаление кишечника может начаться из-за нервных расстройств;
3. У детей эта болезнь необязательно является следствием неправильного питания, в подростковом возрасте происходит перестройка организма, поэтому периодически приступы боли – частое явление;
4. Лечить гастрит можно в домашних условиях, но предварительно нужно обязательно проконсультироваться у специалиста, который проведет анализы и сможет подсказать способы лечения.

Принципы правильного питания

Несмотря на то, что основной причиной появления гастритов в 60 % случаев является недоедание, многие приверженцы нетрадиционных методов лечения советуют раз  в неделю голодать. Можно пить обычную воду и ничего больше. Это поможет организму почистить прямой и толстый кишечник, восстановит баланс кислоты в желудке. Кроме того, в этот день нужно пить активированный уголь.

Рекомендуем! Про очищение кишечника в домашних условиях без клизмы читайте здесь. Эти советы помогут вам улучшить здоровье.

В его состав входит целебная глина, сера и другие полезные ископаемые, которые используются, чтобы уменьшить воспаление, регулировать обмен веществ и уничтожить вредные бактерии. Некоторые восточные мудрецы начинают свой день именно с ложечки голубой глины, которая тоже хорошо очищает тело. Пить уголь нужно по такой схеме: на 1 килограмм – 1 таблетка, не больше раза в день, желательно между приемами пищи, также нельзя полчаса до и после приема пить. Это не самая лучшая методика при холецистите или рефлюкс-эзофагите, когда любые голодовки опасны для здоровья, а натуральные минеральные добавки могут вызвать затруднения испражнения.

Общие рекомендации по питанию для больных гастритом:

• Для профилактики и лечения обострения очень важно соблюдать правильное и сбалансированное питание. Старайтесь как можно больше пить воду между приемами пищи, и бывать на свежем воздухе это поможет организму быстрее переваривать полученные калории;
• Избегайте алкоголя, кофе, газированных напитков, минеральной воды или колы, лимонада и прочих жидкостей, которые подаются холодными или имеют пузырьки;
• При диффузном гастрите, воспалении 12-перстной кишки, бульбите, гастродуодените и прочих острых заболеваниях, нельзя кушать жирную и соленую пищу, избегайте копченостей и жареных блюд, будьте осмотрительны в выборе сладостей;
• Ограничьте употребление приправ, лучше их будет мало, но самые нужнее, чем засыпать еду смесями, состоящими из сплошных добавок «Е», особенно при изжоге и смешанном язвенном, антральном гастрите.

Видео: диета при гастрите

Список продуктов при гастрите

Питание при эрозивном гастрите – практически ничем не отличается от обычного приема пищи в случае возникновения проблем с ЖКТ. Но мы советуем просмотреть наш список вредных для больных, продуктов:

• Молочные продукты. Правильное диетическое  питание для лечения гастрита или язвы не должно включать цельное молоко, сливки или сметану с жирностью более 20. Кроме того, если у Вас очаговый атрофический гастрит, нужно избегать жирных сыров (более 45%), продуктов с голубой плесенью, сортов как Горгонзола, Рокфор, Камамбер. Фото – Каша
• Мясо. Для тех, кто страдает гастритом или язвенной болезнью (и всем прочим, кто хочет быть более здоровыми), жирное, копченое или вяленое мясо следует исключить из рациона. Кроме того пряные мясные блюда, жирная птица, как гусь или утка, колбаса с высоким содержанием сала также являются продуктами, которых нужно избегать.
• Рыбы. Такие виды рыб, как угорь, сельдь, лосось, любая копченая рыба, сушеная или консервированная является запретом при геморрагическом воспалении прямой кишки, гастрите, дуодените, язве.
• Хлеб и хлебобулочные изделия. Как только Вы уберете из рациона хлеб, организм сразу же начнет лучше переваривать пищу. Особенно это касается цельнозерновых продуктов. Врачи говорят, что хлеб грубого помола положительно сказывается на пищеварении, но не уточняют, что это касается только нормально работающего ЖКТ.
• Картофель и овощи. Несмотря на то, что нужно регулярно есть свежие овощи и фрукты, с ними тоже нужно быть осторожными. К примеру, очень вреден картофель в любом виде, особенно чипсы или жареный. Организм очень тяжело переваривает капусту, лук-порей, лук репчатый, шампиньоны, болгарский перец, оливки, соленые огурцы, свежие огурцы, хрен и бобы. Они должны быть исключены из Вашего рациона, а также любые овощные салаты, которые заправляются майонезом или другим жирным соусом.
• Фрукты и бобовые. При поверхностном гастрите нельзя употреблять в пищу незрелые фрукты косточковые ягоды (вишня, черешня), орехи любого рода, а также миндаль и фисташки и авокадо.

Осторожными нужно быть и с сахаром или сахарозой.

Советы больным гастритом:

1. Кушайте несколько раз в день небольшими порциями;
2. Не спешите во время еды! Прием пищи должен осуществляться в одно и тоже время;
3. Тщательно пережевывайте, иначе начнете страдать запорами и болями в животе;
4. Не принимайте в пищу очень холодные продукты, или горячие;
5. Регулярно принимайте витамин В12, очищайте желудок при помощи активированного угля и пейте много воды.

Меню

Рассмотрим теперь конкретный рацион питания при остром гастрите.

Диета №1

Фото – Суп-пюре

Данное здоровое питание при обострении гастрита должно соблюдаться в течение 5 дней. Принимать три раза в день свежие сочные фрукты, желательно делать клизмы и пить много травяных и зеленых чаев. 25 грамм черного изюма замачивают на ночь в воде, и вместе с водой держат всю ночь.

Завтрак:

Свежие фрукты, замоченный изюм и стакан молока, подслащенный медом.

Обед:

Миску свежеприготовленных на пару овощей, лепешка из пшеничной муки, приготовленная на воде и яйце, стакан зеленого чая;

В середине дня:

Стакан морковного сока или розовой воды.

Ужин:

Большую миску свежего зеленого овощного салата с лимонным соком, обезжиренный творог, пророщенная пшеница;

Закуска перед сном:

Стакан нежирного молока или одно яблоко.

Фото – Овощной суп

Допускается небольшое калорийное «внедрение» в виде белого куриного мяса на второй день, с овощами или вместо них. Также можно пить белый, красный и некрепкий черный чай. На третьи сутки разрешается разнообразить стол виноградом, клубникой, тыквенным супом или томатной похлебкой.

Чтобы облегчить гастрит с повышенной кислотностью, пейте теплые мясные бульоны из птицы с большим содержанием овощей, рекомендуется цветная капуста, брокколи, шпинат, корни сельдерея.

Также при заболеваниях ЖКТ, его истощении, рекомендуется выполнять йогические асаны, такие как уттападасана, павамунктасана, ваджрасане и шавасана. Им можно научиться делать самостоятельно и бесплатно.

Лечебное раздельное питание при хроническом гастрите нужно соблюдать все время, если Вам сложно запомнить правильность сочетания продуктов, то можно купить любую книгу по здоровому образу жизни (к примеру, автор Гутин или Комаровский), там это доступно расписано. Также просто запомните, что не сочетаются углеводы и кислоты (особенно это опасно при пониженной кислотности желудочного сока), белки и жиры, жиры и углеводы.

ЖКТ и дети

Детское питание при гастрите желудка несколько отличается. Ребенок должен получать в большом количестве витамины и минералы, поэтому обязательно давайте малышу специальные БАДы. Строго соблюдайте режим приема пищи, не допускайте еды «на ходу».

Деткам рекомендуется давать компоты и отвары. Кроме того, можно варить разнообразные злаки, они являются сложными углеводами, но слизистую не раздражают, в частности, очень полезны гречка, манная каша. Варите тыквенный суп-пюре, крем-суп из брокколи и шпината, в качестве сладостей можно использовать сушеные кусочки бананов, сухофрукты, отварные фрукты, яблоки, клубнику и т.д.

www.ladywow.ru

Питание при остром хроническом гастрите

Рецепты блюд и правила питания, без которых гастрит не вылечить

Желудок – это первый орган, в котором съеденная человеком пища начинает подвергаться интенсивной обработке: белки, содержащиеся в ней, расщепляются, а сама она перемешивается. Кроме этого, с помощью соляной кислоты продукты, попавшие в желудок, обеззараживаются. Когда развивается воспаление слизистой оболочки органа, то есть гастрит, должной обработки пищи не происходит, в результате чего страдает весь организм. Именно правильно составленное меню при гастрите не только не позволит травмировать и так воспаленный орган, но и поможет организму получить те вещества, которые ему жизненно необходимы.

Правила питания

Как питаться при гастрите и какие употреблять продукты, зависит от стадии воспаления (острый гастрит, обострение хронического воспаления или его ремиссия) и уровня кислотности желудка. Об этом мы более подробно поговорим ниже. Основные же правила питания следующие:

1. принимать пищу нужно пятикратно в день;
2. питаться маленькими порциями;
3. употреблять только пищу комнатной температуры или чуть теплее – о горячих и холодных напитках придется забыть;
4. перерывы между приемами пищи – не больше 2 часов;
5. пить воду за час до еды, не пить во время еды;
6. тщательно пережевывать пищу, а твердые продукты измельчать на блендере или перетирать через сито;
7. во время еды сосредоточиться на этом процессе, чтобы пища была хорошо обработана слюной, что облегчит желудку задачу переваривания.

Диета при остром воспалении

Предупреждение! Острый гастрит – опасное заболевание, которое может осложниться состояниями, требующими операции. Поэтому соблюдение ступенчатой диеты при этой патологии обязательно.

1. В острейшем периоде, при выраженных болях, нужно голодать. Можно пить воду или несладкий чай.
2. Когда болевые ощущения немного стихнут, можно есть рисовый отвар с перетертым через сито рисом. Дополнить рацион можно измельченными сухариками из белого хлеба.
3. Следующий этап – по разрешению врача. Теперь можно есть отварное нежирное мясо или рыбу перетертой консистенции, картофельное или овощное пюре, протертые компоты. Порции можно постепенно увеличивать.
4. Постепенный переход к более привычному питанию. Не разрешены только острые, маринованные, жирные, перченые блюда, бобовые, капуста.

Примерное меню при остром гастрите

На второй стадии диеты

Каждые пару часов даются небольшие объемы слизистых отваров с мелко покрошенными сухарями, второй или третий мясной бульон без жира, чай, кипяченую воду.

На стадии третьей

Первый завтрак: слизистый отвар, сухарик, желток.Второй завтрак: каша манная жидкой консистенции, на воде, с добавлением кусочка сливочного масла, чай.Обед: картофельное пюре на воде с маслом.Полдник: желе из некислых ягод, чай.Ужин: яйцо, сваренное вкрутую, тонко отрезанный и подсушенный кусочек белого хлеба, подслащенный чай.

На четвертой стадии

Первый завтрак: овсяная каша на воде с подсушенным белым хлебом, чай.Второй завтрак: суп слизистый.

Обед: ячневая каша с куриными фрикадельками, сухарик.Полдник: кисель из ягод или молоко, сделанное из сухого молока.Ужин: паровой омлет с картофельным пюре с маслом, сухарик, чай.

Питание при гастрите со сниженной кислотностью

Цель диеты – усилить выработку желудочного сока, при этом обеспечить органу щадящий режим. Пища должна быть такой, чтобы е пришлось долго пережевывать, но при этом достаточно вкусной.Разрешаются такие продукты при гипоацидном гастрите:

• белый хлеб, подсушенный в духовке, сухари;
• первые бульоны из мяса и рыбы;
• вермишель и макароны из твердых сортов;
• грибные отвары;
• овощные и фруктовые соки;
• слабогазированная минеральная вода;
• капуста тушеная при гастрите: ее нужно сначала немного припустить в воде, а затем длительно – 30-40 минут – тушить на медленном огне;
• творожный сыр;
• нежирная колбаса и ветчина;
• нежирный творог;
• супы при гастрите со сниженной кислотностью – без зажарки, но на крепком мясном бульоне;
• помидоры без кожуры;
• отварные или тушеные овощи: тыква, свекла, спаржа, морковь;
• сырой лук, зеленый салат, зелень.

Совет! Еду нужно подавать и сервировать так, чтобы она своим видом и запахом вызывала аппетит.

Нельзя употреблять:

• жареные мясные и овощные блюда;
• бобовые;
• свежий хлеб;
• пряные и острые блюда;
• сырую капусту, редис, репу;
• сало;
• сметану;
• фрукты с кожурой;
• недозревшие фрукты;
• сладости;
• приправы.

Что приготовить при гастрите со сниженной кислотностью? Отбивные бифштексы, мясо, запеченное на решетке, картофель-пюре с мясно-грибной подливой и овощным соком, борщ без уксуса, мясо в пергаменте.

Что можно при гастрите с повышенной или неизмененной кислотностью

Эта диета – самая сложная, так как ее задача – не вызывать дополнительную выработку желудочного сока, но при этом обеспечить достаточную калорийность. Обратите внимание на продукты, которые можно есть при этом виде воспаления:

Хлебно-булочные изделия

Хлеб и несдобные булочки должны быть черствыми. 1-2 раза в неделю завтрак при гастрите с нормальной кислотностью может содержать булочки и печеные пирожки с некислым вареньем или фруктами, творогом.

Супы при гастрите

Они могут быть или овощными, или вермишелевыми, или молочными. Куриное или кроличье мясо туда можно добавлять уже в готовом виде, после приготовления блюда. Заправлять суп можно сметаной, сливочным маслом, яичным желтком.Нельзя есть борщ, рассольник, солянку, окрошку.

Вторые блюда

Что приготовить при гастрите на второе: овощную запеканку с мясом, паровую курицу с вермишелью, рис с рыбой. Основной упор – на овсяную и манную каши, приготовленные на воде, вермишель, которая хорошо разварится. Нельзя есть кашу из кукурузной, перловой крупы, пшена; не стоит ничего готовить из бобовых.

Животные белки

Мясо и рыба должны быть только нежирных сортов, приготовленные на пару, сваренные или запеченные в духовке. Нужно есть отварные куриные яйца (можно перепелиные).

Овощи и фрукты

Сырые овощи и фрукты есть нельзя – только запекать, варить, готовить на пару. Из фруктов рекомендуется готовить желе, соки (если они не кислые), компоты, кисели.

Предлагаем меню при гастрите на неделю

Понедельник, пятница

Первый завтрак: манная каша, чай.Второй завтрак: кисель с галетным печеньем.Обед: суп вермишелевый с сухариками, пюре картофельное с фрикадельками, компот.Полдник: чай с подсушенным хлебом.Ужин: овощная запеканка с яйцом, некрепкий чай.

Вторник, суббота

Первый завтрак: запеченные в духовке сырники, кисель.Второй завтрак: омлет, чай.Обед: овощной суп, рис с рыбой, минеральная вода.Полдник: чай с печеньем.Ужин: курица, запеченная в рукаве, вермишель, салат из отварной свеклы с оливковым маслом, компот.

Среда

Первый завтрак: овсяная протертая каша, какао, разведенное молоком.Второй завтрак: подсохшая несдобная булочка с сыром и маслом, компот.Обед: суп с пшеничной крупой, кабачки, запеченные с рыбой, некрепкий чай.Полдник: кисель с печеньем.Ужин: вермишель с мясом, отвар шиповника.

Четверг, воскресенье

Первый завтрак: яблоки, запеченные с медом, компот.Второй завтрак: крутое яйцо, булочка вчерашняя, чай.Обед: овощной суп, отварной картофель с рыбой, кисель.Полдник: чай с галетным печеньем.Ужин: рисовая каша с фрикадельками, отвар шиповника.

Чтобы получить больше информации о правилах питания и разрешенных продуктах при гастрите, рекомендуем ознакомиться со статьей: Как питаться, чтобы гастрит больше не напоминал о себе.

Но возможно правильнее лечить не следствие, а причину?

Рекомендуем прочитать историю Ольги Кировцевой, как она вылечила желудок… Читать статью >>

Чистотел от гастрита

В нетрадиционной медицине для лечения гастрита зачастую применяют всем известное растение чистотел. Вторые названия растения ласточкина трава, желтомолочник, бородавник, чистоплот, чистух или гладишник. Имен у этого растения много, в прочем, как и целебных свойств, благодаря которым чистотел нашел применение при терапии различных недугов. Использовать лекарственную траву необходимо с соблюдением дозировки и с учетом противопоказаний, только так можно будет избежать нежелательных побочных явлений.

Польза

Народные целители в борьбе с различными заболеваниями отдают предпочтение чистотелу, так как он имеет уникальный состав, в который входят:

• цинк;
• аскорбиновая кислота;
• смолы;
• витамин А;
• селен;
• хелеритрин;
• хелидонин;
• янтарная кислота и другие органические кислоты;
• гомохелидонин;
• салонины;
• флавоноиды;
• сангвинарин;
• эфирные масла;
• гомохелидонин;
• горечи;
• салонины.

Лекарственные свойства чистотела доказаны современной наукой.

Благодаря богатому составу, ласточкина трава наделена целым списком полезных свойств. Чистотел способен оказывать успокаивающее, противосудорожное, очищающее, омолаживающее, восстанавливающее, желчегонное, мочегонное и общеукрепляющее действия. Целебные свойства растения определяют скорость заживления ран, снятия болевых ощущений и воспалений. Используют чистоплот и для увеличения количества грудного молока. Рекомендуется использовать чистотел в следующих случаях:

• для устранения нервных расстройств;
• при болезнях желудка и кишечника;
• для лечения недугов печени и желчного пузыря;
• в случае ревматоидных проявлений;
• для избавления от почечных недугов;
• в качестве профилактики инфекционного поражения полости рта;
• при повреждениях покрова кожи;
• для лечения недугов мочеполовой и дыхательной системы.

Способы лечения чистотелом при гастрите

Для устранения воспалительного процесса на желудочной слизистой нетрадиционная медицина предлагает рецепты настоек, кваса и свежевыжатого сока, главным компонентом которых является лечебное растение чистотел.

Можно ли пить свежевыжатый сок

Для лечения гастрита рекомендуется смешать только что выжатый сок бородавника с продуктом жизнедеятельности пчел в соотношении 1:4. Пить целебное средство необходимо трижды в сутки, за 30-40 минут до приема пищи. Продолжительность курса составляет 7 дней. Важно придерживаться терапевтической схемы употребления сока из чистотела. Она выглядит следующим образом: в первые сутки пьют по маленькой ложке, на второй день по 1,5 ч. л., а далее по большой ложке.

Настойки

Используют чистотел для приготовления настоек, но рецепты зависят от формы протекания недуга.

1. При остром воспалительном процессе на слизистой желудка:
   • Чтобы сделать лекарственное народное средство, с помощью которого можно снять воспалительный процесс и унять болезненные ощущения при обострении гастрита, необходимо смешать по две большие ложки брусничных листков, льняных семян, листьев земляники и травы чистотела с тремя ложками душицы. Ингредиенты тщательно перемешать, высыпать в термос две ст. л. сбора и залить 600 мл закипевшей воды. Оставить лекарство на ночь настаиваться, после чего с утра настой отфильтровать и пить на голодный желудок по 180 мл за 35-45 минут до приема пищи. Оставшийся настой разделить на два равных приема и выпить перед обедом и ужином. Продолжительность терапевтического курса составляет 14 дней.
   • Для приготовления настойки на основе ласточкиной травы, необходимо смешать большую ложку главного компонента, по две такие же ложки тысячелистника, соцветий ромашки и зверобоя. Смесь перемешать, взять одну ложку и залить 200 мл закипевшей воды. Оставить настаиваться на 60 минут, остудить и процедить. Пить лекарство по 80 мл с утра на голодный желудок за полчаса до употребления пищи. Длительность лечения составляет 10 дней.
2. При хроническом гастрите используют следующие рецепты из чистотела:
   • Смешать по большой ложке ласточкиной травы, листиков растения мать-и-мачехи, корней девясила и листков мяты. Взять из сбора одну ложку и залить 250 мл кипятка. Оставить средство настаиваться в термосе на 10 часов, после чего процедить и употреблять по 100 мл трижды в сутки. Продолжать курс 10 суток и если будет необходимость повторить терапию через две недели. Подготовить по две ложки чистоплота, тысячелистника, соцветий ромашки, ложку пижмы и душицы, три ложки календулы. Компоненты тщательно перемешать, в термос поместить две большие ложки смеси и залить 0,5 л закипевшей воды. Оставить настаиваться на 5 часов, процедить и употреблять в теплом виде по 160 мл трижды в сутки за полчаса до трапезы. Длительность терапии составляет 10 дней.
   • Смешать 1 ст. л. ласточкиной травы, по две большие ложки мяты и плодов фенхеля, три ст. л. лекарственных ноготков и листков подорожника. Сбор перемешать, взять 1 ст. л. и залить 250 только что закипевшей воды. Настой оставить на полчаса, после чего процедить и употреблять по 100 мл четырежды в сутки за полчаса до употребления пищи.
   • Для приготовления настоя необходимо перемешать пасленовые побеги, гладишник, соцветия баранника, фиалки, боярышника, кору жостера и хвощ в равных частях. Поместить в термос большую ложку смеси и залить 200 мл кипятка. Оставить настой на 7 часов, процедить и употреблять по 70 мл трижды в сутки на протяжении месяца.

Квас

Целебными свойствами при терапии гастрита обладает квас из чистотела. Для приготовления необходимо взять три литра сыворотки, стакан измельченного чистоплота и поместить растение в мешочек из марли, к которому прикреплен грузик. Утяжеленный мешочек уложить на дно стеклянной емкости. В готовую сыворотку добавить одну ч. л. сметаны, после чего собрать жидкость и оставить на хранение в темном теплом месте, накрыв емкость марлей, чтобы предотвратить образование мошек.

Противопоказания

Целебное растение чистотел, несмотря на пользу, имеет ряд противопоказаний, с которыми следует ознакомиться, прежде чем приступать к лечению гастрита этим растением. Противопоказано использовать ласточкину траву:

• во время беременности;
• при эпилепсии;
• в лактационный период;
• при неврологии;
• в детском возрасте до 3 лет;
• при индивидуальной непереносимости.

При не соблюдении дозировки и длительности терапевтического курса, существует риск отрицательного воздействия лечебной травы и рецептов из нее, на состоянии слизистой оболочки внутренних органов. Из побочных эффектов наблюдаются следующие:

• тошнота;
• обморок;
• головокружение;
• бессонница;
• усталость;
• рвотные позывы;
• слабость;
• пониженное давление;
• ощущение беспокойства;
• вред для эмбриона;
• дисбактериоз.

При болезнях слизистой оболочки желудка человека мучают боли, тошнота и рвота. Поэтому очень важно выстроить правильное питание при эрозивном гастрите, которое поможет избавиться от неприятных ощущений и добиться положительного результата лечения болезни. Строгое соблюдение диеты и частые приемы пищи — это главное правило восстановления здоровья пациента на последующие месяцы.

Гурманам придется отказаться от многих любимых блюд, в состав которых входят острые приправы, кислые, жареные или жирные продукты. Алкогольные напитки и курение — первые враги желудка, поэтому о них нужно забыть. Для каждого случая программа питания будет иметь свои особенности, ведь ориентироваться нужно на кислотность желудочного сока и характер болезни.

Важные моменты питания

При готовке блюд нужно не забывать, что жареные и копченые продукты пациенту употреблять запрещается. Поэтому все либо варится, либо тушится. Приветствуются жидкие, кашеобразные супы, а также все в измельченном и протертом состоянии. Жидкие или киселеобразные напитки можно делать из сладких фруктов, а вот зелень и невареные овощи исключаются из питания.

Недопустимо употреблять колбасные изделия, грибы, дрожжевую сдобу и хлеб, кофейные и крепкие чайные напитки, капусту и бобы, газированную жидкость. Заправлять еду разрешается только сливочным маслом, молоком с яйцами или сливками.

Прием блюд проводится по строгому режиму, который разделен на 5-6 раз через равные промежутки времени. Порции значительно уменьшают.

Еда подается в теплом виде, горячие или излишне холодные блюда навредят желудку. Пища должна тщательно пережевываться, чтобы до желудка еда попала в предварительно обработанном виде.

Специалисты рекомендуют лечить эрозивный гастрит с помощью диетического мяса курицы, кроля и голубя. Но технология приготовления должна включать обязательное перетирание или перекручивание продукта на мясорубке. Из рыбы разрешено употреблять горбушу, треску и хек. Молочные продукты не должны быть жирными и содержать высокий уровень кислоты (молоко и обезжиренный некислый творог).

Можно употреблять такие виды круп, как:

• манка;
• рис;
• овсянка;
• гречка.

Исключают:

• ячневую крупу;
• пшенную;
• перловую;
• кукурузную.

Макаронные изделия употребляют только мелкого типа.

Соленья, цитрусовые, шоколад, сладости не включают в программу диеты пациента. Необходимо употреблять овощи в вареном и пюреобразном виде. Все блюда разрешено слегка подсолить, но о приправах, горчице и соусах придется забыть на долгое время.

Программа питания для разных случаев

Зачастую строгая диета назначается в период острого протекания болезни, а в фазе ремиссии разрешат делать некоторые исключения. Поэтому для каждого случая программа питания будет немного видоизменяться.

При остром эрозивном гастрите меню должно всячески помогать желудку избавиться от воспалительных процессов. Когда наступает тяжелая фаза обострения, пациенту следует в первый день поголодать, чтобы не ухудшать состояние, а уже на следующий день начать употреблять жидкие протертые супы, каши. В этот период можно приготовить кисель или вареное яйцо, а спустя несколько дней ввести омлет на пару, нежирный протертый творог, галетное печенье. Разрешено отваривать и измельчать диетическое мясо и пить некрепкий чай.

Такой строгой программы питания необходимо придерживаться как минимум 20 дней, после чего диету немного ослабить и ввести другие щадящие продукты:

• протертые бананы;
• фруктово-ягодные кисели;
• молоко, сливочное масло;
• супы из вареных овощей.

Главное правило этого меню — все должно быть либо жидким, либо протертым.

При хронической форме болезни во время обострения действуют те же схемы питания, что и при остром эрозивном гастрите. А вот в фазе исчезновения симптомов меню несколько другое. Так, каждое утро пациент обязан начинать со стакана теплой воды. Принимать пищу больной должен приблизительно 6 раз в день, но обязательно в одно и то же время.

Среди особенностей этой диеты следует выделить, что все фрукты, которые будет есть пациент, необходимо подавать без кожуры, а вот приправлять блюда сливочным маслом категорически запрещается. Его следует заменить растительным маслом. Действует запрет и на все виды хлебобулочных изделий, бобовые. Капуста, лук, огурец, чеснок и сладкий перец не должны включаться в программу питания.

Подробное меню во многом зависит от уровня кислотности, поэтому для пациентов с повышенной кислотностью желудка разрешают такие продукты:

• разбавленные водой сладкие соки;
• нежирное свежее молоко;
• вареные яйца;
• отваренные и протертые каши;
• сухари из белого хлеба;
• отваренная рыба нежирного вида;
• вареные, тушеные и протертые овощи.

Если же уровень желудочного сока понижен, следует обратить внимание на такие продукты:

• сухари из темного хлеба;
• бульоны;
• каши без сливочного молока;
• крепкие травяные чаи;
• кисломолочные продукты;
• диетическое мясо и рыба;
• натуральный мед и домашний джем;
• салаты с добавлением овощей и фруктов.

Отдельные случаи воспаления желудка

Достаточно сложно вылечить пациента при эрозийном рефлюкс гастрите, когда содержимое 12-перстной кишки попадает в желудок. Поэтому медики рекомендуют перед началом лечения и введения диеты выделить 2 дня для очистки желудка, то есть провести голодание. В эти дни больной может перебивать чувство голода водой или некрепким чаем без сахара.

В течение следующего месяца пациент будет употреблять супы и каши. Они обязательно должны быть жидкими и протертыми. В их составе могут быть вареные овощи, диетическое перемолотое белое мясо и разрешенные крупы. Порции должны быть маленькими, потому что переедать строго запрещено.

Если же было диагностировано поражение антрального отдела желудка (антральный эрозивный гастрит), то из допустимого списка продуктов исключается жирное мясо и кисломолочные продукты. Прием пищи проводится в положении лежа, а порции значительно уменьшаются. А при эрозивно-геморрагическом виде гастрита, когда возникают кровотечения желудка, следует особое внимание уделить блюдам, в состав которых входит печень. Это поможет пополнить потери крови. Прекрасным выбором станут запеченные сладкие яблоки. Чай лучше заменить отварами трав.

Примерная программа питания

Тем, кто растерялся от большого количества запретов, можно ориентироваться на приблизительную диету. Например, начать неделю можно с легкого завтрака: пары сваренных яиц и некрепкого чая с сухарями. Перекусить растертым бананом, а на обед приготовить жидкое пюре из сельдерея и котлеты из диетического мяса на пару. Запить травяным чаем с сухариком.

В послеобеденное время побаловать себя муссом из ягод или фруктов. На пару приготовить ужин, который будет состоять из картофельного пюре и протертого рыбного мяса. Перед сном нужно выпить стакан нежирного кефира.

В следующие дни завтраки будут состоять из таких блюд (на выбор), как:

• овсянка с натуральным медом;
• паровые творожники;
• паровой омлет;
• запеканка из творога и ягод;
• ленивые вареники, приправленные нежирным йогуртом;
• рисовый или манный пудинг.

На обед рекомендуют готовить такие блюда:

• свекольник и тефтели на пару;
• перловый или томатный суп и отваренную рыбу;
• суп с крупой и картошкой, запеканку из овощей или рагу с мясом.

Ужин предлагают разнообразить такими блюдами, как:

• мясное рагу;
• гречневая каша;
• плов без мяса;
• отваренное филе рыбы с измельченными овощами;
• запеканка из мяса или рыбы и овощей.

В качестве перекусов может быть яблоко, суфле из фруктов или ягод, курага, груша, кисель. Лучше всего пить травяные отвары или некрепкий чай, можно добавлять немного молока. Ряженку, кефир или йогурт пьют перед сном. Придерживаясь строгих правил диеты, многим больным удается избавиться от болей и других неприятных симптомов болезни. А если включить фантазию, то даже самое строгое меню можно разнообразить и продолжать полноценную жизнь, питаясь при этом здоровой пищей.

dieta.gastrit-i-yazva.ru

---

• 
  Вторые блюда со сливками рецепты
• 
  Блюдо из оставшегося картофельного пюре
• 
  Блюда из картофеля с лисичками
• 
  50 самых вкусных блюд мира
• 
  Блюда с краковской колбасой рецепт
• 
  Кипра мезе национальное блюдо кипра
• 
  Хамон и дыня название блюда
• 
  Приложение для расчета калорийности блюд
• 
  Блюда с высоким содержанием углеводов
• 
  Блюда из готовой манной каши
• 
  Блюда в духовке для гостей