Шеф-повар Фото со стоков и изображения. Конкурс поваров фото блюд
"Лучший шеф-повар" (много фото) - ЯТЭК_ПК
21 января в Якутском торгово-экономическом колледже потребительской кооперации прошел первый этап ежегодного городского конкурса "Золотое блюдо", на котором сражались лучшие шеф-повара из ресторанов и кафетерий нашего города: ресторан «Be Happy», ресторан «Квартира на проспекте», КДЦ «ЕвропаКлуб», кафе премиум-класса«Napoli», кафе "Гурмэ".
Вот они наши герои:
После жеребьевки повара смогли приступить к конкурсу! Каждый должен был приготовить две порции холодного и горячего блюд. Основным продуктом для горячего блюда в конкурсе 2014 года является местная рыба - Чир. Технология приготовления основного блюда должна составлять не менее 2-х. Также были предоставлены различные продукты для сотворения настоящих кулинарных шедевров.
Оценить по всем критериям приготовленные блюда должны были членю жюри, а это:
Председатель жюри - Габышев Николай Афанасьевич, шеф-повар национального ресторана «Муус- Хая» член национальной гильдии шеф-поваров, ученик бренда шеф-повара Кремля Члены жюри: -Еловская Мария Ивановна, зав. отделом, АУ РС(Я) Якутский технологический техникум сервиса -Иванова Кира Владиславовна, преподаватель спец. дисциплин Якутского торгово-экономического колледжа потребительской кооперации -Решетняк Наталья Владимировна, директор пекарни «Bon Ami» -Тарасова Татьяна Владимировна, советник президента РС(Якутия)
Работа началась! Шеф-повар КДЦ «ЕвропаКлуб»:
У каждого повара был помощник.
Презентация блюд для членов жюри.
Салат и горячее блюдо:
Шеф-повар кафе премиум-класса "Napoli"
Презентация блюд
Салат
Горячее
Шеф-повар ресторана «Be Happy»
Презентация блюд
Салат
Горячее
Шеф-повар ресторана "Квартира на проспекте"
Презентация
Салат 
Горячее
Шеф-повар кафе "Гурмэ"
Презентация 
Салат
Горячее
Среди гостей "Золотого блюда" присутствовал маэстро якутской кухни Иннокентий Тарбахов
Группы поддержки не давали своим шеф-поварам поддаться панике 
Члены жюри и хвалили и ругали участников конкурса
Основная интрига, кто же станет победителем в номинации "Лучший шеф-повар" раскроется только сегодня вечером в КДЦ "ЕвропаКлуб"!
Фото на память
Сегодня состоится второй этап "Лучший официант" конкурса "Золотое блюдо" в Якутском торгово-экономическом колледже с 11:00 до 13:00.
с 18.00 до 23.00 третий этап "Лучший бармен" проводится в КДЦ «ЕвропаКлуб».
Награждение участников и победителей конкурсов состоится 22 января 2014г. после подведения итогов в КДЦ «ЕвропаКлуб»
www.dnevniki.ykt.ru
Конкурс вкусноты. Много фото — Городские вести
Соревнования — прекрасный стимул для развития и совершенствования своих профессиональных навыков. Поэтому состязания давно перестали быть атрибутом спортивной жизни. Соревнуются воспитатели, музыканты, сварщики и даже повара. «Городские вести» побывали на состязании работников кухонь, которое прошло в одной из столовых ПНТЗ.
В просторном зале заводской столовой собрались десять поваров: одна половина кормит работников Новотрубного завода, вторая — школьников. Женщины заметно волнуются, хотя многие из них в профессии уже много лет.
Первое испытание — приготовление фруктового салата. Фрукты, тарелки, ножи уже разложены на столах.
— Вилка, ложка, поварешка! На старт, внимание, марш! — командует ведущий.
Фото Анны НеволинойИ повара приступают к работе. Чистят фрукты, нарезают и красиво раскладывают по тарелкам, потому что каждое приготовленное блюдо оценивается по нескольким параметрам: форма нарезки, вкусовые качества и оформление блюда. Чтобы фруктовый салат выглядел как можно аппетитнее, некоторые конкурсантки идут на ухищрения и пускают в ход подручные средства: например, делают из целлофанового пакета кондитерский шприц и украшают блюдо.
После того, как салаты были нарезаны и оформлены, жюри приступило к дегустации.
— Повара показали весьма неплохой уровень для заводского и школьного питания. Девочки постарались, — прокомментировала член жюри, технолог ПНТЗ Ольга Зайцева, — главное для наших поваров, чтобы они умели читать технологические карты и готовить по ним, потому что нормы закладки блюд должны всегда быть одни. А вот способы подачи могут различаться. Хотя, конечно, в столовой, где кормят 600 школьников, трудно позаботиться о красоте подачи блюда. Там главное, чтобы все было свежее, горячее и вкусное. Но определенные требования к оформлению блюд все же есть и там.
Второй этап конкурса — приготовление горячего.
Фото Анны НеволинойЗа полчаса повара умудряются запечь кто куриное филе с ананасами, кто свинину с шампиньонами, кто рыбу в фольге. Тарелки с красиво оформленными блюдами выставляют на столы. Жюри вновь приступает к дегустации, оценивая и вкус, и оформление.
— Готовить мне не надоедает, ни дома, ни в столовой, — говорит повар школы №15 Дамира Садыкова, — я люблю готовить. Поэтому работа, можно сказать, мне в радость.
Самым аппетитным этапом конкурса стал третий. Конкурсанты представили на суд жюри десерты, приготовленные заранее.
Фото Анны НеволинойМалиновое парфе, бисквитно-кремовый торт с черносливом и орехами, украшенный живыми цветами, десерт из мороженого, торт с мишкой, сладкие роллы, желе, суфле… Хотелось съесть все и сразу. Однако жюри предстояло выбрать только одного победителя. Им стала Светлана Мисоченко.
— Наша компания проводит конкурс поваров не в первый раз, — говорит директор первоуральского филиала компании «Кейтеринбург» Сергей Поматилов, — среди работников каждого филиала, а их всего 14, выбирается только один победитель. Все победители принимают участие в конкурсе, проводимом между представителями филиалов. А это — шанс поехать на стажировку в Европу. Проводя конкурсы, мы хотим одновременно повысить престиж профессии повара и вызвать конкурентную борьбу между поварами, чтобы они старались работать еще лучше.
www.gorodskievesti.ru
Шеф-повар Фотографии, картинки, изображения и сток-фотография без роялти
#39332843 - Chef in hotel or restaurant kitchen cooking only hands. Prepared..
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#40810122 - Chef creates a musical harmony with food
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#40884522 - Male chef garnishing his dish, ready to serve
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#38545692 - motion chefs of a restaurant kitchen
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#55653858 - Smiling chef in his kitchen
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#42868737 - Chef with knives between water and fire
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#48864827 - male cook chef decorating garnishing prepared salad dish on the..
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#45897049 - Full length portrait of a cheerful chef cook dancing isolated..
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#52465200 - male cooks preparing sushi in the restaurant kitchen
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#55656559 - Kids Cooking class certificate design template with little chef..Вектор
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
повар Фотографии, картинки, изображения и сток-фотография без роялти
#45658565 - Cook book laid on a kitchen table with two wooden spoons
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#55653858 - Smiling chef in his kitchen
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#42868738 - Cook is repaired by flames and food
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#45897340 - Portrait of a happy male chef cook sharpening knife isolated..
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#52465200 - male cooks preparing sushi in the restaurant kitchen
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#45897049 - Full length portrait of a cheerful chef cook dancing isolated..
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
#45897501 - Portrait of a smiling male chef cook holding pan isolated on..
Похожие изображения
Добавить в Лайкбокс
ru.123rf.com
30 лет Bocuse d'Or. Блюда участников 2017 года, ретро-фото и любопытные факты о конкурсе
В этом году самый престижный кулинарный конкурс Bocuse d’Or отметил юбилей. В течение тридцати лет повара со всего мира соревнуются на глазах у знаменитого жюри и тысяч зрителей. В 2017 главный приз впервые достался американской команде.
С Мэтью Петтерсом подиум разделил Уильям Дэвидсен из норвежского Тронхейма. Ему достался Серебряный Бокюз и 15 000 евро призовых. За всю историю существования конкурса Норвегия поднималась на подиум 10 раз, получив в том числе 5 золотых статуэтки. Обладателем бронзовой статуэтки и 10 000 евро стал Виктор Андрессон, шеф-повар ресторана Grillio du Radisson Blu Saga в Рейкьявике. Исландия уже занимала третье место в 2001 году.
Блюда участников 2017:
Также жюри вручило несколько специальных призов:
Лучший помощник: Бенджамин Ваканас, ФранцияЛучшее блюдо из растительных компонентов: ФранцияЛучшее главное блюдо: ВенгрияЛучшая рекламная кампания: Австралия
Основные правила конкурса неизменны уже много лет: в течение 5 часов 35 минут участники должны приготовить два блюда – рыбное и мясное. Но иногда вносятся корректировки: например, в этом году второе блюдо должно было состоять из компонентов растительного происхождения.
По регламенту, каждая команда состоит из двух шеф-поваров и ассистента моложе 22-х лет. Среднестатистический бюджет команды – 1 миллион долларов.
Ретроспектива
Как и любой масштабный конкурс, Bocuse d’Or не обходился без скандалов.
Например, в 2005 году спорная ситуация произошла с испанской командой. Испанцы, вдохновленные сюрреализмом Дали, презентовали свои блюда внутри огромного стеклянного яйца (стоимость проекта достигала 1 млн евро). Однако из-за конденсата на стенках многие члены жюри не поняли, в чем состоит замысел, и присудили испанцам предпоследнее место.
C 1987 года до наших дней: 30 дней Bocuse d’Or в двухминутном видео.
Что еще интересного мы публиковали о конкурсе:
www.chefs.by
Конкурс среди поваров "Минский мастер"
Оказывается, в Минске проводится конкурс среди поваров. Такие конкурсы поражают оригинальностью красок, вкусов и ароматов.Именно здесь хозяйка, которая любит готовить, найдет вдохновение для новых кулинарных подвигов, а также почерпнет огромное количество идей, которые пригодятся для праздника, романтического ужина, для вариантов сервировки и оформления стола, для сочетания продуктов и вкусов…Кроме того, именно здесь мы получаем информацию о победителях, лучших из лучших. А значит, мы будем знать, куда ходить, чтобы отведать понравившиеся нам блюда, а также подпитать свой творческий кулинарный источник. Именно поэтому кулинарные конкурсы — это не только выявление лучших профессионалов, но и огромное эстетическое удовольствие для зрителей.Что, где и как? Рассказывает Сталевская Валентина Петровна, начальник производственно-технологического отдела ГУПР Минскгорисполкома.
Oede.by: Валентина Петровна, какова цель конкурса?В.П.: Конкурс поваров проходит ежегодно с конца 70-ых. Сегодня это происходит в рамках минского городского конкурса профессионального мастерства на лучшего продавца продовольственных и непродовольственных товаров, повара, официанта и кондитера «Минский мастер». Всё это под организацией ГУПР Мингорисполкома. Конкурс помогает выявить лучших в своем деле, обменяться опытом, повысить престижность профессии и повысить квалификацию специалистов.Oede.by: Кто участники и как их отбирают?В.П.: Участвуют повара, кондитеры и официанты, которые являются победителями конкурсов в объектах общественного питания и розничной торговли (имеющих в своём составе розничную торговлю) всех форм собственности.
Oede.by: Каковы условия проведения и критерий победы?В.П.: Конкурс поваров состоит из двух частей. Вначале повара получают домашнее задание, которое потом демонстрируют. Вторая же часть проходит на глазах у жюри. Участники одновременно выполняют общее задание из продуктов, представленных оргкомитетом (одинаковых для всех).Победитель определяется наибольшей суммой баллов за все задания.
Oede.by: Что готовят?В.П.: Дома готовят шесть различных ресторанных закусок, одно банкетное блюдо, одно вегетарианское и десерты 4-х разных видов. В практической части, на месте, они готовят холодную закуску и оформляют бутерброды из представленных продуктов.
Oede.by: Можно ли получить рецепты?В.П.: Вы знаете, они являются авторской тайной.
Oede.by: Блюда, представленные на конкурсе, имеют дальнейшую жизнь в общественном питании?В.П.: Да, ведь часто во время таких конкурсов повара находят новые сочетания продуктов, к тому же, блюда, которые они готовят на конкурсе, самые востребованные, следовательно, они применимы и в реальной жизни. А если кто-то из участников создаёт кулинарный шедевр, для других это всегда стимул для роста.
Oede.by: Кто оценивает?В.П.: Жюри, в состав которого входят представители работники ГУПР Мингорисполкома, а также представители объектов общественного питания.
Oede.by: Какой главный приз?В.П.: Победители городского конкурса, занявшие первые места, получают диплом I степени и памятный сувенир. Также они примут участие в торжественном награждении победителей конкурсов всех профессий «Минский мастер-2008» во время празднования Дня города, и будут включены в состав сборной команды г. Минска для участия в республиканском конкурсе «Кулинарного мастерства и сервиса». И, что не маловажно, их руководителям рекомендуется повысить их квалификационный разряд, категорию и должность, а также рассмотреть вопрос об их материальном и моральном поощрении. 2-ое место и 3-е место это — это соответствующие дипломы и сувениры.
Oede.by: Валентина Петровна, расскажите о последнем конкурсеВ.П.: Последний «Минский мастер- 2008» проходил летом, 18-19 июня, в нем приняло участия 23 предприятия (например «Торговый дом «На Немиге», РУП «Отель «Минск», «Лидо» и др.).Конкурс состоялся на базе РУП «Отель «Минск».Среди поваров диплом I степени получил Боярин Ф. А., шеф-повар 6-го разряда РУП «Отель «Минск», диплом II степени -Федоров К. Л., повар 5-го разряда МООО «Белросинтер», ресторан «Немига-36», и диплом III степени — Латушко Т.В., повар 5-го разряда ОДО «Ганглион», ресторан «Журавинка» и Стаднюк С.А., повар 6-го разряда ООО «Налибоки-Н».
Конкурс показал высокий уровень специалистов. Участники обменялись опытом, изучили лучшие формы работы коллег. И, следует сказать, что такие конкурсы — это мощный стимул для роста профессионализма и повышения престижа профессии.
Oede.by: остается добавить, что такие конкурсы – отличный стимул не только для повышения профессионального мастерства отечественных поваров. Это потрясающий способ получить вдохновение для собственных кулинарных шедевров любой хозяйке, готовой стать художником на собственной кухне!
Ирина Черняк, специально для Oede.by
oede.by
Отборочный тур Международного конкурса поваров "Золотой Бокюз - Европа", Москва, 20 апреля
20 апреля в Москве в рамках Международного кулинарного салона «Мир ресторана & отеля 2011» состоялся Отборочный тур Международного конкурса поваров высокой кухни "Золотой Бокюз - Европа". То есть, повара соревновались за то, чтобы поехать на Европейский отборочный тур в Брюссель (Бельгия), а там уже побороться за право представлять Россию на главном мировом конкурсе высокой кухни «Золотой Бокюз» в Лионе (Франция). В поварском искусстве соревновались 12 участников. Каждый участник должен был в течение трех часов приготовить рыбное и мясное блюдо, используя обязательные продукты, предоставленные спонсорами Салона - это были дорадо и ножка ягненка без кости. К каждому блюду нужно было приготовить гарниры - не более двух...
Конкурс Bocuse d’Or организовал в 1987 году известный французский шеф-повар Поль Бокюз. Начиная с 2003 года в конкурсе участвуют российские повара. С 2008 года стали проводить промежуточный европейский отборочный тур Bocuse d’Or Europe. Отборочный тур в России - профессиональное событие национального масштаба. Правила его проведения максимально приближены к условиям европейского отборочного тура Bocuse d’Or Europe. В конкурсе имеют право принимать участие профессиональные повара не моложе 25 лет, работающие по профилю (шеф-повар, повар, су-шеф) на любом предприятии питания на территории России. Каждый участник работает с помощником. Конечно, на такие вещи лучше смотреть если не изнутри, то по телевизору, крупным планом, с деталями. В качестве обычного зрителя - если вы видели один кулинарный конкурс, как говорится, считайте, что вы видели их все. Зрители находятся достаточно далеко от участников и жюри и о многом из происходящего могут только догадываться. И еще поэтому многие фотографии нехороши - издалека снимать приходилось...Вот здесь видно, как все устроено (это ровно половина конкурсного пространства). На трибунах сидят зрители. На своих пронумерованых кухнях - на виду, но в отдалении - работают повара с помощниками. За барьерчиком толпится публика - в основном это фотографы, они там толпятся, потому что на эти барьерчики выставляют только что приготовленные блюда. На нейтральной территории между поварами и публикой ведущая с микрофоном комментирует ход конкурса. Там же (левее, здесь не видно) сидит жюри. В середине - большой экран, на который транслируется происходящее.
На площадках 1 и 2 работали повара из Петербурга. № 2 - шеф-повар "Русской рюмочной" Андрей Власов, тот самый, который сейчас учит готовить Божену Рынску ) - http://becky-sharpe.livejournal.com/1077181.html#cutid1
Каждое блюдо нужно было приготовится в расчете на 6 порций - 5 для членов жюри и одно для демонстрации прессе и зрителям. На фото участник как раз формирует эти шесть порций, скорей всего у него остались считанные секунды до подачи...
Порядок такой: повара по номерам стартуют последовательно через временной интервал - кажется, через 10 минут. Один, через 10 минут второй, еще через 10 минут третий... И завершают работу соответственно, с интервалом в 10 минут. Время заканчивается - официанты выносят приготовленные блюда членам жюри и одно на стойку для демонстрации. Есть время, чтобы жюри блюдо распробовало, а фотографы запечатлели, а через 10 минут внимание переключается на следующего участника. Трогать и тем более пробовать блюдо зрителям и фотографам категорически нельзя.В жюри входил кто-то из комитета французского Золотого Бокюза и ведущие московские шеф-повара - не знаю, кто из них кто, знаю только, что среди членов жюри есть шеф-повара французского и нидерландского посольств.
Вот этот был самый серьезный и придирчивый.
Ага, с татуировками... Что-то ему опять показалось подозрительным. Подозвал представителя, позадавал вопросы - по-моему, хотел узнать, из чего сделана там такая розовенькая сферическая штучка - но в конце концов все же не стал рисковать, выложил ее из тарелки на стол.
Что готовили. Названия блюд звучали просто и незатейливо, например - "Террин из дорадо с картофельным гратеном и запеканкой из тыквы под соусом берблан". Или - "Рулет из барашка с мильфеем с крокетами из каштана с начинкой из фуагра под соусом портер". Но это не значит, что все было вот так элементарно! Рецепты блюд объемом были похожи на "Войну и мир", начинались, например, так: "Морской гребешок взбить, разделить на три части, одну часть окрасить в черный цвет чернилами каракатицы, вторую часть окрасить в зеленый цвет..."
На награждении победителей я не была. К сожалению, никто из питерцев не выиграл, Андрей Власов занял четвертое место. Все призовые места заняли москвичи: победителем тура стал Алексей Козырицкий, он и поедет на Европейский отборочный тур «Золотой Бокюз - Европа» (июнь 2012, Брюссель, Бельгия), чтобы побороться за право представлять Россию на главном мировом конкурсе высокой кухни «Золотой Бокюз» в Лионе. Второе место занял Роман Суворов, третье - Дмитрий Табаков.А мне еще писать про кондитерский конкурс.)
pc-club.livejournal.com
