Готовим блюда из рыбы морской язык. Блюда из рыбы язык
Блюда из рыбы рецепты – Морской язык по-столичному
Сложность: Время готовки: мин. Рейтинг:
Ингредиенты:- Филе морского языка - 2 шт
- Мука - 20 г
- Майонез - 5 г
- Яйцо - 1 шт
- Твердый сыр - 70 г
- Соевый соус - - по вкусу
- Соль - - по вкусу
- Специи для рыбы - - по вкусу
- Растительное масло - 30 г
- Лимон - 1 шт
- Помидор - 1 шт
- Укроп - 5 г
Морской язык является деликатесной рыбой. Существует около сорока родом Морских языков. Эти рыбы имеют продолговатое, листовидное тело. Распространены в субтропических и тропических морях. В нашу страну эта рыба экспортируется и продается в любом супермаркете. в основном блюда из такой рыба готовятся в ресторанах. Такое блюдо из рыбы рецепт, которого подойдет для праздничного застолья.
Как сделать
- Филе рыбы вымыть, обсушить, нарезать порционными кусочками, посыпать специями для рыбы.
- Выложить кусочки рыбы в небольшую емкость и залить соевым соусом. Оставить её на 15 минут мариноваться.
- Приготовить кляр. Соединить муку, яйцо, майонез, щепотку соли, взбить хорошо венчиком до образования однородной массы.
- Твердый сыр натереть на средней терке.
- Рыбу вынуть из маринада, немного обсушить.
- Каждый кусок обмакнуть в кляр.
- Обжарить рыбу на хорошо разогретом растительном масле с двух сторон до образования хрустящей корочки.
- Горячую рыбу выложить на тарелку и посыпать тертым сыром.
- Украсить блюдо ломтиками помидора, лимона, веточками укропа.
В награду за хорошее блюдо заботливой хозяйке или талантливому хозяину можно подобрать подарок в нашем каталоге:
Смотрите также:Готовим блюда из рыбы морской язык
Еда и напитки 4 июля 2012Морской язык – это рыба из семейства правосторонних камбал, обитающая, как это видно из названия, исключительно в морских водах. Но в наших магазинах под этим названием нередко продается совсем другая рыбка – пангасиус, которую разводят в пресных водах. Этот «самозванец» не имеет никакого отношения к камбалам и является представителем семейства сомообразных. Путаница с названиями произошла из-за характерной формы этих видов рыб. К тому же, такая, мягко говоря, неточность очень выгодна коммерсантам, поскольку морской язык, в отличие от пангасиуса, - рыба достаточно дорогая и значительно более ценная по содержанию питательных веществ.
При приготовлении блюд из нежной морской рыбы важно не испортить натуральный вкус и аромат продукта, поэтому нужно аккуратно подбирать специи и никогда не передерживать кушанье на огне.
Чтобы сделать три порции блюда морской язык жареный нам потребуется три целых рыбины, 4 столовых ложки сливочного масла (важно выбрать сорт с солоноватым, а не сладким вкусом), половина стакана муки, половинка лимона, несколько веточек петрушки, перец (лучше брать черный свежемолотый) и соль.
Подрезаем кожу у морского языка у головы и очень аккуратно снимаем ее, придерживая рыбу за хвост. Солим, перчим рыбу и отставляем ее на несколько минут в сторону.
Тем временем снимаем листочки с веточек петрушки и нарезаем их очень мелко. Насыпаем в тарелку муку и обваливаем в ней рыбку со всех сторон. На сковороде с толстым дном (в идеале нужно брать чугунную посуду) растапливаем две ложки сливочного масла и поджариваем рыбу на сильном огне. Время жарки – по пять минут с каждой стороны. Готовую рыбу нужно выложить на плоское блюдо, полить лимонным соком и оставшимся сливочным маслом, которое нужно предварительно распустить на слабом огне. Сверху посыпать зеленью петрушки. Наше простое, но весьма изысканное блюдо готово.
Если у вас есть филе рыбы, то его можно приготовить морской язык в кляре. Для начала нарежем филе порционными кусочками, посыплем перцем и солью и польем соком лимона. Оставим рыбку на полчаса для маринования, а сами займемся кляром. Для приготовления теста взобьем одно яйцо с добавлением стакана теплой воды, соли и приправ. Затем вольем в смесь столовую ложку водки и добавим пол чайной ложечки соды, погашенной соком лимона. Теперь начинаем добавлять муку, замешивая тесто, которое по густоте должно напоминать сметану.
Обмакиваем подготовленные куски рыбы в кляр и выкладываем их на сковородку, обжаривая с двух сторон. Готовую рыбу можно посыпать зеленью.
А вот как можно сделать морской язык в фольге. Возьмем полкилограмма филе рыбы, как следует его вымоем и обсушим, выложив на полотенца. Приправим солью, куркумой и итальянскими травами (готовая приправа, состоящая их сухих ароматных трав).
Выстилаем форму фольгой, смазываем поверхность фольги маслом и выкладываем подготовленную рыбку. Плотно заворачиваем фольгу конвертиком и отправляем в разогретую духовку (190 градусов) на пятнадцать-двадцать минут. Блюдо готово!
Аналогично можно приготовить морской язык с овощами. К заявленным прежде ингредиентам добавим 4-5 средних картофелин, один баклажан, три помидора, луковицу, три зубчика чеснока. Также нам потребуется стакан сливок и немного тертого сыра. Рыбное филе готовим точно так же, как описано выше и выкладываем его на фольгу. Овощи чистим и нарезаем тонкими колечками. Затем выкладываем овощи слоями на рыбу, не забывая посыпать их солью и приправами. Сначала кладем кольца лука и измельченный чеснок, затем картофель, баклажаны и помидоры. Сверху поливаем наше блюдо сливками и засыпаем сыром. Заворачиваем в фольгу и отправляем в духовку минут на сорок. Перед тем как извлечь форму из духовки, фольгу можно развернуть сверху, чтобы образовалась поджаристая корочка.
Комментарии
Идёт загрузка... Похожие материалы
Домашний уют Блюда из рыбы в духовкеХорошо поесть обожают все, и те, кто не относит себя к числу гурманов. В кулинарном мастерстве, как и в танце, важна слаженность – правильно соединять различные вкусовые качества в одном ястве. Например, вы люби...
Еда и напитки Оригинальные рецепты из филе морского языкаВы стали обладателем такого изыска, как филе морского языка, и не знаете, какое блюдо с ним приготовить? В этой статье вы найдете несколько удивительных рецептов, повторить которые не составит труда даже начинающему п...
Еда и напитки Блюда из рыбы-диетические и вкусныеВ нашей статье мы хоти поговорить о рыбе. Она имеет очень высокие питательные свойства и одновременно легко усваивается. Нежирные виды рыбы – диетические, они не содержат лишних калорий, и в тоже время в них при...
Еда и напитки Рыба с начинкой. Горячие блюда из рыбы. Рецепты, фотоВсе мы очень хорошо знаем, что рыба является не только вкусным, но и очень полезным продуктом. И многие из нас помнят, что раньше, в советские времена, был один день в неделю, четверг, который считался официальным рыб...
Еда и напитки Готовим блюда из картофеля в мультиваркеКартошка - это второй хлеб, один из самых полезных и вкусных овощей, котор...
Рыба является ценнейшим и питательным продуктом. В ней содержатся полезные кислоты (Омега 3 и Омега 6), большое количество высококачественного белка, немного жира, витаминов и минеральных веществ. Причем перевариваетс...
Еда и напитки Необычные блюда из окуня морскогоБлюда из окуня морского популярны во многих странах, в том числе, и в России. И это вполне объяснимо. Мясо этой замечательной рыбы отличается насыщенным, сочным и нежным вкусом, по сравнению с другими видами морских р...
Еда и напитки Вторые блюда из рыбы: пикша в духовкеЛюбители рыбных блюд по достоинству должны оценить пикшу, рыбу, относящуюся к семейству тресковых и обладающую приятным вкусом. К тому же готовить ее можно как угодно: жарить, варить, тушить и т. д. Например, отличным...
Еда и напитки Готовим блюда из творога в духовке, микроволновке, мультиварке
Еда и напитки Готовим блюда из окуняОкунь очень часто используется в кулинарии для приготовления всевозможных блюд. У него довольно мало костей, а мясо обладает прекрасными вкусовыми качествами. Окуня можно жарить, варить, коптить или запекать. Кроме то...
monateka.com
Филе морского языка в духовке, рецепт с фото
Не помню уже когда, но давненько это было. Увидела на прилавке филе морского языка. Удивленно на него смотрела и, видимо, так долго я это делала, что продавец сама мне рассказала какая это вкусная рыба и совсем без костей, и даже рецепт написала. Что самое удивительное, рецепт оказался прост и в тоже время, блюдо получилось очень вкусное.
Теперь я частенько балую свою семью морским языком запеченным в духовке. Блюдо, конечно, не на каждый день, так как морской язык — рыба жирная, но в выходные можно приготовить. А если учесть что времени на приготовление тратится совсем немного, то в выходной вы еще успеете сделать кучу разных дел. 
Филе морского языка мне еще нравится тем, что:
- В нем совсем нет костей — ребенок очень доволен этим фактом.
- Так как продается она только в виде филе, то рыба сразу готова к приготовлению — размораживай и в духовку!
- Ну и, конечно же, ее раз подчеркну приятный вкус.
Ну что, вы уже, наверное, истекаете слюнками? Тогда приступим к приготовлению!
Для приготовления филе морского языка в духовке понадобится:
Филе морского языка — 4 шт;
Специи для рыбы — перец черный, шафран, укроп, имбирь, сумах, паприка, базилик;
Соль;
Майонез — 50 гр.
Рецепт приготовления морского языка в духовке:
1. Филе морского языка посолить и посыпать специями для рыбы с двух сторон. У морского языка есть свой легкий специфический вкус. Так вот количеством специй можно управлять вкусом блюда. Я посыпаю слегка.
2. Уложить в форму для запекания в один слой. Форму можно не смазывать, так как рыбка сама жирная. Раньше я укладывала филе на бумагу для выпечки, но она не пригорает и легко отделяется от формы и без бумаги.
3. Сверху смазать майонезом. Я просто нарисовала майонезную сеточку, кто любит много майонеза — можно смазать побогаче.
4. Запекать в духовке при температуре 220 градусов до появления золотистой корочки.
5. Филе морского языка в духовке готово!
Нарезаем кусочками и подаем на стол с рисом, гречкой или любым любимым гарниром.
Приятного аппетита.
Рыбные блюда очень любимы мной за отличный вкус и диетические качества! Полиненасыщенные жиры (профилактика сердечнососудистых заболеваний) и большое содержание фосфора и других полезных минералов делают их незаменимыми в рационе любой семьи!
Если вам нравятся блюда из рыбы, то попробуйте приготовить фаршированную щуку(для праздничного стола), рыбный суп или спагетти с морепродуктами — обещаю, вам понравится!
А если вы любитель изысканных блюд, то представляю вашему вниманию рецепт приготовления семги с цукини — отличное блюдо для романтического ужина с бокалом вина.
alenushkadoma.ru
Блюда из рыбы. Морской язык жареный. Морской язык под шубой с лимоном и сыром. Рецепт с фото
Посоветуйте друзьям:
Суперхозяйка.RU предлагает Вам простое и вкусное блюдо из рыбы.
Жареный морской язык – рыбное блюдо, которое вкусно само по себе, без дополнительных приправ. Хоть запекай морской язык в фольге, или на углях, да и просто панированный и обжаренный в муке он съедается с огромным удовольствием. Но я хочу вам предложить немного другой рецепт. Мы добавим в жареный морской язык изюминку – приготовим его под шубой с лимоном и сыром
Блюда из рыбы. Морской язык жареный. Морской язык под шубой с лимоном и сыром. Рецепт с фото
Ингредиенты:
Морской язык – 1 упаковка (в ней обычно бывает 1,5-2 рыбки)
Лимон – половина одного лимона
Сыр – 100 гр. (но можно добавить и побольше)
Растительное масло для жарки
Мука – для панировки
Соль и черный молотый перец
Форма для запекания
Как приготовить морской язык под шубой с лимоном и сыром:
Морской язык размораживаем
Нарезаем на продолговатые кусочки.
Солим, перчим.
С лимона в отдельную пиалочку натираем цедру. А из оставшегося лимона выдавливаем сок в морской язык, перемешиваем и оставляем настаиваться не менее чем на полчаса.
Затем кусочки морского языка обваливаем в муке и обжариваем в сковороде на растительном масле с двух сторон до образования красивой румяной корочки. Обжаренные кусочки выкладываем на отдельную тарелочку.
Натираем сыр на мелкой терке и смешиваем с лимонной цедрой.
В форму для запекания (её можно смазать небольшим количеством растительного масла) выкладываем кусочки рыбы
Сверху каждый кусочек посыпаем смесью сыра с лимоном.
Ставим противень в разогретую духовку и оставляем для запекания минут на 10, чтобы рыба покрылась красивой корочкой.
Аромат бесподобный. Вкус у жареного морского языка получился с легким лимонным вкусом.
Приятного аппетита!
Суперхозяйка.RU предлагает Вам рецепты с фото : блюда из рыбы, простые рецепты
Посоветуйте друзьям:
Популярные материалы по теме:
Источник: Суперхозяйка.ру
superhozyaika.ru
