Картофель с грибами. Блюдо с грибами с картошкой
Картофель с грибами: рецепты с фото
Картофель с грибами - очень сочетаемые продукты, которые можно приготовить различными методами. Особенно хорошо они получаются, если сделать из данных ингредиентов запеканку, да еще и использовать для ее создания ароматный соус.
Итак, рассмотрим несколько рецептов картофеля с грибами (с фото), а также некоторые особенности приготовления основных блюд с такими компонентами.
Как сделать вкус грибов более ярким
Не секрет, что очень часто в процессе приготовления грибов в сочетании с различными другими компонентами проявляется то, что их вкус и аромат попросту перебивается. Что делать для того, чтобы устранить данную проблему? Для этого необходимо готовить данный компонент отдельно. Так, например, если предусматривается приготовления картофельно-грибной запеканки, следует изначально обжарить грибочки и только после этого отправить их на противень.
Для того, чтобы блюдо имело приятный аромат и вкус грибов не перебивался, если в числе ингредиентов используется чеснок, его всегда надо закладывать в самую последнюю очередь.
При желании сделать грибной вкус наиболее необычным, можно использовать несколько сортов такого продукта.
В том случае, если в числе компонентов блюда присутствуют сушеные грибочки, их надо предварительно вымочить в молоке. Делать это рекомендуется за 12 часов до основного приготовления - за такое время они по большей мере напитаются.
Какие приправы подходят для приготовления грибов с картофелем наиболее удачно? Как правило, кулинары рекомендуют использовать пряные травы (розмарин, прованские смеси), а также молотые перцы и чеснок.
Жареный картофель с грибами
Для приготовления такого блюда надо взять 350 г шампиньонов, помыть их и порезать на тонкие ломтики. Грибочки следует обжарить на сковороде с добавлением растительного масла.
Отдельно следует подготовить картошку. Для этого 4 клубня следует очистить от кожуры и, помыв, нарезать на брусочки. Их надо обжарить на отдельной сковороде, также с использованием масла.
Кроме этого, для придания блюду аромата потребуется лук. Отдельно необходимо обжарить на сковороде нашинкованную луковицу до того момента, пока она не приобретет золотистый окрас.
После подготовки всех ингредиентов, их надо сложить в одну глубокую сковороду, перемешать, посолить и поперчить по вкусу, затем потушить под крышкой в течение пары минут.
Тушеная картошка
Для приготовления тушеного картофеля с грибами по рецепту, представленному здесь, следует обжарить 450 г порезанных ломтиками шампиньонов на сковороде с использованием масла. После нескольких минут к ним надо вложить пару нашинкованных луковиц. После того, как лук станет прозрачным, нужно убавить огонь, влить в сковороду 4 ст. л. сметаны, посолить смесь, а затем добавить ложку муки и перемешать.
В отдельную кастрюлю надо сложить порезанную на средние кубики картошку (1 кг), добавить к ней смесь из грибов и сметаны, а также небольшое количество воды. В конечном варианте жидкость должна полностью покрыть картофель. Для того, чтобы блюдо получилось пряным, в кастрюлю надо добавить пару лавровых листов. Массу следует начать тушить на медленном огне до состояния готовности картофеля (около 25 минут).
Картошка в духовке
Этот рецепт картофеля с грибами в духовке очень прост, а его реализация на кухне по силам для любой хозяйки. Для приготовления блюда надо взять полкилограмма грибов (вешенок или шампиньонов) и пару нашинкованных луковиц. Ингредиенты следует обжарить на сковороде с добавлением растительного масла до образования золотистой корочки у лука.
На противень для запекания надо выложить лист фольги, смазать его маслом и выложить слой порезанного кружочками картофеля (500 г). Сверху его надо накрыть парой тертых клубней моркови, потом выложить грибы с луком и, наконец, покрыть все еще 500 г картофеля.
Отдельно надо приготовить соус. Для этого необходимо смешать пару столовых ложек воды, такое же количество сметаны, немного соли и специи по вкусу. После перемешивания соус будет готов - им надо полить содержимое противня. На самый верх следует выложить тертый на средней терке сыр твердого сорта (120 г).
Теперь противень надо отправить в духовку, разогретую до температуры 180 градусов. На приготовление потребуется около 40 минут.
Картофель с замороженными грибами
Особенно вкусными получается тушеный картофель с грибами (на фото) замороженного типа.
Для приготовления блюда надо взять пару репчатых луковиц и нашинковать их. После этого овощ нужно обжарить на растительном масле до образования золотистого цвета. На данном этапе к луку следует всыпать 200 г замороженных грибов, в качестве которых лучше всего использовать лисички. Жарить их необходимо до того момента, пока вода не испарится полностью.
На другой сковороде следует пожарить пять клубней картофеля, порезанных кубиками. После того, как овощ будет готов, надо соединить его с грибами, перемешать, посолить, поперчить и вновь перемешать. В таком составе компоненты надо жарить под закрытой крышкой еще на протяжении пары минут. Вкусное блюдо готово.
В горшочках
Рецепт картофеля с грибами в горшочках - это оригинальная находка для тех, кто желает удивить своих домочадцев. Для приготовления этого сочного, ароматного и вкусного блюда надо взять 350 г шампиньонов, помыть их и порезать пластинами. Теперь их необходимо проварить в кипящей воде в течение 5-6 минут.
Тем временем надо приступить к обжарке лука. Для этого на раскаленную сковороду следует выложить мелко нашинкованную луковицу. Спустя пару минут к овощу надо добавить отваренные грибы и жарить ингредиенты до придания массе золотистого цвета.
Отдельно надо взять 15 клубней картофеля, очистить их от кожуры и порезать на кубики. Овощ следует разложить по пяти горшочкам и залить в каждый из них по половине стакана воды. Сверху наполнение каждой тары надо посыпать небольшим количеством соли и черного перца. Далее следует равномерно разложить обжаренные грибы. Горшочки надо накрыть крышками и отправить в духовку на 20 минут. По истечении такого времени противень с горшками надо достать, вложить в каждую посуду по две ложки майонеза и отправить обратно для окончания приготовления на 10 минут.
Картофель, запеченный с грибами в рукаве
Сочным и вкусным получается картофель с грибами в духовке. Для приготовления блюда надо сделать зажарку из нашинкованной луковицы и одной тертой моркови. Некоторые кулинары рекомендуют добавлять в нее пару измельченных зубков чеснока. После того, как масса приобретет золотистый оттенок, к ней надо добавить 400 г порезанных пластинами шампиньонов и обжарить до того момента, пока грибы не станут готовы наполовину.
Полкилограмма картофеля надо очистить от кожуры и помыть. После этого клубни следует порезать на кубики среднего размера и сложить их в рукав. К картошке надо добавить обжаренные грибы, пару ложек сметаны, хорошенько все перемешать и, завязав пакет с двух сторон, отправить в духовку запекаться на полчаса. По истечении данного периода можно проверять блюдо на готовность.
Запеканка
Отличную запеканку с грибами и картофелем можно приготовить для семейного ужина или на праздничный стол. Готовое блюдо имеет отличный вкус и пикантный аромат.
Для приготовления запеканки следует взять противень для запекания и устелить его листами фольги. После этого лист надо смазать сливочным маслом и выложить на его дно порезанный кружочками картофель. Толщина элементов не должна превышать 0,5 см. Данный овощной слой следует посолить, посыпать перцем и пряными травами. Поверх картошки необходимо равномерно разложить луковые кольца таким образом, чтобы они полностью покрывали предыдущий слой. Третьим слоем такой запеканки выступают грибы - их следует брать в свежем виде (желательно, лисички, белые или шампиньоны). Мелкий продукт надо разложить целиком, а крупный - порезать пополам. Поверх всего нужно разложить тертый на крупной терке сыр (около 100-150 г).
Теперь противень с содержимым нужно отправить в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Приготовление картофеля с грибами в духовке по такому рецепту занимает около 30-40 минут. Для того, чтобы блюдо получилось максимально сочным, за пять минут до окончания приготовления в противень надо влить половину стакана кипятка.
В мультиварке
Не все хозяйки знают о том, что приготовить аппетитный картофель с мясом и грибами можно в мультиварке. Для этого следует взять 400 г шампиньонов, помыть их, порезать и отправить в чашу мультиварки. К ним следует всыпать мелко нашинкованную луковицу и добавить кусочек сливочного масла. Ингредиенты надо обжарить, помешивая, установив режим "Жарка". В некоторых случаях рекомендуется производить обжарку ингредиентов отдельно, на сковороде, а потом закладывать их в кухонный аппарат. Поверх грибов и лука надо выложить слой из 300 г порезанной кружочками картошки, посыпать компоненты солью и поперчить, а затем в чашу надо заложить тертый сыр (около 50 г). Теперь следует выставить режим "Тушение" и готовить на протяжении 15 минут. За это время сыр растопится и пропитается в слои.
По истечении указанного времени поверх всей массы надо выложить 1,5 килограмма мытого, обсушенного и порезанного на средние кубики свиного мяса. Поверх этого надо разложить еще 300 г картошки, порезанной кружочками. Конструкцию нужно посыпать солью, небольшим количеством перца, а также равномерно распределить ложку сметаны.
Готовить блюдо надо в режиме "Тушение" в течение пары часов. Готовую запеканку нужно изъять из чаши, порезать ее на порционные куски и запекать.
Мясо по-французски
Мясо по-французски - это блюдо, которое идеально сочетает в себе мясо, картофель и грибы. Для его приготовления надо взять противень с фольгой, смазать его маслом. На дно тары следует разложить 300 г картофеля, порезанного пластами, поверх него - отбитые куски свинины (около 400 г).
На отдельной сковороде следует обжарить 400 г шампиньонов, порезанных ломтиками. К ним также следует добавить нашинкованную луковицу и готовить до того момента, пока лук не станет прозрачным. Образовавшуюся массу нужно выложить на мясо и добавить к такому слою пару помидоров, порезанных кружочками. Теперь ингредиенты надо покрыть тертым сыром и отправить противень в духовку на час (при температуре 180 градусов).
Хитрости приготовления блюд с картошечкой и грибами
Многие кулинары делятся некоторыми особенностями относительно того, как правильно сделать блюда, в числе компонентов которых присутствует картошка и грибы.
Если говорить о соотношении ингредиентов, то их надо брать так: одну часть картофеля, половину грибов и треть лука. Конечно же, можно рассчитывать продукты в зависимости от индивидуальных вкусовых предпочтений и пожеланий.
Какие типы грибов особенно хорошо сочетаются с картошкой? К таковым относятся подосиновики, белые и лисички. Кроме этого, для приготовления очень часто используются шампиньоны и вешенка.
Следует помнить о том, что перед процессом обжаривания грибы лучше не промывать слишком обильным количеством воды - в таком случае из них будет выделяться большое количество влаги. В таком случае процесс жарки будет происходить довольно проблематично.
fb.ru
Картофель с грибами - рецепты с фото на Повар.ру (141 рецепт картошки с грибами) / страница 2
Картошка со свежими грибами жареная 5.0
Прямо как в гостях у бабушки, и по ее же рецепту картошка со свежими грибами жареная - никого не оставит равнодушным. Веселые и рыженькие лисички и незаменимая картошка - смотрим и запоминаем. ...далее
Добавил: Марина Щербакова 02.11.2014
Зразы на сковороде 4.4
Зразы на сковороде самое прекрасное вегетарианское блюдо белорусской кухни. Готовить их довольно сложно, но оно того стоит! Еда тяжелая, калорийная, однако иногда себя побаловать можно и нужно. ...далее
Добавил: TomaB 23.11.2014
Жареные опята с картошкой 3.8
Ох, ну кто сможет устоять перед жареной картошечкой с лучком и опятами? Вот я лично не могу. Если вы тоже не равнодушны к опятам - читайте рецепт! ...далее
Добавил: Glasha 25.08.2013
Картофель с грибами в духовке 4.7
Простой рецепт картофеля с грибами в духовке поможет вам в любой момент соорудить вкусный ужин или обед для всей семьи. Ничего сложного, простые ингредиенты, но блюдо - очень вкусное и оригинальное. ...далее
Добавил: Kurzyupa 15.08.2013
Картофельная запеканка с грибами и сыром 5.0
Из картошки готовят много блюд: ее запекают, варят, жарят. Многие любят разные запеканки из картофеля за их простоту. Один из таких рецептов — как приготовить картофельную запеканку с грибами и сыром. ...далее
Добавил: Антон Сорока 04.11.2016
Картошка с грибами со сметаной 5.0
Наслаждайтесь вкусным рецептом, как приготовить картошку с грибами со сметаной, что делается из доступных и недорогих продуктов. Такое блюдо можно подать на обед или к ужину. Вкусно, сытно и просто. ...далее
Добавил: Антон Сорока 02.07.2017
Пюре с яйцом и молоком 4.4
Простое блюдо в кулинарии - пюре с яйцом и молоком в домашних условиях, но при его приготовлении также используются некоторые хитрости. Этот гарнир подходит практически для всех блюд. ...далее
Добавил: Юлия Мальченко 07.11.2014
Картошка, тушенная с шампиньонами в сметане 4.5
Картошка, тушенная с шампиньонами с сметане, — это чрезвычайно простое и доступное блюдо, которое всегда можно приготовить на обед или ужин для всего семейства. Вкусно и актуально в любое время! ...далее
Добавил: Алексей Марчук 17.11.2016
Картофель с белыми грибами 5.0
Картофель с белыми грибами отлично будет смотреться на столе. Это вкусное и ароматное блюдо, ведь не даром белый гриб называют царем всех грибов. Он придает картофелю аромат и сочность. ...далее
Добавил: Яна Горностаева 09.04.2017
Картошка с грибами в горшочках 3.5
Картошка с грибами в горшочках - вкуснейшее блюдо, которое готовится быстро и очень просто. Можно даже удивить и порадовать гостей. Приготовить очень просто - справится даже новичок. ...далее
Добавил: Арина Вольская 15.11.2013
Жареная картошка с вешенками в мультиварке 1.8
Картофель уже настолько вошёл в нашу жизнь, что я не представляю, как можно протянуть без этого овоща и недели. Он — частый гость на столе, поэтому нужно знать много блюд с его применением. ...далее
Добавил: Джулия Ветрина 19.03.2017
Запеканка с картофелем и грибами 4.7
Говорят, укладывать остатки ужина слоями в форму, засыпать тертым сыром и отправлять в духовку придумали французы. Возможно и так, но простой рецепт запеканки с картофелем и грибами - это по-русски! ...далее
Добавил: Kurzyupa 29.11.2013
Картошка по-деревенски с грибами 3.8
Еда в деревне всегда отличалась своими непревзойденными вкусовыми качествами. Несмотря на простоту блюда оно получается очень сытным и насыщенным! Подойдет для поста, как вкусное диетическое блюдо! ...далее
Добавил: Алексей Марчук 06.11.2014
Моховики с картошкой 4.5
В лесу собрала почти лукошко моховиков. Несколько повесила сушить, а остальные поджарила с картошечкой. Моховики с картошкой вышли знатные! Подала со сметаной и жареным лучком. Пальчики оближешь! ...далее
Добавил: Vikulia 29.08.2013
Картофельная запеканка без сыра
Все привыкли, что запеканку делают с сыром. Но я расскажу, как приготовить картофельную запеканку без сыра! Она менее вредная и жирная, чем сырная, но ничуть не уступает ей по вкусу! Попробуйте! ...далее
Добавил: Даша Петрова 27.01.2017
Кролик в духовке 4.3
Чтобы кролик в духовке получился мягким, его нужно как следует замариновать. Вкуснее всего кролик получается в сметанном соусе с овощами. Это блюдо может стать даже главным на праздничном столе. ...далее
Добавил: Юлия Мальченко 28.04.2017
Картошка с шампиньонами в мультиварке 4.0
Хотите приготовить сытное, вкусное полноценное блюдо на обед или ужин с минимальным количеством усилий? Тогда предлагаю вашему вниманию картошка с шампиньонами в мультиварке. ...далее
Добавил: Марина Золотцева 04.04.2014
Вешенки, тушенные с картошкой 3.0
Самый быстрый и удобный способ приготовления грибов вешенок - потушить их вместе с картофелем и морковью на сковороде. Получается необыкновенно вкусно и сытно. Дополнительно можно добавить сметаны! ...далее
Добавил: Алексей Марчук 22.09.2016
Пирог с грибами и картофелем 4.8
Делюсь простым способом, как приготовить пирог с грибами и картофелем, - ароматнее и сытнее блюда не придумаешь, настоящее украшение для вашего праздничного стола. Попробуйте, это легко и экономно! ...далее
Добавил: Даша Петрова 11.11.2013
Картофель с грибами на сковороде 4.6
Рецепт приготовления картофеля с грибами на сковороде - это, скажу я вам, классика жанра! Одно из самых популярных "вегетарианских" блюд в нашей семье. Надеюсь, и вам понравится. ...далее
Добавил: Kurzyupa 18.08.2013
povar.ru
Грибы с картошкой - рецепты с фото на Повар.ру (88 рецептов грибов с картошкой) / страница 2
Моховики с картошкой 4.5
В лесу собрала почти лукошко моховиков. Несколько повесила сушить, а остальные поджарила с картошечкой. Моховики с картошкой вышли знатные! Подала со сметаной и жареным лучком. Пальчики оближешь! ...далее
Добавил: Vikulia 29.08.2013
Картошка с шампиньонами в мультиварке 4.0
Хотите приготовить сытное, вкусное полноценное блюдо на обед или ужин с минимальным количеством усилий? Тогда предлагаю вашему вниманию картошка с шампиньонами в мультиварке. ...далее
Добавил: Марина Золотцева 04.04.2014
Опята в духовке 4.0
Опята не очень любят в моей семье, их считают суховатыми и безвкусными. Но этот рецепт запекания опят в духовке с картошкой я лично просто обожаю. С приходом осени всегда готовлю по нему грибы. ...далее
Добавил: Марина Немец 11.07.2017
Курица, жареная с грибами 5.0
Жареная курочка тоже может быть сочной и вкусной, если ее умело приготовить. А грибочки только добавят интересных ноток. С нашим рецептом курицы, жареной с грибами вы уже сегодня попробуете это блюдо! ...далее
Добавил: Марина Щербакова 13.11.2014
Картошка с грибами и сыром в духовке 3.7
Что может быть лучше и вкуснее ароматной печенной картошечки с грибочками и под румяной сырной корочкой? Показываю вам рецепт приготовления картошки с грибами и сыром в духовке, замечательное блюдо! ...далее
Добавил: Марина Щербакова 31.08.2016
Шампиньоны с картошкой 4.6
Жареная картошечка, грибочки... Да еще сметанка, и лучок, и свежая зелень.. Ну как, потекли слюнки? Тогда попробуем приготовить шампиньоны с картошкой - просо, быстро, очень вкусно! ...далее
Добавил: Glasha 11.01.2014
Жареная картошка с грибами (шампиньонами) 5.0
Ну кто не любит жареную картошечку? Ароматное, горячее, сытное, питательное и очень вкусное блюдо. Расскажу о любимом рецепте ужина, как приготовить жареную картошку с грибами (шампиньонами). ...далее
Добавил: Антон Сорока 17.09.2017
Грибы с картошкой 5.0
Питательное и сытное блюдо для ужина или обеда. Картошка и грибы – это классическое сочетание ингредиентов, оно угождает всем. Расскажу, как приготовить грибы с картошкой, их запекаю в духовке. ...далее
Добавил: Антон Сорока 27.11.2017
Картофельное пюре с шампиньонами 3.6
Делюсь с вами своим любимым простым рецептом картофельного пюре с шампиньонами. Блюдо до безобразия просто готовится, но при этом всегда пользуется спросом у домочадцев - нежное, ароматное и вкусное! ...далее
Добавил: Даша Петрова 20.01.2015
Картофельные лодочки с грибами 4.5
Попробуйте потрясающее вкуснейшее блюдо из картофеля, которое способно украсить и разнообразить любое застолье (как повседневное, так и праздничное) — картофельные лодочки с грибами! ...далее
Добавил: Елена Alex 11.04.2016
Салат картофельный с грибами 2.7
Салаты на основе картошки всегда считались сытными и могли заменить горячее блюдо. Если ещё правильно подобрать сопутствующие продукты, то результат будет просто восхитительным! ...далее
Добавил: Джулия Ветрина 16.05.2016
Жаркое в горшочках в микроволновке 4.6
Рецепт приготовления жаркого в горшочках в микроволновке по сути ничем не отличается от своего аналога, сделанного в духовке. Вот только готовится значительно быстрее! Так что попробуйте обязательно! ...далее
Добавил: Даша Петрова 06.01.2015
Жаркое в горшочке в духовке со свининой 4.6
Как давно вы готовили еду в горшочках? Советую вспомнить этот замечательный процесс и приготовить вкуснейшее жаркое из свинины и овощей с зеленью и сыром. Великолепное блюдо для семейного ужина! ...далее
Добавил: Алексей Марчук 14.11.2015
Картошка с шампиньонами в духовке 4.4
Приготовить такое блюдо может каждый. Главное — правильно понять принцип приготовления. А всё очень просто, и я расскажу, как приготовить картошку с шампиньонами в духовке. ...далее
Добавил: Евдокия Антонова 26.01.2016
Картофельные пирожки с грибами 3.5
Прекрасный вариант сытного и вкусного перекуса хочу предложить вам на заметку. Аппетитные картофельные пирожки с грибами в домашних условиях приготовить совсем несложно, и вы в этом сейчас убедитесь. ...далее
Добавил: Марина Золотцева 27.04.2016
Картошка с лисичками в мультиварке 4.3
Свежие пахнущие лесом лисички отлично сочетаются с зажаренной картошечкой и лучком. Предлагаю простой рецепт картошки с лисичками в мультиварке. Приготовить такое блюдо легко и нехлопотно. Вкуснятина! ...далее
Добавил: Владимир Братиков 28.06.2013
Тушеная картошка на сковороде 4.2
Тушеная картошка на сковороде по данному рецепту - это не просто картошка, а картошка с грибами под очень вкусным и необычным соусом. Блюдо в целом получается очень сытным, красивым и аппетитным. ...далее
Добавил: TomaB 10.09.2014
Картошка с грибами в сливках 4.5
Картошка с грибами в сливках - блюдо перед которым я никогда не могу устоять, уж больно аппетитно оно выглядит. Вкус зависит от используемых грибов. Я готовлю с белыми, лисичками или шампиньонами. ...далее
Добавил: Alisa911 19.08.2013
Лисички, запеченные в сметане с картофелем 5.0
Это блюдо можно приготовить в духовке или в мультиварке. Грибы запекаются с картофелем, луком, фаршем и сметаной. Получается очень аппетитное и сытное блюдо. Подойдет на обед или ужин. ...далее
Добавил: Алексей Марчук 13.10.2015
Картошка с вешенками в мультиварке 3.7
Картошка с вешенками в мультиварке готовится просто и достаточно быстро. Вам не придется стоять у плиты и следить за блюдом, ведь все это сделает за вас мультиварка. Картофель получается ароматным. ...далее
Добавил: Яна Горностаева 05.09.2016
povar.ru
