Буглама из баранины (пошаговый рецепт с фото). Блюдо бугульме
Буглама из баранины (пошаговый рецепт с фото)
"Буглама" - это любимое блюдо Нахчыванцев. Нахчыван - Автономная Республика Азербайджана, находится на юго-западных рубежах Азербайджана. У этого края богатая история. Знаменитые рисунки Гями-Гая (Гора Корабль), святилище Асхаби-Кехф, пещера Газьма и другие памятники - свидетельство тому, что в этих местах человек появился очень давно. Сам город Нахчыван, что подтверждается археологическими раскопками, существует уже пять тысяч лет. Есть мнение, что здесь располагались первые стоянки племен, когда-то откочевавших в этот регион. Немало топонимы перекликаются с преданиями о странствии пророка Но я и о всемирном потопе. В городе Нахчыван находится Мавзолей, гробница пророка Ноя !!!! Дословный перевод: НАХЧИВАН - Страна Ноя - Остановка Ноя!!!
Территория Нахчывана не столь велика, но обладает немалыми природными ресурсами, за что его называют азербайджанским Уралом. С первого тысячелетия разрабатываются месторождения каменной соли, источник минеральных вод Сираб, Бадамлы. Богато месторождениями молибдена, серебра, меди, серы и богато не только подземными кладовыми. Бог подарил этому краю уникальную пещерную больницу ДУЗДАГ. Пациенты естественным путем лечатся от бронхиальной астмы, аллергии и других заболеваний!!!
Этапы приготовления:
1) Мясо промыть. Тушить в казане, без масла и под закрытой крышкой, на слабом огне.
2) Слегка обжарить (совсем чуть-чуть), добавить воду. Плотно закрыть крышечку казана и довести до готовности. Мясо должно полностью свариться на образовавшемся пару, поэтому блюдо называется Буглама-Пар.
3) Как только вся жидкость испарится и начнёт вытапливаться жирок из мяса, посолить, поперчить, добавить чабрец, перемешать.
4) Добавить топленое масло.
5) Перемешать, попробовать на вкус
6) Нарезать овощи колечками: лук потоньше, остальное потолще.
7) Уложить овощи поверх мяса.
8) Тушить 20-30 минут на медленном огне и под закрытой крышкой
9) Не перемешивать. Готовить до выделения соуса от овощей.
10) При подаче полить соусом, образовавшимся во время приготовления.
11) Нуш олсун!!!!
Приятного вам аппетита!!!!
Ингредиенты:
Бараньи ребра - 2 кгПомидоры красные - 4 штПерец болгарский - 4 штЛук репчатый - 3 штМасло топленое - 3 ст.лЧабрец - 1 ст.лСоль - 0,5 ч.лПерец горошком молотый - 0,5 ч.лВода - 1 стакан
pechenuka.com
Буглама из баранины. Буглама из баранины по-азербайджански
Хотите разнообразить домашнее меню? Предлагаем приготовить уникальное блюдо, которое ни одного человека не оставит равнодушным. Это буглама из баранины по-азербайджански. Рецепт данного блюда считается кулинарным шедевром не только в Средней Азии, но и в России.
Описание
Буглама переводится с азербайджанского как “приготовление на пару”. Все продукты пропитываются ароматами и соками друг друга. Поэтому получается очень вкусное и необыкновенное сочетание с незабываемым послевкусием.
Такое блюдо можно приготовить не только на семейный обед, но и на праздник. Гости будут приятно удивлены и оценят ваши кулинарные способности.
Чтобы приготовить бугламу, необходимо подобрать емкость, в которой очень толстое дно и плотно прилегающая крышка, так как аромат и соки должны остаться в кастрюле, а не испариться. Как правило, для такого блюда берется казан.
Рецепт азиатского блюда легкий и быстрый в приготовлении, но не стоит забывать, что необходимо придерживаться всех пропорций для правильного вкуса и сочетания. Итак, приступаем к приготовлению бугламы из баранины.
Ингредиенты
Чтобы приготовить идеальное блюдо, необходимо придерживаться рецептуры. Нам понадобятся такие продукты:
мясо без костей (баранина) - 1 кг;
помидоры - 0.5 кг;
куркума - 5 г;
укроп - 6-7 веточек;
картофель - 1 кг;
болгарский перец (разных цветов) - 3 шт.;
баклажаны - 0,5 кг;
морковь (крупная) - 2 шт.;
лук репчатый - 0,5 кг;
зеленый лук - 5 веточек;
сушёная трава зира - 3 г;
чеснок - 2 головки;
кинза - 7 листиков;
острый перец чили - 1-2 шт.;
лимон - ½;
соль - по вкусу;
перец молотый (красный и черный) - по вкусу;
паприка - 5 г;
спаржевая фасоль - 0,5 кг.
Как видите, в бугламу из баранины входит большое количество продуктов, которые надо приготовить так, чтобы все вкусы овощей, пряностей и трав смешались и получилось одно гармоничное, оригинальное и очень вкусное блюдо.
Рецепт
Чтобы вы ничего не забыли, рассмотрим пошаговое приготовление бугламы:
Сначала на дно емкости, в котором будете готовить блюдо, необходимо уложить крупно порезанное мясо жиром вниз. Приправьте баранину солью и перцем, а также добавьте зиру, пусть слегка промаринуется.
- Репчатый лук нарежьте крупными полукольцами в отдельную тарелочку, добавьте куркуму и порезанный на мелкие кружки зеленый лук. Пусть эти овощи тоже маринуются.
Тем временем мясо обжаривается до золотистой корочки, жир растапливается. Баранину выкладываем в тарелку, а в казан кладется маринованный лук, который тщательно перемешивается и слегка обжаривается до прозрачного цвета. Затем сюда же выкладывается почти готовая баранина. Все вместе перемешивается и снова обжаривается.
Чистим и режем на средние кружочки картофель с морковью, а потом выкладываем их в казан одним или двумя слоями (как получится).
Срезаем с перца чили хвостики, мелко его нарезаем и посыпаем овощи в казане.
Чистим и режем на полоски разноцветный болгарский перец, который выкладывается сверху овощей.
Теперь дошла очередь до баклажанов. Срезаем с них хвостики и режем на средние кружочки. Можно от кожуры не очищать. Баклажаны выкладываются сверху на перец.
Подготовьте спаржу, которая выкладывается на овощи последним слоем.
Затем мелко нарезается вся остальная зелень по рецепту и чеснок, которые необходимо разложить на спаржу.
Очищенные помидоры мелко нарезаем и в них выдавливаем лимонный сок с половины лимона. Перемешайте хорошо и дайте 5 минут настояться, после чего выкладываем массу тоже в казан.
Теперь необходимо все овощи довести до вкуса. Для этого добавьте соль, можно посыпать немного сахара и другие специи по своему желанию. Овощи тщательно перемешиваются и ставятся на медленный огонь. Казан накрывается крышкой. Овощи должны тушиться около одного часа.
По истечении времени казан можно отправить в духовку еще на 30-50 минут. После чего нужно кастрюлю с овощами достать, накрыть чем-то теплым и дать настояться еще около 20 минут.
Обратите внимание, что в блюдо не добавляется вода, ведь овощи тушатся в собственном соку. Вот и все премудрости приготовления бугламы из баранины.
Если же вы все-таки добавите воду, получится суп, который только по вкусу будет напоминать бугламу, но не по виду. Посмотрите на фото, как получается блюдо с добавлением жидкости.
Советы и рекомендации
Чтобы у блюда появился более изысканный вкус, можно лимонный сок заменить на мелко нарезанную алычу.
Если в бугламу добавить немного шафрана, он подчеркнет цвет блюда и придаст особенный неповторимый аромат.
Некоторые повара утверждают, что в бугламу не добавляется морковь. Однако в России этот овощ кладут практически в каждое блюдо. Ведь морковь - кладезь витаминов, особенно каротина, которого довольно часто не хватает человеческому организму.
К бугламе из баранины идеально подойдет кисло-сладкий соус, который прекрасно сочетается с блюдом и оставляет незабываемое послевкусие.
Картошку можно в блюдо и не добавлять, от этого вкус не испортится.
В блюдо можно положить целые помидоры и крупно порезанный перец. Буглама получится более насыщенной.
В заключение
Теперь вы знаете рецепт бугламы из баранины по-азербайджански. Блюдо получается сытным, ароматным, аппетитным и очень вкусным. Если же к нему приготовить еще и кисло-сладкий соус, тогда бугламу можно смело подавать и на праздничный стол.
Удивляйте своих близких, гостей изысканным и питательным блюдом.
fb.ru
Бугульме блюдо что это
Категория ролика: Как приготовить
Теги: это, что, бугульме блюдо, бугульме, блюдо
В праздничные посленовогодние каникулы мы побывали в Татарстане. Я там родилась, мои родители живут там до сих пор. Мы побывали в Казани, в Казанской мечете, в Казанском Кремле, на улице Баумана-это как Московский Арбат.Погода в Казани была холодная.Далее мы поехали в другой город - Бугульма, к моей семье, там мы весело провели время, играли в боулинг,отмечали папин юбилей в ресторане.Добавляйте меня в друзья:вконтакте инстаграм На моем канале вы можете увидеть разные видео сюжеты: Прически, Уход за Кожей, Секреты Красоты, Влоги, Уход за Волосами, Покупки Одежды, Покупки Косметики, Конкурсы, Дни из Моей Жизни, Наряды Дня, Советы для Девушек, Моя История о том Как Отрастить Длинные волосы, Фавориты Косметики, Как Похудеть, Локоны Вертикальные, Как сделать Мягкие Локоны, ТЕГИ ( тег) , Как делать Прическу на каждый День, Как Крутить Локоны Утюжком, Прическу на Длинные волосы, Как сделать Прическу, как сделать прическу самой,Маска для Лица, Маска для лица в домашних условиях, еда, как приготовить, как приготовить блюдо, vlog , влог, ламинирование волос, как сделать кератиновое выпрямление дома, outfit, как сделать ламинирование волоса дома, Как избавиться от прыщей, средство от прыщей , как приготовить роллы в домашних условиях, как приготовить роллы дома, как пригототвить суши, что подарить на новый год, подарки на новый год, нужные подарки, нужные подарки на новый год, 15 фактов обо мне, интересные факты обо мне, факты, путешествие, путешествие в казань, погода в казани, мечеть, казанский кремль, в казани холодно,зимние каникулы, москва,бугульма,казань, новая казань, центр казани,. Блюда бугульме
anti-tunnel.ru
Горячие блюда доставка на дом Бугульма
Бесплатная доставка горячих блюд в Бугульме при сумме заказа от 500 рублей
Рис
200гр
50.00 руб
ДОСТАВКА: Заказать
Картофельное пюре
200гр
60.00 руб
ДОСТАВКА: Заказать
Гавайская смесь
200гр
70.00 руб
ДОСТАВКА: Заказать
Рис с овощами
200гр
70.00 руб
ДОСТАВКА: Заказать
Макароны с сыром
200гр
80.00 руб
ДОСТАВКА: Заказать
Картофель в сметане с зеленью
200гр
100.00 руб
ДОСТАВКА: Заказать
Паста с креветками
200гр
Паста, креветки, лук-порей, сливки, сыр
110.00 руб
ДОСТАВКА: Заказать
Картофель фри
200гр
110.00 руб
ДОСТАВКА: Заказать
Картофельные шарики
160гр
115.00 руб
ДОСТАВКА: Заказать
Пельмени
200гр
180.00 руб
ДОСТАВКА: Заказать
Овощи гриль
150гр
180.00 руб
ДОСТАВКА: Заказать
Грибной суп
300гр
190.00 руб
ДОСТАВКА: Заказать
Буррито
210гр
Тортилья, куриное филе, пекинская капуста, перец болгарский, кукуруза, соус барбекю
190.00 руб
ДОСТАВКА: Заказать
Борщ
300гр
200.00 руб
ДОСТАВКА: Заказать
Куриная поджарка с овощами
150гр
Куриное филе, лук, морковь
200.00 руб
ДОСТАВКА: Заказать
Рыба в кляре
200гр
220.00 руб
ДОСТАВКА: Заказать
Сырный суп
300гр
250.00 руб
ДОСТАВКА: Заказать
Гуляш свиной
150гр
250.00 руб
ДОСТАВКА: Заказать
Манты
250гр
250.00 руб
ДОСТАВКА: Заказать
WOK с курицей
350гр
Курица, овощи, гарнир на выбор
250.00 руб
ДОСТАВКА: Заказать
Паста с ветчиной
250гр
Паста, ветчина, сливки, лук-порей, сыр
250.00 руб
ДОСТАВКА: Заказать
Шницель свиной
150гр
270.00 руб
ДОСТАВКА: Заказать
Кесадилья
350гр
Тортилья, индейка/свинина, баклажан, цуккини, перец болгарский, сыр
270.00 руб
ДОСТАВКА: Заказать
WOK со свининой
350гр
Свинина, овощи, гарнир на выбор
280.00 руб
ДОСТАВКА: Заказать
Паста с курицей
250гр
Паста, куриное филе, лук-порей, сыр
280.00 руб
ДОСТАВКА: Заказать
Куриное филе с грибами
250гр
300.00 руб
ДОСТАВКА: Заказать
Паста со свининой
250гр
Паста, свинина, томатная паста, лук репчатый, сыр
300.00 руб
ДОСТАВКА: Заказать
Поджарка Элитная
150гр
Свинина, лук, морковь
310.00 руб
ДОСТАВКА: Заказать
Медальоны
350гр
Свинина, говядина, помидор, грибы, сыр, лук
350.00 руб
ДОСТАВКА: Заказать
Мясо по-французски
250гр
350.00 руб
ДОСТАВКА: Заказать
Свинина по-немецки
300гр
Свинина, лук, огурец, сырная шапочка
360.00 руб
ДОСТАВКА: Заказать
Индейка с грибами в сливочном соусе
250гр
Филе индейки, сливки, грибы
360.00 руб
ДОСТАВКА: Заказать
WOK с говядиной
350гр
Говядина, овощи, гарнир на выбор
360.00 руб
ДОСТАВКА: Заказать
Стейк из лосося
200гр
400.00 руб
ДОСТАВКА: Заказать
WOK с креветками
350гр
Креветки, овощи, гарнир на выбор
400.00 руб
ДОСТАВКА: Заказать
WOK с лососем
350гр
Лосось, овощи, гарнир на выбор - лапша удон, гречневая лапша, яичная лапша, рис
400.00 руб
ДОСТАВКА: Заказать
Жаркое по-домашнему
400гр
Картофель, свинина, лук, сыр
550.00 руб
ДОСТАВКА: Заказать
Лосось с морепродуктами
250гр
Лосось, морепродукты, сыр
700.00 руб
ДОСТАВКА: Заказать
Стейк говяжий
350гр
800.00 руб
ДОСТАВКА: Заказать
fotocafe24.ru
Бугульме блюдо рецепт фото самые вкусные
Категория ролика: Как приготовить
Теги: фото, самые, рецепт, бугульме, блюдо
Вкуснейшие горячие бутерброды! Готовятся быстро, просто, а получается неимоверная вкуснятина!ПРОДУКТЫ, которые нужны:круглые булочки с кунжутом (или хлеб) - 2 булки (каждую разрезать вдоль пополам),майонез по вкусу,охотничьи колбаски - 2 штуки (или другая любая колбаса или сосиски),помидор - 1 штука,сыр твёрдый - 120 грамм,петрушка по вкусу.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!Products, which are needed:Round buns with sesame seeds (or bread) - 2 rolls (each cut in half lengthwise)mayonnaise to taste,hunting sausages - 2 pieces (or any other sausage or sausage)tomato - 1 piece,hard cheese - 120 grams,parsley to taste.BON APPETIT!Привет всем!!! ВЫ на канале "Время вкусных рецептов !"Меня зовут Светлана!На моём канале я буду делиться с ВАМИ всем, что умею готовить - и это реальные проверенные вкусные блюда, а также буду пробовать делать то, чего ещё никогда не готовила! Это будут всевозможные блюда, которые существуют в мире; мне самой будет очень интересно творить что-то новенькое и я приглашаю ВАС в этом участвовать!!! Предлагаю вам готовить и экспериментировать вместе со мной каждую неделю!Следите за новыми видео, делитесь рецептами с друзьями и наслаждайтесь вкусной едой! ;) ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на мой канал "ВРЕМЯ ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ!" - оставляйте КОММЕНТАРИИи не забудьте нажать на ПАЛЬЧИК ВВЕРХ!!!Благодарю ВАС, что смотрите мои видео!ЖЕЛАЮ ВАМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА, МИРА, ДОБРА И ПОЗИТИВА!!!До новых встреч во "ВРЕМЯ ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ!"оригинальные рецепты вторых блюд в этом плейлисте разные вкусненькие салатики в этом плейлисте сладости, выпечка, вкусняшки в этом плейлисте Приглашаю вас в мою группу в контакте А также будет много интересного в INSTAGRAM И моя страница в Facebook Заработок на YouYube ещё реальнее! Внимательно читайте условия программы внизу по ссылке и подключайтесь к партнёрской программе. Вам заплатят независимо от того, где вы проживаете! Желаю УСПЕХОВ!Решились? Подавайте заявку здесь - #бутерброды #горячиебутерброды #вкусныебутерброды #бутербродыссыром #бутерброд #большойбутерброд #рецептыбутербродов #рецепт #рецепты #еда #кулинария #бутербродвдуховке #бутербродывмикрволновке #разныебутерброды #оченьвкусные #вкусно #оченьвкусно #домашняяеда #готовить #приготовить #быстроприготовить #vvreceptov #времявкусныхрецептов. Бугульме блюдо рецепт фото
anti-tunnel.ru
Доставка горячих блюд Бугульма
Вкусные Горячие блюда с доставкой в Бугульме
Бесплатная доставка горячих блюд на дом
Горячие блюда с ароматным запахом и неповторимым вкусом обеспечат вам полноценное и вкусное питание на каждый день.
Горячие колбаски
* Бесплатная доставка при сумме заказа от 500 рублей
Пражские колбаски
Фасовка: 1 порц.Состав: горячие колбаски к пиву (смесь свиного и говяжьего фарша) 200г.
Цена: 150.00 руб.
Заказать
Куриные колбаски
Фасовка: 1 порц.Состав: горячие колбаски к пиву (фарш куриный) 220г.
Цена: 160.00 руб.
Заказать
Сицилийские колбаски
Фасовка: 1 порц.Состав: горячие колбаски к пиву (говяжий фарш) 200г.
Цена: 160.00 руб.
Заказать
Пикантные колбаски
Фасовка: 1 порц.Состав: горячие колбаски к пиву (куриный фарш) 250г.
Цена: 180.00 руб.
Заказать
Колбаски деревенские
Фасовка: 1 порц.Состав: горячие колбаски к пиву (рубленное мясо из свинины и специи) 240г.
Цена: 250.00 руб.
Заказать
Горячие закуски
* Бесплатная доставка при сумме заказа от 500 рублей
Уши свиные копченые
Фасовка: 1 порц.Состав: 100 г
Цена: 60.00 руб.
Заказать
Гренки с чесноком и солью
Фасовка: 100гр.Состав: 100 гр.
Цена: 70.00 руб.
Заказать
Луковые кольца в кляре
Фасовка: 150 гр.Состав:
Цена: 80.00 руб.
Заказать
Ребра свиные копченые
Фасовка: 1 порц.Состав: 100 г.
Цена: 90.00 руб.
Заказать
Картофель фри
Фасовка: 200 гр.Состав: 200 гр.
Цена: 90.00 руб.
Заказать
Картофель по домашнему
Фасовка: 150 гр.Состав:
Цена: 100.00 руб.
Заказать
Гренки с натуральным чесноком и с чесночным соусом
Фасовка: 220гр./50гСостав: 220гр./50гр.
Цена: 120.00 руб.
Заказать
Свиные уши
Фасовка: 1 порц.Состав: Уши свиные обжаренные в остром соусе, 200 г.
Цена: 150.00 руб.
Заказать
Кольца кальмара в кляре
Фасовка: 150 гр.Состав:
Цена: 160.00 руб.
Заказать
Сырные палочки
Фасовка: 150гр.Состав:
Цена: 160.00 руб.
Заказать
Тамалес
Фасовка: 1 порц.Состав: тортилья пшеничная, фарш мясной + соус пикантный, 230г.
Цена: 180.00 руб.
Заказать
Куриные крылышки
Фасовка: 150 гр.Состав:
Цена: 180.00 руб.
Заказать
Крылья куриные в панировке
Фасовка: 1 порц.Состав: 250 г.
Цена: 200.00 руб.
Заказатьfree-dostavka.ru
Бугульма рецепт с фото
Категория ролика: Как приготовить
Теги: фото, рецепт, бугульма фото, бугульма рецепт, бугульма
Как легко приготовить багет, фаршированный курочкой и грибами. Куриные рецепты Багет, фаршированный курочкой и грибамиОтличная закуска или основное блюдо, а готовить просто.Ингредиенты:- 2 багета;- куриное филе 1 шт;- шампиньоны 200 г;- помидор;- лук, зелень; - сметана 250 г;- сыр;- соль, перец.Приготовление:1. Мелко нарезаем курочку, грибы и лук, обжариваем их до готовности с использованием растительного масла, 2. Солим, перчим, добавляем сметану, доводим до кипения. Снимаем с огня. 3. Багет разрезаем пополам вдоль, вынимаем из него мякиш. 4. Заполняем багет готовой начинкой. 5. Кладём багеты в форму для запекания, застеленную фольгой. 6. Посыпаем багет сыром, натёртым на крупной тёрке. 7. Украшаем дольками помидорки, зеленью, грибочками и отправляем в духовку запекаться при 200 градусах минут 15.Блюдо готово! Приятного аппетита!Мы Вконтакте - Мы в Facebook - Мы в Google+ - . Предоставим Вам рецепты салатов, супов, мясных блюд, блюд из рыбы и курицы, морских деликатесов и других вкусняшек. Вас ждут диетические блюда и варианты их приготовления. Рецепты тортов и разных десертов.Простые салаты - Домашние рецепты - Легкие рецепты - Рецепты в духовке - Куриные рецепты - Ищете вкусные рецепты салатов на день рождения или не знаете что приготовить быстро и вкусно на ужин? Ищете видео как приготовить или рецепты с фото? Мы всегда рады Вам помочь!Подписывайся на канал ГУРМАН, чтобы не пропустить новые видео - Оставляйте свои комментарии, ставьте лайки, делитесь рецептами с друзьями!. Как приготовить бугульму
anti-tunnel.ru
