Как приготовить кабачки в духовке. 10 крутых рецептов. Блюда с кабачком в духовке
Как приготовить кабачки в духовке. 10 крутых рецептов
1. Рулетики из кабачков с курицей и сливочным соусом
Ингредиенты
- 50 г сливочного масла;
- 2 зубчика чеснока;
- 4 столовые ложки муки;
- 550 мл молока;
- 80 г пармезана;
- 1 лимон;
- несколько веточек петрушки;
- соль — по вкусу;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- 3 кабачка;
- 250 г отварной курицы;
- 200 г моцареллы или другого сыра, который хорошо плавится.
Приготовление
В сковороде растопите масло на среднем огне. Обжаривайте на нём измельчённый чеснок около 30 секунд. Всыпьте муку и готовьте, постоянно помешивая, в течение минуты, пока смесь не начнёт пузыриться.
Постепенно влейте молоко, непрерывно перемешивая смесь. Когда она начнёт закипать, добавьте 50 г тёртого сыра. Готовьте ещё 2–3 минуты, пока смесь не загустеет. Добавьте сок целого лимона, рубленую петрушку и специи. Перемешайте и снимите соус с огня.
Смажьте частью соуса дно формы для запекания. Нарежьте кабачки тонкими длинными полосками. Положите на доску или стол 2–3 кабачковых полоски рядом так, чтобы их длинные края слегка заходили друг на друга.
Смажьте получившийся прямоугольник сливочным соусом, посыпьте мелко нарезанной курицей и тёртой моцареллой. Заверните рулетиком и поставьте его в форму начинкой вверх. Повторите то же самое с остальными ингредиентами.
Посыпьте рулетики оставшимся тёртым сыром и поставьте в разогретую до 190 °C духовку на 30 минут.
14 очень вкусных блюд из кабачков →
2. Запечённый рататуй с кабачками и беконом
Ингредиенты
- 4 ломтика бекона;
- 1 луковица;
- 3–4 крупных помидора;
- 70 г томатной пасты;
- 60 мл оливкового масла;
- 1 зубчик чеснока;
- соль — по вкусу;
- 1 чайная ложка приправы «Итальянские травы»;
- 1 баклажан;
- 3–4 кабачка;
- 1 зелёный болгарский перец;
- 300 г твёрдого сыра.
Приготовление
Нарежьте бекон крупными кусочками, а лук — небольшими кубиками. Выложите эти ингредиенты на сковороду и обжаривайте на среднем огне, пока бекон не станет хрустящим.
Добавьте нарезанные крупными кубиками помидоры, томатную пасту, масло, измельчённый чеснок, соль и приправу и перемешайте. Выложите половину этой смеси в форму для запекания.
Нарежьте баклажан кубиками, кабачки — кружочками, а перец — небольшими полосками. Выложите половину овощей в форму и посыпьте половиной тёртого сыра.
Сверху распределите оставшуюся обжаренную смесь, овощи и тёртый сыр. Выпекайте рататуй 50–55 минут при температуре 190 °C.
Как приготовить оладьи из кабачков: рецепты и секреты вкусного блюда →
3. Яичная запеканка с кабачками, сыром и зеленью
dishmaps.comИнгредиенты
- 2 кабачка;
- 1 луковица;
- 50 г сливочного масла;
- 2 зубчика чеснока;
- 4 яйца;
- 100 г пармезана или другого твёрдого сыра;
- ¼ пучка петрушки;
- несколько веточек базилика;
- ½ чайной ложки сушёного майорана или несколько его веточек;
- соль — по вкусу.
Приготовление
Очистите кабачки и лук и нарежьте их мелкими кубиками. Растопите в сковороде на среднем огне масло, выложите туда овощи, а также измельчённый чеснок. Поджаривайте, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими.
В отдельной ёмкости смешайте яйца, тёртый сыр, рубленую зелень и соль. Добавьте обжаренные овощи и перемешайте.
Переложите смесь в форму для запекания и поставьте в предварительно разогретую до 180 °C духовку на 20–25 минут. Проверьте готовность с помощью ножа: он должен выходить из середины запеканки чистым.
Как приготовить яйца в духовке: 10 рецептов, которые разнообразят завтрак →
4. Лодочки из кабачков с фаршем и рикоттой
delish.comИнгредиенты
- 2 столовые ложки растительного масла;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 250 г фарша из говядины или индейки;
- 200 г томатной пасты;
- 4 кабачка;
- 250 г рикотты;
- соль — по вкусу;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- 100 г моцареллы;
- несколько веточек петрушки.
Приготовление
В сковороде на среднем огне разогрейте масло. Выложите нарезанный кубиками лук и обжаривайте 5 минут. Добавьте измельчённый чеснок и готовьте ещё минуту. Выложите в сковороду фарш и обжаривайте около 6 минут. Добавьте томатную пасту и хорошо перемешайте.
Разрежьте кабачки вдоль пополам и выньте из них мякоть, формируя лодочки. В каждую лодочку выложите рикотту и приправьте солью и перцем. Сверху выложите мясную начинку и посыпьте тёртой моцареллой.
Выпекайте лодочки при температуре 180 °C в течение 25–30 минут. Перед подачей посыпьте их рубленой петрушкой.
Хрустящие кабачки «фри» в духовке →
5. Запеканка с кабачками, говядиной, сыром и болгарским перцем
tasteofhome.comИнгредиенты
- 3 кабачка;
- соль — по вкусу;
- 2 яйца;
- 50 г пармезана;
- 200 г моцареллы;
- 100 г сыра чеддер;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- 450 г говяжьего фарша;
- 1 луковица;
- 400 г томатной пасты;
- 1 зелёный болгарский перец.
Приготовление
Натрите кабачки вместе со шкуркой на средней или крупной тёрке. Переложите в дуршлаг, присыпьте солью и оставьте на 10 минут. Затем отожмите их руками, чтобы убрать лишнюю жидкость.
Смешайте кабачки с яйцами, тёртым пармезаном, половиной тёртой моцареллы и половиной тёртого чеддера. Выложите эту смесь в форму для запекания, разровняйте и выпекайте при температуре 200 °C в течение 20 минут.
В сковороде разогрейте масло на среднем огне и обжарьте говядину и мелко нарезанный лук. Добавьте томатную пасту, перемешайте и выложите мясную смесь на запечённые кабачки.
Посыпьте моцареллой, чеддером и мелко нарезанным перцем. Поставьте в духовку ещё на 20 минут.
Как приготовить фаршированные перцы по классическому рецепту →
6. Запечённые кабачки с помидорами и кукурузой
health.comИнгредиенты
- 1 столовая ложка растительного масла;
- 2 кабачка;
- 4–5 крупных помидоров;
- 300 г свежей или замороженной кукурузы;
- 50 г панировочных сухарей;
- 30 г пармезана.
Приготовление
Смажьте форму для запекания растительным маслом. Нарежьте кабачки и помидоры кружочками. Выложите в форму кабачки, затем кукурузу и помидоры.
Смешайте сухари и тёртый сыр и посыпьте этой смесью овощи. Выпекайте при температуре 200 °C около 30 минут до румяной корочки. Накройте фольгой и поставьте в духовку ещё на 10 минут, пока овощи не станут мягкими.
10 оригинальных салатов со свежими помидорами →
7. Яичные маффины c ветчиной в корзинках из кабачков
Ингредиенты
- 2–3 столовые ложки растительного масла;
- 2 кабачка;
- 100 г ветчины;
- 70 г помидоров черри;
- 8 яиц;
- 120 г жирных сливок;
- соль — по вкусу;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- ½ чайной ложки сушёного орегано;
- ¼ чайной ложки паприки;
- 100 г твёрдого сыра.
Приготовление
Смажьте форму для выпечки кексов маслом. Нарежьте кабачки длинными тонкими полосками и разрежьте их поперёк пополам. Выложите кабачками дно и стенки каждого отделения в форме.
Нарежьте ветчину небольшими кубиками, а помидоры — четвертинками. Разложите эти ингредиенты по корзинкам из кабачков.
Взбейте яйца, сливки и специи до однородной консистенции. Залейте этой смесью корзинки и посыпьте тёртым сыром. Выпекайте маффины 30 минут при температуре 200 °C.
Яичные маффины: рецепт для тех, кому надоела яичница →
8. Запеканка с кабачками, рисом и сыром
natashaskitchen.comИнгредиенты
- 5–6 кабачков;
- соль — по вкусу;
- 250 г риса;
- 240 г сметаны;
- ½ чайной ложки разрыхлителя;
- 4 яйца;
- 250 г твёрдого сыра;
- ½ пучка зелёного лука;
- 1 чайная ложка универсальной приправы;
- кусочек сливочного масла.
Приготовление
Натрите кабачки на крупной тёрке, переложите в дуршлаг и присыпьте солью. Перемешайте, оставьте на 10 минут и отожмите овощи руками, чтобы убрать лишнюю жидкость. Отварите рис до готовности.
Смешайте 160 г сметаны с разрыхлителем и оставьте на 10 минут. Можно сделать это, пока стоят кабачки, чтобы не терять времени.
Смешайте кабачки, яйца, сметану с разрыхлителем, 180 г тёртого сыра, рис, почти весь рубленый лук, соль и приправу. Можно взять другую приправу или специи на ваш вкус.
Смажьте форму для запекания маслом и распределите по ней сырно-овощную смесь. Сверху смажьте сметаной и посыпьте оставшимся тёртым сыром. Выпекайте 40 минут при температуре 200 °C.
Как приготовить идеальный жареный рис с яйцом →
9. Лазанья с кабачками, шпинатом и маскарпоне
bbcgoodfood.comИнгредиенты
- 400 г шпината;
- 1 столовая ложка оливкового масла;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 чайная ложка молотого мускатного ореха;
- 250 г маскарпоне;
- 100 г твёрдого сыра;
- 100 мл жирных сливок;
- соль — по вкусу;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- 9 листов для лазаньи;
- 3 кабачка.
Приготовление
Выложите шпинат в дуршлаг, полейте кипятком и остудите. В сковороде разогрейте масло на среднем огне и обжаривайте измельчённый чеснок в течение минуты. Добавьте мускатный орех и готовьте ещё минуту.
Добавьте к чесноку маскарпоне, шпинат, половину тёртого сыра и половину сливок. Приправьте специями, перемешайте и снимите с огня.
Нарежьте кабачки тонкими длинными полосками. Распределите треть сливочной начинки по форме для запекания. Накройте тремя листами для лазаньи и выложите часть кабачков. Повторите слои ещё дважды.
Полейте лазанью оставшимися сливками и посыпьте тёртым сыром. Поставьте в предварительно разогретую до 180 °C духовку на 40–45 минут. Проверьте готовность с помощью вилки: она должна легко протыкать листы лазаньи.
Полезная лазанья с кабачками и творогом →
10. Пряное печенье с кабачками, орехами и изюмом
Ингредиенты
- 120 г сливочного масла;
- 200 г коричневого сахара;
- 1 яйцо;
- 250 г муки;
- 2 чайные ложки разрыхлителя;
- ¾ чайной ложки корицы;
- ½ чайной ложки соли;
- ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха;
- ⅛ чайной ложки молотой гвоздики;
- 60 мл молока;
- 1 кабачок;
- 60 г грецких орехов;
- 70 г изюма;
- 1 чайная ложка тёртой апельсиновой цедры.
Приготовление
Перемешайте размягчённое масло и сахар до кремообразной консистенции. Добавьте яйцо и хорошо взбейте. Смешайте муку, разрыхлитель и специи и всыпьте в масляную смесь. Влейте молоко и перемешайте до однородной консистенции.
Очистите кабачок, натрите на средней тёрке и отожмите руками. Добавьте в тесто кабачок, рубленые орехи, изюм и цедру и тщательно перемешайте.
Застелите противень пергаментом и чайной ложкой выложите на него тесто на расстоянии 4–5 см друг от друга. Выпекайте печенье при температуре 180 °C 12–14 минут, пока они не подрумянятся.
Читайте также
lifehacker.ru
Кабачки в духовке - 6 рецептов приготовления быстро и вкусно
Молодые кабачки – это вкусный и полезный овощ. В нём содержится большое количество витаминов, железа, магния. Данный овощ низкокалорийный, поэтому его без опаски можно есть на протяжении всего сезона.
Особенно полезны молодые плоды длиной около 20 см, у которых тонкая кожура. Тем более, что и готовятся они быстро.
Фаршированные кабачки с курицей – лодочки
Нам понадобится:
- Кабачки – 3 шт.
- Куриное филе – 1 шт.
- Майонез – по вкусу
- Чеснок – 3 зубка
- Сыр – 100 гр.
- Свежий укроп – пучок
- Свежий базилик – по вкусу
- Томат – 1 шт.
- Лук – 1 головка
- Соль, перец по вкусу
- Масло растительное, для жарки
Приготовление:
Хорошо вымоем кабачок, избавимся от хвостиков, разрежем вдоль на две половинки
Чайной ложкой извлечём мякоть. Будьте аккуратны, стенки овоща необходимо сохранить в целости, должны получиться лодочки. Мякоть, складываем в тарелочку, она нам пригодится позже
С двух сторон присыпаем перцем и солью, смазываем растительным маслом, с помощью кисточки. Выкладываем дном вверх, на смазанный маслом противень, запекаем в разогретой до 200 градусов духовке 10 минут
Куриное филе, нарезаем очень мелким кубиком. Также можно использовать любой фарш, или другое мясо, всё зависит от вашего желания и наличия того или иного продукта.
В сковороду наливаем растительное масло, обжариваем до румяной корочки. Прошло 10 минут, вынимаем зажаренные лодочки из духовки
Репчатый лук разрезаем на четвертинки, а затем мелко рубим. Пассируем в сковороде, в которой обжаривалось филе
Добавляем мякоть из свежего кабачка, жарим до готовности
Помидоры хорошо вымоем, вырежем плодоножку, режем мелким кубиком
Укроп и базилик, промываем под холодной водой, просушим бумажными полотенцами. Измельчим ножом, или при помощи специальных ножниц для зелени. Отправим в миску с помидорами
Смешиваем подготовленные томаты, зелень, обжаренный лук с кабачками, мясо, сыр, предварительно натёртый на мелкой тёрке. Выдавим чеснок, добавим майонез, соль, перец по вкусу
Перемешаем, начиним готовой массой лодочки. Посыпаем остатками сыра, натёртого на крупной тёрке.
Отправляем фаршированный овощ в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Закуска считается готовой, когда расплавится сыр. На это потребуется около 10 минут.
Ещё один рецепт с использованием куриного мяса можно посмотреть в рецепте с фаршем из курицы с овощами.
Приятного аппетита!
Кабачки в духовке с сыром
Простой, быстрый рецепт приготовления кабачков. Прекрасно подойдёт для летнего перекуса, когда совсем нет времени на то, чтобы долго стоять у плиты. Понравится детям и взрослым
Нам понадобится:
- Кабачок – 1 шт.
- Сыр – 100 гр.
Приготовление:
Кабачки промоем в проточной воде, отрежем хвостики. Нарежем кружочками средней толщины. Противень застилаем пергаментной бумагой, выкладываем подготовленный овощ
Сыр твёрдых сортов разрезаем тонкими ломтиками и выкладываем на каждый кусочек кабачка
Ставим противень в разогретую до 180 градусов духовку, запекаем до расплавления сыра и образования румяной корочки
Приятного аппетита!!!
Рулетики из кабачков с сыром и чесноком
Рулетики на шпажках вкусное и оригинальное блюдо, будет украшением вашего стола. Если вы любите пикантные блюда, используйте острый соус чили
Нам понадобится:
- Куриное филе — 1 шт.
- Кабачок — 1 шт.
- Сыр — 50 г
- Чеснок — 2 зубка
- Сладкий соус «Чили» — 3 ст. л.
- Соль — 1 щепотка
- Молотый черный перец — 1 щепотка
- Растительное масло — 1 ст. л.
Приготовление:
Куриное филе, хорошенько промоем. Нарежем тонкими, длинными ломтиками
Солим, перчим, отбиваем кухонным молотком
В глубокую тарелку пропускаем через пресс чеснок, либо мелко рубим. Отправляем к чесноку подготовленное мясо, хорошо перемешиваем, оставляем, минут на 20, чтобы филе пропиталось ароматом
Займёмся кабачком, его помоем, снимем кожуру. Разрезаем вдоль длинными полосками средней толщины
На противень расстилаем пергамент, смазываем маслом, выкладываем полоски кабачка, солим, перчим по вкусу. Отправляем овощи в разогретую духовку, на 7 минут
Собираем рулетики. На разделочную доску выкладываем один кусочек кабачка. Сверху отправляем кусочек промаринованного в чесноке филе
Промазываем сладким соусом
Измельчаем сыр твёрдых сортов на тёрке. Присыпаем сверху заготовку
Сворачиваем пластину в рулет, надеваем на деревянную шпажку, чтобы он не раскрутился. Так поступаем со всеми рулетами
Выкладываем закуску на противень. Жарим в разогретой до 140 градусов духовке 30 минут
Рулетики из кабачков, сыра и сладкого соуса «Чили» на шпажках готовы. Отличное самостоятельное блюдо, в дополнение к нему можно подать лёгкий овощной салатик
Приятного аппетита!
Кабачки фри с сыром
Получается очень вкусное блюдо. Внутри кабачки очень нежные, а снаружи пряная, хрустящая и очень ароматная корочка. Прекрасно гармонируют с соусом. Приготовьте яркую, очень красивую закуску, которая станет украшением вашего стола
Нам понадобится:
- Кабачки – 2 шт.
- Панировочные сухари – около 200 грамм
- Сыр Пармезан – 50 грамм
- Мука – 60 грамм
- Соль, перец по вкусу
- Оливковое масло
- Яйцо сырое – 1 шт.
- Приправы: сушёный чеснок, сладкая паприка, прованские травы – по 1 ч/л.
- Хлопья перца чили – 1⁄4 чайной ложки
Для соуса:
- Майонез или сметана
- Чеснок
- Мускатный орех
- Белый перец
Приготовление:
Хорошо промытые кабачки нарезаем брусочками
Отправляем в тарелку, солим, перчим, немного оливкового масла, перемешиваем
В панировочные сухари добавляем сыр, натёртый на мелкой тёрке, подготовленные приправы, всё соединяем, хорошо перемешав. Сухари пропитываются приправами, становятся очень ароматными
В тарелку разбиваем яйцо, немного взбиваем венчиком
Высыпаем в измельчённые кабачки муку, хорошо перемешиваем, чтобы кусочки были полностью покрыты ею
Во взбитое яйцо, небольшими порциями отправляем овощ, затем обваливаем в сухарях. Следим, чтобы кусочек плотно, со всех сторон был в панировке
Выкладываем кусочки на противень, застеленный пергаментной бумагой, промазанной маслом. Отправляем в духовой шкаф, разогретый до 200 градусов. Обжариваем с одной стороны, затем с другой, до золотистой корочки
Приготовим соус:
В майонез или сметану добавим измельчённую зелень укропа. Добавим немного белого перца, мускатного ореха для аромата, пропущенный через пресс чеснок. Смесь хорошо перемешаем, наш соус готов.
Зажаренные с двух сторон ломтики кабачка, вынимаем из духовки. Подаем в дуэте с острой соусом.
Приятного аппетита!
Запеченный кабачок с сыром и креветками
Вкусное и оригинальное блюдо из кабачков, фаршированных смесью из лука, шампиньонов, сливочного сыра. Украшенного обжаренными креветками и помидорами черри, станет достойным украшение вашего стола. Гости точно будут в восторге от изысканного вида вашей закуски
Нам понадобится:
- Кабачок — 1 шт.
- Креветки – 4 шт.
- Сливочный сыр – 70 гр.
- Синий лук – 0,5 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Шампиньоны – 3 шт.
- Лимонный сок – 1 ч/л.
- Коньяк – 30 мл.
- Соль, перец по вкусу
- Масло подсолнечное
Приготовление:
Кабачок промываем, отрезаем краешки. Разрезаем вдоль на две части. Ложкой вынимаем мякоть
Репчатый лук измельчаем полукольцами
Обжариваем на растительном масле
Шампиньоны режем тонкими дольками, отправляем в сковороду к луку. Солим, перчим, выливаем лимонный сок, тушим. Добавляем сливочный сыр, дожидаемся, пока он расплавится, снимаем с плиты
Раздавливаем при помощи ножа зубки чеснока, слегка поджариваем на сковороде в растительном масле
Отправляем креветки, обжариваем с двух сторон до золотистого цвета. Солим, перчим и обжариваем до готовности. Затем вливаем коньяк, поджигаем и снимаем с плиты
Начиняем смесью из лука и грибов подготовленный кабачок. Отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов на 15 минут
При подаче на стол, украшаем креветками и половинками помидора черри.
Удачи на кухне! Приятного аппетита!
Видео рецепт фаршированных кабачков — стаканчики с фаршем
Автор публикации
Комментарии: 0Публикации: 23Регистрация: 21-05-2018vkusno-gotovit.ru
Кабачки в духовке быстро и вкусно: рецепты пошагово с фото
18 января 2017 11092
Полезный и недорогой овощ – кабачок — станет прекрасным дополнением рациона любой семьи. Из вкусного кабачка можно приготовить множество различных блюд. Опытные хозяйки используют этот овощ для жарки, варки, маринования и запекания.
Кабачки были очень популярны у индейцев племени ирокез. Это была их основная пища, помимо кукурузы, тыквы и фасоли. В пятнадцатом веке их завезли из Америки в Европу. Но в европейских странах целиком кабачки стали употреблять в пищу не сразу, сначала ели только семечки этого овоща. В Россию он пришел из Европы в девятнадцатом веке, и с тех пор достаточно популярен в нашей стране.
Наиболее вкусными получаются блюда из кабачков, запеченные в духовке. Большой плюс этих блюд в том, что они просты в исполнении и, в то же время, сытные. Кушанья из кабачков можно готовить как в качестве повседневного ужина, так и угощать ими гостей во время праздничных мероприятий. Предлагаем рассмотреть рецепты.
Запеченные в духовом шкафу кабачки
| кабачков - | один килограмм |
| растительного или сливочного масла - | одна столовая ложка |
| кетчупа - | пара столовых ложек |
| майонеза - | пара столовых ложек |
| чеснока - | пара зубчиков |
| соли - | по вкусу |
| Время приготовления: 40 минут | Калорийность на 100 грамм: 130 Ккал |
- Моем кабачки и очищаем от кожуры острым ножом, а затем нарезаем кружочками. Солим эти кружочки;
- Форму для выпечки или противень смазываем растительным или сливочным маслом, аккуратно выкладываем кабачки;
- Сверху промазываем кружочки смесью кетчупа и майонеза;
- Духовку хорошо разогреваем и запекаем кабачки двадцать минут.
Кабачки с сыром в духовке
Ингредиенты:
- пара кабачков;
- два яйца;
- сто грамм сыра;
- пара зубчиков чеснока;
- одна чайная ложечка горчицы;
- три столовые ложки сметаны;
- соль, перец, зелень.
На приготовление вкусных кабачков с сыром понадобится один час.
Калорийность блюда на сто грамм – девяносто семь килокалорий.
- Вымытые и очищенные кабачки режем на мелкие кубики, солим и перчим;
- Чеснок измельчаем ножом или с помощью чеснокодавки, смешиваем с кабачками;
- Мелко порубленную зелень также добавляем к овощам;
- В отдельной посуде перемешиваем горчицу со сметаной и тремя столовыми ложками тертого сыра;
- Яйца хорошо взбиваем и добавляем к сырно-сметанному соусу;
- Кабачки равномерно распределяем в сухой форме для запекания и заливаем соусом, сверху посыпаем остатками тертого сыра;
- Запекаем овощи в разогретой до двухсот градусов духовке двадцать пять — тридцать минут.
Кабачковая запеканка
Ингредиенты:
- два кабачка;
- один помидор;
- сто пятьдесят грамм твердого сыра;
- два стакана муки;
- сливочное масло
- три яйца;
- соль, перец, зелень.
Время приготовления запеканки – один час.
Калорийность блюда на сто грамм – сто сорок две килокалории.
- Очищенные от кожуры кабачки натираем на самой крупной терке;
- Сыр также натираем или измельчаем в блендере;
- Помидор режем колечками;
- В отдельной миске перемешиваем кабачки, яйца, муку, зелень. Добавляем специи по вкусу;
- Форму для выпечки промазываем сливочным маслом, и в нее выливаем получившуюся кабачковую смесь;
- Колечки помидоров выкладываем сверху и запекаем в разогретой духовке полчаса;
- Вынимаем запеканку, посыпаем ее тертым твердым сыром и помещаем в духовку еще на пять минут. Запеканка должна покрыться ароматной румяной корочкой.
Кабачки в сметане – просто и вкусно
Ингредиенты:
- килограмм кабачков;
- стакан сметаны;
- три яйца;
- сливочное масло;
- соль, перец, петрушка.
Время приготовления этого оригинального блюда – час двадцать минут.
Калорийность блюда на сто грамм – сорок три килокалории.
- Кабачки хорошо моем и очищаем ножом от кожуры, если овощ молодой и кожура тонкая, то можно ее оставить. Нарезаем их кружочками толщиной примерно один сантиметр;
- Теперь их нужно посолить, поперчить и оставить минут на десять;
- Кабачки перекладываем в кастрюлю и заливаем стаканом сметаны, перемешиваем. Закрываем кастрюлю крышкой и тушим в течение тридцати минут. Воду добавлять не нужно, так как овощ будет выделять сок;
- Тем временем мелко рубим петрушку;
- Через тридцать минут вынимаем кабачки шумовкой из кастрюли. Получившуюся жидкость охлаждаем, добавляем туда яйца, петрушку, соль и перемешиваем;
- Сковороду или форму для выпечки обильно промазываем сливочным маслом. Кабачки выкладываем равномерно, желательно в один, но можно и в два слоя;
- Заливаем овощи сметано-яичным соусом;
- Запекаем кабачки в духовке около тридцати минут.
Как готовить кабачки с рисом и фаршем
Ингредиенты:
- три кабачка;
- четыре помидора;
- сто грамм твердого сыра;
- сто пятьдесят грамм фарша;
- пара столовых ложек риса;
- пара столовых ложек сметаны;
- двести грамм воды;
- одна столовая ложка томатной пасты;
- соль, перец.
Время приготовления кабачков с фаршем – один час.
Калорийность блюда на сто грамм – восемьдесят килокалорий.
- Сначала нужно отварить рис. Для этого помещаем его в холодную воду, доводим до кипения и варим десять – пятнадцать минут до готовности;
- Смешиваем рис с фаршем, добавляем соли и перца;
- Кабачки очищаем и режем тонко кружочками;
- Помидоры также нарезаем тонкими кружками;
- Берем каждый кружочек кабачка, выкладываем на него ложку фарша, а сверху кладем помидор;
- Кабачки с фаршем и помидором укладываем боком в противень, в несколько рядов;
- В отдельной емкости смешиваем томатную пасту, сметану и воду;
- Получившейся смесью заливаем овощи с фаршем. Запекаем в разогретом духовом шкафу тридцать пять минут;
- За несколько минут до готовности нужно вынуть противень и засыпать овощи с фаршем тертым твердым сыром и снова отправить в духовой шкаф минут на пять.
Рецепт приготовления кабачков по-средиземноморски
Ингредиенты:
- пятьсот грамм кабачков;
- два помидора;
- пучок зеленого лука;
- по паре веточек укропа, петрушки и мяты;
- чайная ложка сахара;
- три — четыре столовые ложки растительного масла;
- сто грамм твердого сыра;
- пара столовых ложек сухарей для панировки;
- пара столовых ложек муки;
- соль.
На приготовление этого блюда понадобится один час.
Калорийность блюда на сто грамм – сто двадцать килокалорий.
- Кабачки нарезаем тоненькими кружочками, солим, обваливаем каждый в муке и жарим в сковороде с разогретым растительным маслом;
- Готовим соус. Для этого обжариваем в сотейнике измельченный зеленый лук и чеснок . Добавляем к этим ингредиентам сахар, зелень и нарезанный кусочками помидор. Соус тушим около пяти минут;
- Часть кабачков выкладываем в форму для запекания и заливаем соусом. Сверху выкладываем вторую часть овощей;
- Смешиваем тертый сыр и сухари для панировки и засыпаем этой смесью кабачки;
- Отправляем блюдо в разогретую духовку и запекаем примерно двадцать пять минут.
Кабачковая фриттата (омлет)
Ингредиенты:
- двести грамм кабачков;
- пять яиц;
- луковица;
- морковь;
- зелень;
- растительное масло;
- вода;
- соль, перец.
Время приготовления фриттаты – один час.
Калорийность блюда на сто грамм – сто семьдесят килокалорий.
- Морковку натираем на самой мелкой терке, лук нарезаем. Жарим лучок пару минут на растительном масле, добавляем к нему морковь, воду и тушим три минуты;
- Кабачок очищаем и нарезаем маленькими кубиками, добавляем его к моркови и луку и тушим еще пять минут. Затем солим и перчим;
- Миксером или блендером хорошо взбиваем яйца, солим их и добавляем мелко порубленную зелень;
- Перемешиваем в миске овощную смесь с яичной и выливаем в форму для запекания. Выпекаем в духовом шкафу;
- Время приготовления блюда может варьироваться от десяти до сорока минут. Все зависит от формы для запекания. Если она широкая и невысокая, и фриттата получается не толстая, то время приготовления минимальное. Если толщина блюда четыре – пять сантиметров, то и запекать ее нужно не меньше сорока минут. Блюдо готово, когда яичная смесь становится твердой.
Полезные советы
Для приготовления ароматных блюд из кабачков в духовке важно правильно выбрать этот овощ. Преимущество при покупке стоит отдавать кабачкам небольших размеров, оптимальная длина до двадцати сантиметров.
Кожица должна быть упругой и гладкой без вмятин и темных пятен, которые говорят о том, что овощ начинает гнить.
Небольшие кабачки идеальны для запекания, так как в отличие от крупных экземпляров, в них маленькие семечки, мякоть мягкая, а кожица нежная.
Крупные кабачки очень хорошо подойдут для фаршировки. При приготовлении фаршированных кабачков все крупные семечки удаляются, а сам овощ достаточно хорошо пропекается в духовом шкафу. Приятного аппетита!
Оценить статью:
8
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Что еще почитать:
notefood.ru
Простой рецепт кабачков в духовке
В мою кулинарную книгу
Этот простой рецепт приготовления кабачков в духовке покорил меня с первого взгляда. Казалось бы, что можно приготовить из банальных кабачков такого, чтобы удивить родных и удивиться самому? Все более-менее съедобные блюда давно на слуху и уже не по разу опробованы. А вот и не все:) Есть еще одно блюдо из кабачков, которое достойно внимания!
Кабачки в духовке с сыром (а наши кабачки именно с ним) – блюдо диетическое, легкое, больше нейтральное, но при этом пленительно вкусное. Кабачки в духовке получаются хрустящими снаружи (за счет панировки из сухарей и сыра) и нежными внутри. Готовятся кабачки в духовке очень быстро, подготовка тоже не требует много времени. Вообще кабачки в духовке – блюдо из серии “на скорую руку”.
Подводя предварительные итоги по рецепту кабачков в духовке можно сказать, что в этом рецепте удачно совпали три основных составляющих: польза, вкус, скорость приготовления. Благодаря этим качествам, да еще и тому, что сезон кабачков открыт и они теперь более чем доступны, кабачки в духовке с сыром можно готовить чуть ли не каждый день. При этом каждый раз можно “обновлять” блюдо различными соусами и приправами. Очень уместно приготовить к таким кабачкам в духовке быстрый соус на основе сметаны. Просто берете нежирную сметану, солите и перчите ее по вкусу и добавляете мелко рубленую зелень и пропущенный через пресс чеснок. Получается очень вкусно. Как раз то, что нужно.
Ингредиенты:
- 2 небольших молодых кабачка
- 50 г твердого сыра
- 0,5 стакана панировочных сухарей
- 2 яйца
- 0,3 чайной ложки соли
Кабачки в духовке пошагово с фото
Первым делом включаем духовку разогреваться до 200 градусов.
Если есть такая возможность, то для рецепта кабачков в духовке с сыром лучше использовать молодые кабачки небольшого размера, в которых еще нет семян. Моем кабачки и вытираем насухо. Разрезаем каждый поперек на две одинаковые половинки. Затем каждую половинку вдоль на две части и в итоге нарезаем эти части на брусочки. На фото хорошо видна форма брусочков, которая должна получиться.
Готовим панировку для кабачков в духовке. Для этого в отдельной емкости смешаем половину стакана панировочных сухарей и 50 г натертого на мелкой терке твердого сыра. В оригинальном рецепте рекомендуется использовать сыр пармезан, но мой опыт показал, что с этой ролью вполне справится любой твердый сыр. Смешиваем эти два ингредиента.
В другой емкости расколотим два яйца, добавив щепотку соли.
Противень покрываем листом пергамента.
Кусочки кабачков поочередно окунаем в яйцо.
После яйца кабачки кладем в емкость с сухарями и сыром и обваливаем их со всех сторон.
Выкладываем кабачки на противень кожурой вниз, оставляя небольшое расстояние между ними. Отправляем противень с кабачками в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем их 15-20 минут до румяного цвета.
Простой рецепт кабачков в духовке полностью оправдал свое название. Готовить запеченные кабачки было просто и быстро, а есть их – вкусно! Обязательно буду готовить такие запеченные кабачки в духовке еще не один раз. Приятного аппетита и до новых встреч!
vkusno-blog.ru
