Рагу из свинины с картофелем. Блюда из свиного рагу
Рагу из свинины рецепт – основные блюда. «Афиша-Еда»
Подбор рецептов
- Любая категория
- Заготовки
- Выпечка и десерты
- Основные блюда
- Завтраки
- Салаты
- Супы
- Паста и пицца
- Закуски
- Ризотто
- Напитки
- Соусы и маринады
- Бульоны
eda.ru
Рагу из свинины с овощами рецепт – венгерская кухня: основные блюда. «Афиша-Еда»
Подбор рецептов
- Любая категория
- Заготовки
- Выпечка и десерты
- Основные блюда
- Завтраки
- Салаты
- Супы
- Паста и пицца
- Закуски
- Сэндвичи
- Ризотто
- Напитки
- Соусы и маринады
- Бульоны
- Любое блюдо
- Варенье
Рагу из свиных ребрышек / Блюда из свинины / TVCook: пошаговые рецепты с фото
Приготовление рагу из свиных ребрышек:
Шаг 1: подготавливаем свиные ребрышки.
Тщательно промываем свиные ребрышки под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. Насухо вытираем их кухонными бумажными полотенцами. Теперь с помощью ножа нарезаем компонент на порционные кусочки вдоль костей и перекладываем в чистую тарелку. Шаг 2: подготавливаем морковь.
Воспользовавшись ножом, очищаем морковь от кожуры и тщательно промываем под проточной водой. Выкладываем овощ на разделочную доску и нарезаем небольшими кусочками. Например, это могут быть кубики или брусочки. Измельченный компонент перекладываем в свободную тарелку. Шаг 3: подготавливаем лук.
Шаг 4: подготавливаем стручковую фасоль.
Промываем фасоль под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. С помощью ножа каждый стручок разрезаем на несколько небольших кусочков и сразу же перемещаем в чистую тарелку. Шаг 5: подготавливаем картофель.
Воспользовавшись ножом, очищаем картофель от кожуры и после тщательно промываем под проточной водой. Выкладываем компонент на разделочную доску и нарезаем небольшими кусочками. Например, это могут быть кубики или брусочки. Измельченный овощ перекладываем в небольшую миску и заливаем обычной холодной водой. Это необходимо сделать для того, чтобы картофель не потемнел, взаимодействуя с воздухом.
Шаг 6: готовим рагу из свиных ребрышек.
В сухой казан наливаем растительное масло и ставим на средний огонь. Внимание: масло должно заполнять все дно емкости, чтобы в нем могло прожариться мясо. Итак, когда все хорошо разогреется, аккуратно выкладываем в казан свиные ребрышки и по вкусу посыпаем специями для мяса, черным молотым перцем и солью. Время от времени помешивая столовой ложкой, обжариваем компонент со всех сторон до образования золотистой корочки.Сразу же после этого добавляем в казан измельченную морковь и лук. Параллельно перемешивая, обжариваем компоненты в течение 4–5 минут.Затем выкладываем в емкость кусочки стручковой фасоли и добавляем томатную пасту. Тщательно все перемешиваем подручным инвентарем и продолжаем тушить блюдо еще 5–7 минут.
Сразу же после этого выключаем конфорку, а блюдо оставляем настаиваться еще в течение некоторого времени. Шаг 7: подаем рагу из свиных ребрышек.
Когда рагу из свиных ребрышек будет готово, выкладываем его на специальную тарелку и подаем к обеденному столу. По желанию блюдо можно посыпать измельченной свежей зеленью петрушки и угощать домочадцев вместе с кусочками хлеба.Приятного вам аппетита! Советы к рецепту:
– в рагу можно добавлять любые овощи на ваш вкус. Например, это могут быть кабачки, зеленый горошек, помидоры и болгарский перец;
– помимо специй, указанных в рецепте, в блюдо можно добавлять любые другие приправы на ваш вкус. Это и «Хмели-сунели», и паприка, и кориандр, и красный молотый перец на кончике ножа;
– для приготовления вкусного сочного рагу необходимо выбрать хорошее качественное мясо. В первую очередь обращайте внимание на цвет свинины: он должен быть светло- или темно-розовым, сало – белым, а само мясо – необветренным.
www.tvcook.ru
Рагу из свинины / Блюда из свинины / TVCook: пошаговые рецепты с фото
Рагу из свинины – очень сытное, вкусное и благородное блюдо. Его ценят за тонкое сочетание вкуса сочного мяса и овощей, а также за необычайный аромат. Инструкции по приготовлению мяса из свинины очень разнообразны и многочисленны. Предлагаем вам воспользоваться следующим быстрым и несложным рецептом рагу из свинины. Результат оправдает надежды даже самых привередливых гурманов!
Ингредиенты для приготовления рагу из свинины
- Мясо из свинины (можно с ребрышками) 700 граммов
- Картофель 5–6 штук крупных или 7–10 штук мелких
- Лук репчатый 1–2 штук
- Морковь 1 штук
- Чеснок 3–5 головок
- Мука 1 столовая ложка
- Томатная паста или аджика 1–2 столовых ложки
- Лавровый лист 1–2 штуки
- Перец черный молотый ¼ чайной ложки
- Перец красный молотый ¼ чайной ложки
- Соль поваренная ½ чайной ложки
- Вода 1 стакан
-
Основные ингредиенты
Свинина
-
Порционность
4 порции
-
Кухня мира
Русская кухня
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Разделочная доска, Казан с крышкой, Стакан, Тарелочки или блюдца, Нож, Чайная ложка, Столовая ложка, Чесночный пресс, Кухонная плита, Порционные блюда
Приготовление рагу из свинины:
Шаг 1: Предварительная обработка мяса.
Мясо необходимо промыть под холодной проточной водой, ножом аккуратно удалить жилки и плевы. Разделочную доску лучше всего смочите холодной водой (чтобы приготовленное мясо не было сухим). Затем на ней мясо нарезать кубиками размером примерно 3Х3 см. Шаг 2: Подготовка овощей.
Лук очистите, ополосните холодной водой, нарежьте крупно: либо кубиками, либо кольцами – как вам больше нравится. Морковь очистите ножом, затем ее следует хорошо вымыть и порезать кружочками, далее можете из них сделать полукруги или, если у вас есть овощерезка с различными насадками, сделайте из нее звездочки. Картофель также нужно почистить, а нарезать его лучше крупно. Шаг 3: Тушим овощи.
Шаг 4: Тушим мясо.
Далее добавляем мясо, которое солим и перчим черным и красным перцем, мешаем. Через минуты 3 можно добавить раздавленный чеснок и лавровый лист. Огонь необходимо убавить и казан накрыть крышкой, а то мясо внутри плохо потушится. Рагу часто помешивайте. Оно будет готово минут через 20. Шаг 5: Подаем рагу из свинины.
Перед тем как подать рагу из свинины промойте зелень петрушки в горячей воде, нарежьте ее крупно и посыпьте ей разложенное по тарелкам рагу из свинины. Приятного Вам аппетита! Советы к рецепту:
– — Чтобы блюдо из свинины получилось нежным и мягким, следует его за час – полтора до приготовления смазать его горчицей и черным перцем.
– — Чтобы блюдо пахло чесноком, перед подачей можно натереть тарелку чесноком.
– — Тушить и жарить мясо лучше всего не только на растительном масле, можно добавить и сливочное.
www.tvcook.ru
Рагу из свинины с картофелем.
Готовим быстро очень очень вкусно на обед и ужин.
Второе блюдо Рагу из свинины с картофелем в томатном соусе.
Простой кулинарный рецепт.
Для приготовления блюда Рагу из свинины с картофелем нам понадобится:
- Свинина – 1.5 кг.- Картофель – 5 крупных штук.- Морковь – 2 крупных.- Лук – 3 штуки.- Перец красный, зеленый или желтый – 2-3 штуки.- Помидоры – 2-3 штуки.- Чеснок – 4-5 зубчиков.- Томатная паста – 2-3 ст.л.- Сахарный песок – 2-3 ч.л.- Перец черный, перец красный, соль – по вкусу.- Перец черный горошек – примерно 5 горошин.- Лавровый лист – 2-3 шт.
Рецепт пошагового приготовления блюда рагу из свинины с картофелем в томатном соусе с фото:
Мясо режем кусками средних размеров.
Лук полукольцами.
Лук обжариваем с одной стороны и добавляем к нему мясо.
Жарим минут 15, после чего перекладываем в большую посудину (латку). В сковороду, где жарилось мясо с луком, наливаем воды, доводим до кипения, заливаем мясо с луком. Залить нужно так, чтобы воды покрыла мясо на несколько сантиметров.
Солим, перчим.
Добавляем томатную пасту, сахарный песок, перемешиваем и тушим на маленьком огне еще минут 15.
Пока мясо тушится:
Помидоры режем крупными кубиками.
Морковь и перец – крупно.
Картофель режем крупно, буквально на несколько частей.
Как только мясо потушилось 15-20 минут, добавляем к нему перец, морковь, помидоры и чеснок, картофель, перец горошком, лавровый лист.
Пробуем на вкус, при необходимости добавляем соли и перца, перемешиваем, доводим до кипения, убавляем огонь до самого минимума, а дальше тушим до тех пор, пока картофель и морковь не приготовятся.
Небольшой совет: следите, что блюдо не сильно кипело, а только слегка булькало, так его окончательный вкус будет еще лучше.
Вот мы и приготовили блюдо Рагу из свинины с картофелем в томатном соусе! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!Вкусная еда от Елены Чижик
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ 
eda-chigik.ru
Рагу из свинины - пошаговый рецепт с фото
Я очень люблю это рагу из свинины, потому что готовить его одно удовольствие и в итоге у нас всегда выходит прекрасное мясное блюдо, которое великолепно подходит для обеда или ужина. Причем, в зависимости от сезона и используемых овощей, у нас всегда получается кушанье с разным вкусом и ароматом. Самое главное, это не увлекаться и не добавлять много картофеля, чтобы не вышла обычная картошка с мясом. По своему желанию, вы можете сделать рагу более сочным и даже с подливкой — это кто как любит. Экспериментируйте, фантазируйте и у вас никогда не возникнет вопроса, что же приготовить сегодня вкусненького для своих родных и близких.
Ингредиенты:
- около 1 кг нежирной свинины
- 2 — 3 картофелины
- 2 средние моркови
- 1 большая луковица
- 150 гр болгарского перца
- 200 гр цветной капусты
- 200 гр стручковой фасоли
- соль, специи, приправы
- 2 ст ложки томатного соуса или пасты
- 2 — 3 ст ложки растительного масла
Способ приготовления
Мясо для рагу нарезаем средними кусочками, тщательно смешиваем со специями, солью и растительным маслом. Даем так постоять половину часа или больше (можно даже оставить на ночь в холодильнике).
Затем, в глубокой толстостенной сковороде обжариваем свинину около 15 — 20 минут до румяности и полуготовности. Добавляем к ней порезанные лук, морковь и жарим все вместе еще несколько минут, периодически перемешивая.
Далее закладываем в рагу подготовленные порезанные мелко овощи (вы можете менять их состав и количество, а в зимнее время использовать в замороженном виде) и томатный соус, разбавленный небольшой порцией воды.
Тушим рагу под крышкой на среднем огне около половины часа до полной готовности всех продуктов. Когда свинина станет совершенно мягкой — это значит, что наше блюдо готово. Приятного аппетита.
Похожие рецепты
ivkusnoiprosto.ru
Как приготовить свиное рагу, рецепт
Рецепт свиного рагу со стручковой фасолью
Классическое рагу готовят из мяса и картофеля. Фасоль сделает это блюдо более ярким, полезным и ароматным. Можно использовать свежие или замороженные овощи.
Мясо нарезать на куски по 7–8 см, обжарить на сковороде с растительным маслом 10 минут. Накрыть крышкой, тушить 30 минут. Лук нарезать полукольцами, добавить к свинине.
Морковь натереть, с томатов удалить кожуру, нарезать их небольшими кубиками. Картофель порезать средними брусочками. Фасоль порезать на кусочки по 3–4 см.
Добавить в сковороду морковь, через 3 минуты – томаты, перемешать. Через 5 минут положить в ругу картофель и фасоль, посолить, приправить специями. В качестве приправ можно использовать черный перец, сушеный базилик, орегано. Залить водой, тушить под крышкой 25–30 минут.
Как приготовить свиное рагу в горшочках
Рагу в горшочках получается сочным, тушеные кусочки мяса пропитываются ароматом овощей и специй. Перед подачей можно добавить измельченную зелень, сметану, натуральный йогурт. Блюдо подойдет для праздничного стола.
Ингредиенты на 4 порции:
- свинина – 400 г;
- картофель – 350 г;
- грибы – 250 г;
- лук-порей – 50 г;
- морковь – 70 г;
- помидоры – 150 г;
- бульон – 150 мл;
- масло растительное – 100 мл;
- соль, специи.
Свинину нарезать порционными кусочками. Белую часть лука-порея нарезать кольцами, грибы – пластинами, картофель – кружочками, морковь потереть. Очищенные от кожуры помидоры порезать кубиками. Духовку включить на 180 градусов.
Масло разделить на 2 части. Одну часть использовать для обжаривания мяса и грибов, вторую залить в горшочки.
На дно каждого горшочка выложить лук, помидоры, морковь, картофель. Сверху выложить мясо с грибами, добавить специи, залить бульоном. Отправить горшочки в духовку на 55–60 минут.
Вместо грибов в рагу можно добавить баклажаны, кабачки, тыкву.
Для рагу лучше использовать свежую свинину. Перемороженное мясо лучше замариновать на 2 часа в горчице, соевом соусе. Чтобы ускорить процесс приготовления, необходимо выбирать картофель с высоким содержанием крахмала – такой овощ имеет белую кожуру.
Смотрите далее: томатные котлеты
www.wday.ru
