Как жарить свинину с луком на сковородке. Блюда из свинины на сковороде
Свинина на сковороде - рецепты с фото на Повар.ру (269 рецептов свинины на сковороде) / страница 5
Свинина по-французски на сковороде 3.7
Все мы знакомы с этим потрясающе вкусным блюдом, но не каждый знает, что есть много способов его приготовления, а самый быстрый и удобный – это приготовить свинину по-французски на сковороде. ...далее
Добавил: Dashuta 08.11.2013
Шницель из свинины на сковороде 4.4
Хотите побаловать себя или близких вкусным мясным блюдом? Тогда рецепт приготовления шницеля из свинины на сковороде в оригинальной панировке специально для вас. ...далее
Добавил: Марина Золотцева 29.10.2014
Свинина в кисло-сладком соусе по-китайски
Хотите научиться готовить еду так же вкусно, как это делают в азиатских ресторанах? Тогда смотрите, как приготовить свинину в кисло-сладком соусе по-китайски с овощами, грибами и ананасом. ...далее
Добавил: Юлия Резник 28.07.2017
Мясо, фаршированное грушей и горгонзолой
Если вы не вегетарианец, то вам неприменно понравится следующее блюдо! Сочная и ароматная свинина, фаршированная грушей и горганзолой, — это отличное блюдо, которое украсит ваш стол! ...далее
Добавил: Татьяна Перова 23.03.2017
Свинина с грибами на сковороде 4.0
Свинина с грибами на сковороде - невероятно вкусное блюдо. Я бы назвала его мужским, потому что в рецепте используются большие куски свинины на кости, жирные сливки и дижонская горчица. ...далее
Добавил: TomaB 22.10.2014
Стеклянная лапша со свининой
Являетесь приверженцем азиатской кухни, любите интересные вкусовые сочетания или просто хотите попробовать что-то новенькое? Тогда попробуйте рецепт, как приготовить стеклянную лапшу со свининой. ...далее
Добавил: Антон Сорока 25.11.2016
Свинина с картошкой на сковороде 3.6
Свинина с картошкой на сковороде достаточно банальное блюдо, которое часто готовили мои мама и бабушка. Вкус детства…что может быть лучше? Приготовьте себе вкусный, простой и сытный обед или ужин! ...далее
Добавил: TomaB 04.01.2015
Свинина с паприкой 4.3
Блюдо из серии “два в одном”: и мясо, и гарнир. Получится полноценное второе блюдо. Нежные, пряные кусочки свинины, тушеные в сметанном соусе… С приготовлением блюда справится даже начинающий кулинар! ...далее
Добавил: Саша Кружко 31.07.2018
Свинина с шампиньонами 4.3
Существует немало рецептов приготовления свинины с грибами, но я хочу поделиться с вами моим любимым рецептом - мясо получается нежным, а грибной соус идеально подходит к любому гарниру. ...далее
Добавил: Glasha 10.05.2013
Свиная отбивная в панировке по-венски 5.0
Думаете над тем, что сделать на обед или ужин в качестве горячего? Спешу поделиться с вами очень классным и совсем несложным рецептом. Аппетитные отбивные с хрустящей корочкой — это безумно вкусно! ...далее
Добавил: Марина Золотцева 14.12.2016
Жареная корейка свиная
Сочное мясо, нежное внутри и с румяной корочкой снаружи... Это все о рецепте, как приготовить жареную корейку свиную. Мясо ароматное и мягкое, такое прекрасно украсит стол по любому поводу. ...далее
Добавил: Наталья Польщак 14.04.2017
Свинина кусочками на сковороде с луком 4.7
Свинина кусочками на сковороде с луком - простое и в то же время насыщенное блюдо, которое идеально подойдет на обед или ужин. На гарнир можно приготовить отварной картофель, рис или макароны. ...далее
Добавил: Алексей Марчук 18.12.2015
Картошка со свининой в сметане 5.0
Сметана придает этому блюду несколько необычный вкус, а в целом сочетание всех ингредиентов очень удачное. Такая картошка со свининой в сметане может стать отличным вариантом сытного обеда для семьи. ...далее
Добавил: Юлия Мальченко 06.09.2016
Свинина с соусом
Пикантная свинина с болгарским перцем и острым соусом — это настоящее блаженство, тает во рту! Рекомендую рецепт свинины с соусом всем любителям удивлять родных оригинальными блюдами! Пробуйте! ...далее
Добавил: Марина Щербакова 20.11.2016
Жареная свинина с брокколи 3.3
Интересное пикантное блюдо с легким оттенком китайской кухни сочетает в себе обжаренные кусочки свинины с гарниром из капусты “Брокколи”. Блюдо совсем несложно готовится, поэтому рекомендую обратить внимание на рецепт! ...далее
Добавил: Саша Кружко 31.07.2018
Эскалопы из свинины на сковороде 4.8
Сочное и безумно вкусное мясо с рецептом эскалопов из свинины на сковороде уже сегодня на вашем столе! Смотрим, запоминаем и готовим на здоровье! ...далее
Добавил: Марина Щербакова 12.11.2014
Фахитос 5.0
Приготовление этого известного мексиканского блюда не потребует от вас особых усилий. По сути своей это мясо, обжаренное с овощами, которое обычно подается с лепешками. Вкусное, яркое, полезное блюдо. ...далее
Добавил: Владимир Братиков 06.05.2017
Мясо с горчицей 4.5
Здесь я расскажу, как приготовить мясо с горчицей. Мы будет мариновать разные виды мяса в горчично-пивном маринаде, а затем обжаривать его на сковороде гриль. Это просто объедение! Пробуйте! ...далее
Добавил: Юлия Резник 22.11.2016
Паста из свинины со сливками 5.0
Главное в приготовлении пасты не переварить ее, иначе вместо вкуснейшего ужина (обеда) можно получить несъедобный ком из теста. Расскажу, как приготовить пасту из свинины со сливками. Пробуйте! ...далее
Добавил: Антон Сорока 23.12.2016
Чо-коги погым
Чо-коги погым-национальное корейское блюдо. Согласитесь, не так часто мы употребляем корейские блюда! Но несмотря на сложное название, блюдо очень простое! Заходите и я покажу Вам как его приготовить! ...далее
Добавил: Цибульская Наталья 15.12.2017
povar.ru
Свинина на сковороде - рецепты с фото на Повар.ру (269 рецептов свинины на сковороде) / страница 3
Свиная отбивная в панировке 4.8
Рецепт приготовления свиной отбивной в панировке. Очень хорошо подать такое мясо на праздничный стол. ...далее
Добавил: Alteredego 24.11.2011
Свинина под соевым соусом 3.7
Это блюдо отличается ярким пряным вкусом и ароматом. Готовится оно не сложнее, чем обычная свинина, жаренная на сковороде, но по вкусу получается намного лучше и ярче. Обязательно попробуйте и вы! ...далее
Добавил: Марина Софьянчук 21.07.2016
Мясо по-китайски с кабачками 5.0
Каждая хозяйка мечтает научиться быстро и вкусно готовить мясо, поэтому расскажу, как приготовить мясо по-китайски с кабачками. Блюдо получается очень аппетитным, ароматным и вкусным благодаря овощам. ...далее
Добавил: Алина 16.09.2017
Карри со свининой и грибами 4.4
Предлагаю вам попробовать приготовить пикантное, ароматное и очень сытное карри с мясом. Горячее блюдо для всей семьи! Рассказываю как приготовить карри со свининой и грибами. ...далее
Добавил: Марина Щербакова 25.12.2015
Поджарка со свининой 5.0
Неприхотливая в приготовлении традиционная поджарка не требует особых затрат времени и умения от хозяйки. Вкусное и питательное блюдо разнообразит меню на каждый день. Советую приготовить. ...далее
Добавил: Ольга Макарова 29.11.2016
Кесадилья со свининой 5.0
Начните свой день с экзотического блюда мексиканской кухни: кесадилья со свининой. Готовится быстро, наполняет трудовой день энергией и повышает настроение. Вкусное и питательное блюдо для завтрака. ...далее
Добавил: Ольга Макарова 14.11.2016
Ромштекс из свинины 4.7
Простой рецепт приготовления вкусного ромштекса из свинины: мясо, панировка — и ничего лишнего. Прекрасный ужин для всей семьи. Смотрим и готовим! ...далее
Добавил: Марина Щербакова 07.10.2015
Ромштекс из свинины на сковороде 2.3
Сочная свинина в панировке на сковороде - это прекрасный обед или ужин для настоящих мужчин и не только! Порадуйте родных, приготовьте им ромштекс из свинины на сковороде. ...далее
Добавил: Марина Щербакова 24.09.2015
Кимчи со свининой
Для приготовления корейского блюда требуется очень жирная свинина и кимчи. В соединении с чесноком получается прекрасное экзотическое блюдо, которое подается с рисом и овощами. Очень вкусно. ...далее
Добавил: Ольга Макарова 01.12.2016
Свинина тушеная с вермишелью 3.0
Достаточно простой, аппетитный и сытный вариант полноценного обеда или ужина для всей семьи хочу предложить вам на заметку. Нежнейшее мясо с пикантным соусом и гарниром — это действительно вкусно! ...далее
Добавил: Марина Золотцева 11.08.2017
Овощи со свининой 4.3
Свинина - любимое мясо моих близких. Как оригинально приготовить овощи со свининой - всегда актуальный для меня вопрос. Этот рецепт один из моих любимых. Пробуйте! ...далее
Добавил: Бажена Белинская 19.01.2016
Мясной рулет с картошкой 4.0
Сегодня поделюсь рецептом одного их своих самых любимых блюд. Расскажу, как приготовить мясной рулет с картошкой. Детки называют его - ежики. А почему — вы увидите сами. Попробуйте приготовить, как я! ...далее
Добавил: Бажена Белинская 27.01.2016
Жареное мясо кусочками 1.5
Нет ничего проще, чем приготовить на сковородке мясо. Вы можете использовать свинину, говядину, курицу, индейку. Это отличное дополнение к гарниру. Расскажу, как приготовить жареное мясо кусочками. ...далее
Добавил: Антон Сорока 22.06.2017
Грудинка свиная жареная 4.5
Очень люблю мясо, поэтому регулярно готовлю курицу, свинину, говядину и прочие виды. Особенно жалую свинину, ведь ее мясо сытное и сочное. Поделюсь рецептом, как приготовить грудинку свиную жареную. ...далее
Добавил: Антон Сорока 28.11.2016
Свинина, тушенная с айвой 5.0
Сочетание мяса и фруктов по вкусу не всем, но этот рецепт я очень рекомендую попробовать. Невероятно аппетитный соус, нежнейшая свинина, которая тает во рту, и ароматная айва — это потрясающе! ...далее
Добавил: Марина Золотцева 11.08.2017
Свиная отбивная с розмарином 4.8
Когда я готовлю отбивные, то хочется не просто зажарить мясо, а как-то его дополнить, выгодно подчеркнуть его вкус. Поэтому я решила добавить пряные нотки и сделать блюдо более изысканным. ...далее
Добавил: Джулия Ветрина 01.05.2016
Отбивная на кости 5.0
Ищите вариант обеда или ужина за 20 минут? Я покажу, как приготовить отбивную на кости в хрустящей панировке. Очень классная идея с минимумом хлопот и затраченного времени. Рекомендую рецепт! ...далее
Добавил: Марина Золотцева 12.11.2017
Габаджоу в кисло-сладком соусе 5.0
Если вам по вкусу азиатская кухня, тогда обязательно рекомендую попробовать повторить в домашних условиях этот классный способ, как приготовить Габаджоу в кисло-сладком соусе с овощами и ананасом. ...далее
Добавил: Марина Золотцева 16.06.2017
Свинина, тушенная с аджикой
Простое до невозможности, очень пикантное и весьма универсальное горячее блюдо хочу предложить вам на вооружение. Если вы любите остренькое мясо, тогда обязательно попробуйте этот классный рецепт. ...далее
Добавил: Марина Золотцева 22.08.2017
Свинина со сметаной на сковороде 3.5
Практически любое мясо очень хорошо сочетается со сметаной. Свинина - не исключение! Сочное мясо обжаривается на сковороде с овощами, а затем тушится со сметаной. Блюдо с ярким сливочным вкусом! ...далее
Добавил: Алексей Марчук 12.11.2015
povar.ru
Свинина на сковороде - рецепты с фото на Повар.ру (269 рецептов свинины на сковороде) / страница 4
Свинина по-китайски с ананасами (Го Бао Жоу)
Мало кто знает, как приготовить свинину по-китайски с ананасами (Го Бао Жоу), поэтому сегодня я подробно расскажу вам, как это сделать. Сладкие фрукты и кетчуп придадут невероятный вкус этому блюду! ...далее
Добавил: Алина 05.03.2017
Лапша удон со свининой и овощами
С каждым годом японская кухня все глубже проникает в наши дома и семьи, поэтому предлагаем рецепт, как приготовить лапшу удон со свининой и овощами. Особые специи придают блюду неповторимый вкус. ...далее
Добавил: Антон Сорока 02.12.2016
Корейка свиная на сковороде 5.0
Для многих гурманов ничто не может быть вкуснее жареного мяса, поэтому в этом рецепте я расскажу Вам, как приготовить корейку свиную на сковороде. Запах такого мяса заманит всех Ваших соседей к Вам! ...далее
Добавил: Татьяна Семина 13.06.2017
Свинина на сковороде-гриль 5.0
Свинина на сковороде-гриль - это прекрасный стейк, который приготовить совершенно легко. Очень важно правильно подобрать мясо, хорошо замариновать его и выдержать на огне нужное время. ...далее
Добавил: TomaB 08.09.2014
Креветки со свининой 5.0
Любите оригинальные вкусовые сочетания? Тогда спешу поделиться с вами очень интересным вариантом горячего блюда. Перед вами простой рецепт креветок со свининой и грибами. ...далее
Добавил: Марина Золотцева 11.12.2015
Гречневая лапша со свининой 4.8
Гречневая лапша – это не только вкусное, но и полезное блюдо. Сейчас я расскажу вам, как приготовить вкусную гречневую лапшу со свининой, по моему фирменному рецепту. ...далее
Добавил: Бажена Белинская 22.01.2016
Смаженина 3.8
Если вам повезло и вы заполучили кусочек свежайшего мяса, тогда нет ничего лучше, чем смаженина в домашних условиях. А если еще и печень попалась, то это точно настоящий праздник. ...далее
Добавил: Марина Золотцева 11.02.2016
Бифштекс свиной 4.8
Бифштексы сейчас можно встретить из абсолютно разных продуктов. Сегодня я покажу, как приготовить, пожалуй, классический свиной бифштекс. ...далее
Добавил: Nufica 21.08.2015
Жареное мясо 5.0
Жареное мясо — это не просто кусочки мяса, обжаренные на сковороде, это целая наука. Как сделать его мягким и сочным, и в то же время хорошо проготовленным, как добиться восхитительного аромата? ...далее
Добавил: Марина Немец 03.06.2017
Свиные отбивные с лимоном и петрушкой 4.3
Простое, быстрое и очень вкусное блюдо! Прекрасно подойдет как для обычной семейной трапезы, так и для любого праздничного стола. ...далее
Добавил: Саша Кружко 24.07.2018
Эскалоп из свинины 4.6
Эскалопы - это нежирные куски мяса без косточки, обжаренные на сковороде без панировки. Лучше всего использовать свиную вырезку. Эскалоп готовится из почечной части, где мясо особенно мягкое и нежное. ...далее
Добавил: Jess 25.10.2012
Свинина в соусе на сковороде 4.3
Свинина в соусе на сковороде - прекрасное блюдо китайской кухни. Данной кухне свойственны необычные сочетания, пряность и замечательный вид. Сегодня и мы попробуем приготовить свинину по-китайски. ...далее
Добавил: TomaB 12.12.2014
Мясная поджарка 4.6
Делюсь простым рецептом мясной поджарки. Это блюдо способно дополнить и украсить любой гарнир, уж больно вкусное, сочное мясо получается с ароматной корочкой и нежным вкусом. Мясоедам посвящается! ...далее
Добавил: Даша Петрова 19.05.2016
Мясо с имбирем 5.0
Хочу предложить необычный рецепт приготовления мяса с имбирем. Яркий имбирный аромат не оставит равнодушным ни одного гурмана и привлечет к вашему столу новых поклонников. ...далее
Добавил: Марина Немец 03.07.2017
Стейк из свинины "Вкуснейший" 5.0
Хотите узнать, как приготовить стейк из свинины "Вкуснейший"? Нет ничего проще и аппетитнее, чем кусочек жареного сочного мяса. Чудесный вариант обеда или ужина для всей семьи. ...далее
Добавил: Марина Золотцева 18.10.2016
Свиные отбивные в томатном кляре 3.7
Чаще всего готовлю мясо птицы (курица, утка, индюшка), а на днях захотелось именно свинины. Решил пожарить простые отбивные, но необычно. Расскажу, как приготовить свиные отбивные в томатном кляре. ...далее
Добавил: Антон Сорока 11.12.2016
Лучшие свиные отбивные 2.8
Если не хотите испортить шикарный кусочек свинины и сделать из него подошву, тогда вам пригодится рецепт, как приготовить лучшие свиные отбивные. Ешьте их сразу же после приготовления. ...далее
Добавил: Антон Сорока 10.01.2018
Свиная корейка на кости
Свиная корейка на кости очень часто получается у многих хозяек суховатой. Чтобы такого не было, просто приготовьте ее оп всем правилам. Будет очень вкусно, обязательно попробуйте! ...далее
Добавил: Яна Горностаева 25.10.2016
Шашлык на сковороде из свинины 4.6
Выдумаете, что только на природе шашлык получается вкусным? Уверяю вас, дома его тоже можно приготовить, и в этом рецепте я расскажу вам, как сделать потрясающий шашлык на сковороде из свинины. ...далее
Добавил: Dashuta 06.07.2014
povar.ru
Рецепт свинины с луком на сковороде
Свинина, тушеная с луком на сковороде, - достаточно простое, вкусное и сытное блюдо. Мясо по этому рецепту получается мягким и сочным. Подавать такое блюдо лучше в горячем виде с картофельным пюре или макаронными изделиями. Отлично сочетается тушеная свинина и со свежими овощами. Попробуйте!
Ингредиенты
Для приготовления свинины с луком на сковороде понадобится:
мякоть свинины - 600 г;
лук репчатый - 2 шт.;
соль, чёрный молотый перец - по вкусу;
вода - 200 мл;
смалец (или растительное масло) - 1 ч. л.
Этапы приготовления
Свинину вымыть холодной водой, обсушить и нарезать средними кусочками.
Сковороду нагреть, добавить смалец и подождать, пока он растопится (смалец можно заменить растительным маслом), выложить кусочки свинины.
Обжарить свинину на сильном огне, периодически помешивая, в течение 10 минут, за это время мясо должно хорошо подрумяниться со всех сторон, но не пригореть.
Лук очистить, нарезать полукольцами и отправить к свинине на сковороду.
Огонь уменьшить и жарить минут 5 (до прозрачности лука), помешивая. Посолить и поперчить по вкусу.
Затем влить воду, довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть сковороду крышкой и тушить свинину с луком 30-40 минут. Вода постепенно испарится, а мясо станет мягким и сочным.
Свинина с луком, приготовленная по этому рецепту на сковороде, получается очень вкусной.
Подавать в горячем виде с картофельным пюре и свежими овощами.
Приятного аппетита!
rutxt.ru
Как пожарить свинину на сковороде с луком
7. Накрываем крышкой и жарим до готовности. Готовность мяса определяется по цвету и состоянию лука: если он мягкий и золотистого цвета – жаркое готово.
Готовое жаркое подаем с картофелем или овощным гарниром.
к содержанию ↑Стейк из свинины с луком на сковороде
Стейк – блюдо очень популярное, особенно, среди мужчин, поскольку оно всегда получается вкусным и сытным. Главное отличие такого блюда от шницеля – готовится без панировки!
Ингредиенты
- Свиная вырезка – 500 г;
- Подсолнечное масло – 3 ст.л. или смалец – 50 г;
- Соль, перец – по вкусу.
Рецепт вкусного жареного стейка из свинины с луком
- Мясо промываем и подсушиваем.
- Нарезаем свинину широкими пластами, толщиной 2-3 см.
- Заворачиваем мясо в прозрачную пищевую пленку и хорошо отбиваем по всей поверхности.
- На разогретую сковороду наливаем растительное масло и выкладываем в него стейки. Обжариваем их с двух сторон, сначала на большом огне – до образования румяной корочки, затем огонь уменьшаем и доводим мясо до готовности.
- Выкладываем дымящиеся и ароматные отбивные в красивую тарелку, украшаем зеленью петрушки. Подавать стейк лучше с овощами, картофелем или гречкой.
Чтобы стейки получились более вкусными и сочными, можно замариновать кусочки мяса за 10-15 минут до жарки. Смесь для маринада: сок половинки лимона, 1 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. растительного масла, перец, тимьян, розмарин.
Солим стейки в конце приготовления. Чтобы получился характерный рисунок в клеточку, жарим мясо на шероховатой сковороде.
к содержанию ↑Варианты жареной на сковороде свинины
- Побалуйте себя и своих близких сочной и нежной отбивной. Для этого, перед тем, как отправлять мясо на сковороду, обмакните его в яйцо и панировочные сухари.
- На основе обжаренной кусочками свинины можно приготовить вкуснейшее жаркое с картофелем.
Жареная свинина может быть основой воскресного или праздничного обеда. Ее хорошо подавать с картофелем, яблоками и черносливом. Хорошим гарниром к жареной свинине будут овощи – тушеные кабачки, капуста, морковь и сельдерей.
Конечно, стейк или отбивная из свинины с румяной корочкой – это очень вкусно. Однако, стоит прислушаться к рекомендациям диетологов, которые советуют ограничить употребление жареного мяса, заменив этот способ кулинарной обработки более щадящим, например, тушением, запеканием в духовке или томлением на медленном огне. Последний способ идеален для приготовления вкуснейшей домашней буженины.
Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!
tvoi-povarenok.ru
| Новости по теме: Выбирайте самую лучшую свинину для жарки. Предпочтительными являются шея, лопатка и нога животного. Мясо для жарки на сковороде должно быть свежим. Так как при замораживании структура мяса меняется и не сохраняется сочность свинины. Для жарки свинины на сковороде лучше всего использовать мясо с жировыми прослойками, именно оно будет более сочным и нежным. Мясо должно быть светло-розового цвета, а жировые прослойки чисто белыми. Если вы хотите получить аппетитный аромат и настоящий мясной вкус, то не стоит сильно увлекаться приправами. Перед тем, как пожарить свинину на сковороде большими кусками (стейками), ее нужно вымыть и просушить при помощи полотенца. Просушка необходима, чтобы в процессе жарки свинина не выделяла много жидкости. Для приготовления стейка из свинины толщина кусков должна быть не менее 3-х сантиметров. Свинину не солим! Посыпаем солью в конце жарки - за минуту до готовности. Кладем свинину на хорошо прогретую сковороду. При жарке стейк нельзя часто переворачивать. Переворачивайте его только один раз - тогда, когда одна сторона уже почти готова. Важно также помнить, что свинина не должна быть недожаренной, или с кровью. С кровью готовить только некоторые блюда из телятины и баранины, свинину так готовить нельзя! Приготовление свинины кусочками Кусочки нарезаем довольно толстыми: по два-три сантиметра. Не солим мясо! Можно посыпать приправами. Сковороду и масло разогреваем сильно. Опускаем свинину. Куски мяса не должны плотно прилегать друг к другу. После опускания свинины на сковороду в течение первой минуты или двух, на мясе образуется корочка, которая не дает вытекать соку. Переворачиваем мясо один раз. Уменьшаем температуру и жарим на средне-малом огне ещё минут 15-20. Солим мясо в конце жарки. Если вы желаете получить действительно жареное мясо с румяной корочкой, то не следует накрывать сковородку крышкой. Закрытое крышкой мясо будет иметь вид тушеного блюда. В среднем, время приготовления составляет: 5-7 минут для свиного стейка и около 30 минут для мяса кусочками. Некоторые рецепты вкусной жареной свининыЖареная свинина на сковороде в гранатовом соке 1 кг. свинины, 2 средних луковицы, 1 стакан гранатового сока, 5 ст. ложек растопленного свиного сала, соль по вкусу, зеленый лук, для украшения. Способ приготовления: Свинину промыть под проточной холодной водой, лишнее сало срезать . Свинину для жарки на сковороде нарезаем на кусочки весом 40 г. Лук нарезаем кольцами. Свиное сало растопить в сковороде и опустить в него свинину. Жарить мясо на сковороде под крышкой, перемешивая. В сковороду с мясом добавить нарезанный лук, поперчить, посолить.После этого в сковороду с жареной свининой вливаем гранатовый сок. Накрываем крышкой и тушим на среднем огне до полного испарения гранатового сока. Готовое мясо свинины выкладываем на блюдо и украшаем зеленым луком. Свинина на сковороде с луком 400 г. свинины, 1 морковь, 2 луковицы, 4 ст. ложки подсолнечного масла, молотый черный перец и соль по вкусу, зелень укропа и петрушки, для украшения. Свинину промыть под проточной холодной водой. Разрезать на куски толщиной 1 см. и отбить с двух сторон. Приготовить начинку, для жареной свинины в небольшом блюде: морковь натереть на средней терке, лук нарезать кольцами, добавить соль и молотый черный перец, перемешать.Уложить приготовленную начинку на один кусок отбитой свинины, сверху накрыть другим куском и скрепить деревянными шпажками. Затем мясо укладываем на разогретую с подсолнечным маслом сковороду. Обжариваем с обеих сторон, на среднем огне, до готовности. Готовую обжаренную свинину уложить на широкую тарелку, вынуть деревянные шпажки и украсить измельченной зеленью укропа и петрушки. Если шпажки оставить, то можно подать, как шашлык. Жареная свинина с черносливом и грибами Это блюдо будет очень уместным на праздничном столе благодаря изысканному вкусу, который дает свинине чернослив и грибы. При этом даже семейный ужин это блюдо может превратить в маленький праздник. 400 грамм свинины, 200 грамм шампиньонов, репчатый лук, 5-6 штук чернослива, морковь, полчайной ложки куркумы, соль, специи для свинины и перец, для жарки – растительное масло. Вымытое мясо свинины следует порезать не толстыми, но чуть длинными кусочками. Посолить и поперчить мясо, добавить специи. Затем заняться подготовкой овощей: крупно нарезать лук, порезать длинной соломкой или потереть на крупной терке морковь. В хорошо прогретой сковороде до румяной корочки нужно обжарить свиное мясо, не забыв его посолить. Туда же следует добавить порезанные грибы, морковь и лук, куркуму, а также предварительно замоченный, а после перерезанный напополам чернослив. До готовности все это следует обжаривать на небольшом огне. Подавая к столу, блюдо лучше украсить веточками петрушки.Свинина на сковороде с грибами 1 кг. свинины, 300 г. шампиньонов, 200 гр. белого сухого вина, 5 ст. ложек растопленного сала, 3 средних луковицы, листья базилика, для украшения. Свинину промыть под проточной холодной водой, лишнее сало срезать. Свинину нарезаем на кусочки весом 50 г. Сложить нарезанную свинину в эмалированную кастрюлю, залить вином, перемешать. Убрать в холодильник на 7 часов. Разрезать шампиньоны на 2 части. Лук нарезать кольцами. Нанизать на деревянные шпажки поочередно свинину, лук и шампиньоны. Жарить в сковороде в растопленном сале со всех сторон до румяной корочки. Готовую свинину и шампиньоны положить на широкую тарелку, не снимая со шпажек, украсить базиликом.Жареная на сковороде свинина с шиитаке и можжевельником Применение грибов дает пикантный вкус блюду. Причем лучше всего использовать для этого рецепта именно лесные сушеные грибы. 4 порционных ломтика свинины, 40 грамм шиитаке сухих, 8 зубчиков чеснока, 10 ягод можжевельника, 3 веточки розмарина, чайная ложка бальзамического уксуса, 25 грамм масла сливочного, черный молотый перец, соль.Грибы шиитаке нужно залить горячей водой, оставив их минут на 45. Неочищенный чеснок необходимо 10 минут отваривать, затем обсушить. Кусочки свиного мяса следует натереть солью, уксусом и перцем. Сливочное масло нужно хорошо разогреть на сковороде и до коричневого цвета обжаривать в нем мясо с двух сторон. Туда же в сковородку нужно добавить обсушенные грибы, раздавленные ягоды можжевельника, чеснок, розмарин, а также 8 столовых ложек той воды, в которой настаивались грибы. После этого огонь нужно убавить почти до минимума, сковородку накрыть крышкой и минут 15-20 тушить мясо с грибами. Свиной стейк Это сытное блюдо готовится очень быстро. К тому же, мясо, жареное в кляре, идеально сочетается с разными гарнирами – картофелем, кашами, салатами. 600 грамм филе свинины, 1/4 стакана воды, куриное яйцо, панировочные сухари, соль, молотый черный перец, для жарки – растительное масло.Мясо свинины нужно хорошо помыть и просушить бумажным полотенцем. Свинину нужно нарезать не толстыми пластами и слегка отбить для сочности и мягкости. В отдельной миске нужно тщательно размешать куриное яйцо с солью, водой и черным молотым перцем. Каждый кусок свинины следует окунать в получившуюся однородную массу. Затем мясо нужно обваливать в панировочных сухарях, а после – обжаривать в сковороде на растительном масле, выставляя средний огонь. Прожаренные куски свинины нужно выложить на блюдо с гарниром, украсить зеленью и подавать к столу. Посолить мясо нужно минут за пять до окончания тушения. А перед подачей к столу следует очистить чеснок. Жареная свинина на сковороде с яблоками 1 кг. свинины, 2 зеленых яблока, 1 стакан изюма, 5 ст. ложек растопленного слив. масла, 1 лимон, листья салата, для украшения, красный молотый перец и соль по вкусу. Свинину промыть под проточной холодной водой, лишнее сало срезать. Мясо для обжаривания на сковороде нарезаем на куски весом 200 г., толщиной 1 см. Каждый кусок отбиваем с двух сторон. Для начинки: из яблок удаляем сердцевину и мелко режем, укладываем в небольшую емкость и смешиваем с изюмом, добавляем 2 ст. ложки растопленного сливочного масла, перемешиваем.Раскладываем начинку на куски свинины и заворачиваем их колбасками. Каждый кусок свинины перед жаркой на сковороде нужно скрепить деревянной шпажкой. Жарим мясо на разогретой сковороде, переворачивая, до готовности. Готовые жареные колбаски разложить на блюде, вынуть деревянные шпажки, поперчить, посолить, сбрызнуть соком лимона, украсить листьями салата. Отбивные c сыром свинина (отбивные) - 4 шт.,
соль, перец - по вкусу,
сыр гауда - 120г,
петрушка (веточка) - 4 шт.,
болгарский перец - 1шт. Помыть и обсушить свиные отбивные. Посолить и поперчить внутри. Обжарить отбивные котлеты на горячей сковороде с двух сторон 4-6 минут. Разделить сыр на 4 части, помыть и обсушить петрушку, нарезать перец маленькими кубиками. Положить сыр и овощи поверх котлеты. Закрыть крышкой на 1 минуту. Блюдо готово. Свинина по-строгановски на сковороде  1 ч.л. горчичного порошка, 25 г сливочного масла , 2 столовые ложки свежего эстрагона,рубленного, 2-3 столовые ложки оливкового масла, 1 лук порей, тонко нарезанный и промытый, 350 г свиной вырезки, нарезать тонкими полосками , 2 чайные ложки цельнозерновой горчицы , 200 мл сливкок 30%, 100 мл белое сухое вино, 3-5 шампиньоновВ кастрюле разогреть и смешать сливочное масло и половину сливок, добавить лук-порей и горчичный порошок. Готовить 2-3 минуты до мягкости лука. Мякоть задней ноги или лопатки нежирной свинины нарезать ломтями поперек волокон, отбить и разрезать на брусочки длиной 3-4 см, весом по 3-5 г. Грибы порезать на полоски. Мясо посолить, быстро обжарить с грибами на сковороде на оливковом масле 6-7 минут, пока не подрумянится. Добавить в мясо вино и готовить ещё 2 мин. Смешать сливки и горчицу. Добавить эту смесь в свинину, перемешать, готовить на большом огне 2 минуты. Затем в свинину добавить лук, уменьшить огонь и готовить 3 минуты, пока сливки не загустеют. Добавить эстрагон и черный перец. Подавайте сразу же, с рисом или овощами. Статьи по этой теме: |
www.novostioede.ru
свинина жареная (сковородка) | МастерКок
Как быстро и вкусно можно приготовить жареное мясо? Раньше в пивных барах подавали к пиву, мясо, жаренное на сковородке. Это блюдо так и называли «сковородка», и подавали его на сковороде. Пышущее жаром, с необыкновенным ароматом, с томатным соусом да еще с пивом оно съедалось просто на ура. Сверху на мясо клали маринованный лук, и отдельно подавался острый томатный соус. Делать лучше сковородку из молодой свинины. Готовится это блюдо очень быстро и легко.
Берем тазобедренную часть (можно лопатку, ошеек). Смотрите использование крупнокусковых полуфабрикатов из свинины. Мясо необходимо помыть, удалить пленки, если таковые имеются и нарезать на кусочки, как для гуляша.
Не солите! Иначе мясо пустит сок, и будет не жариться, а тушиться. В мясо можно добавить специи, у меня как всегда это хмели-сунели, перец молотый черный, карри. Еще если есть под рукой готовая горчица, то на 15 минут смазать мясо горчицей, которая придаст особый аромат и вкус мясу. Подготовленное мясо кладем на раскаленную сковороду с растительным маслом, и обжариваем до появления со всех сторон золотистой румяной корочки. Еще 15 минут жарим с крышкой и на среднем огне, не забывая время от времени перемешивать. Где-то за 5 минут до готовности мясо солим.
Подавать мясо можно на сковородке, если оно готовится для нескольких человек. Поданное мясо на сковороде, не так быстро остывает, а жареное мясо, чем горячее, тем вкуснее. Ну а если семья небольшая, можно разложить и на тарелки.
На 1 кг свинины: 2-3 луковицы для маринования, соль, перец и специи по вкусу. К мясу можно подать листовые салаты, свежие или соленые овощи.
К мясу подаем обязательно маринованный лук, который готовим так: лук режим тонкими полукольцами, кладем в дуршлаг, и обдаем кипятком, и сразу промываем (охлаждаем) под струей холодной воды. Остывший лук, солим, добавляем сахар, лимонный сок (или уксус, или лимонную кислоту).
К мясу можно подать кетчуп, соус томатный, готовый или приготовленный самостоятельно. Так как я не признаю готовых кетчупов, потому что там в основном красители и крахмал, то соусы готовлю сам. Был раньше очень вкусный краснодарский соус, но почему-то решили, что крахмалом выгоднее торговать и сделали его тоже крахмальным, хотя по рецептуре крахмал в состав не входит.
Соус готовят так: томатную пасту 2-3 столовых ложки разводят стаканом кипятка, добавляют соль, перец острый красный молотый, сахар, лавровый лист и варят до тех пор, пока соус не станет нужной густоты. В готовый соус добавляют мелко нарезанный чеснок. Это самый вкусный и самый полезный томатный соус, если учесть, что томатная паста будет натуральной.
masterkok.com
