Рецепт приготовления фаршированного болгарского перца с ароматной заправкой. Блюда из перца фаршированного
Перец фаршированный 2 очень вкусных рецепта и видео
Где-то примерно год назад я писал статью о фаршированном перце. Там я описывал, что такое перец, откуда он появился, как он растёт, его полезные свойства, какой состав витаминов, какая калорийность. Если вы хотите всё это узнать читайте статью — Рецепт перца фаршированного овощами.
Чуть позже, я также написал рецепт о перце фаршированным мясом и рисом. Это был интересный рецепт с применением многих ингредиентов. Просмотрев их снова, я понял, что чего-то не хватает. И дошёл до мысли, что не хватает … рецептов.
Да, да! Рецептов простых и оригинальных, с минимумом ингредиентов, а также с множеством. Потому что рецептов фаршированного перца очень много. Перефразируя поэта — надо больше рецептов, хороших и разных.
Как приготовить фаршированный перец. Пошаговые рецепты приготовления перца с фаршем и рисом
Ниже мы рассмотрим несколько рецептов фаршированного перца с различными ингредиентами и различными способами приготовления. Ничего особо сложного в этих рецептах нет. Так что внимательно читайте, смотрите и готовьте. У вас всё получится.
-
Перец фаршированный мясом и рисом рецепт с фото
Ингредиенты:
- Перец сладкий средний — 8-10 шт.
- Морковь средняя — 2 шт.
- Лук репчатый крупный — 3-4 шт.
- Мясо говяжье и свиное — примерно 1,2 кг. всего
- Рис — 2 ст.л.
- Чёрный перец горошком (для размельчения в ступке) — 20-25 шт. по вкусу
- Соль
- Помидор средний — 1 шт.
- Острый перчик средний — 1 шт. (по вкусу)
- Чеснок — 5 зубчиков
- Растительное масло для жарки
- Укроп и петрушка
Приготовление:
1. У перцев вырезаем плодоножку и удаляем семена с прожилками. Остатки семян удалим с помощью воды, когда будем мыть перцы.
2. Морковь нарезаем средними кубиками.
3. Пару луковиц нарезаем крупно, для мясорубки, а одну луковицу нарезаем средними кубиками.
4. Мяса у нас два вида говядина и свинина. Нарезаем его крупными кусками для мясорубки. Делаем фарш. Столько фарша нам не понадобится. Мы используем сколько нам надо, а остальной фарш заморозим.
5. Почему я не написал точное количество фарша, потому что это зависит от многих факторов, какие у вас перцы, сколько вы будете добавлять в фарш других ингредиентов. Я например не очень люблю рис и поэтому мы кладём его немного.
6. Итак, мы приготовили фарш, сразу же его хорошенько перемешаем. И отделяем ненужную нам часть в другую посуду. Ставим её в морозильник. (Отделяем на глазок. Мы оставили где-то грамм 400.)
Если не можете определиться, наполните один перец и сосчитайте сколько ложек фарша в него входит. Учтите, что там будет ещё рис. Дальше всё просто, умножаем количество ложек на количество перцев и получившееся количество ложек откладываем для перцев. Остальное морозим.
7. Тем временем поставим вариться рис. В кипящую воду всыпаем пару ложек риса и будем варить минут 7.
Подготавливаем полностью фарш
8. Подготовленный лук пропускаем через мясорубку и добавляем к оставшемуся фаршу. Перемешиваем.
9. Солим, добавляем рис, предварительно слив из него воду. Перец горошком высыпаем в ступку и размалываем пестиком. У кого нет ступки, можно накрыть чем-нибудь сверху и мелко раздробить молотком.
Для чего мы это делаем. Такой перец даёт более сильный аромат и всё получается вкуснее. Я предпочитаю даже суп перчить или из мельницы, или растолочь горошек в ступке. Попробуйте. Вы сразу почувствуете разницу. Всё хорошо перемешиваем.
10. В казан наливаем растительное масло, разогреваем и отправляем туда лук, который мы нарезали кубиками. Можно жарить и на глубокой сковороде, кому как удобнее и что у кого есть.
11. Как только лук стал прозрачным отправляем к нему нарезанную морковь. В это время мелко нарезаем острый перец и чеснок. Будьте осторожны! Перец может оказаться очень жгучим. Добавляйте по своему вкусу. Острый перец отправляем к луку и моркови.
12. Помидор положили в глубокую чашку и залили кипятком на пару-тройку минут. После этого легко очищаем кожицу, нарезаем кусочками и отправляем в зажарку к другим овощам. Солим, перемешиваем.
Начиняем перцы
13. После того как начинили все перцы, выкладываем их в казан на зажарку стоя, фаршем вверх и заливаем их кипятком чуть ниже верхнего края перцев.
14. Продолжаем тушить. Закрываем крышкой и убавляем огонь до малого. Надо, чтобы перцы стояли, томились. Даём им постоять минут 35. Если у вас перцы крупные, подержите чуть больше.
15. Прошло отведённое время, открываем крышку, добавляем нарезанный чеснок, а также нарезанные укроп и петрушку. Добавляйте всё по своему вкусу. Мы добавляли всё умеренно.
16. Пробуем на соль, закрываем и даём постоять ещё минут 5 на небольшом огне. Выключаем огонь. Даём настояться минут 20.
Ну вот и всё. Наш фаршированный перец готов можно подавать на стол.
Подаём добавив сметану и зелени, если кому-то её мало.
Приятного аппетита!
-
Рецепт фаршированного перца в духовке
Ингредиенты:
- Перец болгарский — 5-6 шт.
- Фарш мясной — 400 г.
- Рис отварной — 5 ст.л.
- Лук репчатый — 1шт.
- Соль, перец
Соус:
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Помидор — 1-2 шт.
- Сметана — 2-3 ст.л.
- Вода — 1 стакан
- Соль, перец
Приготовление:
1. Для красоты берём красный перец. Все овощи моем. Какие необходимо — чистим.
2. Перцы разрезаем вдоль, пополам и очищаем от семян и прожилок. Плодоножку и хвостики можно оставить. Нам нужны лодочки из половинок.
3. Одну головку лука нарезаем кубиками. Морковь натираем на средней или крупной тёрке. Отправляем лук в сковороду с разогретым растительным маслом. Как только лук станет прозрачным, добавляем к нему натёртую морковь.
4. Когда морковь станет мягкой, примерно через 5-7 минут, отправляем к ним нарезанные кубиками помидоры.
5. Тем временем готовим начинку. В фарш добавляем 5 столовых ложек отваренного до полуготовности риса. Рис варится в кипящей воде 7 минут. Луковицу натираем на мелкой тёрке и добавляем к фаршу. Солим, перчим и хорошо вымешиваем фарш.
6. Овощи обжарились. Добавляем в них пару столовых ложек сметаны. Вливаем немного воды и солим. Всё перемешиваем и оставляем тушиться.
7. В противень на дно укладываем фольгу, смазываем её растительным маслом и наливаем немного сока из нашей зажарки. Добавляем половину стакана воды.
8. Наполняем лодочки (половинки) перца фаршем. Если фарш у вас слишком густой, можно его разбавить водой, лучше молоком, а ещё лучше сливками. Перцы будут мягче и нежнее.
9. Так фаршируем все перцы и укладываем на противень. Выкладываем на каждую половинку зажарку и поливаем соком из под неё. В сковороду где была зажарка наливаем полстакана воды, ополаскиваем сковороду и выливаем эту воду в перцы.
9. Получается, что перцы наполовину залиты соусом. Отправляем их в духовку на 40-45 минут.
10. Перцы простояли у нас 45 минут. Пробуем ножом, если перцы мягкие, они полностью готовы.
11. Дадим постоять 10-15 минут, чтобы немножко остыли и настоялись. Получились они сочные, мягкие.
Можно раскладывать по тарелкам и подавать.
К фаршированным перцам можно подать сметану и зелень.
Приятного аппетита!
-
Видео — Перец Фаршированный Капустой на Зиму
-
Видео — Маринованный болгарский перец фаршированный морковкой и капустой
Приятного аппетита!
Автор публикации
0 Комментарии: 1484Публикации: 314Регистрация: 04-09-2015garim-parim.ru
Перец фаршированный: 5 вкусных рецептов приготовления
Фаршированный перец имеет красивый внешний вид. Это вкусное и простое в приготовлении блюдо. Фарш для перца может иметь всевозможные сочетания овощей и ароматной зелени, которые создают идеальную вкусовую гармонию.
С таким блюдом организм человека питается гармонично и обогащается большим количеством витаминов.
Статья позволит узнать читателям самые лучшие рецепты приготовления фаршированных перцев. Предложенные ингредиенты можно заменять или добавлять другие, согласно ваших вкусовых качеств. Фарш может быть с присутствием мяса или быть просто овощным.
Содержание статьи:
Фаршированный перец мясом и рисом
Ингредиенты:
Мясной фарш смешанный: курица + говядина
Приготовление рецепта:
Приготовление рецепта начинаем с очистки перцев от семян. Отрезаем плодоножку и ложкой зачищаем внутреннее пространство в перце от семечек.
Затем кладем перцы в кипящую воду и после закипания варим 10 минут. Вынимаем шумовкой в миску.
Обдаем холодной водой, чтобы они быстрей остыли.
Промытый рис кладем в кипящую подсоленную воду и варим 1- 15 минут до полу-готовности.
Если рис будет жидким, тогда нужно откинуть его на дуршлаг, для удаления жидкости.
Лук режем кубиками.
Морковь трем на крупной терке и жарим вместе с луком на сковороде до полу-готовности.
Поджаренные морковь и лук разделяем на две половины. Одну половину соединяем с фаршем и рисом.
Перемешиваем ингредиенты. Лучше и качественнее всего это сделать руками.
Добавляем соль и перец. Если масса получилась суховатой, то добавляем немного водички и снова перемешаем.
Если вы готовите фаршированные перцы в конце лета, значит у многих у вас есть свои помидоры. Экономим денежные средства и томатный сок не покупаем. Делаем сок томатный из своих помидор (на блендере, на мясорубке, натираем на терке).
Если вы делаете такой рецепт зимой — используйте томатную пасту, разведенную в воде.
Добавляем томатный сок к моркови с луком.
Тушим 5 минут, помешивая. Добавим соль, перец и обязательно 2 чайные ложки сахара для улучшения вкуса блюда.
Фаршируем перцы начинкой. Начинку кладем плотно.
Укладываем перцы стоя в кастрюлю и поливаем сверху подливой. Наливаем в кастрюлю подсоленную воду до верхних краев перцев.
Ставим кастрюлю на огонь, закрываем крышкой и тушим на медленном огне от 40 до 60 минут. Фаршированные перцы готовы и их можно подавать к столу.
Перцы, фаршированные фаршем и рисом в духовке
По такому рецепту перчик получается вкусным и сочным.
Ингредиенты:
- Перец болгарский — 6 шт.
- Фарш мясной — 400 г
- Рис отварной — 5 ст. ложек
- Лук репчатый — 1 шт.
- Соль + перчик молотый
- Для соуса: лук — 1 шт, морковь — 1 шт., помидоры — 2 шт., сметана — 3 ст. ложки, вода — 1 стакан, соль и перец
Приготовление:
Приготовление рецепта начинаем с перцев. Разрезаем их на две половинки и вырезаем внутренне содержимое вместе с семенами. Плодоножку не вырезаем. Вот такие лодочки у нас должны получиться.
Затем готовим соус. Нарезаем лук кубиками. Морковь натираем на терке. Помидоры нарезаем на кусочки.
Сначала поджарим лук и морковь на сковороде, потом добавим к ним помидоры. Перемешаем и потушим.
К мясному фаршу добавляем вареный рис и луковицу натертую на терке. Посолим и поперчим по вкусу. Хорошо перемешаем (лучше руками).
Когда овощи обжарились, кладем к ним сметану. Посолим и нальем немного воды. Чуть потушим.
Берем противень, выстилаем фольгой, наливаем немного растительного масла и
кисточкой распределим его по всей фольге.
На дно формы нальем немного соуса и воды.
Фаршируем перцы подготовленной начинкой. Если она густая разбавьте молоком или водой.
Все наполненные лодочки укладываем в форму.
По лодочкам равномерно распределяем ложкой весь соус.
При необходимости, добавляем воду — перцы должны быть до половины погружены в соус.
Отправляем перцы на 40 минут в духовку до готовности.
Перцы готовы. Положите по тарелкам и подавайте к столу. Приятного аппетита !
Перец фаршированный овощами — простой и вкусный рецепт
Ингредиенты:
- Перец сладкий — 10 шт.
- Цуккини — 800 г
- Морковь — 4 шт.
- Лук — 2 шт.
- Яйцо — 2 шт.
- Молоко — 1/2 стакана
- Мука — 2 ст. ложки
- Мак — 2 ст. ложки
- Масло растительное — 2 ст. ложки
- Зелень укропа — 2 ст. ложки
- Аджика — 1 чайная ложка
- Сметана — 200 г
- Перчик молотый и соль — по вкусу
Приготовление:
- Перцы разрезать пополам, удалить семена и перегородки. Ошпарить кипятком.
- Делаем начинку. Кабачки, морковь, лук нарезать кусочками и обжарить на масле, затем потушить. Добавьте соль, перец, муку, зелень, молоко, мак, прогрейте, охладите и введите яйца.
- Для соуса: сметану смешайте с аджикой.
- Половинки перца нафаршируйте начинкой, полейте соусом и запекайте 25 минут при 220 градусах С.
Фаршированный перец с картошкой — видео рецепт
Перчик болгарский, фаршированный капустой
Ингредиенты:
- Перцы сладкие — 10 шт.
- Капуста белокочанная — 500 г
- Морковь — 100 г
- Лук репчатый — 200 г
- Чеснок — 1 головка
- Масло растительное — 50 г
- Сметана — 250 г
- Перец черный молотый — 1/2 чайной ложки
- Соль — по вкусу
Приготовление:
Перцы моем, отрезаем плодоножку, освобождаем от семян, заливаем кипятком и выдерживаем в нем до остывания.
Капусту мелко шинкуем, заливаем крутым кипятком и после полного охлаждения отжимаем.
Лук очищаем и мелко рубим.
Морковь моем натираем на крупной терке, смешиваем с луком и пассеруем на растительном масле.
Соединяем вместе все подготовленные овощи, перемешиваем, солим, добавляем раздавленный чеснок, перчим. Еще раз все перемешиваем. Наполняем перцы приготовленным овощным фаршем,
укладываем в кастрюлю, заливаем водой, солим и варим 40 минут.
За 10 минут до окончания заливаем соусом (приготовление соуса — смотрите рецепты выше).
Надеюсь, вы не напрасно зашли на мой блог и многие рецепты вам понравились. Приятного аппетита и до новых встреч !
willcomfort.ru
Перец болгарский фаршированный - Пошаговый рецепт с фото
Этот рецепт можно назвать кулинарной импровизацией, так как в качестве начинки для болгарского перца можно использовать совершенно разные ингредиенты. В данном случае используется рис, мясо и овощи, а при желании можно взять грибы и овощи, только овощи, только крупу и т.д. Не блюдо, а находка, достойная не только будничного, но и праздничного меню!
Ингредиенты для приготовления фаршированного болгарского перца:
- сладкий болгарский перец – 2 кг
- рис длинный – 1,5 стакана
- мясной фарш (говядина или свинина) – 350 г
- морковь – 1 шт.
- лук репчатый – 1 шт.
- соль, перец – по вкусу
- сахар – 1 ст.л.
- томатная паста – 2 ст.л.
- подсолнечное масло – 20-25 мл
- вода (для заливки) – 350 мл
- вода (для риса) – 3 стакана
Рецепт приготовления фаршированного болгарского перца:
Болгарский сладкий перец промыть, срезать верхушки, аккуратно ножом срезать серединки с семенами, еще раз промыть.
Морковь и лук очистить, эти овощи понадобятся для начинки. Морковь натереть и разделить на 2 части, так как часть морковки понадобится немного позже. Лук нашинковать мелкими кубиками.
На горячем подсолнечном масле поджарить лук и половину моркови, остудить. При быстрой обжарке овощи останутся хрусткими и вкусными, поэтому жарьте их не более 1-1,5 минуты на большом огне.
В кипящую воду отправить промытый рис, оставить его на среднем огне на 20 минут, не помешивать, иначе подгорит! Убрать рис с огня тогда, когда вода выкипит. Рис может быть слегка недоваренным, так как потом он еще раз пройдет термическую обработку уже в составе начинки фаршированного перца. Остудить рис.
Смешать рис, мясной фарш и поджаренные овощи, добавить на свое усмотрение соль и специи.
Эту начинку для перца следует очень хорошо перемешать, обратите внимание, что пропорция риса и фарша примерно одинаковая, так блюдо получится сытным и вкусным.
Подготовленный перец наполнить фаршем, причем плотненько, затем сложить перцы, фаршированные мясом, рисом и овощами в кастрюлю, желательно вертикально.
Приготовить заливку: смешать томатную пасту с сахаром, солью и специями, залить водой, размешать.
Получившейся томатной заливкой залить фаршированный болгарский перец, поставить на очень медленный огонь и тушить около 1 часа под крышкой.
Это блюдо можно готовить с запасом, так как оно вкусное и на второй день. Подавать перчики можно со сметаной, майонезом или просто добавить в тарелку немного заливки, в которой они тушились. Фаршированный болгарский перец готов!
Приятного аппетита!
Тэги:cook-s.ru
Как приготовить фаршированный перец: 5 супер-рецептов
Сладкий перец, да еще начиненный, в России чаще мясным фаршем и рисом, является одним из популярных блюд летнего сезона — это всегда аппетитно, красиво, вкусно. Поэтому как приготовить фаршированный перец знает даже самая молоденькая хозяюшка. Но у каждой есть свои рецепты и секреты, я же решила поделиться своей небольшой подборкой, и надеюсь, вариации на тему болгарского перчика вам придутся по душе.Вот чем хорош этот овощ для фаршировки, так это своей формой, она идеальна. Фаршировать можно целые плоды или же половинки, а подавать можно нарезанными колечками (если готовится блюдо для холодной подачи) или лодочками и так далее.
Приготовить вкуснятину из перца легко, все, что нужно сделать заключено в паре-тройке действий: вычистить плоды от семян, наполнить начинкой и далее выбрать способ приготовления сладкого фаршированного перца или в духовке, или на плите, в мультиварке или подать перец в холодном виде, как закуску.
Первый вариант предлагаю почти классический, но что мне в блюде больше всего понравилось, так это заливка из чистого томатного сока. После него разведенный водой томат или тот же разведенный сок уже совсем не айс.
Фаршированный перчикРецепт сладкого фаршированного перца с мясом и рисовой крупой
Ингредиенты:• перец круглый среднего размера – 5 -6 шт.• морковь – 2 шт.• лук – 1 крупная головка• готовый рис – стакан• фарш домашний – 400 – 450 г• томатный сок – литр или чуть больше• специиСок я не готовила специально, он остался у меня от приготовления вяленых помидор, кстати, бесподобное блюдо, но помидорно-затратное. 
Если столько сока нет, тогда можно развести его водой.Приготовление:Перчики очистить изнутри (срезанные крышечки можно оставить, а можно не использовать). Смешать фарш со специями и рисом, начинить овощные плоды.Лук измельчить, морковь натереть на терке. В подходящую кастрюльку установить перцы, заполняя пустоты резаными и тертыми овощами.Томатный сок по вкусу заправить солью, вылить в кастрюлю с перцами.Тушить на плите около 40 минут, подать можно со сметаной, так вкус чувствуется нежнее.Если кому-то классическая начинка наскучила, попробуйте использовать пикантную начинку.
Перец сладкий фаршированный красной чечевицей и финиками
Ингредиенты:• перцы – 4 шт.• чечевица красная – 100 г• финики – 50 г• головка лука• яблоко• чеснок дольками – 3 шт.• чили молотый – 1 ч. ложка• тмин молотой – 2 ч. ложки• кориандр молотый – 1 ст. ложка• соль• сливочное масло – 50 г• сметана – 150 гПриготовление:Чечевицу залить холодной водой и после того, как она закипит, проварить минут 6, затем жидкость слить.Чеснок и лук, финики, а так же очищенное яблоко мелко нарезать. На масле сначала обжарить лук с чесноком, затем добавить яблоко и финики, а спустя несколько минут после обжарки, добавить чечевицу. Заправить специями и перемешать.Плоды перца разрезать на половинки, вычистить семена, начинить приготовленной массой. Разогреть духовку до 180 градусов. Перчики уложить в форму и закрыть фольгой. Выпекать полчаса, а перед подачей полить сметаной.
Перец сладкий фаршированный овощами: готовим разными способами
Первый вариант для духовкиИнгредиенты:• перец – 6 шт.• лук – 2 головки• морковь небольшая – 2 шт.• капуста б/к– 100 г• корень сельдерея – 50 г• лук-порей – 50 г• растительное масло – 30 млдля маринада:• лук – пол кило• морковь – 2 шт.• корень сельдерея – 150 г• уксус – 50 мл• кетчуп – 100 г• бульон – стакан• растительное масло – 1,5 ст. ложки• специиПриготовление:Обработанные плоды перцев (без плодоножек и семян) пробланшировать минут 7.Овощи, предназначенные для маринада нарезать соломкой, обжарить, добавить кетчуп, бульон и уксус, всыпать специи и как только масса закипит, потушить четверть часа.Овощи, предназначенные для начинки нарезать кубиками, капусту можно нашинковать. Обжарить смесь на масле.Перчики нафаршировать, уложить (установить) в форму, залить маринадом и готовить в духовке при температуре в 180 градусов полчаса.Второй вариант болгарского фаршированного овощами перца для плитыИнгредиенты:• перцы – 9 – 10 шт.• лук – пол кило• морковь – пол кило• корни сельдерея и петрушки – по 250 г• помидоры – 1 кг• чеснок – 2 зубка• растительное масло – стакан• перец горошком – 10 шт.• специи• зеленьПриготовление:Целые перцы залить кипятком, оставить под крышкой. Когда вода остынет, перчики достать срезать крышечки, удалить семена.Очищенные от кожицы томаты переработать с помощью мясорубки.Лук с морковью и кореньями измельчить, обжарить на масле (взять, сколько потребуется), приправить специями и рубленой зеленью.Нафаршировать перцы, установить в подходящую кастрюльку, залить томатами и оставшимся маслом, добавить лаврушку и соль, если нужно. Не закрывая крышкой , тушить блюдо на среднем огне до готовности. Толченый чеснок добавить минут за 10 до окончания готовки.
Болгарский перец тем и хорош, что его можно начинить всем, что есть под рукой. Нет мяса, фаршируем овощами, тем более что есть такие вкусные рецепты.
Источник фото для коллажа интернетПерец болгарский фаршированный баклажанами в томатном соусе
Ингредиенты:• перцы – 7 – 8 шт.• луковица• баклажаны -2 шт.• яйцо• белый хлеб – ломтик• мука – 3,5 ст. ложки• молоко – пол стакана• растительное масло – 40 – 50 г• специи• помидоры – 3 шт.• сахар – 1 ч. ложка• сливочное масло – 80 – 100 г
Приготовление:
Испечь баклажаны и когда остынут, мелко нарезать кубиками. Перцы очистить от семян, срезав крышечки. Лук, нарезанный мелкими кубиками, пассировать на растительном масле. Хлеб размочить в молоке и после отжать.В миске хорошо перемешать баклажаны, хлеб, 1 ст. ложку муки, лук, яйцо и специи.Нафаршировать плоды перцев, сделать мучную панировку и обжарить в сковороде на растительном масле.В блендере измельчить помидоры, далее массу перемешать с оставшейся мукой, сахаром, сливочным маслом и солью.Перчики поместить в кастрюльку, залить соусом, накрыть крышкой и готовить в духовке при высокой температуре около часа.
Надеюсь, подборка рецептов вам понравилась, и теперь зная как приготовить фаршированный сладкий перец, вы можете экспериментировать с блюдами, создавая свои кулинарные шедевры.
Все ваши рецепты будут на этой странице.
Жми на кнопку, чтобы не потерять рецепт! Публикация в соц.сеть через секунду!vcusnyatina.ru
Рецепт приготовления фаршированного болгарского перца с ароматной заправкой
В фарш для фаршировки перца необходимо добавить рис. Его предварительно необходимо перебрать, хорошо промыть до полностью прозрачной воды. А затем отварить до полуготовности.
Половинку одной луковицы необходимо мелко нарезать, а морковку натереть на мелкое деление терки. И добавить к фаршу.
Посолить фарш.
Рис после варки промыть и добавить к фаршу. Все тщательно перемешать.
Нафаршировать перец, не сильно утрамбовывая, т.к. рис разварится и заполнит собой нишу.
Наполненный перец сложите в кастрюлю вплотную друг к дружке, фаршем вверх.
Теперь приступим к приготовлению ароматной заправки для фаршированного перца. Лук мелко нашинкуйте и обжарьте до прозрачности в небольшом количестве подсолнечного масла.
Морковку следует натереть на крупное деление и обжарить вместе с луком.
Помидор очистите от кожицы, нарежьте и также отправьте в сковороду к луку и моркови.
Добавьте чайную ложку соли.
Также чайную ложку сахара.
Перемешайте и протушите 5 минут. Затем залейте практически доверху водой. Я заливаю прямо в сковороду, благо ее объёмы позволяют это сделать. Но вы можете залить непосредственно сам перец в кастрюле.
Вылейте заправку в кастрюлю и поставьте на огонь на 35-40 минут. Если будет сильно кипеть, то огонь убавьте, чтобы подлива не вытекала из кастрюли во время кипения.
Перец подавайте с зеленью и сметаной. Приятного аппетита.
www.great-cook.ru
перец фаршированный
Болгарский сладкий перец – это однолетняя сельскохозяйственная культура, относящаяся к семейству паслёновых. В перце много микроэлементов: калий (нужен для сердца и сосудов), йод (необходим для мозга и правильного обмена веществ), железо (для крови), цинк (улучшает кожу и волосы), фосфор (укрепляет память), магний (нормализует работу нервной системы).
В научной медицине этот овощ используют как поливитаминное средство при плохом кроветворении, гипотонии, гиповитаминозах, при нарушении роста ногтей, волос, функции сальных и потовых кожных желёз. В сладком перце, как и в его жгучем собрате, присутствует алкалоид капсацин, который улучшает аппетит и препятствует образованию тромбов в венах и сосудах. При сахарном диабете рекомендуется сок зелёного перца.
ВНИМАНИЕ! В красном и жёлтом сладком перце витамина А (или каротина) больше, чем в зелёном, а по содержанию витамина С болгарский перец уступает разве что облепихе и шиповнику, а среди овощей занимает первое место. Перечный сок рекомендуют при гипертонии, анемии и плохом иммунитете, а смесь соков сладкого перца и моркови избавляет кожу от пигментных пятен. Регулярное потребление сладкого перца — это отличная профилактика атеросклероза.
И так, делаем вывод, что болгарский перец очень вкусен и полезен, поэтому многие хозяйки стараются заготовить болгарский перец впрок, чтобы зимой пользоваться им при приготовлении первых и вторых блюд. Я болгарский перец для фарширования обычно замораживаю впрок в морозильной камере, а потом только достаю и готовлю вкуснейшие, ароматные фаршированные перцы. Сегодня мы будем готовить фаршированный болгарский перец с мясным фаршем. Это вкусное и сытное блюдо порадует всех ваших домашних быстротой приготовления и заставит вспомнить о лете.
Потребуется:
• Перец болгарский (свежий или мороженный) – 10-15 шт.• Фарш (у меня курино-свиной) – 800 гр.• Рис варёный – 1-1,5 ст. (для начинки)• Лук репчатый – 2 шт.• Морковь – 1 шт.• Кетчуп (томатная паста) – 5-6 ст.л.• Масло растительное – для жарки овощей.• Соль – по вкусу.• Перец чёрный молотый – по вкусу.• Рис отварной – на гарнир.
Как приготовить фаршированный перец:
Болгарский перец нужно очистить, удалить плодоножку. Я использую подготовленный, предварительно очищенный и замороженный перец. Его даже не нужно размораживать. Фарш соединяем с отварным рисом (у меня рис доведённый почти до готовности). Добавляем яйцо – тщательно вымешиваем. Солим и перчим по вкусу.Подготовленные перчины набиваем мясным фаршем и укладываем в кастрюлю или сотейник. Заливаем водой до верха и ставим вариться. При образовании пены, снимаем её. Солим бульон по вкусу. Варим перцы после закипания минут 20 на среднем огне. Отдельно готовим зажарку из репчатого лука и моркови. Присаливаем. В конце добавляем кетчуп или томатную пасту. Перемешиваем. Выкладываем готовую зажарку в сковороду с перцами. Пробуем ещё раз подливу на соль, накрываем крышкой и даём потомиться 10-15 минут. Фаршированные перцы готовы.Подаём их порционно. Сегодня у меня на гарнир был отварной рис.
Приятного аппетита желает всем Светлана и моя вкусная kulinarochka2013.ru!
Смотрите также:
kulinarochka2013.ru
