Лосятина, рецепты в мультиварке для приготовления дичи. Блюда из лосятины в мультиварке
Лосятина в мультиварке: как приготовить?
Вкус говяжьей и свиной вырезки, филе индейки и курицы, крольчатины и даже нутрии знаком многим из нас. А вы когда-нибудь пробовали мясо лося? Если вам посчастливилось заполучить кусочек такого продукта, приготовленная лосятина в мультиварке станет настоящим гастрономическим шедевром.
Для любителей экзотики
Далеко не каждая хозяйка, да и профессиональный кулинар знает, как приготовить лосятину в мультиварке. Многие гурманы, которые пробовали этот специфический сорт мяса, утверждают, что лосятина уж очень похожа на телятину или говядину, вот только приготовление ее имеет особенности.
В первую очередь мясо лося обрабатывают, срезают верхние прожилки и прослойки жира. Затем мясо маринуют. Вот этот процесс весьма длительный и составляет около 48 часов. Но если использовать столовый уксус, то процесс маринования можно сократить до шести часов.
Вообще, лосятину маринуют в винах, фруктовых и ягодных соках, рассолах, соевом соусе. Также добавляют овощи, пряности, травы, зелень. Каждый раз мясо получается необычным и невероятно вкусным.
Что касается термической обработки, то этот процесс также довольно длительный. Сначала мясо дикого животного рекомендуют обжарить в течение двух часов, а затем потушить не менее одного часа. Если у вас хватит терпения и выдержки, то тушеная лосятина в мультиварке покорит сердца и желудки ваших домашних гурманов.
Состав:
- 1 кг лосятины;
- 2 листочка лавра;
- репчатый лучок;
- смесь свежемолотых перцев, поваренная соль;
- 3 ст. л. уксуса с 9% концентрацией;
- 1 ст. л. неароматизированного масла семян подсолнечника;
- фильтрованная вода.
Приготовление:
- Тщательно промываем лосятину проточной водой.
- Нарезаем мясо лося порционными кусками и выкладываем в глубокую тарелку.
- Готовим уксусный раствор, которым заливаем кусочки лосятины.
- Вымачиваем в кислом растворе мясо пару часов, затем сливаем его и хорошенечко еще раз промываем лосятину водой.
- Приправляем мясо поваренной солью крупного помола.
- Очищаем луковицы и шинкуем в форме полуколец.
- На дно мультиварочной чаши наливаем немного рафинированного масла семян подсолнечника.
- Выкладываем половину измельченного лука.
- Следом равномерно выкладываем кусочки лосятины.
- Приправляем мясо дикого животного смесью молотых перцев и лавровым листом.
- Выкладываем оставшийся лук и все заливаем кипяченой или фильтрованной водой.
- Активируем режим приготовления «Тушение» на 2 часа. Если вы готовите мясо молодого лося, то этого времени будет вполне достаточно.
Станьте кулинарным экспертом
На рынке или в мясном отделе супермаркета вряд ли можно купить лосятину. В вашем холодильнике мясо этого дикого животного может появиться после охоты. Не только путем тушения готовят лосятину. Мясо этого сорта запекают, из него готовят стейки, обжаривают, отваривают. Каждый раз блюдо имеет новый и ни с чем несравнимый вкус.
Состав:
- 2 луковицы среднего размера;
- 1 кг лосятины;
- смесь свежемолотых перцев, поваренная соль, приправы;
- 3 ст. л. уксуса с 9% концентрацией;
- 2-3 ст. л. неароматизированного масла семян подсолнечника;
- фильтрованная вода.
Приготовление:
- Размораживаем филе лося, снимаем пленку, срезаем жировые прослойки.
- Промываем тщательно проточной водой и обсушиваем бумажным полотенцем.
- Измельчаем лосятину порционными кусками.
- Взбрызгиваем мясо лося столовым уксусом с 9% концентрацией. Заливаем охлажденной фильтрованной водой так, чтобы жидкость полностью покрывала мясные кусочки.
- В таком виде оставляем на один час для вымачивания. Уксусный раствор поможет избавиться от специфического запаха.
- По истечении указанного времени выкладываем мясо в толстостенную кастрюлю.
- Заливаем фильтрованной водой и варим после закипания на умеренном огне еще один час.
- Тем временем очищенные луковицы шинкуем в форме полуколец.
- У нас готовы все ингредиенты для приготовления экзотического мясного блюда.
- На дно мультиварочной чаши наливаем рафинированное масло семян подсолнечника и выкладываем нашинкованный лук.
- Поверх луковой подушки выкладываем отварную лосятину.
- Солим, приправляем листиками лавра и смесью молотых перцев.
- Сверху выкладываем еще немного лука. Заливаем лосятину теплой кипяченой водой.
- Активируем режим приготовления «Тушение» на пару часов.
- Вот что у нас должно получиться.
Лосятина с картошкой в мультиварке
Рецепт приготовления мяса лося с картофелем и другими овощами называют в кулинарных кругах кавказским. Вы можете взять этот рецепт на заметку и удивить своих домочадцев изысканным и необычным блюдом.
Состав:
- 800 г лосятины;
- 1 головка красного лука;
- 2 головки белого репчатого лука;
- морковь – 2 корнеплода;
- 5 шт. картофельных клубней;
- 1 баклажан среднего размера;
- 2 шт. свежих помидоров;
- 5 ст. л. рассола огуречного;
- 1 кабачок среднего размера;
- 1 ½ мультистакана кипяченой воды;
- пучок свежей кинзы;
- смесь молотых перцев, поваренная соль;
- 2-3 ст. л. рафинированного масла семян подсолнечника.
Приготовление:
- Лосятину размораживаем, промываем и просушиваем бумажными полотенцами.
- Нарезаем порционными кусками и выкладываем в глубокую тарелку.
- Заливаем кусочки мяса лося огуречным рассолом.
- В таком виде оставляем мясо дикого животного на пару часов.
- По истечении указанного времени промываем кусочки лосятины проточной водой.
- На дно мультиварочной чаши наливаем рафинированное масло семян подсолнечника.
- Активируем режим приготовления «Жарка», прогреваем масло.
- Выкладываем в разогретое масло кусочки мяса, приправляем солью.
- Постоянно перемешивая, обжариваем лосятину в течение 10 минут.
- Затем добавляем кипяченую теплую воду и сменяем режим приготовления на тушение.
- Закрываем крышку кухонного прибора и томим мясо лося в течение одного часа.
- Тем временем подготавливаем овощи.
- Очищаем кабачок, картофельные клубни, морковь, баклажан, лук. Все овощи тщательно промываем.
- Измельчаем овощи кубиками. Морковь можно натереть на терке с крупной перфорацией.
- Томаты бланшируем кипятком и снимаем кожицу.
- Нарезаем томатную мякоть кубиками.
- Пучок кинзы промываем, обсушиваем и мелко рубим ножом.
- Когда мультиварка издаст звуковой сигнал, отправляем в мультиварочную чашу овощи и зелень.
- Все хорошенечко перемешиваем и активируем снова режим тушения на один час.
- Можно овощи выкладывать слоями, первым должен идти лук, а верхним – томаты.
Читайте также:
Лосятину смело можно назвать экзотическим продуктом. Если вам попадется кусочек мяса дикого животного, вы будете знать, как его вкусно приготовить. А поможет в этом мультиварка. Приятного аппетита!
multivarevo.ru
Лосятина в мультиварке: рецепт с фото
Время: 180 мин.
Порций: 5-6
Сложность: 4 из 5
Иногда желание удивить заставляет хозяйку экспериментировать с различными блюдами. Для того чтобы сделать опыты удачными, следует правильно выбирать продукты. Идеальным сочетанием является мясо и овощи, так как они сочетают в себе пользу белковой пищи и витаминов.
Одним из самых необычных видов мяса является лосятина, поэтому не каждому известны рецепты его приготовления. Важно: лосиное мясо имеет характерную кислинку, которая свойственна дичи – это необходимо учитывать при приготовлении. Рецепты с применением этого мяса известны с древних времен, так как раньше лосятину очень ценили и готовили в специальных жаровнях.
Лосятина в мультиварке готовится быстро, получается сочной и нежной, а главное – необычно вкусной. Рецепты лосятины – необычные, экстравагантные, но очень полезные, их рекомендуют для диетического питания и в процессе лечения от многих заболеваний.
Приготовление занимает достаточно длительный период времени, но вкус готового блюда восполнит все затраты. Мясо питательно, но одновременно не жирно, что позволяет есть его без опасений.
Полезные свойства мяса
Лосятина – мясо, которое не подвергается искусственной обработке и не содержит гормонов, поэтому есть его можно без опасений. Кроме того, в нем нет ни капли жиры и вредного для сосудов и сердца холестерина. Калорийность – 100 ккал/100г продукта.
Регулярно употребляя в пищу это необычное мясо, можно избавиться от проблем с пищеварением, нормализовать обмен веществ, укрепить кости. Противопоказаний не выявлено.
Ингредиенты для приготовления лосятины в мультиварке
Для того чтобы приготовить мясо сочным и мягким, необходимо знать тонкости. Применяются различные ингредиенты, благодаря которым блюда запоминаются, а рецепты переписываются.
Ингредиенты:
| Лосятина | - 1 кг. |
| Лук | - 2 шт. |
| Морковь | - 2 шт. |
| Грибы | - 350-400 гр. |
| Свежая зелень | - по вкусу |
| Рис | - для гарнира |
| Приправы | - по вкусу |
| Соль | - по вкусу |
| Масло | - для жарки |
Идеально приготовить блюда, рецепты которых содержат лосятину, поможет мультиварка, так как она поджарит и подогреет продукт.
Процесс приготовления блюда
Шаг 1
Первое, что необходимо сделать – промыть мясо. Лучше всего оставить его в емкости с водой на 1 час. Необходимо это для того чтобы максимально убрать специфический привкус. Перед тем, как начать промывание, следует полностью удалить пленку. По истечению часа мясо нарезается на порционные кусочки. Нарезать их можно как на фото.
Шаг 2
Чашу мультиварки необходимо смазать маслом, чтобы мясо не пригорало. Затем погрузить его в емкость и выставить режим «жарка» минут на 10 -15. Обжарку заканчивают, когда лосятина станет румяной. Время можно немного скорректировать, сократить жарку до 5-7 минут, все зависит от мощности устройства.
Шаг 3
После того как мясо обжарилось, многие рецепты рекомендуют поставить его «томиться», то есть необходимо установить режим мультиварки, под названием «тушение»/»выпечка» на 90-95 минут. Однако приготовление на этом не заканчивается – по истечению времени требуется оставить лосятину на подогреве еще на 30-35 минут.
Шаг 4
Приготовить блюда, можно с использованием любимых приправ, но наличие черного молотого перца обязательно, поскольку он позволяет избавиться от привкуса дичи.
Шаг 5
Затем наступает очередь овощей. Лук и морковь необходимо порезать, шампиньоны нарезаются на кусочки. Все ингредиенты смешиваются, к ним добавляются приправы, соль и зелень. Немного зелени можно оставить на украшение перед подачей.
Шаг 6
Овощи и грибы добавляются к мясу, для продолжения приготовления блюда необходимо поставить устройство в режим «тушение» примерно на 30 – 35 минут.
Шаг 7
После того как программа завершит работу, необходимо приготовить гарнир – рис или картофель на выбор. Гарнир готовят на специальной программе в течение 20-30 минут. Рецепты этого блюда могут изменяться и дополняться по желанию хозяйки и с учетом вкусовых предпочтений, поэтому приготовить идеальное для всех мясо вполне по силам.
По окончании программы приготовления риса мультиварка автоматически перейдет в режим подогрева, поэтому итоговое блюдо получится теплым и ароматным. Рецепты блюда предполагают, что грибы могут быть потушены отдельно, а затем добавлены к основному блюду.
В процессе приготовления в мультиварке блюда из мяса, выделяется много жидкости – сока и воды, поэтому дополнительно добавлять воду в процессе приготовления не следует. Перед подачей блюдо можно украсить зеленью и выложить, как на фото.
Таким образом, аппетитные рецепты блюд на основе лосятины и в современном обществе пользуются популярностью. Приготовить это мясо правильно и вкусно, означает доказать свое кулинарное мастерство. Наверняка, это блюдо произведет огромное впечатление на гостей, если подать его на праздничный стол.
Всего лишь немного терпения и времени позволят хозяйке приготовить кулинарный шедевр, который запомнится надолго. Сегодня не нужно идти в ресторан, чтобы отведать изысканных блюд – все приготовит мультиварка, а рецепты подскажут, чем же именно удивлять.
recepti-vmultivarke.ru
Как приготовить лосятину в мультиварке
Лосятина – вкусное и полезное мясо, в нем практически нет жира, по вкусу оно напоминает молодую баранину. Его можно тушить в духовке, жарить на костре, но мы поговорим о том, как приготовить лосятину в мультиварке. Это облегчает процесс, и экономит время.
Рецепт жаркого из лосятины в мультиварке
Чтобы блюдо получилось нежным, мясо нужно правильно выбрать и подготовить. Лучше всего использовать мякоть, которую заранее маринуют. Солить дичь нужно осторожно, так как в лосятине содержится много природной соли.
Как приготовить:
- Мякоть нарезать подходящими кусками, посолить, поперчить и замариновать в сухом вине. В маринад положить лавровый лист, душистый перец и молотый чеснок. Мариновать мясо 2 ч.
- Чашу мультиварки смазать жиром, выставить программу «Жарка», выложить мясо и обжарить с двух сторон 10 мин.
- Лук нарезать кубиками, морковь натереть на порейской терке. Овощи добавить к мясу, жарить еще 5 мин.
- Мультиварку перевести в режим «Тушение». Добавить нарезанный картофель и помидоры, хорошо перемешать. Влить воду, чтобы она покрыла содержимое, тушить рагу 1,5 ч.
Вымачивать мясо можно в вине, минеральной воде или горчичном соусе. Это разнообразит вкус готового блюда.
Тушеная лосятина в мультиварке
Мякоть перед приготовлением вымачивают в ледяной воде или минералке около 2 ч., тогда блюдо получится более мягким.
Ингредиенты:
- Мясо – 700 г;
- Лук репчатый – 2 шт;
- Морковь – 1 шт;
- Рафинированное масло или жир – 2 ст. л;
- Кетчуп или томатная паста – 3 ст. л;
- Соль, специи – по вкусу;
- Вода очищенная – 500 г;
- Мука – 1 ст. л.
Как приготовить:
- Лосятину нарезать небольшими кубиками, слегка посолить, поперчить, добавить любимые специи. Оставить на 20 мин для маринации.
- Чашу мультиварки смазать маслом или жиром. Выложить мясо, выбрать программу «Жарка» и обжарить с каждой стороны по 10 мин.
- Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке. Овощи сложить в мультиварку, жарить еще 5 мин.
- Мультиварку перевести на режим «Тушение». К мясу добавить томатный соус, воду и специи. Тушить гуляш 2 ч. В конце приготовления ввести муку, чтобы подливка получилась густой и вкусной.
Гуляш подавать горячим, можно украсить рубленой свежей зеленью. Блюдо подходит к любому гарниру, например, отварному картофелю или рису.
Эти простые рецепты помогут разнообразить повседневное меню. Если есть возможность достать лосятину, то обязательно приготовьте ее, чтобы удивить домашних.
www.wday.ru
Мясо лося по-кавказски в мультиварке.
В нашей семье очень любят это блюдо. Его рецептом поделилась со мной моя бабушка. Она уже долгое время живет на Кавказе, а как вы знаете, любят и мясо и овощи. На Кавказе оно называется «Чанахи». Готовить его можно также и с говядиной и бараниной. Я решила в этот раз приготовить из лосятины, так как оно очень похоже по вкусу на говядину и не зря его называют «лесной коровой». Мясо лося в мультиварке получилось очень мягким и нежным, кусочки ппрямо таяли во рту. А вкус овощей с ароматом кинзы придал изюминки этому блюду. «Чанахи» можно готовить и в казане, и в мультиварке.
Для приготовления нам понадобится:
• 900 гр мякоть лосятины, говядины или баранины
• 3 небольшие луковицы
• 2-3 небольшие моркови
• 800 гр картошки
• 700 гр кабачков
• 400 гр баклажанов
• 2 средних помидоры
• Пучок кинзы
Мясо лося в мультиварке, процесс приготовления:
1. Для начала помоем и порежем мясо на средние куски. В мультиварку нальем подсолнечное масло и включаем режим «Жарка». Когда масло нагреется, бросаем туда мясо и тушим до тех пора, пока вода не выкипит. Примерно минут 15. Далее включаем режим «Тушение», наливаем немного воды и тушим мясо 1 час.
2. Пока мясо тушится, помоем и почистим все овощи.
3. После того как мясо стало мягким, приступаем к основному рецепту.
4. Выкладываем слоями на лосятину сначала лук, нарезанный полукольцами.
5. Затем картошку, средними кубиками.
6. Следом кабачок, нарезанный кубиками.
7. Потом морковь кружочками.
8. Слой баклажанов.
9. Слой помидор.
10. И наконец-то посыпаем кинзой. Воды не добавляйте, в овощах много воды, ее будет предостаточно. Если вы не любитель кинзе, то ее можно не добавлять.
11. Включаем режим «Тушение» на час. Мультиварку не открываем. Для тех, кто делает в казане, также ставим на час и крышку не открываем.
Вот такая красотища у нас получается. Всем приятного аппетита. Все гости, кто пробовал, всегда просили поделиться рецептом. Приятного всем аппетита!
Похожие рецепты:
Rating: 5.0, from 1 vote.
Please wait...
www.multya.ru
Блюда из лосятины в мультиварке
Мясо лося является замечательным диетическим продуктом. Оно богато железом, цинком и фосфором. Вы не знаете, как готовить лосятину в мультиварке? Готовить ее следует долго, чтобы мясо не было жестким. В мультиварке блюда из мяса лося получаются очень сочными и нежными. Давайте вместе попробуем приготовить блюда из лосятины в мультиварке.
Готовим тушеную лосятину в мультиварке
Для этого рецепта нам потребуются:
Лосятина – 1 – 1,5 килограмма;- Лук репчатый – 2 – 3 средних луковицы;
- Сливки или сметана (жирность не менее 15%) — 200 граммов;
- Мясной бульон – 5 столовых ложек;
- Растительное масло – 1 столовая ложка;
- Соль и перец по вкусу.
Мясо необходимо тщательно промыть и удалить пленки (если такие имеются). Очищенный продукт нарезаем порционными кусками.
Лук чистим и нарезаем полукольцами.
В чашу мультиварки наливаем растительное масло и выкладываем мясо лося с луком. Закрываем крышку и включаем режим «выпечка». Оставляем в этом режиме на 20 минут.
По истечении 20 минут открываем крышку и перемешиваем. Добавляем соль, перец и вновь перемешиваем. Далее вливаем бульон и сверху выкладываем сливки или сметану. Закрываем крышку мультиварки и включаем режим «тушение». Готовить лосятину в мультиварке в этом режиме надо около 2 часов.
Далее включаем вновь режим «выпечка» и продолжаем готовить мясо лося еще полчаса.
Наслаждайтесь сочным и нежным мясом лося, тушеным в мультиварке.
Блюда из лосятины в мультиварке всегда получаются вкусными и нежными. Не забывайте о том, что мясо лося не следует обильно приправлять специями, чтобы не перебить вкус самого продукта.
Похожие блюда:
multivkus.ru
Тушеное мясо лося с картофелем в мультиварке
Ингредиенты
- Лосятина - 700 граммов
- Лук репчатый - 2 штуки
- Картофель - 5 штук
- Сметана 15% жирности - 200 граммов
- Говяжий бульон - 5 столовых ложек
- Масло оливковое - 1 столовая ложка
Приготовление
Очистите лук и нарежьте его полукольцами.
Мясо, предварительно промыв и обсушив бумажными полотенцами, нарежьте средними по величине кусочками.
Налейте на дно мультиварки небольшое количество оливкового масла, затем выложите лук и мясо, выберите режим «Выпечка» и готовьте на протяжении 20 минут.
Отдельно очистите картофель от кожуры и нарежьте его небольшими брусочками.
По истечении времени добавьте к мясу нарезанный картофель, бульон, сметану, черный перец и соль.
Выберите режим «Тушение» и готовьте лосятину около двух часов.
Затем смените режим опять на «Выпечка» и продолжайте готовить еще сорок минут.
Подавайте горячим тушеное мясо лося с картофелем, которое вы приготовили в мультиварке.
www.happy-giraffe.ru
Лосятина, рецепты в мультиварке для приготовления дичи
Как известно, лоси обитают в лесах, поэтому лосятина — экологически чистый продукт. Очень вкусна грамотно приготовленная лосятина, рецепты в мультиварке рассчитаны таким образом, чтобы максимально раскрыть вкус этого мяса.
Какие блюда готовят из лосятины? Приготовление лосятины в мультиварке практически такое же, что и говядины. Это жестковатое мясо желательно отваривать, тушить или вымачивать перед приготовлением в подкисленном маринаде.
Если вы предпочитаете русскую кухню, то в качестве маринада выбирайте сок квашеной капусты, огуречный рассол или молочную сыворотку. Любителям французской кухни следует обратить внимание на уксус и сухое вино.
Прекрасно сочетается лосятина с лесными травами и ягодами. Таким образом получается пикантное мясо. Для жарки и тушения, мясо лося желательно шпиговать, чтобы не пересушить его. А отварную лосятину выгодно дополнят острые и кислые соусы.
Жаркое из лося
Понадобится
- лосятина 1 кг;
- репчатый лук и морковь по 2 шт.;
- шампиньоны 0,5 кг;
- свежая зелень;
- соль, перец по вкусу.
Приготовление
Предварительно замоченное в маринаде мясо нарезать на порционные кусочки поперек волокон. Обжарить их на растительном масле в режиме «Жарка» до образования румяной корочки. Установить режим «Тушение» и продолжить готовить мясо еще 90 минут.
Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке, шампиньоны порезать пополам. Добавить овощи к мясу и тушить все вместе 20 минут. За несколько минут до окончания добавить порубленную зелень.
Замечательный вариант – котлеты из лосятины в мультиварке с добавлением шпика, чеснока и лука. Неплохо получаются также бульоны и, естественно, жаркое с картофелем или овощами.
Лосятина тушеная в сметане
Понадобится
- лосятина 700 г;
- репчатый лук 1-2 шт.;
- картофель 4-5 шт.;
- сметана 200 г;
- соль, специи.
Приготовление
Мясо нарезать средними кусочками, лук – полукольцами, обжаривать на растительном масле в режиме «Выпечка» 20 минут под закрытой крышкой.
Картофель нарезать ломтиками, добавить к мясу вместе со сметаной, солью и специями. Установить режим «Тушение» на 2 часа. После окончания программы дать постоять лосятине в мультиварке в режиме подогрева некоторое время. Подавать с зеленью, приятного аппетита!
Похожие блюда:
multivkus.ru
