Необычное блюдо из восточной крупы: булгур с мясом. Разновидности рецепта. Блюда булгур

Блюда с булгуром: 100 рецептов что приготовить с булгуром

Подбор рецептов

• Любая категория
• Заготовки
• Выпечка и десерты
• Основные блюда
• Завтраки
• Салаты
• Супы
• Паста и пицца
• Закуски
• Сэндвичи
• Ризотто
• Напитки
• Соусы и маринады
• Бульоны

• Любое блюдо
• Варенье
• Салаты на зиму
• Соленья и консервация
• Ачма
• Беляши
• Бисквит
• Бискотти

eda.ru

Основные блюда с булгуром, 48 пошаговых рецептов с фото на сайте «Афиша-Еда»

Подбор рецептов

• Любая категория
• Заготовки
• Выпечка и десерты
• Основные блюда
• Завтраки
• Салаты
• Супы
• Паста и пицца
• Закуски
• Сэндвичи
• Ризотто
• Напитки
• Соусы и маринады
• Бульоны

• Любое блюдо
• Варенье
• Салаты на зиму
• Соленья и консервация
• Ачма
• Беляши
• Бисквит

eda.ru

Булгур – 7 рецептов приготовления

Содержание материала:

Сегодня рецептов приготовления булгура очень много. Это невероятно сытная и вкусная крупа, используемая в различных блюдах: супах, салатах, гарнирах и даже десертах. Булгур популярен не только у себя на родине в странах Ближнего Востока, но и в Европе, где его считают крупой с тысячелетней историей и изумительным вкусом.

Крупа булгур — простой рецепт приготовления гарнира

Приготовить булгур сможет даже начинающая хозяйка. Нам понадобится: 400 мл воды (примерно 2 ст.), стакан крупы, сливочное масло (50 г) и соль.

Для приготовления на огонь ставим посуду с толстым дном. Так крупа не будет пригорать и сможет полностью раскрыть свой аромат во время томления. В ёмкость выкладывается кусочек сливочного масла и растапливается, затем в него кладётся булгур.

Крупа должна томиться в масле на протяжении 1–2 минуты. После этого в ёмкость заливается вода, и каша доводится до кипения. Когда крупа закипит, стоит убавить огонь. В этот период добавляется соль по вкусу. Варится булгур от 15 до 20 минут. Готовым блюдо считается, когда на поверхности каши появляются выемки, напоминающие ямки. Это означает, что лишняя жидкость из кастрюли испарилась и булгур готов к употреблению.

Вместо сливочного масла можно использовать подсолнечное или оливковое. Но самым вкусным булгур на гарнир получается именно со сливочным маслом.

Перед приготовлением крупа не замачивается и не промывается. Стоит учитывать, что в процессе варки булгур увеличивается в размерах до 3 раз, поэтому ёмкость для приготовления лучше подбирать побольше.

Плов с мясом из булгура

Плов с мясом из булгура очень популярен в Индии и Турции. В отличие от традиционного плова с рисом, данное блюдо получается более сочным и ароматным.

Необходимые ингредиенты:

• Крупа – 2 ст.
• Свиная вырезка – 400 г.
• Морковка – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Мясной бульон – 600 мл.
• Поваренная соль – 1 ч. л.
• Подсолнечное масло – 7 ст. л.
• Укроп и петрушка – по 1 пучку.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Барбарис – 1 ч. л.
• Хмели-сунели – 1 ч. л.

Пошаговая инструкция приготовления:

1. Морковка и лук очищается от шелухи, промывается и нарезается кубиками размером 1* 1 см.
2. Казанок с толстым дном ставится на огонь, когда ёмкость достаточно нагреется туда стоит налить подсолнечное масло.
3. В хорошо разогретом масле сначала обжаривается порезанный лук, затем морковь. После обжарки овощи вытаскиваются из посуды.
4. В казанок с маслом, где предварительно обжаривались морковка и лук, выкладывается предварительно порезанная свинина и обжаривается до полуготовности.
5. Затем к мясу добавляется обжаренный лук и морковка, а также соль и специи. Всё обжаривается 3–4 минуты для раскрытия вкусовых качеств специй.
6. Выложить в казанок крупу и залить её бульоном. При отсутствии мясного бульона его можно заменить обычной водой.
7. После закипания, огонь делается на минимум, чтобы плов томился. Плотно закрываем крышку казанка.
8. Через 10 минут кипения добавляем в плов предварительно очищенный чеснок и вновь закрываем крышкой.
9. Через 7–10 минут плов готов к употреблению.
10. Перед подачей притрушиваем блюдо мелко нарзанным укропом и петрушкой.

Для приготовления этого блюда можно использовать не только свинину. С крупой отлично сочетается баранина, курица и говядина.

Салат с булгуром

Салаты с булгуром отличаются пикантностью и изысканность. Их можно подавать как самостоятельные блюда, так и как гарниры к мясу.

Для приготовления холодного салата потребуется 2 томата, 1 стакан отварного булгура, 2 огурца, кинза, зелёный лук и перец чили. Овощи нарезаются кубиками, зелень измельчается ножом. Все ингредиенты смешиваются с отварной кашей.

Далее нужно приготовить заправку для салата из 1 зубчика чеснока, 4 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. бальзамика и 2 ст. л. соевого соуса. Все ингредиенты смешиваются до однородности. Заправкой заправляется салат. Любителям острых блюд рекомендуется в салат добавлять перец чили в небольших количествах.

Тёплые салаты с булгуром пользуются востребованностью на востоке. Они отлично утоляют голод и подаются в качестве самостоятельных блюд.

 

Для приготовления тёплого салата понадобится: 1 сладкий перец, 1 кабачок, 1 баклажан, подсолнечное масло, 1 стакан крупы, петрушка, 1 лук шалот, соль и перец по вкусу.

Изначально потребуется запечь перец в духовом шкафу в фольге на протяжении получаса. После запекания с овоща снимается шкура, и он нарезается кубиками. Кабачок и баклажан очистить, нарезать кубиками, посолить для предотвращения появления горечи.

Овощи обжарить на предварительно разогретой сковородке с маслом до готовности. Булгур сварить и смешать с запечённым перцем и обжаренными овощами. В конце в салат добавляется измельчённая зелень и мелко нарезанный лук шалот. Приправить по вкусу солью и чёрным перцем.

Добавлять в салат растительное масло не рекомендуется, так как блюдо получится очень жирным.

Рецепт приготовления булгура с овощами

Булгур с овощами – это отличный вариант повседневного обеда или ужина. Главное преимущество данного блюда заключается в его полезности, сытости и быстроте приготовления.

Необходимые ингредиенты:

• Крупа – 2 ст.
• Морковь – 1 шт.
• Кабачок – 1 шт.
• Сладкий перец – 1 шт.
• Зелёный горошек – 50 г.
• Кукуруза – 50 г.
• Сливочное и оливковое масло для жарки.
• Соль и перец по вкусу.

Рецепт приготовления пошагово:

1. Все овощи, кроме горошка и кукурузы, очищаются и нарезаются квадратиками. Обжариваются на оливковом масле до полуготовности.
2. Овощи с ёмкости вытаскиваются шумовкой.
3. В посуду кладётся сливочное масло, растапливается и высыпается булгур. Обжаривать крупу не больше 5 минут.
4. Затем к ней добавляются ранее обжаренные овощи, смесь заливается 400 мл воды и доводится до кипения.
5. Через 10 минут добавляем горошек и кукурузу, варим ещё максимум 5 минут. Выключаем огонь и оставляем блюдо, чтобы оно настоялось.

Для приготовления данного кулинарного изыска можно использовать любые овощи. Хорошо с крупой сочетаются баклажаны и томаты.

Для придания пикантности кашу можно при подаче посыпать тёртым сыром или зеленью.

Готовим гарнир в мультиварке

 

Булгур можно готовить как на плите в кастрюле, так и в мультиварке. При приготовлении гарнира в мультиварке изначально сливочное масло растапливается в чаше на режиме «жарка», затем в неё выкладывается крупа, заливается водой и выставляется режим «каша или тушение».

При варке в мультиварке стоит соблюдать пропорцию 1:2. На одну часть крупы берётся две части воды.

Суп с булгуром

Для приготовления супа с булгуром понадобятся такие ингредиенты, как:

• Крупа – 200 г.
• Куриное филе – 200 г.
• Грудинка копчёная- 50 г.
• Зелёный лук – 3 пера.
• Укроп – 3 веточки.
• Лук шалот – 3 головки.
• Морковь – 1 шт.
• Пастернак – половина корня.
• Сушёный чеснок – 1 ст. л.
• Паприка – 1 ст. л.
• Сумах молотый – 1 ст. л.
• Сливочное масло – 40 г.
• Соль по вкусу.

Приготовление:

1. На основе куриного филе, укропа и зелёного лука отваривается бульон.
2. В отдельной ёмкости на растопленном сливочном масле (взять 20 г) прокаливается крупа со смесью всех приправ. Затем булгур заливается бульоном и отваривается до полуготовности.
3. На оставшемся сливочном масле обжаривается корень пастернака, морковь и лук, нарезанная соломкой. Овощи добавляются в бульон.
4. Достать из кастрюли отварное куриное филе, порезать его вместе с копчёной грудкой квадратиками. Приправить сушёным чесноком и прокалить на сухой сковороде на протяжении 3–5 минут.
5. Бульон с булгуром разливается в тарелки, сверху выкладывается мясо и посыпается зеленью.

Стоит учитывать, что оставлять такой суп на длительное время нельзя. Крупа очень быстро вбирает жидкость, поэтому через 5–6 часов такой суп может просто превратиться в кашу. Рекомендуется данное блюдо употреблять сразу же после приготовления.

Десерт из булгура

Из этой популярной средиземноморской крупы готовятся не только первые блюда, салаты и гарниры, но и десерты. Из булгура можно приготовить маффины, которые своим вкусом поразят даже опытного кулинара.

Для приготовления понадобится куриное яйцо (2 шт.), молоко (200 мл), подсолнечное масло (3 ст. л), цельная зерновая мука (1.5 ст.), булгур (1 ст.), разрыхлитель для теста (3 ч. л.), листочки тимьяна.

Изначально отваривается булгур. Затем в глубокой миске до пены взбиваются яйца при помощи венчика. К массе добавляется молоко, подсолнечное масло, листья тимьяна и остывший сваренный булгур. Затем добавляется мука и перемешивается. Тесто не стоит сильно вымешивать.

Силиконовые формы для выпекания смазываются сливочным маслом и заполняются на 3 четверти тестом. Поддон с формами ставится в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на полчаса.

Проверять готовность маффинов лучше деревянной шпажкой или спичкой. Если она влажная, то блюдо ещё не готово и стоит отправить его в духовку еще на 5–7 минут.

attuale.ru

Как вкусно приготовить булгур - пошаговые рецепты приготовления

Вторые блюда на каждый день

admin

Если вам надоели обычные крупы, вы должны попробовать булгур, универсальный гарнир, который может заменить рис во всех рецептах приготовления. Попробуйте!

Головная боль каждой хозяйки – что в этот раз приготовить на гарнир? Снова гречку или рис? Неужели нет других вариантов? Конечно, есть, и, начиная с сегодняшнего дня, вы будете удивлять своих родных кулинарной экзотикой по цене пшеничной каши. Итак, если на ваш стол еще ни разу не попадал настоящий булгур, давайте разбираться, что это за крупа и как ее готовить.

Как правильно выбрать булгур?

Булгур – это не заморское чудесное растение, это всего-навсего дробленые зерна пшеницы, которые попадают к потребителю после определенной термической обработки, придающей крупе неповторимый ореховый привкус. Если вы хотите приготовить плов, выбирайте булгур крупного помола, а если в ваши планы входят салаты или тефтели – остановите свой выбор на зернах мелкого помола.

Польза и вред булгура

Булгур очень популярен в странах Азии и Средиземноморья. Эта крупа легко переваривается организмом, принося при этом небывалое чувство насыщения.

Кроме того, булгур содержит много полезных витаминов и минералов, в частности, калий, железо, медь и витамины группы В, а также помогает выводить из организма шлаки и токсины. О вреде булгура говорить не придется, если употреблять его в разумных количествах.

Как готовить булгур на гарнир

Кухонная техника. Для того, чтобы приготовить булгур на гарнир, вам потребуется глубокая сковорода – да-да, в этот раз обойдемся без кастрюли!

Ингредиенты

Булгура	1 ст.
Томат	1 ст. л.
Вода	2 ст.
Лук	1 шт.
Масло (подсолнечное)	20 г

Рецепт приготовления булгура на гарнир

1. Лук измельчите и обжарьте до золотистой корочки на растительном масле.
2. Когда лук аппетитно позолотится, добавьте к нему томатную пасту и еще несколько минут потушите вместе.
3. Булгур хорошенько промойте и отправьте на сковороду к томату с луком.
4. Перемешайте содержимое сковороды и немного прожарьте, а затем добавьте воду в соотношении 2 к 1.
5. Посолите булгур, доведите до кипения, а затем переведите на маленький огонь и тушите до готовности.

Видеорецепт приготовления булгура на гарнир

Если вас до сих пор терзают смутные сомнения, можно ли приготовить крупу на сковороде, посмотрите это видео, и ваша неуверенность рассеется, словно дым. А если вы внимательно досмотрите видео до конца, то в качестве бонуса узнаете, как можно просто и красиво подать гарнир из булгура.

Чтобы приготовить булгур в мультиварке, все ингредиенты из стандартного рецепта готовьте в той же последовательности в режиме «Плов».

Плов из булгура

• Время приготовления: 1 час.
• Количество: 5-6 порций.
• Кухонная техника. Этот плов готовится не в традиционном казане, а в глубокой сковороде с высокими бортиками.

Ингредиенты

• 1 стакан булгура;
• 2 стакана воды;
• 1 грудка курицы;
• 1 луковица;

• 1 морковь;
• 50 мл подсолнечного масла;
• 1 ч. ложка томатной пасты.

Рецепт приготовления плова из булгура

1. Хорошенько промойте булгур, пока вода после него не перестанет быть мутной.
2. Куриную грудку нарежьте небольшими ломтиками, а морковку и лук – соломкой.
3. Обжарьте мясо на раскаленной сковороде до румяности, затем добавьте лук, морковь и немного потушите.
4. Добавьте в сковороду томатную пасту и оставьте мясо тушиться в этом приятном окружении еще 5 минут.
5. К мясу добавьте булгур, хорошенько перемешайте, залейте водой и посолите.
6. Закипятите плов, положите в сковороду лавровый листочек и оставьте готовиться под крышкой на медленном огне.
7. Когда булгур почти приготовится, снимите плов с огня и дайте постоять в тепле 20-30 минут.

Видеорецепт приготовления плова из булгура

Нет ничего лучше, чем обстоятельное, последовательное разъяснение нового рецепта, полученное от мастера своего дела. В этом видео максимально подробно и понятно показано, как варить ароматный плов из булгура.

Турецкий суп с булгуром

• Время приготовления: 50 минут.
• Количество: 6-7 порций.
• Кухонная техника. Будем варить суп в обычной кастрюле, а больше ничего и не понадобится!

Ингредиенты

• 150 г булгура;
• 150 г чечевицы;
• 2,5 литра воды;
• 2 ст. ложки томата;

• 50 г сушеных овощей;
• 1 ч. ложка сушеной мяты;
• 1 ч. ложка сушеного базилика;
• 2 ст. ложки сушеной паприки.

Рецепт приготовления турецкого супа с булгуром

1. Предварительно замочите чечевицу на несколько часов, а после промойте под холодной водой.
2. Налейте в кастрюлю чистую воду, поставьте на огонь, выложите туда чечевицу и доведите до кипения.
3. В кипящую воду добавьте сушеные овощи, паприку, томатную пасту, мяту и базилик.
4. После этого засыпьте в кастрюлю булгур, посолите и варите суп, пока булгур не станет мягким.
5. Подавайте суп со свежей зеленью.

Видеорецепт приготовления турецкого супа с булгуром

Трудно запоминать последовательность действий в рецепте? Посмотрите это видео, и вам станет гораздо понятнее, что за чем отправлять в кастрюлю. Кроме того, вы заранее увидите, как будет выглядеть результат ваших стараний, а не это ли лучшая мотивация?

Кысыр, или турецкий салат с булгуром

• Время приготовления: 20 минут.
• Количество: 7-8 порций.
• Кухонная техника. В этом рецепте вам придется поработать ножом, да и только.

Ингредиенты

• 2,5 стакана мелкого булгура;
• 1 пучок зеленого лука;
• 1 пучок петрушки;
• 4 штуки тонкого зеленого перца;
• 4 помидорчика;
• 1 пучок мяты;

• 2 лимона;
• по 0,5 ч. ложки черного и красного перца;
• 0,5 стакана оливкового масла;
• 1 ст. ложка пасты из перца;
• 1 стакан воды.

Рецепт приготовления турецкого салата с булгуром

1. Булгур залейте кипятком, перемешайте и оставьте на время набухать.
2. Пока булгур напитывается влагой, не теряйте время даром и нарежьте овощи: помидоры – мелкими кубиками, всю зелень и зеленый перец – довольно мелко.
3. Сок двух лимонов выдавите в отдельную миску, туда же влейте оливковое масло, добавьте пасту из перца, а также черный и красный перец, посолите и хорошенько перемешайте.
4. Приготовленным соусом залейте булгур и перемешайте до однородности. Добавьте к булгуру измельченную зелень и помидоры и снова перемешайте. Дайте салату настояться 20 минут и подавайте на стол.

Видеорецепт приготовления турецкого салата с булгуром

Приготовление экзотических блюд часто приводит нас в замешательство, но это не страшно: посмотрите видео, и вы не только узнаете все тонкости приготовления кысыра, но и научитесь красиво его подавать.

Булгур с овощами

• Время приготовления: 45 минут.
• Количество: 5-6 порций.
• Кухонная техника. У вас есть сковорода? Отлично, это блюдо вам подходит!

Ингредиенты

• 200 г булгура;
• 1 сладкий перец;
• 1 баклажан;
• 2 помидора;
• 1 банка маслин без косточек;
• 2 ст. ложки лимонного сока;

• 1 пучок петрушки;
• 2 веточки базилика;
• 20 г оливкового масла;
• 30 г сливочного масла;
• 30 г соевого соуса.

Рецепт приготовления булгура с овощами

1. На сухой сковороде обжарьте нарезанные средними кубиками баклажаны, к ним введите перец, томаты и оливковое масло. Спустя 5 минут снимите овощи с огня, переложите в миску и добавьте маслины и базилик.
2. В освободившуюся сковороду выложите сливочное масло, булгур, залейте двойным объемом воды и готовьте до полного испарения жидкости.
3. В готовый булгур введите овощи, измельченную петрушку, заправьте лимонным соком и соевым соусом, снимите с огня и оставьте на 10 минут пропитаться ароматами.

Булгур с курицей

• Время приготовления: 50 минут.
• Количество: 5-6 порций.
• Кухонная техника. И в этом рецепте вы сможете обойтись обыкновенной сковородой.

Ингредиенты

• 1 грудка курицы;
• 1 стакан булгура;
• 2 луковицы;
• 2 зубчика чеснока;

• 20 г сливочного масла;
• 2 ст. ложки оливкового масла;
• 1 горсть изюма;
• 1 ст. ложка паприки.

Рецепт приготовления булгура с курицей

1. Мясо нарежьте ломтиками.
2. На раскаленную сковороду выложите сливочное и оливковое масло, обжарьте измельченные лук и чеснок. После добавьте куриное мясо, паприку, соль и изюм и жарьте до появления золотистой корочки.
3. К мясу добавьте булгур, влейте стакан воды и тушите до испарения жидкости. Готовое блюдо украсьте зеленью.

С чем подают булгур?

Булгур – это универсальный гарнир. Им можно заменить рис во всех вариантах его приготовления, подавать с мясом и рыбой, фаршировать им овощи и добавлять его в салаты или супы. К по-праздничному сервированным блюдам из булгура можно подать красное вино.

Варианты приготовления гарнира

На самом деле, гарнир – это не какое-то там бесплатное приложение к основному блюду. Грамотно приготовленный гарнир из нелюбимой многими «обязаловки» превращается в гордость хозяйки. Узнайте, как вкусно приготовить рис на гарнир, и ваши обеды превратятся в изысканные трапезы, ведь какой гарнир может быть элегантнее белого риса?

Каждая хозяйка должна знать, как вкусно приготовить гречку на гарнир. Часто дети (а иногда и взрослые) отказываются есть гречу, но если правильно ее приготовить, ситуация в корне изменится!

Снова крупы, да сколько можно же, воскликнете вы? Хорошо, будем готовить бобы! Вашим родным не устоять перед вашими кулинарными талантами, если вы знаете, —Как приготовить фасоль красную вкусно на гарнир—. В летний период, когда кладовые ломятся от овощей, приготовьте для разнообразия гарнир из кабачков – вкусный, ароматный и совсем не калорийный.

Открывайте для себя новые рецепты блюд из булгура и не только, приобщайтесь к кулинарным традициям разных стран и, конечно, делитесь впечатлениями от своих гастрономических путешествий в комментариях.

www.svoimirykami.club

со свининой, говядиной, индейкой, а также, как приготовить блюдо в духовке?

Вечная проблема каждой хозяйки – что приготовить на обед? Если банальные гречка и рис надоели, можно побаловать родных восточной кухней.

Крупа булгур широко распространена в азиатских странах. Российским хозяйкам она мало знакома, однако сложно будет поспорить с ее полезными свойствами.

Это вкусная и полезная крупа, из которой можно приготовить молочную кашу, супы, плов и даже кексы и печенье.

...

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Мой мир

Польза булгура

В булгуре содержится множество микроэлементов и витаминов, необходимых для правильного функционирования человеческого организма.

В нем есть медь, калий, магний, фосфор, натрий, железо, цинк, селен и марганец.

Булгур богат витаминами класса B, РР, холином и фолиевой кислотой, незаменимой для женского организма.

Все эти витамины помогут восстановить нервную систему, наладить обмен веществ и вывести из организма шлаки и токсины.

Кожа станет чистой, а волосы крепкими и здоровыми.

Большое количество клетчатки в составе булгура приводит к быстрому насыщению, что позволит заменить им вредные для фигуры макароны и рис.

Как выбрать крупу?

Булгур – простая пшеница, которая подверглась особой обработке. Ее обдают кипятком, просушивают и освобождают от оболочки.

Чистую крупу отшлифовывают и дробят. После этого получается булгур с разным размером фракций, например:

• Кофтелик: самый мелкий вид помола. Его добавляют в котлеты, применяют в кексах, пирогах, хлебе. Булгур придает выпечке чудесный ореховый аромат.
• Средняя фракция: идеальна для каш, супов, гарниров к мясным блюдам и салатов.
• Пилавлик: самая крупная фракция. Используются в супах и для плова, в некоторых странах булгуром заменяют кус-кус и перловку.

Эта восточная крупа идеально сочетается с мясом. Сегодня узнаем, как вкусно и быстро приготовить булгур с мясом: со свининой, говядиной и индейкой.

Возьмите также на заметку рецепты из турецкой кухни: булгур с грибами, лахмаджун, кюфта, гювеч, гезлеме, турецкая пицца, бурек, бабагануш, баклажаны по-турецки.

Рецепты приготовления

Со свининой

В этом блюде булгур выступает гарниром к обжаренной свинине. На готовку уйдет около 30-40 минут, с блюдом справится даже начинающая хозяйка.

Пищевая ценность блюда:

• белки: 17 гр;
• жиры: 21,4 гр;
• углеводы: 25,7 гр;
• калорийность: 381,5 ккал.

Понадобится инвентарь:

• сковорода для обжаривания;
• кастрюля с толстыми стенками;
• кухонная лопатка;
• нож и разделочная доска.

Ингредиенты для 5 порций:

• булгур крупного или среднего помола – 200 гр.;
• вода – 400 мл.;
• свинина — 300 гр.;
• крупная луковица;
• морковь;
• растительное и сливочное масло;
• соль, перец, приправа для мяса по вкусу.

Итак, приступаем к готовке свинины с булгуром:

1. На первом этапе приготовим булгур.

   Крупу нужно высыпать в глубокую тарелку и промыть в проточной воде.

   Затем хорошенько просушить на сухой сковороде.

2. Ставим кастрюлю на плиту, нагреваем. Вливаем 5 ложек растительного масла, в горячее масло высыпаем сухую крупу. Так удастся сохранить ее чудесный ореховый аромат.
3. Обжариваем крупу, непрерывно помешивая, около 5 минут. Затем вливаем воду, перемешиваем и закрываем кастрюлю крышкой. Оставляем кашу томиться на медленном огне около получаса.
4. Натираем морковь на средней терке. За 15 минут до окончания готовки добавляем морковь к булгуру, солим по вкусу. Перемешиваем и даем дойти до готовности. В разваренную кашу можно добавить сливочное масло.
5. Свинину промываем и нарезаем средними кусочками. Луковицу шинкуем кубиком или тонкими полукольцами – кому как нравится.
6. Ставим на огонь сковороду и наливаем растительное масло, кладем мясо. Слегка обжариваем, добавляем лук. Томим мясо вместе с луком до готовности, добавив перец и приправу.
7. Блюдо готово! На тарелку выкладываем порцию булгура, сверху – свинину. Можно украсить веточкой свежей зелени или долькой помидора.

Как приготовить булгур на гарнир, узнаете из видео:

Плов с говядиной

Отличное второе блюдо, напоминающее плов с рисом, но более полезный и с интересным привкусом. На приготовление уйдет около часа.

Пищевая ценность на 100 гр. блюда:

• белки: 7,7 гр.;
• жиры: 8,6 гр.;
• углеводы: 3,3 гр.;
• калорийность: 122 ккал.

Необходимый инвентарь:

• казан;
• острый нож и разделочная доска;
• лопатка.

Ингредиенты:

• булгур 400 гр.;
• мякоть говядины 400 гр.;
• вода 800 мл.;
• репчатый лук 2 шт.;
• крупная морковка;
• курдюк или растительное масло для обжаривания;
• приправы: соль, перец, зира, головка чеснока.

Способ приготовление плова:

1. Поставить казан на огонь, выложить несколько кусочков курдюка. Растопить его. Можно использовать растительное или сливочное масло, но правильный плов можно приготовить только с курдюком.
2. Говядину нарезать небольшими кусочками и обжарить в горячем масле. Фритюра должно быть много, чтобы мясо сразу обжарилось, а не тушилось. Тогда говядина будет сочной.
3. Нарезать морковь соломкой, а лук полукольцами. Когда мясо подрумянится, добавить к нему овощи и потушить. Если крупа не имеет посторонних примесей и частиц пыли, можно его не промывать. В ином случае булгур нужно вымыть и просушить.
4. Подготовленный булгур подавить к мясу и перемешать. Подождать, пока крупа впитает в себя немного масла, посолить, добавить специи, снова перемешать.
5. Добавить воду. Для плова с булгуром понадобиться немного меньше воды, чем для риса – достаточно, чтобы жидкость закрывала крупу на 1-1,5 см.
6. Положить в центр хорошо вымытую головку чеснока и закрыть крышкой. Томить на медленном огне около 20 минут.
7. Открыть крышку и попробовать плов. Если крупа не проварена, добавить немного воды и еще немного потомить. Если готово – перемешать, выключить огонь и дать настояться минут 10.

Плов из булгура с говядиной готовиться легко, как показано на видео:

С индейкой и сухофруктами

Это низкокалорийное диетическое блюдо, в котором нежное мясо индейки удачно сочетается с сытным булгуром и сухофруктами.

На приготовление уйдет 90 минут, это второе блюдо, которое одинаково хорошо подходит на обед и ужин.

Пищевая ценность на 1 порцию:

• белки: 10,22 гр.;
• жиры: 0,50 гр.;
• углеводы: 2,53 гр.;
• калорийность: 55 ккал.

Инвентарь:

• казан;
• нож и разделочная доска;
• крупная терка.

Ингредиенты:

Приступаем к приготовлению:

1. Готовим ингредиенты. Морковь натереть на крупной терке, лук нашинковать мелким кубиком, индейку нарезать небольшими кусочками.
2. Поставить казан на огонь, вылить немного масла. Довести масло до кипения. Выложить морковь к маслу и обжарить, постоянно помешивая. Когда морковь начнет отдавать свой цвет, высыпать нарезанный лук.
3. Когда лук дойдет до мягкости, отправить к овощам приправы. Тушить еще около 3 минут.
4. Добавить мясо к овощам, хорошо перемешать, продолжать обжаривать. Когда мясо начнет белеть, посолить и поперчить по вкусу. Влить около 100 мл. кипяченой воды, довести о кипения. Тушить под крышкой 10 минут.
5. Пока мясо тушится, подготовить булгур. Его нужно промыть и высушить, затем добавить к нему изюм и нарезанный мелкими кусочками чернослив. Перемешать, высыпать булгур в казан с мясом. В центр блюда можно поместить хорошо промытую головку чеснока.
6. Залить сверху кипяченой водой. Уровень воды должен быть выше уровня булгура на 1 см. Включить газ на максимум и дать содержимому закипеть, подождать 1 минуту. Убрать газ до минимума и закрыть казан крышкой.
7. Тушить на минимальном огне около 20 минут, затем снять крышку и перемешать. Если вся жидкость испарилась, блюдо готово. Для подачи его нужно выложить в глубокое блюдо и поместить головку чеснока в центр для украшения.

Приготовление плова из индейки найдете на видео:

Как приготовить в духовке?

Чтобы приготовить булгур в духовке с мясом, понадобится исправная духовка, форма для запекания и острый нож для разделки курицы.

Ингредиенты:

• курица: 4-5 кусочков;
• булгур: 200 гр.;
• аода: 400 мл.;
• оливковое масло;
• соль, перец, любимые специи.

Рецепт блюда:

1. Натереть курицу приправами и оставить мариноваться около часа. Для блюда можно использовать любую часть курицы, оптимально подойдут бедрышки. Для диетического варианта возьмите грудку или филе.
2. Смазать форму для запекания маслом, высыпать крупу. Залить водой, посолить и выложить сверху курицу. Закрыть фольгой или крышкой.
3. Поставить блюдо в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса, затем снять фольгу и запекать еще 15 минут.
4. Когда на мясе появится румяная корочка, блюдо готово. Можно раскладывать по тарелкам и украшать свежей зеленью.

Советы хозяйкам

• Булгур нужно варить не больше 20 минут, чтобы крупа не разваривалась. Соотношение воды и булгура – 2 к 1.
• Приправы. С булгуром хорошо сочетаются майоран, розмарин, тимьян, кардамон, корица, бадьян. Не стоит добавлять в блюда с булгуром эстрагон.
• Подходящие овощи. Хорошо подойдут огурцы, помидоры, сладкий перец. Отлично булгур чувствует себя в овощных салатах, не сочетаются с ним свекла и капуста.

Если вы следите за своим весом, то вам пригодятся рецепты супов-пюре из шпината, сельдерея, диетического, а также из овощей: томатов, кабачков, тыквы (для здоровья), моркови, брокколи.

Булгур – крупа, которая может стать незаменимым помощником на столе. Она отлично подойдет людям, которые ведут здоровый образ жизни и следуют правильному питанию. Это уникальная крупа, из которой можно приготовить множество полезных и вкусных блюд.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

turk-in.ru

пошаговое описание процесса приготовления с фотографиями

Плов из булгура

масло растительное

 —

2 ст. л.

жир курдючный

 —

150 г

лук репчатый

 —

2 шт.

морковь

 —

500 г

говядина

 —

500 г

чеснок

 —

1 головка

перец чили

 —

1 шт.

булгур

 —

500 г

Посмотреть полный рецепт 12 ингредиентов

Оу, для этого нужен аккаунт.Это быстро

Оу, для этого нужен аккаунт.Это быстро

Говяжий стейк с булгуром

говядина

 —

270 г

масло растительное

 —

15 мл

булгур

 —

120 г

лук репчатый

 —

1 шт.

сливки

 —

20 мл

масло оливковое

 —

75 мл

сыр пармезан

 —

10 г

клюква свежая

 —

100 г

масло сливочное

 —

10 г

Посмотреть полный рецепт 14 ингредиентов

Оу, для этого нужен аккаунт.Это быстро

Оу, для этого нужен аккаунт.Это быстро

Фалафель

масло для фритюра

 —

800 мл

лук репчатый

 —

1 шт.

булгур

 —

50 г

чеснок

 —

3 зубчика

перец чили

 —

2 шт.

разрыхлитель

 —

3 г

соль

 —

3 по вкусу

Посмотреть полный рецепт 12 ингредиентов

www.tveda.ru

Булгур с овощами рецепт – европейская кухня: основные блюда. «Афиша-Еда»

Подбор рецептов

• Любая категория
• Заготовки
• Выпечка и десерты
• Основные блюда
• Завтраки
• Салаты
• Супы
• Паста и пицца
• Закуски
• Сэндвичи
• Ризотто
• Напитки
• Соусы и маринады
• Бульоны

• Любое блюдо
• Варенье
• Са

eda.ru

---

Смотрите также

• 
  Редька блюда
• 
  Тунец блюда
• 
  Блюда кальмар
• 
  Вегетарианское блюдо
• 
  Севиче блюдо
• 
  Блюдо севиче
• 
  Блюдо сальса
• 
  Сальса блюдо
• 
  Кукси блюдо
• 
  Блюдо кукси
• 
  Блюдо тажин