Рецепты турецкой кухни. Вторые блюда турецкая кухня
Турецкая кухня, турецкие блюда - рецепты с фото на Повар.ру (119 рецептов турецкой кухни) / страница 3
Турецкие пирожки с сыром
![Турецкие пирожки с сыром](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/fb/4b/3a/e7/tureckie_pirojki_s_sirom-prv_459224.jpg)
Турецкая кухня — это масса сытных рецептов на каждый день. Сначала их названия и вид может вас удивить, но, разобравшись в рецептуре, вы сможете делать блюда почти каждый день. Проверьте сами! ...далее
Добавил: Джулия Ветрина 08.12.2017
Айран из сыворотки 5.0
![Айран из сыворотки](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/ae/b3/16/67/airan_iz_sivorotki-prv_292377.jpg)
Хотите полезного и вкусного напитка? Тогда присмотритесь к этому рецепту. Сегодня я расскажу, как готовится айран из сыворотки. Простой и актуальный рецепт чудесного напитка, приносящего пользу! ...далее
Добавил: Маргарита 26.01.2017
Буреки турецкие 5.0
![Буреки турецкие](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/2d/86/76/26/bureki_tureckie-prv_296553.png)
Бурек — выпечка родом из Турции. Готовится из слоеного теста с разнообразными начинками. В данном случае буреки готовятся с начинкой из брынзы, твердого сыра и яйца. Вам понравится! ...далее
Добавил: Алексей Марчук 17.05.2017
Пахлава с фисташками 4.6
![Пахлава с фисташками](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/82/f9/2f/d5/pahlava_s_fistashkami-prv_108983.jpg)
Традиционная восточная сладость из слоеного теста, которую хоть раз в жизни, но пробовали все. Рассказываю, как приготовить пахлаву с фисташками. ...далее
Добавил: Арина Вольская 27.05.2014
Бурек с мясом 3.7
![Бурек с мясом](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/15/40/62/61/burek_s_myasom-prv_449910.jpg)
Бурек с мясом — это пирог в виде свернутой колбаски. Самый главный секрет вкусной выпечки — правильно приготовленное тесто. Оно должно быть очень тонким, а после выпечки становится нежным и хрустящим. ...далее
Добавил: Леся Федунова 07.11.2017
Гювеч по-турецки 4.2
![Гювеч по-турецки](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/59/a1/03/e9/giuvech_po-turecki-prv_148933.jpg)
Недавно наткнулся на рецепт приготовления гювеча по-турецки и решил приготовить. Блюдо оказалось невероятно вкусным, сочным, ароматным. Попробуйте и вы. Рецепт прилагается. ...далее
Добавил: Mengrel12 13.10.2014
Люля-кебаб на сковороде 4.4
![Люля-кебаб на сковороде](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/93/44/c4/17/liulya-kebab_na_skovorode-prv_58179.jpg)
Давайте сегодня приготовим очень вкусное турецкое блюдо - люля-кебаб. Готовить будем люля-кебаб на сковороде. Это займет совсем немного времени, но принесет много удовольствия! ...далее
Добавил: Matiss 23.07.2013
Кюфта турецкая 3.5
![Кюфта турецкая](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/1a/a9/73/d2/kiufta_tureckaya-prv_131226.jpg)
Кюфта - это такой мясной суп, основной особенностью которого является обильное использование специй. Мне кюфта очень нравится, потому предлагаю вам рецепт приготовления кюфты турецкой. ...далее
Добавил: Mengrel12 24.08.2014
Лахмаджун 4.8
![Лахмаджун](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/da/ed/fb/c4/lahmadjun-prv_30189.jpg)
Рецепт турецкой пиццы – лахмаджун. В отличие от своего итальянского брата, лахмаджун гораздо более легкое и полезное блюдо, так как в составе начинки - только овощи и мясо. ...далее
Добавил: MayaMalikova 28.02.2012
Турецкая пицца 3.8
![Турецкая пицца](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/de/ae/b1/a9/tureckaya_picca-prv_166044.jpg)
Рецепт приготовления пиццы по-турецки. Готов лопать это ежедневно! Все просто! В качестве основы используем питу или лаваш. Сверху распределяем измельченную зелень, овощи со специями. Буйство вкуса! ...далее
Добавил: MeItaliano 07.09.2011
Пахлава медовая 4.6
![Пахлава медовая](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/0b/5c/35/e9/pahlava_medovaya-prv_320109.jpg)
Восточные сладости — слабость многих. Особенно когда их попробуешь в странах, где их придумали. Вкус запоминается на всю жизнь и хочется повторить его дома. Смотрите, как приготовить пахлаву медовую. ...далее
Добавил: Джулия Ветрина 16.09.2016
Тесто "Юфка" 5.0
![Тесто "Юфка"](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/4f/2d/9b/39/testo_quotiufkaquot-prv_425462.jpg)
Юфка – это очень тонкое тесто, что является основой для выпечки турецких пирогов. Самое главное – это очень тонко его раскатать, тогда у вас все получится. Рассказываю, как приготовить тесто «Юфка». ...далее
Добавил: Антон Сорока 27.08.2017
Искендер кебаб 4.3
![Искендер кебаб](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/14/71/5c/9e/iskender_kebab-prv_30191.jpg)
Рецепт одного из самых знаменитых блюд турецкой кухни – искендер кебаб. ...далее
Добавил: MayaMalikova 28.02.2012
Айран со свеклой 5.0
![Айран со свеклой](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/02/9b/a1/cb/airan_so_svekloi-prv_333146.jpg)
Вкусный и бодрящий напиток не только насытит организм полезными веществами, но и освежит в жаркий день. А еще айран со свеклой — это идеальный напиток для тех, кто собрался похудеть. ...далее
Добавил: Владимир Братиков 17.11.2016
Кебаб в пергаменте 4.0
![Кебаб в пергаменте](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/a7/47/51/3c/kebab_v_pergamente-prv_447802.jpg)
Кебаб в пергаменте или, как его еще называют, бумажный кебаб — блюдо турецкой кухни. Готовить его легко и просто. Есть два способа приготовления бумажного кебаба. Об одном из них я сегодня и расскажу. ...далее
Добавил: Владимир Братиков 03.11.2017
"Медовая горка" 4.6
!["Медовая горка"](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/7b/e7/8b/43/quotmedovaya_gorkaquot-prv_313584.jpg)
В своём рецепте я описала, как приготовить "Медовую горку", восточную сладость. Этот десерт знаком многим, ведь по-другому его можно назвать "Чак-чак". Настоящая восточная сладость. ...далее
Добавил: Джулия Ветрина 05.12.2016
Турецкий завтрак 3.9
![Турецкий завтрак](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/5a/a4/24/18/tureckii_zavtrak-prv_4504.jpg)
Рецепт приготовления яиц с колбасой на завтрак. Турецкая кухня. ...далее
Добавил: Mia 18.06.2012
Пахлава из фило 4.2
![Пахлава из фило](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/2d/8b/ab/e2/pahlava_iz_filo-prv_105310.jpg)
Пахлава из фило, это пахлава из слоеного теста. Очень интересный турецкий рецепт! Пахлаву из фило гораздо легче приготовить, чем классическую пахлаву, которую готовят на Кавказе. Думаю вы справитесь! ...далее
Добавил: Galate 03.06.2014
Экмек (хлеб) 5.0
![Экмек (хлеб)](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/7b/7a/ee/11/ekmek_hleb-prv_286919.png)
Экмек — это простой турецкий хлеб (или небольшие хлебцы), напоминающий по форме традиционные булочки. Экмек готовят в печи и подают к столу исключительно в горячем виде. Обязательно попробуйте! ...далее
Добавил: Алексей Марчук 27.04.2017
Чечевичный суп по-турецки
![Чечевичный суп по-турецки](/800/600/https/img.povar.ru/uploads/ef/25/98/41/chechevichnii_sup_po-turecki-prv_403034.jpg)
Чечевица — отличная бобовая культура. Из нее готовят салаты, закуски, котлеты, пюре, похлебки, и супы. Сегодня я расскажу, как приготовить интересное блюдо — чечевичный суп по-турецки. ...далее
Добавил: Леся Федунова 20.08.2017
povar.ru
Турецкая кухня. Рецепты и блюда турецкой кухни
156291557215390151981498413527133431334213264132001318413178131691314813067130511300712918124101220111965116381156911512113641090610645890182247745662056825505467345744487219820287555
О кухне
![](/800/600/http/findfood.ru/attaches/cooking/turetskaya.jpg)
Турецкая кухня славится своей древностью и многообразием, и к тому же она входит в тройку мировых гастрономических лидеров (после французов и китайцев).
Вкусовые качества блюд турецкой кухни наиболее ярко выражены при приготовлении холодных кушаний из овощей. В качестве красиво оформленных закусок служат артишоки, морковь и шпинат, которые подаются щедро приправленными оливковым маслом и соком лимона. Кроме того овощной гарнир может выражаться баклажанами, цуккини и бамией. В овощные и мясные блюда довольно часто добавляют орехи и сухофрукты, например, грецкие орехи, фисташки или изюм, которые несомненно придают еде своеобразный восточный вкус. Иногда, чтобы добавить немного кислинки используют зерна гранатов вместо лимонного сока. Кстати, неотъемлемыми ингредиентами, которые в обязательном порядке входят в рецепты блюд турецкой кухни являются чеснок и лук.
По своей натуре турки неторопливы - обед может продолжаться до 5 часов. Они никогда не едят в одиночку и не имеют привычки перекусывать на ходу, что довольно развито в западноевропейских странах. На завтрак принято подавать хлеб, маслины, сыр и чай. Обед в основном состоит из 3 и более блюд, если не учитывать салаты.
Хлеб в Турции чтится очень высоко и связано с ним много традиций, ведь в прошлом эта страна была известна как “хлебная корзина мира”. Интересно, что местные жители никогда не будут есть вчерашний хлеб – только свежеиспеченный! Кроме обычного белого хлеба под названием “Экмек”, насчитывается не одна сотня видов этого лакомства, среди которых: посыпанные семечками плоские лепешки “Пайд”, а также “Борек” - широкие пласты теста, которые очень тонко раскатывают и выпекают.
Мясные блюда турецкой кухни известны далеко за пределами страны, взять, например, “Кебаб”, приготовленный на открытом огне. Своим великолепным вкусом он обязан отменному качеству мяса племенных баранов и другого рогатого скота, который выращивают на открытых пастбищах. Кроме того основным блюдом в Турции может быть и “Кёфте” – фарш, состоящий из сырого мяса, яиц и специй. Подают его в виде небольших шариков как в сыром виде, так и обжаренными.
Известно, что Турция окружена четырьмя морями, и поэтому нет ничего удивительного в том, что местные рыбные блюда отличаются многообразием и высокими вкусовыми качествами. Самый популярный способ приготовления морепродуктов, благодаря которому рыба приобретает неповторимый аромат - обжаривание на древесных углях. Кстати, жарят ее прямо на улице и подают со свежим белым хлебом. Можно отведать рыбу-меч, барабульку, красного леща, ската, каракатиц, осьминогов, устриц и омаров - все отменного качества и непременно самое свежее. Королевой среди рыб считается хамса. Рецептов турецкой кухни по ее приготовлению известно очень много, из нее готовят даже десерты.
Кухня Турции - это праздник живота, но в особенности это касается десертов, основой которых служат фрукты и ягоды. На родине абрикосов, черешни и инжира, фрукты употребляют не только свежими и сушеными, но и заготавливают их в виде джема и варенья. Турецкие сладости поистине неисчислимы, самой известной из которых считается “Баклава” - тонкие коржи, прослоенные дроблеными орехами и залитые пряным сахарным сиропом. А что говорить про любимые нами халву, лукум и марципан! Все эти восточные сладости принято подавать вместе с разнообразными напитками.
Алкогольные напитки мусульмане практически не употребляет, исключение составляет ракия, на основе риса или фиников, которая известна по всему миру. Местное население предпочитает утолять жажду простой водой и айраном (напитком из подсоленной воды и йогурта). В минуты отдыха гостей угощают чаем или кофе по-турецки.
findfood.ru
Рецепты блюд турецкой кухни с фото на Webspoon.ru
Рецепты турецкой кухни с фото
Турецкая кухня давно перестала быть загадкой для нас, ведь популярность отдыха в этой стране сделала для настоящих гурманов много кулинарных открытий и многие особенности турецкой кухни стали любимыми для нас, в наших домашних рецептах. Удивительное сочетание Востока и Запада сделали многие блюда турецкой кухни любимыми во всем мире, в любой культуре. Национальная турецкая кухня предлагает всем огромное разнообразие всевозможных видов выпечки, начиная от питы – мягких лепешек из дрожжевого теста с начинками из сыра, мяса и овощей, до великолепных, изумительных, просто бесподобных восточных сладостей, фото которых сведет с ума даже противников сладостей. Сладости, которые мы все видели на фото, и турецкие рецепты являются особенностями национальной кухни, эти рецепты хранятся в строгой тайне, а фото трудно определить ингредиентыРецепты национальных блюд турецкой кухни – это самые разные виды мяса, жареного на гриле, а также кебабы – национальное блюдо из фарша с разнообразием рецептов, от фото этого блюда просто текут слюнки, настолько оно аппетитное!
Супы занимают важное место в национальной кухне, турецкие рецепты супов вмещают в себе потрошки, чечевицу, томаты, всевозможные овощи, вариантов рецептов чорбалар в национальной кухне огромное множество, и все они очень вкусные. И завершается национальная трапеза рецептами блюд турецкой кухни, которые приготовить можно из всевозможных ингредиентов, а именно салатов, фотографии которых часто используют кулинарные журналы.
ПодробнейОсобенности рецептов заключаются в том, что в одном салате могут сочетаться как свежие, так и печеные овощи, но больше салатов турки любят мезе. Мезе – это яркая особенность национальной кухни, это горячие и холодные закуски на основе йогурта и овощей, сыра, брынзы, зелени и специй. А если внимательно прочитать название некоторых блюд, например популярный в Турции мезе джаджик, острые пепперони, и анисовую ракы, можно увидеть, что многие блюда местной кухни перекликаются с кухнями соседних стран. Именно поэтому в Турции туристы чувствуют себя как дома, ведь рецепты блюд турецкой кухни состоят из простых и понятных для нас продуктов.
Самые вкусные рецепты турецкой кухни с фотографиями и пошаговым описанием мы собрали для вас на нашем сайте, чтобы освоение новых блюд было легким и интересным. По фотографиям легко увидеть количество продуктов и их пропорции, чтобы ваше блюдо получилось так, как на фото.
свернуть
webspoon.ru