Рецепты сытных, вкусных и постных супов на каждый день. Первые блюда на каждый день

Супы рецепты с фото простые и вкусные на каждый день

Если кто помнит, в советские времена, считалось, что супы нужно есть каждый день. Не будем углубляться в дебри диетологии, я просто предложу вам здесь рецепты с фото супов. А вы, надеюсь, найдете для себя простые и вкусные идеи на каждый день.

В классической русской кухне суп занимает особое место. Ни в одной стране мира вы не найдете такого многообразия рецептур этого блюда. Начало свое оно имеет еще с Древней Руси, только называлось оно тогда – «похлебка». Само же слово «суп» появилось лишь во времена Петра I.

Супом называют жидкое блюдо с добавлением различных ингредиентов. В качестве основы для супа используется бульон. Он может быть костным, мясным, рыбным, овощным, либо грибным. Также, в некоторых рецептах вместо бульона используется квас, молоко, кефир и т.д. Встречаются даже сладкие супы, основу которых составляют фруктовые и ягодные отвары.

По густоте и сытости суп может быть легким и диетическим, состоящим из бульона и 1-го,2-х дополнительных ингредиентов, а может быть густым и наваристым, имеющим в составе картофель и еще не менее 3-х продуктов. Бывает еще суп–пюре или крем-суп, они часто встречаются в рецептах европейской кухни.

Супы, по способу приготовления и подачи, делятся на горячие и холодные. Самыми знаменитыми горячими супами считаются: борщ, щи, уха, рассольник, солянка. А среди холодных лидирующие позиции занимают окрошка, свекольник, ботвинья, холодник. Простые и вкусные, они прочно вошли в наш ежедневный рацион.

Суп — это многокомпонентное блюдо. В качестве добавок к бульону могут служить всевозможные овощи, мясо, крупы, лапша, яйца и зелень. Многие рецепты предполагают наличие заправки, например, сметаны или сливок, томатной пасты и пассированных лука и моркови.

Подают супчики в глубоких тарелках, специальных пиалах или порционных горшочках. Традиционно к горячим супам подают кусочки свежего белого или черного хлеба, либо сухарики.

Мы сделали для вас подборку самых интересных и вкуснейших супов на каждый день. Наши рецепты сопровождаются пошаговым описанием процесса приготовления с подробными фото. Здесь вы без труда сможете подобрать блюдо, соответствующее вашим предпочтениям и пожеланиям. Разнообразьте свое меню, готовьте с удовольствием, и ваши любимые это обязательно оценят.

blog-recept.ru

Простые и вкусные первые блюда, рецепты на каждый день с фото

Хочу еще раз вернуться к теме первых блюд. Уверен, что большинство читателей, особенно, в течение рабочей недели, ограничивается в домашнем меню на обед, первым блюдом, с добавлением салатов или еще чего-нибудь в прикуску. Традиционные первое, второе, третье, в большей мере, готовится на выходных.

• Пошаговый рецепт приготовления щей из квашеной капусты с грибами (с фото)
• Солянка сборная мясная, классическая
• Пошаговый рецепт супа из тыквы с грибами, быстро и вкусно
• Как приготовить борщ, рецепты очень вкусных борщей
• Суп с клёцками, пошаговый рецепт с фото
• Гороховые супы с копченостями 
• Рецепт молочного супа с вермишелью
• Пошаговый рецепт супа с фрикадельками
• Пошаговый рецепт рассольника
• Принципы приготовления быстрых супов видео

Некоторые советы как сварить вкусный суп, я уже публиковал и надеюсь они вам пригодились.

Если же вы сторонник полноценного обеда, независимо от времени, можете посмотреть, как быстро приготовить обед в статье «Что приготовить на обед на скорую руку»

А я постараюсь поделиться с вами рецептами первых блюд на каждый день, которые, надеюсь, вам понравятся и вы ими воспользуетесь.

Пошаговый рецепт приготовления щей из квашеной капусты с грибами (с фото)

Для начала варим мясной бульон из свиной голяшки, его можно приготовить заранее, в свободное время, а потом только разогреть.

Для его приготовления вам нужно отварить до готовности граммов 500 мяса, желательно с косточкой, для вкусного навара, в подсоленной воде.

Бульон готов, ставим сковороду на огонь, наливаем немного растительного масла

Чистим и режем 1 луковицу длинной нарезкой

Высыпаем лук в разогретое масло и обжариваем его до легкой коричневатости

Тем временем достанем из бульона наше мясо с косточками и разберем его на составляющие (отделим мясо от костей)

Добавим в наш бульон грибы (белые сушеные грибы, порезанные полосками) предварительно замоченные в кипятке за 1,5 часа до приготовления

Сами грибы достанем и порежем на мелкие кусочки, а оставшийся грибной настой аккуратно вылить без осадка в наш бульон, можно воспользоваться мелким ситом

Порезанные грибы засыпаем в бульон

Квашеную капусту, если она нашинкована длинными полосами, нужно нарезать, примерно по 3 см

На подрумянившийся лук в сковородку выкладываем капусту, в идеале ее стоит дальше отправить в русскую печь, чтобы она потушилась и зарумянилась, но будем использовать что имеем, поэтому разогреем духовку до 200 градусов, поставим туда сковородку и подождем пока она подрумянится и станет слегка красноватой

Кусочки мяса порежем, мельчить особо не стоит, и возвращаем его в бульон

Рекомендую еще для аромата и наваристости добавить несколько порезанных кусочков сырокопченого бекона, отправляем его в бульон

Пока капуста тушится, а бульон продолжает вариться, почистим 2 больших зубчика чеснока и петрушку, ее мы будем закладывать в 2 приема, сначала мелко порежем стебли петрушки и добавляем их в кастрюлю

Капуста подрумянилась и соединяем печеные капусту и лук с бульоном

Даем потомиться щам еще несколько минут, за 1 – 2 минуты до готовности (смотрите по готовности грибов) добавляем мелко порезанный чеснок и листья петрушки

Приятного аппетита!

Еще один рецепт щей вы можете прочитать в материале «Простые рецепты супов»

Солянка сборная мясная, классическая

Готовят ее с различными сортами мяса, копченостями, колбасой, рыбой, добавляют иногда капусту, картофель, пшено. Но коль это рецепт классический, то и будем придерживаться классического вида этого супа. Читать далее…

Пошаговый рецепт супа из тыквы с грибами, быстро и вкусно

Давайте готовить суп из тыквы, он будет ярко-оранжевого цвета

Вкусные и простые рецепты супов на каждый день в домашних условиях

Многие из нас помнят настояния родителей и бабушек, что первые блюда необходимо употреблять в пищу каждый день. Сегодня супы не пользуются популярностью.

А зря. Первые блюда являются главным составляющим компонентом для нормальной жизнедеятельности, прекрасного самочувствия, удовлетворения голода. Для многих лишь одно слово «суп» ассоциируется с одним блюдом.

На свете существует тысячи рецептов первых блюд, способные поразить оригинальностью и необычным вкусом. Именно супы, которые можно приготовить на каждый день мы сегодня и опишем.

1. Рассольник в мультиварке с перловкой. Многие не догадываются, что готовить супы сегодня стало легче в несколько раз благодаря появлению замечательного кухонного оборудования – мультиварки.

Этот кухонный помощник поможет сохранить ценное время и поможет приготовить рассольник. Найти любителей рассольника сложно. Всё дело в перловке. Многим эта крупа не нравится, и именно из-за неё отказываются от приёма или приготовления блюда.

Но для хорошего вкуса перловой крупы её необходимо правильно приготовить. Именно в этом и поможет это чудо технического прогресса. Рассольник приготовленный в мультиварке, поразит слегка кисловатым привкусом, тонким ароматом зелени и набором овощем.

Сложно встретить суп, в котором бы сочеталось такое большое количество полезных ингредиентов. Рассольник может служить как блюдом для обеда, так и для ужина.

2. Щи из свежей капусты. Сегодня сложно встретить россиянина, который бы не знал и не любил этот суп. Ведь щи старинное русское блюдо, которое в древние времена подавалось лишь знатным особам.

Рецепт его приготовления хранился втайне, но узнав его, люди начали готовить это блюдо уже дома. Сочетание капусты, мяса говядины, специй и различных овощей делают суп просто незабываемым. Лёгкая кислинка помогает устранить одновременно жажду и голод.

Это достаточно питательное блюдо. Щи не требуют большого количества ингредиентов для приготовления. Всё необходимое можно найти на кухне у каждой хозяйки. Подавать щи лучше со сметаной. Этот кисломолочный продукт помогает чудесным образом оттенить приятный вкус старинного российского супа.

3. Окрошка на квасе. Окрошка отличается свежим вкусом. Это блюдо лучше готовить в летний период. Она подаётся холодной и отлично сочетается с разными напитками.

Окрошка соединяет в себе и напиток и гарнир. Холодный суп невероятно питательный, отлично утоляет голод. Является одним из самых любимых блюд для детей различного возраста. Приготовление окрошки не занимает много времени.

Основные компоненты можно заранее приготовить и положить в холодильник. Для её приготовления достаточно порезать все овощи и залить их свежим тёмным квасом. Окрошка покорит не только домочадцев. Она приведёт в восторг даже гостей.

4. Окрошка на кефире. Является незаменимой в летний зной и жару. Отлично освежает. Благодаря кефиру не только помогает утолить голод, но и способствует нормализации желудочно-кишечного тракта.

Можно подавать детям, не любящим кефир в качестве самостоятельного напитка. А вот в сочетании с большим разнообразием овощей, у детей не появится второго любимого блюда.

5. Гороховый суп. Все известно о невероятной пользе гороха. Но многие не хотят готовить это блюдо из-за весьма большого количества времени на его приготовления. Но чтобы ускорить сам процесс.

Можно воспользоваться одним кулинарным секретом, который поможет вам сократить время приготовления практически в два раза. Непосредственно перед приготовлением этого супчика, горох необходимо предварительно замочить в холодной воде.

Огромный плюс блюда состоит в его питательности. Даже небольшая порция поможет утолить голод. Основными составляющими блюда являются простые продукты, которые стоят весьма дёшево. Поэтому приготовив этот супчик, вы сытно накормите свою семью и сохраните семейный бюджет.

6. Солянка мясная. Любимое блюдо мужчин. В ней представлены все продукты, которые так любят представители мужского пола: мясо, копчёности, чеснок и маринованные огурчики. Поэтому если потребуется покорить сердце какого-то мужчины, непременно приготовьте ему мясную солянку.

Поверьте, после такого гастрономического праздника представители мужского пола не захотят вставать из-за стола, требуя ещё добавки. Стоит учитывать, что она является жирным блюдом, и злоупотреблять им не стоит во избежание проблем с поджелудочной.

7. Грибной суп. Эта разновидность первых блюд поражает своей лёгкостью. Его можно приготовить для любителей грибов. Секретом его является то, что шампиньоны можно заменить на другие разновидности грибов. Подаётся грибной суп с зеленью или сметаной. Отлично сочетается с белым вином.

8. Борщ со свёклой. Несмотря на, то что борщ уже давно известен всем, он остаётся самым любимым блюдом большинства людей. Его любят как взрослые, так и дети. Борщ является поистине кладезем витаминов.

В нём отлично сочетаются польза и вкус. Можно готовить каждый день. Регулярное употребление борща лишь положительно скажется на вашем самочувствии, поможет восполнить дефицит полезных компонентов.

9. Куриный суп с вермишелью. Отлично подойдёт для людей, следящих за своей фигурой. Несмотря на, то что суп варится на основе куриного бульона, его калорийность крайне невелика. Особенностью является то, что для его приготовления можно использовать все части курицы.

Отличный бульон получится из каркасика и бёдрышек. Куриный суп отличается особыми показателями пищевой ценности. Он питателен благодаря вермишели. Последнюю же в свою очередь можно заменить домашней лапшой. Получиться ещё вкуснее.

10. Суп харчо. Это блюдо отличается островатым вкусом, поэтому его крайне нежелательно готовить маленьким деткам. А вот для мужчин лучшего блюда к обеду не придумаешь. Оттенить вкус поможет зелень, горький перец и свежие лепёшки.

Суп Харчо прибыл в нашу страну из Грузии и славится среди наших жителей невероятными вкусовыми качествами.

foodshef.ru

Рецепты супов на каждый день: быстрые и простые

30 апреля 2016 2992

Суп – это отличное кушанье, которое обязательно должно присутствовать в повседневном меню. Без этого блюда никак не обойтись, ведь оно помогает насытиться, восстановить силы и привести организм в тонус.

А сколько существует способов приготовления этого блюда — да простой уйма – овощные, с крупами, с мясом и без, кремовые, молочные, диетические и многие другие.

Давайте сегодня поговорим о приготовлении супов для повседневного меню. Рассмотрим самые популярные рецепты приготовления вкусных супчиков.

Рецепты простых и легких супов на каждый день

Суп из мяса индейки и луком пореем

Компоненты, которые потребуются:

• Полкило мяса индейки или курицы;
• Картошка – 500 грамм;
• Стебель лука порея;
• Вода – 2500 мл;
• Соль и черный молотый перец по вкусу.

Как готовится:

1. Мясо следует промыть и нарезать средними кусочками;
2. Затем помещаем кусочки мяса в емкость, наливаем воду, засыпаем соль и помещаем на газ;
3. Как только вода начнет кипеть, отвариваем его полчаса и вынимаем на тарелку;
4. С картошки срезается шкурка, промываем его и разрезаем кубиками;
5. В кипящий бульон добавляем картошку и готовим до готовности минут 10-15;
6. Лук порей режем в виде колец и засыпаем в суп;
7. Также туда снова выкладываем кусочки мяса, перчим, если нужно еще подсаливаем и отвариваем еще 5 минут;
8. Перед тем, как подать нужно посыпать мелкими кусочками зелени.

Суп со свежими грибами

Составляющие компоненты:

• Белые грибы – 6-7 штук;
• Картошка – 400 грамм;
• 300 грамм моркови;
• Одна луковица;
• Пара веточек зелени укропа и петрушки;
• Вода – 2500 мл;
• Пара штук лаврушки;
• Растительное масло;
• Немного соли и черного молотого перца.

Как приготовить:

1. Грибы нужно очистить и разрезать тонкими пластинками;



2. Затем на газ ставим емкость с жидкостью и выкладываем кусочки грибов. Варим их в течение часа;
3. Тем временем картошка чистится от кожуры, ополаскивается и разрезается дольками. Выкладываем их в прохладную воду, чтобы не почернели;



4. Через час в бульон засыпаем картофель и готовим до готовности, приблизительно минут 15;



5. Затем морковку и луковицу чистим и разрезаем в виде кубиков;
6. Ставим на плиту жаровню, наливаем растительное масло и прогреваем;
7. На разогретое масло выкладываем овощи и прожариваем;



8. Веточки зелени рубим мелкими кусочками и добавляем в овощную смесь. Прожариваем ее минуты 2-3 и перекладываем в суп;



9. Суп приправляем солью, черным молотым перцем и лаврушкой. Готовим приблизительно 20-25 минут;



10. Готовый суп наливаем в тарелки и присыпаем зеленым луком.

Суп с плавлеными сырками и вермишелью

Составляющие ингредиенты:

• Сырок плавленый – 2 кусочка;
• 100 грамм вермишели;
• 300 грамм картошки;
• Пара морковок;
• Лук – 200 грамм;
• Растительное или сливочное масло;
• Соль и черный молотый перец;
• 6-7 веточек укропа и петрушки;
• 2000 мл воды.

Как делается:

1. Вода заливается в емкость, помещается на газ и греется до кипения;
2. Кусочки плавленого сыра режутся небольшими ломтиками и выкладываются в кипящую воду;
3. Варим сыр до тех пор, пока он не растворится, приблизительно 10 минут;
4. Далее картошку очищаем, разрезаем брусочками и засыпаем в сырный бульон, отвариваем до готовности;
5. С лука счищаем шкурку и режем небольшими брусочками;
6. Морковку нужно очищается, промывается и протирается крупной теркой;
7. Ставим на плиту сковороду, заливаем растительное масло и засыпаем кусочки овощей. Прожариваем до готовности, около 10 минут;
8. Выкладываем в суп овощи и варим 15 минут;
9. Приблизительно за минут 5 до готовности в суп выкладываем вермишель, соль и черный молотый перец;
10. Веточки укропа и петрушки мелко рубим и засыпаем.

Рецепты постных супов

Постные щи со свежей капустой

Компоненты, которые понадобятся:

• Лук – 1 штука;
• 300 грамм капусты;
• Пару штук морковки;
• 300 грамм картошки;
• Петрушка — пучок;
• Растительное масло;
• 2000 мл воды;
• 2 лаврушки;
• Соль и черный молотый перец.

Как сделать:

1. Капусту нужно очистить и порубить соломкой;
2. Лук чистится от кожуры и шинкуется ножом на мелкие кусочки;
3. Морковь промывается, очищается и протирается крупной теркой;
4. На плиту ставим жаровню, заливаем масло и засыпаем овощи;
5. Обжариваем овощи до готовности;
6. Далее на газ ставится емкость с жидкостью, и засыпаем туда овощи;
7. Картофель очищается от шкурки, промывается и разрезается в виде кубиков. Засыпаем его в бульон к овощам;
8. Отвариваем до мягкости картофеля. Примерно минут 15-20;
9. Затем петрушку мелко режем и выкладываем в щи;
10. В конце добавляем соль, немного черного молотого перца и отвариваем 2-3 минуты.

Постный суп из фасоли с орехами

Продукты для приготовления:

• Фасоль – 250 грамм;
• 400 грамм картошки;
• 200 грамм репчатого лука;
• Морковка – 300 грамм;
• Горсть грецких орехов;
• Растительное масло;
• Вода — 2500 мл;
• Петрушка, укроп – 100 грамм;
• Лаврушка – 2 штучки;
• Немного соли и черного молотого перца.

Рецептура:

1. Вначале фасоль нужно положить в холодную воду и замачивать 2-3 часа;
2. После этого с фасоли выливаем воду, выкладываем ее в тару из металла, заливаем водой и помещаем на газ. Отвариваем ее до мягкости, приблизительно час;
3. Картошка очищается, промывается и режется ломтиками;
4. Засыпаем картофель к фасоли и подсаливаем. Отвариваем до готовности картофеля;
5. Затем морковь следует очистить, промыть и протереть крупной теркой;
6. С лук нужно убрать кожуру и разрезать его мелкими кубиками;
7. Овощная нарезка прожаривается на растительном масле до полной готовности, примерно 10 минут;
8. Далее зажарку перекладываем в суп;
9. Орехи разламываем на мелкие кусочки и засыпаем в бульон;
10. Зелень нужно мелко нашинковать и засыпать к остальным ингредиентам. Также добавляем туда лавровый лист и черный молотый перец;
11. Готовый суп должен настояться около 30 минут.

Постный суп с брокколи

Ингредиенты, которые потребуются:

• 300 гамм брокколи;
• Одна морковка;
• Луковица – 1 штука;
• Картошка – 2-3 штуки;
• Один стебель сельдерея;
• Зелень пару веточек;
• Растительное масло;
• Соль;
• Вода – 2500 мл.

Приготовление:

1. На огонь ставим кастрюлю с жидкостью и разогреваем;
2. С картофеля убираем шкурку и режем на дольки;
3. Выкладываем кусочки картофеля в кипящую воду;
4. Морковь и лук следует очистить. Лук мелко шинкуем, морковку разрезаем в виде соломки;
5. Выкладываем овощи на разогретое масло и прожариваем пару минут;
6. Брокколи промываем и разрезаем на соцветия. Засыпаем брокколи к картошке;
7. Через 10-15 минут в суп засыпаем зажарку и отвариваем еще 10 минут;
8. Сельдерей и зелень мелко рубим;
9. Добавляем в суп соль и порубленную зелень. Отвариваем еще 2-3 минуты.

Рецепты быстрых супов на каждый день

Суп из гороха и копченой грудинки

Составляющие продукты:

• Горох колотый – 150 грамм;
• Копченая грудинка – 300 грамм;
• 400 грамм картофеля;
• Пара луковиц репчатого лука;
• Немного растительного масла для зажарки;
• Соль и черный молотый перец;
• ½ ч. ложки пищевой соды;
• Немного сушеной зелени.

Приготовление:

1. Желательно предварительно горох залить на ночь водой, так он быстрее сварится;
2. Предварительно вымоченный горох следует промыть и засыпать в кастрюлю. Заливаем горячую воду и отвариваем. Также туда добавляем соду, за счет нее горох сварится намного быстрее;
3. Как только вода начнет кипеть, газ нужно убавить и снять пену, которая образовалась сверху;
4. Отвариваем горох около 10 минут и выкладываем на сито. Воду с содой следует слить;
5. С картошки следует убрать шкурку и разрезать его кубиками;
6. С моркови и лука очищаем кожуру и шинкуем овощи ножом в виде небольших брусочков;
7. В грудинки отделяем мясо и сало и разрезаем их также в виде кубиков;
8. В емкость с покрытием антипригарного вида засыпаем овощи с копченым мясом, добавляем растительное масло и прожариваем их приблизительно минут 5-7;
9. Далее заливаем все водой, около 2-2,5 литра, подсаливаем и перчим. Отвариваем 10-15 минут;
10. Затем добавляем в суп с овощами и мясом горох и провариваем минут 10-15;
11. За несколько минут до готовности в суп необходимо насыпать сушеную зелень.

Суп из говядины в мультиварке

Составляющие компоненты:

• 400 грамм говяжьего мяса;
• Шампиньоны – 300 грамм;
• 3-4 картофелины;
• Одна луковица;
• 5-6 веточек петрушки;
• Душистый перец – 5 горошин;
• Томатная паста – 50 грамм;
• Лаврушка – 1-2 штуки;
• Вода – 2-2,5 литра.

Приготовление:

1. Говяжье мясо следует промыть и разделать на средние кусочки;
2. Далее говядину необходимо выложить в чашку мультиварки, залить водой, добавить лаврушку и горшки душистого перца. Ставим режим «тушение» на 2 часа;
3. Как только вода закипит, снимаем сверху пену;
4. С картошки и моркови снимаем кожуру, хорошо промываем и разрезаем средними кубиками;
5. С лука нужна очистить шелуху и порубить его ножом;
6. Шампиньоны нужно промыть и разрезать на тонкие пластинки;
7. Примерно через час после начала приготовления мяса, в бульон засыпаем кусочки картофеля и морковки;
8. Через 15 минут кладем в суп лук и пластинки грибов. Все хорошо перемешиваем;
9. За 10 минут до готовности выкладываем пару ложек томатной пасты;
10. Зелень мелко режем и высыпаем ко всем ингредиентам;
11. В конце все солим и хорошо перемешиваем;
12. Готовый суп настаиваем полчаса и разливаем по тарелкам.

Теперь вы знаете, какие супы можно приготовить для обеда или ужина. Они прекрасно дополнят ваше меню и станут любимыми угощениями ваших домочадцев. Будьте уверены, они получатся просто отменными!

Оценить статью:

2

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Что еще почитать:

notefood.ru

Смотрите также

• 
  Первые блюда из крольчатины
• 
  Чеченская кухня первые блюда
• 
  Первые блюда из форели
• 
  Первые блюда немецкой кухни
• 
  Татарские первые блюда рецепты
• 
  Первое национальное белорусское блюдо
• 
  Национальное белорусское первое блюдо
• 
  Первые блюда суп харчо
• 
  10 топ первых блюд
• 
  Мармит первых блюд фото
• 
  Первые блюда народов мира