Диетические супы: простые рецепты. Диетические первые блюда рецепты
Диетические супы: простые рецепты с фото
Как приготовить различные диетические супы, чтобы они отличались насыщенным вкусом, ароматом и были сытными? Такой вопрос интересует каждую девушку, которая пытается сбросить несколько лишних килограммов или просто заботится о своем здоровье. Ниже приведены рецепты для похудения, которые обязательно вам понравятся.
Рецепт 1. Нежный крем-суп из шампиньонов
Понадобится:
• плавленый сыр – 100 г;• шампиньоны – 0,5 кг;• молоко – 200 мл;• бульон – 0,5 л;• луковица;• сливочное масло;• соль и мускат.
Возьмите кастрюлю и обжарьте в ней нарезанные грибы в масле. Когда они слегка подрумянятся, отправьте к ним лук, нарезанный полукольцами. Пассеруйте минуты три и залейте бульоном (или обычной водой). Проварите около двадцати минут.
Слейте бульон в отдельную емкость, а оставшуюся массу измельчите в блендере. Получившееся пюре верните обратно в кастрюлю и залейте бульоном. Включите медленный огонь.
Как только закипит, влейте молоко и добавьте соль. После того как масса снова закипит, всыпьте тертый плавленый сыр. Варите еще три минуты и непосредственно перед снятием с огня добавьте мускатный орех.
Рецепт 2. Суп по-румынски
Ингредиенты:
• крупный картофель – 3 шт.;• морковь – 2 шт.;• луковица – 2 шт.;• слив. масло;• корень сельдерея;• овощной бульон;• петрушка;• соль.
Это один из самых простых рецептов для похудения. На овощном бульоне необходимо сварить картофель до половинной готовности. Морковь, лук и корень сельдерея мелко порубить и пассеровать. Затем добавить в суп. Варить блюдо необходимо до готовности картошки. Разливая по тарелкам, украсьте петрушкой.
Рецепт 3. Фасолевый суп с овощами
Ингредиенты:
• белая сухая фасоль – 150 г;• 2 дольки чеснока;• черный перец в горошинках;• 2 томата;• 1 лаврушка;• 1 морковь;• столовая ложка томат. пасты;• небольшой пучок зелени сельдерея;• лимон;• розмарин.
В емкость налейте холодную воду и всыпьте пару щепоток соли. Положите фасоль в этот соляной раствор и оставьте на ночь. Утром слейте соляной раствор. Налейте в кастрюльку воду и поставьте на огонь. Когда вода закипит, в нее нужно положить фасоль и проварить в течение пяти минут. Слейте воду и налейте литр новой горячей воды. Далее положите протертые томаты и варите на медленном огнем. В это время на масле слегка прожарьте измельченный лук и перемешайте его с томатной пастой.
Возьмите кусок марли и заверните в него розмарин, лавровый лист, горошины перца, зубчики чеснока. Марлевый мешочек с душистой смесью положите в суп. Затем добавьте луково-томатную смесь, посолите и проварите 1 час на умеренном огне.
Нарежьте кружками морковь и порубите зелень сельдерея. Положите все это в кастрюлю и поварите еще 30 минут. Достаньте из супа марлевый мешок со специями и выбросите его. Перед подачей низкокалорийный фасолевый суп сбрызните соком лимона.
Рецепт 4. Витаминный суп из белокочанной капусты
Понадобится:
• картофель – 3 шт.;• луковица;• морковь – 2 шт.;• половина среднего кочана капусты;• половина банки консервированного горошка;• укроп;• соль;• растительное масло.
Налейте в кастрюлю воду, и положите в нее целую очищенную луковку, измельченную морковь, укроп, нарезанный дольками картофель. Когда вода закипит, аккуратно всыпьте горошек и порубленную капусту. Доведите до кипения и убавьте нагрев плиты. Суп необходимо варить до готовности овощей. За пару минут до готовности нужно вытащить луковицу и всыпать немного соли. При подаче в каждую тарелку можно добавить каплю масла.
Рецепт 5. Крем-суп с кабачками
Ингредиенты:
• бульон овощной – 150 мл;• кабачки – 50 г;• сливки – 30 мл;• молоко – 50 мл;• рис – 20 г;• слив. масло;• соль;• мука пшеничная.
Отварите рис. Очистите и нарежьте кабачок. Чтобы он размягчился, в малом количестве воды слегка припустите его. Затем кабачок с рисом необходимо положить в блендер и довести до пюреобразного состояния. На сливочном масле поджарьте муку, а затем разведите ее молоком. На медленном огне потомите соус, пока он не станет густым. Затем добавьте рисово-кабачковую смесь и влейте овощной бульон. Посолите по вкусу. Поварите 5 минут, убирая пенку. Перед подачей заправьте диетический крем-суп сливками.
dieti100.ru
Диетические супы - рецепты с фото на Повар.ру (269 рецептов диетического супа) / страница 7
Щавелевые щи без мяса 2.3
Настает летняя пора, и у многих на огороде подрастает щавель. В этом рецепте я расскажу вам, как приготовить щавелевые щи без мяса. Рецепт удивительно простой, но такие щи безумно полезные и вкусные. ...далее
Добавил: Татьяна Семина 01.07.2017
Томатный суп "Гаспачо"
Очень простой овощной супчик, который можно сделать за 7-10 минут. Для него подойдут любые свежие томаты, а также консервированные. Рассказываю, как приготовить томатный суп «Гаспачо». ...далее
Добавил: Антон Сорока 14.06.2018
Овощной суп диетический 5.0
Весной становится актуален вопрос, как приготовить диетический овощной суп. Такое первое блюдо — очень лёгкий и хорошо усваиваемый вариант обеда. Вы можете экспериментировать с сочетаниями вкусов. ...далее
Добавил: Оксана Крамар 02.07.2017
Суп рыбный с рисом 4.1
Суп рыбный с рисом - это очень простой повседневный суп, который готовится довольно быстро и легко. Для приготовления я использую красную рыбу, что делает рыбный суп еще более привлекательным. ...далее
Добавил: TomaB 25.09.2014
Зеленый борщ из крапивы
Особенно актуален зеленый борщ летом. У него приятная кислинка, которая освежает и тонизирует. В основном его готовят из щавеля, но сегодня расскажу, как приготовить зеленый борщ из крапивы. ...далее
Добавил: Наталья Польщак 15.05.2017
Испанский рыбный суп 4.4
Испанский рыбный суп - идеальное блюдо, которое можно приготовить в домашних условиях из средиземноморских морских продуктов! Готовится довольно просто, так что пробуем! ...далее
Добавил: TomaB 30.09.2014
Суп тыквенный со специями
Низкокалорийный, вегетарианский, аппетитный и очень простенький супчик хочу вам показать. Если вы любите блюда с тыквой, этот рецепт обязательно стоит взять на заметку. Отличная идея для обеда! ...далее
Добавил: Екатерина Фесенко 27.11.2017
Рыбный суп с кабачком 4.3
Для тех, кто следит за фигурой и предпочитает легкие низкокалорийные блюда этот простой рецепт рыбного супа с кабачком придется по вкусу. Очень нежный, аппетитный и полезный. ...далее
Добавил: Марина Золотцева 11.08.2015
Гречневый суп без мяса 4.2
Полезный для взрослых и детей гречневый суп. Хочу поделиться своим рецептом гречневого суп без мяса для всей семьи. ...далее
Добавил: Марина Щербакова 19.05.2015
Суп из черешни
Суп из черешни - это может звучать дико, но это - венгерское национальное блюдо. И, надо сказать, довольно-таки вкусное :) ...далее
Добавил: Mamamaksa 13.09.2012
Суп из свёклы 4.6
Простой рецепт супа из свёклы непременно порадует поклонников этого вкусного и полезного корнеплода. Супчик получается очень вкусный, нежный и легкий! ...далее
Добавил: Kurzyupa 24.12.2013
Вермишелевый суп без мяса 4.6
Перед вами - рецепт приготовления вермишелевого супа без мяса на обед или ужин. Если вы любите сытное и легкое горячее - этот рецепт для вас. ...далее
Добавил: Марина Щербакова 18.05.2015
Вегетарианский суп-пюре из чечевицы 4.0
Перетёртые супы, как правило, пользуются успехом у людей с особой диетой или у явных любителей таких блюд. И последние, как ни странно, в меньшинстве, а зря суп-пюре может оказаться еще и вкусным. ...далее
Добавил: Nufica 04.04.2015
Томатный суп с рыбой 5.0
Томатный суп с рыбой по данному рецепту - это великолепный и легкий суп, который готовится довольно быстро и просто, зато прекрасно насыщает. ...далее
Добавил: TomaB 10.10.2014
Диетический суп с куриными клецками
Мои мама и бабушка в детстве варили мне только наваристые супы с мясом. И не скажу, что я их любила, но есть приходилось. Сейчас у меня уже есть выбор, и я предлагаю более лёгкий вариант. ...далее
Добавил: Джулия Ветрина 17.01.2017
Диетический суп из чечевицы 3.0
Если вы хотите приготовить первое блюдо, которое поможет насытить организм полезными веществами, обратите внимание на этот рецепт, из которого вы узнаете, как приготовить диетический суп из чечевицы. ...далее
Тыквенный суп-пюре 4.5
Очень вкусный и ароматный тыквенный суп-пюре. Советую готовить его вашим деткам так как супчик очень полезен. ...далее
Добавил: Елена Соколова 21.01.2013
Диетический суп из брокколи 2.4
Тем, кто предпочитает не только вкусные, но и низкокалорийные блюда, хочу рассказать простой и быстрый рецепт супчика. Он чудесно подойдет для рациона малышей и взрослых, так что рекомендую запомнить. ...далее
Добавил: Марина Золотцева 11.10.2016
Суп из индейки 4.4
Обычно мясо индюшиное или жарят, или запекают. Но из него получается очень вкусный бульон. Он получается прозрачным и в меру жирным. Суп из индейки ценится еще и тем, что в нем мало калорий. ...далее
Добавил: Jess 29.04.2014
Зеленые щи 4.3
Рецепт приготовления русских зеленых щей из говяжьего бульона, щавеля, репчатого лука, картофеля и моркови. ...далее
Добавил: Alteredego 27.09.2013
povar.ru
Диетические супы - рецепты с фото на Повар.ру (269 рецептов диетического супа) / страница 10
Диетический суп из куриных грудок 4.4
Легкий и питательный супчик для всех, кто любит здоровое и диетическое питание. Смотрим и запоминаем рецепт диетического супа из куриных грудок! ...далее
Добавил: Марина Щербакова 08.10.2015
Суп с грибами 5.0
Хочу вам предложить классический рецепт супа с грибами, с прозрачным бульоном и потрясающим ароматом! Все, как и полагается! Уверена, вам понравится, без мяса, но не менее насыщенный и сытный суп! ...далее
Добавил: Даша Петрова 03.10.2014
Детский суп от 3 лет
Всем мамам известно, что маленькие детки не очень любят супы. Специально для них я подобрала рецепт детского супа от 3 лет. Расскажу, как его приготовить. Оранжевый цвет супа очень понравится детям. ...далее
Добавил: Алла 05.06.2017
Диетическая окрошка для похудения 4.7
Легко и просто, а главное - диетично! С рецептом диетической окрошки для похудения вы и покушаете вкусно, и не поправитесь! ...далее
Добавил: Марина Щербакова 11.04.2015
Суп "Свекольник" холодный 5.0
Знаете, как приготовить суп «Свекольник» холодный? Все очень просто: отварите необходимые ингредиенты, затем измельчите, смешайте и залейте пахтой. Суп охладите перед подачей, а затем наслаждайтесь. ...далее
Добавил: Антон Сорока 02.06.2018
Сырный суп с грибами 3.6
Хочу поделится с вами самим, как мне кажется, простым рецептом сырного супа с грибами. У кого дома есть мультиварка, знают, что это самый лучший способ приготовить насыщенный вкусный суп без усилий! ...далее
Добавил: Даша Петрова 09.10.2014
Гаспачо 4.6
В жаркий летний день (или ночь), а также с утра после бурной вечеринки нет ничего лучше гаспачо - освежающего испанского супа из томатов. Его не надо варить, ингредиенты - свежие. Нужен лишь блендер! ...далее
Добавил: Chepel 18.06.2014
Щи со шпинатом
Щи - традиционное блюдо русской кухни. Но классические рецепты порой можно трансформировать, чтобы получить новое интересное блюдо. Один из таких вариантов я хочу предложить вам на заметку. ...далее
Добавил: Марина Золотцева 12.10.2016
Суп из моркови с карри 3.3
Суп из моркови с карри - настоящее торжество вегана. Карри мы приготовим впрок, этот соус можно использовать десятками разных способов. Суп из моркови с карри получается невероятно полезным и ярким. ...далее
Добавил: Chepel 20.06.2014
Капустный суп 5.0
Легкий, вкусный супчик. Готовить его просто, да и времени занимает немного. Отлично подойдет тем, кто собирается подправить фигуру - такой суп идеален для диеты. Итак, готовим капустный суп! ...далее
Добавил: Liuka 31.05.2013
Суп из сазанa
Легкий и сытный рыбный супчик — что может быть лучше в обед? Делюсь рецептом, как приготовить суп из сазана. А вы запоминайте, это отличная альтернатива привычной всем ухе. ...далее
Добавил: Анна Артеменко 06.08.2017
Овощной суп с капустой 5.0
Для всех, кто любит простые и недорогие первые блюда, представляю классную идею, как приготовить овощной суп с капустой и белой фасолью. Это прекрасная альтернатива привычным супчикам или борщу:) ...далее
Добавил: Марина Золотцева 07.03.2018
Испанский холодный суп Сальморехо 4.8
Испанский холодный суп Сальморехо чуть менее популярен, нежели гаспачо, однако ничуть не менее вкусен и оригинален. По сути, сальморехо очень похож на гаспачо - это тоже холодный томатный суп. ...далее
Добавил: Catalonia 07.12.2012
Острый вегетарианский суп
Рецепт для любителей овощных блюд с пикантными нотками. Покажу, как приготовить острый вегетарианский суп в китайском стиле. Рекомендую попробовать, очень вкусно! ...далее
Добавил: Марина Золотцева 09.11.2017
Постный суп с гречкой 4.9
Поделюсь с вами простым рецептом постного супа с гречкой. Тем, кто соблюдает диету, постится в силу религиозных убеждений, и просто любит легкие первые блюда, попробовать надо обязательно! Вкусно! ...далее
Добавил: Даша Петрова 03.04.2016
Мисо суп классический
Одно из национальных достояний Японии – это мисо суп. Есть разные его вариации, зависит от региона: с креветками, грибами, вегетарианский. Записывайте рецепт, как приготовить мисо суп классический. ...далее
Добавил: Наталья Польщак 30.07.2017
Яичный суп с грибами 5.0
Легкий, быстрый, аппетитный и вкусненький супчик хочу предложить вам попробовать. Этот рецепт обязательно придется по душе занятым хозяйкам, а также всем поклонникам разнообразия ежедневного меню. ...далее
Добавил: Марина Золотцева 13.11.2017
Окрошка по-болгарски Таратор 4.8
Окрошка по-болгарски Таратор - это традиционный болгарский холодный суп с очень интересным освежающим вкусом! ...далее
Добавил: Наталья 26.08.2012
Уха по-елизаветински 4.8
Уха - это вкусный рыбный суп русской кухни, легкое и в то же время достаточно сытное блюдо. Это простой рецепт, как приготовить уху по-елизаветински, оценят и мужчины, и женщины, и маленькие дети. ...далее
Добавил: Дарья Вакулова 24.09.2016
povar.ru
Диетические супы - рецепты с фото на Повар.ру (269 рецептов диетического супа) / страница 4
Суп из филе трески 5.0
Рыбные супы в моей семье любят не меньше мясных. И они не ограничиваются ухой. Например, в скандинавских странах есть много достойных рецептов, которые стоит повторить на своей кухне. ...далее
Добавил: Джулия Ветрина 06.02.2017
Свекольный суп на кефире
Какие супы со свеклой вы знаете? Борщ, свекольник и подобные на наваристом бульоне. Но есть и другой необычный вариант. Он лёгкий, яркий и имеет насыщенный вкус. Находка для диетического питания. ...далее
Добавил: Джулия Ветрина 16.06.2018
Лагман из гуся 4.6
Рецепт приготовления лагмана из гуся очень хороший хотя бы тем, что чуть разноображивает вкус традиционного блюда, да и готовится быстрее, чем лагман из баранины. Блюдо нежное, но готовится быстро! ...далее
Добавил: Даша Петрова 07.11.2014
Суп из баклажанов 4.2
Суп из баклажанов - сытный и питательный вегетарианский суп. ...далее
Добавил: Catalonia 29.04.2014
Рыбный суп-пюре 3.5
Рыбный суп-пюре - это очень простой и нежный суп, который мы будем готовить из красной рыбы, моркови, картофеля, лука и сливок. Такой суп прекрасно подходит для тех, кто на диете, а также для детей. ...далее
Добавил: TomaB 25.09.2014
Суп-пюре из чечевицы
Очень вкусный и полезный супчик я люблю готовить из чечевицы. Кто еще не пробовал, обязательно посмотрите рецепт, как приготовить суп-пюре из чечевицы. Вы не пожалеете! Очень вкусно и питательно. ...далее
Добавил: Марина Немец 19.05.2017
Холодный суп из черники
Холодный суп из черники - это необычное решение переработки уникальной ягоды, которая обладает способностью восстанавливать многие функции и мощно противодействовать старению организма! ...далее
Добавил: Алиса 13.08.2012
Суп овощной с брокколи 4.4
Овощные супы — это мое слабое место. Очень их люблю, особенно летом, когда после зимних каш да макарон так хочется легкой пищи. Простой рецепт овощного супа с брокколи поможет вам в считанные минуты приготовить вкусный обед без особых хлопот и в полном соответствии с диетой;). ...далее
Добавил: Kurzyupa 02.01.2014
Вегетарианский суп-пюре из тыквы 3.9
Вегетарианский суп-пюре из тыквы - это очень вкусно! Моя подруга подает этот супчик на праздничный стол. Представьте себе, что это супчик идет нарасхват, многие просят добавки! А какая польза! ...далее
Добавил: Galate 06.04.2015
Cуп-пюре из сельдерея 4.8
Cуп-пюре из сельдерея рекомендуется включать в рацион многим людям, особенно тем, кто имеет проблемы с желудочно-кишечным трактом. Конечно, тогда из него следует убрать специи. Суп-пюре любят и дети. ...далее
Добавил: Яна Горностаева 26.04.2017
Уха из пикши 1.5
Встречается так много рыбы, о которой я вообще не слышала. Думаю, что если мне на выбор положить несколько подобных видов, я их даже с первого раза и не отличу. Я точно не спец в рыбных блюдах. ...далее
Добавил: Джулия Ветрина 24.04.2017
Мавританский рыбный суп 5.0
Предлагаю легкий суп с нежными фрикадельками из белой рыбы. Такое блюдо станет полезным и вкусным завтраком не только для взрослых, но и для маленьких детей, которым уже можно давать отварную рыбу. ...далее
Добавил: Дарья Вакулова 12.12.2017
Борщ на бобах 4.5
Борщ на бобах - это борщ специально предназначенный для тех, кто придерживается диеты, предпочитает постную либо вегетарианскую еду. Однако вкус такого борща абсолютно не уступает классическому! ...далее
Добавил: Алиса 29.04.2014
Зимний крем-суп с семечками 5.0
Чтобы согреться в холодную пору, обязательно включите в меню зимний крем-суп с семечками. Например, суп из тыквы с семечками подсолнуха. Расскажу, как его приготовить из самых простых ингредиентов. ...далее
Добавил: Алла 07.01.2018
Диетический бульон 4.0
Если вы на диете, вам отлично подойдет данный рецепт. Диетический рецепт приготовления овощного бульона совсем несложный: суп варится быстро из простого "овощного набора". Рекомендую! ...далее
Добавил: Алексей Марчук 14.10.2015
Суп диетический 4.5
Предлагаю вам вариант, как приготовить суп диетический. Это легкий супчик из множества разных овощей с богатым вкусом. Минимум калорий и максимум пользы для организма. Что еще нужно для диеты? ...далее
Добавил: Юлия Резник 03.05.2017
Вкусный овощной супчик 5.0
Не знаете, что сварить на обед? Хочу научить вас, как приготовить вкусный овощной супчик с минимумом времени и усилий. Чудесный вариант для взрослых и детей. Рекомендую рецепт на заметку. ...далее
Добавил: Марина Золотцева 26.09.2017
Испанский холодный суп 4.8
Вашему вниманию - рецепт испанского холодного супа, известного как гаспачо. В летнюю жару, как по мне, нет ничего лучше, чем тарелочка освежающего холодного гаспачо. Попробуйте - вам понравится! ...далее
Добавил: Alteredego 26.04.2013
povar.ru
Разнообразные рецепты диетических супов и пюре
Если женщину спросить о том, сколько рецептов диетических супов она способна назвать, каждая третья сразу вспомнит лишь классический овощной и куриный. А ведь на самом деле низкокалорийных горячих первых блюд существует значительно больше. И по вкусу наваристым щам и борщам на говядине или свинине они совершенно не уступают. Кроме того, не следует забывать и о различных супах-пюре, модификация рецептов которых к ухудшению вкусовых свойств не приводит.
В первом блоке собраны рецепты супов для диеты: лукового и сельдереевого. Каждый из них имеет несколько вариаций, поэтому всегда существует вероятность выбрать себе вариант по вкусу. Во второй части собраны рецепты диетических супов на каждый день, подходящих практически к любой системе питания. Они не предполагают наличия выдающихся кулинарных навыков, но способны привнести разнообразие в скучное низкокалорийное меню.
Рецепты к диетам на супах
Одним из самых востребованных супов является тот, что варится на сельдерее. Его употребление допустимо и вне рамок сельдереевой диеты, тем более что этот овощ обладает рядом полезных свойств, и не только в области похудения. У данного диетического супа рецептов немало. На выбор достаточно привести два наиболее удачных.
Вариант первый. В четырехлитровую кастрюлю, заполненную кипящей водой на ¾, забрасываются измельченные стебли сельдерея. Туда же отправляется нашинкованная половина кочана капусты, 5-6 репчатых луковиц, нарезанных кольцами, пара томатов и болгарский перец. Разрешено добавить любые специи по вкусу, но запрещена соль.
Вариант второй. Черешки сельдерея в объеме 200 г измельчаются. То же происходит с вилком белокочанной капусты, репчатыми луковицами в количестве 6 штук, томатами и морковью. Сюда же требуется зеленый болгарский перец и спаржа (400 г). Овощная смесь закладывается в кастрюлю и заливается томатным соком: его нужно 1,5 л. Поставить на сильный огонь, прокипятить 10 минут, а затем протомить под крышкой еще столько же.
Существует еще одна диета, базирующаяся на употреблении супа. Она взяла свое начало от французского аналога, но убрала из компонентов высококалорийные продукты. В итоге, получилось хоть и менее вкусное, но зато очень полезное блюдо. Рецептов лукового супа для диеты тоже есть далеко не мало: от самых жестких и пустых до уже почти полноценных сытных блюд.
Классический вариант. 6-7 луковиц мелко нарезаются и обжариваются в небольшом количестве оливкового масла до прозрачности. 2 болгарских перца лишаются семян и режутся полосками. 1 зубец чеснока измельчается, 2 томата режутся полукружьями. Овощи заливаются водой и кипятятся при открытой крышке в течение 10-15 минут. После этого следует крышку прикрыть и блюдо протомить на медленном огне до размягчения овощей. Разрешено сдобрить суп куркумой, черным перцем в горошках, добавить бульонный кубик.
Более сытный и разнообразный по составу рецепт. Нашинковать половину кочана капусты, измельчить 2 томата и один болгарский перец, натереть 2 морковки, порезать полукольцами 5 крупных луковиц, четверть свеклы. Варить тем же методом, что и в классическом алгоритме. Из приправ разрешен имбирь, куркума, кориандр.
Согласно правилам диеты, такой супчик употребляют, когда захочется и сколько захочется. Кроме того, его совершенно необязательно подогревать: это то редкое блюдо, которое допустимо даже в холодном виде.
Рецепты диетических супов и пюре
Бесспорно, самые легкие и диетические супы – овощные. Рецептов их может быть более сотни, варьировать компоненты допустимо по своему желанию как угодно. Именно поэтому, на том количестве схем, что приведено в статье, не следует останавливаться. Особое место в данной категории занимают крем-супы, или же, иначе, пюре. Классические варианты, конечно же, включают в себя использование сливочного масла, муки, сливок. Но низкокалорийные версии ничуть не хуже.
Рецепт диетического супа и пюре из тыквы, пожалуй, заслуживает наибольшего внимания. Для его приготовления крупная репчатая луковица шинкуется, 0,5 кг тыквы очищается и режется кубиками, морковка пропускается через терку, томаты и перец измельчаются. Залить овощи так, чтобы вода едва покрывала их. Проварить до полного размягчения, а затем отправить их в блендер. Взбивать до получения однородной консистенции. Проварить еще 10 минут с мелко нарезанным чесноком и специями по вкусу. Можно добавить еще немного воды или нежирного молока, варьируя степень густоты блюда. Украсить зеленью.
Тот же крем-суп, к слову, имеет и более простой алгоритм приготовления, с исключением перцев, томатов и моркови. Но для кого-то он может показаться менее сытным и вкусным.
Не менее привлекателен и рецепт диетического супа с овощной смесью, готовящегося за считанные минуты. В холодную воду забрасывается нарезанная кружочками морковь, зеленый горошек, один сладкий красный перец, соцветия брокколи. Репчатую луковицу измельчить и пропассировать в оливковом масле, а затем присоединить к остальным компонентам. Довести блюдо до кипения, убавить огонь и томить под крышкой до тех пор, пока овощи не станут мягкими. Соль и приправы по вкусу.
Не менее легким можно назвать рецепт диетического супа на курином бульоне. Для него обваривается куриное крыло и половина грудки без кожицы, затем вода сливается, и мясо перекладывается в чистую, закипающую воду, налитую в большую кастрюлю. Это позволит снизить процент жирности готового блюда. Курица варится еще минут 20 на среднем огне, после чего к ней присоединяется цветная капуста, морковь и помидоры. За десять минут до готовности добавить мелко нарезанную луковицу, приправы. Соль лучше не использовать.
И последний рецепт диетического супа – для любителей грибов. Белые грибы (200 г) и шампиньоны (500 г) прокручиваются через мясорубку и измельчаются блендером, соединившись со стаканом воды. Потушить пюре в течение получаса с цельной луковицей и разделенной напополам морковкой. Спустя 30 минут овощи убрать. Влить 100 мл сливок с низким процентом жирности, сдобрить специями. Подать с сухариками.
100diet.net
Рецепты диетических супов
Текст: Ольга Павлова
Фото: TS/Fotobank.ru
Без супа и обед не обед! Но если вы "сели" на экспресс-диету, то от сытных и наваристых блюд, увы, придется отказаться. А вот к легким и низкокалорийным супам, наоборот, стоит присмотреться: они идеально подходят для любой экспресс-диеты! Во-первых, они низкокалорийны и содержат минимум жирных продуктов. Во-вторых, они помогают поддержать здоровье системы ЖКТ в период строгой экспресс-диеты. Ну и наконец - они готовятся в считанные минуты!
-
Рецептов диетических супов так много, что они нередко составляют отдельные кулинарные сборники и гастрономические энциклопедии.
Обзор рецептов диетических супов
Рецептов диетических супов существует огромное множество, но всех обычно объединяют одни правила. Если речь идет о супе для похудения, то для его приготовления используются некрахмалистые овощи, постное мясо и курица, нежирные сорта рыбы, необработанные зерновые (рис), зелень, фрукты, бобовые. В то же время, различные исследования доказывают, что если из тех же ингредиентов приготовить второе блюдо, то человек будет съедать порцию чуть ли не на 30% превышающую калорийность тарелки супа из данных продуктов. Известно, что супы быстрее насыщают, утоляют аппетит, наполняя желудок, при этом лучше и легче перевариваясь и усваиваясь. Поэтому так популярны различные диеты на постных или овощных супах.
Так как в рецептах диетических супов чаще всего присутствуют овощи, то существуют следующие рекомендации по их приготовлению — овощи следует опускать в кипящую воду, чтобы витамины лучше сохранялись, не переваривать. Если необходимо немного припустить овощи, то лучше сделать это с небольшим количеством воды или на оливковом масле. Морковь обычно пассеруют в масле, т.к. для растворения каротина необходим жир.
Три рецепта диетических супов
Рецепт диетического супа-свекольника.
Ингредиенты: 2 свеклы, 2 моркови, 1 луковица, 1 кочан капусты, 1 долька лимона, 2 зубчика чеснока, сахар, чеснок, специи по вкусу.
Приготовление: мелко нарежьте свеклу, лук, морковь и потушите в небольшом количестве воды, через 20 минут добавьте нарезанную капусту, немного воды и тушите еще 20 минут. Залейте овощи кипятком, добавьте специи или суповую заправку, 1 ч.л. сахара, выжмите лимонный сок, добавьте раздавленный чеснок, доведите до кипения и томите около 30 минут. Дайте настояться перед подачей.
Рецепт диетического супа с томатным соком.
Ингредиенты: 1л томатного сока, 3-4 черешка сельдерея, 1ст.л. зеленого соуса табаско, 2ч.л. соевого соуса, 1 лимон.
Приготовление: измельчите сельдерей, перемешайте с другими ингредиентами, залейте томатным соком, добавьте сок одного лимона. Охладите. Подавайте суп холодным с ломтиком хлеба из муки грубого помола.
Рецепт диетического супа на говяжьих косточках.
Ингредиенты: 200г говяжьих косточек, 150г постной говядины, 1 свекла, 2 картофелины, 50г белокочанной капусты, 1 луковица, 1 морковь, 1 болгарский перец, петрушка, 1ч.л. томатной пасты, соль.
Приготовление: варите говяжьи косточки 3-4 часа, снимая пену и жир, процедите бульон после готовности. Доведите до кипения, добавьте куски говядины, проварите около часа, добавьте нашинкованные свеклу, картофель, капусту, морковь, лук, болгарский перец, томатную пасту, соль и зелень. Варите до готовности овощей и мяса.
Не обязательно строго следовать рецепту диетического супа — вы всегда можете заправить его на столе сметаной, украсить тарелку ломтиками вареного яйца, подать к супу сухарики или гренки. Но тогда учтите, что калорийность блюда автоматически повысится.
www.woman.ru
