Пошаговые рецепты приготовления картошки с мясом в духовке. Рецепты мясных блюд с картошкой в духовке с фото

8 лучших рецептов картошки с мясом в духовке

Мясо – один из древнейших продуктов питания человека, а картофель по праву называют «вторым хлебом». Их сочетание позволяет приготовить пищу, содержащую полноценные белки, жиры, углеводы, минеральные вещества и витамины. Готовка не вызывает особых проблем, а результат гарантированно отличный. Эти продукты прочно вошли в наш рацион питания. Большинство опытных хозяек с удовольствием расскажут, как приготовить картошечку с мясом своими любимыми способами.

Предлагаем познакомиться с несколькими лучшими рецептами блюд из картофеля и мяса.

Содержание статьи:

Картошка «по-домашнему»

Это одно из самых популярных, простых в приготовлении и сытных блюд. Мясо для него подойдет самое разное, можно воспользоваться свининой, курятиной, индюшатиной или говядиной, это несколько изменит время готовки, но результат нисколько не пострадает.

Необходимые продукты:

1. 10 средних картофелин,
2. 0,5 кг мяса,
3. чеснок,
4. розмарин, куркума, смесь перцев.

Приготовление

Мясо разделываем на куски, солим, посыпаем специями и мелко порубленным чесноком, старательно перемешиваем с любым растительным маслом, предпочтительнее оливковым, и даем настояться не менее получаса. Средний картофель чистим и делим на 4 части. Все составляющие складываем в жаровню или стеклянную жаропрочную кастрюлю, вливаем бульон или кипяток так, чтобы слегка покрыть продукты.

Духовку заранее прогреваем до 180°С. Готовится тушеная картошка с мясом приблизительно 1 час, в емкости, закрытой крышкой.

Мясо по-французски в духовке с картошкой

Для этого блюда можно использовать различные комбинации продуктов. Компоненты выкладываются послойно в термостойкую посуду, сковороду без ручки или противень. Поверхность посуды обрабатывается любым жиром. Подготавливаем мясо: нарезаем пластинами, затем оборачиваем каждую пластину пищевой пленкой и старательно отбиваем с обеих сторон. Рекомендуемая толщина куска чуть больше сантиметра. Для обработки лучше всего подойдет молодая говядина или свинина с небольшим количеством внутреннего жира, к примеру, шейка или корейка. В качестве приправы подойдет смесь из черного перца с базиликом, майораном, орегано, мускатным орехом или купленная в магазине готовая смесь.

Необходимые продукты:

1. 0, 5 кг свинины,
2. 0, 5 кг картофеля,
3. 3-4 средних луковицы,
4. 200-250 г твердого сыра,
5. 150 -200 г майонеза.

Приготовление

Чистим, режем картофель на кружки толщиной в 5 мм, распределяем по противню тонким слоем и солим. Обрабатываем каждый отдельный кусок мяса: приправляем и солим, раскладываем на картофельный слой плотно кусок к кусочку. Очередным слоем станут колечки репчатого лука. Сверху покрываем равномерным слоем майонеза и натертого на терке твердого сыра.

Отправляем блюдо на 40 минут в духовой шкаф, оптимальная температура 190°С.

Мясной пирог с картошкой

Универсальное блюдо — пирог с мясом и картошкой в духовке хорош не только на семейном обеде, но и сможет удивить гостей и красотой, и вкусом. В разных вариациях присутствует в национальных кухнях многих народов.

Необходимые продукты:

1. 150 мл молока,
2. 5 г сухих дрожжей,
3. 2 яйца,
4. 250-300 г муки,
5. 2 столовые ложки подсолнечного масла,
6. 50 г сливочного масла,
7. 1 столовая ложка сахара;

1. 400 г телятины,
2. 7-8 средних картофелин.

Приготовление

Дрожжевое тесто должно подойти, поэтому готовить начинаем с его замешивания. В теплом молоке разводим дрожжи, соль и сахар, вводим подсолнечное и сливочное масло, вбиваем в раствор яйцо, тщательно перемешиваем, даем постоять несколько минут и начинаем постепенно вводить просеянную муку. Вымешиваем тесто до состояния эластичности, пока не перестанет липнуть к рукам. Затем оставляем его подходить в тепле, под полотенцем или салфеткой.

Подготавливая молодую говядину для начинки, вы можете воспользоваться мясорубкой, но если её мелко порубить ножом, то начинка будет нежнее. Затем добавляем соль, специи и мелко нашинкованный лук, мешаем. Картошку моем, чистим, режем на тонкие полоски.

Готовим форму для выпекания или противень – смазываем его растительным маслом, можно слегка посыпать мукой. Подошедшее тесто делим на две части, раскатываем, одну большую растягиваем по дну и по краям формы, выкладываем картофель, сверху мясо с луком, покрываем начинку второй частью теста, соединяем края. В тесте делаем проколы вилкой или ножом в нескольких местах для выхода пара, смазываем маслом или яичным желтком.

Выпекают пирог в разогретой до 180°С духовке 45-50 минут. Перед подачей на стол пирог должен остыть.

Мясо в горшочке

Готовить в керамических горшочках очень удобно, еда них не пересушивается, получается сочной и ароматной, при подаче сохраняет вид и форму, которую может потерять при перемешивании и перекладывании в другую посуду. Горшочки в духовке с мясом и картошкой готовятся медленным нагреванием — томлением, что позволяет сохранить полезные свойства продуктов. Время тепловой обработки при температуре 170-180°С для курицы около часа, свинины – до полутора, а говядины – до двух часов. Ингредиенты можно слегка обжарить перед закладкой, а можно положить сырыми, как вам больше нравится. Ставить горшочки рекомендуется в холодную духовку.

Необходимые продукты для 4-х горшочков по 0,5 л:

1. 600 г мяса,
2. 600 г картофеля,
3. 300 г шампиньонов,
4. 1 морковь,
5. 2 средних луковицы,
6. рафинированное растительное масло,
7. 8 столовых ложек сметаны,
8. черный молотый перец,
9. лавровый лист,
10. пучок зелени.

Приготовление

Разрезаем на небольшие кусочки мясо, припускаем на среднем огне около 10 минут. Морковь и картошку порежем соломкой, лук – колечками и на 4 части, шампиньоны — на тонкие пластины и пассируем 6-7 минут. Складываем в горшочки продукты: на дно помещаем лавровый лист, укладываем посоленное и поперченное мясо, следом морковь и лук с грибами, потом картофель с мелко порубленной зеленью.

Наливаем приблизительно полстакана кипятка или бульона, сверху 2 столовые ложки сметаны, закрываем крышкой и отправляем в духовой шкаф.

Свинина с грибами «по-царски»

Мясо с грибами, картошкой и сыром, запеченные в духовке, — очень гармоничное сочетание, испортить которое практически невозможно. Для этого блюда больше всего подходят белые грибы или шампиньоны, их можно закладывать в духовку сырыми, но вкуснее получается, если грибы предварительно обжаривать на растительном масле.

Необходимые продукты:

1. 500 г свиной вырезки,
2. 6-7 картофелин,
3. 300 г грибов,
4. 1-2 луковицы,
5. 1 яйцо,
6. 150 г твердого сыра,
7. 200 г сметаны.

Приготовление

Вырезку нарезаем поперек волокон на пластины толщиной 1 см, хорошо отбиваем. Овощи чистим и шинкуем на кружочки. Грибы, порезанные на пластинки, обжарим с луком. Готовим соус. Взбиваем яйцо с солью и специями, вливаем сметану. Сыр трем на терке.

Выкладываем слоями на противень, политый любым растительным жиром, поочередно: картофель, свинину, лук, грибы. Заливаем сметанным соусом, обсыпаем сыром и помещаем в горячую печь на 50-60 минут.

Деревенский картофельный пирог

Особенность этого пирога в том, что вместо обычного используется мягкое и воздушное картофельное тесто. В качестве начинки – смесь овощей с мясом и сыром. В результате на вашем столе — сытный пирог с отличным вкусом.

Необходимые продукты:

1. 150 г картофеля,
2. 80 г сливочного масла,
3. 1 стакан муки,
4. 500 г мясного фарша,
5. 2 томата,
6. 1-2 луковицы,
7. 3 болгарских перца,
8. 100 г голландского сыра.

Приготовление

Отварить картофель и размять в пюре с добавлением сливочного масла без использования жидкости, оставшейся после варки, посолить. Замесить тесто из муки и пюре, если не удалось получить эластичную консистенцию, муку можно добавлять. Овощи измельчить и пассировать в растительном масле несколько минут. Мясной фарш обжарить до полуготовности, посолить, поперчить и смешать с овощами. Тесто раскатать и поместить в форму, по периметру сделать небольшие бортики.

Выложить начинку, поверх в один слой томаты, нарезанные очень тонкими кружочками и тертый сыр. Время выпечки — 40 минут.

Курица с картофелем в фольге

Это блюдо — одно из самых легких в исполнении, фольга не даст пище терять влагу, а значит, она не пересушится, даже если вы передержите еду в духовке.

Необходимые продукты:

1. 0,5 кг куриного филе,
2. 0,5 кг картофеля,
3. 0,2 кг лука,
4. 0,3 кг замороженных или свежих грибов.

Приготовление

На фольгу выкладываем тщательно отбитый кусок куриного филе, большие грибы, разрезанные на части, мелкие кладем целиком, лук и картофель, нарезанные кружками, солим, перчим. Фольгу заворачиваем. Готовые пакеты укладываем на противень и отправляем в духовой шкаф на час.

Картофель «под одеялом»

Еще один простой рецепт запеченной картошки с мясом в духовке.

Необходимые продукты:

1. 1/2 кг свино-говяжьего фарша,
2. 1/2 кг картофеля,
3. по 3 столовые ложки сметаны и майонеза,
4. 1 морковь
5. 3 крупных луковицы,
6. 1 яйцо.

Приготовление

Пассируем нарезанные морковь и лук. Смешиваем с подсоленным картофелем, порезанным брусочками. Смесь отправляем в форму, смазанную жиром. Фарш умеренно солим, перчим, вбиваем яйцо и хорошенько вымешиваем и перекладываем на овощи, разравниваем. Сверху смазываем смесью майонеза и сметаны. В нескольких местах делаем проколы, чтобы фарш не растрескивался при нагревании, и запекаем около часа.

Несколько полезных советов

• Практически любое мясное блюдо следует подавать с зеленью петрушки, укропа, кинзы. Она не просто улучшат вкус, но и повысят биологическую ценность пищи.
• Крупные куски мяса перед тушением надо обжарить со всех сторон, мелкие – можно сразу отправить в кастрюлю. Заливать овощи и мясо надо горячей жидкостью. Чтобы они получились вкуснее, при тушении нельзя допускать сильного кипения.
• Жесткое мясо станет мягче, если к нему добавить немного кислоты или приблизительно за час до использования смазать горчицей.
• Если поставить в духовку небольшой сосуд с водой, то продукты не будут сухими.
• Если между кусками мяса на сковороде нет пустого пространства, то выделяющийся сок будет мешать образованию корочки.
• Перед обжаркой картофель рекомендуется обсушить салфеткой или полотенцем.
• Чеснок, лук и укроп сделают картошку вкуснее.
• Для запекания лучше брать толстостенную посуду – чугунную, керамическую или из термостойкого стекла. В тонкостенной посуде пища быстрее пригорает.

uhazhivaj.ru

Картошка с мясом в духовке 🥔 🍖

С чем часто ассоциируется деревенская еда? Совершенно верно! С сытной картошкой с мясом, которые запечены в печке или духовке. Однако приготовить это питательное блюдо с насыщенным вкусом и непревзойденным ароматом можно и в городских реалиях. Кстати, сложности в этом никакой нет. Особенно изысканным и аппетитным получается лакомство, если разбавить его сыром, грибами, специями, зеленью. Кстати, для приготовления этого маленького кулинарного чуда можно взять любое мясо: курицу, крольчатину, свинину, говядину.

Рецепт мяса по-французски с картошкой в духовке

Настоящим «хитом» стола может стать мясо по-французски с картошкой в духовке, если приготовить его по предложенному рецепту. Вкус такого блюда получается насыщенным, а особую пикантность ему придается расплавленный сыр. Нежная и ароматная картошка с мясом в духовке придется по душе всей семье.

Время приготовления – 1 час.

Количество порций – 6.

Ингредиенты

Сделать оригинальную запеканку по-французски в духовке можно из следующих ингредиентов:

• мясо – 600 г;
• чеснок – 2 дольки среднего размера;
• картофель – 800 г;
• сметана – 400 г;
• томаты – 300 г;
• растительное масло – 1 ст. л.;
• лук – 200 г;
• твердый сыр – 100 г;
• специи и соль – по вкусу.

Способ приготовления

Как же сделать сытное и вкусное блюдо для всей семьи? На самом деле мясо с картошкой по-французски не вызывает сложностей в реализации. Главное – взять на заметку пошаговый рецепт с фото и четко следовать ему.

1. Сперва надо подготовить все указанные компоненты из списка выше.
2. Далее следует заняться мясом. Для этого рецепта оптимально использовать свинину, жирные прослойки которого напитают картофель и сделают его более сочным, нежным, рассыпчатым. Мясо режется полосками, ширина которых примерно 1 см. Все кусочки поочередно надо немного отбить. Потом они присыпаются перцем и солью.
3. Далее надо приготовить соус из сметаны. В нее потребуется выдавить через пресс чеснок.

   На заметку! Заправку для этого блюда можно разбавить нашинкованной зеленью и молотым перцем.

4. Томаты надо нарезать ровными тонкими кружочками, как и очищенный картофель. Лук репчатый следует измельчить полукольцами или аккуратными кружочками.
5. Теперь надо подготовить форму. В нее вливается растительное масло, на которое выкладываются кусочки картофеля в один ряд. Сверху распределяется соус.
6. Далее идет половина от всей массы лука. На него выкладывается мясо. Всё снова покрывается слоем заправки.
7. Следующий слой – оставшийся лук.
8. Поверх лука следует разложить ту часть картофеля, что осталась. Она тоже покрывается пикантным и пряным соусом.
9. Последними выкладываются кружочки томатов. Их тоже рекомендуется смазать заправкой. Теперь форма закрывается фольгой, под которой будет запекаться и томиться изумительное мясо с картошкой по-французски целый час. Ведь заготовку надо поставить в духовой шкаф, разогретый до 200 градусов. Через 60 минут фольгу надо снять, а блюдо потребуется присыпать стружкой из сыра. Остается запечь блюдо еще минут 15.

Блюдо стоит подать к столу горячим, хотя и остывшая запеканка выше всяких похвал.

Картошка с мясом и грибами в духовке

Хотите порадовать гостей и домочадцев изысканной едой? Тогда стоит сделать картошку с мясом и грибами в духовке, ведь такое лакомство точно никого не оставит равнодушным. Мясо напитает все ингредиенты своим соком, а грибы вкупе со специями придадут блюду превосходный аромат.

Время приготовления – 60 минут.

Количество порций – 2.

Ингредиенты

Что же понадобится для приготовления изысканного блюда? Никаких деликатесов. Всё очень просто. Это то, что можно купить в любом магазине:

• сметана – 100 г;
• мясо – 300 г;
• грибы – 300 г;
• картофель ½ кг;
• растительное масло – 3 ст. л.;
• репчатый лук – 2.5 головки;
• чеснок – 2 дольки;
• морковь – 1 шт.;
• зелень – 1 пучок;
• соль и специи – по вкусу.

Способ приготовления

Самостоятельно приготовить картошку с мясом и грибами в духовке – не проблема, если четко следовать пошаговому рецепту с фото.

1. Первым делом следует заняться подготовкой всех нужных компонентов. Мясо можно использовать любое. Но особенно хороша в этом блюде свинина (шейка).
2. Выбранное мясо следует обрезать от пленок и хрящей, если таковые имеются. Свинина промывается, обсушивается на полотенце, режется крупно. Куски надо обжарить на сухой горячей сковороде до образования аппетитной корочки. Такой подход сохранит сочность мяса.
3. Лук и морковь очищаются. Режутся крупно, отправляются на сковороду для пассерования.
4. Пока томятся лук и морковка, надо заняться грибами. Естественно, их следует промыть и измельчить. Оптимально сделать крупные слайсы. Они красиво смотрятся в блюде и остаются вкусными, плотными, сочными. Грибные ломтики следует обжарить на растительном масле.
5. Картошку надо очистить и порезать большими кубиками либо крупной соломкой, после чего можно приступать к заполнению горшочков. На дно выкладываются ломтики картофеля. На них распределяются грибы. Потом надо добавить соль и немного перца.
6. Следующий слой, выложенный в горшочки, — это мясо. Его тоже надо сдобрить перцем и солью.
7. Потом распределяются морковь с лучком.
8. Завершающий слой — пропущенный через пресс чеснок со сметаной. Потом в каждый горшочек надо влить 100 мл воды и отправить емкости с заготовкой в шкаф духовой минут на 35. При этом прибор должен быть нагрет минимум до 190 градусов.

   На заметку! Чтобы вкус готового блюда получился более насыщенным, а мясо хорошо проварилось, лучше использовать не воду, а бульон.

9. Остается только подать готовую картошку, запеченную в горшочках с мясом и грибами, к столу. Заслуженная похвала гарантированно ждет хозяйку.

Рецепт мяса в горшочках с картошкой в духовке

Привлекательность этого блюда заключается в его удивительной вариативности. В качестве основы этого рецепта используется картофель, который можно скомбинировать с другими овощами. Ко всему прочему с ним прекрасно гармонируют практически любые пряности и специи. Что касается мяса, то запекать в горшочках можно не только свинину или баранину. Для этого отлично подходят курица, говядина, индейка, крольчатина. Выбор – за вами!

Время приготовления – 1.5 часа.

Количество порций – 3.

Ингредиенты

Какие компоненты пригодятся для этого блюда? Вот этот набор:

• картошка – 4 клубня;
• свинина – 500 г;
• сливочное масло – 50 г;
• лук – 2 головки;
• твердый сыр – 200 г;
• грибы – 300 г;
• майонез, зелень и соль – по вкусу.

Способ приготовления

Суть приготовления картошки с мясом в горшочках предельно проста. Быть шеф-поваром ресторана для приготовления такого мясного лакомства точно не нужно. Надо просто взять пошаговый рецепт с фото и следовать ему.

1. Начать приготовление стоит с подготовки мяса. Оно промывается и делится на небольшие кусочки. Заготовки надо обжарить с подсолнечным маслом на горячей сковороде 3-4 минутки. Потом огонь убавляется, и нарезка жарится еще минут 10.
2. Тем временем не стоит рассиживаться. Далее, опираясь на предложенный рецепт картошки с мясом в духовке, следует подготовить грибы. Их надо помыть и нарезать пластинами. Очищается репчатый лук и тоже режется. Из него надо сделать ровные кубики. Сливочное масло выкладывается на разогретую сковорожу, туда сначала выкладываются грибы, а затем (когда испарится жидкость) перекладывается лук.
3. Картофель надо почистить, отварить и остудить. Потом клубни режутся небольшими кусочками. Сыр трется на терке. Вот теперь можно приступать к формированию горшочков, которые затем отправятся в шкаф духовой. Первой идет картошка, которую надо посолить.
4. На ломтики картофеля следует выложить мясо, которое нужно щедро смазать майонезом. Сверху раскладываются грибы с луком, и только потом всыпается стружка из сыра.
5. Горшочки надо плотно закрыть крышками. Емкости ставятся в духовку. При температуре 180 градусов картошку с мясом в горшочках надо запекать минут 20, не менее.

ЧИТАЙТЕ ДРУГИЕ ИНТЕРЕСНЫЕ СТАТЬИ ПО ТЕМЕ

Мясо по-капитански в духовке с картошкой

Сырно-сметанная заливка, в которой буквально «купается» картофель, — вот пример идеального домашнего блюда. Оно получается нежным, питательным, сытным и невероятно вкусным.

Время приготовления — 1 час 15 минут.

Количество порций – 3.

Ингредиенты

Картошка по-капитански — по своей сути простой рецепт, и для его приготовления нужны самые привычные продукты, купить которые не составит труда:

• картофель – 6 шт.;
• мясо (в идеале – свинина) – 300 г;
• сметана – 200 г;
• лук – 1 головка;
• сыр – 250 г;
• тимьян – 3 веточки;
• соль и перец – по необходимости;
• масло оливы – 30 мл.

Способ приготовления

Как делается картошка с мясом по-капитански? Никаких секретов и сложностей этот рецепт в себе не таит.

1. Итак, сперва надо подготовить все необходимые ингредиенты, чтобы избежать суеты в процессе готовки.
2. Теперь нужно подготовить мясо для дальнейшей термической обработки. Его надо вымыть, порезать кусками средней величины и отбить. Заготовки потребуется присыпать перцем и посолить, после чего они перекладываются в форму, смазанную до этого маслом.
3. Лук надо нарезать тонкими полосками. Им покрывается мясо.
4. Далее в форму перекладывается картофель. Предварительно клубни надо почистить и порезать кружочками. Оптимальная толщина нарезки – 3 мм. Сверху всё присыпается солью и перчиком.
5. Далее делается заливка для картошки по-капитански. Для приготовления соуса надо измельчить листья тимьяна и смешать их с тертым сыром и сметаной.

   На заметку! Если вы не любите сметану, можно заменить ее майонезом.

6. Полученной заправкой нужно смазать картофель со свининой и луком. Заготовка ставится в духовку, включенную на 180 градусов. Время, в течении которого надо ее запекать, – не менее 50 минут.
7. Остается только красиво подать горячее блюдо к столу.

Как видно, такой рецепт картошки с мясом в духовке прост в исполнении, но позволяет получить умопомрачительно вкусное блюдо.

Картошка с мясом в рукаве в духовке

Есть еще один замечательный рецепт приготовления картошки с мясом в духовке: для этого рекомендуется использовать специальный «рукав». Овощи и мясо в нем получаются особенно нежными и изысканными.

Время приготовления – 2 часа.

Количество порций – 4.

Ингредиенты

Что входит в этот рецепт картошки с мясом в духовке в «рукаве»? Всё просто:

• свинина – 1 кг;
• морковь – 200 г;
• картофель – 600 г;
• лавровый лист – 2 шт.;
• лук-репка – 150 г;
• соль – 1 ч. л.;
• растительное масло – 30 мл;
• смесь перцев – по вкусу.

Способ приготовления

С приготовлением этого пикантного и сытного домашнего блюда справиться не составляет труда.

1. Нежирную свинину надо порезать порционными кусками.
2. Клубни картофеля следует очистить и порезать, тоже достаточно крупно.
3. Очищенные морковь и лук шинкуются.

   На заметку! Мельчить не стоит.

4. Все компоненты складываются в общую миску. Заправляются маслом. Присыпаются солью и перцем.
5. Всё перемешивается. Сюда выкладывается лавровый лист.
6. Заготовка перекладывается в рукав, предназначающийся для запекания. В духовой шкаф пакет перекладывается с закрепленным краем.
7. Блюдо нужно запекать 1 час и 20 минут, поддерживая температуру около 170 градусов. Приготовленная таким способом картошка с мясом в духовке выходит очень нежной и легкой.

Видео-рецепты: как приготовить вкусную картошку с мясом в духовке

Несколько оригинальных, но простых видео-рецептов помогут приготовить картошку с мясом в духовке просто изумительно:

vsezdorovo.com

Рецепты блюд из картофеля и мяса в духовке с фото

Картофель известен человечеству еще 14 тысяч лет назад. Родиной картофеля считается Перу. Европейцы же узнали о картофеле в 1553 году, благодаря испанскому мореходу, побывавшему в Южной Америке. Но европейцы смогли оценить вкусовые качества картофеля лишь XVIII веке, а до тех пор считали картофель кормом для животных.

В России картофель появился благодаря Петру 1, который прислал мешок картофеля, в 1700 году с Голландии, графу Шереметьеву с приказом разводить данный овощ. И очень непростой был путь картофеля на стол россиян. Люди боялись, что занепастят землю и останутся без хлеба, поэтому отказывались выращивать этот овощ, называя его «проклятым зельем» и «чертовым яблоком». И лишь случайность, когда сожгли кусты картофеля и были обнаружены вкусные печенные клубни, дала возможность картофелю завоевать свое место в меню россиян.

С тех пор, рецепты блюд из картофеля стали основными в меню. Картофель готовили и готовят до сих пор, различными способами: и отдельно, и с другими овощами, и с мясом, а также его жарят, варят, пекут, используют как начинку к пирогам, пирожкам.

Рецепты блюд из картофеля, простые и очень вкусные, и самое главное, не дорогие, что немаловажно в кризисное время.

1. Картофельные крокеты быстрый рецепт

2. «Картофельная панночка» из духовки

3. Картофелька с сальцем вкуснейшее блюдо

4. Картофельное пюре запеченное

5. Картофельная запеканка простая в приготовлении

6. Рецепты блюд из картофеля —  картофель по-французски

7. Картофель с ребрышками в томатном соусе

8. Запеканка «Золотая» из молодого картофеля

9. Картофель «Дофин» вкусный рецепт

10. Картофель в майонезном соусе в микроволновке

Картофельные крокеты быстрый рецепт

Нам нужны:

• 6 варенных очищенных картофелин
• 2 желтка яичных
• 1/2 ст. муки
• 1/2 ст. сухарей
• 100 г смальца либо смеси с постным маслом
• соль

Для фарша

• 200 г вареного мяса, любого
• сливочное масло
• 1 луковица
• соль, перец
• 2-3 ст.л. бульона

Приготовление:

1.Картофель варим и делаем пюре. Сюда добавляем яичные желтки, соль, муку и вымешиваем в однородную массу. Подготовим пиалку с водой, для обмакивания рук, и формируем смоченными руками,шарики размером в яйцо. 2. Для фарша прокручиваем через мясорубку мясо с обжаренным луком, далее добавляется соль, перец и бульон, все перемешиваем.

В качестве фарша, могут использоваться также: жаренные грибы с луком, варенные потроха, шкварки, творог с яйцами.

3. Берем шарик с картофеля, разминаем его и на серединку кладем фарш, закрываем его, катаем шарик и обваливаем его в панировочных сухарях. Заготовив, таким образом, несколько крокетов, обжариваем их смеси смальца с постным маслом, можно и только на растительном масле. Жарим в глубокой и неширокой сковороде. Крокеты должны быть золотистого цвета.

Подготовленные крокеты также, могут сначала обваляться в муке, затем обмакиваются в молоке с яйцом или во взбитом яичном белке, а лишь потом обвалять в сухарях.

4. Подавать, украсив зеленью и кислым помидором.

 

«Картофельная панночка» из духовки

Нам нужны:

• 500 г мяса свинины ( для диетического питания и детям возьмите куриное филе)
• 1 кг картошки
• 2 средних лука
• 200 г твердого сыра
• 200 г майонеза
• соль, перец по вкусу
• растительное масло

Приготовление:

1.Мясо нарезается пластинками, отбивается, и приправляется солью и перцем.

2. Картофель разрезаем на две части, полукольцами и немного солим.

3.Лук также нарезаем полукольцами. На терку трем сыр.

4.Противень смазываем постным маслом и укладываем шарами продукты:( все продукты делим на 2 части) мясо — лук, поливаем майонезом; картофель — мясо — лук — картофель, полить майонезом и притрусить тертым сыром.

5. Все заливается 100-150 мл кипяченной воды. В духовке запекаем с температурой 180 градусов, 1 час.

Картофелька с сальцем вкуснейшее блюдо

Нам нужны:

• 1 кг картофеля
• 200 г сала
• 150 г твердого сыра
• 100 г сметаны
• 100 г майонеза
• 1 луковица
• соль, специи по вкусу
• растительное масло

Приготовление:

1.Очищенный картофель нарезается полукольцами или соломкой. Лук нарезается также полукольцами.

2.Сало нарезаем толстыми кусочками. Сыр трем на терке.

Если не нравится сало, его заменяем копченной колбасой, грибами,любым фаршем, но тогда нужно положить кусочек масла.

3. Из фольги формируем 3 формочки, глубокие. Каждую смажем растительным маслом.

4. На дно каждой — кладем кусочки сала или его замену.

5. Картофель и лук делим на три части, чтобы хватило на три формочки.

6. На сало в формочку посыпать 1/2 части лука, который предназначен на 1 формочку, солим и приправляем специями по вкусу. Затем добавляется 1/2 картофеля, потом лук, что остался и накрыть его остальной картошкой, приправляем солью и специями. Так проделываем со всеми формочками.

В начинку, по желанию, добавляем измельченную зелень: укроп или петрушку.

7. Сверху картофель полить майонезом и лодочки плотно завернуть фольгой, выкладываем их на лист для запекания.

8. Запекать картофель в духовке, 35 минут при температуре 220 градусов.

9. По истечении времени, вынимаем из духовки, разворачиваем фольгу и посыпаем сыром, поливаем сметаной. Ставим в духовку, с развернутой фольгой, чтобы расплавился сыр. Подавать горячей.

 

Картофельное пюре запеченное

 

Нам нужны:

• 1 кг картофеля
• 250 мл сметаны
• 200 г твердого сыра
• соль, перец
• пол пучка укропа

Приготовление:

1.Отвариваем картофель и готовим пюре.

2. Пюре закладываем в смазанную форму, разравниваем.

3. Сметану взбиваем, смешиваем с тертым сыром, добавляем соль и перец.

4. Этой смесью, заливаем пюре и держим в духовке, до образования румяной корочки.

5. Готовое блюдо посыпаем рубленной зеленью.

Картофельная запеканка простая в приготовлении

 

Нам нужны:

• 40 г сливочного масла
• 900 г картофеля
• 2 луковицы
• 180 г твердого сыра
• 225 мл молока
• 225 мл сливок
• соль, перец

Приготовление:

1.Картофель нарезается — ломтиками, лук- тонкими кольцами, сыр -натирается.

2. В смазанную форму укладываем слоями — картошку, лук, 1/2 сыра, картошка. Каждый слой — солим и перчим.

3. Для заливки — молоко взбиваем со сливками и заливаем в форму. Оставшимся сыром, посыпаем сверху.

4. Запекаем в духовке, 30 минут с температурой 180 градусов.

Рецепты блюд из картофеля — картофель по-французски

Нам нужны:

• 500 г картофеля
• 500 г куриного филе
• 500 г шампиньонов
• 250 г майонеза
• 100 г твердого сыра
• соль, перец, приправу к мясу
• растительное масло

Приготовление:

1.Картофель, который нарезаем кружочками, пересыпаем солью и перцем.

2.Филе моем, обсушиваем, нарезаем средними кубиками и посыпаем приправой.

3.Крупными кусочками нарезаются грибы, а сыр, как всегда, натираем на терке.

4. Шарами выкладываем, на предварительно смазаный противень,ингредиенты: картофель — филе — грибы — майонез — сыр. Покрываем фольгой.

5.Запекается 40 минут с температурой 200 градусов.

Картофель с ребрышками в томатном соусе

 

Нам нужны:

• 1 кг картофеля
• 350 г свиных ребрышек
• 4 ст.л. томатного соуса
• 2 лука
• 2 морковки
• соль, перец, приправа к мясу
• 1 ч.л. паприки
• зелень
• растительное масло

Приготовление:

1.Картофель, морковь и лук, очищенные от кожуры нарезаем: картофель — дольками, морковь — кружочками, лук — кубиками.

2.В казанке, растительным маслом, обжариваем ребрышки, до румяности,солим и поперчим.

3. К ребрам закладываем лук и обжариваем все 3 минуты.

4. В стакане воды разводим томатный соус, добавляем специи, паприку, все перемешиваем, и заливаем ребрышки. Кипятим.

5. Выкладываем в казанок картофель, морковь, перемешиваем, тушим 1 час. Готовую еду — посыпать рубленной зеленью.

Запеканка «Золотая» из молодого картофеля

 

Нам нужны:

Для теста:

• 0,5 кг молодой картошки
• 0,5 ст. молока
• 3 яйца
• 3-4 ст.л. муки
• 2 ст.л. сливочного масла
• соль по вкусу
• черный молотый перец

Для начинки:

• 500 г грибов
• 1 луковица
• 1 морковь
• растительное масло
• 100 г твердого сыра

Для украшения:

• 2 помидора
• зелень укропа и петрушки
• 6 любых грибов

Приготовление:

1.Для теста: из картофеля- готовим пюре, перетираем, еще горячим, через сито. Кипятим молоко и смешиваем с пюре. Сюда же добавляем 2 яйца, сливочное масло и замешиваем тесто.

2. Подготавливаем начинку: грибы отвариваем, штук 5 оставляем для украшения, остальные перекручиваем на мясорубке.Лук и морковь,тушим на постном масле, вместе с грибами. Не забываем посолить.

Для начинки можно применить смесь мяса и грибов.

Грибы еще можно скомпонировать с мелко нарезанными и обжаренными баклажанами или перцем болгарским.

3. Тесто делится на 3 части. Форма смазывается маслом, и ровными слоями выкладывается : 1/3 картофельного теста — 1/2 грибного фарша — 1/3 теста — оставшийся фарш — оставшееся тесто.

4. Яйцо взбить и смазать сверху запеканку и посыпать тертым сыром.

5. Выпекать 40 минут с температурой 180 градусов.

6. Готовую запеканку украсить дольками помидоров, грибами и зеленью.

Картофель «Дофин» вкусный рецепт

 

Нам нужны:

• 5 шт картофеля
• 1 зубчик чеснока
• 20 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 1 стакан молока
• 100 г твердого сыра
• 1 ч.л.соли
• перец

Приготовление:

1.Картофель после очистки, моем и нарезаем кружечками. Чеснок можно выдавить через пресс. Сыр натираем через терку.

2. Дно противня, смазывается сливочным маслом и чесноком.

3. Соединяем молоко с яйцами, взбиваем.

4. На противень выкладываем картофель, солим и перчим. Яично-молочной смесью заливаем картошку сверху.

5.При температуре 200 градусов, картофель будет запекаться 40-50 минут. Тертый сыр посыпаем сверху за 10 минут до окончания.

 

Картофель в майонезном соусе в микроволновке

Нам нужны:

• 5 картошек
• 200 г вареной колбасы, можно сосиски
• хмели-сунели по вкусу
• 50 г майонеза

Для соуса:

• 2 яйца
• 100 г майонеза
• соль и перец

Приготовление:

1.Соломкой нарезаем очищенный картофель.

2. Колбаса нарезается кубиками и смешивается с картошкой.

3. Солим, смешиваем со специями и майонезом.

4. Форму для микроволновки смазываем и выкладываем нашу смесь. Запекаем в микроволновке 15 минут при мощности 450 Вт.

5. Готовим соус: яйца взбиваем с майонезом,солим и перчим.

6. Заливаем соусом картофель с колбасой и еще запекаем 5 минут, на мощности 700-900 Вт.

 

chidis.ru

Картошка с мясом в духовке / Блюда из свинины / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Данное слоеное блюдо полюбят даже привередливые гурманы! Картошка с мясом в духовке – совершенное кушанье быстрого приготовления из самых простых продуктов. Это аппетитное чудо может стать вкусным, а также сытным обедом либо ужином, хотя и на праздничном столе оно займет достойное место!

Ингредиенты для приготовления картошки с мясом в духовке:

1. Картофель (сырой) 5 штук
2. Свинина (свежая вырезка) 250–300 грамм
3. Лук репчатый 1 штуки
4. Сыр твердый 100 грамм
5. Сметана 100 грамм
6. Соль по вкусу
7. Перец черный молотый по вкусу
8. Смесь специй для мяса по вкусу
9. Масло растительное 2 столовые ложки

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Духовка, противопригарная либо жаростойкая форма для выпечки, кухонный нож – 2–3 штуки, разделочная доска – 2–3 штуки, терка, глубокая миска, пекарская кисть, кухонные прихватки, кухонная лопатка, столовая ложка, тарелка.

Приготовление картошки с мясом в духовке:

Шаг 1: подготавливаем мясо.

В первую очередь включаем и разогреваем духовку до 180 градусов Цельсия. Тем временем берем свежую свиную вырезку и промываем под струйками холодной проточной воды. Сушим ее бумажными кухонными полотенцами, выкладываем на разделочную доску и при помощи острого кухонного ножа очищаем от пленки, прожилок, а также мелких костей, которые очень часто остаются на мясе после рубки туши. Дальше нарезаем свинину небольшими порционными кубиками величиной в 1,5 сантиметра или пластами толщиной до 1 сантиметра и по очереди слегка отбиваем каждый из них кухонным молоточком. Сильно не усердствуем, надо просто смягчить мясные ткани, допустимо, если толщина порций уменьшится до 6–7 миллиметров.

Шаг 2: подготавливаем остальные ингредиенты.

Дальше, используя чистый кухонный нож, избавляем от кожуры репчатый лук и картофель. Промываем овощи под проточной водой, сушим, отправляем на чистую разделочную доску и продолжаем подготовку. Картошечку шинкуем ломтиками либо кольцами размером до 5 миллиметров и перекладываем в глубокую миску. Приправляем ее по вкусу солью, черным молотым перцем и перемешиваем чистыми руками так, чтобы специи покрыли нарезку со всех сторон.Лучок рубим кубиками либо полукольцами толщиной в 6–7 миллиметров.С твердого сыра срезаем парафиновую корку и измельчаем его на крупной либо средней терке. После этого ставим на столешницу остальные ингредиенты, которые понадобятся для приготовления блюда, и приступаем к следующему шагу.

Шаг 3: подготавливаем продукты к запеканию.

При помощи пекарской кисти смазываем внутренние стороны противопригарной либо жаростойкой формы растительным маслом. Выкладываем на ее дно кусочки отбитой свинины и посыпаем их солью, а также смесью специй. Сверху на мясе распределяем в художественном беспорядке нарезанный лук. Дальше кладем ровным слоем нарезанный картофель, покрываем его сметаной и посыпаем измельченным на терке сыром.

Шаг 4: запекаем картошку с мясом в духовке.

Теперь проверяем температуру духовки и, если она разогрелась, ставим в нее форму с пока еще сырым кушаньем на средний стеллаж. Запекаем картошку с мясом 1 час. По истечении данного времени все составляющие блюда дойдут до полной готовности и ароматная запеканочка покроется румяной сырной корочкой. Как только это произойдет, надеваем на руки кухонные прихватки, достаем форму из духового шкафа, переставляем на столешницу и даем получившемуся творению слегка остыть. Затем при помощи кухонной лопатки делим блюдо на порции, раскладываем их по тарелкам и сервируем к обеду либо ужину.

Шаг 5: подаем картошку с мясом в духовке.

Картошка с мясом в духовке подается в горячем виде как второе основное блюдо. После приготовления эту вкуснятину слегка остужают, делят на порции, распределяют их по отдельным тарелкам и по желанию украшают каждую веточками свежей зелени, например, укропа, петрушки, кинзы, базилика или зеленого лука. В качестве дополнения к такой яркой и насыщенной еде можно предложить нарезку из свежих, маринованных либо квашеных овощей и хлебушек либо лаваш. Наслаждайтесь!Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– по желанию измельченный сыр можно смешать с мелкорубленой свежей зеленью и пряными специями;

– прекрасная замена растительному маслу – сливочное, сметане – майонез, сливки, кисломолочный йогурт без добавок, а свинине – курица, индейка либо парная телятина;

– набор специй не принципиален! Используйте любые, которые подходят для блюд из мяса и овощей, например, майоран, красный молотый перец, шалфей, тимьян, розмарин, тмин, чабер, корицу или имбирь;

– очень часто перед запеканием свинину настаивают 2–3 часа в любимом маринаде, неплохой вариант – сметанный, кефирный, из майонеза и минеральной воды. Также подойдет соевый либо луковый маринад;

– иногда слои меняют местами, картофель кладут снизу, затем лук, мясо, сметану и после сыр. В этом случае овощи приобретают более нежную консистенцию, получаются больше тушеными, чем зажаренными и подрумянившимися, а мясо покрывается золотистой сырной корочкой.

www.tvcook.ru

Как приготовить картошку с мясом в духовке по пошаговому рецепту с фото

Блюда из картошки

admin

Лучшее блюдо для праздников и будней - картошка с мясом в духовке! Приготовьте ее в форме, рукаве или горшочках по нашим пошаговым рецептам с фото и видео.

Блюда из картошки всегда любимы на нашем столе. А какое разнообразие и полет фантазии предлагает картошка! Какие только блюда из нее не готовят – картошка жареная, фри, отварная молодая картошка, тушеная с мясом или овощами, всевозможные запеканки, рулеты, пироги, закуски на основе картошки, и это далеко не все.

Вариантов приготовления картошки очень много, и у каждой хозяйки наверняка есть любимый рецепт. Сегодня и я хочу предложить несколько рецептов картошки с мясом, запеченной в духовке. В моей семье это блюдо идет на ура, тарелки пустеют мигом, и все всегда просят добавки!

Действительно, картошка получается ароматной, нежной, а само блюдо — сытным. Прекрасный обед или ранний ужин, да и к приходу гостей можно смело подавать на стол. Попробовав эту картошечку, все будут вас хвалить, как отличную хозяйку, проверено! Итак, приступим к приготовлению.

Картошка с мясом и сыром в духовке

Кухонная техника и утварь:

• форма или противень для запекания;
• разделочная доска;
• нож;

• молоток для отбивания мяса;
• терка, духовка.

Ингредиенты

Картофель	8 шт.
М’ясо (свинина)	300 г
Лук (репачатый)	2 шт.
Масло (сливочное)	100 г
Масло (подсолнечное или оливковое)	20 г
Сыр (твердый)	100 г
Соль	По вкусу
Перец	По вкусу

Выбирая мясо для запекания с картошкой, отдавайте предпочтение свинине. Она быстрее и равномерней пропечется и отдаст блюду жир, что сделает его более ароматным.

Процесс приготовления

1. Помыть мясо, дать ему обсохнуть и нарезать небольшими тонкими кусочками. Для того чтобы мясо было мягче и нежнее, отбейте его молоточком перед отправкой в духовку.
2. Картошку помыть, почистить и тонко нарезать кольцами или дольками.
3. Почистить и помыть лук, нарезать его полукольцами.
4. Форму для выпекания смазываем тонким слоем подсолнечного или оливкового масла. Сверху кладем кусочками сливочное масло, 5-6 тонких кусочков распределяем по поверхности формы.

   Проверенным способом можно сохранить сочность блюд в духовке: приготовьте вашу картошку с мясом в фольге. Противень или форму для выпекания выстелите фольгой, выложите все ингредиенты и накройте сверху фольгой. Запекать такую картошку немного дольше, около 60 минут, что также зависит от возможностей вашей духовки. 

5. Смешать в миске картошку, мясо и лук и высыпать в форму. Если вы готовите мясо с картошкой в духовке на противне, и он не глубокий, тогда лучше все ингредиенты предварительно смешать и дать картошке пропитаться соком мяса и специй в течение 5 минут перед отправкой в духовку. Есть и другой вариант: готовя картошку с мясом в духовке, выкладывайте ингредиенты слоями. Снизу мясо, затем лук и картошка. Укладка на ваше усмотрение, в любом случае получится вкусно!
6. Температуру в духовке выставить на 180 градусов. Все ингредиенты переложить в форму или противень и запекать в течение 30 мин.
7. Сыр натереть на терку и посыпать картошку с мясом за 5-10 минут до готовности.

Если вам не хватает сочности, рекомендую готовить картошку с мясом в духовке с добавлением майонеза. Формируя слои, смажьте майонезом средний слой или же просто смешивайте мясо, лук и картофель с добавлением 2 ст. ложек майонеза. А еще в летний сезон сочности блюду может добавить картошка, приготовленная в духовке с мясом и помидорами.

Вот еще несколько способов, как приготовить картошку с мясом в духовке.

Картошка с мясом в духовке в рукаве

Запекаясь в рукаве, ваше блюдо сохранит весь аромат специй, сок мяса, будет душистым и мягким. Рукав также избавит вас от мытья форм для выпекания после приготовления, что очень удобно.

Время приготовления: 1 час.Количество порций: 4.

Кухонная техника и утварь:

• кулинарный рукав для запекания;
• разделочная доска;
• нож;

• молоток для отбивания мяса;
• большая миска.

Ингредиенты

• картофель – 6-8 шт.;
• свинина – 300 г;
• лук – 2 шт.;
• подсолнечное масло – 50 мл;

• специи – соль, перец, смесь приправ для мяса;
• зелень петрушки или кинзы – по желанию.

Процесс приготовления

1. Картошку помыть и почистить. Тонко нарезать ломтиками.
2. Мясо нарезать небольшими тонкими кусочками и слегка отбить.
3. Лук почистить и нарезать полукольцами.
4. Все ингредиенты смешать в миске, добавив масло и специи. Оставить мариноваться на 10 минут.
5. На противень выстелить пергаментную бумагу. В кулинарный рукав переложить смесь мяса и картошки и завязать рукав с двух сторон. Сверху сделать несколько небольших проколов ножом.
6. Запекайте картошку с мясом в рукаве в течение часа при температуре 200 градусов.
7. Достать противень из духовки, разрезать рукав и переложить запеченную картошку с мясом в блюдо для подачи. Украсить мелко нарубленной зеленью.

Мясо в горшочках с картошкой в духовке

Отлично получается мясо с картошкой в духовке, приготовленное в горшочках. Запечённая таким образом картошка не будет сухой и в полной мере насытится ароматами мяса и специй. Все ингредиенты будем закладывать в горшочки слоями.

Время приготовления: 40 мин.Количество порций: 4.

Кухонная техника и утварь:

• глиняные горшочки для запекания;
• большая миска;
• разделочная доска;

• нож;
• терка;
• молоток для отбивания мяса.

Ингредиенты

• картошка – 1 кг;
• свинина – 300 г;
• лук – 2 шт.;

• морковь – 2 шт.;
• сметана или майонез – 200 г;

• сыр – 200 г;
• специи – соль, перец;
• вода – 1 л.

Процесс приготовления

1. Картошку моем и чистим. Режем небольшими кусочками, можно кубиками.
2. Лук и морковку чистим и нарезаем кубиками. Морковку можно натереть на терку.
3. Мясо моем, нарезаем кусочками, не больше 2 см. Немного отбейте мясо, чтобы оно легче пропеклось.
4. Закладываем ингредиенты, учитывая вместимость горшочка: картошку, затем мясо, лук, морковку.
5. Залить каждый горшочек водой, чтобы только немного покрыла содержимое. Добавить сметану, посолить, поперчить.
6. Запекать в духовке при температуре 180 градусов в течение 30 минут. Готовность блюда проверяйте по мягкости мяса, может понадобиться немного больше времени.
7. Посыпать тёртым сыром и оставить запекаться еще 10 минут.
8. Сочная ароматная картошка в горшочках готова. Подавайте горячей в этих же горшочках, и ваше оригинальное блюдо оценят все.

С чем подавать запечённую с мясом картошку

Прекрасным дополнением к такой картошечке станет салат из свежих овощей.

Вкус блюда подчеркнет соус – гранатовый, сливовый или на основе майонеза. Простой рецепт соуса: смешать майонез, тертый сыр, выдавленный чеснок, перец и паприку. А кто любит поострее, добавьте кусочек перца чили.

Перед подачей блюда посыпьте его мелко нарезанной зеленью.

Видеорецепт картошки с мясом в духовке

Посмотрите на этом коротком видео, как легко готовить картошку с мясом в духовке и как аппетитно она выглядит!

Если для приготовления картошки у вас не оказалось свиной мякоти, не расстраивайтесь, воспользуйтесь рецептами свиных ребрышек в духовке с картошкой или приготовьте картошку с фаршем в духовке. А по рецепту моей бабушки вы приготовите вкуснейшую картошку по-деревенски в духовке. Пальчики оближешь! Вегетарианцам или тем, кто придерживается безмясной диеты, понравится картошка с грибами в духовке. Комбинируйте с овощами и сыром – получится вкусно и сытно.

А теперь ваша очередь поделиться с нами рецептами приготовления картошки в духовке! Что новенького или уже проверенного вами посоветуете приготовить?

www.svoimirykami.club

Картошка с мясом в духовке

4.84 102

Картошка с мясом в духовке

Блюда с картошкой любят многие. Вареный, жареный, запеченный... Способов приготовления картофеля - огромное множество.  Добавив или убрав какой-то ингредиент, можно получить новый незабываемый вкус. Сегодня приготовим картошку с мясом в духовке. Совсем мало времени у вас уйдет на  приготовление этого блюда, но на вкусе, поверьте, это никак не отразится. Картошка с мясом получается изумительно аппетитной!

Ингредиенты

Для приготовления картошки с мясом в духовке нам понадобится:

200-300 г мяса;

4-5 больших картофелины;

100 г сыра; 

майонез;

специи;

зелень.

Этапы приготовления

Мясо отбиваем, солим и перчим. 

Картофель очищаем от кожуры, нарезаем небольшими кусочками и хорошенько посыпаем специями для картофеля. 

На дно противня выкладываем наше мясо и смазываем поверх майонезом.

Сверху равномерно укладываем наш картофель. 

Выпекаем картошку с мясом в духовке при температуре 180-200 градусов 25-30 минут. За 10-15 минут до готовности достаем противень и посыпаем сверху картофель предварительно натертым на крупной терке сыром.

Затем выпекаем картофель до золотистой корочки минут 10-15. Когда картофель готов, посыпаем его мелко рубленой зеленью. 

Подаем картофель с мясом, приготовленный в духовке, с маринованными или свежими овощами.

Приятного аппетита!

Средняя:

Ваша оценка: Пусто Средняя: 4.8 (102 голоса)

rutxt.ru

Картофель с мясом в духовке: как приготовить блюдо

Сытное питательное блюдо, которое уместно на повседневном столе и на праздничном, просто готовить, если знать некоторые тонкости. В рукаве, мультиварке, на противне, в горшочках – картошка с мясом хороша всегда! Угощение можно дополнить различными ингредиентами и получить обычное жаркое или изысканный деликатес.

Как приготовить картофель с мясом в духовке

Профессиональные шеф-повара знают, как приготовить жаркое разными способами. В интернете можно встретить большое количество фото аппетитного блюда, рецепты и пошаговые инструкции. Для того чтобы приготовление картошки с мясом увенчалось успехом, нужно выбрать качественные продукты. При покупке мяса отдайте предпочтение не вырезке, а кусочку с косточкой, а картофель желательно приобрести крахмалистых сортов.

Свинина­

Тушеные аппетитные ребрышки готовятся с овощами в ароматном соусе, подаются к столу в горшочке или красивом глубоком блюде. Свинина с картофелем в духовке будет особенно вкусной, если добавить к жаркому лавровый лист, горошек, другие специи, травы. Чтобы угощение выглядело эффектно, можно приготовить его порционно и подать в горшочке с крышечкой из теста.

Ингредиенты:

• свиные ребра – 400 г;
• картофель – 7-8 клубней;
• луковица – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• растительное масло – 50 мл;
• сливочное масло – 30 г;
• специи, лавровый лист, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Сначала нужно подготовить свинину к тушению. Ребрышки помойте, обсушите, обжарьте на хорошо разогретом масле.
2. Луковицу, морковь очистите, нарежьте кубиками или тонкой соломкой, добавьте к ребрам. Жарьте 10 минут.
3. Очистите картофель, нарежьте средними кубиками.
4. Посолите ребрышки и овощи, разложите по горшочкам или формам. Залейте кипящей водой так, чтобы они были полностью покрыты, тушите 15-20 минут, добавьте лавровый лист, специи.
5. Подсолите картофельные кубики, положите сверху кусочек сливочного масла.
6. Отправьте формы в духовку на 25-30 минут (температурный режим – 180С). По желанию можно добавить тертый сыр.

Приготовьте вкусные ­свиные ребра в духовке и по другим рецептам.

С фаршем

Для приготовления этого сытного блюда понадобятся простые, доступные ингредиенты. Картошка, запеченная с фаршем, чем-то напоминает запеканку, так как все компоненты выкладываются слоями. Грибы придают особую нотку угощению, но их можно заменить копченостями или овощами. Добавьте к жаркому с шампиньонами любимые специи – оно заиграет новыми, подчас неожиданными вкусами!

Ингредиенты:

• картошка – 800 г;
• лук – 300 г;
• шампиньоны – 350 г;
• фарш – 450-500 г;
• майонез или сметана – 200 г.

Способ приготовления:

1. Перед тем, как приготовить картошку с фаршем в духовке, очистите репчатый лук. Нарежьте его тонкими полукольцами.
2. Шампиньоны порежьте слайсами и слегка обжарьте, чтобы выпарить жидкость.
3. Картофель очистите, помойте, нарежьте тонкими пластинками.
4. Форму слегка смажьте растительным или сливочным маслом, выложите слой картошки.
5. Следующим слоем выложите грибы, затем лук и приправленный специями фарш.
6. Смажьте сметаной поверхность будущего жаркого из картофеля с мясом в духовке. Запекайте 30-40 минут при температуре 180С.

По-французски

Это блюдо когда-то было кулинарным хитом на всех праздничных столах и в ресторанах. Фото угощения настолько аппетитно выглядит, что хочется немедленно узнать, как приготовить его в домашних условиях. Ингредиенты найдутся в любом холодильнике, так что мясо с картошкой и сыром в духовке можно делать хоть каждый день. Традиционно его смазывают майонезом, но опытные повара советуют заменить соус сметаной со специями.

Ингредиенты:

• свинина (вырезка) – 600 г;
• картофель – 1 кг;
• сметана - 250 г;
• луковица – 1 шт.;
• сыр – 150 г;
• кориандр, сушеный чеснок – по щепотке;
• специи, соль – по вкусу;
• зеленый лук или укроп – 30 г.

Способ приготовления:

1. Очистите луковицу, нарежьте ее полукольцами.
2. Картофель очистите. Если клубень слишком крупный, разрежьте его сначала пополам, а затем на слайсы.
3. Свиную вырезку порежьте брусочками, как на бефстроганов. Это нужно делать вдоль волокон, чтобы свинина была мягкой после приготовления.
4. Посолите, поперчите кусочки мяса, добавьте кориандр, молотый чеснок.
5. Натрите на терке с крупными ячейками сыр, смешайте со сметаной.
6. >Форму или противень смажьте маслом. Начинайте выкладывать слои: сначала половину всей порции картофельных слайсов, затем мясо, лук. Приправьте все солью, специями, смажьте половиной порции сырно-сметанного соуса.
7. Повторите слои.
8. Отправьте форму в духовку, разогретую заранее до 180С, на 40-50 минут.
9. Порубите зеленый лук-порей, укроп, посыпьте ими готовое блюдо.

Говядина

Ароматное, аппетитное жаркое во время запекания пропитывается мясным соком и получается не только очень вкусным, но и сытным блюдом, которым можно накормить всех членов семьи. Говядина в духовке с картофелем готовится чуть дольше, чем любой другой вид мяса, но при этом она имеет неповторимый вкус, текстуру и аромат, которые идеально подходят для запекания.

Ингредиенты:

• говяжья мякоть – 400 г;
• клубни картофеля – 4 штуки;
• луковица – 2 штуки;
• черный и красный молотый перец – по щепотке;
• растительное масло – 30 мл.

Способ приготовления:

1. Мякоть промойте, удалите прожилки, немного отбейте молоточком. Нарежьте брусочками.
2. Картофель очистите, нарежьте примерно такими же кусками.
3. Очистите лук, порежьте тонкими колечками.
4. Выложите на дно смазанной маслом формы слой лука, затем говядину, картофельные бруски.
5. Накройте фольгой, отправьте на 50-60 минут запекаться при температуре 180С.

Курица

Куриное мясо более нежное, деликатное, поэтому ему требуется меньше времени на запекание. Рецепт курицы с картошкой в духовке предполагает использование не грудки, а других частей тушки: бедер, голеней, окорочков, потому что в них содержится больше жира, который и делает жаркое сочным, вкусным. Особенностью этого угощения является то, что в нем есть небольшое количество чеснока, который дает пикантный аромат.

Ингредиенты:

• куриные бедра – 6 шт.;
• картофель – 1 кг;
• лук – 2 шт.;
• сыр – 150 г;
• сметана или майонез – 120 г;
• петрушка, любая зелень – 30 г.

Способ приготовления:

1. Картофель очистите, нарежьте средними кубиками.
2. Куриные бедра помойте, разрубите пополам, замаринуйте в смеси специй и соли.
3. Луковицу очистите, нарежьте полукольцами. Сыр потрите.
4. На дно горшочков или в рукав для запекания выложите слой курочки, затем лук, картофельные кубики. Полейте сметаной или майонезом, посыпьте сыром, запеките при средней температуре 30-40 минут.

Узнайте рецепты, как запечь утку в духовке с картошкой.

С грибами

Поджаренные грибочки, сочное мясо и мягкий картофель – идеальное сочетание продуктов для ужина. Немного усилий, и ваша тарелка с картошкой, с мясом и грибами будет благоухать на весь дом. Для приготовления блюда используйте свиной ошеек – эта часть туши обеспечит жаркому сочность, отличный вкус. Добавьте к маринаду немного красного вина, чтобы запеченная картошка с мясом стала изысканнее, ароматнее.

Ингредиенты:

• свиной ошеек – 600 г;
• картошка – 700 г;
• твердый сыр – 150 г;
• шампиньоны – 450 г;
• луковица – 2-3 шт.;
• майонез – 3 ст.л.;
• растительное масло – 30 мл;
• сухое вино – 100 мл;
• специи, соль – на вкус.

Способ приготовления:

1. Мясо помойте, нарежьте поперек волокон кусками по 2 сантиметра, немного отбейте. Приправьте ошеек вином, специями, солью, дайте постоять 20-30 минут.
2. Шампиньоны очистите, нарежьте слайсами. Луковицы нарежьте тонкими кольцами.
3. Обжарьте лук, грибы на растительном масле до готовности.
4. Очистите картофель, нарежьте его кубиками или брусками.
5. Сыр натрите на терке с крупными ячейками.
6. Глубокую жароупорную форму смажьте маслом, выложите слой мяса, затем грибы с луком, картофельные бруски.
7. Посыпьте сыром, затем слегка смажьте майонезом. Запекайте картофель с мясом в духовке, разогретой до 180С, около часа.

В фольге

Вкусные, нежные картофельные кусочки аппетитно обволакиваются сыром, пропитываются ароматом мяса и легкой кислинкой помидоров. Мясо в фольге с картофелем подается порционно или готовится в большом объеме, а затем помещается на заранее подогретую емкость. Приправьте жаркое свежим розмарином или листочками базилика, а если хочется приготовить более острый вариант, то нашпигуйте кусочками чеснока.

Ингредиенты:

• свиной биток – 600 г;
• картофель – 1 кг;
• помидоры – 3-4 шт.;
• луковица – 1-2 шт.;
• сыр – 200 г;
• майонез – 150 г.

Способ приготовления:

1. Биток нарежьте порционными кусками, слегка отбейте. Приправьте солью, специями по вкусу.
2. Клубни картофеля, лук, помидоры порежьте тонкими, одинаковыми слайсами.
3. Натрите на терке с крупными ячейками сыр.
4. На лист фольги выложите лук, затем биток, картофельные слайсы, помидоры. Посыпьте все сыром.
5. Запекайте в духовке 25-30 минут.

В горшочках

Еда, приготовленная в горшочках, не только выглядит очень аппетитно, но и готовится, максимально сохраняя все полезные вещества. Горшочки с мясом и картофелем в духовке можно быстро приготовить, не потратив на это много времени. Добавьте к основным компонентам копчености (сосиски, колбаски) – у вас получится ароматное, очень аппетитное угощение.

Ингредиенты:

• мясо (курица или говядина) – 600 г;
• клубни картофеля – 600 г;
• лук – 300 г;
• сметана – 200 г;
• копчености – 200 г;
• зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Лук, картофель очистите. Луковицы порубите кубиками, а картошку нарежьте брусочками.
2. Мясо порежьте вдоль волокон на куски размером с грецкий орех.
3. Копчености нарежьте произвольно, зелень порубите.
4. В горшочек поместите сначала мясо, затем картофельные брусочки, лук, копчености.
5. Полейте сверху все компоненты сметаной. Запеките в духовке на протяжении 40 минут при температуре 180С. При подаче к столу посыпьте зеленью.

Индейка

Диетическое блюдо с пониженной калорийностью придется по вкусу детям и взрослым. Полезное индюшиное мясо отлично сочетается с мягким, разваренным картофелем. Чтобы индейка в духовке с картошкой сохранила сочность, полезные вещества, нужно помнить о соблюдении температурного режима – мясо нельзя пересушивать. Вопрос о том, сколько готовить индейку, зависит от размера порции и способа запекания. Данный рецепт предусматривает приготовление жаркого с помощью рукава, который не позволяет сокам покинуть еду.

Ингредиенты:

• филе индейки – 800 г;
• картофель – 800 г;
• чеснок – 4 зубчика;
• сметана – 60 мл;
• растительное масло – 30 мл;
• соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Индейку нарежьте небольшими порционными кусочками.
2. Картофельные клубни очистите, порежьте средними кубиками.
3. Чеснок порубите слайсами, соедините со сметаной. Хорошо перемешайте.
4. Смешайте все компоненты жаркого, приправьте солью, специями, заправьте чесночным соусом.
5. Поместите продукты в рукав (не слишком плотно) свяжите концы.
6. Отправьте жаркое в духовой шкаф на 30 минут запекаться при температуре 170-180С.
7. На последнем этапе надрежьте рукав, чтобы картошка с мясом в духовке подрумянились.

Запеканка­

Картофель можно фаршировать мясом, запекать в слоеном виде, жареном, печеном, сделать по-деревенски: вариантов множество, они ограничены только фантазией. Пошаговые фото всех рецептов, описание приготовления можно в изобилии найти в кулинарных книгах. Запеканка из картошки с мясом – еще один вариант вкусного домашнего ужина, который можно приготовить на скорую руку.

Ингредиенты:

• картофель – 1200 г;
• морковь – 2 шт.;
• фарш свиной – 400 г;
• луковица – 2 шт.;
• яйца – 4 шт.;
• сметана – 150 г;
• растительное масло – 40 мл;
• мускатный орех, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Картофель очистите, отварите до готовности.
2. Лук мелко нашинкуйте, морковь натрите на терке.
3. Обжарьте лук, морковь, фарш на растительном масле до готовности. Приправьте солью, специями.
4. Картофель натрите на терке с мелкими ячейками.
5. Слегка взбейте яйца, смешайте со сметаной, посолите.
6. В форму выложите слой картофельной массы, мясного фарша, повторите слои.
7. Полейте запеканку яичной смесью. Отправьте в разогретый духовой шкаф на 20 минут. Температурный режим – 180-190С.

Узнайте,­­ как запечь баранью ногу в духовке.

Видео

sovets.net

---

Смотрите также

• Французское мясное блюдо из двух слов готовится 15 минут
• 
  Как называется блюдо русской кухни суп на крутом мясном
• 
  Как называется блюдо русской кухни суп на крутом мясном
• 
  Современные способы и кулинарные приемы при приготовлении мясных блюд
• 
  Современные способы и кулинарные приемы при приготовлении мясных блюд
• Чем поливают при отпуске натуральные жареные мясные блюда
• 
  Блюда из мясного фарша и картофеля в мультиварке
• 
  Блюда в мультиварке из мясного фарша и картофеля
• 
  Блюда из мясного фарша и кабачков в духовке
• 
  Блюда на пасху рецепты с фото мясные блюда
• 
  Острая ароматная приправа к мясным и рыбным блюдам