Рецепт мясо по-французски. Французское мясное блюдо из двух слов готовится 15 минут

Сколько готовить мясо по-французски

Да и готовится это мясо дольше.

• Чтобы хорошо пропеклись внутренние волокна, потребуется не менее 20 минут в духовом шкафу. При этом лучше отправить в фольгу и ломтики помидоров, хотя это и не обязательно. Однако такая хитрость гарантированно сделает блюдо сочнее.
• Предварительно перед готовкой мяса по-французски из говядины ломтики лучше отбить для размягчения волокон. Если же вы используете не порционные кусочки, а запекаете большой обрез говядины или телятины, то держать ее в печи придется не менее получаса.

Время приготовления мяса по-французски из свинины

Свинина – вкусное и сочное мясо, которое во французской кухне не является основным, однако у наших отечественных кулинаров пользуется большой популярностью. Особенно удобно то, что такой продукт можно и не запекать, а даже пожарить в сковородке, если имеется такая необходимость.

Свинину перед готовкой мяса по-французски необходимо разрезать на небольшие порционные стейки.

Если вы готовите их в сковороде, то сперва обжарьте по 2 минуты ломтики с каждой стороны на среднем огне, а уже затем тушите на медленном под крышкой.

Помните, что свинина непременно должна быть приготовлена качественно – если мясо выйдет сыроватым, оно может нанести вред здоровью.

• Запекают свинину примерно столько же, сколько и говядину – 25-30 минуток для средних кусочков.

Свиное мясо после вынимания из духового шкафа лучше проверить на готовность, проткнув зубочисткой в нескольких местах. Если она не окрасилась темным или красным соком, значит, мясо готово.

Сколько времени жарить мясо по-французски в сковороде

Существует мнение, будто пожарить в сковороде мясо по-французски – гораздо проще и быстрее, чем держать его в печи. Но это не так, поскольку готовится блюдо примерно одинаково и в духовке, и на сковороде.

• Курочку мы жарим не менее 13-15 минут, при этом сперва обжаривая ломти с каждой стороны по паре минут (которые входят в общее количество времени на приготовление). Чем больше и толще кусок мяса, тем дольше мы его подвергает термической обработке.

Говядину необходимо не только обжарить, но и потушить, чтобы она не вышла резиновой. Даже более того – в мясе по-французски этот вид продукта вообще лучше не использовать для жарки. Но, если все же это необходимо, то готовим угощение по принципу стейков сначала, а затем уже тушим, уложив на мяско сыр и другие продукты (при желании).

• Время готовки такого блюда из говядины составляет около 4 минут на обжарку с каждой стороны (по 2-2,5 минуты на один бочок стейка) и еще минуток 10-14 под крышкой сковороды.
• Свинину в сковороде жарят не реже, чем курицу, так что особых различий в вариантах готовки нет. Также сперва обжарьте кусочки на огне, после чего дотушите (без жидкости, конечно же) в сковородке под крышкой до готовности, но не менее 20-22 минут в общей сложности для пышного куска.

В целом, сколько готовить мясо по-французски – вопрос не слишком сложный, ведь большинство кулинаров умеют и на глаз отлично проверять готовность блюда. А если в доме имеется деревянная зубочистка, то можно воспользоваться ей. Помните, что в готовом мясе сок всегда прозрачный, а вот розоватый – признак плохо пропеченного или недожаренного блюда.

tvoi-povarenok.ru

Мясо по французски рецепт

Мясо по-французски очень распространенное блюдо как в России так и на постсоветском пространстве. Как правило это блюдо готовится из слоёв мяса, картофеля, майонеза и сыра. Стоит так же отметить, что «мясо по-французски» не является блюдом французской кухни.

 Ингредиенты :

• 1 кг мяса
• 2 средних луковицы
• 2 помидора
• 200 г сыра
• Майонез
• Подсолнечное масло
• Соль, перец

Рецепт "мясо по-французски"

Приготовление рецепта начнем с подготовки мяса. Свинину необходимо нарезать на порционные куски, отбить,посолить, поперчить и выложить в форму.

Репчатый лук нарезаем полукольцами и выкладываем поверх мяса.

Помидоры нарезаем пластинами и выкладываем следующим слоем.

На крупной терке натираем сыр и выкладываем следующим слоем поверх помидоров.

Чтобы мясо по французски получилось более сочным, необходимо верхний слой смазать майонезом.

Форму с мясом ставим в духовку и запекаем в течении 45 минут при температуре 180 градусов. Мясо по французски подавать на стол в горячем виде с картофельным гарниром или овощами.

Приятного аппетита !

prigotovdoma.ru

Мясо по-французски: пошаговый рецепт приготовления - Рецепты - Вторые блюда

Выпечка

Пастуший пиріг, незважаючи на свою назву, по суті - справжнісінька запіканка. Смачна, ситна і дуже проста в приготуванні. Доречі, якщо замість яловичини ви використаєте будь-яке інше м'ясо, то це вже буде не Shepherd’s pie, а Cottage Pie - ось такі британські тонкощі.

Выпечка

Этот десерт готовится легко: крем можно подготовить с вечера, а на следующий день достаточно будет лишь испечь из слоеного теста корж, разрезать его и собрать в пирожные, уложив красиво между слоями ягоды спелой малины.

smak.ua

Смотрите также

• 
  Как называется блюдо русской кухни суп на крутом мясном
• 
  Как называется блюдо русской кухни суп на крутом мясном
• 
  Современные способы и кулинарные приемы при приготовлении мясных блюд
• 
  Современные способы и кулинарные приемы при приготовлении мясных блюд
• Чем поливают при отпуске натуральные жареные мясные блюда
• 
  Блюда из мясного фарша и картофеля в мультиварке
• 
  Блюда в мультиварке из мясного фарша и картофеля
• 
  Блюда из мясного фарша и кабачков в духовке
• 
  Блюда на пасху рецепты с фото мясные блюда
• 
  Острая ароматная приправа к мясным и рыбным блюдам
• Добавление к мясным или рыбным блюдам 6 букв