10 главных мясных блюд китайской кухни. Мясные китайские блюда
Китайская кухня, Пошаговый — Мясные блюда
Как же это вкусно! Лепешечки слоеные, с хрустящей корочкой! Да с зеленым луком! Феерично! Пирожки отдыхают! Друзья, готовьте на здоровье! Очень и очень вкусно, просто весенний хит!
Вкуснейшие баклажаны, приготовленные в азиатском стиле, с чесноком, острым перцем и соевым соусом. Приготовьте баклажаны по-китайски, и вы не пожалеете. Это просто превосходная закуска, которую можно есть и в горячем, и в холодном виде.
Что вкусненького приготовить из свинины? Знаменитое блюдо китайской кухни. Ароматная свинина в кисло-сладком соусе с ананасом и болгарским перцем.
Сегодня интересный рецепт постного и вкусного блюда — китайские паровые булочки из дрожжевого теста, с зеленым луком! Все очень просто и очень вкусно! Продукты самые обычные, вкус превосходный!
Фунчоза с креветками — очень простое и вкусное блюдо, которое придется по вкусу любителям азиатских блюд и тем, кто любит креветки. Салат из креветок, овощей и фунчозы получается легким, сочным, ярким. Такое блюдо и на праздничный стол поставить приятно!
Предложу вам приготовить «китайские блинчики» с зеленым луком. Это слоеные лепешки из пресного теста, которое замешивается на кипятке. А начинка для таких лепешек простая — зеленый лук.
Очередная вариация известного блюда китайской кухни. Свинина по этому рецепту тушится в кисло-сладком соусе, с овощами и ананасами.
Приготовим вкуснейшую рыбу по-китайски в апельсиновом соусе.
Остро-сладкие баклажаны прекрасно сочетаются с рисом, тофу и мясом. Необычный вкус. Для любителей азиатской кухни!
Блюдо китайской кухни. Готовится стручковая фасоль с грибами быстро и просто. Необычный и очень приятный вкус.
Бюджетный рецепт вкусных слоеных лепешек с зеленым луком. Подойдет и к сладкому чаю, и к борщу, и к супу. А еще он и в пост выручит.
Просто сделать томатный соус по-китайски. Кисло-сладкий соус идеально сочетается и с мясными, и с рыбными блюдами.
Китайские лепешки готовятся из муки и воды, но есть секреты приготовления, которые делают эти бюджетные лепешки слоеными. Начинка может быть совершенно любой, в этот раз я готовила лепешки с укропом и зеленым луком.
Удивите своих гостей, приготовив для них вкусное неизбитое блюдо из баклажанов с фаршем, по-китайски. Вкусно, быстро, необычно!
Готовим дома очень вкусную курицу с овощами по-китайски. Отличный вариант блюда из курицы на праздничный стол, а также на каждый день.
Древесные грибы муэр очень популярны в Китае, Тайланде и Вьетнаме. Они обладают антиоксидантными, гипотензивными и тонизирующими свойствами. Грибы муэр используются при приготовлении множества блюд. Предлагаю вам простое и вкусное блюдо из грибов муэр с овощами. Попробуйте!
Простой рецепт хрустящих лепешек с эффектом слоености. Китайские лепешки с зеленым луком могут заменить хлеб. Можно сказать, что это быстрый домашний хлеб на сковороде. Такие лепешки подойдут и к мясу, и к рыбе, и к другим блюдам.
Традиционное китайское лакомство «Яблоки в карамели» постепенно набирает популярность среди европейского населения. Предлагаю подробный рецепт приготовления таких карамельных яблочек.
Из серии рецептов на Новый год Дракона. Или салат на день рождения тем, кто родился в год Дракона. Салат «Китайский дракон», рецепт которого включает жареное мясо и овощи, приобретает особенный вкус благодаря соевому соусу и острому перцу. Как сделать «Китайского дракона» покажут пошаговые фото.
Сытное и полезное блюдо из фунчозы с овощами и куриным филе, которое обладает оригинальным вкусом. Приготовление второго блюда из фунчозы не отнимет много вашего времени, а результат вас приятно удивит!
Легкий и быстрый в приготовлении салат «Шаньдун» с говядиной, огурцами и грибами относится к сытным салатам с ярким вкусом.
Мясо с овощами в кисло-сладком соусе.
Этот рецепт карамелизации яблок принадлежит китайской кухне. Такой восхитительный десерт можно приготовить очень быстро и дать гостям возможность насладиться удивительным вкусом хрустящих карамелизованных яблок.
Баоцзы — это очень вкусное блюдо китайской кухни. Готовить такие пирожки на пару с мясом и пекинской капустой несложно и очень быстро.
Рецепт азиатской кухни — свинина с мандаринами, в остро-сладком соусе. Блюдо готовится очень просто, быстро и обладает необычным сладко-острым вкусом. Рецепт отлично подойдет для вока, но можно приготовить и на обычной сковороде.
Сегодня на нашем столе — Азия, а конкретно — Вьетнам. Мы приготовим мясные шарики в рисовой «бумаге». Фирменный рецепт сайгонского кафе. Подобное блюдо есть и в Китае, димсам — общее название закусок такого типа, пожалуй самой популярной еды в Поднебесной.
Огурцы чаще всего используют для приготовления различных салатов. А почему бы не поэкспериментировать и не пожарить огурцы в соевом соусе? Жареные огурцы по-китайски получаются очень вкусными и слегка острыми.
Насыщенный вкус мяса, необычный способ приготовления. Попробуйте!
Котлета свиная отбивная хороша с любимым гарниром. Нежное вкусное мясо так и тает во рту.
Одно из самых популярных блюд китайской кухни. Готовится рис по-кантонски легко и быстро.
Популярнейшее блюдо китайской кухни можно быстро и легко приготовить в домашних условиях! Это нежная свинина, обжаренная во фритюре, с болгарским перцем, консервированным ананасом и пикантным соусом.
В преддверии праздников хочется побаловать себя, семью и гостей чем-то необычным и оригинальным, но при этом – вкусным. Салат с языком, по-китайски, отвечает всем этим требованиям. Салат с говяжьим языком и овощами понравится не только любителям китайской кухни.
Мясо по-китайски — говядина, обжаренная в кляре и тушенная с овощами в томатном соусе.
Кукурузный суп часто подают в китайских ресторанах, но в домашних условиях суп из консервированной кукурузы можно приготовить легко и просто, да еще и быстро.
Красная свинина Хуншао — ароматное китайское блюдо, которое содержит в себе огромный букет вкусов, начиная с соленого и заканчивая горько-сладким. Тем, кто любит необычные вкусовые ощущения, обязательно надо опробовать свинину по-китайски.
Необычное соте из свинины с грибами по-китайски.
Еще один рецепт для любителей рыбки. На этот раз рецепт с восточными нотками.
Очень вкусный и полезный супчик на китайский лад. Легко, быстро, необычный вкус! Такой супчик насытит вас, не отягощая.
Ели когда-то блинчики по-китайски? Бюджетное блюдо, и в пост выручит.
Рецепт пянсе (или пян-се) — это рецепт паровых пирожков из дрожжевого теста с начинкой из мяса и капусты, по мотивам корейской (китайской) кухни. Дальневосточные пянсе — рецепт блюда не только вкусного, но и более полезного, чем жареные пирожки.
«Битые» огурцы — блюдо, пришедшее к нам из азиатской кухни. Это быстрые маринованные огурцы, очень вкусная закуска-салат, которая готовится за считанные минуты. Такие рецепты особенно ценны, когда гости на пороге.
С китайской кухней я знаком давно и близко, но только в качестве едока. А вот так, чтобы самому что-то приготовить, — это редко случается. Но с чего-то нужно начинать, и я начал с того, что купил специальную книгу и мешок специй-соусов. Будем учиться. Сегодня покажу очень распространенное китайское блюдо — янчжоу чао фа. Для начала самое оно.
Среднеазиатское национальное блюдо — густой наваристый суп-лагман. Рецепт супа лагман пришел в Среднюю Азию из Китая, здесь возникли многочисленные разновидности этого блюда. Главное здесь лапша-лагман, суп можно готовить по-разному, но неизменным остается приготовление лапши вручную, с помощью растягивания теста.
Если вы почитатель китайской кухни и морепродуктов, а также любите готовить в сковороде вок, то этот рецепт кальмаров с брокколи для вас. Кальмары с брокколи, в соевом соусе, — вполне диетическое, питательное и быстрое в приготовлении блюдо.
Блюдо из стрелок чеснока не особо популярно у нас, а вот в Китае их добавляют и в гарниры, и в первые блюда, готовят из них различные закуски. Попробуйте приготовить стрелки чеснока со свининой, с соевым соусом.
Замечательное нежное печенье с предсказаниями в Китае, в России с пожеланиями для взрослых, с интересными загадками для детей, придумать можно много, дерзайте!
Жареный рис — блюдо, которое пришло к нам из китайской кухни. Отварной рис китайцы смешивают со всевозможными ингредиентами и обжаривают в воке.
Лагман — традиционное среднеазиатское и китайское блюдо, которое на сегодняшний день популярно и в нашей стране. По этому рецепту готовится лагман с курицей, картофелем и редькой.
Простой и очень вкусный куриный бульон с лапшой. Можно сварить с обыкновенными макаронами, с фунчозой.
Одна из самых вкусных представительниц семейства бобовых — спаржевая фасоль, рецепты ее приготовления очень востребованы. Фасоль спаржевая может быть самостоятельным блюдом, а так как она хорошо сочетается с другими овощами, то и блюда из спаржевой фасоли с другими овощами очень популярны.
www.meatsnacks.ru
Мясо веревочкой по-китайски рецепт – китайская кухня: основные блюда. «Афиша-Еда»
Подбор рецептов
- Любая категория
- Заготовки
- Выпечка и десерты
- Основные блюда
- Завтраки
- Салаты
- Супы
- Паста и пицца
- Закуски
- Сэндвичи
- Ризотто
- Напитки
- Соусы и маринады
- Бульоны
- Любое блюдо
- Варенье
- Салаты на зиму
- Соленья и консервация
- Ачма
- Беляши
eda.ru
Кисло-сладкое мясо по-китайски рецепт с фото пошагово
Оригинальный рецепт обязательно стоит включить в вашу поварскую книгуХочу вас познакомить с кулинарным рецептом, говядина по китайски и свинину по китайски, который наверняка станет любимым в вашей семье. Мясо по китайски получается на удивление мягким и нежным, в отличии от блюд из мяса, которые мы обычно готовим. И вообще, китайская еда всегда славилась своими вкусовыми свойствами.
Кисло-сладкое мясо по-китайски
Ингредиенты и как готовить
К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.
ингредиенты на 4 порции
Блюдо рассчитано на 4 порции.
Яйца
2 гршт.чайн.л.стол.л.десерт.л.
Мука
0.5 гркгстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.
Сахар
1 гркгстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.
Всего: в одной порцииво всех порцияхв 100 гр состава| Вес состава: | 100 гр |
| Калорийностьсостава: | 439 ккал |
| Белков: | 7 гр |
| Жиров: | 41 гр |
| Углеводов: | 22 гр |
| Б/Ж/У: | 10 / 59 / 31 |
| Н45 / С0 / В55 | |
Время приготовления: 1 д 1 ч 15 мин
P1DT1h25M
Опубликовано: Namira, ЛюСей
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
исходные продукты
Шаг 2:
режем мясо
Шаг 3:
добавить специи
Шаг 4:
Шаг 5:
перемешать
Шаг 6:
готовим кляр
Шаг 7:
Шаг 8:
мясо обмакнуть в кляр
Шаг 9:
нагреваем растительное масло
Шаг 10:
жарим во фритюре
Весь секрет этого блюда в том, что мясо сначала должно промариноваться в специальном маринаде. Порежем мясо тонкой соломкой и посыпим корейскими специями, немного посолим и добавим сахара. Далее, добавим соевый соус и столовую ложку растительного масла. Перемешиваем и ставим в холодильник. Мясо желательно мариновать не менее суток, тогда оно гарантированно станет нежным и мягким. Следует отметить, что сахар нужно класть как говорят «на любителя», так как не все любят сладоватый привкус в мясных блюдах.Теперь, когда мясо замариновано, приступим непосредственно к приготовлению блюда.Вначале приготовим кляр. В миске смешаем яйца, муку и добавим немного воды. Перемешиваем и взбиваем эту массу. Далее, помещаем в кляр мясо и тоже хорошенько перемешиваем. Раскалим на сковороде растительное масло и, всё что теперь остаётся – это поджарить полосочки мяса до румянца. Мясо нужно иногда переворачивать, чтобы оно прожарилось со всех сторон. На самом деле жарится оно очень быстро. Мясо по китайски готово.Поджаренные полоски мяса можно подавать с любым гарниром, как с традиционным для Китая рисом, так и с картошкой или с любым другим.Я думаю, что вы по достоинству оцените этот кулинарный рецепт.
Вижу ошибку в рецепте
Похожие рецепты
Остальные категории
1000.menu
10 главных мясных блюд китайской кухни
У многих Китай ассоциируется в первую очередь с недорогими товарами. Жители Поднебесной обладают неким врожденным талантом копирования любых дизайнерских решений. Мелкие гаджеты, одежда, архитектура — создается такое впечатление, что китайские умельцы не могут пройти мимо ни одной интересной идеи.
Одна из немногих областей, которая не вызывает особого интереса у местных жителей, является западная кухня. Так же как во многих странах, в Китае бережно хранят национальные кулинарные традиции. Здесь есть что попробовать, при этом кухня значительно варьируется от региона к региону. Вся слава за пределами страны досталась мясным пельменям сяо лун бао родом из Шанхая и утке по-пекински. Но на них список местных блюд из мяса не заканчивается. Есть еще по меньшей мере 10 блюд с мясом, которые непременно стоит попробовать во время поездки в Китай.
— Су дунпо —
Великий китайский поэт и государственный деятель Су Дунпо, помимо всего прочего, всерьез увлекался готовкой. Рецепт приготовления свиной грудки по его технологии настолько пришелся по вкусу местным жителям, что по нему готовят и по сей день. В честь автора блюдо так и назвали «су дунпо».
— Ла цзы цзи —
Блюдо из провинции Сычуань по достоинству оценят все любители острого: кусочки куриной грудки готовятся вместе с чили, семенами кунжута и горошинами перца.
— Жоу цзя мо —
В Китае тоже любят бургеры, только вместо американской версии, которую принято считать классикой, местные кулинары придерживаются собственной рецептуры. Состоит такой бургер из булочки и обжаренного, измельченного мяса свинины и лука. Родиной китайского бургера жоу цзя мо является провинция Шэньси.
— Чжа цзян миан —
Ферментированные соевые бобов обладают довольно сильным запахом, да и на слух такой продукт не кажется аппетитным. Но после первой же вилки блюда чжа цзян миан обо всех этих предубеждениях быстро забываешь. В сочетании с лапшой и жареной свининой они приобретают приятный вкус.
— Юйсян жоусы —
Блюдо является традиционным для провинции Сычуань. Основным ингредиентом служит свинина, к которой добавляют овощи, грибы и чесночный соус.
— Курица нищего —
Несмотря на незатейливое название, готовится блюдо из провинции Цзянсу довольно сложно: целую курицу фаршируют свининой и грибами, заворачивают в листья лотоса, обмазывают слоем глины и запекают. Чтобы снять глину, поварам приходится прибегать к помощи молотка.
— Сиу бао —
Паровая булочка со свининой — изобретение кулинаров Кантонской области. Кусочки свинины они приправляют сладким соусом барбекю и начиняют ими нежную булочку, приготовленную на пару.
— Ма по —
Кому-то может показаться странной комбинация тофу и свинины, но именно это сочетание определяет вкус блюда ма по. В этом остром блюде из провинции Сычуань тофу смешивают со свининой и опускают их в овощной бульон с добавлением масла чили и цельными горошинами перца.
— Шумай —
Эта разновидность местных клецок впервые появилась в провинции Гуандун. В качестве начинки обычно используются различные овощи, креветки или свинина.
— Тан цу ли цзи —
Особенность этого блюда в том, что свиная вырезка должна быть приготовлена так, чтобы она была хрустящей снаружи и нежной внутри. Подается мясо с кисло-сладким соусом.
hntr.ru
Оригинальные блюда китайской кухни. Блюда из мяса птицы
Правда, мясные продукты слишком дороги и не каждому по карману. Поэтому мясо домашней птицы присутствует на столе китайцев гораздо чаще, чем говядина, свинина или баранина. И сегодня в нашей подборке вы найдете некоторые рецепты из мяса птицы.
Рулет куриный (ЦЗИЖОУ ЦЗЮАНЬ ЦЗЯНЬ)
Потребуется: 500 г куриного филе, 5 яиц, 50 г муки, 50 г картофельного крахмала, 10 г кунжутного масла, 25 г репчатого лука, 5 г имбиря (порошок), 2 г глутамината натрия, 15 г вина (или коньяка), соль по вкусу.
Куриное филе пропустить через мясорубку, добавить 2 белка, крахмал, кунжутное масло, мелко нарубленный лук, имбирь, глутаминат натрия, вино, соль и 100 г воды, хорошо перемешать по часовой стрелке. Готовый фарш разделить на три части.
3 яйца и 2 оставшихся желтка посолить по вкусу и взбить вилочкой. Испечь 3 яичных блинчика. На каждый блин посыпать муку, разложить тонким слоем фарш. Блины скатать с двух сторон к центру, сгибы склеить смесью для блинов.
Рулет положить в пароварку, варить до готовности. Когда рулет будет готов, смазать его кунжутным маслом, остудить, нарезать ломтиками.
Глутаминат (глутамат или глютамат) натрия – усилитель вкуса, который, как и соевый соус, является одним из компонентов множества блюд китайской кухни.
Курица ароматичная хрустящая (СЯНСУЦЗИ)
Потребуется: 1 курица, 500 г растительного масла (для фритюра), 25 г вина (или коньяка), 25 г сахара, 25 г соевого соуса, 1 г гвоздики, 1 г перца хуацзао (сычуанский перец), 1 г корицы, 25 г муки, 1 г имбиря, 15 г соли, 1 г глутамината натрия.
Курицу обработать, натереть солью и оставить на 4 часа. Затем ее вынуть и обдать холодной водой. В бульон положить курицу, все специи и пряности, варить на пару 2 часа.
Готовую курицу нарубить кусочками и жарить во фритюре до темно-красного цвета.
Открою маленький секрет: если вы не найдете перец хуацзао (хотя в наше время практически все специи и пряности мира доступны), его можно заменить горошинами черного перца, размолов их.
Таким же способом готовят «Утку ароматичную хрустящую».
Соевый соус, без которого практически не обходится ни одно блюдо китайской кухни, богат витаминами и микроэлементами — витамином В6, рибофлавином, железом, магнием, медью, фосфором, марганцем а также белком. А поскольку соевый соус сам по себе соленый, то китайские повара практически не используют соль.
Утка паровая в пивном соусе (ПИЦЗЮ ЧЖЭНЪЯ)
Потребуется: 1 утка, 0,5 л пива, 5 г соли, 20 г вина (или коньяка), 1 г глутамината натрия, 15 г репчатого лука, 1 г имбиря, черный молотый перец по вкусу.
Обработанную утку опустить в кастрюлю, налить холодную воду так, чтобы она закрыла утку, поставить на огонь, при закипании снять пену, добавить соль, вино, лук, имбирь, молотый перец, закрыть крышкой и варить на слабом огне до готовности. Готовую утку вынуть из бульона и остудить.
Утку нарубить кусочками 3×3 см, уложить на дно маленькой кастрюли, добавить немного процеженного бульона, лук, имбирь, влить пиво, положить соль, глутаминат натрия, закрыть кастрюлю крышкой и поставить на 30 минут в пароварку (варить на сильном огне).
Таким же способом можно готовить и курицу.
А если вместо соуса использовать белое вино, то получится новое блюдо под названием «Утка (курица) паровая в винном соусе» (путаоцзю чжэня или путаоцзю чжэнцзи).
Глазированные куриные голени и жареный рис с яйцом по-кантонски
Очень просто, но невероятно вкусно и ароматно!
Потребуется: 400 г куриных голеней, 4 ст. ложки кунжутного масла (по 2 ст. ложки для соуса и жареного риса), 6 ст. ложек соевого соуса (4 ст. ложки – для соуса и 2 ст. ложки – для жареного риса). Кроме того, по 0,5 стакана замороженной кукурузы и замороженного зеленого горошка, 1 ст. ложка устричного соуса. Для маринада: 4 ст. ложки белого сухого вина, соль и черный молотый перец по вкусу,Для соуса: 6 зубчиков чеснока, 4 см корня имбиря, 2 ст. ложки коричневого сахара, 2 ст. ложки рисового уксуса, 1 перчик чили, 1 ч. ложка сычуанского перца (горошком).Для жареного риса: 3 стакана отварного риса, 2 яйца, 1 репчатая луковица, 1 морковь, половинка болгарского перца.
Голени обмыть и замариновать в вине с добавлением соли и черного молотого перца на полчаса.
Потом положить голени в пароварку и готовить 30-35 минут.
Для гарнира отварить рис (хотя китайцы утверждают, что блюдо вкуснее всего получается из вчерашнего риса).
Приготовить соус для голеней. Измельчить зубчики чеснока. На мелкой терке натереть очищенный корень имбиря.
Репчатый лук, болгарский перец и морковь нарезать кубиками
Когда до полной готовности курицы останется 5 минут, можно начать готовить соус.
В воке разогреть на сильном огне немного кунжутного масла и всыпать мелко нарезанный чили и горошины сычуаньского перца. Через минуту выловить шумовкой перцы и всыпать в ароматное масло имбирь и чеснок, обжарить 30 секунд и добавить соевый соус. Сразу же добавить сахар и рисовый уксус. Хорошо перемешать и уварить соус примерно на треть. Он немного загустеет и закарамелизуется.
Положить голени в соус и хорошо их прогреть, постоянно переворачивая, чтобы мясо со всех сторон покрылось соусом. Переложить мясо вместе с соусом в тарелку и протереть сковороду вок салфеткой.
Влить намного масла в вок и добавить лук, жарить, помешивая, 30 секунд. Затем положить морковь и жарить еще 30 секунд.
Добавить перец и снова быстро обжарить, не забывая помешивать или встряхивать сковороду.
Всыпать кукурузу и зеленый горошек и жарить еще пару минут. Переложить готовые овощи на тарелку.
В мисочке взболтать яйца и вылить их в вок. Постоянно перемешивая, обжарить, формируя хлопья. Переложить яйца к овощам.
Приготовить соус для риса. В вок налить соевый соус. Добавить немного устричного соуса (если его нет, не страшно!).Всыпать отварной рис и быстро перемешать, чтобы весь рис покрылся соусом.
Добавить к рису овощи и хлопья из яйца, перемешать в последний раз и обжарить все вместе в течение минуты.
Подобным способом можно приготовить не только голени, но и крылышки или бедра.
Салат из мяса птицы
Потребуется: 150-200 г отварного и нарезанного на полоски мяса птицы, 2-3 огурца, 3 ст. ложки соевого соуса, 1 ст. ложка виноградного уксуса, 1 ч. ложка сахара, 3 ст. ложки молотых семян прожаренного кунжута или миндальных орехов, 1 щепотка соли, 1 пучок резаной зелени.
Огурцы почистить, нарезать маленькими кубиками и бланшировать в течение 2 минут в подсоленной кипящей воде, обсушить и охладить. В посуду сложить нарезанное мясо, добавить все остальные ингредиенты и перемешать. Поставить в холодильник мариноваться на 1-2 часа.
Перед подачей посыпать рубленой зеленью.
Приятного аппетита!
missis.top
