Вкуснейшее мясо отварное: лучшие рецепты для гурманов. Отварные мясные блюда

Рецепты оригинальных и вкусных блюд из вареного мяса / Женское / Лента.co

   Читать оригинал публикации на mjusli.ru   

Часто после приготовления остается вареное мясо, которое может стать основой многих блюд. Можно использовать свинину, говядину, птицу и другие варианты. Отварное мясо является диетическим продуктом, который можно включать в меню во время похудения.

Но стоит заметить, что некоторые его сорта имеют свои особенности приготовления, которые стоит учитывать в процессе варки.

Перед готовкой продукт необходимо хорошенько очистить и помыть. Рассмотрим несколько доступных рецептов. Можно готовить вторые блюда, закуски, салаты, супы и т.д. Имея в холодильнике кусок отварного мяса, можно в считаные минуты приготовить вкусное кушанье, что выручит, если неожиданно нагрянули гости.

• Блюдо из вареного мяса – бешбармак
• Второе блюдо из вареного мяса – картофельная запеканка
• Блюдо из вареного фарша из мяса – котлеты
• Блюдо из вареного куриного мяса – мусс
• Рецепт блюда из вареного мяса говядины – салат
• Отзывы и комментарии

Блюдо из вареного мяса – бешбармак

Традиционное мусульманское кушанье, которое придумали еще древние кочевники. Его принято есть руками. В восточных странах готовят его на каждый праздник. Многие считают, что это суп, а другие уверены, что горячее.

Это блюдо готовится с помощью таких продуктов: 0,5 кг говядины (в оригинальном рецепте конины), луковицы, моркови, половинки корня петрушки, соли и перца, 2 ст. муки, яйцо, 400 мл бульона, жир, снятый с бульона, и зелень.

Готовить будем так:

• говядину положите в холодную воду и варите на минимальном огне в течение 2-х ч. Чтобы бульон был вкусным, по истечении отведенного времени положите в кастрюлю также луковицу, разрезанную на 4 части, морковку, коренья, специи и соль. Время от времени с поверхности снимайте образовывающийся жир, который будем использовать в дальнейшем. Продолжайте готовить еще 35 мин.;

• для приготовления теста необходимо взять 150 мл бульона, муку и яйцо. Все хорошенько вымешайте, чтобы получить мягкое и эластичное тесто, как на пельмени. Сформируйте плотный шар, оберните пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на 30 мин.;
• очищенный лук порежьте полукольцами и поджарьте его на жире, снятом с бульона. Закройте крышку и на маленьком огне томите в течение 10 мин. По истечении времени положите рубленую зелень и снимите сковороду с плиты;
• достаньте тесто и раскатайте его в пласт, толщина которого не должна быть больше 1 мм. Порежьте его прямоугольниками среднего размера, чтобы удобно было есть. Достаньте из бульона говядину и выбросите овощи. Отварите в бульоне куски теста в течение 3-х мин. В это время говядину можно порезать кусочками. Для подачи выложите на тарелку тесто, сверху отварную говядину и полейте заранее подготовленным луковым соусом. Подавайте также пиалы с бульоном.

Второе блюдо из вареного мяса – картофельная запеканка

Очень вкусное и сытное блюдо с сочной начинкой. Готовить его несложно, если следовать инструкции. Такое блюдо идеально подходит для любого приема пищи.

Для этого блюда подготовьте такие продукты: по 500 г картофеля и говядины, 2 яйца, пучок петрушки, луковицу, 2 ст. ложки масла, 175 г сыра, соль и перец.

• подготовленную говядину помойте, порежьте на куски и сварите. Во время термической обработки обязательно удаляйте пену. В это время очистите картошку, порежьте ее на части и отварите в воде с добавлением соли. После этого жидкость слейте и сделайте пюре. Очищенную луковицу порежьте мелким кубиком. Зелень помойте, обсушите и мелко порубите, а сыр натрите на терке. Готовую говядину порежьте на маленькие кусочки;
• в сковороде растопите сливочное масло и обжарьте на нем лук до приобретения золотистости. После этого добавьте к нему мяско и готовьте вместе еще 5 мин. Добавьте немного соли и, если хотите, то перца. Сковороду снимите с огня, вбейте туда яйца и все хорошенько перемешайте, чтобы они равномерно распределились. Осталось в начинку положить еще зелень и все хорошенько размешайте;

• возьмите форму, смажьте ее маслом и выложите на дно картофельное пюре так, чтобы уровень быть не больше 1 см. Затем положите начинку и накройте сверху оставшимся пюре. Осталось только посыпать протертым сыром. Форму поставьте в духовку, которую необходимо разогреть до 180 градусов. Время приготовления – 30 мин. Подавать можно с добавлением разных соусов.

Блюдо из вареного фарша из мяса – котлеты

Если в холодильнике оказался кусок отварного мяса, то можно приготовить котлеты, которые по вкусу ничем не уступают блюду, сделанному по классическому рецепту. Подготовленных продуктов хватит примерно на 3 порции.

Для этого блюда из отварного мяса следует взять: 0,5 кг говядины, пару луковиц, 1/4 ст. сметаны, мускатный орех, молотый перец, соль, 1 ст. ложку растительного масла, сухарики для панировки, а для жарки предлагаем использовать масло из виноградных косточек.

• очищенный лук порежьте на 4 части, а затем, из него и мяса сделайте фарш. Для этого используйте мясорубку или блендер. После этого добавьте яйцо, сметану, растительное масло и специи по вкусу. Все хорошенько перемешайте до получения однородной консистенции;
• сформируйте из фарша котлеты и обваляйте их в сухариках для панировки. Выкладывайте их на сковороду, где нужно предварительно разогреть немного масла. Обжаривайте с двух сторон до золотистой корочки. Подавайте к любому гарниру.

Блюдо из вареного куриного мяса – мусс

Паштеты и различные массы для приготовления бутербродов содержат разные искусственные ароматические добавки и другие вредные вещества. Именно поэтому лучше приготовить вкусный и полезный куриный мусс С его помощью готовят разные бутерброды, канапе, а также его можно использовать для приготовления начинки для выпечки. Подготовленных ингредиентов хватит на 4 порции.

Для этого рецепта из куриного мяса следует взять такие продукты: 0,6 кг шампиньонов, куриную тушку, пару луковиц, морковку, пучок укропа, соль, щепотку сахара и перец.

• тушку помойте, удалите кожу и жир, а затем, поделите ее на части. Положите их в кастрюлю, залейте холодной водой и варите на протяжении 1,5 ч. После этого добавьте половину подготовленного укропа, выключите огонь, накройте крышкой кастрюлю и полностью остудите;

• очистите овощи и грибы, а затем, помойте их в воде. Порежьте лук репчатый кубиком, грибы – слайсами, а морковку натрите на терке. Обжаривайте их на разогретом масле до золотистости, а затем, остудите;
• от вареного мяса отделите кости и положите мякоть в чашу блендера. Измельчите до состояния пюре, добавив немного бульона. Еще положите измельченный укроп, поджарку и еще раз протрите до однородности. Храните мусс в холодильнике.

Рецепт блюда из вареного мяса говядины – салат

Мясные салаты пользуются огромной популярностью. Они идеально подходят и для ежедневного меню, и для праздничного стола. Существует огромное количество рецептов, рассмотрим один из них. Подготовленных ингредиентов хватит примерно на 5 порций.

Для этого рецепта блюда из вареного мяса возьмите такие продукты: 0,5 кг отварной говядины, 7 соленых огурчиков, 4 дольки чеснока, 4 яйца, майонез, 125 г орехов и соль.

• сварите и очистите яйца, а затем, порежьте их небольшими кубиками. Таким же образом стоит измельчить вареную говядину и огурчики. Очищенный чеснок мелко порубите. В сухую сковороду положите орехи и подсушите их на небольшом огне до золотистости. После этого их необходимо измельчить при помощи скалки до получения крошки;

• смешайте все ингредиенты, добавьте по вкусу соль и заправьте салат майонезом. Рекомендуется сразу подавать, поскольку огурчики пустят сок, и салат будет выглядеть непрезентабельно.

Все рассмотренные рецепты простые и осилить их может каждый. Это только небольшой перечень блюд, которые можно готовить из вареного мяса, поэтому экспериментируйте в свое удовольствие.

lenta.co

Вкуснейшее мясо отварное: лучшие рецепты для гурманов

Без мяса согласен обходиться далеко не каждый человек. Однако многие вынуждены соблюдать диету, еще кто-то отказался в принципе от жарки, а детям и вовсе положено обходиться без кулинарных изысков. Остается мясо отварное, с которым тоже связан целый ряд предвзятостей. Основной из которых является мнение, что оно невкусное, постное и ничем не может порадовать настоящих гурманов. А главное – все блюда, в которые оно входит, однообразны и неинтересны. Спешим рассеять это заблуждение: вовсе не так уж скучно мясо отварное. Рецепты с ним могут порадовать даже эстета. Только нужно правильно его сварить. А заодно – и узнать, как дальше его использовать.

Варим мясо вкусно

Все дело в том, что мясо варится хозяйками для получения бульона. А подходы тут применяются совсем другие, поскольку вкусной должна оказаться основа для первых блюд. Между тем вкусным может быть и мясо отварное – рецепты с фото наверняка вас в этом убедят. Чтобы так и получилось, достаточно соблюдать несколько очень простых правил.

1. Весь избыточный жир с отруба должен быть срезан. Особенно это касается баранины со свининой. Жир придает конечным блюдам неприятный привкус (даже если мы умалчиваем об избыточной калорийности).
2. Если вы собираетесь получить вкусное мясо отварное, при закладке в кастрюлю его следует порезать – крупно, конечно, но не закладывать цельным ломтем.
3. Помещается мясо в крутой кипяток. Заливка его холодной водой оставляется для получения ароматного и насыщенного бульона.

Остальные тонкости те же: добавление приятных вам кореньев и специй, снятие поднявшейся пены, прикручивание огня после закипания и варка до мягкости заложенного мяса.

Мясной салат

Блюд, в котором участвует мясо отварное, рецепты предлагают невообразимое множество. И салаты занимают среди них весомую долю. Большинство из них содержат обязательную картошку. Но это уже скучно. Так что предлагаем вам неординарный рецепт.

Лучше подойдет говядина, ее понадобится полкило. Мясо режется кубиками, вместе с четырьмя яйцами и семью солеными (не маринованными!) огурчиками. Четверть стакана чищеных орехов подсушивается всухую до легкой золотистости, после чего дробятся. В качестве инструмента подойдет обычная скалка. Заправляется все подсоленным майонезом, в котором хорошо вымешаны четыре раздавленные чесночные дольки. Кушать рекомендуется сразу: со временем огурцы размякают и придают салату непрезентабельный вид.

Тонкий вкус: соус для мяса

Сюда пойдет любое мясо отварное, лишь бы было без жилок и нежирное. В небольшом количестве отвара из любых овощей распускается мука; соус варится до загустения, после чего разводится нежирной сметаной. Чернослив и изюм размачиваются, причем в холодной воде, так что понадобится минимум полчаса. Слива нарезается полосками. Некрупно шинкуются яблоки (раз в пять меньше, чем масса мяса). В соответствующей кастрюльке растапливается кусочек масла, складывается мясо, засыпаются сухофрукты и наливается вода вровень с содержимым емкости. Блюдо пяток минут тушится, после чего добавляется соус, и оно выдерживается на плите еще четверть часа под крышкой. Перед соединением с гарниром посыпается зеленью.

Варим и печем

Если пустить в ход духовку, можно получить еще более нежное блюдо. Берется хорошее, правильно подготовленное мясо отварное (фото) и пластается тонкими ломтиками. Отдельно заваривается соус наподобие киселя, из муки с молоком и той же консистенции. Любите ароматность, можете добавить зелень с не сильно выраженным запахом или ягоды (клюква, можжевельник, барбарис). Яблоки освобождаются от сердцевины и шкурки, режутся тонкими кружочками. Форма смазывается растопленным маслом, выкладывается яблоками, поверх – мясом (можно вперемешку с фруктами). Все это заливается соусом, слегка обрызгивается все тем же топленым маслом – и в печку до готовности.

Необычная запеканка

Из нелюбимой многими вареной свинины (говядины, курятины, индюшатины) можно получить замечательное блюдо, которое будет с восторгом принято близкими в качестве второго или полноценного ужина. Сначала чистится, моется, режется дольками и промывается от крахмала и щедро обрабатывается подсоленным подсолнечным маслом. Эту картошку нужно довольно толсто выложить по дну формы для запекания и отправить в печь, пока слой не станет мягким. Времени это может занять до получаса: смотря какой толщины укладка и какой вы купили сорт картофеля.

Перед тем как заложить сверху мясо отварное, нужно провести некоторые подготовительные работы. Из двух измельченных больших луковиц делается поджарка. Затем засыпаются полторы ложки муки с солью и перцем, а после перемешивания вливается треть литра нежирных сливок. После загустения в соус закладывается мясо; его следует протушить буквально минутку. Эта масса распределяется по вынутой из духовки картошке, присыпается панировочными свежими сухарями, и форма убирается обратно. 5-7 минут – и можно кушать. Только непременно в горячем виде!

fb.ru

Что можно приготовить из вареного мяса (свинины, говядины, курицы)?

Раздумываете, что можно приготовить из вареного мяса? Здесь ваша кулинарная фантазия может разгуляться вдоволь. Из отварной свинины, говядины, курицы и индейки можно создать вкуснейшие блюда – котлетки, запеканку, салатики, паштет и даже бефстроганов. А наши рецепты помогут вам в этом.

Необычный бефстроганов

Что приготовить из вареного мяса – говядины? Если у вас остался кусочек мякоти после  варки бульона для первого блюда, попробуйте пожарить из него бефстроганов. Такое мясное блюдо можно давать даже маленьким деткам.

Состав:

• 0,5 кг отварной говядины;
• лук;
• 20 г просеянной муки;
• 30-40 мл сметаны;
• 30 г пасты томатной;
• 20 г масла оливы;
• соль;
• молотый перчик;
• петрушка.

Приготовление:

1. Итак, говяжью мякоть сварили.
2. Нарезаем ее тоненькой соломкой и обжариваем на масле оливы в течение десяти минут.
3. Очистим и нашинкуем колечками лук, выложим его к мясу.
4. Обжариваем все вместе, пока лучок не станет мягким, затем вводим сметану и пасту томатную.
5. Солим бефстроганов и приправляем молотым перчиком, размешиваем.
6. Готово! Подаем бефстроганов с любимым гарниром.

На заметку! Что приготовить из вареного мяса – свинины? Можно просто обжарить ее с луком или потушить в любимом соусе.

Картофельно-мясная запеканка на скорую руку

А что можно приготовить из вареного куриного мяса? На скорую руку легко сделать картофельно-мясную запеканку. Она станет идеальным полдником или ужином.

Состав:

• 0,4 кг картофеля;
• 0,3 кг отварного куриного филе;
• 3 яйца;
• 2 ст. л. майонеза;
• соль;
• масло очищенное растительное;
• молотый перчик.

Совет! Дополнить вкус запеканки можно морковью, капустой цветной и другими любимыми овощами.

Приготовление:

1. Картофельные корнеплоды отварим в кожуре до готовности.
2. Куриное мясо нарежем небольшими кусочками.
3. Отварной картофель чистим и нарезаем небольшими кубиками.
4. Чтобы запеканка получилась хрустящей, обжарим слегка картофель с мясом на масле растительном. Посолим и поперчим, размешаем.
5. Яйца взобьем, соединим с майонезом, введем перчик и соль, размешаем до однородности.
6. Картофельные корнеплоды с куриным мясом выложим в противень.
7. Добавим приготовленную заливку.
8. Запекаем блюдо на протяжении 20-25 минут при температурной отметке в 180 градусов.
9. Остужаем запеканку, посыпаем рубленой петрушкой и подаем к столу.

Нежные куриные котлетки

Что приготовить из вареного мяса на второе? Если у вас осталась отварная курочка и картофельное пюре, пожарьте котлетки. Такое необычное блюдо обязательно полюбится вашим домочадцам.

Состав:

• 0,3 кг отварного куриного мяса;
• 0,5 кг картофельного пюре;
• яйцо;
• 5 ст. л. сухарей панировочных;
• соль;
• молотый перчик;
• 50 мл масла очищенного растительного.

Приготовление:

1. Хорошенько разомнем пюре.
2. Мясо курицы нарезаем кубиками и соединяем с картофельным пюре.
3. Вводим яйцо, по вкусу подсолим фарш и поперчим.
4. Размешиваем фарш и формируем из него небольшие лепешки.
5. Обваливаем заготовки в сухарях.
6. Обжариваем котлетки с обеих сторон на масле растительном до золотистости.
7. Подаем котлеты с соусом грибным либо со сметаной.

Пикантный салатик

Это салат не просто вкусен, но и невероятно полезен, ведь в него добавляются грецкие орешки. Такая закуска насытит вас и доставит гастрономическое удовольствие.

Состав:

• 0,6 кг говяжьей мякоти;
• 70-80 г орешков грецких;
• 150 мл майонеза;
• 100 г сыра;
• 3-4 зубка чеснока;
• соль;
• молотый перчик.

Приготовление:

1. Промоем говяжью мякоть и отварим до готовности в слегка соленой воде.
2. Остужаем мясо и нарезаем его небольшими кубиками.
3. Орешки очистим от скорлупы и измельчим блендером. Можно мелко порубить их ножом.
4. Сыр натрем на терке маленького калибра.
5. Зубки чеснока очистим и пропустим через пресс.
6. Соединяем чеснок с майонезом, размешиваем. Заправка для салатика готова.
7. В салатницу выложим говядину и орешки, введем майонезный соус, соль и молотый перчик, размешаем.
8. Посыпаем закуску сыром и отправляем в холодильную камеру.
9. Через два часа салат можно подавать к столу. Украсьте его веточками свежей зелени.

Домашний паштет

Такой паштет можно готовить из куриного филе или мяса индейки. Особую пикантность ему придадут грецкие орешки. А получается паштет нежным и просто тающим во рту!

Состав:

• 0,6 кг куриного мяса;
• масло очищенное подсолнечное;
• 4 луковицы;
• морковный корнеплод;
• 0,2 кг орешков грецких;
• ½ ч. л. соли;
• молотый мускат;
• перчик молотый;
• 2-3 зубчика чесночных.

Приготовление:

1. Морковный корнеплод, лучок и зубки чеснока очистим.
2. Морковь промываем и отвариваем до готовности.
3. Куриное мясо промоем и поставим вариться в подсоленной воде.
4. Лучок шинкуем мелко и пассеруем на масле подсолнечном до золотистости.
5. Готовое мясо слегка остудим и нарежем произвольными кусками.
6. Морковь разрежем на несколько частей.
7. Выкладываем в емкость блендера морковный корнеплод и мясо.
8. Грецкие орешки почистим и добавим к остальным ингредиентам.
9. Туда же отправим чищеный чесночок.
10.  Введем по вкусу бульон, поработаем блендером и превратим ингредиенты в пюре однородной структуры.
11. Солим паштет, приправляем мускатом и молотым перчиком, размешиваем.
12. Добавляем в паштет лук.
13. Еще немного поработаем блендером.
14. Готовый паштет должен иметь однородную структуру без комочков.

Совет! В куриный паштет можно добавить масло сливочное. Оно придаст блюду нежные нотки и неповторимый аромат.

Читайте также:

Теперь вы знаете, сколько разных вкусных блюд можно приготовить из отварного мяса. И это далеко не все варианты. Не останавливайтесь на достигнутом и покоряйте новые кулинарные вершины. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

aboutbody.ru

Блюда из вареного мяса - 5 пошаговых рецептов

Часто после приготовления остается отварное мясо, которое может стать основой многих блюд. Для приготовления можно использовать свинину, говядину, птицу. Этот диетический продукт можно включать в меню во время похудения. Рассмотрим несколько доступных рецептов. 

 

Содержание:

Традиционное мусульманское кушанье, которое придумали еще древние кочевники. Его принято есть руками. В восточных странах это блюдо готовят на каждый праздник. Многие считают, что это суп, а другие уверены, что горячее.

Ингредиенты:

• 0,5 кг говядины (в оригинальном рецепте конины),
• луковица,
• морковь,
• корень петрушки,
• соль,
• перец,
• 2 стакана муки,
• яйцо,
• 400 мл бульона,
• зелень.

Как готовить:

1. Говядину положите в холодную воду и варите на минимальном огне в течение 2-х часов.
2. Добавьте в кастрюлю луковицу, разрезанную на 4 части, морковь, корень петрушки, специи и соль. Продолжайте варить еще 35 мин. Время от времени снимайте с поверхности бульона жир в отдельную миску. Его будем использовать в дальнейшем.
3. Для теста необходимо взять 150 мл бульона, муку и яйцо. Все хорошенько вымешайте, чтобы получить мягкое и эластичное тесто, как на пельмени. Сформируйте плотный шар, оберните пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на 30 мин.
4. Очищенный лук порежьте полукольцами и поджарьте его на жире, снятом с бульона. Закройте крышку и на маленьком огне томите в течение 10 мин. По истечении времени положите рубленую зелень и снимите сковороду с плиты.
5. Достаньте тесто и раскатайте его в пласт, толщина которого не должна быть больше 1 мм. Порежьте его прямоугольниками среднего размера, чтобы удобно было есть. Достаньте из бульона говядину и выбросите овощи. Отварите в бульоне куски теста в течение 3-х мин. В это время говядину можно порезать кусочками. Для подачи выложите на тарелку тесто, сверху вареную говядину и полейте заранее подготовленным луковым соусом. Подавайте также пиалы с бульоном.

Ингредиенты:

• 500 г картофеля,
• 500 г и говядины,
• 2 яйца,
• пучок петрушки,
• луковица,
• 2 ст. ложки масла,
• 200 г сыра,
• соль,
• перец.

Приготовление:

1. Порежьте говядину на куски и отварите. Обязательно снимайте пену, образующуюся в процессе варки.
2. Параллельно порежьте картошку на части и отварите в воде с добавлением соли. Сделайте пюре.
3. Очищенную луковицу порежьте мелким кубиком. Зелень помойте, обсушите и мелко порубите, а сыр натрите на терке. Сваренную говядину порежьте на маленькие кусочки.
4. В сковороде растопите сливочное масло и обжарьте на нем лук до золотистого оттенка. После этого добавьте к нему мясо и обжаривайте вместе еще 5 мин. Добавьте немного соли и, если хотите, то перца.
5. Сковороду снимите с огня, вбейте туда яйца и все хорошенько перемешайте, чтобы они равномерно распределились. Положите зелень и еще раз перемешайте.
6. Возьмите форму, смажьте ее маслом и выложите на дно слой картофельного пюре высотой не больше 1 см. Затем положите начинку и накройте сверху оставшимся пюре. Посыпьте тертым сыром.
7. Форму поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов. Время приготовления – 30 мин.
8. Подавать блюдо можно с добавлением разных соусов.

Если в холодильнике оказался кусок отварного мяса, можно приготовить котлеты, которые по вкусу ничем не уступают блюду, сделанному по классическому рецепту. Подготовленных продуктов хватит примерно на 3 порции.

Ингредиенты:

• 0,5 кг отварной говядины,
• 2 луковицы,
• 1/4 ст. сметаны,
• мускатный орех,
• молотый перец,
• соль,
• 1 ст. ложку растительного масла,
• сухарики для панировки,
• масло виноградных косточек для жарки.

Последовательность приготовления:

1. Очищенный лук порежьте на 4 части и проверните с мясом через мясорубку.
2. Добавьте в фарш яйцо, сметану, растительное масло и специи по вкусу. Все хорошенько перемешайте до получения однородной консистенции.
3. Сформируйте котлеты и обваляйте их в сухариках для панировки.
4. Выложите на сковороду, где нужно предварительно разогреть немного масла. Обжаривайте с двух сторон до золотистой корочки.
5. Подавайте к любому гарниру.

Магазинные паштеты и пасты на бутерброды содержат искусственные добавки и другие вредные вещества. Отличной натуральной заменой им станет домашний куриный мусс. Его можно использовать для приготовления сэндвичей, канапе или начинки для выпечки.

Ингредиенты:

• 0,6 кг шампиньонов,
• тушка курицы,
• 2 луковицы,
• морковь,
• пучок укропа,
• соль,
• щепотку сахара,
• перец.

Готовить будем так:

1. Тушку помойте, удалите кожу и жир, а затем, поделите ее на части. Положите их в кастрюлю, залейте холодной водой и варите на протяжении 1,5 ч.
2. После этого добавьте половину пучка укропа, выключите огонь, накройте крышкой кастрюлю и полностью остудите.
3. Порежьте лук кубиками, грибы – слайсами, а морковь натрите на терке. Обжаривайте их на разогретом масле до золотистого цвета, а затем остудите.
4. От вареного мяса отделите кости и положите мякоть в чашу блендера. Измельчите до состояния пюре, добавив немного бульона.
5. Добавьте измельченный укроп, поджарку и еще раз протрите до однородности.

Храните мусс в холодильнике.

Ингредиенты:

• 0,5 кг отварной говядины,
• 7 соленых огурчиков,
• 4 дольки чеснока,
• 4 яйца,
• майонез,
• 125 г орехов,
• соль.

Приготовление:

1. Сварите и очистите яйца, а затем, порежьте их небольшими кубиками.
2. Таким же образом стоит измельчить вареную говядину и огурчики.
3. Очищенный чеснок мелко порубите.
4. В сухую сковороду положите орехи и подсушите их на небольшом огне. После этого их необходимо измельчить при помощи скалки до получения крошки.
5. Смешайте все ингредиенты, добавьте по вкусу соль и заправьте салат майонезом.

Блюдо рекомендуется подавать к столу сразу, иначе огурчики пустят сок, и салат будет выглядеть непрезентабельно.

Все рассмотренные рецепты просты и осилить их может каждый. И это лишь небольшой перечень блюд, которые можно приготовить из отварного мяса. Поэтому экспериментируйте в свое удовольствие!

Понравиласьстатья?

Поделитесьс друзьями!

mjusli.ru

Говядина отварная - 75 рецептов с фото

Лучшие рецепты Говядина отварная

Всего рецептов, включающих Говядина отварная: 75

• 28 сентября 2009, 19:31

Дорогие друзья! Вы уж меня простите за такой простой рецептик, но я считаю, что любое творчество имеет право на реализацию!;) В общем, вчера вечером, часов в 11, мужу моему захотелось чаво-нить вкусненького))), ну я полезла в холодильник, почесала затылок, выудила на свет готовое дрожжевое тесто, кусочки отварной говядинки, и случйно завалявшееся...  читать далее

• 28 января 2008, 20:48

редьку очистить,натереть на терке(я использую терку для "корейской моркови"и залить кипятком(для того что бы исчезла горечь)Минут через пять откинуть на друшлаг,пустьстечет вода.Лук режем полукольцами и обжариваем до чуть золотистого цвета!Мяско желательно отварить заранее,холодное оно нарежется красивее(режем его соломкой) Редьку отжать от...  читать далее

• 25 марта 2013, 01:56

Китайская капуста соломкой 50гр Огурец маринованный 30гр Шампиньоны маринованные 30гр Говядина отварная 50гр Язык гов. отварной 30гр Майонез 50гр. Все нарезать соломкой, перемешать. Украсить картофельной стружкой (натереть на терке крупной), обжаренной во фритюре  читать далее

• 23 января 2009, 03:03

 Яйца хорошо вымыть, замочить в теплой воде на 10 минут, промыть проточной водой.  Желатин подготовить в шестикратном кол-ве воды.  Бульон подогреть градусов до 40-50, соединить с желатином, довести до кипения и охладить до 20 градусов.  У яиц осторожно надколоть нижнюю часть, вылить содержимое, а скорлупу тщательно промыть (очень осторожно,...  читать далее

• 25 марта 2009, 03:29

Картофель отварить в мундире,почти до готовности Мясо говядину отварить и перекрутить на мясорубке,посолить поперчить Грибы,порезать и вместе с луком обжарить,добавить к фаршу, перемешать. Картофель остудить,очистить и разрезать вдоль на половинки чайной ложечкой выскоблить середину,(чтоб были как лодочки,но дно должно быть толстенькое,несильно...  читать далее

чернослив замочить в горячей кипяченой воде в течении 20 мин, высушить на салфетке опята обжарить с луком на сливочном масле говядину отварить, измельчить салат укладывать такими слоями 1 слой- чернослив, нарезанный соломкой 2 слой- грибы с луком 3 слой-говядина смазать майонезом 4 слой-огурец, нарезанный мелкой соломкой 5 слой-сыр, натертый...  читать далее

• 14 октября 2008, 17:27

Ставим варить яйца. Чистим,режем тыкву на кубики и жарим на растительном масле до золотистой корочки. Режем мясо и яйца. Баклажан также режем на кубики и обжариваем на растительном масле. Давим чеснок, сыпем сухарики. Заправляем майонезом. Приятного аппетита!  читать далее

• 14 августа 2013, 23:23

1. Отварную говядину пропускаем через мясорубку. Лук чистим, мелко нарезаем и обжариваем до мягкости. Добавляем фарш из отварной говядины, бульон, солим, перчим по вкусу. 2. Тесто разморозить, слегка раскатать и разрезать на квадраты со стороной 9-10см. 3. На каждый квадрат кладём начинку, складываем уголок к уголку, чтобы получился пирожок...  читать далее

• 19 декабря 2008, 20:55

Лук порезать тонкими полукольцами и замориновать в уксусе. Мясо и ветчину порезать соломкой Зелень мелко порубить и перемешать с мясом, добавить промаринованный лук Приготовить соус из горчицы, масла и уксуса по вкусу, все тщательно перемешать! К столу можно подать добавив немного клюквы. Но это на любителя.  читать далее

• 09 февраля 2008, 00:49

Отварную говядину мелко нарезать Натереть на крупной тёрке Пармезан, выложить на мясо в салатник Лук обжарить на растительном масле В конце жарки добавить в сковороду фасоль, ещё чуточку всё это пожарить Горячее содержимое сковороды выложить поверх сыра, полить майонезом, добавить чеснок (порезать или выдавить) и перемешать  читать далее

• 01 октября 2011, 08:42

Отварное мясо нарезать небольшими кубиками. Яйца взбить с солью. Лук нарезать кубиками и спассеровать на растительном масле. Залить лук яйцами и постоянно помешивать, чтоб получились небольшие кусочки омлета. Огурец мелко нарезать. Редьку очистить и натереть. Перемешать все ингредиенты, посолить, заправить майонезом.  читать далее

• 02 сентября 2009, 03:43

Грибы, огурцы нарезать небольшими кусочками. Говядину нарезать маленькими кубиками. Картофель,сыр натереть на крупной терке. Яйца натереть на мелкой терке. Укладываем слоями: нижний слой грибы с луком, мясо, картофель, огурцы, яйца, сыр, майонез. Майонез добавляем по вкусу. Приятного аппетита!  читать далее

Говядину отварить любым способом, остудить, порезать кубиком. С огурца снять кожуру, порезать огурец брусочками. Капусту нашинковать, положить в миску, присолить, немного помять руками. Смешать овощи и мясо. Приготовить заправку. Черный перец раздавить в ступке, добавить горчицу, оливковое масло, мед, выжать сок лимона, все тщательно перемешать....  читать далее

• 18 ноября 2015, 22:12

Этот праздничный салат любим моими домашними и друзьями. 1. Шампиньоны нарезать и обжарить с луком. Остудить. 2. Говядину нарезать кубиками. 3. Огурцы нарезать соразмерно мясу. 4. Виноград нарезать половинками. 5. Смешать салат, добавить зелень укропа, заправить майонезом, поперчить.   читать далее

• 06 октября 2012, 12:56

Отварную говядину, помидор, болгарский перец - нарезать кубиками. Добавить консервированные белую фасоль и кукурузу. Зелень нашинковать. Посолить и заправить майонезом. Быстро и вкусно!  читать далее

• 17 ноября 2008, 18:00

Яйца сварить вкрутую. Яблоко очистить , нарезать соломкой, сбрызнуть лимонным соком. Все остальные компоненты тоже нарезать соломкой. Заправить салат майонезом. Приятного аппетита!  читать далее

• 28 февраля 2016, 19:54

1. Рис Басмати отварить до готовности. Дать остыть. 2. Отварную говядину мелко нарезать. 3. Огурец нарезать соломкой. 4. В миске соединить нарезанную говядину, огурец , рис, добавить молотый чеснок. 5. Заправить майонезом, перемешать. 6. Лист лаваша развернуть, выложить на него листочки пекинской капусты, сверху на них выложить по длине полученный...  читать далее

• 29 марта 2010, 16:11

Картофель, морковь, яйца и говядину - отварить. Все ингридиенты мелко нарезать, добавить консервированную кукурузу, посолить, поперчить, чеснок натереть на терке (или через чеснокодавку), заправить майонезом. Приятного аппетита!  читать далее

• 29 февраля 2008, 20:22

Отварное мясо пропустить через мясорубку, можно даже 2 раза Влить молоко, размешать Яйца взбить миксером Смешать яйца с фаршем, добавить соль, перец, вымесить хорошенько Ложкой выкладывать на сковородку оладьи и жарить по 5-7 минут с каждой стороны Для гарнира В кипящую воду положить нашинкованную капусту и морковку Посолить, положить сливочное...  читать далее

• 19 сентября 2009, 20:35

Все ингредиенты отварить и нарезать кубиками,затем уложить в салатник слоями: картофель, морковь, мясо, свекла, чернослив, смазывая каждый слой майонезом. Украсить орехами и зеленью.  читать далее

• 22 марта 2009, 06:02

Картошку,говядину,помидоры и лук мелко режем. Берем тарелку,на которой будете подавать и выкладываем слоями: -картошка -лук -майонез -помидора -мясо -майонез -морковь по-корейски -майонез(совсем чуть-чуть) Украшаем по вашему вкусу и желанию!Приятного аппетита!  читать далее

• 17 ноября 2008, 20:31

Замариновать лук:смешиваем уксус с водой,добавив немного сахара.Лук режем полукольцами,заливаем маринадом и выдерживаем 15-20 минут.Я все время пробовала лук,т.к. боялясь что он перекиснет( что очень портит вкус салата). На блюдо выкладываем слоями: тертую картошку(соль),мясо(рвала на волокна),лук, белки,зелень(укроп и кинза,добрым слоем),сыр,мелко...  читать далее

• 14 января 2016, 12:12

1. Смесь риса и киноа сварить, согласно инструкции на упаковке, остудить. 2. Баранину, говядину, лук и кинзу перекрутить на мясорубке. 3. Посолить, поперчить, перемешать. 4. Мокрыми руками сформировать тефтельки. 5. Обмакнуть в смесь риса с киноа, выложить в форму для запекания. 6. Запечь при 160С около 35 минут. 7. Снаружи тефтелькибудут...  читать далее

• 19 января 2009, 00:05

Приготовление: Говядину зачистить, отварить около часа одним куском, порезать на крупные брусочки, вдоль волокон (вдоль волокон для того, чтобы при последующей обжарке брусочки мяса не развалились). Бульон оставить выпариваться для соуса, отбавив немного для разведения крахмала. Гранат очистить, разобрать на зёрна. Помело разобрать на дольки,...  читать далее

Добрый день! Любите ли вы пироги, где много начинки и мало теста? Мы-очень... Из муки,сметаны,растопленного сливочного масла, соли и яиц(один белок отставим в сторонку) замесим тесто, добавим шафран,разбавленный в водке, вымесим и поставим в холодильник на час-другой. Тем временем приготовим начинку: варёное мясо пропустим через мясорубку.В...  читать далее

• 17 декабря 2014, 02:09

1. Говядину нарезать тонкой соломкой, посолить поперчить, добавить 1 ч.л. майонеза. Разделить на две части. В одну часть добавить мелко рубленный фундук. 2. Яблоко запечь в фольге в духовке, при температуре 200 градусов 30 минут. 3. Лук нарезать тонкими полукольцами, морковь длинной тонкой соломкой. И обжарить в масле до слегка золотистого...  читать далее

• 08 декабря 2015, 17:41

Все любят домашние, пышные, вкусные пирожки, еще и не потратить на их приготовление много времени. Как раз такой вариант хочу Вам продемонстрировать! Время приготовления таких вкусных и ароматных пирожков от замеса теста до полного приготовления занимает около 50-60 минут.  читать далее

Смешиваем ингридиенты для теста. Получается довольно плотное,эластичное тесто. Не СОЛИТЬ, т.к. тан соленый. Тесто отправить на полчаса в холодильник. Приготовить соус,смешав все составляющие. Тесто достать, раскатать для пиццы тонким слоем, смазать соусом, выложить мелко нарезанную начинку,кроме помидоров. Помидоры нарезать кружками и выложить...  читать далее

• 10 февраля 2009, 19:38

Залить батон молоком и дать постоять 5 мин. Прокрутить на мясорубке мясо,лук, батон. В массу добавить желток,посолить. Взбить белок и тоже добавить к мясной массе.Тщательно вымесить. На мелкой терке натереть репу и сыр, капусту нарезать кубиками.Смешать все вместе. Форму хорошо смазать маслом (5 гр) и обсыпать сухарями. На дно формы укладываем...  читать далее

Что же товарищи, можно констатировать приход лета, даже в нашем утомлённом холодом городе!!! Предлагаю Вам самый любимый вариант укрощения голода в сезон лето-осень 2008г. ================================ Заготовка №1 _____________ Отвариваем говядину, в зависимость от части туши(от получаса до двух)сдобавлением...  читать далее

• 13 января 2016, 17:09

Можете приготовить блинчики по своему рецепту или сделать как я 1. Взбить кефир с минералкой, яйцом, солью, мукой и растительным маслом 2. Выпекать с двух сторон на сильно разогретой антипригарной сковороде - получилось 10 блинчиков мясо прокрутить на мясорубке 3. Лук порезать и обжарить на растительном масле,добавить к мясному фаршу с кетчупом,добавить...  читать далее

1. Отварное мясо порезать кусочками и пробить в кухонном комбайне. 2. Добавить селедку и снова промолоть. 3. Обжарить луковицу до золотистого цвета. 4. Картошку потолочь, выложить в чашу комбайна и добавить лук и 2 желтка. Вымешать. 5. Добавить масло, сметану, муку и пряности по вкусу. Слегка посолить. Перемешать. 6. Взбить белки в тугую пену...  читать далее

• 08 ноября 2009, 00:25

Нарезать мясные продукты соломкой Обжарить грибы в сковороде,добавить мясную соломку,специи Обжаривать Добавить сметану,размешать В стакане воды развести 1 ст л муки Влить,помешивая в сковороду Помешивая,довести до кипения Разложить в формочки Посыпать сверху тертым сыром Духовка на 200 Запекать до золотистого верха  читать далее

• 02 декабря 2009, 02:19

У хлеба отрезать верх, чтобы получилась крышечка. Из большей части аккуратно вынуть мякиш, оставив стенки толщиной около сантиметра. Мясо, яйца, грибы, огурчики, картофель измельчить. Добавить зеленый горошек. Заправить майонезом и сметаной. Переложить салат в хлебную "корзинку". Посыпать натертым сыром, накрыть крышечкой. Поместить хлеб...  читать далее

• 18 ноября 2012, 21:11

Замочить фасоль на часов 5, потом отварить в подсоленной воде до готовности. Пока варится фасоль - помыть и отварить морковь и картошку. Нарезать огурец, грудинку (отварное мясо),добавить охлажденную фасоль, нарезанные морковь и картошку. Перемешать, добавить майонез и еще раз перемешать. По желанию добавить сухарики. Я майонез разбавляла сметаной....  читать далее

• 07 сентября 2011, 16:12

Подготовительная работа: для фарша обжарим мелко порезанный лук до прозрачности, добавляем прокрученную через мясорубку отварную говядину приправляем вустерширским соусом и бульоном от варки говядины, если получился слишком сухой фарш. Остужаем. (у меня для блинчиков ушёл не весь фарш, что на фото) Готовим яичный блинчик: взбиваем яйцо с крахмалом...  читать далее

• 05 октября 2009, 15:40

Редьку чистим, нарезаем тонкой соломкой, жарим на довольно сильном огне в кипящем масле минуты 3, перемешивая, а потом при слабом кипении масла еще минут 10 под крышкой. Картошку чистим, режем тонкой соломкой, заливаем крутым кипятком. Лук чистим, режем тонкими кольцами и жарим до золотистого цвета в кипящем масле. Яйца отвариваем и тоже...  читать далее

• 13 апреля 2011, 18:58

Слоёное тесто достать из морозилки, разморозить, прикрыв полотенцем, чтобы оно не заветрелось. Мясо прокрутить на мясорубке. Лук почистить, мелко порезать и обжарить до мягкости, с добавление щепотки соли и сахара. Смешиваем мясо с луком, солим и перчим по вкусу, добавляем зелень петрушки и мясной бульон, чтобы начинка была сочной. Раскатать...  читать далее

Картофель отварить, очистить и нарезать небольшими кубиками. Яйца отварить в подсоленой воде, очистить, отделить белки от желтков, белки порезать кубиками. Зелень вымыть, обсушить и измельчить, затем перемять ее с солью. Ветчину, говядину и огурцы нарезать кубиками. Яичные желтки растереть в кастрюле, добавить сметану, горчицу, сахар, сольи...  читать далее

• 29 января 2009, 18:56

Мелко нарезанный лук с чесночком слегка обжарить на растительном масле. Предварительно отваренную говядину тоненько порезать и обжарить,добавить тушенный лук с чесночком. Соевый соус смешать с крахмалом,сахаром,апельсиновым соком,цедрой и влить в мясо,посолить,перемешать и немножко потушить. Приятного аппетита!!!  читать далее

свеклу.огурцы и яйца натереть на крупной тёрке. картофель и мясо нарезать кусочками. йогурт развести холодным кипятком и добавить в него все ингредиенты.заправить нарезанной зеленью и лимоном.посолить и поперчить.дать настояться пару часов в холодильнике. сервировать с дипом из йогурта и мяты.в сильную жару добавить кусочки льда.  читать далее

• 04 апреля 2008, 14:24

Нарезаем тонкими пластинами мясо (квадратиками 2*2), также перец и помидоры. Все достаточно крупно. Готовим соус. Мелко нарезаем укроп и чеснок. Добавляем уксус, соевый соус и оливковое масло (примерная пропорция 1*2*2 или по вкусу) Заправляем салат, слегка перемешиваем. Лучше если он чуть-чуть настоится.  читать далее

• 17 декабря 2008, 19:24

Лук нарезать полукольцами,замариновать. Мясо нарезать небольшими кусочками, перемешать с майонезом. Белки,желтки ,сыр натереть по отдельности. Грибы и огурцы мелко нарезать. В салатник выкладываем слоями,промазывая майонезом 1-мясо 2-грибы 3-лук 4-белки 5-огурцы 6-сыр 7-желтки Украсить луком.Из перца сделать фигуру Санта Клауса и мешок.Из зелени-ёлочку....  читать далее

• 30 ноября 2008, 21:33

Белокочанную капусту режем соломкой. Обжариваем с маслом на медленном огне под крышкой 5 – 10 мин., до появления характерного приятного запаха. Добавляем к капусте опята (у меня замороженные), подсаливаем, тушим ещё 10 – 15 мин. Яйца отвариваем «в крутую», рубим кубиками. Сахар разводим в уксусе, приправляем этой смесью капустку. Мясо режем...  читать далее

• 30 октября 2007, 13:28

Чеснок пропустить через чеснокодавку, залить его уксусом и дать настояться 12 часов. Сырые овощи: свёклу, морковь натереть на крупной терке, капусту тоненько нашинковать. Отварить говядину (ее можно заменить рыбой или колбасой, вкус салата не пострадает). Отварить сухие грибы (если их нет, то можно обжарить свежие шампиньоны или вешенку)....  читать далее

• 20 декабря 2014, 16:35

Говядина для салата должна быть молодая и мягкая.Отварную говядину необходимо нарезать на мелкие квадратики. Очень мелко порубить зелень петрушки. Так как огуречки у меня мелкие то я их нарезала кружочками. Если они будут чуть крупнее то лучше нарезать на полукружья. Отварить яйца в крутую и мелко порубить. Сыр натереть на крупной терке. Тарелку...  читать далее

• 04 февраля 2013, 16:42

1. Первым делом надо приготовить бульон. Я готовила на тонком крае говядины, с добавлением корня сельдерея в течении 2ух часов. В конце варки посолить. Готовый бульон процедить. 2. Перловую крупу промыть под водой и добавить с процеженный кипящий бульон. 3. Пока готовится перловка, подготовить остальные овощи. Морковь и лук нарезать на брусочки...  читать далее

• 03 января 2015, 16:22

Если Ваш супруг (супруга) предпочитает сытные закуски лёгким, приготовьте для ужина на двоих этот салат. Готовится просто, состоит из доступных продуктов, но результат потрясающий! 1. Отварную говядину нарезать соломкой. 2. Отварной картофель нарезать соломкой. 3. Огурцы нарезать соломкой, зелень покрошить. 4. Можно смешать все ингредиенты...  читать далее

• 11 февраля 2008, 02:23

Выставляю как вариант (как и обещалась). Я не так давно узнала об этом чудеснейшем супчике, но полюбила с первого раза и на всю жизнь, я думаю... Последнее время приучила к нему и своих домашних, и теперь солянка - один из первых номеров в списке заказов. Вариантов я пробовала много, но вот этот - мой любимый, именно так и готовлю дома. Чищу...  читать далее

Говядина отварная — ингредиент огромного числа блюд. Он может быть основой, уступать или составлять деликатное послевкусие. На этой странице мы собрали коллекцию рецептов притягательных блюд: супов, закусок, основных блюд. Один продукт — много поводов, поэтому эта подборка подойдет для любого случая жизни: праздника, полдника. Следуйте советам наших опытных кулинаров, и ингредиент откроется для вас с непривычной стороны.

www.koolinar.ru

🍴 Блюда из вареного мяса. Что приготовить из отварного мяса? Рецепты с фото

Отварное мясо Тушеное мясо Жареное мясо Запеченное мясо Из фарша В мультиварке 04-09-2017 Просто Рецепт Ветчина в домашних условиях 03-03-2016 Просто Рецепт Кускус с курицей 29-12-2014 Просто Рецепт Говяжий язык с грибным соусом 24-12-2014 Просто Рецепт Корейка в пивном соусе 23-08-2014 Просто Рецепт Заливной язык 11-05-2014 Просто Рецепт Мясное суфле из отварного мяса 11-05-2014 Просто Рецепт Бефстроганов из отварного мяса 11-05-2014 Просто Рецепт Котлеты из вареного мяса 11-05-2014 Просто Рецепт Отварная свинина 11-05-2014 Просто Рецепт Говядина отварная ароматная 12»

Отварное мясо

Мясо – основной источник белка в человеческом организме, поэтому рекомендуется есть его всем без исключений. Приготовление мясо – настоящее искусство, которое станет по плечу каждому с этим сайтом, где каждый рецепт с фотографиями. Теперь слова «кухня» и «готовить» не будут звучать как угроза. А побаловать родных новыми домашними блюдами, которые содержать отварное мясо можно будет хоть каждый день. Надо отметить, что именно отварное мясо является наиболее диетическим видом блюд из мяса, поэтому сделав его вкусным, вы совместите и удовольствие и пользу.

prosto-recept.com

Как сварить мясо? Как вкусно отварить мясо. — Рецепты для всех!

Как сварить мясо? Как вкусно отварить мясо.

Чтобы сварить свинину, нужно:

1. Подготовить кусок мяса (примерно 750 граммов) — его нужно разморозить и обмыть водой. Если вы используете свежее мясо, то просто хорошо его помойте.
2. Подобрать среднюю по размеру кастрюлю и налить воды на две трети объёма. Поставьте кастрюлю на средний газ.
3. Когда вода закипит, положите в кастрюлю несколько горошин черного перца, лавровый лист и добавьте соль (две трети ч.л.).
4. В кипящую воду положите свинину и убавьте огонь.
5. Теперь свинина должна вариться под плотно закрытой крышкой примерно полтора — два часа, продолжительность зависит от размера куска мяса и его категории. Чтобы проверить мясо на готовность, нужно проткнуть его ножом – если нож входит и выходит легко и плавно, то мясо уже готово.
6. Каждые 15-20 минут следует открывать крышку и убирать появляющуюся на поверхности воды пену.
7. После того, как свинина будет готова, выложите её на тарелку, удалите кости и разрежьте на небольшие по размеру куски.

Вареную свинину можно подать с любимым гарниром, приготовить интересную закуску или добавить в салат.

Примечание: Так как время варки свинины зависит от её категории, рассчитывайте на то, что обычно мясо варится полтора — два часа, но мясо зрелой свиньи, естественно, варится намного дольше мяса молодого поросёнка.

Как правильно варить говядину

1. Кулинары допускают два основных метода варки мяса. Если ваша цель – приготовить наваристый бульон из говядины, суп или харчо, тогда необходимо тщательно обмыть продукт, положить в емкость с холодной водой и поставить на сильный огонь. В таком случае бульон впитает максимум минеральных солей и растворимых белков, за счет чего блюдо будет чрезвычайно полезным. А если вы желаете придать яству насыщенный вкус, тогда мясо нужно класть в уже кипящую воду.
2. Сколько времени варить говядину зависит от размера и качества мяса, однако в среднем длительность составляет 40-60 минут. После закипания следует накрыть емкость крышкой и установить минимальный режим варки. Неторопливое кипение позволит снизить эмульгирование жира, устраняя сальный вкус и неприятный запах бульона.
3. Привычка многих хозяек снимать с бульона пену является ошибкой. Эта пенка представляет собой белки, которые перешли из говядины в бульон. Поэтому ее устранение только снижает питательные свойства. Опытные кулинары рекомендуют не снимать пенистый слой, поскольку в процессе варки он все равно растворится, не зависимо от того сколько нужно варить говядину.
4. Используя обычную вилку можно определить степень готовности мяса. Для этого достаточно проколоть кусок говядины в самом плотном месте. Если вилка погрузилась без усилий, и при этом в месте прокола не выделяется сукровица – мясо готово.
5. Солить воду необходимо в конце процесса, примерно за 10 минут до полной готовности говяжьего мяса. Однако если вы желаете получить наваристый бульон, тогда можно добавить соль в начале варки.

Как варить говядину в мультиварке

Говяжье мясо – универсально, поскольку не требует особого подхода к готовке. Секрет деликатесного и аппетитного блюда кроется в режиме приготовления и вспомогательных ингредиентах. Рассмотрим самый простой способ, как можно приготовить говядину на скорую руку.

Ингредиенты:

• говядина — 800 г
• чернослив — 200 г
• лук — 1 шт
• сушеная петрушка — 2 ч. л.
• смесь перцев — 2 ч. л.
• сушеный базилик — 2 ч. л.
• соль

Способ приготовления:

1. Говядину тщательно промойте водой, промокните бумажным полотенцем и порежьте кубиками 2х2 см. Положите в отдельную посудину.
2. Нарежьте лук и высыпьте его к мясу.
3. Затем промойте чернослив, отделите косточки и порежьте на несколько частей.
4. Добавьте в миску к мясу, и тщательно перемешайте содержимое.
5. Переложите все ингредиенты в мультиварку, залив немного воды.
6. Добавьте соль, перец, специи.
7. Определяя сколько по времени варить говядину, желательно поставить на 1,5 часа в режим «Тушение».
8. Сочная говядина готова! Подавайте с гарниром и свежими овощами.

vsemrecept.ru

---

Смотрите также

• 
  Китайские мясные блюда
• 
  Низкокалорийные мясные блюда
• 
  Мясные английские блюда
• 
  Английские мясные блюда
• Мясные блюда реферат
• 
  Порционные мясные блюда
• 
  Экзотические мясные блюда
• 
  Мясные новогодние блюда
• 
  Блюда мясные новогодние
• 
  Греческие мясные блюда
• 
  Название блюд мясных