Запекаем в фольге: 5 лучших рецептов. Порционные горячие блюда в фольге
5 блюд в фольге "Два в одном"
Поделиться на Facebook ВКонтакте Twitter Одноклассники
Во время запекания продукты в алюминиевой фольге сохраняют свою естественную влагу, вкус и аромат. В результате пища остается сочной, не теряя при этом большинства полезных компонентов.
Немаловажный плюс приготовления в фольге — духовка остаётся чистой и не пачкается лишняя посуда, т.е. приготовил, съел и выбросил «тарелку». Также удобно готовить на большое количество гостей — разложил, завернул и запёк.
Советы по приготовлению в фольге:
-используйте более плотную фольгу, так как тонкая может порваться во время запекания и все соки и часть еды могут просто вывалиться из неё;
-сбрызните растительным маслом ту сторону фольги, на которой будете запекать, чтобы пища не прилипла к ней;
-при размещении ингредиентов мясо нужно класть всегда вниз, а потом сверху овощи (гарнир), так как мясо требует больше времени на приготовление;
-при приготовлении мяса, положите в фольгу овощи с высоким содержанием влаги, например, помидоры, репчатый лук. Они придадут мясу дополнительную сочность;
-после приготовления аккуратно открывайте пакет фольги, чтобы не обжечься горячим паром, выходящим из него.
1. Камбала на рисово-шпинатной подушке.
Продукты:
Камбала — 2 штуки;
Рис быстрого приготовления — 4 пакетика;
Шпинат свежий — 100 г;
Сливочный творожный сыр — 160 г;
Вяленые томаты — 4 ст.л.;
Кинза (или петрушка) — 0,5 пучка;
Сок лимона — 2 ст.л.;
Масло оливковое — 2 ст.л.;
Соль — по вкусу;
Перец чёрный молотый — по вкусу.
Как готовить:
Рыбу помыть, почистить, разделать на 4 филе. Филе посолить, поперчить, добавить сок лимона, оливковое масло, вяленые томаты, нарубленную кинзу и оставить мариноваться на 30 минут.
Рис отварить согласно инструкции на упаковке. Приготовить четыре больших двойных листа фольги, размером 45 см на 30 см. На середину каждого куска фольги положить рис, сверху половину рыбного филе, накрыть шпинатом.
Положить сливочный сыр и вторую часть рыбного филе. Плотно закрыть фольгу со всех сторон. Запекать при температуре 200° в течение 10 минут.
2. Креветки с лапшой рамен.
Продукты:
Креветки королевские — 400 г;
Сухая лапша рамен (можно от «доширака») — 4 брикета;
Ананас консервированный (кусочками) — 230 г;
Перец красный сладкий — 1 шт.;
Соус терияки — 100 мл;
Соус соевый — 2 ст.л.;
Перец чили молотый — по вкусу;
Масло растительное для смазывания фольги;
Лук зелёный;
Кунжут белый.
Как готовить:
В чашку положить очищенные креветки, кусочки ананаса, нарезанный кубиками сладкий перец, влить соус терияки и соевый соус, приправить по вкусу молотым красным перцем, перемешать.
В другую миску положить брикеты сухой лапши рамен, поломанные на четыре части, залить кипятком, накрыть крышкой и оставить завариваться на 2—3 минуты.
Приготовить четыре больших листа фольги, сложенных вдвое, смазать с внутренней стороны растительным маслом. На середину каждого листа положить лапшу и сверху креветочную смесь.
Тщательно завернуть фольгу. Запекать в нагретой духовке при температуре 200° в течение 10 минут. Вынуть из духовки, осторожно открыть, чтобы не обжечься паром. Подавать с соусом терияки, нарезанным зелёным луком и белым кунжутом.
3. Свиная котлета с белой фасолью и томатами черри.
Продукты:
Свиная котлета — 4 шт.;
Фасоль белая в своём соку (консервированная) — 2 банки;
Томаты черри — 500 г;
Базилик зелёный — 0,5 пучка;
Кабачки (цукини) — 2 шт.;
Кинза свежая — 2 ст.л.;
Масло оливковое (растительное) — 1 ст.л.;
Соль — по вкусу;
Перец чёрный молотый — по вкусу.
Как готовить:
Мясо посолить, поперчить, добавить к нему 2 ст.л. нарезанной кинзы, 1 ст.л. оливкового масла, перемешать, оставить мариноваться на 30 минут. Из фасоли слить сок, положить в миску, добавить нарезанные пополам черри, нарезанный базилик, посолить, поперчить.
Приготовить четыре больших двойных листа фольги размером 45 х 30 см. На середину каждого листа положить свиную котлету, рядом положить кружочки кабачков, присолить и поперчить их сверху. Сверху кабачков и мяса положить фасоль с черри. Плотно закрыть фольгу, запекать при температуре 200° в течение 15—20 минут.
4. Филе белой рыбы с кускусом.
Продукты:
Филе белой рыбы — 4 шт.;
Кускус — 300 г;
Вода для кускуса — 450 мл;
Шпинат — 100 г;
Перец сладкий желтый — 2 шт.;
Кинза — 0,5 пучка;
Соль — по вкусу;
Перец чёрный молотый — по вкусу;
Масло растительное — 5 ст.л.;
Сок лимона — 3 ст.л.
Как готовить:
Филе рыбы промыть, обсушить, посолить, поперчить по вкусу. В миске смешать 3 ст.л. лимонного сока и 2 ст.л. растительного масла. Смазать этим соусом рыбу, оставить мариноваться на 30 минут.
В большой сотейник влить 450 мл воды, 3 ст.л. растительного масла, всыпать 1 ч.л. соли. Воду в сотейнике довести до кипения, снять с огня, всыпать кускус и плотно закрыть крышкой. Оставить кускус запариваться на 5 минут. Листья шпината и кинзу порезать. Сладкий перец нарезать кубиками. Готовый кускус взрыхлить вилкой, добавить к нему болгарский перец, кинзу и шпинат, всё перемешать.
Подготовить четыре двойных листа фольги. Смазать растительным маслом середину фольги, выложить туда кускус, на него положить филе замаринованной рыбы. Плотно закрыть фольгу со всех сторон. Все четыре завёрнутых конверта фольги положить на противень и поставить запекаться в нагретую духовку при 200° на 10 минут. Через 10 минут открыть верх конверта и поставить под гриль на 5 минут. Подавать, присыпав свежей кинзой.
5. Фрикадельки с шампиньонами и овощами.
Продукты:
Фарш говяжий — 1 кг;
Вустерширский соус — 2-3 ст.л.;
Чеснок — 2 зубчика;
Кинза свежая — 2 ст.л.;
Соль — по вкусу;
Перец чёрный молотый — по вкусу;
Шампиньоны — 400 г;
Кукуруза свежая молодая — 2 початка;
Цукини — 2 шт.;
Перец красный болгарский — 1 шт.;
Молотый кориандр — 0,5 ч.л.;
Паприка молотая — 1 ч.л.;
Чесночный порошок — 0,5 ч.л.;
Соль — по вкусу;
Перец черный молотый — по вкусу;
Сок лимона — 2 ч.л.;
Масло растительное — 2 ст.л.
Как готовить:
К говяжьему фаршу добавить вустерширский соус, нарезанную свежую кинзу, натёртый чеснок, соль, перец, всё хорошо перемешать и налепить небольшие фрикадельки. Шампиньоны нарезать пополам, початки кукурузы на четыре части, цукини кружочками, красный болгарский перец нарезать кубиками.
Все овощи положить в большую чашку, добавить к ним специи, сок лимона, растительное масло, равномерно всё перемешать. На середину большого двойного листа фольги положить овощи. Сверху разложить фрикадельки. Фольгу плотно закрыть со всех сторон и поставить запекаться в нагретую духовку. Запекаем при 200° 20 минут.
Приятного аппетита!
Автор: Венера Осепчук
Загрузка...
Жми «Нравится» и получай лучшие посты в Фейсбуке!
Поделиться на Facebook ВКонтакте Twitter Одноклассники
Запекаем в фольге: 5 лучших рецептов
Каждой хозяйке известно, что для приготовления сочного блюда из мяса или рыбы в духовке ей просто необходима фольга для запекания. Запекание в фольге придает блюду необыкновенный, нежный вкус и яркий аромат. Это очень удобный, простой и экономичный способ приготовления пищи.
Запекаем в фольге: преимущества
Во время запекания продукт плотно заворачивается в фольгу, так чтобы пар не выходил при готовке. При этом блюдо готовится в собственном соку, сохраняется натуральный вкус и аромат продукта, а также питательные вещества.
В отличие от других способов кулинарной обработки, блюдо получается необычайно сочным и вкусным. К тому же, большинство блюд получается диетическими, ведь при запекании в фольге масло добавлять не нужно.
Запекаем в фольге: правила
Главное правило при запекании в фольге – обеспечить полную герметизацию. Если фольга порвется, то сок вытечет и подгорит, а блюдо получится жестким. Поэтому заворачивать продукты нужно так, чтобы сок не вытекал, но фольга при этом не должна плотно прилегать к продукту, необходимо оставлять место для воздуха.
Для этого положите кусок фольги на стол, на одну половину поместите продукты и накройте их второй половиной фольги.- Соедините свободные края и несколько раз сложите их, осторожно прогладьте шов.
- Затем руками аккуратно прижмите фольгу к продукту и поместите в духовку на противне или решетке. Если фольга слишком тонкая, можно сложить ее в два слоя.
Запекаем в фольге: продукты
В фольге можно запекать практически любые продукты: мясо, птицу, рыбу, фрукты и овощи. Запекать мясо и птицу можно как маленькими, так большими кусками, добавляя к ним специи и пряности.
А вот обильно солить мясо при запекании в фольге нельзя, это вызовет слишком сильное выделение сока. Досолить блюдо вы сможете на столе.
Рыбу же перед запеканием, наоборот, солят в 2 раза сильнее, чем обычно, а затем панируют в муке с пряностями.
Овощи запекаются целиком или крупными кусочками.
Запекаем в фольге: форель
Ингредиенты: форель 400-500 г, половинка лимона, 1 ст.л. оливкового масла, пучок петрушки, соль и перец.
Вымойте форель, удалите внутренности, еще раз промойте и обсушите рыбу. Натрите ее солью и перцем и уложите на фольгу. Нарежьте лимон кружками и выжмите из пары долек сок. Смешайте сок с растительным маслом и сбрызните им форель. Остальные дольки лимона уложите сверху, а брюшко рыбы наполните мелко порубленной зеленью петрушки. Скрепите края фольги и поместите форель в духовку, нагретую до 180-190 градусов, на 35-40 минут. За 5 минут до готовности раскройте фольгу, чтобы рыба подрумянилась. 
Запекаем в фольге: свинина с чесноком
Ингредиенты: 700 г свинины, 6 зубчиков чеснока, горчица, соли и перец.
Это очень простой и вкусный рецепт приготовления свинины, мясо получается очень нежным и сочным. Натрите мясо горчицей, перцем и слегка посолите. Разрежьте зубчики чеснока на 4 части и вставьте их в разрезы, сделанные в свинине. Заверните мясо в фольгу и запекайте в духовке 1,5 часа при температуре 180 градусов.
Запекаем в фольге: овощи
Ингредиенты: 2 картофелины, 1 луковица, 1 сладкий перец, 6 шампиньонов, соевый соус и любая зелень.
Картофель нарежьте крупными кубиками, лук мелко порубите. Удалите семена из перца и порежьте его длинными полосками, а шампиньоны нарежьте четвертинками. Смешайте овощи и грибы, добавьте к ним мелко порубленную зелень и приправьте соевым соусом. Каждую порцию овощей готовьте отдельно. Для этого разрежьте фольгу на небольшие квадраты, в центр положите горку овощей, приподнимите концы и закрепите фольгу. Запекайте овощи около 30 минут.
Запекаем в фольге: диетическая курица
Ингредиенты: курица 1,5 кг, 2 ст.л. сметаны, 2 зубчика чеснока, немного оливкового масла, соль и перец.
Возьмите курицу и обмажьте ее снаружи и изнутри соусом, приготовленным из сметаны, давленного чеснока, соли и перца. Разложите на противне фольгу и слегка сбрызните ее оливковым маслом. Затем аккуратно заверните курочку и запекайте ее около 70 минут при температуре 200 градусов.
Запекаем в фольге: картофель
Ингредиенты: картофель - 8-10 шт, масло растительное или оливковое, соль, перец.
Картофель вымыть, очистить и отварить в подсоленном кипятке 10 минут. Картофель вынуть из воды и обсушить. В мисочку налить растительное или оливковое масло, можно добавить немного перца или паприки и размешать. Каждую картофелину обмакнуть в масло и завернуть в фольгу.Выложить картофель на противень или на решетку. Запекать 20 минут в разогретой до 200 градусов духовке.
ona-znaet.ru
Как правильно запекать блюда в фольге
Фольга обладает поистине удивительными возможностями в имитации обработки продуктов на открытом огне, в частности запекания на костре, то есть гриль или на углях, как на мангале.
Также она способна воссоздать с поразительной похожестью кулинарное творение русских печей и готовку овощей в золе. И все это возможно не выходя из благоустроенных жилищ, с минимальными временными и физическими затратами и здесь не обязательно иметь разряд шеф-повара элитного ресторана, фольга все сделает сама и в лучшем виде. Поразительно, правда?
Что можно и что нельзя запекать в фольге
Нам может казаться, что знаем мы о фольге все, однако с этой вещицей, как и с любым другим неизведанным материалом, следует обращаться умеючи. А каких именно навыков потребует от нас металлическая обертка, мы постараемся разобрать здесь, как можно подробнее.
Вообще изначально нам бы следовало расставить все точки над «i» и узнать, какие именно продукты можно запекать в фольговой бумаге, а каким бы не стоило и приближаться к этой обертке.
Запекаем в фольге
Список разрешенных ингредиентов довольно обширен, и включает в себя:
- Мясо и птицу (исключением является дичь). Приготовленные в фольге мясные изделия имеют вкус, приближенный к тушеным блюдам, когда как птица более близка к жареным яствам, неотягощенным жиром и с отсутствием характерного запаха.
- Фарш и изделия из него;
- Рыбу и морепродукты, которые в фольге становятся варено-печеными.
- Мясные, рыбные и овощные изделия вкупе с отварными кашами;
- Брынзу и соленые сыры;
- Овощи, в частности корнеплоды — целиком, а такие, как капуста должны быть разделены на крупные куски. Эти дары природы, прошедшие термообработку в фольге, повторяют вкус плодов, запеченных в золе.
Все блюда, приготовленные при помощи металлической бумаги, определенно обладают лучшими качествами, нежели их «коллеги», прошедшие жарку и варку в сковороде или кастрюле. Они более нежные, сочные и ароматные, кроме того они максимально сохраняют вкус продуктов.
Помимо всего прочего фольговые шедевры кулинарии можно по праву считать диетическими, и смело давать детишкам, поскольку все процессы готовки осуществляются без привлечения масел и жиров.
Использование фольги для подогрева готовых блюд также допускается, однако в этом случае время воздействия ограничивается 5-10 минутами.
Не дружат с фольгой
Однако среди обилия различных продуктов есть и такие, которым следовало бы избегать общения с металловидной оберткой.
К ним относятся:
- Злаки, крупы и изделия из них;
- Грибы;
- Овощи мягких, зеленых видов и произрастающие на поверхности земли;
- Фрукты: айва, груши и яблоки;
Запрет на фрукты более можно отнести к ограничениям, поскольку плоды деревьев вовсе не страдают качественно, но значительно уступают по вкусовым показателям и к тому же напрочь теряют аскорбиновую кислоту из своих целебных закромов.
к содержанию ↑Время приготовления
Одним из важнейших правил готовки в фольге является временной фактор. Тут можно выделить несколько основных аспектов, так или иначе влияющих на таймер.
Духовой шкаф: 380-400оС
Первым показателем скорости готовки выступает, конечно же, техника, то есть духовка. Если жаровня обладает отменной изоляцией и способна разогреваться до высоких показателей (380-400оС), то готовка в фольге даже таких долгоиграющих блюд, как мясо, будет продолжаться не более получаса.
Духовой шкаф: 250-300оС
Однако зачастую возможности наших кухонь ограничены, и печки могут выдавать максимальные показатели 250-300оС.
В таких ситуациях на время приготовления блюд влияет следующий фактор, а именно свойства продукта.
Так, например, на запекание в фольге следующих продуктов уходит время:
- жесткая, старая говядина — 1-1,5 часа,
- утка – 1час — 45 минут,
- куриная тушка – 40-35 минут,
- рыба весом 1 кг — не более получаса,
- цыпленок — понадобится минут 25,
- картошке потребуется лишь 20 временных единиц,
- брынзе — всего-навсего 7 минут.
Готовка в фольге значительно облегчает кухарке её кулинарный труд, ведь в этой оболочке, а также учитывая указанное время, продукту не грозит такая печать, как подгорание, и она в свою очередь может спокойно отвлекаться на другие хлопоты, и вернуться к основному блюду лишь в течение последних 5 минут его приготовления.
к содержанию ↑Как определить готовность блюда в фольге
И вот прошли заветные часы или минуты в ожидании коронного пункта меню, и мы готовимся извлекать наш шедевр из чрева духовки. Однако нам нужно убедиться, готово ли блюдо, достигло ли оно своего апогея. Как же это сделать?
Фольга тут выступает основным «датчиком».
- Когда в металлической обертке готовится мясное или рыбное угощение, а также соленые сыры или ароматная птица, то сигналом о готовности блюда будет служить вздутие фольговой оболочки.Однако такое действо имеет место быть лишь при обертывании продукта металлической бумагой с соблюдением всех правил.
- Еще одним условным сигналом к завершению готовки может служить потемнение, то есть появление копоти в местах сгиба металлообразной обертки. Это явление обуславливается сгоранием выделенного из готовящегося продукта сока к тому моменту, когда само блюдо полностью запеклось.
- Однако такой способ не сработает, например, при запекании картошки. Тут можно действовать методом «тыка», в прямом смысле этого слова.Проткнув ножом фольгу и клубень, можно диагностировать степень готовности овоща. Если же корнеплод еще не достигнул кульминации, то нарушенная целостность фольговой оболочки никак не отразится на качестве блюда, и мы можем спокойно допечь картофель.
- Обоняние – это одна из эффективных методик определения готовности изделия, но его все же лучше сочетать в комбинации с иными вариантами проверки.
Как правильно обернуть продукты для запекания в фольге
И вот мы добрались практически до самого важного момента готовки в фольговой бумаге –оборачиванию ингредиентов. Не стоит подходить к этому процессу спустя рукава, ведь качество готового изделия напрямую зависит от правильной обертки.
Герметичность — вот залог успешного блюда, особенно если мы имеем дело с крупным (свыше 500 грамм) куском мяса или рыбы, а также с жирной или чрезмерно нежной птицей, такой как утка или цыпленок.
Если нарушить непроницаемость обертки, то продукт потеряет сок, а вместе с ним вкус, необходимую консистенцию, мягкость и в перспективе мы можем получить сухое, жесткое и подгорелое блюдо.
Создание непроницаемой упаковки должно осуществляться следующим образом:
- Если фольга тонкая, а продукт, который требуется запечь крупный, то её обязательно нужно сложить в два слоя, чтобы увеличить прочность бумаги.
- Расстелив двойной металлообразный лист на рабочей поверхности, с одного края на него укладываем наше будущее блюдо (рыбу, мясо, птицу или овощи).Далее накрываем его второй половинкой фольги, не допуская натяжения.Свободные края мы должны сложить в несколько раз, образовывая герметичные швы. В итоге у нас должен получиться непроницаемый четырехугольный кулек, который аккуратно с легким нажимом нужно обжать по форме находящегося внутри продукта.
- Когда мы поместим металлопакет с начинкой в духовой шкаф, под воздействием тепла упаковка расправится, без нарушения герметичности, сохраняя правильную кубическую или сферическую форму.
Если большие рыбные или мясные ломти никак не могут обойтись без герметичной фольговой тары, то у птицы, как и у корнеплодов, есть альтернативный вариант упаковки – окантовка.
Уложив тушку или овощ на фольгу, следует со всех сторон обогнуть продукт её краями, оставив верх открытым. Этого будет достаточно для получения отменного ужина.
В отношении рыбы имеются свои устои. Упаковку следует делать из однослойной фольги, однако упаковывать следует дважды, то есть вторая обертка должна перекрыть швы первой, гарантировав таким образом герметичность пакета для запекания.
к содержанию ↑Подготовка продуктов
Говоря о достоинствах фольги, мы приписали этой кухонной помощнице неслыханные возможности, однако не стоит наивно полагать, что исключительно от металлической обертки зависит аромат и вкус блюда.
Подготовка ингредиентов — это уже работа повара, которая также имеет феноменальное значение во всей этой кулинарной эпопеи.
И здесь опять-таки следует отметить несколько особенностей, ведь разные продукты требуют специфической предварительной обработки перед тем, как запекать их в фольге, и посудная практика тут никак не поможет.
Мясо
При подготовке мяса следует обратить внимание на наличие костей. Если присутствуют острые, выпирающие костные элементы, то их следует удалить, дабы они не повредили целостность герметичной упаковки и как следствие не привели к порче блюда.
Мясо не терпит водных процедур, поэтому очищать его от различных повреждений и загрязнений следует исключительно на сухую. Однако если-таки пришлось искупать мясной кусочек, его следует хорошенько просушить салфеткой или обвалять в муке, отрубях перед упаковкой в фольгу.
Птица
Пташки являются особым «клиентом» фольговой упаковки. В тушке присутствует множество косточек, которые могут в процессе готовки прорвать фольгу из-за того, что при нагреве мясо сначала увеличивается в размерах, а затем снова стягивается, что вызывает движение костных элементов.
Именно поэтому куриные или утиные тушки зачастую связывают или сшивают, делая их таким образом неподвижными, перед тем как завернуть в металлообразную бумагу.
Отдельные же кусочки (окорочка, крылышки и иже с ними) подлежат отбивке молотком в районе суставов и в местах расположения косточек. Такая мера позволит разрушить их крепкую связь с филе.
Рыба
У рыбной тушки при помещении в фольгу должны отсутствовать все плавники, в частности и хвостовой, а также любые элементы, способные сгореть прежде, чем приготовится рыбье мясо.
Овощи
Огородный урожай в преддверии запекания подлежит мойке и чистке с удалением всех повреждений и изъянов.
Корнеплоды могут запекаться в целом виде, и на выходе мы получим печеную продукцию. Также можно измельчить овощи на ломтики и поместить в фольговый пакет, однако в таком случае блюдо больше будет похоже на тушено-вареное.
Пряности и приправы
Когда мы готовим тот или иной кулинарный шедевр посредством запекания в фольге, то рассчитываем после духовки сразу подавать блюдо к столу. Именно поэтому перед тем, как отправиться в упаковку из металлобумаги, пищевой продукт должен получить целую порцию необходимых приправ, специй и пряностей. Но и в этом случае имеются свои нюансы.
- Запекаемое цельным куском мясо не следует солить.
- Фарш же необходимо сдобрить всем, что требуется по рецепту (соль, специи, лук, чеснок), а также обвалять в панировке, например в муке.
- Птицу следует обогащать исключительно сухими специями и ни в коем случае не свежими травками и пряными овощами. Что касаемо соли, то её следует добавлять в умеренных количествах;
- Рыба любит очень много соли, и что особенно важно, крупной соли! 1 ст.л. на каждые 1,5 кг рыбы будет достаточно. Кроме того и в лаврушке эти морские обитатели не знают меры, можно класть побольше душистых листочков, ровно как и лука.
- Овощи же следует умастить солью, кепчупом, маслом или сметанкой с пряностями лишь после приготовления.
Эта металлоподобная упаковка позволяет добиваться невероятных вершин на поприще кулинарии.
И как мы видим, правильно запекать в фольге не так уж и сложно, если обратиться к проверенным временем и опытом советам. И если следовать всем правилам, то ваши блюда станут намного вкуснее, а сам процесс готовки намного быстрее.
tvoi-povarenok.ru
Варианты праздничных горячих блюд - 3 рецепта
Прошло уже то время, когда на праздничном столе было принято выставлять целую кучу мясных блюд: котлеты, традиционная курица, холодец, заливное и так далее.
В настоящее же время к содержанию стали относиться несколько иначе. Нужно не количество, а качество выставленных праздничных горячих блюд, их изысканность, оригинальность, а еще лучше, ресторанный подход. Когда каждому гостю предлагается индивидуальное, порционное блюдо.Предлагаем несколько рецептов праздничных мясных, так называемых, вторых блюд.
Свинина «Праздничная».
Сделать соус-обмазку из белого свежемолотого перца, выдавленного чеснока, потертого сыра, соли, жирной сметаны. Тщательно все перемешать и перетереть.
Свиную шейку порезать поперек волокон мяса на куски не толще полутора сантиметров, тщательно обтереть ее полученной смесью. Далее можно поступить разными способами.Можно сделать единым блюдом. Для этого необходимо взять кусок фольги, ее немного смазать смесью, положить мясо и сверху выложить оставшуюся смесь. Разогреть духовку и поставить туда мясо. Запекать не более двух часов.
После приготовления выложить на красивое овальное блюдо и украсить разными овощами, можно свежими, можно маринованными.Во втором случае необходимо каждый кусок положить в фольгу, которую обязательно нужно красиво нарезать. Далее ее в красивый мешочек, поместить часа на полтора в разогретую духовку. Подавать на отдельной тарелке прямо в приоткрытой фольге.
Солянка «Праздничная».
Необходимы красивые порционные глиняные горшки, на дно нужно положить картофель, которые нарезан мелким кубиком.
Режем кольцами репчатый сочный лук и очень мелко сочную морковку; кладем поверх картофеля. Далее нужно взять разные сорта колбасы и грудинки, причем, порезать ее разным способом – кубиком, соломкой, косой соломкой и прочее. Чем больше будет разнообразия, тем лучше будет это блюдо выглядеть в готовом блюде.
Потом порезать маринованные огурцы кружочком и все выложить в горшочки. Туда же слоями выложить кукурузу (можно даже целыми маленькими консервированными початками), шампиньоны, целые маслины, четвертушки чеснока, нарезанный кружочками лимон.
В горшки вылить рассол от маслин и огурцов, немного разбавленный водой. В том случае, если смесь для заправки будет не очень кислой, то необходимо будет добавить лимонную кислоту или сок лимона.
Нужно не забыть добавить перец и соль. Закройте горшки крышками или фольгой, поставьте их в духовой шкаф на средний огонь. Блюдо готовится в течение одного часа. На стол оно подается прямо в горшочках, которые нужно поставить на красивые тарелки.
Солянку «Праздничную»2
можно также приготовить иначе. Для этого нужно использовать большой глиняный горшок-супницу. Все ингредиенты в той же последовательности, что и в первом варианте, кладутся в емкость, также все готовится. После полной готовности нужно обязательно посыпать горячее блюдо разнообразной зеленью.
Подавать на стол прямо в этой супнице с порционным половником. Обязательно нужно поставить на стол для гостей небольшие глубокие миски и порезать лимон.
Мясо «На рождество».
НА другой праздник тоже можно. 
Взять хорошую свинину (лучше вырезку), приготовить большие отбивные, обтереть ее традиционной смесью перца и соли.
Далее порежьте репчатый сочный лук кольцами и разложите его на мясо, которое уже выложено на противень. Потом сверху обязательно нужно выложить ровным слоем майонез и слой натертого сыра.
Мясо готовится в духовке, сначала закрыв его фольгой, но, не касаясь поверхности мяса, затем открыть минут на тридцать. Готовить до золотистой корочки.
Супер вкусно.
unastak.ru
