Диета 9 стол при сахарном диабете 2 типа: основные принципы и особенности. Стол 9 при сахарном диабете меню на неделю и рецепты диетических блюд

Диета 9 стол при сахарном диабете 2 типа: меню на неделю |DeVoe.ru

Диета 9 стол давно зарекомендовала себя при сахарном диабете 2 типа. Представляем Вам меню на неделю при сахарном диабете 2 типа, а также принципы питания, список продуктов, разрешенных и запрещенных для употребления!

Содержание статьи

Диета № 9 при сахарном диабете 2 типа

Эндокринное заболевание вызвано расстройством обмена веществ, невосприимчивостью клеток кинсулину и сопровождается неконтролируемым увеличением сахара в крови. При диабете поджелудочная железа вынуждена постоянно увеличивать продуцирование гормона, абсорбирующего глюкозу. Пока бета-клетки в состоянии его вырабатывать, показатели сахара находится под контролем. Если они не справляются с задачей, концентрация повышается. Со временем это приводит к повреждению стенок сосудов и развитию серьезных заболеваний.

Чтобы скорректировать поступление углеводов, больным прописывается специальная диета. Ключевой момент в лечении диабета — употребление пищи с минимальным количеством углеводов и жиров. При соблюдении всех условий показатели стабилизируются до 5,5 ммоль/л и метаболизм восстанавливается.

Принципы питания больных диабетом 2 типа

Эндокринологи составили сбалансированную низкоуглеводную диету № 9 из полезных продуктов, не провоцирующих выброс инсулина. Из меню убраны продукты с ГИ выше 50 единиц, которые быстро расщепляются и резко повышают количество гормона. Больным показан прием пищи до 6 раз в день порциями по 200 г. Еда тушится, вариться, запекается, готовиться на пару.

Суточный калораж рассчитывается в соответствии с энергетическими потребностями, в среднем не превышает 2200 ккал. Диабетики с лишним весом уменьшают дневную норму калорий на 20%. В течение дня положено пить много чистой воды.

Что можно и что нельзя есть

Для обеспечения организма витаминами и минералами в рацион включаются разные продукты, но которые не вызывают всплеск инсулина. Каждый диабетик знает, от каких продуктов нужно отказаться.

Перечень запрещенных продуктов:

• приправы:
• алкоголь, пиво, газировка;
• овощи – свекла, морковь;
• молочные продукты высокой жирности;
• жирная птица, рыба;
• консервы и копчености;
• наваристые бульоны;
• фета, творожные сырки;
• майонез, соусы.
• десерты;
• фастфуды.

Список продуктов для диеты:

• молочные продукты жирностью до 2, 5%;
• тыква, болгарский перец, картошка — не чаще 2 раз в неделю;
• крупа, макароны твердых сортов.
• спаржа, капуста, томаты, огурцы, зелень;
• постное мясо;
• грибы;
• авокадо;
• цельнозерновой хлеб.

Из закусок разрешены салаты из морепродуктов, овощная икра, заливная рыба, говяжий студень. Несоленый сыра содержит не более 3% углеводов, поэтому тоже включен в меню диабетиков.

Из напитков можно: чаи, кофе, овощные смузи или соки, ягодные морсы, компоты. Вместо сахара используется ацесульфам калия, аспартам, сорбит, ксилит.

Для приготовления пищи подходят растительные масла, топленое сливочное в минимальных количествах.

Можно ли употреблять фрукты и ягоды

Раньше считалось, что плоды нужно совсем исключить из рациона диабетиков из-за содержания в них фруктозы. Сегодня врачи утверждают обратное. Умеренное употреблении кисло- сладких фруктов приносят исключительно пользу. Однако некоторые виды с высоким ГИ употреблять запрещено. Это:

• виноград;
• финики;
• абрикосы;
• инжир;
• бананы;
• арбузы;
• черешня.

Полезны для диабетиков — киви, грейпфруты, айва, мандарины, яблоки, персики, груши. Не навредят — ананасы, папайя, лимоны, лайм. Из ягод едят крыжовник, смородину, вишню, клубнику, чернику. Насытят организм витаминами — черноплодная рябина, калины, ягоды Годжи, облепиха, настои из шиповника. Плоды употребляют в натуральном виде или готовят из них морсы. Выжимать соки разрешается только из овощей.

Полезны ли злаки при сахарном диабете

• Гречка ценится за способность надолго насыщать и поддерживать стабильные показатели глюкозы.
• Овес содержит растительный инулин – аналог гормона. Если постоянно есть овсянку на завтрак и пить из нее настой, потребность организма в инсулине уменьшится.
• Ячневая крупа относится к диетическим продуктам, замедляющих усвоение простых сахаров.
• Из перловки и дробленой кукурузы получаются питательные каши. В них много клетчатки, минералов (железа, фосфора), восполняющих суточные потребности организма.
• Пшено изобилует фосфором, содержит жирные кислоты, витамины В, сложные углеводы. Его готовят на воде, с тыквой и употребляют с кефиром.
• Льняная каша « Стоп диабет» с топинамбуром, лопухом, корицей, луком, миксом из вышеперечисленных злаков создана специально для снижения глюкозы в крови.

В чем польза бобовых

Чечевица – диетический продукт богатый на аминокислоты, растительный белок, витамина группы В, А, РР. Зерна хорошо усваиваются.

Фасоль, нут, горох, бобы, соя изобилуют протеинами, растительными энзимами, витаминами П, клетчаткой и пектинами. Они выводят соли тяжелых металлов. Углеводы легко утилизируются инсулином. Главное — не превышать норму . При колите, проблемах с ЖКТ от бобовых лучше отказаться.

Рекомендуемые порции в граммах

Положено супа- 200 мл, мяса -120, гарнира – 150, ягод – 200, творога- 150, кефира и молока – 250, сыра — 50 . Разрешено съедать по ломтику хлеба трижды в день, 1 большой фрукт. Для утоления чувства голода в паузах между едой можно выпить стакан йогурта или простокваши с хлебцом из отрубей, съесть горсточку орехов, 5 штук сухих яблок, или овощной салат с небольшим количеством оливкового масла.

Примерное меню диабетикам 2 типа

Количество БЖУ (белков, жиров и сложных углеводов) сбалансировано. Диета №9 подразумевает употребление до 350 г углеводов, 100 г протеинов, 70 г жиров, из которых 30% приходится на долю растительных.

Понедельник:

• 1 завтрак — овсянка на молоке + 5 г масла.
• Ланч — фрукт.
• Обед — перловый грибной суп, салат из овощей с отварной или запеченной рыбой.
• Полдник — тост с цельнозернового хлеба с авокадо.
• Ужин — отварная грудка с гречкой и салатом.
• На ночь – кефир.

Вторник

• 1 завтрак — Пшенная каша + настой шиповника.
• Ланч — Отварная тыква с измельченными орехами.
• Обед — Рассольник с почками, запечный в кожуре картофель с тушеным мясом, салат с морской капустой.
• Творожная запеканка + киви.
• Креветки с салатом или фаршированные овощами кальмары.

Среда

• 1 завтрак — Каша гречневая + чай или шиповник.
• Ланч — Айва на пару.
• Обед — Куриный суп, запеченная брокколи с яйцами в духовке.
• Творог + 50 г орехов + зеленое яблоко.
• Салат из морепродуктов или с треской и овощами.
• Ягодный морс.

 Четверг

• 1 завтрак — Ломтик сыра + льняная каша для диабетиков.
• Ланч — Несладкий йогурт без ягод + 3 грецких ореха.
• Обед — Тыквенный суп, курица с перловкой, листовой салат +руккола+ томаты+ петрушка.
• Черный хлеб с баклажанно-кабачковой икрой.
• Говяжья печень в томатном соусе с гречкой, порция капустного салата.
• Овощной сок.

Пятница

• 1 завтрак — Ленивые вареники.
• Ланч — Диабетическое пирожное с отрубями и сорбитом.
• Обед — Вегетарианский суп, голубцы с постной говядины и рисом, зеленый салат.
• Диетический пудинг из кабачка, яблока, молока и ложки манной крупы.
• Запеченное мясо с любым гарниром или паровые куриные биточки.
•  Кисломолочный продукт.

 Суббота

• 1 завтрак — Омлет со шпинатом.
• Ланч — Сырники в духовке.
• Обед — Уха из судака, коктейль из морепродуктов с салатом.
• Фруктовое желе.
• Рататуй +тушеная говядина.
• Ряженка.

Воскресенье

• 1 завтрак — Зразы картофельные.
• Ланч — Творог + яблоко.
• Обед — Овощной суп с фрикадельками, куриная грудка с шампиньонами.
• Зеленая тушеная фасоль с орехами.
• Тефтели в томатном соусе с гарниром.
• Кислый фрукт.

Познакомившись с принципами диеты и, изучив список рекомендованных продуктов, можно самому составить меню. Главное, не переедать и придерживаться указанных норм. Хотя при низкоуглеводной диете приходится отказываться от любимых продуктов, она достаточно разнообразная и вкусная. Учитывая, что вкусовые привычки быстро меняются, через 1-2 месяца больные привыкают к новому режиму и с помощью питания контролируют сахар.

devoe.ru

Диета 9 при сахарном диабете 2 типа – меню на неделю

Содержание статьи:

Статистика диабета неутешительна. По данным ВОЗ на 2010 год в России диабетом 2 типа страдает каждый 20 житель страны! 2 тип диабета считается болезнью людей пожилых, развивается после 40 лет и связан с малой подвижностью, лишним весом и хроническими болезнями ЖКТ. Сахароснижающие препараты назначаются пациентам не сразу, первоочередная задача – коррекция рациона. Для этого разработана и успешно применяется диета 9 при сахарном диабете.

Оптимальный вариант питания позволяет поддерживать нормальный уровень глюкозы в крови, не дает формироваться лишним килограммам, полностью удовлетворяет физиологические потребности организма в витаминах и микроэлементах.

Общая характеристика рациона

Стол 9 при сахарном диабете назначается всем без исключения пациентам, не получающим инсулин. Диета строится на резком ограничении углеводов при нормальном содержании жиров, белков, минеральных солей и витаминов. Калорийность несколько ограничена, потому, что диабетики — люди преимущественно склонные к полноте или уже имеющие лишний вес. Также сокращается потребление поваренной соли, т. к. натрий способствует задержке жидкости. Следовательно, у любителей «солененького» чаще наблюдаются проблемы с сердцем и почками, высокое АД, отеки, что при диабете недопустимо.

Основными показаниями диеты 9 для диабетиков является наличие сахарной болезни, не требующей лечения инсулином (2 тип).

Оптимальное химическое соотношение элементов распределяется так:

• Белок – 126 гр/сут;
• Жир – 114 гр/сут;
• Углеводы – 163 гр/сут;
• Калорийность – 2245 Ккал/сут;
• Витамин А – 2 мг;
• Витамин В 1, В 12 – по 4 мг;
• Витамин РР — 30 мг;
• Витамин С – не меньше 100 мг;
• Кальций – 0,8 г;
• Магний – 0,5 г;
• Фосфор – 1,6 г;
• Железо – 15 мг;
• Натрий (поваренная соль) – не более 12 г. При проблемах с давлением до 6 граммов.

Понятно, что цифровое соотношение вам мало о чем говорит. Однако при недостатке или избытке любого из перечисленных элементов, состояние здоровья может серьезно ухудшится: при недостатке магния страдает интеллект, дефицит кальция ведет к остеопорозу, недостаток витаминов вызовет апатию, слабость и преждевременное старение. Поэтому лучше, если рацион составит профессиональный диетолог. Он сможет учесть особенности вашего организма и разработает только ваш, индивидуальный рацион.

Важно! Общая суточная калорийность может быть снижена до 1600 – 1800 Ккал, если у пациента присутствует ожирение тяжелой степени.

Запреты и советы

Диета 9 стол, применяемая при сахарном диабете, как и любые другие медицинские диеты, имеет ограничения. Скажем больше, есть продукты, которые откровенно запрещены. Соблюдать эти ограничения невероятно сложно в начале перехода к правильному питанию от свободного рациона. Поэтому возьмем на себя смелость посоветовать вам, как легко расстаться с теми продуктами, о которых заболевание заставляет забыть. Итак:

Запрет основной – сахар

Стол при диабете не предусматривает использование сахара. Что же, несчастному пациенту следует навсегда забыть даже о сладком чае? В принципе, да. Ни белый сахар, ни мед, ни конфеты в меню не включаются.

Совет:  Используйте сахарозаменители. Современная пищевая промышленность выпускает их в достаточном ассортименте – это и ксилит, и фруктоза, и сорбит, и многие другие. Пользуясь постоянно, не забывайте о том, что сахарозаменители нужно периодически менять. Не отдавайте предпочтения какому-то одному виду, чередуйте их. Самым безвредным растительным сахарозаменителем является стевия. Обратите внимание именно на этот продукт.

Запреты дополнительные

1.     Кондитерские и мучные изделия. Употреблять их нельзя.

Совет: В супермаркетах, в отделах здорового питания можно приобрести специальные сладости для диабетиков. Это и печенье, и мармелад, и конфеты. Сахар в их приготовлении не используется, поэтому при неутолимой тяге к сладкому используйте именно их.

2.     Жирные продукты. Запрет распространяется не только на сало, мясо уток и гусей, но и на молочные продукты с высоким процентом жирности.

Совет: Мясо используйте нежирное – говядину, телятину. Птица – желательно индейка. Если в семейном питании используете курицу или цыплят, приготавливайте их, предварительно удаляя лишний жир и кожу. Молочные продукты покупайте не выше 1,5 – 2% жирности и без добавления сахара.

3.     Жирная и соленая рыба.

Совет: Из жирных рыб диабетикам разрешена к редкому использованию – пикша, сайда, семга, горбуша, осетр. Нежирные сорта можно всегда. А вот соленую рыбу есть нежелательно, можно, но в очень небольшом количестве. Причем посол должен быть домашний, без добавления сахара.

Важно! Молоки и рыбная икра провоцируют дополнительную нагрузку на поджелудочную железу, их употреблять нельзя.

4.     Манка, макароны, рис

Совет: Стол 9 при сахарном диабете 2 типа предлагает навсегда отказаться от манной крупы, белого риса, макаронных изделий. Однако макароны из твердых сортов пшеницы допустимы, а рис замените чечевицей. Ешьте больше гречки. Диетологи не зря именуют ее королевой круп – настолько много в ней полезных элементов.

5.      Колбаса, копчености, маринады

Совет: Откажитесь без сожаления. Колбасу замените отварным мясом, а если невмоготу без копченостей, в редких случаях используйте соевый соус. Сыровяленая продукция собственного приготовления не противопоказана, так что осваивайте кулинарные умения, готовьте домашние мясные продукты. Не сомневайтесь, понравится не только вам, но и всем домашним.

6.     Сладкие соки, фрукты и газированные напитки, алкоголь

Совет: Готовим домашние морсы без варки из кислых мороженных и свежих ягод. Заливаем ягоды кипятком, настаиваем, пьем. Соки из пакетов не употребляем – пользы в них никакой. Сладкая газировка и напитки с сахаром диабетику злейшие враги. По мнению медиков, именно увлечение ими в молодые годы приводит к диабету 2 типа в зрелом возрасте. Алкоголь не пьем. Этот продукт способен перечеркнуть все ваши усилия – обмен веществ он нарушает мгновенно.

Среди фруктов не ваши – бананы, инжир, виноград. Замените их яблоками, лимонами, грейпфрутами. Хуже не будет.

7.     Жирные бульоны и супы

Совет: Мы научим, как готовить нежирное первое блюдо! Варите бульон как обычно, а после дайте ему остыть. Образовавшуюся на поверхности жирную пленку удалите, получится вполне диабетический продукт.

Основные запреты, предусмотренные диетой 9 при сахарном диабете 2 типа, мы разобрали. Теперь поговорим, как правильно составить меню на неделю, если услугами диетолога вы не пользуетесь.

Условия, обеспечивающие успех

• Для того чтобы правильно питаться всегда, разместите на видном месте таблицу, в которой указан гликемический индекс (ГИ) продукта. Диета номер 9 разрешает буквально все продукты, индекс которых не превышает 49. Продукты с ГИ от 50 до 70 можно использовать редко. Все, что выше – нельзя. Наиболее оптимальной нам кажется таблица ГИ по Мотиньяку, — скачайте, распечатайте, руководствуйтесь.
• Из способов приготовления выбирайте варку, тушение, запекание, пар. Купите пароварку или мультиварку, а старую подругу семьи сковородку — просто выбросьте. Другого выхода нет.
• Старайтесь принимать пищу часто, 5 – 6 раз. Объемы при этом будут постепенно уменьшаться, как вашего тела, так и ваших порций.
• Не забывайте о движении. Занимайтесь любым видом оздоровительной гимнастики, который вам по душе.
• Не нервничайте, не курите и достаточно отдыхайте. Быть счастливым, наслаждаться жизнью диабет не мешает.

С понедельника начнем!

В приведенной ниже таблице мы приводим меню на одну неделю. Прочтите, рассмотрите, на предложенной основе составьте свой вариант.

Как видите, ничего сложного и невыполнимого диета 9 не содержит. Подходите к процессу приготовления творчески, варьируйте ингредиенты, заменяя их равноценными. Не забудьте, что основной указатель для диабетика – гликемический индекс продукта. Стремитесь к здоровью и будьте здоровыми. Соблюдая диетологические требования, вам удастся усмирить диабет 2 типа – ведь правильная коррекция питания способна избавить вас от приема сахароснижающих препаратов.

diabethelp.org

меню на неделю, правила питания

Сахарный диабет – эндокринная патология, при которой происходит нарушение усвоения глюкозы вследствие нарушения синтеза инсулина поджелудочной железой. СД 2 типа связан со снижением чувствительности клеток к воздействию инсулина (инсулинорезистентности). Чаще причиной болезни становится неправильное питание, злоупотребление углеводной пищей, перееданием. Вследствие этого поджелудочная железа начинает неправильно функционировать, недостаток выработки инсулина вызывает повышение сахара к крови.

Один из основных способов стабилизировать состояние диабетиков – правильное питание. Благодаря соблюдению определенных правил диеты можно существенно снизить необходимость в применении инсулина. Одним из вариантов диеты при СД 2 типа является стол №9. Он разработан специально диетологом Михаилом Певзнером для нормализации углеводного и жирового обмена, позволяет определить порог чувствительности организма к углеводам.

Почему важно соблюдать диету при диабете

Как при первом, так и при втором типе СД в рационе не должно быть большого количества углеводной пищи. Когда углеводы попадают в организм, они трансформируются в глюкозу, для нормального усвоения которой требуется синтез определенного количества инсулина поджелудочной железой.

У диабетиков данного гормона вырабатывается недостаточно, поэтому в их рационе блюда должны быть блюда низкоуглеводными или безуглеводными. В свою очередь, такое питание позволяет нормализовать вес при его избытке. При 2 типе диабета исключаются быстрые углеводы, поскольку они очень быстро расщепляются и сахар в крови повышается резко, что чревато развитием гипергликемии.

Сложные углеводы после попадания в ЖКТ расщепляются медленно, что позволяет избежать резких скачков глюкозы в крови и одновременно насытить организм энергией. Диабетики при употреблении любой пищи должны учитывать ее гликемический индекс, строго соблюдать количество и качество употребляемых продуктов.

Особенности и общие принципы питания

Данный вид диеты предназначен, в первую очередь, людям с легкой и средней степенью СД 2 типа. Ее назначают диабетикам с нормальным весом, не проводящим инсулинотерапию или принимающим дозировку инсулина не более 20-30 ЕД в день. Иногда диету 9 рекомендуют беременным женщинам, а также с целью выяснения переносимости углеводов для распределения схемы лечения инсулином.

Узнайте инструкцию по применению таблеток Трийодтиронин для лечения заболеваний щитовидной железы.

О симптомах гиперплазии надпочечников у женщин, а также о методах лечения патологии прочтите по этому адресу.

Диета № 9 бывает 2 видов:

• 9А – соблюдают при 2 типе диабета люди с ожирением, не использующие инсулинотерапию, а также беременные;
• 9Б – назначается при тяжелом течении СД, подстраивается под прием препаратов инсулина.

Общие принципы диеты стола 9:

• Количество потребляемых калорий в день не должно превышать 2500 ккал.
• Питаться небольшими порциями.
• Принимать пищу 5-6 раз в день.
• Полностью исключить консерванты, копчености, соленья, маринады из рациона.
• Использовать вместо сахара его заменители.
• Пища должна быть отварной, запеченной или приготовленной на пару;
• Нельзя допускать как голодания, так и переедания.
• Допускается незначительное добавление в рацион некоторых слабых специй (гвоздика, душица, корица).
• Животные жиры заменить растительными.
• Для улучшения моторики кишечника увеличить количество грубой клетчатки.
• Высококалорийные продукты лучше употреблять до 15 часов.

На заметку! Очень важно при диете №9 равномерно распределять количество употребляемой углеводной пищи. В течение дня осуществлять проверку уровня сахара в крови, чтобы выяснить индивидуальную чувствительность организма к инсулину.

Разрешенные и запрещённые продукты

Данная низкоуглеводная диета эффективна благодаря сбалансированному составу и полноценным обеспечением белками (90 г в день), жирами (80 г), минимумом углеводов (не больше 350 г).

Продукты, которые разрешены при столе 9:

• нежирное мясо, рыба, птица;
• из морепродуктов – крабы, моллюски;
• творог низкой жирности и другие кисломолочные продукты;
• растительное или сливочное масло;
• ржаной хлеб;
• белок куриного яйца;
• фрукты: клюква, айва, цитрусы;
• овощи: капуста, томаты; редис, перец, огурцы, зелень;
• чечевица, фасоль;
• допускаются крупы: гречка, ячка, перловка, пшенка, овсянка.

Запрещено употреблять:

• любая сдоба, сладости;
• молочные супы с рисом, макаронами;
• манка;
• жирные сорта рыбы, мяса;
• животные жиры, субпродукты;
• копченая рыба, колбасы, икра;
• соленые и острые сорта сыра;
• сладкие йогурты, сырки, сливки, сметана;
• соленья и маринады;
• магазинные соки;
• курага, изюм, виноград, финики, инжир.

Тироксин или Т4 свободный: что это за гормон и каковы функции важного регулятора в организме? У нас есть ответ!

О том, что показывает анализ крови на кальцитонин и каковы пределы нормы показателей гормона узнайте из этой статьи.

На странице http://vse-o-gormonah.com/zabolevaniya/simptomy/norma-insulina-u-muzhchin.html прочтите о причинах повышенного инсулина в крови у мужчин и методах стабилизации патологического состояния.

Примерное меню на неделю

Проще контролировать свой рацион, если заранее составить меню. Его можно составить самостоятельно, но лучше сделать это с помощью специалиста. Нужно обязательно учитывать индивидуальные особенности организма, стадию СД 2 типа, гликемический индекс продуктов, их энергетическую и питательную ценность.

Один из вариантов меню на неделю:

Стол № 9 при сахарном диабете 2 типа – один из вариантов комплексного лечения. При соблюдении всех рекомендаций питания можно поддерживать уровень сахара в норме, стабилизировать вес и получать необходимое количество питательных элементов. Варианты ежедневного меню могут быть разнообразными. Состояние при СД 2 типа можно контролировать. Кроме правильного питания необходимо также отказаться от вредных привычек, больше двигаться, избегать стрессовых ситуаций.

Из нижеследующего видеоролика можно узнать рецепты полезных диетических блюд, которые разрешены при сахарном диабете второго типа:

vse-o-gormonah.com

меню, рецепты. Диета при диабете (стол № 9) :: SYL.ru

«Мы представляем собой то, что мы едим» — так говорили в древности.

Это верно. С давних пор народные целители заметили связь между питанием и здоровьем человека. В некоторых случаях выздоровление наступало без лекарств, лишь при полном голодании больного.

Болезни и лечебное питание

В других случаях врачи также замечали связь между ожирением человека и заболеваниями гипертонией и сахарным диабетом. Толчок к этим заболеваниям давали жирные, соленые, мучные и сладкие продукты, которые больной употреблял, не зная меры. Но когда больному ограничивали эти продукты в рационе, то здоровье его улучшалось и он шел на поправку. Греки называли это δίαιτα (диета). В переводе - образ жизни или режим питания.

С тех пор диетическое питание стали активно применять в комплексной терапии больных.

Диета – это суточный рацион, построенный в связи с конкретным заболеванием. Блюда готовятся по установленной технологии из разрешенных продуктов. А конкретно взятая диета для диабетиков, стол 9, скажем, должна быть наполнена белками, жирами, углеводами и витаминами строго по назначению врача. Больной, в свою очередь, должен принимать пищу в установленное время.

Лечебные диеты Певзнера

Диета и лечебный стол – это одно и то же. Лечебные столы идут под номерами. Каждой болезни соответствует определенная диета. Эта система была разработана советским врачом М. И. Певзнером. Диеты разделяются на 15 видов. Некоторые из них дополнены подвидами.

Допустим, стол № 1 применяется, когда у больного диагностирована язвенная болезнь в период затихания обострения, в первые полгода. А также эта диета подходит при гастритах с повышенной кислотностью.

Стол 1а назначается больным, когда язвенная болезнь обостряется. А также при хронических гастритах с повышенной кислотностью.

Стол № 2 назначают при гастритах с пониженной кислотностью и хронических колитах.

Диета № 9. Стол назначается при сахарном диабете легкой и средней степени. Подходит тем больным, которые не нуждаются в уколах инсулина или применяют его в небольших дозах. Подойдет она при диабете второго типа. Эти больные принимают в основном таблетки, диабет у них проходит в более легкой форме.

Диета при диабете. Стол № 9. Цель диеты - не допустить, чтобы у больных диабетом нарушался углеводный, жировой, белковый и водно-солевой обмен. Задача диеты состоит в том, чтобы в организм диабетика ограниченно поступали жиры и углеводы. Белки допускаются даже выше нормы.

Разрешены мясо, рыба, творожные блюда, овощи, кроме картофеля. Запрещены углеводные продукты (выпечка, сладости, варенье, мед). Ограничено количество соли. Разрешены вареные, паровые, запеченные продукты, пару раз в неделю можно побаловать себя жареными и тушеными блюдами, но без острых специй.

Калорийность блюд не должна превышать суточную норму в 2300 ккал. Такова диета № 9. Стол, как видим, не очень ограничен и позволяет не голодать. Прием пищи разделен на пять — шесть приемов с учетом инсулиновых инъекций.

Диета (стол №9)

Примерное меню: супы овощные, борщ, свекольники, окрошки. Нежирное мясо (говядина, баранина, кролик, курица, индейка, без шкурки). Рыба нежирная, запеченная, отварная, на пару, редко жареная.

Картофель отварной, вымоченный от крахмала (употреблять с ограничениями!). Капуста, баклажаны, перец, огурцы, фасоль, репа, кабачки, редиска, цветная капуста, шпинат, тыква, салат – без ограничений.

Крупа разрешена с учетом дневной нормы углеводов. Больше подходят: гречка, ячневая, овсянка, пшеничная и перловка. Бобы и горох есть нежелательно. Яйца не более 1 штуки в день! Черный хлеб второго сорта, белково-пшеничный - со строгими ограничениями!

Фрукты и ягоды несладкие можно есть с ограничениями. Компот без сахара, печеные яблоки. Молочные продукты только обезжиренные. Винегреты, икра кабачковая, тыквенная, нежирный говяжий холодец, салат из омара.

Чай, кофе без сахара, в блюда добавлять не майонезы, а подсолнечное масло.

"Все строго в меру!" - утверждает свой главный принцип диета, стол номер 9, меню которой ненавязчиво приводит к мысли, что главная задача диабетика – сбросить, а не набрать вес!

Можно без углеводов

Уровень глюкозы в крови поднимают не только сладости, но и углеводы. Для того чтобы «знать врага в лицо», нужно знать, какие продукты в избытке содержат углеводы. И стараться в дальнейшем обходить такую еду стороной. Итак, какие из блюд вызывают подъем глюкозы?

Для этого создана диета – стол номер 9, которая помогает избегать продуктов, богатых крахмалом: кукуруза, картофель, горох.

Сюда же относятся: чипсы, крекеры, хрустящие хлопья, макароны, хлеб, булочки, рис, чечевица, фасоль, йогурт, молоко, мороженое, сладкие десерты, газировка и даже фрукты, о «пользе» которых много говорят. Особенно опасны для диабетиков: инжир, изюм, бананы, манго, финики.

Нужно помнить, что в сладких фруктах много фруктозы. А это тот же сахар, только замедленного действия. Без вреда диабетик может съесть не более двух средних яблок в день. И то лучше несладких. От излишнего употребления блюд с фруктозой предостерегает диета 9. Стол ее довольно разнообразен и не несет жестких ограничений.

Белки в диете

В рационе должны присутствовать белки нежирного мяса. Самое доступное и недорогое мясо – это мясо курицы (без шкурки), а лучше индейки или кролика. Подойдет телятина, нежирная говядина, баранина. Идеальна для диабетиков рыба, особенно морских сортов.

Разрешены яичные белки (без желтков), нежирные сыры. А также фасоль и чечевица - употреблять умеренно! Много белков содержится и в орехах. Но нужно помнить о том, что в ореховом масле много жиров, а это нежелательно для диабетиков.

Старайтесь, чтобы уровень жиров в рационе был минимален. Сам жир не повышает глюкозу моментально, но способствует набору лишнего веса. А лишний вес губителен для больных. И это повышенный холестерин, что для диабетиков крайне нежелательно в плане развития сердечных и сосудистых заболеваний.

Принципы диеты

Дополнительное условие: ешьте меньше соли! Ее достаточно в продуктах, которые мы едим. В небольших количествах полезна лишь морская соль, с микроэлементами.

Фруктов за день можно есть немного. Запрещается жарить и тушить продукты в большом количестве масла. Это один из главных принципов, о которых напоминает диета 9. Стол, меню, разнообразны, и если сильно не привередничать, то можно оставаться сытым.

Хоть и богата полезными веществами диета №9, стол диабетика, как правило, не «перегружен» деликатесами, больные не могут себя побаловать вкусными блюдами. Но и для них есть светлый лучик на темном небосклоне болезни. Ниже будут приведены несколько блюд, которые диабетик может скушать в течение дня без особой опасности поднять уровень сахара.

Оригинальные рецепты

Тост для диабетика

Два белка яйца взбейте с половиной стакана нежирного молока, порежьте ломтиками черный хлеб или хлеб с отрубями. Четыре кусочка хлеба обмакните в смесь, затем обжарьте на сковороде с оливковым маслом. Сверху готовые гренки можно посыпать рубленым чесноком, творогом или петрушкой. Такие тосты понравятся любому.

Овсяные шарики «Аппетитные»

Нужно сварить крутую кашу из овсянки с добавлением соли и корицы. Кашу остудить, затем обвалять в измельченных грецких орехах, сформировав в виде шариков.

Однодневное меню

Ниже можно почитать, как выглядит диета, стол № 9. Рецепты блюд просты, но разнообразны по содержанию витаминов, белков, жиров и микроэлементов.

Первый завтрак в восемь часов утра

Каша из гречки или овсянки в тарелочке (четыре-пять ложек). Кусочек серого хлеба. Пара небольших кусочков нежирного мяса или колбасы.

Второй завтрак через два с половиной часа

Яблоко или другой несладкий фрукт.

Обед в четырнадцать часов

Борщ или щи. Тарелочка каши (гречка или овсянка). Кусочек хлеба. Пара сосисок или кусок рыбы (около 60 грамм).

Полдник в шестнадцать тридцать

Фрукт на выбор: яблоко, груша, апельсин, 2 сливы, 2 мандарина, полстакана черешни.

Первый ужин в девятнадцать тридцать

Сто грамм каши или пара столовых ложек пюре. Поджарка мясная – сто грамм. Вместо поджарки: грибы или рыба.

Второй ужин в двадцать два тридцать

Кусочек хлеба и кружка кефира.

Как видим, принципы таковы: объемы каши минимальны, от сорока грамм за один прием! Объесться таким количеством трудно. То же с хлебом. Один ломтик на прием пищи! Мясные продукты до ста грамм. Рыбы до двухсот грамм на прием. Чай только с сахарозаменителем.

Диабет при беременности

Неприятной новостью для некоторых будущих мам становится выявление у них диабета во время беременности. Это так называемый гестационный сахарный диабет. Он может возникнуть во время третьего триместра беременности в результате гормональных изменений организма.

В это время у женщин может происходит нарушение толерантности к глюкозе, в крови беременной обнаруживают повышенный уровень сахара. Бороться с этим явлением можно при помощи рациона, который предлагает 9 стол. Диета при беременности – главный враг лишнего веса и диабета.

Памятка для беременных

Есть маленькими порциями, но часто. Желательно до 6 раз в день. Первый прием пищи должен содержать в себе около сорока процентов дневной нормы углеводов. Последний прием тоже должен быть с небольшой нормой углеводов, около 15 грамм.

Больная должна избегать кондитерских изделий, выпечки, сладких фруктов, жареного и жирного. Есть продукты, богатые клетчаткой. Это каши, рис, овощи, фрукты, злаковый хлеб с цельными зернами. Клетчатка замедляет всасывание глюкозы и жиров, помогая оздоровить состав крови.

Меньше жирного. Снимайте жирную кожу с птицы, откажитесь от сосисок, колбасы, свинины, бекона, там всегда жира выше нормы. Перейдите на индейку, курицу, рыбу, телятину, баранину, кролика. Блюда нужно варить, запекать, готовить на пару, и обязательно без жира.

Основным жиром должно стать растительное масло, но, помните, употреблять его можно умеренно. Откажитесь от сливочного масла, майонеза, маргарина. Забудьте про жирный сыр, соусы, очень умеренно употребляйте семечки, орехи ввиду большого содержания жиров.

Физические нагрузки

Не пренебрегайте умеренными видами спорта, такими как ходьба, легкая гимнастика, упражнения в бассейне. Не стоит заниматься конным спортом, штангой, метанием ядра и прыжками с парашютом. Это вредно для вашего плода.

Если вам колют инсулин, нужно знать, что от физических нагрузок уровень глюкозы в организме падает. И у вас может наступить гипогликемия. Поэтому на тренировку всегда носите что-нибудь сладкое. Конфету, сладкий сок или сахар.

www.syl.ru

принципы диеты, стол 9 по дням и рецепты

Каждый диабетик должен с большим вниманием относиться к своему питанию, поскольку это не только помогает избавиться от неприятных симптомов, но и позволяет скорректировать вес. Выбранный рацион влияет не только на то, как себя будет чувствовать больной, но и в какой степени будет прогрессировать болезнь. Естественно, несоблюдение рекомендаций диетологов приведет к прогрессированию заболевания, что сократит жизнь пациента. Но избежать столь неприятных последствий можно, если придерживаться диеты 9 при сахарном диабете.

Суть и принципы лечебного питания

Базовым принципом лечебной диеты номер 9, которую специалисты рекомендуют больным диабетом и тем, у кого обнаружены другие опасные заболевания, является уменьшение калорийности, достигаемое путем ограничения потребления вредных легкоусвояемых углеводов и животных жиров. Особое внимание нужно обращать на количество белков, уровень содержания которых должен соответствовать физиологическим нормам. При их недостатке у больного может ухудшиться самочувствие.

Базовые правила

Основные правила, определенные диетой для больных диабетом стол 9, предполагают следующее:

• В сутки должно быть не менее 5 приемов пищи;
• Размеры порций должны быть небольшими;
• Количество съедаемой за один прием пищи должно быть таким, чтобы не было ощущения переедания или голода;
• Исключить из рациона сахар, заменив его прописанными врачом продуктами;
• При составлении меню учитывается ГИ продуктов.

Правильный выбор продуктов, без сомнения, очень важен. Но помимо этого необходимо использовать подходящий способ их приготовления. Иначе все усилия по поддержанию здоровья будут бесполезными. По словам врачей, желательно употреблять тушеную, приготовленную на пару или запеченую в духовке пищу. Приветствуется активное использование для приготовления продуктов современной техники — пароварки или мультиварки.

Людям с перечисленными выше заболеваниями придется исключить из меню жареное, копченое, острое, а также приготовленную с использованием жира и консервированную пищу. Подаваемые на стол блюда могут иметь ту же температуру, что и для обычного человека.

Также необходимо следить за калорийностью и химическим составом продуктов, составляющих основу диеты номер 9. Больным необходимо обеспечить суточную норму около 2500 калорий. Причем их необходимо получать за счет следующих веществ:

• Жир - 80 грамм, из этого количества треть жиров должны быть растительными;
• Протеин - 100 грамм, из них более 50% белков должны быть животными;
• Углеводы - 300 грамм, в основном, это должны быть полисахариды;
• Натрия хлорид — не более 12 грамм;
• Жидкости, в которых не должно быть сахара - 1,5 литра.

Показания диеты

В основе лечебной диеты 9 лежит правильный расчет калорийности блюд, которые составляют его основу. Основная ее идея — готовить блюда по таким рецептам, чтобы уменьшить количество потребляемых легкоусвояемых углеводов.

Специалисты рекомендуют переходить на это питание следующим категориям людей:

• Тем, кому недавно был поставлен диагноз диабет.
• У кого был обнаружен диабет второго типа средней тяжести.
• При обнаружении инсулиннезависимой формы болезни.
• Людям, которым приходится регулярно принимать небольшую дозу инсулина (около 25 единиц).
• Тем, кому назначено исследование выносливости к углеводам.
• Больным диабетом, которые заняты расчетом оптимальной дозы инсулина.
• Людям, у которых обнаружены заболевания суставов.
• Отдельным группам пациентов, у которых диагностированы аллергические заболевания, бронхиальная астма.

Наличие любой из вышеперечисленных проблем, тем более, если это диабет, означает, что вы должны как можно раньше перейти на рецепты, соответствующие диете номер 9, чтобы вернуть себе радость к жизни. Ее смысл состоит в том, чтобы привести в норму углеводный обмен, а также избежать расстройства жирового обмена.

Продуктовая ревизия при сахарном диабете

Рацион должен составляться с учетом того, что все продукты делятся на рекомендованные и запрещенные.

Остановимся вначале на тех продуктах, которых не должно быть на столе:

• Алкоголь и его виды;
• Сахар;
• Сдобная выпечка;
• Каша из манной крупы;
• Белый рис;
• Бульон, приготовленный на жирном мясе;
• Соленые продукты;
• Макаронные изделия;
• Печенье и другие сладости;
• Колбасные изделия;
• Салат;
• Мясо с высоким содержанием жира;
• Консервы;
• Маринованные блюда;
• Бобовые;
• Жирные сорта рыбы;
• Пакетированные соки;
• Напитки, приготовленные с использованием сахара;
• Варенье;
• Конфеты;
• Определенные виды фруктов, среди которых особое внимание нужно обратить на виноград, бананы, финики и инжир;
• Сливки;
• Пирожное;
• Творог с содержанием сахара;
• Сливочное масло;
• Икра;
• Соленый сыр;
• Мороженое;
• Сухофрукты;
• Соусы, включающие острые приправы;
• Кулинарный жир.

Следует учесть, что в этом списке отсутствуют яйца. Но при сахарном диабете необходимо ограничить потребление желтков.

Рассмотрим теперь продукты, которые разрешается включать в рацион больных сахарным диабетом:

• Постное мясо;
• Каша из перловой, овсяной и гречневой крупы;
• Овощные супы;
• Бульон, сваренный из нежирных сортов рыбы;
• Грибная юшка;
• Хлеб с содержанием отрубей. Разрешается приготовленный из ржаной, а также второго сорта муки;
• Молочно-кислые продукты с нулевым содержанием жира;
• Яичные белки;
• Морепродукты;
• Нежирные сорта рыбы, приготовленные в соответствии с правилами здорового питания;
• Овощи и зелень;
• Топлёное несоленое сливочное масло;
• Оливковое масло;
• Фрукты за исключением тех, которые включены в список запрещенных;
• Травяные отвары;
• Приготовленные самостоятельно соки из фруктов;
• Чай;
• Желе и сладости на сорбите.

Переходя на диету номер 9, необходимо выбирать не только рецепты, где присутствуют продукты из разрешенного списка. Следует включать в рацион диеты продукты с высоким содержанием аскорбиновой кислоты и витаминов группы В. Также приветствуется наличие в меню богатых лиотропными веществами продуктов из-за их способности сжигать жира. Это может быть творог, сыр, рыба и овсянка.

Меню диеты 9 на неделю

Познакомившись с базовыми принципами лечебной диеты стол 9 и перечнем разрешенных продуктов, настала пора узнать, как выглядит примерный рацион.

В рамках диеты номер 9 для больных сахарным диабетом второго типа меню на неделю будет иметь следующий состав:

Первый день

• На завтрак можно съесть пачку нежирного творога, добавив к нему немного ягод.
• В качестве перекуса можно выпить стакан кефира.
• На обед обязательно нужно приготовить овощной суп, постное мясо и овощное рагу.
• В полдник на столе должны быть овощи, поэтому в качестве одного из вариантов можно приготовить салат, используя для него рекомендованные овощи.
• На ужин можно съесть небольшой кусочек рыбы, ее можно подать с любимыми овощами.

Второй день

• На завтрак можно приготовить гречневую кашу, сваренную на молоке.
• Перекусить можно несколькими яблоками.
• На обед можно приготовить борщ, подав его с кусочком телятины.
• В полдник можно полакомиться ягодным желе на сорбите.
• Ужин является полной копией первого дня диеты номер 9.

Третий день

• На завтрак готовят творожную запеканку, можно выпить стакан чая.
• В качестве перекуса можно съесть приготовленные вкрутую яйца.
• На обед готовят щи, овощное рагу и рыбные тефтели.
• В полдник можно утолить голод несколькими яблоками.
• На ужин можно подать тушеную капусту и несколько куриных котлет.

Четвертый день

• На завтрак подают омлет, который можно приготовить с добавлением небольшого количества овощей из разрешенного списка. Все это можно съесть с небольшим кусочком черного хлеба.
• Перекусить можно стаканом йогурта.
• На обед готовится суп-пюре, фаршированный перец. Особое внимание нужно уделить рису, который должен быть неочищенным и бурых сортов.
• В полдник подается творожная запеканка.
• На ужин можно отведать шашлык, приготовленный по правилам диетического питания, а также приготовленные на гриле овощи.

Пятый день

• Начать день можно с любой из полезных каш, которую можно подсластить яблочным пюре.
• Утолить голод до обеда можно, съев несколько цитрусовых.
• На обед готовится уха, перловка и гуляш.
• На ужин можно подать гречневую кашу с несколькими кусочками куриного рулета.

Шестой день

• На завтрак можно съесть небольшое количество творога с добавлением ягод. Также начинать день можно хлебцем из отрубей.
• В качестве перекуса можно съесть одно яйцо.
• На обед подают рагу с мясом, в которое можно добавить любые продукты, которые соответствуют списку дозволенной провизии. Разрешается приготовить салат из овощей.
• На ужин готовят рыбные котлеты, подаваемые с тушеными овощами.

Седьмой день

• Отличным вариантом завтрака станет овсянка с фруктами.
• В качестве ланча можно отведать творожную запеканку и стакан чая.
• На обед готовится суп из овощей, кусок баранины и запеченные в фольге овощи.
• В полдник можно съесть стакан ягод.
• Для ужина можно приготовить блюдо из морепродуктов и стручковой фасоли.

Соблюдая эти рекомендации в рамках диеты 9 при сахарном диабете, можно избегать неприятных симптомов и поддерживать крепкое здоровье на протяжении многих лет.

Заключение

Сахарный диабет — крайне неприятное заболевание для любого человека, который с ним сталкивается постоянно. Ведь приходится быть очень разборчивым в еде, отдавая предпочтение только полезным и низкокалорийным продуктам. Главная трудность состоит в том, что приходится резко изменить свои пищевые привычки. Однако избежать этого никак нельзя, иначе сразу же проявятся неприятные симптомы.

Для больных сахарным диабетом второго типа, а также людей, страдающих другими заболеваниями, диетологи рекомендуют диету номер 9. Она предусматривает перечень продуктов, которые смогут обеспечить организм полезными элементами и создать благоприятные условия для нормальной работы всех органов, в том числе и тех, которые вызывают ухудшение самочувствия.

Но при составлении рациона из полезных разрешенных продуктов необходимо помнить о том, что они должны быть приготовлены соответствующим образом. Здесь необходимо исходить из того, что блюдо должно быть максимально полезным. Поэтому в рамках диеты 9 стол при сахарном диабете приветствуются блюда, подаваемые в отварном виде, приготовленные на пару, а также запеченные в духовке. Они не только невероятно полезны, но и обладают приятным вкусом, что поможет каждому человеку, соблюдающему диету номер 9, не ощутить дискомфорта из-за изменения своих пищевых привычек.

dietolog.guru

Диета 9 стол при сахарном диабете: меню на неделю

Содержание статьи:

При сахарном диабете происходит нарушение процесса усвоения глюкозы в организме. Связано это с тем, что находящиеся в поджелудочной железе бета-клетки не справляются с выработкой необходимой дозировки инсулина.

При их отмирании инсулин полностью не производится, и у пациента диагностируют сахарный диабет первого типа. Нередко к подобному нарушению в работе внутренних органов приводит тяжелая вирусная инфекция, из-за чего иммунитет уничтожает бета-клетки. Восстановлению эти клетки не поддаются, по этой причине при диабете приходится постоянно вводить гормон инсулина.

Сахарный диабет второго типа образуется по иному принципу. Чаще всего причиной его развития становится отсутствие правильного питания, что приводит к перееданию, увеличению массы тела и ожирению. Жировые ткани в свою очередь выделяют вещества, снижающие чувствительность внутренних органов к гормону инсулина.

Также при избытке веса начинают неверно функционировать поджелудочная железа и иные внутренние органы. По этой причине основной путь для диабетиков, который помогает избавиться от заболевания, заключается в использовании специальной лечебной диеты. Если каждый день питание будет правильным, в скором времени при сахарном диабете второго типа не придется принимать инсулин.

Для диабетиков с увеличенной массой тела разработана лечебная диета стол номер 9. Советы, как ей следовать, и пример меню на неделю вы можете узнать здесь.

Если вес пациента нормальный или слегка превышающий норму, назначается диета. Подобная схема питания рекомендована и при беременности.

Как правильно питаться при диабете

При сахарном диабете первого и второго типа в стол не должны входить блюда, содержащие в большом количестве углеводы. Как известно, при попадании в организм углеводы преобразуются в глюкозу, а для ее усваивания требуется определенная дозировка инсулина.

Если учесть, что у диабетиков гормона недостает, питание должно максимально исключать высокоуглеводные продукты. Нормализовать работу поджелудочной железы поможет снижение веса при помощи похудения и диета стол девять.

При сахарном диабете второго типа исключаются не все углеводы, а только быстрые, которые моментально преобразуются в глюкозу и увеличивают показатели сахара в крови. К таким продуктам относят мед и сладкие блюда, содержащие сахар. По этой причине в первую очередь нельзя включать в меню сладости, мороженое, варенье и иные продукты. Впрочем, кушать можно специальные сладости для диабетиков и варенье.

Если говорить об иных углеводах, то они, наоборот, полезны и составляют здоровое питание. При попадании в кишечник сначала происходит их расщепление, после чего они оказываются в крови. Это позволяет удерживать определенные показатели сахара в крови у диабетиков. К таким продуктам, входящим в состав диеты стола номер 9, относят крупы и блюда из них.

Если назначено правильное питание, необходимо полностью отказаться от употребления алкоголя.

Спиртосодержащие напитки оказывают негативное воздействие на печень, что представляет опасность при диабете.

Особенности диеты стол 9

Подобная лечебная диета стол номер девять и меню, предназначена в первую очередь для диабетиков с легкой или средней формой заболевания.

Врачи ее назначают тем, кто имеет нормальную или среднюю массу тела, не использует инсулинотерапию или вводит каждый день не более 20-30 ЕД гормона.

В некоторых случаях диетическое питание может назначаться при беременности, а также для выяснения, насколько пациент переносит углеводы, и разработки схемы для введения инсулина и других лекарственных средств.

• Стол и меню при диабете любого типа должно быть низкокалорийным, в день можно съедать не более 2500 калорий.
• Есть нужно часто, но понемногу. Все блюда, съеденные на протяжении дня, должны иметь одинаковую питательность. При этом питание должно быть разнообразным и включать вкусные блюда, в этом случае диета не будет тяготить.
• При сахарном диабете любого типа не допускается как голодание, так и переедание.
• Нужно использовать рецепты, которые подразумевают готовку блюд на пару или при помощи выпекания. Также допускается тушение, варка и легкое обжаривание без использования панировки.
• При диете стол номер девять можно употреблять в пищу некоторые слабые специи. Горчица, перец и хрен не должны входить в рецепты блюд. В то же время разрешено добавлять гвоздику, душицу, корицу и иные пряности.

Разрешенные и запрещенные продукты

При соблюдении диеты разрешается использовать при приготовлении блюд нежирные сорта мяса, рыбы и птицы. Среди молочных продуктов можно употреблять в пищу маложирный творог, кефир и иные кисломолочные напитки.

Любые рецепты подразумевают использование растительного или сливочного масла. Разрешено использование качественного маргарина, яиц, некоторых видов круп, определенных видов хлеба, овощей, несладких ягод и фруктов.

Что разрешено добавлять в стол при сахарном диабете второго типа:

1. Ржаной и пшеничный хлеб, с отрубями и любые диетические несдобные сорта.
2. Суп из овощей без мяса, суп с использованием костного, нежирного рыбного или мясного бульона, с добавлением фрикаделек.
3. Можно есть окрошку, щи, рассольник, борщ. Дважды в неделю разрешается употреблять в пищу суп из фасоли со слабым мясным бульоном.
4. Нежирные сорта мяса, птицы в вареном, тушеном или запеченном виде. Допускается раз в неделю есть маложирную колбасу или сосиски в ограниченном количестве. Для приготовления яиц нужно использовать такие рецепты, как омлет или всмятку.
5. Нежирную рыбу лучше отваривать или запекать. Разрешены морепродукты в виде моллюсков и крабов. Из рыбных консервов можно есть рыбу с томатом, без масла.
6. К маложирным молочным и кисломолочным продуктам можно отнести кефир, несладкий йогурт, простоквашу, сырники, творожники.
7. Из овощей разрешено употреблять в пищу капусту, томаты, тыкву, огурцы, баклажаны, зеленый салат, изредка блюда из картофеля. Из фруктов и ягод допускается несладкие сорта, из них можно готовить рецепты киселей, компотов, желе.
8. Допускаются в меню использовать ячневые, гречневые, перловые, пшенные, овсяные крупы, чечевицу и фасоль.

Что запрещено употреблять в пищу:

• Любой сдобный хлеб, бисквит, сладости в виде тортов и пирожных.
• Жирный бульон, суп молочный с добавлением риса, манной крупы или лапши.
• Жирные сорта мяса, птиц и рыбы, копченую и сыровяленую колбасу, животный жир и субпродукты.
• В меню нельзя добавлять соленую, копченую рыбу, рыбные консервы с маслом, зернистую черную и красную икру.
• Из меню необходимо исключить соленый и острый сыр, сливки, творожную массу, сладкий йогурт, жирную сметану.
• Нельзя есть маринованные и соленые овощи, квашеную капусту, курагу, виноград, бананы, инжир и финики.
• При составлении меню необходимо исключить блюда с рисом, манкой, макаронами.

Помимо алкогольных напитков, не разрешено употреблять в пищу соки, купленные в магазине и иные сладкие напитки. Лучше всего утолять жажду при помощи некрепкого чая или минеральной воды.

Каждую неделю рекомендуется пить чай с добавлением молока, ячменный кофе, шиповниковый отвар, сок из свежих овощей и фруктов и всевозможные напитки для диетического питания.

diabethelp.org

Диета 9 стол при сахарном диабете 2 типа, рецепты на неделю

Составлять свой рацион должны не только женщины, но и мужчины, невзирая на то, есть ли у них болезни или нет и это являться лучшей профилактикой большинства патологическим процессов. Что касается диеты при сахарном диабете (СД) 1-2 типа, то для этого недуга врачи составили стол номер 9, в котором расписаны рецепты блюд и меню для диабетиков на целую неделю.

Обычно рацион при СД составляется из допустимых продуктов сразу на 7 дней, а затем компонуется по новой, чтобы не надоедала однотипная еда. Помимо диеты, нужно заниматься спортом, чтобы поддерживать свой организм в тонусе, особенно если мужчина или женщина имеет лишний вес.

Стоит отметить и общепринятые правила при СД:

• Диета №9 при сах диабете была составлена, чтобы исключить по максимуму из рациона питания жиры и быстрые углеводы;
• Есть нужно маленькими порциями по 5-7 раз в день;
• В диете, предназначенной для больных сахарным диабетом в обязательном порядке должна присутствовать белковая пища, чтобы организм мог ее полноценно использовать;
• При диабете еда готовится на пару, варится либо должна быть запечена в духовке, что очень похоже на стол номер 5, который предназначен для людей с патологиями печени, желчного пузыря и поджелудочной железы.

Семидневный рацион при СД

При первом посещении диетолога, врач выдаст базовое меню на неделю, но после этого заниматься составлением рациона придется больному самостоятельно. С этим сможет справиться как опытная женщина, которая проводит полжизни на кухне, так и простой рабочий, не смыслящий в тонкостях диеты и готовке, а поможет им в этом диабетический 9 стол.

Первоначальное меню 1 дня выглядит таким образом:

При сахарном диабете меню диетического стола номер 9 на второй день является таким:

К середине недели можно уже понять какая при сахарном диабете 1-2 типа должна быть диета и на третий день меню следующие:

При сахарном диабете 1-2 типа специальное диетическое питание должно соблюдаться пожизненно и на 4 день девятый стол порадует таким меню:

Питание на 5 день при диабете 1-2 типа день уже должно быть систематизировано и согласно диете 9 стола в эти сутки больного ждет:

Ближе к концу недели большинство людей уже сами начинают выдумывать различные варианты диеты при сахарном диабете и особенно хорошо это получается у женщин. На 6 день правильного питания меню будет таким:

Диета при сахарном диабете на последний день недели будет такой:

Составление собственного рациона

Диета при сахарном диабете должна составляться, ориентируясь на гликемический индекс (ГИ) продуктов и на то сколько калорий можно еще съесть до конца дня. Такой показатель, как ГИ отвечает за усвоение продуктов в организме и чем меньше его значение, тем медленнее будет происходить весь процесс и при этом сахар не будет особо повышаться, а человек будет дольше ощущать сытость. Если он выше нормы, то пища быстро расщепится и отдаст энергию, которая отложится в виде жира, а у больного повысится сахар и вскоре опять захочется есть.

Стоит отметить, что в ежедневном рационе у диабетика должны присутствовать не только фрукты и овощи, но и ягоды. Кроме того, диетологи разрешают использовать в своих рецептах 2-3 сухофрукта в день, но исключительно в своем естественном виде, так как подливки, например, сахарный сироп людям с СД запрещены. Стоит также отметить, что финики не рекомендуется и вовсе использовать из-за их высокого ГИ.

Что касается напитков, то при диабете обязательным является употребление большого количества жидкости. По этой причине необходимо во время каждого приема пищи пить чай, компот, морс и соки собственного приготовления, но желательно не добавлять никуда сахара. Врачи также советуют не забывать о минеральной воде.

Женщины часто любят варить супы и борщи на жирном бульоне, оставленным после мяса, но диета для диабетиков это запрещает. Вместо этого, можно сделать блюдо используя одни овощи с добавлением небольшого кусочка куриного филе, приготовленного отдельно. Есть мнение, что именно мясо с грудки незначительно понижает уровень выходящего из организма белка и не дает скапливаться холестерину. Кроме того, лучше снимать с курицы кожу до готовки и не покупать бройлерных птиц, то есть выращиваемых для получения мяса.

Для обеда подойдет нежное филе ягненка или теленка, но если его не найти, то можно взять грудку свиньи, но подбирать для людей, страдающих СД нужно только куски без жира. Процесс готовки должен быть выполнен без каких-либо приправ и только в варенном или пареном виде. Стоит отметить и выбор мяса для диабетиков, потому как приобретать нужно по возможности только молодые сорта.

Для полдника подойдут свежие фрукты и овощи, но если хочется сделать салат, то его можно слегка заправить оливковым маслом. В это время дня нужно лишь немного перебить аппетит, но не перенасыщать организм.

Девятый стол применяется не только для больных СД, но и для людей, находящиеся в преддиабетном состоянии и в группе риска.

В их случае такой рацион станет хорошей профилактикой, ведь диетологи, подбирая продукты для правильного рациона, стремятся не допустить однообразной еды, но при этом она достаточно простая, чтобы организм мог без вреда ее усвоить.

Помимо этого, важно, чтобы диабетики знали такие нюансы:

• Ягоды являются не только полезным и вкусным источником витаминов, но и способны понижать сахар в крови и обладают низким ГИ;
• Выбирая хлеб нужно смотреть, чтобы он был отрубной либо ржаной;
• Грибы нельзя есть ни в каком виде, кроме как, основы для супа;
• Крупы лучше всегда оставлять наутро, а на гарнир к основным блюдам на обед и ужин предпочтительнее выбирать овощи;
• Больные СД должны забыть про жареную еду, потому как готовить ее теперь можно только в духовке, на пару или варить.

Составлять рецепты для будущего меню на неделю можно ориентируясь на такие разрешенные продукты из диеты 9 стола:

• Кабачки;
• Помидоры;
• Свежая тыква;
• Капуста.

При СД картофель, как и баклажаны запрещено употреблять, поэтому перед комбинированием блюд с этими ингредиентами нужно заведомо проконсультироваться со своим лечащим врачом.

Помимо этого, диета при диабете составляется без мучных изделий, фастфуда, снеков и сладостей. Все они содержат в себе концентрат быстрых углеводов, которые оседают в виде жира и при этом повышается уровень глюкозы в крови. Также стоит воздержаться от спиртных напитков или ограничить их. В случае если захотелось сладкий чай или еще что-либо с сахаром, то можно использовать сахарозаменители.

Заменители сахара

Сахар (сахароза) в чистом виде диабетикам запрещается и служит только как вкусовая добавка. Его кладут всюду, например, в выпечки, напитки, сладости и т. д. и все они только лишь повышают уровень глюкозы в крови. В такой ситуации большинство экспертов настаивают на том, что если человек не может обойтись без сахара, то лучше заменить его менее вредным подсластителем, который не навредит здоровью человека, страдающего диабетом.

Среди наиболее востребованных сахарозаменителей, рекомендуемых при СД, следует отметить:

• Стевия. Она относится к виду многолетних растений и применяется многие годы как натуральный заменитель глюкозы. Стевия вырабатывает гликозиды по типу стевиозида, который придает листьям бесподобный вкус. Использовать такой сахарозаменитель можно во всех блюдах без вреда организму, потому как она не повышает уровень сахара. Кроме того, многие специалисты отметили пользу от питания с добавлением такого сахарозаменителем, ведь у диабетиков немного улучшилась выработка собственного инсулина и организм его стал лучше воспринимать;
• Фруктоза. Она является природным аналогом сахара и находится во всех фруктах, овощах и ягодах. Из пользы такого сахарозаменителя стоит отметить низкую калорийность, хороший вкус и низкий гликемический уровень. Также важным фактором является то, что для ее усвоения не требуется инсулин, поэтому уровень глюкозы в крови не будет повышаться. В день фруктозу разрешено использовать не более 50 гр., а иначе понизится чувствительность печени к вырабатываемому инсулину;
• Мед. В основном он состоит из фруктозы, но есть и незначительный концентрат глюкозы с сахарозой. Из преимуществ следует отметить состав меда, ведь в нем множество полезных веществ, которых так не хватает организму диабетика. Несмотря на плюсы, у него есть и весомый минус, а именно высокий гликемический индекс. По этой причине в ежедневном рационе питания разрешается он только на ранних стадиях СД и не более 2 чайных ложек. Полакомится им желательно после основного приема пищи, но не добавляя в чай, а постепенно рассасывая.

Независимо от выбранной диеты необходимо измерять уровень глюкоза перед приемом пищи и через 2-3 часа после нее, чтобы полностью контролировать процесс. Итоговые цифры желательно записывать в специальную тетрадь, чтобы следить за динамикой развития болезни.

Диета при диабете одинаково важна как для женщин, так и для мужчин и соблюдать правильное питание необходимо, чтобы не допускать развития этого тяжелого заболевания. Кроме того, она пригодится для людей, находящихся в группе риска и для желающих похудеть, но для этого важным нюансом является знание допустимых продуктов и их порций.

nashdiabet.ru

Смотрите также

• 
  Рецепты диетических блюд для похудения в домашних условиях с фото пошагово
• 
  Диетические блюда из брокколи и цветной капусты рецепты с фото
• 
  Диетические блюда из баклажанов для похудения рецепты в домашних условиях
• 
  Блюда из репы рецепты с фото простые и вкусные диетические
• 
  Блюда из гречки рецепты с фото простые и вкусные диетические
• 
  Диетические блюда из курицы для похудения рецепты в домашних условиях
• 
  Блюда из кабачков рецепты с фото простые и вкусные диетические
• Приготовление диетических блюд в домашних условиях при заболеваниях желудка
• 
  Диетические блюда с творога в мультиварке рецепты с фото
• 
  Диетические блюда из лаваша в духовке рецепты с фото
• 
  Диетические блюда для похудения на каждый день распорядок дня