Что будет если не соблюдать диету после удаления желчного пузыря. Диетические блюда после удаления желчного пузыря рецепты с фото

Последствия нарушения диеты после холецистэктомии

1 8 703 Заболевания желчного пузыря

При тяжелом течении холецистита и желчнокаменной болезни, при угрозе закупорки общего желчного протока камнем проводят удаление желчного пузыря (холецистэктомию). Изменения в составе желчи, которые вызвали эти заболевания, способствуют развитию подобных состояний, но уже во внутрипеченочных протоках, поэтому после холецистэктомии больному назначается диетическое питание на длительный период. Это создает условия для профилактики тяжелых осложнений. То, что будет, если не соблюдать диету после удаления желчного пузыря, называют постхолецистэктомическим синдромом.

Читайте также: Диета при жкб: хронический калькулезный холецистит

Постхолецистэктомический синдром, причины и признаки

Нарушение диеты сопровождается болевыми ощущениями (фото: www.okeydoc.ru)

Синдром нарушения пищеварения при удаленном желчном пузыре – это последствия погрешностей в работе смежных с желчным пузырем органов. Очень редко болезни желчного пузыря протекают изолированно от поджелудочной железы, печени, желудка и кишечника. Поэтому после операции, в условиях нарушенной работы всего пищеварительного тракта, нужно соблюдать диету и придерживаться рекомендаций по лечению.

При развитии постхолецистэктомического синдрома больных беспокоит:

• Тяжесть в правом подреберье.
• Периодическая тошнота.
• Нарушение функции кишечника.
• Боли различной интенсивности.
• Пожелтение кожных покровов.

Последствия хаотичного выделения желчи в кишечник — колиты и энтериты с нарушением всасывания питательных веществ и витаминов. Такие состояния трудно поддаются коррекции. Чтобы не пришлось лечить эти осложнения, нужно питаться правильно. Поэтому, сколько нужно соблюдать диету после удаления желчного пузыря зависит от того, насколько быстро идет процесс восстановления пищеварения, обычно для этого нужно не меньше года.

Виды диетического питания после операции

На первое рекомендуется овощной суп (фото: www.povar.ru)

Для восстановления больных в послеоперационном периоде назначают диетическое питание в несколько этапов:

1. В первый день может требоваться полный отказ от еды и воды. Разрешено смачивать водой губы или полоскать рот травяными слабыми настоями.
2. Второй день: можно пить обычную негазированную воду, слабый чай, компот, рисовый отвар, настой шиповника. Все напитки пьются теплыми по 100 мл за один раз.
3. На пятый день после операции добавляются жидкие протертые блюда – каши, отварное мясо и рыба в виде пюре или суфле, омлет из белков на пару, протертый творог, печеные яблоки, белые сухари.
4. С седьмого дня назначается диета для снятия воспаления и щажения пищеварительной системы № 5щ по Певзнеру. Она предусматривает прием в протертом виде молочных и овощных супов, вязких каш, мяса, рыбы, творога, овощных пюре, фруктов в виде киселей, компотов, муссов. Разрешаются паровые котлеты и фрикадельки, ленивые вареники. Диету нужно соблюдать от месяца до 45 дней.
5. Через период от двух недель до полутора месяцев назначается пятый лечебный стол и этой диеты после удаления желчного пузыря придерживаются до нормализации самочувствия и лабораторных показателей. Такое питание должно быть щадящим для печени, улучшать выделение желчи и создавать условия для работы всей пищеварительной системы. Последствия несоблюдения диеты проявляются в виде возобновления боли и непереносимости пищи.

Читайте также: Диета при загибе желчного пузыря у взрослых

Диета № 5 в период восстановления

Прием пищи по часам очищает печень (фото: www.wellnessmama.info)

После выписки из стационара больным даются рекомендации относительно того, какую диету нужно соблюдать, чтобы последствия операции не ухудшали самочувствие. Основные принципы диетического питания в восстановительном периоде после операции по удалению желчного пузыря:

• Полноценная диета с высоким содержанием витаминов и белка.
• Постепенное обогащение рациона пищевыми волокнами – новые продукты вводятся вначале в отварном виде, затем овощи и фрукты понемногу добавляются в виде салатов, ягоды и фрукты, очищенные от семян и кожуры. Нужно наблюдать за своей реакцией, составлять меню индивидуально, но только из разрешенных продуктов.
• Исключение наваров – мясных, рыбных, грибных.
• Строгий запрет на жирные, острые и жареные блюда, а также на алкоголь не менее года. Для благоприятного течения заболевания и сохранения функции печени придерживаться этих ограничений нужно всю жизнь.
• Ограничение на сахар и сладкие кондитерские изделия.

Лечебный стол №5 имеет общую калорийность от 2150 до 2450 кКал, белок составляет 85 г (животный 45 г), жиры 70 г (30 г растительных), углеводы 350 г, из них сахар не более 30 г.

Правильный режим питания должен быть построен так, чтобы прием пищи был в одни и те же часы. При этом желчные пути в печени освобождаются от желчи, отсутствует нагрузка на поджелудочную железу, печень и кишечник. Дробный режим питания является профилактикой ожирения. Кратность приемов пищи – не менее 4 раз, оптимально кушать 6 раз в день.

Кулинарная обработка пищи: отваривание, приготовление на пару и запекание. Можно тушить в воде, готовить в мультиварке. Блюда можно не перетирать через 30-45 дней после операции, но требуется тщательное пережевывание пищи.

Температура блюд: еда должна быть только теплой, так как холодная (ниже 15 градусов) и горячая (выше 60 градусов) вызывают рефлекторный спазм желчных путей.

Питьевой режим предусматривает прием теплой воды в количестве 100 мл до еды, лучше минеральной типа Ессентуки № 4 или 17, Смирновской, Славяновской, Нарзана. После еды можно пить через час. Общий объем воды в день – два литра, не включая первые блюда и напитки.

Разрешенные блюда и продукты после холецистэктомии

Каши с сухофруктами стимулируют кишечник (фото: www.polzavred.ru)

Продукты, которые разрешены для диетического питания, должны быть богаты липотропными (растворяющие) веществами, потому что они разжижают желчь, улучшают функции печени и препятствуют ожирению и атеросклерозу. Пектины из овощей и фруктов стимулируют выведение жира, активизируют кишечник, предотвращая метеоризм, запоры.

Диетические блюда и продукты для лечебного стола № 5:

• Первые блюда готовят вегетарианские с овощами, крупами, макаронными изделиями. Допускается добавление отварного мяса или рыбы, фрикаделек и готовых морепродуктов. Также в готовое блюдо можно добавить ложку растительного масла, сметаны и измельченную зелень, сухарики.
• Для мясных блюд используется мясо курицы или индейки без кожи и жира, говядина, кролик. Можно отварное мясо добавлять в каши и рагу, голубцы, плов, готовить запеканки. Колеты готовят на пару или в духовке.
• Рыбные блюда из судака, щуки, минтая, трески в отварном, запеченном виде, изделий из фарша. Можно приготовить заливную рыбу. При хорошей переносимости в качестве закуски используют вымоченную в воде или слабом чае сельдь.
• На гарнир к мясу или рыбе рекомендованы тушеные, отварные овощи и каши (вязкие и рассыпчатые). Можно готовить овощные рагу, запеканки, пюре. Из круп рекомендуется овсяная, гречневая и пшеничная.
• Обязательно в рацион вводятся овощные салаты из свежих овощей с растительным маслом.
• Из бобовых можно использовать молодой зеленый горошек и спаржевую фасоль в отварном виде.
• Разрешены свежие спелые фрукты, фруктовые соки, компоты и кисель.
• Сухофрукты необходимо использовать как для компотов, так и в качестве добавок к кашам, творогу, запеканкам.
• Кисломолочные напитки служат источникам полезных бактерий для кишечника и кальция для улучшения состава желчи. Жирность кефира, простокваши, йогурта должна быть в пределах 2,7 %, сметаны и сливок – 10%, творога не выше 9%. Для добавления в готовые блюда разрешено в день не больше 5 г сливочного масла. Можно постепенно вводить в меню неострый и несоленый сыр, жирностью не более 45%.
• Яйца могут добавляться в блюда или использоваться для паровых омлетов. Желток в первые месяцы исключают, затем через 2-3 месяца можно 1 куриное яйцо или 2 перепелиные в день.
• Соусы готовят на основе молока или нежирной сметаны, фруктовые.
• Сладости разрешаются в виде джемов, варенья, меда как добавка к кашам и творогу в количестве не более 1-2 столовых ложек в день.
• Хлеб разрешен пшеничный из муки первого и второго сорта, ржаной, через 2 месяца с отрубями, подсушенный или вчерашний. Можно добавлять в меню сухари домашнего приготовления, галетное печенье, сушки, пряники в небольшом количестве 1-3 в день.
• После двух месяцев после операции можно в каши и кисломолочные напитки добавлять столовую ложку отрубей, предварительно запаренных, готовить первые блюда на отваре их них.
• Напитки разрешены в виде отваров сухофруктов, отрубей, шиповника. А также травяных чаев из мяты, душицы, ромашки, разбавленных соков, некрепкого чая, цикория. Для приготовления травяных чаев и отвара шиповника нужно взять столовую ложку измельченного растительного сырья на стакан кипятка. На малом огне или водяной бане готовить 15 минут. Пить в процеженном виде, теплым по 100 мл два раза за день.

Читайте также: Диета при камнях в желчном пузыре: что можно есть

Что запрещено включать в меню

Мороженое не рекомендуется при удаленном желчном пузыре (фото: www.bymed.ru)

После холецистэктомии исключают на период не менее года продукты, симулирующие застой и сгущение желчи, камнеобразование, в первую очередь это продукты с повышенным содержанием холестерина, тугоплавких животных жиров.

Ферменты, которые должны переваривать такую пищу, при удаленном желчном пузыре содержатся в желчи в минимальных количествах, и такая еда не усваивается, вызывает воспалительные реакции в печени, кишечнике и поджелудочной железе.

Кроме этого ограничиваются продукты с эфирными маслами, жесткой клетчаткой, экстрактивными веществами. Список запрещенных продуктов:

• Жирное мясо: свинина, баранина, утка, мозги, почки, печень. А также язык, сердце, утка, гусь.
• Жирная рыба: осетр, скумбрия, лосось, форель. А также налим, печень трески, рыбные консервы, икра.
• Маргарин, сало, кулинарный жир.
• Колбасы, вяленое мясо, сардельки и сосиски.
• Яичный желток, жареные яйца.
• Маринованные и копченые продукты, консервы и соленья.
• Пицца, гамбургер, картофель фри, суши, роллы. А также снеки, чипсы, сухарики со специями.
• Редис, дайкон, репа, редька, сырой лук, чеснок, руккола, щавель и шпинат.
• Газированные напитки, крепкий кофе, какао, чай, соки из концентратов, нектары.
• Кислые фрукты и ягоды.
• Все магазинные соусы и приправы с перцем, горчицей, хреном, уксусом, имбирем, кориандром.
• Торты, пирожные, изделия из слоеного теста. А также сдоба, жареные пирожки, беляши, чебуреки, пончики.
• Мороженое.

Читайте также: Диетическое меню для здоровья желчного пузыря

Многие считают, что нужно избегать физической нагрузки после операции полностью. Это неверно, гимнастика помогает улучшить отток желчи и стимулировать пищеварение. Как можно заниматься спортом после операции можно узнать из видео ниже.

hudey.net

Диета после удаления желчного пузыря

0 1 316 Заболевания желчного пузыря

Операция по удалению желчного пузыря (холецистэктомия) – это распространенная хирургическая процедура, которая при своевременном и грамотном проведении не препятствует полноценной жизни пациента. При этом все без исключения врачи сходятся во мнении, что необходимым условием для благополучного восстановления организма является соблюдение диеты. В этой статье мы разберемся, какой должна быть диета после холецистэктомии и как организовать свое питание, чтобы обеспечить хорошее самочувствие на долгие годы.

Читайте также: Правила диеты при заболевании желчного пузыря

Особенности питания после холецистэктомии

После операции вводить в рацион свежие овощи и фрукты лучше в виде пюре (фото: www.newhealthadvisor.com )

Если удаление желчного пузыря плановое, то применяется лапароскопия, как наименее инвазивный метод при необходимости хирургического вмешательства. После лапароскопической холецистэктомии разрешено кушать уже на следующий день. Для первого приема пищи пациенту предлагается меню, включающее:

• Овощной суп-пюре.
• Приготовленную на воде хорошо разваренную кашу.
• Кисель из некислых фруктов или ягод без сахара.

Если в первые дни после операции динамика состояния пациента позитивная, то уже на 4-е сутки в рацион вводятся:

• Овощные пюре.
• Отварное нежирное мясо и рыба в протертом виде.
• Нежирный творог.

Совет врача. Реабилитационный период при удалении желчного пузыря составляет в среднем 2 недели. На протяжении этого времени особенно важно строго следовать рекомендациям лечащего врача относительно питания. Это поможет восстановлению поврежденных вследствие операции тканей и адаптации организма к отсутствию органа

На последующие три месяца после удаления желчного пузыря назначается лечебная диета №5. Общие рекомендации пятого стола, которым нужно следовать с 1 по 3 месяцы после холецистэктомии таковы:

• Употреблять пищу в перетертом виде.
• Соблюдать дробный режим питания и кушать 5-7 раз в день.
• Употреблять блюда в умеренно теплом виде.
• Полностью исключить копчености, пряности и консервы.
• Убрать жареные блюда.
• Исключить спиртное, а также ограничить употребление кофеиносодержащих напитков.

Важно! После операции важно соблюдать щадящий режим питания, который подразумевает исключение грубой пищи, раздражающей оболочки желудочно-кишечного тракта. Поэтому перед употреблением продукты следует измельчать, предварительно удалив жесткие части (кожура овощей и фруктов, сухожилия и фасции в мясе)

Читайте также: Особая диета при остром холецистите

Диета, как образ жизни при удаленном желчном пузыре

Каши на основе разных круп очень полезны при удаленном желчном пузыре (фото: www.pohudet.info )

Операция вносит определенные коррективы в привычный образ жизни, в частности, в питание. Соблюдать диету пятого стола, рекомендовано на протяжении двух лет после холецистэктомии. Но это не повод впадать в отчаяние, ведь постепенно список разрешенных продуктов расширяется, а новый режим питания позитивно сказывается на состоянии организма и часто пациент, заметив позитивные изменения в своем самочувствии, уже не задумывается о том, чтобы вернуться к старым пищевым привычкам.

Ключевые особенности диеты №5 следующие:

• Частое питание (кушать в среднем 6 раз в день).
• Избегать перееданий (общий объем разового приема пищи не более 2 стаканов).
• Умеренная температура блюд (от 15 до 60⁰С).
• Минимум приправ, специй и соли в блюдах.
• Основные методы термической обработки продуктов – отваривание, приготовление на пару, запекание, тушение.

Наряду с диетой важно соблюдать правильный питьевой режим. В этом вопросе мнения специалистов разделились: одни считают, что выпивать в день необходимо 2-2,5 л воды, в то время как их оппоненты утверждают, что при удаленном желчном пузыре лучше ограничится 1,5 л воды в сутки, чтобы предотвратить чрезмерное выделение желчи. Поэтому наиболее правильным подходом будет прислушаться к своему организму и выработать тот питьевой режим, который комфортный именно вам.

Как и любая другая диета, пятый стол вносит ограничения на употребление определенных продуктов и блюд. Рекомендовано исключить из рациона следующие компоненты:

• Жареные блюда.
• Тугоплавкие жиры и жиры, полученные промышленным способом (сало, маргарин).
• Слишком острые, пряные, соленые и кислые блюда и соусы.
• Копчености.
• Алкоголь.
• Сладкие газированные напитки.
• Сдобная выпечка и кремовые десерты.
• Очень кислые или недозревшие фрукты и ягоды.

Также следует осторожно употреблять, а при необходимости – исключить, такие продукты:

• Жирные сорта мяса и рыбы.
• Грибы и бобовые.
• Соленья.
• Шоколад.
• Кофе и какао.
• Молочные продукты с высоким процентом жирности (например, сливки, сметана и цельное молоко).
• Свежий хлеб.
• Фруктовые соки (свежеотжатые рекомендуется разводить водой, а промышленные – исключить).

Нужно понимать, что диета после операции призвана обеспечить полноценное функционирование организма и хорошее самочувствие. Поэтому диетическое меню должно включать комплекс всех необходимых питательных веществ, витаминов, макро- и микроэлементов. В сутки печень вырабатывает около 800 мл желчи и при отсутствии резервуара для ее хранения, которым был желчный пузырь, важно, чтобы желчь своевременно использовалась по назначению, иначе это чревато застойными явлениями и развитием воспалительного процесса. Чтобы предотвратить такую неприятность, как застой желчи соблюдайте три правила:

1. Кушайте часто, не пропускайте приемы пищи.
2. Употребляйте умеренное количество полезных жиров в составе блюд.
3. Соблюдайте питьевой режим.

Совет специалиста. Для профилактики застоя желчи полезно употреблять продукты, обладающие желчегонным эффектом. Например, капуста, свекла, сельдерей, шпинат, авокадо, арбузы и дыни

В целом, если была проведена холецистэктомия, диета особенно рекомендует такие продукты и блюда:

• Каши из различных круп.
• Овощные супы, особенно супы-пюре.
• Нежирные сорта мяса и рыбы.
• Нежирный творог и кисломолочные продукты (лучше до 1% жирности).
• Желе и кисели из некислых ягод и фруктов с минимальным содержанием сахара.

Совет врача. При соблюдении дробного питания после удаления желчного пузыря полезно регулярно употреблять кисломолочные продукты. Привычка выпивать стакан нежирного кефира перед сном станет хорошей профилактикой застоя желчи, и поддержания баланса нормальной микрофлоры кишечника

Читайте также: Специальная диета при песке в желчном пузыре

Как составить диетическое меню

В диетическое меню полезно включать фруктовые и ягодные кисели (фото: www.divomix.com )

На первых порах, столкнувшись с необходимостью соблюдать диету, можно растеряться, ведь нужно составлять меню с учетом ряда факторов. Чтобы помочь сориентироваться в данном вопросе, предлагаем примерное меню на день:

Таблица 1. Примерное меню

Прием пищи	Меню
Завтрак	Каша овсяная (180 г).Банан (1 шт.).Чай некрепкий (200 мл)
Второй завтрак	Яблоко запеченное (1 шт.)
Обед	Суп-пюре овощной (200 г).Салат из вареной свеклы (80 г).Котлета паровая куриная (90 г).Каша гречневая (90 г).Компот из сухофруктов (200 мл)
Полдник	Запеканка из нежирного творога (180 г).Сок морковь+ яблоко+ тыква (200 мл)
Ужин	Суфле рыбное (90 г).Овощи запеченные: морковь, картофель и кабачок (по 70 г).Кисель из некислых ягод (200 мл)
Второй ужин	Кефир нежирный (200 мл)

Как уже было сказано выше, находясь на диете важно следить за полноценным поступлением необходимых для организма веществ. Предлагаем вам рецепт витаминного клубничного киселя, который благодаря минимальной термической обработке сохраняет максимальное количество витаминов и чудесно усваивается организмом.

Витаминный клубничный кисель:

• Свежая клубника – 300 г.
• Крахмал – 4 ст. л.
• Сахар – 2 ст. л.
• Вода – 0,5 л.

Ягоды клубники тщательно промыть, очистить от плодоножек и раздавить до состояния пюре. Полученную массу процедить через сито и перенести в кастрюлю, залить водой и кипятить 10 минут, после чего процедить. К процеженному отвару добавить полученный клубничный сок и сахар. Медленно ввести предварительно растворенный в воде крахмал, постоянно помешивая. Кипятить на медленном огне еще 5 минут.

Читайте также: Диета при полипах в желчном пузыре: симптомы болезни, меню и рецепты блюд

О том, как перестроить свой режим питания и образ жизни в целом после операции по удалению желчного пузыря, смотрите в видео ниже.

hudey.net

Диета после удаления желчного пузыря в первые дни после операции

Человек, которому удалили желчный пузырь, должен постоянно следить за рационом своего питания. Ведь у него отсутствует резервуар, в котором собирается необходимое количество желчи. Нельзя допустить ее застаивания в желчных путях, иначе начнется воспаление с последующим образованием камней. Правильное и своевременное питание поможет устранить проблемы с большим скоплением желчи. Благодаря стабильной диете, будет происходить постоянное опорожнение желчных путей.

Продукты разрешенные после операции

1. Нежирное мясо домашних животных и птицы: говядина, курица, телятина, а также рыба (желательно морская)
2. Продукты из кисломолочной группы: мацони, кефир, обезжиренные творог и сметана
3. Крупы: пшеничная, гречневая, овсяная, рисовая, перловая
4. Яичный белок
5. Масло: сливочное, растительное
6. Некислые фрукты, ягоды: арбуз, яблоки
7. Овощи: картофель, морковка, свекла, дыня
8. Вчерашний хлеб из белой муки, галетные печенья, сухари
9. Напитки: вода негазированная, компоты на основе сухофруктов, а также кисели, настои из шиповника, чаи

Продукты противопоказанные после операции

Главным моментом в послеоперационный период является исключение из меню продуктов, которые раздражают желудочно-кишечный тракт.

1. Всевозможные острые, горькие приправы, специи
2. Томатная паста, кетчупы, майонезы, бальзамические соусы
3. Любое жирное мясо
4. Овощи: редиска, репа, помидоры
5. Фрукты с кислинкой
6. Бобовые: фасоль, горох
7. Любые грибы
8. Чеснок, лук
9. Консервные изделия, соленья
10. Свежий хлеб грубого помола
11. Газированная вода, лимонады, алкоголь
12. Сладости: конфеты, сдоба, печеное с кремом
13. Холодные продукты: мороженое, холодец

Как питаться после операции?

1. Порции должны быть маленькими — 200 гр на каждый прием.
2. Принимается дробное питание, распределенное на 5-7 раз в течение суток.
3. Исключается потребление грубой пищи. Все продукты измельчают.
4. Приготовленная еда должна быть теплой. Нельзя употреблять пищу или напитки в горячем либо холодном виде.
5. Для приготовления блюд продукты необходимо варить, тушить либо готовить на пару.
6. Диетическое питание назначает доктор

Основные этапы диеты в послеоперационный период

Диетическое меню делится на несколько этапов. Особое внимание следует уделить первым часам и дням. Лечебный стол начинается уже в больнице. Питание при этом тяжелое и строгое.

Первый деньНепосредственно после удаления желчного пузыря идет голодание, при котором нельзя пить даже воду. Оно длится на протяжении 6 часов. Можно смачивать губы, а также делать полоскания ротовой полости отварами из шалфея, ромашки.

Второй деньРекомендуется принимать воду либо настой шиповника глотками и часто до 1 л в сутки.

Третий деньНа протяжении целого дня надо пить компоты, кисели, приготовленные на основе сухофруктов, обезжиренный кефир, некрепкий чай. Рекомендуется полоскание ротовой полости отварами.

Важно! Принимать жидкости следует каждые 3 часа при их количестве 100-150 мл. В сутки разрешается пить 1,5 л не газированной воды и других напитков.

Четвертый деньПитание больного меняется, становится более разнообразным.

8:00 — омлет из яичных белков, чай с небольшим количеством сахара — 200 гр11:00 — картофельное пюре, тыквенный напиток14:00 — суп из протертых овощей, приготовленный на нежирном бульоне либо воде. Разрешается добавить чайную ложку сметаны или заменить ее на сливочное масло17:00 — сваренная нежирная рыба, свекольный сок20:00 — фруктовое желе

Пятый деньРекомендуется повторить меню четвертого дня и добавить белый хлеб вчерашнего дня. Заменить можно сухарями либо галетными печеньями. Одна порция составляет 100 гр.

Шестой и седьмой день8:00 — протертая каша из гречки либо овсянки, сваренная на воде, молоке в одинаковом соотношении. Запить можно чаем, яблочным соком11:00 — творог со сметаной, кефир, кусок вчерашнего хлеба14:00 — рыба либо измельченное мясо, фруктовый кисель17:00 — овощное пюре, сухарик, сок из сухофруктов20:00 — галетное печенье, вода или негазированный напиток

Восьмой деньС этого дня начинается щадящая диета и длится на протяжении полутора месяца. Необходимым условием является шестиразовый прием пищи в сутки небольшими порциями.8:00 — каша (овсяная, гречневая, рисовая) на молоке10:30 — омлет из яичных белков, кусок вчерашнего хлеба, фруктовый кисель13:00 — обед из овощей, картофельное пюре15:30 — тушеные кабачки, морковка, котлета на пару18:00 — овощное пюре, кусок хлеба, сок20:30 — пудинг, приготовленный из творога

Спустя 1,5 месяца после операции переходят на общую лечебную диету «Стол 5». Она предназначена для полноценного восстановления функций печени, желчных путей, а также улучшения желчеотделения.

Строго придерживаясь специальной лечебной диеты после удаления желчного пузыря, можно поддержать здоровье и избежать осложнений.

only-diet.ru

особенности питания и примерное меню

Организм человека — система совершенная, и каждый орган или даже ткань выполняет свои функции. Без некоторых органов существование возможно, но не так полноценно, на жизнедеятельность пациента накладываются некоторые ограничения, в том числе и на питание. Эти запреты должны строго соблюдаться лицами, которые перенесли операции по удалению органов пищеварительного тракта: части желудка, кишечника, желчного пузыря (холецистэктомия) и др.

Запреты на продукты питания, которые исходят из состояния больного, во многом будут зависеть от давности проведения оперативного вмешательства. В зависимости от процессов восстановления организма, будет рекомендован тот или иной режим питания, определенные запреты в количестве и качестве продуктов и пр.

Главная цель назначения диеты после удаления желчного пузыря – как можно скорее восстановить функции выведения желчи. По этим причинам самые жесткие требования на прием пищи распространяются на 1-ые сутки после проведения операции. За эти 24 ч больному запрещено даже давать жидкость. Разрешено только смазывать поверхность губ водой на протяжении 1-ых 4-х ч. Исходя из состояния пациента, только с разрешения доктора, в последующем, разрешается периодически полоскать рот отварами из лекарственных трав.

После 2 суток с момента хирургического вмешательства разрешается выпить кипяченую воду или чай из шиповника (без сахара), общий объем жидкости не должен быть более 1 л за сутки. По рекомендации доктора позже можно заменить воду компотом из сухофруктов, слабо заваренным чаем или же нежирным кефиром. Исходя из состояния больного и тех процессов, которые происходят в его организме, рекомендовано выпивать по 100 – 150 мл жидкости, через каждые 3 ч. Но общий объем выпитой воды/компота не может быть больше 1,5 л.

Как только пройдет 3 дня после оперативного вмешательства, диета больного существенно расширяется. Пациенту можно предложить небольшую порцию отварной картошки или пюре, фруктовые или овощные соки (яблочный, тыквенный, свекольный и др.), супы на слабо концентрированном овощной бульоне (перетертые), омлет, приготовленный исключительно из белков, или фруктовое желе. Допустимо выпить чашку слабого чая с небольшим количеством сахара. Но, несмотря на это, порции должны быть ограниченными.

Лучше всего разбить суточный объем питания на 8 равных частей объемом в 200 г. На 5-ые сутки после холецистэктомии  допустимо включить в меню пациента хлебобулочные изделия (однодневной давности) общим объемом не более 100 г. На 6-ой день можно вводить овсяную, пшеничную, гречневую каши, предварительно перетертые. В идеале, варить их лучше всего на воде, но допустимо добавлять нежирное молоко, в пропорции 50 на 50. В меню также может присутствовать парная и измельченная рыба, мясо. Так же в рацион включают творог, пюре из овощей и кисломолочные продукты.

Начиная с 8 и по 53 день после оперативного вмешательства необходимо будет строго придерживаться специальной щадящей диеты. Главный критерий которой заключается в 6 разовом питании небольшими порциями в одинаковое время суток. В дальнейшем, можно будет переходить на общее питание – «стол 5».

Какое меню выбрать после удаления желчного пузыря?

• Для приготовления бульонов, используют исключительно овощи, в итоге необходимо получить слабо концентрированный отвар. При приготовлении супов используют различные крупы, которые должны быть измельчены.
• При выборе блюд для «второго» необходимо использовать постное мясо – говядину, телятину, курицу. Пару раз за неделю необходимо устраивать рыбный день, но рыба не должна быть жирной, особое предпочтение отдается морской.
• На полдник и ужин можно подавать блюда, приготовленные с добавлением творога, которые рекомендуют заправить нежирной сметаной или кисломолочными продуктами. В меню могут присутствовать яйцавсмятку.
• Правильное и сбалансированное питание подразумевает в себе наличие всех питательных элементов в определенной концентрации – белки, жиры, углеводы. Каждый из них участвует в определенных процессах в организме, и полноценное их поступление просто необходимо.Рацион больного должен быть богатым витаминами и минералами. По этим причинам, особый акцент делается на свежие овощи и фрукты, с категорическим запретом на кислые виды и сорта.

Питание после удаления желчного пузыря: что запрещено?

Медики предупреждают о том, что существует ряд продуктов, о которых придется забыть навсегда. В противном случае можно спровоцировать серьезные осложнения в здоровье и ухудшение состояния. В эту группу объединены продукты, которые оказывают раздражающее действие на слизистую оболочку ЖКТ – острые специи, лук, чеснок, редис, острое, кислое, соленья, маринады и консерванты.

Запрещены все жирные продукты, главным образом речь идет о жирных сортах мяса и рыбы – баранина, свинина, дикая и домашняя птица – гуси, утки и пр. Также под запретом большее количество сладкого – конфеты, кондитерские изделия и сладкие газированные напитки. Продукты питания, содержащие в себе большое количество грубой клетчатки также должны исчезнуть из меню пациента.Все холодные блюда, в особенности холодцы, мороженное, холодные супы, будут способствовать спазму желчевыводящих путей, что будет способствовать снижению пищеварительной активности. Соответственно, подаваемая еда для больного должна быть теплой или комнатной температуры.

Рецепты здорового питания после удаления желчного пузыря

Поговорив обо всех исключениях в питании или же рекомендациях, многие пациенты унывают, ведь кажется, что большинство вкусных и привычных блюд после удаления желчного пузыря под категорическим запретом. Но это мнение ошибочно. Из разрешенных и рекомендованных продуктов, можно составить вкусное и разнообразное меню.

После пробуждения:

Большинство пациентов после холецистэктомии просыпаются с сильной жаждой. Для ее утоления вполне можно перед завтраком выпить слабо заваренный чай или компот. Стоит помнить про температурный режим, напитки не должны быть горячими или холодными.

Завтрак:

Шести разовое питание, которое предписано диетой, обязывает относительно плотно завтракать. В качестве завтрака можно подавать отварной картофель, с добавлением небольшого количества сливочного масла. Также можно предложить различные каши, салаты из овощей, омлет, приготовленный из белков на пару. Для любителей бутербродов можно продолжать свои традиции – позавтракать сэндвичем с сыром.В качестве напитков рекомендуется молоко комнатной температуры, кефир и др.

Обед:

На первое можно приготовить вегетарианские борщи, молочные, рыбные, овощные супы на бульоне низкой концентрации.  На второе – нежирные мясные блюда, в качестве гарнира использовать картофель, репу, крупы или тушеную капусту. Так же можно приготовить салат из овощей.В качестве напитков можно использовать свежевыжатые соки, компот.

Полдник:

Допустимо выпить чашку чая, молоко, кефир, простоквашу с сухим печеньем. Перекусить фруктами.

Ужин:

Ужин должен быть легким. Можно приготовить запеканку из круп и овощей, творожный пудинг. В качестве напитков рекомендован чай с небольшим добавлением молока.

Перед сном:

Рекомендовано кушать простоквашу, фрукты, кефир. В качестве напитков можно употреблять компот, свежевыжатый сок, обязательно разбавленный водой!

Кроме непосредственных ограничений по питанию, стоит помнить про рекомендации по выбору продуктов, их приготовлению и др. Врачи говорят о 3-х фундаментальных критериях, которые должны неукоснительно соблюдаться. Во-первых, все продукты должны быть только свежими и полноценно приготовленными. Во-вторых, рацион питания обязан быть разнообразным, по этим причинам необходимо постоянно комбинировать разрешенные продукты. В-третьих, необходимо соблюдать температурный режим питания – еда и питье должны быть теплыми.

lucky-girl.ru

---

Смотрите также

• 
  Диетические блюда из кабачков в духовке рецепты с фото
• 
  Диетические блюда на пару в пароварке рецепты с фото
• 
  Мультиварка рецепты приготовления блюд с помощью мультиварки диетические
• 
  Диетические блюда из кабачков и курицы для похудения
• 
  Диетические блюда из тыквы после удаления желчного пузыря
• 
  Рецепты диетических блюд при повышенном сахаре в крови
• 
  Диетические блюда на каждый день для всей семьи
• 
  Диетические блюда для всей семьи на каждый день
• 
  Диетические блюда из индейки фарша рецепты с фото
• 
  Диетические блюда в мультиварке рецепты с фото редмонд
• 
  Блюда диетические из капусты цветной и брокколи капусты