Узбекская кухня: особенности. Рецепт настоящего узбекского плова. Узбекское блюдо для плова

Узбекский плов - 6 рецептов как приготовить настоящий узбекский плов

Содержание материала:

Узбекский плов — это не просто название, а настоящий пищевой национальный бренд — как, например, капуста провансаль, пельмени сибирские, лобио гурийское и так далее. Аромат пряностей, неповторимая консистенция плова, где рис одновременно рассыпчатый и немного клейкий, восхитительный вкус — это все об узбекском плове. Хотя если говорить точно, то существует множество разновидностей этого блюда. Его готовят по-своему в Ташкенте и Бухаре, Самарканде и Андижане. Тем не менее есть несколько общих идей, которые объединяют все виды узбекского плова. Мы расскажем, как приготовить настоящий узбекский плов с сохранением всех традиционных особенностей приготовления.

Чем отличается узбекский плов от прочего?

Кроме того, что в разных местностях его готовят по-разному, существуют также традиции приготовления плова из разных компонентов. В том же Узбекистане можно встретить свадебный плов и плов с долмой, с сухофруктами и иными составляющими. Однако россияне привыкли к классическому узбекскому плову, который готовится из риса, мяса с морковью и луком. О нем и пойдет речь.

В узбекском плове мясо может быть разным, вплоть до курицы, но классический рецепт предполагает баранину или говядину.

А вот те отличия, которые характерны именно для этого плова:

• морковь берется не оранжевая, а желтая;
• мясо с овощами томится в соусе, который называется зирвак, а затем соединяется с рисом и готовится все вместе;
• масло используется растительное, но обычно блюдо обогащают, используя смесь разного масла. Это может быть подсолнечное, кунжутное или ореховое;
• бараний плов готовится с использованием курдючного сала, соединяемого с растительным маслом;
• строго соблюдаются пропорции — морковь и мясо берется в равных количествах, примерно столько же должно быть и риса.

Важно! Выбор риса — важный момент. Для традиционного плова не стоит пожалеть времени и найти настоящий рис, которым пользуются узбеки для приготовления плова — это рис сорта девзира, длиннозерный и прозрачный. Он не превратится в кашу и не будет сухим, такой рис отлично пропаривается, увеличиваясь сильно в объеме.

Настоящий узбекский плов в казане с бараниной

Для приготовления используется казан — он может быть как на огне, так и на обычной плите. Толстые чугунные стенки казана долго хранят тепло, а быстрый и равномерный прогрев всех стенок посуды гарантирует, что блюдо получится самым вкусным и ароматным. Идеальный вариант — медный уличный казан на открытом огне, но если нет такого, то подойдет и чугунный тяжелый казан-кастрюля. Посудина должна быть непременно с хорошо прилегающей крышкой, чтобы плов томился в закрытом виде по возможности дольше.

Понадобится:

• килограмм риса;
• килограмм моркови;
• 4 крупные луковицы;
• 2 л воды;
• растительного масла 300 г;
• соль, перец, зира и прочие специи по вкусу, головка чеснока.

А вот как выглядит пошаговое приготовление плова:

1. Рис поставить под проточную воду для промывания. Очень важно промыть рис до прозрачности жидкости, чтобы не осталось и следа рисовой муки, тогда он будет рассыпчатым и одновременно в меру клейким.
2. Тем временем нарезать баранину кубиками, морковь — среднего размера соломкой толщиной примерно в 1 см. Лук нарезать полукольцами, взяв три головки.
3. Раскалить казан и в нем — масло. Узбекский плов всегда довольно жирный, на пятилитровый казан повара выливают два стакана растительного масла, добавляя к ним еще и курдючный жир. Если жира нет, а вы не сторонник чрезмерно жирной пищи, то можно ограничиться меньшим количеством масла. В данном рецепте берется 300 г. Чтобы проверить, хорошо накалено масло, бросьте немного сухой соли. Начнет потрескивать — готово.
4. В раскаленное масло опустить вымытую и обсушенную оставшуюся луковицу — ее жарить прямо в шелухе до черноты. После этого вынуть и выбросить. Смысл такой поджарки — чтобы масло пропиталось сильно жареным вкусом лука.
5. В масло внести нарезанный лук и поджарить до темно-золотистого цвета. Это займет примерно минут семь, после чего к луку добавить кусочки мяса и быстро обжарить их до ровной корочки.
6. Добавить морковь, продолжать жарить еще минуты три, не перемешивая. Затем все перемешать и прожарить еще 10 минут при постоянном перемешивании.
7. Влить немного кипятка, поперчит, посолить (примерно две ст. ложки соли без горки) и всыпать специи. Узбекские специи — это зира (1 ч. л.), барбарис (2 ч. л.), щепотку куркумы либо шафрана для цвета.
8. Как только мясо станет почти готовым (довести его нужно до мягкости), положить рис и разровнять шумовкой. Воткнуть неочищенную головку чеснока. Если некрупные головки, то можно две. Долить остальную кипящую воду, довести до кипения и оставить на малом огне до того момента, пока рис не впитает в себя всю воду.
9. Когда рис почти готов, собрать его в казане в горку, проколоть в нескольких местах ручкой шумовки, чтобы выходил пар, и после этого накрыть крышкой и дать дойти на самом малом огне или укутанным в теплое одеяло. Можно поставить посуду под подушку. Но лучший вариант — это плов по-узбекски в казане стоит прямо в печи, когда котел встроен в топку. Тогда его горячие стенки сохранят все необходимое тепло.
10. Перед подачей содержимое казана перемешивается, раскладывается по тарелкам и посыпается мелко нарезанной кинзой.

Важно! Классическая подача плова на Востоке — с салатом из тонко нарезанных помидоров и лука. Овощи, как правило, ничем не заправляются, кроме соли и свежемолотого черного перца.

Плов узбекский с говядиной

Конечно, лучший плов — бараний. Он обладает особым восточным ароматом и тонким вкусом. Однако, как истинные мусульмане, узбеки избегают свинины, но уважают говядину. Плов узбекский с говядиной можно сделать с бараньим вкусом, если добавить немного курдючного сала.

Вариант по-узбекски с говядиной готовится из следующих продуктов:

• мясо — 0,8 кг, в том числе и небольшой кусок на косточке;
• рис — 0,6 кг;
• полкило лука;
• морковь — 0,6 кг;
• растительное масло и курдючный жир — всего вместе 250 г;
• специи — соль, перец, зира;
• чеснок.

В казане вытапливаются нарезанные мелко кусочки курдючного сала, шкварки собираются и выбрасываются. Кладется мясо с косточкой, обжаривается до сильного зарумянивания. Далее добавляется масло, накаливается и далее все идет так же, как и в предыдущем рецепте. Этот плов немного иной по пропорциям, его еще называют ферганским пловом.

Узбекский плов со свининой

Плов со свининой — это, скорее, русское производное от знаменитого узбекского. Тем не менее, блюдо получается не хуже, чем классический вариант.

Для приготовления потребуется по 700 г свинины, лука и риса, 300 г моркови и 200 г растительного масла. Нарезанную кусочками мякоть обжарить в масле, прибавить нашинкованную морковь и лук, хорошо прожарить и протушить затем с небольшим количеством воды. В готовый зирвак положить длиннозерный рис, заранее промытый. Посолить, поперчить. Добавить лавровый лист (по желанию) и специи, которые нравятся. Залить на два пальца сверх риса кипятка и готовить под крышкой.

Как приготовить с курицей?

Можно сделать и узбекский плов с курицей — это самое быстрое и беспроигрышное яство. В одинаковых количествах берем рис, морковь и куриную грудку 3 по 500 г. Лука достаточно 300 г. Специи берутся по вкусу, но обычно это перец, зира, можно взять и готовую приправу для плова.

В казане в раскаленном масле (на дне на 1 см) сначала жарится до румяности шинкованный лук, затем добавляется курица, нарезанная небольшими кусочками. Если нет грудки, то подойдет мясо из набора для чахохбили или любое иное куриное мясо. Обжаренную курицу засыпать натертой на крупной терке морковью и еще потушить минут 15, затем положить помытый рис, посолить, поперчить, прибавить специй и головку чеснока целиком. Все залить кипятком на два пальца над рисом и тушить до готовности. Хорошо укутать плов и оставить еще минут на сорок.

В мультиварке

Плов в мультиварке готовится абсолютно так же, как и в обычной кастрюле. Сначала на режиме жарки обжаривается мясо (2 ст. ложки масла раскалить и добавить 250 г мясных кусочков). Все жарить без крышки 25 минут, чтобы мясо не тушилось, а именно жарилось. Минут через десять в той же программе жарьте лук, и потом добавляйте морковь. Когда жарка закончится, всыпьте специи для плова по вкусу, перемешайте, положите сверху рис и залейте кипятком. Программой «Плов» доварите блюдо до готовности. Когда закончится время готовки, всуньте в плов несколько очищенных зубков чеснока и проткните несколько отверстий в плове. Закройте крышку и дайте постоять на подогреве еще 20 минут.

Необычная вариация — сладкий плов по-узбекски

Вегетарианское и сладкое блюдо — плов с сухофруктами или с тыквой. Все делается так же, как и при приготовлении обычного плова, только не готовится зирвак, а вместо него в раскаленном масле прожариваются курага, изюм, сухофрукты. Морковь и яблоко тоже можно класть в плов, нарезав соломкой. Все, пережарив, перемешать и засыпать промытым рисом. В рисе проткнуть ямки и залить их кипятком, варить до готовности риса.

Состав продуктов:

• на стакан риса 1 морковка;
• 100 г изюма;
• 100 г фруктовой смеси;
• 1 яблоко;
• горсть кураги;
• пару столовых ложек сливочного масла;
• щепотка соли.

attuale.ru

Узбекский плов, 11 пошаговых рецептов с фото на сайте «Афиша-Еда»

Подбор рецептов

• Любая категория
• Заготовки
• Выпечка и десерты
• Основные блюда
• Завтраки
• Салаты
• Супы
• Паста и пицца
• Закуски
• Сэндвичи
• Ризотто
• Напитки
• Соусы и маринады
• Бульоны

• Любое блюдо
• Варенье
• Салаты на зиму
• Соленья и консервация
• Ачма
• Беляши
• Бисквит
• Бискотти
• Блины

eda.ru

особенности. Рецепт настоящего узбекского плова

Специфика местного сельского хозяйства – это основное, что влияет на особенности узбекской кухни. Зерновое хозяйство, овцеводство – наиболее развитые отрасли в государстве, именно поэтому наиболее популярными продуктами здесь являются лапша, хлеб, баранина.

Сезонное влияние

Узбекская кухня у многих ассоциируется с ароматными, жирными, в меру острыми блюдами. И это действительно так. Но есть одна особенность: блюда узбекской кухни можно разделить на две части, поскольку сезонность здесь играет не последнюю роль. Зимой для приготовления кушаний используют в основном маринованные овощи, сухофрукты и достаточно жирное мясо, а вот летом пища более легкая, в ее основе преимущественно свежие овощи и фрукты. Узбекская кухня предполагает наличие большого количества специй и пряностей, особенно любимы такие, как базилик, черный перец, кориандр, острый красный перец. Чаще всего в приготовлении используют овощи: картофель, тыкву, морковь, чеснок и томаты.

Самое популярное блюдо

Говоря об узбекской кухне, конечно же, все сразу вспоминают об известном во всем мире плове. Действительно, это одно из самых популярных в Узбекистане блюд, представляющее собой обжаренные кусочки баранины с большим количеством лука, моркови, с добавлением рисовой крупы. Плов здесь – это не просто любимое блюдо – это культурный символ страны. Готовит его по традиции сам хозяин дома, потчевание этим блюдо гостей является символом хорошего расположения и уважения. Существует даже некая шутка, гласящая, что узбекская кухня состоит из 100 блюд, 95 из которых – это разновидности плова. И хотя здесь известны десятки разновидностей этого блюда, есть еще множество кушаний, которыми бы могли гордиться в этом государстве.

Не менее известные и любимые блюда

Во всем мире также известны такие узбекские блюда, как лагман, шурпа, мастава, самса, манты, чучвара, димлама. Не менее интересны и любимы различного рода кебабы и шашлыки.

Выбор горячих супов здесь довольно широк, но вот узбекская кухня, рецепты которой интересны и необычны, никак не может похвастаться ассортиментом десертов. Трапезу завершает обычно компот из сухофруктов и свежие фрукты, иногда к столу подают халву и орехи. А вот сладкую выпечку встретить здесь вряд ли удастся.

Напитки

Как и в других среднеазиатских странах, в Узбекистане традиционным национальным напитком является зеленый чай. Этот напиток имеет здесь как гастрономическое, так и культурное значение. Ни одна трапеза не обходится без зеленого чая, именно этот напиток является символом гостеприимства. Черный чай тоже встречается, но пьют его гораздо меньше, нежели зеленый.

Узбекский плов

Как видно, довольно интересной и разнообразной может быть узбекская кухня. Рецепты ее многочисленны. Но, как уже было сказано выше, плов – самое популярное блюдо Узбекистана. Рассмотрим рецепт приготовления самого настоящего плова.

Ингредиенты:

• Баранина – 1,2 кг.
• Рис «Девзира» - 900 граммов.
• Репчатый лук – 4 шт.
• Чеснок – 2 головки.
• Растительное масло – 300 мл.
• Морковь – 1 кг.
• Острый перец чили – 2 шт.
• Специи: зира, сушеный барбарис, семена кориандра – по 1 ст.л.
• Соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Крупу следует тщательно промыть в нескольких водах. Чем чище рис, тем вкуснее будет плов.
2. Чеснок очистить от шелухи, при этом не разделяя на дольки.
3. Очистить три головки лука и всю морковь.
4. Морковь нарезать тоненькой соломкой, лук полукольцами.
5. Баранину промыть и нарезать кубиками среднего размера.
6. Разогреть большой казан, раскалить в нем растительное масло. Выложить неочищенный лук, жарить его до черноты, после чего выбросить.
7. Положить в растительное масло нарезанный лук, обжаривать, помешивая, 10 минут, до появления аппетитного золотисто-коричневого цвета.
8. Добавить в казан баранину, жарить на сильном огне до румяной корочки.
9. Выложить к мясу и луку морковь, равномерно распределить по дну, томить, не перемешивая, 5 минут, затем хорошенько размешать и жарить, помешивая, 10 минут.
10. Влить в казан кипяток, превысив содержимое на 1 см, добавить перец чили, уменьшить огонь, закрыть казан крышкой, тушить все ингредиенты 1 час.
11. По истечении времени добавить к готовящимся ингредиентам растолченные зиру и кориандр, барбарис, соль. Перемешать и готовить еще 15 минут.
12. Крупу промыть еще один раз, дать воде полностью стечь. Выложить рис на мясо, разровнять не перемешивая. Влить кипятка столько, чтобы покрыть крупу слоем в три см.
13. Готовить плов на самом медленном огне до тех пор, пока рисовая крупа не впитает в себя всю воду.
14. Проткнуть деревянной шпажкой в нескольких местах в крупе дырки, выложить чеснок, томить еще 30 минут.

Плов – это самостоятельное блюдо, по традициям есть его следует руками.

Национальная узбекская кухня (фото самых популярных блюд вы можете посмотреть в этой статье) – это не только вкусные блюда, но и правильная сервировка стола, и особенная церемония трапезы, которая присуща этому государству. Здесь самый обыкновенный прием пищи превращается в настоящую церемонию.

fb.ru

Узбекский плов – пошаговый рецепт с фотографиями

Расскажите об этом друзьям!

Или отправьте ссылку

http://www.tveda.ru/recepty/uzbekskiy-plov/http://www.tveda.ru/recepty/uzbekskiy-plov/

Оу, для этого нужен аккаунт.Это быстро

Ингредиенты

масло растительное —

250 мл

баранина —

900 г

морковь —

5 шт.

лук репчатый —

3 шт.

черный перец —

2 ч. л.

барбарис —

10 г

куркума —

1 ч. л.

чеснок —

3 головка

помидор —

3 шт.

перец чили —

1 шт.

редька —

1 шт.

гранат —

1 шт.

Количество ингредиентов

17 ингредиентов

Время приготовления

50 минут

• 1.

  Разогреваем казан с добавлением растительного масла. Нарезаем мясо крупными кусками. Очищаем морковь. Нарезаем соломкой. Обжариваем баранину в казане. Перемешиваем.

• 2.

  Нарезаем две луковицы полукольцами. Когда мясо обжарится, добавляем лук. Добавляем 1 ч.л. соли и 1 ч.л. черного перца. Перемешиваем так, чтобы мясо было на луке.

• 3.

  Когда лук обжарится, вливаем воду. Она должна покрывать мясо. Доводим до кипения, убавляем огонь. Даем протушиться. Кладем сверху морковь. Не перемешиваем. Томим 15 минут.

• 4.

  Добавляем 1 ч. л. черного перца, половину чайной ложки карри, 1 ч. л. зиры и черный барбарис. Томим под крышкой 3-4 минуты. Засыпаем рис. Посыпаем 3 ч. л. соли. Добавляем 1 ч. л. куркумы. Заливаем водой. Накрываем крышкой. Очищаем верхний слой чешуи с головок чеснока. Добавляем в плов. Накрываем крышкой.

• 5.

  Готовим салаты к плову. Первый салат Аччик-чучук. Удаляем плодоножки у помидоров. Тонко нарезаем помидоры. Измельчаем перец чили. Добавляем в миску. Нарезаем лук тонкими полукольцами. Посыпаем 1 ч. л. соли. Перемешиваем. Накрываем салат. Ставим мариноваться в холодильник.

• 6.

  Второй салат Турп. Очищаем маргеланскую редьку. Натираем на крупной терке. Кладем в миску. Третий салат Зерна граната. Надрезаем гранат. Раскрываем. Соскребаем зерна в миску.

• 7.

  Когда вода впитается, убавляем огонь. Оборачиваем крышку казана в полотенце. Делаем углубление по центру в плове. Накрываем крышкой. Ждем 15 минут.

• 8.

  Выкладываем в тарелку рис, морковь и мясо. Сверху кладем чеснок. Подаем с салатами. Приятного аппетита!

Расскажите об этом друзьям!

Или отправьте ссылку

http://www.tveda.ru/recepty/uzbekskiy-plov/http://www.tveda.ru/recepty/uzbekskiy-plov/

Оу, для этого нужен аккаунт.Это быстро

test.tveda.ru

Рецепт риштанского плова от знаменитого гончара Бахтиёра Назирова

Есть в Ферганской долине много пловов, из которых наиболее знамениты плов Ферганский и плов Андижанский. Риштанский плов менее известен чем вышеупомянутые долинские собратья, однако в Ферганской долине этот плов знаменит. На подъездах к Риштану распологается множество чайхан, где готовят риштанский плов. Сюда приезжают со всех окрестностей ради него.   Но в этот раз мы ехали в Риштан не в чайхану. Мы направлялись в уникальную экспедицию, на сбор особой травы қирқбўғин, которая издревле  применяется при приготовлении глазури ишкор для риштанской керамики. Именно ишкоровая глазурь дает такие глубокие оттенки синего цвета и высокую прочность риштанским работам.   Инициатор и главный организатор экспедиции, знаменитый гончар из Риштана Бахтиёр Назиров, пообещал нам приготовить риштанский плов в полевых условиях. Я конечно, сразу напросилась в наблюдатели и записыватели рецепта.

По прибытию в Риштан, Бахтиер-ака позвонил моему любимому гончару в Андижан. Великий Усто Мирзобахром Абдувахобов, с чьим появлением всегда ярче светит солнце, сказал, что присоединится к нам с утра. Мы встретились с ним на дороге, не далеко от поселка Багдад. И сразу день стал ярче, и мир добрее, и на лицах улыбки.Мы направлялись в предгорья, недалеко от границы с Киргизией, где испокон веков риштанские гончары собирают ишкор. На самом краю холмистой пустыни раскинулись абрикосовые сады, которые охранял милейший человек, который предложил нам место для отдыха, свою небольшую сторожку, которую мы в шутку окрестили караулхона, и учаг.

Бахтиёр-ака Назиров с нашим гостеприимным хозяином:

Огромная щенная алабаиха оказалась вполне приветливой псиной. Однако ее щенки, прыгающие по крыше саманного сарая, требовали подать им маленькую хаски, которая путешествовала с нами, "для покусать"Встретить нас приехали малыши хозяина караул-хоны. Они всячески развлекали нас, демонстрируя свои сокровища. В данном случае, они показывают, какой у них большой алабай, растягивая его на земле. Алабаиха терпела. Алабаи вообще удивительные создания. Они будут мирно сосуществовать с вами рядом, если видят, что вы не представляете угрозы для хозяев. Но на близкий контакт с чужими не идут, предупреждая угрюмым взглядом и утробным рычанием. А вот маленьким хозяевам прощают все.Подарком судьбы стало участие в нашей экспедиции гончара Исмаила Комилова. Мы долго искали встречи с ним. Он сын одного из величайших  риштанских гончаров  Ибрагима Комилова, и знает много гончарных тайн и легенд. Бахтиер-ака Назирову, обладающему потрясающим организаторским талантом, удалось собрать столько гончаров вместе.Диёрбек Назиров, молодой талантливый риштанский гончар, сын Бахтиера Назирова, раскрылся для нас в экспедиции совершенно удивительным образом. Я уже давно наблюдаю за тем, как он работает. Умный, вдумчивый, прекрасный наккош(мастер по росписи керамики) Он пока в тени своего знаменитого отца и учителя. Право ставить свой автограф на своих работах он получит только тогда, когда учитель скажет ему что он готов, что он мастер. Таковы древние традиции Риштанских гончаров.Это Диёрбек показывает нам ту самую траву ишкор, қирқбўғин.Мы всзяли с собой несколько работ Бахтиера и Диербека Назировых, ляганы и касы, чтобы с них вкушать плов.Вот та самая глубина всех оттенков синего, переходящих в светящуюся бирюзу, которую дает эта удивительная трава ишкор. Ни одна современная глазурь не раскрывает краски так сильно:Далее должна следовать история сбора и сжигания ишкора, о которой я еще расскажу.Пропущу это удивительное повествование, и сразу перейду к плову. К Риштанскому плову от гончара Бахтиера Назирова. Выезжая из Риштана, мы заехали на местный базар и купили для плова:2 кг риса сорта чунгара девзира. Это светлая девзира, в отличие от знаменитой красно-коричневого сорта девзиры кора-килтирик.2 кг свежей молодой баранины (ребрышки и мякоть), баранья печень, думба(курдючный жир) грамм 3005 луковиц, 2 кг желтой, уже порезанной моркови3 стручка маленького жгучего перца, соль и кулечек ароматной зирыРастительное масло

Начало приготовления плова. Первым делом промыт во многих водах рис  замочен в холодной воде. В замоченном состоянии девзира чунгара находилась час.

Думба - средними кубиками. Баранина - мелкими кусочками. Лук  - полукольцами.Разогревается масло в казане и обжариваются кусочки думбы. Общий объем смеси масла и жира в казане был примерно литр.Кусочки обжаренной думбы извлекают - это лакомство, джизза, они съедаются сразу с луком и солью.Вслед за тем, в казан отправляется другое лакомство - кусочки бараней печени. Быстрая обжарка, и они готовы. Это тоже перекус в процессе приготовления плова.Теперь процесс очищения масла  и придания ему особого вкуса. В масло отправляются - баранья косточка без мяса, ломтик лука и ломтик моркови. Их жарят до темно-коричневого и извлекают. В результате масло и чистое и вкус особый приобретает.В очищенное масло отправляется мелко порезанный стручок средней жгучести перчика, очищенного от семян. Эта процедура придаст плову особую тающую остроту. Перчик уже не извлекают, а как только он обжарится, всыпают порезанный лук.Лук обжаривается до золотисто-коричневого.После лука следует мясо. Стоит отметить, что в Риштанском плове мясо не обжаривают до корочки, оно лишь слегка румянится. В процессе дальнейшего приготовления, оно обжарится вполне достаточно.Итак, у Бахтиер-ака в казане кусочки мяса слегка зарумянились, и он отправляет в казан примерно четверть подготовленного объема моркови. Все обжаривает вместе, периодически помешивая.Пока обжаривается морковь, обжаривается и мясо. Я делаю акцент на этом моменте специально для отдеьных ташкентских пловолюбов, которые в попытке приготовить долинский плов, сразу, еще до моркови, обжаривают мясо до упора. В результате, мясо в плове получается пережаренным, сухим и жестковатым. Нужно обязательно учитывать тот момент, что для мяса продолжается процедура жарки. А баранина штука нежная, да и порезана она мелко.

Практически сразу, как только разожжен учаг под казаном, к жерлу его устанавливается сосуд с водой. Толстостенный металлический ошин, кумган. Таким образом, в процессе приготовления плова, кипящая вода всегда под рукой.

Как только первая партия моркови начала румяниться, в казан отправляют всю оставшуюся подготовленную морковь, некоторое время, обжаривают, перемешивая.Далее заливают содержимое казана горячей кипяченой водой, опускают пару стручков перца, и начинается приготовление зирвака.Сколько лить воды? Безусловно, Бахтиер-ака, который приготовил в своей жизни сотню пловов, делает все "на глазок"Попробуем проанализировать. Рис девзира слабо впитывает масло и жир, но очень сильно поглощает воду, разбухая и удлиняясь в 4-5 раз. Следовательно воды для плова из девзиры нужно значительно больше, чем для любого другого риса.Да и потом, в процесс приготовления зирвака вода значительно испаряется.На мой "глазок" вода покрыла сантиметра на два содержимое сферического казана.Огонь под казаном средний. Кипение соответственно среднее. Времени приготовления зирвака никто не засекал. Ориентировались по уровню воды. Как только выкипела до уровня массы мясо-лук в казане - так значит и рис можно добавлять.Кипел наш зирвак около 35-40 минут. В это время можно попить чай. Надо сказать, вода в тех предгорьях очень вкусная, мягкая. И самый обычный зеленый чай в ней заваривается провто волшебно, раскрывая весь свой аромат.Итак, вода значительно выкипела в казане. Все же ее оставалось немного,  это видно по краю казана. Бахтиёр-ака приступил к закладке риса.Традиционно в Ташкенте, при приготовении плова, мы приступаем к закладке риса в тот момент, когда вода практически совсем выпарится из зирвака. Однако тут мы имеем дело с рисом девзира чунгара, которая впитывает воду, как сухая земля. Чунгара быстро заберет все излишки из зирвака. Ей даже может не хватить.Рис разравнивается по зирваку и заливается горячей водой. Струю воды следует направлять через капкыр - плоскую шумовку, рассеивая воду. Влитая вода едва покрыла рис. Девзира мгновенно начала впитывать воду, увеличиваясь в размерах. Два острых перчика, которые томились в зирваке, Бахтиер-ака поднял на рис, и с этого момента они лежали исключительно сверху.Бахтиер-ака осторожно перемещает рис от краев к центру, чтобы он пропаривался равномерно.В этот момент я отвлеклась на разговоры и чай, и Бахтиер-ака подозвал меня- Лиля, подойди, посмотри на рис.Он приподнял несколько рисинок капкыром, и велел попробовать.Я разжевала рисинки. Внутри они имели достаточно большой сухой и хрусткий участок.- Еще рано, - сказала я, - там внутри сырого много- Правильно, - согласился Бахтиер-ака, - А теперь смотри. Получается, что рис всю воду впитал, а не раскрылся до конца. Не хватило ему. Если так произошло, то можно сейчас добавить девзире воды. Девзира все впитает.

И Бахтиер-ака произвел коррекцию. Если помните, кипяток во время приготовления плова у нас был всегда - в железном кумгане перед жерлом учага. Бахтиер-ака отодвинул капкыром рис от стенки казана и по капкыру щедро влил на зирвак воды.Новая порция воды поднялась едва ли не до поверхности риса.Кипение и парообразование продолжалось, рис разбухал.Вода еще не скрылась под рисом, как Бахтиер-ака собрал рис в полушар и сделал в центре большое углубление, куда щедро всыпал зиры.

Зиру он сразу, в процессе всыпания, растирал своими сильными руками гончара:

Не смотря на нное  количество воды в рисе, его плотно закрыли чашкой. И выгребли из под казана большую часть горящих дров, оставив слабое тление.Перед тем, как закрыть плов, нам кто-то принес пакетик вареного гороха нут.- Они же ташкентские, они плов с нутом едят - раздалось откуда-то тихоНу раз уж такой нам хурмат(хурамат по-узбекски уважение), то мы согласились на предмет добавить в плов готовый нут. Его положили прямо на рис, под чашку.

Видимо девзира очень возрадовалась таким обстоятельства, потому что, в пару, под плотной крышкой, она выпила все остатки воды, разбухла, стала мягкой, увеличившись в размере каждой рисинки до сантиметра.

А в это время, в караулхоне, на супе покрытой курпачами и дастарханом готовились принять плов.

Сам Усто Мирзобахром резал для нас ачичук.

Я завидую пыли у его ног, а он умиротворенно сидит на супе и режет для меня ачичук...

Но если бы видели, как приготовил его великий гончар!

Помидоры-лук, толщиной в паутинку, зелень длиной в пол-миллиметра.

Если бы был хоть какой-то шанс сохранить этот невероятный ачичук для потомков, то я бы это сделала.

Воистину, великий мастер велик во всем ,что он делает.

Самый чудесный на свете ачичук от Усто Мирзобахома Андижанского:

Огурчики свежие, ароматные, ошкурил:В касах работы риштанского гончара Усто Бахтиера Назирова - роскошный ачичук, порезанный руками андижанского гончара Усто Мирзобахрома Абдувахобова.Я просто мед пила в таком окружении, да с такой керамикой, да за пловом.Риштанский плов от гончара Бахтиёра Назирова был великолепен. Рис рассыпчат, желтые искры моркови, мясо  сочное, нежное, аромат жареной думбы и зиры...Резюмируя процесс и результат, отмечу, что многие описанные действия применимы исключительно к рису девзира. Вся технология приготовления ориентирована на её, чунгары, дивные качества.Рис девзира - рис не шлифованный, сохранивший все чудодейственные свойства, характерные для живого зерна. Чунгара имеет особый, слегка сладковатый вкус. И еще есть во вкусе чунгары вкусовые оттенки, которые я пока не могу выразть словами.Так что, как будете в Ферганской Долине, непременно купите чунгары.  Жемчужного цвета, с тяжелым, длинным зерном с характерной бороздкой. Дома будете риштанский плов готовить. Продукты все доступны в любом краю. Вот, разве только чунгара...

iqmena.livejournal.com

Как приготовить узбекский плов, рецепт приготовления в казане

Чтобы приготовить вкуснейшее ароматное сытное блюдо, а именно плов рецепт узбекский гласит, что нужны мясо, рис, лук с морковью, специи. Но как не превратить правильный плов в неприглядную кашу? Знание тонкостей технологии приготовления, массы профессиональных секретов позволит достичь успеха на кулинарном поприще.

Любопытно, что вкус настоящего плова зависит от множества нюансов. Приготовленное по всем правилам из мяса барашка, специальных сортов риса, приправленное ароматами зиры, перца и чеснока вкуснейшее блюдо особенно понравится мужской половине семьи. Правильный узбекский плов – это второе блюдо, восточное кушанье, приготовленное из мяса и риса с луком, морковью и специями.

Ингредиенты для узбекского плова

Невозможно назвать какие-то ингредиенты главными, а какие-то – второстепенными. При отсутствии любого из компонентов, перечисленных в рецепте, вкусно не получится. Выйдет рис с мясом или без, каша, но не плов. Если назвать по порядку, учитывая вес в готовом блюде, что классическими составляющими являются мясо, рис, морковь, репчатый лук, растительное масло/курдючный жир, специи. Некоторые источники утверждают, что обязательными компонентами восточного блюда должны быть стручки жгучего перца, кислое яблоко, сухофрукты, и даже томаты.

Считается, что готовить узбекский плов должен мужчина, наверно потому, что он не пожалеет масла, мяса и специй, времени на тщательную обжарку продуктов.

Любопытно, но на вкус плова окажет влияние даже способ нарезки моркови. Не стоит пользоваться теркой, пытаясь ускорить процесс приготовления – его вкус ухудшится. Идеальной является нарезка моркови брусочками с шириной стороны 5 мм, длиной 2 см. Так она не растворится в готовом блюде, а сохранит свою форму, украсит вкус еды.

Лучшие ингредиенты для правильного узбекского плова – это баранина, среднезерный рис сорта девзира, лазар, желтая морковь, сочный репчатый лук, ароматные головки чеснока, зира.

Какое мясо подойдет для плова

Перед тем как приготовить «узбекский плов», нужно выбрать правильное для него мясо. В России готовят из любого мяса, используя для этих целей говядину, конину, курятину, индейку, и даже свинину. Настоящий узбекский плов подразумевает использование баранины, предпочтительнее молодой, в меру жирной, кусков мяса на косточке.

Выбирая другое мясо, следует отдавать предпочтение кускам с косточками и прослойками жира. Если взять сухое мясо, готовое блюдо получится более диетическим, но будет другим.

Рецепты узбекского плова упоминают мясо окорока, то есть куски задней бараньей ноги или реберную часть. Мясо не должно быть темным, а жир не должен иметь желтоватый цвет. Свежее мясо молодого животного (баранина, конина, говядина)  имеет  ненасыщенный красный цвет (свинина – светло-розовый) и белый оттенок жировых прослоек.

При выборе баранины нужно обратить внимание на специфичный запах мяса, он не должен быть резким или неприятным. В процессе приготовления специфический аромат мяса никуда не исчезнет, напротив раскроется новыми нотками, подчеркнется ароматом специй, обжаренных овощей.

Рецепт настоящего узбекского плова: выбираем рис

В рецептах часто фигурируют различные названия сортов риса. Известнейший из самых популярных, доступных – девзира. Выращиваемый на ферганских плантациях рис девзира имеет продолговатую округлую форму, крупные зернышки, высокий коэффициент поглощения воды и жира. Кроме сорта девзира для плова отлично подойдут узбекские виды риса: арпашалы, бугдайгурунч, кырмызы. Каждый из них имеет свою специфику при приготовлении блюда.

Если используется девзира, то рис достаточно будет промыть в 3-5 водах перед засыпанием в казан. Арпашалы – это крепкий не крошащийся рис, практически не имеющий пудрового налета на зернах, поэтому для него достаточно 2-3 водных процедур.

Зерна риса сорта бугдайгурунч перед приготовлением узбекского плова следует замачивать на пару часов в чистой воде.

Для риса сорта кырмызы характерен красноватый оттенок и небольшой размер зерен. Они содержат достаточно много пудрового налета и требуют тщательной промывки перед попаданием в казан с пловом. Купить такие специфичные разновидности риса в супермаркете вряд ли получится, но это возможно сделать на рынке.

Можно отдать предпочтение мексиканскому, арабскому или испанскому сорту риса. Отечественный производитель предлагает вполне подходящий для плова среднезерный краснодарский рис.

Бледно-желтый полупрозрачный длинозерный рис (пропаренный) для узбекского плова не подходит.

Жир или масло?

Узбекский плов, без сомнений, жирное блюдо. В его состав включено растительное, в оригинале хлопковое масло, в котором сперва обжариваются овощи, мясо, а в последующем, на нем же осуществляется дальнейшее приготовление кушанья.

В некоторых узбекских рецептах упоминается использование курдючного жира. Кусочки бараньего курдюка, порезанные средними квадратиками, опускают в казан с маслом на первом этапе приготовления блюда и обжаривают их до состояния шкварок. Получается отличная масляная основа с курдючным ароматом. Если куски бараньего мяса, выбранные для приготовления аппетитного кушанья достаточно жирные, то курдюк можно не добавлять.

Готовя правильный рассыпчатый плов по узбекскому рецепту не нужно уменьшать количество масла, указанное в рецепте, если не оговорены особые случаи, тогда готовый результат несомненно порадует. Масло в составе плова на этапе выкипания жидкости обволакивает каждую рисовую крупинку, не давая им разрушиться и превратить готовое блюдо в кашу.

Оригинальное хлопковое масло вполне можно заменить качественным подсолнечным аналогом без запаха.

Специи - душа узбекского плова

Ароматное сочетание специй придает узбекскому плову явно выраженную восточную нотку и неповторимый вкус. Основная специя, совершенно необходимая при приготовлении настоящего узбекского плова – это зира. Лучше всего выбрать семена черной зиры, обладающие насыщенным ароматом.

Жгучий перец добавляется в блюдо целым стручком, так он не только придает ему необходимую остринку, но и уникальный аромат свежего горького перца.

Свежий жгучий перец можно легко заменить на высушенные стручки, которые совершенно не теряют своих вкусо-ароматических свойств при сушке. Попадая в блюдо сушеный стручок придаст ему такую же остроту и вкус как его свежий собрат.

Незаменимой и обязательной специей является головка чеснока. Примечательно, что используется она целиком, поэтому молодые сочные головки предпочтительнее. Чеснок не делится на дольки, достаточно промыть, срезать дно головки, очистив ее от верхних шкурок.

В некоторые разновидности узбекского плова кладут сушеные плоды барбариса. Они придают готовому блюду едва заметную кислинку и свежий аромат. Наличие в блюде сухофруктов (кураги, изюма, чернослива) гарантируют ему сладкий привкус.

В некоторых узбекских рецептах в состав кушанья включены шафран и куркума. Стоит отметить, что шафран – дорогостоящая специя, которую трудно купить (если не считать желтый порошок, называемый «шафраном» на рынке).

Куркуму следует добавлять осторожно, чтобы не перебить аромат остальных специй.

Приготовление плова в казане или мультиварке

Традиционно для приготовления плова считается идеальным расширяющийся кверху толстостенный казан. Такая форма позволяет сохранить лучшие пропорции зирвака и риса, обеспечив последнему равномерное приготовление.

Материал казана может быть любым (распространены чугун, алюминий), но его стенки должны быть толстыми, обеспечивающими равномерный прогрев содержимого, тогда плов не пригорит, а рис не останется сырым.

Мультиварка, имеющая режимы жарения и тушения, способна заменить качественный казан для приготовления вкусного восточного кушанья.

Видео-рецепт плова

Узбекский плов: рецепт, как приготовить

Настоящий узбекский плов имеет много видов: ферганский, бухарский, самаркандский и другие. Каждый из них отличается небольшими особенностями в составе или технике приготовления. Классический узбекский – это плов с бараниной, курдючным жиром, рисом, желтой морковью, луком-репкой и специями.

Настоящий узбекский плов рецепт

Продукты:

• баранина на косточке – 1 кг;
• курдюк – 200 гр.;
• рис – 1 кг;
• морковь – 1 кг;
• лук репчатый – 500 г;
• масло растительное – 1 ст.;
• крупная головка чеснока – 1 шт.;
• зира – 1 ч.л.;
• свежий (сушеный) жгучий перец – 1 стручок;
• соль – по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Проведем подготовительные работы: почистим и порежем полукольцами лук, морковь — длинными брусочками, курдюк – небольшими квадратиками, мясо – крупными кусками.
2. Нальем в казан масло, поставим на огонь. Аккуратно опустим курдючный жир в раскаленное масло. Помешивая шумовкой вытопим и обжарим до коричневой корочки кусочки курдюка. После этого удалим их из казана, они больше не нужны.
3. Опустим в раскаленное масло порезанный лук, помешивая доведем его до золотистого оттенка. Добавим в казан куски мяса, обжарим до корочки. Засыплем в казан брусочки моркови, добавим соль, зиру, перец, обжарим 5-7 минут.
4. Нальем чистой воды так, чтобы куски мяса были едва покрыты, оставим тушиться до готовности мяса (приблизительно 1-1,5 часа).
5. Промоем рис столько раз, сколько потребуется до прозрачной воды.
6. Перемешаем готовое мясо, потому как потом это сделать будет нельзя. Разровняем на поверхности зирвака рис, аккуратно по стенке казана нальем кипяток так, чтобы его уровень был выше на 2 см уровня риса, прибавим огонь, крышкой не накрываем.
7. После выкипания видимой жидкости убавим до минимального огонь, деревянной шпажкой проткнем рис, чтобы пар выходил. В центр казана с пловом погрузим головку чеснока. Накроем крышкой, оставим тушиться на 30 минут (проверяем готовность по рису – мягкий или нет). Готовое блюдо перемешаем.

Пожалуй, это самый правильный рецепт узбекского плова.

Приготовление в казане аналогично приготовлению в мультиварке, главное – соблюдать температурный режим, не накрывать кастрюлю крышкой до закладки риса.

Плов с курятиной

Продукты:

• мясо курицы – 800 гр.;
• желтая морковь – 600 гр.;
• растительное масло – 250 гр.;
• рис – 800 гр.;
• луковица – 300 гр.;
• чесночная головка;
• специи (зира, шафран, барбарис) – 30 гр.;
• соль.

Поставить казан на сильный огонь/включить мультиварку на режим «жарить». Огонь не уменьшать/режим не менять до готовности зирвака.

Подождать пока кастрюля раскалится, налить в нее масло. Когда с поверхности масла пойдет легкий дымок (минут через 8), засыпать крупно порезанный лук (толстыми кольцами), обжарить, постоянно мешая, до коричневого цвета. Добавить крупно порезанные кусочки курятины. После того как мясо обжарится до приятной корочки, опустить в казан/чашу мультиварки  нарезанную соломкой морковь, продолжать жарить минут 10.

Залить содержимое кипятком. Посолить с учетом риса, добавить специи, потихоньку перемешать. Получился зирвак. Тушить на маленьком/среднем огне/сменить режим мультиварки на «тушить» на 30 минут.

Промыть рис в 5 водах. Приготовить кипяток. Прибавить огонь под казаном/сменить режим мультиварки на «жарить». Запустить в зирвак чесночную головку, сверху засыпать рис, и разровнять его шумовкой, образовав ровную поверхность. Потихоньку влить кипятка столько, чтобы вода покрыла рис примерно на 2 пальца.

Не убавляя огонь подождать, когда вода выпарится с поверхности риса. Убавить огонь на минимум/сменить режим на мультиварке на «тушить». Плотно накрыть крышкой. Плов будет готов через 30 минут. Дать готовому плову настояться полчаса, перемешать, подавать.

Рецепт узбекского плова с сухофруктами понравится любителям сладких вторых блюд.

Узбекский плов с сухофруктами

Продукты:

• изюм, курага, чернослив – по 200 гр.;
• рис – 600 гр.;
• луковица, морковь, чесночная головка – по 1 крупной шт.;
• специи (зира, куркума, барбарис, молотый перец) – 1 ст.л.;
• соль;
• сушеная зелень укропа – 1 ч.л.;
• подсолнечное масло – 0,5 ст.

Моем тщательно сухофрукты, курагу с черносливом режем вдоль пополам и полосками 4 мм шириной.

Лук режем мелким кубиком, морковь – брусочками. В раскаленном масле обжариваем овощи пока не приобретут золотистый цвет, добавляем сухофрукты и специи. Через 5 минут обжаривания засыпаем промытый и заранее вымоченный рис (1 час). Заливаем плов водой на 1 см выше поверхности риса. Даем видимой жидкости выкипеть. Втыкаем дольки чеснока в рис. Накрываем крышкой, оставляем томиться на самом маленьком огне 20 минут. Пробовать готовый плов можно спустя 30 минут после окончания приготовления.

Самаркандский – разновидность узбекского плова, также готовится из баранины и риса, однако отличается наличием в составе гороха нута.

Самаркандский плов

Продукты:

• баранина – 0,5 кг;
• курдюк – 150 гр.;
• рис девзира – 500 гр.;
• морковь – 700 гр.;
• лук – 1 шт.;
• масло хлопковое – 100 гр.;
• горох нут – 0,5 ст.;
• смесь специй (барбарис, изюм, зира, перец красный/черный), соль;
• чеснок – 2 головки.

Замочить нут на 1 час в небольшом объеме чистой воды. Рис промыть и оставить в соленой воде.

Курдючное сало порезать мелким кубиком, вытопить жир. Шкварки вытащить. Добавить к жиру масло, раскалив его обжарить мясо, порезанное крупными кусками. Добавить к мясу полукольца лука, обжарить.

Потом добавить поструганную соломкой морковь, и промытый после замачивания нут, специи, соль, шкварки (по желанию). Добавить немного воды (чтобы ее уровень частично покрыл морковку), тушить 10 минут. Чеснок помыть, срезать из головки так, чтобы зубчики не развалились, запустить его в зирвак.

Замоченный рис промыть и выложить на зирвак. Сверху налить воды на 2 см. Подождать пока она выпарится. Собрать рис горкой и прижать тарелкой. Закрыть казан крышкой. Готовить на медленном огне 25 минут до мягкости риса.

На блюдо выложить сначала рис, а потом мясо. Самаркандский плов готов.

Вариации узбекского плова

Оригинальный узбекский плов готовится не только из баранины. Используя классическую технологию, набор специй и пропорции продуктов, его готовят из говядины, из мяса курицы, из крольчатины, даже из фарша (когда вместо мяса в зирвак опускаются фаршированные перцы).

Научившись готовить дома традиционное узбекское блюдо, вы без сомнений расширите семейное меню, добавив в него целую линейку вкусных разновидностей плова по-узбекски.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

justsovet.ru

Узбекский плов

    Блюдо плов (по-другому пилав), пришло к нам, согласно упоминаниям и легендам, в третьем веке до нашей эры, предположительно из Индии или Ближнего Востока. Уже более достоверные знания появились вместе с рецептом узбекского плова в шестнадцатом веке. Все многообразие существующих рецептов можно разделить на два вида:- узбекский пилав – мясо и крупа готовятся вместе. В Узбекистане плов – это культурный символ, визитная карточка страны. В зависимости от регионов плов отличается различным набором видов мяса и приправ.- азербайджанский (или иранский) плов - рис и мясо готовят отдельно.   Остановимся подробнее на особенностях узбекского плова. В зависимости от регионов он отличается различным набором видов мяса и приправ. Кроме того, различаются состав и способы приготовления зирвака. Шутка об узбекской кухне, блюда которой на 95% состоят из пилава, вполне обоснована. Действительно, Узбекистан может гордиться огромным количеством и разнообразием рецептов плова. Можно сказать, что каждая местность в Узбекистане готовит свой особенный неповторимый плов. Но наиболее знакомы и любимы следующие его виды:- самаркандский,- бухарский,- ферганский.   Традиционно считается, что узбекский плов - это кусочки баранины, обжаренные с луком, морковью (которых чем больше, тем лучше) с добавлением рисовой крупы и специй. Но это, пожалуй, очень сухое определение, которое не раскрывает философию или скорее душу плова.

Процесс приготовления узбекского плова

   Процесс приготовления плова – творческий процесс, который можно разбить на три основных этапа. Сначала происходит процесс перекаливания масла, в которое добавляется лук, морковь, в последнюю очередь мясо. Затем наступает очередь зирвака - мясо, лук и морковь, обильно сдобренные специями, долго тушатся. И только после длительного тушения в зирвак засыпается крупа – рис, как правило, и доводится до готовности, не перемешиваясь с остальными ингредиентами. В настоящем, правильно приготовленном плове, рис не слипнется в кашу, а будет, как говорится, «зернышко к зернышку».

   Для узбекского плова не существует альтернативы в выборе посуды – узбекский плов должен готовиться только в чугунном казане (стенки казана должны бать толстыми). Ну и конечно, очень важно тщательно выбрать продукты. Начнем с мяса. Для узбекского плова лучше всего использовать заднюю часть барашка. Если в мясе будет косточка, она явно не помешает! Также будет правильным использовать курдючное сало, можно заменить его нутряным жиром. Чтобы курдюк хорошо растопился, он должен быть мелко порезанным, после топки, шкварки вынимаются, но процесс топления (кипячения) сала продолжается еще 5-7 минут, чтобы избавиться от специфического запаха. Одновременно готовится казан – его надо сильно раскалить, влить в него растительное масло (возможно использование зигирного или кунжутного), когда масло раскалится хорошо добавить в него луковицу – она нейтрализует горечь в масле. Лук берется обычный, репчатый, а вот морковь лучше взять желтую узбекскую. Лук режется просто - большими кольцами (мелко нарезанный лук может сгореть). Морковь можно соломкой, можно неровными кусочками, главное тоже крупно, чтобы она не «растворилась» в плове.   Из многочисленных специй обязательны зира (без нее плова не бывает), черный и красный перец, а также барбарис.   Наверное, самым важным компонентом в плове является рис, выбираем длинный или крупный, классикой же считается узбекский рис - «девзира». Рис тщательно перебирается, промывается проточной водой, до ее прозрачности. Также понадобится крепкая, но не молодая головка чеснока. Ну и конечно, вода и соль.   Это основные, базовые ингредиенты классического узбекского плова.   Часто, в дополнение к перечисленному, используют при приготовлении узбекского плова изюм, горох, куркуму, тмин, высушенные помидоры, паприку и другие продукты.   Все тонкости приготовления узбекского плова плова, будь то состав ингредиентов, или очередность их закладки, или время готовки, или же дополнительные пряности - все это предмет спора и гордости любителей и считающих себя профессионалами приготовления истинно узбекского плова.

elka-orel.ru

---

• 
  Легкое блюдо из кабачков
• 
  Блюда из белой рыбы
• 
  Блюда еврейский новый год
• 
  Мексиканское блюдо из фасоли
• 
  Блюда с икрой грибной
• 
  Видео блюда из картошки
• 
  Блюда с мясом краба
• 
  Блюда из картошки видео
• 
  Блюда на английском русские
• 
  Блюда из жареной курицы
• 
  Рецепты блюда из сельди