Как вкусно приготовить шурпу из свинины. Шурпа блюда

Шурпа | Модная еда

Шурпа – неповторимый по вкусу и аромату суп Восточной кухни, которая славится своеобразными и уникальными блюдами. У каждого народа свои особенности приготовления шурпы (и даже названия, хоть и созвучны, но все же разные: шурпа, чорпа, шорпо, сорпа, шорба, чорба), но общим является использование приправ, большого количества мяса, лука и зелени.

В Средней Азии шурпа – любимый суп, по популярности может поспорить с пловом и лагманом. Шурпа уместна в будни и на праздничном столе, кроме того, что очень вкусна, она обладает еще и целебными свойствами: может излечить заболевания легких, язву желудка, стимулирует потенцию и говорят, что может облегчить состояние алкогольного абстинентного синдрома.

Обычно шурпу готовят из баранины (поэтому шурпа, как правило, очень жирная), при приготовлении используется много лука и пряностей (обязательно зира, красный перец), а крупно нарезанные овощи являются отличительной особенностью шурпы. Думаю, что связано это с тем, что у древних народов Средней Азии не было столовых приборов и поэтому твердую пищу они ели руками, а суп наливали в касу (та же пиала, только большая) и съедали в два этапа: сначала выпивали бульон с помощью лепешки или непосредственно из касы, а затем крупно нарезанные овощи и мясо доставали руками.

Шурпу приготавливают двумя способами: с предварительной обжаркой мяса и овощей (ковурма, или каурма) и без поджарки (кайнатма). Единого рецепта приготовления шурпы не существует: ее готовят в каждой местности по-своему и в зависимости от сезона и наличествующих овощей, фруктов и личных предпочтений. Кроме лука, моркови и картофеля, в шурпу можно добавить болгарский перец, разрезанный вдоль на 6 – 8 частей, томаты, очищенные от кожицы, репу.

Состав:

3 ст. л. растительного масла – 33 г,

говядина – 520 г,

2 головки лука – 197 г,

1 – 2 моркови – 138 г,

3 -4 картофелины – 400 г,

зира, кориандр – по 1 /2 ч. л.,

соль, красный молотый перец – по вкусу,

зелень укропа, петрушки, кинзы,

вода – 2,5 л.

Выход: 3124 г.

Энергетическая и пищевая ценность шурпы

Вес, гр.	Белки, гр.	Жиры, гр.	Углеводы, гр.	Калорийность, ккал
100	4,10	2,24	3,29	50,00

Как приготовить шурпу

Вымыть мясо, нарезать не очень мелко.

Вымыть лук, морковь, картофель и зелень.

Нарезать лук полукольцами, морковь пластинами или, если хотите, разрежьте на 3 – 6 частей в зависимости от величины моркови (поперек пополам, а затем нижнюю, более тонкую часть – пополам вдоль, а верхнюю вдоль – на 4 части). Картофель тоже, в зависимости от размера, можно оставить целиком или разрезать на 2 – 4 части.

Казан поставить на огонь, налить масло. В разогретое масло положить мясо и обжарить до румяной корочки.

Положить лук, добавить зиру, кориандр и перец. Обжарить лук до золотистого цвета, не забывая перемешивать.

Добавить морковь и обжаривать, пока морковь не изменит цвет.

Налить в казан воду, довести до кипения, уменьшить огонь и варить при слабом кипении полчаса – час (до готовности мяса).

Бульон посолить по вкусу, положить в бульон картофель и варить до готовности на слабом огне. В конце варки добавить нарезанную зелень, шурпу выключить, закрыть крышкой и дать постоять 10 – 30 минут.

Бесподобная, наваристая, очень сытная и низкокалорийная шурпа готова.

Приятного аппетита!

Узнай сколько калорий в твоей тарелке

modnaya-eda.ru

Шурпа в домашних условиях. Как приготовить вкусную шурпу?

Вы здесь: Главная » Кулинария » Первые блюда » Шурпа в домашних условиях. Как приготовить вкусную шурпу?

Шурпа – это национальное узбекское блюдо, суп, рецепт которого родом с Востока. Шурпа относится к заправочным супам и имеет много различных названий. Готовится очень легко и просто. Суп готовят обычно на баранине, но можно готовить и на говядине для тех, кто не любит баранину.

Рецепт шурпы в домашних условиях

Состав:

1. Баранина – 1 кг, можно с косточкой или с жирком
2. Болгарский перец – 3 шт
3. Репчатый лук – 1 большая головка
4. Картофель – 3 средние картофелины
5. Помидор – 3 шт
6. Чеснок – 2 дольки
7. Зира (кумин), соль, перец – по вкусу
8. Укроп, кинза – по пучку

Приготовление:

• Мясо нарезаем и жарим в казане. Тушим мясо где-то 10 мин.
• Мелко нарезаем лук и добавляем в жареное мясо, увеличиваем огонь.
• Как только лук приобретет золотистый цвет, добавляем морковь, порезанную соломкой, и приправу зиру.
• Перец шинкуем и добавляем к мясу.
• Помидоры очищаем от кожуры, нарезаем кубиками и также кладем в казан. Солим, добавляем остальные специи. Содержимое казана тушим 20 мин.
• Очищаем картофель, нарезаем кубиками и добавляем в шурпу, заливаем водой до той густоты, какая Вам больше нравится. Доводим до кипения и кипятим 5 мин. Нарезаем свежую зелень, заправляем ей  суп, а за 2 мин. до готовности необходимо добавить чеснок.
• Прокипятите и дайте настояться.
• Выньте зелень и разлейте шурпу, приготовленную в домашних условиях, по тарелкам.

Как приготовить шурпу из говядины?

Шурпа должна получиться наваристой и густой, чтобы она стала именно такой, ее нужно варить на медленном огне, как и другие супы, пришедшие к нам из Средней Азии.

Состав:

1. Говядина – 0,5 кг
2. Картофель – 0,5 кг
3. Лук – 5 шт.
4. Яблоки кислые – 1 шт.
5. Сало – 100 г
6. Помидоры – 5 шт.
7. Чеснок – 3 шт.
8. Лист лавровый – 4 шт.
9. Кинза – 2 ст. л.
10. Красный перец – 1 стручок
11. Укроп – 2 ст. л.

Приготовление:

• Сало нарежьте на маленькие кусочки и обжарьте в сковороде, пока не вытопится жир. Вымойте и нарежьте мясо на кусочки среднего размера, положите в сковороду.
• Помойте помидоры, почистите лук и нарежьте их. Добавьте в сковороду и обжарьте все вместе в течение 10 мин.
• Затем вымойте, почистите картофель, и, нарезав кубиками, положите его на 5 мин. в  сковороду обжариваться.
• После этого налейте в кастрюлю 2 л воды, вскипятите ее и переложите туда мясо с картофелем и овощами. Когда вода снова закипит, добавьте соль и продолжайте варить шурпу на среднем огне в течение часа. 
• За 20 мин до готовности измельчите яблоки и чеснок, добавьте их в суп.   
• В конце приготовления положите в шурпу молотый красный и черный перец, лавровый лист, кинзу, ажгон или укроп. Если хотите, можете добавить куркуму, которая относится к очень полезным приправам и способна помочь даже при серьезных заболеваниях.

Как приготовить шурпу на костре?

Если предстоит встреча на природе, на костре можно приготовить прекрасную шурпу, которая будет как нельзя кстати после прогулки по лесу. 

Состав:

1. Говядина или баранина – 600 г
2. Жир – 60 г
3. Лук – 600 г
4. Баклажан – 1 шт.
5. Картофель – 600 г
6. Помидоры – 300 г
7. Болгарский перец – 3 шт.
8. Морковь – 3 шт.
9. Вода – 3 л
10. Перец черный горошком, соль, лавровый лист, зелень, молотый кориандр, базилик
11. Маринад
12. Сахар, соль по вкусу
13. Уксус – 300 г
14. Вода – 300 мл

Приготовление:

• Разведите костер, приготовьте казан, вымойте жир и положите в казан, чтобы он растопился.
• Мясо вымойте и нарежьте на кусочки среднего размера. Добавьте специи и обжарьте мясо, пока не появится корочка. Это займет примерно минут 25. Затем кусочки мяса достаньте и положите в отдельную посуду.
• Морковку почистите и вымойте. Затем нарежьте ее кубиками. Почистите лук и порежьте половину на небольшие кубики, затем добавьте его вместе с морковкой в казан и обжарьте, пока овощи не размягчаться. Снова положите в казан мясо. 
• Вымойте болгарский перец, помидоры, баклажаны. Нарежьте их и тоже положите в казан.
• Теперь приготовьте луковую заправку. Для этого нарежьте оставшийся лук на длинную и тонкую соломку, добавьте соль и все перемешайте. Лук отожмите руками и залейте маринадом, смешав уксус, воду и сахар. 
• В казан налейте воды и закройте его крышкой. Томите шурпу в течение 2-х часов. Когда вода закипит, снимите пену. Огонь не должен быть большим. 
• Почистите и нарежьте картофель. Добавьте лавровый лист, перец и картофель в шурпу. Варите суп еще 20 мин, чтобы сварился картофель. Посолите по вкусу. В конце добавьте специи, растерев их в руках. 
• На стол готовую шурпу подавайте так: мясо с овощами разложите по тарелкам, а бульон разлейте по пиалам. К супу подайте тарелочку с маринованным луком. Лук добавляйте прямо в бульон, который присыпьте нарезанной мелко зеленью. Домашний суп Шурпа готов!

Шурпа относится к восточным кушаньям, которые готовятся из баранины с овощами и специями. При приготовлении шурпы получается ароматный и насыщенный бульон, в котором и варятся мясо и овощи. Очень вкусная шурпа получается, если ее приготовить на костре во время отдыха на даче или на костре. Тогда она приобретает ни с чем несравнимый аромат, но и приготовленная дома из говядины шурпа тоже станет очень сытным и вкусным блюдом, которое порадует всех.

Наслаждайтесь и приятного Вам аппетита!

Интересные новости:

Понравилось? Поделись ссылкой!

Ознакомьтесь с этим:

Читайте также:

lucky-girl.ru

Суп Шурпа - пошаговый рецепт домашней шурпы с фото

Ну, давайте, начинаем кидаться в Мадо тухлыми помидорами со словами: «Это не Шурпа, называйте вещи своими именами, зачем готовите, если не умеете». Я всегда предупреждаю, что я не могу наверняка знать точный рецепт, руководствуюсь информацией, собранной в интернете, либо пользуюсь советами, которые дают мне жители того или иного региона, где готовят это блюдо. Не нужно критиковать, лучше давайте советы на будущее, которые я с радостью учту в следующий раз.

Шурпа относится к тому блюду, которое имеет различные варианты приготовления. Но если вам кажется, что приготовить шурпу — это закинуть все в кастрюлю и сварить, то вы ошибаетесь. Есть некоторые нюансы, которые обязательно необходимо учесть. Что касается мяса, то у меня в этот раз говядина, но классическая (если можно так сказать) шурпа готовится из баранины. Суп этот не такой привычной нам консистенции, он должен быть густым. Сразу скажу, что тем, кто вылавливает в супах лук, это блюдо вряд ли понравится, так как здесь этого самого лука много.

Ингредиенты:

• говядина или баранина на косточках — 1 кг.;
• картофель — 700 гр. примерно;
• морковь — 1 шт.;
• болгарский перец — 1 шт.;
• лук репчатый — 3 большие шт.;
• помидоры — 3 большие шт.;
• лавровый лист — 2 шт.;
• зелень петрушки, укропа и кинзы — по вкусу;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

Для начала мясо порубите на более мелкие куски с косточками, вымойте его, положите в кастрюлю с водой. Часть мяса я сразу нарезала крупными кубиками, те куски, где была одна мякоть. Воды у меня на данное количество ингредиентов было примерно 2,5 литра. Поскольку вариться суп будет без крышки, некоторое количество воды выпарится.

Ставим кастрюлю с мясом на большой огонь, дожидаемся появления пенки, снимаем ее шумовкой. Убавляем огонь до умеренного, так, чтобы не кипело, но слегка «побулькивало».

Нарезаете одну луковицу полукольцами и добавляете к мясу, при таком умеренном процессе варки лук не разварится, но при этом придаст пикантности вашему бульону и мясу.

Тем временем нарежьте морковь кружочками, перец полукольцами, другие 2 луковицы полукольцами или на полоски вдоль, как у меня. Картофель очистите от кожуры и нарежьте крупными кубиками.

Через полчаса посолите бульон, дайте повариться еще полчаса. Теперь разогреваем сковороду, налейте в нее слой жира с бульона, не нужно никакого лишнего масла. Аккуратно соберите его, не берите много самого бульона, иначе будем тушить ингредиенты на сковороде, а не жарить.

Шумовкой достаньте кусочки мяса из бульона и переложите в сковороду. Обжаривайте их на огне, немного больше среднего, добавьте лук, когда мясо начнет покрываться румяной корочкой. Помешивая, обжаривайте лук с мясом в течение 5 минут.

Можно добавить сушеный чеснок по вкусу. Тем временем в бульон бросаем лавровый лист и кружочки моркови.

К мясу с луком добавляем болгарский перец, но вообще его нужно класть прямо в бульон сразу. Просто я не люблю вареный болгарский перец, поэтому слегка его карамелизую в процессе обжарки. Можете добавить также немного стручкового перца, если хотите суп поострее. Обжаривайте пару минут. Посолите и поперчите по вкусу.

Теперь очередь помидоров. Подержите их в кипятке и снимите кожуру. Нарежьте довольно крупными кусками и добавьте к мясу с овощами. Потушите минуты 2-3.

А теперь переложите все это в кастрюлю с бульоном и посолите по вкусу минуты через 2. Чувствуете, как каждый ингредиент привносит нотки своего неповторимого аромата во вкус будущего супа?

Осталось добавить картофель. Выложите его в кастрюлю, варите суп все на том же уровне огня до тех пор, пока картофель не сварится.

Обратите внимание, если мясо у вас не самое молодое, то ему, наверное, понадобится больше времени на варку до того, как вы его обжарите.

Когда картофель приготовится, суп готов. Перед подачей обязательно посыпьте большим количеством зелени, она внесет последние ноты. Свежая зелень, добавленная непосредственно при подаче, сохраняет свой вкус и аромат, никогда не добавляйте зелень в кастрюлю сразу, как только выключите огонь под супом. Она пожухнет, станет непонятного цвета и вкуса. И еще, любому супчику необходимо время, чтобы «отдохнуть» и доготовиться под крышкой. Так он становится еще вкуснее.

Подавать шурпу, насколько я знаю, принято так: в отдельной посуде мясо и картофель, в другой — бульон с овощами.

Понравился материал? Сделайте репост в соцсети:)

vkusnostibymado.ru

Шурпа | Еда | Отзывы

Оговорюсь сразу, что я не претендую на абсолютную правильность своего рецепта, просто так её готовят в моей семье.

Набор продуктов для шурпы по-узбекски (на среднюю кастрюлю):Мясо - 300-500 грЛук репчатый - 2 средних луковицы + 1 для бульонаМорковь - 2-3 средних + 1 для бульонаТомат - 2-4 среднихБолгарский перец - 1-2 средних Картофель - 4-6 среднихЗелень (укроп, кинза) по 1 пучкуСпеции, соль по вкусу

Итак, для шурпы самое основное - это выбрать правильное мясо. Бульон должен быть наваристым и густым, поэтому мясо берем на косточке. Несмотря на традиционный рецепт с бараниной, я чаще всего готовлю шурпу на говяжьем бульоне, для этого беру кусочек послаще. Замечательно подойдут ребрышки + мясо на трубчатых костях.

Второй момент - выбор посуды. Предпочтительны казан или толстостенная кастрюля, но за неимением оного подойдет и обычная кастрюля.

Варим бульон. Здесь обязательно уследить образование пенки и как можно тщательнее её снять, чтобы бульон был прозрачным. Тогда блюдо получится изумительно красивым. Когда мясо закипело и сняли пенку, для большей ароматности и вкусности бульона я добавляю зелень (укроп, кинза), репчатый лук и морковь, через полчаса всё это дело вынимаю. По вкусу можно добавить базилик и лавровый лист.

Когда мясо почти сварилось, добавляем в бульон нарезанные кольцами лук (тонко) и морковь (я режу колесики толщиной мм 7-8). Закипело, кидаем помидоры (я люблю побольше). Помидоры можно очищать от шкурки, можно не очищать. Можно резать колечками, а можно крупно на четвертинки. Далее болгарский перец, так же нарезанный кольцами или полукольцами (если любите поострее, можно добавить и стручковый перец, прям целиком). Снова закипело, кидаем крупно нарезанный картофель (средние картофелины пополам). В конце солим, добавляем молотый перец и зелень (укроп, кинза). Можно разнообразить блюдо специями (зира, кориандр, карри). Настаиваем минут 10 и шурпа готова. Можно подать со свежей зеленью.

И еще некоторые нюансы:

Шурпа - такое блюдо, которое можно есть как первое, и как второе. Я предпочитаю шурпу в виде супа, а в Бухаре чаще шурпу подавали так: выкладывали мясо и овощи (при это все овощи при готовке резали крупно, кроме лука) на общем блюде, а бульон разливали каждому в косушку или большую пиалу.

Количество овощей зависит от Вашего желания. Иногда я варю так, чтобы было побольше бульона, сын у меня так больше любит. К застолью могу сварить погуще, получается почти второе блюдо.

Пропорции овощей тоже можно подобрать по индивидуальному вкусу. Я предпочитаю побольше томата и болгарского перца. Поскольку в этом блюде по сути нет никаких наполнителей, кроме картофеля, то всех овощей берем много. Это может показаться непривычным, но поверьте, оно того стоит.

Можно разнообразить шурпу. Например, добавить стручковую фасоль или нут (турецкий или узбекский горох). Я иногда к шурпе отдельно отвариваю домашнюю лапшу, тогда я саму шурпу варю совсем не густую. Мои дети с удовольствием так трескают =)).

А в целом, шурпа - это очень красивое, ароматное (отгоняйте соседей))) и вкусное блюдо.

Удачных Вам экспериментов =)).

xn--80avnr.xn--p1ai

Шурпа рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Шаг 1

Для приготовления шурпы нам понадобятся такие продукты: мясо баранины и говядины (можно взять что-то одно), горох нут (предварительно замоченный на ночь), картофель, морковь, лук, помидоры, специи и зелень.

Шаг 2

Мясо промыть, залить холодной водой и поставить варить. После закипания снять пену.

Шаг 3

Через 10 минут добавить тонко нарезанный лук и разбухший горох. Варить 1,5 часа на маленьком огне, при слегка приоткрытой крышке. Горох должен стать мягким.

Шаг 4

Все овощи очистить и нарезать крупно. Сначала перец и морковь.

Шаг 5

Затем подготовить картофель.

Шаг 6

И после помидоры. Если нет сладких помидор, то их можно заменить небольшим количеством томатной пасты (1 ч. л.), но тогда нужно добавить равное количество сахара.

Шаг 7

Через 1,5-2 часа добавить морковь и перец. Довести до кипения и посолить.

Шаг 8

Ещё через 5 минут — очередь картофеля. Снова довести до кипения, варить на малом огне до мягкости картофеля и мяса. Мясо должно отходить от кости. Крышку плотно не закрывать.

Шаг 9

Когда картофель станет мягким, можно добавить помидоры и чеснок. Чеснок только для того, чтобы слегка оттенить вкус, одного зубчика будет достаточно. Дать прокипеть 5-10 минут.

Шаг 10

Зиру и кориандр слегка растереть, чтобы специи отдали свой аромат. Затем добавить в шурпу.

Шаг 11

В конце варки добавить рубленную зелень и можно подавать, разливая шурпу по касам.

webspoon.ru

рецепт приготовления сытного блюда с фото

16 ноября 2016 3564

Шурпа – это одно из самых распространенных блюд восточной кухни. В разных странах произношение ее названия может немного различаться, например, в Таджикистане – «шурбо», а в Казахстане – «сорпа».

Традиционно этот наваристый, густой, а в некоторых случаях достаточно острый суп варится из жирной молодой баранины с крупно нарезанными овощами и даже фруктами – айвой, абрикосами, сливами. В конце приготовления шурпу засыпают сверху обильным слоем свежей зелени и пряностями.

Существуют и другие рецепты, в которых используется мясо различной птицы, свинина и даже рыба. Приготовить это блюдо очень просто – оно мало чем отличается от привычного супа. Из специй и зелени в него кладут также петрушку, кинзу и красный перец.

Считается, что шурпа благоприятно воздействует на весь организм и помогает восстановить иммунитет после операции.

Классический рецепт

Не все любят баранину за ее специфический запах, но ее легко можно заменить на жирный кусок свинины, и шурпа получится не менее вкусной.

Составляющие:

• корейка – 450 г;
• луковица – 1 шт.;
• картофель – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• лист лавра – 1 шт.;
• зелень – 30 г;
• масло – 2 ст. л.;
• сахар, соль – щепотка.

Приготовление: 3 часа.

Калории: 163 Ккал/100 г.

Шурпа варится в чугунном казане, но ели у вас такого нет, можно воспользоваться большой кастрюлей. Свинина для супа обязательно должно быть на кости, чтобы при варке варки вышел костный мозг, и бульон получился еще наваристей. Разделайте свинину на куски, срежьте жилы и пленку. Налейте в казан масло, хорошо разогрейте и забросьте обжариваться мясо.

Овощи почистите и нарубите крупными кусками, добавьте к подрумянившейся свинине и пассируйте минут десять.

Влейте два литра кипятка и доведите до кипения. Прикройте крышку и томите юшку полтора часа, но не забудьте обязательно снять пену.

Помидоры помойте и нашинкуйте на четыре части. Если вы не любите шкурку в супе, предварительно окуните в кипяток и снимите ее. Следом сразу всыпьте сахар, чтобы ушла лишняя кислинка. Положите нарезанный картофель и варите блюдо еще пятнадцать минут. Завершающим этапом будет измельченная зелень, добавьте ее и потомите шурпу еще пару минут.

Как готовить шурпу из свинины в мультиварке

Приготовить такое блюдо намного проще, если на кухне есть мультиварка. Не понадобится постоянного контроля за самим процессом. Достаточно заложить все ингредиенты, и запустить определенную функцию.

Составляющие:

• свинина – 300 г;
• луковица – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• масло – 1 ст. л.;
• картофель – 3 шт.;
• помидор – 2 шт.;
• специи – 2 ст. л.

Приготовление: 2.3 часа.

Калории: 169 Ккал/100 г.

Запускаем прибор в режим варки, вливаем в чашу масло (можно заменить свиным жиром). Мясо разрезаем на крупные куски. Овощи моем и очищаем, шинкуем дольками. Когда масло прогреется, кладем поджариться свинину минут на двадцать. Периодически помешивайте его силиконовой лопаткой, чтобы подрумянилось равномерно.

Туда же кладем лук и морковь, пассируем до мягкого состояния. Следом бросаем картошку, порезанные помидоры и все заливаем крутым кипятком. Закрываем крышку и готовим один час, переключив на «Тушение».

Открываем, всыпаем специи. В продаже встречаются готовые смеси, которые так и называются – «Для шурпы». Подливаем еще воды, перемешиваем и оставляем на тридцать минут.

Торт «Норка крота» — необычное название, вкусный десерт, удивительно легкий рецепт.

Возьмите на заметку несколько рецептов заправки для греческого салата.

Национальное блюдо от горячих финских парней — уха по-фински, рецепт рыбного блюда со сливками.

Как варить шурпу из свиных ребрышек со сладким перцем

Из свиных ребер получается отменная шурпа, именно эта часть туши имеет все необходимое для наваристого жирного бульона. А болгарский перец добавит лишь сладковатый привкус и аромат блюду.

Составляющие:

• ребра – 550 г;
• морковь – 2 шт.;
• луковица – 2 шт.;
• клубни картофеля – 2 шт.;
• чеснок – 1 шт.;
• перец – 2 шт.;
• соль, пряности – 1 ч. л.;
• зелень – пучок.

Приготовление: 2.5 часа.

Калории: 182 Ккал/100 г.

Разделываем ребрышки на кусочки, кладем в казанок и поджариваем.

Масло можно не подливать: мясо само по себе жирное, сразу начнет готовиться в своем соку. Все овощи чистим, при необходимости промываем и разрезаем на толстые большие дольки.

Забрасываем к ребрам вначале лук и морковь, поджариваем продукты вместе, периодически промешивая, но не до золотой корки, а чтобы они только размякли.

Минут через восемь добавляем картошку. Заливаем ингредиенты горячей водой практически до краев – часть ее в процессе выкипит. Оставляем томиться на слабом огне полтора часа.

Всыпаем пряности, бросаем целым зубок чеснока и разрезанный на четыре части перец. Притрушиваем измельченной зеленью – кинзой, петрушкой, укропом и готовим еще двадцать минут.

Отставляем с плиты, оставляем постоять и разливаем в глубокие тарелки. К этому блюду обязательно подавать лаваш или свежий хлеб, потому что оно очень жирное.

Советы кулинаров:

1. Суп получится еще вкусней, если в чашу прибора влить не просто воду, а готовый бульон – овощной или даже грибной;
2. Некоторые кулинары рекомендуют мясо предварительно запечь в электродуховке, от этого вкус блюда будет еще насыщенней;
3. Шурпу обычно подают со сметаной, майонезом, чесночным соусом, острой домашней аджикой или горчицей;
4. Если у вас не оказалось свежих помидоров, допускается использовать вяленые, консервированные или даже томатный густой соус, вкус получится не хуже;
5. Не кладите лист лавра в самом начале приготовления. Лучше это сделать в конце. Это же касается и черного перца горошком. Лучше потом дополнительно себе в тарелку положить стручок красного перца, если вы любите поострее;
6. Если у вас получился мутный бульон, обязательно процедите его через марлю;
7. Варите суп на слабом огне, чтобы он сильно не бурлил, а больше томился, так продукты постепенно будут отдавать свои ароматы, и блюдо не будет похоже на кашу;
8. Для шурпы из свинины отлично подойдет небольшая мясная рулька, только перед приготовлением ее нужно хорошо вымочить, чтобы вышла вся кровь;
9. Если вы готовите это блюдо на костре, то в котелок овощи закладываются целиком.

Приятного аппетита!

Оценить статью:

0

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Что еще почитать:

notefood.ru

---

Смотрите также

• 
  Веганское блюдо
• 
  Блюдо паштет
• 
  Соя блюда
• 
  Себестоимость блюда
• 
  Осетр блюда
• 
  Блюда осетр
• 
  Кабан блюда
• 
  Осьминоги блюда
• 
  Блюда перепела
• 
  Перепела блюда
• 
  Блюдо похожее