Болгарський САЧ- це дуже смачно!!! Сач блюдо рецепт
Как приготовить сач ичи рецепт блюда с фото
Это один из вариантов того как приготовить сач ичи. Возможно, на нашем сайте найдутся другие варианты приготовления этого блюда. Об этом можно узнать в блоке с похожими рецептами. Это также будет полезно если тема не раскрыта.
Рецепт блюда сач ичи был автоматически добавлен 17 августа 2011. Найти его и еще 7555 рецептов можно в категории рецепты вторых блюд. Для приготовления вам потребуется:сковорода. Время приготовления блюда неизвестно. Список ингредиентов расчитан на 4 порции. Этот рецепт относится к арзейбаджанской кухни.
Ингредиенты- 5 баклажанов
- 5 картошек
- 7 помидоров
- 5-6 болгарского перца и( обязательно несколько горкого)
- 100 гр мяса(со спины телятины)
- 3 луковицы
- 70 гр сала
- 70гр грецкого ореха
- 50гр растительного масла
-
Баклажанная икраНарезать овощи мелким кубиком. На сухой сковороде обжарить баклажаны до золотистого цвета.На отдельной сковороде разогреть масло и обжарить лук до прозрачности,добавить ... -
Овощной суп с зеленьюНашинковать лук, измельчить чеснок и обжарить до прозрачности на небольшом количестве масла прямо в кастрюльке в которой будем варить суп. Перчики и картофель нарезать н... -
Телятина с имбирем и томатомМясо и болгарский перец нарезать полосками. имбирь натереть, отжать сок и замариновать в нем телятину на 5 мин. Перец крупно размолоть. Оливковое масло раскалить на сков... -
Картошка с изумительной начинкойиз картошки готовим пюре,добавляем масло,соль,перец,пюре должно быть твёрдым масло отвариваем,рвём на кусочки)) или режем и жарим с луком кизил,очищаем от косточек режем...
foodzona.ru
≡ Пошаговый Очень простой Рецепт Болгарского сача с фото для приготовления в домашних условиях
Болгарский сач - желанный гость на любом столе. Такое красивое и ароматное блюдо не оставит равнодушным никого. Овощи и баранина очень хорошо сочетаются, а с соевым соусом — просто объедение!
Достать каварму очень сложно, в этом случае её вполне можно заменить самой обычной тушёнкой. Получится тоже очень вкусно. Используйте только свежие и качественные овощи. Рассказываю, как приготовить болгарский сач в домашних условиях. Смотрите и запоминайте!
Количество порций: 7
Очень простой рецепт болгарского сача болгарской кухни. Пошаговый рецепт болгарской кухни с фото для приготовления дома за 1 ч. Содержит всего 195 килокалорий.
- Время подготовки: 9 минут
- Время приготовления: 1 ч
- Количество калории: 195 килокалорий
- Количество порций: 7 порций
- Повод: На обед
- Сложность: Очень простой рецепт
- Национальная кухня: Болгарская кухня
- Тип блюда: Горячие блюда
Ингредиенты на семь порций
- каварма — 500 Грамм
- томат — 4 Штуки
- лук — 2 Штуки
- болгарский перец — 3 Штуки
Пошаговое приготовление
- Порежьте каварму (баранину) на достаточно толстые ломтики. Можно использовать и просто баранину, но тогда ее предварительно нужно подготовить, например — обжарить или отварить.
- Разогретый на огне сач залейте маслом.
- Лук очистите от шелухи и порежьте удобными кусочками. Можно нарезать его четвертинками. Добавьте на разогретый сач лук.
- Возьмите перцы, вымойте их хорошенько, очистите от семян и нарежьте довольно крупно. К луку добавьте перцы.
- Помидоры также промойте. Удалите у них место плодоножки, нарежьте тоже довольно крупными дольками - кусочками. Выложите вслед за перцем.
- Теперь добавьте мясо. Обжаривайте всё до тех пор, пока жир не потечет.
- Как только это произойдёт, перемешайте и жарьте сач еще 10 минут.
prostyeretsepti.ru
Болгарський САЧ- це дуже смачно!!!
Сач- особливе автентичне болгарське блюдо приготоване на однойменній глиняній сковороді, яку ставлять на відкритий вогонь, газ чи електричну плиту. Сач, як страву традиційно готують з риби або м'яса з додаванням овочів. Найчастіше в Болгарії можна спробувати Сач зі свинини з овочами,Сач з курки, Сач вегетаріанський або з трьома видами м'яса (свинина, телятина, курятина) і овочів (баклажан, болгарський перець,кабачок, цибуля, гриби). Картоплю в сач зазвичай не додають.Сама сковорода буває різною за діаметром та висотою бортика, має спеціальну ковану підставку з ручками для подачі на стіл.
В мене напевно самий великий і високий САЧ)))Чотири роки я думала купувати його чи ні, але в цьому році познайомилась з власником болгарського ресторану, який люб'язно погодився мені допомогти в виборі сача. Верніше,він сам його вибрав для мене, ДЯКУЮ йому!Якщо Ви надумаєте купувати сач,він має бути прокаленим олією,це займає біля 20-ти днів.В мене сач вже готовий для використання, такий вигляд він мав коли був новим, т.т. на фото видно чорне дно прокалене олією.
Для сача з свининою і овочами:
- Перець болгарський 3 ш
- Баклажан 2 шт.
- Кабачок 2 шт
- Цибуля 5 шт.
- Печериці 10 шт.
- Часник 1 головка
- ПОмідора 2 шт.
- Морква(молода) 1 шт.
- Свинина 800 г
Загальна кількість овочів в мене склала 1200 гТакож для сача потрібні спеції: чебрець, чорний перець та сіль. Можна додати болгарську спецію "шарена сіль" та трохи білого сухого вина.
Я солю розовою гімалайською сіллю але приправи і сіль додають в самому кінці!!!!!
Якщо Ви купили не прокалений сач, таку процедуру потрібно робити кожного дня на протязі 20-30 днів, щоб сач не тріснув, і аж тоді готувати в ньому.
Свинину порізати на порційні куски. Можна замаринувати в соєвому соусі,олії і паприці. Обсажити на сачі і додавати овочі по-черзі.Далі буду описувати,як готувала я:Свинину обсмажила з обох сторін і виклала в миску.
На сач висипала порізану на 4-6 частин цибулю.
Обсмажила цибулю помішуючи декілька хвилин та додала моркву нарізану по довжині овочерізкою
Порізала баклажани та додала в сач.Всі овочі ріжуть крупними кусками!
Далі порізала гриби та розібрала часник на зубчики.Часник має бути в лушпинні або не бути його взагалі!
Все періодично перемішувала. Почистила та порізала болгарський перець.
Порізала кабачки та додала до глиняної сковороди.
Всі овочі приправила травами та перцем.
Додала до сача помідори без шкірки та влила 50 мл білого сухого вина.Завдяки вину овочі стають соковитими та ароматними, пари вина просочують овочі ароматом трав і спецій.
Зверху на овочі виклала підготовлене м'ясо. Посолила гімалайською(любою))) сіллю і перемішала. 
Зняла з вогню.Жар і тепло САЧ буде тримати ще довго, хвилин 20 мінімум.
Так що,якщо Вам здасться що овочі ще не зовсім готові, нічого страшного в цьому немає... вони доготуються самі, поки Ви сервіруєте стіл. Подавати САЧ з лимоном.
Смачного!
www.chef.com.ua
Сач-кебаб | Hungry Husband
Приготовление
- Подготовить мясо: вымыть, вырезать по возможности все жилы и нарезать кусочками по 2,5 см.
- Нарезать лук полукольцами, посыпать солью, пряностями и хорошенько помять руками, чтобы лук пустил больше сока.
- Смешать мясо с луком.
- Тем временем выжать сок из одного лимона и смешать со 100 мл газированной воды. Добавить лимонную воду к мясу и хорошенько придавить тарелкой (гнет маринаду точно не навредит). Здесь хочу заметить, если маринуете свинину или телячью вырезку — достаточно 1-2 часов. Если другие части телятины, маринуйте минимум сутки.
- Нарезать сало, толщиной в 0,5 см-1 см. Подготовить деревянные палочки, а именно подрезать по диаметру сковороды. Чтобы кебаб не прилипал к сковороде, капните на дно немного масла или смажьте салом.
- А теперь самое интересное — нанизать маринованное мясо на деревянные шпажки, чередуя с кусочками сала, и уложить в сковороду. Лук не надо отряхивать, лучше даже присыпать сверху. Здесь у каждого ингредиента важная роль — сало, например, сохранит нежность и сочность мяса.
- Обжарить кебаб на плите до появления небольшой корочки. Как только одна сторона зарумянилась, переворачивайте на другую. Затем переложить кебаб в сач и полить смесью сока и масла, оставшегося после жарки. Если используете сковороду с металлической ручкой, не нужно манипуляций с сачем, после обжарки на плите смело отправляйте ее в духовку. Или замените сач противнем.
- Разогреть духовку до 180 градусов и отправить сач минут на 10-15.
- Пока сач-кебаб доходит в духовке, замаринуйте лук (нарежьте полукольцами, приправьте и полейте уксусом) и нашинкуйте свежую петрушку.
Подавайте сач-кебаб с маринованным луком, зеленью и домашним вином 😉
hungryhus.com
Болгарський САЧ- це дуже смачно!!!
Сач- особливе автентичне болгарське блюдо приготоване на однойменній глиняній сковороді, яку ставлять на відкритий вогонь, газ чи електричну плиту. Сач, як страву традиційно готують з риби або м'яса з додаванням овочів. Найчастіше в Болгарії можна спробувати Сач зі свинини з овочами,Сач з курки, Сач вегетаріанський або з трьома видами м'яса (свинина, телятина, курятина) і овочів (баклажан, болгарський перець,кабачок, цибуля, гриби). Картоплю в сач зазвичай не додають.Сама сковорода буває різною за діаметром та висотою бортика, має спеціальну ковану підставку з ручками для подачі на стіл.
В мене напевно самий великий і високий САЧ)))Чотири роки я думала купувати його чи ні, але в цьому році познайомилась з власником болгарського ресторану, який люб'язно погодився мені допомогти в виборі сача. Верніше,він сам його вибрав для мене, ДЯКУЮ йому!Якщо Ви надумаєте купувати сач,він має бути прокаленим олією,це займає біля 20-ти днів.В мене сач вже готовий для використання, такий вигляд він мав коли був новим, т.т. на фото видно чорне дно прокалене олією.
Для сача з свининою і овочами:
- Перець болгарський 3 ш
- Баклажан 2 шт.
- Кабачок 2 шт
- Цибуля 5 шт.
- Печериці 10 шт.
- Часник 1 головка
- ПОмідора 2 шт.
- Морква(молода) 1 шт.
- Свинина 800 г
Загальна кількість овочів в мене склала 1200 гТакож для сача потрібні спеції: чебрець, чорний перець та сіль. Можна додати болгарську спецію "шарена сіль" та трохи білого сухого вина.
Я солю розовою гімалайською сіллю але приправи і сіль додають в самому кінці!!!!!
Ітак, якщо Ви купили прокалений сач,маєте дещо ще зробити: для цього на плиту потрібно встановити розсікач і зверху поставити Сач. Налити трохи соняшникової олії,кісточкою розмастити по стінкам і дну, і розігрівати Сач поки масло не вбереться в глину. Тоді можна вважати Сач готовим до використання. Далі олія не використовується і м'ясо та овочі готуються в натуральному соці та жирові.Якщо Ви купили не прокалений сач, таку процедуру потрібно робити кожного дня на протязі 20-30 днів, щоб сач не тріснув, і аж тоді готувати в ньому.
Свинину порізати на порційні куски. Можна замаринувати в соєвому соусі,олії і паприці. Обсажити на сачі і додавати овочі по-черзі.Далі буду описувати,як готувала я:Свинину обсмажила з обох сторін і виклала в миску.
На сач висипала порізану на 4-6 частин цибулю.
Обсмажила цибулю помішуючи декілька хвилин та додала моркву нарізану по довжині овочерізкою
Порізала баклажани та додала в сач.Всі овочі ріжуть крупними кусками!
Далі порізала гриби та розібрала часник на зубчики.Часник має бути в лушпинні або не бути його взагалі!
Все періодично перемішувала. Почистила та порізала болгарський перець.
Порізала кабачки та додала до глиняної сковороди.
Всі овочі приправила травами та перцем.
Додала до сача помідори без шкірки та влила 50 мл білого сухого вина.Завдяки вину овочі стають соковитими та ароматними, пари вина просочують овочі ароматом трав і спецій.
Зверху на овочі виклала підготовлене м'ясо. Посолила гімалайською(любою))) сіллю і перемішала. Зняла з вогню.Жар і тепло САЧ буде тримати ще довго, хвилин 20 мінімум.
Так що,якщо Вам здасться що овочі ще не зовсім готові, нічого страшного в цьому немає... вони доготуються самі, поки Ви сервіруєте стіл. Подавати САЧ з лимоном.
Смачного!
www.chef.com.ua
Мясо под сачем - Анна Уварова
Сач — огромная сковорода с глубокой куполообразной тяжелой крышкой. Туда закладывают мясо, картошку, овощи, и далее сковороду закапывают в угли, где все томится от 4 до 8 часов.В основном так готовят телятину и ягнятину. Нежное мясо, приготовленное таким способом, становится очень мягким и сочным, а овощи приобретают аромат мяса.Так выглядят сачи в магазине.
Вот момент закапывания в угли. Кстати по неопытности можно запросто сжечь мясо. В сковородку лучше добавить немного воды или молока.
Далеко не везде в Черногории вы сможете попробовать это блюдо. Особенно с сачем не разбежишься на побережье. Но если вы путешествуете в горы, то рекомендую заехать в какой-нибудь ресторанчик и обязательно съесть такую штуку. Попроще дело обстоит с мясом на гриле. Черногорское слово «роштиль» вы встретите часто и означает оно мясо, приготовленное на углях, местное барбекю. Реже, но тоже имеется и «печенье» с ударением на первый слог, что вовсе не сладость к чаю, а мясо на вертеле. Это может быть ягненок, поросенок или даже теленок.Остальные мясные блюда в основном представляют вариации изделий из рубленого мяса. Это плескавица — большая плоская котлета, жареная на углях, чевапчичи — колбаски наподобие люля-кебаб, вешалица — тоже котлета, но с начинкой. Плескавицы, чевапчичи и вешалицы продаются в любой мясной лавке или супермаркете. Там же при вас сделают фарш на ваш вкус. А здесь успели не все. Съедено было все моментально.
uvarova.livejournal.com
