Диетическая еда — рецепты. Рецептура блюд диетического питания
Диетическая еда — рецепты. Рецепты приготовления диетических блюд. Как просто и доступно приготовить диетические блюда
В представлении худеющих, диетическая еда — это нечто невкусное, но необходимое, чтобы похудеть. Попытаемся развеять этот миф и доказать, что диетические блюда не только полезны для здоровья и помогают снизить вес, но и вкусны. Можно даже приготовить диетические десерты для сладкоежек, не навредив фигуре.
Правила диетического питания
- Диетическое питание предписывает необходимые и полезные для организма продукты. Из рациона исключаются жирные, копченые, рафинированные продукты, сладкие соки и газированная вода.
- Калорийность диетического питания обычно составляет 1300-1500 ккал в сутки. Рекомендуется придерживаться следующего правила: расходовать калорий больше, чем принимать их с пищей.
- В рационе следует отдавать предпочтение свежим фруктам и овощам.
- Диетические блюда рекомендуется готовить методом варки, запекания или на пару. Этими способами приготовления можно существенно снизить калорийность еды.
- Полноценное питание (завтрак, обед и ужин) допускает 2-3 небольших перекуса между основными приемами пищи. Небольшие порции и дробное питание позволяет избежать «голодных» приступов.
- Для лучшего обмена веществ и удаления шлаков следует употреблять 1,5-2 л чистой воды.
Диетическая еда: рецепты с фото
В приготовлении диетической еды рецепты для похудения не трудны и не требуют больших затрат времени. Предлагаем несколько простых диетических рецептов для нормализации веса.
Полезный диетический «Оранжевый» коктейль на завтрак
В блендере смешивают желтый или оранжевый болгарский перец, морковь, хурму, 100 г нежирного кефира или йогурта. Разливают по стаканам. Полезный диетический витаминный завтрак готов.
Салат с тунцом: диетическая еда, рецепт простой
- Листовой зеленый салат раскладывают на большом блюде.
- Кусочки консервированного тунца и четвертинки вареного яйца укладывают сверху.
- Помидоры нарезают ломтиками и размещают равномерно по блюду.
- Салат сбрызгивают соевым соусом, украшают маслинами, рубленным зеленым луком и зеленью (укропом, петрушкой, базиликом).
Диетический суп из сельдерея с фрикадельками
- В кипящую воду опускают нарезанные овощи: стебли черешкового сельдерея, сладкий болгарский перец, морковь.
- Из индюшачьего или куриного фарша формируют фрикадельки и опускают их в кипящий овощной бульон. Солят суп по вкусу и варят 20 минут.
- В готовый суп можно добавить любимые специи и мелко нарезанный укроп или другую зелень.
Диетическая овощная запеканка
- Для запеканки можно использовать любые овощи: кабачки, сладкий болгарский перец, цветную капусту, брюссельскую капусту, лук, морковь, баклажаны, тыкву.
- Овощи моют, чистят и режут в миску большими кусочками. В овощную смесь добавляют черный перец и другие специи по вкусу. Немного подсаливают и поливают небольшим количеством растительного масла.
- Форму для запекания смазывают растительным маслом и заполняют овощной смесью. Овощи накрывают фольгой и помещают в духовку на 30 минут при температуре 200 градусов.
- Два яйца взбивают с молоком и подсаливают. Смесь заливают в форму с овощами, посыпают тертым сыром и запекают еще 10-15 минут до полной готовности без фольги.
Диетическое творожное суфле с яблоками
- Мягкий нежирный творог (200 г) тщательно перемешивают с сырым яйцом и натертым яблоком. Для любителей сладкого суфле можно добавить немного сахара или сахарозаменителя.
- Массу раскладывают в формочки до самого верха и помещают в микроволновую печь на пять минут.
- Готовый десерт посыпают молотой корицей.
Вкусная диетическая еда: рецепт приготовления фаршированных грибов, видео:
vesdoloi.ru
Рецепты диетического питания (фото)
Соблюдение диетического питания требует не только терпимости и выносливости, но и особых рецептов, которые будут щадящими для желудка и, кроме того, будут содержать в себе не превышающее норму количество калорий. Приведенные ниже рецепты требуют минимум усилий и времени на свое приготовление. К тому же для всех этих блюд вам понадобятся наиболее распространенные продукты. Каждый рецепт рассчитан на одну порцию для ребенка десятилетнего возраста.
Закуски
В качестве диетической закуски отлично подойдет рецепт по приготовлению рубленой сельди. Берем мякоть селедки (25-30 г), снимаем с нее кожу, выбираем кости и вымачиваем в молоке. Затем берем одни ломтик черствого хлеба, также замачиваем в молоке, отжимаем, добавляем в хлебную массу пятую часть яблока, четверть вареного желтка и небольшой кусочек лука, пропущенного через мясорубку. Смешиваем сельдь с получившейся массой, заправляем половинкой чайной ложечки растительного масла и парой капелек слабого уксуса. Такой рецепт диетической закуски можно давать детям с одного года.
Представляем вам еще один рецепт для приготовления диетической закуски. Это яичный паштет. Берем одно сваренное вкрутую яйцо, мелко его нарезаем, добавляем немножко нарезанного лука, укропа и петрушки, половинку чайной ложечки сливочного масла, одну чайную ложечку тертого сыра. Все перемешиваем, солим и добавляем столовую ложку горячего бульона. Затем ставим минут на тридцать в холодильник и подаем ребенку на завтрак. Такую диетическую закуску можно готовить каждый день.
Салаты
Очень часто диетическая пища подразумевает употребление всевозможных салатов. Представляет сам несколько рецептов диетических салатов.
Диетический рыбно-овощной салат. Берем отварную рыбу, смешиваем ее с одной мелко нарезанной отваренной картофелиной, добавляем сюда же треть соленого или свежего нарезанного огурца, немного зеленого салата, перья зеленого лука, все перемешиваем и заправляем сметаной. Альтернативу сметане может составить как майонез, так и кислое молоко – здесь по вкусу.
Рецепт по приготовлению диетического салата из капусты. Берем четверть вилка капусты, мелко рубим ее, растираем, добавляем столовую ложку сока клюквы или барбариса, немного лимонного сока. Теперь добавляем в полученную смесь четвертую часть мелко нарезанной свеклы, заправляем сметаной и хорошенько перемешиваем. Такой рецепт очень прост, и вместе с тем очень полезен в качестве диетического блюда.
Супы и борщи
Любое диетическое питание требует в своем рационе супы и борщи. Поэтому предлагаем вашему вниманию несколько таких рецептов диетических супов.
Протертый овощной суп. Берем одну картофелину, половинку небольшой моркови, пятую часть вилка капусты, все это чистим, моем, заливаем полтора стакана воды и варим до того, пока овощи не станут мягкими. Затем охлаждаем их и протираем через сито или мелкую терку. Полученную массу протертых овощей заливаем отваром, добавляем немного соли и затем кипятим еще раз. Перед разливом по тарелкам, кладем в них столовую ложку сметаны и чайную ложечку масла.
Любителям борща предлагаем несложный рецепт борща на овощном бульоне. Берем очищенную свеклу, шинкуем ее, сбрызгиваем лимонным соком или уксусом. Добавляем половинку чайной ложечки масла и тушим в половине стакана свежей воды около получаса на слабом огне. Затем добавляем треть натертой моркови, небольшой протертый помидор и тушим еще десять минут. После этого добавляем четверть вилка капусты, заливаем еще полтора стакана холодной воды или бульона из овощей, даем возможность закипеть, добавляем одну нарезанную картофелину и половинку помидора. При подаче в тарелку добавляем ложку сметаны и немного зелени. Диетический борщ на овощном бульоне готов.
Вторые блюда
В качестве второго отлично подойдет диетическая запеканка из картофеля и мяса. Рецепт ее приготовления довольно прост. Берем две большие картофелины, разминаем их, добавляем столовую ложку молока, немного масла и соли. Затем выкладываем картофель на сковороду, предварительно смазанную маслом и посыпанную сухарями. Берем50 г мяса, пропускаем через мясорубку вместе с немного обжаренным луком, солим. Выкладываем получившуюся массу на картофель, смазываем яйцом, перемешанным со сметаной, и запекаем в духовке.
При диетическом питании также можно приготовить бефстроганов из вареного мяса, рецепт которого мы предлагаем. Берем140 г говядины и140 г курицы, варим их, нарезаем тонкими ломтиками, заливаем молочным соусом, добавляем немного вареной моркови и варим на слабом огне около десяти минут. В конце заправляем сметаной и еще раз кипятим.
Сейчас мы представили вашему вниманию несколько наиболее распространенных рецептов закусок, первых и вторых блюд, которые допускаются при диетическом питании. В любом случае, перед приготовлением того или иного блюда удостоверьтесь, что в списке их ингредиентов нет запрещенных лично вам или вашему ребенку продуктов.
Если Вам понравилась наша статья и Вам есть что добавить, поделитесь своими мыслями. Нам очень важно знать Ваше мнение!
woman-v.ru
Рецепты вкусных и разнообразных блюд для диетического лечебного питания
К сожалению, не нашла рецептов вкусных и разнообразных блюд для диетического лечебного питания (заболевания ЖКТ). Искала рецепты бисквита без молока и яиц, тоже не было. Подскажите, пожалуйста, чем можно заменить жиры в выпечке? Очень жду ваших советов.А также:
Диета 5 (рецепты).
Рецепты для диеты 5-п.
Диета при болезнях печени и желчного пузыря (диета №5) (с рецептами).
Диета 5а (с рецептами) .
Диета 5п (с рецептами).
Питание при заболеваниях печени и желчевыводящих путей (диета №5). Примерное меню на неделю
Безглютеновая диета
А также питание при истощении.
А теперь ответ на 2-й и 3-й вопрос: Вот тут - бисквит без молока и без яиц - антикризисное блюдо, но при заболеваниях ЖКТ его лучше не употреблять (довольно тяжелый для желудка).
Замена жира при выпечке Жир при выпечке можно заменить яблочным, яблочно-абрикосовым или банановым пюре (если нет готового пюре, то это могут быть натертые на мелкую терку яблоки, тыква, кабачки или даже морковь). Соотношение при замене (исходя из личного опыта) - примерно 2:1. Т.е, если в рецепте указано 200 г сливочного масла, его можно заменить 100 г яблочного пюре. Вкус "обезжиренной" выпечки будет, конечно, отличаться от "оригинала" (очень часто - в лучшую сторону :)) Но при заболеваниях ЖКТ выпечкой лучше все же не увлекаться :(
Примеры "обезжиренной" выпечки (выпечка с яйцами, но желтки можно не добавлять):английский кекс с пряностями и изюмом.Яблочный кекс с макомРисовый пудингБабушкина шарлоткаБелковый бисквитГалетное печенье Мария
При необходимости, сметану в тесте заменяем натуральным йогуртом или простоквашей, а сливочное масло также можно заменить минимально возможным количеством растительного масла + ложка молока + яблочное, банановое или другое фруктовое пюре. Например, тыквенный кекс (сливочное масло заменяем в 2 р меньшим количеством растительного, вместо сметаны - густой натуральный йогурт или простокваша),Диетическое овсяное печенье.
А вот этот обезжиренный и "обезъяиченный" советский торт "Бедный студент" совсем не диетичен в плане лечебного питания, также как и рулеты и пирожки на кефире и, в большинстве своем, постная выпечка (за исключением, может быть, некоторых медовиков), хотя в ее составе нет яиц и содержание жиров сведено к минимуму.
На фото: Террин из курицы с морковью и кабачками.
©Ирина
Внимание: Материалы, представленные на сайте, носят информационно-справочный характер и не являются медицинскими рекомендациями.
www.kuroed.com
.jpg)
