Страница 1 из 219 1 2 3 4 5 6 ... Позже » »

Супы без мяса — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно суп без мяса. Первое блюдо без мяса

7 самых вкусных супов без мяса

Постная кухня может и должна быть вкусной, сытной и разнообразной, даже несмотря на отсутствие мяса. Попробуйте супы для постящихся по этим рецептам и убедитесь в этом сами.

Аппетитные лисички

Ароматный суп из лисичек

Грибные супы — лучшая альтернатива супам без мяса и рыбы, ведь в них содержится белка ничуть не меньше. Замачиваем в воде 300 г лисичек на 30 минут. Тем временем нарезаем 2 картофелины ломтиками, луковицу — полукольцами, а морковь — кубиками. Грибы заливаем 2 л воды и варим 30 минут. Затем высыпаем к ним картофель и готовим еще 7 минут. Одновременно делаем на оливковом масле зажарку из моркови и лука. Когда они подрумянятся, перекладываем их в суп и варим 10 минут. Солим и перчим его по вкусу, кладем лавровый лист и ½ ч. л. горчицы.

Аромат супа будет потрясающим, и даже мясоеды перед ним не устоят.

Томатное наслаждение

Подавать такой суп можно с долькой лимона или апельсина

Помидоры вегетарианцы едят с удовольствием. Так что для приготовления супа без мяса они подойдут вполне, тем более в сочетании с перловкой. Заливаем стакан крупы 3 стаканами воды, добавляем 1 ч. л. соли и варим до размягчения. Высыпаем к перловке по 200 г белокочанной капусты и картофеля. А в сковороде тем временем обжариваем смесь из 2 морковок, 2 стеблей сельдерея, сладкого перца и кабачка. Сюда же кладем измельченный томат и вливаем 2 стакана томатного сока. Томим смесь 3 минуты и отправляем ее в кастрюлю с супом. Добавив соль по вкусу, доводим его до готовности.

Подавать такой суп можно с долькой лимона или апельсина.

Оптимистичный дуэт

Этот суп прекрасно насытит и поднимет настроение всей семье

Брокколи и турецкий горох — сочетание, созданное специально для супов. Замачиваем 250 г нута на 12 часов, затем заливаем его в кастрюле литром воды и варим час. Когда он размягчится, добавляем 3 картофелины кубиками и 200 г соцветий брокколи. Разогреваем сковороду с растительным маслом, кладем в нее по ½ ч. л. куркумы и тмина, пассеруем морковь с 1 луковицей до золотистого цвета. Добавляем зажарку в кастрюлю к овощам и варим суп еще 5 минут. В конце кладем соль и специи по вкусу, посыпаем рубленой зеленью и накрываем крышкой.

Этот суп прекрасно насытит и поднимет настроение всей семье.

Овощной салют

Такой суп оценят по достоинству даже искушенные вегетарианцы

Гурманов можно ублажить одной из версий минестроне — изысканным вегетарианским супом. В кастрюле обжариваем 2 зубчика порубленного чеснока. Высыпаем нарезанные кубиками морковь, 2 картофелины, кабачок, луковицу и стебель сельдерея. Подрумяниваем овощи и заливаем их 1½ л воды или овощного бульона. Варим их 15 минут, после чего закладываем 200 г белой фасоли канеллини и продолжаем готовить еще 5 минут. Убираем минестроне с огня, добавляем 50 г красного песто, 4 помидора черри, разрезанных на четвертинки, соль и специи по вкусу. Настаиваем суп 10 минут под закрытой крышкой.

Его оценят по достоинству даже искушенные вегетарианцы.

Тыквенное солнце

Согреваться таким супом в холода вдвойне вкуснее

Осень сама подсказывает нам, какие овощные супы без мяса приготовить. Ведь в качестве главного ингредиента можно использовать тыкву. В разогретую кастрюлю с растительным маслом закладываем 2 картофелины и 300 г тыквы кубиками. Когда они размягчатся, посыпаем их 1 ст. л. муки, жарим 2 минуты и заливаем 1½ л овощного бульона. Варим овощи 10 минут, высыпаем в кастрюлю 150 г консервированной кукурузы и ½ стакана белой фасоли. Солим по вкусу и томим суп еще 5 минут. Добавляем стакан сметаны и пробиваем блендером до пюреобразного состояния, снова доводим до кипения и убираем с плиты.

Согреваться таким супом в холода вдвойне вкуснее.

Свекольная нежность

Если вы безуспешно пытаетесь приучить детей к свекольнику, этот суп облегчит задачу

Пополнить копилку рецептов супов для вегетарианцев вполне может суп-пюре из свеклы. Отвариваем 2 крупные свеклы и крупно нарезаем кубиками. Точно так же нарезаем 2 сырые картофелины, луковицу и морковь, мелко шинкуем 300 г капусты. Овощную смесь солим и перчим, заливаем литром кипятка и варим до готовности. Сливаем бульон, добавляем к овощам свеклу и поливаем их соком лимона. Так мы сохраним яркий насыщенный цвет. С помощью блендера превращаем овощи в пюре и разбавляем его до нужной густоты бульоном. Если вы безуспешно пытаетесь приучить детей к свекольнику, этот суп облегчит задачу. Только не забудьте подать к нему хрустящие гренки.

Яблочное удивление

При подаче можно присыпать суп специями на ваш вкус

Хотите побаловать родных чем-то необычным? Приготовьте яблочный суп. Обжариваем в кастрюле 2 луковицы до золотистого цвета. Добавляем 8 крупно нарезанных яблок, 1 ч. л. карри и соль по вкусу. Сорт яблок выбирайте на свое усмотрение, но белый налив подходит сюда лучше всего. Вливаем в кастрюлю литр овощного бульона и варим суп 30 минут с момента закипания. Затем остужаем его, добавляем сок и цедру половины лимона, пюрируем блендером. Убираем суп в холодильник на 2 часа. При подаче можно присыпать суп специями на ваш вкус.

Эти постные супы придутся по вкусу даже тем, кто не придерживается поста. Главное, подключить фантазию! А у вас в семье готовят нечто подобное? Поделитесь интересными рецептами с читателями дневника.

Источник

vkusno.mirtesen.ru

Первое блюдо без мяса. Суп без мяса

Супы без мяса - лучшие рецепты

/a>

Вы считаете, что для приготовления вкусного супа обязательно требуется мясо? А вот и нет! Совсем не обязательно. Прекрасный и вкусный суп можно приготовить и без него, так любимого всеми и обожаемого продукта. Я не говорю о диетических бульонах и супах. Самый обыкновенный суп, вкусом которого вы будете вполне приятно наслаждаться, очень просто приготовить за короткое время из любых ингредиентов.

Мир кулинарии богат рецептами приготовления супа без мяса, и каждый из них по-своему ароматный и вкусный. Например, на Западе, такие супы особо почетные на столе, и готовят их преимущественно на ужин. Считается, что на ночь глядя, нужно кушать легкую и сытную еду. Хотя там после 7 вечера уже никто не садится за стол, ни под каким предлогом.

Рецепт 1. Суп без мяса

— корень петрушки; растительное масло; мелкая вермишель, соль, перец и зелень петрушки.

Пока вода в кастрюле закипает, мы измельчим лук и зарумяним его на сковородке. Добавим 0,5 ч.л. паприки и сразу снимаем с плиты пока перец не пригорел.

Очистим морковку, картошку и корень петрушки. Нарежем колечками. На кубики нарежем картофель, и добавим через 10 минут в суп. Приправляем специями. Готовим суп до полуготовности картошки. Сейчас можно отправлять вермишель. Снова доведем суп до кипения и отправляем к нему обжаренный лук вместе с маслом.

Как только картошка станет мягкой, добавляем зелень и еще продолжим варить 2-3 минутки. Пробуем на вкус, добавим соль или перец при необходимости и выключаем огонь. Все, супчик готов.

Рецепт 2. Суп без мяса (с молоком)

— оливковое масло – 2 ст.л.;

— овощной бульон – 1 литр;

— молоко – 1,5 стакана;

— французский багет или ломтики хлеба – 8 шт.;

— тертый сыр – 100 г;

— сливочное масло – 50 г;

— перец и соль по вкусу.

Разогреем на плите пустую кастрюлю пустую кастрюлю и добавим масло. Мелко нарежем лук и отправим обжариваться на маленьком огне. Нарезаем грибочки произвольно (в оригинале на кубики) и отправляем к луку. Перемешиваем, чтобы они полностью искупались в масле с луком. Доливаем к грибам молоко. Тушим ингредиенты в кастрюле приблизительно 5-7 минут. Затем вливаем к грибам горячий бульон, солим и перчим на свой личный вкус. Помните, лучше не досолить чем пересолить!.

Сковородку гриль хорошо разогреем на сильном огне и выложим на нее ломтики багеты. Подсушим с обеих сторон – у нас получатся оригинальные тосты. Чеснок измельчаем, смешиваем его с оливковым маслом и натираем готовые тосты.

Выложим готовый тост на дно порционной тарелки, заливаем готовым грибным супом. Ну и, как жен без сыра? Это же Италия. Посыпаем суп сыром. Суп по-итальянски без мяса уже готов.

Рецепт 3. Суп без мяса по-испански

Коронное блюдо матадоров Испании – суп Гаспаччо.

— болгарский перец (красный)– 1 шт.;

— белый хлеб – 2 куска;

— зелень сельдерея, базилика и петрушки.

Под краном вымоем все ингредиенты. Берем килограмм помидоров, половинку болгарского перца, 1 огурчик. Нарезаем все на произвольные куски и выложим в чашу блендера. Измельчаем до пюре. Половинку болгарского перца и 1 огурец нарезаем маленькими кубиками.

Измельченную массу переливаем в кастрюлю или миску, добавим к ней стакан кипяченной и охлажденной воды, нарезанные овощи. По вкусу солим и добавляем зелень.

Холодный суп Гаспаччо готов. Можно еще добавить немножко яблочного уксуса.

Рецепт 4. Суп без мяса (картофельный)

— морковка; зелень; соль, перец – по вкусу;

— растительное масло; овощная приправа, молотая паприка, тмин – щепотка.

На дно немного нальем растительного масла, так чтобы то лишь покрыло дно. Измельчим лук. Морковку разрезаем вдоль, а затем полукольцами. На минимальном огне томим на растительном масле сначала морковку. Когда она начнет темнеть и станет мягкой, добавим к ней измельченный лук, перемешиваем и тушим еще 2 минутки. Добавим 0,5 ч.л. паприки молотой, и наливаем воду. Усилим огонь. В кастрюлю опускаем 2 зубчика чеснока, не очищая его. Можно также опустить к супу 3-4 перца горошком. Дадим закипеть и добавим 1 ч.л. овощной сухой приправы для супа.

Картошку почистим, вымоем и нарезаем крупными дольками. Чем крупнее и длиннее дольки, тем вкуснее суп. Варим на небольшом огне до готовности картошки. Когда картошка сварится, отправим к супу раздавленные дольки чеснока, щепотку тмина и нарезанную зелень. Продолжаем варить еще 5-7 минут. Нам нужно, чтобы картошка полностью сварилась, но не переварилась. Она должна быть мягкой и нежной, с виду рассыпчатой. Снимаем с плиты. Этот суп должен еще постоять под крышкой 10 минут.

Суп должен иметь густоватую консистенцию.

Рецепт 5. Суп без мяса

— красный молотый перец; зелень петрушки, растительное масло, соль и перец по вкусу.

В кастрюлю наливаем масло и немного его подогреем. Отправим в кастрюлю измельченные лук и морковку. Немного припускаем и подсыпаем 0,5 ст.л. муки. Перемешиваем и готовим еще 1 минутку, чтобы мука немножко порозовела. Под конец – 1 ч.л. паприки и сразу заливаем водой и варим.

Одно яйцо опускаем в кружку и взбиваем. Перемешивая содержимое кастрюли, струйкой вливаем яйцо. У нас получатся как бы яичные галушки. Сейчас прямо над кастрюлей вбиваем в суп по одному яйцу, каждый раз дожидаясь, чтобы суп начинал кипеть. Не опускайте яйцо в суп, если жидкость не кипит! Перемешивать не нужно, чтобы не развалились яйца.

Наливаем по тарелкам. В каждую выложим по яйцу, и заливаем супцом. Прямо в тарелку отправляем нарезанную зелень, и… приятного аппетита!

Суп без мяса – секреты и полезные советы от лучших кулинаров

— Не готовьте суп без мяса на оливковом масле — вкус супа будет немного горьковатым. Оливковое масло не переносит процесс кипения.

— При добавлении к супу красную молотую паприку, рекомендуем сначала снять кастрюлю с плиты, и только через 1 минуту добавьте перец. Перемешайте и снова поставьте на плиту. Паприка в горячем масле может сразу сгореть, что сделает ваш суп некрасивым с виду и горьковатым на вкус.

«». —

povar-kulinar.ru

Как приготовить суп без мяса?

Не все дети едят мясо и не все взрослые любят его, поэтому сегодня я предлагаю вам приготовить суп без мяса. Скажу по секрету, такие легкие супчики придутся по душе не только вегетарианцам, а и в качестве разгрузочного меню для людей, употребляющих мясо. Вкусно, полезно, легко!

Я постоянно готовлю такие первые блюда для всей семьи, и ест их не только сын, но и все домочадцы.

Детям этот суп, думаю, тоже придется по душе, красивый на цвет, с пшеничной кашкой внутри – диетический и легкий на вкус. Готовится он тоже очень легко, пока малыш играет в детской, мама «наскоками» на кухню приготовит это первое блюдо за короткое время, не простаивая часами за плитой.

Но приступим же скорее к готовке.

Варим суп без мяса

Для приготовления супчика без мяса с пшеничной крупой нам понадобится:

Вода – 2л
Картофель – 3-4шт. среднего размера
Лук – 1шт. среднего размера
Морковь – 1шт. маленькая
Пшеничная крупа – 2ст.л.
Соль – по вкусу, примерно ? ст.л.
Подсолнечное масло – 1ст.л. (его можно заменить сливочным маслом в том же количестве)

Итак, приступим.

Для начала нальем воду в кастрюлю и доведем ее до кипения.

Следующим этапом очистим от кожуры картофель и нарежем мелкими кубиками. Как только вода закипит, сразу отправляем картофель в кастрюлю.

Не забудем посолить наш супчик, пусть картофель варится в соленой воде.

И тут же бросим в суп луковицу. Я не поклонник всяких там зажарок, когда лук жарится до золотистого цвета и потом бросается в первые блюда. Суп я предпочитаю готовить именно добавив целую луковицу в кастрюлю. В конце приготовления я ее обязательно вынимаю из кастрюли и выбрасываю. Так лук весь свой сок и вкус отдаст блюду, но не будет там плавать.

Все! Накрываем крышкой и варим минут 30 до готовности картофеля.

Примерно через полчаса добавляем в суп морковь, потертую на мелкой терке. Ее можно бросить в суп и вместе с морковкой, но тогда готовое блюдо потеряет тот красивый цвет, который дает ему морковь.

Далее займемся крупой.

Высыпаем две столовые ложки пшеничной крупы в пиалу и хорошенько промываем под проточной водой. Слить нужно как минимум три раза, чтобы ушла вся пыль и крахмал.

Как только промыли, можно сразу добавлять пшеничную крупу в наш суп.

Теперь варим примерно 10-15 минут до готовности крупы.

Так как у нас суп без мяса, то на завершающем этапе «приправим» его маслом, можно взять подсолнечное или сливочное – разницы нет. Хотя есть, со сливочным маслом готовое блюдо получится более вкусным и ароматным.

На этом можно считать приготовление законченным. Остывший суп можно украсить зеленью и подавать к столу.

И еще статьи по теме:

Оставить комментарий

detkikarapuzi.ru

Суп без мяса - постные рецепты горохового, гречневого, овощного блюда на каждый день

Многие хозяйки ошибочно полагают, что суп без мяса получится недостаточно сытным, неаппетитным и невкусным. Предложенная подборка рецептов убедит скептиков в обратном, поможет готовить отменные угощения каждый день, удивляя домочадцев необыкновенными первыми блюдами.

Как приготовить суп без мяса?

Постные супы на каждый день – рецепты, как правило, легко реализуемы в домашних условиях. Если хочется простого легкого блюда, много ингредиентов не потребуется. Чтобы сделать угощение более наваристым и сытным, есть несколько вариантов изготовления аппетитного бульона.

Чтобы постный суп получился более насыщенным по вкусу и цвету, овощные составляющие можно спассеровать на растительном масле.
Легкий суп без мяса готовят на овощном бульоне. Его варят с целой луковицей, крупнорубленой морковью. Часто для насыщенности добавляют соцветия цветной капусты и кабачки.
Не стоит стесняться готовить вкусный постный суп из замороженных овощных миксов. Чем разнообразнее состав смеси, тем оригинальнее выйдет блюдо.
Важно в процессе варки не допускать сильного кипения, овощи должны томиться на минимальном огне.

Постный гороховый суп

Лучший представитель постного меню - гороховый суп без мяса. Он способен с легкостью и на долго насытить, а в холодное время года согреет, поэтому рецепт так популярен осенью и зимой. Для быстрой реализации затеи используют зеленый колотый горох, он не требует длительного замачивания и блюдо приготовится без особых хлопот.

Ингредиенты:

зеленый колотый горох – 300 г;
лук и морковь – по 1 шт.;
масло растительное – 50 мл;
соль, хмели-сунели, лаврушка;
вода для супа – 1,5 л;
вода для варки гороха – 2 л.

Приготовление

Отварить горох в течение 40 минут.
Спассеровать лук и морковь, приправить специями.
Смешать сваренный горох с овощами, влить чистую горячую воду, посолить.
Дождаться, пока суп без мяса закипит, варить еще 10 минут, бросить лавр.

Гречневый суп - рецепт без мяса

Очень ароматным и аппетитным получится гречневый суп без мяса, благодаря крупе, которая обладает насыщенным вкусом. Для особого аромата можно добавить сельдерей и чеснок, а сушеный лук шалот сделает блюдо очень оригинальным. Из указанного количества ингредиентов выйдет примерно 3 литра супа, подавать его нужно после 20 минутного охлаждения.

Ингредиенты:

гречка – 100 г;
картошка – 3 шт.;
лук, морковка – по 1 шт.;
сельдерей – ½ стебля;
сушеный шалот – 3 ст. л.;
сладкий перец – ½ шт.;
вода – 2 л;
рубленная зелень – 1 горсть;
соль, перец, лавр.

Приготовление

В кастрюлю выложить порезанный сельдерей, картофель и гречку. Залить водой, варить до готовности.
Спассеровать лук, морковь и перец.
Выложить поджарку в кастрюлю, добавить шалот, посолить, приправить перцем.
Проварить 5 минут, выключить огонь, бросить лавр и зелень.
Суп гречневый без мяса подают через 10-15 минут.

Рецепт овощного супа без мяса

Восхитительным вкусом обладает овощной суп без мяса, который приготовлен на основе баклажанов и томатов в собственном соку. При желании можно добавить в состав чечевицу или другую крупу на вкус. С баклажанами хорошо сочетается базилик, но при желании его можно заменить или дополнить другой ароматной зеленью.

Ингредиенты:

баклажаны – 2 шт.;
лук и морковь – по 1 шт.;
томаты в собственном соку – 400 г;
чеснок – 2 зубка;
пучок базилика;
соль, перец, лаврушка.

Приготовление

Баклажаны порезать кубиком, обжарить на масле до мягкости, убрать в сторону.
Отдельно подрумянить лук, морковь и чеснок.
Ввести помидоры, томить 5 минут.
Смешать поджарку с баклажанами в кастрюле, залить горячей водой.
Посолить, приправить перцем, томить 10 минут.
Бросить в суп без мяса лаврушку и рубленный базилик.

Суп харчо без мяса

В классическом грузинском варианте, как правило, не применяют корнеплоды, постный суп харчо лучше готовить с картофелем и морковью, чтобы добавить насыщенности и питательности блюду. Основу вкуса создают натуральный сливовый соус ткемали, грецкие орехи и кинза, их наличие обязательно. Из специй отдают предпочтение кориандру и перцу чили.

Ингредиенты:

картофель – 4 шт.;
лук и морковь – по 1 шт.;
рис – 100 г;
чеснок – 3 зубка;
ткемали – 100 г;
орехи – 50 г;
томат-паста – 1 ст. л.;
масло – 30 мл;
чили – ½ стручка;
кинза – 1 пучок;
соль, перец, кориандр, лавр.

Приготовление

Орехи поджарить на сухой сковороде до выраженного аромата.
В кипящую воду бросить порезанные картофель, лук и морковь, влить масло, варить 15 минут.
Всыпать рис, варить 10 минут.
Добавить ткемали, томат-пасту, томить пару минут.
Посолить, поперчить, бросить лавр.
Растереть орехи с кориандром.
При подаче дополняют суп харчо без мяса ореховой крошкой и горстью кинзы.

Постный суп-пюре

Картофельный суп без мяса в виде пюре понравится не только вегетарианцам или постящимся людям, но и тем, кому показана диета при проблемах в работе ЖКТ. В рецепте присутствует чеснок, если его употребление неприемлемо, его можно исключить. Если готовить блюдо не для постного меню, в состав можно уверенно добавлять сливки и сливочное мясо, так угощение выйдет более питательным и насыщенным.

Ингредиенты:

картофель – 700 г;
лук – 1 шт.;
чеснок – 3 зубка;
масло – 1 ст. л.;
соль, перец, сушеные травы.

Приготовление

Спассеровать лук, выложить в кастрюлю с картофелем, залить водой, варить до мягкости.
Чеснок обжарить, очистить и обжарить.
Пюрировать картофель с чесноком, постепенно добавляя отвар. Посолить, приправить специями. Подавать горячим.

Грибной суп без мяса

Чтобы постный грибной суп получился ароматнее лучше применять сушеные или свежие лесные боровики. За неимением таковых применяют и шампиньоны и вешенки, но дополняют бульонным кубиком или сухим грибным порошком. Чтобы не перебить лесной аромат не стоит добавлять сильно пахнущие специи, ограничьте состав солью, перцем и лавром.

Ингредиенты:

сушеные грибы – 50 г;
картошка – 500 г;
морковь и лук – по 1 шт.;
вода – 1,2 л;
соль, перец, лавр;
масло для обжаривания.

Приготовление

Грибы промыть, залить водой, оставить на 2 часа.
Спассеровать лук и морковь.
Отжать грибы (воду не выливать), переложить в пассеровку, жарить 5 минут.
Процедить воду с грибов, смешать с чистой водой, вскипятить, бросить картофель.
По готовности картофеля, добавить в суп поджарку, посолить, поперчить, бросить лавр.
Томить еще 10 минут, подавать после получасового настаивания.

Постный суп с вермишелью

Вкусным вермишелевый суп без мяса сделает богатый овощной состав. Пикантности угощению придаст соевый соус. Овощной состав можно варьировать по собственному усмотрению, применить замороженную заготовку в составе которой присутствует горошек, кукуруза, сельдерей. Грибы добавят насыщенности, подойдут и доступные шампиньоны.

Ингредиенты:

цветная капуста – 200 г;
картофель – 1 шт.;
стручковая фасоль – 1 горсть;
сладкий перец – ½ шт.;
чеснок – 2 зубка;
грибы – 4 шт.;
вермишель «паутинка» - 1 горсть;
соевый соус – 2 ст. л.;
лавр, укроп, соль, перец горошком.

Приготовление

В кастрюлю выложить соцветия капусты, порезанные чеснок, картофель, сладкий перец и фасоль.
Бросить специи, вскипятить, томить до мягкости капусты.
Поджарить пластинки грибов с добавлением соевого соуса.
В готовые овощи бросить вермишель, грибы, рубленный укроп.
Потомить 5 минут, отставить, подавать через 10 минут.

Суп с клецками без мяса

Чтобы постный суп с клецками не получился пресным и неинтересным в тесто добавляют паприку, томатную пасту, шпинат или куркуму. Овощной состав может быть минимальным или расширенным по вкусу, дополняют блюдо зеленью и сушеными травами. Примерно за полчаса будет готово блюдо, рассчитанное на 4 порции.

Ингредиенты:

картофель – 4 шт.;
лук, морковь – по 1 шт.;
капуста – 100 г;
корень сельдерея – 20 г;
чеснок – 2 зубка;
петрушка – 1 горсть;
мука – 50 г;
молотая паприка – 2 ч. л.;
сухой базилик – 1 ч. л.;
мало растительное – 30 мл;
соль и перец.

Приготовление

В кипящую воду бросить порезанные лук, морковь, сельдерей.
Через 5 минут добавить картофель.
По истечении 10 минут, добавить шинкованную капусту, рубленный чеснок.
Соединить муку, щепотку соли, базилик, паприку, влить масло.
Добавляя теплую воду замесить однородное липкое тесто.
Суп посолить, поперчить.
Выкладывать чайной ложкой тесто.
Проварить 5 минут, притрусить зеленью.

Суп без мяса в мультиварке

Вкусный постный суп с перловкой можно сварить на манер рассольника. В мультиварке реализовать идею удастся в два счета: все ингредиенты смешиваются вместе, томятся в нужной программе 40 минут и в результате получается блюдо, которое понравится и вегетарианцам, и постящимся людям. Не нужно наполнять чашу больше 2/3 от общего объема.

Ингредиенты:

картофель – 2 шт.;
перловка – ½ ст.;
соленые огурцы – 2 шт.;
томат-паста – 1 ст. л.;
лук, морковь – по 1 шт.;
помидор – 2 шт.;
сладкий перец – ½ шт.;
растительное масло – 3 ст. л.;
чеснок – 1 зубок;
вода – 2 л;
соль, перец, лавр.

Приготовление

В чашу выложить все порезанные овощи.
Посолить, приправить перцем, высыпать перловку.
Добавить масло, томат-пасту, перемешать.
Влить воду.
Включить программу «Суп», варить 40 минут, оставить на «Поддержании тепла» на 30 минут.

womanadvice.ru

Вкусные и полезные супы без мяса

Супы можно считать бесценными диетическими блюдами. Так куриный способен облегчить состояние больного простудой, а рыбный, особенно из морских обитателей, обогащает организм микроэлементами и не создает тяжести в желудке. Но насыщенные мясные бульоны и блюда на их основе не рекомендуется употреблять при нарушении обмена веществ, подагре, мочекаменной болезни и нарушениях в работе печени. В этих случаях выручат супы без мяса. Следуя некоторым общим правилам их приготовления, можно сварить прекрасный суп, не уступающий по вкусовым качествам мясному.

Как приготовить суп без мяса?

Когда овощи готовятся в качестве гарнира, то при таком способе обработки большая часть полезных веществ переходит в отвар, который чаще всего выливается. А попробуйте сварить на овощном отваре кашу – это и вкусно, и не менее полезно, чем супы без мяса. Все ингредиенты в овощные супы необходимо закладывать в кипящую воду, морковку же лучше пассеровать, т. к. витамин А относится к жирорастворимым. Такие первые блюда готовят на один раз и едят свежеприготовленными, без повторного разогрева.

Диетический суп-пюре из морковки

Легкий, быстрый, как и все супы без мяса. Набор продуктов минимален, но вкус – отменный. Возьмите пару небольших клубней картошки, три-четыре средних морковки, луковицу и маленький корешок сельдерея, измельчите все на терке и обжарьте с тремя ст. л. масла. Переложите содержимое сковороды в кастрюлю с четырьмя стаканами воды, варите до полной готовности. Сняв с плиты, блюдо следует чуть остудить и взбить блендером до состояния пюре. Пока смесь овощей варится, необходимо приготовить оригинальную и душистую заправку. Для этого нужно покрошить в чашу блендера пучок молодого укропа, всыпать пару-тройку ст. л. орехов, влить несколько ложек масла, измельчить до гомогенного состояния. Очень вкусно получается с кедровыми орешками, но за неимением оных подойдут и грецкие (предварительно чуть поджарить и очистить от темной шелухи). Разлить суп-пюре по тарелкам, добавить в каждую по маленькому кусочку масла, по вкусу – заправку (сметану или сливки).

Щавелевый суп с яйцами

Его можно считать первой весенней ласточкой, подавать можно как горячим, так и холодным. Такие супы без мяса хорошо подходят для жаркой погоды. Приготовление много времени не занимает - через полчаса суп с приятной кислинкой будет готов. Кроме щавеля потребуются три-четыре картофелины (среднего размера), небольшая луковица, помидор и пара яиц. В кастрюлю с закипевшей водой высыпать крупные кубики картошки, варить практически до готовности. В это время обжарить в масле приправу для плова, всыпать мелкие кубики лука, покрошить помидор и довести до готовности. Вылить содержимое сковороды к картофелю и дать закипеть. Смешать в миске яйца с парой ложек воды, аккуратно и тихонько вылить в суп, энергично мешая содержимое ложкой, чуть проварить. Покрошить щавель (можно порезать ножницами) высыпать в кастрюлю, сдобрить суп солью, черным перцем, довести до кипения и снять с плиты. Подавать со сметаной или майонезом. Для сытности в щавелевый суп без мяса можно добавить при варке картофеля половину стакана круглого риса.

fb.ru

Первое блюдо без мяса: капустняк.

Капустняк - первое блюдо, которое готовится без мяса. Идеально подайдёт для тех, кто соблюдает пост. А ещё такой овощной суп станет отличным подспорьем в борьбе с весенним авитаминозом. Капустняк, или как его ещё называют щи, готовим с квашеной капустой, с картофелем, корнем петрушки и другими известными для вас овощами.

Необходимые продукты:

квашеная капуста- 400 гр.,
[google_content]
один корень петрушки,
одна луковица,
морковь - 1 шт.,
раст. масло - 2 ст. ложки,
картофель - несколько клубень,
чеснок - 2 зубчика,
томатная паста - 3 ст. ложки,
сметана - 4 ст. ложки,
свежая зелень петрушки,
лавровый лист - 2 листа,
перец горошком - 3 шт.,
соль, чёрный молотый перец - по вкусу.

как приготовить щи

Следует помнить, что блюда, приготовленные с квашеной капустой, замедляют процесс варки картофеля и других овощей. Потому что кислота, содержащаяся в капусте, тому причина. Поэтому добавлять в суп квашеную капусту или овощи, тушенные с томатной пастой следует после того, как картофель будет почти готов. Чтобы повысить витаминную ценность блюда, кладите свежую зелень в тарелки с супом, пред подачей на стол.

1. Квашеную капусту переложить в миску без сока и залить холодной водой. Оставить на 30 минут. После этого, капусту хорошо отжать от воды. Луковицу почистить и мелко нарезать. Корень петрушки и морковку почистить, помыть и натереть на тёрке.

2. Разогреть хорошо сковороду, влить раст. масло и пожарить в нём измельчённый лук. Затем добавить коренья и жарить всё вместе пару минут. Далее влить 50 мл. воды, добавить томатную пасту или домашний томатный сок и тушить 15 минут.

3. Картофель очистить, вымыть и порезать брусочками.

[google_content]

После нарезки, его тоже следует хорошенько промыть от крахмала. В большую кастрюлю налить 2,5 литра воды и вскипятить. В кипящую воду забросить приготовленный картофель и варить, на маленьком огне, 10 минут, до полуготовности.

4. Теперь в кастрюлю с полуготовым картофелем выкладываем тушенные овощи, квашеную капусту. Добавляем ещё пряности: лавровый лист, перец горошком. Солим, перчим и варим всё вместе, в течение 15-20 минут, не более. Чеснок очистить, пропустить через чесночницу и добавить в щи.

5. Довести до кипения и снять с огня. Зелень сполоснуть, стряхнуть и измельчить. Щи с квашенной капустой разлить по тарелкам, в каждую добавить зелень, ложку сметаны и подать на стол.

Приятного аппетита!

Щи из квашеной капусты от Алёны Спириной.

kulinaroman.ru

Как приготовить суп без мяса, рецепты

Если вы решили придерживаться вегетарианской диеты, соблюдаете посты или хотите похудеть, выручат супы без мяса. В качестве сытной основы в этих блюдах выступают бобовые, крупы или грибы. Иногда в такие супы добавляют яйца, сливки или сметану. Очень красиво смотрятся овощные супы-пюре, их подают с крутонами и семечками. Такое блюдо станет достойной альтернативой наваристому бульону.

Как приготовить суп без мяса с нутом и овощами

Очень распространены вегетарианские супы на основе бобовых. Эти замечательные плоды могут с успехом заменить мясо в вашем рационе. Горох, нут, фасоль, соя, чечевица содержат весь необходимый для человека набор аминокислот. Они сытные и отлично усваиваются организмом.

Приготовить суп быстро без мяса, но с нутом, к сожалению не получится. Его плоды очень твердые и их надо вымачивать минимум 12 часов. Процесс может ускорить скороварка или замачивание с содой.

Для приготовления нутового супа возьмите;

· нут – 180-200г;

· 4 свежих помидора;

· лук порей;

· 2 стебля сельдерея;

· стручковая фасоль – 150 г;

· 1 небольшой цукини;

· 2 зубчика чеснока;

· соль и белый перец по вкусу;

· растительное масло для обжарки.

В этом рецепте нут можно заменить фасолью или машем. Если взять консервированные бобовые, то суп сварится совсем быстро.

Готовим суп с нутом:

· замочите нут минимум на 6 часов, а лучше на сутки;

· залейте бобовые 2 литрами свежей воды, поставьте варить, он будет готовиться не меньше часа;

· пока нут варится, подготовьте овощи;

· с помидоров снимите шкурку и измельчите их блендером, остальные овощи нарежьте и пассируйте на растительном масле, в конце добавьте рубленный чеснок;

· к готовому нуту влейте измельченные помидоры и пассерованные овощи, посолите и поперчите, варите 10 минут.

Готовый суп подают горячим, посыпав зеленью. Чеснок в рецепте можно заменить на асафетиду.

Суп без мяса – рецепты с овощами и грибами

В летние дни, да еще и в сезон грибов, мясного бульона совсем не хочется. Отличный выход – грибные овощные супы. Они хороши тем, что какое бы соотношение ингредиентов вы не взяли, получится вкусно.

Ингредиенты для овощного супа с грибами:

· свежие опята – 150-250 г;

· картофель – 4 шт.;

· 1 морковь;

· 1 луковица, лучше брать белый лук;

· свежая капуста – 350 г;

· 2 помидора;

· 1 сладкий перец;

· Белая соль и 2 листа лавра.

Можно добавить цукини, сельдерей, брокколи, стручковую фасоль, кукурузу. Чем больше будет овощей, тем вкуснее будет блюдо.

Приготовление;

· отварите опята не менее получаса, потом смените воду и варите еще 10 минут;

· почистите и порежьте все овощи;

· сначала положите к грибам картофель, когда он будет практически готов, добавляйте остальные;

· посолите и положите лавровые листы.

Овощной суп с грибами готовится без обжаривания овощей в масле, он получается очень легким и диетическим. Благодаря грибам и большому количеству овощей, он очень полезный. Тем, кто не соблюдает пост, предложите к супу сметану или сливки.

Яркие и сытные вегетарианские супы разрушают миф, что еда без мяса невкусная. Даже если вы не придерживаетесь ни каких ограничений в питании, такие блюда приятно разнообразят рацион.

www.wday.ru

Гречневый суп без мяса - рецепт постного блюда

[block]

Чтобы приготовить вкусный и сытный гречневый суп, не обязательно бежать в супермаркет и покупать свинину, говядину или курицу. Можно, вполне, обойтись без мясных продуктов, особенно, если придерживаетесь поста или вы вегетарианец. Представляем вашему вниманию пошаговый рецепт приготовления гречневого супа без мяса.

Рецепт не содержит аллергенные продукты:

Молоко
Яйца/птица
Рыба
Морепродукты
Бобовые
Орехи
Соя

Постный гречневый суп можно включить в рацион питания для людей, которые следят за своей фигурой или имеют лишний вес.

Необходимые ингредиенты

Гречневая крупа — 100 г,
Картофель — 250 г,
Морковь — 150 г,
Лук репчатый — 100 г,
Соль по вкусу,
Перец черный молотый по вкусу,
Лавровый лист — 1 шт.,
Вода — 1,5 л,
Масло подсолнечное — 2-3 ст.л.,
Зелень по вкусу.

Этапы приготовления гречневого супа без мяса

Картофель очистите от кожуры и тщательно промойте в холодной воде. Нарежьте небольшими кубиками. Опустите в кастрюлю, налейте воду и отправьте на огонь. Если хотите уменьшить количество калорий — вместо картошки возьмите корень сельдерея. Доведите до кипения. Проварите 5 минут на небольшом огне.Гречневая крупа подойдет жареная и белая, без обжарки. Крупу хорошо промойте, чтобы вода стала прозрачной. Удалите неочищенные зернышки. Промытую гречку добавьте к картофелю. Варите, пока гречневая крупа и картофель дойдут до готовности.А пока, подготовим зажарку. Для этого очистите луковицу, промойте и нарежьте небольшими кусочками. Удалите кожуру с морковки, промойте её и натрите на крупной или средней терке. Масло налейте в сковородку и разогрейте. Добавьте подготовленные овощи. Обжарьте на медленном огне до мягкости лука и моркови.Когда картофель и гречка будут готовы, добавьте обжаренные овощи. Перемешайте и варите 5-10 минут, после закипания.В конце приготовления суп подсолите, приправьте молотым перцем, добавьте лавровый листик. Перемешайте и попробуйте на вкус. Проварите 1-2 минуты после кипения и отключите огонь. Добавьте любимую рубленую зелень. Гречневый суп готов.

Приятного аппетита!

Видео в тему

allergy-center.ru

www.eda-mira.ru

9 сытных блюд без мяса

В этих рецептах мы нашли идеальное сочетание: вкусно, сытно и без мяса.

Полбяная каша с белыми грибами

Ингредиенты:

350 г полбы
1 луковица
2 зубчика чеснока
350 г белых грибов
50 г сливочного масла
50 г сыра
зелень

Приготовление:

Промойте полбу и замочите в теплой подсоленной воде.
Грибы замочите на полчаса в холодной воде, затем хорошо промойте. Каждый гриб разрежьте на 4 части и снова промойте водой. После того как вода стечет, можно разрезать грибы на кусочки.
Вскипятите воду в кастрюле, добавьте соль.
Когда вода закипит, положите в кастрюлю грибы на несколько минут. Затем откиньте их на дуршлаг.
Высыпьте полбу в кастрюлю и добавьте горячую воду, соль и сливочное масло. Готовьте крупу до готовности.
На сковороде разогрейте масло и обжарьте мелко нарезанный лук, затем добавьте грибы. Когда выпарится жидкость из грибов, добавьте измельченный чеснок.
Смешайте обжаренные грибы с полбой, посыпьте готовое блюдо тертым сыром и зеленью.

Вареники с картофелем

Ингредиенты:

5 стаканов муки
2 яйца
2 стакана воды
800 г картофеля
2 луковицы
соль, перец

Приготовление:

К просеянной муке добавьте яйца и щепотку соли. Добавляя воды по чуть-чуть, замесите крутое тесто. Заверните его в пищевую пленку и оставьте на 20–30 минут.
Для приготовления начинки отварите картофель, разомните его в пюре и добавьте по вкусу соль и мелко нарезанный обжаренный лук.
Разделите тесто на 3 части: из каждой нужно будет скатать колбаску, нарезать ее на небольшие кусочки. Из каждого кусочка скатайте кружок.
В середину кружка положите картофельную начинку, так чтобы можно было соединить и залепить края.
Готовые вареники отварите в подсоленной воде 5–7 минут.

Лобио

Ингредиенты:

250 г красной фасоли
50 г грецких орехов
2 луковицы
2 зубчика чеснока
100 г кинзы
оливковое масло
соль, перец

Приготовление:

Замочите фасоль на 10 часов в холодной воде. После этого промойте и отварите до готовности (1,5–2 часа). Откиньте фасоль на дуршлаг, но отвар не выливайте, он еще понадобится.
Лук и чеснок очистите и быстро обжарьте в оливковом масле на сильном огне.
Смешайте лук и чеснок с измельченными орехами.
Удалите у кинзы жесткую часть стебля, мелко нарежьте.
Смешайте фасоль, ореховую пасту и кинзу, посолите и поперчите. Если лобио получилось очень густым, добавьте несколько ложек отвара фасоли.
Дайте готовому блюду настояться около часа и подавайте, посыпав зеленью.

Суп-пюре из запеченных перцев

Ингредиенты:

4 сладких перца
оливковое масло
1 луковица
1 морковь
стебель 1 сельдерея
2 зубчика чеснока
лавровый лист

Приготовление:

Положите перцы на противень и сбрызните оливковым маслом. Слегка разотрите масло, чтобы оно покрыло перцы со всех сторон.
Выпекайте по 15 минут с каждой стороны (пока не появятся явные почернения). Накройте противень фольгой и уберите в сторону.
Мелко нарежьте луковицу, морковь, сельдерей и чеснок.
Налейте в кастрюлю оливковое масло. Сперва потушите лук и чеснок, затем добавьте морковь и сельдерей.
Через несколько минут добавьте перцы, любимые специи и лавровый лист.
Залейте овощи кипятком так, чтобы вода их покрывала. Варите суп, пока морковь не станет мягкой.
Измельчите готовый суп блендером, подавайте с ложкой сметаны.

Омлет с творогом и шпинатом

Ингредиенты:

2 яйца
50 г шпината
50 г творога
оливковое масло
соль, перец

Приготовление:

Разомните творог вилкой, добавьте яйца. Посолите. Размешайте до однородной массы.
Вымытый шпинат обжарьте 1–2 минуты. Затем залейте творожно-яичной массой и накройте крышкой.
Готовый омлет посыпьте зеленью.

Китайский рис с овощами

Ингредиенты:

1/2 стакана риса
1 морковь
1 луковица
1 сладкий перец
2 ст. л. зеленого горошка
100 г пекинской капусты
1 ст. л. соевого соуса
2 зубчика чеснока
оливковое масло
соль

Приготовление:

Отварите рис.
Натрите морковь на крупной терке, мелко нарежьте лук. Очистите сладкий перец и нарежьте его кубиками. Мелко нашинкуйте пекинскую капусту и измельчите чеснок.
Разогрейте сковороду и на сильном огне обжарьте чеснок и лук 1–2 минуты, затем добавьте зеленый горошек, морковь и капусту. Обжарьте до смягчения и добавьте сладкий перец.
Добавьте соевый соус и, постоянно помешивая, жарьте овощи еще несколько минут. Убавьте огонь, посолите овощную смесь.
Смешайте с рисом, дайте настояться 5–10 минут.

Паста со свежими томатами

Ингредиенты:

400 г пасты
3 помидора
2 зубчика чеснока
базилик
50 мл томатного сока
оливковое масло
100 г сыра

Приготовление:

Сварите пасту до состояния al dente, слейте воду, добавьте несколько капель оливкового масла и отложите в сторону.
Очистите помидоры от кожуры, залив их кипятком.
Обжарьте на сковороде чеснок, добавьте томаты и тушите на среднем огне, помешивая, 7–10 минут.
Добавьте томатный сок, посыпьте базиликом по вкусу и тушите еще несколько минут.
Подавайте пасту, полив получившимся томатным соусом и посыпав тертым сыром.

Запеканка с брокколи и цветной капустой

Ингредиенты:

200 г цветной капусты
200 г брокколи
3 болгарских перца
2 яйца
150 мл молока
100 г сыра
соль, перец

Приготовление:

Разберите брокколи и цветную капусту на соцветия, промойте холодной водой. Затем на 5–7 минут опустите овощи в кипящую воду. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.
Очистите сладкий перец от семечек, нарежьте крупными кубиками.
Смажьте форму для запекания маслом, выложите сладкий перец, затем капусту.
В отдельной миске смешайте молоко и взбитые яйца, добавьте тертый сыр. Посолите и поперчите смесь, перемешайте и залейте ей овощи.
Запекайте в духовке 40 минут при температуре 190 градусов.

Быстрый мексиканский суп

Ингредиенты:

1 луковица
1 перец чили
3 зубчика чеснока
1 сладкий перец
1 банка помидоров в собственном соку
1 банка фасоли в соусе
соль, паприка, кайенский перец, кинза

Приготовление:

Мелко порежьте лук, чеснок и чили.
Обжарьте в кастрюле лук до прозрачности, затем добавьте чеснок и перец чили.
Добавьте паприку, кинзу и кайенский перец, перемешайте.
Очистите сладкий перец от семян, порежьте мелкими кубиками и добавьте к остальным овощам.
Отправьте в кастрюлю томаты в соку, добавьте кипяток или овощной бульон (200–300 мл).
Когда жидкость начнет булькать, добавьте фасоль. Хорошо перемешайте.
Дайте настояться супу около получаса. Подавайте, украсив кинзой и кусочками сыра.

Источник

vkusno.mirtesen.ru

Супы без мяса — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно суп без мяса.

Рецепт 1. Суп без мяса

Необходимые ингредиенты:

— картошка – 2 шт.;

— лук – 1 шт.;

— морковка – 1 шт.;

— корень петрушки; растительное масло; мелкая вермишель, соль, перец и зелень петрушки.

Способ приготовления:

Рецепт 2. Суп без мяса (с молоком)

Требуемые ингредиенты:

— грибы – 400 г;

— лук – 1 шт.;

— оливковое масло – 2 ст.л.;

— овощной бульон – 1 литр;

— молоко – 1,5 стакана;

— французский багет или ломтики хлеба – 8 шт.;

— чеснок – 2 зубка;

— тертый сыр – 100 г;

— сливочное масло – 50 г;

— перец и соль по вкусу.

Способ приготовления:

Рецепт 3. Суп без мяса по-испански

Коронное блюдо матадоров Испании – суп Гаспаччо.

Требуемые ингредиенты:

— помидоры – 1 кг.;

— болгарский перец (красный)– 1 шт.;

— огурец – 2 шт.;

— белый хлеб – 2 куска;

— лук – 1 шт.;

— зелень сельдерея, базилика и петрушки.

Способ приготовления:

Холодный суп Гаспаччо готов. Можно еще добавить немножко яблочного уксуса.

Рецепт 4. Суп без мяса (картофельный)

Требуемые ингредиенты:

— картошка – 6-8 шт.;

— лук – 1 шт.;

— чеснок – 2-3 зуб;

— морковка; зелень; соль, перец – по вкусу;

— растительное масло; овощная приправа, молотая паприка, тмин – щепотка.

Способ приготовления:

Суп должен иметь густоватую консистенцию.

Рецепт 5. Суп без мяса

Требуемые ингредиенты:

— яйца – 4-5 шт.;

— морковка – 1 шт.;

— лук – 1 шт.;

— мука – 0,5 ст.л.;

— красный молотый перец; зелень петрушки, растительное масло, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Суп без мяса – секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Источник: zhenskoe-mnenie.ru

women-madam.ru

Суп без мяса

Вегетарианский овощной суп с капустой и зеленым горошком

Вода: 2 л
Картофель: 3 шт.
Морковь: 1 шт.
Луковицы (небольшие): 2 шт.
Болгарский перец: 2 шт.
Консервированный зеленый горошек: 1 банка
Капуста: 1/2 маленького кочана
Соль: по вкусу
Свежая зелень

Лето, солнце, фрукты, овощи… По несколько часов у плиты стоять нет желания,да и не хочется жирных мясных блюд. Возникает желание отведать чего-нибудь легкого с большим количеством овощей и с малым содержанием калорий. Не нужно ломать голову, а просто попробуйте приготовить вкусный овощной суп без мяса! Мы предлагаем вам рецепт овощного супа с капустой и зеленым горошком. И пусть вас не смущает,что он не содержит мяса! Суп на овощном бульоне вкусен и полезен! Кроме того, рецепт овощного супа очень прост в приготовлении (поэтому потребует от хозяйки минимальных физических усилий) и содержит только недорогие продукты. Если вы сидите на диете, несомненным плюсом стоит отметить низкую калорийность овощного супа. А еще этот суп без мяса – настоящая находка для вегетарианцев!

Как приготовить вегетарианский овощной суп с капустой и зеленым горошком:

Дома вкусно желает вам приятного аппетита!

Вегетарианский овощной суп с капустой и зеленым горошком , 6.8 out of 10 based on 9 ratings

Источник: Вегетарианский овощной суп с капустой и зеленым горошкомВегетарианский овощной суп с капустой и зеленым горошком Вода: 2 л Картофель: 3 шт. Морковь: 1 шт. Луковицы (небольшие): 2 шт. Болгарский перец: 2 шт.http://www.domavkusno.ru/vegetarianskij-ovoshhnoj-sup-s-kapustoj-i-zelenym-goroshkom/

Как вкусно приготовить домашний суп без мяса

Супы без мяса – отличный выход в случае, если вы не едите мясные продукты, а так же если вдруг в доме не оказалось ни одного куска мяса. Постный супчик ничуть не хуже утоляет голод, чем наваристый мясной.

Для приготовления простого постного супа нам необходимо взять такие составляющие:

вода – 700 мл;
морковь – 1 штука;
луковица –1 штука;
картофель -2 клубня;
вермишель;
перец и соль по желанию.

Время приготовления – полчаса. Калорийность – 40 ккал на 200 граммов.

Подготавливаем продукты. Картошку, лук и морковку моем, чистим и нарезаем. Воду в кастрюле ставим на огонь и ждем закипания. На раскаленной сковороде немного обжариваем лук и морковь. Как только овощи станут мягкими, выключаем плиту.

Кипящую воду солим и кладем картофель. Как только он будет готов, кладем в суп нашу овощную зажарку. Кидаем горсточку вермишели и сразу выключаем плиту. Готовый суп предпочтительнее подавать с зеленью.

вода – 2 литра;
морковка – 1 штука;
картошка– 2 штуки;
рис – половина стакана;
луковица– 1 штука;
соль и перец по вкусу.

Время – 30 минут. Калорийность – 46 ккал на 100 граммов.

Рис тщательно промываем и замачиваем на полчаса. Воду для супа ставим на огонь и доводим до закипания. Картофель моем, очищаем и нарезаем кубиками. Добавляем его в воду и варим до полуготовности. В данном варианте супа мы не будем делать зажарку. Поэтому далее кладем в воду морковку и лук. Нарезать их можно так, как вам удобно.

Рис можно класть на этапе закладки картофеля. Обязательно следует солить суп только после его добавления! Рисовая крупа вбирает в себя часть соли, так что привычного количества может оказаться недостаточно. Доводим рис до готовности и выключаем плиту. Подаем суп с зеленью.

Гороховый суп получается очень вкусным даже без мяса. Конечно, блюдо с куском мяса и копченостями будет пикантнее, но даже без них вкус совершенно не пострадает. Отличный вариант в пост. Берем следующие продукты:

2 литра воды;
горох колотый – 1 стакан;
морковка – 1 штука;
луковица – 1 штука;
картофель – 3 средних клубня;
сливочное масло – 30 граммов;
соль по вкусу.

Время – 40 минут. Калорийность – 60 ккал на 100 граммов.

Первым делом ставим на огонь кастрюлю с водой. Все овощи моем и чистим. В разогретой сковороде обжариваем лук до мягкости. Добавляем натертую морковку и тушим под закрытой крышкой до готовности.

В кипящую воду кладем порезанный кубиками картофель и замоченный за час горох. Необходимо уже на данном этапе добавить соль. Как только горох будет готов, добавляем зажарку. Закрываем крышкой и даем супу настояться. Можно положить в кастрюлю лавровый лист и пару горошинок черного перца. Подаем суп с сухариками или с зеленью.

Картофельный суп – в общем то, вариация самого простого супа без мяса. Единственное отличие – мы возьмем больше картофеля, не будем добавлять вермишель, а также положим в него немного томатной пасты. Для такого супа нам нужно будет взять:

2 литра воды;
картофель – 4 небольших клубня;
лук – 2 небольших головки;
морковка – 1 штука;
томат-паста – 1 ст. ложка;
соль, специи и зелень по вкусу.

Время – 30 минут. Калорийность – 45 ккал на 100 граммов.

Ставим кастрюлю с водой на конфорку и ждем закипания. Все овощи моем, очищаем и нарезаем. Картофель режем кубиком и отправляем вариться. Лук и морковку нарезаем тонкой соломкой и обжариваем на среднем огне до золотистого цвета.

Кладем томатную пасту и добавляем немного воды. Оставляем овощи тушиться на медленном огне до готовности. Как только картофель будет сварен, добавляем зажарку в суп и выключаем огонь.

Подаем суп с зеленью или сухариками.

Овощной суп – настоящая находка, особенно для лета. В составе блюда преобладают овощи, так он вкусный, полезный и сытный. Отличный вариант для поста, диеты или детей.

2 литра воды;
морковка – 1 штука;
картофель – 1 штука;
луковица – 1 штука;
цветная капуста – 100 граммов;
красный сладкий перец -1 штука;
цуккини – 1 штука;
сельдерей – 1 стебель;
перец и соль по желанию.

Время – полчаса, калорийность – 30 ккал на 100 граммов.

Воду ставим на огонь. Картофель режем кубиками, цветную капусту разделяем на небольшие соцветия. Кладем их в кипящую воду.

В это время на сковороде обжариваем лук и морковку. Режем их тонкой соломкой или кубиком, кому как удобно. Как только лук стал мягким, добавляем болгарский перец, нарезанный соломкой. Тушим 10 минут под закрытой крышкой.

Как только картофель сварился, добавляем в кастрюлю порезанный сельдерей и цуккини. Варим 10 минут до готовности всех овощей. Добавляем овощную зажарку. Выключаем огонь и даем супу настояться.

Борщ без мяса не менее вкусен, чем с ним. Это также отличный и сытный диетический вариант.

вода – 2 литра;
капуста – 300 грамм;
свекла – 1 штука;
лук – 1 штука;
морковка- 1 штука;
картошка – 2 клубня;
томат-паста – 2 ст. ложки;
сахар – 1 ч. ложка;
сок лимона – 1 ч. ложка.

Время — 45 минут. Калорийность — 45 ккал на 100 граммов

Воду кипятим. В это время на раскаленном масле пассеруем лук и морковку. Как только овощи подрумянятся, добавляем натертую свеклу. Посыпаем ее сахаром и накрываем крышкой. Тушим все овощи до мягкости. Как только плита будет выключена, поливаем зажарку лимонным соком, чтобы свекла не потеряла цвет в супе. Еще один вариант – добавить немного яблочного уксуса.

В кипящий бульон кладем нашинкованную капусту. Солим и варим до полуготовности. Далее кладем картошку, порезанную кубиком. Как только все овощи сварятся, кладем в борщ томатную пасту и тушеные овощи. Выключаем конфорку, добавляем в суп перец и лавровый лист. Подавать со сметаной.

Читайте как испечь кекс с вишней в наше статье.

Как приготовьте вкусные тефтели со сливочным соусом в духовке. Предлагаем вам самую интересную подборку этого блюда.

Приготовьте вкусные дареные пирожки с картошкой — такое блюдо хорошо подойдет для поста или как дополнение к борщу. Рецепт здесь.

Гречневый суп – незаменимое блюдо для детского и диетического меню. Мы предлагаем рецепт такого супа с грибами. Получится идеальное блюдо для вегетарианцев, постящихся, следящих за фигурой и детишек.

2, 5 литра воды;
гречка – половина стакана;
картошка– 2 штуки;
луковица– 1 штука;
морковка – 1 штука;
шампиньоны – несколько крупных грибов;
соль и специи по желанию.

Время – 40 минут. Калорийность – 60 ккал на 100 граммов.

Ставим кастрюлю с водой на конфорку и доводим до закипания. Картофель нарезаем кубиком вместе с морковкой. Кладем овощи в воду и убавляем огонь. Солим по вкусу. Гречку тщательно промываем и кладем в суп. Варим до готовности.

Нарезаем лук полукольцами. Шампиньоны режем мелкими кубиками. Обжариваем луковицу и грибы на раскаленной сковороде. Как только грибы будут готовы, выключаем конфорку. Добавляем зажарку в суп, пробуем на соль. Подавать можно с зеленью или сметаной.

Настоящее ресторанное блюдо можно получить из самых простых продуктов. Попробуйте данный крем-суп, и вы не останетесь равнодушными!

1 литр воды;
кабачки – 1 кг;
луковица – 1 штука;
картофель – 1 штука;
сливки — 100 мл;
соль по вкусу.

Время – 40 минут. Калорийность – 80 ккал на 100 граммов.

Ставим воду на огонь. Кабачок моем и нарезам произвольными кусочками. В кипящую воду добавляем кабачок, картофель кубиками и отвариваем до полной готовности.

Лук нарезаем любым удобным способом и обжариваем в сливочном масле до размягчения. По желанию можно натереть немного морковки. Кладем луковую зажарку в кастрюлю с супом. Даем блюду настояться около получаса. Теперь можно придавать ему нужную консистенцию.

Теперь наше блюдо взбиваем с помощью блендера. Лучше всего взять погружной, чтобы не переливать суп в другую посуду. Измельчаем массу и вливаем в нее сливки. Солим, перчим и по желанию добавляем чеснок и зелень. Можно добавлять в блюдо тертый сыр. В диетическом варианте отсутствуют сливки и сыр. Можно добавить в блюдо чеснок, специи и зелень.

Суп отличается высоким содержанием белка за счет грибов и фасоли. Идеальный вариант для вегетарианцев и поста.

2 литра воды;
шампиньоны – 3 крупных гриба;
луковица – 1 штука;
морковка – 1 штука;
консервированная фасоль – 1 банка;
картошка – 2 штуки;
перец и соль по вкусу.

Время – 45 минут. Калорийность – 70 ккал на 100 граммов.

В кипящую воду кладем порезанный кубиками картофель и морковку. Лук и грибы мелко нарезаем и обжариваем на сковороде. Можно взять как сливочное, так и растительное масло. Овощной бульон солим и перчим. Добавляем в него банку фасоли. Как только картофель будет готов, кладем в суп грибы и лук. Даем блюду настояться и подаем с зеленью или сухариками.

Настоящий кладезь витаминов в холодную осень – тыквенный крем-суп. Пикантный вкус не оставит равнодушными никого. Мы сделаем блюдо диетическим, а значит, ни сливок, ни муки в нем не будет. Кроме того, такой суп каждый раз будет разного оттенка оранжевого – в зависимости от цвета мякоти тыквы.

тыква – 500 грамм;
лук -1 штука;
сладкий красный перец – 1 штука;
морковка – 1штука;
чеснок – 1 зубчик;
приправа карри – половина чайной ложки.

Время – 30 минут. Калорийность – 45 ккал на 100 граммов.

Начинаем приготовление супа. В кастрюльку с толстым дном наливаем растительное масло. туда лук, В нем до золотистого оттенка обжариваем лук. Натираем морковь на крупной терке и добавляем к луку. Накрываем крышкой и тушим до мягкости. Если смесь будет подгорать, вливаем пару столовых ложек воды.

Тыкву очищаем и нарезаем произвольными кусочками. Болгарский перец моем, очищаем от семян и режем аналогично. Складываем овощи в кастрюлю, подливаем столовую ложку воды. Тушим до готовности тыквы.

Готовые овощи необходимо измельчить. Для этого воспользуемся блендером. Тщательно взбиваем смесь до полного исчезновения комочков. Добавляем чеснок и карри, снова перемешиваем блендером. Солим по вкусу. Подавать крем-суп можно с гренками или же зеленью.

Еще один вариант приготовления супа – запечь тыкву в духовке вместе с остальными овощами, а затем взбить блендером. Для этого в нужную посуду складываем все продукты и накрываем крышкой. Томим на среднем огне около часа. Конечно, приготовление такого супа потребует больше времени, но вкус того стоит! Можно добавить сочные помидоры, немного сельдерея или же картофель.

При варке супа необходимо соблюдать последовательность закладки. Например, картошка варится одинаковое время с цветной капустой. А вот белокочанная доводится до готовности значительно дольше. Поэтому ее нужно класть раньше всех остальных продуктов;
Нарезайте все продукты для супа одинаково. Например, если картофель порезан соломкой, лук и морковка должны быть порезаны также;
Для аромата можно положить корень петрушки;
Идеальная заправка для овощного супа без мяса – сметана;
Лук и морковь пассируются на раскаленной сковороде. Чтобы придать им красивый золотистый оттенок, можно всыпать чуть-чуть сахарного песка;
Если в суп добавляется свекла, необходимо предварительно потушить ее с небольшим количество сахара и жира. Так она сохранит свой цвет;
Овощи следует класть только в кипящую воду. Так они сохраняют больше витаминов.

Теперь вы знаете несколько рецептов приготовления супов без мяса. Они разнообразят ваш рацион.

Источник: Как вкусно приготовить домашний суп без мясаСуп без мяса: простой и быстрый, с рисом, гороховый, картофельный, овощной, гречневый, кабачковый, постный, диетический. Рецепты питательных первых блюд. Фото.http://notefood.ru/retsepty-blyud/supy/domashnij-sup-bez-myasa.html

Суп без мяса

Супы без мяса — рецепты достаточно простых и быстрых первых блюд. Супы без мяса могут быть вполне сытными и вкусными, если их готовить из пшена или риса с добавлением обжаренных на сливочном масле овощей и ароматных пряностей.

Продукты для супа без мяса перед вами.

Как приготовить суп без мяса:

Воду вскипятить. В кипящую воду опустить тщательно Промытую крупу (пшено или рис) и варить 8-10 минут.

Картофель очистить, помыть и нарезать кубиками.

В воду, в которой варится крупа, добавить нарезанный картофель.

Очистить и помыть лук. Мелко нарезать.

Морковь очистить, помыть и натереть на крупной терке.

Корень сельдерея очистить, помыть и натереть на мелкой терке.

Разогреть сковороду. Растопить сливочное масло.

Лук обжарить вместе с тертой морковью и сельдереем на сливочном масле. Обжаривать нужно до золотистого цвета (2-3 минуты), помешивая, на среднем огне.

Добавить в кипящий суп молотый красный перец, кориандр и зажарку. Посолить. Варить суп еще несколько минут.

Помыть и мелко нарезать зелень (кинзу, петрушку или укроп).

Украсить готовый суп зеленью.

Суп без мяса готов.

а я варю все супы без мяса. рецепты можно использовать те, что с мясом, но класть чуть больше маслица и пряностей разных — вкусно! а вот с пшеном суп еще не варила, только тыквенную кашу ) попробую, спасибо.

да уж, фигня какая то

Я научился вкусно готовить. И теперь женщина мне не нужна. Всё сам, всё сам. )))

Пупсик, секс тоже сам? )))

Света,мы тут вроде про пищу пишем а не про секс)))

А можно вместо сливочного масла использовать растительное?

любая женщина обязана сварить круто и без мяса!

Классный рецепт, без мяса суп тоже вкусный)))

А я люблю супы без мяса, рецепты можно с разными овощами придумывать, еще с грибами вкусно получается.

Спасибо, за рецепт всё получилось

Сколько литров воды?

ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ СУПИК

хороший рецепт

а ничего,что рис варится гораздо быстрее чем картофель??

Восхитительно ! Включаю в число любимых )

И никакого вреда , в отличии от мясных супов

для Ромио Просто, насколько я знаю сливочное масло дает другой привкус при жарке. Приятного аппетита

класно ето самий простой рецепт и спосибо я первий раз сама сварила етот суп

замечательный рецепт

Класс! КРУТОО!

Спасибо огромное за такой рецепт! Получилось очень вкусно, только я вместо сливочного растительное масло использовала и добавила еще немного зеленого горошка.

Супчик просто класс но без риса вкуснее . Ещё лучше положить в него яйцо попробуйте вам понравится . Супчик аппетитный . Вообщем класс . Всем приятного аппетита . Не забудьте мой совет .

мне 10 лет и я одна дома ия сварила этот суп одна за 30 минут и его сейчас кушаю очень вкусно спасибо кто написал такой замечательный рецепт

Дашуличка Супчик просто класс но без риса вкуснее . Ещё лучше положить в него яйцо попробуйте вам понравится . Супчик аппетитный . Вообщем класс . Всем приятного аппетита . Не забудьте мой совет .

Источник: Суп без мясаРецепт Суп без мяса, cостав: рис, пшено, картофель, лук репчатый, морковь, сельдерей, масло сливочное, соль, перец красный молотый, кориандр, зелень кинзы, зелень петрушки, зелень укропа;, Рецепты первых блюд, Супы, Суп из сельдерея, Суп картофельный, Суп овощной, Суп рисовый, Супы заправочные, Супы с крупами и мучными изделиями, Супы с овощами, Пошаговый, С фото, Обед, Блюда из картофеля, Блюда из риса, время приготовления 40 мин., затраты времени 20 мин., на 6 порцийhttp://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=22199

Суп без мяса — рецепты с фото

Суп-пюре с креветками

Овощной суп на молоке

Крем-суп из тыквы

Постный суп из шампиньонов

Постный суп с фасолью

Крем-суп из белых грибов

Суп-пюре из баклажанов

Суп из сушеных белых грибов

Суп-пюре из тыквы со сливками

Суп из замороженных опят

Постный борщ с фасолью

Холодник на воде

Крем-суп из шампиньонов со сливками

Уха из толстолобика

Грибной суп с плавленым сыром

Суп с кукурузой

Суп из замороженных грибов

Боннский суп для похудения

Крем-суп из брокколи

Суп-пюре из сельдерея

Сливочный суп-пюре из сельдерея

Суп-пюре из моркови

Суп с кальмарами и овощами

Рецепты
- Вторые блюда
- Первые блюда
- Гарниры
- Соусы
- Салаты
- Закуски
- Выпечка
- Десерты
- Напитки
- Консервация
По способу приготовления
- На плите
- В духовке
- В микроволновке
- В мультиварке
- В пароварке
- В хлебопечке
- На гриле
Кухни мира

FOODideas (идеи для еды) — это сайт, посвящённый искусству приготовления пищи дома, где собраны лучшие рецепты кулинарных блюд с фотографиями и подробными пошаговыми инструкциями, специально, чтобы вы могли приготовить любое, даже самое сложное блюдо в домашних условиях.

Источник: Суп без мяса — рецепты с фотоРецепты — Супы без мяса — кулинарные рецепты с фотографиями и пошаговыми инструкциями приготовления, все красочно и подробно!http://foodideas.info/recepti-supy-bez-myasa

lovewithyou.ru

Картофельный суп без мяса за 30 минут! 😍 Вкусно и просто

Иногда так хочется чего-нибудь вкусненького, но простого в приготовлении. На этот случай отлично подойдет рецепт картофельного супа без мяса, но не просто супа, а легкого крем-супчика, который отлично сочетается с домашними сухариками.

Время приготовления супа: 30 мин

Продукты: лавровый лист, чеснок, сливки 33%, картофель, перец черный молотый, лук репчатый, масло сливочное, соль, вода

Ингредиенты:

Вода — 500 мл
Масло сливочное — 50 г
Чеснок — 3 зубчик
Картофель — 500 г
Лук репчатый — 1 шт
Сливки 33% — 200 г
Лавровый лист — 3-4 шт
Перец черный молотый — по вкусу
Соль — по вкусу

Приготовление:

Для начала измельчим лук и чеснок.
В толстостенной кастрюле разогреваем кусок сливочного масла и отправляем в него чеснок с луком. Пассеруем на слабом огне, чтобы не подгорело.
Тем временем нарезаем картофель кубиками. Когда лук станет мягким, полупрозрачным, добавляем к нему картошку и перемешиваем.
Вливаем воду или бульон и отправляем в суп лаврушку. Варим картофель до готовности, что примерно 15 минут.
Затем снимаем кастрюлю с огня и даем супу немного остыть. Вылавливаем лавровый лист.
Далее массу разбиваем блендером до однородной консистенции.
Добавляем сливки. Чем жирнее сливки, тем вкуснее получается суп.
Напоследок солим и перчим по вкусу. Ставим кастрюлю на огонь и доводим суп до кипения.
Картофельный суп-пюре без мяса готов. Теперь можно наслаждаться! Подавайте такой супчик с домашними гренками.

А по этой ссылке вы можете найти еще один рецепт вкусного супа-пюре с луком-пореем!

Делитесь своими рецептами в комментариях!

Здоровья вам и всего наилучшего!

Совет: о том, как правильно варить овощной и другие бульоны читайте здесь.

vse-ochen-prosto.ru

Супы без мяса — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно суп без мяса.

Рецепт 1. Суп без мяса

Необходимые ингредиенты:

— картошка – 2 шт.;

— лук – 1 шт.;

— морковка – 1 шт.;

— корень петрушки; растительное масло; мелкая вермишель, соль, перец и зелень петрушки.

Способ приготовления:

Рецепт 2. Суп без мяса (с молоком)

Требуемые ингредиенты:

— грибы – 400 г;

— лук – 1 шт.;

— оливковое масло – 2 ст.л.;

— овощной бульон – 1 литр;

— молоко – 1,5 стакана;

— французский багет или ломтики хлеба – 8 шт.;

— чеснок – 2 зубка;

— тертый сыр – 100 г;

— сливочное масло – 50 г;

— перец и соль по вкусу.

Способ приготовления:

Рецепт 3. Суп без мяса по-испански

Коронное блюдо матадоров Испании – суп Гаспаччо.

Требуемые ингредиенты:

— помидоры – 1 кг.;

— болгарский перец (красный)– 1 шт.;

— огурец – 2 шт.;

— белый хлеб – 2 куска;

— лук – 1 шт.;

— зелень сельдерея, базилика и петрушки.

Способ приготовления:

Холодный суп Гаспаччо готов. Можно еще добавить немножко яблочного уксуса.

Рецепт 4. Суп без мяса (картофельный)

Требуемые ингредиенты:

— картошка – 6-8 шт.;

— лук – 1 шт.;

— чеснок – 2-3 зуб;

— морковка; зелень; соль, перец – по вкусу;

— растительное масло; овощная приправа, молотая паприка, тмин – щепотка.

Способ приготовления:

Суп должен иметь густоватую консистенцию.

Рецепт 5. Суп без мяса

Требуемые ингредиенты:

— яйца – 4-5 шт.;

— морковка – 1 шт.;

— лук – 1 шт.;

— мука – 0,5 ст.л.;

— красный молотый перец; зелень петрушки, растительное масло, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Суп без мяса – секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Также узнайте…

Чтобы ребенок рос сильным и ловким ему нужно это
Как выглядеть на 10 лет моложе своего возраста
Как избавиться от мимических морщинок
Как навсегда убрать целлюлит
Как быстро похудеть без диет и фитнеса

Источник: zhenskoe-mnenie.ru

dobronega.ru

Самое популярное

Свежие записи

Супы без мяса — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно суп без мяса. Первое блюдо без мяса

7 самых вкусных супов без мяса

Аппетитные лисички

Томатное наслаждение

Оптимистичный дуэт

Овощной салют

Тыквенное солнце

Свекольная нежность

Яблочное удивление

Первое блюдо без мяса. Суп без мяса

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); Супы без мяса - лучшие рецепты

Рецепт 1. Суп без мяса

Рецепт 2. Суп без мяса (с молоком)

Рецепт 3. Суп без мяса по-испански

Рецепт 4. Суп без мяса (картофельный)

Рецепт 5. Суп без мяса

Суп без мяса – секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Как приготовить суп без мяса?

Варим суп без мяса

Оставить комментарий

Суп без мяса - постные рецепты горохового, гречневого, овощного блюда на каждый день

Как приготовить суп без мяса?

Постный гороховый суп

Гречневый суп - рецепт без мяса

Рецепт овощного супа без мяса

Суп харчо без мяса

Постный суп-пюре

Грибной суп без мяса

Постный суп с вермишелью

Суп с клецками без мяса

Суп без мяса в мультиварке

Вкусные и полезные супы без мяса

Первое блюдо без мяса: капустняк.

как приготовить щи

Как приготовить суп без мяса, рецепты

Как приготовить суп без мяса с нутом и овощами

Суп без мяса – рецепты с овощами и грибами

Гречневый суп без мяса - рецепт постного блюда

Необходимые ингредиенты

Этапы приготовления гречневого супа без мяса

Видео в тему

9 сытных блюд без мяса

Полбяная каша с белыми грибами

Вареники с картофелем

Лобио

Суп-пюре из запеченных перцев

Омлет с творогом и шпинатом

Китайский рис с овощами

Паста со свежими томатами

Запеканка с брокколи и цветной капустой

Быстрый мексиканский суп

Супы без мяса — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно суп без мяса.

Суп без мяса

Вегетарианский овощной суп с капустой и зеленым горошком

Как вкусно приготовить домашний суп без мяса

Суп без мяса

Суп без мяса — рецепты с фото

Картофельный суп без мяса за 30 минут! 😍 Вкусно и просто

Ингредиенты:

Приготовление:

Супы без мяса — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно суп без мяса.

Куличи

Рубрики

Быстро и вкусно

Метки

Коментарии:

Супы без мяса - лучшие рецепты